donde la carne se convierte en arte y el servicio en una experiencia única (art) isanal butchers
Una lectura que no puedes perderte este inicio de año.
08 06 REMEXCO
Cuando el talento es el verdadero motor de crecimiento.
Una marca de moda mexicana que nace desde el respeto por el oficio artesanal.
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CLOUD DANCER
PANTONE anunció el color que predominará las tendencias de lo visual.
DIEGO BRITO
Un chef emergente que desafía los sabores con un catering único.
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Te invitamos a descubrir un mundo de sabores, creatividad y desayunos inolvidables.
socio y director general FERNANDO VALES @fvalescasares
productora y rr.pp. SOL VALES @solvales
socio accionista RUBÉN LAGO
editor y director de arte ANDY VIDAL
director comercial ANDRÉS GARCÍA ventas FERNANDA LÓPEZ SOL VALES
fotografía de portada de carnal: RICARDO TORRES @ricardotorresfoto
redacción y entrevistas EQUIPO CITY LIFE MID
fotografía de portada de jerome: RICARDO TORRES @ricardotorresfoto videografía MIGUEL DUARTE @miguelduartemx
social media BÁSICO ESTUDIO
ENCUÉNTRANOS EN:
PLAZA LA ISLA MÉRIDA ◆ BOSTON´S MÉRIDA ◆ CITY 32 ◆ KUKIS BY MARU ◆ MORA JORGE STUDIO ◆ HOSPITAL FARO DEL MAYAB ◆ DÉNTICA ◆ SUTEGUI ◆ BRYAN´S ◆ MARTE STUDIO INNER STUDIO ◆ TIGRE BLANCO ◆ COWORKING ◆ ASTRO BISTRO GRUPO IN-DEF ◆ DENTCOR ◆ NUUP PANADERÍA
ventas 999 353 0340 / comunnity@citylifemid.com
FOTOGRAFÍA: RICARDO TORRES @ricardotorresfoto
DIRECCIÓN: Andrés Vidal
PRODUCCIÓN: Sol Vales para Básico Estudio
Videografía y backstage: Miguel Duarte @miguelduartemx
Locación: Carnal @carnal.butchers
Las reglas ideales para crear sociedades sólidas
La clave para sociedades sanas y negocios duraderos
Un libro claro y directo que revela cómo construir relaciones sólidas entre socios, prevenir conflictos y tomar decisiones justas para crecer.
André Durán es abogado, conferencista y consultor en estrategia y liderazgo.
Especialista en relaciones entre socios, combina experiencia práctica con una visión humana del negocio.
De venta en librerías y disponible en:
Lectura del mes
La regla de oro entre socios, de André Durán, es una lectura esencial para quienes entienden que el verdadero reto de un negocio no está solo en crecer, sino en sostener relaciones sanas entre quienes lo construyen.
Con un enfoque claro, directo y profundamente práctico, el autor expone los
principios que permiten crear sociedades equilibradas, prevenir conflictos y tomar decisiones justas incluso en momentos de tensión.
A través de ejemplos reales y reflexiones precisas, el libro invita a conversar lo que muchas veces se evita: expectativas, roles, valores, dinero y poder.
Durán propone una regla simple pero poderosa: tratar al socio como se desea ser tratado, llevando la ética y la
empatía al centro de la estrategia empresarial. Más que un manual, esta obra es una guía para fortalecer la confianza, ordenar acuerdos y profesionalizar las relaciones sin perder el lado humano.
Un libro ideal para emprendedores que inician una sociedad y para quienes buscan corregir el rumbo, este libro se convierte en una herramienta clave para construir alianzas duraderas y negocios más conscientes.
En REMEXCO hemos construido una cultura basada en el respeto, la confianza y la estabilidad financiera y emocional. Aquí, las personas no llegan solo a ocupar un puesto, sino a desarrollar una carrera a largo plazo dentro de una organización que cumple lo que promete.
El sentido de pertenencia nace cuando alguien se siente escuchado, valorado y respaldado. Reconocemos el esfuerzo individual como parte esencial del éxito colectivo, entendiendo que el crecimiento de la empresa está directamente ligado al crecimiento de quienes la conforman.
Nuestra filosofía de cobranza digna y humana define la manera en que operamos y cómo vivimos nuestros valores todos los días. Este principio se traduce en capacitación constante, comunicación empática y respeto profundo por cada acreditado. Entendemos que detrás de cada expediente hay una persona con una historia y una realidad distinta. Apostamos por comprender la problemática y construir soluciones, no por la negativa. Este enfoque genera mejores resultados, relaciones más profesionales y un ambiente laboral congruente, donde nuestros colaboradores se sienten orgullosos de representar a REMEXCO.
CRECER JUNTOS, DESDE ADENTRO HACIA AFUERA
En REMEXCO creemos firmemente que el desarrollo del colaborador es una inversión estratégica, no un gasto operativo. Impulsamos el crecimiento personal y profesional a través de planes de carrera claros, evaluaciones de desempeño y oportunidades reales de desarrollo interno para un mejor futuro con nosostros.
Nosotros fomentamos una comunicación abierta, liderazgo cercano y una cultura de reconocimiento que permite que cada persona entienda el impacto de su trabajo en los resultados de la empresa y en la confianza de nuestros clientes.
Con más de 120 colaboradores a nivel nacional, promovemos mucho el trabajo en equipo, la capacitación continua y la responsabilidad compartida.
Buscamos que cada integrante de REMEXCO tenga claridad sobre su rol y,
al mismo tiempo, sienta que forma parte de un proyecto más grande, sólido y con visión de largo plazo.
CUANDO UNA PERSONA
SE SIENTE PREPARADA, RESPALDADA Y VALORADA, SE CONVIERTE DE MANERA
NATURAL EN EMBAJADORA DE LA MARCA.
Nuestra reputación se construye desde el interior. Una experiencia laboral positiva genera compromiso, estabilidad y coherencia entre lo que comunicamos como empresa y lo que realmente vive nuestra gente. Esa coherencia es la base de nuestra employee brand y el principal factor para atraer talento alineado con nuestros valores: responsabilidad, ética profesional y empatía.
En REMEXCO Soluciones en Cobranza buscamos personas comprometidas, abiertas al aprendizaje y capaces de trabajar en equipo, entendiendo que los resultados sostenibles se logran con profesionalismo y respeto. Ver crecer a nuestro equipo, observar cómo mejora su calidad de vida y cómo logra equilibrar lo profesional con lo personal, es uno de nuestros mayores orgullos.
Para quienes consideran integrarse a REMEXCO, el mensaje es claro: somos una empresa sólida, con valores definidos, estabilidad laboral y oportunidades reales de crecimiento.
