Spar Colruyt Group - KOOK Maart 2026

Zo smaakt plezier

Op het menu

16 Ons weekmenu

19 Spar kaas

Pecorino & Pecorino Pepato

Snel klaar

curry

Op de cover

Een carbonara zoals je er nog nooit eerder eentje proefde! Ontdek deze originele versie met tomatensaus in onze pastaspecial op p. 31.

Seizoentjes

Deze maand koken we met perssinaasappels, Belgische grotchampignons, Kanzi appels en bintjes.

De smaak van pasta

Pasta is misschien wel een van de meest veelzijdige, maar ook diverse ingrediënten ter wereld. Ontdek beetgare recepten, weetjes en tips voor de beste pastagerechten.

Passioneel product

Op bezoek bij Voltan in Italië, waar ze vakkundig onze Spar verse pasta maken.

55 46

Dubbelop

Een briwat kan je op tal van manieren maken, wij gaan voor gehakt en voor bloemkool.

62

5x zero waste

Ga op een smakelijke manier voor minder afval in de keuken, met deze verrassende recepten.

51

Broodplezier

Een eetbare ode aan de liefde, uit Italië.

86

80

Gelukkig was de keukenvloer geen lava, want de vulkaanaardappelen van Mil en Roos wil je niet missen.

Bakplezier

Noem deze taart gerust een heerlijk nootgeval met karamel.

Spar ondernemer

Ervaar de West-Vlaamse gastvrijheid van Spar Dadizele.

73 Trending

Ovenschotel met gyoza’s

74 De wereld rond 3x lamsvlees

79 Variété

Tijd voor de lenteschoonmaak

89 Spar Wijnweken

Met tal van mooie promo’s

93 Martini Mimosa

95 4x bij witlofrolletjes

De receptenlijst vind je op p. 97

Ontdek een deel van het gamma op p. 44.

Plan voor Boni Plan’t

Ga in maart gratis voor meer plantaardig. Activeer via de Xtra-app de digitale spaarkaart en spaar een zegel per aankoopschijf van € 20. Acht zegels zijn goed voor 1 gratis Boni Plan’t vleesvervanger naar keuze.

Voordelige vitamientjes

Heeft kook gesmaakt?

Van 12 tot en met 25 maart 2026 kan je je fruitschaal voordelig aanvullen met deze tas vol vitaminen. Hij bevat 1 verpakking Spar conference peren, 1,5 kg mandarijnen en 1 verpakking Spar jonagold appelen.

Kom proeven!

Proef van 27 tot en met 29 maart 2026 letterlijk van het Spar aanbod. Dat weekend kan je in heel wat van onze winkels terecht voor degustaties. Let wel op, die kunnen verschillen van winkel tot winkel.

Heb je een vraag of suggestie voor het kook team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

Interessante promo

Bij aankoop van

Spar geraspte Franse emmental (150 g) + Spar gekookte hamblokjes (200 g)

1 verpakking

Panzani

macaroni (500 g)

Leifheit, frisheid

Kijk op p. 79 voor inspiratie

Spaar van 12 maart t.e.m. 22 april 2026 bij deelnemende Spar winkels voor de kwalitatieve huishoudproducten van Leifheit. Per aankoopschijf van € 10 of bij aankoop van een product van een deelnemend merk ontvang je 1 sticker. Met een volle spaarkaart van 8 stickers kan je t.e.m. 6 mei 2026 een Leifheit-artikel naar keuze aankopen met korting tot wel 50%.

Kookboeken van de maand

ISBN: 978 946 1433 49 7, € 29,95

De pastagids

Chef Mateo Zielonka’s liefde voor pasta begon met een Italiaans kookboek op zijn 17de en inmiddels is zijn bijnaam

The Pasta Man. Die liefde vind je ook terug in dit boek, met originele recepten en heel wat manieren om zelf pasta te maken.

Wijntip

Lang leve riesling

Wist je dat de rieslingdruif deze maand 590 jaar wordt? Ze werd ontdekt in Duitsland op 13 maart 1435. Sindsdien zorgde deze iconische druif voor heel wat fantastische wijnen, zoals de Abtei Himmerod uit de Eifel-regio. Oenologen werken anno 2026 nog steeds samen met monniken uit de gelijknamige abdij voor deze heerlijke moezelwijn. Dankzij een ondergrond van donkere, minerale leisteen bevat hij aangename frisse zuren en een fijne mineraliteit.

Half maart worden toevallig ook de eerste asperges uit serreteelt gelanceerd. Die gaan erg goed samen met deze wijn, dus vier de verjaardag met dit droomhuwelijk.

Al dente als f*ck, Pastology, Lannoo, ISBN: 978 905 9960 27 5, € 29,99

Pasta van sterrenniveau

Pastology, dat zijn Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi; twee chefs die opgroeiden in Italië en met ervaring in verschillende sterrenzaken in binnen- en buitenland. Die combineren ze met hun hun roots voor dit boek met overheerlijke pastarecepten.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

* Actie geldig van 26.02 t.e.m. 11.03.2026

Wist je dat …

onze perssinaasappels uit Spanje specifiek worden geselecteerd op de exemplaren met het meeste sap? Met een zak van 1,5 kg kan je ongeveer 700 ml vers appelsiensap persen.

Oranje

De mooie oranje kleur van de schil ontstaat door het temperatuurverschil tussen warmere dagen en koudere nachten.

Perssinaasappels

Vers sinaasappelsap is een heel goede bron van vitamine C en bovendien is het gewoon ook lekker. Sla zeker een voorraad in zolang onze promo-actie loopt.

Sinaaskip met krieltjes en wasabislaatje

4 personen . 30 min + oven: 1 u 10 min + marineren: 2 u

sinaaskip:

1 Spar braadkip

4 Spar perssinaasappels

50 ml Boni sojasaus

2 tenen look

20 g gember

50 g Boni vloeibare honing

1 kg Spar minikrieltjes Boni zonnebloemolie

1. Sinaaskip: pers 300 ml sap uit de sinaasappels. Pel de look en pers fijn. Schil de gember en rasp fijn. Meng het sinaasappelsap, de sojasaus, look, gember, honing en een scheut zonnebloemolie tot een marinade.

2. Leg de kip in een passende kom en giet de marinade erover. Laat minstens 2 u marineren in de koelkast. Draai de kip af en toe om.

3. Verwarm de oven voor op 160°C.

4. Was de krieltjes en dep droog.

5. Haal de kip uit de marinade en leg in een ovenschotel. Schik de krieltjes errond. Besprenkel met zonnebloemolie. Kruid met zwarte peper en zout. Dek af met aluminiumfolie en bak 1 u in de oven.

6. Verhoog de temperatuur naar 180°C. Verwijder de folie en laat nog 10 min bakken.

7. Wasabislaatje: kook de edamame 4 min in licht gezouten water. Giet af en spoel koud.

8. Snij de komkommer in flinterdunne schijfjes. Meng de komkommer met de edamame en gemengde sla.

9. Klop de sojasaus, wasabi, rijstazijn, sesamolie en honing los. Roer door het edamameslaatje. Kruid met zwarte peper en zout.

10. Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan zonder vetstof. Werk het slaatje en de kip ermee af. Serveer de krieltjes erbij.

Bush Caractère (12%)

• typische amberkleur

• uitgesproken bitterzoete smaak

• malse structuur

wasabislaatje:

150 g Boni edamame (diepvries)

1 komkommer

100 g Spar jonge sla

20 ml Boni sojasaus

15 ml rijstazijn

10 ml Boni sesamolie

5 g wasabi

10 g Boni vloeibare honing

1 el Spar sesamzaadjes

Alcoholmisbruik schaadt

Je kent grotchampignons waarschijnlijk

ook als kastanjechampignons.

Grotchampignons gaan heel goed bij warme bereidingen met blauwe kaas.

Wist je dat …

deze champignons worden gekweekt in Belgische mergelgrotten? De constante temperatuur van 13°C en hoge luchtvochtigheid vormen de ideale omstandigheden voor een tragere groei, waardoor er een intense kastanjesmaak ontstaat.

Grotchampignons

Onze Belgische grotchampignons zijn lekker stevig van structuur.

Daardoor krimpen ze veel minder wanneer je ze bakt of stooft, vergeleken met de ‘gewone’ witte variant.

Roland Thévenin

Coteaux Bourguignons AOC, Frankrijk

• vlezig in de mond, zowel fruitig als kruidig van smaak

• soepele tannines met een mooie complexiteit

Steak met knolselder, grotchampignons en chimichurri

4 personen . 40 min

600 g Spar filet mignon

½ knolselder

500 g grotchampignons

4 tenen look

¼ plant bieslook

1 plant bladpeterselie

½ kl pilipili

15 ml rode wijnazijn

Boni olijfolie

Spar ongezouten boter

1. Schil de knolselder en snij in blokjes. Stoom 15 min of kook 10 min in licht gezouten water. Giet af en laat even uitdampen.

2. Doe de knolselder in een maatbeker met 75 g boter. Mix tot een fijne crème. Kruid met zwarte peper en zout.

3. Chimichurri: pel de look en pers fijn. Snipper de peterselie fijn. Mix ¾ van de peterselie met ¾ van de look, de rode wijnazijn, pilipili en 70 ml olijfolie tot een pasta. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Snipper de bieslook fijn.

5. Borstel de champignons proper. Verwijder het onderste van de steel. Snij in kwarten. Verhit 50 g boter in een pan. Bak de champignons op hevig vuur mooi bruin. Kruid met zwarte peper en zout. Roer de bieslook en de overige peterselie en look erdoor en haal van het vuur.

6. Verhit wat boter met 1 el olijfolie in een pan. Bak de steak 2 à 3 min per kant. Kruid met zwarte peper en zout. Haal uit de pan en laat even rusten onder aluminiumfolie.

7. Snij de steak in plakken. Serveer op de knolseldercrème. Werk af met gebakken champignons en chimichurri.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Lekker in  …

V ontbijtbowls

V desserts

V smoothies

V salades

je dat …

Kanzi ‘verborgen schat' betekent in de Afrikaanse taal Swahili? Het is nochtans een Belgische appel. Deze kruising tussen de soorten Gala en Braeburn werd in 1992 ontwikkeld door een Belgisch onderzoekscentrum.

Kanzi appels

Het kweken van Kanzi appels vraagt veel zorg en aandacht, maar ze zijn het waard. Hun unieke zoet-zuurbalans en heerlijk

knapperige beet maakt deze appels perfect voor heel wat gerechten of gewoon lekker uit het vuistje.

Kanzi is het op één na grootste appelmerk ter wereld.

Rodekoolsteak met labneh en granaatappel §

4 personen . 45 min + oven: 40 min + marineren: 1 u

½ rodekool

1 granaatappel

500 ml Boni rodebietensap

1 el appelazijn

1 el esdoornsiroop

200 g labneh

50 g opgelegde citroen

1 Kanzi appel

½ bosje munt

30 g Spar hazelnoten

1. Halveer de granaatappel. Pers ½ uit met een sinaasappelpers. Klop de pitjes uit de andere helft en bewaar koel tot later.

2. Verwijder de buitenste bladeren van de rodekool en snij de rest in dikke plakken van 2 cm.

3. Meng het granaatappelsap met het rodebietensap, de appelazijn en esdoornsiroop. Giet over de schijven rodekool en laat 1 u marineren in de koelkast.

4. Haal de rodekool na het marineren uit het sap, leg op een ovenplaat met bakpapier en kruid met zwarte peper en zout. Besprenkel met olijfolie.

5. Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de rodekool 40 min in de oven. Draai halfweg om.

6. Breng de marinade aan de kook en laat inkoken tot stroop.

7. Snij de appel, zonder het klokhuis, in 16 dunne partjes.

8. Rooster de hazelnoten goudbruin in een pan zonder vetstof.

9. Snipper de blaadjes munt fijn. Snij de opgelegde citroen in fijne blokjes.

10. Meng de labneh met de citroen en kruid met zwarte peper en zout.

11. Bak het Turks brood zoals voorgeschreven op de verpakking. Snij in partjes.

12. Schep een lepel labneh op de rodekoolsteak en leg de appelpartjes erop. Giet 2 el van de ingekookte marinade erover. Werk af met granaatappelpitten, hazelnoten en munt. Besprenkel met 1 el olijfolie en strooi er wat za’atar over.

13. Serveer met Turks brood.

1 el za’atar

1 Turks brood Boni olijfolie

Bintjes zijn ook ideaal om ovenschotels met puree mee te maken.

Spar bintjes zijn per 2,5 kg verkrijgbaar in papieren zakken.

Bintje-aardappelen

Deze bloemige aardappelsoort is perfect voor twee klassieke Belgische bereidingen: frietjes en puree. Ze zijn alleen verkrijgbaar in hun seizoen, dat loopt van september tot eind juni.

