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CONTENIDO El reciclaje de páneles solares

¿Y USTED QUÉ OPINA? PÁG 1

Anahí Segovia Miranda

NUESTRA CIENCIA PÁG 2

Carolyn Porco

BIOGRAFÍA PÁG 3

ARTÍCULOS Y REPORTAJES

Ajedrez

una buena jugada para la vida PÁG 7

La realidad del

grafeno

Empaquetado de alimentos:

aplicaciones actuales

FAUNA DE ZACATECAS PÁG 4

evolución a través de la historia

PÁG 5

Lagartija espinosa de collar

LO QUE PUEDE LA CIENCIA PÁG 11 CIENCIA Y TÉCNICA DEL SIGLO XXI PÁG 12

PÁG 9 FLORA DE ZACATECAS PÁG 6

Alicoche peine

La respuesta inmunitaria de las vacunas varía de un individuo a otro Superconductor a temperatura ambiente Nanopartículas neutralizantes del SARS-CoV-2

Las complicaciones por la Pandemia del COVID-19 han causado estragos en muchos ámbitos de la vida cotidiana, laboral y académica de la población a nivel mundial. El proceso de publicación de la revista eek’ no ha sido la excepción. El trabajo de edición de ésta involucra diversos factores que han sido afectados, provocando que su producción se haya interrumpido durante varios meses. Afortunadamente, la disminución significativa de contagios en nuestro país h a p e r m i t i d o s u r e a c t i v a c i ó n d e s d e l o s d o s vo l ú m e n e s a n t e r i o r e s . De aquí en adelante, esperamos con mucho entusiasmo continuar de manera ininterrumpida y oportuna esta producción, que representa una importante labor de difusión del conocimiento y del quehacer científico y tecnológico en nuestro Estado. En el presente número de eek’, los invitamos a conocer el proceso de reciclaje de los páneles solares. En la sección de Nuestra Ciencia les platicamos sobre el trabajo de desarrollar fuentes de iones por resonancia láser que realiza la candidata a doctora Anahí Segovia Miranda. Hablaremos de Carolyn Porco, la mujer detrás de la misión Cassini. En la sección de Artículos hablamos del Grafeno y sus aplicaciones, del ajedrez y su importancia para mejorar los procesos cognoscitivos, y de la evolución histórica del empaquetado de alimentos. También, hablaremos de la respuesta inmunitaria de la vacunas, de los superconductores a temperatura ambiente, y de las nanopartículas neutralizantes del SARS-CoV-2.

David Monreal Ávila Hamurabi Gamboa Rosales

Directora de Difusión y Divulgación de la Ciencia

Cristina Jared Carrillo Martínez

Coordinador Editorial

José de Jesús Villa Hernández Diana Arauz Mercado Manuel Hernández Calviño María José Sánchez Usón Héctor René Vega Carrillo

Nidia Lizeth Mejía Zavala Juan Francisco Orozco Ortega Corina Bobadilla Larios Carlos Iván Cabrera Perdomo David Armando Contreras Solorio Agustín Enciso Muñoz Rebeca Fibela Esparza Sara Gallegos Buenrostro Miguel Martínez Rodríguez Rosaura Olivia Medina Larios Nidia Lizeth Mejía Zavala María Guadalupe Pérez Galaviz Medel José Pérez Quintana Leidy Elizabeth Rodríguez Martínez Raúl Mauricio Torres Rojas Rigo Adrián Valenzuela Trejo

Lo invitamos a visitar nuestra página https:// cozcyt.gob.mx/divulgacion/revista-eek/ antes de finalizar cualquier artículo de divulgación científica que tenga la intención de enviar. Con mucho gusto consideraremos su contribución.

Revista eek´(ISSN:2007-4565) AbrilMayo 2022 es una publicación bimestral editada por el Consejo Zacatecano de Ciencia, Tecnología e Innovación (COZCyT). Av. de la Juventud No. 504, Col. Barros Sierra, C.P. 98090, Zacatecas, Zac. México. Tel. (492) 921 2816, www.cozcyt.gob.mx,eek@cozcyt. gob.mx. Editor responsable: Hamurabi Gamboa Rosales. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2021-120810465000-102, otorgados por el Instituto Nacional de Derechos de Autor, Licitud de Título y Contenido No. 15706 otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por Multicolor Gran Formato S.A. de C.V. Venustiano Carranza 45-A, Col. Centro, Villa Hidalgo, Jalisco, C.P. 47250. Este número se terminó de imprimir el 12 de Abril de 2020 con un tiraje de 6000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Se autoriza la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes, siempre y cuando se cite la fuente y no sea con fines de lucro.

Vol. 9 No. 3

Hamurabi Gamboa Rosales Director General del COZCyT Zacatecas, Zac.

¿ Y USTED QUÉ OPINA?

Carlos Iván Cabrera Perdomo civan0709@gmail.com

El reciclaje de

páneles solares L

os paneles solares son indiscutiblemente, una de las mejores opciones para aprovechar la energía solar. Son muchas las ventajas que ofrecen los paneles fotovoltaicos durante su funcionamiento: no emiten gases nocivos de efecto invernadero, no tienen partes mecánicamente móviles, por lo que requieren menos mantenimiento que otros sistemas de energía renovable como los aerogeneradores y son totalmente silenciosos, entre otras muchas. Pero, para entender la importancia de la energía solar fotovoltaica, debemos tener en cuenta que en una sola hora, el Sol irradia la energía suficiente para cubrir el consumo de energía humana durante todo un año. La energía lumínica procedente del Sol puede estar disponible, en abundancia, en casi cualquier lugar del planeta. Y lo más importante, es libre; porque el Sol sale para todos por igual. Como todo dispositivo, los paneles solares tienen una vida útil de funcionamiento. La mayoría de los fabricantes garantizan una potencia nominal hasta aproximadamente los 25 años de haberse fabricado. Luego, pueden seguir funcionando, aunque con una eficiencia de conversión de energía solar a eléctrica decreciente en el tiempo. Según estudios [1], la eficiencia de conversión se reduce entre un 6 y un 8% después de 25 años. Después de terminada su vida útil, los paneles solares son desmantelados y en vez de llenar los vertederos con los millones de toneladas que pueden suponer en desechos, estos pueden ser reciclados. La fabricación de los paneles consiste en el encapsulado de un arreglo de celdas solares interconectadas entre si y en cuyo proceso se emplean componentes como el vidrio, marcos de aluminio y otras piezas de plástico (productos que se reciclan habitualmente en cantidades masivas). Respecto al vidrio y el aluminio, han demostrado ser altamente reciclables. De hecho, ambos componentes constituyen el 85% de la masa del panel solar y son relativamente fáciles de recuperar. En esencia, el problema radica en separar los materiales. Los polímeros y componentes electrónicos de los paneles solares también se pueden reciclar, pero extraer cada uno de los materiales de los que está compuesto puede ser tedioso y muchas veces requiere de maquinaria avanzada. En la actualidad, los procesos de reciclaje siguen sin ser muy eficientes, lo que deriva casi en un mayor costo en

