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BÜRGENSTOCK RESIDENCES ROOM SERVICE MENU

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Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

All prices are in CHF and incl. of VAT.

BREAKFAST from 6.00 am to 12.00 pm

Continental Breakfast (bis 15.00 Uhr erhältlich) ∙ Auswahl von frischen gesunden Säften: Orange, Grapefruit, Karotte oder ∙ Frisch aus dem Ofen: weisser Toast, brauner Toast oder Brötchen ∙ Croissant oder Süssgebäck ∙ Honig, Konfitüre ∙ Butter oder Margarine ∙ Joghurt oder Früchte salat ∙ «Bürgenstock Selection» Kaffee, Tee, heisse oder kalte Schokolade Continental Breakfast (available until 3.00 pm ) ∙ Choice of fresh and healthy juices: orange, grapefruit, carrot or ∙ Fresh from the oven: white toast, brown toast or bread rolls ∙ Croissant or Danish pastries ∙ Honey, jam ∙ Butter or margarine ∙ Yogurt or fruit salad ∙ «Bürgenstock Selection» coffee, tea, hot or cold chocolate

Apfel

ap ple

Petit déjeuner continental (disponible jusqu'à 15 heures) ∙ Sélection de jus de fruits frais et sain : orange, pamplemousse, carotte ou ∙ Frais du four: pain de mie blanc, pain de mie brun ou petit pain ∙ Croissant ou confiserie ∙ Miel, confiture ∙ Beurre ou margarine ∙ Yaourt ou sala d de fruits ∙ Café, thé, chocolat chaud ou froid «Sélection Bürgenstock»

pomme

In der Bürgenstock Hotel Zimmerrate ist das Frühstück im Restaurant Spices Kitchen oder ein Kontinental Frühstück über Room Service inbegriffen. The Bürgenstock Hotel room rate includes full breakfast in Restaurant Spices Kitchen or a continental breakfast through Room Service. Le tarif de la chambre de l'hôtel Bürgenstock comprend le petit -déjeuner au restaurant Spices Kitchen ou un petit -déjeuner continental via le service d'étage.

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

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BREAKFAST À LA CARTE from 6.00 am to 12.00 pm

Frisch aus dem Ofen

Fresh from the oven

Frais du four

Schokoladen

Chocolate croissant (2 pcs)

Pain au chocolat (2pcs)

4.—

Gemischter Brotkorb ∙ Weisser Toast , brauner Toast, oder Brötchen ∙ Croissant & Süssgebäck ∙ Butter, Honig & Konfitüre

Mixed bread basket ∙ White toast, brown toast or bread rolls ∙ Croissant & Danish pastries ∙ Butter, honey & jam

Corbeille à pains mixte ∙ Pain de mie blanc, pain de mie brun ou petit pain ∙ Croissant & confiserie ∙ Beurre, miel & confiture

14. —

Milch - & Marktprodukte

Dairy & market products

Produits laitiers & du marché

Auswahl von Nature & Fruchtjoghurt Cornflakes, Chocolate Crunch oder Brain Food mit Milch oder Joghurt

Choice of plain & fruit yogurts Cornflakes, Chocolate Crunch or Brain Food with milk or yogurt

Sélection de yaourts naturels & aux fruits Cornflakes, Chocolat Crunch ou Brain Food avec du lait ou du yaourt

10 .—

Birchermüesli

Birchermuesli

14. —

Geschnittene Früchte

Sliced fresh fruits

Fruits coupés

14. —

Fisch, Fleisch & Käse

Fish, meat & cheese

Poisson, viande & fromage

Räucherlachsteller mit Meerrettichschaum Auswahl an Schweizer Aufschnitt Schweizer Käseauswahl

Smoked salmon with horseradish Selection of Swiss cold cuts

Assiette de saumon fumé avec mousse au raifort Sélection de charcuteries suisses Sélection de fromages suisses

-Croissant (2 Stk.)

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

Selection of Swiss cheeses

8.—

14.— 12.— 14. —

All prices are in CHF and incl. of VAT.

