Spar Colruyt Group - À TABLE Decembre 2025

N° 12 DÉCEMBRE 2025

Le goût des

Les pâtes qui enlacent la sauce.

Les pâtes qui enlacent la sauce.

« Cette édition de fin d’année regorge de recettes et produits pour bien la fêter. Meilleurs vœux ! »

Carla et Wim de Spar Halle

Les

fêtes gourmandes

8 de saison

19 vite prêt : buffet s'mores

23 le goût des fêtes

53 bouchées apéro Spar

54 charcuterie de fête Spar

56 fromages de fête Spar

58 fruits de mer Spar

61 Spar fruits de mer : huîtres

62 coup double : potage-repas asiatique

68 autour du monde : mangue

72 pain plaisir : petits pains de fête

75 Spar fromage : Triconville Triple Crème

76 calendrier de l’Avent

81 Spar sucré : mini pâtisseries

83 5x carpaccio

91 la cuisine des petits : planche apéro de Noël

102 plaisir cuisson : boules de Noël

105 Martini

107 vins de fin d’année Spar

113 bières de fin d’année À lire

17 cultivateur à l’honneur : tomates cerises en grappe Delissima

21 en conscience : le quartier dans le

48 produit passion : fromage Kaltbach

66 coucou voisin : leurs fêtes de fin d’année

78 produit passion : Vanco Vienno

94 entrepreneur : Spar Halle

110 reportage : champagne Charles Dauteuil

Au menu

8

De saison

En décembre, nous cuisinons le citron vert, chou romanesco, les choux de Bruxelles et les mini chicons.

58

Variété

plateau de fruits de mer

Comment assembler le plateau de fruits de mer parfait ? Nous vous aidons.

23

Le goût des fêtes

Goûtées et approuvées : nos idées de recettes pour les fêtes, de l’apéritif jusqu’au dessert.

62

Coup double

Un potage repas nourrissant asiatique, ça fait du bien en hiver. Le préférez-vous au poulet ou végétarien ?

Autour du monde

Découvrez trois recettes variées à la mangue, des Philippines, d’Inde et de Jamaïque.

La cuisine des petits

Les frères Gust, Tuur et Wies sont doués pour la cuisine créative. Ils ont réalisé un sapin tout en légumes.

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

5x carpaccio

Finement tranchés, de nombreux produits se prêtent à cette préparation.

Plaisir cuisson

Il y a les boules de Noël qui servent à décorer le sapin. Et puis il y a cette variante à déguster.

BOUCHÉES & BOISSONS

10 Amuse-bouche de scampis et beurre au citron vert

24 Hibiscus royal mocktail

25 Spritz à la mandarine, citron et romarin

27 Sucette d’agneau au chimichurri et sauce satay

28 Tartare d’Angus et huîtres

29 Huîtres croquantes

29 Huîtres au curry et cumin

31 Couteaux de mer à la crème de wasabi, edamame et chips de nori

32 Petites carottes grillées au lebné, dukkah de pistache et pois chiches croquants

33 Mini bûches à la gaufre

61 Huîtres et vinaigrette à l’échalote

93 Planche apéro de Noël

98 Une parade d’amuse-bouche pour les fêtes de fin d’année

SOUPES

65 Khao Piak Sen (soupe laotienne aux nouilles de riz épaisses et poulet)

65 Potage miso au tofu et légumes

ACCOMPAGNEMENT

72 Petits pains festifs

ENTREÉS

9 Carpaccio fumé, salade de chicons et mayonnaise fraîche

35 Burrata aux légumes d’hiver grillés

36 Lotte et crustacés à la nage

37 Pappardelle et ragù aux champignons

84 Carpaccio de gigot de chevreuil au chou rouge et airelles

85 Carpaccio de butternut cru, feta et grenade

86 Carpaccio de flétan fumé, mandarines et œufs de lompe

87 Carpaccio de bavette roussie et salade asiatique

PLATS PRINCIPAUX

13 Steak de romanesco, coquilles Saint-Jacques, crème de petits pois et sauce au beurre et safran

14 Spaghetti carbonara d’hiver aux choux de Bruxelles, lardons et noisettes

39 Dinde aux champignons forestiers, pommade de patate douce et brocoli

40 Aligot au romanesco, chou-fleur, brocoli et pistou

41 Roulade de coquelet et salade d’hiver

58 Plateau de fruits de mer

70 Poulet à la mangue, sauce sriracha et gingembre

DESSERTS

19 Buffet de s’mores

44 Trifle au caramel salé

46 Gaufres au lemon curd et meringue italienne

47 Sapins de Noël en camembert

70 Mango float

71 Mango kheer

89 Carpaccio de chocolat, orange et crumble de noisettes

102 Boules de Noël à la pomme, caramel et vanille EN COUVERTURE

Ne contient ni viande, ni poisson

Action épargne : mini pâtisseries

En décembre, on se fait plaisir ! Activez la carteépargne digitale via l’app XTRA et recevez un timbre par tranche d’achats de 20 €. Huit timbres donnent droit à 1 paquet gratuit de mini pâtisseries Spar au choix.

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Dépliant plein d’avantages pour les fêtes

Pendant les fêtes, les belles promos sur les meilleurs produits viennent à point ! Avec votre carte ou app XTRA, bénéficiez de nombreuses réductions intéressantes.

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* Ne peut être échangé en espèces. Excepté : tabac, sacs poubelle, vidanges, cartes prépayées, produits de la Loterie Nationale, journaux et revues.

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Idée vin

Le vin rêvé

pour Noël

Les pinots noirs trouvent parfaitement leur place sur la table des fêtes, grâce aux arômes délicats et aux saveurs complexes que ce cépage développe. Sa peau fine donne des vins de couleur claire, aux arômes typiques de fruits rouges et de cerises. Avec leur faible teneur en tanins et leur acidité plus marquée, les pinots noirs se dégustent en général plus frais, autour de 14 °C. Voilà un vin qui se prête à de nombreux accords, particulièrement avec les plats plus légers. Nous vous conseillons ce Colin Barollet rouge pour vos fêtes.

Découvrez nos promos en p. 107

Lectures du mois

Coquillages et crustacés, Philippe Emanuelli, aux éditions Racine, ISBN : 2390253520 20 €

Marée de délices

Pendant les fêtes particulièrement, on raffole de ces délices de la mer. Mais comment les préparer et les présenter au mieux ? Ce livre vous dit tout, des produits aux recettes et techniques ou temps de cuisson.

Recettes festives

Si même après la lecture de ce numéro, vous cherchez encore de l’inspiration gourmande pour les fêtes, vous trouverez de nombreuses recettes de fête pour tous les goûts sur www.monspar.be

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Le manuel du bartender, Johann Bouard, aux éditions Marabout, ISBN: 9782501193191 35 €

L’apéro comme

les pros

L’apéritif est souvent le moment qui donne le ton de la soirée. Alors autant qu’il soit inoubliable ! Apprenez à maîtriser les grands classiques et découvrez toutes les nouvelles tendances du cocktail. Tchin !

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’à table et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet à table est valable du 1er au 31 décembre 2025 inclus dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). L’abus d’alcool nuit à la santé. Merci à Brabantia. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications.

* Éditeur responsable pour la mise en pages d’à table : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines.

* Éditeur responsable pour la distribution d’à table : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Chicons pour gourmets

Chez Spar, les mini chicons sont vendus préemballés.

La cultivation des chicons pour gourmets ou mini chicons demande deux années de travail. Mais cela en vaut largement la peine, car il s’agit d’une délicatesse belge, que même les top chefs adorent.

Le saviezvous ?

Il existe une rue du Chicon, dans la commune bruxelloise de Haren. Logique : l’or blanc belge est né dans la région autour de la capitale. Chaque année, notre pays produit 50 millions de kilos, soit environ 325 millions de chicons !

Carpaccio fumé, salade de chicons et mayonnaise fraîche

4 personnes . 30 min

370 g de carpaccio fumé

salade de chicons :

175 g de chicons pour gourmets Spar

50 g de jeunes épinards en branches Spar

¼ bouquet de ciboulette

70 g de sauce tartare Boni

1 petit oignon rouge

1 c à c de miel liquide Boni mayonnaise :

1 œuf Spar

1 jaune d’œuf Spar

1 c à s de moutarde

1 citron

150 ml d’huile de maïs Boni finition :

100 g de pépins de grenade Spar

1 botte de cerfeuil extra : poche à douille

1. Mayonnaise : pressez le jus du citron.

2. Mettez l’œuf et le jaune d’œuf dans un bol gradué étroit et profond. Ajoutez la moutarde et versez-y lentement l’huile.

3. Placez un mixeur plongeant dans le fond du récipient et mixez jusqu’à ce que la mayonnaise lie, en déplaçant lentement le mixeur vers le haut. Assaisonnez de jus de citron, poivre noir et sel. Transvasez dans une poche à douille et réservez au frigo.

4. Salade de chicons : ciselez la ciboulette. Épluchez et émincez l’oignon rouge.

5. Mélangez la sauce tartare avec l’oignon rouge, la ciboulette, 1 c à s de jus de citron et le miel.

6. Coupez les chicons en deux et ôtez le cône dur au centre. Émincez-les en longueur. Émincez les épinards en lanières.

7. Mélangez les épinards et les chicons avec la sauce tartare. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

8. Disposez le carpaccio dans les assiettes et dressez la salade de chicons par-dessus. Décorez de noisettes de mayonnaise et de cerfeuil. Saupoudrez de pépins de grenade et servez.

Découvrez 5 carpaccios originaux à partir de la p. 83

Amuse-bouche de scampis et beurre au citron vert

6 personnes . 30 min

500 g de scampis black tiger

1 piment chili rouge

2 gousses d’ail

1 c à c d ’épices cajun

½ citron vert

¼ bouquet de persil frisé huile de tournesol Boni

beurre au citron vert :

60 g de beurre salé Spar (à température ambiante)

¼ bouquet de persil frisé

1 brin d’estragon

1 échalote

½ citron vert

1 petite pincée de pili-pili extra : petites piques à brochettes

1. Beurre au citron vert : ciselez le persil frisé et les feuilles d’estragon. Épluchez et émincez l’échalote.

2. Mélangez le beurre avec les fines herbes, l’échalote, le pili-pili et le zeste râpé d’½ citron vert. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

3. Enroulez le beurre en boudin dans du film alimentaire et laissez raffermir au frigo.

4. Décortiquez et déveinez les scampis. Enfilez-en 2 sur chaque brochette.

5. Épluchez et écrasez l’ail. Hachez le persil. Pressez le jus d’½ citron vert.

6. Nettoyez et épépinez le piment chili puis émincez la chair.

7. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol avec l’ail et le piment.

8. Faites-y dorer les scampis des deux côtés. Déglacez avec le jus de citron vert. Assaisonnez d’épices cajun.

9. Découpez le beurre en rondelles.

10. Servez les scampis chauds avec le beurre au citron vert. Décorez de persil.

Citron vert

Le petit frère du citron possède une saveur épicée et fraîche. La peau aromatique comme le jus sont des condiments exceptionnels.

Record

Avec un pH de 2,1, le citron vert (ou limon) est le fruit le plus acide connu au monde.

Le saviezvous ?

Un climat tropical offre les conditions idéales pour obtenir les citrons verts les plus savoureux. C’est pourquoi ceux de Spar proviennent principalement du Brésil et du Mexique.

Le citron vert est idéal dans les cocktails et bon nombre de desserts et de plats salés.

Romanesco

Membre de la famille des choux-fleurs, le romanesco ressemble un peu au brocoli ou au chou-fleur. Mais avec sa forme unique, c’est le plus décoratif de tous.

Le saviezvous ?

Le nom vient de broccolo Romanesco, ce qui signifie ‘brocoli de Rome’. Il est parfois aussi appelé brocoli à pomme, chou-fleur minaret ou chou-fleur à tourelles, vu sa forme.

Avec sa jolie forme et son goût moins prononcé,

ce légume

convient bien pour les enfants.

Steak de romanesco, coquilles Saint-Jacques, crème de petits pois et sauce

4 personnes . 40 min + four : 20 min

1 romanesco

12 coquilles Saint-Jacques Spar

500 g de petits pois Boni (surgelés)

2 échalotes

2 gousses d’ail

50 g de crème épaisse Boni

au beurre et safran

100 ml de vin blanc

300 ml de bouillon de poisson

250 ml de crème culinaire Boni

1 capsule de safran

1 c à c d ’épices pour poulet

½ c à c de paprika en poudre

1. Découpez 4 tranches d’1 cm d’épaisseur dans la partie centrale du chou romanesco. Divisez le reste en bouquets. Disposez dans un plat à four garni de papier cuisson. Arrosez d’huile de tournesol. Enrobez d’épices pour poulet, paprika en poudre et poivre de Cayenne. Assaisonnez de sel.

2. Crème de petits pois : épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole et faites-y revenir ½ de l’échalote. Ajoutez les petits pois et 50 ml d’eau. Couvrez et laissez cuire 5 min. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Retirez du feu et mixez avec la crème épaisse pour obtenir une masse lisse.

3. Épluchez et écrasez l’ail.

4. Faites chauffer un peu de beurre dans une petite casserole. Faites-y revenir le reste d’échalote et l’ail. Ajoutez le vin et laissez évaporer. Déglacez avec le bouillon de poisson et la crème.

5. Ajoutez le safran et laissez mijoter sans couvercle jusqu’à la formation d’une sauce liée. Incorporez 50 g de beurre. Versez-y le vinaigre balsamique et assaisonnez de poivre noir et de sel.

6. Enfournez le romanesco 15 à 20 min à 200°C.

7. Faites chauffer le beurre avec un filet d’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive. Saisissez-y les coquilles SaintJacques 2 min de chaque côté sur feu vif. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

8. Dressez un peu de crème de petits pois dans l’assiette. Ajoutez un steak de romanesco et 3 coquilles Saint-Jacques.

9. Nappez de sauce au safran et décorez de cresson.

½ c à c de poivre de Cayenne

1,5 c à s de vinaigre balsamique blanc

1 botte de cresson

huile de tournesol Boni

beurre Spar

Spaghetti carbonara d’hiver aux choux de Bruxelles, lardons et noisettes

4 personnes . 35 min

350 g de spaghetti Boni

200 g de lardons salés Spar 1 oignon

1 gousse d’ail

250 g de choux de Bruxelles

1. Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles et nettoyez-les. Râpez 50 g de choux de Bruxelles et coupez le reste en deux. Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les demi-choux de Bruxelles 3 min. Égouttez, rafraîchissez sous l’eau froide et égouttez encore.

2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

3. Râpez le parmesan et mélangez avec les jaunes d’œufs, les œufs et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Hachez grossièrement les noisettes. Faites-les griller dans une poêle sans matière grasse.

5. Portez de l’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti al dente comme indiqué sur l’emballage.

6. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y rissoler les lardons, sortez-les et égouttez sur du papier absorbant.

7. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle. Ajoutez les choux de Bruxelles blanchis et poursuivez la cuisson, en remuant.

8. Sortez les pâtes cuites de l’eau et ajoutez-les directement dans les choux de Bruxelles. Ajoutez 1 louche d’eau de cuisson des pâtes, remuez fermement et retirez du feu.