el proceso de reciclaje comparado con lo que cuesta producir uno nuevo. Afortunadamente, gracias a la rápida expansión de la tecnología solar fotovoltaica, el reciclaje de paneles solares se ha convertido en una parte importante del mercado de la energía solar. Ya una investigación de 2016 de la Agencia Internacional de Energías Renovables (IRENA por sus siglas en inglés) [2] estimó que los materiales reciclables en los módulos solares antiguos tendrían un valor de 15 mil millones de dólares en activos recuperables para el año 2050 y que representarían hasta 78 millones de toneladas de materias primas. Por otro lado, los fabricantes de paneles solares están obligados, por la ley, a cumplir requisitos legales y estándares de fabricación muy específicos para que los módulos solares no se conviertan en una carga perjudicial para el medio ambiente. Pero, ¿cómo se reciclan exactamente? Primero se retira el marco de aluminio del panel que se considera 100 % reutilizable. Luego, se realiza un proceso de delaminación para eliminar la capa de polímero que une al vidrio y al material semiconductor o celdas solares. Del vidrio, el 95 % es reutilizable. Posteriormente, el panel reciclado pasa por una especie de procesamiento térmico a 500 ºC que permite la evaporación de pequeños componentes plásticos. Por último, se atacan químicamente las celdas obteniéndose las obleas de silicio; un material que se considera reutilizable en un 85 %. Con el necesario y creciente uso de la fotovoltaica para la generación de energía limpia, se avecina un aumento significativo de los desechos de paneles solares. Consecuentemente, la industria continúa innovando con la intención de optimizar el reciclaje y recuperar materiales con un alto grado de pureza. Sin embargo, es cierto que se necesita tiempo para implementar ampliamente estos procesos y más investigación para alcanzar su máximo potencial. Una vez que se establezca una infraestructura de reciclaje de paneles solares adecuada para gestionar los grandes volúmenes de módulos fotovoltaicos que se eliminarán en un futuro próximo, el reciclaje de paneles solares hará de la energía solar fotovoltaica una tecnología aún más amigable con el medio ambiente de lo que es hoy en día. Fuente

[1] Sakamoto S, Oshiro T. Dominant degradation of crystal- line silicon photovoltaic modules manufactures in 1990 ́s. In 20th European Photovoltaic Solar Energy Conference; pp. 2155– 2158. [2] https://www.irena.org/solar

¿ Y USTED QUÉ OPINA?

Nidia Lizeth Mejía Zavala nmejia@cozcyt.gob.mx

NUESTRA CIENCIA

Anahí

Segovia Miranda

nahí nació el 16 de abril de 1991 en la ciudad de Zacatecas, Zacatecas. Su gusto por la ciencia comenzó desde pequeña. Aunque no comprendía lo que veía en las películas, disfrutaba ver el género de ciencia ficción y aquellas donde salían personas resolviendo ecuaciones, construyendo máquinas y descubriendo cosas. También se interesaba en leer relatos fantásticos y de ciencia ficción, pero sus libros preferidos eran las enciclopedias y las biografías. Además, durante sus estudios de secundaria tuvo la oportunidad de usar los laboratorios libremente y realizar muchos experimentos, pues eran parte de su entrenamiento para las olimpiadas de conocimiento. Todo aquello que pudo hacer desde pequeña, así como los consejos de su padrino, la llevaron a aventurarse al estudio de la física. Años más tarde ingresó a la Licenciatura en Física en la Unidad Académica de Física de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAF-UAZ), la cual concluyó con la tesis Pérdida de Energía de una Supernova a través del proceso de producción de neutrinos a través de la aniquilación de pares de electrones en un Modelo 331. Durante su maestría, misma que cursó en la UAF-UAZ, se enfocó en la física aplicada, en específico en los aceleradores de partículas. En este periodo tuvo la oportunidad de irse a estudiar, por dos temporadas cortas, al Jefferson Lab (Instalación del Acelerador Nacional Thomas Jefferson), en Estados Unidos, donde pudo desarrollar y llevar a cabo su trabajo de tesis Implementación de un sistema de bomba Iónica, NEG y criogénica BNNT horneable para alcanzar extremo alto vacío. Al finalizar su maestría realizó una estancia de investigación en la sección de fuentes de hadrones y Linacs de la Organización Europea para la Investigación Nuclear (CERN), en Ginebra, Suiza. Aquí llevó a cabo simulaciones y mediciones de la coincidencia del haz en la parte de baja energía en el nuevo Acelerador lineal 4. En la actualidad, Anahí se encuentra realizando su doctorado en el Irène Joliot-Curie Laboratorio de física de 2 infinitos – IJCLab de la Universidad de Paris–Saclay, en Francia. Está trabajando en el proyecto Desarrollo de una fuente de iones por resonancia láser en ALTO (RIALTO): Aplicación para la producción de haces de plata y el estudio de sus propiedades magnéticas con la técnica Low Temperature Nuclear Orientation (LTNO). Sobre su trabajo, Anahí nos comentó algunas especificaciones: “ALTO es un separador de isótopos en línea (ISOL) que produce un haz de iones radioactivos ricos en neutrones. RIALTO tiene como objetivo la producción de haces NUESTRA CIENCIA

de iones puros usando la técnica de ionización por resonancia laser (RILIS). El proceso RILIS, consiste en enviar una serie de láseres para interactuar con la nube atómica producida por la fotofisión del uranio y de esta manera ionizar a los átomos. La resonancia ocurre cuando sintonizamos la frecuencia de nuestros láseres con la frecuencia de transición atómica de cierto elemento. Cada elemento tiene una estructura de energía específica, es como una huella digital, y de esta manera solo vamos a ionizar el elemento que nos interesa estudiar. La fuente de iones por resonancia laser nos permite crear haces de un solo átomo, y con ayuda de un separador de masas, elegimos un solo isotopo y así tenemos haces muy puros. Ya que producimos estos haces isotópicos radioactivos, los trasladamos a diferentes experimentos para estudiar las propiedades fundamentales de la materia. En mi caso, con POLAREX, (técnica LTNO) utilizamos un criostato que somete a los núcleos a muy bajas temperaturas (10 mK, que es como -273.14 °C) y campos magnéticos muy altos. Estas condiciones permiten orientar y polarizar los núcleos atómicos para poder estudiar sus propiedades magnéticas. Hoy por hoy, Anahí ha asistido a varios cursos, escuelas y estancias de investigación tanto nacionales como internacionales, e impartido conferencias en diferentes estados de la República. En 2017 ganó el concurso Veranos Científicos en el Extranjero y en 2019, el Premio Estatal de la Juventud, categoría Ciencia y tecnología. Además, desde 2010 es miembro del grupo de divulgación científica Quark. Asimismo, forma parte de la Comunidad Mexicana de Aceleradores de Partículas (CMAP), donde colabora en el proyecto Desarrollo y Construcción de un Acelerador Lineal de 5MeV. También es la creadora del proyecto La Física también baila: escuelas de ballet como semillero de futuras científicas, proyecto enfocado a acercar a las estudiantes de ballet al mundo de la Física. Por último, Anahí nos compartió “La física te ayuda a comprender el mundo que te rodea y a satisfacer tu curiosidad. Estudiarla es muy gratificante sea cual sea tu objetivo o la respuesta que estás buscando. Es un trabajo donde nunca estarás aburrido y que te permitirá mantener la capacidad de asombro que tenemos cuando somos pequeños”. ¡Enhorabuena por lo que Anahí ha logrado hasta ahora! Éxito y que siga siendo una estudiante disciplinada, perseverante y con ganas de seguir superándose cada día.

