제 2524호 중앙일보

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부가 2025년 9월 27일부터 주정부 산 하 기관, 위원회, 공공기관의 신규 채용을 일시적으로 중단한다고 발표 했다.

조했다.

▲효율성 강화와 데이터 관리

정부는 산하 기관의 감독과 데이 터 수집을 강화해 기관 운영의 효율 성과 효과성을 높인다는 계획이다. 2018년 이후 산하 기관 수를 191개 에서 143개로 줄이는 등 효율화 작 업을 진행해 왔으며, 이번 채용 동결 은 이러한 정책을 이어가는 조치다.

한라봉은 12월부터 3월까지가 제

철로, 새콤달콤한 과육이 가득 차

있어요. 후숙 과일이기도 한 한라

봉은 받은 즉시 먹는 것 보다, 상온

에서 3~7일 정도 기다렸다가 먹으

면 신맛은 줄고 단맛이 더 강해져

요. 한라봉에는 특히 비타민C가 많

이 함유돼 있어 요즘같이 기관지가

약해지기 쉬울 때 섭취하면, 감기를

예방하고 면역력을 높일 수 있어요.

오늘은 새콤달콤한 한라봉으로

만든 소스를 곁들인 닭봉 구이를

소개할게요. 먼저 큰 볼에 한라봉

이 잠길 만큼의 물을 넣고 한라봉

하나당 베이킹소다를 한 스푼 정도

넣어 물에 푼 다음, 고무장갑을 낀

손으로 한라봉 표면을 고루 문질러

주세요. 흐르는 물에 다시 한번 한

라봉을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦

아 준비해요.

닭은 마트에서 파는 닭봉이나 닭

날개 같은 부분육을 사용하면 돼요.

직접 닭을 만지고 손질하기 부담스

러울 때 사면 한입 크기로 미리 손

질되어 있어 훨씬 다루기 수월하죠. 닭 다리 살보다 살이 두껍지 않아 서 조리 시간도 짧아요. 180℃로 예

열한 오븐에 밑간한 닭봉과 한라봉 을 함께 구워 주세요. 닭봉이 노릇

익을 때까지 상태를 주시하며

굽는 시간을 조정해 주세요. 한라봉

은 구우면 조금 더 단 맛이 올라와

요. 여기에 꿀을 함께 넣어 조금 더

쫀득한 식감을 느낄 수 있어요. 구

운 한라봉은 칼을 이용해 스테이크

처럼 얇게 썰어 닭봉과 함께 껍질

까지 먹어보세요.

▲Today`s Recipe “닭봉의 잡내는 우유로 제거할 수

있는데요. 닭봉이 잠길 정도로 우유

를 부은 뒤 약 30분에서 1시간 정도

담가 두면 돼요. 우유가 없다면 쌀 을 씻고 나온 쌀뜨물을 버리지 말 고 두었다가 사용해도 좋아요."

▲재료 준비

* 재료 : 닭봉 700g(약 20개), 한 라봉 1개, 소금 1/2 큰술, 후추 약간

* 소스: 한라봉 반개, 꿀 4큰술, 간장 3큰술, 식초 2큰술

▲만드는 법 1. 한라봉 반개는 껍질을 깐 뒤 약 5초간 블렌더에 갈아 준비한다. 여 기에 꿀, 간장, 식초를 넣고 잘 섞어

소스를 완성한다. 건더기 없는 깔끔 한 소스를 원한다면 체망을

이번 사례의 경우 상업적 임대 활 동으로 보기에는 여러 모로 요건을 충족하지 못하였습니다. 광고가 전혀

없었을 뿐만 아니라, 이윤 추구를 위 한 적극적인 노력도 없었고, 실제 임 대인-임차인 관계도 성립되지 않았습 니다. 무엇보다 납세자가 주말마다 해 당 주택을 사용했고 결국 직접 거주 하게 된 점은, 이 활동이 사업적 성격 보다는 개인적인 용도의 프로젝트에 더 가깝다는 사실을 보여줍니다. 가족에게 임대를 주면서 임대 비 용을 공제받고자 한다면 몇 가지 기 본적인 사항을 반드시 지켜야

깨끗이 씻은 뒤 페이퍼 타올 을 이용해 물기를 닦아준다.

3. 볼에 닭봉을 넣고 소금·후추를 뿌려 밑간한다. 여기에 미리 준비한 소스의 반을 넣어 양념이 고루 섞이 도록 섞은 뒤 30분 정도 재워 둔다.

4. 오븐에 밑간을 마친 닭봉을 종 이 호일 위에 고루 펴서 넣고 180℃ 에서 15분 정도 굽는다. 이때 큼지 막하게

The Pine - Creemore

★Green star

Sundays - Uxbridge (올해 처음 선정)

남부 온타리오 지역의

뛰어난 레스토랑들을 한데 모아 소

개하며, 기존 스타 레스토랑과 새롭 게 눈길을 끄는 장소들이 함께 선 정됐다.

