No. 91 30 / Julio / 2015 __ Ejemplar gratuito / Puebla Puebla.CHICMAGAZINE.COM.MX derechos reservados © 2009
Luxury
Art Session
Exposiciones y creadores
José Lazcarro Grace Balcazar Nacho de la Vega Eduardo Irusteta
EL LADO HUMANO DEL ARTE
Esteban Fuentes de María, virginia priede y guadalupe lozano comparten su filosofía de trabajo llevado de la mano con su poder de ayudar.
Índice Escríbenos a: chic.puebla@milenio.com Fundador (†) Jesús D. González
Editor a nacional Anet molina
Presidente Francisco A. González
editor a en jefe Fabiol a Zepeda
Director Gener al fr ancisco d. gonzález
Editor a Aletia Hernández
Director Gener al Adjunto Jesús D. González
Diseño Editorial ale jandro guerrero josé chino
Director Gener al Editorial Carlos Marín
JEFE DE CIRCULACIÓN marco lópez
Director a Creativa Valeria González
Gerente comercial silvia estr ada
Director EDITORIAL MILENIO DIGITAL CARLOS PUIG
puebla.chicmagazine.com.mx Twitter: @chic_pue // Facebook: Chic Puebla // Fan Page: Chic Magazine Puebla // Instagram: Chic_Puebla
16 18 22 26 40
Exposición “De Toros y Caballos” Luxury Art Session, La mirada de Marielle García Exposición de Gabriela Martínez William Kentridge: Fortuna
44
Director a de Innovación Editorial Bárbara Anderson
Director de Desarrollo Corporativo Mauricio Morales
46 50 56
DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES Pedro González Director de tecnología y procesos Adrián Loaiza
Todo un éxito, Carrera Running Music
Festejan el bautizo de Bruno Rodríguez Villalobos Baby shower de Adriana Sánchez ON BOARD! Delicatessen
Director de Producción Fernando Ruíz director a innovación comercial dyana reyes DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL RODOLFO GUTIÉRREZ Director editorial puebla Pablo ruiz
44
Festejan el bautizo de Bruno Rodríguez Villalobos
Chic Magazine ®, publicación catorcenal, año 2009 No. 91 julio 30 de 2015. Editor Responsable: horacio Salazar herrera. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2006-111011534600-102, número de certificado de licitud de contenido 11836. Número de certificado de licitud de título 14263. Publicado y distribuido por Milenio Diario, S.A. de C.V. Domicilio de la impresión y publicación: Avenida Eugenio Garza Sada sur, No. 2245 Col. Roma, C.P. 64700, Monterrey, N.L. Distribución: Avenida Eugenio Garza Sada Sur, No. 2245 Col. Roma, C.P. 64700, Monterrey, N.L. Chic Magazine ® es independiente en su línea de pensamiento y no acepta necesariamente como suyas las ideas de los artículos firmados, siendo el contenido de los artículos firmados responsabilidad de los autores. queda prohibida la reproducción total o parcial de la presente edición, misma que se encuentra registrada a nombre de Editora Cronos, S.A. De c.v. DERECHOS RESERVADOS ©. Contactos: Dirección: Av. AtlixcÁyotl No. 2210 7° Piso Col. San Martinito C.P. 72197 Puebl a , Pue. México
Ventas: T: (222) 130 05 05 ext. 36 E: silvia.estrada@milenio.com Suscripciones: T: (222) 130.05.05
EVENTOS SOCIALES: T. (222) 130.05.05 EXT. 43 E: chic.puebla@milenio.com
6 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
22 44
Exposición de Gabriela Martínez
En portada: la obra de Esteban fuentes de maría, Virginia priede y guadalupe lozano Foto: guadalupe lozano
Lo+CHIC
NUESTROS FAVORITOS DE LA QUINCENA Por: Redacción
The Perfect Shirt
Lindos y cómodos
Las camisas son la prenda indispensable de la temporada. CURRENT/ELLIOTT añade el toque único con delicados botones.
Los boyfriend jeans de Ralph Lauren están hechos para que se vean una silueta perfecta. Pueden ayudarle a tu cuerpo a lucir con más curvas y definición.
El color clave La paleta de colores cálidos de la marca AERIN contiene los colores ideales para crear un look muy natural.
Gafas gabardina Las gafas de sol BURBERRY PRORSUM refleja la intemporalidad, artesanía e innovación del clásico tejido del trench coat de Burberry.
Vibrante y luminoso El clima puede hacer que tus labios se vean afectados y no puedes permitirlo, así que lleva este gloss hidratante de SMITH & CULT en el tono Her Name Bubbles, para lucir unos labios perfectos.
Femenino L´Eau Couture de Elie Saab te envolverá con su frescura. Su delicioso aroma tiene el toque perfecto de vainilla mezclado con aroma de almendra, flores blancas y flor de naranjo.
Special Clásicas y elegantes Estas divertidas sandalias JIMMY CHOO son el toque perfecto de frescura a tu outfit. Las correas entrecruzadas destacan los acabados.
8 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
La revolución del diseño ha llegado a todos lados. Toma con estilo tu café o té para despertar de buen humor con los diseños más originales de URBAN OUTFITTERS.