BIOGRAFÍA

Corina Bobadilla Larios corina3948@gmail.com

Carolyn

Porco

i alguna vez has visto fotografías de los anillos de Saturno y te has quedado impactado por su belleza, preguntándote cómo ha sido posible para la humanidad lograr captar semejantes imágenes, te presento a Carolyn Porco, la mujer detrás de la misión Cassini (1997-2017), como líder de equipo, la cual tenía entre sus muchos objetivos captar a este planeta. En sus palabras “Saturno es un objetivo fotográfico tan atractivo. Es un placer, realmente, poder tomar nuestras imágenes y componerlas de una manera ingeniosa, que es uno de mis objetivos de trabajo cardinales. Se trata de poesía, belleza y ciencia, todo mezclado” [1]. Pero mencionar sólo este logro sería insatisfactorio, pues a sus 68 años, su participación en proyectos sobre la exploración y fotografía del Sistema Solar han sido vastos, donde destacan la misión Voyager, su primera experiencia práctica, uniéndose a ella en 1983, aun siendo estudiante de posgrado, con la gran oportunidad de participar con Carl Sagan y obtener la icónica imagen del “punto azul pálido”; junto con la misión New Horizons tenía como objetivo a Plutón y los objetos del Cinturón de Kuiper, considerados muy antiguos y nunca antes vistos, los cuales tienen el potencial de explicar la formación planetaria. Carolyn Porco, como muchas personas dentro del mundo de la investigación, tuvo un momento en su vida que la inspiró a seguir el camino que ahora expongo. Éste se le presentó en su adolescencia, cuando tenía 13 años, al observar al planeta Saturno por medio del telescopio de un amigo en una azotea en el Bronx; cualquiera que lo haya observado de la misma manera, entenderá la conmoción que esta imagen puede causar, quizás por esos característicos anillos luminosos y coloridos que parecen encantar a

su observador haciéndole saber que su existencia es una realidad. A ella le provocó plantearse preguntas que han atormentado a la humanidad desde tiempos remotos como, ¿qué hacemos aquí y qué hay ahí afuera? Buscando darles una respuesta, hoy es física y astrónoma en los Estados Unidos Americanos, donde estudió en la Universidad Estatal de Nueva York en Stony Brook y realizó un doctorado en el Instituto de Tecnología de California. A parte de su trabajo constante con la NASA, para llegar a su objetivo, ella consiguió una cátedra como titular en la Universidad de Arizona. Su camino fue dirigido por una sola imagen, pero éste produjo mucho más, al punto que hoy en día atrae a otros a interesarse por nuestro Sistema Solar y a seguir su camino. Su interés y amor por Saturno, quien es su musa, marcó su carrera, no sólo capturando su imagen, sino que descubrió la conexión entre sus rizos y “radios” de una sección de sus anillos y su campo magnético, lo que posteriormente logró explicar los anillos de Urano y su relación con los satélites naturales Cordelia y Ofelia, al igual que el pastoreo por la luna Galatea en los anillos de Neptuno. También puso su atención sobre las lunas de Saturno, especialmente en el pequeño y pálido Encelado, al notar a través de sus imágenes más de cien géiseres ubicados en su región sur, colocándolo como el candidato a la zona habitable extraterrestre más accesible, ya que su actividad geológica y sus regiones cálidas señalan agua líquida subterránea, salada y rica en materia orgánica, lo que hace factible la vida microbiana. Su día a día, aunque se ha concentrado en el estudio de lo que hay fuera del planeta Tierra, no ha ignorado BIOGRAFÍA

BIOGRAFÍA Leidy Elizabeth Rodríguez Martínez leidyrodmart12345@gmail.com

lo que ocurre a su alrededor, llevándola a participar activamente en la difusión y divulgación de la ciencia, como una libre pensadora, cuestionando cómo la misma sociedad se pone trabas que no le permiten acceder ni evaluar los hechos tal como los conocemos, destacando su sentido libre de dogmas que enfatizan la lógica y el pensamiento racional, con frases como “Enseñemos a nuestros niños desde una edad muy temprana sobre la historia del universo y su increíble riqueza y belleza. Ya es mucho más glorioso y asombroso” [2].

Lagartija espinosa de collar

Sus ideas, descubrimientos y trabajos se han registrado en más 125 artículos y en participaciones como comentarista de temas sobre astronomía, exploración planetaria y ciencia y religión. No sólo esto, debemos reconocer que su interés por compartir sus conocimientos y pensamientos la han llevado a participar como conferencista en PopTech y TED con los títulos “El viaje humano” y “¿Podría una luna de Saturno albergar vida?”; presentadora de StarTalk AllStars; directora ejecutiva y presidenta de Diamond Sky Productions, LLC; consultora del CNN en temas sobre astronomía; e incluso el mundo cinematográfico ha tenido la oportunidad de tener su ayuda en películas como Contact y Star Trek.

Familia: Phrynosomatidae. Especie: Sceloporus torquatus. Nombre común: Lagartija espinosa de collar. Estatus de conservación: NOM-059-SEMARNAT-2010: Sin categoría. Red list (IUCN): Estable. Descripción: Se le conoce como lagartija espinosa aludiendo a las escamas que crecen sobre su espalda. Este reptil vive entre rocas, arbustos o el suelo. Cuando son adultos pueden llegar a medir entre 15 y 20 cm de longitud. Su característica más llamativa es el collar negro y amarillo en su cuello. En los machos estas escamas pueden tornarse de color azul metálico.

Su trayectoria no puede pasar inadvertida y los reconocimientos han llegado adecuadamente, en los que se cuentan Isaac Asimov Science Award, Premio Lennart Nilsson, Medalla Carl Sagan, en 2012 fue nombrada una de las 25 personas más influyentes del espacio e incluso se nombró un asteroide con su nombre “Asteroide 7231 Porco”. Pero, quizás lo más satisfactorio para ella es haber contemplado nuestro universo y dejar su huella a través de imágenes como “El día en que la Tierra sonrió”, reconociendo que “Ser un científico y mirar la inmensidad y la eternidad a la cara todos los días es tan grandioso e inspirador como parece”[1]; pues “Estar entre las primeras personas en mostrarle a la humanidad de qué se trata nuestro sistema solar fue un tremendo privilegio. Será recordado para siempre. La satisfacción que uno siente al participar en este tipo de misiones es enorme” [1].

Distribución y Hábitat: La lagartija de collar habita en los estados de Zacatecas, Tamaulipas, Veracruz, Guanajuato, Hidalgo, Michoacán, Estado México, Morelos y Puebla. Aunque también es abundante en zonas moderadamente perturbadas, es decir, tolera zonas que han sufrido alguna alteración. Se encuentra desde los 2,240 hasta los 2,580 metros sobre el nivel del mar. Reproducción: A diferencia de la mayoría de los reptiles, la lagartija de collar es vivípara, es decir, no pone huevos, sino que las crías se desarrollan dentro de la madre. Las hembras de esta especie tienen la capacidad de almacenar los espermatozoides hasta 167 días, esto ocurre porque la época de reproducción de las hembras no es la misma a la de los machos. Pueden tener de 3 a 7 crías. Comportamiento: Esta lagartija es muy territorial por lo que, si está entre las rocas, cerca de una grieta, cuida ese espacio. Se encuentran más activas durante las horas más calientes en el día ya que al igual que otros reptiles regulan la temperatura de su cuerpo usando el calor ambiental o directamente del Sol.

