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from 6.00 am to 12.00 pm
Continental Breakfast (bis 15.00 Uhr erhältlich)
∙ Auswahl von frischen gesunden Säften: Orange, Grapefruit, Karotte oder Apfel
∙ Frisch aus dem Ofen: weisser Toast, brauner Toast oder Brötchen
∙ Croissant oder Süssgebäck
∙ Honig, Konfitüre
∙ Butter oder Margarine
∙ Joghurt oder Früchte salat
∙ «Bürgenstock Selection» Kaffee, Tee, heisse oder kalte Schokolade
Continental Breakfast (available until 3.00 pm )
∙ Choice of fresh and healthy juices: orange, grapefruit, carrot or ap ple
∙ Fresh from the oven: white toast, brown toast or bread rolls
∙ Croissant or Danish pastries
∙ Honey, jam
∙ Butter or margarine
∙ Yogurt or fruit salad
∙ «Bürgenstock Selection» coffee, tea, hot or cold chocolate
Petit déjeuner continental (disponible jusqu'à 15 heures)
∙ Sélection de jus de fruits frais et sain : orange, pamplemousse, carotte ou pomme
∙ Frais du four: pain de mie blanc, pain de mie brun ou petit pain
∙ Croissant ou confiserie
∙ Miel, confiture
∙ Beurre ou margarine
∙ Yaourt ou sala d de fruits
∙ Café, thé, chocolat chaud ou froid «Sélection Bürgenstock»
In der Bürgenstock Hotel Zimmerrate ist das Frühstück im Restaurant Spices Kitchen oder ein Kontinental Frühstück über Room Service inbegriffen.
The Bürgenstock Hotel room rate includes full breakfast in Restaurant Spices Kitchen or a continental breakfast through Room Service.
Le tarif de la chambre de l'hôtel Bürgenstock comprend le petit -déjeuner au restaurant Spices Kitchen ou un petit -déjeuner continental via le service d'étage.
from 6.00 am to 12.00 pm
Bürgenberg Frühstück
∙ Auswahl von frischen gesunden Säften: Orange, Grapefruit, Karotte oder Apfel
∙ Obstsalat oder Früchteteller
∙ Birchermüesli oder Joghurt
∙ Schweizer Käse oder Aufschnitt
∙ Zwei Bio -Eier zubereitet nach Ihrer Wahl mit einer Auswahl an: knusprigem Speck, gebratenem Schinken oder Pouletwürstchen
∙ Frisch aus dem Ofen: weisser Toast, brauner Toast oder Brötchen
∙ Croissant oder Süssgebäck
∙ Honig, Konfitüre, Butter oder Margarine
«Bürgenstock Selection» Kaffee, Tee, heisse oder kalte Schokolade
Bürgenberg Breakfast
∙ Choice of fresh and healthy juices: orange, grapefruit, carrot or apple
∙ Fruit salad or fruit plate
∙ Birchermuesli or yogurt
∙ Swiss cheese or cold cuts
∙ Two organic eggs cooked any style with your choice of: crispy bacon, roasted ham or chicken sausage
Fresh from the oven: white toast, brown toast or bread rolls
∙ Croissant or Danish pastries
∙ Honey, jam, butter or margarine
«Bürgenstock Selection» coffee, tea, hot or cold chocolate
Petit Déjeuner Bürgenberg
∙ Sélection de jus de fruits frais et sain : orange, pamplemousse, carotte ou pomme
∙ Salade de fruits ou assiette de fruits
∙ Birchermuesli ou yaourt
∙ Fromage suisse ou charcuterie
∙ Deux œufs bio préparés de votre choix avec un choix de: lard croustillant, jambon frit ou saucisses de poulet
∙ Frais du four: pain de mie blanc, pain de mie brun ou petit pain
∙ Croissant ou confiserie
∙ Miel, confiture, beurre ou margarine Café, thé, chocolat chaud ou froid «Sélection Bürgenstock»
from 6.00 am to 12.00 pm
Frisch aus dem Ofen Fresh from the oven Frais du four
Schokoladen -Croissant (2 Stk.) Chocolate croissant (2 pcs) Pain au chocolat (2pcs)
Gemischter Brotkorb
∙ Weisser Toast , brauner Toast, oder Brötchen
∙ Croissant & Süssgebäck
∙ Butter, Honig & Konfitüre
Mixed bread basket
∙ White toast, brown toast or bread rolls
∙ Croissant & Danish pastries