CHIC BRIDES For the modern, stylish, chic bride & groom w w w. c h i c b r i d e s . c o m . m x
FOTOS: CORTESÍA ESPECIAL
Excelencia Torres Joyas es sinónimo de buen gusto y prestigio. Encapsula el tiempo con un lindo detalle. Para vivir la experiencia única de diseñar la sortija perfecta para la boda ideal, visita www.torresjoyas.com.mx/
15 años de experiencia Los modelos de Grezzo se convierten en una joya más de tu look por el brillo, el diseño y los detalles originales. www.grezzonovias.com/
Un equipo profesional Helios Music and Services cuenta con la más alta tecnología en el mercado, utilizando las mejores marcas reconocidas a nivel mundial en la industria profesional del espectáculo y sociales. Calzada Zavaleta 3913 / Teléfono 444 97 79 ID: 62*15*12068 / www.djhelios.com.mx
Mágica No cabe duda que, si se trata de romanticismo, un vestido de novia con lindo escote puede hacer maravillas. Aire Barcelona se encargará de darle un toque original y diferente a tu vestido. Avenida Juárez, 1512-Colonia La Paz/ Teléfono 246 46 55/ www.airebarcelona.com 10 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
E V E NTO
la casa de los enanos abrió sus puertas
“La Casa de los Enanos”
nuevo espacio de arte y diseño
Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Los artistas Beatriz Posada Alonso, Virginia Priede, Casandra Robredo, Alonso Bautista, Esteban Fuentes de María, Oscar Tufic y Sary Haddad, fueron los encargados de revitalizar la mística “Casa de los Enanos” con la exposición ADN. El nuevo espacio para arte contemporáneo estará dedicado a ampliar la oferta cultural en Puebla, dando cabida a otras expresiones del arte y complementar con tareas de difusión. Después del corte inaugural, los asistentes pudieron hacer un recorrido por la galería y apreciar cada espacio del recinto, con una iluminación adecuada. Acompañados de vino y canapés, los invitados disfrutaron del proyecto de la asociación “Eduardo Fuentes de María”. 1 2 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Paulette Betancourt, Jessica Ross de Haces y Jacqueline de Betancourt
E V E N TO
Regina, Michelle y Natasha
Glicia y Natasha
Sary Tanus de Haddad, Sary Haddad y Julian Haddad
Enrique Valdés e Iraida Sánchez
Omar Forcelledo y Michelle Moreno
Tere y Ceci
Belén Gámez y Feliria Vallejo
Paty Goytia y Ariadne Huerta
Salma José y Cecilia Gidi
Fernanda y Martha Pedroche
Ángeles Cardozo y Hanz Meza
Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 13
E V E NTO
Tere Guzmán, Dinorah López de Gali, Raquel Fernández, Penélope de la Madrid y Carmina Fernández
Dominique Gilly y Yoselin Sánchez Campos
Patricia Ruiz Manjarrez, Heidy Hernández y Tita SuÁrez
Ana Pandal y Roberto Altieri
Carlos, Natalia y Nanou
1 4 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Jaime Cordero, María José Portal y Jaime Varástegui
Dani Calderón y Sergio Vergara
Emma Sierra, Manolo Mejía y Manuel Díaz
E V E NTO
Durante el corte de listón inaugural
«De Toros y Caballos»
Sesión de arte con causa
Daniela, Stefi y Enrique
Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Una vez más Luxury Hall organizó una sesión de arte, ahora con los artistas Antonio Ayala y Antonio Delmar, padre e hijo, que han llevado el arte en su familia por 4 generaciones. Clientes de esta tienda se reunieron para conocer la exposición “De Toros y Caballos”, la cual se caracteriza por enfatizar escenas cotidianas con la fuerza y belleza natural. En esta exposición lucieron las obras “Posando”, “Corral”, “Tierra Mojada”, “Mistang”, entre otras. Además de organizar el evento, Luxury Hall interesado en apoyar a los grupos más vulnerables de nuestra sociedad donará el 10% de la venta de las obras a “Una Nueva Esperanza” dedicado a apoyar a los niños y jóvenes de escasos recursos diagnosticados con cáncer. De esta forma Luxury Hall se posiciona como una galería de arte que afianza espacios entre los artistas y la sociedad poblana.
16 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Ricardo Montes de Oca, Verónica Méndez y Francisco Álvarez
E V E N TO
Francisco Álvarez, Antonio Ayala, Antonio Delmar, Paola Aluzzi y Claudia Rodríguez
Fundación Una Nueva Esperanza
Enrique Valdés e Iraida Sánchez
Elisa y Mónica Guevara
Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 17
E V E NTO
Fuerza y pasión
La mirada de Marielle García Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Escuchar, entender y sentir. La cuarta Luxury Art Session contó con la presencia de un selecto grupo de invitados, los cuales disfrutaron las delicadas obras de una poblana destacada. En esta ocasión los asistentes pudieron disfrutar y descubrir, las obras de Marielle García, una artista autodidacta cuyo crecimiento artístico ha sido bajo la tutela de su padre, el reconocido pintor Fidel García. Desde diferentes perspectivas, los invitados, tuvieron la oportunidad de conocer detalladamente y de la mano de la artista, la evolución de las obras. Marielle García con un estilo definido, compone piezas de gran formato que configuran la perspectiva del espectador a partir de la mirada. Existe en su obra una intencionalidad de construir sentidos comunes y sustanciales al ser; sueños, anhelos, vida, mente, ilusión, alegría, esperanza, sensualidad, libertad, amor, que hablan de una experiencia humana esencial y que convocan al presente en cada instante.
Luis Gómez y Vanessa García
18 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Enrique Valdés e Iraida Sánchez
Marielle García
Adriana Estrada y René Nieto
E V E N TO
Mario Salazar y Andrea Vázquez
Andrea Vega y Alexander Backman
Estefania Gavito, Rosalba Carrasco y Ana María Soberan
Claudia, Alejandro, Alfonso, Farid y Adrián Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 19
E V E NTO
Jessica Bonilla y Mayek Figueroa
María José Portal y Jaime Cordero
Iraida Sánchez y Enrique Valdés
tesoros de la catedral
Arte sacro
Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Gabriel Barocio, Consuelo García de la Hidalga y Gerardo Pérez Lozano
2 0 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
El reconocido centro comercial Luxury Hall y la Secretaría de Turismo del Municipio de Puebla invitaron a un selecto grupo de poblanos al evento “Luxury Museums”, una experiencia que consiste en un recorrido por los museos de la ciudad. En esta ocasión se visitó el Museo Tesoros de la Catedral, ubicado en la Casa de la Cultura, donde los invitados, tuvieron la oportunidad de conocer detalladamente y de la mano de Fabián Valdivia, Jefe de Promoción de Turismo Municipal, el acervo que alberga dicho recinto. La audiencia logró retroceder en la historia para conocer la herencia que Juan de Palafox y Mendoza dejó a través de los detalles que conforman a La Catedral de Puebla.