Creemos en hacer las cosas bien, en construir relaciones duraderas y en crecer juntos. Porque cuando el talento se cuida, se desarrolla y se escucha, la empresa no solo avanza: se fortalece.
Respeto, amor y raíz
MAZEHUAL es un proyecto que nace del respeto profundo por el oficio artesanal mexicano y de la necesidad de crear piezas honestas, accesibles y con identidad. MAZEHUAL no es solo una marca de moda; es un espacio donde convergen familia, territorio, memoria y trabajo colectivo.
MAZEHUAL es la mezcla constante entre lo ancestral y lo actual, entre las técnicas heredadas y nuevas formas de consumo y comunicación.
En MAZEHUAL, el mestizaje y el diseño artesanal lo interpretamos como un diálogo respetuoso, no buscamos cambiar la esencia de la artesanía, sino integrarla de forma natural en piezas funcionales, atemporales y contemporáneas.
Para nosotros el lujo se entiende como la dedicación detrás de cada pieza, cada una está elaborada a mano con un profundo sentido humano y con amor a nuestra profesión. El equilibrio se logra siendo coherentes. Respetamos los procesos artesanales, los tiempos humanos y la calidad del trabajo manual. Creemos que una pieza bien hecha, con intención y propósito, tiene un valor que va más allá de lo inmediato y lo efímero.
UNA MARCA CON SENTIDO HUMANO Y ANCESTRAL
Roger Alcocer Fundador de MAZEHUAL
Fortalecimiento internacional
Colaborar con marcas internacionales nos permitió confirmar que el talento artesanal mexicano está a la altura de cualquier estándar global. Aprendimos sobre las diferentes perspectivas de otras marcas de moda, valorar los procesos artesanales, aprender nuevos procesos y técnicas, control de calidad y visión a largo plazo, pero sobre todo reforzamos algo muy importante, nuestra identidad.
Estas experiencias nos ayudaron a creer aún más en lo que somos y en la importancia de proteger nuestra manera de trabajar, nuestras relaciones con los artesanos y nuestra visión ética.
MAZEHUAL y MESTIZO Taller Artesanal, no existirían sin ellos. Trabajamos como una familia extendida donde conviven distintas generaciones, saberes y formas de ver el mundo.
Esa convivencia intergeneracional no sólo enriquece el diseño, también fortalece nuestros valores.
Nos permite crear desde el respeto, la escucha y la responsabilidad compartida, asegurando que el crecimiento del proyecto también signifique bienestar para quienes lo hacen posible.
PANTONE 11-4201 TCX
Cloud Dancer
FHI Cotton TCX
Lab 94,12 0,41 2,51
sRGB 240 238 233
HEX F0EEE9
El mármol, cuarzos y materiales claros, se consolidan como símbolos de equilibrio y sofisticación en el interiorismo.
la nueva ligereza que define el mercado
Cloud Dancer se posiciona como un color clave en la conversación global del diseño y el comercio.
Su neutralidad sofisticada responde a un mercado que busca calma, eficiencia visual y adaptabilidad en entornos físicos y digitales.
Las tendencias ya no nacen al azar: se construyen desde el análisis de consumo, innovación tecnológica y comportamiento social, y es ahí donde Pantone actúa como un referente que traduce datos en dirección creativa.
Marcas internacionales de moda, interiorismo y tecnología han comenzado a integrar este tono por su capacidad de potenciar productos, espacios y experiencias sin saturar. En arquitectura, Cloud Dancer se refleja en proyectos que priorizan luz, amplitud y funcionalidad, alineándose con un enfoque contemporáneo donde estética, bienestar y estrategia comercial convergen.
más que un tono, cloud dancer representa una estrategia global: una paleta que conecta consumo, diseño y tecnología en un mismo lenguaje visual.
Tiffany & Co., Microsoft, Dolce & Gabbana, McLaren, Sephora y Supreme son algunas de las marcas que demuestran cómo el uso estratégico del sistema Pantone no sólo garantiza coherencia visual a nivel mundial, sino que también eleva el valor de marca, potencia el reconocimiento inmediato y alinea productos con tendencias estéticas globales.
Lucas Museum of Narrative Art
Dolce & Gabbana
Jacquemus
Mar de Maaares: cuando el sabor provoca un “maaaa”
Mar de Maaares Yucantina Marisquería celebra el sabor del mar y la alegría espontánea de Yucatán. Un espacio donde la frescura, el ambiente y la sorpresa se combinan para provocar ese “maaaa” que nace cuando algo simplemente encanta.
EL PUNTO EXACTO ENTRE EL MAR, LA CIUDAD Y EL DISFRUTE
Mar de Maaares nace como un homenaje al gusto inmediato, a la frescura que sorprende y a esa reacción tan nuestra que no se piensa, solo se siente. El clásico “maaaa” yucateco —esa expresión sincera que aparece cuando algo nos conquista— es el corazón del concepto y la experiencia que define este espacio.
Con una personalidad cercana, juguetona y profundamente sensorial, la marisquería está pensada para disfrutarse sin prisas. Aquí, cada visita se siente ligera, sabrosa y memorable, como esos momentos simples que se quedan grabados sin esfuerzo. Mar de Maaares representa el punto exacto donde el mar y la ciudad se encuentran: mariscos frescos, chelas bien frías y un ambiente vivo que invita a quedarse un rato más.
El lugar simboliza ese equilibrio perfecto entre el calor del día, la risa compartida y el placer de comer bien. No sólo se trata de platos bien ejecutados, sino de provocar emociones. Cada detalle —del servicio cálido al arte que envuelve el espacio— acompaña una experiencia natural, divertida y auténtica.
Mar de Maaares no solo sirve comida; sirve momentos. Momentos que refrescan, sorprenden y se disfrutan sin complicaciones. Un rincón donde el sabor tiene ritmo propio, el ambiente fluye y el gusto aparece sin aviso. Aquí todo está pensado para que, al primer bocado, al primer trago o a la primera risa, digas “maaaa” sin darte cuenta.
@mahummexico
Mahum México
MAHUM MEXICO
Calle 47 #450-A por 50 y 52 Centro. Corredor gastronómico
Diego Brito
Catering
Diego Brito Díaz tiene 30 años, es emprendedor gastronómico emergente originario de Mérida, Yucatán.
Su historia no inicia en una escuela formal, sino entre el mar, la parrilla y una intuición temprana que lo llevó a entender la cocina como vocación.
