SELF SERVICE 565 by BOUSSIAS Media

565

∆ΕΚΕΜΒΡΙΟΣ ∆ΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2025 2025

ΑΓΟΡΑ Τι αποκαλύπτουν τα οικονομικά αποτελέσματα της περυσινής χρήσης για τις 43 εταιρείες του κλάδου

ISSN 1105 - 4972 ISSN 1105 - 4972

σελ.22

ΕΣΕ: Έρχεται νέος κύκλος συγκέντρωσης – Τέσσερις έως έξι εταιρείες θα επιβιώσουν στην πενταετία από το Top10 σελ.28 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Χριστίνα Χαλκιαδάκη, Χαλκιαδάκης: Αντιμέτωποι με φόρους και κανονιστικές πιέσεις σελ.34 ΑΦΙΕΡΩΜΑ NielsenIQ: Τα 100 κορυφαία προϊόντα στην ελληνική αγορά των σούπερ μάρκετ το 2025

σελ.44

ΘΕΜΑ Το οργανωμένο λιανεμπόριο στην εποχή της «ασημένιας» οικονομίας

σελ.50

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Συνέδριο ΙΕΛΚΑ - Ctrl+Alt+Retail: Αλυσίδες, καταναλωτές και προμηθευτές σε αναζήτηση συλλογικής επανεκκίνησης σελ.54

ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚ∆ΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

565

∆ΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2025

ISSN 1105 - 4972 ISSN 1105 - 4972

ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚ∆ΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

Editorial

Τιμές χωρίς κοινό κανόνα

ε δύο διαφορετικά σημεία του παγκόσμιου χάρτη, δύο φαινομενικά ασύνδετες ειδήσεις θέτουν στο προσκήνιο το ίδιο θεμελιώδες ερώτημα για τον κλάδο των σούπερ μάρκετ: ποιος καθορίζει τελικά την τιμή και με ποιους κανόνες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, πρόσφατη έρευνα των οργανώσεων Consumer Reports και Groundwork Collaborative ανέδειξε πρακτικές αλγοριθμικής τιμολόγησης στην πλατφόρμα Instacart, η οποία συνεργάζεται με σούπερ μάρκετ προσφέροντας υπηρεσίες παραγγελίας και παράδοσης προϊόντων. Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα ίδια προϊόντα εμφανίστηκαν να πωλούνται σε διαφορετικές τιμές σε διαφορετικούς χρήστες, την ίδια χρονική στιγμή και στο ίδιο κατάστημα. Οι αποκλίσεις έφτασαν, σε ορισμένες περιπτώσεις, έως και το 23%. Ενδεικτικά, ένα βάζο φυστικοβούτυρου τιμολογήθηκε από 2,99 έως 3,59 δολάρια, χωρίς διαφοροποίηση στο προϊόν ή στο σημείο πώλησης.

4 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Η ίδια η Instacart αναφέρει ότι πρόκειται για περιορισμένα «τεστ βελτίωσης της αντίληψης τιμών», απορρίπτοντας την κατηγορία συστηματικής διαφοροποίησης. Ωστόσο, η απουσία σαφούς ενημέρωσης προς τον καταναλωτή και ο αυξανόμενος ρόλος της τεχνητής νοημοσύνης στη διαμόρφωση των τελικών τιμών επαναφέρουν στο τραπέζι ζητήματα διαφάνειας, λογοδοσίας και ίσης μεταχείρισης σε ένα ψηφιακό περιβάλλον όπου η τιμή παύει να είναι κοινή εμπειρία. Την ίδια στιγμή, στην Αυστραλία, η συζήτηση κινείται στον αντίποδα. Όχι στην εξατομίκευση, αλλά στον κρατικό περιορισμό. Ο υπουργός Οικονομικών, Jim Chalmers, ανακοίνωσε νέα νομοθεσία κατά της πρακτικής του «price gouging», με στόχο την αποτροπή υπερβολικών τιμολογήσεων πέραν του κόστους και ενός «δίκαιου» περιθωρίου κέρδους. Από την 1η Ιουλίου 2026, μεγάλα δίκτυα οργανωμένης λιανικής τροφίμων θα βρίσκονται αντιμέτωπα με βαριά πρόστιμα.

Οι αντιδράσεις της αγοράς είναι έντονες. Οι λιανέμποροι προειδοποιούν για στρεβλώσεις ανταγωνισμού και πιθανή μετακύλιση κόστους στους καταναλωτές, ενώ οι επικριτές επισημαίνουν τη δυσκολία τεκμηρίωσης της «υπερβολικής τιμής» σε αγορές με περιορισμένο αριθμό παικτών. Από τα αλγοριθμικά «τεστ» μέχρι τη νομοθετική παρέμβαση, το κοινό νήμα παραμένει: η τιμή δεν είναι πια απλώς αριθμός στο ράφι. Είναι αποτέλεσμα ισορροπιών, τεχνολογίας και κανόνων, και το ερώτημα ποιος τους θέτει γίνεται ολοένα και πιο κρίσιμο για το μέλλον του οργανωμένου λιανεμπορίου.

Φώτης Τσολάκος Αρχισυντάκτης ftsolakos@boussias.com

Περιεχόμενα

editorial

συνεντεύξεις

04 Τιμές χωρίς κοινό κανόνα

34 Χριστίνα Χαλκιαδάκη, Χαλκιαδάκης: Αντιμέτωποι με φόρους και κανονιστικές πιέσεις 38 Ιωάννης Καπετανάκης, Transcombi Express: Οι δυνατότητες που η Ελλάδα παραβλέπει 42 Katia Merten-Lentz, Food Law Science & Partners: Το λάθος στην επισήμανση κοστίζει

επικαιρότητα 08 Τα νέα της ελληνικής αγοράς

διεθνή 12 Διεθνείς εξελίξεις 13 Worldpanel By Numerator, Kantar: Βρετανικό λιανεμπόριο τροφίμων: Premium pl και e-grocery οδηγούν την ανάκαμψη

το βήμα της ΕΣΕ 14 Οι επενδύσεις που γίνονται σήμερα θα διαμορφώσουν την επόμενη μέρα του ελληνικού οικοσυστήματος logistics

αγορά 16 Πανόραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ 2025: Η εικόνα του κλάδου των σούπερ μάρκετ το 2024 21 DRS: Από το 2027 και «βλέπουμε» για το σύστημα DRS 22 Τι αποκαλύπτουν τα οικονομικά αποτελέσματα της περυσινής χρήσης για τις 43 εταιρείες του κλάδου 24 Πόσο πιθανό είναι για τα σούπερ μάρκετ να υπογράψουν ΣΣΕ; – Οι πρώτες αντιδράσεις και οι προθέσεις της αγοράς 26 Ανατιμήσεις: Η οργανωμένη λιανική υπό πίεση αυξήσεων – Οι κινήσεις του υπουργείου 28 ΕΣΕ: Έρχεται νέος κύκλος συγκέντρωσης – Τέσσερις έως έξι εταιρείες θα επιβιώσουν στην πενταετία από το Top-10 30 Πού θα κριθεί η ρύθμιση για την αναγραφή των τιμών παραγωγού 31 ΕΥΣ: Οι 18 μήνες που θα αλλάξουν την ΕΥΣ 32 Μασούτης: «Κλείδωσε» η εξαγορά της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός

6 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

αφιέρωμα 44 NielsenIQ: Τα 100 κορυφαία προϊόντα στην ελληνική αγορά των σούπερ μάρκετ το 2025

θέμα 50 Το οργανωμένο λιανεμπόριο στην εποχή της «ασημένιας» οικονομίας

ρεπορτάζ 54 Συνέδριο ΙΕΛΚΑ - Ctrl+Alt+Retail: Αλυσίδες, καταναλωτές και προμηθευτές σε αναζήτηση συλλογικής επανεκκίνησης 58 Κατεψυγμένα θαλασσινά: Η στροφή των καταναλωτών προς convenience προϊόντα οδηγεί την ανάπτυξη της αγοράς

θεσμικά

www.selfservice.gr ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ ΦΩΤΗΣ ΤΣΟΛΑΚΟΣ ftsolakos@boussias.com ΣΥΝΤΑΚΤΕΣ ΕΛΙΣΑΒΕΤ ΠΑΠΟΥΛΙΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ ΑΦΡΟΔΙΤΗ ΤΖΙΑΝΤΖΗ ΕΙΔΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΔΙΕYΘΥΝΣΗ ΔΙΑΦHΜΙΣΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΠΟΥΣΜΠΟΥΚΕΑ kbousboukea@boussias.com ΓΡΑΦΙΣΤΕΣ ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΠΑΝΟΥΔΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΑΝΤΟΥΛΑΣ YΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ ΓΙΩΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΕΓKΟΥ gkoukoutegou@boussias.com TMHMA ΣΥΝΔΡΟΜΩΝ ΜΑΡΙΛΕΝΑ ΔΑΜΙΑΝΑΚΗ mdamianaki@boussias.com ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΣ ΝΙΚΟΣ ΓΩΓΟΣ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ 217 7776 254

ΔΙΕΥΘΥΝΟΥΣΑ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΑΝΤΩΝΙΑ ΚΑΤΣΟΥΛΙΕΡΗ

62 Η αγορά ανασχεδιάζεται – Ποιος έχει πάρει θέση;

ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΠΟΛΥΜΕΡΙΔΟΥ

οικονομία

ΕΤΗΣΙΑ ΣΥΝΔΡΟΜΗ: 99€

64 Περί δομικού ανασχηματισμού της αγοράς εργασίας

έρευνα 68 Οι δείκτες της αγοράς από την Circana 74

νέα προϊόντα

ΚΛΑΔΙΚΑ ΜΕΣΑ ΜΟΝ ΙΚΕ Λ. Κηφισίας 125-127 - Αθήνα Τ.Κ. 115 24 Κτίριο Cosmos Center Τ.: 210 710 2452 ΚΩΔΙΚOΣ ΕΛΤA: 21-1243 ISSN: 1105 - 4972

Περιεχόμενα

Τι αποκαλύπτουν τα οικονομικά αποτελέσματα του 2024

Χριστίνα Χαλκιαδάκη, Χαλκιαδάκης

Ιωάννης Καπετανάκης, Transcombi Express

Με έντονους διαγκωνισμούς για τα μερίδια αγοράς στο top-10 του κλάδου, πιέσεις στα κέρδη για σημαντικό τμήμα της αγοράς, υποχώρηση της απόδοσης ιδίων κεφαλαίων για την πλειονότητα των επιχειρήσεων, αλλά και αισθητή αύξηση των λειτουργικών δαπανών, ολοκληρώθηκε η χρήση του 2024, σύμφωνα με τα στοιχεία της έκδοσης «Πανόραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ».

Αντιμέτωποι με φόρους και κανονιστικές πιέσεις Η Χριστίνα Χαλκιαδάκη, CEO της Χαλκιαδάκης, μιλά για το πώς η εταιρεία αντιμετωπίζει τις αλλαγές και τις πιέσεις στην ελληνική αγορά λιανεμπορίου το 2025. Στη συνέντευξη αναλύει την πορεία του τζίρου και την κατανομή του ανά κατηγορίες προϊόντων, τη διαχείριση των περιθωρίων κέρδους σε περιβάλλον αυξημένου κόστους, καθώς και τον ρόλο των προγραμμάτων πιστότητας.

σελ. 16-20

σελ. 34-36

σελ. 38-40

NielsenIQ

Κατεψυγμένα αλιεύματα

Katia Merten-Lentz, Food Law Science & Partners Το λάθος στην επισήμανση κοστίζει Η Katia Merten-Lentz, νομική σύμβουλος στον τομέα τροφίμων και ζωοτροφών, αναλύει τις ρυθμιστικές προκλήσεις και τις εξελίξεις που διαμορφώνουν την ελληνική και ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων. Από την επισήμανση και τους ισχυρισμούς διατροφής έως την ασφάλεια προϊόντων, τη διαχείριση κρίσεων και τις τεχνολογίες καινοτομίας, παρέχει στρατηγικές κατευθύνσεις για πλήρη διαμόρφωση με το ρυθμιστικό πλαίσιο. σελ. 42-43

Τα 100 κορυφαία προϊόντα στην ελληνική αγορά των σούπερ μάρκετ το 2025 Η λίστα των 100 κορυφαίων branded προϊόντων, όπως καταγράφεται από τη NielsenIQ, αποτελεί έναν καθρέφτη των καταναλωτικών συνηθειών και των τάσεων, που διαμορφώνουν την ελληνική αγορά του λιανεμπορίου τροφίμων. Η ανάλυση των στοιχείων αναδεικνύει τους πρωταγωνιστές σε επίπεδο κατηγοριών, brands και προμηθευτών.

Η στροφή των καταναλωτών προς convenience προϊόντα οδηγεί την ανάπτυξη της αγοράς Η αγορά των κατεψυγμένων θαλασσινών στην Ελλάδα εξακολουθεί να κινείται σε ανοδική τροχιά το 2025, με διψήφια αύξηση σε αξία, καθοδηγούμενη από την ανάγκη των καταναλωτών για γρήγορα, εύκολα και οικονομικά γεύματα. Γαρίδες, φιλέτα ψαριών και έτοιμα γεύματα πρωταγωνιστούν στην ανάπτυξη, ενώ οι επενδύσεις εταιρειών ενισχύουν τη δυναμική της κατηγορίας.

σελ. 45-49

σελ. 58-60 Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 7

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

My market: Νέο κατάστημα στην Καλλιθέα Η αλυσίδα My market προχώρησε στη λειτουργία ενός νέου καταστήματος στην Καλλιθέα, επεκτείνοντας την παρουσία της σε μια περιοχή με ιδιαίτερα υψηλή πληθυσμιακή πυκνότητα και σημαντική εμπορική κίνηση. Το κατάστημα βρίσκεται στη συμβολή των οδών Δημοσθένους και Αγνώστου Στρατιώτη και έχει διαμορφωθεί ως ένα σύγχρονο σημείο λιανικής, με 958 τ.μ. χώρου πώλησης και 511 τ.μ. βοηθητικών χώρων. Η λειτουργία τριών συμβατικών και τεσσάρων αυτόματων ταμείων υποστηρίζει έναν ευέλικτο ρυθμό εξυπηρέτησης, μειώνοντας τον χρόνο αναμονής και ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα των καθημερινών αγορών. Στο νέο κατάστημα οι καταναλωτές βρίσκουν εκτεταμένη ποικιλία φρέσκων προϊόντων, επιλογές από το τμήμα Bake Off, καθώς και προτάσεις ευεξίας μέσω του My Ευεξία.

ΕΥΣ: Σε αναζήτηση νέου brand για την «Ελληνική Κουζίνα» Η Σκλαβενίτης βρίσκεται σε διαδικασία επιλογής νέου, ενιαίου brand που θα καλύπτει τη συνολική παραγωγή και διάθεση συσκευασμένων έτοιμων γευμάτων από το εργοστάσιό της, όπως δήλωσε ο εντεταλμένος σύμβουλος, Λάμπρος Παπακοσμάς. Όπως τόνισε, το 100% των εργαζομένων της «Ελληνικής Κουζίνας», έχει ήδη απορροφηθεί σε καταστήματα Σκλαβενίτης. Τα 27 retail σημεία παραμένουν μισθωμένα και θεωρούνται περιουσιακό στοιχείο της εταιρείας, με στόχο την αξιοποίησή τους μέσα στο 2026, ενώ η πρόθεση είναι να επεκταθούν τουλάχιστον σε 30 σημεία εντός του επόμενου έτους. Στα retail σημεία θα διατίθενται, εκτός από τα έτοιμα γεύματα του νέου brand, πιθανώς και άλλα συσκευασμένα ή επί ζυγίω τρόφιμα. Αποκλείστηκε το ενδεχόμενο το νέο brand να εμφανιστεί και στις live κουζίνες των υπερμάρκετ της ΕΥΣ.

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΦΩΤΗΣ ΤΣΟΛΑΚΟΣ

ΙΕΛΚΑ: Ήπιες αυξήσεις στις τιμές των σούπερ μάρκετ τον Νοέμβριο Σταθεροποιημένες, με σαφείς εστίες ανατιμήσεων, παραμένουν οι τιμές στο οργανωμένο λιανεμπόριο, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του ΙΕΛΚΑ. Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Νοέμβριο 2025 διαμορφώθηκε στο 1,75% σε σχέση με πέρσι, ενώ σε σχέση με τον Οκτώβριο ο δείκτης παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητος (-0,05%). Μείωση τιμών καταγράφηκε σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-7,37%), απορρυπαντικά (-3,65%) και τρόφιμα παντοπωλείου (-3,60%), λόγω καλής παραγωγής και ομαλοποίησης της αγοράς. Αντίθετα, σημαντικές αυξήσεις σημειώθηκαν σε είδη πρωινού και ροφήματα (+13,12%), φρέσκα κρέατα (+12,72%) και γλυκά (+10,67%), επηρεαζόμενα από διεθνές ράλι κακάο και καφέ, υψηλές εισαγωγές και ασθένειες στο ζωικό κεφάλαιο. Το ΙΕΛΚΑ υπογραμμίζει ότι οι ανατιμήσεις στα κρέατα και τα γαλακτοκομικά επηρεάζουν άμεσα τον οικογενειακό προϋπολογισμό, διατηρώντας τον πληθωρισμό σε θετικό επίπεδο.

Lidl Ελλάς: Επενδυτικό πλάνο άνω των 200 εκατ. ευρώ Στην καθιερωμένη ετήσια δημοσιογραφική εκδήλωση της Lidl Ελλάς παρουσιάστηκε η στρατηγική ανάπτυξης της εταιρείας. Στο πλαίσιο της ανάπτυξης, ανακοινώθηκε ένα φιλόδοξο επενδυτικό πλάνο ύψους άνω των 200 εκατ. ευρώ για τα επόμενα δύο χρόνια. Συγκεκριμένα, σχεδιάζει την έναρξη πέντε νέων καταστημάτων εντός του επόμενου έτους, ενώ παράλληλα θα εκσυγχρονιστούν τα υπάρχοντα σημεία πώλησης. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στις υποδομές logistics της εταιρείας. Το κέντρο διανομής στα Τρίκαλα θα αναβαθμιστεί εντός του 2026, ενώ η κατασκευή του νέου κέντρου logistics στην Ελευσίνα, έκτασης άνω των 62.000 τ.μ., προχωρά σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα και αναμένεται να ολοκληρωθεί έως το 2029. Η επένδυση αυτή, άνω των 120 εκα. ευρώ με πράσινη πιστοποίηση, θα δημιουργήσει 150-200 νέες θέσεις εργασίας.

Market In: Νέο κατάστημα στη Μύκονο Η αλυσίδα Market In επεκτείνει την παρουσία της στα νησιά, με τη λειτουργία ενός νέου καταστήματος στην Άνω Μερά της Μυκόνου, προσφέροντας στους καταναλωτές μια σύγχρονη αγοραστική εμπειρία με έμφαση στην ποιότητα, την εξυπηρέτηση και την ευελιξία. Το κατάστημα, συνολικής έκτασης 600 τ.μ. και διαμορφωμένο σε δύο επίπεδα, αποτελεί το πρώτο σημείο πώλησης της Market In στο νησί. Διαθέτει τρία ταμεία και απασχολεί 12 εργαζόμενους από την τοπική κοινότητα, συμβάλλοντας στην οικονομική δραστηριότητα και την απασχόληση της περιοχής. Οι καταναλωτές μπορούν να βρουν φρέσκα φρούτα και λαχανικά στο τμήμα μαναβικής, μεγάλη ποικιλία σε τυριά, αλλαντικά, αλλοιώσιμα, κατεψυγμένα και τυποποιημένα προϊόντα, καθώς και εκτεταμένη γκάμα προϊόντων κάβας. Επιπλέον, το κατάστημα παρέχει δυνατότητες επιπλέον οφελών για τους κατόχους της Daily Card.

8 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΕΛΣΤΑΤ: Μειωμένος ο τζίρος στο λιανεμπόριο τον Σεπτέμβριο 2025 Με αρνητικό πρόσημο έκλεισε ο Σεπτέμβριος 2025 για τον κλάδο του λιανεμπορίου, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Ο Γενικός Δείκτης Κύκλου Εργασιών σημείωσε πτώση 0,7% σε σχέση με τον Σεπτέμβριο 2024 και υποχώρηση 5,3% σε σύγκριση με τον Αύγουστο 2025. Παρόμοια εικόνα καταγράφεται και στον Γενικό Δείκτη Όγκου, που παρουσίασε μείωση 1,7% σε ετήσια βάση και 8,1% σε μηνιαία σύγκριση. Τα εποχικά διορθωμένα δεδομένα επιβεβαιώνουν την κάμψη: ο Γενικός Δείκτης Κύκλου Εργασιών υποχώρησε 2,3% έναντι του Αυγούστου 2025, ενώ ο Δείκτης Όγκου κατέγραψε μείωση 1,9%. Ωστόσο, ο τομέας του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων εμφανίζει αντίθετη δυναμική. Σύμφωνα με στοιχεία της NielsenIQ, ο τζίρος στο εννεάμηνο του 2025 αυξήθηκε κατά 7,6% σε σχέση με το 2024, τάση που αναμένεται να συνεχιστεί στο τελευταίο τρίμηνο.

STORE OF THE MONTH

ΕΣΕ: Άνω των 16 δισ. ευρώ ο τζίρος των σούπερ μάρκετ το 2025 Ο συνολικός κύκλος εργασιών των 43 μεγαλύτερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα αναμένεται να ξεπεράσει τα 16 δισ. ευρώ για το 2025, μαζί με ΦΠΑ, σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή της Ένωσης Supermarket Ελλάδος (ΕΣΕ), Απόστολο Πεταλά. Το 2024 είχε διαμορφωθεί στα 15,15 δισ. ευρώ, με λειτουργικό κόστος 3,29 δισ. ευρώ και 9,56 δισ. ευρώ προς προμηθευτές. Τα περιθώρια κέρδους παραμένουν περιορισμένα: τα κέρδη προ φόρων κατά μέσο όρο φτάνουν στο 1,65%, ή 1,4 ευρώ ανά καλάθι καταναλωτή αξίας 100 ευρώ. Παρά την πίεση στο κόστος λειτουργίας, αύξηση μισθωμάτων 20%-25%, υψηλότερο ενεργειακό κόστος και υπερδιπλασιασμένα δημοτικά τέλη, τα σούπερ μάρκετ παραμένουν το πιο αποτελεσματικό κανάλι αγορών, ενώ ο μέσος μισθός στο κλάδο αυξήθηκε από 1.219 ευρώ το 2023 σε 1.341 ευρώ το 2024. Το 2024, οι συνολικές επενδύσεις υποχώρησαν στα 400 εκατ. ευρώ από 592 εκατ. ευρώ το 2023, ενώ το κόστος σε προμήθειες καρτών αναμένεται να ξεπεράσει φέτος τα 80 εκατ. ευρώ, καθώς το 70% των πληρωμών πραγματοποιούνται με πλαστικό χρήμα.

Υπουργείο Ανάπτυξης: Νομοσχέδιο για οργανωμένες αγορές τοπικών προϊόντων Η δημιουργία και λειτουργία Οργανωμένων Αγορών Τοπικών Προϊόντων βρέθηκε στην ατζέντα της ηγεσίας του υπουργείου Ανάπτυξης, κατόπιν πρωτοβουλίας του δημάρχου Ζίτσας, Μιχάλη Πλιάκου. Στη συνάντηση συμμετείχαν ο υφυπουργός Ανάπτυξης, Λάζαρος Τσαβδαρίδης, ο γενικός γραμματέας Εμπορίου, Σωτήρης Αναγνωστόπουλος, ο διευθυντής του γραφείου του υφυπουργού, Μιχάλης Κορρές, καθώς και οι αντιδήμαρχοι Ζίτσας Γιώργος Σιαφάκας και Αλκιβιάδης Βότσικας. Συζητήθηκαν προτεινόμενα μοντέλα λειτουργίας των αγορών, με έμφαση τις πηγές χρηματοδότησης και το απαιτούμενο νομοθετικό πλαίσιο. Η επεξεργασία του σχετικού νομοσχεδίου, που αναμένεται να κατατεθεί στη Βουλή, βρίσκεται σε εξέλιξη.

Lidl Ελλάς: Νέο κατάστημα στο Μαρούσι με επένδυση 13,7 εκατ. ευρώ

Η Lidl Ελλάς επεκτείνει το δίκτυό της με ένα νέο κατάστημα στο Μαρούσι Αττικής, στη Λεωφόρο Αμαρουσίου-Χαλανδρίου 69, επιβεβαιώνοντας τη στρατηγική της για ανάπτυξη σύγχρονων σημείων πώλησης με έμφαση στην ποιότητα, την άνεση των πελατών και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Η επένδυση για το νέο κατάστημα ανέρχεται σε 13,7 εκατομμύρια ευρώ. Το κατάστημα διαθέτει 1.220 τ.μ. χώρου πώλησης, 4 παραδοσιακά ταμεία και 6 Self Check-Out, παρέχοντας ευελιξία και ταχύτητα στις αγορές. Επιπλέον, προσφέρει 90 θέσεις στάθμευσης και εγκατεστημένο φορτιστή ηλεκτρικών οχημάτων με 2 θέσεις, υποστηρίζοντας τις περιβαλλοντικά φιλικές επιλογές των καταναλωτών. Οι επισκέπτες μπορούν να βρουν ολόκληρη τη γκάμα προϊόντων της Lidl Ελλάς, με καθημερινή τροφοδοσία που διασφαλίζει φρεσκάδα, υψηλή ποιότητα και πλήρη διαθεσιμότητα. Το κατάστημα υποστηρίζεται από ομάδα 30 εργαζομένων, ενισχύοντας την τοπική αγορά εργασίας και προσφέροντας άμεση και επαγγελματική εξυπηρέτηση. Με τη νέα μονάδα, η Lidl Ελλάς συνεχίζει να ενισχύει το επιχειρησιακό της αποτύπωμα στην Αττική, συνδυάζοντας σύγχρονες υποδομές, καινοτόμες λύσεις και επενδύσεις στους ανθρώπους της.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 9

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Sarantis: Διπλός εκσυγχρονισμός για τις μονάδες της Πολωνίας Η Stella Pack, θυγατρική της ελληνικής Sarantis με παρουσία άνω των 30 ετών στην Πολωνία, υλοποιεί τη μεγαλύτερη επένδυσή της στην ιστορία, ύψους 15 εκατ. ευρώ. Το πρόγραμμα αφορά τον εκσυγχρονισμό δύο εργοστασίων, την ενίσχυση των υποδομών ανακύκλωσης και τη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας σε δύο πόλεις της χώρας. Κεντρικός στόχος της επένδυσης είναι η παραγωγή ιδίου ανακυκλωμένου πλαστικού (regranulate) από πλαστικά φιλμ, το οποίο θα χρησιμοποιείται για σακούλες απορριμμάτων και συσκευασίες εντός του ομίλου Sarantis. Με αυτόν τον τρόπο, η εταιρεία μειώνει την εξάρτησή της από νέες πλαστικές ύλες και κλείνει τον εσωτερικό κύκλο πρώτων υλών. Η επένδυση συνοδεύεται από περίπου 75 νέες θέσεις εργασίας και αξιοποιεί το τμήμα R&D για την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών στις παραγωγικές γραμμές, ενισχύοντας τη συμβολή της Stella Pack στην κυκλική οικονομία.

Υφαντής: Ολοκληρώθηκε η εξαγορά της Νίκας Ο Όμιλος Υφαντής, μέσω της Α&Χ Υφαντής ΑΒΕΕ και σε συνεργασία με τη Bespoke SGA Holdings ΑΕ, ανακοίνωσε την ολοκλήρωση της εξαγοράς του 100% των μετοχών της Π.Γ. Νίκας ΑΒΕΕ. Η συναλλαγή είχε πρόσφατα εγκριθεί από την Επιτροπή Ανταγωνισμού και σηματοδοτεί την ενοποίηση δύο ιστορικών ονομάτων της αγοράς. Σύμφωνα με τις εταιρείες, η συγχώνευση «δημιουργεί ισχυρές προοπτικές ανάπτυξης, καινοτομίας και εξωστρέφειας στην εγχώρια και διεθνή αγορά». Ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Bespoke SGA Holdings, τόνισε ότι η Νίκας θα συνεχίσει την αναπτυξιακή της πορεία, διασφαλίζοντας τη σταθερότητα και ενισχύοντας την επιχειρηματική δραστηριότητα.

Ελληνικά Γαλακτοκομεία: Στρατηγικός στόχος η διεύρυνση διεθνών πελατών για τα προϊόντα Δωδώνη Η Ελληνικά Γαλακτοκομεία ΑΕ ανακοίνωσε επίσημα την ολοκλήρωση της εξαγοράς της βιομηχανίας γάλακτος Ηπείρου, Δωδώνη ΑΕ. Σύμφωνα με την εταιρεία, κύριος στόχος είναι η διατήρηση των υψηλών προδιαγραφών των προϊόντων Δωδώνη, η ενίσχυση της παραγωγικής και εξαγωγικής δραστηριότητας μέσω στοχευμένων επενδύσεων και η στήριξη της υπαίθρου και της κτηνοτροφίας της Ηπείρου. Η εξαγορά έχει εγκριθεί από την Επιτροπή Ανταγωνισμού, καθώς δεν δημιουργούνται σοβαρές αμφιβολίες για τη συμβατότητα με τις απαιτήσεις λειτουργίας του ανταγωνισμού. Στις αγορές προμήθειας νωπού γάλακτος, τα αθροιστικά μερίδια της νέας οντότητας είτε υπολείπονται του 15%, είτε υπερβαίνουν το 15% χωρίς να προσαυξάνονται άνω του 5%. Η Δωδώνη, με έδρα την Ήπειρο, προμηθεύεται κυρίως γάλα από άλλες περιοχές όπως Δυτική Μακεδονία και Θεσσαλία, ενώ η Επιτροπή επισημαίνει ότι η διαπραγματευτική δύναμη των παραγωγών και η δυνατότητά τους να εναλλάσσονται μεταξύ αγοραστών λειτουργεί ως σημαντικός περιορισμός στον ανταγωνισμό.

Η εταιρεία «Απ’ τα Περιβόλια» του Βεζύρογλου δίπλα στα «Παιδιά της Άνοιξης» Η εταιρεία «Απ’ τα Περιβόλια» του Βεζύρογλου δώρισε έναν απινιδωτή στη δομή «Παιδιά της Άνοιξης» στο νομό Ημαθίας, ενισχύοντας έμπρακτα το έργο του Οργανισμού και τη φροντίδα των ανθρώπων που τον στηρίζουν καθημερινά. Η δωρεά υπογραμμίζει τη σταθερή παρουσία της εταιρείας στην τοπική κοινωνία και την ευαισθησία της οικογένειας Βεζύρογλου, που δραστηριοποιείται στην περιοχή για πάνω από 110 χρόνια. «Η δωρεά ενισχύει το αίσθημα ασφάλειας στον Οργανισμό και αποδίδει φόρο τιμής στη μνήμη του εκλιπόντος Απόστολου Βεζύρογλου, γνωστού ως “Υπουργός των Απινιδωτών”, συνεχίζοντας το σημαντικό κοινωνικό του έργο», δήλωσε ο CEO και ιδρυτής της εταιρείας, Αντώνης Βεζύρογλου.

10 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Μπάρμπα Στάθης: Ο Μιχάλης Χαμαλέλλης νέος διευθύνων σύμβουλος Η Μπάρμπα Στάθης ανακοίνωσε την ανάληψη της θέσης του διευθύνοντος συμβούλου από τον κ. Μιχάλη Χαμαλέλλη, με ισχύ από την 2η Ιανουαρίου 2026. Ο κ. Χαμαλέλλης διαδέχεται τον κ. Νικήτα Ποθουλάκη, ο οποίος παραμένει αντιπρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της εταιρείας. Με πολυετή διεθνή σταδιοδρομία σε ανώτατες διοικητικές θέσεις σε ηγέτιδες πολυεθνικές εταιρείες στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, κυρίως στον κλάδο της λιανικής και των FMCG, ο κ. Χαμαλέλλης καλείται να ενισχύσει περαιτέρω την εξωστρέφεια και την εμπορική ανάπτυξη της Μπάρμπα Στάθης, στο πλαίσιο του στρατηγικού σχεδίου ανάπτυξης της Ideal Holdings για την επόμενη τριετία.