Rebeca Ponce de León y Rocío Ávila
E V E NTO
Gabriela Martínez
Arte y reciclaje
Por: Redacción / Fotos: Antonio Aparicio
Gabriela Martínez, artista plástica, presentó su más reciente obra que consistió en 22 cuadros hechos con materiales reciclados, algunos elaborados con aplicaciones de periódicos de más de 100 años de existencia. Arte contemporáneo, que sugiere romanticismo, belleza, nostalgia y alegría. Luego de una semana de haber montado la exposición vendió casi todas las creaciones, que fueron del gusto de más de 90 asistentes, quienes asistieron a la muestra de arte en el Hotel MM Grand Hotel. Gracias al éxito obtenido, Gabriela sorprenderá a los amantes del arte con una nueva exposición para noviembre de este año. “Los espejos sirven para verse la cara, el arte para verse el alma”, dijo la artista plástica en una charla sobre la esencia de su arte.
La expositora, Gabriela Martínez
Jorge García Alam y Adriana Castellanos
2 2 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Mary, María y Federico
E V E N TO
Carlos Atala y Suzzette Ahued
Isabel Rebolledo, Gricel Álvarez y Julieta Pérez
Eliud Castillo, Israel Trujillo, Gabriel Guerrero e Iván Villa
Mauricio Ponce de León y Maricarmen Hernández
Maribel Prieto y Paty Peláez
Carlos Louvier y Verónica Martínez Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 23
R E P ORTA J E
Arte Contemporáneo Internacional
Galería
Milech L por: fabiola zepeda / foto: especial
a Galería de Arte Milech es una organización que conjunta
esfuerzos y recursos orientados a la promoción, difusión, gestión, desarrollo y expresión de las artes plásticas. Está integrada por
profesionales con una vasta trayectoria en la producción y creación
artística, dispuestos a proporcionar un servicio de la más alta calidad y eficacia. Nace con el propósito de apoyar a los autores de las artes pláticas y visuales, en la tarea de dar a conocer al público sus creaciones artísticas. En la galería se puede encontrar Arte Objeto y se desarrollan exposiciones temporales , además se exhibe la obra de la artista Miriam Lechuga quien se caracteriza por su versatilidad, cualidad que le ha llevado a incursionar por diferentes estilos que van desde el figurativo, pasando por la simplificación, la estilización de las formas y la abstracción hasta llegar a la abstracción geométrica con la que más se ha identificado. El manejo de las formas geométricas suele representar para ella, un juego donde la superposición de trazos, líneas, círculos y triángulos que aparecen y desaparecen en una atmósfera de claroscuros y se complementan con vibrantes colores. Dirección: Paseo sinfonía número 2 local 1-3, Town Center Sonata, Lomas de ANGELÓPOLIS ii, San Andrés Cholula, Puebla.
Los servicios están enfocados a: • Corporativos y compradores diversos. • Asistencia complementaria en la búsqueda por técnica y estilo. • Descuentos por volumen. • Obras de arte por encargo (pinturas, esculturas, dibujos, grabados entre otros) • Servicio de consultoría de arte.
2 4 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
• Decoración de oficinas y residencias. • Asesoría a coleccionistas. • Asesoría en derechos de autor. • Subastas de arte con fines sociales. • Comisariado de exposiciones. • Gicleé. • Curadurías de arte.
MIRIAM LECHUGA Pintura, escultora y grabadora. Nació en el Estado de Puebla. En 1979 ingresa a la Escuela “La Esmeralda” del Instituto Nacional de Bellas Artes donde concluye sus estudios de Artes Plásticas. Ha dedicado parte de su tiempo a la docencia y la impartición de talleres, así como a la promoción, difusión y protección de los Derechos de los autores plásticos. Por cierto en la galería también ofrece clases de dibujo y pintura; Berenice Hernández López, una de sus alumnas logró montar una importante exposición que consintió en pinturas de niños indígenas de Cuacuila Municipio de Huachinango, Puebla.
E V E NTO
Arte contemporáneo
José Bayro C, Robert Smith y Óscar López
William Kentridge: Fortuna
Fernanda Zuluaga, Michel Blancsube y Ramiro Martínez
Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Tras presentarse en diversos museos de Brasil y Colombia, la exposición “William Kentridge: Fortuna” del artista sudafricano, William Kentridge llegó al Museo Amparo. La impresionante exposición, curada por Lilian Tone (escritora y curadora de arte contemporáneo) incluye gráfica, dibujo, cine, video, escultura, animación, teatro, ópera y escenografía. Dicha muestra reúne obras de las distintas facetas y técnicas. Presenta los mejores trabajos que van desde finales de los años ochenta hasta la actualidad. “Fortuna” permanecerá en el Museo Amparo abierta al público hasta el 5 de octubre.
Fernanda Escalera, María Fernanda Zanbrano y Laurence Bouttellec
26 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Carlos, Ana y Roger
Lilian Tone
E N P O RTA DA
esteban fuentes de maría
Pasión por
méxico Por: fabiola zepeda / foto: humberto aguirre
Orgullosamente poblano, Esteban posee el nombramiento de Ciudadano Distinguido por el Ayuntamiento de esta ciudad, inauguró su primera exposición a los cuatro años en Casa de la Cultura y continúa la producción de su obra inspirado en la tradición y la naturaleza de México. 28 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
E N P O RTA DA
H
a presentado exposiciones individuales en Finlandia, Barcelona y diferentes ciudades del país. Hoy es presidente de su propia fundación, Arteenmexico. Además fue ganador del primer Premio Nacional de Ciencias y Artes. También fue ponente del Festival de Mentes Brillantes, La Ciudad De Las Ideas. Inicios Esteban siempre ha demostrado en su obra una gran inquietud por ayudar a los demás. Así que cuando cumple diecinueve años decide formalizar sus esfuerzos al lado de sus amigos artistas para formar el patronato de una fundación, la cual es abierta oficialmente en junio de 2014 en el Museo Memoria y Tolerancia de la capital del país, recinto ubicado frente al Palacio de Bellas Artes, y hoy en día calificado como uno de los recintos más importantes del Distrito Federal.
Cualquier artista puede expresar lo que siente, pero solo un muralista puede plasmar lo que siente su país” - Esteban Fuentes de María
Fundación Eduardo Fuentes de María A.C, Es un instituto nacional conformado por artistas con la finalidad de mostrar el lado humano del arte, a través de acciones que demuestren que se puede lograr un cambio positivo en todos los niveles de la sociedad. La meta de la fundación es unificar a la clase artística, y lograr que tanto los grandes maestros como los emergentes consigan unirse para ser beneficiados. El fundador fue Don Eduardo Fuentes de María Hernández, abuelo de Esteban, quien nació en Puebla en 1904; estudioso de la naturaleza y de las artes, descendiente de un linaje de cazadores que se asentaron en su ciudad natal desde hace ya muchas generaciones. Inculcó en su familia los valores del amor a México y su riqueza, que más tarde daría origen a la fundación de su nieto Arteenmexico, y su formación como humano y artista.
Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 29
E N P O RTA DA
fotos: guadalupe lozano
Arte sacro contemporáneo Surge en una charla junto a su amiga fotógrafa Guadalupe Lozano, ambos deciden ocupar al hombre mismo para dar origen a una obra que refleja la creación y la divinidad que todos llevamos dentro, plasmada en el oro puro que recubre los rostros y así mismo mezcla la obra con aves que representan las alas que nos llevan más lejos en busca del cielo. 30 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Título: María / autor: esteban fuentes de maría / técnica: acrílico sobre metal oxidado con oro de 24 k
E N P O RTA DA
título: CAMINANTE / técnica: Yute con hilaza y tela
virginia priede Una mujer auténtica, divertida y con gran poder creativo. Para Chic Magazine fue un placer compartir momentos únicos y disfrutar de su alegría durante esta sesión de fotos junto a su amigo Esteban Fuentes de María. La consideramos una de nuestras artistas consentidas en la sociedad poblana y por ello vale la pena resaltar su trayectoria. Es líder en la rama textil mexicana, completó la Maestría en Artes en su Puebla natal, y con su obra enmaraña los hilos de la tradición industrial de nuestro Estado. Obtuvo una importante residencia en Barcelona, en donde también expuso sus creaciones artísticas, además trabaja con indígenas de distintas partes de México, tomando inspiración de nuestras raíces, y reflejándolas de una manera nueva y contemporánea. En su sitio web: www.virginiapriede.com se puede apreciar a detalle su admirable obra.
título: SOY DEL VIENTO / Técnica: Anudado de cable grueso de yute con madera, semillas y telas
El verdadero arte está en la memoria colectiva. Atención a la interpretación de los resultados, donde la imaginación por naturaleza forma al objeto en realidad matérica con fibras, texturas, formas, colores que se combinan creando misterio son explicación en el ojo de quien lo mira”. - Virginia Priede Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 3 1
E N P O RTA DA
Dentro de la inmensidad del tiempo todos somos instantes, somos momentos”. "Mi obra es la coyuntura de lo que soy y lo que quiero llegar a ser. Respeto el valor de la persona y conozco el poder que tiene su porte y fisonomía. Procuro que mi trabajo sea apropiado y merecedor de acaparar la imagen de una persona, su interior y el entorno”. - Guadalupe Lozano
Guadalupe Lozano POR: Fabiola Zepeda / FOTO: GUADALUPE LOZANO
Joven artista, nace en Puebla en 1997, desde muy temprana edad aficionada a la literatura. Colaboró en diversos medios con ensayos y artículos. Ha escrito su primera novela en proceso de publicación y a su corta edad fue admitida en la facultad de filosofía y letras de la Universidad de Navarra. Considera a la fotografía como la manera más delicada de hacer un instante durar para siempre. Cuando toma una foto busca, no solo capturar un momento sino también lograr cautivar las emociones que se albergan en el tiempo, expresando así el objeto de su obra y a sí misma. Para Guadalupe la fotografía es el arte de hacer los recuerdos eternos, inolvidables. Aquellos que conocen sobre ella entenderán el valor que tiene, sabrán que cualquiera puede tomar una foto, pero que no cualquiera puede lograr una armonía entre cada disparo y el entorno. Ella, no toma fotos, atesora instantes. 3 2 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
R E P ORTA J E
NACHO DE LA VEGA pOR: Fabiola Zepeda / foto: hUMBERTO AGUIRRE
TALAVERA FRAGMENTADA "hacia la unidad"
Título: URIEL ARCANGEL
Su filosofía está basada en lo que decía Wassily Kandinsky, pintor ruso, precursor de la abstracción en pintura y teórico del arte, quien afirmaba que una obra de arte es producto de una necesidad interior. Talavera fragmentada nace como un proyecto especial en donde cada fragmento simboliza un corazón humano que unidos entre sí forman el universo de la obra. Para Nacho, este reportaje simboliza el inicio del camino real hacia la unidad, pues a partir de aquí comenzará con una serie de exposiciones, conferencias y diferentes actividades que servirán para sensibilizar y unificar a través de su propuesta artística. Nacho, en su viaje hacia la unidad ha sido invitado a varios encuentros internacionales, los más recientes en Bolivia y la Bienal de Miramar en Argentina, y los próximos: España, Italia, Sudáfrica y Canadá.
Título: soñando con gaudi
Somos uno y no estamos fragmentados, es el hombre quien ha roto esa armonía y ha fragmentado en millones de universos ese cuerpo que en realidad es uno. Por eso, todo lo que el hombre hace repercute en los demás, entonces descubrimos que cada corazón que se despierta es atraído inevitablemente hacia la unidad”. - Nacho de la Vega
Título: niños cósmicos
3 4 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Título: realidad
Título: talavera fragmentada nacimiento
R E P ORTA J E
José Lazcarro Texto y foto: Fabiola Zepeda
Estamos seguros que lo más reciente del maestro José Lazcarro sorprenderá a muchos ya que romperá paradigmas al presentar una forma innovadora de accionar en el arte. A partir de septiembre se realizarán citas con amigos artistas para que disfruten de esta experiencia sensorial estética, única en el mundo, la cual se desarrollará en El Leñero Casa de Arte, ubicada en Atlixco. Serán sesiones de 30 minutos en grupos de 15 personas.
