Knödelfest Sagra dei canederli
Sonntag/domenica,
8. September/settembre
Sterzing, 11.00 - 19.00 Uhr, in der Fußgängerzone
Vipiteno centro storico, ore 11.00 - 19.00
Knödelfest
Sagra dei canederli
Sehr geehrte Gäste, liebe Besucher, der Knödel gehört zu den beliebtesten und traditionellsten Gerichten Südtirols. In Sterzing steht das „runde Gericht“ am 8. September 2019 zum 19. Mal im Mittelpunkt.
Als eine der beliebtesten Veranstaltungen in und um Sterzing, bildet das Sterzinger Knödelfest am Sonntag, den 8. September die Krönung des diesjährigen Sommers. Auf einer Tischreihe von 400 Metern Länge werden dabei in der Sterzinger Neu- und Altstadt, sowie am Stadtplatz ca. 70 verschiedene Knödelgerichte serviert: traditionelle Speckknödel, köstliche Serviettenknödel, sowie verschiedene Pilzknödel und süße Knödel in diversen Variationen stehen auf der Speisekarte. Neben kulinarischen Gaumenfreuden werden am Sonntag auch musikalische und akustische Leckerbissen präsentiert. Organisiert, unterstützt und getragen wird dieses Fest von der Tourismusgenossenschaft Sterzing und den teilnehmenden Gastbetrieben. Wir wünschen allen Besuchern aus Nah und Fern eine gute Unterhaltung.
Gentili ospiti e concittadini, gentili visitatori, il canederlo è una delle pietanze sudtirolesi tradizionali più amate. A Vipiteno questo „gnocco rotondo“ diviene il centro della 19° edizione del 8 settembre 2019.
La sagra dei canederli a Vipiteno è uno degli appuntamenti più attesi e costituisce per così dire il coronamento dell‘estate vipitenese. Domenica, 8 settembre, su una tavolata lunga 400 metri, verranno serviti ca. 70 tipi di canederli diversi in Città Nuova come in Città Vecchia e naturalmente in Piazza Città: nel menu i tradizionali canederli allo speck, canederli magri, raffinati canederli al fegato, canederli ai funghi e canederli dolci in diverse varianti. A queste ghiottonerie culinarie, faranno da contorno raffinate esibizioni musicali. Questa festa è ideata e organizzata dalla società cooperativa turistica di Vipiteno e dai ristoratori partecipanti. Un ringraziamento particolare va rivolto agli sponsor per il loro sostegno finanziario e a tutti coloro che contribuiscono alla buona riuscita di questa festa di fine estate!
Esercizi gastronomici partecipanti
AltstadtCittà Vecchia
Stadtplatz
Piazza Città
NeustadtCittà Nuova
Rathausgasse
Vicolo del Municipio
Altstadt - Città Vecchia
Cafè/Konditorei
Caffè/Pasticceria Prenn
Restaurant/Ristorante Traube
Stadtplatz - Piazza Città
Bar Schwemme
Hotel Rosskopf
Neustadt - Città Nuova
Hotel Mondschein / Mezzaluna
Hotel Lamm / Stadtcafè
Berghotel
Ratschings/Racines
Typisch Johann (Frick)
Knödelverkauf / vendita di canederli
Restaurant/Ristorante Kolping
Laube35 - Sporthotel Zoll
Gut & Gerne
Knödelverkauf / vendita di canederli
Musik und Unterhaltung
Musica e divertimento
Neustadt Mitte ore 11.00 – 14.30 Uhr „Mattia Demetz Duo“
Cittá Nuova centro ore 14.30 – 19.00 Uhr „Pflerer Gitschn“
Neustadt Nord ore 11.00 – 14.30 Uhr „Kastelruther Musikanten“
Cittá Nuova nord ore 14.30 – 19.00 Uhr „Zwoa a holb Lederhosn“
Altstadt Miite/Nord ore 11.00 – 14.30 Uhr „Sillaner Buam“
Cittá Vecchia ore 14.30 – 19.00 Uhr „Trio Pamer“
Stadtplatz ore 11.00 Uhr Konzert der Bürgerkapelle Sterzing
Piazza Cittá
ore 11.30 Uhr
ore 14.00 Uhr
Ore 16.30 Uhr
Concerto della banda musicale di Vipiteno
