Marzo 2022 | www.thebostonbr.com
KRISPY KREME (Panamá)
Altos estándares y flexibilidad se combinan generando éxito
ATLAS
COPCO (Perú )
Aliado industrial en la región andina
SGS (Colombia)
Entrevista con Iván Domínguez, Gte. General
HITACHI
ENERGY (México )
Grandes pasos generando energía limpia
PPC Perú
Contribución a la vivienda sostenible
Este mes en Boston Business Review
empresa de origen brasileño que se afianza cada vez más en el mercado de acero en México tras importantes
crecimiento. Por su parte Saint-Gobain
estándares globales para construir con elementos de mejor duración y más
Cruzamos continentes para conocer la operación del gigante mexicano en
alimento, Bimbo, en Europa, África y Asia, apoyada sin duda en el valor de su equipo humano y los estándares que llevan a cada nuevo territorio por conquistar.
También contamos con la presencia de importantes aliados a diversas industrias del continente americano, como lo son SGS en Colombia, Hitachi México y Atlas Copco en la región de Bolivia y Perú.
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The Boston Business Review
rafael.tablado@thebostonbr.com
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Ana Macfarland
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Cocinas Fantasma Peleando la corona de comida a domicilio 28.
SGS
La importancia de incrementar el valor de su activo minero
76.
peleando la corona de la comida a domicilio
Escrito por Mateo Rafael
Tablado
Foto por Michael Browning
Dricección
Creativa Omar Rodríguez
La inventiva en cuestiones de operación comercial ha dado grandes pasos con las cocinas fantasmas, mismas que sólo se multiplicaron y fortalecieron con la pandemia
La cocina fantasma
(derivada directa de “ghost kitchen”, y en algún modelo, llamada “dark kitchen”) no surge como una innovación pretenciosa, ni se trata de una promoción para festejos de Halloween ni Día de los Muertos, sino que se deriva más bien de una situación de supervivencia.
De acuerdo a lo reportado en distintos medios, este formato de cocina surge en Inglaterra desde, al menos, un par de años antes de la pandemia, a raíz del encarecimiento de los locales teniendo como obvia consecuencia una menor rentabilidad en el negocio, impulsando a jóvenes empresarios y cocineros a buscar lugares alternos como sótanos o locales pequeños para montar una cocina para la modalidad exclusiva de servicio a domicilio, sin mesas para comensales. Condiciones como la pandemia global de COVID19 no han hecho sino darle relevancia y vigencia
a este concepto y sus variaciones; y pandemia o no, las cocinas fantasmas llegaron para quedarse.
El éxito probado de las cocinas fantasma ha llevado este modelo al mundo entero. En el transcurso del último año este ha crecido en Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Perú y otros países de América Latina. De acuerdo a Euromonitor, países como China, Estados Unidos y la India cuentan ya cocinas fantasma en cantidades de cuatro cifras y se proyecta que para 2030 este modelo genere un mercado de US$1 billón.
En España surgió la empresa Cuyna, la cual de acuerdo a El País ha alquilado inmuebles industriales en la capital española para crear ‘hubs’ de cocinas de diversos tamaños y capacidades.
El modelo de la cocina fantasma, innovación surgida de -digamos- el
“underground”, considerando el alquiler de sótanos para desarrollarse, resultó tan rentable y atractivo que otras marcas no sólo lo han incorporado, sino que también han echado mano de ello para sobrevivir y pagar gastos. Este es el caso de Chuck E. Cheese, la cadena estadounidense de pizzerías temáticas cuyo punto de venta ha sido la experiencia de un lugar lleno de máquinas de videojuegos y otros atractivos para niños, además de ser lugar ideal para cumpleaños infantiles.
La empresa ya trabajaba en una forma de incursionar en el cada vez más importante mercado de la comida a domicilio y marcas virtuales, habiendo creado Pasqually’s Pizza & Wings, emprendimiento similar con algunas variaciones, incorporando cada vez más platillos a un menú dirigido a un público que tal vez fue adepto a Chuck E. Cheese, pero que inevitablemente creció y sus gustos han variado al menos un poco. La operación de Pasqually inició prácticamente paralela al encierro
originado por la pandemia y parecía volar muy por debajo del radar hasta que usuarios en redes sociales notaron cierto parecido con la cadena del ratón de fiestas infantiles. Pero no sólo estas pizzerías crearon una marca virtual exclusivamente para entrega a domicilio, sino que otras cadenas conocidas como Applebee’s y Chili’s, entre otras, cuentan con un ‘alter ego’ virtual como Neighborhood Wings y Just Wings, respectivamente.
También existen quienes se han acercado a este modelo lejos del afán de crear una marca, sino para ampliar su rango de cobertura de entrega a domicilio de una manera inteligente y, tal cual, sin invertir en todo lo que implica un lugar abierto al público. Este es el caso de Krispy Kreme en Panamá, donde más que otra fábrica de donas, simplemente se ampliaron puntos de partida para el servicio de entrega a domicilio. “Lo que hacemos es alquilar un local discreto
de bajo costo, llevamos nuestro producto terminado ahí, llevamos nuestra máquina para preparar bebidas y desde ahí atendemos zonas con cobertura de ‘delivery’, pero no existe una tienda, es únicamente a domicilio”, comentó Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá sobre la brillante estrategia que le valió a esta operación en el país centroamericano un premio a la innovación por parte de la casa matriz de la marca de donas, además de implementar este modelo, posteriormente, a nivel mundial.
Más allá de arriesgar también al crear las marcas virtuales, experiencias como las de Chuck E. Cheese con Pasqually y las otras marcas previamente establecidas contaban ya con la infraestructura de cada una de las ubicaciones que habilitan para entrega exclusivamente, haciendo uso de espacios, cocinas
y personal al cual pagan de cualquier manera.
Pero hay quienes incursionan por primera vez en el negocio de comida y la única manera de hacerlo rentable es una cocina fantasma o virtual, no necesariamente cuentan con la infraestructura que tienen las grandes cadenas y deben generarse un prestigio a base de comensales que
nunca acudieron a su establecimiento porque, para empezar, no es uno con mesas y sillas de manera que esté abierto al público. Por ello su fuerza se basa no sólo en el poder del boca a boca como siempre ha sido, sino en ofrecer una experiencia valiosa en entrega a domicilio basada casi exclusivamente en redes sociales y lo que en estas se comparte, por lo
que apelan a hacerse de un atractivo para un consumidor relativamente joven para el cual ordenar comida a través de un dispositivo no es una excepción, sino un hábito, dependiendo, de esta manera, de los ‘likes’, los ‘shares’, de fotografías y videos donde los platillos deben lucir impecables y suculentos para generar la atracción de un cliente que tal vez
jamás experimente un platillo de esta misma cocina ‘in situ’, sino siempre vía ‘delivery’.
El modelo de negocio de las cocinas fantasma y la reducción de costos para producir y comercializar comidas no sólo generó el interés de chefs y cocineros, sino también de un importante eslabón de su cadena comercial: las aplicaciones de entrega a domicilio.
Tanto Uber Eats como Rappi se han sumado para asociarse con las cocinas fantasma más allá del simple ‘delivery’, sino involucrándose también en la operación de locales para acondicionar y alquilar como cocina y potenciando marcas virtuales.
Las posibilidades de las cocinas virtuales o cocinas fantasmas crecen tras haber surgido por haber estado
orilladas a condiciones desfavorables dependiendo de terceros y habiéndose potenciado por un evento tan restrictivo como lo ha sido una pandemia a nivel global. Si con la vida post-pandemia, post-COVID19 o al menos post-encierro, el ‘home office’ parece haber llegado para quedarse, las cocinas fantasma se afirman aún más.
Ahora queda conocer qué nuevas variantes desarrollará este modelo, así venga del ‘garage’ de un joven chef que aún vive con sus padres o de los grandes ‘hub’ de cocinas industriales que ya atraen a grandes inversionistas. Tal vez se desarrollen nuevas aplicaciones para recibir comida a domicilio que exigirán a las existentes alguna transformación, y probablemente seguirán habiendo restaurantes en este mismo modelo que considerarán que su operación es autosuficiente sin asociarse con terceros.
Sostenibilidad, Productividad y Eficiencia como puntos claves en la cadena de valor de la industria de minerales
Entrevistado
Iván Domínguez, Gerente General de SGS en Colombia
En la minería, así como en diferentes sectores económicos, cada proceso productivo debe ser diseñado y monitoreado para asegurar que no se causen daños a la sociedad y el medioambiente, adicional lograr llevar a cabo mejores prácticas sostenibles que contribuyan al crecimiento y perdurabilidad de los negocios, y principalmente al desarrollo de la sociedad, la región y la nación. Además del cumplimiento de estándares locales y globales, es importante que las empresas conozcan el trabajo de SGS, cuyas contribuciones en los negocios trascienden el cumplimiento para adentrarse en una verdadera optimización de cada proceso.
