MENÙ TRADIZIONALE
DI NATALE I.
Saluto natalizio
Involtino di maialino su verza invernale e dressing allo speck
Tagliatelle alla farina di castagne con ragù di pecora della Val di Funes
Bistecca di vitello in crosta di noci ed erbe con indivia saltata e crema di patate dolci
Pallina di neve alla mousse di castagne con espuma di mela cotogna
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 38,00 a persona
4 portate € 47,00 a persona
più coperto di € 2,50
MENÙ TRADIZIONALE
DI NATALE II.
Saluto natalizio
Salmerino nostrano arrostito con vinaigrette di agrumi e zucca agrodolce
Risotto allo speck con crocchette fritte di formaggio montanaro
Nocino d’agnello in crosta di lavanda con patate gratinate alle nocciole
Pera farcita con panpepato e gelato di melograno
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 39,00 a persona
4 portate € 46,00 a persona
più coperto di € 2,50
MENÙ TRADIZIONALE
DI NATALE III.
Saluto natalizio
Fette di sella di maiale salate con creme brûlé di zucca e funghi porcini marinati
Zuppa di vino della Val d’Isarco con crostini di pane alla cannella e bastoncino di pasta sfoglia
Risotto d’orzo con formaggio di pecora e foglie di spinaci
Arrosto di vitello biologico dell’Alta Valle Isarco con “Schupfnudeln” e fagioli alla pancetta
Pasta fritta di semolino con sorbetto di vin brûlé
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 33,00 a persona
4 portate € 39,00 a persona
5 portate € 45,00 a persona
più coperto di € 2,50
MENÙ CLASSICO
DI NATALE
Saluto natalizio
Sella di vitello con fiori di fieno su insalata di patate e cetrioli
Zuppa di parmigiano tartufata con prosciutto d’anatra
Ravioli di mele e fichi con fegato d’oca e jus al vino porto
Pettino tenero d’anatra natalizia con cavolo rosso e “Schupfnudeln” di castagne
Parfait di “cornetti alla vaniglia” in mantello di “Baumkuchen” e sorbetto al punch
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 38,00 a persona
4 portate € 48,00 a persona
5 portate € 55,00 a persona
più coperto di € 2,50
MENÙ DA BUONGUSTAIO
NATALIZIO I.
Saluto natalizio
Salmone marinato alle verdure con vinaigrette all’arancio
Crema di rape gialle con capesante ed olive croccanti
Ravioli al purè di carota viola con pettino tenero di quaglia
Bistecca di cervo in crosta di pistacchio con tortina di patate e nocciole
Sorbetto al frutto di passione con pepe rosso
Multistrato di cioccolato all’arancio con composta d’arancio
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 41,00 a persona
4 portate € 50,00 a persona
5 portate € 57,00 a persona
5 portate € 62,00 a persona
più coperto di € 2,50
MENÙ DA BUONGUSTAIO
NATALIZIO II.
Saluto natalizio
Involtino di carpaccio di bue con parfait di fegato d’oca
Crema di pollo biologico con uovo e tartufo
Ravioli di fonduta con crema di noci nere e aroma di tartufo
Tagliata di manzo “Dry Aged” con strudel di patate e verdura invernale
Sorbetto all’arancio con zabaione al prosecco
Mousse di cioccolato e cannella con mandarini cinesi
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 47,00 a persona
4 portate € 57,00 a persona
5 portate € 70,00 a persona
6 portate € 76,00 a persona
più coperto di € 2,50
MENÙ DI PESCE
Saluto natalizio
Bistecca di tonno rosso al pepe su crema di sesamo
Crema di spinaci invernali con salmone selvatico
Filetto di lucioperca su purè di lenticchie e schiuma di rafano verde
Portacenere di vaniglia con zigarillo al panpepato
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 43,00 a persona
4 portate € 49,00 a persona
più coperto di € 2,50