Eröffnung durch Bürgermeister
Dr. Fritz Karl Messner
Inaugurazione con il Sindaco
Dott. Fritz Karl Messner
Konzert der Musikkapelle Jaufental
Concerto della banda musicale di Val di Giovo
Konzert der Knappenkapelle Ridnaun
Concerto della banda musicale di Ridanna
Sonstiges/ Inoltre ab/dalle ore 14.00 Uhr Kinderschminken, MagicBallon und vieles mehr… MagicBallon, Truccabimbi e molto altro…
Am Nachmittag Schuhplattlerkinder Meransen
Nel pomeriggio Gruppo giovanile folcl. Maranza
Besichtigung des Zwölferturms
Visita alla Torre delle Dodici
Der Zwölferturm hat eine Höhe von 46 m und ist ein Bauwerk und Denkmal aus dem Mittelalter mit engen und steilen Treppen. Seien Sie bitte vorsichtig beim Aufund Abstieg und vermeiden Sie Gefahren für sich und andere. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und wünschen bleibende Eindrücke von der Besichtigung und vom Blick auf die Gassen, Plätze und Dächer der historischen Stadt.
Ore 10.00 - 18.00 Uhr
La “Torre delle Dodici“ è un edificio storico medievale, alto 46 m, con scale strette e ripide. Per favore siate prudenti durante la salita e la discesa per evitare danni a voi e ad altri. Vi auguriamo una visita indimenticabile con la grandiosa vista panoramica sulle vie, piazze e tetti della storica città di Vipiteno.
Änderungen vorbehalten –ci riserviamo variazioni al programma
- Gebackene
Kartoffel-Ricottaknödel mit Majoran-Wasabi auf Lachstatar
- Dreierlei Knödelsuppe:
Speck-Kalbsleber-Bergkäsepressknödel
- Lilie’s Knödeltris: Spinatknödel-KäsenockeSteinpilzpressknödel
- Büffelmozzarella-Knödel auf AuberginenCaponata und Minze
- Soufflierter Rohnenknödel auf Almkäse-Espuma
- Schwarzpolenta-Lauchknödel auf heimischen Pfifferlingen
- Vegane/Glutenfreie Curryknödel, Kichererbsenpüree und kandierter Íngwer
- Millfeuille vom gerösteten Latschenkieferknödel mit Sauerkraut, Selchfleisch und Apfelmeerettich
Neustadt / Città Nuova
Hotel Restaurant/ Ristorante
Lilie Tel. +39 0472 760 063
- Canederli di ricotta e patate fritti, con maggiorana e wasabi serviti su tartare di salmone
- Tre tipi di canederli in brodo: di speck-di fegato divitello-canederlipressatidiformaggiodimontagna
- Tris di canederli: canederli di spinaci, di formaggio di montagna e canederli pressati di porcini
- Canederli di mozzarella bufala con caponata di melanzane e menta
- Soufflè di canederli di rape rose con espuma di formaggio di malga
- Canederli di grano saraceno e porri con finferli freschi nostrani
- Vegan/senza glutine: Canederli al curry con pürè di ceci e zenzero candito
- Millefoglie di canederli aromatizzati al pino mugo, arrostiti, con crauti, carne affumicata e crema di rafano
- Ossobuco di vitello con canederli di polenta, brunoise di verdura e purè di sedano
- Feine Scheiben vom Zirbelkieferknödel mit Salatspitzen und Kalbsstelze
- Speckknödel mit Krautsalat oder in der Suppe
- Schwarzplenterne Knödel mit Krautsalat
- Fastenknödel mit Pfifferlingsauce
- Kräuterknödel mit Ragout vom einheimischen Hirsch
- Schwarzbrotkäsepressknödel auf Cremespinat und Bergkäse
- Rindsgulasch mit Semmelknödeln
- Bratl vom einheimischen Berglamm mit Leberknödelchen und Krautsalat
- Marillenknödel mit Vanillesauce
- Nougat-Topfenknödel mit Beerenragout
Zertifiziert glutenfrei essen in Sterzing
- Speckknödel mit Pfifferlingsauce
- Gulasch vom einheimischen Rind mit Speckknödel