Sin duda Carolyn Porco es una mujer destacada en la ciencia y su divulgación, quien inspira voltear al cielo, no sólo como profesionales en una disciplina tan importante como la Astronomía, sino, como personas comunes que amamos conocer más sobre esos gigantes diminutos a nuestra vista.

Alimentación: Se alimentan principalmente de insectos como escarabajos, hormigas, moscas, mariposas y chinches, pero también puede comer otras lagartijas más pequeñas y algunas plantas. Referencias

Referencias

Canseco-Márquez, L., Mendoza-Quijano, F. & Ponce-Campos, P., (2007). Sceloporus torquatus. The IUCN Red List of Threatened Species 2007: e.T64155A12749796. https://dx.doi.org/10.2305/ IUCN.UK.2007.RLTS.T64155A12749796.en. Downloaded on 06 July 2021. Naturalista, (s.f.). Lagartija espinosa de collar (Sceloporus torquatus). Recuperado el 11 de junio del 2021 de https://www.naturalista.mx/taxa/36149-Sceloporus-torquatus Trejo, R., (s.f.). Una mamá muy organizada. Universidad Nacional Autónoma de México. http://blogs. ciencia.unam.mx/lahuella/2015/03/21/una-mama-muy-organizada/

[1].- https://www.space.com/788-carolyn-porco-keeping-eye-saturn.html [2].- https://www.lottie.com/blogs/strong-women/carolyn-porco http://carolynporco.com/about/biography/ http://fseneca.es/entrecientificas/es/carolyn-porco https://openlysecular.org/freethinker/carolyn-porco/

BIOGRAFÍA

Sara Gallegos Buenrostro saragallegos@fisica.uaz.edu.mx Raúl Mauricio Torres Rojas rtorres@fisica.uaz.edu.mx David Armando Contreras Solorio dacs10@yahoo.com.mx

La realidad del

grafeno

aplicaciones actuales

l carbono es el elemento con número atómico 6 de la tabla periódica, es el cuarto elemento más abundante en el universo y es conocido como “el elemento de la vida” debido a que es fundamental para la formación del ADN, proteínas, aminoácidos, entre otros. Los átomos de carbono se pueden unir entre sí en muy diversas formas llamadas alótropos, algunas muy conocidas como el diamante, uno de los materiales más duros sobre la tierra o el grafito, un material muy suave usado en los lápices para la escritura. Otros no tan conocidos como los nanotubos, los fulerenos o el grafeno. El grafeno es sin duda el material más estudiado en la última década, fue obtenido en 2004 por André Geim y Konstantin Novoselov investigadores de la Universidad de Manchester (Reino Unido), quienes fueron galardonados con el premio nobel de física en 2010 “por sus experimentos fundamentales sobre el material grafeno”. Dicho material consiste de una sola capa de átomos de carbono (hay casi 3 millones de capas de grafeno en un milímetro) unidos fuertemente por enlaces covalentes, cada átomo de carbono está enlazado a tres carbonos vecinos formando una red hexagonal muy estable. De igual modo, el grafeno tiene propiedades mecánicas y eléctricas únicas, siendo uno de los materiales más duros, resistentes y sin embargo es flexible, elástico, presenta alta conductividad térmica y eléctrica, es prácticamente transparente y los electrones en él se mueven mucho más rápido que en los metales. Debido a todas estas extraordinarias propiedades, desde su descubrimiento se propusieron innumerables posibles aplicaciones para este material, sin embargo, son poco conocidas las aplicaciones reales [1, 2, 3], por lo que aquí mostramos algunas de ellas:

Electrónica e informática: La capacidad de acoplamiento del grafeno para integrarse en la electrónica es enorme. Gracias a sus excelentes características, se emplea en la fabricación de materiales con utilidad en diferentes dispositivos electrónicos, como nano transistores de efecto de campo, los cuales permanecen estables y conductores incluso a muy altas temperaturas, electrodos transparentes los cuales permiten el paso de la luz y conducen corriente eléctrica simultáneamente, bombilla LED con filamento de grafeno, antenas en nanoescala. En esta forma, el grafeno también se ha incorporado en tintas funcionales que se pueden aplicar como anticorrosivo en dispositivos electrónicos, siendo éstas de secado rápido, ecológicas, reciclables y económicas. Se ha usado ampliamente en baterías y supercapacitores, en las primeras es indispensable para disminuir el tiempo de carga, hasta diez veces más rápido que las baterías de litio que usan grafito. Finalmente, se han creado supercapacitores basados en grafeno que pueden almacenar tanta energía por unidad de masa, como las baterías de níquel-hidruro metálico. Energías renovables: El uso de las energías verdes tiene cada vez mayor importancia en el mundo actual, donde el grafeno juega un papel muy importante. Sus características electrónicas y estructurales – como ya se mencionó - permiten hacer celdas solares mucho más eficientes, flexibles y ligeras, introduciendo este material en las celdas como electrodos o usándolo como recubrimiento en conjunto con otros materiales. Así pues, en celdas solares de perovskitas orgánicas han mostrado ser un excelente recubrimiento que aumenta significativamente su tiempo de uso sin disminuir su flexibilidad. También existen sensores aplicados en estudios medioambientales como la detección de gases químicos, pH y contaminación ambiental.

Tecnología Portable: La implementación de la tecnología en prendas de vestir o en dispositivos usables, es cada vez más popular y común. Se han desarrollado prototipos de diferentes dispositivos de seguimiento de la salud y textiles electrónicos, como sensores táctiles que se puede integrar con áreas altamente deformables del cuerpo humano, como los antebrazos o las palmas de las manos; telas ligeras con barreras de grafeno para evitar las picaduras de mosquitos, y sensores portátiles para monitorizar el movimiento humano. La impresión de tinta de grafeno-plata en textiles pre-tratados, genera aplicaciones potenciales de textiles electrónicos portables, reduciendo el costo de producción. Industria automotriz y combustible: La aplicación del grafeno en baterías aumenta la autonomía de los coches eléctricos, mejorando así las baterías que son inflamables, tienen mayor capacidad y sobre todo, son más seguras. Es importante mencionar que, así como tiene aplicaciones en la industria automotriz también se aplica en la industria aeronáutica, como es el caso de aviones o naves espaciales. Mejora las propiedades mecánicas de las partes planas, permitiendo que su construcción sea más delgada y liviana, al tiempo que mantiene o mejora la funcionalidad. Esto da como resultado importantes ahorros de combustible, reduciendo costos y emisiones de gases de efecto invernadero, así como el reforzamiento de alguna de sus partes. Defensa: Posiblemente la primera aplicación práctica del grafeno, fue en etiquetas de seguridad. Se trata de un circuito impreso que realiza la función de alarma produciendo un sonido si se manipula, o se sale del local sin desconexión segura. Estas etiquetas pueden arrugarse o doblarse sin dañarse y el coste es muy bajo. Se han desarrollado materiales reforzados con grafeno que no solo mejoran