LA COCINA,CUANDO SE EJECUTA CON INTENCIÓN, TÉCNICA Y SENSIBILIDAD, TRASCIENDE
EL PLATO Y SE CONVIERTE EN UNO DE LOS RECUERDOS MÁS VALIOSOS
DE CUALQUIER CELEBRACIÓN.
Para Diego Brito, una experiencia gastronómica memorable comienza escuchando al comensal. Conocer gustos, restricciones y preferencias permite diseñar menús personalizados que convierten cada evento en una vivencia auténtica y significativa.
La relación de Diego Brito con la cocina comenzó desde la infancia, casi de manera inconsciente. Las salidas a pescar con su abuelo y la observación del proceso completo —del producto fresco al platillo servido— marcaron su forma de entender el respeto por los ingredientes. A esto se sumaban las reuniones familiares, donde siempre encontraba un espacio para colaborar en la cocina.
Aunque en un inicio eligió otra carrera profesional, la gastronomía nunca dejó de acompañarlo. En su tiempo libre consumía contenido culinario, exploraba técnicas y fortalecía una inquietud que terminó por convertirse en decisión.
Una conversación honesta con su madre fue el punto de quiebre: reconoció que su verdadera pasión estaba en la cocina. Con el respaldo de su familia y su pareja, decidió reinventar su camino.
Su llegada a Cienfuegos representó su primer contacto con una cocina profesional. Sin formación técnica previa, pero con determinación, aprendió desde cero el funcionamiento interno: cortes, tiempos, coordinación y trabajo en equipo.
Cada jornada reforzaba su certeza de estar en el lugar correcto.
La pandemia detuvo ese proceso, pero también abrió una nueva etapa. A partir de una idea familiar, comenzó vendiendo carne a domicilio y realizando pequeños eventos privados. Ese periodo fue clave para entender el catering desde la práctica real.
Con la reactivación del sector, se integró a una banquetera de mayor escala invitado por Adrián Marcos, donde adquirió experiencia en logística, proveedores y servicio.
Con el tiempo, decidió independizarse, invertir en su propio equipo y desarrollar eventos cada vez más personalizados.
@diegobrito_catering
999 217 12 16
Hoy, su propuesta se centra principalmente en experiencias gastronómicas a la medida, donde la parrilla, el producto premium y una cocina contemporánea de autor definen su identidad.
Diego Brito concibe la gastronomía como un lenguaje que reúne y emociona. Su visión apuesta por menús que representen a quienes celebran, cuidando el producto, el equilibrio y el ritmo del servicio.
Cuando la cocina se ejecuta con técnica y sensibilidad, deja de ser un complemento y se vuelve parte esencial de la historia compartida.
Los sabores que despiertan a la ciudad
Desayunar bien cambia el rumbo del día. Mérida ofrece espacios ideales para comenzar la mañana entre café, pan recién horneado y recetas que invitan a bajar el ritmo. Te compartimos una una guía de 6 lugares para disfrutar desayunos y brunch que se sienten como un buen inicio.
Santa Gloria @flamel.bar
01 02 03
Romelia @romelia.rest
Plaza la Isla / Paseo de Montejo Town Square
Un lugar que invita a bajar el ritmo y disfrutar la mañana.
Santa Gloria es perfecto para desayunos y brunch sin prisas, con aromas de café, sabores reconfortantes y un ambiente luminoso que acompaña la conversación, la lectura o el inicio ideal de la semana en Mérida.
Un rincón detallado y acogedor para comenzar tu día con buena energía. Aquí los desayunos mezclan clásicos con toques creativos —como chilaquiles bien deliciosos, sándwiches creativos y tostadas francesas únicas— acompañados de café aromático que vale la pena saborear con calma. El ambiente cálido y el servicio atento hacen de Romelia un plan delicioso para arrancar la mañana.
NutCafé @nutcafemid
Orión Business Center
Corredor gastronómico
NutCafé se ha hecho famoso por sus Nut Pancakes y platos donde la Nutella—ese toque dulce de cacao y avellana—es protagonista en creaciones que despiertan antojo desde el primer bocado. Aquí puedes disfrutar desde pancakes y waffles rebosantes de toppings hast omelettes o chilaquiles, todo acompañado de cafés, smoothies o mimosas bajo un ambiente acogedor y petfriendly, perfecto para brunchs relajados o mañanas con amigos.
Imágenes. Santa Gloría, Cortesía de la marca, @santagloria_mx Romelia, Instagram, @romelia.rest.
Nut
Café, Ricardo
Torres
Fotografía
Avocado toast
Chilaquiles con salsa de xcatik
Nut pancakes
Una selección de espacios para disfrutar desayunos y brunch con calma, sabor y estilo.
Desde propuestas que han cruzado fronteras hasta conceptos locales llenos de identidad, la escena de desayunos y brunch en Mérida se vive en espacios creados para compartir.
Hay opciones para todos los gustos: dulces, saladas, ligeras o reconfortantes, acompañadas de buen café y ambientes que invitan a la conversación, perfectos para comenzar el día —o la semana— con sabor, calma y estilo.
Costa Fiore @tecnohotelbeach
Carretera Progreso Telchac Km 25.5, San Benito Dzemul
Amanecer en Yucatán se disfruta mejor frente al mar. En Costa Fiore, el restaurante de Technohotel Beach en San Benito, el desayuno se vive sin prisas.
El Omelette Fiore, son la especialidad de la casa, relleno de espinaca, tomate y cebolla caramelizada ideales para comenzar el día con sabor; los huevos motuleños, con salsa casera y plátano macho frito y los chilaquiles verdes acompañados de huevo y pollo a la plancha son otras de sus ricas opciones.
04 05 06
Nuup Panadería @nuup.panaderia
Temozón Norte / Centro
Una panadería artesanal donde el pan y la pastelería se sienten como pequeños placeres que merecen ser parte de tu mañana. Nuup celebra la tradición del pan hecho con amor —desde conchas a croissants de masa laminada hasta panes fermentados naturalmente con masa madre que desarrollan sabor, textura y ese aroma que despierta el apetito— todo acompañado de cafés y bebidas que hacen de Nuup una parada encantadora para desayunos o brunchs en Mérida.
Margo Amalia @margoamalia_venue
José Díaz Bolio 65. Col. México
Un lugar que combina encanto y sabor para comenzar la mañana con una experiencia única.
En su menú de desayunos y brunch destacan chilaquiles morita o rojos, servidos con tortillas crujientes, queso doble crema, aguacate y barbacoa —una opción que despierta el apetito con cada bocado— o un bowl de yogurt con granola casera y frutos rojos que se siente como un abrazo ligero al iniciar el día.