미슐랭은 맛, 독창성, 조리 완

성도를 기준으로 1~3 스타를 부 여하며, 고급 요리를 합리적인 가

이번 2025년판은 2024년에 이어 남부 온타리오 지역의 토론토 외 레스토랑도 선정 대상에 포함되며, 도시 주변의 숨은 맛집들이 다시 한번 주목받았다.

격에 제공하는 ‘비브 구르망(Bib Gourmand)’, 지속 가능성을 실천하 는 ‘그린 스타(Green Star)’도 별도 로 수여한다.

♣2025년 토론토 및 주변 지역 선정 레스토랑

★Two stars

Restaurant Pearl Morissette -Lincoln (올해 처음 2스타 선정)

★One star

aKin Toronto (올해 처음 선정)

Aburi Hana - Toronto

Alo - Toronto

DaNico - Toronto

Restaurant Pearl MorissetteLincoln White Lily Diner - Toronto

★Bib Gourmand

7 Enoteca - Oakville (올해 처음 선정)

Barrel Heart Brewing - Dundas (올해 처음 선정)

Mhel - Toronto (올해 처음 선정)

Ricky + Olivia - Toronto (올해 처음 선정)

Sundays - Uxbridge (올해 처음 선정)

The Cottage Cheese - Toronto

Sammarco - Toronto (올해 처 음 선정) 그 외 다수

★특별 시상

Bex Figueiredo, Bar Raval - 미 Faye MacLachlan, Langdon

Aburi Hana 팀, Ryusuke

TUCSON

SANTA FE

PALISADE

IONIQ 5 / IONIQ 6 KONA

Top 6 대표 음식

캐나다 곳곳에는 각기 다른 역사와 문화를 품은 음식들이 뿌리내려 있다. 앞서 소개한 8가지 음식에 이어, 이번에는 동부 해안부터 프레리 지역까지 다양한 명물 음식 6가지를 소개한다. 지역과 전통이 빚은 독창적

피 수프(Split Pea Soup). [Cooking Classy]

1.

대서양 연안의 신선한 바닷바람과 함께 즐기는 랍 스터 롤은 캐나다 해양 지방의 대표적인 해산물 요 리다.

특히 뉴펀들랜드 래브라도, 뉴브런즈윅, 노바스코 샤, 프린스에드워드아일랜드(PEI) 등지에서 갓 잡아 올린 통통한 랍스터 살을 빵에 담아 내는 메뉴가 유명 하다. 따뜻하게 구운 핫도그 번에 버터, 레몬, 마요네 즈를 곁들여 담백하면서도 부드러운 풍미를 자랑한다.

@ stevewrz]

노란 완두콩과 돼지고기로 만 드는 스플릿 피 수프는 담백하 고 든든한 퀘벡의 겨울 별미다.

17세기 프랑스 선원들과 모 피 무역상들이 북미로 이주하 면서 퍼진 이 음식은, 보관과 운반이 용이해 오랫동안 사랑 받아 왔으며 오늘날에도 가정

식 식탁에서 흔히 볼 수 있는

전통 수프이다.

우크라이나계와 폴란드계 이민자 들이 전해준 피로기는 캐나다 서부 의 국민 음식 중 하나다. 감자와 치 즈를 속재료로 삼아 반달 모양으로 빚은 뒤, 삶거나 구워내어 사워 크림 과 베이컨 비트를 곁들인다. 사스카툰 베리를 넣어 만든 달콤 한 버전도 인기다. 알버타주 글렌돈 에는 피로기를 기념하는 거대한 조 형물이 세워져 있을 만큼, 이 지역의 정체성을 상징한다.

Vegan Split Pea Soup. 출처 eatingbirdfood.com

Pierogies 5.

피로기(Pierogies). [Allrecipes]

Fish and Brewis

뉴펀들랜드 지방의 전통 요리인 피시 앤 브루이스는 바닷바람과 함 께 해산물을 즐기는 소박한 맛을 보 여준다. 염장 건조 대구와 딱딱한 빵(하드 브레드)을 불려 함께 끓여내는 이 요 리는, 바다에서 고된 삶을 살던 어 부들에게 든든한 영양원이 됐다. 바 삭하게 구운 돼지 비계(스크런션)를 얹어 먹으면 고소함이 배가된다.

피시 앤 브루이스(Fish and Brewis). [Allrecipes]

6.

쇼무르 Pouding Chomeur

‘실업자 푸딩’이라는 이름을 지닌 푸딩 쇼무르는 대공황 시기 퀘벡에 간단한 케이크 반죽을 끓는 시럽 에 부어 구워내면, 아래에 달콤한 캐 러멜 소스가 자연스럽게 만들어진 다. 오늘날에는 메이플 시럽을 사 용해 향긋함과 진한 달콤함을 더하 는 레시피가 대중적인 인기를 끌고

푸딩 쇼무르(Pouding Chomeur). [Ricardo Cuisine]

1

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