FLORA DE ZACATECAS Leidy Elizabeth Rodríguez Martínez leidyrodmart12345@gmail.com

significativamente las propiedades mecánicas contra impactos de munición militar, sino que son más livianos y cómodos: se pueden usar en chalecos, cascos, etc. En cuanto a la seguridad en la industria aeronáutica, se han desarrollado sistemas de protección termoeléctricos contra el hielo. También existen sensores de seguridad, como detectores de explosivos. Ingeniería biomédica: En este campo, se han creado dispositivos para secuenciar el ADN más económicos y confiables. Otra de las propiedades del grafeno que vale la pena mencionar, es la capacidad de detectar cantidades mínimas de sustancias. El grafeno es capaz de detectar una sola molécula en un volumen más o menos grande y gracias a ésto se han desarrollado biosensores que se usan en diagnosis médica y nanosensores que funcionen como biomarcadores de enfermedades en fases primarias, hasta ahora indetectables, así como músculos artificiales de grafeno capaces de transmitir la información a los nervios y prótesis y tejidos antibacterianos para ser utilizados en quirófanos, o bien, como vendas. COVID-19: El grafeno conjugado con anticuerpos puede detectar rápidamente proteínas de virus y ser útile para pruebas de detección masivas, pero también para el desarrollo de sensores y filtros ambientales. El grafeno ha demostrado una buena capacidad de captura viral, la cual, combinada con la inactivación por calor o luz, podría usarse como desinfectante. Por sus propiedades, se espera que juegue un papel destacado en la lucha contra el COVID-19 [4]. En conclusión, este material está cambiando el mundo en que vivimos y conforme pase el tiempo vemos que aunque es muy amplia la gama actual de aplicaciones del grafeno, más interesantes e intrigantes serán las aplicaciones que están por venir. Referencias [1] V. Dhinakaran, M. Lavanya, et. al., Mater. Today. Proc. (2020) En impresión. https://doi. org/10.1016/j.matpr.2019.12.369 [2] https://www.graphene-info.com/graphene-infos-top-10-graphene-applications-2019 [3] https://graphene-flagship.eu/material/GrapheneApplicationAreas [4] V.Palmieri y M.Papi, Nanotoday 33, 100883 (2020). https://doi.org/10.1016/j.nantod.2020.100883

Alicoche peine Familia: Cactaceae. Nombre científico: Echinocereus pectinatus. Nombre común: Alicoche Peine Estatus de conservación: NOM-059-SEMARNAT-2010: Sin categoría. Red list (IUCN): Estable. Descripción: Posee un tallo columnar que puede ramificarse cuando llega a edad avanzada. Alcanza una altura de hasta 30 cm y un diámetro de entre 5 y 13 cm. El nombre de pectinatus alude a la disposición de sus espinas radiales, que hacen pensar en un peine (espinas pectinadas). El tubo floral aparece cubierto de espinas blancas y cristalinas, y la flor puede alcanzar hasta 12 cm de diámetro cuando se abre por completo. Los pétalos son de color malva rosado, más pálidos hacia la boca, hasta llegar al color amarillo. El fruto es una baya redonda cubierta de un penacho de delgadas espinas. Distribución y hábitat: Se distribuye principalmente por extensiones de terreno desde el suroeste de Estados Unidos y en numerosos estados del norte y centro de México, donde crece tanto a campo abierto y a pleno sol, como a la sombra de arbustos y herbáceas. Prefiere colonizar terrenos llanos y boscosos, o suaves montículos de sustrato calizo. En Zacatecas se encuentra principalmente en los municipios de Concha del Oro, Mazapil, Fresnillo y Villa de Cos. Uso: No se encuentra algún uso medicinal, aunque en ciertas ocasiones es extraída de su hábitat para su domesticación. Referencias Aprendiendo entre plantas, (2011). Echinocereus pectinatus. Recuperado el 11 de junio del 2021 de http:// aprendiendoentreespinas.blogspot.com/2011/01/echinocereus-pectinatus.html Goettsch, B.K., Gómez-Hinostrosa, C., Heil, K., Terry, M. & Corral-Díaz, R., (2017). Echinocereus pectinatus (amended version of 2013 assessment). The IUCN Red List of Threatened Species 2017: e.T152048A121455943. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T152048A121455943.en. Downloaded on 06 July 2021. Naturalista, (s.f.). Alicoche peine (Echinocereus pectinatus ). Recuperado el 11 de junio del 2021 de https:// www.naturalista.mx/observations?place_id=7447&subview=map&view=&taxon_id=162182&page=

FLORA DE ZACATECAS

Rebeca Fibela Esparza 2rem@gmail.com

ARTÍCULOS Y REPORTAJES

Rigo Adrian Valenzuela Trejo valemimo21@hotmail.com

Ajedrez

una buena jugada para la vida

uchas veces se ha pensado que el juego de ajedrez es sólo para gente adulta, la cual debe poseer gran inteligencia. ¡Además de ser una percepción errónea, quita la oportunidad de mejorar los procesos cognoscitivos! Pero… ¿Qué son los procesos cognoscitivos? Estos también denominados procesos de la mente, psicológicos o mentales, se dividen en dos vertientes. La primera tiene que ver con procesos cognoscitivos básicos, tales como la atención, percepción y memoria, que al consolidarse dan apertura a procesos más complejos como, aprendizaje, razonamiento, análisis e inteligencia, solo por mencionar algunos. Ahora… ¿Cómo mejoran los procesos cognoscitivos el juego del ajedrez? Muchos son los estudios que afirman que el juego de ajedrez aprendido de manera sistemática mejora la estructura de la mente. Para conocer la respuesta a la pregunta anterior es necesario adentrarnos en el juego del ajedrez. Éste se compone de 33 piezas, 16 piezas de un color claro, 16 piezas de un color oscuro y un tablero con 64 casillas. El juego tiene tres momentos cruciales: 1.- La apertura (como se inicia el juego, con que piezas se inicia y posición); 2.- El desarrollo (implica una serie de movimientos hacia un objetivo en específico), y 3.El final (no es más que la estrategia apoyada de la táctica para ganar el juego).

Las piezas que integran este juego son el Peón, el cual se mueve hacia adelante, “come” en diagonal y es la única pieza que puede coronarse y cambiar a gusto del jugador, la Torre se mueve en forma horizontal o vertical, el movimiento del Caballo es en “ele” y es la única pieza que pude saltar otras, el Alfil se mueve en diagonal sobre su color, la Reina que es la pieza más poderosa puede ejercer un movimiento pleno ya que puede ir de manera vertical, horizontal o diagonal, y el Rey, sólo puede dar un sólo paso a cualquier lado. Por último, el juego termina cuando se acaba el tiempo, se tiene al oponente en jaque mate (posición en la que el rey se encuentra atrapado y no se puede realizar algún movimiento que cambie esta situación) o, alguno de los dos oponentes se da por vencido, volviéndolo un juego de guerra. Desde que se aprende de una manera sistemática los movimientos de las piezas, sus aperturas y sobre todo los finales, es cuando se inicia el primer proceso básico para el aprendizaje denominado Atención, término que implica focalizar en uno o varios estímulos externos, es decir, la atención se divide en tres tipos: 1. Selectiva (la cual implica alejar factores ajenos y sólo enfocarnos a lo que pretendemos). 2. Dividida (tiene que ver con atender diferentes estímulos a la vez).

