Spar Colruyt Group - À TABLE 2026 04

SIGNEZ VOS RECETTES AVEC FINESSE.

RETROUVEZ LES CRÈMES CARLSBOURG DANS VOTRE SPAR.

ÇA DONNE LA PATATE !

Au menu

16 Menu hebdo

Un menu à l’accent belge

19 Trendy

TikTok Egg Boil épicé

41 Spar fromage

Gouda Chef Kaasmeester

50 Assortiment de printemps

Fromage, pain et pâtisserie, charcuterie et viande

66 Pain plaisir

Soda bread irlandais

75 Vite prêt

Street food du Moyen-Orient

76 Coup double

Tartes au carré

En couverture

La journée sera de toute façon joyeuse et colorée, si vous commencez par ce French Toast à la vanille, rhubarbe et mascarpone. Recette en p. 36

De saison

En avril, régalons-nous de pak choï, asperges blanches, laitue avec motte et mandarines.

Le goût du petitdéjeuner

Pour des matins qui chantent, à Pâques notamment, transformez le petitdéjeuner en buffet étonnant.

Produit passion

La marque belge Croky produit des chips depuis 60 ans, et innove toujours.

La cuisine des petits

Iza et Jules remplissent leur lunch box Maya l’Abeille de jolie façon.

82

Autour du monde

Du chocolat, plein de chocolat…

5x chez nos voisins

Nous sommes allés dans nos pays voisins et vous avons ramené à chaque fois un plat typique. 94

Pâtisserie plaisir

Si nous avons du cake à la carotte ? Mais oui !

Entrepreneur Spar

Le Spar de Hastière est dans un joli coin en bord de Meuse. Les habitants et les touristes l’apprécient énormément, et pour cause.

« Chez nous, pas de fêtes sans grands repas ! »

Ce mois-ci, Diana nous parle de la cuisine roumaine dans Coucou voisin.

81 En conscience

Le quartier dans le

92 Jour des restes

Une salade qui se boit

97 Freixenet Solare

Nouvel apéritif ensoleillé

98 Idée vin

Les vins primitivo, pleins de caractère

101 Apéritif

Un cocktail et un mocktail signés Martini

102 Région viticole

Découvrons la vallée de le Loire

La liste de recettes est en p. 105

Semaines des Gratuits chez Spar

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La pêche au saumon

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Un peu de chaleur à table, grâce à vous

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Un scan pour aider une famille

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Lectures du mois

KRISPY, 50 recettes terriblement croustillantes, Valéry Drouet, Éditions de la Martinière, ISBN : 104012402X, 22,90 €

Et que ça croque !

On craque tous pour tout ce qui croque, craque et croustille ! Avec ce livre, devenez ‘maître Krispy’, c’est à dire que vous maîtriserez l’art de dorer et de frire toutes sortes d’ingrédients comme un chef. Plus gourmand que ça, vous ne trouverez pas…

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Avez-vous aimé à table ?

Avez-vous une question ou une suggestion pour l’équipe à table ? ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

Cocotte, ça mijote, ça mijote… Amandine Bernardi, Cuisine pratique Larousse, ISBN : 2036073085, 35,10 €

Hue, cocotte !

Veau marengo ? Poulet au cidre ? Blanquette, curry, ratatouille, risotto, tajine, ramen… La cocotte est vraiment une casserole à tout faire ! Elle traverse les générations sans prendre une ride. La preuve par 100 recettes simples et délicieuses.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Grâce à une culture contrôlée en serre, notre pak choï est de qualité stable toute l’année.

On mange tout ?

À l’exception de la partie dure dans le bas, qu’il faut couper, tout le reste peut être utilisé.

Pak choï

Bien conservé

Le pak choï se garde environ 4 jours dans un sac fermé, dans le bac à légumes du frigo.

La culture se fait dans des gouttières où circule l’eau de pluie. Elle est enrichie de tous les nutriments et engrais nécessaires. L’empreinte écologique est minimale, car l’eau de pluie est réutilisée.

Chez Spar, ce légume idéal pour les plats asiatiques est de culture belge. Il vient plus précisément de Sint-Katelijne-Waver. Le pak choï a un goût frais et légèrement corsé. Cuisinez-le de préférence au wok ou grillé.

Wok de pak choï, lamelles de bœuf et nouilles

4 personnes . 30 min

400 g de pak choï

100 g de shiitakés

3 oignons de printemps

3 gousses d’ail

1 paquet de nouilles pour wok Boni

400 g de steak huile d’arachide

1. Coupez le steak perpendiculairement aux fibres en lamelles de 3 mm de large. Mettez-les dans un bol avec la Maïzena, le sherry et la sauce soja, mélangez soigneusement et laissez mariner.

2. Sauce : mélangez les ingrédients dans un petit bol et assaisonnez de poivre blanc.

3. Épluchez l’ail et coupez-le en tranches fines.

4. Découpez les oignons de printemps d’abord en tronçons de 4 cm de long, puis en quatre dans la longueur.

5. Détachez les feuilles du pak choï. Coupez les shiitakés en lamelles.

6. Rincez les nouilles à l’eau chaude pour les détacher. Égouttez-les.

7. Faites chauffer le wok sur feu vif et versez-y 1 c à s d ’huile. Faites-y sauter la viande marinée, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Sortez-la du wok et réservez.

8. Frottez le wok et ajoutez 1 c à s d ’huile. Faites-y sauter les shiitakés, l’ail et le pak choï 1 à 2 min, en remuant. Ajoutez d'abord les nouilles et la sauce et enfin, la viande. Mélangez fermement et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

9. Incorporez les oignons de printemps et servez.

marinade :

1 c à s de Maïzena

1 c à s de sherry ou de mirin (vin de riz)

2 c à c de sauce soja claire

sauce :

2 c à s de sauce soja claire

2 c à c de sauce soja foncée Boni

4 c à s de sauce huître

2 c à c d ’huile de sésame Boni

2 c à c de sucre candi clair poivre blanc

Traditionnellement, la saison des asperges se termine le 24 juin, à la fête de la Saint-Jean.

L’asperge est une plante vivace. Ce n’est qu’à partir de la deuxième année que les turions (c’est ainsi qu’on appelle les jeunes pousses) peuvent être récoltés. Ces pousses sont donc le légume que nous mangeons.

Énergie solaire

Quand les tiges d’asperges sortent du sol, elles développent un feuillage. L’été, il capte l’énergie qui part dans les racines en automne. Et les racines produisent de nouvelles pousses la saison suivante.

Les extrémités dures sont coupées avant consommation, mais peuvent être utilisées dans une soupe, tout comme les épluchures.

Asperges blanches

Les amateurs de cet ‘or blanc’ attendent avec impatience le retour de la saison des asperges. Et là, ça y est enfin ! Ce légume délicat est encore souvent récolté à la main par les producteurs belges.

• vin blanc bien équilibré

• ample et fruité en bouche

Penne aux asperges crémeuses, mortadelle et pistaches

4 personnes . 30 min

400 g de penne

500 g d’asperges

250 g de mascarpone Spar

2 gousses d’ail

1 échalote

60 g de pistaches non salées Spar

1 plante de basilic

4 tranches de mortadelle Spar

50 g de parmesan (bloc) zeste d’½ citron huile d’olive Boni

1. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.

2. Découpez la mortadelle en languettes.

3. Épluchez les asperges, ôtez la base fibreuse et coupez-les en tronçons de 3 cm. Faites-les cuire al dente à la vapeur.

4. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes al dente.

5. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un grand faitout et faites-y revenir l’échalote et l’ail émincés. Ajoutez le mascarpone et remuez pour obtenir une sauce crémeuse. Incorporez les asperges, la mortadelle et les pâtes sorties de l’eau sans les égoutter. Assaisonnez de poivre, sel et zeste de citron.

6. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour bien lier la sauce.

7. Décorez de pistaches grossièrement hachées, parmesan fraîchement râpé et feuilles de basilic.

Riche en…

V fibres

V vitamine A

V acide folique

La laitue avec motte Spar est de culture 100 % belge.

Grâce aux gouttières spéciales au-dessus du sol dans lesquelles elle est cultivée, la laitue avec motte Spar nécessite très peu de produits de protection.

Donnez un peu d’eau à votre salade avec motte et elle se garde facilement une semaine.

Laitue avec motte

On pourrait considérer la laitue pommée comme la reine des salades. Ses nuances de couleur accompagnent l’expérience gustative ; vert foncé et tendre à l’extérieur, vert clair et bien croquant à l’intérieur.

Poulet, laitue et pommes de

4 personnes . 40 min

4 f ilets de poulet Spar

½ citron

1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar

1 brin de thym et de romarin

1. Sortez la volaille du frigo.

terre rissolées

2 gousses d’ail

1 laitue

1 œuf dur

½ plante de ciboulette

1 poivron rouge allongé

2. Détachez les feuilles de laitue, rincez et essorez-les. Réduisez le poivron en lamelles et ciselez la ciboulette.

3. Écalez et écrasez l’œuf.

4. Vinaigrette : épluchez et émincez l’échalote. Dans un saladier, mélangez-la avec la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de poivre et sel et laissez reposer.

5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire al dente dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les évaporer complètement. Épluchez et écrasez l’ail.

6. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle et faites-y rissoler les pommes de terre sur feu vif, en une seule couche, avec les brins de thym et de romarin. Laissez cuire sans remuer jusqu’à la formation d’une croûte dorée, puis ajoutez l’ail et une noisette de beurre et remuez ensuite. Assaisonnez de poivre et sel et faites-les dorer de l’autre côté.

7. A ssaisonnez les filets de poulet de poivre et sel et faites-les cuire et dorer dans de l’huile d’olive et une noisette de beurre sur feu moyen, 8 min de chaque côté. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer avant de découper en tranches.

8. Ajoutez les feuilles de laitue, la ciboulette et les lamelles de poivron dans la vinaigrette et mélangez. Décorez d’œuf et de croûtons.

9. Servez avec le filet de poulet et les pommes de terre rissolées.

huile d’olive Boni

beurre Spar

croûtons

vinaigrette : 1 échalote

1 c à c de moutarde Boni

1 c à s de vinaigre de vin

blanc

3 c à s d ’huile d’olive Boni

Hage blanc

BOB Hageland, Belgique

• vin blanc à base de raisins müller-thurgau et ortega

• équilibré, au goût riche, avec des accents minéraux et salins

‘Mandarines’ est le nom d’une famille de fruits comprenant plusieurs variétés. Les clémentines notamment sont une variété dans la famille des mandarines.

Emballées,

elles se gardent cinq jours au frigo.

Parfaite…

V pour donner une note sucrée aux marinades de viande et de volaille, ou aux sauces chaudes

V dans une salade (exquis avec des chicons crus)

V dans les gâteaux et cakes (surtout mariée au chocolat)

Mandarines

En avril, on trouve des mandarines Orri espagnoles chez Spar. Cette variété est irrésistiblement juteuse. Une fois que vous l’aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous arrêter. L’équilibre parfait entre sucré et acidulé.

Kwak Rouge (8 %)

• notes de cerise et amande

• légèrement sucrée, ample en bouche

Cake aux amandes et mandarines

4 à 6 personnes . 1 h

5 mandarines (± 400 g)

6 œufs Spar large

250 g de poudre d’amandes Spar

225 g de sucre de canne

1 c à c de levure chimique extra : moule à charnière 20 cm Ø papier cuisson robot de cuisine

1. Prélevez le zeste des mandarines et réservez.

2. Placez les mandarines dans un saladier et couvrez-les d’eau à mi-hauteur. Mettez un couvercle pour microondes et faites-les cuire 10 min à 1000W. Retournez-les à mi-cuisson.

3. Égouttez les mandarines et laissez-les refroidir. Ôtez les pépins et mixez les mandarines au blender.

4. Préchauffez le four à 190°C.

5. Au robot, fouettez les œufs, le sucre de canne, la poudre d’amandes et la levure chimique pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez la purée de mandarines et fouettez encore. Incorporez le zeste dans la pâte et versez celle-ci dans le moule à charnière garni de papier cuisson.