Septona: Νέος διευθυντής εφοδιαστικής αλυσίδας Ο Γιάννης Κουρκούτας εντάχθηκε στην Septona ως διευθυντής εφοδιαστικής αλυσίδας, υπό την εποπτεία του Αναπλ ηρωτή Διευθύνοντος Συμβούλου, Βαγγέλη Κυπρίωτη. Ο κ. Κουρκούτας διαθέτει πολυετή εμπειρία σε ηγετικές θέσεις σε πολυεθνικές, καλύπτοντας όλο το φάσμα της αλυσίδας εφοδιασμού. Επιπλέον, έχει ισχυρό υπόβαθρο σε ολοκληρωμένες διαδικασίες S&OP, διαχείριση έργων και αλλαγών, ψηφιακό μετασχηματισμό και βελτιστοποίηση της αλυσίδας εφοδιασμού. Η προσθήκη του στο δυναμικό της Septona στοχεύει στην περαιτέρω ενίσχυση της αποδοτικότητας και της ψηφιακής αναβάθμισης των διαδικασιών του Ομίλου.

ΔΙΕΘΝΗ

Ferrero: Επένδυση 140 εκατ. ευρώ στην Ισπανία Σημαντική επένδυση ύψους 140 εκατ. ευρώ ανακοίνωσε ο όμιλος Ferrero, για την αναβάθμιση του εργοστασίου Ice Cream Factory Comaker (ICFC) στην Αλσίρα της Βαλένθια. Η μονάδα μετασχηματίζεται στο νέο ευρωπαϊκό τεχνολογικό κέντρο της εταιρείας για την ανάπτυξη παγωτού, σηματοδοτώντας παράλληλα την σταδιακή διακοπή παραγωγής προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας έως το τέλος του 2026. Η ICFC, που εντάχθηκε στο χαρτοφυλάκιο της Ferrero το 2021, έχει πλέον πλήρως ενσωματωθεί στο διεθνές δίκτυο παραγωγής του ομίλου. Η επένδυση, η οποία θα ολοκληρωθεί έως το 2030, περιλαμβάνει τον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων, την αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας και την εφαρμογή προηγμένων τεχνολογιών. Στο πλαίσιο αυτό, προβλέπεται η εγκατάσταση νέων γραμμών παραγωγής για τα προϊόντα παγωτού των Nutella και Kinder, καθώς και της ιστορικής μάρκας Camy. Σημαντικό στοιχείο του μετασχηματισμού είναι η οριστική διακοπή παραγωγής ιδιωτικής ετικέτας στην Αλσίρα μέχρι το 2026. Η ICFC υπήρξε για χρόνια βασικός προμηθευτής private label για μεγάλες αλυσίδες στην Ισπανία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο, όμως η Ferrero αποφασίζει πλέον να επικεντρωθεί αποκλειστικά στο δικό της χαρτοφυλάκιο. Η αλλαγή αφορά μόνο τη μονάδα της Αλσίρα και δεν επηρεάζει τα υπόλοιπα εργοστάσια παγωτού της εταιρείας. Η απόφαση έρχεται μετά από τριετή περίοδο κατά την οποία η ICFC κατέγραψε ζημιές άνω των 28 εκατ. ευρώ, παρά την ένταξη των brand Ferrero στην παραγωγή της.

Carrefour Italia: Εγκρίθηκε η εξαγορά από τον όμιλο NewPrinces Το «πράσινο φως» για την εξαγορά του 100% της Carrefour Italia S.p.A. από τον όμιλο NewPrinces έδωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, κρίνοντας ότι η συναλλαγή, η οποία αφορά κυρίως την παραγωγή και προμήθεια τροφίμων μέσω λιανικής, δεν εγείρει ζητήματα ανταγωνισμού. Ο πρόεδρος του ομίλου, Angelo Mastrolia, χαρακτήρισε την εξαγορά «στρατηγικό ορόσημο» για τη NewPrinces, υπογραμμίζοντας ότι η ενσωμάτωση της Carrefour Italia ενισχύει ένα κεντρικό στοιχείο της ταυτότητας του ομίλου: τη στενή σύνδεση μεταξύ βιομηχανίας και λιανικής. Σύμφωνα με τις προκαταρκτικές οικονομικές εκτιμήσεις, η συναλλαγή αναμένεται να συμβάλει θετικά στα ενοποιημένα αποτελέσματα πλήρους χρήσης, με τα καθαρά κέρδη του ομίλου να προβλέπεται ότι θα ξεπεράσουν τα 700 εκατ. ευρώ, συμπεριλαμβανομένων των επιπτώσεων από τη συνένωση επιχειρήσεων. Τα ίδια κεφάλαια των μετόχων εκτιμάται ότι θα υπερβούν το 1,1 δισ. ευρώ έως το τέλος του 2025. Μετά το κλείσιμο της συναλλαγής, η Carrefour Italia θα μετονομαστεί σε Princes Retail S.p.A., η Carrefour Finance S.r.l. σε Princes Finance S.p.A., ενώ η Carrefour Property S.r.l. θα λάβει την ονομασία Princes Property S.p.A.. Αμετάβλητη θα παραμείνει μόνο η επωνυμία της G.S. S.p.A.

12 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Γαλλία: Άνοδος 2,1% στη δαπάνη για ταχυκίνητα καταναλωτικά αγαθά Αύξηση 2,1% σημείωσε η καταναλωτική δαπάνη για ταχυκίνητα καταναλωτικά αγαθά (FMCG) στα μεγάλα καταστήματα λιανικής της Γαλλίας, την περίοδο 2 Οκτωβρίου-2 Νοεμβρίου 2025, σύμφωνα με στοιχεία της Worldpanel της Kantar. Η άνοδος αποδίδεται κυρίως στη μεγαλύτερη συχνότητα αγορών από τους καταναλωτές. Το ηλεκτρονικό κανάλι συνέχισε την ανοδική του πορεία, αυξάνοντας το μερίδιό του κατά 0,4 μονάδες στο 11,1%, χάρη στην προσέλκυση 20% περισσότερων νέων χρηστών. Παράλληλα, τα καταστήματα γειτονιάς ενισχύθηκαν κατά 0,3 μονάδες φτάνοντας στο 8,1%, ενώ τα discount κέρδισαν 0,1 μονάδα, αγγίζοντας το 12,1%. Αντίθετα, τα hypermarket υποχώρησαν κατά 0,3 μονάδες στο 37,8%, ενώ τα supermarket κατέγραψαν ακόμη μεγαλύτερη πτώση, 0,5 μονάδων, με το μερίδιό τους να διαμορφώνεται στο 30,9%. Η Coopérative U αναδείχθηκε ο μεγάλος κερδισμένος του μήνα, αυξάνοντας το μερίδιό της στο 12,9%. Τα Hyper και Super U, ενισχυμένα από 33 νέα καταστήματα, προσέλκυσαν 552.000 νέους αγοραστές και ανέβηκαν κατά 0,2 μονάδες. Τα Internet U (1,1%) και Proximité U (1,2%) κέρδισαν από 0,1 μονάδα. Θετική ήταν και η επίδοση της E. Leclerc, η οποία ανέκαμψε μετά την κάμψη του προηγούμενου μήνα, ανεβαίνοντας στο 24,4%. Το Leclerc Internet ενισχύθηκε κατά 0,2 μονάδες, ενώ τα φυσικά καταστήματα πρόσθεσαν 0,1 μονάδα. Η Aldi συνέχισε επίσης ανοδικά, κερδίζοντας 0,2 μονάδες και φτάνοντας στο 2,9%, χάρη στην προσέλκυση 297.000 νέων πελατών και το άνοιγμα 29 νέων καταστημάτων. Σταθερά παρέμειναν τα μερίδια των Les Mousquetaires (17,6%) και Lidl (8,2%). Αντίθετα, ο όμιλος Casino υποχώρησε στο 2,9%, ενώ ο όμιλος Carrefour είδε το μερίδιό του να συρρικνώνεται στο 21,2%. Τη μεγαλύτερη πτώση της περιόδου κατέγραψε η Auchan Retail, η οποία έχασε 0,6 μονάδες, διαμορφώνοντας μερίδιο 8,4%.

ΤΗΣ ΕΛΙΣΆΒΕΤ ΠΑΠΟΎΛΙΟΥ

WORLDPAN EL BY NUM ER ATOR , K ANTAR

Βρετανικό λιανεμπόριο τροφίμων: Premium pl και e-grocery οδηγούν την ανάκαμψη Η βρετανική αγορά τροφίμων δείχνει σημάδια ανάκαμψης, καθώς ο πληθωρισμός επιβραδύνεται και οι καταναλωτές στρέφονται σε προσφορές και premium ιδιωτικές ετικέτες. Η ταυτόχρονη ενίσχυση των online αγορών και η σταθερή πορεία των φυσικών καταστημάτων υπογραμμίζουν μια μεταβατική περίοδο, όπου η ποιότητα και η ευκολία καθορίζουν ολοένα και περισσότερο τις επιλογές των καταναλωτών.

νάσα στα βρετανικά νοικοκυριά έφερε η επιβράδυνση της πληθωριστικής ανόδου των τιμών στα τρόφιμα, η οποία υποχώρησε στο 4,7% τον Οκτώβριο. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Worldpanel by Numerator, οι λιανέμποροι ενίσχυσαν τις εορταστικές προσφορές, επιχειρώντας να αντισταθμίσουν τις πιέσεις στο διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών. Οι δαπάνες για προϊόντα σε προσφορά αυξήθηκαν κατά 9,4%, ενώ οι πωλήσεις σε πλήρη τιμή ενισχύθηκαν οριακά, κατά 1,8%. Όπως επισημαίνει ο Fraser McKevitt, επικεφαλής Retail & Consumer Insight της Worldpanel, οι αλυσίδες στηρίζουν πλέον περισσότερο τις «πραγματικές» εκπτώσεις –αντί των κλασικών προσφορών πολλαπλής αγοράς– ανταποκρινόμενες στις αυξημένες οικονομικές πιέσεις των νοικοκυριών. Η τάση αυτή αναδεικνύει ότι η σχέση αξίας–εμπειρίας καθίσταται καθοριστικός παράγοντας στην αγοραστική συμπεριφορά, και όχι μόνο η χαμηλή τιμή. Τον Οκτώβριο, σχεδόν το 30% των συνολικών δαπανών αφορούσε προϊόντα σε προσφορά, ποσοστό που αναμένεται να αυξηθεί περαιτέρω όσο πλησιάζουν οι γιορτές.

ΣΤΡΟΦΗ ΣΤΑ PREMIUM PL Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα φαινόμενα της περιόδου είναι η εντυπωσιακή δυναμική των premium σειρών ιδιωτικής ετικέτας. Παρά τις πιέσεις στον οικογενειακό προϋπολογισμό, οι καταναλωτές στρέφονται σε προϊόντα που προσφέρουν καλύτερη ποιότητα σε ανταγωνιστική τιμή. Οι πωλήσεις

άγγιξαν τα 660,5 εκατ. ευρώ τον τελευταίο μήνα, ενώ εκτιμάται ότι θα ξεπεράσουν το 1,13 δισ. ευρώ τον Δεκέμβριο. Η τάση δείχνει πως ακόμη και σε περιόδους οικονομικής ανασφάλειας, οι καταναλωτές συνεχίζουν να «επενδύουν» στην αναβάθμιση της καθημερινής τους κατανάλωσης.

των συνολικών δαπανών τους. Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι η ψηφιακή ωρίμανση του κλάδου δεν είναι συγκυριακή, αλλά μια θεμελιακή αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές οργανώνουν την τροφοδοσία του σπιτιού τους.

ΑΓΟΡΑ ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ

Στο λιανεμπόριο τροφίμων, ο online retailer Ocado διατηρεί πρωταγωνιστικό ρόλο, με μερίδιο 2,1% και τον ταχύτερο ρυθμό ανάπτυξης πωλήσεων των τελευταίων τεσσάρων ετών (15,9%). Για τρίτο συνεχόμενο μήνα, αναδεικνύεται ως ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος λιανέμπορος. Παράλληλα, η Tesco και η Lidl ενισχύουν τη δυναμική τους, με την Tesco να φτάνει στο 28,2% και αύξηση πωλήσεων 5,9% και τη Lidl να καταγράφει 10,8% άνοδο και μερίδιο 8,2%. Σταθερή ανάπτυξη καταγράφουν οι Sainsbury’s (15,7%) και Aldi (10,6%), ενώ Iceland και Morrisons σημειώνουν μικρή αλλά θετική δυναμική (2,3% και 8,3%). Η Waitrose ενισχύεται κατά 3,8%, η Co-op διατηρεί το 5,4% της αγοράς και η Asda το 11,6%. Ιδιαίτερα ισχυρή ήταν η επίδοση της M&S, με άνοδο 8,8% – τον υψηλότερο ρυθμό από τον Ιούνιο. Η συνολική εικόνα της αγοράς αποτυπώνει μια νέα ισορροπία δυνάμεων, όπου οι παραδοσιακοί λιανέμποροι διατηρούν ισχυρή παρουσία στα φυσικά καταστήματα, ενώ το online κανάλι συνεχίζει να κερδίζει έδαφος, αντανακλώντας τις διαρκείς αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών και την αυξανόμενη σημασία της ευκολίας και της ψηφιοποίησης.

Το online κανάλι συνεχίζει να αναπτύσσεται με ισχυρούς ρυθμούς. Οι δαπάνες για παραδόσεις κατ’ οίκον αυξήθηκαν κατά 11%, ενώ τα νοικοκυριά που χρησιμοποιούν online grocery πραγματοποιούν κατά μέσο όρο τρεις αγορές τον μήνα, καλύπτοντας πλέον το 61%

ΝΙΚΗΤΕΣ ΚΑΙ ΔΙΕΚΔΙΚΗΤΕΣ

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 13

ΤΟ ΒΗΜΑ ΤΗΣ ΕΣΕ

ΤΗΣ ΑΦΡΟΔΊΤΗΣ ΚΟΥΤΣΟΠΟΎΛΟΥ

Οι επενδύσεις που γίνονται σήμερα θα διαμορφώσουν την επόμενη μέρα του ελληνικού οικοσυστήματος logistics Το οικοσύστημα της εφοδιαστικής αλυσίδας αποτελεί νευραλγικό παράγοντα για το λιανικό εμπόριο. Ο κλάδος καλείται να ενισχύσει την ανθεκτικότητά του και να εκσυγχρονίσει κρίσιμες λειτουργίες. Σε αυτό το περιβάλλον, η ψηφιοποίηση και η υιοθέτηση νέων μοντέλων λειτουργίας τίθεται ως στρατηγική αναγκαιότητα.

ην ίδια στιγμή, η πραγματικότητα αποδεικνύει ότι η Ελλάδα εξακολουθεί να κινείται με χαμηλότερη ταχύτητα σε σχέση με άλλες αγορές, όπου πραγματοποιούνται τεχνολογικά άλματα. Η ελλιπής ψηφιοποίηση διαδικασιών και οι παρωχημένες υποδομές δημιουργούν σημαντικά λειτουργικά εμπόδια. Χειροκίνητες διαδικασίες, αποσπασματικά συστήματα και έλλειψη αυτοματοποίησης επιβαρύνουν το κόστος και αυξάνουν τον χρόνο, υπονομεύοντας την ανταγωνιστικότητα του κλάδου. Απαιτούνται επομένως, θαρρετές στρατηγικές αποφάσεις και επενδύσεις σε κρίσιμες υποδομές της χώρας, ώστε να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Οι αλλαγές αυτές είναι πιο επιτακτικές από ποτέ. Αρκεί να αναλογιστούμε τη δυναμική ανάπτυξη του ηλεκτρονικού εμπορίου, τις αυξανόμενες απαιτήσεις στο last-mile, αλλά και τα νέα πρότυπα παράδοσης, με fast delivery και με δέσμευση χρόνου παράδοσης. Αν προσθέσουμε και τον έντονο εποχικό χαρακτήρα του ελληνικού λιανεμπορίου, γίνεται αντιληπτή η σημαντική πίεση που ασκείται σε δίκτυα και υποδομές. Χωρίς τεχνολογίες πρόβλεψης ζήτησης, realtime παρακολούθηση αποθεμάτων και δυναμική βελτιστοποίηση δρομολογίων αυτό το πλαίσιο δεν μπορεί να υποστηριχθεί αποτελεσματικά. Οι αυτοματισμοί και τα ρομποτικά συστήματα αποτελούν κρίσιμο κομμάτι της μετάβασης. Στα σύγχρονα κέντρα διανομής, ρομποτικά συστήματα picking, αυτοματοποιημένη διαλογή και νέα μηχανήματα μειώνουν τα λάθη, αυξάνουν την ταχύτητα και προσφέρουν βελτιστοποίηση λειτουργιών και κόστους. Ωστόσο, η

14 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

απόδοσης, την υιοθέτηση τεχνολογικών εργαλείων, καθώς και την προσωποποιημένη εξυπηρέτηση. Στον τομέα των μεταφορών, έχουμε ένα στόλο που αναπτύσσεται συνεχώς, φτάνοντας τα 767 οχήματα, εκ των οποίων 357 ιδιόκτητα και 410 3PL, ενώ η κεντρικοποίηση της διανομής αγγίζει το 87,3%. Πρόκειται για μια στρατηγική εν εξελίξει, αλλά τα στοιχεία δείχνουν ήδη αποτελέσματα τόσο στην ποιότητα των υπηρεσιών μας, όσο και στη μείωση του κόστους. Η Αφροδίτη Κουτσοπούλου, Vice President Supply Chain ΑΒ Βασιλόπουλος

τεχνολογία δεν αρκεί από μόνη της. Ο ψηφιακός μετασχηματισμός απαιτεί στελέχη με τεχνογνωσία, επενδύσεις σε κατάρτιση και ικανότητα διασύνδεσης επιχειρησιακών και τεχνολογικών απαιτήσεων. Η έλλειψη προσωπικού και ειδικευμένων ρόλων στη χώρα μας παραμένει μια από τις βασικότερες προκλήσεις. Το ίδιο ισχύει και για το φυσικό σκέλος των μεταφορών. Η οδική μεταφορά παραμένει κυρίαρχη, αλλά ο στόλος στη χώρα είναι συχνά γηρασμένος και περιορισμένης χωρητικότητας. Οι σιδηροδρομικές υποδομές εξακολουθούν να υπολείπονται, περιορίζοντας τις δυνατότητες συνδυασμένων μεταφορών. Επιπλέον, η αύξηση του κόστους καυσίμων, ιδιαίτερα για τα νησιά και ο κατακερματισμός της αγοράς δυσχεραίνουν επενδύσεις μεγάλης κλίμακας. Όλα αυτά δεν είναι συμπεράσματα από θεωρίες επί χάρτου, αλλά προέρχονται από την εμπειρία μας στην ΑΒ Βασιλόπουλος. Προχωρώντας σε ένα τρίπτυχο στρατηγικού μετασχηματισμού, εξορθολογήσαμε ολόκληρο το δίκτυο διανομής μας μέσα από βιώσιμες πρακτικές ενεργειακής

Πέραν όμως της υιοθέτησης τεχνολογικών λύσεων, στην εξίσωση πρέπει να προστεθούν και νέοι παράγοντες κινδύνου. Η αυξημένη διασύνδεση συστημάτων επιφέρει μεγαλύτερη έκθεση σε κυβερνοεπιθέσεις, καθιστώντας την ασφάλεια πληροφοριών θεμελιώδη παράμετρο του επιχειρησιακού σχεδιασμού. Παράλληλα, οι απαιτήσεις για πράσινες πρακτικές και μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος μετατρέπουν την ψηφιοποίηση σε βασικό εργαλείο βιωσιμότητας: χωρίς ακριβή δεδομένα, δεν μπορούμε να βελτιστοποιήσουμε διαδρομές, να μειώσουμε εκπομπές ή να σχεδιάσουμε πιο αποδοτικές υποδομές. Ο εξορθολογισμός στα ελληνικά logistics μπορεί να εξελιχθεί σε πραγματική ευκαιρία για όλους, εφόσον αντιμετωπιστεί με ρεαλισμό και συνέπεια. Προϋποθέτει συνεργασία κράτους, επιχειρήσεων και τεχνολογικών φορέων, αλλά και κουλτούρα συνεχούς μάθησης. Το διακύβευμα είναι σαφές: είτε θα αξιοποιήσουμε τη συγκυρία για να χτίσουμε ένα πιο αποδοτικό βιώσιμο και ανταγωνιστικό οικοσύστημα logistics, είτε θα βρεθούμε να κυνηγάμε τις εξελίξεις. Η επιλογή είναι μπροστά μας και ο χρόνος δεν είναι απεριόριστος. 

ΑΓΟΡΑ

ΠΑ ΝΟΡΑ Μ Α ΤΩ Ν Ε Λ ΛΗΝΙΚ Ω Ν ΣΟΥΠΕΡ Μ Α ΡΚ Ε Τ 2025

Η εικόνα του κλάδου των σούπερ μάρκετ το 2024 Σε σύγκριση με την προηγούμενη δεκαετία, η οποία χαρακτηρίστηκε από εξαγορές, συγχωνεύσεις, την άνοδο του ηλεκτρονικού εμπορίου, την πανδημία και τον πληθωρισμό, το 2024 αποδείχθηκε μια πιο ήρεμη, αλλά ουσιαστική χρονιά ανάπτυξης. Η αύξηση του κλαδικού κύκλου εργασιών τη διετία 2022–2023 αποτέλεσε σε μεγάλο βαθμό φυσική συνέπεια των πληθωριστικών πιέσεων σε μια αγορά όπου κυριαρχούν προϊόντα με ανελαστική ζήτηση. Το 2024, ωστόσο, καταγράφεται πλέον πραγματική οργανική ανάπτυξη, με τις οικονομικές καταστάσεις των επιχειρήσεων του κλάδου να παρουσιάζουν σταθερά θετικά μεγέθη και τους σχετικούς δείκτες να επιβεβαιώνουν, για ακόμη μια χρονιά, τη θετική τους πορεία.

ο φετινό «Πανόραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ» περιλαμβάνει τα οικονομικά στοιχεία 43 εταιρειών, ανάμεσα στις οποίες βρίσκονται όλες οι μεγάλες επιχειρήσεις του κλάδου. Μοναδική εξαίρεση αποτελεί η Lidl Hellas, η οποία, ως μη ανώνυμη εταιρεία, δεν δημοσιεύει οικονομικές καταστάσεις. Οι θετικές εξελίξεις που αποτυπώνονται στις σελίδες της έκδοσης, όπως η αύξηση των πωλήσεων, η διατήρηση της κερδοφορίας και η ενισχυμένη ρευστότητα, συνθέτουν ένα κλίμα αισιοδοξίας για την περαιτέρω πορεία του κλάδου. Την ίδια στιγμή, όμως, η κερδοφορία εξακολουθεί να κινείται σε χαμηλά επίπεδα και όλα τα κόστη, λειτουργικά και μη, συνεχίζουν να αυξάνονται, γεγονός που αναμένεται να αποτελέσει ζήτημα προς αντιμετώπιση τα επόμενα χρόνια. Παρ’ όλα αυτά, η συνολική εικόνα παραμένει ενδεικτική μιας υγιούς και σταθερής ανάπτυξης.

Η ΓΕΝΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ ΤΩΝ 43 ΑΛΥΣΙΔΩΝ

Οι 43 επιχειρήσεις του δείγματος κατέγραψαν το 2024 πωλήσεις ύψους 13,06 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 0,54 δισ. ή 4,38% σε σχέση με το 2023, και κατά 43,37% σε σύγκριση με το 2019, όταν ο κύκλος εργασιών ανερχόταν σε 9,11 δισ. ευρώ. Σωρευτικά, μέσα στην πενταετία, η αύξηση των κλαδικών πωλήσεων προσεγγίζει τα 4 δισ. ευρώ.

16 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΤΟΥ ΛΕΥΤΕΡΗ ΚΙΟΣΕ

Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται, πρώτον, στις επιδράσεις της πανδημίας και των lockdowns, δεύτερον, στην πλήρη επαναδραστηριοποίηση του πρώην δικτύου της Μαρινόπουλος, τρίτον, στην οργανική ανάπτυξη του κλάδου έναντι ανταγωνιστικών δικτύων και, τέταρτον, στον πληθωρισμό που καταγράφηκε από το δεύτερο εξάμηνο του 2021 έως και το 2023. Η εικόνα των πωλήσεων των 43 αλυσίδων βρίσκεται σε σχετικά κοντινή αντιστοιχία με τη γενικότερη πορεία του λιανεμπορίου τροφίμων. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, το 2023 η αγορά τροφίμων σημείωσε αύξηση κύκλου εργασιών 2,98%, ποσοστό κοντά τόσο στην αύξηση που προκύπτει από τους ισολογισμούς της έκδοσης του Πανοράματος (4,38%), όσο και στα στοιχεία της ίδιας της ΕΛΣΤΑΤ για τα «μεγάλα καταστήματα τροφίμων», δηλαδή τα σούπερ μάρκετ (4,80%). Αντίθετα, τα υπόλοιπα κανάλια διάθεσης τροφίμων δεν ακολούθησαν την άνοδο: οι πωλήσεις τους υποχώρησαν κατά -5,19%, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ ενίσχυσαν το μερίδιό τους εις βάρος των ανταγωνιστικών σημείων πώλησης. Παράλληλα, μετά από δύο χρόνια μείωσης του όγκου πωλήσεων, καταγράφεται μια συγκρατημένη άνοδος 0,68% στα είδη τροφίμων. Η αύξηση αυτή επιμερίζεται σε 2,10% για τα «μεγάλα καταστήματα τροφίμων», ενώ τα υπόλοιπα καταστήματα του κλάδου σημείωσαν μείωση 7,62%, δείχνοντας ότι δεν κατάφεραν να ανταποκριθούν επαρκώς στις ανάγκες των καταναλωτών.

Οι 43 επιχειρήσεις που περιλαμβάνει η ανάλυση κατέγραψαν το 2024 πωλήσεις ύψους 13,06 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 0,54 δισ. ή 4,38% σε σχέση με το 2023, και κατά 43,37% σε σύγκριση με το 2019, όταν ο κύκλος εργασιών ανερχόταν σε 9,11 δισ. ευρώ Συνολικά, τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ δείχνουν ότι το 2024 αποτέλεσε μια χρονιά οριακής οργανικής ανάπτυξης για τον κλάδο των τροφίμων και, με ακόμη μεγαλύτερη σαφήνεια, οργανικής ανάπτυξης για τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, παρά την ύπαρξη πληθωριστικών πιέσεων. Ο ετήσιος πληθω-

ΟΙ ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΤΩΝ 10 ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ (σε χιλ. ευρώ) Επωνυμία Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης ΑΕΕ

2023

2024

Μεταβολή

4.314.862

4.651.074

7,79%

Άλφα Βήτα Βασιλόπουλος ΜΑΕ

1.970.319

1.935.875

-1,75%

ΜΕΤΡΟ ΑΕΒΕ

1.589.184

1.620.983

2,00%

Δ. Μασούτης ΑΕ

1.076.658

1.140.638

5,94%

ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός ΑΕ

702.014

777.721

10,78%

Πέντε ΑΕ

535.648

514.285

-3,99%

ΜΑΡΤ Κας & Κάρυ ΑΕΕ

432.154

444.859

2,94%

Market In ΑΕΒΕ

403.331

418.612

3,79%

Bazaar ΑΕ

244.918

248.378

1,41%

Χαλκιαδάκης ΑΕ

220.186

239.798

8,91%

Σύνολο Εταιρειών Θέσεις 1-10

11.489.275

11.992.223

4,38%

Γενικό Σύνολο 43 Εταιρείες

12.512.764

13.061.120

4,38%

ρισμός στα τρόφιμα το 2024 ανήλθε σε 3,35% (έναντι 11,59% το 2023 και 11,79% το 2022), ενώ σύμφωνα με τις μετρήσεις του ΙΕΛΚΑ, ο πληθωρισμός στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, συμπεριλαμβανομένων και μη τροφίμων, διαμορφώθηκε στο 0,04%.

ΟΙ ΔΕΚΑ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΙ ΟΜΙΛΟΙ ΚΑΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ: ΑΥΞΗΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ, ΣΤΑΘΕΡΑ ΚΕΡΔΗ

Στην παρούσα ανάλυση εξετάζονται τα βασικά οικονομικά μεγέθη των δέκα μεγαλύτερων εταιρειών του κλάδου από άποψη πωλήσεων, λαμβάνοντας υπόψη και τους ενοποιημένους ισολογισμούς όπου αυτοί δημοσιεύονται. Σημειώνεται ότι στις υπόλοιπες ενότητες της έκδοσης αξιοποιούνται τα στοιχεία των εταιρικών ισολογισμών, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. Τις υψηλότερες πωλήσεις, και τη μεγαλύτερη αύξηση σε απόλυτα μεγέθη, κατέγραψε ο όμιλος Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης (ΕΥΣ). Ο κύκλος εργασιών του ανήλθε σε 5,56 δισ. ευρώ, σημειώνοντας άνοδο 7,81% ή 402,95 εκατ. ευρώ σε σχέση με το 2023. Στη δεύτερη θέση βρέθηκε η Άλφα Βήτα Βασιλόπουλος, με πωλήσεις 1,94 δισ. ευρώ, καταγράφοντας μείωση 1,75% έναντι του προηγούμενου έτους. Τρίτη στην κατάταξη ήταν η Μετρό, με αύξηση πωλήσεων 2,00% και ετήσιο κύκλο εργασιών 1,62 δισ. ευρώ. Ακολούθησε η Δ. Μασούτης, η οποία παρουσίασε άνοδο πωλήσεων 5,94%, φτάνοντας τα 1,14 δισ. ευρώ, από 1,08 δισ. το 2023. Στα μεγέθη των ανωτέρω επιχειρήσεων περιλαμβάνονται και οι πωλήσεις των δικτύων cash & carry που διαθέτουν. Τη μεγαλύτερη ποσοστιαία αύξηση μεταξύ των δέκα μεγαλύτερων εταιρειών σημείωσε η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, με άνοδο 10,78% ή κατά 75,71 εκατ. ευρώ, τη δεύτερη καλύτερη επίδοση σε απόλυτη αξία. Ο τζίρος της διαμορφώθηκε στα 777,72 εκατ. ευρώ, γεγονός που την τοποθετεί στην πέμπτη θέση της σχετικής κατάταξης. Αξίζει να σημειωθεί ότι η εταιρεία βρίσκεται στο τελικό στάδιο συμφωνίας για εξαγορά από τη Μασούτης, κίνηση που αναμένεται να δημιουργήσει έναν νέο όμιλο με κύκλο εργασιών περίπου 2 δισ. ευρώ. Η Πέντε κατέλαβε την έκτη θέση, με πτώση πωλήσεων 3,99% και κύκλο εργασιών 514,29 εκατ. ευρώ.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 17

ΑΓΟΡΑ

απόλυτα μεγέθη, κυρίως λόγω της αύξησης του μισθολογικού κόστους και της ανόδου του κατώτατου μισθού, με το σχετικό δείκτη να φτάνει στο 23,86% από 23,30% το 2023. Το χρηματοοικονομικό κόστος παρέμεινε σταθερό, στο 1,28% έναντι 1,29% το 2023. Ως αποτέλεσμα, ο δείκτης λειτουργικού περιθωρίου κέρδους (EBIT προ χρηματοοικονομικού κόστους) μειώθηκε σε 3,23% από 3,70% την προηγούμενη χρονιά, παραμένοντας σε συνηθισμένα για τον κλάδο επίπεδα. Μια πιο ρεαλιστική εικόνα παρέχει ο δείκτης προ Χρηματοοικονομικού Κόστους και Αποσβέσεων (EBITDA).

Οι Market In και Bazaar κατέλαβαν την όγδοη και ένατη θέση αντίστοιχα: η Market In σημείωσε αύξηση 3,79% με τζίρο 418,61 εκατ. ευρώ, ενώ η Bazaar παρουσίασε άνοδο 1,41%, με πωλήσεις 248,39 εκατ. ευρώ. Τη δεκάδα συμπληρώνει ο όμιλος ΣΥΝ.ΚΑ., ο οποίος, αν και ανήκει κατά 50% στη Μασούτης, δεν περιλαμβάνεται στις ενοποιημένες οικονομικές καταστάσεις της τελευταίας. Ο κύκλος εργασιών του διαμορφώθηκε στα 176,26 εκατ. ευρώ, αυξημένος κατά 3,14%.

