Møter og arrangementer
VELKOMMEN TIL VÅRT KJØKKEN
Fristende, sunn og bærekraftig mat for Radisson Meetings. Menyene våre er satt sammen med lokale innslag og inspirerende presentasjon.
Vi gjør valget enklere, og sikrer en minneverdig og lokal opplevelse tilpasset alle typer behov.
Våre smakfulle, sunne menyer er laget for å gi energi til produktive møter – med akkurat passe fristende innslag som holder humøret oppe og samtalen i gang.
Vi bruker de beste råvarene vi kan finne, med fokus på regionale ingredienser og forankret i vår “Think Planet”-strategi for ansvarlig drift – slik at både du og dine kunders verdier alltid ivaretas.
Med Radisson Meetings blir mat og drikke en integrert del av arrangementet – vakkert presentert og perfekt timet, slik at deltakerne går derfra inspirerte, mette og fulle av energi.
DAGPAKKE
VELG DIN FAVORITT
01 KEEP IT
SIMPLE
• Leie av hovedmøterom
• 3 kaffepauser
• Kokkens utvalg: sandwichlunsj servert i møterommet
• Kaffe og te hele dagen
• Vann, med og uten kullsyre
I møterommet
• Prosjektor og lerret
• ClickShare eller HDMI
• Møtelederutstyr
• Wi-Fi høyhastighetsinternett
• 1 flippover
Velg én av våre nøye sammensatte møte- og arrangementspakker for å få mest mulig ut av ditt arrangement.
Alternativt kan vårt erfarne team skreddersy et opplegg tilpasset dine behov.
BRILLIANT EXTRAS
Oppgrader pakken din ved å legge til ett eller flere av følgende tilbud
02
TUNE UP
03 GO PRO
• Leie av hovedmøterom
• 3 kaffepauser
• Kokkens utvalg: lunsj servert i restauranten
• Kaffe og te hele dagen
• Vann, med og uten kullsyre
• Leie av hovedmøterom
• 3 kaffepauser
• Kokkens utvalg: lunsj servert i restauranten
• Kokkens overraskelse
• Kaffe og te hele dagen
• Vann, med og uten kullsyre
I møterommet
I møterommet
• Prosjektor og lerret
• ClickShare eller HDMI
• Møtelederutstyr
• Wi-Fi høyhastighetsinternett
• 1 flippover
• Prosjektor og lerret
• ClickShare eller HDMI
• Møtelederutstyr
• Wi-Fi høyhastighetsinternett
• 1 flippover
Tillegg i møterommet
• Lokalt ostefat – 145 NOK
• Lokalt spekefat/charcuterifat – 155 NOK
• Drikke – se egen meny
KAFFEPAUSE
KAFFEPAUSE
Alle pauser inkluderer te og kaffe, samt tilleggene som er nevnt under
MORGEN
FORMIDDAG
Fersk juice eller dagens detox-vann
Tre typer sesongens hele frukter
Kjeks
Søt eller salt snack
Fersk juice eller dagens detox-vann
Tre typer sesongens hele frukter
To typer søte eller salte snacks
Varene som er tilgjengelige den aktuelle dagen velges av vår kjøkkensjef
Minimum antall deltakere per pause: 10 personer
Tilgjengelig kl 07.30 – 17.00
per person, per pause
ETTERMIDDAG
Fersk juice eller dagens detox-vann
Tre typer sesongens hele frukter
To typer søte eller salte snacks
TILLEGG I MØTEROMMET
Gjør opplevelsen enda bedre med noen ekstra godbiter å dele
SØTE FRISTELSER
Pannekaker med syltetøy, rømme og honning – 95 NOK
Utvalg av wienerbrød – 95 NOK
Petit fours – 95 NOK
Energishots – 65 NOK
SALTE SMÅBITER
Trøffelmandler – 85 NOK
Potetchips med brie og trøffel – 85 NOK
Marinerte oliven – 75 NOK
SHARING BOARDS
Sesongens fruktfat – 105 NOK
Lokalt spekematfat – 155 NOK
Lokalt ostefat – 145 NOK
Vegansk mezze-fat – 135 NOK
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
LUNSJ
DAGENS LUNSJ
Enten det er en kreativ workshop eller et strategimøte, nyt dagens lunsj med 2 retter eller buffetlunsj som gir energi resten av møtet*
KALDE RETTER
Utvalg av brød
Pålegg og oster