6. Enfournez 45 min jusqu’à ce que le cake soit doré.

7. Laissez refroidir dans le moule.

Un classique

ce lundi

Asperges à la flamande

4 personnes . 30 min

Plaisir du vendredi

Salade de jambon à l’os, petits pois frais, asperges, haricots verts et épinards

4 personnes . 25 min

Du poisson mardi

Frites fraîches, cabillaud et sauce tartare

4 personnes . 30 min

Savoureux samedi

Pommes de terre à la béchamel, œuf, persil, beurre noisette et oignon

4 personnes . 45 min veggie

Notre menu hebdo

Pour les amateurs de cyclisme, avril rime avec les courses cyclistes belges iconiques comme le Tour des Flandres (5/4), la Flèche Brabançonne (17/4) et Liège-Bastogne-Liège (26/4). Nous avons donc choisi un menu hebdo aux accents belges !

D’autres menus pour avril vous attendent sur www.monspar.be.

Soupe du mercredi

Soupe simple aux poireaux

2 litres . 30 min

Un

Poulet du dimanche

Poulet, laitue et pommes de terre rissolées

4 personnes . 40 min

Jeudi, des carbonnades

Carbonnades à la Lupulus et pommes de terre au persil

4 personnes . 25 min

Biscuits belges pimpés

Idée de la semaine

On peut bien sûr aussi se faciliter la vie et ouvrir un bon paquet de chips et s’installer devant la télé pour regarder la course. Dans ce cas, les chips belges Croky s’imposent ! Découvrez leur histoire en p. 42

Chez nos voisins

Une douceur pendant la course

‘Lukken’ ou galettes fourrées à la mousse au chocolat blanc

4 personnes . 30 min

Vous mangez belge la plupart du temps et vous avez envie d’autre chose ? Dès la p. 59, découvrez cinq recettes de nos pays voisins !

vous aussi

Pancakes au yaourt avec kiwi et mangue

Découvrez la recette entière ici:

www.purnatur.eu

Tout nœuf

Il y a les œufs, les œufs cuits durs, et puis les œufs comme vous ne les avez jamais goûtés. Le TikTok eggboil a fait le buzz : une recette facile d’œufs durs dans une sauce parfumée à base d'ail, beurre, épices et bouillon de poulet.

TikTok Egg Boil

4 personnes . 20 min

4 œufs Spar

1 oignon

3 gousses d’ail

½ c à c de pili-pili

1 c à s d ’épices cajun

1 c à c de sel de céleri

½ c à c de poivre citronné

1 c à c de paprika en poudre

2 c à c de sucre blond

250 ml de bouillon de poulet

2 c à s de jus de citron vert

1 oignon de printemps

2 c à s de beurre non salé Spar

1. Portez de l’eau à ébullition. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 7 min. Égouttez et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée. Écalez les œufs.

2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

3. Net toyez l’oignon de printemps et émincez-le.

4. Faites chauffer le beurre dans un poêlon. Faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Incorporez le pili-pili, les épices cajun, le poivre citronné, le sel de céleri et le paprika en poudre. Ajoutez le sucre et déglacez avec le bouillon de poulet.

5. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. Assaisonnez de poivre noir, sel et jus de citron vert.

6. Ajoutez les œufs dans le bouillon. Décorez d’oignon de printemps.

Le goût du

p’tit-déj

On dit souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Avec quelques fleurs, un peu de musique et plein de bonnes choses, transformez-le en véritable fête ! À Pâques, n’hésitez pas à en faire tout un buffet.

Mocktail Spritz

fraise-basilic

4 personnes . 10 min

300 g de fraises

1 plante de basilic frais

2 citrons verts

1 citron

60 ml de miel liquide Boni

500 ml de tonic glaçons

1. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les grossièrement. Mettez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette en purée grossière.

2. Pressez le jus des citrons verts et mélangez avec les fraises.

3. Ciselez quelques feuilles de basilic et ajoutez dans la purée de fraises.

4. Incorporez le miel et mélangez soigneusement.

5. Découpez le citron en rondelles fines.

6. Répartissez le mélange de fraises dans quatre verres.

Remplissez les verres de glaçons et ajoutez quelques rondelles de citron dans chaque verre. Allongez avec du tonic et remuez délicatement.

Décorez de feuilles de basilic et servez immédiatement.

Hakuna matata !

V Évitez le stress du matin et préparez un maximum la veille.

V Ambiance chill, on vient à table en pyjama. Oui, même les invités !

V Lancez une playlist relax de circonstance, nous vous donnons quelques idées.

Ce qui ne peut pas manquer

Les stars des viennoiseries Spar : croissant, couque suisse ronde, couque au chocolat

Nouveau dans l’assortiment de printemps : Pain Pyrénées au poivre & sel et aux olives noires

Levés sur place : piccolos et pistolets

Nouveau : tarte au riz Spar

Cat Stevens Morning has broken

Laissez le champagne ou mousseux de côté et servez quelque chose de très frais.

Latte glacé au dulce de leche

4 personnes . 10 min

500 ml de café fort

400 ml de lait entier Boni

4 c à s de dulce de leche glaçons

1. Préparez du café fort et laissez-le refroidir complètement.

2. Met tez plusieurs glaçons dans chaque verre. Ajoutez une c à s de dulce de leche.

3. Versez le café froid pardessus.

4. Allongez de lait entier.

5. Remuez délicatement afin que le dulce de leche se défasse légèrement mais reste visible.

6. Servez immédiatement.

N’hésitez

pas à présenter le reste de dulce de leche à table.

Italie

• goût doux, intensément frais et légèrement amer doit sa saveur à 15 herbes et fruits

Crodino Biondo 0 %

Italie

• goût doux-amer étonnant

• à base de fines herbes, extraits de fruits du sud et eau minérale pure

Nids de pomme de terre à l’artichaut, œuf, jambon, oignon de printemps et mayonnaise

4 personnes . 40 min

800 g de pommes de terre à chair ferme Spar

40 ml d’huile de tournesol

200 g de cœurs d’artichauts

4 œufs Spar

8 tranches de jambon cuit Spar

4 oignons de printemps

80 ml de mayonnaise Boni

1 citron

extra : moules à muffins de même taille

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Pressez-les pour bien extraire tout le liquide.

3. Graissez un moule à muffins avec l’huile de tournesol. Répartissez les pommes de terre râpées dans les alvéoles du moule. Placez le deuxième moule dessus et appuyez fermement pour que la pomme de terre forme un nid.

4. Enfournez les nids de pomme de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants. Laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler délicatement.

5. Hachez grossièrement les cœurs d’artichauts.

6. Faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez chaque œuf en quartiers.

7. Découpez le jambon en lamelles fines.

8. Réduisez l’oignon de printemps en fine julienne.

9. Disposez quelques morceaux d’artichaut dans chaque nid. Ajoutez un quartier d’œuf dur et garnissez le tout de lamelles de jambon et d’oignon de printemps. Décorez de noisettes de mayonnaise et terminez par un filet de jus de citron.

Les nids peuvent aussi être farcis de saumon fumé, avocat et asperges, par exemple.

Crème avocatpetits pois et brioche, menthe et lard fumé

4 personnes . 25 min

2 avocats mûrs

200 g de petits pois surgelés

1 citron

1 plante de menthe fraîche

8 tranches de brioche Spar

8 tranches de lard fumé Spar

12 tomates cerises

30 ml d’huile d’olive Boni

1. Portez une petite casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire les petits pois. Égouttez-les complètement.

2. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et évidez la chair à la cuillère.

3. Dans un bol, écrasez grossièrement l’avocat avec les petits pois à la fourchette, pour qu’il reste des morceaux. Incorporez le jus de citron et l’huile d’olive. Ciselez de la menthe, ajoutez-la et mélangez délicatement.

4. Coupez les tomates cerises en petits morceaux et réservez.

5. Faites griller le lard fumé dans une poêle sans matière grasse. Égouttez sur du papier absorbant. Brisez ou coupez le lard croustillant en morceaux.

6. Faites dorer les tranches de brioche.

7. Garnissez-les d’une couche généreuse de crème avocatpetits pois. Décorez de bouts de tomates cerises, lard croustillant et feuilles de menthe.

Melissa Steel Kisses for breakfast

Burrata au mini concombre grillé, menthe et chorizo

4 personnes . 20 minutes

4 boules de burrata

4 mini concombres

120 g de chorizo

1 plante de menthe fraîche

40 g de pignons de pin Spar

30 ml d’huile d’olive Boni

1. Coupez les mini concombres en 4 dans la longueur.

2. Faites chauffer une poêle-gril. Badigeonnez légèrement les mini concombres d’huile d’olive. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils portent de légères marques de grillade et soient al dente.

3. Découpez le chorizo en languettes.

4. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sèche et laissez refroidir.

5. Placez une burrata entière dans chaque assiette. Déchirez délicatement le haut pour faire apparaître l’intérieur.

6. Disposez les mini concombres grillés autour et sur la burrata. Garnissez de languettes de chorizo crues, de feuilles de menthe grossièrement déchirées et de pignons de pin grillés.

7. Arrosez d’huile d’olive et servez immédiatement.

L’extérieur de la burrata est composé de mozzarella, avec de la crème et des bouts de mozzarella à l’intérieur. Ce cœur s’appelle stracciatella, comme dans ‘stracciare’, ou ‘déchirer’.

La toute première protection d’origine du parmesan remonte à 1612, quand le duc de Parme de l’époque, Ranuccio I Farnese, a officiellement défini les zones où le fromage ‘de Parme’ pouvait être produit.

Œufs farcis gratinés aux champignons, jambon et parmesan

4 personnes . 30 min

8 œufs Spar

150 g de champignons Spar

100 g de jambon cuit Spar

1 plante de ciboulette

60 g de parmesan

30 g de beurre Spar

1. Faites cuire les œufs durs, rafraîchissez-les dans de l’eau froide et écalez-les. Coupez les œufs en deux dans la longueur et évidez délicatement le jaune d’œuf.

2. Hachez les champignons.

3. Coupez le jambon en petits morceaux.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y sauter les champignons jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

5. Met tez les jaunes dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Mélangez-les avec des champignons cuits et le jambon. Ciselez la ciboulette et incorporez-la dans la farce.

6. Râpez le parmesan et incorporez la plus grande partie dans le mélange.

7. Farcissez-en abondamment les blancs d’œufs.

8. Préchauffez le four à 200°C.

9. Disposez les œufs farcis dans un plat à four et saupoudrez avec le reste du parmesan.

10. Faites gratiner les œufs dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

11. Sortez du four et servez chaud.

Pastrami et salade de tomates séchées, pignons de pin et céleri

4 personnes . 20 min

300 g de pastrami

120 g de tomates séchées Spar

40 g de pignons de pin Spar

4 branches de céleri

120 ml de mayonnaise Boni

2 c à s de vinaigre de vin blanc

1 c à s de miel

40 g de parmesan

1. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sèche et laissez refroidir.

2. Découpez les tomates séchées en fines lamelles.

3. Émincez le céleri et réservez quelques feuilles tendres pour la finition.

4. Mélangez les tomates séchées, le céleri et les pignons de pin dans un saladier.

5. Mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc et le miel en une sauce lisse sucrée-acidulée. Assaisonnez de poivre et sel.

6. Mélangez délicatement la salade avec la sauce.

7. Découpez ou râpez le parmesan en copeaux fins.

8. Dressez le pastrami dans les assiettes. Ajoutez la salade et décorez de feuilles de céleri et de copeaux de parmesan.

Maroon 5 Sunday morning

Le pastrami fait partie de notre assortiment de printemps, voyez en p. 54

Stephan Eicher Déjeuner en paix

Chou-fleur grillé, sauce au tahin, câpres, parmesan et roquette §

4 personnes . 35 min

2 choux-fleurs

4 c à s de tahin

1 citron

1 gousse d’ail

2 c à s de câpres Boni

60 ml d’huile d’olive Boni

60 g de parmesan

50 g de roquette Spar

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Retirez les feuilles extérieures des choux-fleurs et coupez chacun en deux. Placez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez-les abondamment d’huile d’olive. Faites griller le choufleur au four jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré.

3. Sauce : épluchez l’ail et hachez-le très finement. Pressez le citron et mélangez le jus avec le tahin et l’ail. Hachez les câpres grossièrement et ajoutez-les dans la sauce.

