CRECIMIENTO CON INNOVACIÓN
Y TECNOLOGÍA EN TODA LA REGIÓN
Producido por Jassen Pintado
Entrevistado
Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
Dirección creativa Omar Rodríguez
La organización y esfuerzos de Puratos en América Latina han dotado a sus diferentes territorios de los recursos necesarios para lograr el crecimiento necesario para ejercer liderazgo en su especialidad
Tras poco más de un siglo desde su creación, Puratos ha evolucionado desde su operación inicial como empresa familiar hasta convertirse en un gigante global, líder en el sector de alimentos, especializado en la industria panadera, pastelera y chocolatera, ostentando una presencia en 81 países a través de 65 plantas de manufactura y 93 centros de innovación operados por
más de 9,000 empleados.
La presencia de Puratos en América Latina data ya de hace más de cuatro décadas, soportada por un robusto portafolio, mismo que habilita a la empresa a tomar cada vez más fuerza en la región.
“Al llegar a Puratos tuve la fortuna de encontrar un negocio rentable y en crecimiento”, declaró Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos.
Manifesto 2022
OBJETIVOS CLAROS Y SU RESPECTIVA CONSECUCIÓN
Di Giammarco cuenta con una amplia trayectoria esparcida sobre tres décadas en el sector de bebidas y alimentos.
Su preparación académica parte desde la Comunicación, un polo distinto, pero relacionado de muchas formas con las industrias. Esto ha sido clave para la claridad en cada objetivo a cumplir por parte de la organización. A esto se suman diferentes estudios de posgrado
y cursos de actualización, destacando una Maestría en Negocios y la reciente obtención de una certificación como Miembro de Consejos de Administración, contribuyendo a procesos de innovación en pequeñas empresas.
Su experiencia a través de seis diferentes países ha brindado también un aprendizaje importante de conocimiento y adaptación a diferentes culturas.
“Mi mayor reconocimiento está
Al llegar a Puratos tuve la fortuna de encontrar un negocio rentable y en crecimiento
- Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
en el crecimiento rentable de los negocios y de las personas que consiguen desarrollarse y avanzar gracias a losbuenos resultados”, comentó el ejecutivo.
LIDERAZGO EN ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS
El liderazgo que ejerce Puratos a nivel global se extiende en tres divisiones principales:
• En Panadería, la empresa ofrece ingredientes de valor agregado, además de tecnologías que permiten a sus clientes mejorar la calidad, textura y sabor de su oferta de pan.
• Su portafolio en Pastelería incluye cremas vegetales, rellenos de frutas, premezclas y otros productos.
• Puratos ofrece productos
diferenciados de Chocolate dentro de una operación sustentable en asociación con agricultores en los países productores.
Además, Puratos apoya a la industria de panadería, pastelería y chocolatería al contar con la capacidad y tecnología para desarrollar productos a la medida en el mundo entero. Su estrategia
multicanal le permite ofrecer las mejores soluciones a consumidores, panaderos, pasteleros, chocolateros, industrias y semi-industrias encargadas de la producción y comercialización de productos de panadería, pastelería, y chocolates.
Buscamos aumentar a nivel global el impacto positivo que tiene a través de soluciones alimenticias
innovadoras que promuevan la salud y el bienestar, así como para que las empresas, clientes, personas y el planeta en sí continúen progresando hacia un futuro prometedor.
PRODUCTOS Y SOLUCIONES QUE GENERAN DIFERENCIA
Con la innovación como sello distintivo a nivel global, esta característica acompaña
prácticamente a todo el proceso desde el desarrollo del producto hasta el sabor final, brindando de esta manera resultados únicos, esto es lo que separa a Puratos de la competencia.
Puratos ofrece mejoradores que permiten ofrecer desempeño superior de los panes. Otro producto destacado son sus premezclas de pastelería, útiles en la elaboración de todo tipo de budines, pasteles y tortas, así como sus cremas pasteleras para postres tipo milhojas. El desarrollo de un portafolio de cremas vegetales (“origen vegetal”) surgió a partir de recientes tendencias de consumo, además de una variedad cada vez más extensa de productos sin azúcar o con azúcar reducido, más fruta.
Puratos ofrece también una gran variedad de masas madre con
FUERZA DE CRECIMIENTO EN LA REGIÓN
Bajo el liderazgo de Di Giammarco, Puratos ha sido sujeto a una reorganización en América Latina con cuatro áreas geográficas principales:
Cada una de estas zonas es dirigida por líderes que vigilan que tengan continuidad principios como el fomento al diálogo, replicar las mejores prácticas y establecer una red de colaboración entre los distintos países.