9. Versez-y le mélange d’œufs et mélangez rapidement afin que la sauce devienne crémeuse.

10. Décorez de noisettes grillées, choux de Bruxelles râpés et poivre noir.

2 jaunes d’œufs Spar

2 œufs Spar

60 g de crème épaisse Boni

60 g de parmesan

50 g de noisettes Spar huile d’olive Boni

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles ont parfois mauvaise réputation, surtout chez les enfants. À tort, car ces petits choux, cousins du chou blanc et du chou pointu, sont aussi nourrissants que savoureux.

Riche en...

V vitamine A

V fibres

V vitamine C

V hydrates de carbone

V vitamine K

Délicieux...

V étuvés dans un peu de beurre (blanchir brièvement au préalable)

V dans la potée

V légèrement caramélisés au four

Le goût reconnaissable

des choux de Bruxelles est légèrement amer, moins fort que celui du chou.

Question de taille

Nos choux de Bruxelles nettoyés à la main sont les plus grands. Ceux en vrac contiennent aussi des exemplaires plus petits.

la magie festive

de la crème Campina

Tomates cerises en grappe Delissima de Campine

Les tomates-cerises en grappe ne sont pas seulement la grande fierté de Den Berk Délice, l’une des entreprises de tomates de référence de Belgique, mais aussi celle de ses fondateurs : Luc Beirinckx, Hans van Gool, Koen Lauwerysen et Paul van de Mierop.

Luc : « Nous partageons une vision et une passion : améliorer et renouveler l’assortiment de tomates, avec un focus sur le savoir-faire, la qualité et l’innovation. Et de fait, les tomates Delissima sont sucrées, pleines de goût et toujours fraîches et croquantes. »

Hans : « C’est la passion qui nous a poussés à fonder ensemble Den Berk Délice en 2014. Mais nous nous connaissons déjà depuis les années ‘90, d’un cercle d’étude. À l’époque, nous dirigions tous une exploitation horticole ! »

Koen : « Il n’y a pas que nos racines qui soient campinoises. C’est aussi là que bat le cœur de notre production. Nous avons des serres à Hoogstraten, Merksplas, Rijkevorsel, Herentals et Oud-Turnhoutau total quelque 90 hectares, tous ultramodernes. »

Paul : « Et donc durables, avec des lampes LED, la récupération de l’eau et la protection biologique des cultures. Nous contribuons aussi sur le plan socio-économique : en haute saison, près de 1.000 personnes travaillent ici. »

Rapide  &  fondant

Les s’mores vous font probablement penser à un BBQ ou feu de camp, mais on peut aussi les savourer en plein hiver. Avec cette recette, faites même apparaître tout un buffet gourmand.

20 min

Buffet de s’mores

6 à 8 personnes . 20 min

250 g de marshmallows

100 g de chocolat blanc buffet : mignonnettes de chocolat assortiment de biscuits (gaufres, cookies, biscuits sablés, langues de chat, marquisettes, …) cornflakes Boni au chocolat noir mendiants Spar crackers fins beurre de cacahuètes Boni fruits (facultatif)

1. Allumez le gril du four.

2. Disposez les marshmallows dans un plat à four. Passez-les sous le gril en les surveillant, et sortez-les quand ils sont bien dorés.

3. Brisez le chocolat blanc en morceaux. Mettez-le par 30 sec au micro-ondes en remuant fermement à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

4. Servez les marshmallows avec le buffet de friandises : chocolat blanc fondu, un assortiment de biscuits, mignonnettes, mendiants, cornflakes, crackers et beurre de cacahuètes.

5. Accompagnez de fruits si désiré.

Ouvre un , tente de

GAGNER UN VOYAGE MAGIQUE EN LAPONIE

Il fait bon savoir que Spar La Roche dispose d’un défibrillateur automatique (AED).

Quelques jeunes ont travaillé chez Spar Ypres et Spar Halen pour YOUCA Action Day, cédant leur salaire à de bonnes œuvres.

Avec Too Good To Go, Spar Malines Lamot a sauvé plus de 1.000 repas en deux ans.

Sur le parking de Spar Lanklaar, un winetruck proposait une dégustation de vins aux clients.

Lors d’un week-end de dégustation, les clients découvraient l’assortiment d’automne de Spar Grez-Doiceau

Pour fêter Halloween en beauté, Spar Mouscron a accueilli les enfants du quartier, tous déguisés.

Pour ses 50 ans, Spar Eksaarde a organisé un week-end avec animations, dégustation de vin et petit-déjeuner.

Le quartier dans le

Les magasins Spar sont de vrais supermarchés de quartier ! Ils contribuent à la vie sociale du village, sponsorisent les associations locales, soutiennent les activités de quartier… voici quelques exemples.

Le club de volley local porte fièrement les couleurs de leur sponsor, Spar Wevelgem

Spar Wervik et Spar Moorsele, en collaboration avec le cercle historique, ont publié un livre d’autocollants qui retrace l’histoire des deux villages.

En septembre, sur le parking de Spar Lichtervelde, on vendait des plantes pour la lutte contre le cancer.

En soutenant des initiatives locales et humanitaires, contribuons à une meilleure société, pas à pas.

Lors du Week-end du Client, les clients de Spar Melaer – Alken ont dégusté des pizzas et reçu un sac spécial à l’effigie du village. pas à pas

DÉCOUVREZ LES RECETTES

goût

des fêtes

La période des fêtes est la plus chaleureuse de l’année. Surtout si vos recettes ont de quoi séduire même les plus exigeants des gourmands. Nous avons invité Veerle, Bernard et leurs filles Delphine et Charlotte, fans d’à table, pour goûter toutes ces bonnes choses.

Bernard Composer un menu varié et étonnant qui plaise à tous vos invités, c’est parfois un casse-tête culinaire. à table vous aide avec des idées sympas et savoureuses. Joyeuses fêtes !

Apéritif

Hibiscus royal mocktail

75 cl . 5 min

75 cl de cava 0 % très frais 4 f leurs d’hibiscus (en bocal) sirop de sucre de canne

1. Placez une fleur dans le fond de chaque verre et ajoutez progressivement le cava refroidi.

2. Remuez brièvement et assaisonnez d’1 c à c de sirop de sucre de canne.

3. Servez immédiatement.

Notre champagne de fête ? Charles Dauteuil ! Découvrez-le en p. 110

Spritz à la mandarine, citron et romarin

1 l . 10 min

75 cl de prosecco

12 cl d’Aperol

12 cl de limoncello

20 cl d’eau gazeuse

4 brins de romarin

1 mandarine ½ citron glaçons

1. Découpez 4 rondelles de citron et de mandarine.

2. Remplissez 4 verres de glaçons et posez les rondelles de mandarine par-dessus.

3. Versez 3 cl d’Aperol et 3 cl de limoncello dans chaque verre et ajoutez le prosecco. Allongez d’eau gazeuse.

4. Décorez d’un brin de romarin et une rondelle de citron.

DÉCOUVREZ NOS SAVEURS FRUITÉES

Sucette d’agneau au chimichurri et sauce satay

14 à 16 pièces . 45 min

2 couronnes d’agneau Spar huile d’olive Boni

chimichurri :

100 ml d’huile d’olive Boni

1 c à c de vinaigre de vin rouge

¼ c à c de sel marin

½ c à c de pili-pili

1 c à c de zeste d’orange

zeste d’1 citron

2 petites échalotes

1 c à s de jalapeño en bocal

½ piment piccantina rouge

1 gousse d’ail

7 g de feuilles d’origan frais

1 plante de persil plat

1 plante de coriandre

1. Chimichurri : épluchez et émincez les échalotes. Épluchez et râpez l’ail. Épépinez le piment piccantina et émincez la chair. Hachez les feuilles de persil et d’origan. Ciselez la coriandre. Mettez tous les ingrédients dans un hachoir et mixez.

2. Sauce satay : faites sauter les cacahuètes avec la gousse d’ail épluchée dans l’huile d’arachide pendant 5 min. Mettez-les avec le reste des ingrédients et ½ c à c de sel dans le hachoir. Mixez pour obtenir une sauce lisse et assaisonnez de sel.

3. Découpez les couronnes d’agneau en côtelettes.

4. Faites-les cuire quelques min des deux côtés dans de l’huile d’olive selon la cuisson souhaitée. Assaisonnez de poivre et sel et servez avec les sauces dip. Veerle

sauce satay :

Bouchées

50 g de cacahuètes non salées Spar

1 gousse d’ail

15 g de sucre brun

½ c à s d’oignons frits Boni

2 c à s de sauce ketjap manis

50 ml d’eau huile d’arachide

Tartare d’Angus et huîtres

6 pièces . 30 min

200 g de bavette Angus

6 huîtres creuses Spar

1 échalote

1 c à s de câpres Boni

1 cornichon

1 c à s de sauce Worcester

1 c à c de vinaigre d’estragon

½ plante de ciboulette

50 g de crème épaisse Boni

1. Découpez la viande d’abord en tranches, puis en bandes et enfin en tout petits dés. Réservez au frais.

2. Épluchez et émincez l’échalote. Ciselez la ciboulette et hachez les câpres. Émincez le cornichon.

3. Ouvrez et détachez les huîtres. Retirez la partie dure qui les attache à la coquille, épongez les huîtres et découpez-les en petits morceaux.

4. Mélangez l’huître avec la viande, l’échalote, les câpres, la ciboulette et le cornichon. Assaisonnez de vinaigre d’estragon, poivre et sauce Worcester.

5. Rincez les coquilles et farcissez-les de tartare. Dressez une noisette de crème par-dessus.

6. Servez avec les huîtres frites, pour une association parfaite.

Michaëla, chef à table

Huîtres croquantes

6 pièces . 20 min

6 huîtres Spar

1 œuf Spar

1 citron

½ feuille de nori

farine panko

huile d’arachide

sauce tartare

1. Ouvrez les huîtres et détachez-les. Rincez les huîtres dans 1 l d’eau salée avec 1 c à c de sel. Épongez avec du papier absorbant et assaisonnez de poivre et sel.

2. Découpez la feuille de nori en petits morceaux.

3. Passez les huîtres délicatement dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans le panko mélangé avec le nori découpé.

4. Faites chauffer l’huile d’arachide à 180°C dans un poêlon et faites-y frire et dorer les huîtres 3 min. Retournez-les à mi-cuisson.

5. Égouttez les huîtres frites sur du papier absorbant et servez-les avec la sauce tartare et des quartiers de citron.

Remplacez les huîtres par des shiitakés et salez-les quand ils sont frits.

Huîtres au curry et cumin

6 pièces . 30 min

6 huîtres Spar

15 g de carotte

15 g de céleri vert

30 g d’échalote

300 ml de vin blanc

250 ml de fumet de poisson

250 ml de crème Spar

1 c à c de curry en poudre

½ c à c de cumin moulu

feuilles de coriandre ou cerfeuil

1. Épluchez la carotte et l’échalote et découpez-les en petits dés, ainsi que le céleri.

2. Mettez les légumes dans un poêlon, arrosez de vin blanc et laissez réduire à ½.

3. Ouvrez les huîtres en récoltant le jus. Filtrez celui-ci et versez-le dans les légumes, ainsi que le fumet de poisson. Laissez réduire une nouvelle fois à ½.

4. Ajoutez la crème, le curry et le cumin et laissez réduire pour obtenir une sauce liée.

5. Nettoyez les coquilles, remettez-y les huîtres et nappez-les de sauce. Décorez de coriandre ou pluches de cerfeuil.

La meilleure pâtisserie

Couteaux de mer à la crème de wasabi, edamame et chips de nori

15 pièces . 45 min

500 g de couteaux de mer

10 g de gingembre

1 échalote

1 gousse d’ail

½ piment piccantina

1 tige de citronnelle

200 ml de vin blanc

15 fèves edamame (surgelés)

1 oignon de printemps

½ feuille de nori

beurre Spar

œufs de poisson

Maïzena

plante de coriandre crème :

2 avocats

100 g de yaourt grec Boni

1 c à s de vinaigre pour sushis

jus d’1 citron vert wasabi

extra : friteuse

1. Mettez les couteaux de mer dans un grand volume d’eau salée.

2. Épluchez le gingembre et découpez-le en petits morceaux. Brisez la citronnelle et coupez la en petits morceaux. Épépinez le piment chili et coupez la chair en languettes. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.

3. Crème : évidez la chair des avocats et mettez-la dans le blender. Ajoutez le yaourt, le vinaigre et le jus de citron vert. Assaisonnez de sel et mixez pour obtenir une crème. Dressez ½ dans une poche à douille pour les mini bûches en gaufre. Ajoutez du wasabi selon votre goût dans le reste de la crème, mixez et transvasez dans une poche à douille.

4. Faites chauffer la friteuse.

5. Découpez la feuille de nori en triangles. Préparez une bouillie avec la Maïzena et de l’eau. Passez-y le nori et faitesle glisser sans attendre dans l’huile chaude. Faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Saupoudrez de sel et égouttez sur du papier absorbant.

6. Écossez les fèves d’edamame quand elles sont dégelées. Émincez l’oignon de printemps le plus finement possible.

7. Rincez soigneusement les couteaux à l’eau claire.

8. Faites revenir le gingembre, l’échalote, la citronnelle, l’ail et le piment chili dans du beurre. Ajoutez les couteaux, agitez la casserole et déglacez avec le vin. Couvrez et faites-les cuire quelques min dans leur propre vapeur. Retirez du feu.

9. Sortez les crustacés de leur coquille et coupez-les pour ne garder que la belle partie charnue claire. Découpez celle-ci en morceaux de 15 mm.

10. Rincez et épongez 15 beaux demi-couteaux (coquilles) et dressez-y la crème d’avocat au wasabi. Garnissez des couteaux de mer découpés, edamame, œufs de poisson et oignon de printemps. Au moment de servir, terminez par les chips de nori.

11. Décorez de feuilles de coriandre.

Petites carottes grillées au lebné, dukkah de pistache et pois chiches croquants §

4 personnes . 40 min

2 paquets de mini carottes

½ c à c de cannelle et cumin en poudre

1 boîte de pois chiches

250 g de lebné

huile d’olive Boni

dukkah :

120 g de pistaches vertes non salées Spar

1 c à s de graines de cumin

1 c à s de graines de coriandre

3 c à s de graines de sésame Spar

10 feuilles de menthe fraîche

½ c à c de pili-pili

½ c à c de fleur de sel

½ c à c de piment chili

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Dukkah : faites griller les pistaches 5 min, laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement.

3. Faites chauffer les graines de cumin et de coriandre dans une petite poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage. Transvasez dans un mortier et pilez-les pour les concasser, sans les réduire en poudre.

4. Faites griller légèrement les graines de sésame dans la même poêle.

5. Ajoutez les pistaches grossièrement hachées dans le mortier et pilez encore, pour les réduire en petits morceaux.

6. Ciselez la menthe en languettes fines et ajoutez-les au contenu du mortier, ainsi que les graines de sésame, le piment chili, le pili-pili et la fleur de sel. Réservez la dukkah.