- Marillenknödel mit Vanillesauce
Tel. +39 0472 765 128
- Fette fini di canederlo di pino cembro con insalatina e stinco di vitello
- Canederli di speck con insalata di crauti o in brodo
- Canederli di grano saraceno su insalata di crauto
- Canederli con salsa ai finferli
- Canederli alle erbe con ragù di cervo nostrano
- Canederli al formaggio pressati di pane nero, con crema di spinaci e formaggio di montagna
- Gulasch di manzo nostrano con canederli
- “Bratl” d’agnello di montagna nostrano con canederli di fegato e insalata di crauti
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta e nougat con salsa di frutti di bosco
Mangiare certificato senza glutine a Vipiteno
- Canederli di speck con salsa ai finferli
- Gulaschdimanzonostranoconcanederlidispeck
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
Laube35 - Sporthotel Zoll - Tel. +39 334 1611751
- Brennnesselpressknödel auf PfifferlingRiccia-Salat mit Tomatenvinaigrette
- Gefüllter Buchweizenknödel mit Speckwirsing auf heimischem Wildragout
- Gebackener Apfelknödel mit Zimtsauce und Vanilleeis
- Canederlo all’ortica su insalata riccia e finferli con vinaigrette ai pomodori
- Canederlo di grano saraceno ripieno su verza allo speck e ragù di selvaggina locale
- Canederlo di mele al forno con salsa alla cannella e gelato alla vaniglia
Restaurant/Ristorante Kolping - Tel. +39 0472 765 296
- Tiroler Speckknödel auf Pfifferling-Gartenkräuterragout
- Sterzinger Käsepressknödel auf Speckkrautsalat
- Basilikumknödel auf frischem Datteriniragout
- Geschmortes Kalbsschulternahtl mit Steinpilzknödel und Rosmarinjus
- Nougatknödel mit frischen Erdbeeren und Vanillesauce
- Canederli tirolesi allo speck su ragù di finferli e spezie aromatiche
- Canederli pressati di formaggio su insalata di crauti con speck
- Canederli al basilico su ragù di pomodori datterini freschi
- Spalla di vitello al forno con canederli di funghi e jus al rosmarino
- Canederli di nougat con fragole fresche e salsa alla vaniglia
Berghotel Ratschings/Racines - Tel. +39 0472 659 800
- 2 Speckknödel mit Pfifferlingen
- 2 Speckknödel in der Suppe
- 2 Speckknödel mit Hirschgulasch
- 2 Leberknödel mit Sauerkraut
- 2 Leberknödel in der Suppe
- 2 Graukäseknödel mit Krautsalat
- 2 Gebackene Grießknödel mit Passionsfruchtherz auf Vanilleschaum und Himbeerspiegel
- 2 Canederli di speck con salsa di finferli
- 2 Canederli di speck in brodo
- 2 Canederli di speck con gulasch di cervo
- 2 Canederli di fegato con crauti
- 2 Canederli di fegato in brodo
- 2 Canederli di formaggio grigio con insalata di crauti
- 2 Canederli di semolino con cuore di frutto della passione, schiuma di vaniglia e lamponi
Hotel Lamm / Stadtcafè - Tel. +39 0472 765 127
- Speckknödel in der Suppe
- Zwei Speckknödel mit Gulaschsauce
- Zwei Pressknödel mit Krautsalat
- Zwei Spinatknödel mit Gorgonzolasauce
- Lamm Tris: Press-, Spinatknödel und Käsenocke
- Zwei Leberknödel mit Sauerkraut
- Schweinshaxe mit Sauerkraut und Pfifferlingsknödel
- Rindgulasch mit Speckknödel
- Schweinefilet mit Pfifferlingssauce und Speckknödel
- Entrecôte mit Pfifferlingsknödel und Kräuterbutter
- Zwei Birnenknödel mit Apfelmus
- Canederlo di speck in brodo
- Due canederli di speck con salsa gulasch
- Duecanederlipressaticoninsalatadicrauticrudi
- Due canederli di spinaci al gorgonzola
- Lamm Tris: canederlo pressato, canederlo di spinaci, canederlo di formaggio
