LUNCH MENU Hop on the Grand Terminal-bound railway and make your first stop at the Lunch Menu. Savour the boldest period-inspired flavours in our Hanoi rooftop brasserie, overlooking the city landscape of Hanoi. Hãy dừng chân tại ga Terminal. Cùng thưởng thức những hương vị mang âm hưởng của thời kỳ hoàng kim trên quầy bar, nhà hàng tại tầng thượng và chiêm ngưỡng khung cảnh đầy tráng lệ, cổ kính của Hà Nội.
OYSTER & RAW BAR
OYSTER HOUR
GANSEVOORT MARKET
Toothfish ceviche Gỏi cá tuyết Leche de Tigre “Sữa hổ” 575
Join us in The Hudson Rooms for a platter of 6 David Hervé Fine de Ronce oysters and two glasses of white wine. Thưởng thức sáu con hàu David Hervé Fine de Ronce cùng hai ly rượu vang trắng.
Nebraskan ribeye Thăn bò Nebraskan Whiskey butter Bơ vị rượu whiskey 975
Wagyu Beef Tartare Gỏi bò Wagyu Smoked beetroot, capers, horseradish cream, brioche crisp Củ dền hun khói, nụ bạch hoa, kem cải ngựa, bánh mì hoa cúc nướng 595
David Hervé Fine De Ronce Oysters
Roasted duck breast Lườn vịt nướng Crispy leg croquette, cherry, toasted almond, grilled radicchio Đùi vịt xé tẩm bột chiên, quả anh đào, hạnh nhân nướng, xà lách tím nướng 825
Spicy tuna tartare Gỏi cá ngừ cay Avocado, oyster sauce, toasted sesame Quả bơ, sốt hàu, vừng rang 725 ALONG THE BOARDWALK Lobster bisque Súp kem tôm hùm Lobster, tomato, cream Tôm hùm, cà chua, kem sữa 625
Briny and powerful taste. The classic oyster on any seafood platter; grown a minimum 3 years on oyster beds. Fresh and salty flavours. Loại hàu cổ điển và đẳng cấp được nuôi dưỡng tối thiểu 3 năm trên các luống hàu với hương vị tươi ngon, đậm đà & mạnh mẽ. Personalise your oysters with a selection of 3 signature toppings. Lựa chọn 3 loại nước chấm đặc trưng theo sở thích của bạn. 980 / set
Minestrone soup Súp rau kiểu Ý Vegetable consommé, tomatoes, white beans, orecchiette pasta, celery, French beans, zucchini, basil pesto, Parmesan cheese Nước dùng rau củ, cà chua, đậu trắng, mỳ Ý, cần tây, đậu Pháp, bí ngòi, sốt húng quế, phô-mai Parmesan 350 New York strip salad Xa-lát bò nướng New York Grilled striploin, fennel, shallot, mushrooms, green beans, tomato, roasted red peppers, red wine vinaigrette Thăn ngoại bò nướng, củ thì là, hành củ, nấm, đậu xanh, cà chua, ớt chuông đỏ nướng, sốt rượu vang đỏ 575 Cobb salad Xa-lát Cobb Mixed salad, Dalat tomato, bacon crisp, fried chicken breast, soft-boiled eggs, avocado, chives, Comté cheese, red wine vinaigrette Xà lách trộn, cà chua bi, ba chỉ sấy giòn, lườn gà, trứng luộc lòng đào, bơ, hẹ, phô-mai Comté, sốt rượu vang đỏ 395 LONG ISLAND FISHERIES Seafood cassolette Hải sản hầm King prawns, mussels, lobster, scallops, pilaf rice, homardine sauce Tôm sú, vẹm, tôm hùm, sò điệp, bạch tuộc, cá hồi, cơm pilaf, sốt homardine 875 North Atlantic salmon Cá hồi Bắc Đại Tây Dương nướng Heritage tomatoes pickle, tomato ravioli, white wine sauce, lemon caviar pearls Cà chua muối chua, bánh xếp nhân cà chua, sốt rượu vang trắng, thạch chanh vàng 825 Toothfish finger Cá tuyết chiên giòn Chickpea puree, smoked tartare sauce Đậu gà nghiền mịn, sốt tartare xông khói 875
Jamaican jerk spiced chicken breast Ức gà tẩm gia vị Jamaica Sweet potato purée, red onion, sweetcorn Khoai lang nghiền, hành đỏ, ngô ngọt 595 Wild mushroom risotto Cơm kiểu Ý với nấm rừng Truffled sour cream, shaved black truffle Kem chua vị nấm truffle, nấm truffle bào 495 CURED FISH The Hudson Rooms home cured fish platter Đĩa cá muối tổng hợp Cornichons, lemon, rocket, home dried tomatoes Dưa chuột muối, chanh, rau rocket, cà chua sấy 1,125 Your choice of 3 types of fish Lựa chọn 3 loại cá
NEW YORK BITES The Fulton market quiche Bánh tart mặn chợ Fulton Mixed seafood, rocket, Les Frères Marchand aged Gruyère cheese Hải sản tổng hợp, rau rocket, phô-mai Gruyère nhà Les Frères Marchand 350 Scotch egg Trứng Scotch Spinach salad, beetroots pickles, artisan mustard Xa-lát rau chân vịt, củ dền muối, mù tạt thủ công 325
North Atlantic salmon pastrami Cá hồi Bắc Đại Tây Dương ướp hun khói Coffee cured hand caught patagonian toothfish Cá tuyết patagonian ướp vị cà phê Bourbon cured saku tuna Cá ngừ saku ngâm rượu bourbon Song Cai vodka and mustard cured wild sea bass Cá chẽm ướp mù tạt & rượu vodka Sông Cái Song Cai gin & honey cured salmon Cá hồi ướp mật ong & rượu gin Sông Cái
Boston Lobster roll Bánh kẹp tôm hùm Boston Citrus mayonnaise, lettuce, spring onions, Imperial Capella caviar Sốt mayo vị cam chanh, xà lách, hành lá, trứng cá tầm hoàng gia 700 Reuben sandwich Bánh kẹp Reuben Sourdough, turkey pastrami, choucroute, Gruyère cheese, pickles, Russian sauce Bánh mì men chua, gà tây tẩm gia vị, dưa cải, phô-mai Gruyère, sốt kiểu Nga 495 Henrys burger Bánh burger Henrys Charcoal bun, smoked Nebraskan beef patty, mac “n” cheese, spicy ketchup Bánh burgers đen, thịt bò Nebraskan hun khói, macaroni và phô-mai bỏ lò, tương cà chua cay 625 The New Yorker Bánh mì New York Vienna bread, beef pastrami, caramelized onions, gherkins, beef rosette, crispy onions Bánh mì Vienna, bò hun khói, hành tây caramel, dưa chuột bao tử muối, thịt bò rosette, hành chiên giòn 495
CEES AT 60 WEST Dark chocolate Bánh sô-cô-la đen Peanut butter and chocolate torte Bơ đậu phộng và bánh sô-cô-la 225 Lemon tart Bánh tart chanh vàng Mascarpone ice cream, candied lemon Kem phô-mai mascapone, kẹo vị chanh vàng 225 Apple cranberry crumble & Vanilla ice cream Bánh táo & kem vani lạnh Vanilla ice cream Kem vị vani 225
Prices are quoted in 1.000 VND, subject to service charge & government tax | Giá đơn vị 1.000 VND, chưa bao gồm phí dịch vụ và thuế GTGT