∙ Butter, honey & jam
Corbeille à pains mixte
∙ Pain de mie blanc, pain de mie brun ou petit pain
∙ Croissant & confiserie
∙ Beurre, miel & confiture
Milch - & Marktprodukte Dairy & market products Produits laitiers & du marché
Auswahl von Nature& Fruchtjoghurt
Cornflakes, Chocolate Crunch oder Brain Food mit Milch oder Joghurt
Birchermüesli
Geschnittene Früchte
of plain & fruit yogurts
Cornflakes, Chocolate Crunch or Brain Food with milk or yogurt
Cornflakes, Chocolat Crunch ou Brain Food avec du lait ou du yaourt
Fisch, Fleisch & Käse Fish, meat & cheese Poisson, viande & fromage
Räucherlachsteller mit Meerrettichschaum
Smoked salmon with horseradish
Assiette de saumon fumé avec mousse au raifort
Aufschnitt Teller Selection of cold cuts Assiette de charcuterie
Schweizer Käseauswahl Selection of Swiss cheeses Sélection de fromages suisses
Eierspeisen - Zwei Freilandeier zubereitet nach Ihrer Wahl:
∙ Gekocht
∙ Pochiert
from 6.00 am to 12.00 pm
Egg dishes - Two free -range eggs of your choice:
Mets à base d’œufs - Deux œufs de ferme préparés selon votre choix:
∙ Boiled egg ∙ Cuits
∙ Poached egg
Spiegelei Sunny side up
∙ Rührei
Omelette nach französischer Art aus drei Freilandeiern mit der Füllung Ihrer Wahl: Tomaten, Käse, Kräuter, Zwiebeln, Champignons oder Schinken
8
∙ Pochés 10 .
Oeuf au plat 10 .
∙ Scrambled eggs ∙ Oeuf brouillé 10
French omelet made from three free -range eggs with fillings of your choice:
Tomatoes, cheese, herbs, onions, mushrooms, or ham
Omelette de type français composée de trois œufs de ferme accompagnés par les aliments suivants de votre choix: tomates, fromage, herbes, oignons, champignons ou jambon
Frühstücks -Beilagen Breakfast side dishes Accompagnements petit déjeuner
∙ Poulet Würstchen
∙ Gebratener & in Apfelholz geräucherter Speck
∙ Sautierte Pilze mit Kräutern
∙ Konfierte Juanita Tomaten
16
∙ Chicken sausage ∙ Petite saucisse de poulet 6.
∙ Applewood smoked bacon
∙ Lard rôti & et fumé dans du bois couleur pommier 6.
∙ Sautéed mushrooms with herbs ∙ Champignons sautés aux herbes 6.
∙ Confit Juanita tomatoes ∙ Tomates Juanita confites 6.
from 6.00 am to 12.00 pm
Frühstücks -Klassiker Breakfast favourites Classiques du petit déjeuner
∙ Bürgenstock Ei «Royale» 1 pochierte s Freilandei, schottischer Räucherlachs & Sauce Hollandaise ∙ Bürgenstock Egg «Royale» 1 poached free -range egg, Scottish smoked salmon & Hollandaise sauce
∙ Eiweiss -Frittata Baby Spinat & Juanita Tomaten
Vom Orientalisches
∙ Bürgenstock Shakshuka Ei in Tomatensauce
Egg White Frittata Baby Spinach & Juanita tomatoes
Bürgenstock Œuf «Royale» 1 œuf de ferme pochés, saumon fumée d’Écosse & sauce hollandaise
Frittata protéinée, épinard & tomates Juanita
Bürgenstock Shakshuka Egg in tomato sauce
Bürgenstock Shakshuka Œuf à la sauce tomate
from 6.00 am to 12.00 pm
Frische ges u nde Säfte | 300 l Fresh healhy juices | 300 ml
Jus frais et sain | 300 ml
Orange oder Grapefruit Orange or grapefruit Orange ou pamplemousse 12.
Karotte oder Apfel C arrot or apple
«Bürgenstock Selection» Kaffee / Milchgetränke
Kanne Kaffee oder koffeinfreier Kaffee
Milchkaffee
Cappuccino
Latte Macchiato
«Bürgenstock Selection» coffee / milk beverages
Carotte ou po mme 16.
Café / boisson lactée «Sélection Bürgenstock»
Pot of coffee or decaf coffee Pot de café ou café décaféiné 14.
Café au lait
Cappuccino
Latte Macchiato
Heisse oder kalte Milch Hot or cold milk
Heisse oder kalte Schokolade Hot or cold chocolate
Café au lait 9.50
Cappuccino 9.50
Latte Macchiato 11.