Sesongens ferske grønnsaker og salatblader
Salattoppinger og tilbehør
Kokkens salatutvalg
VARME RETTER
Kokkens utvalg av kjøtt- og fiskeretter
Varme sesonggrønnsaker
Poteter eller ris, nøye tilpasset hovedrettene
DESSERTER
Utvalg av desserter
Oppskåret frukt for deg som ønsker et sunnere valg
HOVEDRETT
Kokkens valg av kjøtt eller fisk
Sesongens grønnsaker
Kokkens potettilbehør
Litt søtt å avslutte med
* Dagens lunsj: 2 retter eller buffet, avhengig av totalt antall gjester den aktuelle dagen Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
SANDWICHMENY
Tilgjengelig til lunsj – eller et godt alternativ i pausen
SANDWICH
Skagen
Surdeigsbrød, friske salatblader, håndpillede reker, aioli-egg, sitron, dill og lodderogn 2,3,4,5,6,7,8,9,11,13
Roastbif
Surdeigsbrød, urte-mayo, friske salatblader, roastbiff, cornichons og sprøstekt løk 3,5,6,7,8,9,13,24,25
Avocadotoast
Flermorskebrød, avokado, semitørkede Hanasand-tomater, ristede solsikkefrø 5,6,7,8,9,13
WRAPS
Kylling
Friske salatblader, paprika, agurk, curry-mayo, ovnsstekt kylling 3,5,11,13
Røkt Laks
Kremost, friske salatblader, paprika, agurk, røkt laks 4,5,11
Soltørkede tomater
Mais-tortilla, hummus, salatblader, agurk, paprika og soltørkede tomater 5
SANDWICHMENY
Tilgjengelig til lunsj – eller et godt alternativ i pausen
BAGUETTES
Kalkun og ost
Mykt briochebrød, friske salatblader, aioli, paprika, kalkunskinke og Norvegi 3,5,6,11,13,24
Coppa og Røkt Brie
Mykt briochebrød, friske salatblader, aioli, paprika, coppa og hjemmerøkt brie 3,5,6,11,13,24
Vill sopp
Flerkornsbrød, friske salatblader, syltet og fermentert sopp, paprika 3,5,6,11,13,24
Per Person
VARME KLASSIKERE
BLT – NOK 235
Hjemmebakt focaccia, aioli, friske salatblader, syltet rødløk, Hanasand-tomater og sprøstekt bacon, serveres med pommes frites 3,5,6,7,8,9,11,13,25
CLUB SANDWICH – NOK 285
Surdeigsbrød, aioli, friske salatblader, syltet rødløk, tomater, ovnsstekt kylling, speilegg og kyllingbacon, serveres med pommes frites 3,5,6,7,8,9,11,13,25
CHEESEBURGER – NOK 335
Mykt brioche-brød, chipotle-mayo, friske salatblader, syltet løk, tomater, kjøttpatty, cheddarost og sprøstekt bacon, serveres med pommes frites 1,3,5,6,11
MIDDAG
Bildene er kun illustrasjoner og gjenspeiler
DAGENS BUFFET
Kom sammen og nyt en buffet komponert av kjøkkensjefen – et innbydende utvalg retter tilberedt ferskt for gruppen
KALDE RETTER
VARME RETTER
DESSERTER
Utvalg av brød
Utvalg av sesongens ferske grønnsaker og bladsalat
Utvalg av salattopping og tilbehør
Kokkens utvalgte salater
Utvalg av kjøttpålegg og oster
Kokkens valg: hovedretter med kjøtt og fisk
Varme sesonggrønnsaker, poteter eller ris, nøye tilpasset hovedretter
Utvalg av desserter
Oppskåret frukt for deg som ønsker et sunnere alternativ
Varene som er tilgjengelige den aktuelle dagen velges av vår kjøkkensjef
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
Minimum antall deltakere: 50 personer
BUFFET EPICURIA
Samle dere og nyt en buffet komponert av kjøkkensjefen – et innbydende utvalg retter tilberedt ferskt for gruppen
KALDE RETTER
Focaccia og grissini med et utvalg smørbare pålegg og dipper
Oliven
Lokalt spekematfat Hjemmerøkt laks og eggerøre
Utvalg av lokale oster, med mango- og jalapeñochutney, kjeks og nøttebrød
Friske salatblader
Asiatisk nudelsalat med reker
Klassisk kremet potetsalat med kapers og cornichoner
Biff tataki og agurksalat
Tomat- og mozzarellasalat med fersk basilikum
VARME RETTER
