Valentine‘s menu Pickled salmon trout Celery, Granny Smith, Piemont Hazelnut Truite saumonée marinée Céleri, Granny Smith, Noisette du Piémont
Poached veal fillet in a spice coat Potato and herb roulade, Jerusalem artichokes Filet de veau poché en manteau d‘épices Roulade de pommes de terre aux herbes, Artichauts de Jérusalem
Chocolate heart with raspberry mousse Velvet Cake, Tonka Bean Glace Cœur de chocolat et framboise Velvet cake, Glace à la fève de tonka