το προηγούμενο έτος. Υπενθυμίζεται ότι η ισχύς του νόμου 4903/2022 «πάγωσε» τα περιθώρια κέρδους των προϊόντων διαβίωσης και διατροφής στο επίπεδο του Αυγούστου 2021 έως και τα μέσα του 2025. Το λειτουργικό κόστος παρουσίασε νέα αύξηση 6,84% σε

Ενσωματώνοντας την τάση αύξησης των αποσβέσεων, και ιδιαίτερα των αποσβέσεων μισθώσεων που εισήχθησαν το 2019, παρουσίασε μικρή μείωση, αλλά παρέμεινε σε υψηλά επίπεδα για τον κλάδο, από 6,54% το 2023 σε 5,97% το 2024 για τις 43 εταιρείες. Μετά την εφαρμογή των νέων λογιστικών

ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΗ ΚΕΡΔΟΦΟΡΙΑ

Αθροιστικά, οι δέκα μεγαλύτεροι όμιλοι και εταιρείες παρουσίασαν το 2024 ελαφρώς μειωμένα κέρδη, παρά τη σημαντική αύξηση των πωλήσεων. Συνολικά, τα καθαρά αποτελέσματα προ φόρων των δέκα αυτών επιχειρήσεων ανήλθαν σε 189,52 εκατ. ευρώ, μειωμένα κατά 3,61% σε σχέση με το 2023, παραμένοντας όμως κοντά στα ιστορικά υψηλά επίπεδα της τελευταίας δεκαετίας. Ο δείκτης καθαρής κερδοφορίας των δέκα μεγάλων εταιρειών διαμορφώθηκε στο 1,50%, έναντι 1,63% το 2023, 1,34% το 2022 και 2,03% το 2021. Η καθαρή κερδοφορία του συ νόλου των 43 εταιρειών ήταν ελαφρώς υψηλότερη, φτάνοντας τα 215,20 εκατ. ευρώ έναντι 230,55 εκατ. ευρώ το 2023, με το καθαρό περιθώριο κέρδους να διαμορφώνεται στο 1,65% από 1,84% το 2023. Στους υπόλοιπους δείκτες κερδοφορίας, ο δείκτης συνολικού μικτού κέρδους για τους δέκα μεγαλύτερους ομίλους παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητος στο 26,95%, έναντι 26,89%

18 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΟΥ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΥ ΚΟΣΤΟΥΣ (σε χιλ. ευρώ) Κατηγορία δαπανών

Μεγέθη λειτουργικού κόστους

Ποσοστό % επί των πωλήσεων

Μεταβολή

2023

2024

Μεταβολή

5,71%

3,28%

3,32%

0,04%

2023

2024

410.356

433.772

Έξοδα λειτουργίας διάθεσης

2.476.430

2.650.387

7,02% 19,79% 20,29%

0,50%

Σύνολο λειτουργικού κόστους

2.886.786

3.084.159

6,84% 23,07%

0,54%

Έξοδα διοικητικής λειτουργίας

23,61%

ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΚΑΘΑΡΩΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ (σε χιλ. ευρώ) Κατηγορία δαπανών

Μεγέθη 2023

Ποσοστό % επί των πωλήσεων

2024

Μεταβολή

2023

2024

Μεταβολή

Αποτελέσματα προ αποσβέσεων

585.043 573.966

-1,89%

4,68% 4,39%

-0,28%

Αποσβέσεις παγίων στοιχείων και εξόδων εγκατ/σης

354.492 358.764

1,21%

2,83%

2,75%

-0,09%

Καθαρά αποτελέσματα εκμ/σης

230.552 215.201

-6,66%

1,84%

1,65%

-0,19%

ΚΑΘΑΡΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΚΜ/ΣΗΣ ΤΩΝ 10 ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ 2023

2024

Μεταβολή

Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης ΑΕΕ

Επωνυμία

112.655

119.264

5,87%

Άλφα Βήτα Βασιλόπουλος ΜΑΕ

-21.315

-14.937

-29,92%

ΜΕΤΡΟ ΑΕΒΕ

31.406

23.108

-26,42%

Δ. Μασούτης ΑΕ

8.503

8.619

1,36%

ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός ΑΕ

5.557

4.723

-15,01%

Πέντε ΑΕ

17.056

7.908

-53,64%

ΜΑΡΤ Κας & Κάρυ ΑΕΕ

14.376

8.255

-42,58%

Market In ΑΕΒΕ

1.765

1.492

-15,45%

Bazaar ΑΕ

5.795

5.400

-6,81%

Χαλκιαδάκης ΑΕ

16.872

16.797

-0,45%

Σύνολο Εταιρειών Θέσεις 1-10

192.669

180.628

-6,25%

Γενικό Σύνολο 43 Εταιρείες

230.552

215.201

-6,66%

προτύπων, οι ενδείξεις του συγκεκριμένου δείκτη αναμένεται να είναι πάντα υψηλότερες συγκριτικά με το παρελθόν. Ο δείκτης EBITDA θεωρείται ιδιαίτερα αποκαλυπτικός, καθώς απομονώνει την επίδραση της διαχείρισης παγίων, της υπεραξίας και των ιδιομορφιών του δανεισμού κάθε επιχείρησης. Η απόδοση των ίδιων κεφαλαίων ακολούθησε αντίστοιχη πορεία, με την αύξηση των ιδίων κεφαλαίων να υπερβαίνει αυτή των κερδών. Στους δέκα μεγαλύτερους ομίλους μεταβλήθηκε από 14,58% το 2023 σε 13,43% το 2024, ενώ στο σύνολο των 43 εταιρειών η αντίστοιχη μεταβολή ήταν από 15,14% σε 13,58%.

ΜΙΚΡΗ ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΡΕΥΣΤΟΤΗΤΑΣ

Παρότι οι πωλήσεις το 2024 αυξήθηκαν, η μείωση των ταμειακών διαθεσίμων πίεσε προς τα κάτω τους δείκτες ρευστότητας, οι οποίοι μέχρι πέρυσι βρίσκονταν σε φάση ανάκαμψης. Ωστόσο, οι μεταβολές ήταν περιορισμένες, διατηρώντας τους δείκτες σε επαρκή επίπεδα. Συγκεκριμένα, ο δείκτης γενικής ρευστότητας μειώθηκε από 68,37% σε 66,73%, παραμένοντας σε ικανοποιητικό επίπεδο (είχε φτάσει στο 56,94% το 2020). Ο δείκτης άμεσης ρευστότητας υποχώρησε από 32,68% σε 31,49%,

παραμένοντας και αυτός σε επαρκή επίπεδα (είχε φτάσει στο 27,09% το 2020). Όσον αφορά τη γενική ρευστότητα, αυτή εξελίχθηκε ανοδικά, καθώς το κυκλοφορόν ενεργητικό αυξήθηκε κατά 1,81%, ενώ οι βραχυπρόθεσμες υποχρεώσεις αυξήθηκαν με υπερδιπλάσιο ρυθμό κατά 4,32% (λόγω αύξησης των τραπεζικών υποχρεώσεων, καθώς οι εμπορικές μειώθηκαν). Αν τίστοι χα, η άμεση ρευστότητα παρουσίασε μικρή άνοδο, καθώς οι απαιτήσεις και τα διαθέσιμα αυξήθηκαν μόλις κατά 0,51%, ενώ οι βραχυπρόθεσμες υποχρεώσεις σημείωσαν αύξηση 4,32%. Συνολικά, πρόκειται για μια «διόρθωση» της ρευστότητας μετά την έντονη άνοδο του 2023, διατηρώντας τους δείκτες σε συνηθισμένα για τον κλάδο επίπεδα, αν και η άμεση ρευστότητα εξακολουθεί να έχει περιθώρια βελτίωσης.

ΑΛΛΟΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ

Το 2024 καταγράφηκε οριακή αύξηση της κυκλοφοριακής ταχύτητας των αποθεμάτων, καθώς τα αποθέματα αυξήθηκαν κατά 3,01%, λιγότερο από το κόστος πωληθέντων, που αυξήθηκε κατά 4,07%. Ως αποτέλεσμα, ο δείκτης διαμορφώθηκε στο 7,41 έναντι 7,33 το 2023, σημειώνοντας αύξηση 0,08 μονάδων. Οι πληθωριστικές πιέσεις των προηγούμενων ετών είχαν προκαλέσει διακυμάνσεις στον δείκτη, αφού τα αποθέματα επηρεάζουν πρώτα τις αποθήκες και στη συνέχεια τις πωλήσεις. Παρ’ όλα αυτά, ο μέσος όρος του δείκτη παραμένει σημαντικά χαμηλότερος σε σύγκριση με ανεπτυγμένες χώρες της Δ. Ευρώπης και τις ΗΠΑ, όπου τα τελευταία δέκα χρόνια κυμαίνεται παραδοσιακά μεταξύ 12 και 14. Αντίστοιχη εικόνα παρατηρείται και στην κυκλοφοριακή ταχύτητα των παγίων.

Τα καθαρά αποτελέσματα προ φόρων των δέκα μεγαλύτερων εταιρειών ανήλθαν σε 189,52 εκατ. ευρώ, μειωμένα κατά 3,61% σε σχέση με το 2023, παραμένοντας όμως κοντά στα ιστορικά υψηλά επίπεδα της τελευταίας δεκαετίας Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 19

ΑΓΟΡΑ

O δείκτης γενικής ρευστότητας μειώθηκε από 68,37% σε 66,73%, παραμένοντας σε ικανοποιητικό επίπεδο (είχε φτάσει στο 56,94% το 2020), ενώ ο δείκτης άμεσης ρευστότητας υποχώρησε από 32,68% σε 31,49%, παραμένοντας και αυτός σε επαρκή επίπεδα (είχε φτάσει στο 27,09% το 2020)

Ο δείκτης αυτός παρουσίασε μικρές αυξήσεις τα τελευταία χρόνια, οι οποίες αθροιστι κά οδηγούν σε σταδιακή άνοδο. Το 2024 αυξήθηκε από 2,23 σε 2,30, λόγω της μικρότερης μεταβολής των παγίων των επιχειρήσεων (αύξηση 1,37%) συγκριτικά με την επίσης σχετικά μικρή αύξηση των πωλήσεων (4,38%).

υποχρεώσεων στο παθητικό των 43 εταιρειών, ενώ τα ίδια κεφάλαια παρουσίασαν αντίστοιχη μικρή αύξηση, από 18,82% σε 19,29%. Ως αποτέλεσμα, ο συνολικός δείκτης δανειακής επιβάρυνσης του κλάδου διαμορφώθηκε οριακά χαμηλότερα, υποδηλώνοντας αύξηση της χρηματοδότησης των επιχειρήσεων από ίδια κεφάλαια.

Ο δείκτης ξένων κεφαλαίων προς παθητικό, που αποτυπώνει τη συνολική δανειακή επιβάρυνση, παρουσίασε ήπιες μειώσεις μετά από αρκετά χρόνια συνεχών αυξήσεων. Όπως και το 2023, η μείωση ήταν οριακή, φτάνοντας στο 80,71% από 81,19%, με μεταβολή μόλις 0,47%. Οι εξελίξεις στον τραπεζικό δανεισμό και τα ίδια κεφάλαια οδήγησαν σε μια μικρή μείωση της συμμετοχής των

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

Συνοψίζοντας, το 2024 ήταν μία καλή σταθερή χρηματοοικονομική χρήση με ήπια αύξηση των περισσότερων μεγεθών, αλλά και ήπια μείωση βασικών δεικτών. Το 2024 οι περισσότερες επιχειρήσεις αύξησαν τις πωλήσεις τους λόγω τόσο οργανικής ανάπτυξης, όσο και των περιορισμένων ανατιμήσεων, ενώ τα αυξημένα κόστη λειτουρ-

γίας ώθησαν σε μία μικρή μείωση στην ήδη χαμηλή καθαρή κερδοφορία τους. Άλλωστε ο πληθωρισμός της διετίας 2022-2023 δεν αφορά μόνο τον κλάδο των τροφίμων, αλλά συνολικά την οικονομία, η οποία προσαρμόστηκε σε ένα υψηλότερο επίπεδο τιμών. Οι δείκτες κερδοφορίας και ειδικά της καθαρής κερδοφορίας δίνουν και την απάντηση στις αιτιάσεις πολλών σχετικά με την υποτιθέμενη αισχροκέρδεια και τα «υπερκέρδη» των σούπερ μάρκετ, πράγμα που σε καμία περίπτωση δεν προκύπτει από την ανάλυση των οικονομικών καταστάσεων του κλάδου. Το 2025 αναμένεται να συνεχιστεί η ίδια τάση. Οι ανατιμήσεις που επανεμφανίστηκαν σε κάποιες κατηγορίες δεν φαίνεται ότι επηρεάζουν σημαντικά τα μεγέθη, με την εκτίμηση να είναι ότι η χρονιά θα κλείσει με χαμηλό πληθωρισμό 1-2%, με την αγορά όμως να καταγράφει ανάπτυξη επιτέλους σε όγκο (σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ 3,25% το πρώτο 7μηνο του έτους). Όμως περιορισμοί στην διαμόρφωση των περιθωρίων κέρδους συνεχίζονται και κυρίως το μισθολογικό κόστος αυξάνεται, καθώς γίνεται όλο και πιο δύσκολο να καλυφθούν οι θέσεις εργασίας, ειδικά τη θερινή περίοδο και τον ανταγωνισμό με άλλους κλάδους εντάσεως εργασίας (όπως τουρισμός, εστίαση) να εντείνεται. Η διαχείριση του κόστους αναμφίβολα θα απασχολήσει έντονα τον κλάδο τα επόμενα χρόνια, με τις προσδοκίες να βρίσκονται πλέον στην ανάπτυξη της χώρας. 

ΔΕΙΚΤΕΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΤΩΝ 10 ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ Επωνυμία

Καθαρά αποτελέσματα εκμετάλλευσης

Αποσβέσεις παγίων στοιχείων και εξόδων εγκατάστασης

2023

2024

Μεταβολή

2023

2024

Μεταβολή

2023

2024

Μεταβολή

Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης ΑΕΕ

2,61%

2,56%

-0,05%

2,89%

2,87%

-0,03%

5,50%

5,43%

-0,07%

Αποτελέσματα προ αποσβέσεων

Άλφα Βήτα Βασιλόπουλος ΜΑΕ

-1,08%

-0,77%

0,31%

5,23%

4,69%

-0,54%

4,15%

3,92%

-0,23%

ΜΕΤΡΟ ΑΕΒΕ

1,98%

1,43%

-0,55%

1,66%

1,73%

0,06%

3,64%

3,15%

-0,49%

Δ. Μασούτης ΑΕ

0,79%

0,76%

-0,03%

3,86%

3,71%

-0,15%

4,65%

4,47%

-0,18%

ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός ΑΕ

0,79%

0,61%

-0,18%

2,63%

2,80%

0,17%

3,42%

3,41%

-0,02%

Πέντε ΑΕ

3,18%

1,54%

-1,65%

1,80%

1,87%

0,06%

4,99%

3,41%

-1,58%

ΜΑΡΤ Κας & Κάρυ ΑΕΕ

3,33%

1,86%

-1,47%

1,39%

1,46%

0,06%

4,72%

3,31%

-1,41%

Market In ΑΕΒΕ

0,44%

0,36%

-0,08%

1,08%

1,18%

0,11%

1,52%

1,54%

0,02%

Bazaar ΑΕ

2,37%

2,17%

-0,19%

0,72%

0,00%

3,09%

2,90%

-0,19%

Χαλκιαδάκης ΑΕ

7,66%

7,00%

-0,66%

2,32%

2,35%

0,02%

9,99%

9,35%

-0,63%

Σύνολο Εταιρειών Θέσεις 1-10

1,68%

1,51%

-0,17%

2,97%

2,87%

-0,10%

4,65%

4,38%

-0,27%

Γενικό Σύνολο

1,84%

1,65%

-0,19%

2,83%

2,75%

-0,09%

4,68%

4,39%

-0,28%

20 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

TOY EIΔΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ

DRS

Από το 2027 και «βλέπουμε» για το σύστημα DRS Η 1η Δεκεμβρίου, ημερομηνία που είχε οριστεί ως αφετηρία λειτουργίας του φορέα διαχείρισης του νέου συστήματος επιστροφής εγγυοδοσίας για πλαστικές και μεταλλικές συσκευασίες (DRS), πέρασε χωρίς το παραμικρό ουσιαστικό βήμα ενεργοποίησης. Παρά τη θεσμική συγκρότηση του φορέα, το έργο παραμένει καθηλωμένο, με ένα πλήθος εκκρεμοτήτων να καθυστερεί την εκκίνηση ενός από τα σημαντικότερα περιβαλλοντικά εγχειρήματα των τελευταίων ετών.

ύμφωνα με ανώτατα στελέχη της οργανωμένης λιανικής, η εφαρμογή του συστήματος δεν αναμένεται πριν παρέλθει τουλάχιστον ένας χρόνος, ενώ πιο ρεαλιστικός θεωρείται ο ορίζοντας των δύο ετών. Αρκετά ευρωπαϊκά παραδείγματα χωρών που έχουν επενδύσει σοβαρά σε παρόμοια συστήματα ανακύκλωσης επιβεβαιώνουν ότι από τη στιγμή της συγκρότησης του φορέα απαιτούνται περίπου 18 μήνες για να λειτουργήσουν πλήρως οι υποδομές. Ωστόσο, με δεδομένο ότι η Ελλάδα συχνά κινείται με βραδύτερη ταχύτητα στην υλοποίηση των δεσμεύσεων που αναλαμβάνει έναντι της Ε.Ε., εκτιμάται ότι ο απαιτούμενος χρόνος μπορεί να αγγίξει ακόμη και τους 24 μήνες. Υπάρχουν, βέβαια, και οι πιο αισιόδοξες φωνές που υποστηρίζουν ότι, όταν υπάρχει πολιτική βούληση και συστράτευση όλων των εμπλεκομένων, «μικρά θαύματα» μπορούν να συμβούν και το σύστημα θα μπορούσε να τεθεί σε λειτουργία ακόμη και μέσα στον επόμενο χρόνο. Σε κάθε περίπτωση, το μόνο βέβαιο είναι ότι ο φορέας παραμένει σήμερα σε μεταβατικό στάδιο, αφού έχει συσταθεί και στελεχωθεί, αλλά δεν έχει λάβει ακόμη την τελική αδειοδότηση από τον ΕΟΑΝ του υπουργείου Περιβάλλοντος, η οποία αποτελεί το απαραίτητο βήμα για την ενεργοποίηση του επιχειρησιακού σχεδίου.

ΟΙ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΤΗΣ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ

Η εφαρμογή του DRS απαιτεί μια εκτεταμένη επενδυτική κινητοποίηση. Προβλέπεται η εγκατάσταση σύγχρονων μηχανημάτων συλλογής συσκευασιών από πλαστικό και αλουμίνιο έξω από όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλά

Το συνολικό έργο περιλαμβάνει περίπου 3.000 μηχανήματα, με το ύψος της επένδυσης να ενδέχεται να ξεπεράσει τα 200 εκατ. ευρώ και σε κομβικά σημεία με υψηλή προσέλευση κοινού, όπως μουσεία, πλατείες, σταθμοί μετρό, αεροδρόμια και σιδηροδρομικοί σταθμοί. Το συνολικό έργο περιλαμβάνει περίπου 3.000 μηχανήματα, με το ύψος της επένδυσης να ενδέχεται να ξεπεράσει τα 200 εκατ. ευρώ. Παραμένει, όμως, ανοιχτό το κρίσιμο ερώτημα: θα προμηθευτούν οι επιχειρήσεις οι ίδιες τις υποδομές ή θα επιλεγεί ένα κεντρικό μοντέλο προμήθειας; Η χρονική υστέρηση της χώρας γίνεται εμφανής συγκριτικά με άλλα ευρωπαϊκά κράτη. Στην Ελλάδα, μόλις το 38% των συσκευασιών που διακινούνται ανακυκλώνεται, όταν στη Φινλανδία –πρότυπο χώρας με μακρά παράδοση στο DRS από το 1996– το αντίστοιχο ποσοστό αγγίζει το 97%. Υπό αυτά τα δεδομένα, ο διπλός στόχος για

80% επιστροφή συσκευασιών έως το 2028 (πλαστικό) και το 2029 (αλουμίνιο) κρίνεται από την αγορά ιδιαίτερα φιλόδοξος, εάν όχι ανέφικτος. Αν η Ελλάδα δεν επιτύχει τους περιβαλλοντικούς στόχους εντός των χρονικών ορίων που θέτει η Ε.Ε., το δημόσιο κινδυνεύει με σημαντικά πρόστιμα, επιβαρύνοντας περαιτέρω τα δημόσια οικονομικά. Το διακύβευμα είναι μεγάλο, δεδομένου ότι οι συσκευασίες που διακινούνται ετησίως, μόνο για πλαστικό και αλουμίνιο, υπολογίζονται σε 5,5 δισ. τεμάχια, με περίπου το ήμισυ αυτών να προέρχεται από τον χώρο της εστίασης. Σε όλη τη χώρα λειτουργούν περί τα 110.000 καταστήματα λιανικής και εστίασης, γεγονός που αναδεικνύει την πολυπλοκότητα αλλά και την επιτακτικότητα του έργου. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 21

ΑΓΟΡΑ

Τι αποκαλύπτουν τα οικονομικά αποτελέσματα της περυσινής χρήσης για τις 43 εταιρείες του κλάδου Με έντονους διαγκωνισμούς για τα μερίδια αγοράς στο top-10 του κλάδου, ισχυρή αμυντική στάση των μικρομεσαίων έναντι των μεγάλων παικτών, πιέσεις στα κέρδη για σημαντικό τμήμα της αγοράς, υποχώρηση της απόδοσης ιδίων κεφαλαίων για την πλειονότητα των επιχειρήσεων, αλλά και αισθητή αύξηση των λειτουργικών δαπανών στο μεγαλύτερο μέρος του κλάδου, ολοκληρώθηκε η χρήση του 2024 για την οργανωμένη λιανική, σύμφωνα με τα στοιχεία που συγκέντρωσε και ανέλυσε η φετινή ετήσια έκδοση Πανόραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ. Παρά ταύτα, αρκετές εταιρείες ενίσχυσαν τη κεφαλαιακή τους βάση, στοιχείο που διαφοροποιεί εν μέρει την εικόνα.

πό τα στοιχεία που παρουσιάζονται στη συνέχεια προκύπτει με σαφήνεια ότι η προσοχή στρέφεται πρωτίστως στο top-10 της αγοράς, όπου η μάχη για τα μερίδια υπήρξε ιδιαίτερα σφοδρή. Καθίσταται πλέον εμφανές ποιες επιχειρήσεις έχουν διασφαλίσει ρυθμό ανάπτυξης ικανό να τις κρατήσει ακλόνητες στην πρώτη γραμμή, αλλά και ποιες αλυσίδες εμφανίζουν αδυναμίες που οφείλουν να αντιμετωπίσουν άμεσα ώστε να περιορίσουν τον κίνδυνο περαιτέρω επιδείνωσης. Αντίστοιχες διαπιστώσεις ισχύουν και για τη ζώνη των μικρομεσαίων εταιρειών. Παρότι κατάφεραν να διατηρήσουν τα μερίδιά τους, μια πιο εις βάθος αξιολόγηση των συνολικών επιδόσεών τους αποκαλύπτει ότι αρκετές εξ αυτών διαθέτουν περιορισμένη ικανότητα να αντέξουν την κλιμάκωση του ανταγωνισμού. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι αργά ή γρήγορα θα χρειαστεί να αποφασίσουν αν θα εξέλθουν αναγκαστικά από την αγορά ή αν θα κινηθούν έγκαιρα προς εξαγορά από ανταγωνιστές. Σε κάθε περίπτωση, για τους ισχυρούς του κλάδου τα δεδομένα μεταβάλλονται ουσιωδώς ως προς τα μερίδια, ιδίως εφόσον ληφθεί υπόψη ότι στη χρήση του 2026 η Διαμαντής Μασούτης θα ενσωματώσει στα οικονομικά της στοιχεία την ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, απορροφώντας επιπλέον ετήσια έσοδα περίπου

22 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

800 εκατ. ευρώ. Υπό αυτό το πρίσμα, στη λίστα των δέκα μεγαλύτερων αφενός θα προστεθεί ένας ακόμη παίκτης, αφετέρου η κατάταξη θα αναδιαμορφωθεί, με τη Διαμαντής Μασούτης να ανεβαίνει στην τρίτη θέση, δημιουργώντας μάλιστα αισθητή απόσταση από τον τέταρτο παίκτη της αγοράς.

ΤΟ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑ ΤΟΥ 2024

η Εγνατία με 8,53% και η Σκλαβενίτης με 7,81%. Ο όμιλος Σκλαβενίτης πάντως ήταν εκείνος που δημιούργησε τη μεγαλύτερη διαφορά, προσθέτοντας περίπου 400 εκατ. ευρώ στον τζίρο του και αυξάνοντας τα συνολικά του έσοδα στα 5,6 δισ. ευρώ, επίδοση αντίστοιχη με μία ακόμη μεγάλη εξαγορά. ● Από τις 43 αλυσίδες, οι 16 εμφάνισαν πτώ-

Ας κωδικοποιήσουμε τα βασικότερα συμπεράσματα από τα αποτελέσματα χρήσης των 43 αλυσίδων, όπως καταγράφονται στη φετινή ετήσια έκδοση Πανοραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ. Ορισμένες από τις διαπιστώσεις είναι ιδιαιτέρως ενδιαφέρουσες και αποκαλυπτικές.

ση τζίρου και συνεπακόλουθα απώλεια μεριδίων αγοράς, σημειώνοντας σοβαρή υποχώρηση της δυναμικής τους έναντι του ανταγωνισμού. Με άλλα λόγια, περίπου μία στις τρεις κατέγραψε αρνητική μεταβολή στα έσοδά της.

ι μικρές και μικρομεσαίες αλυσίδες σούπερ Ο μάρκετ κατόρθωσαν το 2024 να διατηρήσουν αλώβητη τη θέση τους. Δεν έχασαν μερίδιο αγοράς, καθώς ο συνολικός ρυθμός ανάπτυξης της αγοράς διαμορφώθηκε στο 4,38%, δηλαδή στο ίδιο επίπεδο με τον ρυθμό αύξησης των εσόδων του top-10 του κλάδου.

κόμη 12 εταιρείες παρουσίασαν ρυθμό ανάΑ πτυξης χαμηλότερο του μέσου επιπέδου της αγοράς. Συνεκτιμώντας τις αλυσίδες με αρνητικό τζίρο και εκείνες με ανάπτυξη κατώτερη του μέσου όρου, προκύπτει ότι 28 από τις 43 αλυσίδες έχασαν το 2024 μερίδιο αγοράς, ενώ 15 ενίσχυσαν τη συμμετοχή τους στο σύνολο των πωλήσεων.

● Στο εσωτερικό του top-10, ωστόσο, υπήρ-

● Καμία αλυσίδα της οργανωμένης λιανικής

ξαν μεταβολές στα μερίδια. Σκλαβενίτης, Δ. Μασούτης, ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός και Εγνατία πέτυχαν ρυθμούς ανόδου υψηλότερους του 4,38%. Η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός σημείωσε την κορυφαία επίδοση με 10,78%, ακολούθησε

δεν κατέγραψε αρνητικό καθαρό αποτέλεσμα στη χρήση του 2024. Ωστόσο, 12 εταιρείες εμφάνισαν μειωμένα καθαρά αποτελέσματα, με απώλειες που κυμάνθηκαν από -0,35% έως -29,70%. Στο top-10, τρεις

● ●

TOY EIΔΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ

ΕΥΣ, Δ. Μασούτης, ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός και Εγνατία πέτυχαν ρυθμούς ανόδου υψηλότερους του 4,38%. Η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός σημείωσε την κορυφαία επίδοση με 10,78%, ακολούθησε η Εγνατία με 8,53% και η Σκλαβενίτης με 7,81%

αλυσίδες σημείωσαν μείωση κερδοφορίας, ενώ οι υπόλοιπες επτά πέτυχαν αύξηση. ● Πέραν αυτών, ακόμη 10 αλυσίδες είχαν ρυθ-

μό αύξησης κερδών χαμηλότερο από τον μέσο όρο της αγοράς, ο οποίος για το 2024 ανήλθε στο 4,45% σε σχέση με το 2023. Σε επίπεδο top-10, η μέση μεταβολή των καθαρών αποτελεσμάτων κινήθηκε σε ευθυγράμμιση με το σύνολο της αγοράς: οι ισχυροί παίκτες αύξησαν τα κέρδη τους κατά 4,45%, ενώ η συνολική αγορά κατά 4,63%. ● Σ ε ό,τι αφορά την απόδοση των ιδίων κε-

φαλαίων, μόλις 15 εταιρείες κατέγραψαν βελτίωση το 2024, ενώ οι υπόλοιπες 28 παρουσίασαν υποχώρηση. Στο πεδίο των λειτουργικών δαπανών, μόνο 7 από τις 43 αλυσίδες πέτυχαν να τις περιορίσουν. Οι υπόλοιπες 36 παρουσίασαν αύξηση, με ορισμένες να υπερβαίνουν ακόμη και το 20%. Σε ορισμένες περιπτώσεις οι μεταβολές έφτασαν το 61,32% ή το 56,85%, αν και τα ποσοστά αυτά αντιστοιχούν σε μικρές απόλυτες αξίες. Παρ’ όλα αυτά, για 22 εταιρείες οι αυξήσεις κυμάνθηκαν μεταξύ 5% και 25%,

●

επίπεδα αρκετά υψηλά. Οι βασικότεροι παράγοντες που οδήγησαν στην αύξηση των δαπανών ήταν το ενεργειακό κόστος, το μισθολογικό, καθώς και τα κόστη επισκευών, συντήρησης και ανάπτυξης ακινήτων.

ποσοστό σχεδόν όμοιο με εκείνο του top10, στο οποίο η μεταβολή διαμορφώθηκε στο 6,69%. ● Δεκατρείς εταιρείες εμφάνισαν το 2024 μεί-

το top-10, μόλις μία εταιρεία πέτυχε μείωση Σ λειτουργικών δαπανών, ενώ οι υπόλοιπες εννέα σημείωσαν αξιοσημείωτη αύξηση, με μεταβολές από 3,03% έως 17,06% έναντι του 2023. Στο σύνολο της αγοράς, οι συνολικές δαπάνες του 2024 αυξήθηκαν κατά 6,84%,

ωση ιδίων κεφαλαίων, ενώ οι υπόλοιπες 30 παρουσίασαν αύξηση σε σχέση με το 2023. Στο top-10, τέσσερις αλυσίδες κατέγραψαν μειωμένα ίδια κεφάλαια και έξι αυξημένα. Συνολικά, η αγορά ενίσχυσε τα ίδια κεφάλαιά της κατά 4,05%, ενώ στο top-10 η αντίστοιχη αύξηση ανήλθε σε 3,40%. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 23

ΑΓΟΡΑ

Πόσο πιθανό είναι για τα σούπερ μάρκετ να υπογράψουν ΣΣΕ; – Οι πρώτες αντιδράσεις και οι προθέσεις της αγοράς Η οργανωμένη λιανική αγορά στην Ελλάδα φαίνεται να προετοιμάζεται για την «έλευση» ενός καθεστώτος Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας (ΣΣΕ), εν όψει της δημιουργίας νέου νομοθετικού πλαισίου. Η κίνηση αυτή έρχεται μετά την πρόσφατη Κοινωνική Συμφωνία, που επιτεύχθηκε μεταξύ εκπροσώπων της εργοδοσίας, των εργαζομένων και της κυβέρνησης, σηματοδοτώντας μία νέα εποχή για τις εργασιακές σχέσεις στον κλάδο.

πρώτη εικόνα που διαμορφώνεται στους κόλπους της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος (ΕΣΕ) είναι ότι το νέο θεσμικό πλαίσιο, το οποίο αναμένεται να κατατεθεί και να ψηφιστεί στη Βουλή, θα διευκολύνει τη σύναψη ΣΣΕ ευρύτερα στην αγορά. Ταυτόχρονα, ωστόσο, αφήνει περιθώρια ευελιξίας για τους εργοδότες, δίνοντάς τους τη δυνατότητα, εφόσον το κρίνουν σκόπιμο, να αποφύγουν τη σύναψη συμφωνίας που θα ρυθμίζει πλαίσιο για μισθούς και δικαιώματα εργαζομένων. Στον κλάδο της οργανωμένης λιανικής, σήμερα, η συντριπτική πλειονότητα των εταιρειών δεν έχει υπογράψει ΣΣΕ με το προσωπικό της. Η ρύθμιση των εργασιακών σχέσεων γίνεται είτε μέσω επιχειρησιακών συμβάσεων, όπως παραδείγματα αποτελούν οι Σκλαβενίτης και Lidl, είτε μέσω ατομικών συμβάσεων, οι οποίες εξακολουθούν να κυριαρχούν στην αγορά. Παρ’ όλα αυτά, οι εταιρείες φροντίζουν ώστε οι ατομικές συμβάσεις να εξασφαλίζουν ομοιόμορφη αντιμετώπιση των εργαζομένων ως προς τα δικαιώματα και τις υποχρεώσεις τους.