7. Rincez les carottes. Coupez les fanes en laissant 1 cm.

8. Rincez et épongez les pois chiches.

9. Mélangez un filet d’huile d’olive avec le cumin, la cannelle, du poivre et du sel et badigeonnez-en les carottes et les pois chiches. Enfournez 20 min.

10. Étalez le lebné dans un plat de service, garnissez-le de carottes et pois chiches et, juste avant de servir, saupoudrez abondamment de dukkah.

Les pois chiches croquants sont une alternative saine et gourmande aux noix salées.

Mini bûches à la gaufre

15 pièces . 15 min

3 à 4 gaufres de Bruxelles (surgelés)

100 g de crevettes grises Spar

100 g de saumon fumé Spar fromage crème bouquet d’aneth extra :

½ de la crème d’avocat

1. Faites cuire les gaufres comme indiqué sur l’emballage et laissez refroidir.

2. Découpez les gaufres en barrettes, en vous aidant d’un couteau à pain dentelé.

3. Remplissez une poche à douille de fromage crème et une autre de crème d’avocat.

4. Découpez le saumon en languettes.

5. Dressez des noisettes de fromage crème et de crème d’avocat en alternance dans les alvéoles.

6. Répartissez les crevettes sur le fromage et le saumon sur la crème d’avocat. Décorez de pluches d’aneth et de poivre noir du moulin.

Farcissez la bûche de différents houmous Spar et décorez de pois chiches grillés, pépins de grenade et fines herbes.

CHAMPIGNONS DES BOIS FRITS À L’AIL, TOAST BRIOCHÉ ET FROMAGE DE CHÈVRE

4 portions | temps de préparation 20 min

Ingrédients

800 g d’un mélange de champignons des bois

4 toasts briochés

200 g de fromage de chèvre

1 petite gousse d’ail

Santa Maria Umami kruiden

Santa Maria Roasted Garlic & Pepper

Beurre

1 citron

Préparation

1. Faites toaster le pain brioché au grille-pain ou au four.

2. Hachez finement l’ail.

3. Faites revenir les champignons dans une généreuse noix de beurre et ajoutez l’ail.

4. Ajoutez les épices umami, salez et poivrez.

5. Déglacez avec le jus de citron.

6. Disposez sur les toasts briochés.

7. Garnissez avec des morceaux de fromage de chèvre et du Santa Maria Roasted Garlic & Pepper.

Pour encore plus d’inspiration et de savoureuses recettes rendez-vous sur www.santamariaworld.com/fr-be/ ou @santamariabelgium

Entrées

Burrata aux légumes

d’hiver

grillés

4 personnes . 30 min + four : 25 min

8 mini ou 2 grandes burratas

500 g de mix de panais, potiron, topinambour, céleri-rave et poivron rouge

1 c à c de graines de sésame Spar

1 pinsa

huile d’olive Boni

plante de thym piment d’Espelette paprika fumé en poudre huile de sésame Boni

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Épluchez les légumes et découpez-les en dés d’1 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et ajoutez quelques brins de thym. Assaisonnez de piment d’Espelette, sel et paprika fumé en poudre. Enfournez 20 min, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.

3. Augmentez la température du four à 250°C et faites cuire la pinsa 5 min. Laissez refroidir. Découpez-la en bâtonnets au moment de servir.

4. Faites colorer légèrement les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

5. Dressez les légumes grillés dans les assiettes et disposez la burrata au centre. Effeuillez le thym par-dessus.

6. Arrosez la burrata d’huile de sésame, saupoudrez de graines et servez avec les mouillettes de pinsa.

Les légumes

peuvent être grillés un jour à l’avance.

Lotte et crustacés à la nage

4 personnes . 1 h

400 g de lotte

500 g de coques

8 coquilles Spar

1 paquet de salicornes Spar

2 carottes, poireaux et branches de céleri blanc

400 g de romanesco

1 botte de cerfeuil

nage :

6 échalotes

5 gousses d’ail

1 c à s de curry en poudre

1 c à c de concentré de tomates

½ carotte, poireau et branche de céleri

100 ml de vin blanc

400 ml de bouillon de poulet

400 ml de fumet de poisson

100 ml de crème Spar

2 c à s de beurre salé Spar piment d’Espelette huile d’olive Boni

1. Sauce : épluchez et émincez l’ail et les échalotes. Hachez les carottes, le poireau et le céleri.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen et faites-y revenir l’échalote et l’ail quelques min. Ajoutez le concentré de tomates, le céleri, la carotte, le poireau et le curry et poursuivez la cuisson quelques instants. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire à ½. Arrosez de bouillon et de fumet de poisson et laissez mijoter et réduire pendant 40 min.

3. Incorporez la crème et laissez mijoter encore 5 min. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette. Filtrez la sauce et jetez les légumes.

4. Mettez les coques dans de l’eau salée. Épluchez les carottes et découpez-les en julienne. Découpez le céleri et le poireau en bâtonnets fins. Divisez le romanesco en bouquets.

5. Rincez les coques à plusieurs reprises dans de l’eau claire, mettez-les dans une casserole avec couvercle sur feu vif et faites-les cuire quelques min pour qu’elles s’ouvrent. Filtrez le liquide et ajoutez-le dans la nage.

6. Découpez la lotte en morceaux.

7. Versez une petite partie de la nage dans un poêlon et faites-y chauffer les petits légumes jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

8. Portez le reste de la sauce à ébullition et faites-y cuire la lotte. Sortez-la à l’écumoire et réservez au chaud.

9. Au fouet, incorporez le beurre salé dans la nage, puis émulsionnez le tout au mixeur plongeant.

10. Saisissez les coquilles brièvement des deux côtés dans de l’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et répartissez-les dans les assiettes préchauffées. Faites sauter les salicornes dans la même poêle. Assaisonnez de poivre et ajoutez dans les assiettes.

11. Disposez le poisson, les coques et les petits légumes tout autour et versez la nage par-dessus. Décorez de pluches de cerfeuil et servez.

Pappardelle et ragù aux champignons

4 personnes . 1 h

500 g de shiitakés

500 g de champignons bruns

1 oignon

2 gousses d’ail

3 carottes

2 branches de céleri blanc

100 ml d’huile d’olive Boni

40 g de beurre Spar

250 ml de vin rouge

200 ml d’eau

1 cube de bouillon de légumes

140 g de concentré de tomates

2 anchois salés à l’huile

2 feuilles de laurier

1 plante d’estragon, persil plat et aneth

500 g de pappardelle

1 morceau de parmesan

1. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et nettoyez les carottes et le céleri, puis hachez-les.

2. Hachez ½ des shiitakés.

3. Ciselez le persil plat et l’estragon. Effeuillez l’aneth.

4. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole en fonte et faites-y revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri 5 à 6 min à feu moyen, en remuant sans cesse. Ajoutez les shiitakés hachés et poursuivez la cuisson 4 min.

5. Incorporez le concentré de tomates et les anchois et laissez cuire quelques instants avant de déglacer avec le vin rouge. Poursuivez la cuisson 5 min sur feu moyen. Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier, le persil et l’estragon. Assaisonnez de poivre et sel et portez à ébullition.

6. Nettoyez les champignons bruns à la brosse, coupez les plus gros en deux et ajoutez-les, ainsi que le reste des shiitakés. Diminuez le feu et laissez mijoter le ragù 10 min.

Ne mettez pas d’anchois et remplacez le parmesan par une variante végétarienne.

7. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Ajoutez un peu d’eau de cuisson dans le ragù.

8. Décorez de pluches d’aneth et servez avec du parmesan fraîchement râpé.

Plats principaux

Dinde aux champignons forestiers, pommade de patate douce et brocoli

6 à 8 personnes . 2 h

½ dinde farcie aux champignons forestiers

1 kg de brocoli

2 x 200 g de mix rustique de champignons

6 grandes patates douces beurre Spar croquettes de fête extra : friteuse

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Placez la dinde sur une plaque de cuisson et faites-la cuire au four jusqu’à ce qu’elle atteigne une température à cœur de 72°C. Arrosez régulièrement avec le liquide de cuisson.

3. Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire. Écrasez-les en purée avec le beurre, du poivre et du sel. Réservez au chaud.

4. Faites blanchir les bouquets de brocoli jusqu’à ce qu’ils soient al dente et réservez au chaud.

5. Sortez la viande du four, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 5 min.

6. Faites sauter le mélange de champignons dans du beurre chaud. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Faites frire les croquettes.

8. Découpez la viande en tranches et disposez dans un plat de service. Décorez de pommade de patate douce, bouquets de brocoli et un peu de champignons. Servez avec les croquettes de fête.

Achetez ou commandez la demi-dinde farcie chez Spar.

Aligot au romanesco, chou-fleur, brocoli et pistou

4 personnes . 1 h

½ romanesco

½ chou-fleur

1 petit brocoli

150 g de beurre Spar

2 gousses d’ail

3 brins de romarin

aligot :

1 kg de pommes de terre pour purée Spar

3 gousses d’ail

100 ml de crème Spar

500 g de mozzarella, Tomme ou gruyère végétarien râpé

50 g de beurre Spar

1. Pistou : effeuillez le basilic et le persil et mettez-les dans le mortier avec l’ail épluché et émincé. Saupoudrez de sel et pilez le tout en ajoutant l’huile en filet pour obtenir un pistou. Assaisonnez de poivre et sel. Réservez.

2. Divisez le romanesco, le chou-fleur et le brocoli en bouquets. Épluchez l’ail. Effeuillez le romarin.

3. Mettez 150 g de beurre dans le hachoir avec l’ail et les feuilles de romarin et mixez.

4. Aligot : découpez le fromage en petits morceaux ou râpez-le.

5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épluchez l’ail et écrasez-le. Faites cuire les pommes de terre avec l’ail, puis égouttez-les. Écrasez-les en purée au passe-vite.

6. Remettez les pommes de terre dans la casserole sur feu doux et ajoutez la crème. Mélangez fermement puis incorporez le beurre à la spatule. Laissez-le fondre et fouettez l’ensemble.

7. Ajoutez le fromage et mélangez soigneusement, en fouettant. Quand le fromage est fondu et fait des fils, l’aligot est prêt. Assaisonnez de poivre et sel. Réservez au chaud.

8. Faites fondre le beurre au romarin et faites-y sauter les bouquets de légumes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonnez de poivre et sel.

9. Dressez les assiettes préchauffées avec un trait de pistou, une cuillerée d’aligot et les bouquets de chou-fleur, brocoli et romanesco par-dessus.

pistou :

1 grande plante de basilic

1 plante de persil

1 gousse d’ail

125 ml d’huile d’olive Boni

extra : passe-vite mortier hachoir

Avec nos plats principaux, nous servons un Haut Favereau Voyez la promo en p. 109

Roulade de coquelet et salade d’hiver

3 personnes . 1 h

1 roulade de coquelet*

½ chou rouge

100 g de pépins de grenade Spar

1 kaki

1 plante d’aneth

150 g de fromage bleu (gorgonzola ou roquefort)

300 g de couscous perlé beurre Spar

sauce :

3 c à s de crème de balsamique

1 c à s de sirop d’érable

4 c à s d ’huile d’olive Boni

2 c à s de vinaigre de vin rouge

1 échalote

extra : mandoline

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites dorer la roulade de toutes parts dans du beurre.

3. Enfournez la viande jusqu’à ce que sa température à cœur s’élève à 72°C. Arrosez régulièrement de jus de cuisson.

4. Faites cuire le couscous perlé dans de l’eau légèrement salée, égouttez et rincez-le sous l’eau froide.

5. Sauce : épluchez et émincez l’échalote. Fouettez l’huile d’olive avec le sirop d’érable, la crème de balsamique et le vinaigre de vin rouge pour obtenir une émulsion lisse ; ajoutez l’échalote, assaisonnez de poivre et sel et réservez.

6. Râpez très finement le chou rouge à la mandoline et mettez-le dans un saladier. Versez-y ¾ de la sauce et massez le chou pour l’attendrir. Réservez.

7. Coupez le kaki en deux dans la longueur et râpez-le en demi-tranches fines. Coupez les pointes de l’aneth.

8. Laissez reposer la viande 10 min sous du papier aluminium.

9. Mélangez le couscous perlé avec le chou. Incorporez ½ du kaki, de l’aneth et des pépins de grenade. Émiettez ½ du fromage par- dessus.

10. Transvasez dans un joli plat de service, décorez avec le reste des ingrédients et arrosez du reste de sauce.

11. Découpez la viande en tranches et servez-la en même temps.

* Au rayon boucherie de Spar, ou à commander.

Soirée conviviale

Pour passer un maximum de temps à table avec vos invités, voici une alternative facile pour votre menu de fête. Chacun prend ce qu’il aime, car il y a vraiment de tout dans l’assortiment Spar.

Tous les avantages d’une soirée gourmet

V On est tous ensemble à table.

V Pas de stress pour choisir le menu : vous présentez tout ce dont vous avez envie, tous les mélanges sont permis.

V Les enfants en raffolent aussi.

V Le repas dure aussi longtemps qu’un menu cinq services, sans devoir passer des heures en cuisine.

V Peu importe le nombre de convives : chez Spar, vous trouverez toujours un plateau délicieux de la bonne taille ! Dans certains magasins, on peut même le commander à l’avance.

Les conseils des chefs Spar

V Prévoyez suffisamment d’accompagnements variés.

V Une belle gamme de sauces est toujours un plus.

V Veillez à la variété, pour les accompagnements, mais aussi sur le gril (viande, poisson ou légumes).

V Disposez votre appareil à une place centrale, mais sécurisée.

V Veillez à bien graisser la surface de cuisson.

V Ne versez pas d’huile sur la plaque, pour éviter les éclaboussures. Graissez-la avec du papier absorbant imbibé d’huile.

V Respectez les temps de cuisson : certains ingrédients doivent être saisis rapidement, d’autres demandent plus de patience (poulet, saucisse, légumes durs, …).

Gourmet

party pour 4 personnes

Spar propose un vaste assortiment de plateaux gourmet, fondue, pierrade et teppanyaki.

Desserts

Trifle au caramel salé

8 personnes . 1 h

80 0 g de brownies

Spar

mousse au fromage crème :

2 pipettes d’extrait de vanille

70 0 ml de crème Boni

4 0 %

8 c à s de sucre fin

400 g de fromage crème (à température ambiante)

sauce au caramel salé :

225 g de sucre fin

6 0 ml d’eau

120 ml de crème Boni

4 0 %

85 g de beurre Spar très froid, en dés

½ c à c de sel

ganache au chocolat :

250 ml de crème Boni

125 g de pépites de chocolat noir

extra : robot de cuisine

1. Sauce au caramel salé : saupoudrez le sucre dans un poêlon à fond épais, arrosez-le d’eau et faites chauffer sur feu modéré jusqu’à ce que le sucre fonde doucement. Quand il est fondu, augmentez le feu et laissez mijoter le mélange jusqu’à la formation d’un caramel foncé ; comptez 8 à 10 min. Ne remuez surtout pas.

2. Incorporez ensuite les dés de beurre délicatement, avec un fouet. Le mélange va bouillonner. Versez-y la crème, en remuant toujours, pour obtenir une sauce lisse. Retirez du feu et incorporez le sel. Laissez refroidir.

