COMARCAs de la provincia DE CÁDIZ el mar le ha dado la vida. Para la historia queda una fecha emblemática: 1519 cuando parte de la ciudad el primer viaje que da la vuelta al mundo y demuestra que la tierra es redonda. Junto a Sanlúcar, tres ciudades muy ligadas al vino, al norte, Trebujena y al sur, Rota y Chipiona, con todo el atractivo de los pueblos con mar, y en los que merecen una visita los corrales de pesca y uno de los complejos turísticos, residenciales y hoteleros más importantes de la costa andaluza: Costa Ballena, que se extiende a orillas de ambos municipios. Muy conocido es el Faro de Chipiona por ser el más alto de España.
Playas, dunas y salinas conforman la Bahía de Cádiz, un parque natural acuático y soleado donde se encuentra Cádiz, San Fernando, Chiclana, Puerto Real, El Puerto de Santa María y, tierra adentro, Jerez de la Frontera.
Calle a calle, Cádiz la capital nos va desvelando su historia y su protagonismo colonial: las murallas de Puerta Tierra, la vegetación iberoamericana de los parques y las alamedas, la catedral junto a las fachadas rosas, celestes y amarillas del Campo del Sur, las innumerables torres vigía, los museos, y el Monumento a las Cortes de Cádiz de 1812, aquellas que dieron paso a la España moderna. Un catamarán cruza todos los días la bahía para unir Cádiz y El Puerto de Santa María, la ciudad que hospedó a Cristóbal Colón. Hoy es una de las ciudades más emblemáticas del entorno por su gastronomía y su ambiente nocturno. Y la fama añadida que le da su riqueza histórica y monumental. Puerto Real es la villa fundada por los Reyes Católicos que disfruta de los pinares, la playa y el golf y San Fernando es imprescindible para conocer la historia de la Marina y de las Cortes de 1810 a 1812, donde se aprobó la primera Constitución Española. Camino del sur está Chiclana de la Frontera, con la urbanización Novo Sancti Petri, conocida y reconocida en Europa por la calidad de sus playas y de sus recursos turísticos. Para la historia queda la isla de Sancti Petri con los misterios del Templo de Hércules y la Atlántida y por la que pasaron personajes tan relevantes como Aníbal o el emperador romano Julio César. A un paso de la costa está Jerez, una ciudad para disfrutar en cualquier época del año: con la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, el Circuito de Velocidad, las bodegas, el Centro Temático La Atalaya y el rico patrimonio monumental de la ciudad.
En la Sierra de Cádiz existe además un abundante patrimonio arqueológico con más de 250.000 años. Arcos de la Frontera es uno de los pueblos blancos más celebres. Basta mirarlo para saber que está declarado Monumento Histórico-artístico. Le siguen Ubrique, El Bosque y Prado del Rey, conocidos no sólo por la belleza de sus paisajes sino por su artesanía. También Algar, Algodonales, El Gastor, Puerto Serrano y Villaluenga, el más pequeño de estos pueblos con encanto, forman parte de esta ruta. También Benaocaz, Bornos, Espera, Villamartín, Torre Alhaquime y Olvera, cada uno con sus fiestas, sus castillos y sus peculiaridades. La ruta se adentra en el Parque Natural de Grazalema, declarado Reserva de la Biosfera, un espacio que conserva especies como el pinsapo, una reliquia de los bosques de la Era Terciaria. La vegetación, la fauna, la disposición de las rocas y del agua han hecho de este parque una visita obligada para los que disfrutan del turismo activo y del turismo rural.
BAHÍA DE CÁDIZ
Siempre ha sido tierra de navegantes, de leyendas y personajes célebres, de batallas y amoríos que dieron la vuelta al mundo y trajeron hasta la Bahía la música, la riqueza, los sabores, el espíritu cosmopolita y el arte de saber vivir.
Pero la herencia bereber se mezcla en este territorio con las calzadas romanas, las invasiones cristianas, las leyendas de bandoleros y las traviesas de un tren que nunca llegó, hoy en día convertida en Vía Verde para el disfrute de los senderistas.
LA JANDA
Grazalema es otra de las visitas indispensables, así como Zahara de la Sierra, con uno de los paisajes más espectaculares del entorno. Por último Alcalá del Valle y, cómo no, Setenil de las Bodegas, con su insólita disposición: con las casas excavadas en la montaña, siguiendo el cauce del río.
La que fuera la laguna más grande de España da nombre a esta comarca de campo y playa. Comenzamos en Conil de la Frontera, pueblo marinero con playas extensas y gran ambiente turístico. Siguiendo la orilla se llega hasta la playa de El Palmar y las playas de los Caños de Meca, ya en el término municipal de Barbate.
