Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo brillante, aroma fresco, delicato con note floreali, profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Acidità fresca vivace dalla piacevole nota amara nel finale
Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, vol au vent, formaggi piccanti e dessert
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte
Vendemmia: a mano, fine settembre
Resa per ettaro: 55 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio
Temperatura di servizio: 8-10° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 14 %
Aciditá: 5.6 g/l
Residuo zuccherino: 15 g/l
Estratto secco netto: 21.5 g/l
Imbottigliamento: aprile 2019
Tenuta Pacher Hof
Andreas Huber
Vicolo Pacher 1
IT-39040 Varna/Novacella
Tel: +39 335 7543227
wein@pacherhof.com
PACHER HOF
Grüner Veltliner 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Grüner Veltliner
Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco
Altitudine: 600-670 m
Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicatamente speziato con note erbacee e di pepe bianco. Il gusto è aromatico e fresco
Abbinamenti consigliati: speck, antipasti leggeri, pesce alla griglia, insalata di frutti di mare, carni leggere
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte
Vendemmia: a mano | fine settembre
Resa per ettaro: 70 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: 60% fino a 6 mesi in grandi botti di legno da 20 ettolitri e 40% in fusti d’acciaio
Temperatura di servizio: 8° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13.5 %
Aciditá: 5.2 g/l
Residuo zuccherino: 1.6 g/l
Estratto secco netto: 21.0 g/l
Imbottigliamento: aprile 2019
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Kerner 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Kerner
Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco
Altitudine: 600-900 m
Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente aromatico, fruttato con sentori di pesca bianca e pompelmo. Al palato è pieno, fruttato e fresco
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, antipasti leggeri, pesce alla griglia, piatti di verdure, speck
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte
Vendemmia: a mano | metà - fine settembre
Resa per ettaro: 68 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno
Temperatura di servizio: 8° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13.5 %
Aciditá: 6.4 g/l
Residuo zuccherino: 2.8 g/l
Estratto secco netto: 22.6 g/l
Imbottigliamento: aprile 2019
Tenuta Pacher Hof
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Pinot Grigio 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Pinot Grigio
Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco
Altitudine: 650 m
Caratteristiche: Vino bianco dal colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fruttato con sentori di mela e mandorla
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, speck, antipasti leggeri, Schlutzkrapfen, funghi, pesce d’acqua dolce e frutti di mare, ossobuco
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte
Vendemmia: a mano | fine settembre
Resa per ettaro: 62 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: 6 mesi in grandi botti di legno da 20 ettolitri
Temperatura di servizio: 8° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13 %
Aciditá: 5.9 g/l
Residuo zuccherino: 3.9 g/l
Estratto secco netto: 24.8 g/l
Imbottigliamento: aprile 2019
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Riesling 2018
IGT Mitterberg
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Varietà: Riesling
Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco
Altitudine: 700 m
Caratteristiche: vino bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Elegante e armonico, con sentori di frutta come pesca e pera. Acidità equilibrata e piacevolmente minerale sul finale
Abbinamenti consigliati: antipasti, frutti di mare, crostacei, piatti di pesce, piatti asiatici, carne di vitello
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte
Vendemmia: a mano, prima vendemmia inizio di ottobre, seconda fine ottobre
Resa per ettaro: 60 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 8 mesi sui lieviti fini in botti di rovere da 20 ettolitri
Temperatura di servizio: 8-10° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13 %
Aciditá: 7.5 g/l
Residuo zuccherino: 12.0 g/l
Estratto secco netto: 21.9 g/l
Imbottigliamento: aprile 2019
Tenuta Pacher Hof
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Sylvaner 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Sylvaner
Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco
Altitudine: 620-700 m
Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale, banana e ananas
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, antipasti leggeri, speck, asparagi, piatti di pesce, carni bianche
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Clima: microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte
Vendemmia: a mano | fine settembre
Resa per ettaro: 70 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno
Temperatura di servizio: 8-10° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13 %
Aciditá: 5.7 g/l
Zuccheri residui: 1.2 g/l
Estratto secco netto: 19.4 g/l
Imbottigliamento: maggio 2019
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Sylvaner „Vigne Vecchie” 2017
Alto Adige Valle Isarco DOC
Vitigno: Sylvaner
Origine: Novacella / Valle Isarco
Altitudine: 620-670 m
Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, gusto secco e persistente con delicati profumi di pesca, pera e melone. Corpo intenso, molto minerale nel finale
Abbinamenti consigliati: secondi piatti, gambero di mare, rombo, spigola
Terreno: terreni morenici sabbiosi-argillosi
Clima: microclima caldo con alti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte
Epoca della Vendemmia: a mano / metà ottobre
Resa/ettero: 52 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot, vigne di 42 anni
Vinificazione: 8 mesi in botti da rovere a 12 e 20 ettolitri