Loaded pita fries met cheddar en spek

4 personen . 40 min

2 kg Spar bintjes

300 g Spar kippenreepjes

1 kl Santa Maria kippenkruiden

1 kl Santa Maria paprikapoeder

½ kl Santa Maria komijn

1 teen look

200 g Spar gezouten spekblokjes

150 g Boni cheddar smeltkaas

100 g Boni room

150 g kerstomaten

2 lente-uitjes

50 ml BBQ-saus

2 el Santa Maria jalapeños

100 g Spar gemalen kaas Boni arachideolie

1. Schil de bintjes, snij in frieten (11 x 11 mm) en bak ze 5 min voor in een voorverwarmde friteuse op 140°C. Haal uit het vet en laat afkoelen op een schotel.

2. Pel de look en pers fijn.

3. Meng de kippenkruiden met paprikapoeder, komijn en de geperste look. Roer door de kippenreepjes.

4. Bak de spekblokjes in wat arachideolie. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

5. Bak de kippenreepjes in het spekvet gaar. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

6. Breng de room aan de kook. Voeg de cheddar toe en laat smelten. Roer tot een gladde kaassaus.

7. Halveer de kerstomaten. Verwijder de wortels van de lente-uitjes en snij fijn.

8. Bak de frietjes in porties 8 à 10 min goudbruin in voorverwarmd frituurvet op 160°C. Schud de frietjes goed op en leg in een ovenschotel. Kruid met zout.

9. Leg de kippenreepjes erop. Giet de cheddarsaus erover. Besprenkel met de BBQ-saus. Beleg met de spekblokjes, kerstomaten en jalapeños. Bestrooi met gemalen kaas en stop even onder de ovengrill tot de kaas gaat smelten. Werk af met lente-uitjes en serveer.

Maandag

op z’n Grieks

Griekse pasta met scampi, look, peterselie en citroen

4 personen . 30 min

Vrijdag visdag

Toast met gerookte zalm en salade van rodekool en koolrabi

4 personen . 20 min

snel klaar

Gezond doen op dinsdag

Stoofpotje van kikkererwten, linzen, knolselder, spinazie en mascarpone

4 personen . 30 min

veggie

Zaterdag is voor comfortfood

Loaded pita fries met cheddar en spek

4 personen . 40 min

Ons weekmenu

In maart maken we de overstap naar de lente. Daarom vind je in dit weekmenu gerechtjes die je opwarmen, maar evengoed frisse bereidingen voor die eerste mooie lentedagen. Smakelijk!

Op www.mijnspar.be vind je weekmenu's voor de hele maand maart.

Woensdag is het pizzaparty

Aardappelpizza

4 personen . 25 min

Kroketten op zondag

Varkenshaasje moelleux met aardbeibalsamico, boontjes en zoete aardappelkroketten

4 personen . 1 u 25 min

moelleux

* Geldig van 26 maart t.e.m. 8 april 2026

Donderdag naar Thailand

Rode curry met broccoli, aubergine en kokos

4 personen . 15 min veggie

snel klaar

Zie p. 43

Geen gedoe, dankzij een handige rode curry­kit.

Een makkelijke crumble

Crumble met appel en peer

4 personen . 30 min

Idee van de week

Voor het dessert kan je gebruik maken van de Spar verse voordeeltas vol vitaminen, met 1 verpakking Spar conference peren, 1,5 kg mandarijnen en 1 verpakking Spar jonagold appelen. Die vind je in jouw Spar van 12 tot en met 25 maart 2026 aan een voordelige prijs.

ook voor u ...

Pur Natur bio activ

✔ Extra levende fermenten voor een natuurlijke ondersteuning van je spijsvertering

✔ Mild, lichter verteerbaar, ideaal bij lactosegevoeligheid

✔ Belgisch, bio en bijzonder lekker!

www.purnatur.eu

Peper zout

Pecorino is een authentieke Italiaanse schapenkaas, bekend om zijn zoutige, pittige smaak en zijn harde, vettere en brokkelige textuur. Een karaktervolle kaassoort dus, die belangrijk is in tal van Italiaanse gerechten. Nog meer uitgesproken is de Pecorino Pepato, een bijzondere variant met extra peper.

Pecorino Pepato

Tijdens het rijpen worden zwarte peperkorrels toegevoegd.

Dit maakt de kaas intens, aromatisch en licht pikant; een echte smaakmaker.

Lekker …

V op een kaasplank

V fijn geraspt over pasta of risotto

V verkruimeld over salades

Soubry, daar zit kwaliteit in

De beste pasta, daar heb je in de eerste plaats de beste pasta voor nodig.

De smaak van

pasta

Pastagerechten zijn een wereld op zich. Naast alle soorten pasta kan je er ook nog eens eindeloos veel gerechten mee bedenken. We delen een aantal van onze pastafavorieten, -tips en -weetjes.

Parmezaanbouillon met verse pasta en gefrituurd spiegeleitje

4 personen . 30 min

4 verse lasagnevellen

1 l kippenbouillon

50 g korst van een blok parmezaan

4 Spar eieren

1 dikke snede zuurdesembrood zonder korst Boni olijfolie

1. Was de kaaskorsten en dep droog. Breng de kippenbouillon met de korsten aan de kook en laat op een zacht vuur verder sudderen.

2. Snij het brood in blokjes en bak deze goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout.

3. Knip de lasagnevellen in 5 cm brede linten.

4. Breng een pot licht gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente in 3 min. Laat uitlekken en drapeer over kommen. Verdeel de hete bouillon erover.

5. Bak de eitjes in hete olijfolie tot de randjes knapperig goudbruin kleuren en schik op de pasta.

6. Kruid met peper en zout en werk af met crou tons.

SOEP

Rasp eventueel nog een beetje parmezaan over elk bord.

Pasta e ceci alla Romana

4 personen . 40 min + 1 nacht

200 g Boni cavatappi

600 g gedroogde kikkererwten

2 ansjovisfilets

400 g Boni gepelde tomaten

3 takjes rozemarijn

1 rode chilipeper

4 tenen look

25 cl droge witte wijn Boni olijfolie baking soda blok parmezaan

1. Week de kikkererwten minstens 12 u in koud water. Giet ze af, spoel en zet ze op in ruim koud water met 1 kl baking soda en een teen look. Kook ze op een laag vuur beetgaar.

2. Mix 1 pollepel kikkererwten met wat kikkererwtenkookvocht tot een crème. Opgelet: gooi de rest van het kookvocht niet weg!

3. Pel en plet de overige tenen look, maar snij ze niet fijn. Hak de rozemarijnnaaldjes van 1 takje fijn.

4. Giet een scheut olie in een pot en fruit de tenen look en 2 takjes rozemarijn op een laag vuur. Laat de ansjovis er al roerend in smelten. Blus met wijn.

5. Voeg de tomaten toe en plet ze met de houten lepel in stukjes. Laat rustig verder sudderen.

6. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snij het vruchtvlees fijn.

7. Schep de kikkererwten met een schuimspaan uit het vocht en voeg bij de tomaten. Laat op een laag vuur sudderen, verwijder de look en rozemarijn. Voeg extra kookvocht toe. Breng aan de kook, voeg de pasta toe en laat garen.

8. Roer de kikkererwtencrème erdoor en kruid verder met peper en zout. Werk af met chilipeper en rozemarijn; druppel wat olijfolie erover.

9. Serveer met versgeraspte parmezaan.

cavatappi Italiaans is voor kurkentrekker? Deze pasta kan je zeker ook benutten voor lopende sauzen, dankzij zijn openingen, ribbels en kronkels hecht saus zich extra goed vast.

Griekse

pasta met scampi, look, peterselie en citroen

4 personen . 30 min

250 g Boni Griekse pasta

400 g Black tiger scampi’s

150 g Spar chorizo

2 tenen look

½ bos bladpeterselie

1 kl chilivlokken zeste en sap van 1 bio citroen olijfolie

1. Snij de chorizo in stukjes en bak krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Laat uitlekken op keukenpapier.

2. Kook de pasta al dente, giet af en spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Laat uitlekken en meng met een scheutje olijfolie zodat het niet kleeft.

3. Snipper de peterselieblaadjes fijn. Pel de look en snij in dunne plakjes.

4. Pel en vlinder de scampi’s.

5. Doe een flinke scheut olijfolie in een braadpan en fruit de look tot die begint te kleuren. Voeg de scampi’s en chilivlokken toe en roerbak enkele min. Besprenkel met citroensap en laat nog 1 min bakken tot alle scampi’s mooi roze zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Schep de scampi’s met de chorizoblokjes en peterselie door de Griekse pasta. Breng verder op smaak met olijfolie, peper en zout.

7. Bestrooi met de citroenzeste en serveer op kamertemperatuur.

Koud

Griekse pasta ook kritharaki of orzo wordt genoemd? Traditioneel worden deze kleine deegwaren gemaakt met tarwebloem. Wist je dat …

Macaronisalade met aardappeltjes en sardientjes

4 personen . 45 min

250 g Boni macaroni

500 g Spar vastkokende aardappelen

4 sjalotten

2 tenen look

2 stengels selder

4 Spar eieren

1. Dressing: mix de yoghurt met de mayonaise, 50 g rucola en look tot een groene dressing en kruid met peper en zout.

2. Hak de rest van de rucola fijn.

3. Kook de macaroni beetgaar in licht gezouten water. Giet af en schep de dressing en fijngesneden rucola er onmiddellijk doorheen. Zet opzij en laat afkoelen.

4. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook net gaar in water met het blokje kippenbouillon. Giet af en laat afkoelen.

5. Open de blikjes en giet de olie van de sardientjes in een braadpan.

6. Pel de sjalotjes en snij in partjes. Pel de look en snij in dunne plakjes. Bak met de sjalotjes in de sardientjesolie.

7. Kook de eieren hard. Laat afkoelen, pel en snij in partjes.

8. Snij de selderstengels in flinterdunne halve maantjes. Snij de augurken in plakjes en laat de kappertjes uitlekken. Snipper de bieslook fijn.

9. Schep de aardappelen, selder, augurkjes, kappertjes, sjalot en look door de pasta. Werk af met partjes ei, sardientjes en bieslook.

½ potje Boni kappertjes

50 g Boni augurken

1 blokje kippenbouillon

200 g sardientjes op olie uit blik

50 g Spar rucola

1 plant bieslook

dressing:

5 el Boni volle yoghurt

2 el Boni mayonaise

50 g Spar rucola

1 kleine teen look

Alcoholmisbruik schaadt

Niederösterreich, Oostenrijk

• droog en kruidig

• milde zuren en fruitige aroma’s

DE WEEK VAN HET KALFSVLEES

Nog lekkerder dankzij vlees van bij ons

Doe mee van 23 t.e.m. 29 maart

Nu met ons beste vlees ooit

Meer inspiratie op www.lekkervanbijons.be

Linguinesalade

4 personen . 45 min

200 g Spar verse linguine

2 courgettes

1 oranje en 1 gele paprika

1 rode ui

5 tenen look

150 g kerstomaatjes

100 g Boni zwarte olijven zonder pit

1 takje tijm rucola

Boni olijfolie dressing:

1 plant basilicum

1 plant bladpeterselie

2 tenen look

1 el geraspte parmezaan

75 ml Boni olijfolie

1,5 el witte balsamicoazijn afwerking:

100 g rucola

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Snij de courgettes eerst in de lengte door en dan in stukken van 2 cm.

3. Snij het vruchtvlees van de paprika’s in blokjes van 2 cm.

4. Pel de rode ui en snij in partjes. Plet en pel de look.

5. Schep de paprika, ui, look en courgette in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper, zout en tijmnaaldjes en zet in de oven. Laat 30 min garen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten ruim water. Giet af en spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.

7. Halveer de kerstomaatjes.

8. Dressing: pluk de peterselie- en basilicumblaadjes. Doe met de rest van de ingrediënten in de blender en mix tot een dressing. Kruid met peper en zout.

9. Schep de dressing, tomaatjes, olijven en gegrilde groenten door de linguine. Werk af met rucola en serveer.

GUIN E

linguine letterlijk ‘tongetjes’ betekent? Deze soort komt oorspronkelijk uit de Italiaanse havenstad Genua in de regio Ligurië.

Pappardelle met kruidige worst en venkelsaus

4 personen . 50 min

400 g Boni pappardelle

600 g verse worst

2 el venkelzaad

4 tenen look

1 venkel

1 ui

1 mespunt chilivlokken zeste van ½ sinaasappel

150 ml droge vermout

300 ml kippenbouillon

4 el Spar mascarpone laurierblad

1. Pluk 10 blaadjes peterselie en snipper fijn.

2. Pel de ui en look en snipper alles fijn.

3. Halveer de venkel en verwijder de taaie buitenbladeren. Snij de bovenkant bij maar bewaar de groene pluimpjes. Snij de onderkant bij, verwijder het hart en snij de rest fijn.

