Weihnachtsmenü CHRISTMAS MENU
MENÜ | MENU
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WINTERGEMÜSE WINTER VEGETABLES Trüffel | Wachtelei Truffle | Quail egg
LACHSFILET WELLINGTON SALMON FILLET WELLINGTON Velouté | Roggen Velouté | Rye
REHRÜCKEN SADDLE OF VENSION Maroni | Schwarzwurzel | Vogelbeere Chestnuts | Black salsify | Rowanberry
CASSIS BLACKCURRANT Tonkabohne | Spekulatius Tonka bean | Speculoos
MENÜ VEGAN | VEGAN MENU WINTERGEMÜSE WINTER VEGETABLES Trüffel | Veganes Ei Truffle | Vegan egg
WALDPILZ WELLINGTON FOREST MUSHROOM WELLINGTON Velouté | Kräuterkaviar Velouté | Herb caviar
SELLERIE IN DER SALZKRUSTE CELERY IN A SALTCRUST Maroni | Vogelbeere Chestnuts | Rowanberry
CASSIS BLACKCURRANT Tonkabohne | Spekulatius Tonka bean | Speculoos
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Weihnachtsmenü MENU DE NOËL
MENÜ | MENU
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WINTERGEMÜSE LÉGUMES D’HIVER Trüffel | Wachtelei Truffe | Œuf de caille
LACHSFILET WELLINGTON FILET DE SAUMON WELLINGTON Velouté | Roggen Velouté | Seigle
REHRÜCKEN SELLE DE CHEVREUIL Maroni | Schwarzwurzel | Vogelbeere Châtaignes | Salsifis noir | Baies de sorbier
CASSIS Tonkabohne | Spekulatius Fève tonka | Spéculoos
MENÜ VEGAN | MENU VÉGÉTALIEN WINTERGEMÜSE LÉGUMES D’HIVER Trüffel | Veganes Ei Truffe | Œuf végétal
WALDPILZ WELLINGTON WELLINGTON AUX CHAMPIGNONS DE BOIS Velouté | Kräuterkaviar Velouté | Caviar d’herbes
SELLERIE IN DER SALZKRUSTE CÉLERI EN CROÛTE DE SEL Maroni | Vogelbeere Châtaignes | Baies de sorbier
CASSIS Tonkabohne | Spekulatius Fève tonka | Spéculoos
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