Gerade noch rechtzeitig zur Weinlese 2021 wurde in zusätzlich 2.000 hl technisch hochwertige Tankkapazität investiert. So entstand die neue Schmitzer-Serie mit den passenden, aus den biodynamischen Kreisläufen abgeleiteten, einprägsamen Etiketten.
ist ein immer größer werdendes Thema, auch bei vielen Winzer:innen. Viele bauen bereits ökologisch oder gar biodynamisch sich aktuell in der Umstellung. Lernen Sie in diesem Einleger die Unterschiede zwischen BIO, Demeter und FAIR’N GREEN kennen.
Entdecken Sie den einen oder anderen vertrauten Winzer und freuen Sie sich auf eine kleine Auswahl an vielfältigen, nachhaltigen (Schaum)Weinen! KW 39–40gültig vom 28.9.–11.10.2022 Riesling, Rosé Spätburgunder 0,75-l-Flasche, 1 l = 9,32
Winzer Schmitzer
Die Vorstellung mit seiner Tochter durch die Reben zu gehen und ihr von seinen Trauben zum Naschen zu geben, hat Alexander Gysler klar gemacht, dass er dies nur mit gutem Gewissen tun könnte, wenn er die Weinberge konsequent ökologisch bewirtschaftet. Und so stellten
Alexander Gysler versteht seine Weine als echte Naturprodukte, die ihren Standort und das Jahr repräsentieren sollen. Geschenke der Natur, denen maximaler Frei-
„Wir sind versucht, die Frucht der Reben 1:1 im Glas widerzuspiegeln, indem ich mich zurücknehme und die Natur machen lasse. So verstehen wir „Weine reinster Seele”, so Gysler.
Bio Demeter Feldstärke Grauburgunder Qualitätswein trocken
Von lebendigen Böden und widerstandsfähigen Reben, von Sonne und Mond, von Demeter-Winzer:innen, die ihren Wein nicht produzieren, sondern begleiten. Es sind Weine aus biodynamischem Anbau. So können sich Aromen, die unter anderem von Standort und Jahrgang geprägt werden, optimal entfalten und im Wein einen authentischen Charakter bilden.
Weltweit arbeiten rund 800 Weingüter nach Demeter-Richtlinien. Gemeinsam übernehmen sie die Verantwortung für
Bio Demeter Sonnentau Scheurebe Qualitätswein trocken
Bio Demeter Sandstein Riesling Qualitätswein trocken
Bio Demeter Sternenglanz Weißer Burgunder Qualitätswein trocken
kostenlose Parkplätze
CITTI
Das 1961 gegründete Weingut Eymann zählt seit den frühen 80er-Jahren zu den Pionierbetrieben des ökologischen Weinbaus. Bereits über 15 Jahre bewirtschaften sie die Weinberge nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Mit viel Engagement im Natur- und Artenschutz arbeitet das Team auf knapp 18 ha
Herstellung der klassischen Herkunftsweine auf Riesling und Spätburgunder, sowie Schaumweinen nach traditioneller Flaschengärung.
„Unser Ziel ist es, die Geschichte unserer Frucht – gezeichnet von Standort, Klima und Jahrgang – möglichst unverfälscht in unseren Weinen abzubilden. Die Lagen Schlossberg und Fuchsmantel mit ihren uralten, wurzelechten Reben, den Trockenmauern und dem kühlen Klima des Pfälzer Waldes haben dazu großes Potential ”, erklärt Vincent Eymann.
Foto:
Vincent Eymann Lucie Greiner/Medienagenten
Das Familienweingut Zähringer wurde 1844 von Josef Zähringer gegründet und wird inzwischen in 6. Generation geführt. Die Liebe zur Natur und das Streben nach höchster Qualität brachte das Weingut schon 1987 zum biologischen Weinbau. Seit 2010 wird gemäß den strengen biologisch-dynamischen Prinzipien von Demeter gearbeitet. Die große Leidenschaft sind die Burgundersorten Grau-, Weiß- und Spätburgunder.
Dank des Terroirs und eines behutsamen Weinausbaus entstehen elegante Weine mit feiner Frucht, moderater Säure und individuellem Charakter.
Ökologische Weinkultur erlebbar, schmeckbar und begreifbar zu machen – das ist der Leitgedanke von Christine Bernhard sowie Bernd und drei passionierten Weinmenschen
Region und dem Anspruch, dass große Weine nur mit der Natur entstehen und nicht gegen sie. Im Örtchen Harxheim im Zellertal verwirklichen sie ihre eigene Vision vom biodynamischen Weinbau. Seit 1989 wird auf dem Weingut nach ECOVINRichtlinien gearbeitet, 2007 wurde man Demeter-Mitglied. Die Fossilis-Weine verkörpern mit unbeschreiblicher Mineralität und Feinheit ihre Herkunft.
