KW 4 gültig vom 22.1. bis 28.1.2020
E S Ä K R Ü F
Liebhaber
REGIONAL Bio Almnäs Tegel schwedischer Hartkäse aus Bio-Rohmilch, 50% Fett i.Tr.
Stichelton englischer Blauschimmelkäse aus Rohmilch, 50% Fett i.Tr.
Schwedischer „Brühkäse“ aus dem Hause Almnäs Bruk. Die Käserei beƓndet sich in der 1770 erbauten ehemaligen Hof-Brennerei, in der seit 1830 gekäst wird. Bis zu seiner vollen Reife wird der „Almnäs Tegel“ 16 bis 22 Monate gepŴegt. Glatter Teig, hin und wieder mit kleinen Löchern oder Rissen durchzogen. Süß-fruchtiges leicht karamelliges Aroma. Die Geschichte zu dem „Kinderfußabdruck“ erzählen Ihnen gerne unsere Sommelièrs.
Ein Stilton aus Rohmilch darf nicht „Stilton“ heißen, darum musste ein neuer Name her. Entwickelt von Neal`s Yard und Käser Joe Schneider in Sherwood Forest. Buttrige Fülle, feine Süße, sämige Konsistenz. Ein schöner Dessertkäse oder pur im Mittelpunkt einer eigenen kleinen Mahlzeit. Kurz vor dem Servieren über ein gutes Steak oder ein Burgerpatty gekrümelt, schmilzt der Stichelton leicht an und geht mit dem RindŴeischaroma eines guten Steaks eine schmackhafte Sinfonie ein. Aber Vorsicht! Das Steak nicht salzen, der Stichelton bringt schon alles mit.
Traditionelle Holsteiner Rezeptur mit Bruchlochung, aus Rohmilch mit gewaschener Naturrinde. Cremig und lang im Teig, fruchtige Aromen. Mit 5 Monaten Reifung hat der Käse eine schöne Würze entwickelt. Als Apéro oder einfach zum Wegnaschen. Dazu passt die ganze Bandbreite von Bier. In Schleswig-Holstein, im Landkreis Steinburg, liegt der Milchbauernhof Strüven. Die 130 Milchkühe von Familie Strüven grasen neben Schafen, Ziegen, Kaninchen und Enten. Opa Klaus, Heiko und Imke sowie die Nachwuchsbauern Finn und Ole bewirtschaften den Hof und kümmern sich liebevoll um die Tiere.
100 g
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Wilster Auenkäse Schnittkäse aus Rohmilch, 45% Fett i.Tr.
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