Quelles innova-ons en technologies alimentaires 20 ans d’innova-on nécessaire pour des produits eco-‐innovants demain Gilles Trystram Professeur et directeur général AgroParisTech UMR 1145 Inra, AgroParisTech Ingénierie procédés Aliments Président CST ACTIA Académie des Technologies Avec l’aide de C. Bonazzi, H. De Vries et de nombreux autres Chaire AlimentaMon du monde 2014 -‐ Trystram
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