αποδοχές, αλλά θα ενίσχυε σημαντικά τα εργασιακά δικαιώματα, ιδίως όσον αφορά την αναγνώριση επιδομάτων και άλλων μισθολογικών αναπροσαρμογών, τα οποία είχαν χαθεί σε περιόδους μνημονίων και κατάργησης των ΣΣΕ.

ΥΨΗΛΟΤΕΡΕΣ ΠΑΡΟΧΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΥΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ

ΤΑ ΚΡΙΣΙΜΑ ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΊ

Σύμφωνα με στελέχη των αλυσίδων, οι περισσότερες εταιρείες που βρίσκονται στο top ten του κλάδου αμείβουν τους εργαζομένους με παροχές ανώτερες του κατώτατου μισθού. Έτσι, η εφαρμογή στο μέλλον μιας ΣΣΕ θα είχε περιορισμένο αντίκτυπο στις βασικές

24 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Η μεγαλύτερη πρόκληση για την οργανωμένη λιανική παραμένει η δυνατότητα ολόκληρης της αγοράς να αντεπεξέλθει οικονομικά σε ένα μοντέλο που θα επανέφερε τις ΣΣΕ στον κλάδο. Εκτός των πολύ μεγάλων αλυσίδων, οι μικρές και

μεσαίες εταιρείες ενδέχεται να δυσκολευτούν να καλύψουν αυξημένες παροχές. Ως εκ τούτου, οποιαδήποτε ΣΣΕ θα πρέπει να λάβει υπόψη της την οικονομική θέση όλων των επιχειρήσεων, ώστε να αποφευχθούν περιπτώσεις όπου εταιρείες δεν θα μπορούν να αντεπεξέλθουν στις νέες υποχρεώσεις, με κίνδυνο οικονομικού αδιεξόδου. Η επαναφορά των ΣΣΕ στον κλάδο ενδέχεται, μάλιστα, να οδηγήσει σε μερική αναδιάρθρωση της αγοράς. Παράλληλα, ωστόσο, διασφαλίζεται ότι η τήρηση των εργασιακών δικαιωμάτων και υποχρεώσεων από όλους τους παίκτες της αγοράς επί ίσοις όροις θα συμβάλει στη διαφάνεια και την ορθότερη λειτουργία του ανταγωνισμού.

TOY EIΔΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ

ΜΑΚΡΙΝΟ ΤΟ ΕΝΔΕΧΟΜΕΝΟ ΣΥΝΑΨΗΣ ΣΣΕ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Παρά τις διεργασίες που βρίσκονται σε εξέλιξη γύρω από τη διαμόρφωση νέου νομοθετικού πλαισίου για τις Συλλογικές Συμβάσεις Εργασίας, τα στελέχη της οργανωμένης λιανικής αντιμετωπίζουν το ενδεχόμενο σύναψης ΣΣΕ ως ένα μάλλον μακρινό σενάριο. Ο κύριος λόγος είναι ότι η κυβέρνηση δεν έχει ακόμη καταθέσει το τελικό νομοσχέδιο, γεγονός που αφήνει ασαφείς τις πραγματικές προθέσεις της. Παρά λ ληλα, όπως προέκυψε και από την παρουσίαση της Κοινωνικής Συμφωνίας, η διαδικασία διαλόγου μεταξύ εργαζομένων και εργοδοτών αναμένεται να αποδειχθεί απαιτητική και σύνθετη. Στελέχη της αγοράς, με τα οποία συνομίλησε το σελφ σέρβις, υπογραμμίζουν ότι βασική προϋπόθεση για να ξεκινήσει ουσιαστικός διάλογος με τους εργαζόμενους είναι το περιεχόμενο των αιτημάτων τους. Όπως σημειώνουν με έμφαση, εάν αποφευχθούν «υπερβολές» και λαϊκιστικές προσεγγίσεις, τότε οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ είναι πιθανό να ανταποκριθούν θετικά σε μια πρόσκληση για διαπραγματεύσεις. Στον αντίποδα, ένα υπερφιλόδοξο ή δυσανάλογο πλαίσιο διεκδικήσεων θα μπορούσε να ακυρώσει εξαρχής την προοπτική συνεννόησης. Την ίδια στιγμή, κύκλοι της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος (ΕΣΕ) σημειώνουν στο σελφ σέρβις ότι το θέμα των ΣΣΕ δεν έχει απασχολήσει μέχρι σήμερα το Διοικητικό Συμβούλιο του φορέα. «Δεν έχει καν συζητηθεί», τονίζουν χαρακτηριστικά. Όπως εξηγούν, η ΕΣΕ θα τοποθετηθεί μόνο όταν ψηφιστεί ο νόμος και υπάρχουν σαφείς διατάξεις προς αξιολόγηση, ώστε να αποφασιστεί εάν και πώς θα κινηθούν οι απαραίτητες διαδικασίες. «Δεν αποφεύγουμε να συζητήσουμε το ζήτημα των ΣΣΕ, απλώς, αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν οι προϋποθέσεις για να διατυπώσουμε θέση», σημειώνει ανώτατο στέλεχος της Ένωσης, αποτυπώνοντας το κλίμα επιφυλακτικότητας που επικρατεί στον κλάδο.

ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΕΜΠΟΔΙΑ

Ένα ακόμη κρίσιμο ζήτημα που αναδεικνύεται ενόψει πιθανών διαπραγματεύσεων για τη σύναψη Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας είναι ο βαθμός εκπροσώπησης τόσο των ερ-

Παρά τις διεργασίες που βρίσκονται σε εξέλιξη γύρω από τη διαμόρφωση νέου νομοθετικού πλαισίου για τις Συλλογικές Συμβάσεις Εργασίας, τα στελέχη της οργανωμένης λιανικής αντιμετωπίζουν το ενδεχόμενο σύναψης ΣΣΕ ως ένα μάλλον μακρινό σενάριο γαζομένων όσο και των εργοδοτών. Το νέο νομοθετικό πλαίσιο προβλέπει μείωση του απαιτούμενου ποσοστού αντιπροσώπευσης από το 50% στο 40%. Ωστόσο, παρά την υποχώρηση αυτού του «φράγματος», δεν αποκλείεται ακόμη και το 40% να αποδειχθεί υψηλό για να εξασφαλιστεί η συμμετοχή και η νομιμοποίηση των εμπλεκομένων. Στο πλαίσιο αυτό, εφόσον κληθεί η Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος (ΕΣΕ) να αναλάβει τον ρόλο του διαπραγματευτή εκ μέρους των εργοδοτών, θα πρέπει προηγουμένως να τροποποιήσει το καταστατικό της ώστε να έχει τη θεσμική δυνατότητα να εκπροσωπήσει τον κλάδο σε μια τέτοια διαδικασία. Μόνο και μόνο η στάση των μελών της ΕΣΕ απέναντι σε ένα τέτοιο ενδεχόμενο θα αποτελέσει, όπως επισημαίνεται, μια καθαρή «πρόγευση» των πραγματικών διαθέσεων της αγοράς. Αντίστοιχα, και οι εργαζόμενοι θα πρέπει να συγκροτήσουν επίσημο φορέα εκπροσώπησης με τη δική του θεσμική νομιμοποίηση. Σε περίπτωση που η ΕΣΕ τελικά δεν αλλάξει το καταστατικό της, ενώ οι εργαζόμενοι θέσουν θέμα σύναψης ΣΣΕ για τον κλάδο, τότε αυτοί διατηρούν το δικαίωμα να προσφύγουν στη ΓΣΕΕ, ακόμη και χωρίς κανένα ποσοστό εκπροσώπησης από πλευράς εργαζομένων της οργανωμένης λιανικής. Η ΓΣΕΕ, ως τριτοβάθμιο όργανο, θα μεταφέρει εκ μέρους τους το αίτημα στο αντίστοιχο τριτοβάθμιο όργανο των εργοδοτών. Ωστόσο, σύμφωνα με όσα προβλέπει το υπό ψήφιση πλαίσιο, οι εργοδότες θα έχουν το δικαίωμα να μην αποδεχθούν την πρόσκληση για διαπραγμάτευση. Εάν συμβεί αυτό, η ΓΣΕΕ θα μπορεί να εντείνει τις πιέσεις, πέρα από την

επίμονη επικοινωνία με τους εργοδότες, αξιοποιώντας και τη δημοσιότητα μέσω του Τύπου, προκειμένου να ενισχύσει την κοινωνική πίεση υπέρ της έναρξης του διαλόγου.

Η ΛΟΓΙΚΗ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΠΛΑΙΣΙΟΥ

Παρά τις αβεβαιότητες και τα ανοιχτά ζητήματα, τα στελέχη της οργανωμένης λιανικής αναγνωρίζουν ως εξαιρετικά σημαντικό το γεγονός ότι οι κοινωνικοί εταίροι λειτούργησαν προληπτικά, συμφωνώντας σε ένα κοινό πλαίσιο πριν ακόμη παρέμβει η κυβέρνηση. Η πρωτοβουλία αυτή θεωρείται ένδειξη ωριμότητας και συμβολίζει την πρόθεση των δύο πλευρών να διαμορφώσουν μια νέα ισορροπία στις εργασιακές σχέσεις. Όλα πλέον εξαρτώνται από το πώς θα μεταφράσει η αρμόδια υπουργός αυτή την Κοινωνική Συμφωνία σε νομοθετική πράξη, η οποία θα καθορίσει το μέλλον των Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας. Όπως τονίζουν στελέχη της αγοράς, οποιαδήποτε συζήτηση για υπογραφή ΣΣΕ στην οργανωμένη λιανική είναι ακόμη πρώιμη και δύσκολα μπορεί να γίνει επί συγκεκριμένων δεδομένων πριν δημοσιοποιηθούν οι τελικές ρυθμίσεις. Η ψήφιση και εφαρμογή του νόμου τοποθετείται χρονικά στους πρώτους μήνες του 2026, ενώ ο στρατηγικός στόχος του νέου πλαισίου είναι φιλόδοξος: η επέκταση των ΣΣΕ ώστε να καλύπτουν τουλάχιστον το 80% των εργαζομένων μέχρι το 2030, από περίπου 25% σήμερα. Αξίζει πάντως να επισημανθεί πως στο σημερινό ποσοστό περιλαμβάνονται και οι επιχειρησιακές συμβάσεις, οι οποίες, αν και σημαντικές, δεν υποκαθιστούν πλήρως τη λειτουργία των κλαδικών ΣΣΕ. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 25

ΑΓΟΡΑ

ΑΝΑΤΙΜΗΣΕΙΣ

Η οργανωμένη λιανική υπό πίεση αυξήσεων – Οι κινήσεις του υπουργείου Σαφή μηνύματα ότι ο πληθωρισμός επέστρεψε στα αγαθά πρώτης ανάγκης μετέφερε ο Νοέμβριος, μήνας κατά τον οποίο ο γενικός δείκτης τιμών, ο εναρμονισμένος δείκτης της Eurostat, καθώς και ο δείκτης του ΙΕΛΚΑ κατέγραψαν αύξηση. Η εικόνα αυτή στα ράφια της οργανωμένης λιανικής εμφανίζεται σε μια περίοδο κατά την οποία οι προμηθευτικές εταιρείες ετοιμάζουν τους νέους τιμοκαταλόγους για το 2026, γνωστοποιώντας τους σε μεγάλους και μικρούς πελάτες.

ίναι σύνηθες οι προμηθευτές να αποστέλλουν από τις αρχές του έτους, ορισμένοι ακόμη και πριν λήξει το προηγούμενο δωδεκάμηνο, τους τιμοκαταλόγους με τις αυξήσεις της επόμενης περιόδου. Φέτος, οι αλυσίδες αναμένουν ή ίσως ήδη λαμβάνουν τις αποφάσεις των προμηθευτών τους σχετικά με τις νέες τιμολογιακές αναπροσαρμογές. Στις ανατιμήσεις που θα ακολουθήσουν, οι προμηθευτές θα λάβουν σοβαρά υπόψη δύο βασικά ζητήματα. Πρώτον, την ανάσχεση των τιμολογήσεων που σημειώθηκε το τελευταίο τρίμηνο, κατά το οποίο το υπουργείο Ανάπτυξης επέβαλε, με πολιτικούς όρους, μειώσεις τιμών σε ευρεία γκάμα προϊόντων. Δεύτερον, το γεγονός ότι το 2026 θα αποτελέσει ουσιαστικά την πρώτη χρονιά μετά από καιρό κατά την οποία οι ρυθμιστικές παρεμβάσεις του υπουργείου θα είναι εξαιρετικά περιορισμένες, δίνοντας στην αγορά μεγαλύτερη ελευθερία κινήσεων. Αυτό σημαίνει ότι ορισμένοι προμηθευτές ενδέχεται να εκμεταλλευτούν την ευκαιρία για υψηλότερες αυξήσεις. Οι κύκλοι της αγοράς εκτιμούν ότι το πρώτο δίμηνο ή τρίμηνο του 2026 θα δοθεί η μεγαλύτερη «μάχη» μεταξύ κλάδου και κυβέρνησης για τις ανατιμήσεις. Το υπουργείο διαθέτει πλέον ένα ισχυρό «όπλο»: την αναγραφή των τιμών παραγωγού στα καρτελάκια με τα νωπά προϊόντα. Παρά τις τεχνικές δυσκολίες εφαρμογής της διάταξης, εάν το υπουργείο βρεθεί υπό πολιτική πίεση, δεν αποκλείεται να την ενεργοποιήσει. Παράλληλα, κάθε νέα ανατιμολόγηση προστίθεται σε έναν μακροχρόνιο πληθωριστικό κύκλο που ξεκίνησε πριν περίπου τέσσερα

26 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

χρόνια, καθιστώντας τα προϊόντα καθημερινής ανάγκης ακριβότερα κατά 30%-35% και μειώνοντας σημαντικά την αγοραστική δύναμη του μέσου νοικοκυριού. Ανώτατα στελέχη της οργανωμένης λιανικής επισημαίνουν ότι απαιτείται μεγάλη προσοχή και σύνεση στην πολιτική τιμών που θα ακολουθηθεί το 2026, όπως και στο ρόλο του υπουργείου στην εποπτεία και τον έλεγχο, ώστε να υπάρξουν ουσιαστικά αποτελέσματα.

ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΜΗΝΥΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ EUROSTAT

Η Eurostat ήταν η πρώτη που ανακοίνωσε τα στοιχεία για τον πληθωρισμό Νοεμβρίου στην Ελλάδα, επιβεβαιώνοντας την ανοδική τάση των τιμών. Ο δείκτης τιμών καταναλωτή εκτινάχθηκε στο 2,9%, σημειώνοντας σημαντική αύξηση σε σχέση με τον Οκτώβριο, όταν είχε διαμορφωθεί στο 1,6%. Στη νέα αύξηση του πληθωρισμού σημαντική ήταν η συμβολή των υπηρεσιών, οι οποίες κατέγραψαν ανατιμήσεις με ετήσιο ρυθμό 4,7%, αυξημένο από 2,8% τον προηγούμενο μήνα. Παράλληλα, τα τρόφιμα συνέχισαν να πιέζουν τον δείκτη, με τον σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στο 3,1%, από 2,5% τον Οκτώβριο, υποδεικνύοντας ότι τα προϊόντα καθημερινής ανάγκης παραμένουν υπό έντονη πίεση. Στην Ευρωζώνη, η εικόνα εμφανίζεται πιο σταθερή αλλά κι εκεί παρατηρείται ήπια άνοδος. Ο ετήσιος πληθωρισμός ανήλθε στο 2,2% τον Νοέμβριο, από 2,1% τον προηγούμενο μήνα. Ωστόσο, τα τρόφιμα, το αλκοόλ και ο καπνός διατήρησαν τον δείκτη τους σταθερό στο 2,5%, χωρίς αλλαγές σε σχέση με τον Οκτώβριο. Τα στοιχεία αυτά δείχνουν ότι, παρά τις αυξήσεις στην Ελλάδα, η ευρωζώνη εμφανίζει συγκρατημένη αύξηση, ενώ η ελληνική οι-

κονομία συνεχίζει να αντιμετωπίζει έντονη πίεση στο επίπεδο των τιμών καταναλωτή.

ΜΕ ΤΗ ΣΦΡΑΓΙΔΑ ΤΗΣ ΕΛΣΤΑΤ

Όσον αφορά τον Γενικό Δείκτη Τιμών, αυτός κατέγραψε νέα άνοδο, φθάνοντας στο 2,4% τον Νοέμβριο από 2% τον Οκτώβριο. Η εξέλιξη αυτή ενδέχεται να κάνει ακριβότερο το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, καθώς η συνολική άνοδος του πληθωρισμού οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην αύξηση των τιμών των τροφίμων. Τη μεγαλύτερη μεταβολή για ακόμη έναν μήνα παρουσίασαν τα σοκολατοειδή, με τις τιμές τους να αυξάνονται κατά 22,9%. Ακολούθησε ο καφές, ο οποίος είναι πλέον 20,7% ακριβότερος σε σχέση με πέρυσι, τα κρέατα με αύξηση 13%, καθώς και τα φρούτα, που ανατιμήθηκαν κατά 9%. Ωστόσο, τον Νοέμβριο υπήρξαν και προϊόντα που βοήθησαν στη συγκράτηση των πληθωριστικών πιέσεων, με χαρακτηριστικότερο παράδειγμα το ελαιόλαδο, η τιμή του οποίου μειώθηκε κατά 37,6%. Πτωτική, κατά 5,9%, ήταν και η πορεία των τιμών των λαχανικών.

ΠΙΟ ΣΥΓΚΡΑΤΗΜΕΝΟΣ Ο ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ ΙΕΛΚΑ

Από την πλευρά του ΙΕΛΚΑ, ανακοινώθηκε ότι ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ τον Νοέμβριο του 2025 διαμορφώθηκε στο 1,75% σε σύγκριση με τον Νοέμβριο του 2024. Τον Οκτώβριο είχε καταγραφεί στο 1,08%, ενώ τον Σεπτέμβριο στο 0,61%, αποτυπώνοντας σταδιακή επιτάχυνση των τιμών. Στο συνολικό κυλιόμενο 12μηνο Δεκέμβριος 2024-Νοέμβριος 2025, η αύξηση ανήλθε στο 1,06%, καταδεικνύ-

TOY EIΔΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ

οντας τη συγκράτηση των τιμών παρά τις διακυμάνσεις σε επιμέρους κατηγορίες προϊόντων. Αναλυτικά, οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις τον Νοέμβριο 2025 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024 καταγράφηκαν στις κατηγορίες, είδη πρωινού και ροφήματα (13,12%), φρέσκα κρέατα (12,72%), μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη (10,67%), φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (5,80%), γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου (4,63%) Όπως αναφέρει το ΙΕΛΚΑ, οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ συνεχίζουν να επηρεάζουν σημαντικά τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων προϊόντων, όπως τα παγωτά και τα γλυκά. Οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς τα τελευταία δύο χρόνια, σε μεγάλο βαθμό λόγω κλιματικών συνθηκών, ήταν ιδιαίτερα υψηλές. Επιπλέον, οι τιμές των προϊόντων που περιέχουν κακάο διαμορφώνονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές κατά την παραγωγή, με αποτέλεσμα τα τελικά προϊόντα να εμφανίζουν μεταβλητές τιμές στην αγορά. Όσον αφορά τα φρέσκα κρέατα, η αύξηση οφείλεται σε δύο παράγοντες: τις αυξήσεις στις διεθνείς τιμές των εισαγόμενων ειδών, ιδιαίτερα του μοσχαριού, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου και τις επιπτώσεις ασθενειών ζώων σε πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ειδικά στα αμνοερίφια. Παράλληλα,

ΟΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αντίθετα, οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Νοέμβριο 2025 σε σύγκριση με τον Νοέμβριο 2024 καταγράφηκαν στις κατηγορίες φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-7,37%), απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-3,65%), τρόφιμα παντοπωλείου(-3,60%), τροφές και είδη για κατοικίδια (-3,01%), είδη μιας χρήσης και οικιακά είδη (-1,87%).Οι μειώσεις αυτές, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οφείλονται κυρίως

στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, η πτώση των τιμών σχετίζεται με ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ενώ στα απορρυπαντικά η μείωση προκύπτει από τη σταθεροποίηση του κόστους παραγωγής και διάθεσης. Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει επίσης ότι η συγκράτηση των τιμών στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων διατηρείται σταθερή το τελευταίο δεκαοχτάμηνο, χάρη στους μεγάλους όγκους προϊόντων που διακινούν, την υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων και την ισχυρή παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία λειτουργούν αποπληθωριστικά για τον τελικό καταναλωτή. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 27

ΑΓΟΡΑ

ΕΣΕ

Έρχεται νέος κύκλος συγκέντρωσης – 4 έως 6 εταιρείες θα επιβιώσουν στην πενταετία από το Top-10 Ανώτατα στελέχη της διοίκησης της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος επισήμαναν, στην καθιερωμένη ετήσια συνέντευξη Τύπου που παραχώρησαν προημέρων στους δημοσιογράφους, τις συνεχώς αυξανόμενες επενδύσεις, τις εντεινόμενες τάσεις συγκέντρωσης της αγοράς, το ζήτημα της ακρίβειας και τη μη συμμετοχή σε αυτή των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, τα υψηλά λειτουργικά κόστη, καθώς και τη διατήρηση των περιθωρίων κέρδους σε σταθερά επίπεδα για περισσότερο από 15 χρόνια.

ιδικότερα, τα στελέχη υπερασπίστηκαν τη θέση ότι ο κλάδος δεν αποτελεί την κύρια αιτία των συνεχών ανατιμήσεων, επισημαίνοντας ότι οι τιμές στην οργανωμένη λιανική ουσιαστικά ακολουθούν την εξέλιξη των τιμών χονδρικής. Παράλληλα, τόνισαν ότι τα λειτουργικά κόστη παραμένουν σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα, εμφανώς χαμηλότερα από τον μέσο ευρωπαϊκό όρο.

ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΤΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑΣ

Ο πρόεδρος της ΕΣΕ, κ. Αριστοτέλης Παντελιάδης, υπογράμμισε την επιμονή των αλυσίδων να επενδύουν ταυτόχρονα στην τεχνολογία, σε νέα κέντρα διανομής και σε σύγχρονα καταστήματα, χαρακτηρίζοντας τις ενέργειες αυτές απαραίτητες για την αύξηση της παραγωγικότητας. Όπως σημείωσε, οι υψηλού κόστους επενδύσεις πραγματοποιούνται παρά το γεγονός ότι τα λειτουργικά κόστη των εταιρειών επιβαρύνονται σημαντικά από την ακριβή ενέργεια, τις υπέρογκες αυξήσεις ενοικίων, τον διπλασιασμό των δημοτικών τελών και το μισθολογικό κόστος. Πρόσθεσε ότι αυτά τα βάρη καταλήγουν στον καταναλωτή, υπογραμμίζοντας όμως ότι η απαξίωση του οικογενειακού εισοδήματος δεν οφείλεται μόνο στις συνεχείς ανατιμήσεις, αλλά και στη μερική καθυστέρηση της αύξησης των μισθών σε σχέση με τον ρυθμό των τιμών. Σχετικά με το ζήτημα των μισθωμάτων, εξήγησε ότι οι μέσες αυξήσεις φτάνουν περίπου

28 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

το 20%, ενώ σε ακραίες περιπτώσεις οι μεταβολές φτάνουν το 170% και, σε ορισμένες, ξεπερνούν ακόμη και το 260%.

ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ 3,5 ΔΙΣ. ΕΥΡΩ

Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ, πρόσθεσε, παρά τις έντονες αυξήσεις στα λειτουργικά τους κόστη και λειτουργώντας με καθαρά περιθώρια κέρδους μόλις 1,65%, δεν διστάζουν να προχωρούν σε σημαντικές επενδύσεις. Σύμφωνα με τα στοιχεία της τελευταίας πενταετίας, το συνολικό ύψος τους ανήλθε στα 3,5 δισ.

ευρώ. Ειδικότερα, για την περσινή χρήση, τα επενδυτικά κεφάλαια ανήλθαν σε 400 εκατ. ευρώ, εμφανίζοντας μείωση σε σχέση με το 2023, όταν το αντίστοιχο ποσό είχε φτάσει τα 592 εκατ. ε υρώ. Ο ίδιος υπογράμμισε ότι ο κλάδος αναπτύσσεται σε υγιή βάση, ωστόσο υπάρχουν μικρές και μικρομεσαίες εταιρείες που δέχονται σημαντικές πιέσεις στα καθαρά τους αποτελέσματα, κυρίως λόγω του έντονου ανταγωνισμού και των υψηλών λειτουργικών εξόδων, όπως το ενεργειακό κόστος, τα μισθώματα και οι δημοτικές επιβαρύνσεις.

TOY EIΔΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ

ΕΡΧΕΤΑΙ ΝΕΟ ΚΥΜΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗΣ

Συνέπεια του σφοδρού ανταγωνισμού, όπως εξήγησε ο αντιπρόεδρος της ΕΣΕ, κ. Ιωάννης Μασούτης, είναι ότι το οργανωμένο λιανεμπόριο αναμένεται να οδηγηθεί, τα επόμενα χρόνια, σε μεγαλύτερη συγκέντρωση. Μάλιστα, προανήγγειλε ότι και το 2026 αναμένονται νέες συμφωνίες εξαγορών, ενώ στο μέλλον ο αριθμός των ισχυρών δικτύων πιθανότατα θα περιοριστεί σε τέσσερα έως έξι μεγάλα εταιρικά σχήματα. Η τάση αυτή αναμένεται να είναι πιο έντονη σε εταιρείες με ετήσιο τζίρο άνω των 80 εκατ. ευρώ. Παράλληλα, διευκρίνισε ότι εκτός από τους εμφανώς ισχυρούς παίκτες, στην οργανωμένη λιανική θα συνεχίσουν να διατηρούν σημαντικούς όγκους και οι εταιρείες που επιλέγουν να διαφοροποιηθούν μέσω της ανάπτυξης δραστηριοτήτων με ιδιαίτερο χαρακτήρα και διαφοροποιημένα καταστήματα, προσφέροντας έτσι πιο στοχευμένες υπηρεσίες και προϊόντα στους καταναλωτές.

…ΑΛΛΟΥ ΟΙ ΤΙΜΕΣ, ΑΛΛΟΥ ΟΙ ΜΙΣΘΟΙ Από την πλευρά του, ο γενικός διευθυντής της ΕΣΕ, κ. Απόστολος Πεταλάς, επικέντρωσε ιδιαίτερα στο ζήτημα της απαξίωσης του οικογενειακού εισοδήματος. Επισήμανε ότι, ενώ στην Ευρώπη τα εισοδήματα την περίοδο 2009-2024 αυξήθηκαν κατά 55% και ο πληθωρισμός κατά 59%, στην Ελλάδα η αύξηση των εισοδημάτων περιορίστηκε μόλις στο 5%, ενώ ο πληθωρισμός κατέγραψε συνολική άνοδο 42%. Ο κ. Πεταλάς αναγνώρισε ότι για τα νοικοκυριά το υπ’ αριθμόν ένα πρόβλημα είναι σήμερα η ακρίβεια, η οποία, όπως τόνισε χαρακτηριστικά, «προφανώς και δεν αποτελεί ψευδαίσθηση». Παράλληλα, υπογράμμισε με έμφαση ότι ο κλάδος των αλυσίδων σούπερ μάρκετ συμμετείχε ελάχιστα στη διαμόρφωση των έντονων ανατιμητικών τάσεων των τελευταίων ετών στη χώρα.

ΠΏΣ ΜΟΙΡΆΖΟΝΤΑΙ ΤΑ 100 ΕΥΡΏ

Για να τεκμηριώσει τη θέση του, ανέφερε ότι για κάθε 100 ευρώ που δαπανά ο καταναλωτής, τα 13,8 ευρώ αφορούν στο Φ.Π.Α., τα 63,1 ευρώ καταβάλλονται στους προμηθευτές, τα 23,7 ευρώ καλύπτουν τα λειτουργικά κόστη της οργανωμένης λιανικής και μόλις 1,4% αντιστοιχεί στα κέρδη προ φόρων του κλάδου. Σημείωσε ότι τα τελευταία οικονομικά στοιχεία για το 2024 καταδεικνύουν ότι το οργανωμένο λιανεμπόριο παρουσίασε συνολικά έσοδα 15,150 δισ. ευρώ, εκ των οποίων τα καθαρά προ φόρων κέρδη περιορίστηκαν σε μόλις 215 εκατ. ευρώ. Όπως επεσήμανε, τα περιθώρια κέρδους της

αγοράς, που κυμαίνονται γύρω στο 1,65%, παραμένουν σταθερά από το 2008, όταν το αντίστοιχο ποσοστό βρισκόταν οριακά κάτω από το 2%. Μάλιστα, λόγω της αρνητικής οικονομικής κατάστασης της χώρας το 2015, το μέσο περιθώριο κέρδους της οργανωμένης λιανικής ήταν αρνητικό κατά 3,5%. Το 2016 σημείωσε αύξηση άνω του 3% και το 2024 επανήλθε σε επίπεδα χαμηλότερα του 2%. Σχετικά με το λειτουργικό κόστος της οργανωμένης λιανικής κατανέμεται ως εξής: 62,6% στο μισθολογικό κόστος, 6,4% στα ενοίκια, 6,8% στην ενέργεια, 5,7% στις μεταφορές και τα logistics, ενώ τα υπόλοιπα 18,5% καλύπτουν λοιπά έξοδα.

Η ΜΑΧΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΤΕΛΑΚΙΑ ΤΙΜΩΝ

Στο πλαίσιο της συνέντευξης, τα ανώτατα στελέχη της ΕΣΕ σχολίασαν επίσης την πρόσφατη απόφαση του υπουργού Ανάπτυξης, Τάκη Θεοδωρικάκου, για την αναγραφή των τιμών παραγωγού στα καρτελάκια των σούπερ μάρκετ, κυρίως για τα νωπά προϊόντα. Υπογράμμισαν ότι, εφόσον εφαρμοστεί, το μέτρο ενδέχεται να αυξήσει επικίνδυνα τη διαφάνεια, υποχρεώνοντας τις αλυσίδες να δημοσιοποιήσουν απόρρητα εταιρικά στοιχεία, με ενδεχόμενο κίνδυνο για την επιβίωση μικρότερων επιχειρήσεων, ιδιαίτερα στον πρωτογενή τομέα. Όσον αφορά τα οπωροκηπευτικά, επισήμαναν ότι το κόστος προμήθειας για τα σούπερ μάρκετ είναι εξαιρετικά δύσκολο έως αδύνατο να υπολογίζεται με ακρίβεια σε καθημερινή βάση και να αποτυπώνεται στα καρτελάκια των καταστημάτων, λόγω των έντονων διακυμάνσεων και της εποχικότητας. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 29

ΑΓΟΡΑ

Πού θα κριθεί η ρύθμιση για την αναγραφή των τιμών παραγωγού Σε έναν ευρύτερο πολιτικό ελιγμό αποδίδει η αγορά την επιμονή του υπουργού Ανάπτυξης να προωθήσει προς ψήφιση στη Βουλή την επίμαχη τροπολογία που προβλέπει την αναγραφή των τιμών παραγωγού στα καρτελάκια των νωπών προϊόντων στα σούπερ μάρκετ, παρά τις σφοδρές αντιδράσεις της οργανωμένης λιανικής.