Langtidsstekt ytrefilet av storfe fra Jæren, demiglace
Kveite fra Hjelmeland
Sandefjordsmør
Sauterte sesonggrønnsaker
Kremete fløtegratinerte poteter
DESSERTER
Sitronterteletter
Kjeks- og rømmekake med pasjonsfruktmousse
Makroner
Crème brûlée-kake
Vaniljepannacotta med bærkompott
Fat med fersk frukt
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
Minimum antall deltakere: 50 personer
MIDDAG
Dagens 2 retter
HOVEDRETT
Kokkens valg – kjøtt, fisk eller vegansk
Serveres med ferske grønnsaker, poteter og en delikat tilberedt saus
DESSERT
Kokkens valg Dagens spesialdessert
695 NOK per person
Varene som er tilgjengelige den aktuelle dagen velges av vår kjøkkensjef
Hele gruppen må ha samme meny
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
Bildene er kun illustrasjoner og gjenspeiler ikke faktisk mat eller presentasjon
MIDDAG
Dagens 3 retter
FORRETT
Kokkens valg
Inspirert av sesongen, laget med kreativitet og omtanke av vår kokk
HOVEDRETT
Kokkens valg – kjøtt, fisk eller vegansk
Serveres med ferske grønnsaker, poteter og en delikat tilberedt saus
DESSERT
Kokkens valg
Dagens spesialdessert
795 NOK per person
Varene som er tilgjengelige den aktuelle dagen velges av vår kjøkkensjef
Hele gruppen må ha samme meny
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
MIDDAG
BANKETTMENY 1
FORRETT
Norsk laks
Servert med fløyelsmyk pepperrotkrem, aromatisk dill og sprø, lettpresset agurk 1,2,3
HOVEDRETT
Grillet biff
Toppes med klassisk rødvinssjy, sesongens markedgrønnsaker og kokkens utvalgte poteter 1,2,3
DESSERT
Fyldig sjokoladedrøm
Bærcoulis, sprø crumble og friske bær 1,2,3
VINANBEFALING
Forrett
Charles Eusebe Anjou Chenin Blanc , Frankrike 795 NOK
Hovedrett
Paternina Reserva Rioja, Spania 955 NOK
Dessert
Fontanafredda Moscato d’Asti Le Fronde, Italia 145 NOK
Hele gruppen må ha samme meny
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
995 NOK per
person
MIDDAG
BANKETTMENY 2
FORRETT
Biffcarpaccio
Trøffelemulsjon, lagret parmesan, olivenoljemarinerte kapers, syltet rødløk og babyleaf-salat 1,2,3
HOVEDRETT
Kveitefilet
Silkemyk ertepuré, beurre blanc-saus, sesongens marinerte crudité og kokkens utvalgte poteter 1,2,3
DESSERT
Pasjonsfrukt-moussekake med vaniljeis 3,5,11
VINANBEFALING
Forrett
Cecchi Chianti, Italia 795 NOK
Hovedrett
Castillo de Molina Sauvignon Blanc, Chile 845 NOK
Dessert
Fontanafredda Moscato d’Asti Le Fronde, Italia 145 NOK
Hele gruppen må ha samme meny
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
MIDDAG
BANKETTMENY 3
FORRETT
Kremet fiske- og skalldyrsuppe dagens fangst, reker og muslinger, friske julienne-grønnsaker og purreløkolje 1,2,4,11,12,25
HOVEDRETT
Braisert lammeskank
i rosmarin-demiglace, ovnsbakte urte- og rotgrønnsaker, kokkens utvalgte poteter 1,11.25
DESSERT
Hvit sjokolade-pannacotta
med syltede bær, hvit sjokoladecrumble og jordbærsorbet 11
VINANBEFALING
Forrett
Rabl Riesling, Østerrike 995 NOK
Hovedrett
Torre del Falasco Ripasso della Valpolicella, Italia 895 NOK
Dessert
Fontanafredda Moscato d’Asti Le Fronde, Italia 145 NOK
Hele gruppen må ha samme meny
Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
975 NOK per
person
Bildene
FINGERMAT
CANAPÉER
Et nøye utvalg små biter – perfekt til aperitiff og cocktails
SJØMAT
Blinis med pisket Røros-rømme og lodderogn
Kveiteceviche fra Hjelmeland, avokado, mango, chili, koriander og nachochips
Hjemmerøkte lakse–potetruller, crème fraîche og dill