Chicken sandwich
NY Rol de Lotus Biscoff
Omelette Fiore
FotografÍa RICARDO TORRES
Desde el comienzo CARNAL propone una nueva manera de entender la carne, integrando carnicería y restaurante bajo una misma filosofía.
La inspiración surge al observar los elementos esenciales: la tierra que nutre, el animal criado con cuidado y el fuego como intermediario directo.
Una visión que honra el origen y devuelve protagonismo al proceso.
El tiempo, el fuego y el placer de volver al origen.
el concepto se construye desde la exigencia, el detalle y la experiencia que sus creadores buscan vivir como clientes.
Mauricio y Fernando son amigos y socios, unidos por una misma sensibilidad: la pasión por la carne y por las experiencias bien construidas. De esa visión compartida nace CARNAL, concebido originalmente como una carnicería de cortes premium, un espacio donde el respeto por el origen, el proceso y el oficio eran la base de todo.
Con el tiempo, esa búsqueda por hacer las cosas correctamente evolucionó de forma natural hacia una propuesta más completa, dando paso al restaurante. Aun así, la carnicería permanece como el corazón del concepto: el punto de partida conceptual y operativo desde donde se define cada decisión.
Ubicado en una zona de alta exigencia, CARNAL se desarrolla bajo una premisa clara: pensar cada detalle desde la experiencia que ellos mismos esperarían como clientes.
Esta filosofía guía todo el proyecto, desde la selección rigurosa de cortes y productos de primera calidad hasta la creación de un espacio con identidad propia, diseñado para acompañar el ritual de la carne con coherencia, carácter y honestidad.
CARNAL nace de la amistad y una visión compartida: respetar la carne, su origen y su proceso.
De carnicería premium a restaurante con identidad, el concepto se construye desde la exigencia, el detalle y la experiencia que sus creadores buscan vivir como clientes.
Expertos en crear emociones y ambientes gastronómicos
El menú de CARNAL fue concebido por Roberto Solís, uno de los chefs más reconocidos de Yucatán, cuya trayectoria se distingue por el respeto al producto, la técnica precisa y una interpretación profunda del territorio. Su participación aporta una lectura gastronómica que dialoga de forma natural con la esencia de la marca, elevando cada corte desde el conocimiento, el oficio y la sensibilidad culinaria.
La experiencia se completa con un espacio arquitectónico diseñado y ejecutado por ARKHAM PROJECTS, una firma reconocida por desarrollar propuestas con mucho carácter, criterio y una visión contemporánea del espacio.
La arquitectura de CARNAL no busca protagonismo, sino acompañar la experiencia, reforzando la identidad de la marca a través de materiales, atmósferas y una distribución pensada para el ritual del fuego y la carne.
El verdadero diferencial de CARNAL reside en su manera de hacer las cosas: pensar con intención, ejecutar con precisión y priorizar la experiencia integral.
Aquí, el lujo se entiende como dominio del proceso, conocimiento profundo del oficio y respeto absoluto por el tiempo, el fuego y la materia prima.
EL INSTINTO, EL OFICIO Y EL RESPETO ABSOLUTO POR LA MATERIA PRIMA.
FUEGO, CARNE Y TIERRA DIALOGAN EN UNA EXPERIENCIA CONSTRUIDA DESDE
El ritual que transforma la carne en experiencia
Observar, elegir y ejecutar de manera correcta forman parte de un mismo ritual. Un ejercicio de criterio donde la técnica importa, permitiendo que la carne conserve su carácter natural y su fuerza expresiva.
CARNAL invita a reconectar con el placer esencial de la carne, a vivir una experiencia que apela al instinto y al disfrute compartido. Un espacio donde el ritual se construye a partir del tiempo, la conversación y la presencia, generando una atmósfera auténtica y profundamente cuidada.
Como parte de esta experiencia integral, CARNAL incorpora el OUTSIDE CAVERNA CLUB, un club social sin membresía concebido como una extensión natural del proyecto.
Su propuesta acompaña los momentos previos o posteriores a la mesa: un espacio exterior pensado para beber, conversar y prolongar el encuentro de manera espontánea, sin alterar el ritmo ni el enfoque principal de la experiencia gastronómica.
Fuego, carne y tierra dialogan en una experiencia construida desde el instinto, el oficio y el respeto absoluto por la materia prima.
FotografÍa RICARDO TORRES
Dirección BÁSICO ESTUDIO
Videografía MIGUEL DUARTE
Locación JEROME STEAK BISTRO
JEROME STEAK BISTRO
Jerome Steak Bistro, donde la experiencia sucede con naturalidad.
Cocina simple, salsas cocinadas “from scratch” a la perfección, inspiradas en el famoso libro de Auguste Escoffier y un ambiente relajado. Aquí no hay rigidez ni solemnidad, pero sí una clara intención de hacer las cosas bien.
Un sabor honesto y reconfortante
Ubicado en Plaza Townsquare, zona activa de restaurantes, se ha convertido en un punto de encuentro para comidas de trabajo, cenas entre amigos y celebraciones discretas, donde el protagonista es el Steak frites y una barra maravillosa en donde el after office se alarga sin esfuerzo.
La identidad del lugar se sostiene en ese equilibrio cada vez más valorado hoy: Un restaurante cálido, pero con estándar; cercano, pero bien estructurado.
Jerome no busca jugar a la moda del momento, su fortaleza está en la repetición, en convertirse en ese sitio al que se regresa porque se siente familiar, confiable y disfrutable.
El chef Yann Mungly llega para sumar identidad
En esta etapa, la cocina se afina con la incorporación del chef Yann Mungly, quien llega para sumar y reforzar una identidad ya bien definida.
Para él, Jerome tiene el potencial de consolidarse como el steak bistro francés en Mérida, desde la simplicidad hasta la experiencia completa.
“Una cocina bien hecha es aquella a la que la gente quiere volver: cuando hay consistencia, sabor y un buen servicio, el comensal lo siente”, comparte. Su visión del bistró contemporáneo privilegia la conexión humana por encima de la formalidad.
Cocinar en un espacio como Jerome, explica, es regresar a lo esencial: “Estamos volviendo a la humanidad. A la cercanía con los comensales. Aquí no se trata solo de clientes, sino de personas que se vuelven parte de la familia
Jerome”. Como el integrante más reciente del equipo, destaca la relación genuina que se genera tanto dentro de la cocina como con quienes se sientan a la mesa.
Cocinar en un espacio como Jerome, explica, es regresar a lo esencial:
“Estamos volviendo a la humanidad. A la cercanía con los comensales. Aquí no se trata solo de clientes, sino de personas que se vuelven parte de la familia Jerome”.