BREAKFAST À LA CARTE from 6.00 am to 12.00 pm

Eierspeisen - Zwei Freilandeier zubereitet nach Ihrer Wahl: ∙ Gekocht

Egg dishes - Two free -range eggs of your choice: ∙ Boiled egg

Mets à base d’œufs - Deux œufs de ferme préparés selon votre choix: ∙ Cuits

8.—

∙ Pochiert

∙ Poached egg

∙ Pochés

10 .—

∙ Spiegelei

∙ Sunny side up

∙ Oeuf au plat

10 .—

∙ Rührei

∙ Scrambled eggs

∙ Oeuf brouillé

10 .—

Omelette nach französischer Art aus drei Freilandeiern mit der Füllung Ihrer Wahl: Tomaten, Käse, Kräuter, Zwiebeln, Champignons oder Schinken

French omelet made from three free -range eggs with fillings of your choice: Tomatoes, cheese, herbs, onions, mushrooms, or ham

Omelette de type français composée de trois œufs de ferme accompagnés par les aliments suivants de votre choix: tomates, fromage, herbes, oignons, champignons ou jambon

16 .—

Frühstücks

Breakfast

Accompagnements petit déjeuner ∙ Petite saucisse de poulet

-Beilagen

side dishes

∙ Poulet Würstchen

∙ Chicken sausage

∙ Gebratener & in Apfelholz geräucherter Speck

∙ Applewood smoked bacon

∙ Lard rôti & et fumé dans du bois couleur pommier

6.—

∙ Sautierte Pilze mit Kräutern

∙ Sautéed mushrooms with herbs

∙ Champignons sautés aux herbes

6.—

∙ Konfierte Juanita Tomaten

∙ Confit Juanita tomatoes

∙ Tomates Juanita confites

6.—

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

6.—

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BREAKFAST À LA CARTE from 6.00 am to 12.00 pm

Frühstücks

-Klassiker

Breakfast favourites

Classiques du petit déjeuner

∙ Bürgenstock Ei «Royale» 1 pochierte s Freilandei, schottischer Räucherlachs & Sauce Hollandaise

∙ Bürgenstock Egg «Royale» 1 poached free -range egg, Scottish smoked salmon & Hollandaise sauce

∙ Bürgenstock Œuf «Royale» 1 œuf de ferme pochés, saumon fumée d’Écosse & sauce hollandaise

20 .—

∙ Eiweiss -Frittata Baby Spinat & Juanita Tomaten

∙ Egg White Frittata Baby Spinach & Juanita tomatoes

∙ Frittata protéinée, épinard & tomates Juanita

16 .—

∙ Pancakes mit Beeren

∙ Pancakes with berries

∙ Pancakes aux baies

16 .—

∙ Waffeln mit Ahornsirup

∙ Waffles with maple syrup

∙ Gaufres au sirop d’érable

16 .—

∙ French Toast

∙ French toast

∙ Pain doré

16 .—

V om Orientalische n Frühstück ∙ Bürgenstock Shakshuka Ei in Tomatensauce

From Oriental breakfast

D e Petit déjeuner oriental

∙ Bürgenstock Shakshuka Egg in tomato sauce

∙ Bürgenstock Shakshuka Œuf à la sauce tomate

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20 .—

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BREAKFAST À LA CARTE from 6.00 am to 12.00 pm

Frische

ges u nde Säfte | 300 m l Fresh healhy juices | 300 ml

Jus frais et sain | 300 ml

Orange oder Grapefruit

Orange or grapefruit

Orange ou pamplemousse

12. —

Karotte oder Multifrucht

C arrot or mixed fruit

Carotte ou

16. —

«Bürgenstock Selection» Kaffee / Milchgetränke

«Bürgenstock Selection» coffee / milk beverages

Café / boisson lactée «Sélection Bürgenstock»