4. Sortez le chou-fleur du four et dressez chaque moitié dans une assiette. Nappez le chou-fleur chaud de sauce.

5. Décorez de parmesan râpé et d’une poignée de roquette.

Les câpres sont en réalité des boutons floraux non éclos du câprier (capparis spinosa). On ne peut pas les consommer telles quelles, elles sont toujours conservées dans un ingrédient acide ou parfois dans l’huile. La plus petite variété, la plus fréquente chez nous, s’appelle les nonpareilles.

Si vous préférez un autre houmous, il y a des dizaines de recettes sur www.monspar.be.

Houmous curry-mangue, ‘terreau’ de poudre d’olives et légumes §

4 personnes . 30 min + four : 45 min

400 g de pois chiches

3 c à s de tahin jus d’1 citron

1 gousse d’ail

2 c à s d’huile d’olive Boni

1 c à s d ’épices currymango Santa Maria

100 g d’olives noires

2 carottes Spar

8 radis

2 mini concombres

1 fenouil

1. Égouttez les pois chiches et rincez-les complètement sous l’eau froide. Épluchez la gousse d’ail. Mettez les pois chiches dans le blender avec le tahin, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et les épices curry-mango. Mixez pour obtenir un houmous épais.

2. Répartissez-le uniformément dans le fond d’un plat et lissez la surface.

3. Préchauffez le four à 100°C.

4. Découpez les olives noires en morceaux et éparpillez-les sur une plaque garnie de papier cuisson. Faites sécher les olives doucement au four jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Mixez-les ensuite en une poudre qui a l’apparence du terreau.

5. Saupoudrez le houmous uniformément de poudre d’olives afin de recouvrir toute la surface.

6. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets fins. Rincez les radis et coupez-les éventuellement en deux. Rincez les mini concombres et coupez-les en morceaux. Divisez le fenouil en quartiers fins.

7. Piquez les différentes légumes à la verticale dans le houmous pour leur donner l’air de petits légumes qui poussent dans le terreau.

avec la crème Campina Regalez-vous

Gravad lax de saumon à l’Aperol Spritz, orange

et mayonnaise au raifort

4 personnes . 20 min + marinade : 24 h

600 g de filet de saumon frais avec la peau Spar

80 ml d’Aperol Spritz

1 orange

60 g de sucre

60 g de gros sel

2 c à s d ’épices pour poisson Santa Maria

1. Vérifiez le saumon et retirez les arêtes le cas échéant.

2. Râpez le zeste de l’orange et pressez le jus.

3. Mélangez le sel, le sucre, le zeste râpé et les épices pour poisson.

4. Met tez le saumon dans un plat, peau vers le bas, et frottez-le uniformément avec le mélange d’épices. Arrosez le saumon de jus d’orange et d’Aperol Spritz.

5. Recouvrez-le hermétiquement et laissez mariner 24 h au frigo. Retournez le saumon après quelques heures.

6. Le lendemain : sortez le saumon de la marinade et épongez-le avec du papier absorbant.

7. Découpez le gravad lax en tranches fines.

8. Mélangez la mayonnaise avec le raifort.

9. Dressez les tranches de saumon dans un plat ou dans les assiettes. Décorez de petites cuillerées de mayonnaise au raifort et de feuilles de roquette.

Ajoutez éventuellement un peu de poivre ou d’aneth dans votre marinade.

200 ml de mayonnaise Boni

2 c à s de raifort

50 g de roquette Spar

Gravad lax signifie littéralement ‘saumon enterré’. Ce plat trouve son origine dans une ancienne méthode de conservation scandinave. Le poisson était traité avec du sel principalement, mais aussi enterré dans le sol.

Salade de jambon à l’os, petits pois frais, asperges, haricots verts et épinards

4 personnes . 25 min

300 g de jambon à l’os Spar

200 g de petits pois frais

200 g d’asperges vertes

200 g de haricots verts

80 g de jeunes épinards Spar

60 ml d’huile d’olive Boni

2 citrons verts

1 bloc de parmesan

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Écossez les petits pois* et faites-les cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

2. Coupez les asperges en morceaux et faites-les cuire al dente. Faites cuire les haricots verts al dente.

3. Égouttez tous les légumes et rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide afin de préserver leur couleur vert vif. Égouttez à nouveau et laissez refroidir complètement.

4. Découpez les jeunes épinards en plus petits morceaux.

5. Mélangez délicatement les légumes refroidis avec les épinards.

6. Préparez une sauce avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Assaisonnez-en la salade de légumes.

7. Découpez le jambon à l’os en tranches fines.

8. Disposez-le dans les assiettes. Garnissez-le de salade de légumes et décorez de copeaux de parmesan.

* Ou achetez des petits pois surgelés.

Un œuf à la coque ou mollet l’accompagnera très bien.

Remplacez le yaourt par de la crème glacée et vous obtenez un délicieux dessert.

Bowl de yaourt au miel et thym, ananas caramélisé au rhum §

4 personnes . 20 min

1 ananas

500 g de yaourt grec entier

4 c à s de miel

2 brins de thym frais

40 g de beurre Spar

3 c à s de sucre brun

4 c à s de rhum

1. Épluchez l'ananas, ôtez la partie dure au centre et coupez la chair en morceaux.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et mettez-y l’ananas.

3. Saupoudrez l’ananas de sucre brun et faites caraméliser le tout, en remuant, jusqu’à ce que l’ananas soit doré et luisant.

4. Déglacez l’ananas avec le rhum et laissez réduire brièvement jusqu’à l’évaporation de l’alcool et la formation d’une sauce sirupeuse.

5. Retirez du feu et ajoutez les feuilles du thym.

6. Mettez le yaourt dans quatre bols et lissez la surface.

7. Ajoutez l’ananas caramélisé chaud avec la sauce sur le yaourt.

8. Décorez de miel et servez immédiatement.

French toast à la vanille, rhubarbe et mascarpone §

4 personnes . 30 min

8 tranches de brioche

3 œufs Spar

300 ml de lait entier Boni

1 gousse de vanille

60 g de sucre

400 g de rhubarbe

80 g de miel

1 orange

250 g de mascarpone Spar

40 g de beurre Spar

1 plante de basilic frais

8 fraises

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez la rhubarbe si nécessaire et coupez les tiges en tronçons de ± 4 cm.

3. Pressez l’orange et mélangez le jus avec le miel.

4. Mettez la rhubarbe dans un plat à four, arrosez de marinade et laissez reposer au moins 15 min.

5. Couvrez le plat et faites cuire la rhubarbe marinée dans le four chaud jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais pas défaite.

6. Fendez la gousse de vanille, grattez la pulpe et mélangez celle-ci avec le lait, les œufs et le sucre.

7. Plongez les tranches de brioche des deux côtés dans le mélange à la vanille.

8. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer le pain des deux côtés sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.

9. Fouettez le mascarpone en une masse lisse et crémeuse.

10. Dressez le French toast dans les assiettes et garnissez-le de rhubarbe chaude.

11. Décorez de mascarpone, feuilles de basilic et bouts de fraise.

Pour un supplément de fraîcheur, mixez le mascarpone avec un peu de zeste de citron.

Le French toast ou pain perdu existe depuis l’antiquité. Le plat figure dans un livre de cuisine du 4e siècle, avec des recettes de Marcus Gavius Apicius, célèbre auteur de traités culinaires de l’époque romaine.

Cheesecake au kiwi et fond de shortbread aux noix de pecan §

4 personnes . 40 min + raffermissement : 2 h

150 g de noix de pecan Spar

120 g de farine

80 g de beurre Spar (froid)

60 g de sucre brun

300 g de fromage crème

100 ml de crème Boni (40 % M.G.)

80 g de sucre

2 œufs Spar

1 citron

2 kiwis verts

2 kiwis jaunes

extra :

4 petits moules à gâteaux

1. Hachez finement les noix de pecan.

2. Mélangez la farine avec le sucre brun, les noix de pecan hachées et le beurre froid. Frottez pour obtenir une pâte grumeleuse.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Répartissez la pâte dans 4 petits moules et pressez fermement pour obtenir un fond uniforme.

5. Faites-les cuire et dorer dans le four chaud et laissez refroidir complètement. Diminuez la température du four à 160°C.

6. Au fouet, lissez le fromage crème avec le sucre. Incorporez les œufs un à un et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

7. Râpez le zeste du citron et incorporez-le dans la pâte, ainsi que la crème.

8. Répartissez la pâte dans les fonds de tarte refroidis.

9. Faites cuire le cheesecake au four le temps que la farce soit tout juste coagulée. Laissez refroidir complètement et raffermir au frigo.

10. Épluchez les kiwis jaunes et verts et découpez-les en rondelles fines.

11. Disposez-les en éventail sur le cheesecake, en les alternant et en les chevauchant légèrement.

Radis au chocolat blanc et chipotle §

4 personnes . 15 min + raffermissement : 15 min

12 radis

150 g de chocolat blanc

1 pincée d’épices chipotle

1. Rincez les radis soigneusement et retirez les fanes, en en laissant un petit bout si désiré. Épongez complètement les radis avec du papier absorbant.

2. Hachez le chocolat blanc grossièrement et faites-le fondre au bain-marie ou à feu très doux pour obtenir une masse lisse.

3. Plongez les radis un à un à ± 2/ 3 dans le chocolat blanc fondu, comme on le ferait pour des fraises au chocolat.

4. Placez les radis au chocolat sur du papier cuisson.

5. Saupoudrez légèrement le chocolat encore liquide d’épices chipotle.

6. Laissez raffermir le chocolat au frigo jusqu’à ce qu’il ait complètement durci.

7. Servez bien frais.

Faire votre meringue vous-même ? Notre recette est sur www.monspar.be.

Yaourt glacé à la meringue, framboises, dulce de leche et pistaches §

4 personnes . 30 min + préparation : 2 h + congélation : 3 h

500 g de yaourt grec Boni

200 g de framboises

100 g de meringue

50 g de pistaches Spar

1 plante de menthe fraîche

1 boîte de lait condensé

1. À l'avance : portez une grande casserole d’eau à ébullition et mettez-y la boîte de lait condensé en l’immergeant complètement. Laissez cuire 2 h à feu doux jusqu’à la formation d’un dulce de leche épais. Laissez refroidir complètement.

2. Garnissez une grande plaque de papier cuisson.

3. Lissez le yaourt grec et étalez-le uniformément sur la plaque de cuisson en une couche de ± 1 cm d’épaisseur. Écrasez les framboises grossièrement à la fourchette et répartissez-les irrégulièrement sur le yaourt. Émiettez les meringues grossièrement par-dessus.

4. À la cuillère, dressez des traits fins ou des noisettes de dulce de leche refroidi sur toute la surface. Saupoudrez le tout de pistaches grossièrement hachées.

5. Entreposez au congélateur et laissez congeler complètement.

6. Découpez ou brisez le yaourt glacé en morceaux grossiers.

7. Décorez d’un supplément de framboises, menthe hachée et pistaches juste avant de servir.

Un fromage en or

Ces fromages

Chef Kaasmeester vous attendent chez Spar :

V jeune

V affiné

V vieux

V light

Le gouda Chef Kaasmeester est produit avec 100 % de lait de pâturage crémeux nord-hollandais, qui lui donne un subtil côté salin unique. Entre les mains de plus d’un siècle d’expertise, cela donne un fromage exceptionnel, à la saveur pleine et crémeuse, d’une richesse typique liée au sol de la province de Noord-Holland.

Dans la commune de Lutjewinkel, on fabrique ce fromage 100 % lait de pâturage depuis 1916.

Le Gouda Noord-Holland bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage ne peut être produit nulle part ailleurs selon la même méthode traditionnelle. Le sceau rouge iconique montre que la qualité est garantie.

Croky a 60 ans

Un classique

qui croque

Les chips Croky sont 100 % belges*, des pommes de terre dans les champs jusqu’au sachet en rayon. Avec Wouter Roelant, l’acheteur chips de Spar, nous sommes allés à Mouscron et Bellegem pour un reportage croustillant.

