POLICY BRIEF N° 28 AVRIL 2025 La Chaire Unesco Alimentations du monde décloisonne les savoirs sur l’alimentation. La série So What? vise à traduire des résultats de recherche en conclusions lisibles pour l’action.
CLÉS
POINTS
www.chaireunesco-adm.com
● La présence de primeurs autour du domicile favorise une meilleure qualité nutritionnelle de l’alimentation. Pour les ménages à faibles revenus, cet effet est significatif lorsque des primeurs sont présents dans leurs espaces d’activités. ● Les ménages qui font plus des trois quarts de leurs courses alimentaires mensuelles en supermarché ont une plus faible qualité nutritionnelle de leurs achats, comparés à ceux qui ont des pratiques d’approvisionnement plus diversifiées. ● Les ménages qui vivent ou ont des activités à proximité de magasins bio achètent plus de produits bio, comparés aux ménages qui en sont éloignés, et ce indépendamment de leurs caractéristiques socio-économiques. ● Dans la périphérie de Montpellier, les ménages résidant à proximité de supermarchés ou de lignes de tramway émettent moins de gaz à effet de serre lors de leurs déplacements pour les courses alimentaires.
Comment la localisation des commerces alimentaires joue sur les approvisionnements des ménages ? Nicolas Bricas, Cirad, UMR MoISA, Montpellier, France Hélène Charreire, Caroline Méjean, Inrae, UMR MoISA, Montpellier, France
A
Coline Perrin, Simon Vonthron, Inrae, UMR Innovation, Montpellier, France Daisy Recchia, CNRS, UMR ISEM, Montpellier, France
ccéder à une alimentation saine et durable n’est pas à la portée de de toutes et tous. Améliorer l’accès physique et économique à des lieux de vente de produits bons pour la santé et pour l’environnement représente un enjeu politique majeur. Les choix alimentaires des ménages sont déterminés en premier lieu par des caractéristiques socioéconomiques. Il existe par exemple une Vivre relation établie entre un haut niveau de revenus et des achats plus importants de produits bio (Méjean et à proximité al., 2023). Cependant, ces choix s’opèrent aussi dans la limite de d’une offre ce que proposent les paysages alimentaires, définis comme l’enalimentaire semble des points de vente alimentaires situés autour du domisaine joue-t-il cile, des lieux d’activités, ainsi que des trajets empruntés entre ces sur la qualité espaces de vie. de ce qu’un L’impact des paysages alimentaires sur les comportements ménage suscite un intérêt scientifique et politique croissant. Est-ce que achète ? vivre à proximité d’une offre alimentaire saine joue sur la qualité de ce qu’un ménage achète pour manger ? Et l’influence de cette exposition est-elle la même pour tous, ou dépend-elle des caractéristiques socio-économiques des individus ? Un ménage à faibles revenus est par exemple estimé davantage dépendant de son paysage alimentaire, comparé à un ménage à hauts revenus (Recchia et al., 2022). Pour les groupes moins favorisés, les stratégies à déployer pour s’approvisionner loin de chez soi seraient plus coûteuses par rapport à des individus disposant de plus de moyens, qu’ils soient d’ordre financier, matériel ou immatériel (temps libre). Comprendre les relations entre paysages et comportements alimentaires permettrait donc d’orienter les politiques d’aménagement du territoire vers un meilleur accès pour toutes et tous à une offre alimentaire saine et durable. C’était
Avec le soutien de Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture
Chaire Unesco en alimentations du monde France