Kanne Kaffee oder koffeinfreier Kaffee Espresso

Pot of coffee

Pot de café ou café décaféiné

14.—

Espresso

7.50

Doppelter Espresso

D ouble Espresso

D ouble E spresso

9.50

Milchkaffee

Café au lait

9.50

Cappuccino

9.50

or decaf coffee

multifruits

Latte Macchiato

11. —

Heisse oder kalte Milch

Hot or cold

Lait chaud ou froid

8.—

Heisse oder kalte Schokolade

Hot or cold chocolate

Chocolat chaud ou froid

11. —

Heisse oder kalte

Hot or cold

Ovomaltine

11. —

Ovomaltine

The Finest Teas of the World

– Sirocco

milk

Ovomaltine

Tea

Tee -Kanne | Pot of tea | Théière ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙

chaud ou froid

12. —

Purple Breeze Darjeeling Ceylon Sunrise English Breakfast Gentle Blue Earl Grey Japanese Sencha Jade Oolong Green Tropic Exotische Früchte | Exotic Fruits Camomile Orange Blossoms Moroccan Mint Tea (contains green tea | comprend thé vert) Piz Palü CH Kräuter | CH Herbs Verbena Red kiss Früchtetee | Fruit Tea

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

STARTERS | ENTRÉES Oysters «Marennes» Nr.2 Zitrone & Schalotten Vinaigrette Lemon & shallots vinaigrette Vinaigrette au citron et aux échalotes

6 Stück | 6 pieces | 6 pièces

55. --

CAVIAR Den Kaviar Ihrer Wahl servieren wir Ihnen gerne mit Blinis, Sauerrahm, Schnittlauch & The Caviar of your choice we serve with Blinis, sour cream, chives & organic egg Le caviar de votre choix que nous servons avec Blinis, crème acidulée, ciboulette & œuf bio

Bio Ei

Kaviari, Kristal 30 g

140 .—

Oona, Bürgenstock Edition 50 g

340 .—

Caviar House, Beluga 30 g

310 .—

Caviar House legt grossen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Störpopulationen. Das Unternehmen engagiert sich aktiv für die Erhaltung der Störe und die umweltfreundliche Produktion von Kaviar. Caviar House attaches great importance to sustainability and the protection of sturgeon populations. T he company is actively involved in the conservation of sturgeon and the environmentally friendly production of caviar. Caviar House accorde une grande importance à la durabilité et à la protection des populations d'esturgeons. L'entreprise s'engage activement pour la conservation des esturgeons et pour une production de caviar respectueuse de l'environnement.

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

STARTERS | ENTRÉES Caesar Salat mit Croûtons & Speck Classic Caesar Salad with Croutons & Bacon Salade César avec des croûtons & Lard Caesar Salat mit gebratener Maispoularde mit Croûtons & Speck Classic Caesar Salad with seared corn with Croutons & Bacon Salade César avec poularde nourie au maïs avec croûtons & lard

31.—

45.— -fed chicken

Caesar Salat mit Zitrone & Thymian glasierten Riesencrevetten mit Croûtons & Speck Classic Caesar Salad with lemon & thyme glazed tiger prawns with Croutons & Bacon Salade Céesar avec Citron & crevettes tigres glacées au thym avec croûtons & lard

45.—

Vitality Salat – Vegan Avocado, würziger Quinoa -Crunch & Lattich Herzen Vitality Salad – Vegan A vocado, spicy Quinoa -Crunch & hearts of lettuce Salade Vitalité – Vegan Avocat, Quinoa -Crunch épicé & coeurs de laitue

40 .—

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

STARTERS | ENTRÉES Swiss Prime Rindertatar 70g Wachteleier , Trüffel Käse, Bio Garten Kresse, rote Zwiebel & Swiss Prime Beef Tartare 70g Quail egg, truffle cheese, organic garden cress, red onion & Swiss Prime Tartare de Bœuf 70g Œuf de caille, fromage de truffe, cresson bio, oignon rouge

44.— Toast toast & pain grillé

Hausgebeizter Swiss Alpine Lachs Blumenkohl, Orange & Haselnuss House -cured Swiss Alpine Salmon Cauliflower, orange & h azelnut Saumon alpin suisse mariné Chou -fleur, orange & noisette

40 .--

Suppe vom Hokkaidokürbis Timbale vom Spaghettikürbis, Scamorza & Kürbiskernöl Hokkaido Pumpkin Soup Spaghetti squash timbale, S camorza & pumpkin seed oil Soupe de potimarron Hokkaido Timbale de courge spaghetti, S camorza & huile de pépins de courge

27 .--

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

SANDWICHES & BURGERS Serviert wahlweise mit: Pommes Frites, Süsskartoffel -Pommes Frites oder Beilagensalat Served with your choice of French fries, sweet potato fries or a side salad Servi avec: frites, frites de patates douces ou salade d'accompagnement Wagyu Beef Burger Tomaten -Relish, Chili