ύμφωνα με παράγοντες του κλάδου, κατά τη συζήτηση της διάταξης στο κοινοβούλιο ο υπουργός επέμεινε στην ψήφισή της προσδοκώντας ότι η αντιπολίτευση θα την απορρίψει, δίνοντάς του το περιθώριο να την αποσύρει με δική της ευθύνη. Ωστόσο, έντονη αντίδραση τελικά δεν εκδηλώθηκε, με αποτέλεσμα η ρύθμιση να εγκριθεί ως τροπολογία στο νομοσχέδιο που αφορά τη νέα Αρχή Ελέγχου της Αγοράς. Όπως σημειώνουν οι ίδιες πηγές, ο υπουργός «θωρακίζει» έτσι το επιχείρημά του ενόψει πιθανής εφαρμογής της διάταξης στο μέλλον, ιδιαίτερα σε συνθήκες οξυμένων πληθωριστικών πιέσεων, αποτρέποντας, όπως θεωρεί, λαϊκίστικες αντιδράσεις από την αντιπολίτευση.

ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκαλούν και οι πληροφορίες που θέλουν την Επιτροπή Ανταγωνισμού να ζητά από το υπουργείο να λάβει γνώση τυχόν υπουργικής απόφασης που θα ενεργοποιεί τη ρύθμιση, προκειμένου να αξιολογήσει αν η εφαρμογή της μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον ανταγωνισμό. Όπως επεσήμανε η ανεξάρτητη διοικητική Αρχή προς το υπουργείο, ενδεχόμενη εφαρμογή της ανωτέρω ρύθμισης εγκυμονεί τον κίνδυνο δημοσιοποίησης εταιρικών στοιχείων που χαρακτηρίζονται από τη νομοθεσία απόρρητα. Στελέχη της αγοράς επιμένουν ότι η διάταξη δεν πρόκειται να εφαρμοστεί στην πράξη, όχι μόνο λόγω της επιφυλακτικότητας που εξέφρασε η Επιτροπή Ανταγωνισμού, αλλά και εξαιτίας των έντονων αντιδράσεων σχεδόν από το σύνολο της αγοράς.

30 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΜΑΧΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΥΞΗΣΕΙΣ ΣΤΑ ΔΗΜΟΤΙΚΑ ΤΕΛΗ

Στο μεταξύ, ανοικτό παραμένει και το μέτωπο των δημοτικών τελών. Η οργανωμένη λιανική συνεχίζει να ασκεί πιέσεις προς την κυβέρνηση για την αντιμετώπιση των υπερβολικών αυξήσεων που εφαρμόστηκαν από σειρά Δήμων. Σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς, τα συνολικά δημοτικά τέλη που καταβάλλουν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν σχεδόν διπλασιαστεί, εκτοξευόμενα από τα 20 εκατ. στα 40 εκατ. ευρώ σε ετήσια βάση. Όπως επισημαίνουν στελέχη του κλάδου, ο νόμος μεν επιτρέπει στους Δήμους να αναπροσαρμόζουν τα τέλη για τις εμπορι-

κές επιχειρήσεις, αλλά απαιτεί την τεκμηρίωση των αποφάσεων με ειδικές μελέτες, κάτι που, σύμφωνα με την αγορά, δεν έγινε από κανέναν Δήμο που προχώρησε σε αυξήσεις. Επιπλέον, οι αλυσίδες ήδη επιβαρύνονται με υψηλότερα τέλη λόγω της μεγάλης επιφάνειας των καταστημάτων τους, γεγονός που, όπως υποστηρίζουν, καθιστά αδικαιολόγητες τις νέες αναπροσαρμογές. Με τις πολιτικές παρεμβάσεις να έχουν πλέον εξαντληθεί και χωρίς ουσιαστικό αποτέλεσμα, ο κλάδος εξετάζει σοβαρά το ενδεχόμενο προσφυγών στη δικαιοσύνη. Οι προσφυγές θα κατατεθούν από κάθε εταιρεία ξεχωριστά και για κάθε Δήμο μεμονωμένα, καθώς η Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος δεν έχει θεσμική δυνατότητα να κινηθεί συλλογικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ΕΣΕ, επί μήνες, έχει πραγματοποιήσει σειρά επαφών με δημάρχους, στελέχη της αποκεντρωμένης διοίκησης, τα υπουργεία Ανάπτυξης και Εσωτερικών, καθώς και κεντρικά με ανώτατα στελέχη του Μεγάρου Μαξίμου. Παρ' όλα αυτά, οι συζητήσεις δεν απέφεραν απτά αποτελέσματα, αφήνοντας ανοικτό το ενδεχόμενο η «μάχη» να μεταφερθεί πλέον στις δικαστικές αίθουσες, εφόσον οι αλυσίδες αποφασίσουν να κινηθούν νομικά. 

Στελέχη της αγοράς επιμένουν ότι η διάταξη δεν πρόκειται να εφαρμοστεί στην πράξη, όχι μόνο λόγω της επιφυλακτικότητας που εξέφρασε η Επιτροπή Ανταγωνισμού, αλλά και εξαιτίας των έντονων αντιδράσεων σχεδόν από το σύνολο της αγοράς

TOY EIΔΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ

ΕΥΣ

Οι 18 μήνες που θα αλλάξουν την ΕΥΣ Οι επόμενοι 18 μήνες αναμένεται να αποτελέσουν σημείο καμπής για τη Σκλαβενίτης, τόσο στην ελληνική αγορά όσο και στην Κύπρο, καθώς στο διάστημα αυτό θα ολοκληρωθούν τα σημαντικά έργα που σχεδιάστηκαν ήδη από το 2024 και άρχισαν να υλοποιούνται σταδιακά από τις αρχές του 2025. Η ολοκλήρωσή τους θα αναδιαμορφώσει ουσιαστικά την επιχειρησιακή εικόνα και τις δυνατότητες της αλυσίδας.

τις αρχές του 2027, εφόσον όλα κυλήσουν ομαλά, αναμένεται να ανοίξει τις πύλες της η πιο σύγχρονη υπεραγορά που έχει λειτουργήσει ποτέ στην Ελλάδα: το νέο flagship κατάστημα της Σκλαβενίτης στις εγκαταστάσεις του πρώην εργοστασίου Πίτσος. Το έργο βασίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες: τη λειτουργία υπερ-καταστήματος τροφίμων, υπό το σήμα Σκλαβενίτης, σε νέα κλίμακα μεγέθους και παροχών. Την ανάπτυξη ενός ολοκληρωμένου food concept, με σημαντικό αριθμό χώρων εστίασης, που θα φιλοξενούν γνωστά και δημοφιλή brands. Τη δημιουργία πολυχώρου εκδηλώσεων, που θα αποτελέσει την είσοδο της εταιρείας στον χώρο του πολιτισμού και των δημόσιων δράσεων. Για την επένδυση αυτή, το ύψος της οποίας αναμένεται να φτάσει τα 150 εκατ. ευρώ, απολύτως σαφή εικόνα για το πότε θα παραδοθεί προς χρήση αναμένεται να έχει στο αμέσως επόμενο διάστημα η Σκλαβενίτης από την ΓΕΚ Τέρνα, καθότι θα λάβει το επικαιροποιημένο πλάνο της κατασκευαστικής εταιρείας.

ΝΕΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΙΚΕΣ ΥΠΟΔΟΜΕΣ

Ένα δεύτερο, εξίσου σημαντικό έργο αφορά τη δημιουργία νέας αποθήκης στον Ασπρόπυργο, αυτή τη φορά για προϊόντα κατάψυξης. Η εγκατάσταση, συνολικής στεγασμένης έκτασης 45.000 τ.μ., αναμένεται να παραδοθεί στις αρχές του 2027. Μαζί με το ήδη λειτουργικό κέντρο logistics για ξηρό φορτίο, η συνολική επένδυση της εταιρείας στις υποδομές εφοδιαστικής αλυσίδας αγγίζει επίσης τα 150 εκατ. ευρώ, ποσό που αναμένεται να βελτιώσει θεαματικά την αποδοτικότητα και την αυτονομία της.

ΝΕΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Το τρίτο μεγάλο project της Σκλαβενίτης αφορά τη δημιουργία σύγχρονης μονάδας παραγωγής έτοιμου φαγητού στη Μαγούλα, η οποία θα παραδοθεί στα τέλη του 2026 ή στις αρχές του 2027. Η νέα αυτή δομή θα αντικαταστήσει την υφιστάμενη μονάδα και θα ενισχύσει σημαντικά την παρουσία της εταιρείας στον χώρο του έτοιμου φαγητού, αλλά και της εστίασης, μέσω του δικτύου «Σπιτική Κουζίνα» που εξαγόρασε πρόσφατα. Σύμφωνα με πληροφορίες, η Σκλαβενίτης σχεδιάζει την επέκταση του brand, με στόχο τη δημιουργία ενός εκτεταμένου δικτύου καταστημάτων που θα λειτουργεί παράλληλα με τις υπεραγορές.

ΑΝΑΚΑΙΝΙΣΕΙΣ ΣΕ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΚΥΠΡΟ

Παράλληλα με τα παραπάνω έργα, η αλυσίδα συνεχίζει το πρόγραμμα ανακαίνισης 20-30 παλαιότερων καταστημάτων. Ιδιαίτερη προτεραιότητα έχει και η πλήρης ανακατασκευή των καταστημάτων της αλυσίδας Υπεραγορές Παπα-

ντωνίου στην Κύπρο, τα οποία εξαγοράστηκαν πρόσφατα. Οι σχετικές επενδύσεις εκτιμάται ότι θα ολοκληρωθούν έως τα μέσα του 2026.

ΚΑΜΙΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ ΓΙΑ FRANCHISE

Σε ό,τι αφορά την ανάπτυξη νέων σημείων πώλησης, η εταιρεία δεν σχεδιάζει, προς το παρόν, περαιτέρω επεκτάσεις. Το μόνο νέο κατάστημα που έχει δρομολογηθεί είναι αυτό της Γλυφάδας, το οποίο θα ανοίξει στις αρχές του 2026. Ανώτατα στελέχη της αλυσίδας αποκλείουν επίσης οποιοδήποτε σενάριο εξαγοράς μικρότερης ανταγωνιστικής εταιρείας τη δεδομένη περίοδο. Τέλος, η Σκλαβενίτης αποκλείει κατηγορηματικά το ενδεχόμενο ανάπτυξης με το μοντέλο franchise, παρά τη δυναμική που αποκτά συνολικά στην οργανωμένη λιανική. Η εταιρεία θα συνεχίσει να λειτουργεί μόνο τα καταστήματα franchise που «κληρονόμησε» από την Carrefour–Μαρινόπουλος, τα οποία διατηρεί σε λειτουργία και, σύμφωνα με πληροφορίες, παρουσιάζουν ιδιαίτερα θετική πορεία. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 31

ΑΓΟΡΑ

ΜΑΣΟΥΤΗΣ

«Κλείδωσε» η εξαγορά της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός Μπροστά σε μία χρονιά που προμηνύεται καθοριστική για την περαιτέρω πορεία της στην οργανωμένη λιανική βρίσκεται η αλυσίδα Μασούτης, καθώς έχει πλέον καταθέσει τη δεσμευτική προσφορά για την εξαγορά της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός. Η κίνηση αυτή σηματοδοτεί την έναρξη μιας περιόδου εκτεταμένων αναδιαρθρώσεων στο δίκτυο πωλήσεων, αλλά και αναβάθμισης των συμφωνιών της με τους προμηθευτές.

ετά από μια πολύμηνη διαδικασία ενδελεχούς αξιολόγησης και οικονομικής αποτίμησης της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, η Μασούτης προχώρησε στο καθοριστικό βήμα, «κλειδώνοντας» τη συμφωνία. Η ολοκλήρωσή της αναμένεται να εκτοξεύσει τον τζίρο της εταιρείας σε επίπεδα που προσεγγίζουν τα 2 δισ. ευρώ, ενισχύοντας ουσιαστικά τη θέση της έναντι του συνόλου της οργανωμένης λιανικής. Λαμβάνοντας υπόψη και την τρέχουσα χρήση, όπου η αύξηση των εσόδων εκτιμάται στο 5,5%, ο ενοποιημένος κύκλος εργασιών της αλυσίδας προβλέπεται να κινηθεί λίγο κάτω από τα 2 δισ. ευρώ. Τα εταιρικά έσοδα της Μασούτης αναμένεται να διαμορφωθούν στο 1,2 δισ. ευρώ για το 2025, έναντι 1,15 δισ. το 2024 και 1,08 δισ. το 2023, χρονιές-ορόσημα, καθώς τότε η εταιρεία ξεπέρασε για πρώτη φορά το φράγμα του 1 δισ. ευρώ. Η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, από την άλλη, εκτιμάται ότι θα κλείσει τη φετινή χρονιά με τζίρο περίπου 800 εκατ. ευρώ. Η διατήρηση και ενίσχυση αυτού του κύκλου εργασιών αποτελεί σημαντική πρόκληση για τη Μασούτης, καθώς μεγάλο τμήμα των εσόδων της υπό εξαγορά εταιρείας προέρχεται από συνεργασίες franchise και χονδρεμπορικές συμφωνίες, μοντέλα με υψηλότερο βαθμό μεταβλητότητας. Στις επιδόσεις της Μασούτης δεν συνυπολογίζονται τα 180 εκατ. ευρώ πωλήσεων της ΣΥΝΚΑ Κρήτης, στο μετοχικό κεφάλαιο της οποίας η εταιρεία συμμετέχει με ποσοστό 50%.

ΑΝΟΙΓΕΙ ΤΟ GRAND ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΣΤΙΣ ΤΡΕΙΣ ΓΕΦΥΡΕΣ

Παράλληλα, με το έργο ενσωμάτωσης της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, η Μασούτης στρέφει το

32 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

βλέμμα της στην ενίσχυση της παρουσίας της στην Αττική, μία αγορά στην οποία επιδιώκει ισχυρότερη διείσδυση το 2026. Η εταιρεία εστιάζει τόσο στη δημιουργία νέων σημείων πώλησης όσο και στην ολοκλήρωση του εμβληματικού έργου στις Τρεις Γέφυρες, που περιλαμβάνει την ανέγερση μεγάλου πολυλειτουργικού κτιριακού συγκροτήματος και τη λειτουργία ενός ακόμη καταστήματος Grand Μασούτης. Η συνολική επένδυση αναμένεται να φτάσει τα 40 εκατ. ευρώ. Αυτή την περίοδο, η εταιρεία επιδιώκει να ολοκληρώσει τις εξωτερικές όψεις του νέου κτιρίου, προκειμένου να τεθεί σε λειτουργία το υπερκατάστημα που θα καταλαμβάνει το ισόγειο. Το Grand Μασούτης προγραμματίζεται να ανοίξει τις πόρτες του στο πρώτο τρίμηνο του 2026. Την ίδια στιγμή, η αλυσίδα σχεδιάζει νέες αναπτύξεις εντός του πολεοδομικού συγκροτήματος της Αθήνας, καθώς και εκτεταμένες ανακαινίσεις παλαιότερων καταστημάτων ανά την Ελλάδα, με συνολικές επενδύσεις που εκτιμάται ότι θα αγγίξουν ή και θα υπερβούν τα 25 εκατ. ευρώ.

ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΣΕ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ PL ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η στρατηγική της Μασούτης για τη νέα περίοδο περιλαμβάνει σημαντικές επενδύσεις σε τεχνολογικές λύσεις με βάση την τεχνητή νοημοσύνη, με στόχο την περαιτέρω βελτίωση της αποδοτικότητας των λειτουργιών και την ενίσχυση της κερδοφορίας. Παράλληλα, η εταιρεία θα συνεχίσει να αναπτύσσει τη γκάμα των ιδιωτικής ετικέτας προϊόντων με το σήμα «Μασούτης από τον τόπο μας», ενισχύοντας τόσο το προϊοντικό της μίγμα όσο και την εγχώρια παραγωγή που υποστηρίζει μέσω των συγκεκριμένων συνεργασιών. 

Η Μασούτης σχεδιάζει νέες αναπτύξεις εντός του πολεοδομικού συγκροτήματος της Αθήνας, καθώς και εκτεταμένες ανακαινίσεις παλαιότερων καταστημάτων ανά την Ελλάδα, με συνολικές επενδύσεις που εκτιμάται ότι θα αγγίξουν ή και θα υπερβούν τα 25 εκατ. ευρώ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗ, ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ

Χριστίνα Χαλκιαδάκη ανοίγει τη συζήτηση αποτιμώντας την εικόνα της εταιρείας για το 2025. Όπως επισημαίνει, η πορεία του κύκλου εργασιών εμφανίζει ανοδική τάση και εκτιμά ότι η χρονιά θα κλείσει με οριακά διψήφιο ποσοστό αύξησης σε σχέση με το 2024, με την κερδοφορία να παραμένει σταθερή. Αποδίδει την ανάπτυξη τόσο στη συστηματική ενίσχυση και αναβάθμιση του δικτύου των καταστημάτων όσο και στη σημαντική συμβολή του τουρισμού, ο οποίος λειτουργεί ως μοχλός ζήτησης για την Κρήτη. Παράλληλα, όμως, δεν παραλείπει να αναφερθεί και στις προκλήσεις που διαγράφονται για τους επόμενους μήνες, καθώς ο πρωτογενής τομέας αντιμετωπίζει σοβαρές πιέσεις, με πιθανές συνέπειες για την τοπική οικονομία.

ΑΥΞΗΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ, ΑΛΛΑ ΤΑ ΚΕΡΔΗ ΣΤΑΘΕΡΑ σελφ σέρβις: Ποιες κατηγορίες προϊόντων παρουσίασαν τη μεγαλύτερη ανάπτυξη κατά το 2024 και πώς κατανέμεται ποσοστιαία ο τζίρος σας ανάμεσα στις κύριες κατηγορίες: τρόφιμα, είδη προσωπικής φροντίδας και είδη οικιακής χρήσης; Αντίστοιχα στοιχεία για το δεκάμηνο 2025 έχετε; Χριστίνα Χαλκιαδάκη: Η κατηγορία food συνεχίζει να αυξάνεται έναντι του non-food με τη σχέση τους να φτάνει σε επίπεδα ρεκόρ υπέρ της κατηγορίας του τρόφιμου, ξεπερνώντας το 80% των πωλήσεων. Οι τιμές στα μη τρόφιμα FMCG υποχωρούν, ενώ παράλληλα αναπτύσσονται οι κατηγορίες των ζυγιζόμενων (μανάβικο, κρεοπωλείο) καθώς και οι ζεστές γωνιές και τα έτοιμα γεύματα.

34 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

λειτουργία ενός σύγχρονου δικτύου λιανικής συνεπάγεται ολοένα περισσότερες ανάγκες: από τη στελέχωση και τη συνεχή εκπαίδευση των εργαζομένων μας μέχρι την κάλυψη πλήθους διαχειριστικών και τεχνικών υποχρεώσεων. Ταυτόχρονα, η επίμονη γραφειοκρατία στις πολεοδομίες του νησιού επιβραδύνει σημαντικά τα αναπτυξιακά μας σχέδια, οδηγώντας σε συσσώρευση κόστους και μελετών που δεν είναι παραγωγικές. Πρόσθετη πρόκληση αποτελεί και η συνταξιοδότηση ενός μεγάλου αριθμού έμπειρων συνεργατών, η οποία δημιουργεί την ανάγκη για ένταξη νέων, λιγότερο έμπειρων εργαζομένων, αποτέλεσμα που αναπόφευκτα επηρεάζει την παραγωγικότητα, την ίδια στιγμή που καταβάλλουμε συστηματική προσπάθεια για την ουσιαστική στήριξη των εισοδημάτων του ανθρώπινου δυναμικού μας. Χριστίνα Χαλκιαδάκη, CEO της Χαλκιαδάκης

σ.σ.: Πώς εξελίσσονται τα περιθώρια κέρδους μέσα στο 2025 και ποιες στρατηγικές έχετε εφαρμόσει για να διατηρηθεί η κερδοφορία σε ένα περιβάλλον με αυξημένα κόστη; Χ.Χ.: Το 2025 εξελίσσεται σε μια ιδιαίτερα απαιτητική χρονιά από πλευράς κόστους για ολόκληρο τον κλάδο, και φυσικά αυτό αντανακλάται και στη δική μας λειτουργία. Όπως ανέφερα, παρά την αύξηση του τζίρου, η κερδοφορία παραμένει στα ίδια επίπεδα, καθώς το ενεργειακό κόστος εξακολουθεί να βρίσκεται σε υψηλά και ευμετάβλητα επίπεδα, ενώ η

Οι αυξήσεις δεν ξεκινούν από εμάς. Εμείς βρισκόμαστε στο τελευταίο στάδιο πριν τον καταναλωτή και συχνά στο πρώτο σημείο όπου εκδηλώνονται οι προβληματισμοί του

ΣΤΟΝ ΦΩΤΗ ΤΣΟΛΑΚΟ

Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, είναι αναμενόμενο τα περιθώρια κέρδους να δέχονται πίεση. Η δική μας προσέγγιση βασίζεται σε συνεχή, προσεκτική διαχείριση όλων των λειτουργικών παραμέτρων, με στόχο να απορροφούμε όσο γίνεται περισσότερο τις αυξήσεις κόστους, χωρίς να θίγεται η ποιότητα των υπηρεσιών μας και χωρίς να μετακυλίεται αβίαστα η πίεση στον καταναλωτή. Επενδύουμε σε αυτοματισμούς, σε υποδομές που μειώνουν τα ενεργειακά κόστη, σε καλύτερο σχεδιασμό της εφοδιαστικής αλυσίδας και σε εργαλεία που μειώνουν τη σπατάλη και βελτιώνουν τις προβλέψεις, βήματα που μας επιτρέπουν να διατηρούμε σταθερά τα μεγέθη μας και να συνεχίζουμε με ασφάλεια.

ΠΟΣΟ «ΠΡΟΣΩΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ» ΕΙΝΑΙ Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΑΓΟΡΩΝ; σ.σ.: Ποια είναι η διείσδυση των προγραμμάτων πιστότητας / loyalty cards στο καταναλωτικό κοινό της Χαλκιαδάκης και πώς συμβάλλουν στον τζίρο της επιχείρησης; Για παράδειγμα, τι ποσοστό αγορών γίνεται μέσω προγραμμάτων πιστότητας; Ποιοι οι στόχοι της επιχείρησης για την περεταίρω εξέλιξη-αξιοποίηση των προγραμμάτων πιστότητας; Χ.Χ.: Η Xtra Card αποτελεί πλέον ένα από τα πιο ισχυρά εργαλεία επικοινωνίας μας με τους πελάτες, καθώς συμμετέχει σε σχεδόν 70% των συνολικών αγορών και αριθμεί περισσότερους από 120.000 μοναδικούς ενεργούς κατόχους. Το πρόγραμμα έχει πλέον πλήρως ψηφιοποιηθεί, προσφέροντας προσωποποιημένη ενημέρωση για πόντους, δώρα, ιστορικό αγορών και διαθέσιμες προσφορές, ενώ ταυτόχρονα μας δίνει τη δυνατότητα να σχεδιάζουμε πιο στοχευμένες CRM ενέργειες για διαφορετικά προφίλ καρτούχων, από νέους και οικογένειες έως ειδικές κατηγορίες όπως πολύτεκνοι και ΑμεΑ. Παράλληλα, προσαρμόζουμε τις ενέργειες αυτές ανά περιοχή, κατάστημα και εποχικότητα, ώστε να ανταποκρίνονται καλύτερα στις πραγματικές ανάγκες κάθε κοινού. Στόχος μας είναι να ενισχύσουμε ακόμη περισσότερο τη συμμετοχή στο πρόγραμμα και να αξιοποιήσουμε σε μεγαλύτερο βαθμό τα δεδομένα που συλλέγονται, ώστε να δημιουργούμε πιο προσωποποιημένες προσφορές και πιο ακριβή ανάλυση αγοραστικής συμπεριφοράς. Με αυτόν τον τρόπο, η εμπειρία του πελάτη γίνεται ολοένα και πιο στοχευμένη, πιο ουσιαστική και πιο σχετική με τις πραγματικές του ανάγκες.

ΚΩΔΙΚΑΣ ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑΣ: ΒΟΗΘΑ Ή ΜΠΛΟΚΑΡΕΙ; σ.σ.: Πώς αξιολογείτε την επίδραση του Κώδικα Δεοντολογίας στις τιμολογιακές πολιτικές και στη διαχείριση κόστους, και ποιες προκλήσεις παραμένουν για τη διατήρηση σταθερών τιμών στα καταστήματα; Χ.Χ.: Ο Κώδικας Δεοντολογίας έχει θετική πρόθεση: περισσότερη διαφάνεια και καλύτερη ενημέρωση για τον καταναλωτή. Στην πράξη όμως δημιουργεί και ένα σημαντικό πρόσθετο διαχειριστικό βάρος για τις επιχειρήσεις, ιδιαίτερα σε έναν κλάδο όπου οι αλλαγές τιμών, οι συμφωνίες και οι ροές προϊόντων είναι καθημερινές. Η πρόκληση δεν είναι η συμμόρφωση, αυτή είναι δεδομένη. Η πραγματική δυσκολία έγκειται στο πώς ενσωματώνονται όλες αυτές οι απαιτήσεις στη λειτουργία των καταστημάτων χωρίς να μετατρέπονται σε τροχοπέδη και χωρίς να επιβαρύνουν το κόστος. Δυστυχώς, οι αλλαγές είναι μία επώδυνη διαδικασία για το προσωπικό μας. Για παράδειγμα προωθητικές ενέργειες τύπου «όλα τα κρασιά -20%» δεν είναι εφικτές μετά την εφαρμογή του Κώδικα καθώς θα πρέπει να αλλαχτούν όλες οι τιμές, να απομακρυνθούν όσα προϊόντα της κατηγορίας έχουν ανατίμηση το τελευταίο τρίμηνο ή έχουν συμμετάσχει σε άλλη ενέργεια το τελευταίο μήνα. Η προσέγγισή μας εστιάζει σε επενδύσεις σε αυτοματισμούς, στη βελτίωση της συνεργασίας με τους προμηθευτές και στην ενίσχυση των διαδικασιών που μειώνουν τη σπατάλη και τις αστοχίες. Και πιστεύω ότι τα αποτελέσματα είναι εμφανή: παρά τα δημοσιεύματα για «20% ακριβότερο εορταστικό τραπέζι», η πραγματικότητα δεν είναι τόσο τρομολαγνική. Εξαιρώντας τις ανατιμήσεις σε προϊόντα όπως η

σοκολάτα και το μοσχάρι, οι οποίες οφείλονται σε διεθνείς παράγοντες και η συμμετοχή τους στο εορταστικό τραπέζι είναι περιορισμένη, τα γαλακτοκομικά, τα τυροκομικά και το χοιρινό παραμένουν φθηνότερα από πέρυσι. Παράλληλα, η ζάχαρη και το αλεύρι διατηρούνται στα ίδια ή χαμηλότερα επίπεδα τιμών, ενώ η γαλοπούλα και το κοτόπουλο παραμένουν σταθερές στις ίδιες τιμές.

Η ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΤΗΣ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗΣ ΜΕΙΩΣΗΣ ΤΙΜΩΝ σ.σ.: Σύμφωνα με την Κομισιόν (Annual Report on Taxation 2025), οι έμμεσοι φόροι στην Ελλάδα ανήλθαν στο 17,3% του ΑΕΠ για το 2023, κατατάσσοντας τη χώρα στην 4η θέση στην Ε.Ε., σημαντικά υψηλότερα από τον μέσο όρο της Ε.Ε. Πώς επηρεάζει αυτή η υπερφορολόγηση μέσω έμμεσων φόρων τη λειτουργική στρατηγική ενός οργανισμού όπως η Χαλκιαδάκης και θα μπορούσε μια μείωση του ΦΠΑ να μεταφραστεί σε πραγματική μείωση τιμών για τον καταναλωτή; Χ.Χ.: Οι έμμεσοι φόροι αποτελούν έναν από τους βασικότερους παράγοντες που διαμορφώνουν το τελικό κόστος κάθε προϊόντος στο ράφι. Η Ελλάδα διατηρεί σταθερά υψηλότερα επίπεδα σε σύγκριση με άλλες χώρες της Ευρώπης, κάτι που οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται άμεσα στην καθημερινή τους αγορά. Εμείς, ως σούπερ μάρκετ, συχνά είμαστε οι πρώτοι που ακούμε τα παράπονα, αφού εδώ η επίδραση της έμμεσης φορολογίας γίνεται πιο ορατή από οπουδήποτε αλλού. Όσον αφορά μια πιθανή μείωση του ΦΠΑ, πρόκειται για ζήτημα που εμπίπτει στην αρμοδιότητα της πολιτείας.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 35

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΔΙΠΛΗ «ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ» ΣΤΑ ΡΑΦΙΑ

Αυτό που μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα είναι ότι οποιαδήποτε πρωτοβουλία μειώνει το συνολικό κόστος λειτουργεί υπέρ του καταναλωτή και γίνεται αμέσως ορατή εκεί που όλοι συγκλίνουν: στην τιμή του ραφιού. Και φυσικά, σε περίπτωση που η κυβέρνηση αποφασίσει μια τέτοια μείωση, ο κλάδος θα τη στηρίξει. Προσωπικά πιστεύω ότι είναι εφικτό να ελεγχθεί η άμεση μετακύλιση της μειωμένης τιμής στον καταναλωτή, χωρίς να υπάρχει καμία περίπτωση κατασπατάλησης του μειωμένου φόρου για κερδοσκοπία ή αισχροκέρδεια από προμηθευτές και λιανεμπόριο. σ.σ.: Το Υπουργείο Ανάπτυξης εξετάζει το ενδεχόμενο υποχρεωτικής αναγραφής της τιμής παραγωγού σε κάθε προϊόν, με στόχο τη διαφάνεια και τη συγκράτηση των τιμών. Ποια θα ήταν η πραγματική συνέπεια μιας τέτοιας ρύθμισης στην εφοδιαστική αλυσίδα, στις εμπορικές σχέσεις και στα πληροφοριακά συστήματα ενός οργανισμού λιανικής τροφίμων; Χ.Χ.: Η πρόθεση για μεγαλύτερη διαφάνεια στην αγορά είναι πάντα καλοδεχούμενη, καθώς ο καταναλωτής δικαιούται να γνωρίζει όσο το δυνατόν καθαρότερα πώς διαμορφώνεται το κόστος των προϊόντων που αγοράζει. Ωστόσο, η υποχρεωτική αναγραφή της τιμής παραγωγού αποτελεί μια ρύθμιση με σημαντικές επιχειρησιακές προεκτάσεις. Για έναν οργανισμό λιανικής με χιλιάδες κωδικούς προϊόντων, μια τέτοια υποχρέωση συνεπάγεται αυξημένο δια-

36 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

χειριστικό βάρος, ανάγκη συνεχούς ενημέρωσης δεδομένων, προσαρμογές στα πληροφοριακά συστήματα, αλλαγές στον τρόπο μετάδοσης πληροφοριών με τους προμηθευτές και μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στη διαχείριση των τιμών. Και τελικά, ποιο θα είναι το πρακτικό όφελος; Τα περιθώρια κέρδους μας είναι ήδη ορατά στους ισολογισμούς, ενώ ο πελάτης διαθέτει ήδη πλήρη πληροφορία στο ταμπελάκι τιμής, ιδιαίτερα στα ευαλλοίωτα προϊόντα, όπου αναγράφονται η προέλευση, ο παραγωγός, ο αριθμός lot, η τιμή κιλού πριν την προσφορά. Αν προστεθεί και η τιμή παραγωγού, υπάρχει ο κίνδυνος η τελική πληροφορία που ενδιαφέρει πραγματικά τον καταναλωτή, η τελική τιμή, να μην ξεχωρίζει. Σε κάθε περίπτωση, κάθε νέα ρύθμιση απαιτεί ισορροπία, συνεργασία και δίκαιο επιμερισμό ευθυνών, καθώς ο κλάδος δεν μπορεί να επωμίζεται μόνος του το βάρος κάθε νέας διαδικασίας.

