DIT IS EEN COMMERCIËLE UITGAVE GEDISTRIBUEERD DOOR TROUW. DE REDACTIE IS NIET VERANTWOORDELIJK VOOR DE INHOUD.
WONEN EN WERKEN
augustus 2023
Campagne Manager: Michel Vaatstra Managing Director: Jonathan Andersson Graphic Design: Mo Aslan, KONTRAST STUDIOS AB Tekst: Hugo Schrameyer, Leendert van der Ent Gedistribueerd met: Trouw 2023 Drukkerij: DPG Media Partner content in deze campagne is tot stand gekomen in samenwerking met onze klanten. Dit zijn commerciële uitingen. Dit is een commerciële uitgave. De Trouw-redactie heeft geen betrokkenheid bij deze productie.
Uitgegeven door Contentway B.V. Keizersgracht 424 NL-1016 GC Amsterdam
Tel: +31 20 808 82 00 Web: contentway.nl Email: info@contentway.nl redactie@contentway.nl
Dutso Dairy – Partner Content
Dutso produceert Ghee van hoge kwaliteit Ghee, ooit van gehoord? Bij mensen met een Nederlandse achtergrond is deze botervariant grotendeels onbekend, terwijl Ghee bij consumenten met een internationale achtergrond, maar zeker ook in het buitenland, een grote populariteit geniet. Ghee kenmerkt zich door zijn rijke smaak, terwijl de Ghee op een hoge temperatuur verhit kan worden zonder dat het verbrand.
A
nton van Kreij, oprichter van de Nederlandse Ghee-producent Dutso Dairy, heeft een missie. Wat hij vooral wil vertellen, is dat Ghee ten opzichte van andere vetten en oliën het hoogste ‘rookpunt’ heeft. Dat is de temperatuur waarbij olie of vet begint te roken of te walmen, bij boter is dat 130 ⁰C. Dat zorgt niet alleen voor een onplezierige smaak, maar er ontstaan ook schadelijke stoffen, zoals oxidanten en vrije radiDutso Dairy
calen. “Dat is dus in feite behoorlijk ongezond, terwijl onze Dutso Ghee een rookpunt heeft van 250 ⁰C. Bakken, braden, koken, stoven en wokken is dus veiliger en lekkerder met Ghee. Elk product dat wordt afgebakken in de oven, wordt verhit op een temperatuur hoger dan 180 ⁰C. Dus zeker ook bij ovenproducten is Ghee sowieso aan te bevelen”, aldus van Kreij. Ghee kun je vergelijken met geklaarde boter, legt hij uit, maar dan net even iets beter. Ook Ghee wordt gemaakt van melk(-boter), door verhitting wordt al het water in de boter verdampt. Daarna wordt de temperatuur nog verhoogd boven 120°C.
De eiwitten en overige stoffen worden vervolgens uit het melkvet gefilterd. Het resultaat is een puur product, zonder kleurstoffen en E-nummers, van 99,9% zuiver melkvet. Van Kreij: “Het is niet mijn ambitie om onze Ghee in supermarkten gedistribueerd te krijgen. Het karakter van het kwaliteitsproduct past meer bij speciaalzaken, delicatessenwinkels en winkels met een migratieachtergrond. Maar wat ik zeker zou willen, is dat meer Nederlanders kennis kunnen maken met ons kwaliteitsproduct.” Per 1 september gaat onze eigen webshop live dan is het mogelijk om
Bezoek onze webshop (per 1 september live) en profiteer van onze introductie aanbiedingen, een mooie mogelijkheid om kennis te maken met Dutso Ghee
direct van de producent dit geweldige product te kopen. Ook de moderne keuken ontdekt Ghee, wie koken leuk vindt moet het zeker eens proberen! Op internet is erg veel informatie te vinden over het koken met Ghee.