54.— -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen

Soja -Weizenprotein Burger – vegetarisch – auch vegan erhältlich Tomaten -Relish, Chili -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen Fügen Sie hinzu: ∙ In Apfelholz geräucherter Speck + 3.— ∙ Würziger handgemachter Emmentaler Käse von Luma

46.—

+3.—

Wagyu Beef Burger Tomato relish, chili mayonnaise, onion rings & baby gem lettuce Soy Wheat Protein Burger - vegetarian – available as vegan option Tomato relish, chili mayonnaise, onion rings & baby gem lettuce Complement with: ∙ Applewood smoked bacon + 3.— ∙ Spicy handmade Emmental cheese from Luma Wagyu Beef Burger Relish aux tomates, chili

3.—

-mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue

Burger protéiné de blé de soja – végétarien - disponible en option végétalienne Relish aux tomates, chili -mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue Ajoutez à cela : ∙ Lard fumé dans du bois couleur pommier ∙ Fromage Emmental épicé artisanal de Luma

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+3.— +3.—

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

51 .—

Bürge nstock Club Sandwich Corn -fed chicken breast, applewood smoked bacon, Kumato tomato, avocado, free -range egg & lettuce Bürgen stock Club Sandwich Poulard de maïs, lard fumé dans du bois au couleur pommier, tomate Kumato, avocat, œuf de ferme & salade verte Bürgenstock Club Sandwich – vegetarisc h Geräucherter Tofu, Portobello Pilz , Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat

47 .—

Bürgenstock Club Sandwich - vegetarian Smoked tofu, P ortobello mushroom , Kumato tomato, avocado, free -range egg & lettuce Bürgenstock Club Sandwic h - végétarien Tofu fumé, champignon Portobello, Tomate Kumato, œuf fermier, avocat & salade verte

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

MAIN COURSES | PLATS PRINCIPAUX Entrecôte «Cafe de Paris» Grüne Bohnen, geflämmte Würzbutter & Pommes Frites Entrecôte «Cafe de Paris» Green beans, flambéed herb butter & F rench fries Entrecôte «Cafe de Paris» Haricots verts, beurre aux herbes flambé & frites

79.—

Kross gebratenes Wolfsbarschfilet Risotto mit Sepiatinte, gebrannter Lauch & Baroloschaum Crispy pan -fried S ea B ass F illet Squid ink risotto, charred leek & Barolo foam Filet de B ar P oêlé C roustillant Risotto à l’encre de seiche, poireau grillé & écume de Barolo

69.—

Hausgemachte Pasta & Ragout Kalbsbolognese, Pecorino Romano Espuma & getrocknete schwarze Oliven Homemade Pasta & Ragout Veal bolognese, Pecorino Romano espuma & dried black olives Pâtes M aison & R agoût Bolognaise de veau, espuma de Pecorino Romano & olives noires séchées

54.—

Hot Dog Rostbratwurst, Weiskabbis, Pommerysenf & eingelegte Gurken Hot Dog Grilled sausage, white cabbage, Pommery mustard & pickled cucumbers Hot Dog Saucisse grillée, choucroute, moutarde de Pommery & cornichons marinés

24.—

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

MAIN COURSES | PLATS PRINCIPAUX Hausgemachte Pasta & Steinpilze Radicchio Rosso, Pecorino Romano Espuma & getrocknete schwarze Oliven Homemade Pasta & Porcini Mushrooms Radicchio rosso, Pecorino Romano espuma & dried black olives Pâtes M aison & C èpes Radicchio rosso, espuma de Pecorino Romano & olives noires séchées

54 .—

Lamb Shank Mashboos Basmatireis parfümiert mit katarischen Gewürzen, serviert mit Lammkeule Rice flavoured with Qatari spices, served with lamb shank Riz parfumé aux épices du Qatar, servi avec gigot d'agneau

68.—

Mac & Cheese Mac & Cheese Mac & Cheese

38.—

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ALL DAY DINING from 12.00 pm to 23.00 pm