- Due canederli di fegato con crauti bolliti
- Stinco di maiale con crauti bolliti e canederlo di finferli
- Gulasch di manzo con canederli di speck
- Filetto di maiale con salsa di finferli e canederlo di speck
- Entrecôte con canederlo di finferli e burro all’erbe
- Due canederli alla pera con mousse di mela
Hotel Mondschein - Tel. +39 0472 765 569
- Zwei Leberknödel in der Suppe
- Zwei Speckknödel mit frischen Pfifferlingen
- Knödelzweierlei: Spinatknödel und Käseknödel mit Parmesankäse und geschmolzener Butter
- Saftiges Rindsgulasch mit zwei Speckknödeln
- Zwei Speckknödel oder Leberknödel mit Krautsalat
- Zarte Nougatknödelchen auf Butterbrösel
- Krautsalat
Stadtplatz
/ Piazza
Città
- Due canederli di fegato in brodo
- Due canederli di speck con finferli freschi
- Bis di canederli: agli spinaci e al formaggio con parmigiano e burro fuso
- Gulasch di manzo succoso con due canederli di speck
- Due canederli di speck o di fegato con insalata di crauti
- Canederli dolci di gianduia su briciole di burro
- Insalata di crauti
Bar Schwemme - Tel. +39 0472 767 711
- Speckknödel in der Suppe
- Speckknödel mit Krautsalat
- Frischer Schweinsbraten mit Speckknödel
- Hirschpfeffer mit Pfifferlingknödel, Blaukraut und Apfelspalten
- Gemüse-Serviettenknödel mit Käselauchsauce
- Käsepressknödel mit Krautsalat
- Käsepressknödel in der Zwiebelsuppe
- Topfenknödel mit Erdbeermark
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck con insalata di crauti
- Arrosto di maiale con canederli di speck
- Spezzatino di cervo con canederli di finferli e cavolo rosso con spicchi di mela
- Canederlidiverduraconsalsadiformaggioeporri
- Canederlipressatialformaggioconinsalata di crauti
- Canederlipressatialformaggioconzuppadicipolla
- Canederli di ricotta con salsa di fragole
- Tirolertris: Speck-, Käse- und Spinatknödel
- Rindsgulasch mit Speckknödel
- Fastenknödel mit Pfifferlingen
- 2 Speckknödel in der Suppe
- Topfenknödel mit Nougatfüllung auf Zwetschgenrösti
- Tris tirolese: canederli di speck, formaggio e spinaci
- Spezzatino di manzo con canederli di speck
- Canederli con finferli
- 2 canederli di speck in brodo
- Canederli di ricotta ripieni di gianduia con prugne caramellate
Restaurant / Ristorante Traube - Tel. +39 349 505 5049
- Speckknödel mit Pfifferlingen
- Speckknödel mit Krautsalat und Bauerngröstel
- Brennnesselknödel auf Wildkräutersalat
- Kräuterknödel mit in Schüttelbrot paniertem Lammkotelett
- Canederli di speck con finferli
- Canederli di speck con insalata di crauti e “gröstl”
- Canederli alle ortiche su insalata di erbe selvatiche
- Canederli alle erbe con cotoletta di agnello impanata in pane di segale
- Kastanienknödel auf Schokosauce und Kastanienreis
- Marillenknödel mit hausgemachtem Bourbon-Vanilleeis
- Mohn-Mandelknödel auf Apfelmus und Vanillesauce
- Canederli di castagne con salsa di cioccolato e “vermicelli” di castagne
- Canederli di albicocche con gelato alla vaniglia fatto in casa
- Canederli di papavero e mandorle con purè di mele e salsa di vaniglia
Wir wünschen gute Unterhaltung Auguriamo buon divertimento
werbeagentur I agenzia pubblicitaria
Schölzhorn & Hohenegger
Neustadt 20A Città Nuova
Sterzing I Vipiteno
Tel. +39 0472 767 646
www.studio-creation.it
Danke für die Unterstützung beim Blumenschmuck Grazie per il sostegno per le decorazioni a vivai
