................................... OKTOBER 2022 - STÖRST PÅ HÖGLANDET 47.495 EX!
VISION HÖGLANDET - OKTOBER 2022
VISION
1
“En av södra Sveriges största tidningar”
HÖGLANDET ANEBY - EKSJÖ - NÄSSJÖ - SÄVSJÖ - VETLANDA
VISION bostad
HÖGLANDET
ÅRETS HUS FRÅN HÖGLANDSFÖRETAGET!
PSYKOLOG ALF B SVENSSON
SÅ HITTAR DU NÅGON ATT ÄLSKA!
12 SIDOR MOTOR!
VISION
20år HÖGLANDET
LEDARE AV MIKAEL TORSTENSSON:
ETT SAMHÄLLE SOM INTE GÅR SÖNDER... VISION HÖGLANDET MÖTER
IZABELLA
HEMMA I LOS ANGELES!
4 POTATISRECEPT!
FANTASTISKA
ORKNEY! Pommes pinnes VISION resa
Det amerikanska namnet shoestring potatoes ger en tydlig bild av den här rätten – ett vilt nystan av tunna skosnören till potatis. Pommes pinnes, eller tändstickspotatis som de också kallas, är det busiga småsyskonet till pommes frites. Stökig, rufsig och nyvaken tornar rätten upp sig efter fritering. Lite samma känsla som hos pommes frites men ändå inte, de här drar mer åt chipshållet. Dock kan skosnörena oftare adderas som tillbehör i olika rätter än vad chips kan göra. De är också härliga att servera som snacks och att bara låta folk få sitta och plocka i sig krispet med händerna. Pommes pinnes går fint att fritera i förväg och servera senare. De håller flera dagar i en tättslutande burk förvarad i rumstemperatur, men är så klart godast nyfriterade.
Grundrecept 4 portioner
HÖGLANDET
ELIAS
18-ÅRIG SMÅLÄNNING - FOTBOLLSPROFFS I ITALIEN
800 g mjölig potatis, skalad 2 liter vatten ¾ dl salt frityrolja Ljumma vattnet till cirka 65 grader. Vispa i saltet och håll vattnet ljummet. Skiva potatisen tunt på mandolin, cirka 3 mm, och därefter i fina strimlor med kniv. Lägg direkt ner strimlorna i vattnet och låt dra 15 minuter. Låt strimlorna rinna av i ett durkslag. Lägg sen strimlorna på en ren kökshandduk och klappa dem torra. Fritera strimlorna i omgångar i 165 grader varm olja tills de är krispiga och gyllenbruna. Rör försiktigt runt med en kökspincett av stål. Ta upp strimlorna på hushållspapper och låt rinna av väl. Salta extra på toppen och servera direkt, eller låt svalna och förvara i en låda med tättslutande lock i rumstemperatur.
VI BESÖKER ELIAS NORDSTRÖM I HANS NYA HEMSTAD PISA I ITALIEN! POTATIS — FRITERAT 149