4. Rooster de venkelzaadjes en chilivlokken in een droge koekenpan op een middelhoog vuur. Maal ze fijn in de vijzel.

5. Verhit een scheutje olijfolie in een gietijzeren pot en druk het vlees uit de worsten. Voeg het fijngemalen venkelzaad en chilivlokken toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Bak zachtjes goudbruin en blus met een scheutje vermout, laat nog 5 min inkoken en haal het vlees uit de pot.

6. Giet in dezelfde pot, op middelhoog vuur, een scheut olijfolie. Voeg de ui, look, sinaasappelzeste en venkelstukjes toe. Bind de verse kruiden samen en laat samen met de groenten 20 min stoven tot ze zacht zijn.

7. Schep het vlees erdoor en blus met de rest van de vermout. Overgiet met bouillon, dek de pot af en laat op een middelhoog vuur gaar sudderen. Schep de mascarpone erdoor en kruid met peper en zout.

8. Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook en kook de pasta beetgaar. Voeg 1 pollepel kookvocht bij de saus en schep door elkaar. Giet de pasta af en meng door de saus; blijf roeren tot de saus emulgeert en het zetmeel zijn werk doet.

9. Verdeel over borden, bestrooi met versgeraspte parmezaan en werk af met venkelgroen.

takje verse tijm en rozemarijn blok parmezaan Boni olijfolie plant peterselie nootmuskaat

L LE

warm

Penne met gestoofde prei, waterkers en feta §

4 personen . 30 min

400 g Boni penne

4 grote preistengels

75 ml groentebouillon

75 ml Boni olijfolie

1 teen look

200 g erwtjes

1 bosje waterkers

1 bosje kervel

1 plant dille

100 g vegetarische feta zeste van 1 kleine citroen

1. Verwijder de buitenste bladeren van de prei en snij de harde bovenkant en de worteltjes aan de onderkant weg. Snij de rest in stukken van 4 cm lang en spoel heel grondig.

2. Stoof de prei 10 min zachtjes in de olie zonder te laten kleuren.

3. Pel en pers de look. Voeg samen met de bouillon toe aan de prei. Breng aan de kook, kruid met peper en zout. Draai het vuur onmiddellijk laag, laat zachtjes garen onder deksel.

4. Voeg de erwten toe aan de prei.

5. Hak de dille grof. Spoel de waterkers en kervel.

6. Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook.

7. Kook de pasta beetgaar en schep uit het water direct bij de prei.

8. Verdeel over voorverwarmde borden. Verkruimel de feta erover, verdeel de waterkers en kervelplukjes erover, bestrooi met dille en werk af met zeste van citroen en versgemalen zwarte peper.

Wist je dat …

het woord penne afgeleid van Dat is Italiaans voor zowel een pen als de schacht, het deel van een veer dat men vroeger in inkt dopte om te schrijven.

Zero cafeïne. Zero suiker.

Carbonara

tutti rosso

4 personen . 30 min

400 g mezzi rigatoni

400 g Boni tomatenblokjes uit blik

2 rode uien

2 Spar eieren

4 dikke sneden spek

½ bos bladpeterselie

1 blok parmezaan

Boni olijfolie

1. Pluk de peterselieblaadjes en snipper fijn.

2. Klop de eieren los in een kommetje, rasp er 4 el parmezaan over en roer ½ van de peterselie erdoor.

3. Snij het spek in kleine blokjes. Pel en snipper de uien fijn en bak ze samen met het spek in een scheutje olijfolie tot de uien goudbruin zijn en het spek krokant. Voeg de tomatenblokjes toe en verwarm.

4. Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook.

5. Kook de pasta al dente en voeg 1 pollepel van het kookvocht bij de saus. Giet de pasta af en giet ze in de saus. Meng goed, haal van het vuur en schep het eimengsel er dan door. Schep goed door elkaar zodat alle buisjes omhuld zijn. Kruid verder met peper en zout.

6. Verdeel over voorverwarmde borden, rasp er nog wat parmezaan over en bestrooi met de rest van de peterselie.

• abdijbier van hoge gisting

• perfecte balans tussen zoet en bitter

• intense, volronde smaak met kruidige toetsen

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Spaghetti met mosselen en saffraanyoghurt

4 personen . 40 min

400 g Boni spaghetti

1 kg Spar mosselen

2 sjalotten

2 tenen look

½ bos bladpeterselie

50 g Spar boter

150 ml witte wijn

1 blokje kippenbouillon

200 g Boni Griekse yoghurt

1 plant dille Boni olijfolie mespunt saffraandraadjes dopje saffraanpoeder

1. Spoel de mosselen verschillende keren grondig, verwijder de kapotte schelpen, pokken en baarden.

2. Leg de saffraandraadjes in een kommetje en overgiet met 1 el kokend water. Zet opzij.

3. Pel de sjalotjes en look en snipper fijn. Pluk de blaadjes van de peterselie, snipper fijn en zet opzij. Snij de peterseliesteeltjes fijn.

4. Zet een grote pot op een middelhoog vuur. Laat de boter erin smelten met een scheutje olijfolie en stoof de sjalot- en looksnippers en peterseliesteeltjes 5 min zachtjes aan.

5. Blus met witte wijn en verkruimel het bouillonblokje erover. Giet 100 ml water erbij en breng aan de kook. Stort de mosselen erin, dek de pot af en stoom ze open. Schep de mosselen er met een schuimspaan uit en hou warm.

6. Laat het vocht iets inkoken.

7. Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook. Kook de pasta intussen beetgaar.

8. Voeg saffraanwater, saffraanpoeder, een scheutje pastakookwater en yoghurt bij de bouillon. Kruid, indien nodig, verder met peper en zout.

9. Giet de pasta af. Schep die met de mosselen door de saus. Verdeel over borden en bestrooi met peterselieblaadjes en plukjes dille.

Strooi eventueel een beetje fijngehakte pistache over elk bord.

Colin Barollet wit Saint-Véran AOC, Frankrijk

• bloemige en fruitige aroma's

• soepele en vettige textuur in de mond

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Cannelloni gevuld met gehakt en onzichtbare groenten

25 à 30 buisjes . 45 min

25 à 30 cannelloni

1 wortel

2 selderstengels

2 sjalotten

1 teen look

100 g Boni gedroogde kerstomaatjes op olie

125 g Boni ricotta

500 g kalfsgehakt

3 blaadjes Boni Bio salie

4 el gemalen parmezaan

espelettepeper

Boni olijfolie

saus:

75 g Spar boter

75 g Boni Bio tarwebloem

1. Pel de sjalotten en look en snipper fijn.

2. Snij de selderstengels en wortel in kleine blokjes en stoof samen met de look en sjalot zacht in een scheutje olijfolie. Voeg de tomaatjes toe en mix fijn. Laat iets afkoelen.

3. Saus: was en droog de spinazie. Verwarm de melk. Smelt de boter in een ruime pot en voeg de bloem toe, roer met een garde en laat 3 min bakken. Giet de warme melk in 3 keer erbij onder voortdurend roeren en laat de saus indikken.

4. Doe de spinazie erbij, laat slinken en mix de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

5. Verwarm de oven voor op 180°C.

6. Snipper 3 blaadjes salie fijn. Meng de gemixte groenten, salie, ricotta en gemalen parmezaan door het gehakt. Kruid met espelettepeper en schep in een spuitzak.

7. Bestrijk de bodem van een grote ovenschaal of 2 kleinere schalen met een laagje saus. Vul de buisjes met gehakt en schik ze in de schaal.

8. Overgiet met saus en bestrooi met geraspte parmezaan. Zet 30 min in de oven.

Onzichtbare groenten zijn groenten die in de saus gemixt zijn.

1 l Boni Bio volle melk

200 g Spar spinazieblaadjes nootmuskaat

geraspte parmezaan

extra: spuitzak

CAN NELLO

Romige vermicellipudding met oranjebloesemsiroop

6 personen . 40 min

250 g vermicelli

1 l Boni volle melk

5 el suiker

Spar pistachenoten siroop:

200 g suiker

200 ml water

1 bio citroen scheut oranjebloesemwater

1. Rooster de vermicelli in een droge pan en overgiet met de melk. Voeg een snuifje zout en de suiker toe. Breng aan de kook en laat op een laag vuur indikken. Haal van het vuur.

2. Snij een stuk schil (zonder wit) van de citroen; doe samen met suiker, water en oranjebloesemwater in een steelpan en laat zachtjes koken.

3. Hak de pistaches grof.

4. Laat de pudding afkoelen. Verdeel over glaasjes met een ijsschep, overgiet met siroop en werk af met pistaches.

zoet VER M ECI

Lindemans Kriek (3,5%)

• sterke, levendige aanzet

• frisse, zuurzoete smaak van verse krieken

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Voorkom kleverige pasta

Je wil natuurlijk voorkomen dat je pasta aan elkaar kleeft. Dé truc is om tijdens de eerste minuten van het kookproces af en toe te roeren. Dan komen namelijk de zetmelen vrij, en die zorgen ervoor dat alles aan elkaar plakt. Olie toevoegen helpt niet en is verspilling, want de olie komt toch gewoon bovendrijven.

Pasta koken is makkelijk. Maar echte specialisten kennen een paar tips & tricks die het verschil maken tussen lekkere en héérlijke pasta!

Pasta als een

PRO

Moet er nog zout zijn?

Men zegt weleens dat je kookwater even zout moet zijn als de zee, maar dat is overdreven. En wil je dat echt proeven elke keer? Met 1,5 à 2 tl zout per liter water zit je goed. In plaats van zout kan je ook eens gaan voor een bouillonblokje, voor een intensere smaak.

Pro-tip: hoe kruidiger en zouter je saus is, hoe minder zout je in het water doet. Verspil geen olie in je kookwater, maar roer de eerste minuten.

Proef al eens

Aanduidingen op een verpakking zijn niet zaligmakend. De ene producent schat het bij elke pastasoort anders in dan de andere, en hoe hard je kookt speelt ook een rol. Proef dus af en toe om de gaarheid juist in te schatten. Dat is accurater en lekkerder dan pasta tegen de muur te gooien om te zien of die blijft plakken, zoals sommige mensen doen.

Meng altijd

‘You have to marry the sauce’, zeggen ze in het Engels. Serveer pasta en saus niet apart, maar roer ze nog 1 à 2 minuten door elkaar in de pot. Dan hecht de saus zich beter aan de pasta en kunnen de smaken zich vermengen. Giet je pasta dus al af wanneer die bijna klaar is.

Pro-tip: schep voor het afgieten wat kookvocht in een kopje en giet het bij de pasta tijdens het mengen. De saus zal zich beter binden en niet schiften. Zeker bij een spaghetti carbonara is dit nuttig.

Welke pasta bij welke saus?

Gladde sauzen zoals tomatensaus of aglio e olio vragen om lange pasta zoals spaghetti, linguine of bucatini.

Romige of stevige sauzen combineren goed met de bite van brede lintpasta’s zoals tagliatelle, fettuccine of pappardelle.

Ruwere sauzen met stukjes vlees of groenten passen perfect bij korte pasta zoals penne, rigatoni of mezze maniche.

Pesto’s hechten goed aan gedraaide pasta zoals fusilli, trofie of farfalle.

Bij Spar vind je 9 verse pasta’s

Spar verse pasta

Een beproefd familierecept

Bij Spar vind je naast heel wat droge pastasoorten ook een kwalitatief aanbod aan verse pasta’s. Net zoals onze verse pizza’s, worden die gemaakt in Italië. Om dat zelf een keer te aanschouwen, trokken we naar de firma Voltan, op enkele kilometers van Venetië.

ravioli rode pesto-ricotta

Niemand minder dan Giovanni Voltan staat ons al op te wachten, naast een indrukwekkende tafel vol typisch Italiaanse kwaliteitsproducten. We voelen ons al helemaal thuis. Met veel plezier leidt Giovanni, de zoon van de oprichter, ons rond in het familiebedrijf, waar met diens zonen Davide, Nicola en Marco ook de derde generatie al aan de slag is.

Goed gevuld

Eerste halte? De gevulde pastasoorten, waar we zien hoe ze pasta’s in twee lagen en hun vullingen maken.

Giovanni: “Onze mensen maken hier zes dagen per week continu pasta, in drie shiften. De zevende dag wordt er grondig gepoetst. De basis voor onze pasta bestaat telkens uit gepasteuriseerde eieren, semolinabloem en water. De vullingen worden per pastasoort apart klaargemaakt. Afhankelijk van de vorm of soort pasta is een vulling droger, voch-

Elke vulling is anders, afhankelijk van de pastasoort en ­vorm.

tiger of zachter. Bovendien heeft elke vulling een aparte code, zo kunnen we ze doorheen het hele proces volgen. Na het vullen worden de pasta’s gepasteuriseerd, gedroogd en koel bewaard.”

Wist je trouwens dat de Spar verse pasta’s elk hun eigen vulgraad hebben? Dat ligt vast per soort en zie je op elke verpakking. Zo zijn Spar cappelletti voor 36% gevuld, en de mezzelune en girasoli voor 70%.