Lo que flota en el agua a la deriva UKiyo-e Deriva “Esto no es una instalación tampoco es un performance, ni una escenografía, tampoco lo considero arte conceptual ni espectáculo. Me pongo a recorrer mentalmente paso a paso cada uno de los aspectos que pudieron influir acumulando valores, búsquedas, vivencias, experiencias cosas y situaciones irrepetibles como autogeneración de imágenes, sonidos, introyección, pensamiento. No hay culpa, no hay condena, no hay reclamo ni acción moralizadora, ni visión apocalíptica. Concluyo que esto es una experiencia sensorial estética para poder hacer una analogía metafórica tomando como tema el apasionante mundo marino de las medusas y la forma en que la naturaleza nos sorprende al mostrarnos secretos hasta ahora desconocidos, pero no por eso presentes en todos nuestros actos influyentes y cambiantes, flotantes estáticos pero todos conviviendo en esto que hemos llamado Ukiyo-e Deriva, lo que flota en el agua a la deriva, sin rumbo fijo ni lugar a dónde llegar”. José Lazcarro. Para este proyecto se utilizaron solo materiales naturales y técnicas tradicionales artesanales que pudieron ser acopladas a tecnologías avanzadas compatibles con la misma naturaleza y la filosofía del proyecto.
foto: ESPECIAL
36 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
R E P O RTA J E
Grace Balcazar pOR: Fabiola Zepeda / FOTO: ESPECIAL
Lo primero que impacta cuando conoces a Grace es su bella personalidad, lo segundo, su elocuencia al expresarse, al final esa alegría y plenitud con la que vive. Su trayectoria como artista le ha permitido exponer en Los Ángeles California. Además ha montado exposiciones para la sociedad poblana en Casa de Cultura.
PRÓXIMAMENTE El 28 de noviembre presentará una muestra de arte en Galería Lazcarro, para ello está usando oleo, acrílico y geodas, piedras cortadas que han cristalizado minerales.
En el arte abstracto, todos hacemos catarsis y así platicamos con la obra” “Para mí, el arte es lo que te hace sentir, me encanta jugar con sentimientos y colores, especialmente cuando con pensamientos positivos puedo lograr efectos maravillosos que me causan felicidad”. - Grace Balcazar
Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 37
R E P ORTA J E
Eduardo Irusteta POR: FABIOLA ZEPEDA/ FOTO: RICARDO TAPIA / ESPECIAL
Inició en la pintura en el año de 1999, en la ciudad de Puebla. Se considera un artista polifacético, multidisciplinario. Una de sus fuentes de inspiración es la ciencia ficción. EXPO CAR Es una idea que surgió después de varias pláticas al respecto, en presentar una agencia automotriz única en la ciudad de Puebla sumando un valor agregado en donde se ofrece un excelente servicio y trato hacia el cliente, dentro de un espacio creativamente diseñado con obra pictórica para que los amantes de los automóviles entren a un lugar inspirado por el arte y la belleza de nuestra cultura, tanto de bellas artes como automotriz, en una constante y permanente exhibición dirigida a la venta. La invitación a otros artistas que quieran sumarse está abierta. Expo Car Premium está ubicado en 19 poniente 1707. Col. Barrio de Santiago. Entre 17 y 19 sur.www.Expocar.com.mx
Proyectos personales Intervención pictórica y decorativa urbana a puentes de la ciudad de Puebla. En colaboración con otros artistas se encuentra haciendo la tienda más completa y grande de productos para Street Art de la ciudad de Puebla, Underground Graffiti Shop, ubicada en 12 poniente #526 entre 5 y 7 norte, Colonia Centro.
Mi arte es accidente, es sorpresa, es causa”. “Creo en la utopía, en los valores universales, en la evolución, la tecnología, la ciencia, en la magia, en lo fantástico...” - Eduardo Irusteta 38 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
E V E NTO
Familia Montero
carrera de grupo tribuna
running music
Raúl Castelán Nieto y Ana Elyn Hernández
Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
María José Contreras y Gabriela Remus
David Barrera y Glorysue Estrada
40 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Música, color, diversión y deporte. En un ambiente de sana convivencia familiar y con la participación de más de mil 500 personas de todas las edades, la Cuarta Carrera Tribuna Comunicación fue toda una celebración. Con la camisa bien puesta, los competidores de la Carrera Running Music se colocaron en la salida esperando el disparo de arranque en la explanada del Complejo Cultural Universitario de la BUAP. El desafiante recorrido se ha convertido en toda una referencia en el calendario de los corredores profesionales y fanáticos a este tipo de competencia en Puebla. Al final, y tras haber llegado a la meta, los participantes se dijeron complacidos con la organización, la seguridad y la oportunidad de disfrutar un concepto innovador, en el que la música fue la protagonista.
Andrea Santibáñez y Miguel Ramírez
Marco Antonio Fosado y Ana Montero
María Elena Merino
P U B L I R R E P O RTA J E
El jinete poblano Carlos Rodolfo Molina Gordillo, presento junto con su equipo de trabajo del hípico Las Cumbres y familiares, el trascendente triunfo que logró en el “Childrens International Classics Silver Tour”
carlos molina ganador del Childrens International
exitoso jinete poblano Puebla por vez primera tiene a un campeón en el reconocido “Childrens
sobre todo el título de ser el número uno en México y hasta el momento el número
International Classics Silver Tour”, gracias a una actuación insuperable del joven
uno en el ranking mundial de su categoría Silver 12-14 años, dejando en segundo
jinete, Carlos Rodolfo Molina Gordillo, en la prueba de salto de 1.10 metros,
sitio a Christopher Jardón del Jockey Club de Guadalajara y tercer lugar para
categoría infantil 12-14 años, celebrada hace unas semanas en la Hípica Guadalajara.
Mateo de la Mora del hípico del Estado de México.
Acompañado de sus padres María Dolores, Carlos Rodolfo, su abuelo el General Juan Gordillo Bravo, sus compañeros de equipo Agustín y Fernando Carvantes
TRABAJO EN EQUIPO LA CLAVE PARA EL TRIUNFO
Herrada y de su instructor Agustín Carvantes Robles, el joven jinete, estudiante de
Todos estos logros que Carlos Rodolfo Molina ha conseguido, se deben a un trabajo
secundaria, se sintió cobijado por su grupo más cercano, mostrándose contento y
en conjunto y una adecuada planeación desde hace más de año y medio que ha
satisfecho con sus logros.
proyectado su entrenador Agustín Carvantes Robles, titular y líder del hípico Las Cumbres, quien reconoce que su joven alumno es un jinete disciplinado, que
PARTICIPACIÓN IMPECABLE EN EL CHILDRENS INTERNATIONAL 2015
entrena todos los días tres horas diarias, y que pese a su corta edad muestra un
Compitiendo contra los 10 mejores jinetes de su categoría en México, el jinete
extraordinario temple en las competencias, factor fundamental para un jinete que
poblano realizó una competencia insuperable acompañado de “Mareta”, y que le dio
quiere conseguirlo todo.
el triunfo en el “Childrens International Classics”, con cinco recorridos perfectos,
Pero también reconoce el apoyo elemental de sus padres, quienes han impulsado
sin faltas, y así ganar la serie de salto.
en gran medida la carrera de su hijo. Es por ello que este triunfo y los que se sumen,
Este triunfo lo llevó a ganar dos trofeos, tres moñas, una camisa para caballo, pero
serán por este factor: Planeación y trabajo en equipo.