Hacia el interior, aunque solo a 9 km de la costa, destaca Vejer de la Frontera, situado en lo alto de un monte. Su arquitectura popular, con calles estrechas y empinadas y arcos de cal, conserva el estilo árabe andaluz. Está declarado Conjunto histórico-artístico, como Alcalá de los Gazules, en el centro de la provincia, y Medina Sidonia, de origen antiquísimo, que mantiene intacto su sabor árabe y medieval. Su gastronomía y especialmente sus dulces son exquisitos. Por la Ruta del Toro llegamos a San José del Valle y a Paterna de Rivera, cuna del cante por peteneras, famosa también por las ganaderías de toros bravos, y a Benalup-Casas Viejas, donde se encuentran las pinturas rupestres del Tajo de las Figuras.
EL CAMPO DE GIBRALTAR Es el sur del sur, donde se encuentran dos mares y dos continentes. El paisaje es tan singular que en él se unen también dos parques naturales: el de los Alcornocales y el Parque Natural del Estrecho. La comarca lleva por nombre el Campo de Gibraltar y engloba a los municipios de Algeciras, Castellar y Jimena de la Frontera, La Línea, Los Barrios, San Roque, San Martín del Tesorillo y Tarifa, una ciudad amurallada y de estructura árabe con fama internacional desde que los aficionados al windsurfing descubrieron sus playas. En la actualidad, el kitesurf inunda de colores su costa. Cerca del municipio están las ruinas romanas de Baelo Claudia, una de las visitas imprescindibles del Parque Natural del Estrecho, un territorio que abarca sierras, costas y fondos marinos entre Tarifa y Algeciras. Destacan el águila imperial, las ballenas y los delfines, las dunas de arena en las playas y las numerosas cuevas con arte rupestre. En el Estrecho también desemboca el Parque Natural de los Alcornocales, considerado el bosque mejor conservado de Europa. Algeciras disfruta de él y de una ubicación estratégica, idónea para completar unas vacaciones en África que está a solo 14 km.
BAJO GUADALQUIVIR El Guadalquivir es el protagonista de esta comarca que une a Sevilla con el mar pasando por tierras gaditanas. En su desembocadura nos encontramos con los municipios de Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Rota y Chipiona, escenarios de una tierra rica en historia, vino y flores. Sanlúcar de Barrameda merece una atención especial. Uno no puede irse de la Provincia de Cádiz sin disfrutar de sus célebres langostinos, conocer las bodegas de manzanilla y visitar el Parque de Doñana en barco. Pasear por el centro histórico y asistir a las Carreras de Caballos en la playa, una fiesta declarada de Interés Turístico Internacional. Desde los tartesos hasta su apogeo en tiempos del comercio colonial,
LA SIERRA DE CÁDIZ. PUEBLOS BLANCOS
para Vivir su
De la época medieval datan más de 30 castillos y fortificaciones cerca de la playa o con espléndidas vistas desde lo más alto de las montañas. Por otra parte, una serie de hitos históricos nos permiten constatar la estrecha vinculación de Cádiz y el resto de la península y su relevancia a nivel internacional: En el año 711 la derrota visigoda en el río Guadalete permitió a los musulmanes conquistar estas tierras, cambiando el curso de la historia.
San Roque cuenta con las ruinas romanas de Carteia y un casco antiguo declarado monumento histórico artístico. En Sotogrande, la urbanización más lujosa de este municipio, se puede disfrutar de instalaciones turísticas de elite. Junto a San Roque, La Línea, una ciudad moderna y animada, ligada desde siempre al mar y a Gibraltar. En su término destaca La Alcaidesa, una urbanización para el descanso y para disfrutar del golf y las playas.
La Sierra de Cádiz se extiende al norte de la provincia en un recorrido abrupto, sabroso, verde y emocionante: la Ruta de los Pueblos Blancos.
Jimena de la Frontera es un pueblo de gran belleza paisajística por la distribución de sus casas, el castillo romano-árabe en su cumbre y las huertas de naranjos.
En ella perviven historias de lo que fue la vida cotidiana de Al-Andalus: el trazado urbanístico de sus calles, la economía ligada al cultivo del aceite, la producción artesana de los artículos de piel y el dulce recetario andalusí.
En el centro de la comarca está el viejo Castellar, dentro de una fortificación medieval. Con una riqueza cinegética extraordinaria, está ubicado en el Parque de los Alcornocales, como Los Barrios, uno de los municipios más relevantes de la ruta del Toro.