De (gevulde) verse pasta’s van Spar moet je maar enkele minuten koken. Je kan ze bovendien combineren met onze verse sauzen, zoals tomaat-mascarponesaus,

mezzelune porcini-zomertruffel

girasoli ricotta-spinazie en pijnboompitten

Nog meer lekkers

pesto en vijfkazensaus. Die hoef je gewoon maar op te warmen. Zo zet je snel een heerlijke pastamaaltijd op tafel.

Niet gevuld

“Naast de gevulde soorten maken wij hier voor Spar ook verse linguine en tagliatelle. Bij die laatste snijden we het deeg in repen en daarna op lengte. Vervolgens worden de reepjes door de lucht omhoog gezogen om er nestjes van te maken, die dan onder beschermde atmosfeer worden verpakt. Daarna controleren we het gewicht en checken we of de verpakking volledig dicht is.”

Gevulde geschiedenis

“Mijn vader Leandro begon in 1937 zelf pasta te maken voor zijn voedingswinkeltje hier in de buurt, dat was de start van ons familiebedrijf. Zijn specialiteit

“Mijn vader was de eerste ondernemer in verse pasta.”

was handgemaakte verse tortellini; die pasta was rijker en moest ook maar kort koken. Hij verkocht die toen nog los. Pas na WO II begon hij verpakte pasta te verkopen. Een volgende stap was de pasteurisatie van de pasta, zo kon die langer worden bewaard; maar met de-

Ook deze topproducten halen we bij Voltan

zelfde kwaliteit als de ultra-verse variant. Voor dat proces kreeg mijn vader in 1959 zelfs een patent, dat maakte van hem de eerste ondernemer in verse pasta.”

“Voltan bleef de volgende decennia uitbreiden en vernieuwen met extra kantoren en fabrieks- en opslagruimtes. We hebben nu vier productiesites: drie rond Venetië en eentje in Milaan. In de jaren 90 kwam er nog een belangrijke stap: toen begonnen we onze verse pasta onder gemodificeerde omstandigheden te verpakken. Daardoor werd de houdbaarheidsdatum verlengd en konden we beginnen exporteren naar het buitenland.”

Boursin plantaardig knoflook & fijne kruiden (150 g)

Tortellini met champignonsaus met tijm, look, lente-ui en Boursin §

4 personen . 25 min

500 g Spar verse tortellini met ricotta en spinazie

250 g Spar champignons

1 teen look

2 lente-uitjes

150 g Boursin knoflook & fijne kruiden (plantaardig)

200 ml plantaardige room enkele takjes verse tijm

Boni olijfolie

1. Breng een grote pot water met zout aan de kook.

2. Snij de champignons in plakjes. Pel en hak de look fijn. Snij de lente-ui in ringetjes.

3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

4. Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een ruime pan. Bak de champignons op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de look en enkele takjes tijm toe en bak nog even verder.

5. Zet het vuur lager en roer de plantaardige room en de Boursin erdoor tot een romige saus. Kruid met peper en eventueel zout.

6. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng voorzichtig.

7. Werk af met lente-ui en eventueel extra tijm. Serveer meteen.

Belgische klassieker etaalbare

Een oerdegelijke klassieker uit onze Belgische keuken op tafel zetten?

Da’s lekker makkelijk én lekker betaalbaar dankzij het uitgebreide aanbod Boni-producten in jouw Spar. Smakelijk!

Curry in a hurry

De rode curry-kit van Spice Tailor (te vinden in de afdeling wereldkeuken) is perfect wanneer je snel wil genieten van een heerlijke curry. Dankzij de vele kruiden hoef je gewoon enkele ingrediënten toe te voegen en je waant je zo in Thailand.

Rode

curry met broccoli, aubergine en kokos §

4 personen . 15 min

1 verpakking Spice Tailor rode curry-kit*

1 broccoli

1 aubergine

1 rode paprika

200 ml kokosmelk

verse korianderblaadjes olie om te bakken

1. Snij de broccoli in kleine roosjes en snij de aubergine in blokjes. Snij de paprika in 4, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.

2. Verhit een scheutje olie in een ruime pan of wok op middelhoog vuur.

3. Voeg de specerijen (zonder de kaffirlimoenblaadjes) uit de kit toe en bak 1 min tot die geurig is.

4. Doe de aubergine en paprika in de pan en bak 3 à 4 min.

5. Doe de broccoliroosjes met de kokosmelk, de currypasta en kaffirlimoenblaadjes uit de kit erbij.

6. Laat alles 5 à 7 min zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.

7. Haal van het vuur en werk af met verse korianderblaadjes. Serveer warm.

Ook lekker met kip, rund, zeevruchten of tofu.

Serveer met jasmijn­ of basmatirijst of noedels.

* Deze kit bestaat uit

3 zakjes:

V 1 met specerijen en kaffirlimoenblaadjes

V 1 met currypasta

V 1 met kokosmelk

Plant-aardig

Steeds meer mensen kiezen bewust voor meer plantaardige ingrediënten en maaltijden. Dat heeft voordelen voor de gezondheid, is beter voor het milieu, en ook gewoon heel lekker. Bij Spar heb je al heel wat keuze en we werken eraan om ons aanbod nog uit te breiden.

In de winkel

Tegenwoordig heb je meer keuze dan ooit. Het aantal vleesvervangers in onze winkelrekken was de afgelopen jaren al verdubbeld. In 2025 introduceerden we het lekkere en betaalbare assortiment van Boni Plan’t, dat sindsdien nog verder uitgebreid is. Zo wil Spar zich engageren om jou genoeg betaalbare plantaardige opties of alternatieven aan te bieden zonder in te boeten op kwaliteit of smaak

Daarnaast kan je bij Spar nu ook terecht voor de producten van Vivera. Dit Nederlandse merk heeft plantaardige varianten van bijvoorbeeld spekjes of gyros.

We willen er bij Spar zeker van zijn dat jij als klant voor een volwaardig plantaardig alternatief kan kiezen wanneer je dat wenst. Dat gaat van spaghettisaus of

worstjes tot zelfs plant-based ijsjes. Zo lekker dat je soms niet doorhebt dat het plantaardig is!

We willen je veel betaalbare opties geven met even goede kwaliteit en smaak.

Blik

op de toekomst

In 2026 trekt Spar dit engagement gewoon door. Je kan je als klant dus verwachten aan een nog ruimer aanbod en de nodige recepten om ermee aan de slag te gaan. Zo gaan we alvast ons noten- en zadenassortiment updaten, zodat je nog meer afwisseling kan creëren in heerlijke plantaardige maaltijden. Noten en zaden zijn een goede plantaardige proteïnebron. We blijven sleutelen aan de recepten van onze plant-based producten om die naar jouw smaak te optimaliseren!

Kikkererwten (200 g)

Perfect voor koude en warme bereidingen.

Soja vanille (500 g)

Plantaardig yoghurtalternatief met heerlijke vanille.

Soja Natuur (500 g)

Plantaardig yoghurtalternatief zonder toegevoegde suikers.

Tofusaté met homemade pindasaus

Heb je deze Boni Plan’t-producten al geprobeerd?

In je Spar winkel vind je er nog meer!

Tofu (250 g)

Veelzijdig basisingrediënt gemaakt van sojabonen.

Schnitzels (200 g)

Plantaardige versie van een geliefde klassieker.

Nuggets (200 g)

Ideaal als snack, bij het aperitief of als maaltijd.

Haverdrank (1 l)

Plantaardig en zonder toegevoegde suikers.

Falafels (200 g)

De Midden-Oosterse specialiteit op basis van kikkererwten.

Gehakt (200 g)

Lekker plantaardig alternatief voor al je gehaktbereidingen.

Feestelijke driehoekjes

Briwat

met gekruid gehakt

De briwat is een veelzijdige bereiding met filodeeg uit de Marokkaanse keuken. Je kan het van het aperitief tot aan het dessert eten, al naargelang de vulling. Wij kozen voor een versie met kruidig gehakt en een vegetarische variant met bloemkool.

HET IS MAKKELIJK

EN ORIGINEEL HET IS LEKKER

gehakt*

1 rode paprika

1 ui

1 teen look

½ kl komijn

1 Spar ei

Boni olijfolie chilisaus

1. Pel de ui en snij fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snij fijn. Pel de look en hak fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de look toe en bak kort mee.

2. Voeg het gehakt toe in de pan en bak gaar.

3. Voeg de paprika, harissa, het paprikapoeder en de komijn toe en bak enkele min tot alles goed gemengd en gaar is. Kruid met peper en zout en laat de vulling even afkoelen.

4. Snij de filodeegvellen in lange repen.

5. Leg een lepel gehaktmengsel onderaan een reep en vouw in driehoekjes. Bestrijk het uiteinde met losgeklopt ei om te sluiten.

6. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de briwat 10 à 12 min.

7. Laat uitlekken op keukenpapier.

8. Serveer warm met de chilisaus, apart in een potje.

* Je kan het ook maken met kippen-, rundsof lamsgehakt.

Vanaf p. 65 vertelt onze Beste buur je meer over de Marokkaanse eetcultuur.

4 personen 25 min + oven: 40 min

1 kleine bloemkool

2 el Boni olijfolie + extra

1 kl ras el hanout

8 vellen Spar filodeeg

200 g Boni yoghurt chilisaus extra: bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Leg ze op een bakplaat en meng met olijfolie, ras el hanout, peper en zout.

3. Rooster de bloemkool 20 à 25 min in de oven tot goudbruin en gaar; laat wat afkoelen.

4. Hak de geroosterde bloemkool grof en meng met de yoghurt tot een romige, maar niet te natte vulling.

5. Snij de filodeegvellen in lange repen en bestrijk ze licht met olijfolie.

6. Leg een lepel bloemkool-yoghurtvulling onderaan elke reep en vouw op tot driehoekige briwats.

7. Leg de briwats op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze licht met extra olie.

8. Bak de briwats 15 à 20 min in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en krokant zijn.

9. Serveer warm met de chilisaus apart.

Vier Pasen met...

Smaak-uitbarsting!

Je zal Roos (10 jaar) en haar broer Mil (8 jaar) niet snel in de buurt van een actieve vulkaan terugvinden, dat is gevaarlijk. Maar zelf heerlijke aardappelversies maken, dat kunnen ze als de beste!

Roos

Mil:

“Een vulkaan moet volgens mij goed gekruid zijn.”

Roos:

“Wees voorzichtig, de rand mag niet scheuren.”

Spaar van 12 maart t.e.m. 22 april 2026 mee voor een fikse korting op deze weegschaal of tal van andere handige producten. Meer info vind je op p. 79

Vulkaanaardappelen

4 personen . 40 min + oven: 1 u

vulkaanaardappel:

5 Spar Nicola aardappelen

1 kl kippenkruiden

½ plant bieslook

120 g Spar gemalen kaas

50 g Boni zure room

1 kl Santa Maria basilicum-lookkruiden

150 g Spar gezouten ontbijtspek

¼ bosje kervel

Boni zonnebloemolie

dressing:

1 limoen

50 g Boni mayonaise

150 g Boni zure room

1 kl Santa Maria basilicum-lookkruiden

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Was en droog de aardappelen. Leg ze op een ovenplaat met bakpapier en besprenkel met zonnebloemolie. Kruid met de kippenkruiden en zwarte peper.

3. Zet 50 min in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat wat afkoelen.

4. Snipper de bieslook fijn.

5. Snij 1 cm van de boven- en onderkant van de aardappelen en zet recht op de bakplaat. Hol de aardappelen tot de helft uit. Blijf 0,5 cm van de rand.

6. Plet tot een fijne puree. Meng de zure room, 50 g gemalen kaas, de basilicum-lookkruiden en ½ van de bieslook erdoor. Vul de uitgeholde aardappelen ermee op. Bestrooi met de overige gemalen kaas.

7. Wikkel rond elke aardappel 2 sneden ontbijtspek.

8. Zet 10 min in de voorverwarmde oven.

9. Dressing: pers de limoen. Meng met de mayonaise, zure room en de basilicum-lookkruiden. Roer de overige bieslook erdoor. Kruid met zwarte peper en zout.

10. Haal de vulkaanaardappelen uit de oven en lepel de dressing erover. Werk af met plukjes kervel.

Roos:

“De puree zelf is eigenlijk al heel lekker.”

Mil: “Veel veiliger dan een echte vulkaan in huis!”

Roos: “Ja, maar pas wel op voor de oven.”

Nieuw, milieuvriendelijker toiletpapier.

• 6 gigarollen = 9 standaardrollen compacter voor minder verpakking en transport

• Papieren verpakking 100% recycleerbaar

• FSC-gecertificeerd

Streven naar nul netto CO2-uitstoot

We streven naar een aanzienlijke vermindering van onze uitstoot aanzienlijk te verminderen en restemissies te compenseren, om geleidelijk aan te komen tot de uitstoot in onze hele waardeketen te verminderen.

Z

Hoe minder afval, hoe beter voor de planeet. Met een beetje creativiteit kan je in de keuken alvast op een smakelijke manier voedselverspilling voorkomen. Hier zijn enkele ideetjes!

