Découvrez nos spécialités de fin d’année
Réservez avant le 18/12 (Noël) et avant le 26/12 (Nouvel An)
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viande pour pierrade
fondue de bœuf plateau de fondue variÊ
gourmet volaille
plateau gourmet finesse
gourmet agneau plateau junior plateau gourmet
ggie
plateau gourmet ve
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V
lle
la vie epc.be
Plateaux
Volaille
1002
plateau gourmet
pers.
153
cuisse de dinde
pc.
1004
gourmet finesse
pers.
163
dinde (3,5 à 4 kg)
pc.
1006
gourmet volaille
pers.
161
pintadeau (1,2 kg)
pc.
1009
viande pour pierrade
pers.
164
magret de canard
pc.
1003
plateau de fondue varié
pers.
175
poulet noir (1,5 kg)
pc.
1010
fondue de bœuf
pers.
260
pintadeau Suprême
pc.
1005
plateau junior
pers.
261
cuisse de pintadeau
pc.
1001
gourmet agneau
pers.
178
Black C poulette de caractère (1,5 kg)
pc.
53
boulettes pour fondue
pers.
49
burger gourmet
pers.
plateau gourmet veggie (V) *
pers.
400
falafels (végane)
pc.
587
boulettes de légumes tomate/basilic (végane)
pc.
Le goût du vrai
*également disponible en version végane
LE GOÛT DES FÊTES
Volaille farcie
avec du hachis de poulet ou de porc
hachis de porc
hachis de poulet farce douce
farce épicée
farce douce
farce épicée
223 / 173
poulet rôti farci
g
g
g
g
224 / 188
pintadeau farci
g
g
g
g
225 / 189
dinde farcie
g
g
g
g
227 / 194
poulet noir farci
g
g
g
g
226 / 166
filet de dinde farci
g
g
g
g
Faites votre choix entre une farce douce ou épicée
(V) = veggie
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Veggie Gibier
Quiche (1 personne) (14 cm)
270
rôti de cerf (700 g)
st
272
steak de faon (2 x 150 g)
st
332
épinards et bleu (V)
pc.
273
ragoût de faon (500 g)
st
325
provençale (V)
pc.
271
filet de faisan (2 x 150 g)
st
326
indienne (V)
pc.
380
marocaine (V)
pc.
561
pomme et fromage de chèvre (V)
pc.
Le gibier est pré-emballé. Vous commandez donc à la pièce.
Agneau 90
gigot d’agneau
g
99
couronne d’agneau
g
92
filet d’agneau
g
93
côtelette d’agneau
g
Bœuf
Tarte de légumes végane 383
curry pumpkin (végane)
g
Apéro
1
rosbif chateaubriand
g
374
tomates semi séchées (végane)
g
2
filet pur de bœuf
g
393
artichauts grillés (végane)
g
370
mix d’olives aux herbes (végane)
g
366
tapenade de tomates (végane)
g
Porc 231
filet pur de porc farci
g
581
houmous (végane)
g
23
filet pur de porc
g
348
salade de tofu (végane)
g
48
rôti orloff
g
359
salade de champignons (V)
g
142
boudin noir aux raisins secs
pc.
143
boudin blanc à l’abricot, au romarin et au miel
pc.
Sauces sauce au poivre (400 g)
pc.
176
boudin blanc aux légumes
pc.
sauce champignons-crème (400 g)
pc.
200
boudin blanc aux fines herbes
pc.
(V) = veggie
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e)
Poisson 23716
filet de saumon 2 x 150 g Fisker
2200
dos de cabillaud 200 g Fisker
2322
filet de sébaste 250 g Fisker
pc.
2361
bar 500 g Fisker
pc.
13208
huîtres ostendaises De Oesterput
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pc. pc.
Les huîtres seront disponibles à partir du 18/12. Pour vos huîtres de Noël, veuillez réserver avant le 16/12 (16 h). Pour celles du Nouvel An, réservez avant le 23/12 (16 h).
... x 12 pc.
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Plateau de fromages
1
Fromages belges ..........pers.
1
O plat principal
OU
431
Fromage de chèvre affiné Le Larry
449
Brie au lait de chèvre Damse kaasmakerij
532
Pas de Rouge (au lait cru) Het Hinkelspel
539
Tomme aux 3 laits Bioferme
508
Pas de Bleu (au lait cru) Het Hinkelspel
O
O dessert
F
F
Plateau de fromages
2
Fromages méridionaux ..........pers.