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3.Sostenida (este tipo de atención es el más complejo, ya que para tenerlo se debe primero seleccionar, después retener por un periodo prolongado y éste, a su vez, nos puede llevar a un proceso más estructurado llamado concentración). Después de focalizarnos en uno o en varios estímulos entramos a un mundo donde interpretamos una realidad llamada Percepción, aquí es donde ya tratamos de ver cuál es la tendencia del juego, que técnica o táctica se debe utilizar para ganar el mismo a partir de lo que se estime. Ahora le damos apertura a la Memoria la cual tiene tres fases principales de trabajo, el primero es Almacenar, es decir, tener archivos a nivel de memoria esperando a ser utilizados, el segundo es Retener, el cual implica mantenerlo en el almacén siempre y cuando se crea un aspecto necesario, y el tercero es Evocar, implica la utilidad de la memoria de trabajo para extraer el recuerdo al momento solicitado, dándole sentido al archivo almacenado. Con lo anterior se buscó dar una breve explicación sobre como los procesos psicológicos básicos se comienzan a vincular de manera directa con el juego del ajedrez de forma consciente o inconsciente. El Aprendizaje llega de manera mecanizada ya que la estructura cognitiva emerge de esquemas básicos psicológicos, es decir, el

jugador de ajedrez asimila las piezas ya que hay relación sujeto-objeto, después viene la acomodación, donde el jugador no sólo conoce el objeto sino que sabe cómo, dónde y cuándo darle uso. Por lo tanto, el aprendizaje es la adquisición del conocimiento aprendido a nivel de ensayo y error, por isomorfismo o por descubrimiento, dándole sentido desde lo significativo.

importante que Español, Matemáticas o cualquier otra, donde él o la estudiante pueda aprender a tener juicios valorativos, tomar decisiones, aumentar el umbral a la frustración y tolerancia, trabajar bajo presión y resolver con tranquilidad, además de pensar de manera efectiva antes de hacer un mal movimiento. Estas son cualidades que pueden adquirirse a través de este hermoso juego.

Imaginemos por un momento como la Inteligencia se hace presente al momento de mover cada pieza del ajedrez, ya que por definición la inteligencia es un proceso psicológico superior destinado a la resolución de problemas de manera eficiente en el tiempo más corto. Partiendo de esta breve definición conceptual cada jugada es el arte de la estrategia cognitiva puesta en marcha, donde cada movimiento refleja el aprendizaje, la destreza y el análisis.

¡Cuántas veces hemos visto a personas que con un poco de presión tiran la toalla! Claro está que cuando esto sucede es porque no se buscan alternativas, un plan B o C, no hay estrategia la cual permita resolver de manera eficiente y lo más rápido posible las adversidades del juego de la vida. ¿Cuánta gente al tomar una decisión errónea arriesga su integridad física o la de sus miembros? El ajedrez, además de ser una actividad divertida, puede adquirirse en cualquier lugar y a muy bajo costo, con la seguridad de mejorar la vida, y más aún, cuando se “apropia” de manera simbólica los riesgos que se dan en cada movimiento.

Este último concepto “Análisis” implica descomponer una totalidad en sus diferentes partes para poder establecer un diagnóstico previo desde cada elemento, para después buscar propuestas de intervención viables (jugadas) para el triunfo en el juego del ajedrez. Ahora imaginemos el juego del ajedrez en una vertiente educativa, puesto en la malla curricular, plan didáctico o tira de materias como una unidad didáctica base, igual de

¿Quieres mejorar tú aprendizaje? ¡Entonces juega ajedrez! Verás que cada vez que lo hagas mejorará tu proceso de atención, percepción y memoria, por ende, será más fácil aprender, y sin duda alguna desarrollarás mecanismos mentales eficientes no solo en el juego, sino para la vida.

Referencias Redacción Animal Político. (24 de marzo, 2020). México enfrenta emergencia por COVID-19 con 60,600 camas y 5,523 respiradores mecánicos. Recuperado de https://www.animalpolitico.com/2020/03/mexicoenfrenta-emergencia-covid-19-camas-respiradores-mecanicos/

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Rosaura Olivia Medina Larios lolila_14@hotmail.com María Guadalupe Pérez Galaviz pergal79@hotmail.com Miguel Martínez Rodríguez miguelmartinezrdz@uaz.edu.mx

Empaquetado de alimentos: evolución a través de la historia

l ser humano a lo largo de la historia, ha evolucionado en múltiples aspectos de su vida, generando en cada avance, herramientas que le han facilitado el uso, manejo y transformación del conocimiento y materias que va adquiriendo día con día. Uno de los aspectos fundamentales y esenciales para la vida misma es la alimentación, por lo que la relación del ser humano con los procesos alimentarios ha sido y será estrechamente ligada a la calidad de su salud, y el origen de nuevas tecnologías relacionadas con la producción, traslado, manipulación, industrialización y conservación de los mismos. Desde tiempos antiguos, el ser humano ha buscado las formas más accesibles de abastecimiento de alimentos para su supervivencia, partiendo inicialmente de una alimentación caracterizada por frutas en su mayoría. Posteriormente y a causa de la transición a diversas regiones se propició el consumo de nueces, raíces y semillas. Más tarde, el cambio en la dentición y masticación, así como cambios culturales, permitieron el uso de utensilios rudimentarios para modificar la forma de comer y procesar los alimentos, permitiendo incluir una variedad más amplia de los mismos [1]. ¿Cuándo surge la necesidad de crear envases para los alimentos? Al inicio como los alimentos eran tomados de la naturaleza mediante la recolección, caza o pesca se consumían en el mismo sitio de donde se obtenían; sin embargo cuando hubo asentamientos estables, apareció la agricultura y ganadería, surgiendo así la necesidad de transportar y guardar los alimentos para prevenir la falta de los mismos. Por ejemplo, en el año 6,500 a. C., antes de que existie-

ra la cerámica o barro cocido, se utilizaba la piel de animal o recipientes de madera para el transporte de líquidos, y cestas o arcones de hierbas tejidas para el de alimentos sólidos [2]. En la prehistoria, el ser humano contaba con una variedad de envases naturales que protegían los frutos y otros alimentos, como las semillas y frutos secos, pero para el año 1,700 a. C. comenzaron a crearse vasijas de madera que imitaban al alimento natural. La humanidad también descubrió la utilidad de la arcilla cocida, para fines como la conservación de los alimentos, así como para la escritura, tal como lo hicieron los sumerios en la región mesopotámica [3]. En Siria, Mesopotamia y Egipto, surge el uso del vidrio para hacer pequeñas botellas o joyas. Tiempo después se comenzaron a producir las primeras botellas de vidrio de gran tamaño; finalmente los babilonios comenzaron un proceso más elaborado con el soplado de vidrio cerca del año 250 a. C., haciendo el proceso menos costoso y más accesible a la sociedad [4]. El metal fue utilizado con fines alimentarios alrededor de 1795, cuando Nicholas Appert asociado con Peter Durand, lanzan la propuesta del envase hermético de lata para conservarlos [5]. Sin embargo desde 1852, ya comenzaba a utilizarse el papel para el transporte de alimentos, la forma más usual eran las bolsas de papel, inventadas por Francis Wolle, así como la primera máquina para fabricarlas. Cabe mencionar que posteriormente se patentó este invento en Estados Unidos, Francia e Inglaterra, perfeccionándose cada vez más [6].