Pommes de terre belges

Pas de chips sans patates. Croky sélectionne uniquement les meilleures et les variétés qui conviennent le mieux pour la production des chips. Pour cela, l’entreprise fait appel à des producteurs locaux, comme Luc et son fils Olivier Delputte, à Bellegem. C’est notre première étape, car nous sommes curieux : quelles pommes de terre conviennent le mieux aux chips ?

Luc : « Si les pommes de terre belges sont reconnues dans le monde pour leur qualité, pour les frites comme les chips, ce n’est pas un hasard. Pour la ‘patate à chips’ idéale, il faut avoir le bon sol et le bon climat, et savoir choisir le moment de récolte parfait. Vous voyez que celles-ci sont bien rondes et pas trop grosses ? Eh bien, c’est ce qu’il faut pour faire de bonnes chips. »

« Après la récolte, nous les nettoyons puis nous les stockons dans de grands hangars, où elles sèchent grâce à la ventilation. Celles pour Croky sont nettoyées une seconde fois avant de

Bellegem, Mouscron et Wevelgem

partir à leur usine de Mouscron. Depuis Bellegem, ce n’est pas loin : on peut donc parler de circuit court. »

De la pomme de terre à la chips

Nous suivons un transport et arrivons à l’usine. Ici, des responsables qualité contrôlent les pommes de terre avant de les accepter. Les résidus de fanes, terre ou cailloux sont éliminés, puis les pommes de terre sont lavées et vérifiées à plusieurs reprises. À partir de là, le temps est compté : pour des chips de qualité optimale, il faut les produire endéans les 24 heures suivant le lavage.

* Seulement en cas de nécessité, la récolte belge est complétée par des pommes de terre des pays voisins.

Wouter Roelant acheteur chips

Spar

Olivier Delputte cultivateur de pommes de terre

Les pommes de terre sont épluchées avec du papier abrasif grossier et fin, et des lames ultra tranchantes les coupent en tranches fines caractéristiques. On rince l’amidon pour qu’elles ne collent pas, puis les tranches sont séchées par soufflage. Elles sont ensuite frites quelques instants dans une huile 100 % tournesol pour obtenir la couleur dorée et le croquant irrésistible. La cuisson détermine leur texture, et chez Croky, elle est méticuleusement gérée pour obtenir le crunch parfait. Ce croquant reconnaissable est un atout qui distingue Croky des autres marques.

Et n’oublions pas la dernière étape importante de la production : le goût. Pour cela, on fait tourner les chips dans

Luc Delputte cultivateur de pommes de terre

Croky en chiffres

V Croky est né il y a 60 ans

V Près de 40 millions de sachets Croky (chips et autres variétés) ont été produits en 2025 pour le marché belge.

V Chez Spar, nous vendons pas moins de 46 produits Croky (différentes variétés, saveurs et formats). Le paprika est le goût le plus vendu.

V 700 tonnes de pommes de terre sont transformées chaque jour.

En plus des saveurs connues, Croky sort régulièrement de nouvelles variantes.

un 'tambour à saveur' en les pulvérisant du bon mélange d’épices. Via des bacs de pesée, les sachets sont remplis, puis conditionnés dans des cartons et stockés automatiquement.

Ces cartons partent vers l’entrepôt Spar à Malines, d’où les délicieuses chips sont distribuées vers nos magasins. L’usine Croky tourne jour et nuit, 7 jours sur 7. Pour produire les chips tous les jours, il y a un approvisionnement quotidien en pommes de terre et en huile.

Ces nouveautés Croky vous attendent dans votre magasin Spar.

Les chips obtiennent leur goût spécifique dans le tambour en haut avant d’être pesées.

Vous trouvez pas moins de 46 produits Croky chez Spar ! Le goût préféré des Belges est le paprika. Ils lancent régulièrement de nouvelles saveurs, parfois en édition limitée, donc ne tardez pas à les essayer.

Joyeux anniversaire

L’usine de Mouscron fait partie de l’entreprise alimentaire belge Roger & Roger, actuelle propriétaire de Croky. La marque a été lancée en 1966 par la famille Huyghe, deux hôteliers de

Flandre Occidentale. Leurs clients demandaient de plus en plus souvent un snack salé à l’apéritif ; ils ont donc décidé de produire leurs propres chips. Les chips de pommes de terre existaient déjà depuis quelques décennies en Angleterre, mais chez nous, c’était encore une nouveauté. Le perroquet des hôteliers, Croky, venait tout juste de mourir. Mais à travers les chips qui portent son nom et dont il est la mascotte, il fête cette année son 60e anniversaire.

Mimi petite s uris…

… viens ici que je te mange ! Voici une idée adorable pour garnir une boîte à tartines qui l’est tout autant. Iza (8 ans) et son frère Jules (10 ans) sont ravis de ce qu’ils vont mettre dans leur lunch box Maya l’Abeille.

Iza : « Maya et Willy sont mes peluches préférées. »

Iza :

« Presque trop mignonnes pour être mangées ! »

Chouette action-épargne

Cette boîte à tartines ou snacks est à vous à prix réduit si vous participez à l’action-épargne Maya l’Abeille, qui se déroule du 7 mai au 17 juin 2026 inclus.

Tartine, sourisœuf, tapenade et fromage jeune §

1 boîte à tartines . 20 min + cuisson : 8 min

2 tranches de pain Spar

1 œuf Spar

1 carotte fine Spar

25 g de tapenade sweet pepper Spar

½ tranche de fromage jeune Spar

2 grains de poivre noir

30 g de salade jeunes pousses Spar

80 g de tomates miel ou tomates cerises

1. Portez de l’eau à ébullition. Faites cuire l’œuf 8 min. Sortez-le, rincez-le sous l’eau froide et écalez-le.

2. Épluchez la carotte. À la mandoline (demandez à un adulte !), découpez 2 rondelles très fines (pour les yeux), puis 1 cm de carotte en 7 bâtonnets fins (pour les moustaches et le nez). Découpez le reste de la carotte en frites.

3. Incisez prudemment l’œuf et fixez les rondelles de carottes pour faire les oreilles de la souris.

4. Utilisez les bâtonnets pour former 6 moustaches et un nez.

5. Fixez les grains de poivre pour les yeux.

6. Étalez la tapenade sur le pain et placez la tartine dans la boîte à pain.

7. Ôtez la croûte du fromage et découpez-le en triangle. Disposez celui-ci sur la tartine.

8. Posez l’œuf-souris sur la tartine.

9. Servez avec la salade, les petites tomates et les frites de carotte.

Jules :

« Attention pendant le transport, n’oublions pas qu’on a un passager ! »

Fromages printaniers

Dans cette délicieuse sélection, il y a forcément un fromage pour chaque occasion. Au printemps, régalez-vous d’associations gustatives originales et de saveurs succulentes.

Filante filone

Avec cette mozzarella qui fond extrêmement bien, vous aurez plein de fils. Et elle gratine parfaitement aussi. Bref, le fromage idéal pour les pizzas et les plats chauds. Le filone est un pain italien, qui a donné sa forme à ce fromage.

1 Rochefort Basilic est un fromage belge à pâte mi-dure, enrichi au basilic. La douceur du lait s’accorde bien avec la fraîcheur des herbes. Un clin d’œil original aux traditions des Pères trappistes.

2 Burratine (3 x 50 g), trois petites burratas, idéales à servir par personne en entrée ou comme ingrédient d’une version plus luxueuse de la salade caprese.

Fromage au pesto rouge (225 g), un ajout coloré à votre plateau de fromages. Ce fromage rouge éclatant révèle des saveurs généreuses de tomate, origan et ail.

Belchèvre Robuust est un chèvre à pâte mi-dure, plein de caractère et de saveur. Associez-le à des fruits ou intégrez-le dans une salade. Et bien sûr, il sera parfait dans un plateau de fromages.

Tomino del Boscaiolo Speck (200 g), un petit fromage tendre italien, enveloppé de speck artisanal : un jambon italien légèrement fumé du Sud-Tyrol. Destiné à être brièvement poêlé ou grillé, le fromage fond et devient onctueux, tandis que le jambon devient croustillant.

Fromage de chèvre à l’abricot et romarin (80 g), une combinaison culinaire étonnante avec une jolie note de couleur. La note sucrée des petits bouts d’abricot se marie à merveille avec le romarin aromatique. Excellent fromage de dessert.

1 2 3 4 5

Tout frais du four

Du pain croustillant aux desserts gourmands, voici un petit aperçu de l’offre de saison alléchante dans nos rayons boulangerie.

6 7

1 Couronne danoise aux framboises (98 g), avec une farce de délicieuses framboises.

2 Donut passionista (75 g), fourré au fruit de la passion et garni de glaçage et de petits bouts de chocolat.

3 Papillon à l’abricot (120 g), délicieusement croustillant, pur beurre et garni d’une succulente farce à l’abricot.

4 Pain Pyrénées poivre et sel (500 g), un pain savoureux et plein de caractère, produit avec de la farine de qualité.

5 Pain Pyrénées aux olives (500 g), cuit de façon traditionnelle, riche en olives et produit avec de la farine de qualité.

6 Pur Pain mix brioches aux herbes BIO (6 x 35 g), de petites brioches nature, fenouil, fleur de sel ou herbes de Provence. À cuire chez vous.

7 Petit pavé Schwarzbrot (90 g), riche en différentes farines, avec un topping croquant de graines de potiron et flocons d’avoine. Pour les gourmets.

8 Focaccia ail mozzarella (150 g), 100 % italienne, richement garnie d ’un supplément d’ail et de mozzarella.

Le printemps sur votre pain

La météo se prête bientôt au petit-déjeuner ou brunch au jardin, aux pique-niques improvisés ou simplement à casser la croûte entre amis. Dans ces moments-là, l’assortiment Spar est de la partie ! 1 2 3

1 Pâté Beauberry

Pâté à l’association poire-airelle agréablement sucrée.

2 Pain de viande provençal

Préparé selon la qualité Breydel bien connue, agrémenté de légumes méditerranéens.

3 Pâté de volaille aux pommes caramélisées

La douceur subtile et la légère note fruitée des pommes s’harmonise parfaitement avec le côté salé du pâté.

4 Salade de poulet caesar

Délicieuse salade à tartiner à base de bouts de poulet, tomate et Grana Padano.

5 Salade de poulet exotique

Une sauce relevée à base de persil, oignons et germes de soja agrémente du poulet grillé bien assaisonné.

6 Jambon des Pyrénées

Jambon des Pyrénées, salé et séché artisanalement et maturé 12 mois.

Voir p. 29

7 Pastrami Délicieuse viande de bœuf d’abord saumurée, puis doucement fumée et assaisonnée d’un mélange de poivres corsé.

4

8 Mortadelle À base de viande et de gras de porc, poivre noir et épices. Son goût typique est le mieux mis en valeur par des tranches très fines.

5 6 9 10 11 7 8

9 Prosciutto Toscano DOP (80 g)

Jambon authentique au goût intense et plein de caractère. Salé à sec, il mûrit 16 mois minimum.

10 Capocollo (80 g)

Viande issue de l ’échine, frottée aux épices et affinée deux mois. Saveur riche et intense, avec une légère note poivrée.

Salami au fenouil t ypique de Toscane, préparé avec de la viande de porc italienne de qualité. Mariez-les avec nos fromages et pains de printemps des pages précédentes. Pain Pyrénées poivre et sel

11 Finocchiona IGP (80 g)

Pain

de viande façon toscane

(± 700 g)

Préparé artisanalement avec du haché de porc juteux, enrichi d’herbes italiennes et de mozzarella. Le soleil toscan à votre table.

Chipolata au pesto

(5 x 70 g)

Délicieuse association de viande de porc juteuse et de basilic frais, ail, pignons de pin et parmesan. L’authenticité de la cuisine italienne dans votre assiette.

Bifteki

(3 x 130 g)

De la savoureuse viande hachée assaisonnée d’origan, ail et cumin. La forme est parfaite pour le BBQ ou à la poêle. Irrésistibles avec du tzatzíki et du pain pita.

Fins prêts pour les premiers BBQ !

Chipolata Texas

(5 x 70 g)

Les saveurs viriles du BBQ améri cain dans votre assiette. Du porc juteux assaisonné d’un mélange d’épices smoky à base de paprika, ail et un soupçon de chili, pour la touche texane typique.