3. Découpez les brownies en morceaux.

4. Mousse au fromage crème : mettez le fromage crème dans le robot et fouettez-le 2 à 3 min pour le lisser. Ajoutez 200 ml de la sauce au caramel salé et l’extrait de vanille. Fouettez à grande vitesse pour obtenir une mousse aérienne.

5. Fouettez la crème en chantilly avec le sucre. À la spatule, incorporez ½ de la chantilly dans le fromage crème. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

6. Ganache : faites chauffer la crème. Hachez les pépites et versez la crème chaude par-dessus. Laissez reposer 5 min puis lissez le tout au fouet.

7. Assemblage du trifle : commencez par une couche de brownie, arrosez d’un peu de sauce au caramel salé puis étalez une couche de mousse au fromage crème par-dessus. Arrosez de ganache et recouvrez de chantilly pour combler les trous. Répétez : bouts de brownie, sauce caramel, mousse caramel, ganache et chantilly. Terminez par des brownies émiettés et arrosez du reste de caramel et de sauce au chocolat.

8. Entreposez 4 h au frigo avant de servir.

Gaufres au lemon curd et meringue italienne

4 personnes . 1 h

4 gaufres de Bruxelles (surgelés) lemon curd : 165 g de sucre fin

80 g de beurre doux Spar

2 œufs Spar

2 jaunes d’œufs Spar zeste et jus de 2 citrons meringue :

100 g de blanc d’œuf

160 g de sucre fin

40 g de sucre impalpable

40 g d’eau

extra :

chalumeau de cuisine robot de cuisine poche à douille douilles

thermomètre de cuisine

1. Lemon curd : dans une saucière, faites chauffer le sucre avec le beurre, le zeste et le jus des citrons sur feu moyen, en remuant sans cesse.

2. Fouettez légèrement les œufs et les jaunes d’œufs et ajoutez-les. Remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe et colle au dos d’une cuillère. Transvasez dans une poche à douille.

3. Meringue italienne : mettez l’eau et le sucre fin dans un poêlon et faites-la chauffer pour obtenir un sirop à 121°C. Ne remuez surtout pas !

4. Fouettez les blancs d’œufs en neige dans le bol dégraissé du robot, en ajoutant le sucre impalpable. Fouettez à grande vitesse tandis que vous ajoutez lentement le sirop, jusqu’à ce que le blanc d’œuf forme des pointes. Transvasez dans une poche à douille.

5. Préchauffez le four à 220°C. Faites chauffer les gaufres 4 min et laissez-les refroidir légèrement.

6. Remplissez les alvéoles des gaufres en alternance de lemon curd et de meringue italienne, pour obtenir un motif en damier. Faites roussir la meringue au chalumeau et servez.

Le fromage comme dessert ou en amuse-bouche pour commencer ? À vous le choix.

Sapins de Noël en camembert

8 pièces . 10 min

1 paquet de camembert en portions (pointes)

3 dattes séchées Spar

2 abricots séchés Spar

2 c à s d ’amandes effilées Spar

1 c à s de pistaches non salées Spar

5 noix de macadamia Spar

8 pretzel sticks miel d’acacia Boni

1. Découpez les dattes et les abricots en petits morceaux. Hachez grossièrement les noix de macadamia et les pistaches.

2. Déballez les parts de camembert et coupez la croûte blanche du haut et du bas. Piquez un bâtonnet de bretzel dans chaque part.

3. Mélangez les noix et les fruits séchés et pressez-y les côtés sans croûte du camembert pour faire adhérer la garniture au fromage.

4. Disposez-les dans un plat et arrosez-les d’un peu de miel si désiré.

5. Servez à température ambiante.

Manuel Meyer est l’un des 6.000 fermiers qui fournissent le lait.

Fromages Kaltbach

Affinés à la perfection

Kaltbach est synonyme de qualité. Nous en sommes certains, après la visite en coulisses en Suisse de Glen Goyvaerts, acheteur fromages chez Spar. Les vaches laitières d’une race spéciale profitant du bon air de la montagne et une collaboration étroite avec 6.000 fermiers ne sont que les premiers éléments. Vient ensuite un affinage prolongé dans des grottes naturelles : un fait unique.

Pas de fromage sans lait. Notre premier arrêt est à Knutwill, petit village où nous rencontrons le fermier Manuel Meyer et ses trente vaches Brown Suisse. En Suisse, un petit troupeau n’a rien d’inhabituelchez Manuel, chaque vache porte même un nom. « De mars à novembre, elles sont au pâturage dès 7 h du matin. Même en hiver, elles sortent chaque jour prendre l’air », raconte-t-il. Il tient beaucoup au bien-être de ses bêtes.

« Je soigne bien mes vaches, aussi sur le plan de leur nourriture, composée de foin et d’herbes de nos terres. Les vaches sont traites deux fois par jour et de petites fromageries récoltent le lait tous les jours. Une Brown Suisse donne chaque jours 20 l de lait riche en protéines. Je suis l’un des 6.000 agriculteurs qui fournissent Emmi. »

Manuel fait référence à Emmi AG. Le groupe de 62 coopératives réunies en 1907 est aujourd’hui la plus grande entreprise suisse de traitement de lait, avec 72 sites dans 13 pays.

Les grottes de Kaltbach

Nous saluons Manuel et partons vers les grottes de Kaltbach. Dans ce labyrinthe de grès naturel, des fromages d’exception comme le Gruyère AOP, l’Emmental AOP, l’Appenzell, la raclette et bien sûr les fromages Kaltbach, tels que le Kaltbach Creamy, mûrissent dans

Le fermier Manuel : « Le bien-être de mes vaches est très important. »

des conditions idéales : une température de 12,5 °C et une humidité de 95 %. Une petite fromagerie s’y est installée en 1953, et aujourd’hui plus de 100.000 meules y reposent.

Dans cette magnifique région du canton de Lucerne, dans le centre de la Suisse, la pluie s’infiltre dans le sol depuis plus de 22 millions d’années. Le grès s’érode lentement, formant un réseau de salles et de galeries, 60 mètres sous terre. Elles s’étendent sur 2,3 km et portent toutes le nom d’un canton suisse. Une rivière étroite traverse une partie des grottes : c’est elle qui leur a donné leur nom, Kaltbach signifiant ‘courant froid’.

Le temps comme condiment

Dans ces grottes, les maîtres fromagers – ou experts affineurs – montrent tout leur savoir-faire. Ils veillent à l’affinage parfait des meules de fromage dans ce lieu unique. Cela demande beaucoup de travail manuel, mais les maîtres fromagers s’aident de robots pour laver et retourner les fromages, pour répartir l’humidité et préserver une texture lisse et consistante.

Cet affinage peut prendre de quatre mois à un an, en fonction du fromage. Avant de mériter une place dans les grottes, les fromages Kaltbach subissent un contrôle

Les maîtres fromagers veillent au bon affinage des meules de fromage.

de qualité. Les fromages Kaltbach doivent obtenir au moins 19/20, alors que les fromages AOP peuvent se ‘contenter’ d’un 18/20. Kaltbach est donc hyper qualitatif.

Lorsque l’affinage est terminé, chaque fromage reçoit une étiquette et est encore lavé deux fois avant d’être placé sur des palettes et expédié vers une usine où il sera découpé et emballé. Nous avons visité l’une de ces installations à Kirchberg. Nous voyons comment la croûte d’un gruyère est grattée ou lavée, avant que la meule soit découpée en quartiers. Le fromage est ensuite moulu pour obtenir le délicieux fromage à fondue Kaltbach.

Chez Spar, nous vendons

ces fromages Kaltbach

Kaltbach à la truffe

Creamy, texture tendre et goût délicat de noisette, grâce à la truffe fraîche. La croûte noire est une caractéristique unique. Peut se couper en tranches pour le faire fondre.

Kaltbach gruyère

Texture fondante, piquant fruité, fins cristaux de sel croquants et croûte rustique légèrement brune. Une expérience gustative supérieure.

Kaltbach creamy Mi-dur, peut être coupé en tranches pour la raclette. À base de lait de vache pasteurisé et un supplément de crème. A remporté plusieurs fois les World Cheese Awards

Kaltbach fromage à fondue (450 g) On le réchauffe et on se régale ! Fabriqué avec un mix de gruyère Kaltbach AOP, emmental Kaltbach AOP et vin blanc.

Finger food festif

Bouchées apéro Spar (20 pièces)

Une sélection de délicieux feuilletés à passer au four. Un grand classique dont on ne peut pas se passer.

Nouveau dans l’assortiment

1 Saucisson sec au Comté, à la truffe ou aux noix (120 g/pièce) Un délicieux saucisson sec au Comté du Jura, truffes ou noix.

2 Calamars au panko (500 g)

Ce grand classique du Sud vous attend dans notre rayon surgelés. Servez avec du citron et une sauce dip.

3 Brioche à partager aux noix de Saint-Jacques (330 g)

25 mini brioches luxueusement farcies de noix de Saint-Jacques.

4 Kids mix Spar (11 pièces)

Bien sûr que les plus petits participent à l’apéritif, avec ce mix de mini hotdogs (2), pains-saucisse (3), casserole bolognese (3) et hamburgers (3).

5 Brioche à partager au lard et noix (330 g)

La brioche, c’est délicieux. Farcie de lard et de fromage, elle devient irrésistible. Heureusement, il y en a 25 parts.

6 Houmous de betterave et topping d’airelles (175 g)

À servir avec des crackers, gressins, crudités, chips… Les airelles sont le petit plus de circonstance.

7 Mini hamburgers Spar poulet BBQ (6 pièces)

Une demi-douzaine de petits burgers de poulet bite-sized au goût barbecue.

8 Mix de choux salés Spar (8 pièces)

Quatre duos gourmands avec sauce au fromage, sauce au jambon, ragoût de poisson et truffe, toujours gratinés au fromage.

Fines charcuteries

1 Pâté aux figues et porto

Texture mi-grossière et délicieuse note sucrée grâce au porto et aux figues. Idéal sur du pain ou en apéritif sur des toasts.

2 Mousse de canard au porto

Classique de fin d’année onctueux, il apporte toujours une note de raffinement à votre apéritif ou sur le pain.

3 Boudin blanc à la mandarine et boudin noir à la pomme

Des préparations traditionnelles avec un twist original, l’équilibre parfait entre sucré et salé.

4 Rillettes de canard IGP (180 g)

La spécialité bien connue du Sud-Ouest, sans additifs. Délicieux sur un toast, parfait à l’apéritif.

5 Chorizo enrobé de poivre

Une version originale du délice espagnol traditionnel. La saucisse au paprika et épices naturelles est recouverte d’une couche de poivre noir.

6 Jambon Duroc gran reserva

Jambon serrano à base de chair de porc Duroc. Séché pendant 18 mois minimum, avec un quart de sel en moins.

7 Salami Duc de Bastogne Fabriqué dans le cœur de l’Ardenne belge, subtilement fumé et épicé. Goût authentique et texture ferme.

Pain aux noixnoisettes (400 g)

Pour les fêtes, la gamme de charcuterie des rayons frais de Spar est, une fois de plus, particulièrement riche.

8 Trio tartufo (110 g)

Sélection luxueuse de prosciutto, salami et pancetta italiens, enrichis à la truffe d’été. Parfait comme antipasto ou bouchée d’apéritif.

9 Pâté à la pomme et sirop de Liège

Spécialité liégeoise savoureuse et authentique à la pomme, cidre et sirop de Liège. Une texture onctueuse où le côté sucré et la fraîcheur des arômes se marient bien.

10 Salade de noix de SaintJacques à la truffe

Salade festive et luxueuse aux noix de Saint-Jacques pochées, mayonnaise et truffe d’été.

11 Salade festin de la mer

Se régaler en conscience d’une salade de poisson certifié MSC et de petits morceaux d’écrevisse dans une sauce cocktail à l’ail, agrémentée de tomates séchées.

12 Salade Spicy grilled chicken

Du poulet tendre avec des carottes et du chou blanc émincés, dans une sauce très piquante à base de piments chili et d’ail. Pour les plus audacieux.

13 Salade Beef black pepper

Lamelles de bœuf vapeur et poivre noir réunis dans une sauce très onctueuse.

14 Mini bloc de foie de canard au sel de Guérande (110 g) Préparé dans le département du Lot, dans le Sud-Ouest de la France. Le sel spécial renforce le goût du foie gras. La taille est parfaite pour les petits toasts d’apéritif.

Fromages festifs

Envie d’un plateau de fromages ‘des grands jours’ ? Avec notre sélection, le succès est assuré.

1 Fleur de Fagne Caractère

Très agréable en bouche avec sa texture crémeuse, moelleuse et fondante.

2 Cashel Blue

Pâte persillée mi-dure. Sa croûte naturelle renferme une pâte au goût riche, crémeux et légèrement acide.

3 Tomme de Normandie

Fromage à pâte dure au goût fruité, de texture souple et fondante. Affiné trois à cinq mois.

4 Rochefort fromage d’abbaye aux noisettes

Fromage mi-dur affiné en cave, imprégné d’une délicate saveur de noisette.

5 Brie d’Isigny à la truffe

Marie la douceur moelleuse du brie avec la saveur et les arômes intenses de la truffe noire.

6 Gruyère Kaltbach

Fromage suisse affiné en grotte, fruité et relevé, avec de fins cristaux de sel croquants et une croûte rustique brun clair.

7 Coulommiers

Pâte molle, au lait cru de vache, à la croûte fleurie. Affiné pendant quatre à huit semaines.

8 Cabécou (3 x 105 g)

Fromage de chèvre à la texture crémeuse et fondante, aussi bien chaud que froid. Subtile saveur de noisette.

6 5 4 3 2

Pain à la courgette et citron confit

1 pain . 45 min + four : 1 h

80 g de citron confit

120 g de yaourt grec entier Boni

2 œufs Spar

50 ml de lait entier Boni

250 g de farine de froment Boni Bio

1 c à c de levure chimique

1 c à c de bicarbonate de sodium

2 c à c d ’origan séché

150 g de jeune courgette

100 g de fromage Flandrien vieux

100 g de pignons de pin, graines de potiron et de tournesol Spar

thym frais

extra : moule à cake 25 cm papier cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C. Garnissez le moule de papier cuisson.

2. Mixez l’huile avec le citron confit (sans les pépins), le yaourt, le lait et les œufs.

3. Mélangez la farine avec la levure chimique, l’origan et le bicarbonate. Assaisonnez de poivre et sel. À la spatule, incorporez le mélange d’œufs.

4. Râpez la courgette grossièrement et le fromage finement. Effeuillez le thym. Ajoutez le tout dans la pâte, ainsi qu’½ du mélange de graines.

5. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et saupoudrez du reste de graines.

6. Faites cuire et dorer 1 h au four, jusqu’à ce que la température à cœur s’élève à 90°C.

7. Laissez reposer 10 min avant de démouler et de laisser refroidir complètement. BIO

La fête aux fruits de mer

Un plateau de fruits de mer bien garni, rien de tel pour une table de fête. Vous ne savez pas par où commencer pour composer le vôtre ? Nous montrons l’exemple !