O plat principal
OU
430
Le Crémeux de Bourgogne Delin
408
Comté (au lait cru) Marcel Petite
420
Taleggio DOP Casarrigoni
488
Parmigiano Reggiano Montanari
509
Roquefort Papillon
O dessert
F
Édition limitée
2
416
Suprême Gouda au lait de vache Hooidammer
g
467
Gorgonzola Spoon Casarrigoni
g
477
Roccolo Valtaleggio Casarrigoni
g
504
Gouda à la truffe Hooidammer
g
483
Brie à la truffe Damse kaasmakerij
g
Raclette
(V) = veggie
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543
Raclette de Savoie La Dent du Chat
g
535
Raclette Waterloo
g
532
Pas de Rouge (au lait cru) Het Hinkelspel
g
533
Fromage d’abbaye Bioferme
g
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B
Ou composez votre plateau de fromages Fromage à pâte molle 472
Florence Provençale fromage au lait de chèvre cru et crémeux
g
431
Fromage de chèvre reposé Le Larry
g
Fromages à pâte mi-dure 449
Brie au lait de chèvre Damse kaasmakerij
g
524
Fleur de Brebis Bernard Gaborit
g
545
La Fagne (au lait cru) Fromagerie des Ardennes
g
Fromage à pâte dure 408
Comté (au lait cru) Marcel Petite
g
536
Fromage à pâte dure affiné (V) Vieux de Liège
g
424
Pecorino (au lait cru) Funtana
g
414
Fromage d’algues Dulses (au lait cru) Het Hinkelspel
g
419
Briodor Light (V) Damse kaasmakerij
g
421
Fromage de chèvre jeune Hooidammer
g
448
Fromage de brebis jeune Hooidammer
g
551
Tommette de Savoie La Dent du Chat
g
433
Fromage d’abbaye Bioferme
g
508
Chèvre de Wavreumont Fromagerie des Ardennes
g
506
Fromage de chèvre Charmeux Bastiaansen
g
Faites votre choix entre notre plateau de fromages belge ou méridional et réservez-le pour le plat principal ou le dessert. Vous pouvez également composer vous-même votre plateau avec vos fromages préférés. Besoin d’un coup de main ? Nos collaborateurs vous aident avec plaisir !
Comment composer un plateau de fromages ?
• En plat principal (4 personnes) : 5 à 7 fromages, entre 180 et 220 g. • En dessert (4 personnes) : 3 à 5 fromages, de 80 à 100 g. • L’ordre de dégustation a également toute son importance. Présentez les fromages du plus doux (par ex. un fromage frais) au plus corsé (par ex. un bleu)
Quel accompagnement pour sublimer les fromages ? pain
fromage
Baguette
fromages doux (brie)
Pain de seigle ou
fromage à pâte persillée
aux raisins secs
Bleus 509
Roquefort Papillon
g
525
Fromage de chèvre à pâte persillée (V) Bastiaansen
g
510
Fourme d’Ambert Laitière de Laqueuille
g
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Réservez votre plateau de fromages chez Bio-Planet
Pain aux noix
vieux, à pâte dure (comté)
Pain aux olives et
fromage (de chèvre) frais
à la tomate
• Les accompagnements sucrés (le miel, la confiture, le chutney) doivent s’utiliser avec parcimonie afin de ne pas prendre le dessus. • Si vous optez pour des fruits, choisissez des variétés pas trop sucrées : des morceaux de pommes acidulées, des agrumes… • Faites mariner des légumes dans de l’huile d’olive ou réalisez une salade verte simple avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Conseil : sortez votre plateau de fromages du réfrigérateur minimum 1 heure avant de le servir. De cette manière, les fromages seront à température ambiante et libèreront tous leurs arômes.
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Réservez vos spécialités de fin d’année De quoi se compose votre menu de fête cette année ? Choisissez parmi notre bel assortiment de viandes, de poissons, de produits veggie et de fromages, pour profiter de saveurs authentiques. Remettez votre formulaire de commande dans votre Bio-Planet au plus tard le 18/12 pour Noël et au plus tard le 26/12 pour le Nouvel An. Nous préparons votre réservation pour le jour et l’heure que vous avez choisis. Nos collaborateurs se tiennent à votre disposition pour toute question ou demande spéciale.
Merci !
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té)
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a c us. es e
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u
tà rs
Nom :
Tél. :
À préparer pour le :
mercredi 23 décembre à ............... h (avant 19 h 30) jeudi 24 décembre à ............... h (avant 18 h) mercredi 30 décembre à ............... h (avant 19 h 30) jeudi 31 décembre à ............... h (avant 18 h) Vous souhaitez retirer votre réservation un autre jour ? Nos collaborateurs vous aident à trouver une solution. N. de client : (à compléter par un collaborateur au comptoir traiteur)
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