Ivan Dominguez, Gerente General de SGS Colombia, nos describe con detalle, la importancia del conocimiento técnico, el aseguramiento de la calidad, la
transformación tecnológica y la innovación en los procesos productivos de cada etapa dentro de la cadena de valor de la minería, así como los beneficios que esto brinda.
LAS EMPRESAS DEDICADAS A LA MINERÍA PARA COMPETIR EN EL MERCADO?
La minería es la actividad económica que permite llevar los diferentes minerales que se encuentran en la naturaleza hasta el mercado consumidor, permitiendo mejorar el bienestar del ser humano y de la sociedad en su conjunto.
Los minerales deben ser identificados en su estado original, cuantificados sus recursos y reservas, caracterizadas sus conformaciones mineralógicas, extraídos responsablemente, beneficiados y concentrados a través de tecnologías limpias, para así obtener un producto final que pueda ser llevado hasta el mercado que lo consuma. En toda esta cadena de valor se presentan
El acceso al competido mercado de minerales obliga a la eficiencia segura y la limpieza productiva
- Iván Domínguez,
Gerente General de SGS en Colombia
retos que van desde lo técnico y económico hasta lo ambiental y social, haciendo énfasis en que todos los trabajos necesarios para obtener los diferentes tipos de minerales deberán ser realizados de manera segura y responsable. El acceso al competido mercado de minerales obliga a la eficiencia segura y la limpieza productiva, objetivando los requerimientos de los desarrollos tecnológicos que permiten potencializar el uso de minerales.
¿A QUÉ TIPO DE EXIGENCIAS
RESPONDEN EN TEMAS
COMO SOSTENIBILIDAD, CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE CERTIFICACIONES CORRESPONDIENTES
A ESTOS TEMAS?
Llevar al mercado consumidor de minerales lo que este requiere implica una gran responsabilidad social y ambiental, esto encaja perfectamente dentro del concepto de sostenibilidad, ya que las técnicas y metodologías adoptadas
en la exploración geológica, en la extracción de minerales y en su beneficio y concentración para ser llevados al consumidor final, deben ser amigables con el medioambiente y responsables con la sociedad, lo que implica un manejo adecuado de recursos como agua, aire y suelo, así como la propositiva relación entre las empresas mineras y las comunidades del área de influencia de los proyectos mineros potenciales y en ejecución.
Con respecto a las certificaciones correspondientes, es fundamental que se desarrolle confianza entre las empresas responsables de obtener estos minerales de la naturaleza para llevarlos hasta el mercado consumidor y las comunidades del área de influencia de los proyectos, así como también con los entes gubernamentales. Esta confianza se genera tomando como base tres pilares fundamentales que son: independencia, conocimiento y comunicación.
SGS es ese tercero independiente que posee el conocimiento y facilita la comunicación entre las partes interesadas para que los minerales que son llevados al mercado puedan realmente mejorar las condiciones de vida de los seres humanos y de la sociedad en su conjunto.
ES QUE SGS ES UN ALIADO ESTRATÉGICO PARA LAS MINERAS
EN EL CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE, SOSTENIBILIDAD Y TEMAS RELACIONADOS?
En nuestra economía de mercado, la eficiencia operativa y evaluación de proyectos de inversión de las empresas mineras es clave para maximizar los beneficios de las mismas, de manera segura para los trabajadores, amigable con el medioambiente y responsable con la sociedad; por lo tanto, SGS es el aliado estratégico para las empresas mineras gracias a que su conocimiento, experiencia y presencia global permite reducir sus pérdidas a través de la optimización de sus
procesos minerometalúrgicos, y de igual modo, maximizar sus beneficios económicos para la sociedad en la que se encuentra inmersa. Esto se hace a través de toda la cadena de valor de los recursos minerales, utilizando tecnologías de punta en exploración geológica y caracterización de minerales, extracción, beneficio–concentración y comercialización de estos recursos naturales.
¿QUÉ ROL DESEMPEÑA SGS EN TEMAS DE GEOMETALURGIA?
La Geometalúrgia es un tema reciente que integra la Geología con la Minería y con la Metalúrgia en un marco de responsabilidad socio ambiental y de reducción de pérdidas y maximización de beneficios. Este concepto de Geometalúrgia pone a pensar al geólogo en lo que sucede con la roca mineralizada identificada cuando esta es alimentada al molino de la planta metalúrgica y pone a pensar al ingeniero de minas en el momento
El
sector minero se verá beneficiado por el incremento del valor de los activos mineros, como efecto de la reducción de los riesgos inherentes a la exploración, extracción,concentración y comercialización de minerales
-
Iván Domínguez, Gerente General de SGS en Colombia
oportuno y la cantidad adecuada de los diferentes tipos de roca con que alimenta a la planta metalúrgica; de igual manera, pone a pensar al metalurgista que opera la planta, en cómo debe ser alimentada para poder producir eficientemente y llevar al mercado el producto mineral que requiere.
SGS coloca al servicio de las
empresas mineras su capacidad analítica para desarrollar ensayos metalúrgicos que permitan definir el mayor grado de liberación del mineral o de los minerales de interés contenidos en una roca mineralizada, así como también -a través de otros ensayos metalúrgicos- determinar los más altos grados de recuperación de estos minerales de interés. Todo lo
anterior basado en una caracterización mineralógica de alta tecnología que permite identificar las conformaciones de estas mineralizaciones de interés, para luego proceder a diseñar el flujo del proceso óptimo que permitirá la alta recuperación de minerales. También diseñamos, optimizamos y operamos estas plantas metalúrgicas en las que se beneficia y concentran los minerales caracterizados en las rocas mineralizadas identificadas y cuantificadas como recursos y/o reservas en las campañas de exploración geológica realizadas.
Dado que para nosotros en SGS es fundamental el cuidado del medioambiente, realizamos toda la batería de ensayos que permite determinar la potencialidad de generación de drenajes ácidos de minería y metalurgia y de este modo plantear metodologías para su reducción y mitigación en minas, plantas y presas de relaves o colas de plantas de concentración de minerales.
BENEFICIAN LAS EMPRESAS
QUE TRABAJAN CON SGS EN TEMAS DE MINERÍA, ASÍ COMO DE OTROS RECURSOS NATURALES?
Dado que SGS es líder global en inspección, verificación, ensayos, y certificación -y de que una de sus divisiones de negocios es Natural Resources, la cual cobija todos los servicios que prestamos a la industria minera, principalmente en consultoríaes amplio el espectro de beneficios que obtiene la industria minera teniendo como socio estratégico a SGS, ya que abarcamos toda la cadena de valor de la industria minera, desde la exploración geológica hasta la producción y comercialización de los minerales obtenidos por las diferentes empresas mineras.
Nuestros servicios permiten a las empresas mineras estar seguros de lo que están obteniendo en cada etapa de su proceso productivo y tener la confianza generada por un tercero conocedor de estos procesos, así
Es amplio el espectro de beneficios teniendo como socio estratégico a SGS, abarcamos la exploración geológica hasta la producción y comercialización de los minerales obtenidos
- Iván Domínguez, Gerente General de SGS en Colombia
¿EN QUÉ OTROS SECTORES PRODUCTIVOS SE DESTACA LA LABOR DE SGS EN COLOMBIA?
Las principales líneas de negocio de SGS son las siguientes: Servicios Industriales,Recursos Naturales, Servicios de Ensayos al Consumidor, Certificación de Procesos Industriales y Empresariales, Servicios Ambientales, Servicios Químicos y de Petróleo y Gas, Servicios de Certificación de Productos de Higiene como reducir los riesgos inherentes en cada una de estas etapas, lo cual les permitirá tomar las mejores decisiones para el buen resultado de sus negocios.
Con más de 2000 empleados operando en las principales ciudades del país, ayudamos a nuestros clientes a incrementar su calidad, seguridad, eficiencia, productividad y velocidad de penetración en el mercado.
y Nutrición, Academia SGS.
Contamos con todas las acreditaciones necesarias para nuestras funciones establecidas por códigos ISO, de comercio seguro internacional, de salud y seguridad, de buenas prácticas de laboratorio y otras funciones certificadas a nivel nacional e internacional.