E R O W A S T E

Krokante wortelschil in de oven met yoghurtdip §

4 personen . 10 min + oven: 20 à 25 min

schillen van 1 kg wortelen

2 el Boni olijfolie

½ kl paprikapoeder

250 g Boni natuuryoghurt

1 teen look

1 citroen

extra:

bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Was de wortelen grondig en schil ze met een dunschiller.

3. Doe de wortelschillen in een kom en meng ze met olijfolie, paprikapoeder en zout.

4. Spreid de schillen in één laag uit op een met bakpapier beklede bakplaat.

5. Bak 20 à 25 min in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en krokant zijn, schep halverwege om.

6. Pel en pers de look fijn en meng met de yoghurt. Kruid met peper en zout en werk af met een scheutje citroensap.

7. Serveer de warme krokante wortelschillen meteen met de yoghurtdip.

8. Pluk enkele blaadjes van het wortelloof, was goed en gebruik als afwerking.

Andere schillen­ chips

V aardappel

V pastinaak

V aardpeer

V zoete aardappel

V bietjes

Groene olie van preibladeren en kruiden met gepofte prei, geitenkaas en walnoot §

4 personen . 15 min + oven: 30 min

4 stuks prei

150 ml neutrale olie

10 takjes verse kruiden (peterselie, bieslook en basilicum)

150 g geitenkaas

60 g Spar walnoten

4 takjes peterselie extra groene preibladeren Boni olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Snij de wortelpunten van de prei, spoel de prei grondig en snij in de lengte doormidden. Leg de prei in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.

3. Pof de prei 25 à 30 min in de oven tot die zacht en licht gekaramelliseerd is.

4. Snij de groene preibladeren grof en spoel goed. Blancheer de preibladeren samen met de kruiden 30 sec in kokend water en koel ze meteen in ijswater.

5. Knijp het overtollige water eruit en mix ze met de neutrale olie tot een gladde, groene olie. Giet de olie door een fijne zeef.

6. Rooster de walnoten kort in een droge pan en hak ze grof.

7. Schik de gepofte prei op een bord, verkruimel de geitenkaas erover en strooi de walnoten erover.

8. Lepel de groene olie royaal over het gerecht.

9. Snij de extra peterselie fijn en werk het gerecht hiermee af. Serveer warm of lauwwarm.

Preigroen

V verwerken in soep of in een quiche

V gebruiken ter vervanging van ui

V aanstoven in een pan of wok

V gebruiken voor ovenchips

Groenteburgers van restjes aardappelen en groentjes §

4 personen . 45 min

4 Spar hamburgerbroodjes

500 g Spar aardappelen

100 g Spar spinazieblaadjes + extra 1 paprika

200 g Spar champignons

100 g maïs

1 wortel

2 Spar eieren

1 puntpaprika

paneermeel

Boni olijfolie

radicchio

Spar rucola

1. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen.

2. Rasp de wortel, snij de paprika en champignons fijn en hak de spinazieblaadjes grof.

3. Verhit olijfolie in een pan en bak de paprika en champignons tot ze goudbruin zijn en hun vocht kwijt zijn. Voeg de wortel, maïs en spinazie toe en bak kort tot de spinazie geslonken is. Laat even afkoelen.

4. Stamp de aardappelen fijn en meng ze met de gebakken groenten.

5. Voeg de eieren en een beetje paneermeel toe en meng tot een stevig maar smeuïg geheel. Kruid het mengsel met peper en zout en vorm 4 burgers.

6. Bak de groenteburgers in olijfolie aan beide kanten goudbruin en gaar.

7. Snij de radicchio grof, meng met rucola en spinazieblaadjes. Snij de puntpaprika in reepjes. Kruid de salade met olijfolie, peper en zout en meng lichtjes.

8. Snij de hamburgerbroodjes open, rooster ze kort en beleg ze met salade en een warme groenteburger.

Restjes aardappel, spinazie, paprika of champignons kan je ook perfect gebruiken in een omelet of frittata.

IGP

• fris en aromatisch, met tonen van rood fruit

• delicate smaak met een lichte ziltigheid en een lange, elegante afdronk

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Lekker …

V op een burger

V als bijgerecht voor een BBQ

V bij Italiaanse antipasti

V als onderdeel van een charcuterieschotel

V bij Oostenrijkse gerechten zoals schnitzel

Ingelegde groenterestjes §

1 grote weckbokaal . 20 min + koken: 5 min + rusten: min. 24 u

1 venkel

2 wortelen

4 mini komkommers

1 rode peper

200 g bloemkool

500 ml water

250 ml natuurazijn

1,5 el suiker

1 el zout

½ kl korianderzaad

3 of 4 takjes tijm

1. Snij de venkel in dunne partjes, de wortelen in staafjes, de mini komkommers in de lengte doormidden en verdeel de bloemkool in kleine roosjes.

2. Snij de rode peper in de lengte in 2 en verwijder eventueel de zaadjes voor een mildere smaak.

3. Breng het water, de azijn, suiker, het zout, korianderzaad en de tijmtakjes in een steelpan aan de kook. Laat de pekel 2 à 3 min doorkoken tot suiker en zout volledig opgelost zijn.

4. Doe de gesneden groenten gemengd in een propere weckbokaal. Giet de hete pekel over de groenten tot alles volledig onderstaat.

5. Sluit de bokaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Zet minstens 24 u in de koelkast voor gebruik; ze zijn na 2 à 3 dagen op hun best.

Gemarineerde paddenstoelen met koffiegruis, soja,

look en sesam §

4 personen . 30 min

4 sneetjes brood

400 g Spar champignons

1 sjalot

2 tenen look

30 g Spar boter

150 ml Boni room

2 el fijngemalen koffiegruis

2 el sojasaus

1 el sesamolie

4 rauwe champignons extra gepekelde uitjes

Spar rucola peterselieblaadjes

1. Snij een deel van de champignons in plakjes voor de warme saus en snij een ander deel in flinterdunne schijfjes voor de marinade.

2. Pel de sjalot en look; snipper de sjalot en hak de look fijn.

3. Verhit boter in een pan en fruit de sjalot glazig. Voeg de gesneden champignons toe en bak ze goudbruin tot het vocht verdampt is. Doe ½ van de look erbij, blus met room en laat enkele min zachtjes inkoken. Kruid met peper en zout. Hou warm.

4. Meng het koffiegruis met de sojasaus, sesamolie en de rest van de fijngehakte look.

5. Meng de rauwe champignonschijfjes door de marinade en laat ± 10 min marineren.

6. Rooster de sneetjes brood goudbruin. Lepel de warme champignonsaus op de toasts.

7. Werk af met beide soorten champignons, gepekelde uitjes in partjes, takjes rucola en blaadjes peterselie.

koffiegruis ook een ideale voedingsbodem is om paddenstoelen te laten groeien? Zeker voor champignons en oesterzwammen. Er zijn bedrijven, ook in België, die hun paddenstoelen uitsluitend zo kweken.

Corona Cero (0,0%)

• zomerse smaak

• 100% ingrediënten van natuurlijke oorsprong

V Laat drogen en zet in de koelkast tegen geurtjes

V Meng met kokosolie en gebruik als natuurlijke bodyscrub

V Wrijf vettige oppervlakken (zoals je grill) ermee in om ze te ontvetten voor je ze poetst

Schil van bio-citroen

V Gebruik als extraatje in (kruiden)thee

V Pekel ze in zout water, heerlijk als aanvulling in tajines en salades

V Maak je eigen allesreiniger met eenzelfde hoeveelheid azijn: laat drie à vier weken trekken, en filter het dan in een spuitfles

GOOI ZE NIET WEG!

Zit je geregeld met andere restjes? Je vindt online zeker wat je ermee kan doen.

Bananenschil

V Wrijf de binnenkant over leren schoenen, zilver werk en blaadjes van kamerplanten om ze te doen glanzen

V Laat weken in water en gebruik dat water als meststof

Groente-afval?

In de soep ermee!

V Stronkjes en bladeren van broccoli en bloemkool

V Grove of verlepte blaadjes van sla

V Preigroen, selderbladeren, steeltjes van verse kruiden, …

V Wortel- en radijsjesloof combineren heerlijk met courgette

Sinaasappelschil

V Gedroogd kan je dit gebruiken als aanmaakblokje voor een geurend vuurtje, in een potpourri of in geurzakjes

V Verse schillen hebben een insectenwerend effect

V Droog de zeste, meng met suiker en bewaar om in gebak te gebruiken

Italiaans boeket

10 personen . 40 min + rijzen: 2 u + oven: 30 min + afkoelen: 15 min

deeg:

450 g bloem voor brood + extra om te bestrooien

9 g instant gist

9 g zout

55 g suiker

175 ml lauwwarme Boni volle melk

2 Spar eieren

70 g Spar boter (op kamertemperatuur) + extra om mee in te vetten

zeste van ½ bio citroen

vulling:

100 g Spar boter (op kamertemperatuur)

100 g suiker

½ kl vanille-extract

Spar amandelschilfers (geroosterd)

afwerking: poedersuiker

extra: plasticfolie

springvorm 24 cm Ø bakpapier

De naam van dit Italiaanse zoete brood betekent letterlijk rozentaart. Het recept en de vorm werden geïnspireerd door de liefde, het is dus een ideaal gerecht om te delen met wie je leuk vindt.

1. Deeg: kneed alle ingrediënten, behalve de boter, minstens 10 min in de keukenrobot met deeghaak tot een soepel deeg. Voeg tegen het einde van het kneden de boter in blokjes toe en kneed door het deeg.

2. Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat 1 u rijzen op een warme en tochtvrije plaats.

3. Vulling: doe de boter, suiker en het vanille-extract in een kom en meng tot een romig geheel.

4. Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 40 x 50 cm. Bestrijk het deeg gelijkmatig met de vulling en werk af met geroosterde amandelschilfers.

5. Rol het deeg van de lange zijde op tot je een rol van ± 50 cm bekomt. Snij de deegrol in 10 gelijke stukken.

6. Knijp het deeg aan 1 kant iets aan elkaar en leg de plakken met de dichtgeknepen zijde naar beneden in de ingevette springvorm. Leg 7 s tukken aan de kant en 3 in het midden. Dek losjes af met plasticfolie en laat het deeg nog minstens 1 u rijzen.

7. Verwarm de oven voor op 190°C.

8. Zet het brood in de oven en bak 25 à 30 min goudbruin en gaar. Als de bovenkant te donker wordt, dek dan af met wat aluminiumfolie.

9. Haal het gebakken brood uit de oven en laat 15 min afkoelen in de bakvorm. Verwijder de vorm en bestuif met poedersuiker voor het serveren.

Wist je dat …

de allereerste torta delle rose al in 1490 werd gemaakt? De aanleiding was een adellijk huwelijk in de regio Lombardije. De vorm van een bos rozen was een ode van kok Cristoforo di Messiburgo aan de schoonheid van de bruid.

Torta delle rose is lekker bij koffie, thee én bij een sprankelende wijn.

Jacques Hagelslag: Chocolade op z’n puurst.

Voor het klassieke broodmoment of net dat tikje meer.

Jacques Hagelslag. Melk of puur. Altijd echt. Altijd Jacques.

“In Marokko beleven we tijd heel anders dan hier”

Mohammed

50 jaar

In België sinds 2000

Doe mee aan

Beste buur!

Elke maand deelt iemand met buitenlandse roots de lievelingsgerechten uit zijn of haar cultuur, en ook uit de Belgische keuken. Wil je graag meedoen? Mail naar ann.standaert@ retailpartnerscolruyt group.be

Mohammed verhuisde 26 jaar geleden naar België voor de liefde. Die bleef helaas niet duren, maar het beviel hem hier uitstekend en nu woont hij met zijn zonen Omar en Karim en zijn vrouw Milouda in Rupelmonde. Samen genieten ze volop van het leven.

“Ik hou van België, zelfs van de regen”

Typisch

Marokkaans

Stevige soep

Wanneer Marokkaanse moslims na zonsondergang de

belangrijk feest. Families die het kunnen betalen slachten dan een dier, vaak een schaap of geit. Met het vlees wordt een feestmaal bereid. Een deel daarvan delen ze uit aan vrienden, familie of mensen die het minder hebben.

Hoe ben jij in België beland?

“Wel, ik werd verliefd op een Belgische dame, we trouwden en ik verhuisde mee naar hier. Dat heeft niet mogen zijn, maar inmiddels ben ik met iemand anders gelukkig samen.”

Woon je hier graag?

“Absoluut. Ik hou van het weer. Ja, ook de regen. Wij zien dat als iets positiefs. Het is goed voor de natuur en kan best gezellig zijn.”

Gaan jullie vaak naar Marokko?

“Wij hebben hier weinig familie, dus we gaan er geregeld op bezoek. Dan merk je toch een andere tijdsbeleving. Het is er ’s middags rustig en tegen de avond komt alles op gang; winkels blijven er ook langer open. Wanneer we gaan, nemen we altijd Belgische chocolade en snoep mee!”