σ.σ.: Παρά το γεγονός ότι η αγορά ανταποκρίθηκε στο κάλεσμα του Υπουργείου Ανάπτυξης για μειώσεις τιμών, καταθέτοντας λίστα με 2.180 προϊόντα, οι ανατιμήσεις σε βασικά είδη διατροφής παραμένουν αισθητές, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Πώς διαχειρίζεστε επιχειρησιακά αυτή τη διπλή πραγματικότητα, από τη μια τις κρατικές πρωτοβουλίες για συγκράτηση τιμών και από την άλλη τις συνεχιζόμενες πιέσεις κόστους στην αλυσίδα εφοδιασμού; Χ.Χ.: Ζούμε πράγματι σε μια διπλή πραγματικότητα. Από τη μία, η πολιτεία επιδιώκει τη συγκράτηση των τιμών, τις οποίες στηρίζουμε με συνέπεια. Από την άλλη, οι πιέσεις κόστους στην παραγωγή και τη μεταποίηση, ενέργεια, πρώτες ύλες, μεταφορές, παραμένουν έντονες, και αυτές οι ανατιμήσεις μεταφέρονται αναπόφευκτα στην εφοδιαστική αλυσίδα. Σε αυτό το πλαίσιο, ο ρόλος μας είναι κυρίως διαχειριστικός. Οι αυξήσεις δεν ξεκινούν από εμάς. Εμείς βρισκόμαστε στο τελευταίο στάδιο πριν τον καταναλωτή και συχνά στο πρώτο σημείο όπου εκδηλώνονται οι προβληματισμοί του. Η διαχείριση των τιμών απαιτεί στενή συνεργασία με τους προμηθευτές μας, συνεχή επαναδιαπραγμάτευση και προσπάθεια να απορροφούμε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος των εξωτερικών πιέσεων. Παράλληλα, ενισχύουμε κάθε λειτουργία που μπορεί να περιορίσει το συνολικό κόστος: βελτιώνουμε τις προβλέψεις, επενδύουμε σε αυτοματισμούς, βελτιστοποιούμε διαδικασίες και διαχειριζόμαστε προσεκτικά τα αποθέματα. Στόχος μας είναι να διατηρούμε σταθερότητα και συνέπεια απέναντι στον πελάτη, ακόμη και όταν η αγορά γύρω μας μεταβάλλεται. Και αυτό επιτυγχάνεται μόνο μέσα από ισχυρές συνεργασίες με τους προμηθευτές μας και τη συνεχή προσπάθεια να κρατάμε τον καταναλωτή στο επίκεντρο κάθε μας ενέργειας. 

Η κατηγορία food συνεχίζει να αυξάνεται έναντι του non-food με τη σχέση τους να φτάνει σε επίπεδα ρεκόρ υπέρ της κατηγορίας του τρόφιμου, ξεπερνώντας το 80% των πωλήσεων

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Tetra Pak®: Τα λειτουργικά ροφήματα αποτελούν την επόμενη μεγάλη ευκαιρία στη βιομηχανία τροφίμων Οι νέες απαιτήσεις της αγοράς και πώς η τεχνολογία υποστηρίζει την ανάπτυξη λειτουργικών ροφημάτων

ι καταναλωτές στρέφονται ολοένα και περισσότερο σε τρόφιμα και ροφήματα που ενισχύουν την υγεία και την ευεξία, αναζητώντας παράλληλα ευκολία και σταθερή ποιότητα. Η αγορά των λειτουργικών προϊόντων – από πρωτεϊνικά και φυτικά ροφήματα έως εμπλουτισμένα τρόφιμα – αναπτύσσεται ταχύτερα από ποτέ, δημιουργώντας νέες ευκαιρίες για τους παραγωγούς. Πρόκειται για μια τάση που ξεκίνησε στον χώρο της αθλητικής διατροφής αλλά πλέον αφορά ένα πολύ ευρύτερο κοινό: ανθρώπους με έντονους ρυθμούς ζωής, μεγαλύτερες ηλικίες με αυξημένη κατανάλωση σε προϊόντα με διατροφικά οφέλη, αλλά και όσους ενδιαφέρονται για άμεσες, πρακτικές λύσεις ευεξίας.

Η ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΣΤΟ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ Για τις επιχειρήσεις, αυτή η αλλαγή σηματοδοτεί υψηλότερες προσδοκίες, προκειμένου να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των καταναλωτών. Τα προϊόντα πρέπει να είναι έτοιμα προς κατανάλωση, με καθαρή ετικέτα, σταθερή δοσολογία και συγκεκριμένα οφέλη. Η πρωτεΐνη αποτελεί πλέον κεντρικό στοιχείο αυτής της κατηγορίας – όχι μόνο για όσους αθλούνται, αλλά και για το ευρύ κοινό που επιδιώκει να βελτιώσει την καθημερινότητά του. Και εδώ είναι που οι παραγωγοί μπορούν να ξεκλειδώσουν νέες ευκαιρίες για το χαρτοφυλάκιό τους.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΤΗΣ TETRA PAK ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΩΣ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Σε αυτό το περιβάλλον, η Tetra Pak στηρίζει τους παραγωγούς σε όλα τα στάδια ανάπτυξης

ενός λειτουργικού προϊόντος. Ξεκινώντας από τη διαμόρφωση της συνταγής, παρέχει πρόσβαση σε ειδικούς και σε Κέντρα Ανάπτυξης Προϊόντων, όπου οι επιχειρήσεις μπορούν να δοκιμάσουν ιδέες, να εξελίξουν τις συνταγές τους και να αξιολογήσουν πώς αποδίδουν σε βιομηχανική κλίμακα. Η τεχνογνωσία της Tetra Pak στη διαμόρφωση και σταθεροποίηση συνταγών βοηθά τους παραγωγούς να πετύχουν την ποιότητα, την υφή και τη γεύση που απαιτεί η κατηγορία, διασφαλίζοντας ότι το προϊόν αποδίδει το ίδιο σε κάθε παρτίδα.

Μάθετε περισσότερα

Η ασφάλεια των προϊόντων παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο. Με την τεχνολογία UHT και τις ασηπτικές χάρτινες συσκευασίες, η Tetra Pak εξασφαλίζει προϊόντα που παραμένουν αναλλοίωτα χωρίς την ανάγκη ψύξης ή συντηρητικών, διατηρούν τη θρεπτική τους αξία και περιορίζουν την σπατάλη. Η ευκολία αποθήκευσης και μεταφοράς επιτρέπει τη διάθεση σε μεγαλύτερη γεωγραφική κλίμακα, χωρίς ειδικές απαιτήσεις στη διαχείριση.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΓΙΑ “ON-THE-GO” ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ & ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ ΡΑΦΙ Οι χάρτινες λύσεις της Tetra Pak προσφέρουν παράλληλα πρακτικότητα και ευκολία για κατανάλωση εν κινήσει, ανταποκρινόμενες στην εικόνα που έχουν οι καταναλωτές για πιο υπεύθυνες και σύγχρονες επιλογές. Παράλληλα, το ευρύ χαρτοφυλάκιο μεγεθών και σχημάτων επιτρέπει διαφοροποίηση στο ράφι και προσαρμογή στις ανάγκες κάθε αγοράς. Για παραγωγούς που θέλουν να εισέλθουν γρήγορα στην κατηγορία FSN, η δυνατότητα αξιοποίησης υφιστάμενων γραμμών ή συνεργασίας με

εξωτερικούς συνεργάτες συσκευασίας μειώνει σημαντικά το αρχικό ρίσκο και επιταχύνει τον χρόνο λανσαρίσματος. Καθώς η ζήτηση για λειτουργικά προϊόντα συνεχίζει να αυξάνεται, η Tetra Pak προσφέρει την τεχνογνωσία, την τεχνολογία και την ολοκληρωμένη υποστήριξη που χρειάζονται οι παραγωγοί για να ανταποκριθούν σε μια κατηγορία που εξελίσσεται γρήγορα και αποτελεί μία από τις σημαντικότερες ευκαιρίες της σύγχρονης αγοράς τροφίμων και ποτών.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 37

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΙΩ Α ΝΝΗΣ Κ ΑΠΕ ΤΑ Ν Α Κ ΗΣ , T R A N SCO M BI E X PRE SS

Οι δυνατότητες που η Ελλάδα παραβλέπει Ο Ιωάννης Καπετανάκης, διευθύνων σύμβουλος της Transcombi Express, στη συνέντευξη που ακολουθεί, μιλά για τον τρόπο που η εταιρεία διαφοροποιείται στην ελληνική αγορά logistics, τις βασικές βιομηχανίες και κλάδους που εξυπηρετεί σήμερα, καθώς και τις ανάγκες που προκύπτουν από μεγάλες αλυσίδες λιανικής και εταιρείες FMCG. Αναφέρεται στις στρατηγικές επενδύσεις και στα σχέδια ανάπτυξης για την επόμενη πενταετία, τη διασφάλιση της ποιότητας και της συνέπειας των υπηρεσιών σε μια αγορά με διακυμάνσεις, αλλά και στις ανεκμετάλλευτες δυνατότητες του κλάδου. Παράλληλα, σχολιάζει την επίδραση των νέων τεχνολογιών στη λειτουργία της Transcombi, την κατανομή των εσόδων μεταξύ υφιστάμενων και νέων συνεργασιών, όπως και τις προοπτικές για τον κύκλο εργασιών τα επόμενα χρόνια. εισαγωγή νέων τεχνολογιών έχει μεταβάλει σημαντικά τη λειτουργία της Transcombi Express, όπως ανέφερε ο διευθύνων σύμβουλος Ιωάννης Καπετανάκης. Στον πυρήνα των αλλαγών βρίσκονται η αυτοματοποίηση και η ρομποτική, που έχουν βελτιώσει την αποδοτικότητα, την ακρίβεια και την ταχύτητα των διαδικασιών, ενώ η τεχνητή νοημοσύνη χρησιμοποιείται για την πρόβλεψη της ζήτησης, τη βελτιστοποίηση της διαχείρισης αποθεμάτων και τον σχεδιασμό των διαδρομών διανομής. Παράλληλα, η ψηφιοποίηση των διαδικασιών και τα προηγμένα συστήματα πληροφόρησης παρέχουν εικόνα σε πραγματικό χρόνο για κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας, επιτρέποντας άμεση ανταπόκριση σε αυξήσεις ζήτησης ή απρόβλεπτες καταστάσεις και διασφαλίζοντας συνέπεια και ποιότητα στις υπηρεσίες. Σύμφωνα με τον Καπετανάκη, ο στόχος είναι η λειτουργία της εταιρείας να γίνεται σταδιακά πιο ευέλικτη, γρήγορη και ακριβής, χωρίς να χάνεται η ανθρώπινη διάσταση στη χρήση της τεχνολογίας.

σελφ σέρβις: Ποιες είναι οι βασικές βιομηχανίες/ κλάδοι που εξυπηρετείτε σήμερα και πώς διαμορφώνεται η ζήτηση; Ιωάννης Καπετανάκης: Εξυπηρετούμε ένα ευρύ φάσμα κλάδων, από τη μεταποίηση και τη βαριά βιομηχανία έως το λιανεμπό-

38 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ριο (retail), τα φαρμακευτικά προϊόντα και το υγειονομικό υλικό, καθώς και τα βιομηχανικά ανταλλακτικά και γενικότερα τα B2B logistics. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει για εμάς ο κλάδος της βιομηχανίας και οι παραγωγικές επιχειρήσεις, όπου παρατηρείται σταθερά αυξανόμενη ανάγκη για αποτελεσματική διαχείριση αποθεμάτων και έγκαιρη τροφοδοσία πρώτων υλών και ανταλλακτικών. Παράλληλα, σημαντικό ποσοστό του κύκλου εργασιών μας προέρχεται από την τροφοδοσία των σούπερ μάρκετ, η οποία απαιτεί υψηλό επίπεδο ακρίβειας και συνέπειας.

ΤΙ ΑΝΑΖΗΤΟΥΝ ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ σ.σ.: Τι ποσοστό του συνολικού σας τζίρου προέρχεται από συνεργασίες με αλυσίδες σούπερ μάρκετ και εταιρείες FMCG; Πώς προβλέπετε να εξελιχθούν αυτά τα ποσοστά τα επόμενα χρόνια; Ι.Κ.: Οι συνεργασίες μας με αλυσίδες σούπερ μάρκετ και εταιρείες FMCG αποτελούν σήμερα ένα ιδιαίτερα σημαντικό τμήμα του συνολικού μας τζίρου. Παρότι δεν θα ήθελα να αναφερθώ σε συγκεκριμένα απόλυτα νούμερα, μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι οι συγκεκριμένοι κλάδοι αντιπροσωπεύουν ένα από τα πιο δυναμικά και ταχέως αναπτυσσόμενα ποσοστά της δραστηριότητάς μας, με σταθερή ανοδική τάση τα τελευταία χρόνια. Η εκτίμησή μας είναι ότι το ποσοστό αυτό θα συνεχίσει να ενισχύεται ακόμη περισσότερο. Αυτό οφείλεται σε δύο βασικούς παράγοντες. Πρώτον, οι πελάτες των κλάδων retail και

FMCG επεκτείνουν τη δραστηριότητά τους, ενισχύουν τα δίκτυά τους και αναζητούν πιο ολοκληρωμένες, τεχνολογικά προηγμένες λύσεις logistics. Δεύτερον, οι δικές μας επενδύσεις σε υποδομές, αυτοματοποίηση και συστήματα μάς επιτρέπουν πλέον να διαχειριζόμαστε μεγαλύτερους όγκους, αυξημένη πολυπλοκότητα και υψηλότερες απαιτήσεις υπηρεσιών. Με βάση τα σημερινά δεδομένα, εκτιμούμε ότι μέσα στην επόμενη τριετία έως πενταετία η συμμετοχή των σούπερ μάρκετ και των FMCG στον συνολικό τζίρο μας θα αυξηθεί σημαντικά. Πρόκειται για έναν από τους βασικότερους μοχλούς ανάπτυξης της εταιρείας μας και έναν τομέα στον οποίο επενδύουμε στρατηγικά για το μέλλον. σ.σ.: Ποιες υπηρεσίες ή λύσεις ζητούν πλέον πιο έντονα οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής και η βιομηχανία FMCG; Ι.Κ.: Σήμερα, όταν μια μεγάλη αλυσίδα λιανικής ή μια εταιρεία FMCG συνεργάζεται μαζί μας, αναζητά πολύ περισσότερα από τις βασικές υπηρεσίες αποθήκευσης και μεταφοράς. Προτεραιότητα έχουν η ευελιξία, η ταχύτητα, η ασφάλεια, η προβλεψιμότητα και η δυνατότητα άμεσης ανταπόκρισης σε αιχμές ζήτησης, σε περιόδους προωθητικών ενεργειών ή απρόβλεπτες συνθήκες. Οι ανάγκες αυτές δεν καλύπτονται από μία και μόνο υπηρεσία, αλλά απαιτούν ολοκληρωμένες λύσεις: σύγχρονη αποθήκευση, αποτελεσματική διαχείριση αποθεμάτων, αυτοματοποιημένη

ΣΤΟΝ ΦΩΤΗ ΤΣΟΛΑΚΟ

διαλογή, omnichannel διανομή και πλήρη, διαφανή πληροφόρηση σε πραγματικό χρόνο. Επιπλέον, ολοένα και περισσότερες εταιρείες αναζητούν περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές, οι οποίες (για μια σύγχρονη εταιρεία logistics) αποτελούν αναπόσπαστο και ουσιαστικό μέρος της συνολικής πρότασης αξίας.

ΠΩΣ ΔΙΑΣΦΑΛΙΖΕΤΑΙ Η ΣΥΝΕΠΕΙΑ σ.σ.: Πώς διασφαλίζετε η ποιότητα υπηρεσιών και η συνέπεια σε μια αγορά με διακυμάνσεις στη ζήτηση; Ι.Κ.: Η ποιότητα και η συνέπεια δεν είναι θέμα τύχης. Αποτελούν αποτέλεσμα συστηματικής δουλειάς, στρατηγικών επενδύσεων και ορθής οργάνωσης. Έχουμε επενδύσει σημαντικά σε σύγχρονες υποδομές, νέα κτίρια και τεχνολογικό εξοπλισμό που μας επιτρέπουν να λειτουργούμε με υψηλά και σταθερά πρότυπα, ακόμη και όταν οι όγκοι αυξάνονται απότομα. Τα ρομποτικά συστήματα και οι αυτοματισμοί στην αποθήκη, σε συνδυασμό με λύσεις τεχνητής νοημοσύνης, μας δίνουν τη δυνατότητα να ανταποκρινόμαστε με ακρίβεια, ταχύτητα και προβλεψιμότητα. Ωστόσο, όσο εξελιγμένη κι αν είναι η τεχνολογία, ο ανθρώπινος παράγοντας παραμένει καθοριστικός. Για εμάς, η ποιότητα δεν είναι απλώς υπόσχεση είναι καθημερινή δέσμευση. Αυτή η δέσμευση στηρίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες: σύγχρονες υποδομές, προηγμένη τεχνολογία και, πάνω απ’ όλα, μια αφοσιωμένη ομάδα ανθρώπων που λειτουργεί με επαγγελματισμό, υπευθυνότητα ωκαι συνέπεια. σ.σ.: Πιστεύετε ότι η ελληνική αγορά logistics έχει ακόμη ανεκμετάλλευτες δυνατότητες και αν ναι, πού εντοπίζονται; Ι.Κ.: Ναι, πιστεύω ότι η ελληνική αγορά logistics διαθέτει ακόμη σημαντικές και ανεκμετάλλευτες δυνατότητες. Παρά τις προόδους των τελευταίων ετών, υπάρχει περιθώριο για σημαντική περαιτέρω ανάπτυξη και αξιοποίηση της δυναμικής της. Η αγορά έχει πολύ μεγαλύτερη δυναμική από ό,τι αποτυπώνεται σήμερα. Για να αξιοποιηθεί πλήρως, είναι απαραίτητο η πολιτεία να στηρίξει την περαιτέρω ανάπτυξη του κλάδου, λαμβάνοντας υπόψη τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της χώρας. Η χάραξη μίας εθνικής στρατηγικής για τα logistics είναι κρίσιμη, καθώς μέσα από αυτή μπορούν να ευνοηθούν οι ελληνικές εταιρείες του

Ιωάννης Καπετανάκης, Transcombi Express

Εκτιμούμε ότι μέσα στην επόμενη τριετία έως πενταετία η συμμετοχή των σούπερ μάρκετ και της βιομηχανίας FMCG στον συνολικό τζίρο μας θα αυξηθεί σημαντικά. Αποτελεί ένα τομέα που επενδύουμε στρατηγικά στο μέλλον Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 39

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

σταθερά κάθε χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές δυσκολίες που αντιμετωπίζουν τα ελληνικά νοικοκυριά. Χωρίς την αφοσίωση και την προσπάθεια όλων των συνεργατών μας, τίποτα από όσα έχουμε καταφέρει δεν θα ήταν εφικτό. Τους ευχαριστώ όλους, έναν προς έναν, από καρδιάς.

κλάδου και να δημιουργηθούν συνέργειες και συνεργασίες που θα ενισχύσουν συνολικά την αγορά. Παράλληλα, επιβάλλεται η υλοποίηση επενδύσεων σε έργα υποδομών, με έμφαση στις σιδηροδρομικές εμπορευματικές μεταφορές προς χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, ώστε να ενισχυθεί η διασύνδεση και η ανταγωνιστικότητα της χώρας. Σε κάθε περίπτωση, κρίσιμη είναι η στενή συνεργασία των εταιρειών με την πολιτεία για τη διαμόρφωση μιας ενιαίας στρατηγικής. Ένα think-tank αποκλειστικά για τα logistics θα μπορούσε να αποτελέσει τον θεσμό που θα προωθήσει κοινές πολιτικές, θα υποστηρίξει την καινοτομία και θα αξιοποιήσει πλήρως τις ανεκμετάλλευτες δυνατότητες του κλάδου.

ΠΟΥ ΠΟΝΤΑΡΕΙ Η TRANSCOMBI ΓΙΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗ σ.σ.: Ποιος ήταν ο κύκλος εργασιών της Transcombi Express για το 2024 και ποια είναι η εκτίμησή σας για την πορεία του κύκλου εργασιών το 2025; Ι.Κ.: Τα οικονομικά μεγέθη αποτελούν σημαντικό οδηγό για τη λήψη στρατηγικών αποφάσεων, ωστόσο ακόμη πιο καθοριστική είναι η θέληση και η δέσμευση της διοίκησης και του προσωπικού της εταιρείας για την υλοποίηση των στόχων μας. Από το 2020 έως σήμερα, η Transcombi Express καταγράφει σταθερά θετικά οικονομικά αποτελέσματα. Μέρος αυτών των επιτυχιών έχει επανεπενδυθεί στη βελτίωση των υπαρχουσών εγκαταστάσεων, στην εισαγωγή νέων τεχνολογιών που ενισχύουν την ποιότητα των υπηρεσιών μας, καθώς και στην απόκτηση νέων εγκαταστάσεων που υποστηρίζουν την ανάπτυξή μας. Παράλληλα, δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στο ανθρώπινο δυναμικό της εταιρείας. Έχουμε επενδύσει σημαντικά σε παροχές και κίνητρα για το προσωπικό της Transcombi Express, οι οποίες αυξάνονται

40 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

σ.σ.: Ποιο ποσοστό των εσόδων σας προέρχεται από νέες συνεργασίες σε σύγκριση με υφιστάμενους πελάτες, και πώς βλέπετε την εξέλιξη αυτών των ποσοστών τα επόμενα χρόνια; Ι.Κ.: Διατηρούμε μια υγιή ισορροπία ανάμεσα στους σταθερούς πελάτες και τις νέες συνεργασίες. Οι υφιστάμενοι πελάτες αποτελούν τον βασικό πυρήνα της δραστηριότητάς μας και επιβεβαιώνουν στην πράξη την αξιοπιστία, τη συνέπεια και την ποιότητα των υπηρεσιών που παρέχουμε. Την ίδια στιγμή, οι νέες συνεργασίες είναι ζωτικής σημασίας για τη διαρκή ανάπτυξη και την είσοδό μας σε νέους κλάδους και κατηγορίες υπηρεσιών. Σήμερα, ένα σημαντικό και σταθερά αυξανόμενο ποσοστό των εσόδων μας προέρχεται από νέες συνεργασίες. Η τάση αυτή υποδηλώνει ότι η αγορά αναγνωρίζει την αξία και τις δυνατότητές μας, και μας εμπιστεύεται για πιο σύνθετα, υψηλής προστιθέμενης αξίας έργα. Για τα επόμενα χρόνια, εκτιμούμε ότι η συμμετοχή των νέων συνεργασιών στα έσοδα θα συνεχίσει να αυξάνεται με σταθερό ρυθμό, καθώς η εταιρεία αναπτύσσεται, επενδύει και εξελίσσει τις υπηρεσίες της. Παράλληλα, η βάση των σταθερών πελατών θα παραμείνει κρίσιμη και αναπτυσσόμενη, αφού στρατηγικός μας στόχος είναι να χτίζουμε μακροχρόνιες σχέσεις εμπιστοσύνης που αντέχουν στον χρόνο και ενισχύονται μέσα από τη συνεχή βελτίωση των υπηρεσιών μας.

ΤΙ ΣΧΕΔΙΑΖΕΙ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΠΕΝΤΑΕΤΙΑ σ.σ.: Σε ποιους τομείς σχεδιάζετε να επενδύσετε τα επόμενα χρόνια και πώς βλέπετε τη θέση της Transcombi Express την επόμενη πενταετία; Ι.Κ.: Τα επενδυτικά πλάνα της Transcombi Express έχουν μεσοπρόθεσμο χαρακτήρα και κινούνται σε στενή συνάρτηση με τον στρατηγικό σχεδιασμό που έχουμε ήδη χαράξει. Πέρα από το project της αποθήκευσης σε πλήρως ελεγχόμενες θερμοκρασίες, αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε εξέλιξη το project της νέας μας εγκατάστασης στα Δύο Πεύκα Ασπροπύργου. Εκεί έχουν μετεγκατασταθεί τα κεντρικά μας γραφεία και το διακομιστικό μας κέντρο, ενώ έχει προστεθεί και αποθηκευτικός χώρος 14.000 τ.μ., ενισχύοντας σημαντικά την υποδομή μας. Στη νέα εγκατάσταση έχουν γίνει εκτεταμένες επενδύσεις σε ρομποτικά συστήματα και αυτοματισμούς, σε ψηφιακό ανασχηματισμό και στην αξιοποίηση λύσεων τεχνητής νοημοσύνης, ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα, την ταχύτητα και την ακρίβεια των υπηρεσιών μας. Όσον αφορά την επόμενη πενταετία, προβλέπουμε ότι η Transcombi Express θα ενισχύσει ακόμα περισσότερο τον κεντρικό της ρόλο στην ελληνική αγορά logistics. Στοχεύουμε σε σημαντική αύξηση της χωρητικότητας, σε επέκταση των δραστηριοτήτων μας και σε ισχυρότερη παρουσία σε στρατηγικούς κλάδους όπως το retail και τα FMCG. Μέσα από συνεχείς επενδύσεις σε υποδομές, τεχνολογία και ανθρώπινο δυναμικό, η εταιρεία θα είναι σε θέση να προσφέρει ολοκληρωμένες, υψηλής ποιότητας υπηρεσίες logistics, ανταποκρινόμενη με ευελιξία στις αυξανόμενες απαιτήσεις της αγοράς. 

Επιβάλλεται η υλοποίηση επενδύσεων σε έργα υποδομών, με έμφαση στις σιδηροδρομικές εμπορευματικές μεταφορές προς χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, ώστε να ενισχυθεί η διασύνδεση και η ανταγωνιστικότητα της χώρας

ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ!

Τα στοιχεία των ισολογισμών των σούπερ μάρκετ και το δίκτυο των καταστημάτων τους περιλαμβάνονται και σε USB, που διατίθεται μαζί με την έντυπη έκδοση.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Κατερίνα Μπουσμπουκέα, T: 217 7776 128, Μ: 6973 696 198, E: kbousboukea@boussias.com

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ K ATIA M ERTEN - LENT Z , FOOD L AW SCIENCE & PARTN ERS

Το λάθος στην επισήμανση κοστίζει Η Katia Merten-Lentz, νομική σύμβουλος στον τομέα τροφίμων και ζωοτροφών, αναλύει τις ρυθμιστικές προκλήσεις και τις εξελίξεις που διαμορφώνουν την ελληνική και ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων. Από την επισήμανση και τους ισχυρισμούς διατροφής έως την ασφάλεια προϊόντων, τη διαχείριση κρίσεων και τις τεχνολογίες καινοτομίας, παρέχει στρατηγικές κατευθύνσεις για πλήρη διαμόρφωση με το ρυθμιστικό πλαίσιο και τη διασφάλιση της ασφαλούς κυκλοφορίας προϊόντων.

Katia Merten-Lentz είναι ιδρύτρια και CEO της δικηγορικής εταιρείας Food Law Science & Partners, με εξειδίκευση στον τομέα των τροφίμων και των ζωοτροφών. Η 20ετής της συνεργασία στις Βρυξέλλες με πρώην αξιωματούχο της Κομισιόν για το FEOGA της προσέφερε πολύτιμη εμπειρία στα ρυθμιστικά θέματα του κλάδου. Σταδιακά, η εστίασή της μετατοπίστηκε από τη γενική γεωργία σε πιο εξειδικευμένα ζητήματα τροφίμων και ζωοτροφών, με έμφαση στην ασφάλεια, την καινοτομία και τη συμμόρφωση με τις ευρωπαϊκές ρυθμίσεις. Σήμερα, συνδυάζει νομική ανάλυση και επιστημονική γνώση, εξασφαλίζοντας ότι κάθε προϊόν πληροί πλήρως τις απαιτήσεις της αγοράς πριν φτάσει στον καταναλωτή. σελφ σέρβις: Θα θέλατε να μας παρουσιάσετε συνοπτικά την επαγγελματική σας πορεία και να μας εξηγήσετε τι σας οδήγησε να ειδικευτείτε στο ευρωπαϊκό δίκαιο τροφίμων και ζωοτροφών; Katia Merten-Lentz: Σπούδασα στο Πανεπιστήμιο του Στρασβούργου στη Γαλλία και στο King’s College London, όπου εξειδικεύτηκα στο ευρωπαϊκό δίκαιο ανταγωνισμού και στο εταιρικό δίκαιο. Μετά από μερικά χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας στο Στρασβούργο, εργαζόμενη σε ζητήματα που αφορούσαν την ελεύθερη κυκλοφορία αγαθών, μετακόμισα στα τέλη της δεκαετίας του 1990 στις Βρυξέλλες για να ενταχθώ στη δικηγορική εταιρεία Gide. Εκείνη την περίοδο ξεκίνησα να εστιάζω στον αγροδιατροφικό τομέα, συνεργαζόμενη επί είκοσι χρόνια με έναν πρώην αξιωματούχο της Ευρωπαικής Επιτροπής αρμόδιο για το FEOGA, τον προκάτοχο του σημερινού FEAGA (Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Εγγυήσεων). Μαζί αναπτύξαμε την αγροδιατροφική πρακτική της

42 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Katia Merten-Lentz, Food Law Science & Partners

Gide, η οποία για την εποχή υπήρξε ιδιαίτερα πρωτοποριακή. Με την πάροδο των χρόνων και καθώς ο κλάδος εξελισσόταν, η δραστηριότητά μου μετατοπίστηκε σταδιακά από το ευρύτερο πεδίο της «γεωργίας» σε έναν πιο εξειδεικευμένο τομέα, το ευρωπαϊκό δίκαιο «τροφίμων και ζωοτροφών». Την τελευταία δεκαετία, έχω επικεντρωθεί κυρίως στην καινοτομία στον συγκεκριμένο χώρο, παρακολουθώντας τον δυναμικό μετασχηματισμό του τομέα και την αυξανόμενη σημασία της βιωσιμότητας, της τεχνολογίας και της ασφάλειας των καταναλωτών.

ΛΑΘΗ ΠΟΥ ΚΟΣΤΙΖΟΥΝ ΑΚΡΙΒΑ σ.σ.: Η επισήμανση τροφίμων και οι ισχυρισμοί διατροφής υπόκεινται σε πολύ αυστηρούς κανονισμούς στην Ε.Ε. Τι πρέπει να προσέχουν οι ελληνικές επιχειρήσεις ώστε να αποφύγουν πρόστιμα ή υποχρεωτικές ανακλήσεις προϊόντων;

Κ.Μ.: Στην πράξη, οι ανακλήσεις προϊόντων λόγω μη συμμόρφωσης της επισήμανσης ή των ισχυρισμών είναι σχετικά σπάνιες. Συνήθως επιβάλλονται μόνο όταν τίθενται ζητήματα ασφάλειας, τα οποία σχετίζονται με τη σύνθεση και το νομικό καθεστώς ενός προϊόντος. Ωστόσο, τα πρόστιμα και οι επίσημες εντολές συμμόρφωσης μέσα σε πολύ στενά χρονικά περιθώρια είναι συνηθισμένα όταν εντοπίζονται παρατυπίες στην επισήμανση ή στους διατροφικούς ισχυρισμούς. Για τον λόγο αυτό, οι επιχειρήσεις τροφίμων οφείλουν να διαθέτουν άριστη γνώση του ισχύοντος κανονιστικού πλαισίου και σαφή επίγνωση των σημείων που μπορεί να οδηγήσουν σε μη συμμόρφωση. Είναι κρίσιμο να πραγματοποιείται πάντοτε ένας πλήρης έλεγχος συμμόρφωσης της επισήμανσης πριν από τη διάθεση οποιουδήποτε προϊόντος στην αγορά. Το περιθώριο λάθους είναι ουσιαστικά μηδενικό, επομένως, η βαθιά κατανόηση των κανονισμών και της ερμηνείας τους αποτελεί την καλύτερη άμυνα απέναντι σε δαπανηρές κυρώσεις. σ.σ.: Ποιον ρόλο διαδραματίζει ένας νομικός σύμβουλος κατά την αξιολόγηση των ισχυρισμών διατροφής και υγείας που αναγράφονται σε ένα προϊόν; Κ.Μ.: Ένας νομικός σύμβουλος οφείλει να διαθέτει σε βάθος κατανόηση τόσο της εθνικής όσο και της ενωσιακής νομοθεσίας, αλλά και να γνωρίζει τα περιθώρια ερμηνείας που μπορούν να εφαρμοστούν σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Ο ρόλος μας δεν περιορίζεται στη νομική αξιολόγηση των ισχυρισμών. Περιλαμβάνει και τη στρατηγική διαμόρφωση της επισήμανσης και των στοιχείων μάρκετινγκ των προϊόντων, ώστε να επιτυγχάνεται η βέλτιστη ισορροπία μεταξύ εμπορικής αποτελεσματικότητας και νομικής συμμόρφωσης. Η εταιρεία μας ακολουθεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Δεν πραγμα-

ΣΤΗΝ ΕΛΙΣΑΒΕΤ ΠΑΠΟΥΛΙΟΥ

Tα πρόστιμα και οι επίσημες εντολές συμμόρφωσης μέσα σε πολύ στενά χρονικά περιθώρια είναι συνηθισμένα όταν εντοπίζονται παρατυπίες στην επισήμανση ή στους διατροφικούς ισχυρισμούς

τοποιούμε απλώς έναν τυπικό έλεγχο ισχυρισμών. Εξετάζουμε κάθε στάδιο της «ζωής» του προϊόντος, από τον σχεδιασμό έως τη διάθεσή του στην αγορά, συνδυάζοντας ρυθμιστική και επιστημονική αξιολόγηση. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζουμε ότι το προϊόν συμμορφώνεται πλήρως με το ισχύον νομικό πλαίσιο.