LAS EMPRESAS DENTRO DE ESTOS RUBROS QUE AÚN NO TRABAJAN CON USTEDES?
Gracias a nuestra extensa infraestructura, podemos proveer rápidamente una amplia gama de servicios en cualquier lugar del país. Esto quiere decir que se puede beneficiar de soluciones locales y servicios globales, sin importar donde se encuentren.
Nuestros clientes pueden verse beneficiados en diferentes frentes económicos y operativos, como lo son: asegurar el futuro de su activo minero protegiéndose de posibles penalizaciones económicas o cierre de operación por parte de los entes fiscalizadores del Estado dado el caso de no cumplir con los requerimientos exigidos, mejorar la eficiencia del recurso mineral obteniendo un mayor y real beneficio, optimizar el ingreso, dar una mayor confiabilidad al mercado, aumentar la calificación de riesgo en mercados de capitales, operar de manera segura, social y ambientalmente responsable.
Hitachi Energy , líder mundial en tecnología y mercado de redes eléctricas, anunció que logró el primer objetivo de su plan de Sostenibilidad 2030: el uso de electricidad 100% libre de combustibles fósiles en sus propias operaciones. 1. La compañía se está encaminando hacia la neutralidad de carbono en sus propias operaciones para 20302, de acuerdo con su propósito, “promover un futuro energético sostenible para todos”.
“Al lograr electricidad 100% libre de combustibles fósiles en nuestras propias operaciones, hemos reducido nuestras emisiones de CO2 equivalente en más del 50% en comparación con 2019”, afirma
Claudio Facchin, CEO de Hitachi Energy, quien agregó: “El desafío Net Zero es global y se trata de actuar ahora, innovar y colaborar entre países, industrias y sociedades.
Junto con clientes, socios y todos
Notas:
1. Se espera que el contrato para sus operaciones en Corea del Sur (equivalente al 0,4% del uso total de electricidad) se firme en febrero de 2022 de manera retroactiva a través de tarifas verdes.
2. Para más información sobre el Plan de Sostenibilidad 2030 ingrese aquí Informe de Sostenibilidad de Hitachi 2021
Al lograr electricidad 100% libre de combustibles fósiles en nuestras propias operaciones, hemos reducido nuestras emisiones de CO2 equivalente en más del 50% en comparación con 2019
- Claudio Facchin, CEO de Hitachi Energy
los grupos de interés, estamos impulsando un sistema energético mundial para que sea más sostenible, flexible y seguro”.
La meta de reducción del 50% lograda antes de lo previsto, ascenderá a aproximadamente 175 kilotoneladas de CO2e por año, lo que equivaldría a retirar de las carreteras a más de 35,000 automóviles.
Con el fin de lograr una electricidad 100% libre de combustibles fósiles en sus propias operaciones para el 2030, y manteniendo su objetivo de neutralidad de carbono, el Grupo Hitachi3 ha explorado una serie de caminos, incluyendo el apoyo a proyectos para generar su propia electricidad libre de combustibles fósiles, como la instalación de paneles solares combinados con soluciones
digitales de malla electrónica e-meshTM, para recursos energéticos distribuidos que maximizan la eficiencia energética y minimizan las emisiones de CO2.
Instalación fotovoltaica, Zhongshan, China
Notas:
3. Hitachi Sustainability Report 2021
En su fábrica de Zhongshan en China, la empresa genera casi el 20% de su consumo total de energía a partir de paneles solares. En su primer año de funcionamiento, se espera que la potencia generada en la fábrica alcance los 1,510 megavatios hora (MWh), contribuyendo a la reducción de las emisiones anuales de carbono
en más de 1,000 toneladas.
Para lograr una electricidad 100% libre de combustibles fósiles, Hitachi Energy también migró a tarifas verdes, compró Certificados de Atributos de Energía (EAC por sus siglas en inglés) y firmó Contratos de compraventa de energía (PPA por sus siglas en inglés) en todas sus operaciones e
instalaciones en 90 países.
Mirando hacia el futuro, Hitachi Energy continúa invirtiendo en su viaje hacia la neutralidad de carbono, aumentando aún más la eficiencia energética, así como electrificando sus propias operaciones.
En Ludvika, Suecia, la compañía ahora utiliza electricidad 100% renovable generada a partir de energía hidroeléctrica y paneles solares para respaldar sus operaciones. Ludvika, que es una de las instalaciones de producción más grandes de Hitachi Energy, ha avanzado más allá de abordar su suministro de electricidad y ahora está cerca de eliminar el uso de todos los combustibles fósiles de todas sus operaciones.
Desde hace tiempo, la compañía ha implementado sus propias tecnologías en sus operaciones para permitir la integración de energía renovable. Por ejemplo, en el 2015, sus operaciones en Sudáfrica instalaron una planta fotovoltaica en la azotea de 750 kW y un PowerStoreTM basado en baterías
de 1 MVA/380 kWh, para mejorar el uso de las energías renovables y proporcionar un suministro continuo de energía.
A través de los objetivos y su plan de Sostenibilidad 2030, la compañía refuerza su compromiso de acelerar las acciones que impulsan los negocios de forma sostenible.
Basada en cuatro pilares: Planeta, Personas, Paz y Asociaciones, la estrategia se fundamenta en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, con un enfoque específico en los siguientes: Buena salud y bienestar, Educación de calidad, Igualdad de género, Agua limpia y saneamiento, Energía limpia y asequible, Producción y consumo responsable, Paz, justicia e instituciones sólidas; y Alianzas para los Objetivos. En línea con estos ODS, cada pilar tiene metas correspondientes que impulsan al negocio a aportar valor social, ambiental y económico.
ACERCA DE HITACHI ENERGY LTD.
Hitachi Energy es un líder global en tecnología que impulsa un futuro energético sostenible para todos. Atendemos clientes en los sectores de servicios públicos, industria e infraestructura, con soluciones y servicios innovadores a lo largo de toda la cadena de valor. Junto con nuestros clientes y socios, somos pioneros en tecnología y facilitamos la transformación digital necesaria para acelerar la transición energética hacia un futuro neutro en carbono. Hacemos
avanzar el sistema energético mundial para que sea más sostenible, flexible y seguro, mientras equilibramos los valores sociales mientras equilibramos los valores sociales, medioambientales y económicos. Hitachi Energy cuenta con una trayectoria reconocida y una base instalada sin precedentes en más de 140 países. Con sede en Suiza, emplea 38,000 personas en 90 países y genera un volumen de negocio de aproximadamente 10,000 millones de dólares.
Con más de un siglo de prestigio y crecimiento, Gerdau es una de las principales proveedoras de aceros largos de América y aceros especiales del mundo, esta solidez, alianzas estratégicas y la gestión sostenible ha consolidado a Gerdau Corsa en México
Producido por Jassen Pintado Escrito por Mateo Rafael Tablado
Entrevistado Denis Gomes, Director de Cadena de Suministro, Metálicos y Energía en Gerdau Corsa
Dirección Creativa Omar Rodriguez
La historia de Gerdau se remonta a 1901 a través de inmigrantes alemanes radicados en Porto Alegre, al sur de Brasil. La fábrica de clavos creada por Joao y Hugo Gerdau inició su transformación en 1946, cuando Curt Johannpeter -yerno de Hugo- toma las riendas de la empresa, expandiendo los negocios y operaciones de esta. El crecimiento territorial comenzó a darse desde la segunda mitad del siglo XX, y en 2007 la empresa llegó a México.
ALIANZAS, ADQUISICIONES E INVERSIONES PARA EL ÉXITO EN MÉXICO
Las adquisiciones y alianzas estratégicas han sido un factor clave para la consolidación de Gerdau en el mercado mexicano.
Tras su arribo al país, Gerdau adquirió en su totalidad la Siderúrgica Tultitlán (SIDERTUL), misma que contaba con más de 50 años de experiencia en la producción de acero.
Un año después, Gerdau adquiere el 49% de acciones de Aceros Corsa y su red de distribuidoras. Tras esta alianza estratégica, se planean inversiones para construir la planta de perfiles estructurales más grande del país en Ciudad Sahagún, Hidalgo. Estas instalaciones iniciaron su funcionamiento en 2015 tras una inversión total de US$600 millones, cuya capacidad instalada es de un millón de toneladas de acero líquido y 700,000 toneladas de productos laminados.
“Nos respaldan 120 años de experiencia en la industria del acero, somos una de las principales productoras de aceros largos en América y uno de los mayores proveedores de aceros especiales en el mundo”, añadió Denis Gomes, Director de Cadena de Suministro, Metálicos y Energía en Gerdau Corsa.
