Ostermenü
MENU DE PÂQUES
MENÜ | MENU 105
AMUSE BOUCHE
TORTELLINI
Apfelschwein | Wachtelei | Erbse | Grüner Spargel | Brunnenkresse-Sauerkleeschaum
Porc élevé aux pommes | Œuf de caille | Pois | Asperges vertes | Mousse de cresson et d‘oseille
SCHWEIZER ALPENLAMMRÜCKEN
SELLE D‘AGNEAU DES ALPES SUISSES
Bärlauch-Mandelkruste | Karamellisierte Lauchgnocchi | Kräuter Jus
Croûte à l‘ail des ours et aux amandes | Gnocchi aux poireaux caramélisés | Jus aux herbes
WALD & FRÜHLING
FORÊT & PRINTEMPS
Schokolade | Passionsfrucht | Earl Grey
Chocolat | Fruit de la passion | Earl Grey
PETIT FOURS
MENÜ VEGETARISCH | MENU VÉGÉTARIEN
AMUSE BOUCHE
TORTELLINI
Wachtelei | Erbse | Grüner Spargel | Brunnenkresse-Sauerkleeschaum
Œuf de caille | Pois | Asperges vertes | Mousse de cresson et d‘oseille
SELLERIESTEAK IN DER SALZKRUSTE
STEAK DE CÉLERI EN CROÛTE DE SEL
Bärlauch-Mandelkruste | Karamellisierte Lauchgnocchi | Kräuter Jus Croûte à l‘ail des ours et aux amandes | Gnocchi aux poireaux caramélisés | Jus aux herbes
WALD & FRÜHLING
FORÊT & PRINTEMPS
Schokolade | Passionsfrucht | Earl Grey
Chocolat | Fruit de la passion | Earl Grey
PETIT FOURS
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