La cobertura geográfica se ha extendido a través de importantes esfuerzos como el fortalecimiento de distribuidores en Brasil, una inversión significativa de recursos comerciales en Centroamérica, así como una serie de adquisiciones que proyectan un desempeño redituable, de manera que desde diciembre 2021 Puratos diferentes perfiles de sabores, y cuenta además con un robusto portafolio de módulos enzimáticos que resultan en una mejor crocancia, aroma y frescura en la oferta de pan.
• Brasil
• Colombia
• Cono Sur
• North LATAM
Gran parte de nuestra inversión está destinada a las mejores soluciones para nuestros clientes
-
Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos
posee el 100% de las acciones de sus operaciones en Colombia, Ecuador y República Dominicana, anteriormente operadas con socios locales. Además del control total de la operación, se ha incrementado la estructura local más del doble, estableciendo un contacto directo con los clientes.
“2021 fue un año importante para la ejecución de nuestra estrategia. Alcanzar nuestra independencia era un paso importante para la ambición de crecimiento de la región”, destacó Di Giammarco.
ESTRATEGIAS PRECISAS PARA ALCANZAR OBJETIVOS
Existen diferentes factores clave que han permitido a Puratos crecer y tomar control de su operación en América Latina.
Además de impulsar la innovación en todos los países, el portafolio de Puratos en la región ha evolucionado de acuerdo a las tendencias de mercado descubiertas a través de Taste Tomorrow, el ecosistema más grande del mundo para el
entendimiento del consumidor, que monitorea las tendencias combinando las últimas tecnologías digitales con técnicas de inteligencia artificial.
En la actualidad, las soluciones que la compañía ofrece se dirigen cada vez más a brindar productos que permitan a sus clientes ofrecer productos saludables, sustentables y diferenciados.
En cuestiones de producción, toda la región ha estado sujeta a inversiones importantes en este aspecto. Se han modernizado las
nueve fábricas en América Latina, además de ser equipadas con nuevas tecnologías, entre ellas la instalación de mecanismos de automatización en diferentes procesos y optimizando la red de suministros, de tal manera que esto ahora permite ofrecer más productos a más clientes de forma eficiente y a un costo competitivo.
“Gran parte de nuestra inversión está destinada al desarrollo de las mejores soluciones para nuestros clientes”, enfatizó el ejecutivo.
SUSTENTABILIDAD
COMO PRIORIDAD
Así como en especialidades culinarias y postres, Puratos también lleva el liderazgo entre empresas de la industria alimenticia a nivel global en cuanto al compromiso con lograr la neutralidad en carbono, situando esta meta hacia el 2025.
Entre los esfuerzos dirigidos a cumplir con este objetivo, se prioriza la autogeneración de energía mediante paneles solares en Chile, Colombia, Costa Rica y Uruguay; la obtención
de energía de fuentes renovables, en Brasil y Chile; la operación de una planta libre de CO2 también en Brasil; y estableciendo tratamiento para aguas residuales en Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica y Perú.
En cuanto a su cadena de valor, Puratos creó el programa CacaoTrace, mismo que establece diferentes lazos de colaboración con agricultores de cacao, de manera que estos
puedan mejorar su oferta y generar más valor con sus negocios. Por cada kilo de chocolate Belcolade Cacao-Trace vendido, una fracción del valor generado regresa al agricultor, contribuyendo así a su negocio.
“Hemos estado en este negocio por más de cien años. Estamos decididos a jugar un papel importante para que el mismo siga existiendo en los próximos cien”, señaló Di Giammarco.
Edición Especial | Alimentos y Bebidas
Hemos estado en este negocio por más de cien años.
Estamos decididos a que siga existiendo en los próximos cien
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Fabio Di
Giammarco,
Presidente para LATAM en Puratos
POTENCIANDO EL CRECIMIENTO
El 2022 ha sido un año importante para Puratos, traduciéndose en los primeros pasos de una fase de crecimiento en todo el territorio. La división Cono Sur, en particular, está experimentado de manera acelerada este crecimiento, destacando el éxito de la operación en Chile, y el actual crecimiento en Argentina, donde los productos Puratos llegan cada vez a más clientes gracias a una importante red de distribuidores y al desarrollo agresivo de nuevos negocios.
“2022 se traduce en crecimiento para Puratos y, sobre todo, para nuestros clientes”, finalizó Fabio Di Giammarco, Presidente para LATAM en Puratos.
FUNDACIÓN:
CONTÁCTO: 1919 www.puratos.com FDiGiammarco@puratos.com
INDUSTRIA: Alimentos y Bebidas