CHEESE | FROMAGE Fünf Schweizer Käsesorten Five Varieties of Finest Swiss Artisan Cheese Cinq Types de Fromages Suisses

150 g 150 g 150 g

32.—

DESSERTS Tiramisu 2.0 Ma rsala Likör 17% vol Ma r sala liqueur 17% vol Liqueur de Marsala 17% vol

21.—

B ürgenst ock Coupe Pflaume , Honig & Pollen Plum , hone y & pollen Prune , miel et pollen

21.—

Frische Früchte & Beeren Bürgenstock Honig Fresh Fruits & Berries Bürgenstock honey Baies & Fruits Frais Miel Bürgenstock

18.—

Vanille Crème Brûlée Frische Himbeeren & Schokoladen -Sorbet Vanilla Crème Brûlée Fresh raspberries & chocolate sorbet Crème Brûlée Vanille Framboises fraîches & sorbet au chocolat

22 .—

R ha barber Mascarpone, Erdbeere & Mandel Rhubarb Mascarpone, strawberry & almon d Rhubarbe Mascarpone, fraises et amandes

23. —

Mille Feuilles Vanille, Karamell & Blätterteig Mille Feuilles Vanilla, caramel & puff pastry Mille Feuilles Vanille, caramel & pâte feuilletée

24 .—

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KIDS MENU

- FOR CHILDREN UP TO 12 YEARS from 12.00 pm to 23.00 pm

APPETIZER & SOUP | APPETIZER & SOUPE Häsli’s Lieblingssnacks Rohe Gemüse -Sticks mit Kräuter -Dip Rabbit’s Favourite Snacks Raw vegetable sticks with herb dip Snack Favori Häsli Bâtonnets de légumes crus avec sauce aux herbes

9.—

Mora’s Heilmittel Grosse Portion Hühnchensuppe mit Nudeln Mora’s Cure Large bowl of chicken noodle soup Remède de Mora Grande portion de soupe au poulet avec des nouilles

9.—

RICE & PASTA | RIZ & PASTA Spaghetti Spaghetti mit Tomatensauce & Hühnchen -«Wienerli» Spaghetti Spaghetti with tomato sauce & chicken sausage «Wienerli» Spaghetti Spaghetti à la sauce tomate & saucisses viennoises au poulet

14 .—

Veggie Reis Gebratener Reis mit Gemüse & Ei er Veggie Rice Fried rice with vegetables & egg s Riz Végétarien Riz frit avec des légumes & l` œuf s

14 .—

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KIDS MENU

- FOR CHILDREN UP TO 12 YEARS from 12.00 pm to 23.00 pm

FISH & MEAT | POISSON & VIANDE Knusprige Chicken Nuggets mit Süsskartoffel Frites Crispy Chicken Fingers with sweet potato fries Chicken Nuggets Croustillants avec frites de patates douces

17. —

Fischer’s Fritz Fischstäbchen mit Pommes Frites Fisher’s Fritz Fish fingers with French fries Fritz de Fischer Bâtonnets de poissons avec frites

17. —

Bärenhunger Kalbswürstchen mit Kartoffelbrei «Hungry as a horse» Veal sausage with mashed potatoes Bärenhunger («faim de loup») Saucisses de veau avec purée

17. —

Unterwegs in Amerika Mini Burger vom Rind & Pommes Frites Wild West Mini beef burger & French fries En Route vers l’Amérique Mini -burger bœuf & frites

17. —

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KIDS MENU

- FOR CHILDREN UP TO 12 YEARS from 12.00 pm to 23.00 pm

DESSERTS G’Nuss Erdnussbutter & Beerengelee auf weissem Toast PB & J Peanut butter & jelly on white toast G’Nuss Beurre d’arachide & gelée de baies sur pain blanc

8.—

Schoggi Coupe Vanille -Eis mit Banane & Schokoladensauce Choco Cup Vanilla ice cream with banana & chocolate sauce Coupe Schoggi Glace à la vanille et à la banane & sauce au chocolat

8.—

Heiss auf Eis Eiscreme nach Wahl: Schokolade, Vanille oder Erdbeere I Scream Ice Cream Your choice of ice cream: chocolate, vanilla or strawberry Chaud -Froid Crème glacé au choix: chocolat, vanille ou fraise