Momentos especiales
Para Yann, un restaurante se vuelve especial sin caer en la pretensión cuando se parte de principios claros: tratar bien a la gente, ofrecer precios justos, cuidar la calidad y poner amor real en lo que se hace.
Y eso es precisamente lo que busca que el comensal recuerde después de una visita: no solo un platillo, sino la experiencia completa.
“Aquí no vendemos comida, vendemos momentos: el servicio, el ambiente, la comida y cómo te hacen sentir”.
Jerome continúa así consolidándose como un espacio donde la vida nueva de Mérida encuentra ritmo. Un lugar que no necesita ser explicado, porque se entiende al sentarse a la mesa.
Aquí, lo cotidiano se eleva con naturalidad.
Adrián & Loris Marcos
MargoAmalia Catering nace de la sensibilidad creativa y la visión compartida de dos hermanos que entendieron que la gastronomía podía ir más allá del servicio: convertirse en una experiencia emocional, personalizada y memorable, capaz de contar historias a través de cada evento.
Hermanos & creatividad
Una visión que transformó el catering
MargoAmalia surge de manera orgánica, casi intuitiva. Adrián, chef de profesión, comenzó realizando eventos pequeños y cenas íntimas para amigos y familiares, donde la cercanía y el cuidado por el detalle eran protagonistas. Con la llegada de la pandemia y el cierre de los restaurantes, esa experiencia gastronómica encontró un nuevo espacio: los hogares. Fue entonces cuando las cenas privadas se transformaron en una alternativa para replicar la sensación de un restaurante, pero en un entorno personal y emocional.
En ese momento clave, Loris se integró al proyecto aportando una visión complementaria enfocada en la coordinación, el servicio, el montaje y el
diseño de la experiencia. Juntos identificaron una carencia en el mercado: había buena cocina, pero pocas propuestas capaces de crear experiencias completas y verdaderamente personalizadas. Así, MargoAmalia dejó de ser solo una solución gastronómica para convertirse en un concepto integral.
La relación entre ambos se tradujó en una sinergia natural. Adrián lideró el universo culinario, explorando ingredientes, culturas y combinaciones que dan vida a menús con identidad. Loris, por su parte, construyó el concepto del evento, la atmósfera y la forma en que cada invitado vive el momento.
Desde sus inicios, MargoAmalia entendió que su verdadero valor no estaba únicamente en la comida, sino en la capacidad de transformar historias personales en experiencias que permanecen en la memoria.
Experiencias a la medida: el sello que define a MargoAmalia
El enfoque de MargoAmalia Catering parte de una premisa clara: nada es genérico. Cada evento se diseña a partir de la historia del cliente, de sus gustos, emociones y referencias personales. Para la marca, personalizar no significa solo adaptar un menú, sino escuchar profundamente y traducir esas ideas en una experiencia tangible, coherente y emocional.
Su sello distintivo radica en la coherencia absoluta. Gastronomía, montaje, servicio y ambiente hablan el mismo idioma.
No existen elementos aislados ni decisiones al azar; cada detalle tiene intención y sentido. La comida no compite con la estética, ni la decoración opaca al servicio. Todo se integra para crear una experiencia completa, auténtica y fluida.
La gastronomía ocupa un lugar central dentro de este universo. Más allá de ser deliciosa, cada propuesta culinaria busca contar una historia y reflejar la personalidad del cliente.
El menú dialoga con el entorno, con el ritmo del evento y con la forma en que se sirve, elevando la experiencia más allá del plato.
El proceso creativo se mantiene intacto sin importar la escala del evento. Desde bodas y celebraciones multitudinarias hasta cenas íntimas entre amigos, MargoAmalia Catering otorga la misma importancia a cada proyecto. De hecho, muchas veces los eventos más pequeños permiten una mayor libertad creativa, dando espacio a propuestas más personales y fuera de lo convencional.
El trabajo multidisciplinario es otro de los pilares de la marca. Cada evento es el resultado de un diálogo constante entre cocina, diseño, servicio y producción. Esta colaboración permite que la experiencia fluya con naturalidad y que el cliente se sienta acompañado en todo momento, desde la conceptualización hasta la ejecución.
Escuchar al cliente es, quizá, la parte más valiosa del proceso. Ideas, emociones, referencias e incluso propuestas inesperadas se convierten en el punto de partida para crear algo único. MargoAmalia no sólo cumple expectativas: las supera, logrando que cada evento se sienta profundamente personal.
Gracias a esta filosofía, la marca se ha consolidado como una de las propuestas más sólidas y sofisticadas dentro del catering de eventos de alto nivel. Más que ofrecer servicios, MargoAmalia crea experiencias que se viven, se sienten y se recuerdan, posicionándose como un referente en la industria.
Para MargoAmalia, el verdadero valor del evento comienza mucho antes del día de la celebración: en el diálogo, la escucha y la construcción conjunta de la experiencia.
El arte de transformar ideas en recuerdos imborrables
En MargoAmalia, cada evento es una historia que se construye desde la escucha y el diálogo. Las ideas inesperadas, las emociones y hasta las propuestas más audaces se convierten en el punto de partida de experiencias coherentes y profundamente personales.
Nada es casual: cada detalle responde a una intención clara, creando momentos que se viven con intensidad, se sienten con autenticidad y permanecen en la memoria mucho después de haber terminado.
999 121 9334
www.margoamalia.mx
@margoamalia.catering_mx
admadmmargoamalia@gmail.com
Un servicio a tu medida
Somos una empresa orgullosamente yucateca, especializada en servicios de transporte y logística de carga general. Nos respaldan un gran equipo de profesionales con amplia experiencia y alta capacidad operativa, enfocados en ofrecer soluciones eficientes, seguras y confiables que satisfacen las necesidades de cada cliente.
PROPÓSITO EN MOVIMIENTO
Siempre con valor
Impulsamos el desarrollo de nuestros clientes a través de soluciones de transporte y logística de carga general con eficiencia, seguridad y confiabilidad. Operamos con profesionalismo, experiencia y tecnología.
Actuamos con responsabilidad, honestidad y respeto en cada operación. Creemos en el trabajo en equipo, la mejora continua y la atención personalizada como pilares para construir relaciones de confianza con un servicio que supere las expectativas en cada entrega.
www.transportesabc.com
Taller de mantenimiento
Personal capacitado
Transportes ABC cuenta con un taller interno equipado para la atención integral de su flota, donde se aplican rigurosos controles de mantenimiento preventivo. Este enfoque garantiza el óptimo funcionamiento de las unidades, reduce riesgos operativos y asegura la continuidad y confiabilidad del servicio de transporte y logística de carga general.