Plateau de fruits de mer

1 homard précuit

2 langoustines fraîches

3 coques

4 palourdes

5 pinces de crabe

6 salicornes Spar

7 bulots

8 huîtres Spar

9 couteaux de mer

10 bigorneaux

ail persil vin blanc sec huile d’olive Boni

citron

glace en copeaux ou pilée bouillon pour ½ kg de bigorneaux et ½ kg de bulots :

2 oignons

2 carottes

4 branches de céleri

4 gousses d’ail

6 feuilles de laurier

1 étoile d’anis

¼ c à c de graines de fenouil thym frais poivre de Cayenne

extra : couteau à huîtres

1. Mettez les bulots, bigorneaux, palourdes, coques et couteaux de mer dans des récipients séparés et couvrez d’eau froide. Rincez-les soigneusement plusieurs fois. Couvrez-les à nouveau d’eau, ajoutez un peu de sel, remuez et laissez reposer 15 minutes.

2. Bouillon : épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Rincez les carottes et le céleri et coupez-les en morceaux. Écrasez l’ail avec le plat d’un couteau.

3. Portez 3 l d’eau à ébullition et ajoutez les légumes, le thym, le laurier, l’anis, les graines de fenouil et une pincée de poivre de Cayenne. Laissez mijoter 30 min.

4. Filtrez le bouillon et portez à ébullition. Plongez-y les bulots et poursuivez la cuisson 10 min. Ajoutez les bigorneaux et faites cuire l’ensemble 5 min. Retirez le bouillon du feu et laissez refroidir les coquillages dans le bouillon.

5. Rincez les salicornes. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Hachez grossièrement les feuilles de persil.

7. Préparez les couteaux de mer de la même façon. Placez-les dans le fond d’une casserole et ajoutez les salicornes. Manipulez-les délicatement car leur coquille est fragile. Ne secouez donc pas la casserole.

8. Faites cuire les langoustines quelques min dans le bouillon de poisson chaud et laissez-les refroidir dans le liquide. Coupez le homard en deux.

9. Laissez refroidir le tout.

10. Ouvrez les huîtres, détachez-les et retournez-les dans leur coquille ; elles seront plus jolies.

11. Disposez le tout sur la glace et décorez de rondelles de citron.

Le saviezvous ?

6. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail et le persil. Ajoutez les coques et les palourdes, assaisonnez de poivre du moulin et versez-y un généreux filet de vin blanc. Couvrez, augmentez le feu et attendez que les coquilles s’ouvrent (2 min).

Dans de nombreux magasins Spar, vous pouvez commander des plateaux tout prêts. Réservez-les à temps.

ons gâteaux bon marché

Tout pour la pâtisserie à petit prix

Une quiche salée, des biscuits croquants, un gâteau à la crème : peu importe ce que vous allez préparer, emportez tout ce qu’il vous faut à petit prix grâce à votre marque maison Boni. Vous pouvez déjà faire chauffer le four !

Huîtres à la crème

épaisse et œufs de lompe

6 pièces . 15 min

Perles de la mer

Telles quelles, nos huîtres Spar sont déjà délicieuses. Mais cette délicatesse permet bien des préparations. Voici trois recettes pour en faire des amuse-bouche originaux.

Huîtres au curry et cumin

6 pièces . 30 min

Huîtres et vinaigrette à l’échalote

6 pièces . 15 min

6 huîtres Spar

½ échalote

2 c à s de vinaigre de vin rouge

½ citron

extra : couteau à huîtres

1. Épluchez l’échalote et émincez-la le plus finement possible. Mettez-la dans un bol et couvrez de vinaigre de vin rouge. Laissez reposer 10 min.

2. Ouvrez les huîtres, détachez-les et retournez-les dans la coquille.

3. Répartissez la vinaigrette sur les huîtres et servez avec des rondelles de citron.

Au poulet ou au tofu ?

Rien ne contre mieux la météo froide de l’hiver qu’un bon bol de soupe fumante et réconfortante. Elle peut même former un repas complet. Choisirez-vous une soupe de nouilles consistante au poulet ou une soupe miso végétarienne au tofu ?

Soupe aux nouilles de riz et poulet

Découvrez les recettes en p. 65

Wok au poulet et aux légumes… mais en mieux.

Avec les Nouilles aux oeufs Soubry – Style chinois.

Les Nouilles aux oeufs Soubry sont de délicieuses nouilles longues et fines de style chinois. En ajoutant des oeufs de poules élevées au sol, elles ont beaucoup de saveur et ont un goût ferme.

Prêt en 4min

Maintenant disponibles chez

Khao Piak Sen

soupe laotienne aux nouilles

de riz épaisses et poulet

4 personnes

300 g de cuisses de poulet désossées

200 g de nouilles de riz épaisses

1,2 l de bouillon de poulet

1 petit oignon

2 gousses d’ail

20 g de gingembre

1 piment chili rouge

2 c à s de sauce poisson

1 c à s de jus de citron vert

4 brins de coriandre

2 c à s d ’huile

4 brins de persil plat

1. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Découpez le piment chili en fine brunoise (réservez-en un peu pour la finition).

2. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment chili 3 min.

3. Ajoutez le poulet et saisissez-le brièvement des deux côtés. Versez-y le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez mijoter 25 min à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

4. Sortez le poulet du bouillon, découpez-le en morceaux et réservez au chaud.

5. Plongez les nouilles de riz dans la soupe jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Assaisonnez de sauce poisson, jus de citron vert, poivre et sel.

6. Servez la soupe dans des bols. Garnissez-la de poulet.

7. Décorez de feuilles de coriandre hachées, piment chili et quelques brins de persil.

Potage miso au tofu et légumes §

4 personnes . 30 min

1,2 l d’eau

3 c à s de pâte de miso

200 g de tofu Boni Plan’t

100 g de germes de soja

150 g de champignons de Paris

1 oignon

1 poivron rouge

2 feuilles de nori

2 oignons de printemps

1 c à s de sauce soja

1 c à s d ’huile de sésame

1. Épluchez l’oignon et découpez-le en demi-rondelles. Découpez le poivron en languettes et les champignons en lamelles.

2. Faites chauffer l’huile de sésame dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon, le poivron et les champignons 5 min.

3. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Délayez la pâte de miso dans un peu d’eau chaude et versez dans la soupe. Mélangez soigneusement.

4. Découpez le tofu en dés. Ajoutez le tofu et les germes de soja et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux. Assaisonnez de sauce soja.

5. Déchirez les feuilles de nori en petits morceaux. Découpez les oignons de printemps en rondelles fines.

6. Servez la soupe dans des bols. Décorez de nori et d’oignon de printemps.

Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des pleurotes.

Bonnes fêtes D’ici et d’ailleurs

Tout le monde se réjouit des fêtes de fin d’année. Quelques participants de la rubrique Coucou Voisin de 2025 nous racontent comment ça se passe chez eux, et dans leur pays d’origine.

Dania

Liban

Comment se passent les fêtes de fin d’année dans votre pays d’origine ?

Et chez vous ?

« Noël est une fête spéciale, célébrée dans tout le pays avec des plats typiquement libanais, de la viande grillée et souvent une bûche de Noël en dessert. Des personnes de religions différentes se rendent visite pendant leurs fêtes respectives. C’est moins une question de religion qu’un signe de convivialité et de lien. »

« Nous installons un sapin de Noël et des guirlandes lumineuses. Étant une petite famille, nous allons toujours quelque part pour fêter avec des amis ou des proches - cette année, ce sera chez ma sœur et sa famille aux USA. Pour moi, Noël, c’est partager l’amour et la chaleur avec le plus de monde possible. »

Que souhaitez-vous pour 2026, à vous et aux lecteurs d’à table ?

« De l’amour et de la justice pour tous, que chaque enfant dans le monde soit heureux et que toutes les familles puissent célébrer en paix avec leurs proches. »

Viktorija

Lituanie

« Ce sont les fêtes les plus importantes de l’année. Le soir de Noël, la tradition veut qu’on serve 12 plats : jamais de viande, mais toujours des kūčiukai (gâteaux aux graines de pavot) et la boisson aux baies kisielius. Le jour de Noël, on mange de la viande. Le Nouvel An se fête comme chez la plupart des Européens. »

« Pour moi, Noël est lié à la Lituanie, c’est là que je vais le fêter avec ma famille et des amis qui vivent aussi dans d’autres pays. Nous mangeons, discutons et passons de bons moments ensemble. J’attends toujours cette période avec impatience. En 2025, j’ai fêté pour la première fois le Nouvel An en Belgique avec des amis, et c’était très chouette aussi ! »

« Je souhaite à tout le monde, moi y compris, la paix, le bonheur et du quality time avec les amis et la famille. Et un joyeux et lumineux Noël ! »

Michal

Pologne

« Le réveillon de Noël (Wigilia) est une fête solennelle, avec de nombreuses traditions anciennes et touchantes, comme la chaise vide à table pour un invité imprévu, et bien sûr le sapin, les chants et les cadeaux. Et des plats typiques, comme la carpe ou la soupe de betterave aux ravioli. »

« Noël, c’est pour la famille, avec un mélange de traditions et de plats polonais et belges, pour que chacun y trouve son bonheur. Pour le Nouvel an, ça dépend un peu des projets de chacun : parfois je fête en famille, parfois avec des amis. »

Yassine

Tunisie

« En Tunisie, nous ne fêtons pas Noël. Mais bien sûr, nous attendons Nouvel An avec impatience, surtout les enfants, qui reçoivent alors des cadeaux. On mange des gâteaux et d’autres douceurs. C’est aussi une période populaire pour les fiançailles ! »

« Je souhaite à tous une année fructueuse et des rêves qui se réalisent. Et la paix, dans un monde stable et bienveillant. Pour moi-même : une bonne santé, physique et mentale. »

« Nous passons le réveillon de Noël chez les parents de ma femme, avec sa famille. Sa maman prépare un menu assez traditionnel, et nous échangeons des cadeaux. Nous y allons aussi le jour de l’An, et les enfants lisent leurs lettres de vœux. Le jour de Noël et le soir du 31 décembre, c’est plus calme. »

« Une bonne santé pour tout le monde. Et enfin la paix sur Terre… ce serait merveilleux, non ? »

Josefa Philippines

« Là-bas, les chants et la déco de Noël démarrent en septembre ! En Belgique, la période est si courte que ça ne vaut presque pas la peine de décorer (rires) Nous organisons de grandes fêtes de famille avec des plats spéciaux, comme le lechon (cochon de lait). Le Nouvel An se fête comme ici. »

« Nous fêtons Noël avec des amis belges et philippins. Pas avec un cochon de lait entier, mais un beau morceau de poitrine de porc ! Et comme aux Philippines, nous tirons un nom pour offrir un cadeau anonyme. Notre Secret Santa s’appelle ManitoManita. »

« Une bonne santé à tous. Il n’y a rien de plus important dans la vie. »

Mangue mondiale

La mangue fait partie des fruits qu’on retrouve dans les desserts comme dans les plats salés de la cuisine du monde. Nous avons découvert trois recettes à base de mangue venues de Jamaïque, des Philippines et d’Inde.

Poulet à la mangue, sriracha et gingembre de Jamaïque

Découvrez les recettes en p. 70-71

Poulet à la mangue, sauce sriracha et gingembre

4 personnes . 45 min + four : 20 min

600 g de côtelettes de poulet Spar

1 mangue

2 c à s de sauce soja Boni

1 c à c de piment

1 petite pincée de cannelle

½ citron vert

2 c à c de sauce sriracha

20 g de gingembre

2 gousses d’ail

200 g de riz jasmin Boni

400 ml de lait de coco Boni

1 oignon rouge

1 piment chili rouge

1 avocat

1 bouquet de coriandre fraîche

1 c à c de miel Boni

huile de tournesol Boni

extra : papier aluminium

Rendez la marinade plus ou moins piquante selon votre goût.

Mango float

8 personnes . 40 min

5 mangues

400 ml de crème entière Boni

300 ml de lait condensé

1 c à c d ’extrait de vanille

jamaïcaine

Cette recette est une version moins piquante du jerk chicken jamaïcain. L’association de poulet épicé, mangue et riz est aussi très populaire dans d’autres îles de la région.

1. Pelez et dénoyautez la mangue. Mixez ½ de la mangue en purée et découpez le reste en dés.

2. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez et écrasez l’ail. Pressez le jus du demi-citron vert.

3. Marinade : mélangez la purée de mangue avec la sauce soja, le piment, la cannelle, le jus de citron vert, la sauce sriracha, le miel, le gingembre et ½ de l’ail.

4. Assaisonnez le poulet de poivre noir et de sel. Mettez-le dans la marinade et laissez reposer mini mum 1 h au frigo.

5. Préchauffez le four à 160°C.

6. Sortez le poulet de la marinade. Faites-le cuire 20 m couvert de papier aluminium, dans le four chaud.

7. Versez la marinade dans un petit poêlon et faites-la réduire pour obtenir une sauce épaisse.

8. Ciselez ½ de la coriandre.

9. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole et faites-y revenir le reste de l’ail. Incorpo rez le riz. Déglacez avec le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 10 min sur feu doux.

10. Incorporez la sauce à la mangue et la coriandre et assaisonnez d’un peu de sel.

11. Épluchez et émincez l’oignon rouge.

12. Nettoyez et épépinez le piment chili et découpez la chair en languettes.

13. Épluchez et dénoyautez l’avocat. Découpez la chair en dés.

14. Servez le poulet sur le riz.

15. Décorez d’oignon rouge, avocat, piment, dés de mangue et feuilles de coriandre.

400 g de biscuits petit-beurre menthe fraîche

extra : plat rond 28 cm Ø

Cuisine : philippine

Avec ses couches, ce classique philippin rappelle un peu le trifle ou le tiramisu. Il trouve son origine dans la crema de fruta, avec un cake plus moelleux. Sous influence américaine, on y a ajouté

1. Épluchez les mangues. Découpez 1,5 mangue en dés d’1 x 1 cm. Découpez le reste en tranches fines, puis en rubans de 2 cm de large.

2. Fouettez la crème en chantilly. À la spatule, incorporez l’extrait de vanille et le lait condensé.

3. Dressez un peu de cette crème dans le fond du plat. Recouvrez d’une couche de biscuits et répartissez ½ des dés de mangue par-dessus.

4. Ajoutez ½ du mélange de crème et étalez-le sur toute la surface.

5. Recouvrez d’une deuxième couche de biscuits, le reste des dés de mangue et le reste de crème.

6. Disposez les rubans de mangue en forme de fleur dans la crème.

7. Émiettez le reste des biscuits par-dessus.

8. Décorez d’un peu de menthe.

9. Laissez raffermir minimum 1 h au frigo et dégustez froid. Si vous le souhaitez, congelez brièvement le mango float et servez-le comme un dessert glacé.

Agrémentez-le éventuellement d’un peu de muscade ou d’eau de rose.

Mango Kheer

Le kheer est un dessert traditionnel indien à base de lait. Aux fêtes, on le prépare souvent avec du riz, mais il se fait aussi avec du tapioca, des vermicelles, des lentilles ou des légumes riches en fibres.

