mabdias@estudante.ufscar.br
ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET
NUTRITIONNELLE (EAN)
• Le droit humain à une alimentation adéquate (DHAA)
o 2006 – Loi sur Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle
o 2010 – Inscription du DHAA à la constituition
Ana Cardoso, 2021
L'HISTOIRE DE L'EAN AU BRÉSIL
• Une EAN prescriptive et epidémiologique
• 1980 – 1990 : Transition dans le domaine de l'alimentation
• au Brésil et dans le monde
Importance de la culture et de l'identité en alimentation
Brasil, 2022
Brasil, 2012
• Persistance d’un modèle biomédical prescriptif dans l’EAN (Kono & Luz, 2024)
• Faible adhésion à l’alimentation scolaire (Vale et al., 2021)
QUELLES SONT LES VOIES POSSIBLES POUR L'EAN?
AFFECT : POURQUOI CE CONCEPT?
Plus largement mobilisé en Amérique
Corporifiées
Outil théorique pour penser aux relations
Politiques
SUJET
Collectives
OBJET
Émotions
Sentiments
États d'esprit
L'EAN ET LES AFFECTS DANS
UNE CUISINE SOLIDAIRE
LIEU DES ACTIVITÉES D'EAN AU PRATO VERDE SUSTENTÁVEL
• Territoire et accès à la nourriture
ACTIVITÉS
• Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle (SAN)
• Classification NOVA
• Production et distribuition d'aliments
• Travaille du care
POURQUOI ÉDUQUONS-NOUS À L'ALIMENTATION ET À
LA NUTRITION?
TRANSFORMER LE RAPPORT À LA NOURRITURE ET À L'ACTE DE MANGER
RÉFÉRENCES
Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. (2012). Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. MDS.
Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. (2012). Marco de referência para Educação Alimentar e Nutricional para políticas públicas. MS.
Dias, M. A. B., & Verrangia, D. (2022). Processos educativos na prática de produção de alimentos: alternativas para a educação alimentar. MOTRICIDADES: Revista da Sociedade de Pesquisa Qualitativa em Motricidade Humana, 6(1), 4-14. hooks, b. (2021). Tudo sobre o amor. Editora Elefante.
Kono, C. M., & Luz, M. R. M. P. D. (2024). Trajetória das políticas de educação alimentar e nutricional no Brasil. Trabalho, Educação e Saúde, 22, e02587240.
Noguera, R. (2020). Por que amamos: o que os mitos e a filosofia têm a dizer sobre o amor. HARLEQUIN.
Sousa, et al. (2024). I inquérito de Segurança Alimentar da cidade de São Paulo. Primeiros Resultados. UNIFESP. UFABC.
Vale, D., Lyra, C. D. O., Santos, T. T. D., Souza, C. V. S. D., & Roncalli, A. G. (2021). Adesão à alimentação escolar por adolescentes brasileiros: determinantes individuais e do contexto escolar. Ciência & Saúde Coletiva, 26, 637-650.