Nemen jullie ook dingen mee naar België?

“Vooral kruiden, want die smaken anders dan hier. Het vlees ook. Zo vind je in de Marokkaanse keuken veel orgaanvlees. Thuis is mijn zoon Omar daar niet dol op, maar in Marokko eet hij smakelijk mee.”

Wat is er nog typisch aan de Marokkaanse eetcultuur?

“De tajine is natuurlijk iconisch. Elke tajine is uniek, je proeft die echt in een gerecht. We koken daar thuis vaak mee. Je voegt toe wat je wil en je kan blijven variëren. Wij eten ook veel vaker met de hand, altijd de

rechtse, de ‘propere’ hand. Dat of brood. We gebruiken wel bestek, maar een stuk minder vaak dan Belgen.”

Eind maart vieren jullie het Suikerfeest, aan het einde van de ramadan. Staan er dan speciale gerechten op het menu?

“Ja, bij onze feesten komt eten traditioneel in een specifieke volgorde. Eerst koekjes met thee, dan een eerste maaltijd om te delen, dan een tweede maaltijd, meestal vlees en we eindigen met fruit. Je zit dan echt uren aan tafel.”

“Wat wij vaak eten zijn hartige deeghapjes zoals briwat met vis en pastilla met kip, vis of met amelou, een heerlijke amandelpasta. Omar eet graag msemen, een soort pannenkoek, met chocopasta en banaan. En voor de kindjes zijn er altijd snoep en koekjes.”

Mohammed

V Woont samen met zijn vrouw en twee zonen in Rupelmonde

V Werkt als conciërge

V Houdt van zijn kinderen en een lekker glaasje thee

Kaab el ghazal

20 stuks . 50 min + oven: 15 min

deeg:

250 g Boni bloem

110 g Spar boter (op kamertemperatuur)

1 Spar ei

2 el oranjebloesemwater

vulling:

375 g Spar amandelmeel

200 g suiker

1 kl kaneel

50 ml oranjebloesemwater

extra: gekarteld mesje

1. Deeg: meng de bloem met de boter, het ei en oranjebloesemwater in een keukenrobot of met de hand. Laat 10 min kneden met een keukenrobot of kneed 30 min met de hand tot een soepel en elastisch deeg.

2. Verdeel het deeg in 4 en pak in met plasticfolie. Laat even rusten op kamertemperatuur.

3. Vulling: maal het amandelmeel met een hakmolen tot een pasta. Meng de suiker, kaneel en het oranjebloesemwater erdoor.

4. Vorm staafjes van 5 cm lang en 2 cm dik, en vouw de hoekjes tot een scherpe punt. Duw met de duim het midden wat naar binnen tot halve maantjes.

5. Afwerking: rol het deeg dun uit op de werktafel. Leg er een maantje van amandelvulling op en vouw het deeg errond. Druk goed dicht met je vingers. Snij het deeg af met een gekarteld mesje. Leg de deegpakjes op een ovenplaat met bakpapier.

6. Warm de oven voor op 150°C.

7. Bak de koekjes 15 min in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en serveer.

“Dit is een van de koekjes die mensen uitdelen bij het Suikerfeest.”

Kip briwat

30 stuks . 50 min + oven: 12 min

100 g Spar gepelde amandelen

2 gele uien

2 tenen look

1 plant koriander

1 plant verse peterselie

550 g Spar kippendijen

1 kl kurkuma

1 kl gemberpoeder

1 mespunt kaneel

2 blaadjes laurier

3 Spar eieren

200 g Boni filodeeg

100 g Spar boter

Boni zonnebloemolie

1. Bak de amandelen in wat zonnebloemolie licht bruin. Laat uitlekken op keukenpapier en maal fijn.

2. Pel de uien en de look. Snij fijn. Hak de koriander en peterselie fijn. Maal de ui, look, koriander en peterselie fijn in een hakmolen.

3. Verhit wat zonnebloemolie in een kookpot. Bak de kippendijen bruin aan alle zijden. Voeg de kurkuma, gember, kaneel en het laurierblad toe. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Roer het mengsel van gehakte ui erdoor.

5. Blus met 150 ml water en laat 40 min rustig sudderen onder deksel.

6. Verwijder het laurierblad en haal de kippendijen uit de saus. Pluk de kip fijn.

7. Klop de eieren 1 per 1 door de kokende saus tot ze gaan stollen. Zeef door een fijne zeef en verwijder de saus.

8. Meng het eimengsel met de geplukte kip en de gemalen amandelen. Kruid met zwarte peper en zout.

9. Smelt de boter met 50 ml zonnebloemolie.

10. Rol het filodeeg open en snij in repen van 7 cm breed. Smeer elke reep in met de gesmolten boter. Werk vel per vel en dek het deeg af met een licht vochtige doek, want het droogt snel uit op kamertemperatuur.

Op p. 49 vind je nog twee briwatrecepten.

11. Verwarm de oven voor op 190°C.

12. Leg wat vulling in de hoek van een reep en vouw in driehoeken naar boven. Leg de deegpakjes op een ovenplaat met bakpapier en smeer nog wat in met de boter.

13. Bak 12 min in de voorverwarmde oven en serveer.

“Je kan briwat zeker ook met vis eten.”

“Puree is echt mijn favoriete Belgische kost.”

Spinaziepuree met zalm

4 personen . 35 min

1,5 kg Spar bloemige aardappelen

400 g Spar jonge bladspinazie

4 x 150 g Spar zalmhaasje

100 ml Boni volle melk

½ kl nootmuskaat

1 citroen

50 g Spar boter + extra

1. Schil de aardappelen en snij in grove stukken. Kook 20 min in licht gezouten water. Giet af en laat kort uitdampen op het vuur.

2. Voeg de melk, 50 g boter en muskaatnoot toe. Stamp tot een fijne puree en laat op een zacht vuur staan.

3. Hou een 10-tal kleine blaadjes spinazie apart. Voeg de rest bij de hete puree en roer goed tot de spinazie gaat smelten. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Verhit wat boter in een antikleefpan. Bak de zalmhaasjes 2 min aan beide zijden mooi bruin.

5. Halveer de citroen en pers ½ uit.

6. Haal de gebakken zalm uit de pan en blus de pan met het citroensap. Kruid met zwarte peper en zout.

7. Schep wat van de saus over de zalm en schep de spinaziepuree erbij. Serveer met extra citroen en werk af met de overige blaadjes spinazie.

Mohammeds Belgische favoriet

Lokaal gerijpt

Belgische kazen zijn zo divers en veelzijdig dat je altijd wel een gelegenheid vindt om ervan te proeven; als tussendoortje, bij brood, in een gerecht of als dessert.

1 Trou d’Sottai

Zachte, romige kaas met fijne oranje korst, geïnspireerd op de heidevelden van de Hoge Venen.

Type: zacht

Streek: Land van Herve

2 Chimay met bier

Kaas met subtiele smaak, dankzij de toevoeging van Chimay Blauw aan de melk tijdens de productie. Ontstond uit het vakmanschap van kaasmakers in de abdij.

Type: halfhard

Streek: Henegouwen

3 Brugge Blomme

Verfijnde en fluweelzachte smaak, gerijpt in vochtige kaaskelders. Ideaal om te gratineren of om gewoon zo te eten.

Type: zacht

Streek: West-Vlaanderen

4 De Strafste van ’t Stad

Romige, smeuïge kaas met een krachtig karakter en een smaakvolle eetbare korst van kruiden, tomaat, ui, knoflook en zeezout.

Type: halfhard

Streek: regio Antwerpen

1 2

3 4

5 6 8 9 10 7

5 Flandrien Oud

Krachtige, volle en intense smaak en verfijnde aroma’s. Twaalf maanden gerijpt.

Type: hard

Streek: West-Vlaanderen

6 Passendale Caractère

Kaas in broodvorm met karakteristieke fijne gaatjes, vier maanden gerijpt in kaaskelders in Passendale. Een unieke smaak en smeuïge textuur.

Type: halfhard

Streek: West-Vlaanderen

7 Pitthemnaer doux

Zachte kaas met een frisse en romige smaak, vijf weken gerijpt. Wordt tien dagen behandeld met witschimmel in een speciale briekamer.

Type: witte korstkaas

Streek: West-Vlaanderen

8 Damse schapenbrie

Zachte witschimmelkaas op basis van gepasteuriseerde schapenmelk.

Type: witte korstkaas

Streek: West-Vlaanderen

9 Echte Loo

Pittige halfharde streekkaas uit de Westhoek. Gemaakt volgens het authentieke recept van de paters van de oude Abdij van Lo.

Type: halfhard

Streek: West-Vlaanderen

10 Brugge Broodje Classic

Zijn smaak is heerlijk pittig en romig. Bovendien heeft hij een handige vorm met een witte natuurkorst, zodat hij perfect op je boterham past.

Type: halfhard

Streek: West-Vlaanderen

TANDOORI BUTTER KIP MET GEROOSTERDE WORTEL EN NAANBROOD

4 porties | bereidingstijd 50 min

Tandoori butter kip:

400 g kip

2 el volle yoghurt

2 el olijfolie

2 el Santa Maria Tandoori kruiden citroensap

1 tl Santa Maria Rock Salt zonnebloemolie

25 g cashewnoten

5 cm gember

1 ui

4 flinke tenen knoflook

25 gr boter

2 el Santa Maria tandoori kruiden

1 blik (à 400 g tomatenblokjes)

200 ml kokosmelk

1 tl honing

Wortel:

600 g wortelen

2 el olijfolie

1 tl Santa Maria komijnpoeder zout citroensap

Naan chips:

2 garlic & koriander naan broden

2 el olijfolie

1 tl knoflookpuree zout

Lekker voor erbij: verse koriander volle Griekse yoghurt

Bereidingswijze:

Snijd de kip in blokjes. Marineer de blokjes met een mengsel van de yoghurt, olijfolie, Tandoori kruiden, kneepje citroensap en zout. Laat minimaal 30 minuten intrekken of een hele nacht.

Meng de cashewnoten met kokend water en laat 30 minuten weken tot zacht.

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakblik met bakpapier. Halveer de wortelen in de lengte en meng met de olijfolie, komijn en een snuf zout. Verdeel gelijkmatig en rooster ze in 15 - 20 minuten beetgaar (of 25 minuten voor volledig gaar). Sprenkel vanuit de oven wat citroensap erover en meng.

Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en schenk hier een royale hoeveelheid olijfolie in. Bak de blokjes kip in de olie rondom bruin en keer de blokjes regelmatig om.

Schil ondertussen de gember en hak grof samen de ui, hak de knoflook apart.

Smelt de boter in een hapjes- of braadpan op laag vuur en fruit de ui en gember in boter met 1 tl zout voor 5 minuten. Roer de knoflook en Tandoori kruiden erdoor samen met een scheutje water toe. Fruit nog 2 minuten.

Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en cashewnoten toe. Laat 10 minuten pruttelen en pureer de saus daarin in de blender of met een staafmixer.

Snijd de naan in driehoekjes en kwast ze volledig in met een mengsel van olijfolie, knoflook en zout. Bak daarna 5 minuten in de oven op 200°C.

Voeg de kip toe aan de saus en laat 5 minuten meewarmen. Proef en breng naar wens verder op smaak met honing en citroensap.

Serveer de tandoori butter kip met de geroosterde wortelen, naan chips en optioneel verse koriander en een lepel Griekse yoghurtt.

Dumpling-diner

Gyoza’s zijn perfect als snack, voorgerecht of bij het aperitief. Maar wist je dat deze Aziatische dumplings ook heerlijk zijn in een pittige ovenschotel? Dit soort recepten ging viraal en sinds we onderstaand recept probeerden, snappen we heel goed waarom!

Dumpling bake

4 personen . 10 min + oven: 30 min

500 g gyoza’s

400 ml kokosmelk

2 el rode currypasta

2 tenen look

1 el sesamolie

2 el sojasaus

200 g Spar verse jonge spinazie

2 lente-uitjes

1 el Santa Maria sesamzaadjes chili-olie, naar smaak

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Pel de look en snij fijn. Snij ook de lente-ui fijn.

3. Meng de kokosmelk, rode currypasta, look, sesamolie en sojasaus in een ovenschaal tot een gladde saus.

4. Verdeel de spinazie bovenop de saus. Leg nu de gyoza’s erop, netjes naast elkaar.

5. Zet de schaal 25 à 30 min in de voorverwarmde oven, tot de gyoza’s gaar zijn en de saus licht borrelt.

6. Werk af met chili-olie, lente-ui en sesamzaadjes net voor het serveren. Serveer met jasmijnrijst voor een volwaardige maaltijd.

3x lam in de pan

Voor de liefhebbers is langzaam gegaard lamsvlees een ware delicatesse. Deze bereidingen uit Zuid-Afrika, Libanon en Mexico zetten hen zeker in vuur en lam, euh, vlam.