Lait chaud ou froid 8.
Chocolat chaud ou froid 11.
The Finest Teas of the World – Sirocco Tea
Tee -Kanne | Pot of tea | Théière 12.
∙ Purple Breeze Darjeeling
∙ Ceylon Sunrise En glish Breakfast
∙ Gentle Blue Earl Grey
∙ Japanese Sencha
∙ Jade Oolong
∙ Green Tropic Exotische Früchte | Exotic Fruits
∙ Camomile Orange Blossoms
Moroccan Mint Tea (contains green tea | comprend thé vert)
∙ Piz Palü CH Kräuter | CH Herbs
∙ Verbena
∙ Red kiss Früchtetee | Fruit Tea
from 12.00 pm to 23.00 pm
Oysters «Marennes» Nr.2 6 Stück | 6 pieces | 6 pièces 55. Zitrone & Schalotten Vinaigrette
Lemon & shallots vinaigrette
Vinaigrette au citron et aux échalotes
Den Kaviar Ihrer Wahl servieren wir Ihnen gerne mit Blinis, Sauerrahm, Schnittlauch & Bio Ei
The Caviar of your choice we serve with Blinis, sour cream, chives & organic egg
Le caviar de votre choix que nous servons avec Blinis, crème acidulée, ciboulette & œuf bio
Kaviari, Kristal 30 g
Oona, Bürgenstock
Caviar House legt grossen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Störpopulationen. Das Unternehmen engagiert sich aktiv für die Erhaltung der Störe und die umweltfreundliche Produktion von Kaviar.
Caviar House attaches great importance to sustainability and the protection of sturgeon populations. The company is actively involved in the conservation of sturgeon and the environmentally friendly production of caviar.
Caviar House accorde une grande importance à la durabilité et à la protection des populations d'esturgeons. L'entreprise s'en gage activement pour la conservation des esturgeons et pour une production de caviar respectueuse de l'environnement.
Caesar Salat mit Croûtons & Speck
Classic Caesar Salad with Croutons & Bacon
Salade César avec des croûtons & Lard
Caesar Salat mit gebratener Maispoularde mit Croûtons & Speck
Classic Caesar Salad with seared corn -fed chicken with Croutons & Bacon
Salade César avec poularde nourie au maïs avec croûtons & lard
from 12.00 pm to 23.00 pm
31 .
45 .
Caesar Salat mit Zitrone & Thymian glasierten Riesencrevetten
45 . mit Croûtons & Speck
Classic Caesar Salad with lemon & thyme glazed tiger prawns with Croutons & Bacon
Salade Céesar avec Citron & crevettes tigres glacées au thym avec croûtons & lard
Vitality Salat – Vegan
Avocado, würziger Quinoa -Crunch, Lattich Herzen
Vitality Salad – Vegan
avocado, spicy Quinoa -Crunch, hearts of lettuce
Salade Vitalité – Vegan
Avocat, Quinoa -Crunch épicé, coeurs de laitue
40
from 12.00 pm to 23.00 pm
Tomatencreme -S uppe 32.
Texas Toast, Knoblauch & Kräuter
Tomato cream Soup
Texas Toast, garlic & herbs
S oupe à la crème de tomates
Toast texan , ail et fines herbes
Kürbisschaumsuppe
Ricotta, Kürbisscheiben, Kernöl und Kürbiskerne
Pumpkin soup
Ricotta, pumpkin slices, seed oil and pumpkin seeds
Swiss Prime Rindertatar 70g 44.
Wachteleier , Trüffel Käse, Bio Garten Kresse , rote Zwiebel & Toast
Swiss Prime Beef Tartare 70g
Quail egg, truffle cheese, organic garden cress , red onion & Toast
Swiss Prime Tartare de Bœuf 70g
Œuf de caille, fromage de truffe, cresson bio, oignon rouge et pain grillé
Hausgebeizter Swiss Alpine Lachs 38 .
Texturen von der Rande, Meerrettich -Mousse & Balsamicoessig
Pickled Swiss alpine salmon
Textures from beetroot, horseradish & balsamic vinegar
Saumon alpin suisse mariné
Textures à base de betterave, raifort et vinaigre balsamique
from 12.00 pm to 23.00 pm
Serviert wahlweise mit: Pommes Frites, Süsskartoffel -Pommes Frites oder Beilagensalat
Served with your choice of French fries, sweet potato fries or a side salad
Servi avec: frites, frites de patates douces ou salade d'accompagnement
Wagyu Beef Burger 54 .
