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Fisch
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Schwein
2
Krustentiere/ Meeresfrüchte
5
Rind
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Veggie/Vegan
6
Wild
9
Desserts
Geflügel
7
Lamm
10
Käse
3
WINE & FOOD
PAIRING Roter Wein zu rotem Fleisch und weißer Wein zu weißem Fleisch. Jeder kennt diese Faustregel, nur so platt ist das dann doch manchmal nicht. Die Zubereitungsart, die Beilagen, das Produkt an sich, Süße, Säure oder gar Fett können die Weinauswahl beeinflussen. Wein und Speisen zu kombinieren, auch etwas abseits vom Pfad, bringt viel Spaß und kann den anschließenden Genuss auf eine höhere Ebene heben. Der Wein sollte das Aroma der Speise ergänzen und unterstützen, keinesfalls übertünchen. Mit diesem Einleger möchten wir Ihnen kurz und knapp erklären, worauf es ankommt, und präsentieren Ihnen einige, vielleicht untypische Pairings. Grundsätzlich gilt, erlaubt ist, was schmeckt, denn Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Probieren Sie es aus. KW 43–44 GÜLTIG VOM 21.10.–3.11.2020
Italien-Sardinien Santa Maria La Palma
Neuseeland-Marlborough Silver Moki
Australien-Riverland Byrne Estate Vineyards
2019er Aragosta Vermentino di Sardegna DOP, trocken
2018er Sauvignon Blanc Blush halbtrocken
2017er Sidney Wilcox Grenache Shiraz, trocken
Der Hummer auf dem Etikett ist nicht zufällig gewählt. Der rebsortenreine Vermentino ist ausgewogen und markant frisch. Trocken im Geschmack und dabei sehr harmonisch. Die gut eingebundene Säure unterstützt den köstlichen Eigengeschmack der Krustentiere.
Diese Cuvée aus Sauvignon Blanc, Merlot und Pinot Noir duftet nach tropischen Früchten mit Noten von Stachelbeere, Grapefruit und Limettenschale. Am Gaumen erfrischend und lebendig mit einer leichten Säure. Passt daher sehr gut zu gegrilltem Fisch mit Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse.
Diese Grenache-Shiraz-Cuvée, welche in Eiche reifte, passt mit ihren vollmundigen Fruchtaromen von Himbeeren und Cassis, die von warmen Leder umspielt werden, perfekt zu kross gebratenem Schweinesteak. Mit viel Kraft geht dieser Wein in den Abgang.
0,75-l-Flasche
0,75-l-Flasche
0,75-l-Flasche
1 l = 7,99
5
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1 l = 6,65
4
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1 l = 10,65
799