Os robots como uma solução mais segura
Nicole Lang Gestora de produtos iglide igus, N.A.
Possivelmente, uma das principais conclusões que podemos retirar da atual pandemia mundial de Covid-19 é que as pessoas, em todo o mundo, se aperceberam da facilidade com que os vírus se podem propagar. Mesmo com a prática do distanciamento social, utilização de máscaras e lavagem frequente e zelosa das mãos, a população mundial aprendeu que os contágios podem circular pela atmosfera e que podem colocar uma pessoa em risco de complicações graves para a saúde, e por vezes mortais. Na realidade, não existem espaços seguros.
robótica
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Dossier sobre fabricação aditiva
A sua próxima refeição num restaurante pode ser preparada com sistemas de automação.
O principal responsável pela transmissão de norovírus e vírus como a Covid-19, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças, são os alimentos contaminados. “Devido ao seu tamanho microscópico e à facilidade de propagação, o vírus pode facilmente contaminar os alimentos”, diz o CDC numa publicação no seu website. “ É apenas necessária uma quantidade muito pequena de vírus para que alguém fique infetado.” Os números do CDC são alarmantes. De acordo com o relatório, cerca de 20 milhões de pessoas adoecem todos os anos devido ao norovírus, a maioria por contacto próximo com pessoas infetadas ou por ingestão de alimentos contaminados. O norovírus é a principal causa do aparecimento de surtos de doenças a partir de alimentos contaminados nos Estados Unidos, e os trabalhadores do setor alimentar infetados estão na
origem de cerca de 70% dos surtos de norovírus relatados devido a alimentos contaminados. A solução para reduzir a transmissão de partículas prejudiciais para a saúde poderia começar a tomar forma através da automação. Nos últimos anos, os robots têm sido utilizados no fabrico e processamento de alimentos, contudo, há um novo robot que leva a manipulação de alimentos a um novo nível. A Dexai Robotics em Massachusetts desenvolveu uma solução de automação robótica, adequada para contacto com alimentos, dinâmica e económica que assegura refeições mais acessíveis e saudáveis e que permite ao pessoal da cozinha concentrar-se em experiências culinárias surpreendentes e criativas para os clientes. O Alfred 2.0, é uma solução de automação recentemente aperfeiçoada da Dexai, que proporciona uma
mudança significativa na distribuição de produtos alimentares. Atualmente, os robots já não se encontram só nos bastidores da indústria alimentar, isolados nas fábricas de embalagem e fabrico. Estão agora na frente e no centro. Da próxima vez que vir uma salada a ser preparada para si no seu restaurante favorito, poderá estar a observar um robot. “A pandemia de Covid-19 provocou alterações significativas na forma como consumimos a nossa comida”, disse Justin Rooney, um engenheiro mecânico da equipa Dexai. “A possibilidade de fazer encomendas sem ter de utilizar as mãos para selecionar o que queremos, reduzem a proximidade humana e o contacto com o Alfred, reduzindo assim a possibilidade de transmissão de agentes patogénicos. Esta característica permite a redução da propagação de doenças infecciosas e mantém os alimentos frescos durante mais tempo”.
DESIGN ÚNICO A Dexai introduziu o Alfred 1.0, uma versão protótipo, em novembro de 2018 e revelou o Alfred 2.0 no início deste ano, disponibilizando o robot para implementações comerciais. A nova unidade permite efetuar encomendas, sem ter de utilizar as mãos, que podem ser efetuadas através de qualquer dispositivo com uma ligação à Internet. O robot também inclui um novo subsistema para utensílios. O desenho inclui um robot, um adaptador para segurar utensílios compatíveis com robots, um sistema de display de cozinha, um braço para passagem de tigelas, um invólucro para a eletrónica e duas unidades de refrigeração. “O braço para passagem da tigela move-se agora de forma desinibida à volta da base do robot, evitando o derrame de ingredientes e aumentando a produção de saladas”, disse Rooney. “A caixa eletrónica também foi atualizada, o que permitiu um melhor