CArlos Rodolfo Molina
4 2 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
AgustÍn Carvantes Robles
Juan Gordillo Bravo
Carlos Rodolfo Molina junto con su caballo “Mareta”, binomio poblano que logró este primer título para Puebla
Junto con su instructor Agustín Carvantes Robles, el jinete Carlos Rodolfo Molina Gordillo, satisfecho con sus logros
PRÓXIMAS METAS Las próximas metas para el joven jinete del hípico Las Cumbres son atractivas. El siguiente objetivo es coronarse en el Campeonato Nacional de su categoría a celebrarse a principios de diciembre de este 2015 en Balvanera Querétaro, y llevarse con ello las dos pruebas más importantes en México. La siguiente meta será en el 2016, donde buscará ascender a la categoría Gold en el próximo “Childrens International Classics”, conquistarlo, y con ello conseguir un lugar de 16 jinetes en el mundo para estar presente en el Campeonato Mundial Infantil a desarrollarse en Rusia en el mes de septiembre de 2016.
Carlos Rodolfo Molina y María Dolores Gordillo
momentos en el que el jinete carlos rodolfo molina recibe su premiación como primer lugar
Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 43
E V E NTO
Estupenda celebración
Bautizo de Bruno Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Alma Vanessa Villalobos Guevara y Bruno Rodríguez Carpio no podrían estar más felices y es que la pareja celebró el bautizo del pequeño Bruno. Muy emocionada y tan alegre como siempre, la feliz mamá resaltó “Soy la persona más afortunada por ser la mamá de este hermoso y risueño bebé. El mejor momento del día fue cuando Brunito recibió el sagrado sacramento del bautismo”. Para su día más especial, Bruno llegó a la Capilla de Santa María de Guadalupe de la Cristiandad con un elegante ropón. Después, los felices papás, su pequeño, y sus invitados, siguieron con la fiesta en el salón de Recepción de la Cristiandad, el cual lució fresco y tierno para la ocasión. Con un increíble ambiente, la reunión se disfrutó de principio a fin. No sin antes que todos se llevaran lindos portarretratos.
Alejandra López, Olivia Ramírez, Fernanda Arrubarrena, Alejandra Morales
4 4 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
bruno en brazos de sus padres
Karla Espinosa, Paulina Reyes, Tatiana Moscoso y Victoria Arriaga
E V E N TO
Gabriela Espinosa, Carlos Vázquez y Mía Sofía Vázquez Espinosa
Isabel, Natalia y Giovanny
Sergio Portugal y Mónica Hidalgo
Constanza, Ana y Wolfgang
Christian Jalil y Yamel Jalil
un festejo inolvidable
la familia unida celebrando
Martha González, Emilio Luisillo y Jorge Alejandro Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 4 5
E V E NTO
Lucía Lois, Laura Trosino y Lucy Meza
Baby Shower para Adriana
It´s a girl Por: Aletia Hernández / Fotos: Antonio Aparicio
Adriana Sánchez Pensado y Eduardo Velázquez López
Muy contentos y emocionados, Adriana Sánchez Pensado y Eduardo Velázquez López esperan la llegada de su primer bebé. La futura mamá disfrutó un especial baby shower rodeada de sus mejores amigos y familiares. La pequeña celebración se llevó a cabo en el Hotel Boutique Casa Reyna, en donde las anfitrionas, no descuidaron el más mínimo detalle y ofrecieron un delicioso menú a los invitados, quienes llegaron con tiernos regalitos y buenos deseos para la nueva integrante de la familia. Los abuelos Emilio Velázquez, Marisela López, Adriana Pensado y Juan Roberto Sánchez cuentan los días para consentir a la pequeña Renata, programada para septiembre.
Delia Fernández, Marcela Vinatier y Belem Sosa
Mary Torres y Tere Velázquez
46 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
Los padres de la festejada Adriana Pensado y Juan Roberto Sánchez
Emilio Velázquez y Marisela López de Velázquez
P U B L I R R E P O RTA J E
INTERNATIONAL ENGLISH ADVENTURES Staff con Mary Carmen de la Torre
Familias Saviñón y Cacho Perfecto
Viajarán de intercambio
Cálida despedida Los estudiantes del International English Adventures ya están con la maleta al hombro y listos para vivir una de las mejores experiencias de su vida. Como cada año la institución ofreció la misa de acción de gracias en la capilla de Las Bienaventuranzas de Lomas de Angelópolis, donde, junto a sus respectivos familiares y maestros, oraron para que los alumnos que viajarán de intercambio, regresen con bien. Cabe destacar que International English Adventures ofrece una gran variedad de intercambios en diversas partes de Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda, Inglaterra, Australia, Alemania y Francia, así como programas de estudios para aprender inglés durante el verano. Los estudiantes se hospedarán durante su estadía con una familia nativa del país, la cual asegurará la interacción de los alumnos con la cultura y sociedad del país dentro y fuera de su residencia. Dirección: Centro Comercial Galerías las Ánimas local D 07, nuevas instalaciones en Plaza Inter local 7 Lomas de Angelópolis. Página web: www.ieapuebla.com/
48 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
María Elena, Sergio Tenorio Jr. y Sergio Tenorio
Ana María Rodríguez y José María Ugalde
R E P ORTA J E
juan altamirano y hernรกn junco
50 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
R E P O RTA J E
ON BOARD! TEXTO: LAURA SÁNCHEZ / FOTOGRAFÍA. ABO PALOMO
Hernán Junco y Juan Altamirano preparan el mejor fin de semana de tu vida: The Yachtsetter, una regata de tres días por las playas más trendy del Pacífico mexicano. ienvenidos a una fiesta exclusiva sólo para 70 personas de todo el país.