La empresa cuenta con operadores altamente calificados y certificados, respaldados por una sólida formación y amplia experiencia en el sector. Su profesionalismo, compromiso y enfoque en la seguridad garantizan un servicio eficiente, confiable y de alta calidad, orientado a satisfacer las necesidades específicas de cada cliente.
Lacalización satelital
Todas las unidades de la flota están equipadas con sistemas de localización satelital GPS, lo que permite un monitoreo continuo las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta tecnología brinda mayor seguridad, control operativo y trazabilidad en cada traslado, ofreciendo tranquilidad y confianza a los clientes.
Nuestros servicios
Nuestra flota está diseñada para adaptarse a distintos tipos de mercancía, garantizando eficiencia, seguridad y puntualidad en cada traslado. Desde cargas generales hasta requerimientos específicos, Transportes ABC se ajusta a las necesidades operativas de cada cliente y asegurando una logística confiable en cada etapa del servicio.
ENCORTINADOS TOLVAS
40' 488 Y 53'
PLANAS
40' 488 Y 53'
REFRIGERADORES
CAJA DE 53' Y TORTON 10TON
GÓNDOLAS O VOLTEOS
24 M3 Y 30 M3
CAJA SECA
Capital humano de alta calidad
Guillermo Vidal, Director Comercial de Grupo AES, nos compartió cómo la empresa yucateca ha crecido a nivel nacional poniendo al colaborador en el centro de la empresa. Con más de 10 años de trayectoria, AES fortaleció su cultura interna, apostando por capacitación, desarrollo humano y orgullo laboral como base de su reputación.
En Grupo AES, el equipo humano es el pilar que sostiene toda la operación.
Generar empleos dignos no es un discurso, sino una práctica que define la identidad de la empresa. Esta filosofía se vive a través de un trato cercano y respetuoso, donde se valora el esfuerzo de cada colaborador y se promueven entornos laborales adecuados, formales y humanos.
La profesionalización es constante, impulsada por capacitación continua, acompañamiento operativo y estabilidad laboral mediante ingresos justos.
Grupo AES garantiza todas las prestaciones de ley, vacaciones, permisos ocasionales y oportunidades reales de crecimiento, respaldadas por coordinadores y supervisores capacitados en cada área.
Para la empresa, un empleo digno implica reconocer logros, impulsar el desarrollo personal y mejorar la calidad de
vida. Además, AES apuesta por brindar oportunidades a personas que enfrentan barreras para integrarse al mercado laboral, confiando en su ética de trabajo y compromiso. Con acompañamiento y formación, estas oportunidades se transforman en carreras sólidas, fortaleciendo la cultura interna, el sentido de pertenencia y el orgullo de representar a la empresa, siempre bajo un marco de ética, orden y responsabilidad compartida.
Visión y legado a largo plazo
Mirando hacia el futuro, Grupo AES reconoce que el sector enfrenta retos determinantes, como la reducción de la jornada laboral, mayores exigencias de los clientes, la rotación de personal y un entorno económico que presiona los costos. Frente a este escenario, la empre-
Un equipo que genera confianza
Grupo AES ofrece seguridad privada y limpieza profesional con un enfoque humano y medible. La empresa asegura calidad mediante encuestas, métricas de cobertura y cumplimiento operativo.
Al cuidar a su gente y fortalecer procesos, garantiza continuidad, confianza y relaciones sólidas con cada cliente lo que respalda el valor del servicio diario.
sa apuesta por la innovación operativa, el uso estratégico de tecnología y, sobre todo, por una cultura interna sólida como principal factor de diferenciación.
Para mantenerse a la vanguardia, AES refuerza tres frentes clave: capacitación continua y certificaciones que elevan el nivel del servicio; procesos y métricas claras para medir desempeño, cobertura y calidad; y una estrategia organizacional enfocada en retener talento y formar colaboradores comprometidos.
A ello se suma la evaluación de inteligencia artificial, nuevas tecnologías de control, soluciones de ciberseguridad y herramientas automatizadas.
El legado que Grupo AES busca dejar es claro: confianza y excelencia para sus clientes, y oportunidades reales de crecimiento, estabilidad y orgullo para quienes forman parte de la empresa.
URANO soft living
EUFORD es una empresa constructora e inmobiliaria orgullosamente yucateca, fundada en 2014, especializada en vivienda residencial y desarrollos integrales que hoy presenta URANO soft Living.
URANO Soft Living esta conformado por 15 Townhouses y 8 casas se distingue por maximizar el confort, la funcionalidad y la calidad de vida de todos sus residentes. URANO es el primer complejo residencial de EUFORD realizado con amenidades, ubicado en la colonia Real Montejo, al Norte de la ciudad de Mérida.
Nuestras casas y townhouses cuentan con acabados de primera calidad que podrán disfrutar sus residentes, acabados entre los que destacan:
• Granito en mesetas de cocina
• Recubrimiento en pisos con mármol Travertino
• Acabado de madera y piedra natural en escaleras
• Carpintería en closets
• Cochera techada para dos autos
• Terraza techadas con plafón
Las amenidades de este complejo harán de tu hogar un verdadero oasis de comodidad y estilo.
Desde espacios verdes para relajarte hasta áreas sociales pensadas para disfrutar en familia o con amigos, cada detalle ha sido diseñado para elevar tu calidad de vida.
• Cancha de usos múltiples
• Área de juegos infantiles
• Comedor
• Asadores
• Baños
Etheria Pilates & Lattes
El pasado jueves 15 de enero, se llevó a cabo el evento Pilates & Lattes, una experiencia wellness organizada por Etheria Pilates Reformer en colaboración con Conkafecito, que reunió a amantes del ejercicio y el movimiento consciente que equilibran cuerpo y mente.
Etheria Pilates Reformer se distingue por ofrecer una experiencia personalizada y cuidada al detalle. El estudio cuenta con ocho camas de reformer, lo que permite una atención cercana y un ambiente íntimo, ideal tanto para quienes se inician en esta disciplina como para quienes buscan perfeccionar su práctica. Ubicado en Plaza Pire, en Mérida, Yucatán, el espacio combina diseño, calma y funcionalidad, creando un entorno que invita a regresar
Alejandra Quesnel. Fundadora
@etheriapilates_mid
Mérida: legado, cultura y ciudad viva
La capital yucateca conmemoró su 484 aniversario el 6 de enero con Mérida Fest 2026, sesión solemne de Cabildo y actividades culturales encabezadas por la Alcaldesa Cecilia Patrón.
