.................................. SOMMAR 2023 - STÖRST PÅ HÖGLANDET 39.495 EX! VISION HÖGLANDET - SOMMAR 2023
1
“En av södra Sveriges största tidningar”
VISION
HÖGLANDET
VISION resa HÖGLANDET
PONTECORVO
ANEBY - EKSJÖ - NÄSSJÖ - SÄVSJÖ - VETLANDA
OCH RIKSVAPNETS HEMLIGHET!
LEDARE AV MIKAEL TORSTENSSON:
SÅ KLARAR DU LÅGKONJUNKTUREN! Leif från Grimstorp fångade största gösen!
PSYKOLOG ALF B SVENSSON
DAX ATT BESIKTIGA ÄKTENSKAPET!
HÖGLANDET HAR VÄRLDENS BÄSTA
GÖSFISKE! R! O
4 SID
JILL JOHNSON Şîşkebab KEBAB PÅ SPETT Şîşkebab är en vanlig grillrätt i hela Mellanöstern och recepten varierar. Mitt kurdiska basrecept är enkelt och utan mycket kryddor och örter, jag tycker det är godast när smaken av köttet får vara hjälten, och det är just det som utmärker den kurdiska kebaben. Tänk på att du behöver färs med hög fetthalt, 20–30 procent är lagom. 10–12 spett 500 g nötfärs 500 g lammfärs 3 medelstora gula lökar 2 msk malen gurkmeja 3 tsk salt till servering kurdiskt tunnbröd sumac fäska örter
GÖR SÅ HÄR
1. Börja med att blanda nötfärs och lammfärs ordentligt. Skala och grovriv löken och krama ur så mycket vätska du kan med handen. Blanda lök, gurkmeja och salt med färsen. Rör ihop ordentligt och låt gärna vila i rumstemperatur i 20 minuter. Tänd under tiden grillen. 2. När spetten har vilat i 20 minuter, blöt dina händer, ta en handfull av köttfärsblandningen och kläm fast ordentligt på ett spett. Forma färsen till en lång kebab och tryck försiktigt med fingrarna upp och ned tills färsen sitter fast ordentligt på spetten. Blöt dina händer emellanåt. 3. Grilla spetten på hög värme när kolen vitnat, i cirka 3–4 minuter på varje sida. Vänd på spetten med jämna mellanrum så att färsen inte lossnar. 4. Servera varma med tunnbröd, sumac och färska örter.
VISION resa ➺ VEGAN?
Byt ut färsen mot formbar vegofärs.
➺
TIPS! Har färsen blivit för lös kan du tillsätta 1 matsked potatismjöl.
70
i mitt kurdiska kök
HÖGLANDET
BERÄTTAR OM SIN OVÄNTADE DRÖM!
ÅSTOL
GÖR DIN EGEN SHISH KEBAB! k a p i t e l / av s n i t t e t
71
DRAGSPELSFESTIVAL!
MÅNGA SPELMANSLAG FORSA ROCKERS - NO HORSES M.FL.
Sveriges fjärde populäraste resmål enlig SJ:s röstning!