Finement haché

Burger de bœuf aux fines herbes

Goût naturel et parfumé, idéal pour un BBQ estival ou un repas savoureux

L’assortiment de printemps de la boucherie Spar, c’est de la délicieuse viande artisanale, sublimée par assaisonnements.d’excellents

Petites saucisses au fenouil à l’italienne

(60 g/pièce)

Un concentré de saveurs : du porc juteux, enrichi de graines de fenouil et un soupçon d’ail. Ce classique toscan et sicilien marie à la perfection les subtiles notes d’anis et les herbes parfumées méditerranéennes.

Strawberry Melon

NOUVEAU

nos voisins Manger chez

Royaume-Uni

Pays-Bas

Belgique

France

Envie d’une escapade culinaire sans devoir faire vos valises ? Nous avons fait un saut dans cinq pays voisins et nous avons ramené cinq spécialités à préparer chez vous.

Allemagne

Luxembourg

Bourride à l’aïoli marseillais

4 personnes . 45 min

1 kg de poisson blanc à chair ferme Spar (églefin, cabillaud…)

2 gousses d’ail

2 oignons

2 tomates Roma

1 blanc de poireau

1 fenouil

100 ml de vin blanc

1,5 l de bouillon de poisson

1 bouquet garni

1 c à c de graines de fenouil

4 pommes de terre Charlotte Spar

1. Épluchez et émincez les oignons et l’ail.

2. Ôtez le pédoncule des tomates. Portez de l’eau à ébullition et plongez-y les tomates pendant 1 min. Sortez-les et mettez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Pelez-les, coupez-les en 4 et épépinez-les. Coupez la chair en dés d’1 x 1 cm.

3. Découpez le blanc de poireau en rondelles.

4. Ôtez le vert du fenouil. Coupez le bulbe en deux, retirez la partie dure au centre et coupez le fenouil en bandes fines.

5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le fenouil, le poireau et les tomates et mélangez. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le bouillon de poisson, le bouquet garni et les graines de fenouil, couvrez et laissez mijoter 10 min.

6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers. Ajoutez-les dans la soupe et poursuivez la cuisson 15 min.

7. Divisez le poisson en morceaux de 4 à 5 cm. Plongez-les dans la soupe et laissez cuire 5 min à feu doux.

8. Réduisez 1/ 3 de baguette en morceaux grossiers.

9. Prélevez 2 louches du bouillon de poisson de la casserole et versez-le sur les morceaux de pain. Ajoutez l’aïoli et mixez. Versez cette bouillie dans la soupe et mélangez soigneusement.

10. Retirez la soupe du feu et repêchez le bouquet garni.

11. Ciselez le persil. Découpez le citron en quartiers.

12. Servez la soupe dans les assiettes et décorez chacune de persil et d’1 jaune d’œuf. Présentez avec le reste du pain et un quartier de citron.

Ename Tripel (8,5 %)

• bière forte blonde d’abbaye, refermentée en bouteille

• attaque un peu sucrée et finale corsée

150 g d’aïoli Spar

4 jaunes d’œufs Spar

1 baguette blanche Spar

½ plante de persil plat

1 citron

huile d’olive Boni

Huesenziwwi

plat mijoté au lapin

4 personnes . 35 min + cuisson : 2 h

1 lapin Spar

2 oignons

2 carottes

2 gousses d’ail

2 c à s de farine

250 ml de vin blanc

2 c à s de vinaigre de vin blanc

500 ml de bouillon de poulet

2 feuilles de laurier

4 brins de thym

1 brin de romarin

1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar

1 plante de persil frisé

1/ 3 plante de ciboulette

beurre Spar

1. Épluchez les oignons et l’ail. Coupez l’oignon en demi-rondelles et écrasez l’ail.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 0,5 cm.

3. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y colorer les morceaux de lapin de toutes parts. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Transvasez la viande dans une cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle du lapin. Incorporez les carottes et déglacez avec le vin. Laissez réduire.

5. Mettez les légumes dans le lapin et faites chauffer l’ensemble. Saupoudrez de farine et remuez. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et le bouillon de poulet. Portez à ébullition. Ajoutez le laurier, le thym et le romarin, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2 h.

6. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez.

7. Ciselez le persil et la ciboulette.

8. A ssaisonnez le lapin selon votre goût de poivre noir et de sel et décorez de fines herbes. Servez avec les pommes de terre.

Le Huesenziwwi se prépare traditionnellement avec du lièvre (hues en luxembourgeois). Mais quand on ne veut pas attendre la saison du gibier, on prépare cette recette avec du lapin.

Château Paran Justice AOP grand cru Saint-Emilion, France

• tout en charme et souplesse

• grand cru aux tanins ronds

Lancashire hotpot

4 personnes . 45 min + four : 2 h 30 min

500 g de carbonnades d’agneau Spar

2 oignons

3 carottes Spar

1 c à s de farine

500 ml de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

1 c à s de sauce Worcester

1 kg de pommes de terre bintje Spar

4 brins de thym

beurre Spar

1. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3. Faites chauffer le beurre dans un faitout et faites-y dorer la viande. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Ajoutez les rondelles d’oignon et faites-les revenir. Saupoudrez de farine et remuez. Ajoutez la sauce Worcester. Déglacez avec le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez lier 5 min en remuant. Incorporez les carottes. Ajoutez la feuille de laurier et 4 brins de thym. Transvasez dans un plat à four.

5. Préchauffez le four à 160°C.

6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.

7. Disposez les tranches de pomme de terre sur l’agneau en les superposant légèrement. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Répartissez quelques noisettes de beurre par-dessus. Couvrez et faites cuire 2 h dans le four chaud.

8. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min.

9. Décorez d’un supplément de thym.

Tre Stelle

Aglianico del Vulture, Basilicata, Italie

• saveurs de prune confite, noix et chocolat

• tanins mûrs et fin de bouche légèrement épicée

Comme dans un pub anglais !

Patatje

oorlog § frites ‘en guerre’

4 personnes . 30 min

1 kg de frites Spar

1 oignon doux

150 g de beurre de cacahuètes creamy Boni

1 gousse d’ail

1 c à c de sambal oelek

3 c à s de sauce ketjap manis

1 c à c de sucre

250 ml d’eau

100 g de mayonnaise Boni huile de friture Boni

1. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et écrasez l’ail.

2. Mélangez le beurre de cacahuètes avec l’ail, le sambal oelek, la sauce ketjap et le sucre. Incorporez l’eau et faites chauffer sur feu doux. Laissez mijoter 10 min en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel. Retirez du feu.

3. Faites chauffer la friteuse à 180°C.

4. Faites dorer les frites 7 à 8 min comme indiqué sur le paquet. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.

5. Mettez les frites dans une assiette. Nappez-les de sauce aux cacahuètes et de mayonnaise. Décorez d’oignon fraîchement émincé.

Dans certaines parties des Pays-Bas, on ajoute encore un peu de curry.

Matjes Hausfrauenart mit Pellkartoffeln

maatjes avec pommes de terre en chemise

4 personnes . 35 min

1 kg de pommes de terre grenaille Spar

2 x 4 maatjes Spar*

1 oignon

1 pomme Jonagold

2 cornichons aigre-doux

200 g de crème épaisse Boni

2 c à s de vinaigre de pomme

½ c à c de sucre

1 c à s de moutarde Boni

150 ml de crème culinaire Boni

¼ plante de ciboulette

½ plante d’aneth

1 citron

1. Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire avec la peau pendant 20 min dans de l’eau salée.

2. Épluchez et émincez l’oignon.

3. Rincez et épépinez la pomme. Découpez la pomme et les cornichons en dés d’1 x 1 cm.

4. Mélangez la crème épaisse avec l’oignon, la pomme, le cornichon, le vinaigre de pomme, le sucre, la moutarde et la crème. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

5. Ciselez la ciboulette et l’aneth et incorporez-en la moitié dans la sauce.

6. Coupez la queue des maatjes. Découpez-les en tronçons de 4 cm.

7. Mettez les maatjes dans la sauce et mélangez.

8. Dressez dans les assiettes et servez avec les pommes de terre chaudes et un quartier de citron. Décorez d’un supplément d’aneth et de ciboulette.

* Pas de maatjes ? Remplacez-les par des rollmops.

Ce plat est considéré comme un classique du nord de l’Allemagne. Rien d’étonnant, quand on sait que cette région est bordée par la mer. Comme aux Pays-Bas, les nouveaux maatjes y sont attendus chaque année avec impatience.

Pas de levure, pas de problème

Ce qui a commencé au 19ème comme une nécessité à cause d’une pénurie de levure dans l’Irlande alors pauvre, est devenu un véritable classique de la cuisine irlandaise. À vous le choix entre une croûte tendre ou croustillante.

Pain au soda irlandais

1 pain . 15 min + four : 30 à 35 min

200 g de farine pour pain blanc Soubry + supplément

300 g de farine de froment pour pain complet Soubry

1 c à c de sel

½ c à c de baking soda

500 ml de lait battu Balade beurre Spar

garniture : saumon fumé Spar

aneth

extra : cocotte Le Creuset 20 cm Ø

1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

2. Beurrez et farinez légèrement la casserole. Faites-la chauffer au four.

3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la farine complète, le sel et le baking soda.

4. Creusez un puits au centre, versez-y le lait battu et mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.

5. Farinez le plan de travail propre et pétrissez doucement la pâte pendant 1 min pour bien la mélanger. Attention à ne pas pétrir trop longtemps !

6. Sortez la casserole chaude du four. Placez-y la boule de pâte ronde, farinez-la abondamment et incisez-la en croix sur le haut.

7. Enfournez 30 à 35 min.

8. Sortez le pain du four et de la casserole. Laissez refroidir sur une grille ; ainsi se formera une croûte croquante. Si vous préférez une croûte plus moelleuse, enveloppez le pain d’un linge propre pour le laisser refroidir.

9. Coupez le pain en tranches et garnissez-le d’une tranche de saumon et quelques pluches d’aneth. Ce pain convient pour les garnitures salées ou sucrées, du beurre aux herbes au fromage vieux en passant par la confiture ou le miel.

3 4 6 8

Délicieux avec des tranches de saumon, de l’aïoli et un brin d’aneth.

« Chez nous, aux fêtes, on doit manger.

Beaucoup ! »

Diana

36 ans En Belgique depuis 2019

Diana et son mari ont quitté la Roumanie pour élargir leurs horizons. Ils ont vécu cinq ans aux Pays-Bas, puis ils ont suivi des amis en Belgique — et très vite, notre pays est devenu leur nouveau chez-soi.

Participez à Coucou voisin !

Chaque mois, une personne aux racines étrangères nous partage ses plats préférés de sa culture et/ou de la cuisine belge. Envie de participer ?

Envoyez un mail à ann.standaert@ retailpartnerscolruyt group.be. Appel

« Les familles belges passent plus de temps ensemble à table »

Typiquement roumain

Viande fumée

Surtout à la campagne, la viande — comme le lard, les saucisses ou d’autres morceaux de porc — est encore souvent fumée de manière artisanale au feu de bois. Une technique de conservation ancienne qui donne un goût riche.

Légumes fermentés

Les légumes comme le chou, les cornichons et les poivrons — si possible du potager — sont saumurés depuis des générations. On les consomme surtout en hiver. Les pickles à base de différents légumes sont également très populaires.

Aimez-vous la vie en Belgique ?

« Beaucoup. On vit mieux ici qu’en Roumanie ; je ne me vois plus vivre ailleurs. D ’ailleurs, quand nous sommes en vacances, même en Roumanie, j’aspire à rentrer ‘chez moi’, et par là je veux dire en Belgique (rires). »

« Les gens ici sont vraiment gentils et serviables. Et je trouve que la Belgique est un si beau pays ! Nous faisons très souvent des excursions pour découvrir de nouveaux coins. »

Et sur le plan culinaire ?