8.—

Früchtespass Saisonale Fruchtspiesse Fruity Fun Seasonal fruit skewers Le plaisir des fruits Brochette de fruits saisonnière

8.—

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OVERNIGHT DINING from 23.00 pm to 6.00 am

STARTERS, SALADS & SOUPS | ENTRÉES, SALADES ET SOUPES Caesar Salat mit Croûtons & Speck Classic Caesar Salad with Croutons & Bacon Salade César avec des croûtons & Lard Caesar Salat mit gebratener Maispoularde mit Croûtons & Speck Classic Caesar Salad with seared corn with Croutons & Bacon Salade César avec poularde nourie au maïs avec croûtons & lard

45.— -fed chicken

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

31.—

45.—

All prices are in CHF and incl. of VAT.

OVERNIGHT DINING from 23.00 pm to 6.00 am

54.— -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen

46.—

+3.—

3.—

-mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue

+3.— +3.—

Bürgenstock Club Sandwich Maispoularde, in Apfelholz geräucherter Speck, Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat

51 .—

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

All prices are in CHF and incl. of VAT.

OVERNIGHT DINING from 23.00 pm to 6.00 am

Bürgenstock Club Sandwich – vegetarisch Geräucherter Tofu, Portobello Pilz, Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat

47 .—

Bürgenstock Club Sandwich - vegetarian Smoked tofu, Portobello mushroom, Kumato tomato, avocado, free -range egg & lettuce Bürgenstock Club Sandwich - végétarien Tofu fumé, champignon Portobello, Tomate Kumato, œuf fermier, avocat & salade verte

PASTA

& PIZZA

Hausgemachte Pasta & Ragout Kalbsbolognese, Pecorino Romano Espuma & getrocknete schwarze Oliven Homemade Pasta & Ragout Veal bolognese, Pecorino Romano espuma & dried black olives Pâtes Maison & Ragoût Bolognaise de veau, espuma de Pecorino Romano & olives noires séchées

54 .—

Pizza Marghe rita Toma ten, Mozzarella & Basilikum Pizza Margherita T omato, mozzarella & bas il Pizza Margherita T omates, mo zzarella & basiic

33 .—

Pizza Funghi Pilze , Pesto & Rucola Pizza Funghi Mushrooms , pesto & rocket Pizza Funghi Champignons, pesto & roquette

39.—

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

All prices are in CHF and incl. of VAT.

OVERNIGHT DINING from 23.00 pm to 6.00 am

Pizza Pepperoni Cheese Tomate , Salami & scharfer Honig Pizza Pepperoni Cheese Tomato, salami & spicy honey Pizza Pepperoni Cheese T omates, salami & miel épicé

39. —

CHEESE & DESSERT | FROMAGE & DESSERT Fünf Schweizer Käsesorten Five Varieties of Finest Swiss Artisan Cheese Cinq Types de Fromages Suisses

150 g 150 g 150 g

32.—

Mille Feuilles Vanille, Karamell & Blätterteig Mille Feuilles Vanilla, caramel & puff pastry Mille Feuilles Vanille, caramel & pâte feuilletée

24.—

Frische Früchte & Beeren Bürgenstock Honig Fresh Fruits & Berries Bürgenstock honey Baies & Fruits Frais Miel Bürgenstock

18 .—

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BEER & WINE BY THE GLASS FLASCHEN BIER | BOTTLED BEER | BOUTEILLES DE BIÈRE ml Bürgenbräu Schneider Weisse San Miguel Fresca Cardinal 0.0 Alkoholfrei | sans alcohol Feldschlösschen Hopfenperle

330 500 330 330 330

11. — 14. — 11. — 11. — 9.5 —

SCHAUMWEIN | SPARKLING WINE | VIN MOUSSEUX ml Champagner Moët & Chandon Grand Vintage Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier Frankreich, Champagne | France, Champagne

Champagner Ruinart Rosé Chardonnay & Pinot Noir Frankreich, Champagne | France, Champagne

Franciacorta Cuvée Prestige Cà del Bosco Chardonnay, Pinot Blanc & Pinot Noi r Italien, Lombardei | Italy, Lombardy | Italie, Lombardie

100

26.—

750

135 .—

100

32. —

750

195 .—

100

21 .—

750

123 .—

ROSÉWEIN | ROSÉ WINE | VIN ROSÉ ml Whispering Angel Rosé Château d ’Esclans Cinsault, Grenache, Rolle & Tibouren Frankreich, Provence | France, Provence

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

100

14 .—

750

78. —

All prices are in CHF and incl. of VAT.