Tomaten -Relish, Chili -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen
Soja -Weizenprotein Burger – vegetarisch – auch vegan erhältlich 45
Tomaten -Relish, Chili -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen
Fügen Sie hinzu:
∙ In Apfelholz geräucherter Speck + 3.
∙ Würziger handgemachter Emmentaler Käse von Luma +3
Wagyu Beef Burger
Tomato relish, chili mayonnaise, onion rings & baby gem lettuce
Soy Wheat Protein Burger - vegetarian – available as vegan option
Tomato relish, chili mayonnaise, onion rings & baby gem lettuce
Complement with:
∙ Applewood smoked bacon +3.
∙ Spicy handmade Emmental cheese from Luma +3.
Wagyu Beef Burger
Relish aux tomates, chili -mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue
Burger protéiné de blé de soja – végétarien - disponible en option végétalienne
Relish aux tomates, chili -mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue
Ajoutez à cela :
∙ Lard fumé dans du bois couleur pommier + 3.
Fromage Emmental épicé artisanal de Luma +3.
Bürgenstock Club Sandwich
from 12.00 pm to 23.00 pm
Serviert wahlweise mit: Pommes Frites, Süsskartoffel -Pommes Frites oder Beilagensalat
Served with your choice of French fries, sweet potato fries or a side salad Servi avec: frites, frites de patates douces ou salade d'accompagnement
Maispoularde, in Apfelholz geräucherter Speck, Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat
Bürge nstock Club Sandwich
Corn -fed chicken breast, applewood smoked bacon, Kumato tomato, avocado, free -range egg & lettuce
Bürgen stock Club Sandwich
Poulard de maïs, lard fumé dans du bois au couleur pommier, tomate Kumato, avocat, œuf de ferme & salade verte
Bürgenstock Club Sandwich – vegetarisc h
Geräucherter Tofu, Portobello Pilz Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat
Bürgenstock Club Sandwich - vegetarian
Smoked tofu, portobello mushroom Kumato tomato, avocado, free -range egg & lettuce
Bürgenstock Club Sandwic h - végétarien
Tofu fumé, champignon Portobello, Tomate Kumato, œuf fermier, avocat & salade vertee
51 .
47
from 12.00 pm to 23.00 pm
Bœuf Bourguignon 79.
Perlzwiebeln, Speck , Champignons & Kartoffelpüree
Bœuf Bourguignon
Pickled onions, bacon, mushrooms & mashed potatoes
Bœuf Bourguignon
Oignons marinés ,lard , champignons & purée de pommes de terre
Kross gebratenes Wolfsbarschfilet 64.
Safran -Fregola Sarda, Babyspinat, Chorizo & Champagnerschaum
Crispy pan -fried sea bass fillet
Saffron Fregola Sarda, baby spinach, chorizo & champagne foam
Filet de bar poêlé croustillant
Fregola Sarda au safran, épinards frais, chorizo & mousse de champagne
Tortelloni mit Kernser Edelpilzen 53 .
Cremige Pilzsa uc e, Thymian
Tortelloni with Kernser gourmet mushrooms
Creamy mushroom sauce, thyme
Tortelloni aux champignons gourmets de Kernser Sauce crémeuse aux champignons, thyme
Hot Dog 24.
Rostbratwurst, Weiskabbis, Pommerysenf & eingelegte Gurken
Hot Dog
Grilled sausage, white cabbage, Pommery mustard & pickled cucumbers
Hot Dog
Saucisse grillée, choucroute, moutarde de Pommery & cornichons marinés
from 12.00 pm to 23.00 pm
Lamb Shank Mashboos
Basmatireis parfümiert mit katarischen Gewürzen, serviert mit Lammkeule
Rice flavoured with Qatari spices, served with lamb shank
Riz parfumé aux épices du Qatar, servi avec gigot d'agneau
68
Penne oder Spaghett i 38.
Folgende Saucen zur Auswahl:
All’arrabiata oder Bolognese vom Schweizer Rind
Perigord -Trüffel -Käse -Sahnesauce + 12
Penne or Spaghetti
Your choice of sauces:
All’arrabiata or Swiss beef Bolognese
Perigord truffle cheese cream sauce
Penne ou Spaghetti
Les sauces suivantes au choix:
All’arrabiata ou bolognaise de bœuf suisse
Sauce crémeuse au fromage à la truffe du Périgord
MAC & CHEESE 38 .