La repostería, impregnada de su herencia árabe, ofrece productos únicos, como las tortas de almendras de Chiclana, los alfajores y los dulces navideños de Medina Sidonia, los tocinillos de cielo de Jerez, los amarguillos de Grazalema, el turrón de Cádiz o el piñonate de Jimena de la Frontera ... Cada localidad le endulzará el paladar en sus rutas por la provincia.
En el siglo XV, en tres ocasiones, las naves de Colón partieron de Cádiz, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María hacia los puertos del otro lado del Atlántico, estableciendo unas relaciones culturales y emocionales que aún perduran. Pocos años más tarde, Magallanes inicia desde Sanlúcar la primera vuelta al mundo.
TURISMO ACTIVO
clima
La provincia de Cádiz es un destino repleto de sensaciones. Por ello te aconsejamos que no te conformes con visitar y fotografiar lo que te rodea, sino que participes activamente en tus vacaciones. Para empezar, te proponemos:
Bajo un cielo transparente, azul y luminoso, la provincia de Cádiz goza de un clima templado y una temperatura media anual de 18º C, con una leve oscilación entre los 14º C en invierno y los 22º C del verano, así que se puede disfrutar de las playas durante todas las épocas del año. Porque las playas son para tomar el sol, pero también para hacer deporte, para pasear y para relajarse.
Parapente: utiliza las corrientes térmicas para planear como un ave y disfruta de unas maravillosas vistas. Si Cádiz es bonita desde tierra, ¡imagínate desde el cielo! Kitesurfing: surca el océano Atlántico o el mar Mediterráneo –¡puedes elegir!– impulsado por una cometa. ¡Muéstranos al deportista que llevas dentro! Senderismo: recorre a pie cualquiera de nuestros seis parques naturales (Los Alcornocales, El Estrecho, La Breña, Grazalema, Bahía de Cádiz y Doñana) y sorpréndete con la flora y la fauna que encontrarás a tu paso. Rutas en bicicleta: descubre la diversidad de paisajes y ecosistemas de la provincia de Cádiz montado en bicicleta, un medio de transporte saludable y ecológico. Barranquismo: adéntrate en la Garganta Verde y maravíllate con los saltos de agua, la vegetación exuberante y los buitres leonados. ¿Te atreves?
historia Fenicios, griegos y romanos poblaron esta provincia, legándonos importantes testimonios de su presencia en todo el litoral gaditano.
La sabrosa gastronomía gaditana resume los platos más apetitosos de Andalucía. Los productos de la sierra y del mar, acompañados de sus inmejorables vinos, harán de nuestro viaje una deliciosa experiencia. La amplia gama de pescados y mariscos han dado nombre propio a los langostinos de Sanlúcar, al atún rojo de almadraba, a la Urta a la Roteña, la dorada a la sal, las almejas con fideos, las tortillitas de camarones, y un largo etcétera de platos que más vale probar que enumerar. En la sierra degustaremos los guisos de caza (ciervo, jabalí, conejo, perdiz,...), el ajo caliente, la sopa de Grazalema, los riñones al Jerez, los choricitos de El Bosque, el lomo en manteca de Vejer sin olvidar los quesos artesanales de la Sierra.
Toda una reserva de la naturaleza con la denominación de Parque Natural de La Breña y las Marismas del Barbate, donde se funden el mar y el bosque, los senderos para excursionistas y la posibilidad de disfrutar del buceo, especialmente en las aguas transparentes de las playas de Zahara de los Atunes. En las inmediaciones, el Faro y el cabo de Trafalgar, un lugar para la historia desde 1805, año en el que se libró la batalla en la que el comandante Nelson perdió la vida.
gastronomía
El sol brilla 330 días al año y las horas de luz sobrepasan las 3.000, lo que permite aprovechar, como en pocos lugares, el tiempo de ocio. Como contraste, el microclima del macizo de Grazalema -donde se localiza el Abies Pinsapo, reliquia de la Era Terciaria- cuenta con el mayor índice de pluviosidad de toda España. Tan cerca de la playa y con un paisaje increíblemente montañoso. Al sur, el viento es el mejor aliado de los deportes náuticos, con el windsurf y el kite surf como una de las prácticas más espectaculares y coloristas. Y es que desde la costa hasta el corazón de la provincia, gracias al clima y a la orografía, el viajero podrá descubrir una naturaleza soberbia.
En 1812, y con un gran impacto internacional, se promulgó en Cádiz la primera Constitución Española, la carta magna que sentó las bases del Estado moderno.