Considerando-se que os Vendedores de Rua são comerciantes que fornecem rotineiramente alimentos para a população, urge buscar meios que garantam o seu acesso à informação, assegurando efetiva intervenção nos riscos inerentes ao consumo de alimentos de baixa qualidade higiênico-sanitária. Segundo a Organização Mundial de Saúde, existem mais de 250 diferentes doenças transmitidas por alimentos, sendo um dos principais problemas de saúde pública no mundo.