Mac & Cheese
Mac & Cheese
from 12.00 pm to 23.00 pm
Fünf Schweizer Käsesorten 150 g 32
Five Varieties of Finest Swiss Artisan Cheese
Cinq Types de Fromages Suisses
Tiramisu 2.0 21 .
Ma rsala Likör 17%vol
Tiramisu 2.0
Ma rsala liqueur 17%vol
Vanille Crème Brûlée 22
Frische Himbeeren & Schokoladen -Sorbet
Vanilla Crème Brûlée
Fresh ras pberries & chocolate sorbet
Crème Brûlée Vanille
Framboises fraîches & sorbet au chocolat
Frische Früchte & Beeren 18. Bürgenstock Honig
Fresh Fruits & Berries
Bürgenstock honey
Baies & Fruits Frais Miel Bürgenstock
Baumnuss 23.
Apfel, Karamell & Sauerrahm Walnut
Appel, caramel & crème fraîche Noix
Pomme, caramel et crème fraîche
Mille Feuilles 24
Vanille, Karamell & Blätterteig
Mille Feuilles
Vanilla, caramel & puff pastry
Mille Feuilles
Vanille, caramel & pâte feuilletée
from 12.00 pm to 23.00 pm
Häsli’s Lieblingssnacks 9
Rohe Gemüse -Sticks mit Kräuter -Dip
Rabbit’s Favourite Snacks
Raw vegetable sticks with herb dip
Snack Favori Häsli
Bâtonnets de légumes crus avec sauce aux herbes
Mora’s Heilmittel
Grosse Portion Hühnchensuppe mit Nudeln
Mora’s Cure
Large bowl of chicken noodle soup
Remède de Mora
Grande portion de soupe au poulet avec des nouilles
Spaghetti
Spaghetti mit Tomatensauce & Hühnchen -«Wienerli»
Spaghetti
Spaghetti with tomato sauce & chicken sausage «Wienerli»
Spaghetti
Spaghetti à la sauce tomate & saucisses viennoises au poulet
Veggie Reis
Gebratener Reis mit Gemüse & Ei er
Veggie Rice
Fried rice with vegetables & egg s
Riz Végétarien
Riz frit avec des légumes & l` œuf s
from 12.00 pm to 23.00 pm
Knusprige Chicken Nuggets 17. mit Süsskartoffel Frites
Crispy Chicken Fingers with sweet potato fries
Chicken Nuggets Croustillants avec frites de patates douces
Fischer’s Fritz 17.
Fischstäbchen mit Pommes Frites
Fisher’s Fritz
Fish fingers with French fries
Fritz de Fischer
Bâtonnets de poissons avec frites
Bärenhunger 17.
Kalbswürstchen mit Kartoffelbrei
«Hungry as a horse»
Veal sausage with mashed potatoes
Bärenhunger («faim de loup»)
Saucisses de veau avec purée
Unterwegs in Amerika 17.
Mini Burger vom Rind & Pommes Frites
Wild West
Mini beef burger & French fries
En Route vers l’Amérique
Mini -burger bœuf & frites
from 12.00 pm to 23.00 pm
G’Nuss
Erdnussbutter & Beerengelee auf weissem Toast
PB & J
Peanut butter & jelly on white toast
G’Nuss
Beurre d’arachide & gelée de baies sur pain blanc
Schoggi Coupe
Vanille -Eis mit Banane & Schokoladensauce
Choco Cup
Vanilla ice cream with banana & chocolate sauce
Coupe Schoggi
Glace à la vanille et à la banane & sauce au chocolat
Heiss auf Eis
Eiscreme nach Wahl: Schokolade, Vanille oder Erdbeere
I Scream Ice Cream
Your choice of ice cream: chocolate, vanilla or strawberry
Chaud -Froid
Crème glacé au choix: chocolat, vanille ou fraise
Früchtespass
Saisonale Fruchtspiesse
Fruity Fun
Seasonal fruit skewers
Le plaisir des fruits
Brochette de fruits saisonnière
from 23.00 pm to 6.00 am
Caesar Salat mit Croûtons & Speck
Caesar Salad with Croutons & Bacon
Salade César avec des Croûtons & Lard
Caesar Salat mit gebratener Maispoularde
31
45 . mit Croûtons & Speck
Caesar Salad with with seared corn -fed chicken Croutons & Bacon
Salade César avec poularde rôtie de maïs avec des Croûtons & Lard
Caesar Salat mit Zitrone & Thymian glasierten Riesencrevetten
45 mit Croûtons & Speck
Caesar Salad with lemon & thyme glazed tiger prawns with Croutons & Bacon
Salade César avec citron & crevettes géantes glacées au thym avec des Croûtons & Lard
Tomatencreme -Suppe
Texas Toast, Knoblauch & Kräuter
Tomato cream Soup
Texas Toast, garlic & herbs
Soupe à la crème de tomates
Toast texan, ail et fines herbes
32
from 23.00 pm to 6.00 am
Serviert wahlweise mit: Pommes Frites, Süsskartoffel -Pommes Frites oder Beilagensalat
Served with your choice of French fries, sweet potato fries or a side salad
Servi avec: frites, frites de patates douces ou salade d'accompagnement
Wagyu Beef Burger
Tomaten -Relish, Chili -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen
Soja -Weizenprotein Burger – vegetarisch – auch vegan erhältlich
Tomaten -Relish, Chili -Mayonnaise, Zwiebelringe & Salatherzen
Fügen Sie hinzu:
∙ In Apfelholz geräucherter Speck + 3.