S
i hay algo que amamos del
integradora, juntamos a los jóvenes, los
verano es disfrutarlo junto a
yates, las locaciones, los DJ, los antros y
buenos amigos bajo el sol de
designamos una fecha para que todo esto
una playa espectacular.
se lleve a cabo”, dijo Hernán.
Pero qué pasaría si en estas
Serán dos las rutas que The Yachtsetter
vacaciones nos embarcáramos en un
recorrerá este año, una de ellas Puerto
recorrido sin igual, acompañados por
Vallarta,
personas que comparten un mismo estilo
eligieron por su diversidad y contraste.
de vida.
Los navegantes podrán gozar desde una
Hernán Junco es un apasionado de los
fiesta en el lujoso Hotel Mousai hasta una
viajes, muchos son los destinos que
tarde en la playa de Sayulita, conocida
ha visitado y en los que ha conocido
por su ambiente relajado. El gran cierre
personas de todo el mundo.
será en Strana, con reconocidos DJ
Esas experiencias lo llevaron a pensar
internacionales.
en la forma de proyectar a México y
naturaleza podrán zarpar en el Mar de
aprovechar sus paisajes más paradisiacos.
Cortés, aventurándose en una ruta por
Después de aterrizar la idea, encontró
lugares y paisajes que jamás imaginaron
en Juan Altamirano el socio perfecto, y
que existían. A diferencia de Vallarta, las
juntos presentan The Yachtsetter, una
fiestas no serán en hoteles o bares, todo
regata de tres días, con fiestas privadas
se llevará a cabo en playas vírgenes. “De
en las playas más exclusivas.
hecho, ambos nos quedamos sorprendidos
“Lo podríamos resumir como el mejor fin
ahora que fuimos por primera vez. No
de semana de tu vida a bordo de un yate.
tiene punto de comparación con playas
La idea es reunir a tu grupo de amigos,
de Grecia, Tailandia, Australia o cualquier
hombres y mujeres que compartan el
otro país.
mismo estilo de vida para reservar su
Es una zona paradisiaca que curiosamente
propio yate. Todos los yates zarpan juntos
casi nadie conoce”. Lograr hacer realidad
y con una misma ruta; estaremos visitando
este proyecto les llevó casi un año de
dos playas distintas diariamente”, explicó
trabajo, entre el registro de la marca y la
Hernán.
A
través
del
recorrido
lugar
que
Los
Hernán
y
amantes
Juan
de
la
los
empresa, desarrollar el branding, reunir
visitantes podrán disfrutar del sol y la
las flotillas de embarcaciones en cada
belleza de las playas, así como diversas
destino, trazar ambas rutas, así como
actividades como snorkel, buceo, fly-
organizar las fiestas y sus DJ. “Tenemos
board, nado con delfines y lobos marinos,
yates reservados con jóvenes del Distrito
avistamientos de ballenas y mantarrayas
Federal, Guadalajara, Puebla y Monterrey;
gigantes, todo en un ambiente exclusivo
durante ese fin de semana tendrás la
y de comodidad, pues todos los yates
oportunidad
cuentan con camas, baños y regaderas.
Somos un grupo de 70 a 100 personas
“En realidad no estamos inventando el
y estamos esperando la asistencia de
hilo negro, muchísima gente ha viajado en
embajadores de la marca que viajan
yates con amigas y amigos, sin embargo,
desde Noruega y Rusia para ser parte de
vimos un nicho de mercado.
nuestro viaje inaugural el 11 de Septiembre
Nosotros simplemente somos la parte
en el Mar de Cortés”, agregó.
de
conocerlos
a
todos.
ARE YOU READY? ENTÉRATE. Ingresa a la página www.theyachtsetter.com y navega para conocer más acerca del concepto y la ruta. ELIGE EL DESTINO. Una vez que decidas asistir, revisa qué embarcaciones están disponibles, capacidad y costo que tienen cada una. Hay yates con capacidades desde tres, hasta nueve personas. ARMA TU GRUPO. Una vez que ya seleccionaste tu yate, reúne a los amigos que viajarán contigo.
“Lo interesante de nuestro proyecto es que somos más de 10 yates en grupo, navegando juntos de jueves a domingo. No es lo mismo pasar una tarde en un yate con ocho amigos que ya conoces y después regresar a tu hotel, que ser parte de una regata con gente de todas partes del mundo”.
Hernán Junco “Ambos llevamos una vida relacionada con la navegación. A Hernán le encanta viajar en playas por todo el mundo y yo vivo en Puerto Vallarta, así que es cosa de todos los días”.
juan altamirano Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 51
R E P ORTA J E
Cuetzalan
Bajo la neblina Por: SECTUR / Fotos: SECTUR
Colores, cultura e historia. Cuetzalan, uno de los Pueblos Mágicos de México, te sorprenderá por su riqueza en expresiones artísticas y culturales. No te pierdas la oportunidad de conocer esta pequeña comunidad situada a 140 km desde la capital del Estado Puebla.