« La cuisine en Belgique est plus raffinée. Chez nous, c’est plus simple et consistant. La table doit surtout être bien remplie, car la nourriture, c’est fait pour être partagé avec les voisins, la famille, les amis… Ce qui me frappe aussi : les familles belges mangent ensemble à table trois fois par jour. Nous, uniquement quand on a de la visite. En Roumanie, ma mère, ma sœur et moi mangions chacune quand nous avions faim. Et les Flamands mangent vraiment à heure fixe ! »

« Mais je trouve que vous avez une habitude étrange : manger du sucré avec un repas chaud et salé. De la compote de pommes ou d’abricots avec le poulet ou la viande, c’est bizarre, tout de même (rires). »

Quelles autres différences voyez-vous entre la Belgique et la Roumanie ?

« Les Roumains sont plus bruyants ! Et plus traditionnels : on y voit encore des objets folkloriques faits à la main, des techniques et des traditions anciennes. Les mariages y sont encore très importants ; ils durent deux ou trois jours et

suivent des rituels bien établis. Et on mange toujours beaucoup. Et on boit beaucoup aussi. »

Cuisinez-vous plus souvent roumain ou belge ?

« Le plus souvent roumain. Plusieurs fois par semaine, je prépare la ciorbă, une soupe avec de la viande fumée et des haricots. Mais j’aime la cuisine d’un peu partout : pâtes, pizza, paella, spare ribs ou shawarma. Ou des frites avec un œuf au plat. »

Comment fête-t-on Pâques en Roumanie ?

« C’est une fête religieuse importante. Il y a une période de jeûne et on va plusieurs fois à l’église. Et bien sûr, on mange. Quand j’étais petite, je voyais parfois ma maman cuisiner pendant des jours. Le samedi soir, après la messe, on mangeait en famille. Le dimanche et le lundi de Pâques, les oncles, tantes et des amis se joignaient à nous pour le festin. »

Qui est…

V Habite à Leefdaal

V Mariée avec Cristian et maman de Matei (5 ans)

V Travaille comme aide-ménagère

« Je cuisine cette soupe au moins deux fois par semaine ; impossible de m’en passer ! »

Ciorbă de fasole soupe roumaine aux haricots

4 à 6 personnes . 1 h + trempage : 1 nuit

300 g de haricots blancs secs

100 g de lard fumé (1 pièce)

1 saucisse fumée Spar

1 oignon

2 carottes

1 poivron rouge

250 g de céleri-rave

400 g de tomates concassées Boni

2 feuilles de laurier

1 brin de thym

2 c à s d ’huile de tournesol paprika fumé en poudre vinaigre plante d’aneth service : pistolets frais

1. Faites tremper les haricots 1 nuit dans un grand volume d’eau.

2. Égouttez les haricots et rincez-les. Mettez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 10 à 15 min. Égouttez.

3. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes. Nettoyez et épépinez le poivron. Découpez les carottes et le poivron en dés.

4. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en dés.

5. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les carottes, le céleri-rave et le poivron et faites sauter. Assaisonnez à souhait de poivre, sel et paprika fumé en poudre. Ajoutez la viande, versez-y les tomates concassées ainsi que 1,25 l d’eau.

6. Incorporez les haricots, le thym et le laurier et portez à ébullition. Laissez mijoter 45 à 60 min à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement de paprika fumé en poudre, poivre, sel et vinaigre.

7. Évidez les pistolets et servez-y la soupe. Présentez la viande à côté ou coupez-la en rondelles et ajoutez-la dans la soupe. Décorez de pluches d’aneth.

Ouă umplute

œufs farcis

12 pièces . 30 min

6 œufs Spar large

80 g de pâté à tartiner Spar

1 c à s de moutarde Boni

1 c à s de crème épaisse Boni paprika en poudre persil haché Spar extra : poche à douille dentelée

1. Faites cuire les œufs durs en 10 min, rafraîchissez-les dans un plat d’eau glacée et écalez-les.

2. Coupez les œufs en deux dans la longueur et évidez les jaunes. Mettez ceux-ci dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette avec le pâté à tartiner, la crème épaisse et la moutarde. Assaisonnez de paprika en poudre, poivre et sel.

3. Transvasez le mélange dans une poche à douille et farcissez-en les blancs d’œufs. Pressez-y un peu de persil.

« En Roumanie, on ajoute de la viande ou du pâté dans la farce. »

Cozonac pain de Pâques roumain

6 personnes . 45 min + levée : 2 h + cuisson : 45 min

120 ml de lait Boni

70 g de sucre

75 g de beurre Spar mou + supplément

zeste d’1 citron

350 g de farine

7 g de levure instantanée

2 jaunes d’œufs

5 ml d’extrait de vanille

2 g de sel huile neutre

« Cette pâtisserie s’offre aux fêtes – un peu comme le panettone en Italie. »

farce :

85 g de noix Spar

1 c à s de cacao en poudre

25 g de sucre

finition : 1 œuf

sucre

extra : robot de cuisine

1. Dans un poêlon, faites chauffer le lait avec le sucre et le zeste de citron. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et retirez du feu. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faitesle fondre. Laissez tiédir.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez les blancs au frigo.

3. Mettez la farine dans le bol du robot et creusez un puits au centre. Saupoudrez la levure dans le creux et le sel sur les bords de la farine. Versez le lait tiède dans le creux. Faites-y glisser les jaunes d’œufs et arrosez d’extrait de vanille.

4. Mixez et pétrissez en une pâte qui se tient. Formez-en une boule. Huilez un saladier et posez-y la pâte. Couvrez de film alimentaire et laissez lever 1 h à température ambiante.

5. Farce : mixez grossièrement les noix avec le sucre et le cacao. Fouettez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sucre et incorporez les noix. Réservez au frais.

6. Divisez la pâte en 2. Abaissez chaque part en un carré de ± 28 cm et recouvrez de farce, en restant à 1 cm du bord.

7. Enroulez-les en ‘bûches’.

8. Beurrez une lèchefrite profonde, tressez légèrement les 2 rouleaux de pâte et placez-les dedans. Rabattez les extrémités par-dessous, couvrez d’un linge humide et laissez lever encore 1 h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

9. Préchauffez le four à 180°C.

10. Badigeonnez la tresse d’œuf battu et saupoudrez légèrement de sucre. Faites-la cuire et dorer au milieu du four pendant 45 min.

Du goût vite fait

Difficile d’imaginer un pain plat plus richement garni ! Ce délicieux plat de street food végétarienne du Moyen-Orient déborde de saveurs et de textures.

Sabich §

4 personnes . 25 min

2 x 180 g de flatbread style libanais

2 œufs Spar

1 aubergine

1 concombre

60 g de tomates cerises

70 g de chou rouge prédécoupé Spar

50 g de tahin

50 ml d’eau

150 g de houmous Spar

½ plante de coriandre

½ plante de persil plat

½ citron

chutney mangue-gingembre Patak’s huile de tournesol Boni

1. Faites cuire les œufs 7 min. Sortez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en quartiers.

2. Ôtez le pédoncule de l’aubergine. Coupez-la en dés d’1 x 1 cm. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les dés d’aubergine. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

3. Coupez le concombre en dés d’1 x 1 cm et les tomates cerises en 4.

4. Lissez le tahin avec l’eau. Assaisonnez légèrement de sel.

5. Faites chauffer le pain plat comme indiqué sur le paquet.

6. Étalez une couche de houmous sur le pain. Garnissez-le d’aubergine, concombre, tomate cerise, chou rouge et quartiers d’œuf dur. Terminez par la sauce au tahin et le chutney mangue-gingembre.

7. Coupez le citron en deux et pressez un peu de jus sur les pains garnis. Décorez abondamment de feuilles de coriandre et de persil.

Quiches    au carré

Les quiches, c’est facile et délicieux. Et la version carrée ou rectangulaire leur donne un côté original. Si vous manquez d’inspiration, voici une version au haché et une version végétarienne au Boursin et poivrons.

Tarte de pâte filo au haché et épinards

Découvrez les recettes en p. 79

Louis planifie un nouveau plat chaque mercredi.

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Xtra, c’est bien plus que des réductions

1 kg de haché mixte Spar

2 gros oignons

4 gousses d’ail

1 c à c de curcuma

2 c à c de coriandre

2 c à c de cumin

450 g d’épinards frais Spar

1 plante d’aneth

150 g de fromage pour gratin Spar

4 œufs Spar large

6 feuilles de pâte filo Boni

huile de tournesol

1. Épluchez et émincez les oignons et l’ail.

2. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile dans une casserole, ajoutez l’ail et faites sauter le tout. Faites-y fondre les épinards. Assaisonnez de poivre et sel. Égouttez les épinards dans une passoire.

3. Dans une grande poêle, faites rissoler la viande hachée en l’émiettant. Assaisonnez de curcuma, poivre noir, sel, coriandre et cumin. Laissez refroidir.

4. Battez les œufs dans un saladier. Assaisonnez de poivre et sel.

5. Mélangez les épinards égouttés avec le haché refroidi. Incorporez les œufs, des pluches d’aneth et le fromage.

6. Préchauffez le four à 200°C.

7. Huilez un moule et garnissez-le en largeur de 2 feuilles de pâte filo préalablement badigeonnées d’huile, en les superposant légèrement. Laissez dépasser une partie de la pâte des bords. Disposez ensuite 3 feuilles huilées en longueur et laissez-les dépasser également.

8. Dressez la farce dans le moule en veillant à bien remplir les coins. Lissez la surface à la spatule et tassez la farce en appuyant fermement.

9. Placez la dernière feuille de pâte huilée pliée en deux par-dessus et faites rentrer les bords. Rabattez les autres bords de pâte par-dessus afin de bien envelopper la farce.

10. Faites dorer 30 min dans le four chaud.

11. Sortez du four, laissez refroidir, découpez en parts et servez.

6 personnes . 40 min

2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes et 1 poivron vert

2 oignons rouges

500 g de pâte feuilletée Spar

2 brins de romarin

2 brins de thym

2 paquets de Boursin ail & fines herbes

1 œuf Spar huile d’olive Boni bloc de parmesan

1. Préchauffez le four à 200°C.

Boursin ail & fines herbes (150 g)

2. Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez la chair en lanières. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Disposez le tout sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et ajoutez les brins de romarin et de thym çà et là. Enfournez 15 min.

3. Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Au couteau, incisez-la à 1 cm du bord, sans la trancher complètement.

4. Étalez le Boursin sur la pâte en laissant le bord libre.

5. Disposez les poivrons et les quartiers d’oignon sur le Boursin et râpez un peu de parmesan par-dessus.

6. Badigeonnez le bord de pâte avec de l’œuf battu.

7. Faites cuire et dorer 25 minutes dans le four chaud.

bon marché runch

Envie de bruncher ? Faites confiance à Boni, la marque maison de Spar. Du granola croustillant au yaourt onctueux, en passant par les pâtes à tartiner et les jus frais : des produits à prix abordables et pleins de saveurs pour vos petits-déjeuners et brunchs.

Le mercredi matin, Maarten, un habitant du quartier, rejoint l’équipe de Spar Denderwindeke avec son accompagnatrice de l’asbl Schoonderhage. Ils sont fiers que le tout premier G-Prince Carnaval de Ninove vienne donner un coup de main !

Spar Eke a organisé un grand concours avec la participation d’autres entrepreneurs locaux qui ont chacun offert un très beau lot, comme un vélo ou une tondeuse robot. Les clients devaient juste glisser leur ticket de caisse dans une urne et croiser les doigts.

L’atelier ‘Bouchées festives’ que Markant Lichtervelde, un réseau de femmes actives, a animé chez Spar Lichtervelde a eu du succès. Le magasin fournissait les ingrédients ainsi qu’une boisson assortie.

En novembre, les clients de Spar Queue-du-Bois ont déjà pu goûter les produits de fin d’année dans une grande tente sur le parking. Et il y avait un invité spécial pour les enfants !

Le quartier dans le

Les magasins Spar sont proches de leur quartier et de leurs clients. L’ancrage local passe par des actions sympas et le soutien d’associations, qui créent une ambiance agréable.

Des albums de stickers pour les clubs KVK Westhoek

Jeugd et KV Eendracht

Alter ? Spar Ypres et Spar Aalter l'ont fait ! Les stickers s'épargnent jusqu'au

1er avril.

Chez Spar Erezée, toutes les occasions sont bonnes pour se déguiser ! Les clients savent qu'ils peuvent parfois s'attendre à encore plus d'ambiance quand ils font leurs courses.