Mérida celebró con orgullo su 484 aniversario de fundación en el Centro Histórico, destacando la tradicional alborada y callejoneada que reunió a cientos de trovadores y ciudadanos. La alcaldesa Cecilia Patrón Laviada encabezó la Sesión Solemne de Cabildo, donde reconoció la labor comunitaria y cultural de la población y abogó por la unidad social.
En el marco del Mérida Fest 2026, que se realizó del 5 al 18 de enero con más de 200 actividades artísticas en la ciudad y sus comisarías, también se inauguró una donación histórica de 200 obras de arte al acervo municipal.
La alcaldesa Cecilia Patrón lideró los actos conmemorativos del 484 aniversario en Mérida, resaltando la tradición, el arte y la cohesión social. Mérida Fest 2026 y la entrega de arte contemporáneo subrayaron el valor cultural de la ciudad.
Santagloria nueva sucursal
Santagloria Coffee & Bakery abre en Paseo de Montejo, sumando una nueva experiencia de café y panadería europea en Mérida.
Santagloria continúa su expansión en Mérida con la apertura de su nueva sucursal en Paseo de Montejo, ubicada en el emblemático Hotel El Español.
Tras su llegada a Plaza La Isla, la marca reafirma su propuesta de café de especialidad y panadería artesanal de inspiración europea, de la mano de Grupo Indef, consolidando su presencia en la ciudad con espacios pensados para disfrutar cada momento del día.
Vero Díaz
The biggest SALE of the year
La moda mexicana vivió su momento más esperado con el evento insignia en donde la diseñadora yucateca Vero Díaz celebró diseño y experiencia.
Durante tres días, Vero Díaz reunió a clientes y amantes de la moda en The Biggest Sale of the Year, un encuentro exclusivo que fusionó ventas especiales, open house y experiencia únicas. El cierre fue la pasarela SALMARE, donde la diseñadora reveló las tendencias 2026. Molokos Bar Experience acompañó la velada, mientras YOURNEY dio vida a la impecable coordinación y diseño del evento.
Una nueva energía llegó a Mérida: Kinetic Tribe
Kinetic Tribe, un nuevo espacio para moverte, evolucionar y conectar con tu cuerpo, mente y comunidad.
Kinetic Tribe abrió oficialmente sus puertas el viernes 12 de diciembre en la colonia México Norte, marcando la llegada de un nuevo club fitness con una propuesta consciente.
Bajo su lema “el poder de moverte, el poder de transformarte”, el evento reunió a amigos, familiares y clientes que descubrieron este concepto de bienestar, enfocado en fuerza, control, definición, equilibrio, coordinación, postura y flexibilidad
Sus socias fundadoras, Stephania Ramírez y María Segura, celebraron la apertura con la bendición de las instalaciones, compartiendo su visión de movimiento y transformación. Kinetic Tribe se proyecta como un punto de encuentro para quienes buscan bienestar integral hoy mismo.
Catedrales de juego Los
gigantes de acero y pasiónque definirán el Mundial de futbol 2026
La Copa del Mundo 2026 se disputará en 16 estadios repartidos en 16 ciudades de EE. UU., México y Canadá, con una capacidad combinada superior a 3.7 millones de espectadores. Infraestructuras icónicas como el Estadio Azteca y el MetLife demandaron inversiones millonarias en remodelaciones y modernización, consolidando un Mundial sin precedentes en escala y diseño.
Los estadios del mundial más ambicioso
El Mundial 2026 no solo marcará un hito deportivo, también arquitectónico. Con sedes en México, Estados Unidos y Canadá, los estadios seleccionados destacan por su escala, inversión y diseño.
El Estadio Azteca (México), con capacidad para más de 83,000 espectadores, se convierte en el primero en albergar tres Copas del Mundo. En Estados Unidos, el MetLife Stadium (Nueva Jersey), sede de la final, supera los 82,500 asientos y tuvo una inversión cercana a 1,600 millones de dólares. El SoFi Stadium en Los Ángeles, diseñado por HKS Architects, alcanza los 70,000 lugares ampliables y costó más de 5,000 millones de dólares, siendo el más caro del mundo.
En Dallas, el AT&T Stadium, con capacidad de 80,000 espectadores, es famoso por su pantalla gigante y diseño de HKS. El Mercedes-Benz Stadium en Atlanta, obra de Populous, alberga 71,000 asistentes y destaca por su techo retráctil. En Canadá, el BC Place de Vancouver ofrece 54,500 lugares y una inversión de más de 500 millones de dólares tras su remodelación.
Completan la lista el Hard Rock Stadium en Miami y el NRG Stadium en Houston, ambos referentes de tecnología, sostenibilidad y experiencia para el espectador. El Mundial 2026 será un espectáculo dentro y fuera de la cancha.
El legado del Mundial 2026
En conjunto, los estadios del Mundial 2026 suman una capacidad superior a 3.7 millones de espectadores a lo largo del torneo. Se estima una derrama económica de más de 5,000 millones de dólares en Estados Unidos, cerca de 1,500 millones USD en México y alrededor de 1,000 millones USD en Canadá.
Un dato poco conocido: será el Mundial con más partidos, más sedes y mayor inversión en infraestructura de la historia, consolidando al fútbol como un motor global de arquitectura, turismo y economía a escala nunca antes vista en la historia de este deporte.
AT&T STADIUM
Ubicación: Arlington, Texas, EE.UU
Capacidad: 80,000
Costo:
$1.300 millones USD
MERCEDES-BENZ STADIUM
Ubicación: Atlanta, Georgia, EE.UU
Capacidad: 71,000
Costo:
$6,000 millones USD
BC PLACE VANCOUVER
Ubicación: Vancouver, Canadá
Capacidad: 54,500
Costo remodelación: 1,200 millones USD
ESTADIO AZTECA/BANORTE
Ubicación:
CDMX, México
Capacidad: 83.264
Costo remodelación: 2,100 millones de pesos
What´s Happening?
Explora lo imperdible de la ciudad este 2026: desde vibrantes conciertos y lanzamientos especiales hasta experiencias únicas que celebran el arte, la música, el cine y la cultura con un toque de distinción. What’s Happening es tu guía para vivir tu ciudad con estilo.
