THE FULTON FISH MARKET BRUNCH Hop on the Grand Terminal-bound railway and make your first stop at The Fulton Fish Market Brunch. Savour the boldest period-inspired flavours in our rooftop brasserie, overlooking the city landscape of Hanoi. Hãy dừng chân tại Chợ Cá Fulton. Cùng thưởng thức những hương vị mang âm hưởng của thời kỳ hoàng kim trên quầy bar và nhà hàng tại tầng thượng, chiêm ngưỡng khung cảnh toàn thành phố tráng lệ, cổ kính của Hà Nội. VND 2.300.000 ++ / GUEST (KHÁCH) Non-alcoholic / với đồ uống không cồn VND 3.150.000 ++ / GUEST (KHÁCH) with wine, beer, cocktails / với rượu vang, bia, cocktail VND 3.850.000 ++ / GUEST (KHÁCH) with Champagne, wine, beer, cocktails / với sâm-panh, rượu vang, bia, cocktail WHISKEY LUGE
CURED FISH
GANSEVOORT MARKET
Oyster & Whiskey are perfectly matched by our Conductor, as he takes you through this pairing reimagined, delighting you with flavours and textures of which you may not have experienced before.
North Atlantic salmon pastrami Cá hồi Bắc Đại Tây Dương hun khói
Nebraskan Corn-Fed ribeye Thăn bò ngoại Nebraskan Whiskey butter Bơ rượu whiskey
Chuyến hành trình thú vị khám phá sự kết hợp độc đáo của hàu & rượu Whiskey - dẫn dắt bởi vị trưởng tàu đáng kính của chúng tôi chắc chắn là một trải nghiệm tuyệt vời mà Quý khách không nên bỏ lỡ. OYSTER & RAW BAR Henry’s arrival Đĩa hải sản tổng hợp Selection of oysters, New Zealand green lip mussels, Ha Long king prawns, salmon sashimi Hàu các loại, vẹm xanh New Zealand, tôm sú Hạ Long, sashimi cá hồi
Coffee cured hand caught patagonian toothfish Cá tuyết patagonian ướp cà phê Bourbon cured saku tuna Cá ngừ saku ướp rượu bourbon Song Cai gin & honey cured salmon Cá hồi ướp rượu gin Sông Cái & mật ong
Roasted duck breast Lườn vịt nướng Crispy leg croquette, cherry, toasted almond, grilled radicchio Đùi vịt xé tẩm bột chiên, quả anh đào, hạnh nhân nướng, xà lách tím Jamaican jerk spiced chicken breast Ức gà tẩm gia vị jamaica Sweet potato purée, red onion, sweetcorn Khoai lang nghiền, hành đỏ, ngô ngọt
King prawn ceviche Sa-lát tôm Honey, basil, lemon, red onion, horseradish, smoked ikura Mật ong, húng tây, chanh vàng, hành tây tím, cải ngựa, trứng cá chuồn hun khói
Wild mushroom risotto Cơm kiểu ý và nấm rừng Truffled sour cream, shaved black truffle Kem chua vị nấm truffle, nấm truffle bào
Capella Imperial Caviar (30G) Trứng cá tầm hoàng gia (30G)
Side dishes Món ăn kèm
Fine & extraordinary caviar with a smooth texture and a robust nuttiness of cashews melts away into a velvety, buttery finish. Loại trứng cá tầm hảo hạng với kết cấu mượt mà cùng vị ngon ngậy béo, đan xen chút hương hạt điều cùng hậu vị mượt mà như bơ.
Garlic wild mushrooms Nấm rừng xào tỏi
ALONG THE BOARDWALK
Potato salad Sa-lát khoai tây
Lobster bisque Súp kem tôm hùm Lobster, tomato, cream Tôm hùm, cà chua, kem tươi Octopus carpaccio Carpaccio bạch tuộc Salsa verde, shaved vegetables Sốt salsa verde, rau củ bào
Roasted pumpkin with dried parma ham Bí ngô nướng, thịt heo muối parma SWEET TREATS FROM CENTRAL PARK Peanut butter brownie Bánh brownie bơ đậu phộng Chantilly cream, peanut praline Kem tươi đánh bông, kẹo đậu phộng
NEW YORK BITES
New York strip salad Sa-lát bò nướng new york Grilled striploin, fennel, shallot, mushroom, green beans, tomato, roasted red peppers, red wine vinaigrette Thăn ngoại bò nướng, củ thì là, hẹ tây, nấm, đậu xanh, cà chua, ớt chuông đỏ nướng, dấm vang đỏ
The Hudson Rooms signature eggs benedict Trứng benedict đặc trưng Maple roasted bacon, spinach, truffled Hollandaise sauce, shaved black truffle Ba rọi heo xông khói, rau chân vịt, sốt Hollandaise nấm truffle, nấm truffle bào
Cobb salad Sa-lát cobb Mixed salad, Dalat tomato, bacon crisp, fried chicken breast, soft-boiled eggs, avocado, chives, Comté cheese, red wine dressing Xà lách trộn, cà chua bi, ba chỉ sấy giòn, lườn gà, trứng luộc lòng đào, bơ, hẹ, phô-mai Comté, sốt rượu vang
The Fulton market quiche Bánh quiche chợ Fulton Mixed seafood, rocket, Les Frères Marchand aged Gruyère cheese Hải sản các loại, rau rocket, phô-mai Gruyère nhà Les Frères Marchand
Apple cranberry crumble & ice cream Bánh táo & kem vani lạnh Cranberry, apple and hazelnut crumble, vanilla ice cream Bánh táo, hạt phỉ, nam việt quất, kem vani
Scotch egg Trứng Scotch Spinach salad, pickled beet, artisan mustard Sa-lát rau chân vịt, củ dền muối, mù tạt thủ công
Les Frères Marchand cheese trolley Xe đẩy phô-mai Les Frères Marchand Served with homemade lavosh bread, chutney, dried fruits and nuts Ăn kèm với bánh mì lavosh nhà làm, mứt, trái cây và các loại hạt sấy khô
LONG ISLAND FISHERIES Seafood cassolette Hải sản hầm Lobster, king prawns, mussels, scallop, pilaf rice, hormandine sauce Tôm hùm, tôm sú, vẹm, sò điệp, bạch tuộc, cá hồi, cơm pilaf, sốt tôm hùm
Pecan pie Bánh hồ đào Brown butter custard, bourbon ice cream Kem lạnh hương bourbon, kem custard bơ nâu
North Atlantic salmon Cá hồi Bắc Đại Tây Dương nướng Heritage tomato pickle, tomato ravioli, white wine sauce, lemon caviar pearls Cà chua, mì ý sốt cà chua, sốt rượu vang trắng, thạch chanh vàng Toothfish finger Cá tuyết chiên giòn Chickpea puree, smoked tartare sauce Đậu gà nghiền, sốt tartare xông khói Prices are subject to service charge & government tax/ Giá chưa bao gồm phí dịch vụ và thuế GTGT