Η ΠΑΓΙΔΑ ΤΗΣ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΗΣ σ.σ.: Η επισήμανση, οι ισχυρισμοί διατροφής και υγείας, καθώς και η συμμόρφωση με τους νέους κανονισμούς, αποτελούν σημαντικές προκλήσεις για τις επιχειρήσεις τροφίμων. Ποια είναι τα σημεία στα οποία συχνά εμφανίζονται λάθη; K.M.: Δυστυχώς, πολλές εταιρείες δεν ζητούν νομική συμβουλή αρκετά νωρίς. Ιδανικά αυτό θα έπρεπε να γίνεται πριν ακόμη κυκλοφορήσει ένα προϊόν στην αγορά. Μία κοινή παγίδα είναι η υπερβολική αυτοπεποίθηση στην κατανόηση των κανονισμών. Διαβάζουν τα νομικά κείμενα χωρίς να αντιλαμβάνονται πλήρως το εύρος ή τις συνέπειές τους. Πολύ συχνά, οι εταιρείες απευθύνονται σε νομικούς εμπειρογνώμονες μόνο σε προχωρημένο στάδιο, όταν η στρατηγική μάρκετινγκ έχει ήδη καθοριστεί, κι τότε οι σημαντικές διορθώσεις μπορεί να είναι δύσκολες ή αδύνατες. Για παράδειγμα, θυμάμαι μια εταιρεία που ζήτησε έναν απλό έλεγχο ετικέτας. Κατά την αξιολόγηση, ανακαλύψαμε ότι ένα συστατικό του προϊόντος ταξινομείτο ως Νέο Τρόφιμο (Novel Food), με αποτέλεσμα το προϊόν να μην μπορεί νόμιμα να κυκλοφορήσει στην αγορά. σ.σ.: Πώς μπορεί η έγκαιρη νομική παρέμβαση να περιορίσει τις επιπτώσεις μιας κρίσης στη φήμη και τις πωλήσεις ενός brand; Κ.Μ.: Μια κρίση μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για τη φήμη και τις πωλήσεις μιας μάρκας. Γι’ αυτό η νομική παρέμβαση πρέ-

πει να πραγματοποιηθεί το ταχύτερο δυνατό, ιδανικά μόλις εντοπιστεί το ζήτημα, ώστε να περιοριστεί η ζημιά. Είναι κρίσιμο να συγκροτηθεί άμεσα μια ομάδα διαχείρισης κρίσης, η οποία θα αναλάβει ταυτόχρονα πολλαπλές ενέργειες. Θα πρέπει να εντοπίσει με ακρίβεια την πηγή του προβλήματος, να εφαρμόσει διορθωτικά μέτρα για την άμεση επίλυσή του και την αποτροπή επανάληψής του και να συντονίσει την επικοινωνία με τις εθνικές αρχές, τους πελάτες και τους τελικούς καταναλωτές. σ.σ.: Τι συμβουλή θα δίνατε σε εταιρείες που επιδιώκουν να επεκταθούν σε ευρωπαϊκές αγορές με διαφοροποιήσεις στις εθνικές νομοθεσίες; Κ.Μ.: Στον τομέα των τροφίμων και των ζωοτροφών, πολλοί κανονισμοί είναι εναρμονισμένοι σε επίπεδο ΕΕ, ωστόσο εξακολουθούν να υπάρχουν διαφοροποιήσεις στις εθνικές νομοθεσίες. Για τον λόγο αυτό, κάθε εταιρεία που σκοπεύει να επεκταθεί εντός της Ευρωπα-

ϊκής Ένωσης πρέπει να συνεργάζεται με έναν έμπειρο νομικό σύμβουλο, ικανό να συνδυάζει τη γνώση του ενωσιακού πλαισίου με πρακτική εμπειρία σε επίπεδο κρατών-μελών. Αυτή η διπλή κατανόηση είναι κρίσιμη για την ομαλή είσοδο στην αγορά και τη διασφάλιση πλήρους συμμόρφωσης σε κάθε χώρα.

ΟΙ ΑΛΛΑΓΕΣ ΠΟΥ ΕΡΧΟΝΤΑΙ σ.σ.: Πώς βλέπετε το μέλλον του τομέα τροφίμων με βάση τις επερχόμενες ρυθμιστικές τάσεις και ποιες τάσεις πιστεύετε ότι θα διαμορφώσουν το μέλλον της βιομηχανίας; K.M.: Το μέλλον θα είναι απαιτητικό και συνεχώς μεταβαλλόμενο, με την ανάγκη για εξειδικευμένη καθοδήγηση να αυξάνεται, ώστε οι επιχειρήσεις να μπορούν να ανταποκριθούν αποτελεσματικά στο πολύπλοκο ρυθμιστικό πλαίσιο. Η Ευρωπαϊκή Ένωση θα συνεχίσει να καθορίζει το παγκόσμιο «χρυσό πρότυπο» για την ασφάλεια τροφίμων, ενισχύοντας τη φήμη της ως μία από τις πιο αξιόπιστες και απαιτητικές αγορές στον κόσμο. Αυτό σημαίνει ότι οι επιχειρήσεις θα πρέπει να προσαρμόζονται συνεχώς στις ρυθμιστικές εξελίξεις για να παραμείνουν ανταγωνιστικές και πλήρως συμμορφωμένες. Όσον αφορά τα trends, μία από τις πιο σημαντικές τάσεις είναι η αυξανόμενη χρήση εναλλακτικών πηγών πρωτεΐνης αντί για κρέας. Παράλληλα, η καινοτομία στις διαδικασίες παραγωγής, όπως η ακριβής ζύμωση (precision fermentation) και οι τεχνολογίες καλλιεργημένων (lab-grown) προϊόντων, διαμορφώνουν το μέλλον του κλάδου. σ.σ.: Ποιο θεωρείτε ως το σημαντικότερο επίτευγμά σας στον τομέα του δικαίου τροφίμων; K.M.: Το μεγαλύτερο επίτευγμά μου ήταν η δημιουργία μιας εξειδικευμένης δικηγορικής εταιρείας στον τομέα της καινοτομίας, της Food Law Science & Partners, που αφορά τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές, η οποία συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πολύ λίγες που μπορούν να υποβάλουν πλήρη ρυθμιστικά αρχεία, όπως για νέα τρόφιμα ή ισχυρισμούς υγείας, παρέχοντας ολοκληρωμένη και εξατομικευμένη υποστήριξη. Λόγω της επιστημονικής πολυπλοκότητας του τομέα, η ομάδα μας περιλαμβάνει επίσης επιστήμονες που συνεργάζονται στενά με τους νομικούς εμπειρογνώμονες, διασφαλίζοντας ότι κάθε έργο διαχειρίζεται με απόλυτη ρυθμιστική ακρίβεια και τεχνική κατανόηση.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 43

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

NIELSENIQ

Τα 100 κορυφαία προϊόντα στην ελληνική αγορά των σούπερ μάρκετ το 2025 Η λίστα* των 100 κορυφαίων branded προϊόντων, όπως καταγράφεται από τη NielsenIQ, αποτελεί έναν καθρέφτη των καταναλωτικών συνηθειών και των τάσεων, που διαμορφώνουν την ελληνική αγορά του λιανεμπορίου τροφίμων. Η ανάλυση των στοιχείων αναδεικνύει τους πρωταγωνιστές σε επίπεδο κατηγοριών, brands και προμηθευτών, ενώ προσφέρει και πολύτιμες ενδείξεις για τις προτιμήσεις και την καταναλωτική κουλτούρα των Ελλήνων.

ναλύοντας τα δεδομένα και ξεκινώντας από τη συνολική εικόνα, προκύπτει ότι τα 100 πρώτα σε πωλήσεις αξίας επώνυμα προϊόντα (branded) παράγουν το 9,0% του συνολικού τζίρου των FMCGs. Το εύρημα αυτό αναδεικνύει τον καθοριστικό ρόλο τους στην κατανάλωση, καθώς τα προϊόντα αυτά εμφανίζουν υψηλή διείσδυση στα ελληνικά νοικοκυριά, αυξημένη συχνότητα χρήσης και υψηλό βαθμό πιστότητας. Η συντριπτική πλειονότητά τους, σε ποσοστό 95,8%, ανήκει στην υπερ-κατηγορία των Τροφίμων και Ποτών, ενώ τα Είδη Οικιακής Χρήσης και τα Προϊόντα Προσωπικής Υγιεινής & Ομορφιάς συμμετέχουν σε πολύ μικρότερα ποσοστά, 2,6% και 1,6% αντίστοιχα. Προχωρώντας σε μεγαλύτερη εις βάθος ανάλυση συναντάμε στην κορυφή των πωλήσεων τις ακόλουθες προϊοντικές κατηγορίες: ● Α ναψυκτικά: Η κατηγορία των αναψυκτικών ● Κ αφές: Ο ελληνικός καφές και ο στιγμιαίος

καφές συμμετέχουν δυναμικά στη λίστα με 4 κωδικούς έκαστος, ενώ συναντάμε και 1 κωδικό καφέ φίλτρου, με την κατηγορία του καφέ συνολικά να πραγματοποιεί το 16,8% του τζίρου του καλαθιού, που περιλαμβάνει τα Top 100 προϊόντα της αγοράς. Οι μάρκες που επικρατούν είναι ο Λουμίδης Παπαγάλος και ο Nescafe. ● Γ άλα: Το γάλα, τόσο το φρέσκο όσο και το

εβαπορέ, παραμένει βασικό προϊόν στο καλάθι του καταναλωτή, με ισχυρή παρουσία με 11 κωδικούς στη λίστα και μια συνεισφορά στις πωλήσεις της τάξης του 12,8%, ενώ κυρίαρχες μάρκες είναι το Νουνού και το MMMilk.

44 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

κυριαρχεί στην λίστα, όσον αφορά στον αριθμό των κωδικών, που συμπεριλαμβάνονται σε αυτή, καθώς 15 αναψυκτικά βρίσκονται μεταξύ των 100 κορυφαίων επώνυμων προϊόντων του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων, συνεισφέροντας κατά 12,5% στον συνολικό τζίρο τους. Εντυπωσιακό είναι ότι όλοι αυτοί οι κωδικοί αναψυκτικών έχουν την επωνυμία της μάρκας Coca Cola, γεγονός που καταδεικνύει και την σημαντικότητα του εν λόγω brand στο καλάθι του Έλληνα καταναλωτή. ● Ν ερό: Τα εμφιαλωμένα νερά έχουν παρουσία

στη λίστα με 6 κωδικούς και ειδικότερα κωδικοί που ανήκουν στις μάρκες Βίκος, Ζαγόρι & Θεόνη καταγράφουν σημαντικές πωλήσεις,

συνεισφέροντας με 7,6% στις πωλήσεις των Top 100, κάτι που προφανώς αντανακλά την αυξανόμενη ζήτηση για ποιοτικό νερό. ● Μπύρα & Αλκοολούχα: Εντυπωσιακή είναι

η παρουσία της κατηγορίας της μπύρας στην λίστα, με συνεισφορά στο 7,1% των πωλήσεων αυτής, και 7 κωδικούς. Οι μάρκες που έχουν παρουσία, με σειρά σημαντικότητας είναι οι Άλφα, Amstel, Fix & Mythos. Στα αλκοολούχα ποτά, το κυρίαρχο στα σούπερ μάρκετ είναι το ουίσκι (παρουσία στη λίστα με 5 κωδικούς), ενώ ακολουθεί η βότκα (2 κωδικοί) και τέλος το τζιν (1 κωδικός). Η παρουσία τους στη λίστα δεν συνδέεται τόσο πολύ με τη συχνότητα κατανάλωσης, όσο με το “out

ΤΗΣ ΝΙΚΟΛΕΤΤΑΣ ΣΠΕΡΕΛΑΚΗ

of pocket”, που απαιτείται για την αγορά τους και που τα κατατάσσει στις πρώτες θέσεις με βάση τον τζίρο. ● Γ ιαούρτι & Τυρί: Πέρα από το γάλα, το για-

ούρτι και το τυποποιημένο τυρί συμμετέχουν δυναμικά στη λίστα, καθώς μαζί συνεισφέρουν κατά 9% στον τζίρο αυτής. Τα ελληνικά brands Φάγε, Όλυμπος, Δωδώνη, Ροδόπη & Ήπειρος ξεχωρίζουν, καταδεικνύοντας τη σημασία που δίνουν οι Έλληνες στην εντοπιότητα, όσον αφορά σε αυτές τις κατηγορίες, αλλά και την συχνότητα, που οι κατηγορίες αυτές μπαίνουν στο καλάθι τους.

ΝΙΚΟΛΈΤΤΑ ΣΠΕΡΕΛΆΚΗ

Regional Client Business Partner, NielsenIQ «Η λίστα των 100 κορυφαίων προϊόντων του 2025 από τη NielsenIQ αποτυπώνει την καρδιά της ελληνικής κατανάλωσης: τρόφιμα και ποτά κυριαρχούν με σταθερές αξίες βασικές κατηγορίες όπως ο καφές, το γάλα και τα αναψυκτικά, ενώ εδραιωμένες μάρκες, όπως οι Coca-Cola, Nescafe, Λουμίδης Παπαγάλος και Νουνού πρωταγωνιστούν στον τζίρο. Η ανάλυση των δεδομένων αναδεικνύει ως καταναλωτικές τάσεις τη σταθερή εμπιστοσύνη των Ελλήνων σε συγκεκριμένα επώνυμα προϊόντα, την αναζήτηση της εντοπιότητας στα γαλακτοκομικά, καθώς και τη διατήρηση της “in-home” κατανάλωσης όσον αφορά στα αλκοολούχα, καθώς διατηρούν διαχρονικά ισχυρή θέση».

● Κατηγορίες Μη Τροφίμου: Σε ολόκληρη

τη λίστα των Top 100 προϊόντων συναντάμε μόνο 4 προϊόντα, τα οποία ανήκουν στο μη τρόφιμο, εκ των οποίων 1 ανήκει στην κατηγορία των Μωρομάντηλων, 2 στην κατηγορία των Απορρυπαντικών Πλυντηρίου και 1 στην κατηγορία των Καθαριστικών πιάτων για πλύσιμο στο χέρι. Όλα μαζί τα προϊόντα αυτά συνεισφέρουν μόνο κατά 4,2% στον τζίρο των κορυφαίων 100, αποδεικνύοντας πως τα Τρόφιμα και Ποτά είναι ο απόλυτος κυρίαρχος στο μερίδιο του καλαθιού, ως τα πλέον αναγκαία, βασικά και καθημερινά. Αν εξετάσουμε τη λίστα από την πλευρά των προμηθευτών, προκύπτουν ιδιαίτερα ενδιαφέροντα ευρήματα. Οι πέντε κορυφαίοι προμηθευτές —Nestlé, FrieslandCampina, Coca-Cola 3E, Αθηναϊκή Ζυθοποιία και Όλυμπος— συγκεντρώνουν το 46,9% του συνολικού τζίρου που πραγματοποιούν τα Top 100 προϊόντα, με

Αναλύοντας τα δεδομένα, προκύπτει ότι τα 100 πρώτα σε πωλήσεις αξίας επώνυμα προϊόντα (branded) παράγουν το 9,0% του συνολικού τζίρου των FMCGs

τους δύο πρώτους να ξεχωρίζουν χάρη στα διψήφια ποσοστά συμμετοχής τους. Στη λίστα περιλαμβάνονται προϊόντα που παράγονται από 37 συνολικά προμηθευτές, με την αγορά να κατανέμεται τόσο μεταξύ πολυεθνικών όσο και αμιγώς ελληνικών εταιρειών.

ΤΙ ΠΡΟΚΥΠΤΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ

Τι αποκαλύπτουν τα παραπάνω στοιχεία και δεδομένα για τις καταναλωτικές συνήθειες και τάσεις των Ελλήνων; Έχει αλλάξει κάτι σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια; ● Σταθερότητα στις βασικές επιλογές: Ο

καφές, το γάλα, το νερό και τα αναψυκτικά παραμένουν σταθερές αξίες στο ελληνικό νοικοκυριό, δείχνοντας προσήλωση και παγίωση ορισμένων καταναλωτικών συνηθειών. Ενδεικτικό είναι το γεγονός ότι οι Top 5 κωδικοί στην αγορά έχουν παραμείνει σταθεροί τουλάχιστον τα τελευταία 3 χρόνια. ● Δ ιατήρηση της αξίας των brands: Οι δημοφι-

λείς μάρκες στην ελληνική αγορά διατηρούν τη θέση τους στη λίστα, με μικρές διαφοροποιήσεις διαχρονικά, γεγονός που φανερώνει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών προς αυτές, και το “συναισθηματικό” δέσιμο, που έχουν μαζί τους. ● Σημαντική θέση των αλκοολούχων: Η σταθε-

ρή και δυναμική παρουσία στη λίστα κατηγοριών, όπως είναι η μπύρα, το ουίσκι, η βότκα & το τζιν δείχνει ότι τα αλκοολούχα παραμένουν σημαντικό κομμάτι της “in home” κατανάλω-

σης, σε συνδυασμό πιθανότατα με την μείωση των περιστάσεων διασκέδασης εκτός σπιτιού. ● Σταθερή αξία τα γαλακτοκομικά: Σχεδόν

το ¼ του τζίρου της λίστας αποτελείται από προϊόντα, που ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των γαλακτοκομικών, γεγονός που καταδεικνύει την προτίμηση των Ελλήνων καταναλωτών σε τέτοιου είδους προϊόντα, ειδικότερα όσον αφορά στην διείσδυση τους στο καλάθι, καθώς και στην συχνότητα της κατανάλωσής τους.

Σε σύγκριση με δύο χρόνια πριν, η πρώτη αξιοσημείωτη μεταβολή αφορά τη σημαντικά μειωμένη συμμετοχή του γάλακτος. Η συνεισφορά του στον τζίρο των Top 100 κωδικών έχει υποχωρήσει από 15,8% σε 12,8%. Αντιθέτως, η κατηγορία των αναψυκτικών έχει ενισχύσει τη συμμετοχή της στον τζίρο, αυξάνοντάς την από 9,9% σε 12,5%. Ωστόσο, η ερμηνεία τέτοιων μεταβολών δεν είναι μονοπαραγοντική. Επηρεάζεται ουσιαστικά από το συνολικό μείγμα προϊόντων που διατίθενται στην αγορά, τις προωθητικές ενέργειες που υλοποιούνται, τις διαφοροποιημένες στρατηγικές τιμολόγησης των εταιρειών, καθώς και από παράγοντες όπως το κόστος παραγωγής και των πρώτων υλών.  * Η λίστα βασίζεται στις MAT (ending 28.09.25) πωλήσεις σε αξία επώνυμων προϊόντων, εξαιρούνται τα pl, του οργανωμένου λιανεμπορίου (καταστήματα άνω των 100 τ.μ. σε Ηπειρωτική Ελλάδα, Κρήτη και Νησιά Ιονίου & Αιγαίου).

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 45

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Από την καρδιά της φύσης στην κορυφή του κόσμου Με το νερό που ξεχωρίζει στην Ελλάδα και στον κόσμο!

ΘΕΟΝΗ δεν σταματά να εξελίσσεται, προσφέροντας ένα φυσικό μεταλλικό νερό που έχει πλέον ταυτιστεί με την αγνότητα και την εξαιρετική ποιότητα. Το 2025 βρίσκει τη ΘΕΟΝΗ πιο αναγνωρισμένη από ποτέ, με δύο κωδικούς της να ξεχωρίζουν στα Top 100 προϊόντα των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, επιβεβαιώνοντας την αγάπη και την εμπιστοσύνη του καταναλωτικού κοινού: Φυσικό Μεταλλικο Νερό ΘΕΟΝΗ • 6x1500ml – θέση 22 Φυσικό Μεταλλικο Νερό ΘΕΟΝΗ • 12x500ml – θέση 69 Πρόκειται για μια σημαντική διάκριση που αντικατοπτρίζει τη σταθερή προτίμηση των Ελλήνων καταναλωτών, αλλά και την αδιάκοπη πορεία ανάπτυξης του brand στην αγορά.

Η ΚΟΡΥΦΉ ΈΧΕΙ ΌΝΟΜΑ... ΚΑΙ ΕΊΝΑΙ ΘΕΟΝΗ Το 2025, το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΘΕΟΝΗ κατέκτησε ξανά την 1η θέση παγκοσμίως στα Berkeley Springs International Water Tasting, τον πιο έγκριτο και μακροβιότερο θεσμό γευσιγνωσίας νερού στον κόσμο. Για δεύτερη φορά, μετά το 2016, η ΘΕΟΝΗ αναδείχθηκε “Το καλύτερο εμφιαλωμένο νερό στον κόσμο”, επιβεβαιώνοντας ότι η κορυφαία ποιότητα δεν είναι στόχος, αλλά καθημερινή πραγματικότητα. Ανάμεσα σε συμμετοχές από όλο τον κόσμο, κάτω από τα πιο αυστηρά κριτήρια γευσιγνωσίας : διαύγεια, αίσθηση, καθαρότητα, ισορροπία, φυσική μεταλλική σύνθεση, το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΘΕΟΝΗ ξεχώρισε για τη μοναδική του γεύση και την απόλυτη καθαρότητά του. Με πάνω από 100 διεθνή βραβεία στην κατοχή του, το ΘΕΟΝΗ είναι σήμερα το πιο πολυβραβευμένο ελληνικό φυσικό μεταλλικό νερό, και ένα από τα κορυφαία εμφιαλωμένα νερά διεθνώς.

46 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Με αυτόν τον τρόπο, η ΘΕΟΝΗ γίνεται το πρώτο ελληνικό νερό που δίνει στις ευαίσθητες ομάδες τη δυνατότητα να αναγνωρίζουν το προϊόν μέσω της αφής , μια πρωτοβουλία που ενσωματώνει την αξία της συμπερίληψης στον πυρήνα του brand.

ΜΙΑ ΕΤΑΙΡΕΊΑ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΏΝΕΙ ΜΕ ΑΞΊΕΣ

ΑΠΌ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΆ ΤΩΝ ΑΓΡΆΦΩΝ ΣΤΟ ΤΡΑΠΈΖΙ ΚΆΘΕ ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑΣ Η αυθεντική υπεροχή του Φυσικού Μεταλικού Νερού ΘΕΟΝΗ γεννιέται στην οροσειρά των Αγράφων, σε υψόμετρο 1.100 μέτρων, σε ένα περιβάλλον απόλυτης φυσικής καθαρότητας. Εκεί, μέσα στους γεωλογικούς σχηματισμούς των Αγράφων, το νερό φιλτράρεται φυσικά για δεκαετίες, αποκτώντας το αλκαλικό pH 8, τη χαμηλή σκληρότητα και τη μεταλλική ισορροπία που το κάνουν να ξεχωρίζει. Εμφιαλώνεται απευθείας στην πηγή, σε μια υπερσύγχρονη μονάδα στη Βατσουνιά Καρδίτσας, χωρίς καμία πρόσμιξη ή επεξεργασία έτσι ώστε κάθε σταγόνα να φτάνει στον καταναλωτή όπως ακριβώς προσφέρεται από τη φύση.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΊΑ ΠΟΥ ΚΆΝΕΙ ΤΗ ΔΙΑΦΟΡΆ Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΘΕΟΝΗ “Προϊόν της Χρονιάς 2025”. Δεν είναι μόνο η γεύση που κάνει τη ΘΕΟΝΗ να ξεχωρίζει. Είναι και η κοινωνική της ευαισθησία. Οι PET συσκευασίες της ΘΕΟΝΗ, με τη λέξη «νερό» σε γραφή Braille στο χαρακτηριστικό πράσινο καπάκι, κέρδισαν τη διάκριση “Προϊόν της Χρονιάς 2025”, αποδεικνύοντας πως η πραγματική καινοτομία δεν αφορά μόνο την τεχνολογία, αλλά και την προσβασιμότητα για όλους.

Η ΘΕΟΝΗ Α.Ε. εδραιώθηκε στην αγορά το 2013, επενδύοντας σε μια σύγχρονη μονάδα εμφιάλωσης και σε μια φιλοσοφία που έχει τρία σταθερά θεμέλια: • σεβασμός στον άνθρωπο, • σεβασμός στη φύση, • δέσμευση για αειφορία. Οι συνεχείς επενδύσεις έχουν αυξήσει σημαντικά την παραγωγική δυνατότητα της εταιρείας, εξασφαλίζοντας άμεση ανταπόκριση στην αυξανόμενη ζήτηση, ενώ δημιουργούν νέες θέσεις εργασίας και νέες προοπτικές για το μέλλον.

ΜΙΑ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΠΟΥ ΞΕΚΙΝΆ ΑΠΌ ΤΗ ΦΎΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΊΖΕΤΑΙ ΣΤΟ ΡΆΦΙ Οι δύο κορυφαίοι κωδικοί της ΘΕΟΝΗ που διακρίθηκαν στα Top 100 προέκυψαν μέσα από: την υψηλή εμπιστοσύνη των καταναλωτών, τη δυναμική παρουσία στα σούπερ μάρκετ, την ενισχυμένη trade στρατηγική, τη συνέπεια στη διανομή, και τη στενή συνεργασία με το λιανεμπόριο. Η αγορά αναγνωρίζει την αξία ενός προϊόντος που συνδυάζει γεύση, φυσικότητα, ποιότητα και καινοτομία και η ΘΕΟΝΗ συνεχίζει να πρωταγωνιστεί.

Η ΘΕΟΝΗ ΔΕΝ ΑΚΟΛΟΥΘΕΊ ΤΑ STANDARDS, ΤΑ ΔΙΑΜΟΡΦΏΝΕΙ Από την κορυφή των παγκόσμιων βραβείων μέχρι το καλάθι του Έλληνα καταναλωτή, η ΘΕΟΝΗ αποτελεί σήμερα σημείο αναφοράς για το τι σημαίνει φυσικό μεταλλικό νερό υψηλής ποιότητας.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Top 100 Branded items in Value Sales

Period: Latest 52 Wks - w/e 28/09/25 Market: Total Greece, Organized Trade, i.e. stores above 100sq.m. Α/Α Product Segment

Supergroup

Manufacturer

Brand

Item

GREEK COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

PAPAGALOS

PAPAGALOS LOUMIDIS GREEN 194G

INSTANT COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

NESCAFE

NESCAFE CLASSIC CAF 200G

MILK

FOOD&BEVERAGES

FRIESLAND.CAMPINA

FAMILY

NOYNOY HP WHITE MILK 1500ML

BEERS

FOOD&BEVERAGES

ATH.ZITHOPIIA

ALFA

ALFA BEER CAN 6X330ML

WHISKY

FOOD&BEVERAGES

DIAGEO

JOHNNIE.WALKER

JOHNNIE WALKER RED 700ML

WATER

FOOD&BEVERAGES

IPIROTIKI

VIKOS

VIKOS MINERAL WATER 6X1500ML

BABY WIPES

HEALTH & BEAUTY

MEGA

BABY.CARE

BABY CARE BABY WIPES CHAMOMILE 3X72PCS

MILK

FOOD&BEVERAGES

VIVARTIA

MMMILK

MMMILK HP WHITE 1500ML

GREEK COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

PAPAGALOS

PAPAGALOS LOUMIDIS GREEN 96G

INSTANT COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

NESCAFE

NESCAFE CLASSIC CAF 100G

MILK

FOOD&BEVERAGES

FRIESLAND.CAMPINA

NOYNOY

NOYNOY EVAPORATED WHITE MILK 400G

WATER

FOOD&BEVERAGES

IPIROTIKI

VIKOS

VIKOS MINERAL WATER 12X500ML

WATER

FOOD&BEVERAGES

CHITOS

ZAGORI

ZAGORI MINERAL WATER 6X1500ML

MILK

FOOD&BEVERAGES

FRIESLAND.CAMPINA

FAMILY

NOYNOY HP WHITE MILK 1500ML

YOGURT

FOOD&BEVERAGES

FAGE

TOTAL

FAGE SPOONABLE 2% FAT YOGURT 200G

CHOCOLATES

FOOD&BEVERAGES

PAPADOPOULOU

CAPRICE

CAPRICE WAFERS CHOCO 400G

BEERS

FOOD&BEVERAGES

ATH.ZITHOPIIA

ALFA

ALFA BEER CAN 12X330ML

GIN/SCHNAPPS/TEQUILA FOOD&BEVERAGES

DIAGEO

GORDONS

GORDONS GIN 700ML

VODKA

FOOD&BEVERAGES

AMVYX

SERKOVA

SERKOVA 700ML

BREAD

FOOD&BEVERAGES

PAPADOPOULOU

GEFSI.2

GEFSI2 TOAST WHEAT 700GR

BEERS

FOOD&BEVERAGES

ATH.ZITHOPIIA

AMSTEL

AMSTEL BEER CAN 6X330ML

WATER

FOOD&BEVERAGES

AHB.GROUP

THEONI

THEONI MINERAL WATER 6X1500ML

BREAD

FOOD&BEVERAGES

KARAMOLEGOS

KARAMOLEGOS TOAST FORM WHEAT 680GR

MILK

FOOD&BEVERAGES

OLYMPOS

OLYMPOS HP WHITE MILK 1000ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 500ML

WATER

FOOD&BEVERAGES

CHITOS

ZAGORI

ZAGORI MINERAL WATER 12X500ML

GREEK COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

PAPAGALOS

PAPAGALOS LOUMIDIS GREEN 340G

CHOCOLATES

FOOD&BEVERAGES

FERRERO

KINDER

KINDER WAFERS 43G

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO 2X1500ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO 6X330ML

GREEK COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

PAPAGALOS

PAPAGALOS LOUMIDIS GREEN 490G

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 2X1500ML

INSTANT COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

NESCAFE

NESCAFE CLASSIC CAF 50G

HAND DISH

HOUSEHOLD PROD

P&G

FAIRY

FAIRY HAND DISH ULTRA BASE ORIGINAL 900ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 1500ML

MILK

FOOD&BEVERAGES

FRIESLAND.CAMPINA

NOYNOY

NOYNOY EVAPORATED WHITE MILK 400G

BREAD

FOOD&BEVERAGES

KARAMOLEGOS

KATSELIS

KATSELIS TOAST SLICES WHEAT 500G

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO 8X330ML

CHEESE

FOOD&BEVERAGES

DODONI

DODONI PACKAGED FETA 400G

JUICES

FOOD&BEVERAGES

AMITA

AMITA MOTION 9 FRUITS 1000ML

CANNED FISH

FOOD&BEVERAGES

BOLTON.GROUP

RIO.MARE

RIO MARE TUNA LADI 160G

LOW SUDS

HOUSEHOLD PROD

UNILEVER

SKIP

SKIP WONDER WASH LIQUID 37SCP

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 6X330ML

MILK

FOOD&BEVERAGES

VIVARTIA

MMMILK

MMMILK HP WHITE 1500ML

MARGARINES

FOOD&BEVERAGES

FLORA.FOOD.GROUP

BECEL

BECEL PRO-ACTIVE UNSALTED 450G

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 8X330ML

MILK

FOOD&BEVERAGES

VIVARTIA

DELTA

DELTA FRESH WHITE 1000ML

YOGURT

FOOD&BEVERAGES

RODOPI

RODOPI SPOONABLE 4.6% FAT 200G

CHEESE

FOOD&BEVERAGES

OPTIMA

EPIROS

EPIROS PACKAGED FETA 400G

CHEESE

FOOD&BEVERAGES

OPTIMA

DIROLLO

DIROLLO PACKAGED COTTAGE 225G

Dataset: NielsenIQ Retail Measurement | GR - NIELSEN - TOTAL TRADE - 445 REFRESH | GR - NIELSEN - TOTAL TRADE - 445 REFRESH FULL