Inmitten der rheinhessischen Hügel, ca. 50 km südwestlich von Frankfurt, betreibt Familie Roll den Gustavshof als biodynamisches Weingut am höchsten Berg der Region, dem Kloppberg. Sie leben hier eine nachhaltig ökologische Hofkultur als Grundlage für aussagekräftige, leckere Weine mit hoher Natürlichkeit und guter Lagerfähigkeit. Auch die TraubenWeinberge.
Grauburgunder und Riesling sind ihre Steckenpferde. Hochwertige, langlebige Naturweine ihre Leidenschaft und seltene Regionalsorten wie Würzer, Morio-Muskat oder Huxelrebe ihre Berufung. Mit den immer wichtiger werdenden robusten Sorten setzen sie neue Qualitätsakzente im Geschmack.
Handverlesen. Natürlich. Ausgereift.
Zu einem guten Essen gehört einfach ein guter Tropfen Wein. Peter Seybold und sein Team machen ihn: mit ganzem Herzen, mit Tradition, aber auch mit Mut für Neuerungen.
Arbeit kaum vorstellen. Als Familienbetrieb in Lauffen fühlen sie sich der Region und ihrer Natur sehr verbunden. Daher gibt es für die Seybolds nur eine Philosophie: Natürlichkeit und Reinheit von Anfang bis Ende.
Was eine Libelle als Markenzeichen mit gutem Wein zu tun hat? Beide benötigen die längste Zeit ihres „Lebens“, um zu reifen! Die Libelle, bis sie von der Larve zum anmutigen Insekt geworden ist – der Wein, bis er nach Gärung Genuss in die Kehlen der Menschen bringt. Nicht zuletzt segelt die Libelle bereits seit 320 Millionen Jahren über unsere Erde. Ein Zeichen ihrer Beständigkeit – genau wie die Qualität der Seyboldschen Weine.
Weinberge so intensiv behandelt wurden, dass sie so gut wie keinerlei Bodenleben mehr aufwiesen. Damals war für einige Winzer die Zeit gekommen, auf chemische Behandlung zu verzichten. Die biologische Arbeit im Weinberg aber musste gelernt werden und sie ist zeitintensiv.
Die deutschen Winzer gehören zu den Biowein-Vorreitern. Winzer wie Jochen Dreissigacker oder die Sektmanufaktur Schloss Vaux haben dafür gesorgt, dass Bio Wein längst keine Nische mehr ist. Denn für sie zählt Qualität, die durch nachhaltige und ökologische Methoden deutlich eher erreicht werden kann.
Im Weinberg verzichtet der biologisch wirtschaftende Winzer auf synthetische Dünge- und Spritzmittel. Er fördert die Widerstandskraft der Reben und schafft ein günstiges Klima für die natürlichen Feinde der Schädlinge. Dabei toleriert er einen gewissen Ausfall durch Schädlinge und Krankheiten. Geringe Erträge und ein schonender Ausbau lassen zumeist konzentrierte, sortentypische und charaktervolle Bioweine entstehen.
Bio Sauvignac Qualitätswein trocken
Bio Lemberger Qualitätswein trocken Deutschland-Württemberg Weingut Seybold Deutschland-Württemberg Seybold
Bio Muskateller Qualitätswein trocken
je 0,75-l-Flasche l
je 0,75-l-Flasche l =13,32
Bio Trollinger Qualitätswein trocken
May bereits in 7. Generation geführt. Der Vater und Namensgeber Karl May unterstützt stets. Eine Familienbande durch und durch und das seit 1815
Seit 2007 werden die Weinberge nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. An erster Stelle steht dabei das Finden einer Harmonie mit dem Klima, den Böden und Reben, denn die Reben sind das Kapital für die Zukunft und es gilt verantwortungsbewusst mit Ihnen umzugehen.
Auch im Keller werden neue Wege eingeschlagen. Neben spontaner Gärung wird jedem Wein die Zeit gegeben, die er braucht. Am Ende entstehen herrliche Spitzenweine, die ein sehr gutes Reifepotenzial mitbringen. Das sich der Aufstieg des Weinguts Karl May auch in der Qualität niederschlägt, beweist das Lob vieler großer renommierter Weinführer und -kritiker
Familie May
Die Motive für die Umstellung lauten hauptsächlich: Verantwortung für Mensch und Natur übernehmen. Denn der schonende Umgang mit Wasser, Boden und die Förderung von Nützlingen in den Weinbergen ist die Zukunft für gesunde Reben und guten Wein.
Der größte Unterschied zu konventionellem Weinbau liegt bei der Bearbeitung in den Weinbergen. Ziel ist es, ein ausbalanciertes Ökosystem zu erschaffen.
Wie wird ökologischer Weinbau umgesetzt?