4 personnes . 30 min angues de riz basmati Boni l de lait entier Boni de noix de cajou Spar de pistaches Spar à s de sucre ½ c à c de cardamome poudre apsule de safran à c de beurre Spar à c d ’huile de tournesol Boni rins de menthe

1. Faites tremper le riz 45 min dans 500 ml d’eau. Égouttez-le.

2. Faites chauffer le beurre et l’huile de tournesol dans une casserole, faites-y dorer les noix de cajou et retirez-les. Mettez le riz dans la même casserole et mélangez soigneusement.

3. Déglacez avec le lait. Mettez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

4. Remettez-y les noix de cajou et ajoutez le sucre, la cardamome et le safran. Mélangez soigneusement et laissez refroidir.

5. Épluchez les mangues et retirez le noyau.

6. Écrasez 1,5 mangue en purée et découpez le reste en dés de 2 x 2 cm.

7. Hachez les pistaches.

8. Incorporez la purée de mangue dans le riz.

9. Répartissez la préparation dans des verrines. Décorez de dés de mangue, pistaches et une feuille de menthe.

Mon beau petit pain

Quelle jolie idée pour votre table de fête : une décoration de Noël qui se mange. Ces petits pains moelleux sont délicieux, et presque trop beaux pour être croqués. Presque…

Petits pains festifs

12 pièces . 20 min + levée : 2 h + four : 18 à 20 min

4 7 9 9

500 g de farine pour pain blanc Soubry

45 g de sucre

3 œufs Spar

18 g de levure fraîche

185 ml de lait entier Boni

8 g de sel

100 g de beurre Spar persil plat aneth

romarin

baies de poivre rose

extra :

moule carré 23 x 2 3 cm

papier cuisson

robot de cuisine et crochet à pâte

1. Versez le lait (à température ambiante) dans le bol du robot et émiettez-y la levure. Mélangez et laissez reposer 5 min.

2. Munissez le robot du crochet à pâte.

3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, 2 œufs et le beurre dans le lait. Pétrissez pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.

4. Formez-en une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 h ; la pâte doit doubler de volume.

5. Quand la pâte est bien levée, divisez-la en 12 portions de 80 à 85 g

6. Garnissez le moule de papier cuisson.

7. Formez une boulette de chaque portion de pâte. Disposez-les côte à côte dans le moule, en rangées, sans les rapprocher trop.

8. Laissez lever une nouvelle fois pendant 1 h

9. Battez 1 œuf et badigeonnez-en la pâte. Décorez les petits pains d’une feuille de persil, un brin de romarin et une pluche d’aneth. Décorez de baies de poivre rose et de gros sel.

10. Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les petits pains 18 à 20 min.

11. Sortez-les du four et laissez refroidir dans le moule.

Farine pour pain blanc Soubry (2 kg)

Ces petits pains accompagnent votre table de Noël de l’entrée jusqu’au plateau de fromages.

Une crème, ce fromage !

Le Triconville Triple Crème est un fromage au lait de vache pasteurisé, qui nous vient du département de la Meuse, dans l’est de la France. L’affinage le rend onctueux et intensifie sa saveur. Les riches notes de noisette et de champignon sont renforcées par le goût de la crème fraîche.

Le Triconville Triple Crème possède une tendre croûte blanche.

Le goût du plaisir des fêtes !

Cannelle pour l’ambiance

Du sucre à la cannelle pour vos crêpes, ou des roulés pour parfumer toute la maison*.

Un filet de luxe

L'huile de truffe donne un air de fête aux plats. Cherchez ‘huile de truffe’ sur www.monspar.be pour des idées de recettes.

Avant-goût créatif

Planifiez le thème de la fête et prévenez tout le monde du thème couleur, culinaire, dresscode, ...

DIY

3

Créez vos cartes de Noël

… avec votre recette de biscuits perso. Et préparez-les, comme petit cadeau à vos invités pour les réveillons.

10 11

Snack hygge

Faites griller des châtaignes au four à 180°C (incisez-les d’abord avec la pointe d’un couteau) et

Flocons de neige

Découpez-les en papier blanc et suspendez-les, ou dessinez-les sur la vitre au feutre blanc.

Un granola maison pour le brunch de Noël, ou comme petit cadeau de dernière minute* !

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La playlist ultime !

Laissez chacun choisir des musiques de Noël préférées. Wham! et Mariah Carey sont incontournables, bien sûr.

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Le menu

Il est temps de penser au menu et aux invitations. Choisissez vos recettes préférées dans cet à table ou sur www.monspar.be.

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Info épices

La muscade s'accorde bien avec les desserts, comme par exemple ce panettone.

12

porte bonheur

Encore 13 jours avant le réveillon de Noël ! En Islande, les 'hommes de Noël' apportent tous les jours un petit cadeau aux enfants sages.

20

Organisez une soirée jeux

Chacun choisit un jeu de société, et on en profite pour pré-goûter les snacks de Noël !

Le décompte de Noël sera encore plus sympa avec le calendrier de l’Avent de Spar, débordant d’idées et de petites infos. Les fêtes seront encore pus agréables !

Chauds les cœurs

Le saviezvous ?

Trinquez au mois le plus cosy de l’année avec un vin chaud* maison ou un punch sans alcool*.

Le spéculoos était déjà une friandise de luxe au Moyen-Âge. La mandarine dans le soulier était jadis une tradition de Noël.

Big bisou

Courses

Listez déjà quelles courses peuvent se faire à l’avance et celles du dernier moment.

Plat principal kids friendly

Il y a des enfants ? Ils passent à table plus tôt, avec un plat qu’ils adorent, comme un vol-au-vent avec des frites*.

Suspendez du gui dans une embrasure de porte. Tout qui passe en-dessous reçoit un câlin ou un bisou.

Soirée films de Noël

Une soirée à bingewatcher, tous sous le même plaid, popcorn à portée de main. Et rêver à un vrai Noël blanc.

Double bulles

Promo sur le prosecco Pasqua chez Spar : -25 % à l’achat de 2 bouteilles

Défi pour les petits

Ils sont en congé ! Alors, qui réussira la plus belle crêpe en forme d’étoile ?

Moins de stress

Préparez déjà le dessert de demain. Vous pouvez aussi décorer la table et la dresser en partie.

* Les recettes se trouvent sur www.monspar.be.

Mille lumières

Pourquoi mettre des lumières uniquement dans le sapin ? Mettezen partout et créez une ambiance féerique.

Le look du Père Noël

En réalité, il doit son costume rouge, sa barbe blanche et ses joues rebondies iconiques aux campagnes de pub Coca-Cola des années 30.

Place au

Toute l’équipe d’à table vous souhaite de merveilleuses fêtes !

L’abus d’alcool nuit à la santé

Mini pâtisseries Spar

Mini format, maxi saveur

Les fans de sucré trouvent tous leur bonheur chez Spar. Rien que dans notre rayon pâtisserie, le choix est vaste. Une partie de nos douceurs est fabriquée chez Vanco Vienno à Koekelare, en Flandre Occidentale, où nous avons reçu une visite guidée passionnante.

Bart Vancoppenole, fondateur et moteur de Vanco Vienno, nous accueille avec un grand sourire. C’est un homme animé par l’amour de son métier et cela se ressent dans chacun de ses gestes.

Travail de précision

Chaque pâtisserie est produite de manière différente, mais elles ont un point commun : elles contiennent toutes les meilleurs ingrédients belges. « Une grande partie de ce que nous faisons ici dans l’atelier est un travail manuel de précision », raconte Bart avec enthousiasme. « Après cuisson, nous farcissons les mini éclairs avec une crème pâtissière, puis nous ajoutons une couche de ganache au chocolat sur le haut. Ce n’est pas le même procédé pour les choux, que nous plongeons directement dans le chocolat après les avoir farci. »

« La meringue de nos merveilleux est fabriquée ici. Nous la faisons sécher quatre à cinq heures dans le four à basse température, puis nous passons les différentes couches dans de

la chantilly et des copeaux de chocolat. Nous terminons par une belle noix de chantilly et une cerise marasquin (pour les grands) ou une petite perle de chocolat ruby pour nos mini merveilleux. »

Les mini pâtisseries

Spar sont vendues par six ou en mix de huit pièces.

« Pour les mini cygnes, nous coupons le haut d’un chou puis nous le divisons en deux pour former deux petites ailes. Nous les piquons dans la farce, qui est un mélange de chantilly, crème pâtissière et ananas. La tête de cygne en chocolat est fixée en dernier. »

Depuis l’enfance

Quand Bart parle de ses pâtisseries, on sent bien qu’il vit pour son travail. Ce qui ne nous étonne pas, quand nous apprenons de quand date sa passion.

Merveilleux

« J’avais à peine six ans et je savais déjà que je voulais devenir boulanger. J’ai donc tout naturellement suivi une formation d’artisan boulanger. C’était à Ter Groene Poorte, la célèbre école de boulangerie, boucherie et hôtellerie à Bruges. J’ai travaillé comme étudiant chez un boulanger et après mes études, j’ai travaillé chez différents boulangers artisanaux, dont un à la Côte. »

Très vite, l’envie d’entreprendre a titillé Bart et en 2006, à 21 ans, il s’est lancé dans la production de viennoiseries pour différents boulangers, toujours avec une recette différente.

Chez Spar, nous vendons aussi ce biscuit à l’ananas.

« Après quelques années, j’ai voulu évoluer, et j’ai fabriqué des merveil-

leux pour la distribution. Je restais fidèle à mon concept : une recette différente pour chaque retailer. Cela s’est avéré être la formule de mon succès, et l’entreprise a grandi. Aujourd’hui, nous avons de nombreux employés, parmi lesquels plusieurs boulangers. »

Grâce à Bart et son équipe, vous savourez non seulement nos délicieuses pâtisseries pendant les fêtes, mais aussi le reste de l’année ! Sur la page de droite, vous trouverez un aperçu des différentes mini pâtisseries vendues chez Spar.

Craquerez-vous pour la version mini de nos choux, boules de Berlin, éclairs, merveilleux ou cygnes à la crème ? Et si vous refusez de choisir, offrez-vous un mélange de tous ces délices !

mini merveilleux

mini cygnes

mini éclairs

Le saviezvous ?

L’éclair au chocolat est né à Paris au 19ème siècle, dans les cuisines du célèbre pâtissier Marie-Antoine Carême. Il s’inspire du ‘bâton de Jacob’, une pâte à choux allongée garnie de crème. Le nom viendrait du fait que ce petit gâteau se mange en un éclair, tant il est délicieux…

Festive Cheer

HOLIDAY

EDITION

Find us in the chilled aisle.

5x

CARPACCIO

Beaucoup de gens associent le carpaccio au plat de bœuf cru. Pourtant, le terme désigne surtout la découpe en tranches hyper fines, et cette technique s’applique à plein d’autres ingrédients. Voici cinq propositions originales et délicieuses.

Carpaccio de gigot de chevreuil

au chou rouge et airelles

4 personnes . 30 min + temps de saumure

300 g de gigot de chevreuil désossé (découpé en tranches fines)

100 g de chou rouge

100 ml de vinaigre de vin rouge

1 c à s de sucre

1 feuille de laurier

4 champignons bruns

1 poignée de roquette Spar

4 c à s de compote d’airelles

2 c à s d ’huile d’olive Boni

1. Découpez le chou rouge en lanières fines. Dans un petit poêlon, portez à ébullition le vinaigre de vin rouge avec le sucre, le laurier et une pincée de sel. Versez la saumure chaude dans le chou rouge et laissez mariner minimum 30 min (ou plus, pour un goût plus prononcé).

2. Découpez les champignons en lamelles fines.

3. Disposez les tranches de gigot de chevreuil dans les assiettes refroidies.

4. Égouttez le chou rouge.

5. Garnissez la viande de chou rouge saumuré, lamelles de champignons et roquette.

6. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez légèrement de poivre et sel.

7. Décorez de noisettes de compote d’airelles pour une note de fraîcheur acidulée.

Pas pareil

Les champignons bruns ressemblent fort aux blancs, mais ils rétrécissent moins à la cuisson et contiennent moins d’eau. Ils se conservent jusqu’à cinq jours au frigo.

Carpaccio de butternut cru, feta et grenade

4 personnes . 25 min

1 potiron butternut moyen

100 g de feta

1 petit pot de pépins de grenade Spar

2 c à s de graines de potiron Spar

4 radis

2 c à s d ’huile d’olive Boni

1 c à s de vinaigre de vin blanc ou jus de citron

½ c à c de miel liquide Boni

1 poignée de feuilles de persil

1. Épluchez le butternut, coupez-le en 2 et épépinez-le. À la mandoline ou au couteau économe, découpez-le en tranches ultra fines. Disposez-les dans les assiettes en les chevauchant légèrement.

2. Découpez la feta en petits rectangles. Coupez les radis en morceaux.

3. Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre et le miel pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez de poivre et sel.

4. Répartissez la feta, les pépins de grenade, les graines de potiron et les radis sur le carpaccio.

5. Arrosez de vinaigrette, décorez de feuilles de persil et donnez un tour du moulin à poivre noir.

Vous pouvez aussi garnir le carpaccio de butternut de burrata, roquette, crumble de pancetta et thym frais.

Le saviezvous ?

On appelle un potiron butternut aussi parfois courge musquée ou ‘doubeurre’. Ce légumefruit est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale.

Carpaccio de flétan fumé, mandarines et œufs de lompe

4 personnes . 15 min

300 g de flétan fumé

2 mandarines

2 c à s d ’œufs de lompe

2 brins d’aneth

2 c à s d ’huile d’olive Boni

½ c à c de miel Boni jus d’1 citron vert

1. Disposez les tranches de flétan fumé dans les assiettes en les chevauchant légèrement.

2. Pelez les mandarines à vif et prélevez les quartiers entre les peaux blanches.

3. Mélangez huile d’olive avec le jus de citron vert et le miel pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez de poivre et sel. Nappez le poisson fumé de vinaigrette.

4. Répartissez les quartiers de mandarine et les œufs de lompe par-dessus. Décorez de pluches d’aneth et de poivre noir.

Le saviezvous ?

Une lompe peut pondre plus de 140.000 œufs à la fois. Ceux-ci forment une alternative plus abordable au caviar.

Carpaccio de

bavette roussie et salade asiatique

4 personnes . 25 min

400 g de bavette (bœuf)

1 poignée de germes de soja

100 g de fèves edamame

1 poignée de roquette

2 c à s de sauce soja

2 c à s d ’huile d’olive Boni

4 c à s de mayonnaise à la sauce sriracha fleur de sel

1. Assaisonnez la viande de poivre et sel. Faites-la roussir brièvement dans une poêle très chaude avec un filet d’huile, 1 min par côté. Laissez refroidir complètement.

2. Découpez la viande en tranches très fines (plus elle est froide, plus ce sera facile) et disposez-la dans les assiettes refroidies, en les chevauchant légèrement.

3. Dans un saladier, mélangez les germes de soja avec les fèves edamame et la roquette.

4. Mélangez la sauce soja avec l’huile d’olive et versez cette sauce dans la salade. Dressez la salade sur le carpaccio.

5. Décorez de noisettes de mayonnaise sriracha, fleur de sel et poivre noir.

Ce carpaccio peut être décoré de graines de sésame.