WINE BY THE GLASS WEISSWEIN | WHITE WINE | VIN BLANC ml Epesses L’Emblème Etienne & Louis Fonjallaz Chasselas Schweiz, Waadt | Switzerland, Vaud

100

14. —

700

78. —

Sauvignon Blanc Petrussa Italien, Friaul | Italy, Friuli

100

15. —

750

84. —

Chablis Domaine Jean Collet & Fils Chardonnay Frankreich, Burgun d | France, Burgundy

100

17.—

750

98 .—

ROTWEIN | RED WINE | VIN ROUGE ml Coteaux de Sierre Rouvinez Schweiz, Wallis | Switzerland, Valais Pinot Noir

100

14. —

750

78. —

Poggio Ai Ginepri Tenuta Argentiera Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot & Petit Verdot Italien, Toskana | Italy, Tuscany

100

16. —

750

85 .—

Hacienda Solano VV Riberia d el Duero Tempranillo Spain

100

19.—

750

120 .—

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

All prices are in CHF and incl. of VAT.

WINE BY THE BOTTLE CHAMPAGNER | CHAMPAGNE ml Champagne Brut Classic Deutz Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

750

145. —

Moët Chandon`s Collection Imperiale N1 Moët & Chandon Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

750

510 .—

Dom Perignon 201 7 Dom P erignon Pinot Noir & Chardonnay

750

520 .—

R de Ruinart Ruinart Pinot Noir, Pinot Meunier

750

172 .—

Blanc de Blancs Ruinart Chardonnay

750

255 .—

Brut Noi r Yann Alexander Pinot Meunier, Pinot Noir & Chardonnay

750

170 .—

Moët Imperiale Moët & Chandon Pinot Noir , Chardonnay

375

69 .—

& Chardonnay

& Pinot Meunier

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

All prices are in CHF and incl. of VAT.

WINE BY THE BOTTLE WEISSWEIN | WHITE WINE | VIN BLANC ml Cecu D’la Biunda Monchiero Carbone Roero Arneis Italien, Piemont | Italy, Piedmont

750

89 .—

Sauvignon Blanc Cloudy Bay Neuseeland, Marlborough | New Zealand, Marlborough

750

105. —

Chablis Chardonnay Jean Collet & Fils Frankreich, Burgund| France, Burgundy

750

98. —

Château de Perroy Cuvée Prestige Chasselas Schweiz, Vaud | Switzerland, Vaud

750

45. —

ROTWEIN | RED WINE | VIN ROUGE ml Vigoria Merlot Koop von der Krone Visini Tessin , Schweiz | Swiss , Tessin

750

95 .—

Roda Bodegas Roda Tempranillo, Graciano & Garnacha Spanien, Rioja | Spain, Rioja

750

110. —

Reserva Malbec Altocedro Argentina , Mendoza | Argentina , Mendoza

750

75 .—

750

85.—

Le Macchiole Rosso Merlot | Caberent Franc | Cabernet Sauvignon | Italien, Toskana | Italy, Tuscany

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

Syrah

All prices are in CHF and incl. of VAT.

COCKTAIL BY THE BOTTLE Die Bürgenstock Signature Cocktails, abgefüllt und trinkfertig.

Jede Flasche fasst 1

-2 Portionen, serviert mit einem großen Eiswürfel.

The Bürgenstock Signature Cocktails, Bottled and ready to drink. Each bottle holds 1

-2 servings, served with a large ice cube.

Les cocktails Signature Bürgenstock, mis en bouteille et prêts à boire. Chaque bouteille contient 1 glaçon. ml

-2 portions, servies avec un grand

100

31. —

100

28. —

100

29. —

100

29. —

100

19. —

100

28. —

100

29. —

100

22. —

100

35. —

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

All prices are in CHF and incl. of VAT.

SOFT DRINKS WASSER | WATER | EAU ml Rhäzünser «local & swiss» Arkina Still «local & swiss» San Pellegrino Evian Still

400 800 400 800 500 500

8.— 12. — 8.— 12. — 10. — 10. —

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt.

330 330 330 330 330 330 300 300 200 200 200 100 100 250 200 200 200 200

9.— 9.— 9.— 9.— 9.— 9.— 12. — 12. — 9.— 9.— 9.— 8.— 9.— 10. — 7.50 7.50 7.50 7.50

All prices are in CHF and incl. of VAT.

HOT BEVERAGES «BÜRGENSTOCK SIGNATURE SELECTION» COFFEE | CAFÉ th From the local 4 generation family - owned Gourmet Roastery Rast Kaffee | Coffee | Café

8.—

Cappuccino

9.50

Milchkaffee | Café au Lait

9.50

Latte Macchiato

11. —

Heisse oder kalte Milch | Hot or cold milk | Lait chaud ou froid

8.—

Heisse oder kalte Schokolade | Hot or cold chocolate | Chocolat chaud ou froid

11. —

TEE | TEA | THÉ Purple Breeze Darjeeling

12. —

Ceylon Sunrise English Breakfast

12. —

Gentle Blue Earl Grey

12. —

Japanese Sencha

12. —

Jade Oolong

12. —

Green Tropic Exotische Früchte | Exotic Fruits

12. —

Camomile Orange Blossoms

12. —

Piz Palü CH Kräuter | CH Herbs

12. —

Maroccan Mint

12. —

Verveine Tea

12. —

Red K iss Früchtetee | Fruit Tea

12. —

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DOG MENU Pluto Gebratener Kalbsrücken roasted veal

gedämpfter Basmati

-Reis | Gemüse der Saison

|saddle steamed basmati rice | seasonal vegetables

selle de veau rôtie

| riz basmati cuit à la vapeur | légumes de saison

100g

56. --

200g

66. --

300g

76. --

Snoopy Gedämpfte Pouletbrust | Basmati

-Reis | Gemüse der Saison

steamed chicken breast | basmati rice | seasonal vegetables blanc de poulet cuit à la vapeur | riz basmati | légumes de saison 100g

46. --

200g

58. --

300g

68. --

Scooby Doo Gebratener Reis | Bio

-Ei | Gemüse der Saison

fried rice | organic egg | seasonal vegetables riz frit | œuf bio | légumes de saison 100g

39. --

200g

49. --

300g

59. --

Speisen werden in Zimmertemperatur serviert Die Grammzahl bezieht sich auf das Gesamtgewicht des Gerichts. Food is served at room temperature . The number of grams refers to the total weight of the dish Les repas sont servis à température ambiante . Le nombre de grammes se rapporte au poids total du plat.

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DECLARATION Fleisch Poulet | Wachtel Rind Wagyu Rind Kalb Schwein | Speck Lamm

Fisch Räucherlachs Ennetmooser Forelle Riesencrevetten Alpine Lachs Ikura Perlen

Schottland Schweiz Italien | Griechenland Schweiz Dänemark | UK

Gebäckwaren Brot Süsses Gebäck Meat Chicken | Quail Beef Wagyu Beef Veal Pork | Bacon Lamb

Schweiz Frankreich

Switzerland

Fish Smoked Salmon Ennetmoos Trout Tiger Prawns Alpine Salmon Ikura Pearls

Scotland Switzerland Italy | Greece Switzerland Denmark | UK

Bakery products Bread Sweet Pastry

Switzerland France

Viande Poulet | Caille Bœuf Bœuf Wagyu Veau Cochon | Lard Agneau Poisson Saumon fumé Enne tmoos Truite Crevettes géantes Saumon Alpine Sushis Ikura Produits de boulangerie Pain Pâtisserie sucrée

Suisse | Australie

Suisse | Royaume -Uni | Irlande USA Suisse | Royaume -Uni Suisse Australie | Irlande

Danemark

Écosse Suisse Italie | Grèce Suisse | Royaume -Uni

Suisse France

Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Service Personal. For information on allergens, please ask our service staff. Pour d’éventuelles informations concernant les allergènes présents dans les divers menus, veuillez -vous adresser à notre personnel de service.

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23.09.2026