∙ Cheddar Käse + 2.
Wagyu Beef Burger
Tomato relish, chili mayonnaise, onion rings & baby gem lettuce
Soy Wheat Protein Burger - vegetarian – available as vegan option
Tomato relish, chili mayonnaise, onion rings & baby gem lettuce
Complement with:
∙ Applewood smoked bacon +3.
∙ Cheddar cheese +2.
Wagyu Beef Burger
Relish aux tomates, chili -mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue
Burger protéiné de blé de soja – végétarien - disponible en option végétalienne
Relish aux tomates, chili -mayonnaise, rondelles d’oignons & cœurs de laitue
Ajoutez à cela :
∙ Lard fumé dans du bois couleur pommier +3.
Fromage Cheddar +2.
Bürgenstock Club Sandwich
Maispoularde, in Apfelholz geräucherter Speck, Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat
Bürgenberg Club Sandwich
Corn -fed chicken breast, applewood smoked bacon, Kumato tomato, free -range egg & lettuce
Bürgenberg Club Sandwich
Poulard de maïs, lard fumé dans du bois au couleur pommier, tomate Kumato, avocat, œuf de ferme & salade verte
54 .
45
51 .
Bürgenstock Club Sandwich – vegetarisch
Geräucherter Tofu, Portobello Pilz
Kumato Tomate, Avocado, Freilandei & Blattsalat
Bürgenstock Club Sandwich - vegetarian
Smoked tofu, portobello mushroom
from 23.00 pm to 6.00 am
47
Kumato tomato, avocado, free -range egg & lettuce
Bürgenstock Club Sandwich - végétarien
Tofu fumé, champignon Portobello, Tomate Kumato, œuf fermier, avocat & salade vertee
Penne oder Spaghetti
Folgende Saucen zur Auswahl:
All’arrabiata oder Bolognese vom Schweizer Rind
38.
Perigord -Trüffel -Käse -Sahnesauce + 12 .
Penne or Spaghetti
Your choice of sauces:
All’arrabiata or Swiss beef Bolognese
Perigord truffle cheese cream sauce
Penne ou Spaghetti
Les sauces suivantes au choix:
All’arrabiata ou bolognaise de bœuf suisse
Sauce crémeuse au fromage à la truffe du Périgord
Pizza Marghe rita
Toma ten, Mozzarella & Basilikum
Pizza Margherita
T omato, mozzarella & bas il
Pizza Margherita
T omates, mo zzarella & basiic
Pizza Funghi
Pilze , Pesto & Rucola
Pizza Funghi
Mushrooms , pesto & rocket
Pizza Funghi
Champignons, pesto & roquette
33
39
Pizza Pepperoni Cheese
Tomate , Salami & scharfer Honig
Pizza Peppero ni Cheese
Tomato, salami & spicy honey
Pizza Pepperoni Cheese
T omates, salami & miel épicé
from 23.00 pm to 6.00 am
Fünf Schweizer Käsesorten
Mille Feuilles
Vanille, Karamell & Blätterteig
Mille Feuilles
Vanilla, caramel & puff pastry
Mille Feuilles
Vanille, caramel & pâte feuilletée
Frische Früchte & Beeren
Bürgenstock Honig
Fresh Fruits & Berries
Bürgenstock honey
Bai es & Fruits Frais
Miel Bürgenstock
Bürgenbräu
Schneider Weisse
San Miguel Fresca
Cardinal 0.0 Alkoholfrei | sans alcohol
11.
14.
11.