Deux fois par mois, Yves, le gérant de Spar Erezée livre personnellement les courses commandées par les clients résidents de la maison de repos du village. Un autre geste chaleureux pour le quartier.

Trio de chocolat

Nous, les Belges, sommes à juste titre fiers de notre chocolat. Mais ailleurs aussi, on sait en faire de délicieuses préparations. Nous avons notamment découvert ces recettes aux Philippines, en Italie et dans les Caraïbes.

Découvrez les recettes en p. 84-85

Cuisine : philippine

Ce riz au lait chocolaté et sucré est surtout populaire dans le nord et les régions centrales du pays. On y mange même du champorado au petitdéjeuner, parfois associé à du poisson séché.

Champorado

4 personnes . 30 min

200 g de riz pour risotto

750 ml d’eau

75 g de chocolat noir

20 g de cacao en poudre

80 g de sucre candi blond

50 ml de lait de coco Boni

60 g de lait condensé

1. Rincez le riz et égouttez-le.

2. Portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et le cacao en poudre. Ajoutez le riz.

3. Laissez cuire 15 min à feux doux en remuant régulièrement.

4. Hachez le chocolat et ajoutez-le dans le riz. Faites-le fondre.

5. Incorporez le sucre et le lait de coco. Mélangez soigneusement.

6. Servez chaud ou froid. Décorez chaque portion d’une cuillerée de lait condensé.

Torta Caprese

1 tarte (12 personnes) . 35 min + four : 35 min

200 g de chocolat noir

200 g de beurre Spar + supplément

200 g de sucre

5 œufs Spar

200 g de farine d’amandes Spar

50 ml d’amaretto sucre impalpable extra :

moule à charnière 24 cm Ø

Cuisine : italienne

Cette gourmandise nous vient de l’île de Capri, d’où son nom. Son origine fait l’objet de différentes histoires et légendes. Ce qui revient toujours, c’est que l’inventeur en question a oublié d’ajouter de la farine.

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Hachez le chocolat.

3. Faites fondre le beurre, retirez du feu et incorporez le chocolat.

4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

5. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez l’amaretto. Incorporez le chocolat fondu et la farine d’amandes. Ensuite, à la spatule, incorporez les blancs d’œufs.

6. Garnissez le fond du moule à charnière de papier cuisson. Graissez les bords avec du beurre. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire le gâteau 35 min dans le four chaud.

7. Laissez refroidir 15 min dans le moule. Démoulez ensuite et laissez refroidir sur une grille.

8. Décorez de sucre impalpable.

Cake au rhum

1 cake . 45 min + four : 50 min

4 œufs Spar

200 g de sucre

200 g de beurre Spar (à température ambiante) + supplément

200 g de farine Boni + supplément

50 g de cacao en poudre

1 c à c de levure chimique

100 ml de rhum brun

100 ml de lait entier Boni

100 g de chocolat noir

ganache :

100 g de chocolat noir

80 ml de rhum brun

20 g de beurre Spar

extra : moule turban

Cuisine : caraïbéenne

L’origine de cette pâtisserie remonte aux colons britanniques. Aux 17e et 18è siècles, ils ont introduit des desserts comme le classique Christmas pudding, qui, au fil du temps, s’est mêlé au rhum et aux épices des Caraïbes.

1. Préchauffez le four à 175°C.

2. Fouettez les œufs avec le sucre en un mélange aérien. Ajoutez le beurre et fouettez fermement.

3. Mélangez la farine avec le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Tamisez ce mélange dans la pâte.

4. Hachez le chocolat.

5. Incorporez le lait, le rhum et le chocolat dans la pâte.

6. Beurrez et farinez le moule turban puis versez-y la pâte.

7. Enfournez 50 min. Laissez refroidir 15 min dans le moule.

8. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

9. Ganache : hachez le chocolat.

10. Faites chauffer le beurre avec le rhum jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et incorporez le chocolat. Versez la ganache sur le cake et servez.

Dans le panier de...

Nathalie Mercier : « Je viens faire mes courses ici plusieurs fois par semaine. On est toujours accueilli avec gentillesse et je trouve tout ce qu’il me faut. Aujourd’hui, je cuisine végétarien. »

Valérie

Notre Spar

Chaussée de Givet 1 5540 Hastière

ouvert 7  ⁄   7 lundi à samedi de 8 h 30 à 19 h dimanche de 8 h 30 à 17 h

1.000 m2 de superficie

19 collaborateurs

34 ans d’âge

Spar Hastière

Le service, le sourire, 7 jours sur 7

Hastière est une commune charmante en bord de Meuse, dans la province de Namur. L’endroit rêvé pour un supermarché de quartier convivial. Le magasin Spar de Valérie et son beau-frère JeanClaude est autant apprécié des habitants du quartier que des touristes.

Valérie : « Nous exploitons le magasin depuis juin 2025, mais je le connais depuis bien plus longtemps. Mon fils y a même travaillé comme étudiant. Les anciens propriétaires m’ont demandé si j’étais intéressée de reprendre le magasin exactement au bon moment : j’avais vraiment besoin d’un nouveau défi. Et c’était pareil pour Jean-Claude, donc nous avons sauté le pas ensemble. »

Jean-Claude : « Les tâches sont bien réparties. Moi je m’y connais en logistique et je m’occupe surtout du magasin lui-même. Valérie gère l’administration, un domaine où elle a des années d’expérience. Et nous pouvons compter sur une équipe enthousiaste. Philippe, notre assistant, travaille ici depuis 23 ans, il connaît tout et tout le monde. Les clients font souvent des compliments sur la gentillesse de l’accueil. Ils apprécient aussi que nous soyons ouverts 7 jours sur 7. »

Dans le quartier

Valérie : « Nous sommes un vrai supermarché de quartier, de nombreux clients viennent tous les jours, souvent à pied. Au début, les gens venaient même faire personnellement connaissance, c’était sympa. Dans le magasin, j’adore être à la caisse, afin de pouvoir bavarder avec tout le monde. Nous écoutons nos clients et essayons de tenir compte au maximum de

Le feu en cuisine

Valérie comme JeanClaude sont fans de ces roulades de porc au fromage aux herbes quand ils ont des invités. C’est bon, facile à faire et original. Et on peut facilement les préparer un jour à l’avance. Sauf si vous voulez ajouter une note spectaculaire, car flamber fait toujours son effet.

leurs questions et remarques. Nous avons notamment remis certains produits dans notre assortiment, car des clients nous ont dit qu’ils leur manquaient. Il y a aussi beaucoup de touristes flamands et néerlandais qui font leurs courses chez nous. C’est pour ça que nous proposons aussi bien à table que kook , la version néerlandophone. »

Jean-Claude : « L’année dernière, il y a même eu des photos de notre décoration de Noël dans un groupe Facebook local. Je n’étais pas peu fier, j’aime beaucoup Noël (rires). On

Valérie :

« Nos crochons sont un plat régional populaire. »

sent notre lien avec la région dans notre offre, nous vendons des produits régionaux comme la bière, le miel, le thé et les pommes de terre. Et nous mettons en place une collaboration avec l’association de producteurs locaux. »

Offre étonnante

Valérie : « Le crochon est un plat typique de la région : un piccolo garni d’une farce crémeuse de jambon et dans notre version, de brie. À l’origine, il se fait avec du fromage de Maredsous. Nos bouchers les préparent frais, mais seulement toutes les deux semaines ; il faut donc être rapide. On l’accompagne évidemment d’une Cuvée Li Crochon, une bière locale qui a même sa propre confrérie. »

Jean-Claude : « Nous avons bien d’autres plats faits maison dans notre rayon traiteur, comme les pizzas, lasagnes et boulettes fraîches. Bientôt, ce sera le moment de nos délicieuses préparations BBQ. À l’avenir, nous pensons y ajouter quelques recettes familiales également. C’est une idée d’Isabelle, la responsable de notre boucherie. Nous faisons cuire notre pain sur place. Et tous les fromages, charcuteries et viandes sont découpés et emballés ici. »

« Nos rayons frais sont notre grand atout, rayon fruits et légumes y compris. Mais nous avons aussi un rayon de vêtements ainsi que de fleurs et de plantes. Avouez qu’on ne voit pas souvent cela ! En mai, nous organisons même un marché aux fleurs. Mais mon rayon favori reste tout de même le rayon vins (rires) »

Roulades de porc au fromage aux herbes et pommes dauphines

6 personnes . 50 min

12 escalopes de porc fines*

6 tranches de jambon Meesterlyck dégraissé Spar

1 pot de fromage aux herbes

1 kg de tomates

3 c à s de petits oignons Boni

20 cl de crème Boni beurre Spar cognac paprika en poudre poivre de Cayenne pommes dauphines Boni extra : cure-dents

1. Étalez le fromage aux herbes sur les escalopes de porc.

2. Coupez le jambon en 2 et placez ½ tranche sur le fromage. Enroulez la viande et fixez avec un cure-dent.

3. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez et épépinez-les et découpez la chair en petits morceaux.

4. Faites colorer les roulades de toutes parts dans une poêle profonde bien chaude avec une noisette de beurre. Faites cuire un moment avant d’arroser de cognac et de flamber.

5. Ajoutez les tomates, puis les petits oignons et poursuivez la cuisson. Assaisonnez abondamment de paprika en poudre et de poivre de Cayenne pour un goût plus relevé.

6. Incorporez la crème dans la sauce et laissez réduire.

7. Faites cuire les pommes dauphines au four comme indiqué sur l’emballage.

8. Dressez les roulades de porc dans les assiettes, nappez de sauce et accompagnez de pommes dauphines. Prévoyez 2 roulades et 5 pommes dauphines par personne.

* Demandez au boucher de découper des escalopes très fines.

Ce plat se marie à merveille avec un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Albert Bichot.

1

Une fête sympa commence par les bouchées apéro Spar

3

2

Perle d’Hastière est une bière ambrée locale.

5

Nos célèbres crochons, des piccolos au brie et jambon, sont préparés par nos bouchers.

4

Nos pommes de terre viennent d’un petit producteur à Flavion, un village pas loin d’ici.

Nous avons toujours des pizzas fraîches à disposition.

Tarte aux quatre fromages

6 à 8 personnes . 15 min + four : 20 min

1 paquet de pâte feuilletée Spar

80 g de gruyère râpé Spar

80 g d’emmental râpé Spar

80 g de fromage de chèvre Spar

80 g de roquefort

3 œufs Spar

40 cl crème entière Boni

extra :

plat à four 28 cm Ø

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Disposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans le plat et piquez-la à la fourchette à plusieurs endroits.

3. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème et les 2 fromages râpés et fouettez le tout. Poivrez abondamment.

4. Découpez le fromage de chèvre et le roquefort en petits morceaux.

5. Versez le mélange au fromage dans le fond de pâte feuilletée et répartissez les bouts de fromage de chèvre et de roquefort par-dessus.

6. Glissez la tarte dans le four, diminuez la température à 180° et faites-la cuire 20 à 25 min.

7. Sortez du four et servez chaud, accompagné d’une salade. Sinon, laissez refroidir, découpez en petits morceaux et servez à l’apéritif.

Le chardonnay Saint Vernier des Côtes du Jura sera parfait pour l’accompagner.

Salade à boire

On a facilement un peu trop de laitue. Au lieu de l’utiliser – encore une fois – dans une salade, vous pouvez en faire une version à boire grâce à ce smoothie !

Conservation optimale

v Avec motte : environ une semaine au frigo.

v Sans motte : quelques jours au frigo.

v Ne conservez pas la laitue à proximité de pommes, poires ou kiwis.

v Astuce : enveloppez la base d’un linge propre et humide.

v Vous pouvez aussi couper une rondelle de la base, y pratiquer une incision et poser la laitue dans une soucoupe d’eau.

Découvrez de nombreuses recettes de laitue sur www.monspar.be.

Glow smoothie § salade liquide

2 verres . 15 min

20 g de gingembre

1 citron

1 plante de persil plat

50 g de jeunes épinards en branches Spar

1 petite laitue

1 poire

2 concombres snack glaçons

1. Épluchez le gingembre. Pelez le citron jusqu’à la chair. Coupez-les en morceaux et éliminez les pépins de citron.