Jacques Van Houten Cacao: De la chaleur dans chaque touche finale

Il y a des choses qu’on ne laisse pas inachevées.

Pour la finition, le style et le goût:

Un tiramisu sans cacao? Un cappuccino sans topping? Un brownie sans touche finale? C’est comme une histoire sans point final.

Jacques Van Houten.

Le cacao de la touche finale.

Carpaccio de chocolat, orange et crumble de noisettes

4 personnes . 50 min

100 g de chocolat blanc

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat noir

2 oranges

100 g de sucre + 1 c à s de supplément

100 ml d’eau + 1 c à s de supplément

40 g de noisettes Spar

100 g de lait condensé extra : papier cuisson

1. Pelez 1 orange au couteau économe. Découpez le zeste en julienne fine. Portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le zeste et laissez confire 15 min à feu doux. Égouttez sur du papier cuisson.

2. Versez le lait condensé dans un petit poêlon et laissez-le épaissir sur feu doux jusqu’à la consistance d’une sauce caramel (20 à 25 min). Remuez régulièrement. Laissez refroidir.

3. Au bain marie, faites fondre séparément le chocolat blanc, au lait et noir. Versez sur du papier cuisson et étalez à une épaisseur de 2 mm. Laissez raffermir au frigo.

4. Faites dorer les noisettes dans une poêle sèche. Hachez-les grossièrement.

5. Préparez un caramel clair avec 1 c à s de sucre et 1 c à s d ’eau. Ajoutez les noisettes, laissez refroidir puis hachez pour obtenir un crumble.

6. Pelez la deuxième orange et découpezla en tranches fines.

7. Découpez ou brisez le chocolat pour obtenir des tranches fines.

8. Dressez un peu de dulce de leche dans les assiettes et étalez-le légèrement. Disposez quelques tranches d’orange par-dessus.

9. Recouvrez de tranches des trois chocolats en les chevauchant légèrement.

10. Décorez de crumble de noisettes et de zeste d’orange confit.

UNE FIN D’ANNÉE

QUI DONNE LA PATATE !

GRATINS DE POMME DE TERRE AUX 4 FROMAGES –AU TOP DE LA PATATITUDE !

Manger un sapin de Noël ? Quelle drôle d’idée. Sauf si c’est celui des frères Gust (8 ans), Tuur (4 ans) et Wies (7 ans), car celui-là se déguste du tronc jusqu’à l’étoile !

Sapin de Noël à croquer

Tuur : « C’est sympa de préparer à manger avec mes frères. »

Gust : « Je suis le plus grand, c’est moi qui découpe. »

Wies : « Quand mes frères ne regardent pas, je goûte déjà. »

Planche apéro de Noël

6 à 8 personnes . 40 min + four : 35 min

1 bûche de haché à la truffe Spar (au rayon boucherie de votre Spar)

2 brocolis

1 poivron jaune

½ concombre

1 carotte

200 g de tomates cerises en grappe

50 g de bouquets de chou-fleur

50 g de fromage vieux en bloc

100 ml de sauce cocktail

extra :

1 emporte-pièce étoile

1. Préchauffez le four à 180°C. Retirez le film plastique de la bûche de haché à la truffe et mettez-le au four. Faites-le cuire 35 à 4 0 min, sortez-le du four et laissez refroidir.

2. Divisez le brocoli en bouquets et disposez-les en forme de sapin de Noël.

3. Nettoyez et épépinez le poivron jaune et découpez la chair en lanières allongées. Placez-les comme des guirlandes dans le sapin.

4. Découpez le concombre en rondelles fines et disposez-les dans le bas du sapin en les chevauchant légèrement.

5. Épluchez la carotte te découpez-la en rondelles d’1 cm. Placez-les en guise de boules de Noël. Détachez les tomates cerises de la grappe et disposez-les également.

6. Réduisez les bouquets de chou-fleur en bouquets plus petits et placez-les sur les brocolis.

7. Découpez la bûche de haché à la truffe en tranches fines et disposez-les dans le bas du sapin en guise de tronc.

8. Découpez une étoile dans le fromage et placez-la au-dessus du sapin.

9. Servez avec la sauce cocktail.

Ensemble :

Tuur :

« C’est aussi chouette que décorer le vrai sapin de Noël. »

Spar Halle

Rénové, agrandi et très chaleureux

Wim et Carla tiennent le Spar de Halle depuis 13 ans, et depuis fin août, le magasin est entièrement rénové. Ils proposent encore plus de produits

faits maison et le magasin est encore plus pratique. Les nombreux clients fidèles du quartier sont ravis de pouvoir à nouveau venir chaque jour pour leurs produits et repas frais. Et pour les papotes sympas, bien sûr.

Wim : « Carla et moi aimons bien manger. Nous sommes ravis d’avoir pu encore élargir notre offre de plats maison grâce aux travaux. On les prépare toujours avec plein de légumes frais. La sauce spaghetti, le vol-au-vent, les carbonnades et la paella sont nos bestsellers. Et tous les pains, pistolets, sandwichs et baguettes sont cuits sur place. »

Carla : « Avant, j’avais une épicerie fine. Les produits frais et de qualité, c’est vraiment mon dada. Toute notre charcuterie – depuis peu dans un nouvel emballage durable – et nos fromages sont tranchés sur place. Idem pour le poisson frais, qui arrive directement de

Carla :

« Les rayons frais sont nos préférés. »

Nieuport : bar, sébaste, sole, raie, lingue et cabillaud notamment. Les rayons frais sont nos préférés. D’ailleurs, on le ressent dès l’entrée, où se trouve une machine pour presser soi-même des oranges ou des grenades. »

Convivialité avant tout

Wim : « La réouverture, le 28 août, a été une journée formidable pour nous et pour toute l’équipe. On forme un groupe soudé. Des employés fixes aux étudiants jobistes, tout le monde contribue à l’ambiance chaleureuse et familière du magasin. La plupart habitent tout près et connaissent personnellement beaucoup de clients. »

Dans le panier de...

Guy Colman : « J’habite à Halle et je suis client chez Carla depuis 30 ans, déjà dans son épicerie fine. Quand elle et Wim ont repris ce Spar, je les ai suivis (rires). Je cuisine tous les jours et je trouve tout ici. »

Carla : « Les gens ne viennent pas seulement pour leurs courses de tous les jours, mais aussi pour papoter un peu. C’est ce contact humain qui nous donne de l’énergie, et nous les conseillons volontiers sur ce qu’ils ont envie de cuisiner. Surtout avec la période des fêtes en vue. »

Wim : « Ici, l’ambiance est chaleureuse et familière. »

Agréable

Wim : « Pour nos clients, faire leurs courses est devenu encore plus agréable. Nous avons installé une caisse en plus pour les moments d’affluence et un grand parking. Nous avons une chambre de pousse supplémentaire, donc il y a toujours suffisamment de petits pains bien frais. »

Carla : « Le magasin est plus spacieux, plus moderne, plus clair et plus convivial. Nous restons un vrai supermarché de quartier, avec une belle sélection de produits régionaux. Bref, un endroit où faire ses courses est un plaisir ! »

Carla Wim

Notre TOP 5

1

Nous sommes dans la région de la gueuze, cela se voit à notre sélection gueuzes et bières locales.

3

Accompagnez-les de nos délicieux sandwichs authentiques levés sur place.

Notre Spar

Nijvelsesteenweg 116, 1500 Halle

1.200 m2 de superficie 6 caisses

28 collaborateurs fixes ouvert 7/7

Lundi à vendredi de 8 h à 20 h

Samedi de 8 h à 19 h

Dimanche de 8 h à 12 h 30

5

Commencez par le houmous marocain avec différents toppings.

2

Nous avons aussi des boules de fromage à la gueuze ou la vieille kriek.

4

Vous pouvez aussi les garnir de la charcuterie que nous découpons ici.

Carla est en cuisine tous les jours et est connue comme ‘Madame amusebouche’. Wim cuisine surtout pour les occasions. Quand ils reçoivent, ils forment une équipe formidable, comme en magasin. Pour les fêtes, Wim et Carla ont imaginé une parade d’amuse-bouche. Chaque recette est pour huit personnes.

Découvrez les recettes en p.  98-101

Wim : « Prévoyez assez de temps pour les préparatifs. Commencez par les amusebouche froids. »

Lebné aux tomates cerises

1 pot de lebné

¾ ravier de tomates cerises mixtes

Toast de brioche à l’anguille fumée

4 tranches de brioche Spar

1 paquet d’anguille fumée

½ pot de crème épaisse Boni aneth

épices cajun Santa Maria huile d’olive Terra Creta Grand Cru

1. Rincez les tomates, coupez-les en deux et mettez-les dans un plat à four. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir, gros sel et épices cajun.

2. Enfournez 10 à 15 min à 210°C, puis sortez-les et laissez-les tiédir.

3. Dressez le lebné dans une coupelle, disposez les tomates par-dessus et décorez d’un filet de bonne huile d’olive.

œufs de lompe

1. Préchauffez le four à 180° C. Coupez les croûtes de la brioche et coupez les tranches en deux. Faites-les dorer dans le four chaud sur une grille.

2. Mélangez la crème épaisse avec l’aneth haché.

3. Découpez l’anguille à la taille des tranches de toast. Garnissez les toasts de crème épaisse et de bouts de poisson.

4. Décorez d’une noisette de crème épaisse, œufs de lompe et un brin d’aneth.

Carla :

« Une bonne huile d’olive est un plus pour ces bouchées. »

2 3

Lebné aux pépins de grenade

1 pot de lebné

1 grenade (ou 1 pot de pépins de grenade Spar)

huile d’olive Terra Creta Grand Cru

1. Coupez la grenade en deux et récoltez les pépins.

2. Dressez le lebné dans une coupelle, décorez de pépins de grenade et terminez par un filet de bonne huile d’olive.

Satay de poulet

sauce aux cacahuètes

1 f ilet de poulet

1 c à s de beurre de cacahuètes

curry en poudre

Santa Maria

paprika en poudre

Santa Maria ½ citron vert huile d’olive lait de coco sriracha

extra : petites piques à brochettes

1. Découpez le poulet en lanières et mélangez avec le curry, le paprika et l’huile d’olive. Enfilez sur les brochettes.

2. Faites cuire les brochettes dans de l’huile d’olive ou grillez-les.

3. Chauffez le beurre de cacahuètes avec un peu de lait de coco, un filet de sriracha et le jus du citron vert.

4. Servez le tout ensemble.

Kroepoek au tartare de thon

jus + zeste de 2 citrons verts

1 paquet de thon frais

kroepoek Boni

mayonnaise Boni

wasabi

huile d’olive Terra Creta Grand feuille de nori

extra : petite poche à douille

1. Entreposez le poisson minimum 1 h au congélateur, il sera plus facile à découper.

2. Mélangez 4 c à s de mayonnaise avec 8 cm de wasabi et le jus de citron vert. Réservez dans une poche à douille au frigo.

3. Sortez le poisson du congélateur, découpez-le en lamelles puis en petits dés. Mélangez avec du poivre, sel, jus de citron vert, une partie du zeste et de l’huile d’olive.

4. Dressez le kroepoek dans un plat et garnissez-le de tartare. Décorez de mayonnaise au wasabi, zeste de citron vert et un peu de nori ciselé.

Millefeuille de boudin, pain d’épices et pomme

1 boudin blanc

1 boudin noir à la pomme

1 jonagold

jus d’½ citron

4 tranches de pain d’épices Boni confit d’oignon extra : emporte-pièce 4 cm Ø

1. Découpez des disques dans le pain d’épices et mettez-les au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient croquants.

2. Ôtez la peau des boudins et coupez-les en rondelles. Épépinez la pomme, coupez-la en tranches d’½ cm et découpez-y des disques. Mettez ceux-ci dans un plat et arrosez de jus de citron.

3. Faites griller d’abord la viande puis la pomme dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.

4. Assemblez le tout, le pain d’épices dans le bas, puis le boudin blanc, la pomme et le boudin noir. Décorez de confit d’oignon.

Pain d’épices

votre source naturelle d’énergie

Faible en matières grasses

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100 % végétal

Taco tubs au poulet et chorizo

1 mangue

½ oignon rouge

1 f ilet de poulet

1 chorizo

mayonnaise Boni sriracha

mini taco tubs

Santa Maria

huile d’olive

persil

1. Pelez et dénoyautez la mangue, puis découpez la chair en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon. Mélangez avec la mangue.

2. Découpez le poulet et le chorizo en petits morceaux. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

3. Mélangez trois grandes c à s de mayonnaise avec suffisamment de sauce sriracha.

4. Farcissez les tubs à ½ de viande et ½ de mélange de mangue. Décorez de mayo sriracha et de persil.

Trio de pâtés

1 part de pâté de lièvre

1 part de pâté de sanglier

1 part de pâté de faisan confit d’oignon rouge pain d’épices séché cresson

extra : vide-pomme

1. Découpez des cercles dans chaque sorte de pâté et disposezles par trois dans les assiettes. Garnissez de confit d’oignon et émiettez du pain d’épices par-dessus.

2. Disposez un peu de cresson sur le bout de pâté au centre.

Wim :

« Quelques gouttes de jus de citron vert éviteront que les dés de mangue ne décolorent. »

Étoiles feuilletées au saumon fumé

1 pâte feuilletée Spar

1 œuf Spar

100 g de saumon fumé Spar

½ pot de crème épaisse Boni raifort

brins d’aneth frais

extra : emporte-pièce étoile

1. Garnissez une plaque de papier cuisson. Découpez des étoiles dans la pâte et empilez-les deux par deux sur le papier cuisson. Lissez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les étoiles.

2. Préchauffez le four à 190° C et enfournez 15 min. Laissez refroidir puis coupez les étoiles en deux.

3. Mélangez la crème épaisse avec 1 c à c de raifort et assaisonnez de poivre et sel. Tartinez-en une moitié d’étoile, drapez un peu de saumon par-dessus et recouvrez de l’autre moitié. Décorez d’un brin d’aneth.

Divines boules de Noël

Certains desserts sont tellement beaux qu’on hésite à les manger. Comme ces boules de Noël à la pomme et au caramel, qu’on suspendrait bien dans le sapin. Mais croyez-nous, vous rateriez quelque chose !

Boules de Noël à la pomme, caramel et vanille

8 pièces . 1 h 30 min + congélateur : 2 x 1 nuit + four : 10 min

compote de pommes :

2 pommes

¼ gousse de vanille

20 g de sucre

20 g de beurre Spar

caramel crémeux :

50 g de sucre

125 g de lait Boni

20 g de jaune d’œuf

5 g de Maïzena

0,6 g de gélatine en poudre

3,6 g d’eau

70 g de beurre Spar fleur de sel biscuit à la vanille :

80 g de sucre

1 œuf Spar (50 g)

1 gousse de vanille

40 g de crème épaisse Boni

60 g de farine

1 g de levure chimique

20 g d’huile d’olive neutre

mousse à la vanille :

30 g de jaune d’œuf

30 g de sucre

100 g de lait entier Boni

315 g de crème entière Boni

1 gousse de vanille

4 g de gélatine en poudre

24 g d’eau

extra :

moules pour les boules de Noël (Silikomart Truffles 120)

moules pour la farce (Silikomart Truffles 40)

moule à tarte carré 20 cm thermomètre

poche à douille

peinture comestible en bombe

1. Compote de pommes : épluchez les pommes et coupez-les en dés d’1 cm. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et faites-y cuire les dés de pomme avec le sucre et la vanille pendant 15 min jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Versez la compote dans les moules en demi-boule.