Cape Malay curry uit Zuid-Afrika

de recepten op p. 76 ­77

Zuid-Afrikaans

Cape Malay curry met lam en abrikoos

4 personen . 35 min + oven: 1 u 50 min

800 g Spar lamsragout

2 uien

3 tenen look

20 g verse gember

1 tomaat

1 kl kaneel

1 kl komijn

½ kl venkelzaad

½ kl kurkuma

1 el garam masala

1 laurierblad

1 el tomatenpuree

400 g Boni tomatenblokjes

50 g Spar gedroogde abrikozen

1 blokje rundsbouillon

2 wortelen

2 Spar vastkokende aardappelen

1 plant koriander

Boni olijfolie

Kafta bil sanieh eenpansgerecht met lamsgehakt

4 personen . 50 min + oven: 40 min

600 g Spar lamsgehakt

3 uien

2 tenen look

100 g tomatenpuree

1 kl Santa Maria five spices

½ kl komijn

½ kl kaneel

1 kl paprikapoeder

1 plant bladpeterselie

1 kg Spar vastkokende aardappelen

of KaapMaleise keuken komt van Zuidoost-Aziatische slaven die vanaf de 17de eeuw naar Zuid-Afrika werden gebracht. Hun invloeden merk je aan de mix van zoete en hartige smaken en kruiden.

1. Pel de uien en de look. Schil de gember. Snij de ui in halve ringen. Rasp de look en de gember fijn.

2. Verwijder het kroontje van de tomaat en snij de tomaat grof.

3. Verhit wat olijfolie in een pan. Bak de lams ragout mooi bruin. Schep uit de pan.

4. Bak de ui glazig met de look en de gember. Voeg de kaneel, komijn, het venkelzaad, kur kuma, laurier en garam masala toe. Roer de tomatenpuree en gehakte tomaat erdoor en voeg de tomatenblokjes toe.

5. Doe het vlees en de abrikozen erbij. Giet 500 ml water en doe het rundsbouillonblokje erbij.

6. Dek af met een deksel en laat 1 u rustig sudderen.

7. Schil de wortelen en snij in schijven van Schil de aardappelen en snij in grove stukken. Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de stoofpot. Laat 30 min zonder deksel verder sudderen. Kruid met zwarte peper en zout.

8. Snipper de koriander fijn en werk de stoof schotel ermee af.

50 g Spar pijnboompitten

4 trostomaten

1 citroen

120 g Boni rijst Boni olijfolie

Santa Maria five spices (10 g)

1. Pel de uien. Rasp ringen van 1 cm. Pel de look en pers fijn. Snipper de peterselie fijn.

2. Meng het lamsgehakt met de geraspte ui, look, peterselie, five-spice en het komijn-, kaneel- en paprikapoeder. Kruid met zwarte peper en zout.

3. Vorm 14 burgers van het gehakt. Bak ze kort bruin in wat olijfolie in een pan. Haal uit de pan en laat rusten.

4. Voeg de tomatenpuree toe aan het vet en blus met 150 m zwarte peper en zout, roer goed door en haal van het vuur.

5. Schil de aardappelen en snij in schijven van 1,5 cm.

6. Frituur ze 5 min in een voorverwarmde friteuse op 140°C. Haal uit het vet en laat uitlekken op keukenpapier.

7. Verwijder het kroontje van de tomaten en snij in schijven van

8. Warm de oven voor op 180°C.

9. Schik de uiringen, de schijven tomaat en aardappel en de lamsburgers afwisselend in

Barbacoa traag gegaard lamsvlees

4 personen . 35 min + oven: 4 à 5 u

Keuken: Mexicaans

Traditioneel wordt barbacoa deels gemaakt in een put onder de grond. Een volledig schaap wordt daarin traag gestoofd, afgedekt met bladeren van bijvoorbeeld agave of met een deksel en aarde.

Je kan dit ook serveren met pitabrood en een frisse salade.

l gerookt paprika-

½ kl korianderpoeder

Boni tomaten-

Spar guacamole

1. Verwarm de oven voor op 140°C.

2. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de lamsbout aan alle zijden bruin. Kruid met zwarte peper en zout. Haal even uit de pan.

3. Pel de uien en de look. Snij grof.

4. Halveer de limoen en pers ½ tot sap. Snij de rest in partjes.

5. Bak de ui en de look glazig in de pan van het vlees. Roer het komijn-, koriander- en gerookt paprikapoeder, de oregano en kaneel erdoor.

6. Voeg de tomatenblokjes, 100 ml water en 2 el limoensap toe en breng aan de kook.

7. Leg de lamsbout erop en dek af met een deksel. Laat 4 à 5 u garen in de oven.

8. Haal het vlees uit de pan, verwijder het bot en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Laat het kookvocht inkoken tot een dikkere saus. Roer het vlees erdoor.

9. Pel de rode ui en snipper in hele fijne ringen.

10. Schep het vlees in de gordita’s. Werk af met rode ui, Maredsous en korianderblaadjes. Serveer met guacamole, salsa en een partje limoen.

Tijd voor de lenteschoonmaak!

Of je schoonmaken leuk vindt of niet, één ding is zeker: eens je klaar bent, is de voldoening groot! Met de juiste producten en accessoires pak je elke kamer efficiënt aan. We geven je alvast een duwtje in de rug met enkele tips én met een spaaractie van Leifheit .

Van 12 maart t.e.m. 22 april 2026 kan je bij Spar meedoen aan een spaaractie van Leifheit. Je krijgt een sticker per aankoopschijf van € 10 en door de aankoop van bepaalde producten van een deelnemend merk. Met een volle spaarkaart van 8 stickers kan je t.e.m. 6 mei 2026 een Leifheit-artikel naar keuze aankopen, aan kortingen tot wel -50%

Handige Leifheit-hulpjes

Vloerreinigingssystemen

Raamwisser, raamtrekker en elektrische raamzuiger met steel

Maak het leuk(er)

V Woon je met meerdere mensen samen? Organiseer een ‘kuisdag’, met een beloning achteraf!

V Maak een checklist en voel je steeds beter bij elk item dat je afvinkt. En maak voor-en-na foto’s.

V Zet een podcast of speciale poetsplaylist op, voor je het weet is heel de badkamer proper.

Deze zijn allemaal compatibel met de bijpassende telescopische stelen (80-135 cm en 110-190 cm)

Een voorbereid poetser

V … telt voor twee. Kijk naar welke taken je zeker wil doen en zorg dat je de nodige spullen in huis hebt.

V Je ramen opengooien en frisse lucht door je huis laten stromen geeft al meteen een boost.

V Hoe minder spullen, hoe makkelijker het is om schoon te maken. Kijk eerst eens goed wat je kan opbergen of zelfs wegdoen.

Tip 3

Pak het goed aan

V Of het nu afstoffen of met nat is, begin bovenaan en werk naar beneden. Zo vermijd je dubbel werk.

V Denk ook aan minder voor de hand liggende plekjes: verborgen hoekjes, de bovenkant van een raamkozijn, …

V Vergeet de binnenkant niet: maak je kasten leeg en maak ze met een vochtige doek schoon.

Dag Junior!

Annelies Vantomme: “Ik maak graag een omweg om hier te winkelen. Het personeel is supervriendelijk. Inclusief Junior, de robot. Hij begroet me altijd en toont de weg als ik een product niet vind.”

Dagelijks bakken we een ruim assortiment broden ter plaatse af.

Patrick

Onze Spar

Ledegemstraat 18C 8890 Dadizele

7  ⁄   7 open maandag tot vrijdag van 8u tot 19u zaterdag en zondag van 7u tot 19u

980 m2 groot

14 vaste medewerkers, verschillende flexijobbers & studenten

1 robot

Spar Dadizele

7 dagen op 7 tot je dienst

Een klein jaar geleden opende Spar

Dadizele opnieuw de deuren na een grondige renovatie. Zaakvoerder Patrick staat nu met nóg meer enthousiasme in de winkel, waar lokaal, vers, kwaliteit en klantvriendelijkheid de kernwoorden zijn. Zijn vrouw Elien is verantwoordelijk voor de administratie van hun beide winkels in Dadizele en Moeskroen.

“Ik ben ondernemer in hart en nieren. Vroeger als groothandelaar in vlees, maar na een tijdje wou ik iets anders doen in de voedingssector. Daarom heb ik in 2011 Spar Dadizele overgenomen. Vijf jaar later kwam daar ook Spar Moeskroen bij. Mijn vrouw Elien en ik wonen met onze kindjes ongeveer tussen beide winkels in, ideaal.”

Dochteronderneming

“Onze winkel in Dadizele is sinds de renovatie een stuk ruimer en qua indeling nog meer gericht op winkelcomfort. Om plaats vrij te maken, verhuisden de werkateliers naar Moeskroen. Daar maken we onze verse gerechten en versnijden en verpakken we alle kaas, vlees en charcuterie voor beide winkels. In Dadizele is nog wel een grote bakkerij, waar we onze broden, pistolets en stokbrood afbakken. Je vindt hier ook patisserie van ons eigen merk Maison Odette, genoemd naar onze oudste dochter. De pudding voor onze boules de Berlin, éclairs en tompouces maken we zelf naar eigen recept.”

Kraakvers

“De versafdelingen zijn onze grote troef. Dankzij mijn ervaring is al ons vlees van topkwaliteit. We verkopen dat, samen met

Topklassieker

Voor een vleesspecialist als Patrick is steak tartaar het ideale gerecht om de kwaliteit en versheid van rundvlees te benadrukken.

onze kaas en charcuterie, onder de naam De Boe Cherie - da’s een knipoog naar boucherie, Frans voor slagerij. En in Moeskroen maken we zalige traiteurgerechten zoals rundstoverij, typische West-Vlaamse karnemelkstampers, vispannetjes of hutsepot. We hebben nu ook een sushi-corner, waar een ervaren en getalenteerde sushi-chef de sushi bereidt en rolt. Mijn favoriete plek in de winkel is wel de bakkerij, daar ruikt het altijd supergoed. We zijn in de

regio echt gekend voor onze krokante pistolets en stokbroden. Elke dag bakken we ook verse pannenkoeken ter plaatse met eigen beslag.”

“We organiseren trouwens elke maand een spaaractie voor een bepaalde versafdeling; dat geven we dan in de winkel aan.”

“Naast al die verse producten vinden we het ook belangrijk om lokale producten aan te bieden. Dat gaat van plaatselijk bier en ambachtelijke kazen tot eierkoeken en zelfs lekkere wijn uit onze streek.”

Lokale connectie

“Voeling hebben met onze buurt is belangrijk. Zo werken we met een spaarformule waarbij plaatselijke verenigingen op het einde van het jaar een mooi bedrag kunnen verzamelen. En vorig jaar hebben we zelfs een boek rond de geschiedenis van Dadizele uitgebracht. Het bier Averechtsen dat wij verkopen werd vroeger zelfs gebrouwen waar nu ons magazijn is, door brouwerij Devos. Ze brouwden maar één keer per jaar, voor de jaarmarkt in augustus. Sinds kort wordt het opnieuw gebrouwen door Heeren Deweer, een vzw uit de buurt.”

“Die lokale connectie merk je ook in de winkel en bij onze klanten. Zij zijn uiteindelijk het allerbelangrijkste. Wij staan altijd open voor feedback en proberen zoveel mogelijk aan hun noden te voldoen. Zeven dagen op zeven zijn we de hele dag open, en in het weekend zelfs extra vroeg. Ons vaste team staat samen met onze studenten en flexijobbers altijd klaar met een glimlach en advies, of om een babbeltje te doen. Sinds kort hebben we zelfs een bijzonder teamlid: Junior, een robot. Hij staat je op te wachten bij het binnenkomen van de winkel. Je kan hem bijvoorbeeld vragen waar een product ligt, en hij leidt je dan tot daar!”

Steak tartaar met verse frietjes

4 personen . 40 min

6 grote Spar frietaardappelen

*mayonaise:

3 eieren

1 el mosterd

250 ml zonnebloemolie

scheutje azijn

tartaar:

250 g americain natuur

1 eidooier

60 g mayonaise*

60 g ketchup

15 g Boni olijfolie

20 g Boni mosterd

10 druppels tabasco

16 druppels worcestersaus

1 el Boni kappertjes

5 g fijngehakte peterselie

afwerking:

4 k warteleitjes

8 ansjovisfilets

extra: uitsteekring 10 cm Ø

1. Mayonaise: doe de eieren in een maatbeker en kruid met peper en zout. Giet er een scheutje azijn bij en voeg ook de mosterd toe. Zet de mixer in de maatbeker, giet de olie erbij en mix tot een mayonaise. Bewaar tot gebruik in een pot in de koelkast.

De Château Tour

Maillet uit Pomerol past perfect bij dit gerecht.

Alcoholmisbruik

2. Steak tartaar: doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Kruid met peper en zout. Proef en breng, indien nodig, nog wat verder op smaak.