2. Met tez le gingembre et le citron dans le blender. Effeuillez le persil et ajoutez-le, ainsi que les épinards. Mixez.

3. Équeutez la poire, épépinez-la et ajoutez-la également.

4. Coupez grossièrement la laitue et le concombre, ajoutez-les et mixez encore.

5. Filtrez si nécessaire et servez le jus rafraîchi ou avec des glaçons.

Votre laitue est un peu flétrie ? Plongez les feuilles dans de l’eau avec des glaçons, puis séchezles complètement.

Vous pouvez ajouter de l’avocat, de la pomme verte ou du cresson.

Carrot cake parfumé

L’époque où le chai n’était qu'une boisson médicinale en Inde est bien révolue. Il s’est fait une place dans la cuisine contemporaine et nos chefs à table l'ont utilisé dans ce cake aux carottes parfumé et original.

Cake aux carottes et épices chai

8 personnes . 20 min + cuisson 1 h 10 min

200 g de carottes râpées Spar

180 g de sucre de betterave brut Tirlemont

120 ml d’huile de tournesol

2 œufs Spar

¼ c à c d’extrait de vanille

180 g de farine

½ c à c de levure chimique

¼ c à c de baking soda

épices chai :

2 g de cannelle en poudre

1 g de gingembre en poudre

1 g de cardamome en poudre

½ g de clou de girofle moulu

½ g de muscade moulue

½ g de poivre noir moulu

finition :

70 g de fromage crème (à température ambiante)

200 g de sucre impalpable

40 g de noix de pecan Spar

extra :

moule à cake rectangulaire (21 x 12 cm)

3

1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur haute et basse). Garnissez le moule de papier cuisson.

2. Épices chai : pesez toutes les épices, mélangez et réservez-en ¼ c à c pour le glaçage.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre brut de betterave, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez la farine, la levure chimique, le baking soda et les épices chai. Mélangez soigneusement. Incorporez les carottes râpées et mélangez encore.

4. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Placez-le au milieu du four chaud et faites cuire le cake pendant 1 h 10 min ou jusqu’à ce qu’un testeur à gâteau en ressorte propre.

5. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir 10 min avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

6. Finition : fouettez le fromage crème avec le sucre impalpable et les épices chai réservées pour obtenir une crème. Étalez-la sur le cake refroidi.

7. Hachez les noix de pecan et décorez-en le cake.

4

7

Le mélange chai se compose de ces épices et condiments Santa Maria.

NOUVEAU

*Celsius contient des vitamines qui aident à réduire la fatigue et l’épuisement (Vitamines B2, B3, B5, B6, B12 et C).

Le soleil dans un verre

Frais, aux notes d’agrumes, légèrement amer et aromatique : voici Freixenet Solare. Un nouveau venu parfait pour l’apéritif, un brunch élégant ou simplement pour un moment sympa entre amis.

Le dernier-né de la gamme Freixenet est un apéritif méditerranéen d’un radieux jaune doré, titrant 11 %, aux arômes de zeste de citron parfumé et d’herbes. Voyez et goûtez le soleil espagnol à chaque verre, à chaque gorgée.

Freixenet Solare offre un équilibre parfait entre la douceur des clémentines espagnoles gorgées de soleil, la légère acidité et la fraîcheur des citrons espagnols et une subtile amertume élégante, grâce à l’alliance magistrale, notamment, d’armoise, de romarin et de thym.

Freixenet Solare Spritz

1 verre . 5 min

Freixenet Solare Freixenet vin mousseux eau gazeuse une rondelle de citron glaçons

1. Remplissez de glaçons un grand verre à pied.

2. Arrosez de 3 parts de vin mousseux Freixenet, 2 parts de Freixenet Solare et 1 part d’eau gazeuse.

3. Remuez brièvement, idéalement avec un bâtonnet mélangeur.

4. Décorez d’une rondelle de citron.

Primitivo Que de caractère !

Cherchez-vous un vin rouge

chaleureux, sensuel et de caractère ? Nous en avons deux à vous recommander.

Ce n’est pas un hasard s’ils sont à base du même cépage : le primitivo.

Chaque cépage a son histoire, et le primitivo ne fait pas exception. Ce raisin à peau foncée se plaît dans les climats chauds. On le retrouve donc souvent dans le sud de l’Italie, surtout dans les Pouilles, où on le cultive depuis des siècles. Il y profite du soleil, de la chaleur et des étés secs. L’influence régulatrice de la mer donne fraîcheur et équilibre aux vins. En termes de volume, les Pouilles figurent d’ailleurs parmi les principales régions viticoles du pays. La production d’olives, d’agrumes, d’amandes et de tabac y bat également son plein.

Jumeaux

Génétiquement, le primitivo s’apparente au zinfandel, aujourd’hui surtout planté aux États-Unis. Les deux cépages sont originaires de Croatie. Mais les différences de climat et de techniques de vinification ont fait évoluer ces ‘frères jumeaux’ différemment et leurs profils gustatifs sont distincts. Le primitivo est souvent plus épicé, un peu plus clair et doté de tanins souples.

L’origine du nom est assez évidente : ‘primo’ signifie ‘premier’ en italien et fait référence aux premières vendanges dans le sud de l’Italie. Le raisin mûrit en effet un peu plus tôt que les autres cépages.

Avec le repas

Le primitivo s’accorde parfaitement avec les viandes grillées et les plats de pâtes à la tomate. Leur caractère affirmé en fait également de bons compagnons des plats relevés. Invitez-les sans hésiter à votre prochain barbecue.

Les raisins primitivo mûrissent plus tôt que les autres variétés.

Masso Antico Primitivo Puglia, Italie

Notes fruitées de prune, cerise mûre et surtout de vanille. Très ample tout en restant doux et velouté, avec une longue finale.

Choisissez votre primitivo

Fantini Primitivo

Puglia, Italie

Ce vin de caractère offre une saveur puissante, très riche en fruits mûrs et épices. Finale persistante.

VOTRE CHAT VA VOUS ADORER

L’heure de l’apéritif !

Martini Bianco

Spritz

1 verre . 5 min

Martini Bianco vin mousseux eau gazeuse menthe citron fraises glaçons

1. Effeuillez quelques brins de menthe et coupez quelques rondelles de citron.

2. Rincez les fraises et coupez-les en lamelles.

3. Remplissez un beau verre tulipe de glaçons.

4. Versez-y deux parts de Martini Bianco, trois parts de mousseux et une part d’eau gazeuse.

5. Remuez délicatement.

6. Décorez chaque verre d’un peu de menthe, une rondelle de citron et quelques lamelles de fraise.

Martini Vibrante

Spritz

1 verre . 5 min

Martini Vibrante eau gazeuse jus de pamplemousse pamplemousse glaçons

1. Coupez le pamplemousse en tranches, quelques-unes par verre.

2. Remplissez un beau verre tulipe de glaçons.

3. Versez-y trois parts de Martini Vibrante et une part de jus de pamplemousse.

4. Allongez de deux parts d’eau gazeuse et remuez délicatement.

5. Décorez de pamplemousse et servez.

Des châteaux & du vin

La Loire est une région de records. C’est la plus grande région viticole de France, nommée d’après le fleuve du même nom, le plus long cours d’eau ‘sauvage’ du pays. C’est aussi une région viticole d’une grande diversité, dont une partie est même classée au patrimoine mondial.

Quand on évoque la Loire, deux images viennent généralement à l’esprit : les châteaux et le vin, souvent étroitement liés. C’est surtout la partie de la vallée de la Loire située entre les communes de Sullysur-Loire et Chalonnes-sur-Loire qui vaut le détour : ce tronçon est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2000.

Offre diversifiée

Nous, dans ce cas précis, c’est la production des vins de la Loire qui nous intéresse. Étant située dans le centre-ouest de la France, c’est l’une des régions viticoles les plus au nord du pays, ce qui donne un climat plus frais, avec moins d’heures d’ensoleillement que d’autres vignobles. Avec la présence largement répandue de sols calcaires, ces conditions fournissent d’excellents vins blancs frais et minéraux.

La vallée de la Loire fait 600 km de long. C’est la plus grande région viticole de France.

La vallée de la Loire fait 600 km de long. C’est la plus grande région viticole de France.

Vu le climat et le sol, les vins de la Loire se distinguent généralement par un taux d’alcool plus modéré et une acidité plus vive que les vins plus méridionaux. Outre les vins blancs, la région produit aussi quelques rouges de belle qualité ainsi qu’un vin mousseux typique ; le crémant, parfait pour toutes vos occasions festives. Nous vous en présentons un de chaque, tous trois disponibles au rayon vins de votre Spar.

Les crémants sont principalement produits en Anjou, Saumur et Touraine.

Le Chasnoy Pouilly-Fumé

Un sauvignon sec à la belle fin de bouche, avec de légères notes épicées. Sa minéralité évoque les agrumes et la pomme verte. Produit dans une zone où le sol est riche en silex, une note fumée s’ajoute à son goût vif et fruité.

Crémant de Loire

Fabriqué selon la méthode traditionnelle, comme le champagne. Les bulles du crémant vous offrent des arômes de pomme, fruits exotiques et fleurs, ainsi qu’un goût rafraîchissant et persistant.

Saint-Nicolasde-Bourgueil

Frais et fruité, avec une belle robe rouge violacé et un nez souple, dominé par le fruit. Arômes de fruits rouges avec une pointe de poivron rouge. Son acidité fraîche en fait un vin élégant qui se laisse boire, soutenu par des tanins modérés et doux.

Une forme 3D au coeur juicy

Une forme 3D pour les créatifs

Nos recettes

Boissons et bouchée

22 Mocktail Spritz fraise-basilic

23 Latte glacé au dulce de leche

72 Ouă umplute (œufs farcis)

92 Glow smoothie

97 Freixenet Solare Spritz

101 Martini Bianco Spritz

101 Martini Vibrante Spritz

Soupe

71 Ciorbă de fasole (soupe roumaine aux haricots)

Petit-déjeuner

24 Nids de pomme de terre à l’artichaut, œuf, jambon, oignon de printemps et mayonnaise

25 Crème avocat-petits pois et brioche, menthe et lard fumé

26 Burrata au mini concombre grillé, menthe et chorizo

27 Œufs farcis gratinés aux champignons, jambon et parmesan

29 Pastrami et salade de tomates séchées, pignons de pin et céleri

30 Chou-fleur grillé, sauce au tahin, câpres, parmesan et roquette

31 Houmous curry-mangue, ‘terreau’ de poudre d’olives et légumes

33 Gravad lax de saumon à l’Aperol Spritz, orange et mayonnaise au raifort

34 Salade de jambon à l’os, petits pois frais, asperges, haricots verts et épinards

35 Bowl de yaourt au miel et thym, ananas caramélisé au rhum

36 French toast à la vanille, rhubarbe et mascarpone

EN COUVERTURE

37 Cheesecake au kiwi et fond de shortbread aux noix de pecan

38 Radis au chocolat blanc et chipotle

39 Yaourt glacé à la meringue, framboises, dulce de leche et pistaches

Accompagnement

66 Pain au soda irlandais

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

Lunchs

9 Wok de pak choï, lamelles de bœuf et nouilles

19 TikTok Egg Boil

49 Tartine, souris-œuf, tapenade et fromage jeune

75 Sabich

91 Tarte aux quatre fromages

Plats principaux

11 Penne aux asperges crémeuses, mortadelle et pistaches

13 Poulet, laitue et pommes de terre rissolées

60 Bourride à l’aïoli marseillais

61 Huesenziwwi (plat mijoté au lapin)

62 Lancashire hotpot

63 Patatje oorlog (frites 'en guerre')

65 Matjes Hausfrauenart mit Pellkartoffeln (maatjes avec pommes de terre en chemise)

79 Tarte en pâte filo au haché et épinards

79 Tarte colorée aux poivrons et Boursin

89 Roulades de porc au fromage aux herbes et pommes dauphines

Desserts

15 Cake aux amandes et mandarines

73 Cozonac (pain de Pâques roumain)

84 Torta Caprese

84 Champorado

85 Cake au rhum

94 Cake aux carottes et épices chai

Prêt en 30 min maximum

Ne contient ni viande, ni poisson

Surfez sur SPAR Colruyt Group

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