PIE DE LIMÓN TRADICIONAL Especialidad de Pastelería Finamente Elaborada
DIFICULTAD
TIEMPO DE PREP.
45min
Intermedia
PORCIONES
8 personas
Ingredientes Requeridos COMPONENTE
INGREDIENTES Y CANTIDADES
Para la Base
200 g de galletas de vainilla molidas 100 g de mantequilla derretida
Para el Relleno
1 lata (397 g) de leche condensada 1/2 taza de jugo de limón fresco 3 yemas de huevo
Para el Merengue
3 claras de huevo 3/4 taza de azúcar blanca
Modo de Preparación 1. Preparación de la Base: Mezclar las galletas de vainilla molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta uniforme. Cubrir la base y los bordes de un molde para tarta. Hornear a 180°C durante 10 minutos para darle firmeza. Retirar y dejar enfriar. 2. Elaboración del Relleno: En un recipiente, batir la leche condensada con las 3 yemas de huevo y agregar paulatinamente el jugo de limón fresco. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea y verter sobre la base horneada. 3. Preparación del Merengue: Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar poco a poco el azúcar hasta lograr picos firmes y brillantes. 4. Armado y Dorado: Cubrir el pie de limón con el merengue utilizando una espátula o manga pastelera para formar picos decorativos. Hornear a 150°C durante 10 a 15 minutos, o hasta que las puntas del merengue adquieran un color dorado.
💡donde Consejo del Repostero: Para obtener un merengue perfecto sin humedad sobrante, asegúrate de que el recipiente batas las claras esté completamente limpio y libre de grasa o restos de yema.