A LO LARGO DEL CONTINENTE
Gomes se graduó en Administración de Empresas por parte de la
“Nos respaldan 120 años en la industria del acero,
somos una de los principales productores de aceros largos en el mundo”
- Denis Gomes, Director de Cadena de Suministro, Metálicos y Energía en Gerdau Corsa
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Universidad Federal de Santa María (Brasil) y posteriormente acreditó un MBA con especialización en Finanzas por parte de la Fundación Getulio Vargas (también en Brasil).
Durante los tres años en que radicó en Perú tomó también cursos de actualización. Y en 2020 concluyó sus estudios en el Programa de Perfeccionamiento de Alta Dirección, en el IPADE (Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa, en México).
Gomes participó además del Núcleo Preparatorio de Oficiales de la Reserva, en las Fuerzas Armadas de Brasil.
En temas laborales, Denis Gomes inició su trayectoria en Coca-Cola, desempeñándose en las áreas de Finanzas, Contabilidad, Mercadotecnia y Planeación Estratégica. Durante su tiempo en esta empresa obtuvo la certificación como Auditor Líder del Sistema de Calidad Coca-Cola y participó como Auditor de la Banca Examinadora del Premio Nacional de Calidad en Brasil.
Tras su ingreso al Banco Gerdau
completó el Programa de Trainees y posteriormente pasó a formar parte de Siderperu, siendo nombrado Líder de Finanzas y Relación con Inversionistas, con el objetivo de lograr la reestructuración financiera de la empresa; durante este período participó en el Programa Global de Formación de Contralores, y consiguió logros como la implementación del área financiera en el Shared Services Center (SSC) en 2012, centralizando las operaciones financieras de seis países en América Latina.
En 2015 asumió la Dirección General del SSC, incorporando parte de las operaciones de Estados Unidos, y en 2018 fue nombrado Director Financiero en Gerdau Corsa, donde su principal reto fue optimizar la estructura financiera y de capital para la expansión y fortalecimiento de la empresa en México. En diciembre de 2020, Denis asume la Dirección de Cadena de Suministros, Metálicos, Logística, Energía y S&OP (ventas y planeación).
Tres plantas de producción de acero y laminación
Más de 1 millón de toneladas de acero líquido producidas al año
Siete unidades de proceso y recolección de chatarra
Líder en la producción de perfiles estructurales
Para Gerdau Corsa así como para muchas otras industrias alrededor del mundo, temas como la logística y la cadena de suministro han implicado una serie de retos a partir de la pandemia por COVID-19.
Sin embargo, aproximaciones a la problemática a través de un ‘mindset’ digital y la implementación de herramientas también digitales han permitido un desempeño rápido y eficiente. El uso de Inteligencia
Artificial ha resultado útil para la clasificación automática y remota para la recolección y procesamiento de insumo metálico. Y la implementación del Gerdau Tracking System (GTS) en el área de Logística permite monitorear de manera oportuna las entregas a cada cliente.
“Las empresas más preparadas y que reaccionaron de manera ágil y eficiente fueron las que transformaron las funciones básicas de la cadena”, declaró el ejecutivo.
“Las empresas más preparadas y que reaccionaron de manera ágil y eficiente transformaron las funciones básicas de la cadena de suministro”
- Denis Gomes, Director de Cadena de Suministro, Metálicos y Energía en Gerdau Corsa
EVOLUCIÓN EN LA CADENA DE SUMINISTRO
La Cadena de Suministro de Gerdau Corsa está formada por las siguientes áreas:
• Compra y Procesamiento de Insumos Metálicos
• Logística
• Energía
• Coproductos
• Suministros
• Ventas y Planeación (S&OP)
Esta última área está ahora a cargo de gestionar e integrar a las demás áreas a partir de las necesidades del mercado identificadas por el área comercial, de la optimización de cada recurso con el objetivo de alcanzar la máxima capacidad de producción, así
como de garantizar los insumos desde un conocimiento a fondo del impacto de precios y tendencias del mercado.
El propósito primordial de esta integración es entregar en tiempo y forma los productos a cada cliente, personalizando el trabajo que cada uno de estos requiera. Para ello, la empresa se apoya desarrollando programas de Inteligencia Comercial, la cual permite identificar precios, tendencias, demanda de insumos y otros factores. Se ha creado también el Supply Chain Innovation Day, un evento que reúne a toda la cadena de suministro e invita a start-ups relacionadas con el rubro, además de reconocer las mejores prácticas e implementaciones.
Primetals Technologies México, ubicado en Apodaca N.L. cerca de la frontera con EE.UU, empresa de servicios y productos parte del grupo líder en la industria siderúrgica Primetals Technologies, fundados en 1994 enfocados en proyectos en acería y en los últimos años dando soluciones especializadas para colada y molino.
Recientemente Primetals Technologies México habilitó un nuevo taller, los siguientes equipos listados son una porción de la nueva maquinaria:
• CNC Table Type Horizontal Boring Mill 6”
• Gray CNC vertical mill 84”.
• Boring Mills, Vertical 56”.
• [2] Gantry machining centers.
• [2] Lathe 6T260L
• Lathe 5100LB
• Welder 2T
• Conventional Lathe
• Milling machine
• [3] Laser trackers and a measuring Arm.
• Handyscan black elite.
• Nickel plating station.
www.primetals.com contact@primetals.com
Para más detalles por favor diríjase a:
• Alfredo Salazar (Gerente de cuenta de EE. UU.) alfredo.salazar_cortes.ext@primetals.com
• Marco Rito (Gerente de cuenta MX & SA) marco.rito@primetals.com
• Luis Gamboa (Vicepresidente y director de ventas) luisd.gamboa@primetals.com
Gerdau Corsa ha creado alternativas a programas de financiamiento a la cadena de suministro en conjunto con diversas instituciones bancarias.
Estos mecanismos tienen el propósito de desarrollar y fortalecer a proveedores considerados Socios de Negocio para la empresa al facilitar su acceso al crédito, contribuyendo además a la reactivación económica.
ESFUERZOS PARA UN FUTURO SUSTENTABLE... Y PARA EL PRESENTE
Todos los productos que produce Gerdau Corsa son fabricados a partir de millones de toneladas de material reciclado, convirtiendo a Gerdau en la mayor recicladora de América Latina.
Entre otros esfuerzos relacionados, los procesos desarrollados por Gerdau han logrado disminuir la huella de carbono, considerando que por cada tonelada de acero producida en el mundo se emiten 1.89 toneladas de CO2, (promedio global en el sector de acero) mientras que la empresa ha logrado disminuir su promedio a 0.93
alfran.com
La primera compañía internacional que ofrece productos y servicios de refractarios, protección pasiva, aislamientos y tratamientos térmicos para la industria “LLAVE EN MANO”
Los productos refractarios soportan temperaturas extremas, lo que permite la producción de acero, cemento, vidrio y muchos más materiales esenciales para la vida diaria.
Nuestras 14.000 personas altamente calificadas se dedican a brindar las mejores soluciones posibles para nuestros clientes, mejorando no solo sus operaciones sino también su desempeño empresarial.
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“Seguiremos
innovar nuestra industria y ser un referente para cumplir otros 120 años y contribuir con un mundo más sustentable”
- Denis Gomes, Director de Cadena de Suministro, Metálicos y Energía en Gerdau Corsa
toneladas CO2 por cada tonelada de acero producida, además de asumir el compromiso de reducción en 0.83 t de CO2 hasta 2031
Otro esfuerzo destacado fue el convenio de sustentabilidad establecido con BBVA (Banco Bilbao Vizcaya Argentaria), para la importación de chatarra por US$60 millones, impactando positivamente con esta transacción los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible, propuestos por la ONU), asegurando así surtirse de materia prima a partir del reciclaje y promoviendo
COMPROMETIDOS CON EL SERVICIO
Especialistas en renta de equipos para manipulación de chatarra
la reutilización de material sólido, contribuyendo también a la Economía Circular.
“Buscamos la mejora continua de la gestión ambiental que nos coloque como empresa líder y referente en la industria”, explicó Gomes.
Para el futuro, en Gerdau Corsa se prevé un crecimiento en el país que seguirá presentando retos en temas de logística y energía, los cuales están sujetos a disposiciones y políticas de cada país.
Existen planes para una diversificación en mercados más allá de la siderurgia. Y se trabaja también en contribuir a una comunidad más equitativa a través de políticas de diversidad, inclusión y trabajando en proyectos sociales de educación, medio ambiente y salud capaces de contribuir a las comunidades vecinas.