Cuetzalan del Progreso
E
s uno de los 7 Pueblos Mágicos del estado; se encuentra enclavado en la Sierra Madre Oriental, a 3 horas de la capital. Colinda al norte con los municipios de Jonotla y Tuzamapan de Galeana, al sur con Tlatlauquitepec, al este con Ayotoxco, al oeste con Zoquiapan, al noroeste con Tenanpulco y al sureste con Zacapoaxtla y Nauzontla. Cuetzalan fue el primer municipio en obtener la denominación de Pueblo Mágico hace más de 10 años, su población se compone de indígenas totonacos y nahuas. Gracias al clima húmedo que prevalece durante todo el año, el lugar está lleno de flora y fauna exótica. Su cultura se expresa en rituales como el de los Voladores; una impresionante ceremonia ancestral que mezcla tradiciones prehispánicas y cristianas. Los domingos se puede caminar por el tianguis, que se extiende desde la gran plaza hasta las calles del municipio, lugar en el que aún se practica el tradicional trueque. También durante el tianguis, se dan cita en la cabecera municipal personas de las distintas comunidades. La Danza de los Voladores es un ritual prehispánico que lleva a cabo en Cuetzalan, esta danza fue concebida como una ceremonia de pedimento para suplicar a las deidades una buena cosecha; el ritual consiste en 5 hombres danzando sobre un palo de 30 metros de altura del que posteriormente se lanzan y dan vueltas suspendidos en el aire, dando 13 vueltas, hasta sumar 52 giros, que equivalen al tiempo de aparición de un nuevo sol. A 20 minutos de la cabecera municipal se encuentra la zona arqueológica de Yohualichan, cuyo nombre significa “la casa de la noche”. Esta zona arqueológica es una de las más importantes, ya que fue el primer asentamiento totonaco, el cual tuvo un periodo de apogeo alrededor del 600, hasta que emigraron al Tajín. En los edificiones ceremoniales que integran la zona arqueológica de Yohualichan se pueden presenciar los
5 2 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
inicios de una corriente arquitectónica como son la inclusión de los tradicionales nichos que han sido característicos de la cultura totonaca. El café es la especialidad del municipio, es uno de los más distinguidos y aromáticos de todo el país. A lo largo de Cuetzalan podrás encontrar diversos lugares para degustar una taza de buen café o bien de las bebidas tradicionales como el licor de maracuyá o el yolixpa, un aguardiente a base de hierbas. Para los amantes del turismo de aventura, Cuetzalan es la mejor opción; a lo largo del municipio hay un sinfín de grutas y cascadas para llevar a cabo espeleismo, rapel, senderismo, cabalgatas, camping y más.
R E P ORTA J E
CHECK-IN LOMAS POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ESPECIAL
En una de las zonas más exclusivas de Puebla, podrás disfrutar del mejor ambiente, platillos y servicios. Disfruta de la gran variedad de sitios en Lomas de Angelópolis.
Comida espiritualmente gourmet
Alta cocina con un concepto moderno. En Adrak House disfrutaras lo mejor de la gastronomía Hindú y Tailandesa, en una atmosfera completamente diferente. Reserva al 525 7670 / 688 1488.
Mezcla de sabores
La gastronomía tailandesa es conocida por ser picante, especiada y por mantener un equilibrio en el uso de los cinco sabores fundamentales en cada uno de sus platos. Estos sabores son: picante, agrio, dulce, salado y amargo.
La forma de tomar café
Café Colibrí es un concepto 100% mexicano. Cuenta con más de 170 bebidas diferentes, ofreciendo también alimentos y postres. Av. Del castillo #5838 Local 6, Planta baja, Lomas de Angelopolis 1. Plaza Kharma
beneficio
La cafeína tiene un efecto positivo en la consolidación de la memoria a largo plazo. 5 4 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
R E P O RTA J E
Cómo se prepara un café perfecto Mejor en grano Es aconsejable moler el café unos minutos antes de que vayamos a prepararlo.
Espacio creativo
Insight GALLERY, un divertido concepto que te ofrece un espacio para que aprecies el arte desde otra perspectiva. Podrás obtener piezas decorativas y preciosas obras de artistas reconocidos. Av. del Castillo No. 5838 Local 3 PB Kharma Plaza, Lomas de Angelópolis
arte actual
La galería de arte es un espacio sumamente importante en el circuito de la compra y venta de arte exclusivo.
El tamaño sí importa El molido determina la cantidad de tiempo que el agua entra en contacto con el café para extraer sus propiedades.
Un deporte muy completo
Aprendizaje y formación profesional de jinetes. Babieca es una escuela de Equitación para niños y adultos. Excelente ubicación, instalaciones de punta y profesionales altamente capacitados. Comunícate al 2224652295
Equitación
Uno de los beneficios de andar a caballo, es aumentar la autoconfianza y la confianza en el otro.
Temperatura El agua debe estar a una temperatura cercana al punto de ebullición (entre 90 y 96 grados centígrados). Así puede extraer la gama completa de sabores del café.
Julio 30, 2015. C H IC M AG A Z I N E . | 5 5
D E L I C AT ESS E N
DELICATESSEN
Camarón Los camarones constituyen uno de los crustáceos más populares en la cocina, su delicado sabor combina bien con muchas especias y salsas.
Exótico y exclusivo
Cocina de autor Receta: Chef Ángel Vázquez para Intro Restaurant / Foto: Intro Restaurant Son más de 10 años en que el chef Angel Vázquez, ha llevado los sabores de diferentes partes del mundo como Marruecos, Tailandia, Grecia y por supuesto México, entre muchos otros, a paladares deseados de experimentar un recorrido gastronómico, con sabores, texturas y colores que junto con la investigación y creatividad se expresan en Intro Restaurant, ubicado en Calzada Zavaleta 5624.
Camarones con costra de chicharrón, relish de maíz pozolero y cátsup de mango y chipotle INGREDIENTES
2 porciones
• 8 piezas de camarones 16/20 limpios • 50 gramos de harina • 2 huevos • 100 gramos de maíz pozolero cocido • 25 gramos de cebolla morada
56 | C H IC M AG A Z I N E . Julio 30, 2015
• 10 gramos de cilantro • 15 gramos de salsa macha • 15 ml de Jugo de limón • 25 ml de Aceite • Sal • Pimienta Catsup de mango • 25 gramos de ajo • 25 gramos de jengibre • 20 gramos de cebolla blanca • 150 gramos de mango fresco • 50 ml de vinagre • 50 gramos de azúcar • 50 gramos de chipotle adobado • 50 ml de agua • Sal • Pimienta • Vinagre
PREPARACIÓN
Para los camarones Salpimientar los camarones, pasarlos por harina, huevo y empanizarlos con el chicharrón, freír a 180ºC
Para el relish de maíz pozolero En un bowl mezclar el maíz pozolero, la cebolla morada picada, el cilantro en chiffonade. Agregar el jugo de limón, aceite de olivo, sal pimiento y salsa macha. Refrigerar.
Para la catsup de mango En una cacerola, sudar el ajo, jengibre y mango. Incorpora el
resto de los ingredientes y cocinar como una cátsup tradicional. Cuando tengamos la consistencia deseada procedemos a colocarlo en la licuadora. Colamos y rectificamos sazón. Dejamos reposar la mezcla, hasta que se enfríe al aire libre
Montaje del plato En un plato colocar un poco de la catsup de mango, el relish del maíz pozolero, y los camarones con costra de chicharrón, se termina con una poco de brotes de cilantro.