Para el siglo XX, había nacido un nuevo material, cuando se encontró la forma de unir pequeñas moléculas orgánicas para formar otras más grandes y pesadas; es así que surge el plástico como un envase económico y fácil de producir en comparación con otros materiales utilizados, teniendo su mayor auge después de la primera y segunda guerra mundial, con versiones como: poliuretano, poliéster, siliconas, polipropileno y policarbonato, entre otros, con un costo accesible y volviéndose parte de la sociedad del consumo [7]. En 1929, Erik Akerlund y Ruben Rausing fundaron la primera fábrica escandinava especializada en envasado en Suecia, dónde dieron los primeros pasos para el desarrollo de un nuevo envase para lácteos, comenzando a complementarse los materiales existentes con combinaciones especiales, tales como películas de plástico, aluminio y cartón conocido como tetra Pak [8]. Surgimiento de la Industria alimentaria, los SADA, y los plásticos. Partiendo de lo anterior, es que surge la industria alimentaria, definida por Malagié (2011) como un conjunto de actividades industriales dirigidas al tratamiento, transformación, preparación, conservación y envasado de productos alimenticios; por lo cual ha sido posible reglamentar, organizar y mejorar cada uno de los procesos de envasado [9]. En la actualidad existen organismos e instituciones encargados de regular los procesos y la vigilancia de los envases, utilizados para los alimentos; esto gracias a la existencia de los Sistemas de Abastecimiento y Distribu-

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ción de Alimentos (SADA), definidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), como combinaciones complejas de actividades, funciones y relaciones (producción, manipulación, almacenamiento, transporte, procesamiento, envasado, embalaje y ventas), también se encarga de esto la Comisión Federal para la protección contra riesgos sanitarios (COFEPRIS) [10]. De esta manera es posible la constante búsqueda de mejoras e innovación en los aspectos anteriores [11]. A la fecha, los materiales más utilizados y avalados por la Food and Drug Administration (FDA) por sus siglas en inglés, son: vidrio, metal, plástico, papel y cartón. Sin embargo el uso de plásticos o polímeros para el envasado de alimentos es la tendencia que más persiste. Es necesario saber que están formados por monómeros y oligómeros, definidos como sustancias reactivas y algunas potencialmente tóxicas como el estireno y el cloruro de vinilo, utilizado para fabricar PVC (policloruro de vinilo), PS (Poliestireno) y PET (politereftalato de etilenglicol). Además de los monómeros y oligómeros, son añadidos también aditivos y residuos de solventes (tintas y adhesivos como los plastificantes, antioxidantes, estabilizantes y colorantes), que pueden fácilmente transferirse a los alimentos [12]. De los anteriores elementos, algunos pueden ser riesgosos para la salud humana, tal como el bisfenol A o (BPA), si se consume en altas cantidades, o si no son manejados de forma adecuada [13]. Puede entonces presentarse un proceso denominado: Migración, que consiste en la difusión, y que puede estar

fuertemente influenciado por la interacción de los componentes del alimento con el material del empaque [14]. Esto a su vez puede cambiar las propiedades tanto del envase como del mismo alimento, pudiendo afectar al organismo humano [14]. En la Universidad de Cornell, en Ithaca, N.Y., un grupo de investigadores lograron desarrollar un nuevo biopolímero conocido como “Corcho blanco” o “polilimoneno”, obtenido a partir de la piel de los cítricos, ya que el polimoneno está en un 95 % de ésta, y al reaccionar con dióxido de carbono en presencia de un catalizador, se produce la polimeración. Este es utilizado como protector de equipos electrónicos y envases para frutas u otros alimentos, resultando una mejor opción libre de bisfenol A (BPA), y con mayor temperatura de transición vítrea (es decir, necesidad de temperaturas más altas para su fundición, y por lo tanto más seguros para la salud) [15]. La creación de nuevas tecnologías para el envasado y conservación de alimentos ha permitido generar, además de opciones como el polilimoneno, muchas otras alternativas como los polisacáridos (entre ellos el celofán que proviene de la celulosa), almidón termoplástico proveniente del maíz, pectina, ceras naturales para cubrir frutas, y colágeno para envolturas comestibles, entre otros. Por tanto es necesario el respaldo de la ciencia para continuar el desarrollo de productos más saludables y autosustentables que contribuyan a un menor desgaste ambiental [16].

Referencias [1] Arsuaga, JL. (2013). Los aborígenes. La alimentación en la evolución humana. (p. 243). Barcelona: RBA Libros. [2] Juvasa, E. (2010, Marzo, 11). Historia de la Conservación. Recuperado de: https://www.juvasa.com/es/blog/historia-de-la-conservacion#comments, Fecha de Consulta 14 de Julio de 2020. [3] Alchariti, C. (2013, Marzo, 11). Historia de la Arcilla. Recuperado de: https:// es.scribd.com/doc/129649253/Historia-de-La-Arcilla [4] Ecovidrio (2020, Abril, 7). La historia del Vidrio, origen y evolución de uno de los materiales más antiguos. Recuperado de: https://hablandoenvidrio.com/ historia-del-vidrio-i/#:~:text=Seg%C3%BAn%20cuenta%20Plinio%20el%20 Viejo,natr%C3%B3n%20(material%20de%20sosa).&text=Este%20fue%20 el%20origen%20del,fabricantes%20y%20proveedores%20de%20vidrio. [5] López, A. (2017, Julio, 8). La lata de Conserva: Nace la dieta industrial. Recuperado de: https://historia.nationalgeographic.com.es/a/lata-conserva-nace-dietaindustrial_11258 [6] Twede, D. The origins of paper based packaging. The future of Marketing past. Michigan State University. Michigan, U.S.A. [7] Arapack (2017, Diciembre, 1). Breve historia de los envases plásticos. Recuperada de: https://www.arapack.com/breve-historia-los-envases-plasticos/ [8] Rausing, R. (2002). The History of an Idea. Ed. Tetra Pak International. Suiza. Recuperado de: https://www.tetrapak.com/mx/about/history/ruben-rausing [9] Malagié, M. Jensen, G. Graham, J. et.al. (2011). Industria Alimentaria. Procesos de la Industria Alimentaria. En Finklea, J. Coppée, G. Messite, J. Hunt, V. et.al. (Ed.). Enciclopedia de Salud y seguridad en el Trabajo, (pp. 67.2-67.6). Madrid: Ministerio de Trabajo y Asuntos sociales. [10] Recuperado el 20 de Julio de 2020 de: http://www.gob.mx/cofepris/quehacemos [11] Argento, O. & Marocchino, C. (2007) Abastecimiento y distribución de alimentos en las ciudades de los países en desarrollo y de los países en transición, Guía para planificadores. Organización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Roma, Italia. Recuperado el 14 de Julio de 2020 de: http:// www.fao.org/3/a-y5401s.pdf [12] Navia, D. Ayala, A. & Villada, H. (2013). Interacciones empaque-alimento: migración. Revista Ingenierías Universidad de Medellín, vol. 13, No. 25. Pag. 101-110. [13] García, J., Gallego, C. (2015). Toxicidad del Bisfenol A: Revisión. Revista de Toxicología. Universidad de Valencia España. Vol. 20. Num. 32.Pp. 144-160. Recuperada el 19 de Julio de 2020 de: http://rev.aetox.es/wp/wp-content/uploads/ hemeroteca/vol32-2/vol%2032-2-144-160.pdf [14] Arvanitoyannis, I. and L. Bosnea, “Migration of substances from food packaging materials to foods”, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 44, n.° 2, pp. 63–76, 2004. [15] (2005, Enero, 17). Sweet and enviroinmentally beneficial discovery: Plastics made from orange peel and a greenhouse gas. Cornell Chronicle. Ithaca, N.Y. Recuperado el 19 de Julio de 2020 de: https://news.cornell.edu/stories/2005/01/ making-plastics-oranges [16] Villada, H., Acosta, A., Velasco, J. (2007). Polímeros Naturales usados en empaques biodegradables. Universidad de la Rioja. España. Pág. 6-9. Recuperado el 20 de Julio de 2020 de: https://dialnet.unirioja.es