“Seguiremos trabajando en innovar nuestra industria y ser un referente para cumplir otros 120 años y contribuir con un mundo mejor”, finalizó Denis Gomes, Director de Cadena de Suministro, Metálicos y Energía en Gerdau Corsa.
FUNDACIÓN: CONTÁCTO: 1901, 2007 en México www.gerdaucorsa.com.mx denis.gomes@gerdau.com
INDUSTRIA: Acero (Construcción)
Manifiesta su firme convicción
Producido por Jassen Pintado
Entrevistado
Nicolás Pesaque, CEO de Saint-Gobain PPC Perú
Dirección Creativa Omar Rodríguez
Saint-Gobain PPC se posiciona en Perú y su rápido crecimiento le lleva al frente del mercado de materiales para la construcción y acabados, además ha tomado la iniciativa hacia la sustentabilidad de sus operaciones y soluciones constructivas, alineando este propósito a toda su cadena de valor
La operación de Saint-Gobain a nivel mundial se desarrolla en 70 países, desempeñándose en el área de la construcción. Su historia data de poco más de 350 años, cuando se encargaba inicialmente de la manufactura de vidrio para designios de la realeza en proyectos mundialmente emblemáticos como el Palacio de Versalles, en Francia. Además de su expansión geográfica, la empresa también ha incrementado su portafolio de productos especializados para diversas tareas dentro del rubro de la construcción y acabados.
La llegada de Saint-Gobain
Productos para la Construcción (SaintGobain PPC) a Perú acontece en 2013, a través del lanzamiento de morteros
bajo la marca Weber, categoría en la que toma el liderazgo en 2019 tras la adquisición del negocio de Pegamentos y Fraguas de Celima. En 2021 Saint-Gobain adquiere
Soluciones Constructivas Volcán -establecida en Perú desde 2011 y especializada en la fabricación y comercialización del sistema ‘drywall’. Recientemente, a fin de 2021 se concretó la adquisición de Z Aditivos acelerando así su ingreso a la categoría de químicos para la construcción.
El alcance operativo de Saint-Gobain PPC cubre todo Perú tanto directamente, así como con alianzas estratégicas con importantes socios comerciales.
“Queremos ser los referentes en el sector construcción por la experiencia que trasladamos al mercado a través de la innovación de nuestros productos y soluciones, con un alto nivel de
servicio y una operación sostenible”, comentó Nicolás Pesaque, CEO de Saint-Gobain PPC Perú.
Al frente de la operación de SaintGobain PPC se encuentra Nicolás Pesaque Roose. Su preparación académica incluye el título en Ingeniería Industrial, carrera que cursó en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, en Lima, para posteriormente obtener una Maestría en Administración de Negocios por parte de la Macquarie Graduate School of Management, de la universidad homónima, en Australia.
La trayectoria profesional de Pesaque dio inicio en una empresa de consumo masivo, ASA Alimentos, popularmente conocida como “La Negrita”; en esta compañía se desempeñó en el área de operaciones. Posteriormente se incorporó a Alicorp, formando parte del equipo a cargo de la mercadotecnia de la empresa a nivel internacional.
- Nicolás Pesaque, CEO de Saint-Gobain PPC Perú
Su ingreso al sector construcción se dio en 2016 como Gerente
Comercial de Soluciones
Constructivas Volcán, asumiendo la Gerencia General de la empresa en 2018, y a principios de 2021 fue nombrado CEO de Saint-Gobain PPC Perú.
IMPORTANTE FORTALEZA EN FABRICACIÓN LOCAL
La empresa surte al sector construcción y acabados desde sus
“QUEREMOS
en construcción ligera y sostenible”
cinco plantas de producción ubicadas estratégicamente en Arequipa, Lima y Trujillo.
Las unidades de negocio de SaintGobain PPC Perú son:
• Morteros de las marcas Weber y Weber-Celima.
• Productos para la construcción ligera (‘drywall’) de las marcas Volcán y Placo.
• Químicos utilizados en construcción, de las marcas Weber y Z Aditivos.
Atlas Copco, orgulloso socio estratégico de Saint-Gobain PPC en sus proyectos de aire comprimido
Nuestros compresores de aire, generadores de gases y equipos auxiliares, proporcionan a nuestros socios estratégicos, como Saint-Gobain PPC, soluciones industriales innovadoras, e cientes y sostenibles. De la mano de la red más grande de servicio a nivel regional, estamos listos para atenderlo, donde y cuando lo necesite.
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A la experiencia acumulada de más de tres siglos y el soporte de red que implica la operación de Saint-Gobain a nivel mundial, existen factores que han brindado éxito a la operación de Saint-Gobain PPC:
• El excelente servicio al cliente
• La experiencia transmitida a clientes y usuarios
• El cúmulo de conocimiento abiertamente al servicio del mercado
• La innovación permanente en cada producto, solución y plataformas de servicio
• Operar de manera sustentable en cuanto a recursos y al desarrollo de comunidades vecinas.
El plan Grow & Impact (“crecer e impactar”), de Saint-Gobain es una estrategia a nivel global que brindará crecimiento a la empresa a través de un amplio rango de soluciones y su modelo de operación potenciado por
su ejecución en el mercado.
De esta manera, Saint-Gobain sigue siendo líder en todos los mercados que compite a través del desarrollo de productos sustentables, resultando una amplia reducción en la huella de carbono y por lo tanto un menor uso de recursos con materiales que contribuyen a la creación de mejores hogares e inmuebles, respondiendo al propósito “Making the World a Better Home” (“Haciendo del Mundo un Hogar Mejor”).
Para lograrlo, convocaremos a todos los actores del sector”
- Nicolás Pesaque, CEO de Saint-Gobain PPC Perú
“ESTAR UN PASO POR DELANTE DE LAS NECESIDADES DEL MERCADO ES UN SÍMBOLO DE NUESTRO TRABAJO.”
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Aditivos para la construcción
Saint-Gobain PPC trabaja con dedicación en este programa, extendiendo estas mismas premisas tanto a su cadena de suministro como a sus propios productos y su ciclo de vida.
“Queremos ser el líder mundial en construcción ligera y sostenible, mejorando la vida diaria a través de soluciones de alta performance”, añadió Pesaque.
OBJETIVOS ALINEADOS
La operación de Saint-Gobain PPC cuenta con la ventaja de que trabaja en Perú con muchos de sus proveedores a nivel global, por lo que muchos de sus objetivos y principios están alineados hacia los mismos propósitos, incluso más allá de las razones del mercado, como lo es con la disminución del impacto ambiental.
“Es nuestra responsabilidad fomentar la descarbonización de la construcción. Para lograrlo,
convocaremos a todos los actores del sector, sólo trabajando como ecosistema seremos exitosos en la implementación de este objetivo”, mencionó el ejecutivo.
El ambiente interno en Saint-Gobain PPC se caracteriza por su diversidad, respeto entre el personal y la inclusión. Para factores clave como el desarrollo de los colaboradores se toman en cuenta tres ejes principales:
• El fortalecimiento de una cultura de gestión propia, apoyada en la confianza, el empoderamiento y la colaboración.
• La adquisición de habilidades tecnológicas que brinden mayor agilidad en la adopción de innovaciones y su traslado al mercado.
• El conocimiento técnico de todas las soluciones constructivas que la empresa ofrece.
EN TODOS LOS FRENTES
El porvenir para Saint-Gobain PPC es sumamente brillante, considerando que la empresa cuenta con todos los elementos necesarios
para articular sus objetivos. Como objetivo primordial, la empresa busca la integración eficiente de los negocios adquiridos recientemente, para posteriormente impulsar su crecimiento en volumen de ventas resultado de una nueva propuesta de valor y un portafolio robusto. También se pronostican más adquisiciones con el propósito de
ampliar las categorías que abarca este portafolio, alineándose así al plan de fortalecer el liderazgo de Saint-Gobain en América Latina.
Para lograr todos estos objetivos, se adoptará nueva tecnología capaz de incrementar la capacidad de producción de una manera eficiente y sostenible.
En otros temas, desde el interior
de la empresa se crea la Comunidad Saint-Gobain, próxima a darse a conocer, cuyo propósito es mejorar las condiciones de vivienda del personal de la empresa, para posteriormente establecer un esfuerzo de colaboración con la empresa para contribuir a la mejora de la vivienda en comunidades vecinas a las operaciones de
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el más relevante se traduce en lograr que los peruanos accedan a una vivienda digna”
- Nicolás Pesaque, CEO de Saint-Gobain PPC Perú
Saint-Gobain PPC Perú.