13feb
CUMBRES BORRASCOSAS
VIERNES 13 de feb
→ Varias funciones
■ Cinepolis "La Isla"
22feb
BIG TIME RUSH
DOMINGO 22 de feb
→ 8:00 PM
SCREAM 7 / VIERNES 27 FEB
→ Varias funciones
■ Cinepolis "La Isla"
LUIS ÁNGEL EL FLACO / VIERNES 27 FEB
→ 9:00 PM
■ Foro GNP Seguros
ESTEMAN Y DANIELA SPALLA / SÁBADO 27 MAR
→ 8:00 PM
■ Auditorio La Isla Mérida
6mar
THE BRIDE
VIERNES 6 de marzo
→ Varias funciones
■ Cinepolis "La Isla"
■ Foro GNP Seguros feb
24
14mar 20mar
MATUTE Sábado 14 de marzo
→ 9:00 PM
■ Foro GNP Seguros
SHAKIRA
MARTES 24 de febrero
→ 9:00 PM
■ Estadio Carlos Iturralde
SODA TOUR Viernes 20 de marzo
→ 9:00 PM
■ Auditorio La Isla Mérida
11abril
MON LAFERTE sábado 11 de abril
→ 9:00 PM
■ Foro GNP Seguros
Hot Served
Una exposición individual de MILENA MUZQUIZ
Casa Escuela presenta 15 obras recientes realizadas en cerámica, acuarela, pintura al óleo y textil.
La exposición, realizada en colaboración con Travesía Cuatro, propone una relación expandida con los objetos del entorno cotidiano, donde Muzquiz disloca la función utilitaria de cada pieza para revelar sus capas internas, mostrándose como cuerpos que se pliegan, se tensionan, se contradicen y se transforman con la fluidez de la emocionalidad humana.
Hot Served Cold marca la primera exposición individual de Milena Muzquiz en Mérida, Yucatán, y reúne un cuerpo de obra producido en gran parte desde su estudio en la ciudad. A través de una diversidad de medios, la exposición articula un lenguaje material que oscila entre la memoria, el gesto y la transformación constante de los objetos.
Los relieves en cerámica establecen un diálogo con la teatralidad gestual del barroco siciliano, particularmente con los estucos de Giacomo Serpotta, así como con la tradición del biólogo y ceramista renacentista Bernard Palissy. Estas referencias históricas son reinterpretadas desde composiciones contemporáneas donde convergen texturas complejas, una paleta cromática expresiva y un marcado sentido escénico del material.
Las acuarelas fueron realizadas en distintos paisajes costeros, donde la artista sumergió o mojó directamente el papel en las aguas de cada mar o lago, integrando físicamente la materia del entorno al proceso pictórico.
La pintura de gran formato retoma motivos florales recurrentes en la obra de Milena Muzquiz, inspirados en textiles y patrones memorísticos de su infancia. Finalmente, las cortinas, concebidas como esculturas modulares, se abren a la posibilidad de ser reconfiguradas en el espacio, tensando los límites entre objeto artístico, lo cotidiano y el dispositivo arquitectónico.
@casa.escuela
@milenamuzquiz_
@travesiacuatro
info@casaescuela.mx
Milena Muzquiz estudió en California College of Fine Arts, San Francisco, y luego en Art Centre College of Design, Pasadena, donde fue alumna del legendario artista conceptual Mike Kelley.
Exposición presentada por Casa Escuela en colaboración con Travesía Cuatro
Texto curatorial_ Miguel Calderón
Dirección y producción_ Mónica Calderón
Asistencia curatorial_ Malena López
Hot Served Cold propone así un recorrido donde los objetos reclaman su propia libertad, sugiriendo un paisaje afectivo en constante transformación. Visita su exposición en: Casa Escuela, Mérida, Yucatán / C. 65 #530 x 66 y 68 Col. Centro.
Exposición disponible hasta el 30 de Marzo con cita previa a: info@casaescuela.mx
Jueves a Sábado - Abierto de 10:00 a 14:00 Hrs y de 15:00 a 18:00 Hrs.
Créditos: Retrato Milena Muzquiz 2019 / Imagen por Renee Parkhurst cortesía de la artista y de Travesía Cuatro
Fotografía de exposición: Omar Said por cortesía de Casa Escuela.
CONTENIDO.
Una exposición individual de Milena Muzquiz en Casa Escuela.
La mejor cobertura de eventos empresariales y sociales de la ciudad de Mérida. ¡Descubre todo aquí!
EDITORIAL
EL 2026 COMIENZA COMO UN ESPACIO DE POSIBILIDADES: NUEVOS ENCUENTROS, HISTORIAS QUE INSPIRAN Y CAMINOS QUE SE ABREN CUANDO LAS PERSONAS CORRECTAS SE ENCUENTRAN EN EL MOMENTO PRECISO.
Imperdibles de la ciudad desde conciertos hasta experiencias únicas que celebran el arte, la música, el cine y la cultura. Especializados en servicios de transporte y logística de carga general.
Catedrales del juego, un breve recorrido por los imponentes estadios del mundial 2026.
MargoAmalia Catering, sensibilidad creativa y visión compartida.
JEROME STEAK HOUSE
Este 2026 nos encuentra con entusiasmo renovado y la certeza de que los grandes proyectos nacen de los encuentros correctos. Cada inicio importa, pero es el desarrollo —acompañado por las personas adecuadas— lo que define la solidez y el rumbo de una empresa.
Esta edición especial de gastronomía celebra precisamente eso: los comienzos que marcan, las ideas que evolucionan y los proyectos que entienden que crecer no es solo avanzar, sino hacerlo con identidad, coherencia y sensibilidad.
Reunimos a lo más relevante de este inicio de año en dos conceptos distintos, pero unidos por un mismo propósito: encantar al paladar y al comensal desde la experiencia, la calidad y el respeto por el producto.
CARNAL y Grupo Trotter's representan dos visiones que, desde enfoques propios, comparten una misma esencia: crear momentos memorables alrededor de la mesa. Esta edición es una invitación a mirar la gastronomía como un punto de encuentro, un lenguaje común y una plataforma para contar historias que trascienden el plato y se convierten en experiencias que permanecen.
Porque cuando la visión es clara y el equipo es el correcto, el camino no sólo se recorre: se disfruta.
Equipo City Life
FOTOGRAFÍA: RICARDO TORRES @ricardotorresfoto
DIRECCIÓN: Básico Estudio
Videografía y backstage: Miguel Duarte @miguelduartemx
Locación: JEROME Steak House
CITY LIFE MID, AÑO 1, NÚMERO 9. FEBRERO 2025
Primera edición agosto 2024. Es una revista bimestral con 6 publicaciones al año. Certificado de licitud en trámite. City Life
de los editores y la editorial y es responsabilidad de los mismos. Prohibida su reproducción parcial o total. Impresa por Uniprint con domicilio en calle 39 número 501, colonia centro, CP. 97000 Mérida, Yucatán, México.
JEROME
UN BISTRO CASUAL DONDE LA EXPERIENCIA SUCEDE CON NATURALIDAD
buena cocina , servicio atento y un ambiente que invita a quedarse
