LA SOSTENIBILIDAD Y EL CRECIMIENTO VAN
DE LA MANO
avanza a pasos agigantados hacia un crecimiento sostenible mediante estrategias bien desarrolladas y el talento de su personal en diferentes regiones
Entrevistado
Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
Producido por Jassen Pintado
Dirección Creativa Omar Rodríguez
El Grupo Bimbo, fundado en México en 1945, es la marca de alimentos mexicana más identificada alrededor del mundo. Su expansión dentro del continente americano
inició durante los 1980s exportando hacia Estados Unidos y Centroamérica, para crecer su presencia hacia el Cono Sur durante la siguiente década.
Del otro lado del Océano Atlántico, la empresa fue llevada a España cuando el Sr. Jaime Jorba, tras haber formado parte de los fundadores de Bimbo en México, decide volver a su país natal.
LA EVOLUCIÓN HACIA BIMBO EUROPA ASIA Y ÁFRICA (EAA)
A partir de las operaciones de Bimbo en España y Portugal surge Bimbo Iberia, misma que operó de manera independiente hasta 2016.
Esta evolución continúa en 2019 cuando Gabino Gómez, Director
General de Bimbo, impulsa la creación de una organización similar a la que desde México dirige, supervisa y brinda soporte a las operaciones de Bimbo en Estados Unidos y América
Latina. De esta manera, se incorpora a Bimbo Reino Unido, anexando también a China e incorporando también inicialmente un negocio en India, además del de Marruecos.
“Bimbo estaba muy bien
establecida en América y decide crecer en los continentes donde no estaba presente: Europa, Asia y África”, comentó Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo.
LIDERAZGO:
MÁS ALLÁ
DEL LEGADO DEL ‘LEAN MANUFACTURING’
Javier Cabeza está muy cerca de completar su segunda década trabajando para Bimbo, lo que significa que también llegó a formar parte de la empresa Bimbo española que fue independiente del grupo mexicano hasta su adquisición en 2011.
Cabeza terminó las carreras de Ingeniería de Negocios e Ingeniería Química en la Universidad Politécnica de Cataluña (España). Cuenta también con una Maestría en Administración de Empresas por parte del IESE (Instituto de Estudios Superiores de Empresa, también en Barcelona, España) y entre sus estudios de posgrado más destacados, se cuenta su Certificación como Tecnólogo en Panificación por parte del American Institute of Baking, y un programa de Liderazgo de la Harvard Business School.
Previo a su ingreso a Bimbo cuando tenía 22 años, Cabeza se desempeñó en Synthesia Technology, líder español en poliuretano, y también en la marca de ropa Benetton. Una vez en Bimbo ha estado prácticamente en todas las áreas de la empresa desde operaciones, puestos técnicos, y se
“Es un peso muy grande en Europa por parte de España y Portugal, y en Asia estamos en vías de exploración”
Javier
Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
distingue su trayectoria para esta empresa de alimentos por haber implementado el sistema de mejora continua y “lean manufacturing”. Además de su importante trabajo en España, su trayectoria en Bimbo le ha llevado por Bélgica, Estados Unidos y Holanda, hasta llegar ahora a hacerse cargo de la operación, tal vez, más diversa del Grupo Bimbo a nivel global.
“Yo quería entrar en una empresa tan grande como para no saber dónde estaría al día siguiente y por eso me gusta mucho Bimbo”, declaró el ejecutivo.
REGIONES EN CRECIMIENTO CONSTANTE
La operación de Bimbo que abarca Europa, África y Asia engloba 32 plantas -las cuales también fungen como oficinas corporativas y almacén- que producen 15 marcas operadas por aproximadamente 16,000 colaboradores.
A las operaciones desarrolladas desde Bimbo Iberia hacia toda Europa, se incorporó el negocio en el Reino Unido. Mientras que a África
se llegó vía Marruecos, adquiriendo una pequeña empresa que de cuatro fábricas se ha ampliado en presencia, así como en las categorías alimenticias en las que compite.
“Es un peso muy grande en Europa por parte de España y Portugal, y en Asia estamos ten vías de exploración”, comentó Cabeza, quien tiene conocimiento de la alta competitividad en el mercado europeo que tarde o temprano se traslada a los mercados de América Latina.
ESTRATEGIAS CLAVE
Situar a Bimbo EAA como una portentosa operación capaz de replicar el modelo de funcionamiento y alcance que ha adquirido del otro lado del Atlántico es una tarea compleja, misma que requiere de estrategias alineadas como las mencionadas a continuación:
Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
• Crecimiento inorgánico. El grupo ha adquirido compañías en España, India, Marruecos y Reino Unido que le han brindado mayor alcance, además de permitirle alcanzar más categorías dentro del mercado de alimentos.
• Implementación de mecanismos de gestión. Estas medidas han permitido dar a conocer el nivel de alineamiento con el negocio que se ha tenido, midiendo eficiencia, capacidades, aporte de negocio y adaptación.
• Inversión en capacidad productiva. Esto ha implicado una gran inversión en todos los países y ha contribuido a su crecimiento.
• Incorporación de Lean Manufacturing. Este mecanismo de mejora continua ha sido capaz de detectar lo que aporta y no aporta valor para el cliente.
• Operaciones centradas en la calidad. La calidad se convirtió en el factor determinante incluso en la toma de decisiones, dejando de ser
táctica para ser estratégica. Por más que puedan favorecer aspectos como costos y negocio, no se toma ninguna decisión que demerite la calidad del producto.
• Detección y ubicación del talento organizacional. Tal vez la estrategia más importante es conocer las capacidades del equipo humano en cada país, de manera que sean capaces de desarrollar los roles que cada región necesita, haciendo un match que ha permitido trasladar elementos capaces a llevar a cabo tareas en diferentes países, así como desarrollar talento interno o incorporar a personal capaz en áreas de necesidad.