“Tenemos iniciativas y logros que trabajamos junto a todos los países de la región, el más relevante para nuestra realidad se traduce en lograr que todos los peruanos accedan a una vivienda digna”, finalizó Nicolás
Pesaque Roose, CEO de Saint-Gobain PPC Perú.
INDUSTRIA: Construcción
NÚMERO DE EMPLEADOS: FUNDACIÓN: CONTÁCTO: 170,000+ (a nivel global) 1665, y desde 2013 en Perú
www.saint-gobain.com nicolas.pesaque@saint-gobain.com
En Atlas Copco, nuestra misión es lograr un crecimiento rentable y sostenible, buscando empoderar a nuestros clientes y conducir la sociedad hacia un mañana mejor
Entrevistado Julio Hernández, Gerente General de la línea de negocio de Compressor Technique de Atlas Copco Perú y Bolivia
Producido por Jassen Pintado
Dirección Creativa Omar Rodríguez
Atlas Copco, grupo mundial líder en soluciones de aire comprimido, vacío, energía y herramientas industriales, cuenta con operaciones en más de 180 países alrededor del mundo. La sede en Perú, que junto a la de Bolivia conforman la región andina, fue la primera del Grupo en Latinoamérica y viene acompañando el desarrollo y ejecución de proyectos industriales desde 1950. Julio Hernández, nuevo Gerente General de la línea de negocio de Compressor Technique de Atlas Copco Perú y Bolivia, nos cuenta más sobre la visión y planes de desarrollo de la división en la región.
DESARROLLO INDUSTRIAL E INNOVACIÓN
Durante el año 2021, Atlas Copco tuvo un crecimiento en la demanda de tecnologías de aire comprimido para el desarrollo de proyectos en diversos rubros; desde aplicaciones en nuevas vetas mineras y expansiones, hasta instalaciones industriales para transporte neumático
y tratamiento de aguas residuales. Además de brindar lo último en innovación tecnológica para aire comprimido, Atlas Copco asesora a sus clientes en la elección de la mejor solución dentro de su amplio portafolio de equipos. “Nuestra gestión siempre está enfocada en la eficiencia operacional, la sostenibilidad y el uso responsable de recursos. En ese sentido, la elección adecuada de un compresor para una instalación de aire comprimido es clave para el ahorro en consumo de energía y la reducción de la huella de carbono en cualquier operación” indica Hernández. “Asesoramos a nuestros clientes para conocer la diferencia entre un soplador de 4 bar de presión versus un compresor de 5 a 11 bar de presión, y como la elección correcta del equipo según la aplicación, puede ayudarlo a conseguir hasta un 50% de ahorro en consumo de energía”. Usualmente, este tipo de soluciones de baja presión son recomendadas por su alta eficiencia y bajo consumo
está enfocada en la eficiencia operacional, la sostenibilidad y el uso responsable de recursos
- Julio Hernández, Gerente
General de la línea de negocio de Compressor Technique de Atlas Copco Perú y Bolivia
para plantas de tratamiento de aguas residuales, procesos de flotación y transporte neumático.
Atlas Copco busca siempre entregar valor agregado a sus clientes durante todo el proceso de desarrollo de sus proyectos. Así, el acompañamiento durante la implementación de dichos proyectos se extiende hasta el momento posterior a la instalación, enfocado en la prevención y la eficiencia energética. “Hemos visto un crecimiento en la toma de
conciencia sobre la importancia del mantenimiento preventivo, lo cual va de la mano con la eficiencia energética. Mantener un equipo en un estado operacional óptimo se traduce en ahorro en consumo de energía. Para esto, contamos con controladores centrales inteligentes que regulan las demandas y
fluctuaciones de aire de los equipos conectados a la red, volviéndolos así más eficientes”.
La industria 4.0 y las herramientas de conectividad no son ajenas al mundo del aire comprimido. Debido a la situación de confinamiento ocasionada por el COVID-19, las plataformas de monitoreo remoto
fueron clave para que los clientes de Atlas Copco anticiparan sus necesidades de mantenimiento.
“Todos nuestros compresores vienen con tecnología de monitoreo remoto o pueden ser conectados fácilmente a nuestra red mundial vía SMARTLINK. Esta herramienta nos ayuda con el mantenimiento preventivo pues reduce posibles fallas que podrían conllevar a pérdidas de producción para nuestros clientes. Además, permite actuar de manera proactiva frente a cualquier señal de alerta
que el equipo emita, la cual llega directamente al cliente y a nuestra red de especialistas”.
“Innovaciones industriales, como nuestra tecnología de velocidad variable de tercera generación VSDs y el monitoreo remoto de instalaciones de aire comprimido vía SMARTLINK, permiten a nuestros clientes no sólo maximizar su inversión, sino optimizar los tiempos operativos de sus instalaciones de una manera responsable con el medio ambiente”, nos menciona Julio.
“Nuestra misión es lograr un crecimiento rentable y sostenible, buscando empoderar a nuestros clientes y conducir la sociedad hacia un mañana mejor”
- Julio Hernández, Gerente General de la línea de negocio de Compressor Technique de Atlas Copco Perú y Bolivia
COMPROMISO CON LA SOCIEDAD Y CON EL MEDIO AMBIENTE
La sostenibilidad e innovación son clave para el Grupo Atlas Copco. Su estrategia de sostenibilidad está enfocada en brindar a sus socios estratégicos un valor agregado, no solo a través de sus productos y servicios, también mediante acciones responsables con el medio ambiente y la sociedad en general. “En Atlas Copco, nuestra misión es lograr un crecimiento rentable y sostenible, buscando empoderar a nuestros
clientes y conducir la sociedad hacia un mañana mejor” indica Julio.
Así, el Grupo Atlas Copco en Perú y Bolivia contribuye con el desarrollo sostenible a través de proyectos corporativos alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas y su compromiso con metas basadas en la ciencia (science-based targets).
Julio nos comenta acerca de una de estas iniciativas: “Water for All es una iniciativa global corporativa que
desarrolla proyectos para brindar el acceso a agua potable en lugares donde más se necesite. Esta iniciativa nació de un proyecto impulsado por nuestros propios trabajadores, para luego ser adoptada por el Grupo y ejecutada a nivel mundial a través de socios estratégicos y voluntarios de Atlas Copco en cada país”.
sostenibles y que puedan generar ahorro en el corto, mediano y largo plazo”. Así, este año se espera un crecimiento orgánico en el volumen de negocio para la división, basado en soluciones innovadoras “a la medida del cliente” y en herramientas inteligentes para la conectividad y la proactividad en el servicio.
Para Julio, este 2022 llega con diversas oportunidades de crecimiento y desarrollo de proyectos industriales que requieren de las soluciones de Atlas Copco. “Nos encontramos en un mercado altamente dinámico que incrementa su demanda por productos y servicios que, además de tener un valor diferencial por encima de otras ofertas, sean soluciones eficientes,
“Soluciones basadas en innovación y tecnología de vanguardia serán claves para este 2022, y desde Atlas Copco estamos más que listos para asumir los nuevos retos que tiene el mercado para nosotros. Con casi 150 años de experiencia en tecnologías de aire comprimido a nivel mundial, nuestros equipos han demostrado eficiencia y sostenibilidad en cualquier proyecto industrial en el que se encuentren operando”.
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se
La franquicia de Krispy Kreme en Panamá aprovecha todos los recursos que le brinda su matriz a nivel global para brindar su propio giro creativo y lograr resultados ejemplares
Producido por Jassen Pintado
Escrito por Mateo Rafael Tablado
Entrevistado Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme Panamá
La franquicia Krispy
Kreme fue fundada hace más de 80 años en Carolina del Norte, EEUU, con la dona glaseada como estandarte. Su expansión a lo largo de todo este tiempo registra, en el siglo XXI, una presencia en más de 35 países de los cinco continentes.
La exitosa incursión de Krispy Kreme en Panamá vio la apertura de su primera sucursal en 2017, en la exclusiva zona residencial de Costa del Este. En cinco años de operación, Krispy Kreme cuenta ya con nueve tiendas en la ciudad de Panamá.
Previo a la apertura de la primera sucursal, la sociedad del Bárcenas Group llevó a cabo un trabajo de aproximadamente dos años para preparar el lanzamiento, tras obtener la licencia por parte de Krispy Kreme para operar la franquicia en Panamá.
La inauguración en sí generó
filas entre 500 y 600 personas para obtener los productos, ganando en el año 2017 un premio por parte de la empresa matriz como Mejor Apertura a Nivel Mundial.
