APÉRO
MENÜ | BLACK JACK’S
CRÉMANT D‘ALSACE Domaine Zusslin 1 dl
NÜSSLISALAT Speck | Onsenei | Croûtons GERÄUCHERTES KAROTTENTATAR Mandel | Kräutersalat WALDPILZ CRÈMESUPPE Blätterteigcroûtons __ KÜRBIS GNOCCHI Federkohl | Johannisbeere KONFIERTER ZANDER Spitzkohl | Geflügel Beurre Blanc KALBSGESCHNETZELTES ‘ZÜRCHER ART’ Butterrösti | Saisonales Marktgemüse JACK’S WIENER SCHNITZEL Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren __ BIRNE HELENE Mandel | Rahm SCHWEIZERHOF SCHOKOLADENMOUSSE Grenada 65% | Tonkabohne | Haselnuss
APERITIF
MENU | BLACK JACK’S
CRÉMANT D‘ALSACE Domaine Zusslin 1 dl
LAMB‘S LETTUCE Bacon | Onsen egg | Croutons SMOKED CARROT TARTARE Almond | Herb salad WILD MUSHROOM CREAM SOUP Puff pastry croutons __ PUMPKIN GNOCCHI Kale | Red currant CONFIT PIKEPERCH Pointed cabbage | Poultry beurre blanc SLICED VEAL ‘ZÜRICH STYLE’ Butter rosti | Seasonal market vegetables JACK’S WIENER SCHNITZEL Potato-cucumber salad | Cranberries __ PEAR HELENE Almond | Cream SCHWEIZERHOF CHOCOLATE MOUSSE Grenada 65% | Tonka bean | Hazelnut
APÉRITIF
MENU | BLACK JACK’S
CRÉMANT D‘ALSACE Domaine Zusslin 1 dl
SALADE DE MÂCHE Lard | OEuf onsen | Croûtons TARTARE DE CAROTTES FUMÉES Amande | Salade aux herbes CRÈME AUX CHAMPIGNONS DES BOIS Croûtons de pâte feuilletée __ GNOCCHI AU POTIRON Chou frisé | Groseille SANDRE CONFIT Chou pointu | Beurre blanc aux volailles ÉMINCÉ DE VEAU ‘ZURICHOISE’ Rösti au beurre | Légumes de saison du marché JACK’S WIENER SCHNITZEL Salade de pommes de terre et de concombres | Airelles __ POIRE HÉLÈNE Amande | Crème MOUSSE AU CHOCOLAT SCHWEIZERHOF Grenada 65 % | Fève tonka | Noisette