“Hacemos mucha diferencia con gente de China, España, India, Marruecos, Portugal y Reino Unido, y eso enriquece mucho si se le da seguimiento y espacio para aportar”, señaló el vicepresidente.
EL SOPORTE DE UN GIGANTE
Bimbo EAA aprovecha los recursos
“Queremos seguir siendo motor de innovación. En todos los países deberíamos cumplir con el propósito del
Mundo Mejor”
Grupo: Alimentar un
Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
que brinda Grupo Bimbo en cuanto a conocimiento y productos, así como personal operativo, experiencia y contactos con proveedores de tecnología y de materia prima, considerando que Bimbo se ha erigido como el mayor panificador del mundo.
Este soporte a manera de trabajo en red ha sido clave para dar pasos sólidos en territorios relativamente nuevos como India o Marruecos.
“Grupo Bimbo siempre está primero en la lista, esto nos ha
dotado de influencia y conocimiento”, declaró Cabeza.
LA PANDEMIA COMO MOTOR DE CAMBIO
Una operación de las dimensiones de Bimbo EAA no podía estar exenta de tener que adaptarse a las consecuencias derivadas de la pandemia de COVID-19, habiendo logrado tomar medidas a tiempo, de manera que se redujo a cero el contagio interno.
Sin embargo, la empresa tiene
muy claro que los cambios no sólo se dieron al interior de las empresas, sino que también hacia los hábitos del consumidor, el cual cada vez está más consciente del valor nutricional de los productos, de os productos con empaque de plástico y otras tendencias que se habían identificado previamente, pero que con la pandemia simplemente se aceleraron, como el caso de la compra en línea, por ejemplo.
“Hemos aprendido a ser más
abiertos, más rápidos, aprovechar las oportunidades de negocio, a ser más ágiles en la toma de decisiones”, señaló el ejecutivo.
ESFUERZOS ALINEADOS RUMBO
A LA SOSTENIBILIDAD
Encaminar a Grupo Bimbo a hacia operaciones sostenibles es una prioridad a nivel global. Hasta ahora, Europa ha sido el territorio ideal para alcanzar distintos objetivos, considerando las leyes, política y cultura de la región permiten
importantes avances en metas como eliminar emisiones de dióxido de carbono hacia 2050, y otros objetivos intermedios relacionados al uso de material plástico en empaque, entre otros propósitos. En países como España, la flota de vehículos de
Bimbo alcanza el 20% de vehículos eléctricos, porcentaje que sin duda se incrementará en el corto plazo en este y otros países. En México tiene la flota más grande de vehículos eléctricos y una de las más extensas de América Latina.
Si bien el uso de plástico puede variar de acuerdo a las regulaciones en distintos países, la empresa ofrece opciones reciclables y, en su defecto, biodegradables gracias al uso de tecnologías como el D2W. En cuestión de energía solar, todos los países que integran Bimbo EAA han logrado importantes avances en generación fotovoltaica no sólo en el territorio en cuestión sino también en la operación global, dando pasos importantes hacia la neutralidad en
emisiones de dióxido de carbono.
Otra iniciativa importante de la que forma parte Bimbo en Europa es la asociación Marcas Waste Warrior, cuyo objetivo es eliminar el desperdicio de comida. En este programa, además de productores de alimentos, se suman también clientes y distribuidores.
Otra iniciativa atractiva en este sentido es Too Good To Go, en la cual diferentes compañías ofrecen atractivas canastas de alimentos cerca de su fecha de caducidad a precios que les genera poca o nula ganancia a las empresas, pero de manera que se logra aprovechar el alimento. Estos esfuerzos responden al objetivo para 2022 de reducir el desperdicio en un 50% respecto a las cifras de 2016.
Cabe señalar que un factor que contribuye ampliamente hacia estos objetivos de sostenibilidad es la estrategia de utilizar empaques compostables en los productos cuya naturaleza lo permiten.
“Una de las estrategias del grupo
“Una de las estrategias del grupo es la sustentabilidad, es parte fundamental del grupo”
Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
es la sustentabilidad, tenemos que cumplir estos objetivos, es parte fundamental del grupo, no hay excusa para no cumplir”, expresó Cabeza.
CRECIMIENTO EN EL HORIZONTE CONTRIBUYENDO A LA ALIMENTACIÓN MUNDIAL
Si hay una palabra que manifiesta en todos los sentidos los propósitos de Bimbo EAA para el futuro es sin duda ‘crecimiento’. El territorio asiático da señales de ser el lugar indicado para este propósito, concretamente en la India, donde el reto es llegar a más millones de habitantes.
En África, por su parte, los objetivos de crecimiento también persisten, pero no necesariamente en el corto plazo, pues el mercado se encuentra en evolución y es indispensable mantenerse atentos a su desarrollo.
La operación en Europa está bastante consolidada, pero las intenciones son seguir fortaleciendo las finanzas e ingresar en categorías en las que aún no está Bimbo. Aunado al trabajo hecho por Bimbo
Fundación: 1945, en México
Industria: Alimentos
Empleados: 16,000.
Y más de 133,00 a nivel global
Contácto: www.grupobimbo.com atencionenlinea@grupobimbo.com
del otro lado del Atlántico, la empresa satisface cada vez mejor su propósito de contribuir a un mundo mejor haciendo llegar alimentos de calidad a un número de personas cada vez mayor.
“Queremos seguir siendo motor de innovación. En todos los países deberíamos cumplir con con el propósito del Grupo: Alimentar un Mundo Mejor”, finalizó Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo.