“Eso nos ayudó mucho en el impulso, de hecho nos mantuvo en temas de las noticias durante varias semanas posteriores a la inauguración”, comentó Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá.
Liderazgo reconocido con experiencia y creatividad
El salvadoreño Eduardo Escobar es Licenciado en Mercadotecnia por parte de la Universidad Matías Delgado, de su país natal.
Obtuvo también una Maestría en Administración y negocios en la Universidad Francisco de Vitoria (Madrid, España). Su labor se reparte en casi dos décadas de experiencia en la industria inmobiliaria, publicidad y con marcas globales como Pizza Hut (en El Salvador y Guatemala), KFC (en
- Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá
Guatemala) y con Krispy Kreme en Panamá.
Además del premio de Mejor
Apertura a Nivel Mundial en 2017 y el reconocimiento “Melonhead” por logros en innovación -ambos por parte de Krispy Kreme-, individualmente Escobar fue seleccionado por la revista centroamericana Estrategia y Negocios como uno de los 100 protagonistas de mercadotecnia en la región tras su cometido al introducir
la marca de donas a la región.
El caso de Krispy Kreme es similar al de toda franquicia en la que todos los detalles son cuidados, manteniendo estándares que brindan consistencia en muchos aspectos además de la calidad del producto. Lo que distingue a esta marca es su flexibilidad en temas de tropicalización para facilitar su posicionamiento, permitiendo las
adaptaciones al lenguaje local y otros esfuerzos que posibilitan la conexión con el público ‘target’.
Una de las brillantes estrategias que establecieron un vínculo con habitantes de la ciudad de Panamá incluso desde antes de la apertura del primer establecimiento fueron las activaciones en que se regalaron cajas enteras con producto resultante de los entrenamientos de personal que operaría las primeras sucursales. Este reparto gratuito tuvo lugar en
sitios icónicos de la ciudad, plazas, centros comerciales, calles y avenidas de alta afluencia.
Una operación transparente y puntual
El gusto por el producto de Krispy
Kreme radica en su frescura, dos veces al día (mañana y tarde) se entrega producto recién hecho, de manera que el cliente se lleva un producto que fue producido en la fábrica.
Número de Empleados: 12
Año Establecido: 2021
Tipo de Industria: Logística y Distribución
Servicio Principal:
Ser proveedor de toda la cadena de suministro de tu negocio (compras, importación, almacenaje, ventas y distribución).
¡Solo dedícate a vender!
Proyectos recientes:
Incorporación a nuestro portafolio de clientes ser el operador logístico en Panamá de la franquicia internacional Krispy Kreme
Presidente: Miguel Quintero
Correo électronico: mquintero@4mfoodsolutions.com
Otro atractivo es que algunas ubicaciones abiertas al público son tiendas-fábricas, de manera que el cliente puede llevar a sus hijos a ver el proceso de producción antes de probar producto caliente y recién elaborado. En las tiendas-fábrica se ostenta un letrero de neón, el cual indica que está saliendo nuevo producto de la línea de producción.
“Dark kitchen”, estrategia premiada
Aprovechando la flexibilidad de la franquicia, Krispy Kreme en Panamá recientemente incursionó en un modelo que -con variantes en otras empresas- empieza a tomar relevancia, conocido como “dark kitchen” (“cocina obscura”), la cual la filial panameña desarrolló como tiendas ocultas que lograron ampliar
su cobertura en cuestión de entrega a domicilio.
La estrategia consistió en el alquiler de locales de bajo costo donde se lleva producto terminado y acondicionado para preparar las bebidas del menú sin abrir al público. Desde estos establecimientos sólo se surte para reparto a domicilio.
Esto le valió a la operación panameña un premio por innovación entregado a principios de 2021 por parte de la casa matriz.
Proveeduría centralizada para control de calidad
La materia prima para preparación del producto de Krispy Kreme se centraliza en la casa matriz en Carolina del Norte, EEUU, asegurando así los ingredientes óptimos para la elaboración de cada dona. De esta
manera se recolectan pedidos a nivel global para enviar carga consolidada en volúmenes convenientes para los costos. La franquicia maneja directamente a todos los proveedores y como consecuencia el 100% de los ingredientes son importados. Hacer llegar estos ingredientes a su destino ya es un tema distinto.
“Acá es donde localmente entran socios estratégicos, como nuestro distribuidor de materia prima. Nosotros somos especialistas en crear experiencias, en crear donas y en venderlas, ellos son expertos en logística”, explicó el ejecutivo.
Soporte global y en red
Así como se cuidan minuciosamente los estándares globales como marca, de la misma manera Krispy Kreme ofrece un apoyo total a sus filiales en todas las áreas, ya sea capacitación, mercadotecnia, operaciones, recursos humanos, y otras, inclusive arquitectura de los locales, de manera que en todos los mercados
permanezca la uniformidad en calidad del producto, identidad visual de la marca y otros aspectos.
Cada departamento en cada país tiene acceso directo a la base para tratar temas específicos por área.
El intercambio de información es clave, pues la matriz mensualmente comparte KPIs específicos (indicadores clave de rendimiento), de manera que los mercados líderes en algún aspecto puedan intercambiar información para aplicarse en países con oportunidades de mejora en el mismo aspecto e incorporar a sus mejores prácticas, de manera que, más allá del trabajo de la matriz, también existe el intercambio de información a iniciativa de cada operación a nivel global.
“Podemos proponer proyectos pilotos, y si funciona, entonces son escalables a nivel global; como el tema de las tiendas ocultas, fue un permiso que pedimos a la franquicia, obtuvimos el permiso para hacer la prueba, funcionó, nos dieron un
- Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá
a reinventar procesos, a reinventar la estructura con la que nos manejábamos
- Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá
Trascendiendo la pandemia y descubriendo capacidades
Las consecuencias del COVID19 se sintieron en todo el mundo. Panamá destaca por haber sido uno de los países con medidas más estrictas, restringiendo en mayor medida más actividades que en otros países con un encierro de seis meses.
Acatar estas medidas significó un alto a la operación hasta que el gobierno fue permitiendo una reapertura paulatina según los rubros,
“La pandemia nos ayudó a reinventarnos como compañía, a reinventar procesos, a reinventar premio, entonces eso hoy va a escalar a nivel mundial”, declaró Escobar.
de manera que Krispy Kreme volvió a operar en Panamá primero un día a la semana en un horario determinado, después dos y así sucesivamente hasta recuperar la totalidad de la operación.
Al interior de la empresa se realizaron movimientos que permitieron descubrir nuevas capacidades en la fuerza laboral, con una alta disposición para salir adelante, transformando muchos hábitos.
la estructura con la que nos manejábamos”, señaló el directivo.
Contrataciones con propósito de crecimiento
En Krispy Kreme Panamá el apoyo a su fuerza laboral es un tema presente y que se demuestra con acciones más allá de los compromisos que existen por ley. La empresa ha sabido brindar el extra a una nómina que
brinda también esfuerzo adicional en el puesto de trabajo, citando -por ejemplo- ocasiones en que, por ejemplo, por algún determinado requisito no toda la plantilla obtuvo el subsidio otorgado porel gobierno a los trabajadores afectados por la pandemia, y la empresa aportó ese extra, de manera que todo el personal obtuviera esa remuneración adicional durante esa temporada.
Todos los ingredientes son surtidos por la casa matriz, de manera que la calidad del producto sea la misma en todo el mundo
Pero sin duda la mayor contribución que hace Krispy Kreme en cuestión de sus trabajadores es la proyección a futuro que se tiene para cada nueva contratación, considerando planes a mediano y largo plazo. La empresa planea desde la evaluación y contratación de cada nuevo elemento las posibilidades de escalar puestos. Esto se ha reflejado no sólo a nivel operativo, sino incluso para funciones
administrativas, habiendo posiciones importantes de elementos que han alcanzado gerencias departamentales tras haber iniciado en la empresa hasta dos escaños abajo de estos niveles.
“La empresa tiene un enfoque en la gente, sabemos que la fuerza y el corazón de la empresa está en la gente que labora con nosotros”, comentó Escobar.
Ofrecemos soluciones avanzadas que reducen el tiempo de entrenamiento en el POS. Aumente la eficicacia de su restaurante mientras maximiza el valor de su inversión.
VENTAJAS
• Redundancia integrada avanzada - evita la pérdida de cuentas y desconfiguración del equipo
• Cada equipo tiene la capacidad para operar en fomra autónoma ante la eventual caída del servidor (offline)
• Fácil restauración a modo (online)
• Inventario multibodegas, mediante la aplicación en la nube NBO.