9.5
11. Feldschlösschen Hopfenperle
Champagner Moët & Chandon Grand Vintage
26 Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier Frankreich, Champagne | France, Champagne
Champagner Ruinart Rosé
135
100 32. Chardonnay & Pinot Noir Frankreich, Champagne | France, Champagne
Franciacorta Cuvée Prestige
195 .
100 21 Cà del Bosco
Chardonnay, Pinot Blanc & Pinot Noi r
123 Italien, Lombardei | Italy, Lombardy | Italie, Lombardie
Whispering Angel Rosé
14 . Château d ’Esclans Cinsault, Grenache, Rolle & Tibouren
78. Frankreich, Provence | France, Provence
WEISSWEIN | WHITE WINE | VIN BLANC
Epesses L’Emblème
Etienne & Louis Fonjallaz
Chasselas
Schweiz, Waadt | Switzerland, Vaud
Sauvignon Blanc
Petrussa
Italien, Friaul | Italy, Friuli
Chablis
Domaine Jean Collet & Fils
Chardonnay
Frankreich, Chablis | France, Chablis ROTWEIN | RED WINE | VIN ROUGE
Coteaux de Sierre
Rouvinez
Schweiz, Wallis | Switzerland, Valais
Pinot Noir
Poggio Ai Ginepri
Tenuta Argentiera
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot & Petit Verdot
Italien, Toskana | Italy, Tuscany
Hacienda Solano VV
Riberia d el Duero
Tempranillo
Spain
Champagne Brut Classic
145. Deutz
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier
Moët Chandon`s Collection Imperiale N1
Moët & Chandon
Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
Dom Perignon 201 7
Dom P erignon
Pinot Noir & Chardonnay
R de Ruinart
510
520
172 Ruinart
Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay
Blanc de Blancs
255 Ruinart
Chardonnay
Brut Noi r
Yann Alexander
Pinot Meunier, Pinot Noir & Chardonnay
Moët Imperiale
Moët & Chandon
Pinot Noir , Chardonnay & Pinot Meunier
170
69
| WHITE WINE | VIN BLANC
Cecu D’la Biunda
Monchiero Carbone
Roero Arneis
Italien, Piemont | Italy, Piedmont
Sauvignon Blanc
Cloudy Bay
Neuseeland, Marlborough | New Zealand, Marlborough
Chablis
Chardo nnay
Jean Collet & Fils
Frankreich , Burgund | France , Burgundy
Ch âteau de Perroy Cuvée Prestige
Chasselas
S chweiz, Vaud | Switzerland, Vaud
| RED WINE | VIN ROUGE
Vigoria
Merlot
Koop von der Krone Visini
Tessin , Schweiz | Swiss , Tessin
Roda
Bodegas Roda
Tempranillo, Graciano & Garnacha
Spanien, Rioja | Spain, Rioja
Reserva Malbec
Altocedro
Argentina , Mendoza | Argentina , Mendoza
Le Macchiole Rosso
Merlot | Caberent Franc | Cabernet Sauvignon | Syrah
Italien, Toskana | Italy, Tuscany
Die Bürgenstock Signature Cocktails, abgefüllt und trinkfertig. Jede Flasche fasst 1 -2 Portionen, serviert mit einem großen Eiswürfel.
The Bürgenstock Signature Cocktails, Bottled and ready to drink. Each bottle holds 1 -2 servings, served with a large ice cube.
Les cocktails Signature Bürgenstock, mis en bouteille et prêts à boire. Chaque bouteille contient 1 -2 portions, servies avec un grand glaçon.