2. Caramel crémeux : délayez la poudre de gélatine dans l’eau. Faites chauffer le lait dans un petit poêlon.

3. Faites fondre le sucre dans un poêlon à fond épais et attendez la formation d’un caramel. Retirez du feu et déglacez délicatement le caramel en ajoutant progressivement le lait chaud. Attention aux éclaboussures !

4. Battez le jaune d’œuf avec la Maïzena. Versez-y le caramel, mélangez et remettez dans la casserole. Portez à ébullition comme une crème pâtissière, en continuant de fouetter afin que le fond ne brûle pas. Retirez du feu, filtrez et ajoutez la gélatine. Remuez soigneusement pour faire fondre la gélatine.

5. Laissez refroidir le caramel à 50°C et incorporez le beurre découpé en morceaux ainsi qu’une pincée de fleur de sel. Mixez au mixeur plongeant pour obtenir une masse lisse.

6. Versez le caramel crémeux dans les moules en demi-boule (sur la compote de pommes). Entreposez 1 nuit au congélateur.

7. Biscuit à la vanille : préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

8. Au robot, fouettez l’œuf avec le sucre pour les mélanger. Ajoutez la pulpe de la gousse de vanille et la crème épaisse. Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez dans le mélange précédent. Versez-y l’huile d’olive et mélangez à nouveau.

9. Garnissez le moule beurré de papier cuisson. Versez-y le mélange et lissez la surface. Enfournez 10 à 12 min jusqu’à ce que le biscuit soir doré.

10. Démoulez le biscuit et laissez refroidir sur une grille. Découpez-y des disques de 4 cm Ø. Réservez.

11. Mousse à la vanille : délayez la poudre de gélatine dans l’eau. Faites chauffer le lait avec 15 g de crème entière et la gousse de vanille fendue.

12. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez le lait très chaud dans les jaunes d’œufs battus, mélangez soigneusement et remettez sur feu doux.

13. Faites chauffer à 83°C, en remuant sans cesse à la spatule. Veillez à ne pas faire bouillir la crème. Retirez du feu et incorporez la gélatine. Laissez refroidir à 25°C.

14. Fouettez 300 g de crème entière pour la rendre mousseuse. Incorporez-la délicatement dans la crème qui a refroidi à 25°C.

15. Montage : versez la mousse à la vanille jusqu’à mi-hauteur du grand moule. À la spatule, étalez-la vers le haut sur les côtés. Réservez 5 min au congélateur pour faire raffermir légèrement la mousse.

16. Démoulez la compote de pomme avec le caramel congelé et pressez délicatement cette boule au centre de la mousse de vanille. Remplissez le reste du moule d’un peu de mousse à la vanille.

17. Terminez par le biscuit à la vanille. Pressez légèrement pour enfoncer le biscuit dans la mousse. Lissez la surface à la spatule.

18. Couvrez et laissez reposer au moins 3 h au congélateur, de préférence 1 nuit.

19. Finition : sortez les boules congelées du congélateur et vaporisez-les de peinture comestible. Fixez-y une petite couronne de boule de Noël.

20. Laissez décongeler les boules de Noël et servez.

Essayez aussi notre jus de

Osez le goût délicatement acidulé et rafraîchissant du jus de cranberry Ocean Spray! Riche en vitamine C antioxydante, un vrai coup de boost à tout moment de la journée. À savourer bien frais, seul ou en cocktails/mocktails.

No Martini, no party

Quand il est question de fête, Martini n’est jamais bien loin. Pour les réveillons, nous vous proposons un cocktail et un mocktail sortis de leur livre de recettes.

Martini Bianco Spritz

1 verre . 5 min

Martini Bianco vin mousseux

eau gazeuse menthe citron fraises glaçons

1. Effeuillez quelques brins de menthe et découpez des rondelles de citron.

2. Rincez les fraises et découpez-en quelques-unes en tranches.

3. Remplissez un verre tulipe de glaçons.

4. Versez-y deux parts de Martini Bianco, trois parts de vin mous seux et une part d’eau gazeuse.

5. Remuez délicatement.

6. Décorez chaque verre d’un peu de menthe, une rondelle de citron et quelques tranches de fraise.

Spritz

1 verre . 5 min

Martini Vibrante eau gazeuse jus de pamplemousse pamplemousse glaçons

1. Découpez le pamplemousse en tranches fines, quelques-unes par verre.

2. Remplissez un verre tulipe de glaçons.

3. Versez-y trois parts de Martini Vibrante et une part de jus de pamplemousse.

4. Allongez de deux parts d’eau gazeuse et remuez délicatement.

5. Décorez de pamplemousse et servez.

Faites de la pâtisserie comme les meilleurs avec notre Tagatesse Sugar Substitute. Avec son rapport de 1 à 1, il est très facile à utiliser et n’a pas d’arrière-goût chimique.

Vous pouvez le découvrir au rayon diététique de Damhert ou au rayon sucre de votre magasin Spar.

Pour plus d’informations sur notre gamme sans sucre, des recettes et bien plus encore:

Veuve Ambal

Crémant de Bourgogne, France

Des arômes séduisants et un équilibre parfait entre douceur et belle acidité mûre. Bref, le vin idéal pour terminer la soirée.

7-8°

€ 39,98

2 pour € 19,99 soit € 10/bouteille

Voir p. 111 Le

Charles Dauteuil

AOP Champagne, Premier Cru brut

€ 85,98

2 pour € 42,99 soit € 21,50/bouteille

Nos vins pour les fêtes

Pendant les fêtes, nous n’hésitons pas à ouvrir une bonne bouteille de vin, voire plusieurs. C’est pourquoi Spar vous propose une fois de plus des promos fantastiques sur de nombreux vins de fête. En voici déjà une petite sélection.

* 50 % de réduction à l’achat de 2 bouteilles, calculé à la caisse

Combinez au choix

3+3 gratuites*

Clomonté

IGP Pays d'Oc, France

Mixez au choix ce chardonnay colombard (blanc), grenache cinsault (rosé) ou cabernet syrah (rouge). 10-12°

€ 47,40

6 pour € 23,70 soit € 3,95/bouteille

2+1 gratuite**

Colin Barollet blanc

AOP Bourgogne, France

Des arômes floraux et fruités suivis de notes d’amande grillée, de vanille et de beurre.

€ 34,47

3 pour € 22,98 soit € 7,66/bouteille

Le choix de l’équipe vins

Combinez au choix Combinez au choix

* 50 % de réduction à l’achat de 6 bouteilles, calculé à la caisse

** 33,3 % de réduction à l’achat de 3 bouteilles, calculé à la caisse

2ième à -50%

Pasqua Prosecco Rosé, Italie

Frais, fruité et vif, avec un délicat arôme de fruits rouges et des notes de framboise.

Le choix de l’équipe vins

Colin Barollet rouge

AOP Bourgogne, France

Pinot noir de texture fine et élégante en bouche. Arômes fruités de terroir.

Pasqua Prosecco

€ 19,98

2 pour € 14,98 soit € 7,49/bouteille

-20%

Le Chasnoy

AOC Pouilly Fumé, Loire, France

Un sauvignon sec. Légèrement épicé et minéral, il rappelle les agrumes et la pomme verte. Note fumée. 6-8°

€ 15,99 par bouteille € 12,79

Tre Stelle rouge

DOP Aglianico del Vulture, Italie

Arômes de cerises, prunes et roses. Saveurs de prune confite, noix et chocolat. Tanins mûrs, finale légèrement épicée.

€ 23,67

3 pour € 15,78 soit € 5,26/bouteille

Las Cárcavas box cadeau

Ce duo espagnol est un excellent cadeau de fin d’année. Contient 1 bouteille de Las Cárcavas del Pisuerga (blanc) et 1 bouteille de Las Cárcavas de Morata (rouge).

Blanc :

Tre Stelle blanc

IGT Terre di Chieti

Pecorino, Italie

Des arômes nuancés rappelant la chair blanche des fruits. Saveur douce, subtile minéralité et finale fraîche.

€ 23,67

3 pour € 15,78 soit € 5,26/bouteille

3+3 gratuites* 2ième à -50%

Perez Cruz Cabernet

Sauvignon

DO Valle del Maipo

Andes, Chili

Arômes légèrement épicés, avec des notes de fruits foncés et de poivron. Texture robuste et tanins souples, ronds et frais.

€ 15,50

2 pour € 11,62 soit € 5,81/bouteille

* 50 % de réduction à l’achat de 6 bouteilles, calculé à la caisse ** 33,3 % de réduction à l’achat de 3 bouteilles, calculé à la caisse

Château

Haut Favereau

Bordeaux Supérieur, France

Épices fines et fruits noirs au nez, ouverture souple en bouche. Tanins ronds et soyeux.

€ 56,94

6 pour € 28,47 soit € 4,75/bouteille

Trinquer au champagne

Surtout pendant les fêtes, on veut servir le meilleur champagne possible. Avec notre action 1+1 sur le Charles Dauteuil, le choix devient vraiment évident. Découvrez ici de quel vin d’exception il s’agit.

AOC Champagne, Premier Cru Le champagne reste le plus prestigieux des vins mousseux. Rien de tel pour rendre les fêtes encore plus belles, donc.

Contrairement à d’autres produits régionaux, le champagne ne compte qu’une seule appellation : AOC Champagne. L’étiquette ne porte donc pas de noms de lieux, mais un niveau de qualité, ‘Premier Cru’ dans ce cas. C’est-à-dire la deuxième classification la plus élevée, déterminée en partie par le terroir des vignobles. Sur les 319 communes de la région, seules 17 portent l’appellation Grand Cru et une quarantaine celle de Premier Cru.

Le sol des vignes de Charles Dauteuil est riche en calcaire. Elles s’étendent de la Vallée de la Marne jusqu’à la Montagne de Reims. Cette région boisée est considérée comme l’un des grands piliers de la Champagne.

Les trois ténors

Comme la plupart des champagnes, le Charles Dauteuil est un assemblage de

Région de la Champagne

La qualité de ce vin se devine

déjà à son label ‘Premier Cru’.

pinot meunier, pinot noir et chardonnay. Chaque cépage apporte quelque chose : le pinot meunier confère une rondeur fruitée, le pinot noir donne structure et puissance et le chardonnay, finesse et vivacité. Ce trio crée un ensemble à la fois aromatique, structuré et frais.

Les raisins proviennent en grande partie du cœur de la vallée de la Marne.

Brut

On distingue trois degrés de douceur dans le champagne : brut, demi-sec et doux.

Le Charles Dauteuil Premier Cru est un brut ; il contient donc moins de 12 g de sucre par litre, pour un goût bien équilibré.

Les producteurs ne laissent pas la teneur en sucre au hasard : elle est déterminée par le dosage effectué au cours du proces-

Le sol, le climat et le savoir-faire contribuent à la qualité du champagne.

du 20.11 au 02.01.2026 inclus

sus de production, afin d’équilibrer la forte acidité du champagne. La solution sucrée ajoutée au champagne, connue sous le nom de liqueur d’expédition, détermine en grande partie la teneur finale en sucre.

Par la pluie et le vent

En raison du climat continental frais de la région champenoise, le gel et les précipitations sont des facteurs importants. Même lors des années plus chaudes, la teneur en sucre des raisins reste relativement faible et leur acidité relativement élevée. Voilà justement les conditions idéales pour les vins mousseux.

C’est cette combinaison unique de sol, de climat et de savoir-faire séculaire qui fait du champagne un grand classique. Le Charles Dauteuil Premier Cru, créé avec talent par Romain Tribaut, est un champagne qui rendra la fin d’année encore plus festive.

* 50 % de réduction à l’achat de 2 bouteilles, calculé à la caisse

Charles Dauteuil

AOP Champagne, Premier Cru brut 8-10°

Ce Premier Cru étonne par ses sensations gustatives florales et fruitées, avec des notes de fruits à noyau et de biscuit. Au nez, on perçoit surtout des pommes, agrumes et amandes. L’ensemble dégage une impression de finesse.

Coffretsplaisir

Ces superbes bières bien de chez nous font des cadeaux parfaits pour les amateurs… ou pour vous-même !

À partager ?

Avec deux verres et une bouteille de 75 cl de l’authentique bière aux trois céréales

Tripel Karmeliet (8,4 %), ce coffret est le cadeau idéal à offrir, en espérant la savourer sur-le-champ.

La trappiste originelle

La Westmalle est la plus ancienne trappiste au monde, avec des variantes qui séduisent toujours. Ce coffret cadeau comprend le verre iconique, une Tripel (9,5 %), une Dubbel (7 %) et une Extra (4,8 %).

Élégance boisée

La Cornet (8,5 %) doit sa saveur unique à l’ajout de copeaux de chêne pendant le brassage. Coffret avec quatre bouteilles de cette bière spéciale et un joli verre calice. Quatuor

Le coffret parfait pour les amateurs de bières trappistes : une Chimay Dorée (4,8 %), Rouge (7 %), Blanche (8 %) et Bleue (9 %), avec leur verre assorti pour une dégustation stylée.

Pour les fans de blondes

Vous avez de la compagnie qui apprécie la bière d’abbaye blonde, authentique et raffinée, aux notes subtilement amères ? Alors la Leffe Blonde (6,6 %), en bouteille de 75 cl, est faite pour vous.

À

l’apéritif

La bière Omer Brut Nature (7 %) contient des levures sauvages, qui la rendent agréablement sèche et peu sucrée. Cette bouteille de 75 cl est parfaite pour un apéritif original.

DERMA CONTROL NOUVEAU

BON

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POUR UNE PEAU ÉCLATANTE DE SANTÉ

Partez pour une année 2026 pleine d’avantages

Recevez un bon de valeur de 12,50 par tranche d’achats de 125*

Action valable du 18 au 31 décembre 2025 inclus sur présentation de votre Xtra. Vous pouvez échanger votre bon du 1er au 31 janvier 2026 inclus.

*Non échangeable en espèces. Montant d’achats minimum calculé après déduction de toutes les réductions et excepté les consignes. Valable sur tout l’assortiment, excepté les articles pour fumeurs, cartes-cadeaux, cartes de recharge, journaux, revues, timbres, sacs-poubelles communaux et articles de la Loterie Nationale. Uniquement valable dans les magasins Spar de Colruyt Group. Vous pouvez utiliser 1 bon de valeur par tranche d’achats de € 25. Maximum 20 bons de valeur par Xtra.

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Valable du 01/12/2025 au 31/12/2025

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à l’achat de 3

TABLETTES CÔTE D’OR

(150 g et 200 g) au

choix

Offre valable uniquement chez Spar Colruyt Group en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Mondelez Belgium s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux sprl, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

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