• auf mineralische, künstliche oder schwer lösliche Dünger wird verzichtet
• um die Rebe zu schützen wird z.B. reiner Schwefel oder Backpulver ausgebracht
• Unkräuter werden mechanisch mit Hilfe des Traktors oder per Hand etc. entfernt
• um Bodenleben und Artenvielfalt aktiv zu halten, wird 2x im Jahr eine Begrünung ausgesät
• in der Weinbereitung werden ökologische Weinbehandlungsmittel verwendet
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Inzwischen hat sich Manicor zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert und genießt in der ganzen Welt einen exzellenten Ruf.
Unter Helmut Zozon, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manicor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was Qualität und Geschmack seiner Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff.
Andreas Meyer von auf
Frankreich-Provence
Bio
Bio
Bio
Spanien-Valencia
Bio
Spanien-Ribera
Bio
Matthias Wimmer, Domaine d'Eole
Paulo Cunhal Sendin, Amoreira da Torre
Javier Parra, Bodegas Parra Jimenez
Juan Ramón Iglesias Pérez, Bodegas Enguera
Lina Páramo, Bodegas Hnos. Páramo Arroyo
Winzerfamilie Boscaini, Masi
Dave Roper, Villa Maria
Böden nachhaltig, so dass ihre Lebenskraft erhalten bleibt – auch für zukünftige Generationen Menschen und Rebstöcke. Die Philosophie von FAIR’N GREEN spiegelt genau diese Vorstellung von nachhaltigem Weinbau verbunden mit gesellschaftlich verantwortungsvollem Handeln und fairer Zusammenarbeit mit Mitarbeitern, Kunden und Lieferanten wider.”
Familie Pfaffmann
Das Weingut Karl Pfaffmann wird von mehreren Generationen betrieben. Unterstützt von einem tollen Team, da es zu jeder Zeit des Jahres etwas zu tun gibt.
Walsheim und insgeamt umfasst der Betrieb 60 ha. Das Weingut Pfaffmann setzt auf größtmögliche Sorfgalt um im Einklang mit der Natur zu wirtschaften, dadurch entsteht Qualität bereits am Weinstock.
Markus Pfaffmann
Qualitätsweine verschiedene Sorten trocken Deutschland-Baden Winzergenossenschaft Achkarren je 0,75-l-Flasche 5,99 1 l = 7,99
Iphöfer Kronsberg MüllerThurgau oder Riesling Kabinett, trocken Deutschland-Franken Weingut Hans Wirsching je 0,75-l-Flasche 6,99 1 l = 9,32
FAIR'N GREEN ist das Siegel für Nachhaltigkeit. Es beinhaltet die Bereiche Betriebsführung, Umweltschutz und gesellschaftliches Engagement. FAIR’N GREEN ist wesentlich detaillierter als andere Standards und umfasst auch eine Analyse der kompletten Wertschöpfungskette: Beschaffung, Weinbau, Kellerwirtschaft und Absatz.
In der Weinbranche können Winzerinnen und Winzer mit dem Fair'n Green Siegel ihren Einsatz für Nachhaltigkeit sität und gute Arbeitsbedingungen.
Um Fair'n Green zu sein, müssen Weingüter 55% der geforderten Kriterien erfüllen, die von der Betriebsfüherhalten die Weine das gut sichtbare Siegel auf der Flasche. Fair'n Green Mitglieder sind europaweit vertreten.
Qualitätsweine weiß verschiedene Sorten trocken Deutschland-Pfalz Weinhaus Emil Bauer je 0,75-l-Flasche 7,99 1 l = 10,65
Qualitätsweine rot verschiedene Sorten trocken
je 0,75-l-Flasche 9,99 1 l = 13,32
Two Princes Riesling Qualitätswein trocken Deutschland-Nahe Weingut Prinz Salm 0,75-l-Flasche 9,99 1 l = 13,32 0,75-l-Flasche 19,99 1 l = 26,65
Seit dem 17. Jahrhundert betreibt die Familie von Miguel ihren eigenen Weinanbau im Penedès, dem berühmten Anbaugebiet in Katalonien. Pionierarbeit, Innovation und der unermüdliche Einsatz der Familie Torres für Qualität und ökologischen Weinbau sorgen dafür, dass die Torres-Weine heute Weltruf genießen.
Der spanische Vorzeigebetrieb, den Miguel inzwischen gemeinsam mit der fünften Torres-Generation führt, hat sich heute dem nachhaltigen Weinbau verschrieben. Eines der wichtigsten Ziele: die bei der Erzeugung einer Flasche Wein entsteht, um 30% im Vergleich zu 2008 zu reduzieren. In jedem Detail – von der reduzierten Bewässerung über die nachhaltige Bewirtschaftung der Weingüter bis zur Verwendung von erneuerbaren Energien und einem sorgsamen Abfall-Management – setzt Torres auch in Sachen Ökologie Zeichen.
Nicht zuletzt ist die bereits 1986 gestartete Torres Foundation weltweit tätig. Jedes Jahr wird in Regionen, die Hilfe benötigen, vielfältige Engagement ist die Dankbarkeit der Familie für den großen, anhaltenden Erfolg des Unternehmens Torres.
Waltraud und Miguel Torres