• Informes gerenciales en tiempo real con acceso móvil desde su celular utilizando las aplicaciones en la nube Pulse e Insight
• Teclado en pantalla para instucciones especiales
• Interfase gráfica de usuario: menú configurable, entrada de pedidos y modificadores automáticos
• Características de cobros simples, mezcladas o divisón de cuentas
• Diferentes opciones de ingreso como tarjeta, clave secreta y bimétrico
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Expansión y el reto a sí mismo
Más allá de objetivos planteados con anterioridad, el paso de la pandemia como ‘game-changer’ en cualquier Alimentos no pasa desapercibido. En el caso particular de Panamá, la competencia más fuerte de Krispy Kreme cerró operaciones en el país, lo
cual al interior de la empresa no necesariamente se traduce como buenas noticias, considerando que otro actor del Alimentos con factores en común -como ser una marca global- pase por dificultades que le lleven a cerrar su operación en el país. Esto generó para Krispy Kreme en Panamá una serie de retos en los que
En cinco años de trabajo ya son nueve las sucursales de Krispy Kreme en la ciudad de Panamá
su principal referencia es su propia operación.
Por un lado, se planteó para 2021 una recuperación al 100% en todos los sentidos tras el paso de la pandemia, volviendo al mismo nivel de producción. Este objetivo se está resolviendo exitosamente.
El otro gran objetivo es continuar
con la expansión del negocio en territorio panameño e ir más allá de las nueve tiendas en operación actualmente.
La visión por parte de la directiva es seguir evolucionando y generando mejores ideas para permanecer como una marca relevante que goza de la preferencia del consumidor, lejos de
La empresa tiene un enfoque en la gente, la fuerza y el corazón de la empresa está en la gente que labora con nosotros
-
Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá
PÁGINA WEB: 1937 www.krispykremepanama.com (en EEUU)
INDUSTRIA: Alimentos
creer que con menos competencia al nivel en el que estaban puedan significar ahora la única opción para el consumidor.
“El reto para nosotros mismos es innovar, reinventarnos constantemente”, finalizó Eduardo Escobar, Gerente General de Krispy Kreme en Panamá.
Producido por Jassen Pintado
Dirección Creativa Omar Rodríguez
Escrito por Mateo Rafael Tablado
Entrevistado Víctor Flórez, Gerente Nacional de Minería en Carbomas
Carbomas opera en ubicaciones estratégicas que le facilitan la exportación de sus productos minerales de coque, además de optimizar sus producciones con inversión en equipo y desarrollo de su fuerza laboral
Carbomas se dedica a la exploración, explotación beneficio y comercialización de minerales. Desarrolla estas actividades a través de sus marcas
Carbomas y Metalmax.
La empresa surge a partir de un grupo empresarial formado en el 2015 en el Departamento Norte de Santander, Colombia.
“Como grupo empresarial, hoy en día somos conocidos como el mayor productor de coque con ultra bajo contenido de fósforo de Colombia”, señaló Víctor Flórez Mejía, Gerente Nacional de Minería de Carbomas.
LIDERAZGO CON EXPERIENCIA EN CONOCIMIENTOS DEL ÁMBITO MINERO
Flórez se graduó en Ingeniería de Minas y Metalurgia por parte de la Universidad Nacional de Colombia, y posteriormente obtuvo un posgrado en Administración de Empresas por
parte de la Universidad de Santander (también en Colombia).
Su experiencia en el sector minero se ha extendido por más de 13 años, habiéndose desempeñado en empresas como Cerro Matoso y Prodeco, ascendiendo desde cargos operativos a gerenciales previo a su contratación en Carbomas en agosto de 2020.
“Durante estos años me he desempeñado en cargos de producción y planificación estratégica”, comentó Flórez.
AMPLIA PRESENCIA MEDIANTE DIVERSAS OPERACIONES
La operación de Carbomas se desarrolla en diferentes departamentos de Colombia, produciendo principalmente carbón térmico, carbón coquizable y concentrados de cobre:
• Departamento de Córdoba: Carbomas cuenta con una mina a cielo abierto de carbón térmico, además de contar actualmente con dos proyectos de exploración también
de carbón térmico, pronosticando llevar al mercado internacional carbones por encima de 11,000 BTU (unidad térmica británica), con una concentración de azufre por debajo del 1%.
• Departamento Norte de Santander: Tres operaciones mineras subterráneas y cuatro proyectos de exploración. Desde las operaciones
en funcionamiento se obtiene carbón coquizable, que se une a la obtención de coque ultra bajo en concentración de fósforo utilizado en ferroaleaciones.
• Departamento de Cesar: Proyecto de exploración de cobre en fase de exploración, se espera dar inicio a su operación en el último trimestre de 2021 para exportar concentrado de cobre
desde los puertos de Santa Marta (Departamento de Magdalena) y Barranquilla (Departamento del Atlántico)
• Departamento de La Guajira: Proyecto de cobre recién entregado por parte del gobierno colombiano. El yacimiento se encuentra en el Municipio de La Jagua del Pilar y su exploración se estaría llevando a cabo en el último trimestre de 2021.
Esta reserva estratégica se otorgó a través de la Agencia Nacional de Minería para su exploración y explotación, asignada a través de licitación pública.
“Tuvimos la fortuna de ser la primera compañía beneficiada con la asignación de este bloque”, mencionó el ejecutivo.
EL EQUIPO NECESARIO PARA LAS TAREAS A REALIZAR
Los proyectos de exploración a cargo de Carbomas, que son varios a nivel nacional, han llevado a la empresa a tomar la decisión de adquirir equipos de perforación subterránea y de superficie, los cuales podrían resultar en una reducción de costos de aproximadamente 20% por cada metro perforado en estos proyectos. Carbomas cuenta entre sus soluciones tecnológicas avanzadas con equipo como escáneres para minería subterránea, los cuales son capaces de brindar información de los túneles con precisión milimétrica para aplicaciones en procesos de topografía, planificación minera y geotecnia.
En cuanto a temas administrativos,
- Víctor Flórez Mejía, Gerente Nacional de Minería de Carbomas
la empresa implementa un sistema ERP (sistema de planeación de recursos) que le permitirá optimizar sus procesos administrativos. Este sistema, aunado a la adquisición de equipos para exploración con la más reciente tecnología darán como resultado una mayor eficiencia en costos.
Hoy en día se han desarrollado muchos avances tecnológicos aplicados a minería que nos permiten ser más eficientes en costos y aumentar la productividad”, declaró Flórez.
PROVEEDORES Y SOCIOS ESTRATÉGICOS
Los accionistas y socios estratégicos de Carbomas son sumamente valorados en cuanto a su aportación a las operaciones de la minera, y en esta misma importancia es otorgada a sus proveedores, parte integral y valiosa de su cadena productiva.
Empresas como Boart Longyear, Caterpillar, Cino Mining, Dassault Systèmes y Komatsu, entre otras, aportan valor a las operaciones de Carbomas.
HACIA UNA MAYOR SEGURIDAD
imponerse altas metas de crecimiento, así como la evolución de una cultura
ambiente, además de aportar valor a las comunidades donde la empresa
propiciando de esta manera un ambiente de trabajo cada vez más seguro y saludable.
Las relaciones entre Carbomas y las comunidades alrededor de sus operaciones se basan en el fortalecimiento mutuo, estimulado por la creación de programas de desarrollo autosostenibles para estas poblaciones.
transformación hacia una cultura del autocuidado en cada colaborador,
Entre los esfuerzos destacados para este propósito se cuentan las alianzas
- Víctor Flórez Mejía, Gerente
Nacional de Minería de Carbomas
creadas en conjunto con gobiernos locales con el objetivo de potenciar el crecimiento de las comunidades donde la minera tiene influencia.
Los aspectos principales en los que Carbomas ha logrado constituirse como fuerza de cambio entre estas comunidades incluyen la agricultura, el desarrollo de vías de acceso, la educación y la generación de empleo.
“Para nosotros es muy importante generar valor en las comunidades donde tenemos presencia”, enfatizó el ejecutivo.
CRECIMIENTO DE PORTAFOLIO A FUTURO
Carbomas se impone retos de alta magnitud, pero conseguibles. La visión dentro de algunos años es
convertirse en la minera colombiana con mayor cantidad de productos minerales en su portafolio. En la actualidad, la empresa se hace de un lugar en los productos obtenidos a partir de líneas de trabajo como el coque, el coque metalúrgico, el carbón coquizable, carbón térmico, concertados de cobre y oro.
FUNDACIÓN:
INDUSTRIA: Minería
CONTACTO: 2015
victor.florez@carbomas.com