Ferske østers med ørretrogn, kiwiog ananassalsa
KJØTT
Røkt andebryst og karamellisert fiken, jordskokkpuré og chips
Tataki av Jæren-biff, agurk, asiatisk glasur, sriracha-perler og coriander
Reinstartar i crustader, karamellisert løk, tyttebærchutney og grønnkålchips
Vafler med Idsøe coppaskinke, chèvre fra Haukeli og moltemarmelade
VEGANSK
55 NOK per stk
Vår anbefaling
Aperitiff: 4 biter per person
Mottakelse: 6 biter per person
For grupper på over 25 gjester Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
Vannmelonsashimi, ponzugelé, sesamfrø og riskjeks
Toast med baba ganoush og semitørkede «heritage» cherrytomater fra Hanasaand
Sopptarteletter, cashewkrem og trøffelkaviar
NOE SØTT
Baileystrøfler
Sitronterteletter med jordbær og mynte
Franske makroner med karamell og blåbær
Møter
FINGERMAT
per stk
Velg noen få biter for mindre samling / mottakelse – eller et større utvalg for å lage et fullverdig måltid
GÅRD
Vafler med pisket chèvre, speket skinke fra Tind og moltemarmelade
Pulled ande-tacos, cashewnøtter, granateple og coriander
Bifftataki av ytrefilet fra Jæren, asiatisk glasur, trøffelkaviar, sesam og coriander
Varme satay kyllingspyd, sesamfrø og gressløk
Varme pulled storfe-sliders gratinert med cheddar, kimchi og mango-jalapeñochutney
FJORD
Kveiteceviche servert på hjertesalatblader, mango, avokado og syltet rødløk
Laksetartar i crustader, pisket pepperrotrømme og ørretrogn
Lodderogn, blinis og pisket crème fraîche med et hint av lime
Varme scampispyd, mangoglasur, chili og koriander
VEGANSK
Veganske sommerruller med mango, avokado, juliennegulrøtter, mynte, chili og coriander
Varm currymarinert sellerikebab, ristede hasselnøtter og pico de gallo
NOE SØTT
Trippel sjokoladekake
Pekannøttpai
Bourbon-vanilje pannacotta med syltede bær
Mini-pavlovaer med vaniljekrem og friske bær
Vår anbefaling
Mottakelse 5 biter per person
Middag 11 biter per person
For grupper på over 25 gjester Behov/allergier kan tilrettelegges ved forhåndsbeskjed
DRIKKE
VINUTVALG
BOBLER & CHAMPAGNE
Castel Blanc Organic Brut Cava- Spania
Crémant D`Alsace, Frankrike
HVIT
Banrock Station, Chardonnay & Colombard, Australia – Husets vin
Castillo de Molina Sauvignon Blanc, Chile
Rabl Riesling, Østerrike
Charles Eusebe Anjou Chenin Blanc, Frankrike
Grau Burgunder Trocken, Tyskland
RØDT
Banrock Station, Shiraz/ Mataro, Australia – Husets vin
Legado del Moncayo Garnacha, Spania
Paternina Reserva Rioja, Spania
Cecchi Chianti, Italia
Torre del Falasco Ripasso della Valpolicella, Italia
Alambre Moscatel de Setubal,
DRIKKE
ØL & CIDER
Carlsberg fatøl 0,4 L
139 NOK
Carlsberg flaskeøl 0,33 L
119 NOK
AKEVITT
Løiten linjeakevitt 165 NOK
Arvesølvet akevitt 155 NOK
Gammel Opland 169 NOK
LIKØRER
De Luze VS
De Luze VSOP
De Luze XO
Gordon’s dry
Bombay
Baileys
Smirnoff
Captain Morgan
Jagermeister
Jack
Famous
Jameson
Olmeca Tequila
ALKOHOLFRITT
NOK
Mineralvann 69 NOK
Husets Rød- & Hvitvin 475 NOK
Husets Musserende 475 NOK
Carlsberg flaskeøl 99 NOK
LØFT OPPLEVELSEN
DRIKKE & SNACKS
APERITIFF
Cava på glass
Gin & Tonic
Whisky Cola
Rom Cola
Vodka Cola
ØL & CIDER
Carlsberg fatøl 0,4 L
Carlsberg flaskeøl 0,33 L
VIN
vin Rød eller Hvit
LOKALT OSTEFAT
Lokale oster servert med hasselnøtter i honning, hjemmelaget nøttebrød, druer og sesongens chutney
LOKALT SPEKEFAT
Utvalg av lokale spekepølser/spekemat, servert med oliven og flatbrød
VEGAN MEZZE FAT
Hummus, aioli, baba ganoush, flatbrød, pickles og oliven