3. Schil de aardappelen en leg in koud water. Snij eerst in plakjes en daarna in frietjes. Dep droog in een handdoek.

4. Bak de frietjes voor op 150°C.

5. Zet de uitsteekring op een bord en vul met de steak tartaar.

6. Leg 2 ansjovisfilets op de tartaar. Werk af met het eigeel van een kwarteleitje. Haal de uitsteekring weg.

7. Bak de frietjes af op 190°C. Kruid met peper en zout.

8. Serveer de steak tartaar met de versgebakken frietjes en verse mayonaise.

1

Deze zelfgemaakte kwark met granola van Maison Odette is makkelijk om mee te nemen.

2

Het bier Averechtsen wordt door de lokale vzw Heeren Deweer gebrouwen.

3

We kiezen zelf de koeien voor ons Belgisch witblauw rundvlees

Bij ons vind je enkel vrouwelijk rundvlees.

5

4

Onze verse pannenkoeken bakken we dagelijks zelf, in de winkel.

De vanillepudding in onze boules de Berlin is huisgemaakt.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Chocomousse

12 kleine potjes of glaasjes . 20 min + opstijven in de koeling: min. 1 u

200 g melkchocolade

100 g Boni room

50 g suiker

4 eieren snuifje zout rode bessen meringue

1. Zet de potjes op voorhand in de koelkast.

2. Smelt de chocolade al roerend, samen met de room en suiker.

3. Haal van het vuur. Splits de eieren en voeg de eidooiers bij de gesmolten chocolade. Meng goed.

4. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.

5. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het chocolademengsel.

6. Haal de glaasjes uit de koelkast en vul ze. Zet opnieuw in de koeling en laat de chocolademousse minstens 1 u opstijven.

7. Haal net voor het opdienen uit de koelkast en werk af met een takje rode bessen en wat fijngebrokkelde meringue.

Dit is een ideaal snel dessert om op voorhand te maken, voor een feestje bijvoorbeeld.

Veel noten op onze taart

Er zijn zo van die culinaire combinaties die gewoon wérken. Karamel en noten is er zo eentje. Dat dan ook nog eens samen in een heerlijke taart; beter wordt het echt niet. Tenzij met nog een bolletje ijs of opgeklopte slagroom erbij …

2 3 5 6

Karamel-notentaart

12 personen . 30 min + oven: 55 min + deeg koelen: 15 min

200 g bloem + extra om te bestuiven

110 g koude Spar gezouten boter + extra om in te vetten

vulling:

220 g suiker

125 ml Boni volle room (40% VG)

80 ml ahornsiroop

1 vanillestokje

1 el maïzena

100 g Spar pecannoten

100 g Spar macadamianoten

50 g Spar pistachenoten

25 g Spar blanke hazelnoten extra: taartvorm 26 cm Ø of verschillende kleinere taartvormen bakparels bakpapier

1. Doe de bloem en boter in de keukenrobot en mix tot kruimels. Voeg 50 ml ijskoud water toe en mix tot een samenhangend deeg.

2. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een cirkel van 35 cm Ø. Bekleed de bak vorm met het deeg en laat het overtollige deeg over de bakvorm hangen. Zet 15 min in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 200°C en zet de bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Prik de bodem in met een vork. Leg een vel bakpapier op de bodem en bedek met de bakparels. Zet op de voorverwarmde bakplaat en bak 15 min in de oven.

4. Haal uit de oven en verwijder de bakparels met bakpapier. Zet terug in de oven en bak nog 15 min. Snij met een kartelmes het overhangende deeg weg en laat afkoelen tot gebruik.

5. Vulling: smelt de suiker in een wijde pan ± 10 min op middelhoog vuur, of tot de suiker smelt tot een gouden karamelkleur.

6. Haal van het vuur en voeg de room, ahornsiroop en vanillezaadjes voorzichtig toe. Zet terug op een laag vuur en roer het mengsel glad. Doe de maïzena erbij en klop tot het is opgenomen. Haal van het vuur, voeg de verschillende noten toe en roer tot ze goed bedekt zijn.

7. Giet de karamelnoten in de taartvorm en bak nog ± 25 min of tot het mengsel wat bubbelt.

8. Haal uit de oven, laat afkoelen op een taartrooster tot kamer temperatuur.

Spar

Wijnweken

gratis 2+1

1 Barbera d'Asti DOCG rood Langhe DOC, Italië

Deze wijn van barberadruiven rijpte acht maanden in grote eiken vaten. Hij heeft een fris en levendig karakter en is zeer zacht en evenwichtig in de mond.

Villa des Dunes wit IGP Atlantique, Bordeaux, Frankrijk

Aroma’s van gras, limoen, citroen en hooi. Een sauvignon blanc met een lager alcoholgehalte, verfrissende zuurgraad en rijk aromapalet.

* 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa

van 12 maart t.e.m. 8 april 2026

Costa del Sole wit Langhe DOC, Piemonte, Italië

Geniet van z’n delicate amandeltoets, goed gebalanceerde hartigheid en lichte zuurgraad. Perfect bij vis, schaaldieren en kazen.

Kies & mix uit meer dan 40 wijnen

Villa des Dunes rosé AOP Bordeaux, Frankrijk Rosé met een mooi evenwicht tussen fruitigheid en frisheid. Ideaal als aperitief, bij BBQ, schelpdieren en desserts met rood fruit.

Familia Gascón Chardonnay wit Mendoza, Argentinië

Aroma’s van tropisch fruit in combinatie met hints van honing. In de mond is hij fris en verfijnd. Licht van body, met fruitige smaken en een zachte afdronk.

Spar Wijnweken gratis* 2+1

Familia Gascón

Malbec rood

Mendoza, Argentinië

Aroma’s van verse pruimen, bosbessen en kersen. Zachte aanzet. Fris en delicaat met ronde, fluweelzachte tannines en toetsen van vanille en cacao.

* 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa

Abtei Himmerod Riesling wit Mosel, Duitsland

Bijzonder fruitige wijn met een krachtige, frisse zuurgraad en een fijne mineraliteit. Helemaal op zijn best bij lichte salades, vis en gevogelte.

Douces Collines rood

AOC Puisseguin SaintEmilion, Bordeaux, Frankrijk

Blend van merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc met aroma’s van rijp zwart fruit en zwarte kers. De tannines zijn zijdezacht. Verkrijgbaar in een fles van 37,5 cl.

Pinia rosé

IGP Île de Beauté, Corsica, Frankrijk

Fris en aromatisch, met tonen van aardbei, rode bes en framboos. Delicate smaak met een mooie spanning en een lichte ziltigheid. De afdronk is lang en elegant.

2+1

gratis*

Roland Thévenin wit AOC Coteaux Bourguignons, Frankrijk Chardonnay met aroma’s van citroen, pompelmoes, wit steenfruit en een vleugje mineraliteit. Frisse wijn met een mooie balans tussen rondheid en levendigheid.

* 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa

Change Rosé

IGP Pays d'Oc, Frankrijk

Wijn op basis van grenache met aroma’s van rood fruit en frisheid in de mond. Aanrader als aperitief, bij tapasschotels, licht gekruide en Aziatische gerechten.

Bollicina vino spumante

Veneto, Italië

Pasqua Pinot Grigio delle Venezie wit DOC Pinot Grigio delle Venezie, Veneto, Italië Frisse en expressieve fruitaroma’s. In de mond is hij droog, levendig en perfect in balans, gedragen door rijpe smaken van geel fruit en een vleugje limoen.

Mooie aroma’s van citroen, perzik, appel en zelfs witte bloemen. Zachte en romige smaak, mooi in evenwicht en met fijne bubbels en een frisfruitige afdronk.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Sprankelend, elegant en verfrissend

Maak kennis met de Martini Mimosa (8%), een heerlijke kant-en-klare versie van de bekende cocktail.

Een mimosa combineert de sprankelende frisheid van prosecco met de fruitige toetsen van sinaasappelsap. Voeg daar nog die typische Martini-touch aan toe en je hebt een lichtzoet, licht bitter en erg verfrissend drankje in handen. Serveer ‘m goed gekoeld, in een groot wijnglas met een schijfje sinaasappel.

Klassieker

De mimosa is wereldwijd uitgegroeid tot een klassieker bij brunch en (trouw)feesten. De sprankelende cocktail zou zo’n honderd jaar geleden bedacht zijn in chique bars aan de Côte d'Azur. Daar verwierf het al snel naam en faam, als een elegant en verfrissend drankje dat uitstekend past bij de uitstraling van die mondaine regio. In vergelijking met andere populaire cocktails, heeft een mimosa een wat lager alcoholgehalte, dat verklaart waarom die vaak al overdag wordt gedronken.

Jij bent misschien nog niet helemaal wakker, maar wij zijn klaar voor de dag.

Sinds 1908 goede ko f f ie. altijd in voor

Deze dranken verdienen (wit)lof

Witlof met ham en kaas uit de oven werd begin dit jaar verkozen tot meest populaire

Vlaamse klassieker. Maar wat serveer je daar nu best bij?

Hagelander

Chardonnay Hageland, België

Frisse chardonnay met mooie fruitaroma’s. Levendig, iets houterig en met lichte mineraliteit in de afdronk.

Vendanges d’Anastasie

Chardonnay wit IGP Pays d'Oc, Frankrijk Lichte fumé met boter en rijpe citrus in de neus. Stevige structuur, levendige zuren en een lange afdronk.

Fief de Chassignol

Moulin-à-Vent

AOC Moulin­à­Vent, Beaujolais, Frankrijk

Aroma’s van rood fruit en witte peper. Krachtig en sappig, met een zalvend lang einde.

Orval (6,2%)

Authentiek trappistenbier van hoge gisting met toetsen van mout en karamel. Lekker fris, zurig en doordrinkbaar, met een droge, bittere afdronk.

Witlof met kaas en hesp en puree 4 personen . 35 min

Onze recepten

Hapjes

49 Briwat met gekruid gehakt, paprika en harissa

49 Briwat met geroosterde bloemkool met ras el hanout en yoghurt

56 Krokante wortelschil in de oven met yoghurtdip

68 Kip briwat

Soepen

22 Parmezaanbouillon met verse pasta en gefrituurd spiegeleitje

23 Pasta e ceci alla Romana

Brunch

62 Torta delle rose

Lunch

24 Griekse pasta met scampi, look, peterselie en citroen

25 Macaronisalade met aardappeltjes en sardientjes

27 Linguinesalade

29 Penne met gestoofde prei, waterkers en feta

57 Groene olie van preibladeren en kruiden met gepofte prei, geitenkaas en walnoot

60 Gemarineerde paddenstoelen met koffiegruis, soja, look en sesam

Bijgerecht

59 Ingelegde groentjes

Voorgerecht

53 Vulkaanaardappelen

Klaar in maximaal 30 min

Bevat geen vlees of vis

Wij koken en bakken graag samen met:

Pure verwennerij, dat zijn deze karamelnotentaartjes van p. 86. Wil je er helemaal voor gaan, doe er dan nog een schepje - ijs of slagroom - bovenop!

Hoofdgerechten

9 Sinaaskip met krieltjes en wasabislaatje

11 Steak met knolselder, grotchampignons en chimichurri

13 Rodekoolsteak met labneh en granaatappel

15 Loaded pita fries met cheddar en spek

28 Pappardelle met kruidige worst en venkelsaus

31 Carbonara tutti rosso COVERRECEPT

33 Spaghetti met mosselen en saffraanyoghurt

35 Cannelloni gevuld met gehakt en onzichtbare groenten

41 Tortellini met champignonsaus met tijm, look, lente-ui en kruidenkaas

43 Rode curry met broccoli, aubergine en kokos

58 Groenteburgers met aardappelen en restjes groentjes

69 Spinaziepuree met zalm

73 Dumpling bake

76 Cape Malay curry met lam en abrikoos

76 Kafta bil sanieh (eenpansgerecht met lamsgehakt)

77 Barbacoa (traag gegaard lamsvlees)

83 Steak tartaar met verse frietjes

Desserts

36 Romige vermicellipudding met oranjebloesemsiroop

67 Kaab el ghazal

85 Chocomousse

86 Karamel-notentaart

zoek op SPAR Colruyt Group

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze kook en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in kook wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze kook is geldig van 1 tot en met 31 maart 2026 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen.

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van kook: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van kook: de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Sinds 1971

Zaai puur. Eet bewust.

Wist je dat…

Tomaten uit eigen tuin tot 50% meer smaak hebben?

Zaai vandaag, proef het verschil morgen.

Met VT-tomatenzaden eet je puur en bewust.

Geen grote tuin? Geen probleem! Kerstomaatjes groeien perfect in een pot op je terras of zelfs op de vensterbank. Start vandaag met VT-tomatenzaden en geniet binnenkort van jouw eigen oogst.

2+1 gratis Wijnweken enKiesmix

Actie geldig van 12/3 t.e.m. 8/4/2026. Zie voorwaarden in de winkel. Bezoek mijnspar.be voor meer promoties en een winkel in je buurt.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid