Ledegoût la fête
Cru vous prépare pour la plus délicieuse des fins d’année
Les fêtes sont, par excellence, l’occasion de célébrer la pureté des ingrédients, le savoir-faire artisanal et les saveurs authentiques. Dans ce magazine, découvrez la sélection de fin d’année de Cru, soigneusement composée pour faire de chaque instant un moment d’exception. Laissez-vous inspirer, faites votre choix et venez nous retrouver sur notre marché frais. Nos coachs de fêtes se feront un plaisir de vous conseiller lors de votre commande. Vous préférez commander en ligne ? Faites-le en toute simplicité sur cru.be.
Commande
• Jusqu’au 19/12 inclus pour Noël.
• Jusqu’au 27/12 inclus pour le Nouvel An.
Heures d’ouverture pendant les fêtes
• Ouvert tous les jours de 8 h à 18 h 30 à partir du 22/12.
• Ouvert les 24 et 31/12 de 8 h à 17 h.
• Fermé le 25/12 et le 1/1.
Retrouvez les horaires modifiés de Cuit et du coin resto sur cru.be
Cadeau qui ne compte pas pour du beurre Si vous passez une commande d’au moins 120 €, vous recevrez un couteau à beurre Cru en cadeau. Du bon pain Cru s’accompagne de bon beurre.
2 | Le goût de la fête
Apéro
La fête commence à l’apéro, un moment de détente avec un petit verre et une table couverte d’amusebouches raffinés. Faites votre choix parmi nos classiques et nos nouvelles découvertes.
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Mélange de bouchées
Un mélange de minipizzas, feuilletés au chèvre, minibouchées au saumon, fromage-truffe, champignons et minipains saucisse. 3 pièces de chaque.
2
Croquettes apéro au jambon ibérique et truffe
Croquettes artisanales de notre partenaire Raoul : 5 au jambon ibérique, 5 truffe-champignon.
3
Burratina à la truffe
Burratina onctueuse à la truffe Casa Madaio de Salerne.
CONSEIL : garnissez de pancetta croquante.
4
Dos de saumon sauvage fumé
Saumon Sockeye rouge intense d’Alaska à la texture ferme.
5
Bisque de homard
Intense et raffinée, à base de têtes de homard et de crevettes.
Chefs d’œuvre raffinés
Jabugo : affiné minimum 22 mois, « label noir » de la maison Domecq.
Sardines millésimées 2024 : sardines à l’huile d’olive vierge extra dont les saveurs s’affinent avec le temps. mois,
Chips Sarriegui truffe noire : fines chips espagnoles à l’arôme de truffe.
Blinis : préparés artisanalement par un petit producteur en France.
Bâtonnets feuilletés formaggio : biscuits croquants de pâte feuilletée au beurre, avec du grana padano et du sel marin.
à la truffe
Trüffelperle : noire du Piémont aux arômes intenses de sous-bois.
Tapenade poivronaux poivrons doux Florina Naoumidis. aubergine :
saumonée : mousse crémeuse de truite saumonée Mathonet, fumée sur bois de hêtre.
Paleta Iberico Bellota
NOUVEAU
NOUVEAU
Composez votre plateau gourmand d’exception
Une planche couverte de délices raffinés à partager. Fromage, charcuterie, sauces dip, fruits, pain… une véritable invitation à partager de bons moments ensemble. Laissez-vous inspirer par nos suggestions.
CONSEIL Pour une présentation soignée, découvrez le set « Three Circles » Muller Van Severen & Valerie Objects en édition limitée. Disponible en exclusivité au marché à partir du 13 décembre.
1. Carottes préparées : croquantes, aigres-douces. Préparées à la main. | 2. Salchichón Catalàn au poivre : salami ferme, enrobé de poivre noir. | 3. Mini Époisses : fromage à croûte rouge épicé Gaugry, délicieux avec la confiture d’abricot Pipaillon. | 4. Mini Rubatà : petits gressins de la boulangerie Mario Fongo. | 5. Drunken Monk : fromage à pâte mi-dure de la fromagerie ‘t Groendal, affiné à la bière blonde Rex Kaasaffineurs Van Tricht. | 6. Sticks Fuet : minisalamis catalans de l’entreprise familiale Salgot. | 7. Lomo Ibérico Bellota Jabugo : 100 % Pata Negra de la famille Domecq. | 8. Mélange de noix Honey Red Pepper : mélange de noix de cajou, amandes, noix de macadamia, noisettes et noix de pécan agrémentées de miel, de piment et de sel marin. | 9. Olives marinées au citron et thym : olives vertes grecques dénoyautées en marinade citron-thym.
CONSEIL Le temps manque ? Optez pour l’un de nos plateaux apéro préparés.
| Le goût de la fête
Box découverte huîtres
Notre partenaire ostréiculteur World of Oysters de Yerseke travaille en collaboration avec des familles, entre autres, en France et en Irlande. Grâce à une reproduction de la marée, les huîtres développent une chair généreuse. Pour les fêtes, découvrez-en trois variétés dans une box festive.
Cette box contient :
Utah Royale | 4 pcs | France
Texture onctueuse, délicatement iodée, avec une subtile note de noisette.
Irish Mor | 4 pcs | Irlande
Saveur subtilement iodée avec un arrière-goût crémeux.
Oesterij Special | 4 pcs | Pays-Bas Huîtres fines de Zélande à la saveur équilibrée et plus sucrée.
CONSEIL Ajoutez un peu de piquant aux huîtres avec l’huile thaï aromatique Grønn.
Pour trinquer
Spécialement pour les fêtes : « Tour de champagne » ! Trois suggestions pour démarrer et conclure les fêtes en beauté.
Champagne Tradition –Brocard Pierre : Brut élégant au fruité intense. Parfait avec des huîtres et du sashimi.
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Alfrie : Apéritif à base de pommes à chair rouge. Délicieux avec des fruits de mer et des plats de poisson raffinés.
Champagne Brut Réserve - Bernard Robert : Riche et raffiné, aux arômes de fruits et de fleurs. Idéal en apéritif, avec du poisson ou de la volaille.
C. de Pinots –Champagne PersevalFarge : Puissant et profond, avec des notes de bois. Parfait avec des plats riches comme le foie gras et le pâté de gibier.
Spuhmantay Shwung : Frais, avec des notes d’agrumes et de fruits à noyau. Parfait avec des huîtres et des fruits de mer.
Opius Rubedo : Un élixir belge à la puissante touche amère. Artisanal et complexe.
CONSEIL : intégrez-le dans un nogroni.
SANS ALCOOL
SANS ALCOOL
SANS ALCOOL
Entrée
Toast au homard
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• 2 homards cuits
• Microlégumes
• 1 citron
• 1 motte de ciboulette
• Un paquet de beurre de ferme salé
• 1 brioche
• Un pot de mayonnaise au homard Cru
• Poivre noir
• Fleur de sel
• Un paquet (80 g) de Jamón de Trevélez (facultatif : garniture)
CONSEIL Pour plus de facilité, optez pour notre salade de homard maison et passez l’étape du mélange.
Comment faire ?
1. Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tranches de Jamón de Trevélez sur une plaque de four et faites-les griller 8 min jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Laissez refroidir et hachez finement.
2. Détaillez la brioche en tranches de 2 cm d’épaisseur. Faites fondre un peu de beurre de ferme dans une poêle et faites dorer les tranches. Laissez refroidir. Entre-temps, ciselez la ciboulette.
3. Prélevez la chair des homards. Hachez grossièrement la chair de la queue et réservez la chair des pinces en entier. Mélangez la chair hachée avec la mayonnaise au homard, la ciboulette, un peu de jus de citron, du poivre noir et de la fleur de sel.
4. Dressage : disposez une tranche de brioche sur une assiette, agrémentez de mélange au homard et garnissez de chair des pinces et de microlégumes. Pour plus de croquant, ajoutez le Jamón de Trevélez.
Cocktail de crevettes
Vous trouverez le nécessaire pour ce classique chez Cru.
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• 2 paquets de 100 g de crevettes grises de la mer du Nord décortiquées
• 1 grappe de tomates gourmet
• 2 poignées de mesclun aux herbes fraîches
• 4 œufs de caille
• 2 c. à soupe de sauce cocktail Cru (à votre goût)
• Persil frisé
• 1 citron
Comment faire ?
1. Faites cuire les œufs de caille 5 min et laissez refroidir.
2. Mélangez les crevettes avec la sauce cocktail.
3. Coupez les tomates en quatre et la salade en petits morceaux.
4. Dressage des verrines : d’abord la salade, ensuite les crevettes. Garnissez de quartiers de tomates, d’un œuf de caille coupé en deux, de persil frisé ciselé et d’un quartier de citron à votre guise.
Vous préférez focaliser toute votre attention sur le plat principal et choisir une entrée plus simple ? Découvrez nos suggestions.
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Croquettes de fromage et de crevettes
Croquettes de fromage crémeuses et typiques avec du fromage Baliehof, affiné 1,5 an. Croquettes de crevettes intenses et raffinées à base de bisque de crevettes et de homard, avec des crevettes de la mer du Nord.
Minipâté en croûte
Préparation artisanale de Dierendonck avec du poulet fermier, du foie gras et du porc ménapien. Tranché à la main, texture délicate et saveur raffinée, avec des girolles et une croûte croustillante.
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Coquille Saint-Jacques farcie
Trois noix de Saint-Jacques sur une coquille avec une sauce crémeuse, garnies de fromage râpé à gratiner, d’un feuilleté et de crevettes grises. Création exclusive pour Cru par notre partenaire Maison Fumée.
Toast de pain d’épices aux chicons caramélisés
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• 8 chicons pleine terre de Bruxelles
• 2 branches de thym
• Microlégumes
• 40 g de beurre de ferme doux
• ½ pain d’épices Cru
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre balsabamo
• Poivre et fleur de sel
• 50 g de Cashel Blue (garniture)
Comment faire ?
1. Étuvez les feuilles de chicons dans du beurre, ajoutez le miel, le thym et le vinaigre balsabamo et laissez caraméliser. Agrémentez de poivre et de fleur de sel et laissez cuire 10 min à feu doux.
2. À l’aide d’un emporte-pièce (± 7 cm), détaillez 4 rondelles de pain d’épices d’1 cm d’épaisseur et faites-les griller 5 min à 180 °C jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croustillantes.
3. Posez l’emporte-pièce sur l’assiette, disposez le pain d’épices au fond, remplissez de chicons chauds et pressez légèrement. Enlevez l’emporte-pièce.
4. Garnissez de Cashel Blue morcelé et de microlégumes.
Salade de chicons et magret de canard fumé
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• ± 120 g de magret de canard fumé
• 2 chicons pleine terre de Bruxelles
• 1 botte de cresson
• 1 orange
• Une poignée de noisettes du Piémont
• Poivre noir et fleur de sel
• Vinaigre de vin blanc et huile (garniture)
Comment faire ?
1. Lavez le cresson et effeuillez-le. Coupez le chicon en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines demi-lunes. Mélangez le tout dans un bol avec un trait de vinaigre de vin blanc, salez et poivrez.
2. Détaillez l’orange pelée à vif en quartiers et hachez grossièrement les noisettes.
3. Dressage des assiettes : commencez par les chicons et ajoutez les quartiers d’orange. Disposez quelques tranches de magret de canard par-dessus et garnissez de noisettes hachées.
Disponible en quantité limitée
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Plat principal
Rôti de filet de dinde farci
Création exclusive pour Cru, avec notre partenaire en gibier. Avec une farce de viande hachée de dinde et de porc, pistache, oignon, champignons, jus de truffe et cognac. La texture plus rustique de la farce révèle toute l’authenticité de chaque saveur. Plus petit qu’une dinde entière, facile à trancher en portions et idéal à partager pour les fêtes. Pour 3 à 4 personnes (1 kg). 12 | Le goût de la fête
Pommes de terre
Hasselback
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de romarin
• Huile d’olive
• Poivre et fleur de sel
Comment faire ?
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Nettoyez soigneusement les pommes de terre (inutile de les éplucher) et réalisez de fines incisions à l’aide d’un couteau aiguisé.
3. Pelez et émincez l’ail, et glissez-le dans les incisions.
4. Disposez les pommes de terre dans un plat à four et badigeonnez-les d’huile d’olive. Agrémentez de poivre et de fleur de sel, et effeuillez le romarin par-dessus.
5. Glissez 45 min au four. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille.
CONSEIL : Accompagnez-les de notre sauce fine champagne.
Carottes glacées
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• 400 g de minicarottes colorées Chantenay
• 100 ml de bouillon de légumes Belfond
• 1 noix de beurre doux
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café d’estragon frais ciselé
• Poivre et fleur de sel
Comment faire ?
1. Nettoyez soigneusement les carottes et coupez-les en deux si elles sont trop grandes.
2. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive ensemble dans une poêle et faites dorer les carottes 3 à 4 min en remuant régulièrement.
3. Ajoutez le miel et le vinaigre de vin blanc, remuez et laissez réduire brièvement.
4. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 min jusqu’à ce que le jus devienne un glaçage brillant.
5. Garnissez d’estragon, éventuellement de jus de citron pour plus de fraîcheur, de poivre et de fleur de sel.
Disponible en quantité limitée
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Poulet fermier de Licques farci
Un poulet fermier de Licques, près de Calais, exclusivement distribué en Belgique par Dierendonck. Les poulets sont élevés en plein air et développent une chair tendre et savoureuse à la belle teinte dorée. La farce associe poulet et porc avec des châtaignes, des pistaches, de la truffe noire, du porto et de l’armagnac. Une création généreuse, parfaite pour les fêtes. Pour 4 personnes.
Le goût de la fête | 13
Disponible en quantité limitée
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Tournedos de cerf
De quoi avez-vous besoin ? (4 pers.)
• 600 à 800 g de tournedos de cerf (150 à 200 g par personne)
• 4 poires à pocher Gieser Wildeman
• 2 paquets de purée de céleri-rave à la truffe
• 1 paquet de beurre de ferme froid
• 1 pot de fond de gibier Belfond
• 1 pot de sauce aux airelles Pipaillon
• 2 dl de vin rouge pour les poires à pocher et un trait en plus pour la sauce
• 1 dl d’eau
• 100 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• Poivre et sel
Comment faire ?
2. Tournedos de cerf : faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il crépite. Saisissez la viande des deux côtés et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à atteindre 55 °C à cœur (procédez à la minute, juste avant de servir).
3. Sauce au gibier : réservez la viande hors de la poêle et déglacez avec le fond de gibier et un trait de vin rouge. Grattez les sucs de cuisson et laissez réduire au 1/3. Salez, poivrez, ajoutez une cuillerée de sauce aux airelles et faites réduire brièvement. Liez avec une noix de beurre froid.
1. Épluchez et coupez les poires en deux en conservant la tige. Faites-les mijoter dans un mélange d’eau, de vin rouge, de sucre et de cannelle. Retirez le bâton de cannelle et faites épaissir le jus de cuisson à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne un sirop. Servez le sirop avec les poires.
4. Purée de céleri-rave : piquez quelques trous dans le film et réchauffez 4 à 5 min au micro-ondes (700 à 750 W) ou réchauffez dans un poêlon à feu doux en remuant.
Vous préférez vous consacrer à la pièce maîtresse de votre plat principal ? Notre rayon traiteur vous propose des accompagnements qui ont tout du fait maison.
Chicons braisés
Chicons pleine terre de Bruxelles, lentement cuits au beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et joliment caramélisés. Sans sucre, pour laisser s’exprimer leur généreuse saveur légèrement amère.
1 Gratin dauphinois
Bintjes au lait entier et à la crème. Sans fromage, pour vous laisser le soin de choisir la garniture.
2 Pommes aux airelles
Pommes juteuses, avec peau pour conserver leur forme, farcies de sauce aux airelles fraîche.
3 Purée potiron-noisettes NOUVEAU
Purée veloutée de potiron rôti et de noisettes avec du beurre. Crémeuse, raffinée et un accompagnement parfait pour la viande, le poisson ou un plat végétarien.
4 Mélange de champignons à l’ail NOUVEAU
Un mélange de champignons de Paris, champignons blonds et pleurotes, cuits dans une sauce à la bière brune, à l’ail rôti et aux herbes.
Gourmet
Disponible en quantité limitée
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Classiques de fêtes à partager Sauces festives
Gourmet, fondue, raclette ou teppanyaki : convivial et toujours apprécié. Pour notre offre gourmet et fondue, nous travaillons en collaboration avec notre partenaire Dierendonck.
Gourmet pur
Steak de bœuf, côtelette d’agneau, veau de lait Limousin, filet pur de porc, filet de poulet fermier, magret de canard et pluma épicée.
Gourmet
Brochette, chipolata, cordon-bleu, filet de poulet fermier, côtelette d’agneau, steak de bœuf, steak suisse et filet de porc ménapien.
Gourmet maturé
Saveurs intenses : Salers, Holstein, Simmental, Angus et Oedslach soigneusement maturés.
Viande pour fondue
Filet de dinde, steak de bœuf, roulés de hachis au lard, boulettes épicées et chipolata.
Raclette
Trois variétés de fromage à raclette : le Combe 23 suisse relevé, un fromage français doux du Jura et le Café de Paris Jumi à la moutarde, au curry et au piment.
Gourmet poisson teppanyaki
Encornet, noix de Saint-Jacques française, filet de sole, filet de saumon au sel aux épices Scandinavian Campfire, filet de lotte à la pancetta d’Oggiono, filet de sébaste mariné à l’ail et au persil.
Accompagnements
1. Salade de blé et chicons pleine terre de Bruxelles
2. Agaric des jachères
Champignon ferme à la subtile note anisée, un délice pour un gourmet ou teppanyaki.
3. Grenailles
Un délice avec du beurre aux fines herbes.
4. Beurre aux fines herbes maison Mélangez du beurre de ferme Sioen avec une échalote mijotée, de l’ail, du jus de citron et des herbes fraîches. Agrémentez de sel, de poivre et de sel aux épices Crispy Green. Enroulez dans du film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur.
Sauce fine champagne : un classique au Cognac Fine Champagne, préparé avec davantage de chicons et de champignons. Un délice avec du gibier et de la volaille.
Sauce aux champignons : sauce crémeuse, parfaite pour la volaille et la viande.
Sauce poivre-crème : classique, pour la volaille et la viande.
Sauce aux airelles : un délice avec du gibier, de la volaille ou du pâté.
Créez votre propre plateau de fruits de mer
Accords avec des fruits de mer
Composez vous-même un plateau de fruits de mer de luxe, avec des produits frais du jour et cuits par nos pêcheurs au court-bouillon maison.
Suggestion (4 pers.)
• 1 homard ou crabe cuit
• 8 langoustines cuites
• 600 g de bigorneaux cuits
• 600 g de bulots cuits
• 16 crevettes royales
• 600 g de palourdes de Zélande (à cuire vous-même)
Un peu plus raffiné ?
Ajoutez des huîtres.
La touche finale à votre repas de fruits de mer
• Pain Cru : baguette ou pain blanc au blé belge
• Sauce cocktail ou mayonnaise au homard
• Crevettes grises de la mer du Nord
• Beurre Sensation demi-sel Bordier (beurre salé en forme de cône, élégant sur la table)
• Caviar Platinum : œufs fermes au goût iodé et crémeux avec une subtile note de fruit sec
Comment commander ?
Ouvrir les huîtres
Besoin de conseils ? Les spécialistes en poisson de notre marché se feront un plaisir de vous aider. Commandez vos fruits de mer et accompagnements préférés en toute simplicité dans notre webshop. Disposez le tout sur un joli plateau avec de la glace et profi tez d’une expérience culinaire inoubliable.
Pour conserver une qualité optimale, les huîtres ne sont, par défaut, pas ouvertes pour le retrait. Si vous n’avez pas de couteau à huîtres ou si vous ne souhaitez pas tenter l’expérience, notre spécialiste des huîtres se fera un plaisir de vous aider au point d’enlèvement. Pour une expérience optimale, dégustez préférablement les huîtres dans les 4 h suivant l’ouverture.
L’abus d’alcool nuit à la santé
Veltliner Ried Steinbertz
Vin blanc frais, aux arômes de pomme,
blanc et d’une minéralité de poivre élégante.
Cru Triple
Triple non filtrée avec refermentation en bouteille. Fruitée, aromatique et pleine de caractère.
Buloo
Bulles sans alcool à base de kombucha, rooibos, citron, cerise et épices. Pur et rafraîchissant.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le caviar est souvent dégusté dans le creux à la base du pouce et de l’index. Cette méthode permet de profiter des arômes, de laisser le caviar atteindre la température du corps et de le savourer de la manière la plus pure.
Dessert
Disponible en quantité limitée
COMMANDEZ MAINTENANT
La magie du dessert
De fraîches créations aux fruits en riches classiques au chocolat. Des préparations artisanales présentées en habits de fêtes et irrésistibles à partager. 1 3 2 4
1. Bûche chantilly-framboise : biscuit léger avec de la chantilly et des framboises fraîches. Un classique pour les fêtes. Pour 6 à 8 personnes. | 2. Bûche de Noël par Sarah Renson : biscuit au chocolat avec des cerises et une mousse de fruits rouges. Pour 6 personnes. | 3. Tarte de Nouvel An mangue-passion-meringue : fond croustillant garni d’une crème passion-mangue, sublimé de meringue. Pour 6 à 8 personnes. | 4. Gâteau au chocolat Cru : fondant onctueux à la croûte croquante. À servir chaud avec une boule de glace pour une dégustation optimale. Pour 4 à 6 personnes.
Le goût de la fête | 21
Dessert
Dessert salé : le plateau de fromages
Nous avons composé une sélection de fêtes en collaboration avec Kaasaffineurs Van Tricht. Cinq fromages accompagnés de fruits secs, fruits séchés, gelées et confitures. Dégustez-les dans cet ordre pour un parcours gustatif des plus réussis.
1
Chabichou
du Poitou AOP | France
Fromage de chèvre au lait cru de Nouvelle-Aquitaine. Tendre à l’intérieur, avec une croûte typique.
2
Neptune Cru du Nord | Belgique
Triple-crème à croûte fleurie d’Ostende, au lait cru de vache. Crémeux et aromatique.
3
Casanu | Corse
Fromage de brebis au lait cru, lavé à la bière à la châtaigne. Très savoureux.
4
Cru Goat | Belgique
Fromage de chèvre pasteurisé `t Groendal de Roulers. Puissant et raffiné.
5
Cashel Blue | Irlande
Bleu de Tipperary au lait de vache pasteurisé. Crémeux et riche.
Hoenshof Cherry
Vin de glace unique aux cerises et griottes de Borgloon. Plein et raffiné, il accompagne divinement le fromage et les desserts au chocolat. ACCORD
Ces trois fromages complètent la sélection et l’élèvent au rang de plat principal.
Florence Maritime | Belgique
Brie de chèvre belge à base de lait cru biologique. La croûte apporte du caractère avec une touche de poivre.
Langres | France
Fromage relevé fabriqué à la ferme à base de lait de vache cru. La croûte est lavée au vin blanc.
Zirben Königin | Suisse
Fromage tendre aux délicieux arômes de pin.
CONSEIL
Envie d’en découvrir davantage ? Retrouvez notre assortiment complet de fromages pour chaque table de fêtes au marché.
L’abus d’alcool nuit à la santé
Une conclusion tout en douceur
Quand la soirée touche à sa fin et que les bougies commencent à s’éteindre, surprenez vos convives avec nos douceurs : des biscuits artisanaux, des pralines raffinées et d’autres friandises festives.
Minicouques à la crème
Feuilleté à la crème maison
Cannelés de Bordeaux
Pâtisserie française au lait, à la vanille et au rhum.
Miniverrines dessert
Trio au fruit de la passion, caramel et tiramisu.
Financiers
Petit gâteau classique aux amandes et au beurre noisette.
Madeleines
Gâteau léger au beurre et zeste de citron.
Biscuit basque croustillant pur beurre de ferme.
Brazil Espresso OR Coffee
100 % Arabica aux notes de chocolat et de fruits secs.
Bokkenpootjes
Biscuit aux amandes et crème à la vanille, plongé dans du chocolat au lait.
Thé à la camomille
The Trinity Farm
Aux fleurs de camomille cultivées biologiquement en Grèce.
Dessert
Biscuit au beurre
Au caramel maison avec une pointe de sel.
Cubes de marshmallow
Marshmallows légers à la vanille enrobés de chocolat noir.
Gaufres au beurre et à la vanille
Gaufres à base de vrai beurre et de gousses de vanille.
Le goût de la fête
Salted Caramel
Cadeaux
Découvrez notre sélection raffinée à offrir, à partager ou à garder pour soi.
Gingerbread men petits (3 pièces)
Biscuits sucrés et épicés, décorés à la main.
Hokko Masamune
Daiginjo « Magnolia » Limited Edition
Saké japonais avec une étiquette unique créée par Michaël Borremans.
Tattoli huile d’olive EVO
Chianti DOP
Huile d’olive primée, aux notes fraîches d’artichaut et d’amande.
Boîte de biscuits en métal De Nolf Bakery
Biscuits artisanaux dans une élégante boîte.
Eugène Praliné Pistache 120 g
Pâte de pistache biologique, pure, crémeuse et tellement savoureuse.
Muster Erde Sepp & Maria
Madorran Sang de Pascual
Vin orange biodynamique, aux fruits mûrs et à la profondeur
Muster épicée.
Liqueur espagnole à l’orange sanguine et aux épices délicates.
Set Three
Circles Muller Van Severen & Valerie Objects
Disponible en exclusivité au marché à partir du 13 décembre.
CONSEIL Chèque-cadeau : offrez la liberté de choisir.
La touche finale
Produits sélectionnés avec soin qui donnent vie à votre table de fêtes.
1 Gingerbread man grand
Biscuit sucré et épicé
De Nolf Bakery, décoré à la main.
2 Beurre Bordier
demi-sel Sensation
Beurre de baratte artisanal de Bretagne, riche et salé, présenté en petits cônes.
3 Pistolet Cru
Pistolet croustillant et authentique à base de pâte à baguette au levain Cru.
Conseil
pour les gourmets
Fleur de sel de Grèce
Sel marin séché au soleil de la baie d’Etoliko, avec des cristaux craquants et une saveur douce.
Huiles d’olive aromatiques Azada
Quatre huiles d’olive pressées à froid de Catalogne au basilic, à l’ail, au citron ou au piment.
Suggestions de menu
Laissez-vous inspirer par nos suggestions de menus de fêtes : des accords de saveurs pensés avec soin, pour des moments inoubliables.
Raffinement intemporel
Des saveurs familières à l’accent festif.
Entrée
• Croquettes de crevettes (par 2)
• Croquettes de fromage (par 2)
Plat principal
• Rôti de filet de dinde farci
• Gratin dauphinois
• Pommes aux airelles
• Sauce fine champagne
Dessert
Bûche chantilly-framboise
Instants iodés
Un mariage délicat de fraîcheur marine et de luxe raffiné.
Entrée
Coquille Saint-Jacques farcie (à glisser au four)
Plat principal
• Crabe cuit 400 - 600 g
• Homard cuit 700 - 800 g
• Langoustines cuites
• Bulots cuits
• Bigorneaux cuits
• Crevettes royales
• Palourdes de Zélande
• Coques
• Sauce cocktail
• Pain au froment blanc belge
• Caviar Platinum belge 10 g, 30 g ou 50 g
Dessert
Tarte de Nouvel An mangue-passion-meringue
Raffinement en harmonie
Un menu qui respire l’élégance, de l’entrée au dessert.
Entrée
Ravioli au poisson blanc et sauce au citron 400 g
Plat principal
• Poulet fermier farci Licques Label Rouge
• Purée de céleri-rave à la truffe
• Légumes grillés
• Sauce aux airelles
Dessert
Bûche de Noël Sarah Renson
Maîtrise des saveurs
Un menu généreux pour les amateurs de saveurs riches et nuancées.
Entrée
• Minipâté en croûte
• Confit d’oignons 200 g
Plat principal
• Bœuf Wellington
• Mélange de champignons à l’ail 300 g
• Minicroquettes aux amandes 30 pièces
• Sauce poivre-crème
Dessert
Café gourmand avec
• Assortiment de verrines dessert
• Minicouques à la crème 4 pièces
• Pastéis de Nata 4 pièces
• Crème glacée à la vanille (1100 ml)
Listes de commande
APÉRO
Amuse-bouches froids
Bâtonnets feuilletés formaggio 75 g 7,90 €/pc
Plateau apéro (170 g/pers.) 9,50 €/pers.
Comté Elegance, Cru Goat, Aperi Village nature, Coppa D’Oggiono, Poivron Peppadew farci au fromage frais, tapenade d’olives noires et olives vertes
Noisettes Nocciola Tostata
Piémont 200 g 9,90 €/pc
Mélange de noix Honey
Red Pepper 120 g ........................................... 5,40 €/pc
Amandes Marcona salées 125 g 8,90 €/pc
Chips sel marin 150 g 5,90 €/pc
Chips sel marin 500 g................................. 29,50 €/pc
Chips Sarriegui truffe noire 125 g ............. 5,90 €/pc
Saucisson sec 2,30 €/pc
Saucisson sec à la truffe 130 g 9,90 €/pc
Fuet sticks Salgot.........................................38,00 €/kg
Paleta Iberico Bellota Jabugo 80 g ........... 21,50 €/pc
Zirben Königin 42,00 €/kg
Burratina à la truffe
Casa Madaio 250 g ........................................ 9,50 €/pc
Filet de saumon sauvage
fumé d’Alaska 100 g ...................................... 11,50 €/pc
Boquerones aux herbes ................................... 85 €/kg
Rillettes de maquereau 4,90 €/pc
Mousse de truite saumonée fumée 150 g ..................................................... 8,90 €/pc
Sardines millésimées 2024 7,65 €/pc
Tomates séchées au soleil 190 g 8,75 €/pc
Olives Manzanilla 350 g ................................7,80 €/pc
Olives vertes dénoyautées au citron et au thym 34,50 €/kg
Paté di Tartufo Estivo 100 g...................... 28,90 €/pc
Amuse-bouches chauds
Minifeuilletés au hachis 10 pcs ................. 14,20 €/pc
Mélange à grignoter 12 pcs 18,90 €/pc feuilletés au chèvre & sirop de Liège, bouchées au saumon, bouchées au parmesan et à la truffe, minipains saucisse et minipizzas
Minipizzas 8 pcs 7,90 €/pc
Miniquiches 8 pcs 7,90 €/pc
Minifeuillettés au chèvre & sirop de Liège 8 pcs 7,90 €/pc
Croquettes apéro crevettes/fromage...................................... 10,90 €/pc
5 × crevettes, 5 × fromage
Croquettes apéro viande/joue de porc 10,90 €/pc
5 × viande, 5 × joue de porc
Croquettes apéro
truffe/jambon ibérique .............................. 11,90 €/pc
5 × truffe, 5 × jambon ibérique
Dips et accompagnements
Bruschetta dip ‘t Leenhof 125 g 3,80 €/pc
Tapenade poivron-aubergine .................... 6,90 €/pc
Houmous champignon & olives 150 g 5,50 €/pc
Champignonade 150 g .................................. 6,20 €/pc
Sauce dip aux petits pois 150 g .................. 6,20 €/pc
Muhammara 150 g 6,50 €/pc
Sauce dip de patate douce au piment 150 g .............................................. 6,00 €/pc
Sauce dip de tomates séchées au soleil 150 g ................................. 5,60 €/pc
Gorgonzola Dolce........................................ 49,90 €/kg
Lingue mini expo 100 g Mario Fongo ..........................................5,70 €/pc
Mini rubatà Mario Fongo 100 g ................. 4,50 €/pc
Pains plats 2 pcs. 6,90 €/pc
Blinis mini 135 g 4,20 €/pc
Salades fraîches
Préparé de bœuf .......................................... 22,90 €/kg
Salade de homard ....................................... Prix du jour
Salade de morue 150 g 8,90 €/pc
Salade de thon 150 g 6,90 €/pc
Salade de saumon fumé chaud 150 g 9,80 €/pc
Salade de crabe 120 g 12,80 €/pc
Salade de crevettes grises 120 g 12,80 €/pc
Salade de truite fumée 150 g .......................7,60 €/pc
Salade de hareng 150 g................................. 6,95 €/pc
Salade de viande 150 g 5,70 €/pc
Salade d’œuf 150 g 5,90 €/pc
TRAITEUR
Entrée
Croquettes de crevettes (par 2) 10,50 €/pc
Croquettes de fromage (par 2) 7,50 €/pc
Croquettes de gibier 2 × 70 g 9,90 €/pc
Coquilles Saint-Jacques farcies ................ 12,50 €/pc
Vitello tonnato 52 €/kg
Plateau carpaccio
(1 portion ± 160 g) ........................................... 7,50 €/pc
Carpaccio de betterave rouge 26 €/kg
Soupe
Bisque 500 ml 9,50 €/pc
Soupe au potiron 1 L 9,80 €/pc
Soupe à la tomate avec boulettes 1 L 11,25 €/pc
Brothway Miso for Cru 515 ml 6,90 €/pc
Préparations de pommes de terre
Purée de pommes de terre 400 g ............. 5,80 €/pc
Gratin dauphinois 400 g ...............................7,90 €/pc
Croquettes de pommes de terre (par 20)* ........................................................... 9,60 €/pc
Croquettes de pommes de terre (par 10) 4,90 €/pc
Croquettes d’amandes mini 30 pcs .......... 9,50 €/pc
Purée de céleri-rave à la truffe................... 7,50 €/pc
Préparations de légumes i Comptez 150 g/pers.
Pommes aux airelles (2 grosses pommes) 9,90 €/pc
Chicons cuits 300 g ...................................... 6,90 €/pc
Purée de potimarron aux noisettes 300 g 7,60 €/pc
Mélange de champignons à l’ail 300 g ..... 9,85 €/pc
Légumes grillés d’automne 300 g ............. 5,80 €/pc
Chou rouge étuvé 300 g 4,75 €/pc
Tajine de légumes 300 g 7,90 €/pc
Plats principaux
Civet de cerf 600 g - 2 pers. ...................... 17,80 €/pc
Ragoût de pintade 600 g - 2 pers. .......... 24,95 €/pc
Ravioli au poisson blanc et sauce beurre-citron (total : 400 g) ......... 13,90 €/pc i 1 pers. plat principal | 2 pers. entrée
Boulettes sauce tomate 600 g - 2 pers. ...............................................14,90 €/pc
Vol-au-vent 600 g - 2 pers. 15,30 €/pc
Bouchées pour vol-au-vent XXL (2 pcs) ....................................................... 4,90 €/pc
Sauces chaudes
i 250 g = 3 à 4 pers.
Sauce fine champagne 250 g 7 €/pc
Sauce aux champignons 250 g 7 €/pc
Sauce poivre-crème 250 g ........................... 7,20 €/pc
Sauce au vin blanc 250 g 7,20 €/pc
Sauce aux airelles 200 g 6,90 €/pc
Sauces froides
Mayonnaise 360 g 5,35 €/pc
Sauce tartare 200 g....................................... 5,90 €/pc
Sauce cocktail Cru 5,50 €/pc
Ketchup Cru 6,70 €/pc
Mayonnaise au homard 27,50 €/kg
*Disponibilités voir cru.be
Listes de commande
FROMAGE
Plateaux de fromages
Plateau de fromages plat principal (250 g de fromage/pers.) 22 €/pers.
Chabichou, Neptune, Florence Maritime, Langres, Casanu, Zirben Königin, Cru Goat, Cashel Blue
Plateau de fromages dessert (150 g de fromage/pers.) 16 €/pers.
Chabichou, Neptune, Casanu, Cru Goat, Cashel Blue
Assortiment raclette (240 g/pers.) ............................................. 12,30 €/pers.
Combe 23, Jura, Café de Paris Jumi
Fondue au fromage Cru (250 g/pers.) 11,90 €/pers.
Comté, Mont d’Or, Groenentaler
Fondue au fromage
« moitié-moitié » 400 g (2 pers.) 19,80 €/pc
Fromages spéciaux de fin d’année
Barisien à la truffe 1/4 .................................... 11,50 €/pc
Brie de Meaux truffé ................................... 89,50 €/kg
Trüffelperle
49 €/kg
Mont d’Or 36 €/kg
Mont d’Or petit (± 400 g)............................19,50 €/pc
Raclette Café de Paris Jumi
49 €/kg
Tête de Moine Margot AOP 48,60 €/kg
Burratina à la truffe
Casa Madaio 250 g ........................................ 9,50 €/pc
Gorgonzola Dolce
49,90 €/kg
Peppery Montez 47 €/kg
Zirben Königin.................................................... 42 €/kg
Mini Époisses Gaugry 70 g 6,50 €/pc
Drunk Monk
Cru Goat
41,50 €/kg
49,50 €/kg
Beurre & crème
Beurre Bordier Sensation demi-sel 100 g ................................................ 6,50 €/pc
Beurre Bordier citron-huile d’olive 125 g 6,25 €/pc
Beurre Bordier piment d’Espelette 125 g 6,90 €/pc
Beurre de ferme salé 250 g 4,15 €/pc
Beurre de ferme 250 g .................................. 4,15 €/pc
Crème épaisse ...............................................19,50 €/kg
Crème 250 ml 2,70 €/pc
Pain
Pain du mois – Pain de fête 7,30 €/pc raisins secs, noisettes, noix, amandes
Froment blanc belge 4,10 €/pc
Pistolet nature 0,80 €/pc
Pistolet aux noix ............................................. 1,20 €/pc
Sandwich Cru 1,20 €/pc
Brioche aux raisins 1,40 €/pc
Cramique 5,50 €/pc
Craquelin...........................................................5,70 €/pc
Brioche 5,30 €/pc
Baguette T55 2,20 €/pc
½ baguette 1,20 €/pc
Épi ...................................................................... 2,60 €/pc
Maxi Cru 8,90 €/pc
Pain d’épices 23,50 €/kg
POISSON
Huîtres
i Peuvent être ouvertes lors du retrait
David Hervé Boudeuse N° 4 3 €/pc
David Hervé Royale N° 3 3,20 €/pc
Baby Kys N° 5 .................................................. 2,50 €/pc
Box découverte (3 × 4 pcs) ........................ 37,50 €/pc
Utah Royal, Irish Mor, Oesterij Special
Coquillages, crustacés et fruits de mer
Homard (pré-cuit/cuit/vivant) Prix du jour
Européen (400 à 500 g/700 à 800 g)
Canadien (400 à 500 g/700 à 800 g/+ 1 kg)
Langoustine cuite Prix du jour
Bulots cuits................................................... Prix du jour
Bigorneaux cuits Prix du jour
Crabe cuit 400 à 600 g Prix du jour
Crevettes royales ........................................ Prix du jour
Noix de Saint-Jacques de France ........... Prix du jour
Palourdes de Zélande Prix du jour
Coques Prix du jour
Crevettes grises décortiquées 100 g ..... Prix du jour
Plats de poisson
Gourmet/Teppanyaki de poisson (270 g/pers.) 18,50 €/pers.
encornet, coquille Saint-Jacques, sole, saumon, lotte à la pancetta, sébaste, marinade persil-ail
Poisson frais
Sole 4 ou 6 (prête à cuire ou filet) Prix du jour
Turbot prêt à cuire (filet ou darne) Prix du jour
Saumon écossais (filet, darne ou dos) .. Prix du jour
Bar sauvage 1-2 ............................................ Prix du jour
Tartare de saumon Prix du jour
Carpaccio de saumon écossais Prix du jour
Filet de lotte ................................................. Prix du jour
Filet de bar .................................................... Prix du jour
Dos de lingue Prix du jour
Dos de cabillaud Prix du jour
Sashimi de saumon .................................... Prix du jour
Longe de thon albacore Prix du jour
Poisson cuit ou préparé
Saumon fumé tranché à la main
Maison Fumée 83 €/kg
Saumon fumé caramélisé
Maison Fumée 150 g 13,50 €/pc
Assortiment de poissons
Maison Fumée 150 g ................................... 13,90 €/pc
Filet de truite fumée 70 €/kg
Filet de truite saumonée fumée 72,50 €/kg
Bar fumé 80 g ................................................. 8,90 €/pc
Saumon fumé caramélisé
Maison Fumée 150 g 13,50 €/pc
Saumon sauvage fumé d’Alaska, tranché à la main 120 g 12,50 €/pc
Dos de saumon sauvage fumé d’Alaska 100 g ................................................. 11,50 €/pc
Dos de saumon fumé citron-basilic 100 g ....................................... 9,90 €/pc
Gravad lax Maison Fumée 150 g ............... 11,50 €/pc
Émietté de saumon écossais 150 g 7,60 €/pc
Tartare de saumon Prix du jour
Tataki de saumon
Maison Fumée 150 g 12,90 €/pc
Caviar et œufs de poisson
Caviar belge Platinum 10 g 21 €/pc
Esturgeons russes et sibériens
Caviar belge Platinum 30 g 50 €/pc
Esturgeons russes et sibériens
Caviar belge Platinum 50 g 82 €/pc
Esturgeons russes et sibériens
Caviar belge Osietra 10 g 25 €/pc
Esturgeon Osietra
Caviar belge Osietra 30 g 65 €/pc
Esturgeon Osietra
Caviar belge Osietra 50 g .............................. 104 €/pc
Esturgeon Osietra
Caviar belge Osietra 125 g .............................245 €/pc
Esturgeon Osietra
Brilliant Caviar - truite 100 g.................... 16,90 €/pc
Blinis mini 135 g 4,20 €/pc
Listes de commande
CHARCUTERIE
Charcuterie
Boudin blanc de Noël
Monsieur Boudin 28,30 €/kg à la truffe et aux airelles
Boudin blanc aux fines herbes
Monsieur Boudin ......................................... 22,80 €/kg
Boudin noir Monsieur Boudin ..................21,90 €/kg
Salchichón Catalàn au poivre 70 g 7,45 €/pc
Salchichón Catalàn à la truffe 70 g 7,45 €/pc
Secreto N° 7 Rubia Gallega ........................... 125 €/kg
Magret de canard fumé (± 120 g).............. 11,50 €/pc
Mignon di Coscia Marco d’Oggiono (± 80 g) ......................................... 4,40 €/pc
Paleta Ibérico Bellota Jabugo 80 g ........... 21,50 €/pc
Lomo Ibérico Bellota Jabugo 80 g 19,90 €/pc
Salchichón Bellota Pata Negra 80 g 13,80 €/pc
Jamón de Trevélez tranché à la main ........ 105 €/kg
Cecina de Vacuno Domecq tranché à la main 133 €/kg
Ibérico Bellota Domecq tranché à la main 243 €/kg
Jambon sec de Menapii +24 m tranché à la main ............................................. 148 €/kg
Plateau de charcuterie
(± 170 g charcuterie/pers.) ................... 14,80 €/pers. filet de Saxe, jambon cuit au four, pâté de campagne, tête pressée, fuet sticks, jambon de campagne fumé, Jésus Oteiza, confit d’oignons et pickles de fenouil
Assortiment de charcuterie pour raclette 80 g 6,50 €/pc
Pâté de marcassin
Pâté de faisan................................................
Pâté de lièvre
Pâté gascon Dierendonck
32,95 €/kg
32,95 €/kg
32,95 €/kg
31,80 €/kg
Minipâté en croûte Dierendonck 76 €/kg
Foie gras d’oie/canard
Terrine de foie d’oie nature Prix du jour
Terrine de foie de canard préparée
(rouleau de 100 à 120 g)............................. Prix du jour
Foie gras de canard prétranché (cru ± 125 g)................................................... Prix du jour
Foie gras d’oie (cru) .................................... Prix du jour
Accompagnements pour charcuterie et fromage
Mostarda di Pere Mantovane 220 g ........12,90 €/pc poires de Mantoue conservées dans une sauce sucrée et épicée à base de moutarde
Pickles de fenouil 200 g 5,90 €/pc
Petits oignons Camp’s 210 ml 4,90 €/pc
Cornichons Camp’s 370 ml ......................... 6,95 €/pc
Carottes Camp’s 210 ml ............................... 5,40 €/pc
Pickles de concombre 200 g 5,90 €/pc
Confit d’oignons 200 g 6,90 €/pc
VOLAILLE
Volaille farcie*
Dinde farcie (± 3 kg) 33,20 €/kg farce de pistache, oignon, champignons, persil, jus de truffe, cognac, viande hachée (dinde/porc)
Rôti de filet de dinde farci (± 1 kg) .......... 38,70 €/kg farce de pistache, oignon, champignons, persil, jus de truffe, cognac, viande hachée (dinde/porc)
Suprême de pintade farci 64 €/kg farce de viande hachée de poulet, champignons et châtaignes
Farce de Noël au pistaches ....................... 29,50 €/kg farce de pistache, oignon, champignons, persil, jus de truffe, cognac, viande hachée (dinde/porc)
Poulet fermier Licques farci
Label Rouge* (± 1,6 kg)................................... 39,80 €/kg farce de viande hachée (poulet/porc), châtaignes, pistache, truffe, porto et armagnac
Filet
Rôti de filet de dinde
23 €/kg
Filet de pintade 36 €/kg
Magret de canard avec peau .......................... 45 €/kg
Volaille entière*
Chapon fermier Label Rouge ......................... 35 €/kg
Dinde fermière Label Rouge 28 €/kg
Poulet fermier Licques 19,80 €/kg
Gibier*
Filet de faon 92 €/kg
Tournedos de cerf ............................................. 56 €/kg
Tournedos de marcassin 53 €/kg
Râble de lièvre (± 500 g) 43,80 €/pc
Filet de faisan avec peau 42,80 €/kg
Filet de chevreuil ............................................... 95 €/kg
Ragoût de chevreuil 38 €/kg
Assaisonnements Cru
Fond de volaille Cru 240 ml ........................ 4,50 €/pc
Fond de veau blanc 240 ml 4,50 €/pc
Fond de gibier Belfond 240 ml 4,50 €/pc
Fumet de poisson 240 ml ............................ 4,50 €/pc
Fond de légumes 240 ml.............................. 4,50 €/pc
Demi-glace 240 ml 5,50 €/pc
Brothway Miso for Cru 515 ml 6,90 €/pc
Huile d’olive 100 % Arbequina 1 L............ 28,50 €/pc
Fleur de sel Grèce ......................................... 8,20 €/pc
Poivre noir Ilanga 65 g 7,20 €/pc
Câpres - Capperi di Salina 6,20 €/pc
Azada - 4 × 20 ml huile d’olive aromatique Arbequina 16,90 €/pc
BOUCHERIE
Boucherie
Bœuf Wellington 64 €/kg
Filet pur Simmental 78,60 €/kg
Chateaubriand ...............................................37,50 €/kg
Plats by Dierendonck* i Min 2 pers.
Gourmet Dierendonck x Cru (± 340 g/pers.) 21,80 €/pers. brochette, chipolata, cordon-bleu, filet de poulet fermier, côtelette d’agneau, steak de bœuf, steak suisse et filet de porc ménapien
Gourmet pur Dierendonck x Cru (± 330 g/pers.) 25 €/pers. steak de bœuf, côtelette d’agneau, Pluma Iberico, filet de porc, poulet fermier, magret de canard, escalope de veau
Gourmet de bœuf maturé Dierendonck x Cru (± 250 g/pers.)............................................... 28 €/pers. Holstein, Simmentaler, Angus, Salers, Oedslach
Fondue de viande Dierendonck x Cru (± 330/pers.) 14,50 €/pers. filet de dinde, steak de bœuf, rouleau de viande hachée avec bacon, boulettes de viande épicées, chipolata
Miniburgers Angus Cru (par 9) 15,90 €/pc
*Disponibilités voir cru.be
Listes de commande
LÉGUMES ET FRUITS
Grenailles ...................................................... Prix du jour
Pomme de terre Corne de Gatte Prix du jour
Pomme de terre Vitelotte Prix du jour
Cresson............................................................. 2,50 €/pc
Frilly mix 50 g ................................................. 4,95 €/pc
jeunes pousses de chou rouge, brocoli, petits pois, tournesol
Super mix 50 g 4,95 €/pc
jeunes pousses de radis rouges, mizuna, oignons, capucine
Original mix 50 g ........................................... 5,95 €/pc
jeunes pousses de petits pois, radis rouges, tournesol, chou rouge, brocoli, amarante et capucine
Chicons pleine terre de Bruxelles vrac ................................................14,80 €/kg
Chicon pleine terre de Bruxelles gastronomie 1 kg**....................15,80 €/pc
Minicarottes colorées (Chantenay) ....... Prix du jour
Portobello 19 €/kg
Agaric des jachères 200 g 6,10 €/pc
Mélange de champignons sauvages 150 g 7,35 €/pc
Mélange de champignons 175 g 5,70 €/pc
Mélange de champignons ................................31 €/kg
Cèpes séchés .................................................... 165 €/kg
Choux de Bruxelles Prix du jour
Truffe noire*** Prix du jour
Pomme rosine ............................................. Prix du jour
Pomme Reinette de France (pomme à étuver) Prix du jour
Poire Gieser Wilderman (à pocher) ....... Prix du jour
Airelles fraîches Prix du jour
DESSERT
Bûche de Noël Sarah Renson (6 pers.) 29,80 €/pc biscuit au chocolat avec des cerises et une mousse de fruits rouges
Bûche chantilly - framboise 600 g (6 à 8 pers.) 32,50 €/pc
Tarte de Nouvel An fruit de la passion, mangue, meringue (6 à 8 pers.) .....................39 €/pc
Assortiment de verrines
dessert (6 pcs) 12,90 €/pc
2 × fruits de la passion, 2 × caramel, 2 × tiramisu
Gâteau au chocolat (4 à 6 pers.) 15,90 €/pc
Tarte à la banane (4 à 6 pers.) 18,60 €/pc
Tartelette au chocolat ...................................4,25 €/pc
Tartelette au yuzu 5,40 €/pc
Tartelette au citron 5,40 €/pc
Pastéis de Nata 2,70 €/pc
Couque à la crème ........................................ 2,80 €/pc
Minicouques à la crème 4 pcs 3,10 €/pc
Riz au lait 100 g 3 €/pc
Mousse au chocolat 90 g................................... 3 €/pc
Flan au caramel 100 g ......................................... 3 €/pc
Panna Cotta framboise 3 €/pc
Biscuits et confiserie
Gingerbread petit 3 pcs
De Nolf Bakery ............................................... 5,60 €/pc
Gingerbread grand De Nolf Bakery 4,90 €/pc
Madeleines (par 6) 7 €/pc
Gaufres beurre-vanille 5,90 €/pc
Bokkenpootjes De Nolf Bakery (par 4) ...13,80 €/pc
Financiers De Nolf Bakery (par 4) 6,20 €/pc
Biscuits au beurre
Salted Caramel (100 g).................................. 5,30 €/pc
Cigarillos Casa Eceiza (160 g) 8,90 €/pc
Cubes de guimauve à la vanille enrobés de chocolat noir (12 pcs) ............. 5,90 €/pc
Cubes de guimauve tourbillonnants
goût fraise 130 g 5,50 €/pc
Mélange de saison ananas-fruits de la passion
Bebijn 200 g 9,50 €/pc
Agrummi Bebijn 200 g 9,50 €/pc
Crispy Mallow cerise Jitsk 105 g ................ 9,80 €/pc
Noisettes au chocolat noir 11,60 €/pc
Pralines Cru by Jitsk 21,90 €/pc
Pralines Cru Centho 17,80 €/pc
** Chicons sélectionnés de la même taille et épaisseur ***Truffe d’automne ou d’hiver, selon la qualité et la disponibilité
BOISSONS
Boissons festives
Champagne Tradition Brut Nature
Pierre Brocard 42 €/bout.
Cuvée Réserve Brut
Champagne Bernard Robert 39 €/bout.
C. de Pinots Brut
Champagne Perseval-Farge 47 €/bout.
Crémant d’Alsace Brut nature
Vins Mann ................................................ 25,90 €/bout.
Bub-Bel rosé Hoenshof 33 €/bout.
Progettidivini 2 Brut
Prosecco Superiore................................ 19,80 €/bout.
Zientje Entre-Deux-Monts 13,50 €/bout.
Wiscoutre Entre-Deux-Monts 21,80 €/bout.
Rosé Lambrusco di Modena Brut 28,60 €/bout.
Gégé rosé Quinta de Lemos ................ 16,90 €/bout.
Prosecco Frizzante Pet
Nat Wild Nature 14,50 €/bout.
Shichiken – Yama no Kasumi
Sparkling Saké 48 €/bout.
Sans alcool
Alfrie 0 % Red Luv 70 cl 19,90 €/bout.
Spuhmantay SHWUNG 74 cl ............... 14,50 €/bout.
Oranj SHWUNG 75 cl............................. 14,50 €/bout.
Opius Rubedo 50 cl 33,95 €/bout.
Opius Amaro 50 cl 33,95 €/bout.
Opius Nigredo 50 cl ...............................33,95 €/bout.
Verjus Frizz Fischer 14,20 €/bout.
Buloo 33 cl 4,90 €/bout.
Buloo 73 cl 11,50 €/bout.
Midi Apéritifs Ruby Rush 0 % 70 cl 27,95 €/bout.
Kombucha Maté-kiwi Yugen 32,5 cl 3,50 €/bout.
Kombucha Poire - canelle Yugen 32,5 cl .............................................. 3,50 €/bout.
Sang De Pascual Sobrio 500 ml ............... 25 €/bout.
Vins
i Plus de vins sur cru.be
Blanc
Petit Lieu-Dit Sauvignon Blanc IGP
Val de Loire Baudry & Dutour .............. 11,90 €/bout.
Le Voisin du Dessous Viognier
Dauvergne & Ranvier ...............................9,90 €/bout.
GAMIN Blanc Minervois
Cailhol Gautran 10,90 €/bout.
Grüner Veltliner Ried Steinbertz ....... 16,50 €/bout.
Orange
Aux Innocents Les Mains Pleines..............17 €/bout.
Rosé
Rosé de Xinomavro 15,80 €/bout.
Rouge
Chinon Ainsi Fait Baudry & Dutour 17,90 €/bout.
GAMIN Rouge Minervois
Cailhol Gautran 9,90 €/bout.
Finca El Lince Monastrell 11,90 €/bout.
Pica Pica rouge Dão DOC ..................... 19,50 €/bout.
Vins de dessert et alcools fortifiés
Rivesaltes Ambré Hors d’âge
Dom Brial 15,90 €/bout.
Cherry Delicious Hoenshof 375 ml .......... 15 €/bout.
Porto Tawny Reserve 21 €/bout.
Bières
Cru Triple 3,50 €/bout.
Cru blonde spéciale 3,40 €/bout.
Kriek à l’ancienne bouteille 37,5 cl ....... 7,20 €/bout.
brasserie Eylenbosch
Gueuze à l’ancienne bouteille 37,5 cl 6,90 €/bout. brasserie Eylenbosch
CRU À LA CARTE
Raffinement intemporel
Entrée
Croquettes de crevettes (par 2) 10,50 €/pc
Croquettes de fromage (par 2) ................... 7,50 €/pc
Plat principal
Rôti de filet de dinde farci* (± 1 kg) ........ 38,70 €/kg farce de pistache, oignon, champignons, persil, jus de truffe, cognac, viande hachée (dinde/porc)
Gratin dauphinois 400 g 7,90 €/pc
Pommes aux airelles 9,90 €/pc
Sauce fine champagne 250 g ........................... 7 €/pc
Dessert
Bûche chantilly-framboise 600 g (6 à 8 pers.) .................................................... 32,50 €/pc
Instants iodés
Entrée
Coquilles Saint-Jacques .............................. 12,50 €/pc
Plat principal
Crabe cuit 400 - 600 g.............................. Prix du jour
Homard cuit 700 - 800 g .......................... Prix du jour
Langoustines cuites Prix du jour
Bulots cuits Prix du jour
Bigorneaux cuits ......................................... Prix du jour
Crevettes royales Prix du jour
Palourdes de Zélande Prix du jour
Coques Prix du jour
Sauce cocktail Cru ........................................ 5,50 €/pc
Pain blanc au blé belge 4,10 €/pc
Caviar Platinum belge 30 g 50 €/pc esturgeons russes et sibériens
Dessert
Tarte de Nouvel An manguepassion-meringue (6 à 8 pers.) 39 €/pc
Maîtrise des saveurs
Entrée
Minipâté en croûte Dierendonck 76 €/kg
Confit d’oignons 200 g ................................. 6,90 €/pc
Plat principal
Bœuf Wellington* .............................................. 64 €/kg
Mélange de champignons à l’ail 300 g 9,85 €/pc
Minicroquettes aux amandes 30 pcs 9,50 €/pc
Sauce poivre-crème 250 g 7,20 €/pc
Dessert
Café gourmand avec assortiment de verrines dessert (6 pcs) 12,90 €/pc 2 × fruits de la passion, 2 × caramel, 2 × tiramisu
Minicouques à la crème 4 pcs..................... 3,10 €/pc
Pastéis de Nata 2,70 €/pc
Raffinement en harmonie
Entrée
Ravioli au poisson blanc et sauce beurre-citron (total : 400 g) 13,90 €/pc i 1 pers. Plat principal | 2 pers. Entrée
Plat principal
Poulet fermier farci
Licques Label Rouge* 39,80 €/kg
Purée de céleri-rave à la truffe 7,50 €/pc
Légumes grillés 300 g .................................. 5,80 €/pc
Sauce aux airelles 200 g 6,90 €/pc
Dessert
Bûche de Noël Sarah Renson (6 pers.) 29,80 €/pc biscuit au chocolat avec des cerises et une mousse de fruits rouges
*Disponibilités voir cru.be
IDÉES CADEAUX
Gingerbread petit 3 pcs
De Nolf Bakery ............................................... 5,60 €/pc
Gingerbread grand De Nolf Bakery .......... 4,90 €/pc
Barbera Titouan Magnum
Tassarolo ..............................................................49 €/pc
Assortiment de vins Tassarolo.......................65 €/pc
• Alborina Gavi DOCG Castello di Tassarolo
• Monferrato Chiaretto DOC Castello di Tassarolo
• Barbera DOC Castello di Tassarolo
Erde Sepp Muster 59,80 €/bout.
Hokko Masamune Daiginjo
« Magnolia » Limited Edition ................... 94 €/bout.
Notes
Madorran Sang De Pascual 500 ml 31 €/bout.
Tattoli huile d’olive EVO
Chianti DOP 500 ml .......................................... 42 €/pc
Eugène Praliné Pistache 120 g 14,90 €/pc
Boîte de biscuits en métal
De Nolf Bakery ............................................... 24,9 €/pc
Chèque-cadeau
Prix valables jusqu’au 31/12/2025, sous réserve d’erreurs d’impression. Offre soumise à disponibilité.
Nous vous souhaitons une fin d’année aux mille saveurs !
Lun 22 dec
8 h à 18 h 30
Cru Dilbeek
02 206 61 10 dilbeek@cru.be
Mar 23 dec 8 h à 18 h 30
Ninoofsesteenweg 780–001
P Parking gratuit
Mer 24 dec 8 h à 17 h
Cru Overijse
Brusselsesteenweg 374 02 686 00 20 overijse@cru.be
P Parking gratuit
Lun 29 dec 8 h à 18 h 30
Cru Gent
Mar 30 dec 8 h à 18 h 30
Kouter 177–178 09 265 96 70 gent@cru.be
P Parking Kouter (1 h de parking gratuite à partir de 100 €)
Mer 31 dec 8 h à 17 h
Cru Antwerpen
Groenplaats 40A 03 355 61 00 groenplaats@cru.be
P Parking Lombardia (1 h de parking gratuite à partir de 100 €)