Vintage Negroni | bittersweet | spirit forward | oily
100 31. Beefeater Gin | Bürgenstock Wermut | Campari | Olivenöl | einen Monat im Fass gereift Beefeater Gin | Bürgenstock Vermouth | Campari | Olive oil | Barrel aged for one month
Fat Freddy | n utty | sour cherry | herbal 100 28. Goldwäscher Rye Whiskey | Macadamia Nuss | Kirsche | Basilikum Goldwäscher Rye Whiskey | Macadamia Nuts | Cherry | Basil
Hokkaido Milkpunch | sweet -sour | mellow | grassy 100 29. Nikka Days | Matcha Ananas Sirup | geklärte Milc h Nikka Days | Matcha Pineapple cordial | clarified Milk
Agave De Cristal | sweet | herbal | aromatic
Altos Plata Tequila | Zitronengras Sirup Altos Plata Tequila | Lemongrass cordial
Kaffir Island | citrusy | bitter -sweet
Jsotta Senza Rosso | Kaffir Limette | Sesam | geklärte Milc h
Jsotta Senza Rosso | Kaffir Lime | Sesame | clarified milk
Cat Yes | floral | fruity | silky
Seventh Sense Gin | Tropical Liqueur Mix | Samurai Tee | geklärte Milch Seventh Sense Gin | Tropical Liqueur Mix | Samurai Tea | clarified milk
Kung Fu Pandan | spirit forward | fragrant | nutty
Roku Gin | Pandan Sirup | Etter Quitte Roku Gin | Pandan cordial | Etter Quince
Claro Colada | sweet | tropical | milky
Havana Club 3y | Ananas | Limette | Kokosnuss | geklärte Sojamilch Havana Club 3y | Pineapple | Lime | Coconut | clarified soy milk
Ice Breaker | silky | botanical | fruity | spirit forward
Xellent Organic Vodka | Bürgenstock Dry Wermut | grüner Apfel
Xellent Organic Vodka | Bürgenstock Dry Vermouth | green apple
From the local 4 th generation family - owned Gourmet Roastery Rast
Kaffee | Coffee | Café
Cappuccino
Milchkaffee | Café au Lait
Latte Macchiato
Heisse oder kalte Milch | Hot or cold milk | Lait chaud ou froid
Heisse oder kalte Schokolade | Hot or cold chocolate | Chocolat chaud ou froid
Purple Breeze Darjeeling
Ceylon Sunrise English Breakfast
Gentle Blue Earl Grey
Sencha
Oolong
Green Tropic Exotische Früchte | Exotic Fruits
Camomile Orange Blossoms
Piz Palü CH Kräuter | CH Herbs
Maroccan Mint
Verveine Tea
Red K iss Früchtetee | Fruit Tea
Pluto
Gebratener Kalbsrücken gedämpfter Basmati -Reis | Gemüse der Saison
roasted veal |saddle steamed basmati rice | seasonal vegetables selle de veau rôtie | riz basmati cuit à la vapeur | légumes de saison
100g
Gedämpfte Pouletbrust | Basmati -Reis | Gemüse der Saison steamed chicken breast | basmati rice | seasonal vegetables blanc de poulet cuit à la vapeur | riz basmati | légumes de saison
100g
Gebratener Reis | Bio -Ei | Gemüse der Saison fried rice | organic egg | seasonal vegetables riz frit | œuf bio | légumes de saison
Speisen werden in Zimmertemperatur serviert Die Grammzahl bezieht sich auf das Gesamtgewicht des Gerichts. Food is served at room temperature . The number of grams refers to the total weight of the dish Les repas sont servis à température ambiante Le nombre de grammes se rapporte au poids total du plat.
Fleisch
Poulet | Wachtel
Rind
Schweiz
Schweiz | Australien | UK | Irland
Wagyu Rind USA
Kalb
Schwein | Speck
Lamm
Fisch
Schweiz | UK
Schweiz
Australien | Irl and
Räucherlachs Schottland
Wolfsbarsch
Frankreich | Norwegen | Island
Riesencrevetten Italien | Griechenland
Alpine Lachs
Ikura Perlen
Gebäckwaren
Brot
Süsses Gebäck
Meat
Chicken | Quail
Schweiz
Dänemark | UK
Schweiz Frankreich
Switzerland
Beef Switzerland | Australia | UK | Ireland
Wagyu Beef USA
Veal
Pork | Bacon
Lamb
Fish
Switzerland | UK
Switzerland
Australia | Ireland
Smoked Salmon Scotland
Sea Bass France | Norway | Iceland
Tiger Prawns Italy | Greece
Alpine Salmon
Ikura Pearls
Bakery products
Bread
Sweet Pastry
Viande
Poulet | Caille
Bœuf
Switzerland
Denmark | UK
Switzerland France
Suisse
Suisse | Australie | Royaume -Uni | Irlande
Bœuf Wagyu USA
Veau
Cochon | Lard
Agneau
Poisson
Saumon fumé
Suisse | Royaume -Uni
Suisse
Australie | Irlande
Écosse
Bar de mer France | Norvège | Islande
Crevettes géantes Italie | Grèce
Saumon Alpine
Sushis Ikura
Produits de boulangerie
Pain
Pâtisserie sucrée
Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Service Personal. For information on allergens, please ask our service staff.
Suisse
Danemark | Royaume -Uni
Suisse France
Pour d’éventuelles informations concernant les allergènes présents dans les divers menus, veuillez -vous adresser à notre personnel de service.