Medel José Pérez Quintana mjperezq17@gmail.com

La respuesta

inmunitaria de las vacunas

varía de un individuo a otro

as vacunas se han convertido en una de las armas más poderosas de que dispone la humanidad para prevenir enfermedades que, como la viruela, causaron grandes epidemias a lo largo de la historia. Vivimos ahora inmersos en el combate a la pandemia desatada por la covid-19 y, por supuesto, todas las naciones se esfuerzan por vacunar con urgencia a sus poblaciones.

adecuado control del sueño nos permite mantener los biorritmos que controlan durante la noche la producción de algunas hormonas, como la melatonina, que regulan la función del sistema inmune. Diversos estudios han mostrado cómo la escasez de horas de sueño, tanto en los días previos como posteriores a la vacunación, puede reducir la eficacia de las vacunas.

Las vacunas, como ya hemos señalado, son un arma sanitaria imprescindible en el combate a las epidemias. Sin embargo, la respuesta inmunitaria a las vacunas varía considerablemente de una persona a otra. Las personas se diferencian en edad, sexo, información genética y la presencia de ciertas patologías como la diabetes y alguna que otra enfermedad cardiovascular. Todos estos factores pueden influir de manera diferente en el sistema inmunitario y es muy difícil controlar dicha influencia.

2. Es importante controlar nuestro nivel de estrés. Las situaciones de estrés promueven la liberación de hormonas supresoras de la función inmunitaria, como el cortisol, y se asocian con una menor respuesta a la vacunación.

Pero, lo que sí podemos cambiar son aquellos factores que dependen de nuestras costumbres y que contribuyen a producir alteraciones en nuestra respuesta inmunitaria a las vacunas. Veamos algunos de ellos

4. La importancia de comer bien. Otro aspecto crucial para mejorar la eficacia de una vacuna es tener una dieta alimenticia equilibrada. Algunos nutrientes como la vitamina C y el ácido fólico están vinculados con el sistema inmunitario.

1. Uno de los factores importantes para contribuir al correcto funcionamiento de nuestro sistema inmune es dormir un número de horas suficiente. Un

5. De hecho, las personas con índices de masa corporal altos, e incluso obesos, presentan menor producción de anticuerpos tras la vacunación.

3. Por otro lado, la práctica de deportes y las relaciones sociales, actividades que nos proporcionan satisfacción, favorecen la liberación de hormonas como las endorfinas, que estimulan el sistema inmune.

6. También merece la pena considerar la relación que existe entre la microbiota intestinal y las respuestas a las vacunas. La microbiota asociada al tracto intestinal desempeña funciones clave para la protección frente a la invasión de microbios patógenos y la regulación del sistema inmune. 7. Antibióticos, tabaco y alcohol. El uso de antibióticos puede producir alteraciones en la microbiota que afecten nuestra respuesta a la vacunación. El consumo de tabaco altera de forma directa la mucosa respiratoria, y contribuye a disminuir la producción de anticuerpos tras la recepción de las vacunas. Finalmente, el consumo excesivo de alcohol tiene un efecto inmunosupresor que se opone a la acción de la vacuna. Estos son algunos de los factores que podemos controlar a fin de potenciar nuestro sistema inmunitario para que responda eficazmente a la vacuna.

Fuente Esta nota se preparó a partir de un artículo de Patricia López Suarez, profesora titular del área de Inmunología de la Universidad de Oviedo publicado en The Conversation.

Superconductor

a temperatura ambiente

n equipo de físicos de la Universidad de Rochester en Nueva York, ha descubierto un material capaz de conducir la electricidad sin pérdidas a temperatura ambiente, un hito científico que perseguían desde hace tiempo. Ciertos materiales poseen la propiedad de ser superconductores. Es decir, conducen la corriente eléctrica sin resistencia ni pérdida de energía, pero para hacerlo deben estar a temperaturas que rondan el cero absoluto (-273 grados Celsius), algo muy complicado de conseguir y que limita su uso a muy pocos dispositivos de alta tecnología. Si se lograra que un material fuera superconductor a temperatura ambiente y además comercializable, sería fenomenal: la eficiencia de la red eléctrica se multiplicaría disminuyendo el costo de la electricidad, viajar en trenes de levitación magnética sería algo cotidiano o los equipos de diagnóstico médico serían más rápidos y baratos. En el reciente descubrimiento, los científicos han combinado hidrógeno, carbono y sulfuro para

obtener un compuesto que al someterse a presiones extremadamente altas, se torna superconductor a temperaturas de hasta unos 15 grados Celsius. Eso supone unos 28 grados Celsius más que el anterior récord de superconductividad a alta temperatura, establecido en el 2019. Es una pieza pequeña y sometida a presión muy elevada, pero supone un primer paso para una nueva revolución tecnológica. La sustancia solo se comporta como un superconductor a temperatura ambiente mientras es aplastada entre un par de diamantes hasta alcanzar presiones extremas; estamos hablando de presiones del 75 % de las que se registran en el núcleo de la Tierra. No obstante, por primera vez, podemos afirmar que se ha logrado la superconductividad a temperatura ambiente.

Fuente Snider, E., Dasenbrock-Gammon, N., McBride, R. et al. Room temperature superconductivity in a carbonaceous sulfur hydride. Nature 586, 373–377 (2020).

Nanopartículas

neutralizantes del SARS-CoV-2

l Centro de Desarrollo de Materiales Funcionales (CDMF) de Brasil, en alianza con la empresa Nanox, la Universitat Jaume I de Castelló (UJI) y el Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad de São Paulo (ICB-USP), han realizado un trabajo de investigación mediante el que han creado una película plástica que protege superficies contra el SARS-CoV-2: virus causante de la enfermedad COVID-19. A través de una investigación pionera en el mundo, han demostrado la efectividad de las nanopartículas de plata y sílice en la inactivación del virus sobre superficies como telas, mascarillas o equipos hospitalarios que se han convertido en una herramienta muy importante en la lucha contra la pandemia. En pruebas realizadas en laboratorios de bioseguridad, se ha demostrado que el material a base de polietileno es capaz de eliminar el 99.84 % de las partículas del SARS-CoV-2 después de dos minutos de contacto.

El virus muere debido a un proceso de oxidación. La oxidación es el proceso químico que implica la pérdida de electrones por parte de una molécula, átomo o ion. Los científicos han indicado que se vio que los semiconductores tenían una gran capacidad para descomponer la molécula de agua, formando un radical hidróxido y un protón. Por otro lado, se cede un electrón al oxígeno, que forma un ion peróxido y absorbe ese protón formando un radical peróxido. El radical peróxido y el radical hidróxido oxidan al virus, además de bacterias y hongos. Estas innovaciones han sido posibles durante los meses transcurridos desde el inicio de la pandemia gracias al conocimiento acumulado por las investigaciones científicas.

Fuente

www.abc.es

El programa consiste en visitas gratuitas a escuelas en localidades del estado para, a través de actividades y talleres, divulgar la ciencia, tecnología e innovación entre estudiantes de primaria, secundaria y media superior.

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