48 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΤΗΣ ΝΙΚΟΛΕΤΤΑΣ ΣΠΕΡΕΛΑΚΗ

Top 100 Branded items in Value Sales

Period: Latest 52 Wks - w/e 28/09/25 Market: Total Greece, Organized Trade, i.e. stores above 100sq.m. Α/Α Product Segment

Supergroup

Manufacturer

Brand

Item

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO 1500ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO 4X500ML

YOGURT

FOOD&BEVERAGES

OLYMPOS

OLYMPOS SPOONABLE 2% FAT 200G

SEED OILS

FOOD&BEVERAGES

KLAS.OIL

KLAS OIL SUN SEED OIL PLASTIC 4600ML

JUICES

FOOD&BEVERAGES

AMITA

AMITA MOTION 9 FRUITS 330ML

INSTANT COFFEE

FOOD&BEVERAGES

NESTLE

NESCAFE

NESCAFE PREMIUM AZERA ESPRESSO CAF 95G

EGGS

FOOD&BEVERAGES

TSAOUSIS

TSAOUSIS EGGS KLOUVI MEDIUM 15PCS

CHILLED VEGETABLES

FOOD&BEVERAGES

EUROCATERING

FRESKOULIS

FRESKOULIS COMBO CEASAR CHICKEN 260G

CHEESE

FOOD&BEVERAGES

MONDELEZ.INTERN

PHILADELPHIA

PHILADELPHIA PACKAGED CREAM CHEESE 300G

EGGS

FOOD&BEVERAGES

CHRISA.AVGA

CHRISA AVGA KLOUVI MEDIUM 10PCS

LOW SUDS

HOUSEHOLD PROD

UNILEVER

SKIP

SKIP ACTIVE CLEAN LIQUID 70SCP

MILK

FOOD&BEVERAGES

OLYMPOS

OLYMPOS HP WHITE 1000ML

BEERS

FOOD&BEVERAGES

OLYMPIAKI.ZYTH

FIX

FIX CAN 6X330ML

MARGARINES

FOOD&BEVERAGES

FLORA.FOOD.GROUP

VITAM

VITAM SOFT UNSALTED 400G

CHOCOLATE SPREADS

FOOD&BEVERAGES

MONDELEZ.INTERN

MERENDA

MERENDA COCOA HAZELNUTPLASTIC 360G

YOGURT

FOOD&BEVERAGES

FAGE

TOTAL

FAGE SPOONABLE YOGURT 2% FAT 1000G

BEERS

FOOD&BEVERAGES

ATH.ZITHOPIIA

ALFA

ALFA BEER BOTTLE 500ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 330ML

WATER

FOOD&BEVERAGES

AHB.GROUP

THEONI

THEONI MINERAL WATER 12X500ML

MILK

FOOD&BEVERAGES

FRIESLAND.CAMPINA

FAMILY

NOYNOY HP WHITE 1000ML

SPORT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

RED.BULL

REDBULL

RED BULL ENERGY DRINK 250ML

MILK

FOOD&BEVERAGES

OLYMPOS

OLYMPOS HP WHITE 1500ML

CHEESE

FOOD&BEVERAGES

FAGE

FLAIR

FLAIR PACKAGED COTTAGE 225G

BEERS

FOOD&BEVERAGES

OLYMPIAKI.ZYTH

MYTHOS

MYTHOS BEER CAN 8X330ML

FILTER COFFEE

FOOD&BEVERAGES

JDE

JACOBS

JACOBS EKLEKTOS UNFLAVOURED 500G

BUTTER

FOOD&BEVERAGES

ARLA.FOODS

LURPAK

LURPAK UNSALTED COW 250G

WHISKY

FOOD&BEVERAGES

PERNOD.RICARD

JAMESON

JAMESON BOURBON WHISKY 700ML

CEREALS

FOOD&BEVERAGES

PEPSICO

QUAKER

QUAKER ADULT OATS 500G

BISQUITS

FOOD&BEVERAGES

PAPADOPOULOU

PTI.BER

PAPADOPOULOU PTI BER MULTIPACK 225GR

TOMATO PRODUCTS

FOOD&BEVERAGES

KYKNOS

KYKNOS TOMATO PASTE TIN 410G

FROZEN DOUGH

FOOD&BEVERAGES

IFANTIS

IFANTIS FROZEN PIZZA ROCK N ROLL SPECIAL 1380G

OLIVE OILS

FOOD&BEVERAGES

MOLON.LAVE

MOLON LAVE EXTRA VIRGIN PLASTIC BOTTLE 920G

CHOCOLATES

FOOD&BEVERAGES

MONDELEZ.INTERN

PAVLIDIS

PAVLIDIS BITTER PLAIN NA 350G

YOGURT

FOOD&BEVERAGES

OLYMPOS

OLYMPOS SPOONABLE YOGURT 2% FAT 1000G

CHOCOLATES

FOOD&BEVERAGES

MONDELEZ.INTERN

PAVLIDIS

PAVLIDIS BITTER PLAIN NA 100G

CHOCOLATES

FOOD&BEVERAGES

FERRERO

KINDER

KINDER EGG 20G

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA REGULAR 2X1500ML

BREAD

FOOD&BEVERAGES

KARAMOLEGOS

KATSELIS

KATSELIS FORMA TOAST TO TOST WHEAT 720G

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA COLA ZERO 2X1500ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO 330ML

CHOCOLATE SPREADS

FOOD&BEVERAGES

MONDELEZ.INTERN

MERENDA

MERENDA COCOA HAZELNUT PLASTIC 570G

WHISKY

FOOD&BEVERAGES

AMVYX

GRANTS

GRANTS STANDARD WHISKY 700ML

BREAD

FOOD&BEVERAGES

KARAMOLEGOS

KATSELIS

KATSELIS SLICES WHOLE GRAIN 500G

WHISKY

FOOD&BEVERAGES

DIAGEO

HAIG

HAIG STANDARD WHISKY 700ML

WHISKY

FOOD&BEVERAGES

AMVYX

FAMOUS.GROUSE

FAMOUS GROUSE WHISKY 700ML

SOFT DRINKS

FOOD&BEVERAGES

COCA.COLA

COCA COLA ZERO CAFFEINE FREE 6X330ML

VODKA

FOOD&BEVERAGES

PERNOD.RICARD

ABSOLUT

ABSOLUT BLUE VODKA 700ML

MARGARINES

FOOD&BEVERAGES

FLORA.FOOD.GROUP

VITAM

VITAM FOIL UNSALTED 200G

YOGURT

FOOD&BEVERAGES

FAGE

TOTAL

FAGE SPOONABLE YOGURT 5% FAT 200G

100

BEERS

FOOD&BEVERAGES

ATH.ZITHOPIIA

ALFA

ALFA BEER CAN 4X500ML

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 49

ΘΕΜΑ

Το οργανωμένο λιανεμπόριο στην εποχή της «ασημένιας οικονομίας» Οι αλλαγές στο δημογραφικό, η γήρανση του πληθυσμού και η μείωση των γεννήσεων, πρωταγωνιστούν στον δημόσιο διάλογο ως το κατεξοχήν υπαρξιακό ζήτημα της χώρας μας. Η Ελλάδα είναι μία από τις πιο «γερασμένες» χώρες της Ευρώπης, με τον έναν στους τρεις κατοίκους να είναι άνω των 65 ετών.

δημογραφική αλλαγή είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο, που θέτει πρωτόγνωρες προκλήσεις στις κοινωνίες. Η αγορά εργασίας, το ασφαλιστικό σύστημα, η συνταξιοδότηση, αναθεωρούνται ριζικά, ανατρέποντας παγιωμένες πρακτικές και αντιλήψεις που καθόρισαν το «κοινωνικό συμβόλαιο» όπως το γνώρισαν οι πρώτες μεταπολεμικές γενιές, οι σημερινοί baby boomers. Παράλληλα, αναδύεται μια νέα αγορά, η αποκαλούμενη «ασημένια οικονομία», silver economy. Προϊόντα, υπηρεσίες, δραστηριότητες, υποδομές που προσανατολίζονται στην κάλυψη των αναγκών και των ενδιαφερόντων ατόμων μεγαλύτερης ηλικίας, συνθέτουν ένα οικοσύστημα που συνεχώς αναπτύσσεται. Στην

50 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

«ασημένια οικονομία» το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων μπορεί να παίξει σημαίνοντα ρόλο.

ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΓΡΑΦΙΚΟΥ

Στις γηράσκουσες κοινωνίες δεν αλλάζει μόνο η ηλικιακή σύνθεση του πληθυσμού. Αλλάζουν τα καταναλωτικά πρότυπα και οι συνήθειες, η ζήτηση αγαθών και υπηρεσιών, ακόμα και η σύσταση του καλαθιού των νοικοκυριών. Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ και οι προμηθευτές, δεν αρκεί να ακολουθούν απλώς τις αλλαγές και να προσαρμόζονται σε αυτές. Οφείλουν να βρίσκονται ένα βήμα μπροστά, να αφουγκράζονται τις τάσεις της επόμενης ημέρας, να σχεδιάζουν τη στρατηγική της επόμενης χρονιάς, πενταετίας και δεκαετίας. Το σελφ σέρβις χαρτογραφεί τις επιπτώσεις των δημογραφικών αλλαγών στο οργανωμένο

λιανεμπόριο, με βάση τα τελευταία δεδομένα, από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Παρουσιάζει συνοπτικά μελέτες, συμπεράσματα και προτάσεις από διεθνείς αλυσίδες και δεξαμενές σκέψης. Τέλος, συνομιλεί με τον διευθυντή του Ινστιτούτου Δημογραφικών Ερευνών και Μελετών (ΙΔΕΜ) Βύρωνα Κοτζαμάνη, για το πώς το «γκριζάρισμα» του ελληνικού πληθυσμού επηρεάζει την αγορά και πώς οφείλουν να προσαρμοστούν οι επιχειρήσεις.

ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ ΠΡΟΪΟΝΤΙΚΟ ΧΑΡΤΟΦΥΛΑΚΙΟ

Η δημογραφική μετατόπιση προς έναν γηραιότερο πληθυσμό αποτελεί μία από τις σημαντικότερες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα σούπερ μάρκετ και οι εταιρείες καταναλωτικών προϊόντων, τόσο παγκο-

ΤΗΣ ΑΦΡΟΔΊΤΗΣ ΤΖΙΑΝΤΖΉ

σμίως όσο και στην Ελλάδα. Ανάμεσα στα προϊόντα που επηρεάζονται δομικά από τη μείωση των γεννήσεων είναι τα παιχνίδια και τα σχολικά είδη. Αν και ως προϊοντική κατηγορία αφορούν ένα μικρό μέρος των πωλήσεων των σουπερμάρκετ (είδη bazaar), τα μέτρα που παίρνουν οι ελληνικές επιχειρήσεις για να προσαρμοστούν, δίνουν το στίγμα των αλλαγών που απαιτούνται για τον χώρο του οργανωμένου λιανεμπορίου. Ο όμιλος Jumbo του Απόστολου Βακάκη, έχει αναγνωρίσει ρητά τις επιπτώσεις του δημογραφικού στην αγορά σχολικών ειδών και παιχνιδιών. Η συνεχιζόμενη υπογεννητικότητα, με τα ιστορικά χαμηλά ποσοστά των γεννήσεων, η συρρίκνωση του παιδικού και μαθητικού πληθυσμού, φέρνουν δομικές αλλαγές και μακροπρόθεσμες προκλήσεις στις παραπάνω κατηγορίες. Η απάντηση είναι η διαφοροποίηση στο προϊοντικό μείγμα, με ενίσχυση κατηγοριών που απευθύνονται σε ευρύτερες ηλικιακές ομάδες. Παρόμοια τακτική ακολουθεί και η μεγάλη ελληνική εταιρεία ΑS Company. Γνωστή για τα παιδικά της παιχνίδια, βασίζει πλέον τη μεσοπρόθεσμη ανάπτυξή της σε παιχνίδια για ενηλίκους και διευρύνει το χαρτοφυλάκιό της με γκάτζετ, είδη γραφείου και διακοσμητικά. Στη βιομηχανία τροφίμων, μια χαρακτηριστική τάση αφορά τη μείωση πωλήσεων όχι μόνο του βρεφικού γάλακτος και των βρεφικών τροφών, αλλά και του πλήρους φρέσκου γάλακτος. Αντίθετα, όπως επιβεβαιώνεται από σχετική έκθεση του ΙΕΛΚΑ, οι Έλληνες στρέφονται στο αποβουτυρωμένο γάλα και το γιαούρτι, ενώ υπάρχει αύξηση και στα φυτικά ροφήματα, που προτιμώνται από ενήλικες. Σε επίπεδο παραγωγής, μεγάλες πολυεθνικές εταιρείες με μακρά ιστορία στα βρεφικά και παιδικά προϊόντα αναδιαρθρώνουν τη στρατηγική τους. Για παράδειγμα, η Nestlé έκλεισε το 2023 μονάδα παραγωγής βρεφικού γάλακτος στην Ιρλανδία εξαιτίας της κατακόρυφης μείωσης των γεννήσεων στην Κίνα. Παράλληλα, μέσω της Nestlé Health Science εστιάζει πλέον σε προϊόντα για ενήλικες και ηλικιωμένους, αναπτύσσοντας σκευάσματα για την εντερική υγεία, λύσεις για δυσφαγία και συμπληρώματα διατροφής. Η Danone,

αντιμετωπίζει τη συρρίκνωση των πωλήσεων βρεφικών τροφών επενδύοντας σε φυτικά προϊόντα και είδη ειδικής διατροφής. Η ελληνική επιχείρηση Γιώτης, διατηρεί τις σειρές παιδικών τροφών, αλλά ταυτόχρονα επενδύει δυναμικά σε σειρές προϊόντων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως η σειρά Sweet & Balance, αγκαλιάζοντας όλο το ηλικιακό φάσμα. Στην κατηγορία Health & Beauty, τα ράφια με είδη βρεφικής περιποίησης (πάνες, πούδρες, αφρόλουτρα), καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από ό,τι στο πρόσφατο παρελθόν, ενώ αυξάνονται τα προϊόντα που απευθύνονται σε μεγαλύτερες ηλικίες, όπως οι πάνες ενηλίκων. Η άνοδος των προϊόντων για κατοικίδια (pet food, άμμος για γάτες, αξεσουάρ), αντικατοπτρίζει και τις αλλαγές στο δημογραφικό. Μειώνεται ο αριθμός των παιδιών ανά οικογένεια, αυξάνονται τα μονοπρόσωπα νοικοκυριά, τα ζευγάρια χωρίς παιδιά και οι ηλικιωμένοι που έχουν ζώα συντροφιάς. Το δημογραφικό ζήτημα απασχολεί τις ελληνικές επιχειρήσεις και σε επίπεδο εταιρικής κοινωνικής ευθύνης, με στήριξη πρωτοβουλιών όπως το Hope Genesis για την καταπολέμηση της υπογεννητικότητας.

Η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΙΚΟΝΑ

Ο αμερικανικός όμιλος Κroger, μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και πολυκαταστημάτων στις ΗΠΑ, έχει διεξάγει ειδικές έρευνες, μέσω του ινστιτούτου 84.51°, για το πώς η γήρανση του πληθυσμού επηρεάζει το λιανεμπόριο τροφίμων και την αγορά τυποποιημένων προϊόντων. Με τη γήρανση, πολλά νοικοκυριά μειώνονται σε μονοπρόσωπα λόγω χηρείας ή διαζυγίου, με τα μονοπρόσωπα νοικοκυριά να ξοδεύουν 16% λιγότερα ετησίως από τα διπρόσωπα.

Αυτό δημιουργεί ζήτηση για μικρότερες συσκευασίες και προϊόντα κατάλληλα για μεμονωμένους καταναλωτές. Οι διατροφικές προτιμήσεις των ηλικιωμένων διαφέρουν σημαντικά, με έμφαση σε υγιεινά προϊόντα χαμηλής ζάχαρης, αλατιού και λίπους. Παράλληλα, τα φυσικά εμπόδια της γήρανσης, μειωμένη κινητικότητα, οπτικά προβλήματα, δυσκολία στο άνοιγμα συσκευασιών, απαιτούν προσαρμογή τόσο στα προϊόντα όσο και στην εμπειρία του καταστήματος. Τέλος, οι ηλικιωμένοι δείχνουν μεγαλύτερη προτίμηση για φυσικά καταστήματα έναντι του ηλεκτρονικού εμπορίου, με το 61% των 55-65 ετών να ψωνίζουν αποκλειστικά σε φυσικά σημεία. Αυτό δημιουργεί ευκαιρίες για τους λιανέμπορους που επενδύουν σε εξυπηρέτηση, προσβασιμότητα και εξατομικευμένη εμπειρία.

Ο αμερικανικός όμιλος Κroger έχει διεξάγει ειδικές έρευνες, μέσω του ινστιτούτου 84.51°, για το πώς η γήρανση του πληθυσμού επηρεάζει το λιανεμπόριο τροφίμων και την αγορά τυποποιημένων προϊόντων Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 51

ΘΕΜΑ

ΒΎΡΩΝ ΚΟΤΖ ΑΜΆΝΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΉΣ ΤΟΥ ΙΝΣΤΙΤΟΎ ΤΟΥ ΔΗΜΟΓΡΑΦΙΚΏΝ ΕΡΕΥΝΏΝ Κ ΑΙ ΜΕΛΕΤΏΝ, ΟΜΌΤΙΜΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΉΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΊΟΥ ΘΕΣΣΑΛΊΑΣ

Το δημογραφικό αλλάζει την αγορά Το Ινστιτούτο Δημογραφικών Ερευνών και Μελετών δεν είναι μόνο ένας εξειδικευμένος φορέας που ασχολείται με το επιστημονικό αντικείμενο της δημογραφίας. Είναι η πλέον αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης, αναλύσεων και προτάσεων χάραξης πολιτικής για το δημογραφικό ζήτημα και τις επιπτώσεις του στην ελληνική κοινωνία. Ο διευθυντής του ΙΔΕΜ Βύρων Κοτζαμάνης έχει τακτική παρουσία στα μεγαλύτερα ΜΜΕ της χώρας, με αρθρογραφία και σχόλια σε θέματα που σχετίζονται με το δημογραφικό. Είναι όμως είναι η πρώτη φορά που δίνει συνέντευξη για τη σχέση του δημογραφικού με την κατανάλωση, την αγορά και τις επιχειρήσεις. Μιλώντας στο σελφ σέρβις, ο καθηγητής δημογραφίας, αναλύει τα δεδομένα, προχωρά σε προβλέψεις για το κοντινό μέλλον και σε συστάσεις για το πώς να προετοιμαστούμε καλύτερα για ό,τι έρχεται. σελφ σέρβις: Πώς επηρεάζει το δημογραφικό τις καταναλωτικές συνήθειες και συμπεριφορές; Βύρων Κοτζαμάνης: Η πρώτη επίπτωση του δημογραφικού αφορά τα πλήθη. Στην Ελλάδα σήμερα έχουμε 2,5 εκατομμύρια ανθρώπους άνω των 65 ετών. Περίπου 400.000 είναι υπερήλικες, άνω των 85 ετών. Σε βάθος μιας γενιάς, σε 30 με 35 χρόνια, οι άνω των 65 ετών θα είναι 3.100.000 και οι υπερήλικες θα είναι 700.000. Πρόκειται για τη μόνη ηλικιακή ομάδα η οποία θα αυξηθεί και όλες οι υπόλοιπες ομάδες, οι νέοι και οι ενδιάμεσες ηλικίες, θα μειωθούν. Η επίπτωση του πλήθους στην αγορά προϊόντων και υπηρεσιών θα είναι ανάλογη. Ό,τι έχει σχέση με την ακοή, την όραση και το βάδην, όλα αυτά τα προϊόντα θα αναπτυχθούν εκθετικά. Όσες επιχειρήσεις παράγουν τέτοια προϊόντα, θα πρέπει να δώσουν έμφαση σε μια ομάδα του πληθυσμού που ολοένα μεγαλώνει. Αντίστοιχα θα αναπτυχθεί ό,τι έχει σχέση την υγεία και την ευζωία, όχι μόνο η φαρμακοβιομηχανία αλλά και ο ευρύτερος κλάδος των συμπληρωμάτων διατροφής.

52 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

σ.σ.: Πώς θα επηρεαστεί ειδικά ο κλάδος των καταναλωτικών αγαθών (FMCGs) και του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων; Β.Κ: Όλα τα μεγάλα brand names που βλέπουμε τώρα και είναι προσανατολισμένα στους νέους, θα πρέπει να προσανατολιστούν προοδευτικά στις μεσαίες και τις προχωρημένες ηλικίες. Οι μεγάλες επιχειρήσεις καταναλωτικών αγαθών θα παράγουν περισσότερα προϊόντα που απευθύνονται σε ηλικιωμένους και σε υπερήλικες. Αντίστοιχα, θα προσαρμοστεί και η διατροφή. Όταν έχουμε τόσο μεγάλο αριθμό ηλικιωμένων, η βιομηχανία τροφίμων θα προσανατολιστεί περισσότερο σε προϊόντα κατάλληλα γι› αυτή την ομάδα. Ένα άτομο προχωρημένης ηλικίας δεν μπορεί να τρώει ό,τι ο 20άρης και ο 30άρης. Θα αυξηθεί η ζήτηση για τρόφιμα εύπεπτα και ελαφριά (σούπες, κρέμες, γιαούρτι) και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (φρούτα, λαχανικά). σ.σ.: Δηλαδή θεωρείτε ότι θα έχουμε αύξηση των πωλήσεων στις παραπάνω κατηγορίες; B.K.: Υπάρχει μία κρίσιμη προϋπόθεση που πρέπει να ληφθεί υπόψη: ενώ οι δαπάνες για την υγεία είναι σε μεγάλο βαθμό ανελαστικές, όλες οι υπόλοιπες κατηγορίες δαπανών δεν εξαρτώνται μόνο από το πλήθος του πληθυσμού, αλλά κυρίως από την αγοραστική του δύναμη. Ειδικά στην περίπτωση της Ελλάδας,

εάν η υφιστάμενη κατάσταση διατηρηθεί, οι συνταξιούχοι του εγγύς μέλλοντος δεν θα διαθέτουν σε καμία περίπτωση την αγοραστική δύναμη των σημερινών συνταξιούχων, αλλά σημαντικά χαμηλότερη, εκτός εάν επέλθουν δραστικές και ουσιαστικές αλλαγές. Αντίστοιχα μηνύματα καταγράφονται και στην υπόλοιπη Ευρώπη, αναφορικά με το ύψος και τη βιωσιμότητα των μελλοντικών συντάξεων. Κατά συνέπεια, ενώ στον τομέα των προϊόντων και υπηρεσιών υγείας η αύξηση του αριθμού των ηλικιωμένων αναμένεται να οδηγήσει σε επέκταση της αγοράς, στα καταναλωτικά αγαθά δεν είναι καθόλου βέβαιο ότι θα υπάρξει αντίστοιχη αύξηση των πωλήσεων. σ.σ.: Ποιες είναι οι αλλαγές που βλέπουμε πιο έντονα σήμερα, σε ό,τι αφορά τα FMCGs; Β.Κ: Ένα πρώιμο δείγμα είναι ότι μειώνονται οι πωλήσεις βρεφικού γάλακτος και βρεφικών-παιδικών τροφών και αυξάνονται οι πωλήσεις σε προϊόντα υγιεινής και φροντίδας για μεγαλύτερες ηλικίες. Στην Ελλάδα έχουν αρχίσει να προσαρμόζονται οι επιχειρήσεις και στο μείγμα των προϊόντων, αλλά και στον όγκο της παραγωγής ή των παραγγελιών. Oι εταιρείες παιδικών τροφών, μειώνουν την παραγωγή προϊόντων για βρέφη, και προσανατολίζονται πλέον και σε προϊόντα για ενήλικες. σ.σ.: Θεωρείτε ότι θα έχουμε και συρρίκνωση του ΑΕΠ που βασίζεται στην κατανάλωση; Β.Κ.: Πράγματι, στην Ελλάδα ένα εξαιρετικό ποσοστό του ΑΕΠ βασίζεται στην ιδιωτική κατανάλωση, γύρω στο 70%. Πρόκειται για ένα από τα υψηλότερα ποσοστά στην Ευρώπη. Αλλά το θέμα δεν αφορά μόνο τη μείωση της κατανάλωσης. Αν δεν αντιμετωπιστούν οι προκλήσεις του δημογραφικού θα έχουμε πολύ μεγάλες δυσκολίες στην παιδεία, την υγεία, την άμυνα, στη χρηματοδότηση των συντάξεων, του κοινωνικού κράτους, της φροντίδας. 

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

16Ο Σ Υ Ν Έ Δ Ρ Ι Ο Ι Ε Λ Κ Α

Αλυσίδες, καταναλωτές και προμηθευτές σε αναζήτηση συλλογικής επανεκκίνησης Το φετινό 16ο Συνέδριο του ΙΕΛΚΑ λειτούργησε ως μεγεθυντικός φακός, όλων των μεγάλων μεταβάσεων, προκλήσεων αλλά και των διλημμάτων που διαπερνούν σήμερα το ελληνικό λιανεμπόριο τροφίμων. Ο τίτλος του συνεδρίου «Rebooting Together: Retailers, Suppliers and Shoppers» δίνει συμπυκνωμένα το διακύβευμα της εποχής μας: Ζητείται μια νέα συλλογική επανεκκίνηση, που απαιτεί τη συνεργασία όλων.

λ υ σίδες, προμηθευ τές και κατανα λωτές δεν είναι αν ταγων ισ τές, α λ λά σύμμαχοι, στην πορεία για ένα «νέο κοινωνικό συμβόλαιο», από την πρωτογενή παραγωγή, τη μεταποίηση, τα logistics, ως το ράφι. Η διοργάνωση της Boussias Events απέδειξε άλλη μια χρονιά ότι το Retail Conference του ΙΕΛΚΑ δεν είναι μια εθιμοτυπική ημερίδα, αλλά η πλέον επιδραστική εκδήλωση στον κλάδο του οργανωμένου λιανεμπορίου. Θεσμικοί φορείς, εκπρόσωποι των μεγαλύτερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων, σύμβουλοι, ερευνητές και άνθρωποι της αγοράς έβαλαν κάτω τα δεδομένα: την ακριβή καθημερινότητα των καταναλωτών, τα περιθώρια κέρδους που πιέζονται, την τεχνολογία που αλλάζει τα πάντα, τη βιωσιμότητα που πλέον δεν είναι απλώς κάτι «ωραίο να υπάρχει», αλλά ρυθμιστική υποχρέωση και στρατηγικό ζητούμενο. Στο επίκεντρο βρέθηκαν τέσσερις μεγάλες θεματικές: η αγοραστική δύναμη και η συμπεριφορά του καταναλωτή μετά από χρόνια ακρίβειας και κρίσεων, ο μετασχηματισμός των επιχειρηματικών μοντέλων των λιανεμπόρων, ο ρόλος της τεχνολογίας και της τεχνητής νοημοσύνης σε όλη την αλυσίδα αξίας και, τέλος, η βιωσιμότητα και η κοινωνική ευθύνη ως αναπόσπαστα στοιχεία στρατηγικής. Οι συντάκτες του σελφ σέβις ήταν εκεί, μεταφέροντας το «απόσταγμα» των τοποθετήσεων.

54 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ ΣΕ ΜΕΤΑΒΑΤΙΚΗ ΚΑΜΠΗ

Ανοίγοντας την εκδήλωση ο γενικός διευθυντής του ΙΕΛΚΑ Λευτέρης Κιοσσές, εξήγησε το σκεπτικό πίσω από το τρίπτυχο Ctl +Alt + Retail, το φετινό μότο του συνεδρίου. «Να ελέγξουμε ότι μπορούμε, να αλλάξουμε ότι πρέπει να αλλάξει, αλλά να μην κάνουμε delete. Να μη σβήσουμε αλλά να χτίσουμε το μέλλον του λιανεμπορίου». Ο Απόστολος Πεταλάς, γενικός διευθυντής της Ένωσης Σουπερμάρκετ Ελλάδας υπογράμμισε τον κρίσιμο ρόλο του λιανεμπορίου τα τελευταία 15 χρόνια, ιδιαίτερα στις δύσκολες περιόδους που πέρασε η χώρα. Σημείωσε

ότι ο κλάδος έχει γίνει «σάκος του μποξ» και έχει φτάσει να κατηγορείται για προβλήματα που δεν του αναλογούν, από την κλιματική κρίση ως τις γεωπολιτικές εντάσεις.Το λιανεμπόριο αποτελεί το σημείο σύνδεσης κοινωνίας και επιχειρηματικότητας, με μεγάλη ευθύνη να αποδείξει στην πράξη, όχι μόνο λόγια, τη θετική συμβολή του στη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των πολιτών, παρά τις αυξημένες προκλήσεις και την αβεβαιότητα του διεθνούς περιβάλλοντος. Ο Γιάν νης Δου κίδης, διευθυ ν τής του ΙΕΛΚΑ, τόνισε την επιτακτική ανάγκη για «θετική ατζέντα» και παρουσίασε μια ολοκληρωμένη εικόνα του κλάδου.

ΤΗΣ ΑΦΡΟΔΊΤΗΣ ΤΖΙΑΝΤΖΉ

Τα σουπερμάρκετ απασχολούν πάνω από 120.000 εργαζομένους με μοναδικά χαρακτηριστικά: δύο τρίτα γυναίκες, πάνω από ένα τρίτο άνω των 50 ετών και 40% εκτός Αττικής. Οι μισθοί αυξήθηκαν σημαντικά (2023-2025), με τον κατώτατο μισθό να υπερβαίνει τον εθνικό μέσο όρο. Ο κλάδος λειτουργεί ως «ταμείο του δημοσίου», συνεισφέροντας 2,5 δισ. ευρώ από ΦΠΑ και 500 εκατ. από εργοδοτικές εισφορές. Οι επενδύσεις των τελευταίων δέκα ετών ξεπέρασαν τα 3,5 δισ. ευρώ, με το 50% σε τεχνολογία και εξοπλισμό. Συνεργάζεται με πάνω από 17.000 προμηθευτές (9 στους 10 ελ ληνικές εταιρείες), ενώ οι προωθητικές συνέργειες αποφέρουν όφελος 1,8 δισ. ευρώ στους καταναλωτές. Από την άλλη, ο αποπληθωρισμένος κύκλος εργασιών παραμένει στάσιμος εδώ και 20 χρόνια, οι όγκοι πωλήσεων είναι στα επίπεδα του 2002-2003. Το μέσο καθαρό περιθώριο κέρδους είναι μόλις 1,24%, έναντι 3,5% σε μεγάλες αλυσίδες όπως Walmart και Tesco. Ο πληθωρισμός παραμένει μόνιμη πρόκληση, παρότι ο κλάδος αντέδρασε με διαφάνεια μέσω μηνιαίας αυτορρύθμισης, μια πρακτική που δεν συναντάται ούτε σε χώρες της Δυτικής Ευρώπης. O διευθυντής του ΙΕΛΚΑ επιχείρησε να καταρρίψει τη μόνιμη κριτική ότι «τα σούπερ μάρκετ φταίνε για την ακρίβεια».

Σύμφωνα με έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το 43% έχει αναζητήσει προϊόντα μέσω τεχνητής νοημοσύνης, ενώ το 41% σχεδιάζει να το κάνει σύντομα. Το 14% συνέκρινε καταστήματα με AI, με το 47% να δείχνει ενδιαφέρον

BΆΙΟΣ ΔΗΜΟΡΆΓΚΑΣ, Διευθύνων Σύμβουλος Nielsen ΙQ Οι κερδισμένοι του 2026 «Ο όγκος και η κατανάλωση θα παραμείνουν καθοριστικοί παράγοντες επιτυχίας και τη νέα χρονιά. Οι μάρκες που προσφέρουν ουσιαστικές λύσεις στην καθημερινότητα, επιλέγουν τη σωστή τιμή (όχι απαραίτητα τη χαμηλότερη), τηρούν τις υποσχέσεις τους και χτίζουν σχέσεις εμπιστοσύνης, θα είναι σε καλύτερη θέση να αντιμετωπίσουν το 2026 με θετικά αποτελέσματα».

ΠΑΝΑΓΙΏΤΗΣ ΜΠΟΡΈΤΟΣ, Διευθύνων Σύμβουλος Circana Το σουπερμάρκετ θέλει κέφι «Η καταναλωτική συμπεριφορά αλλάζει. Ο σύγχρονος καταναλωτής αναζητά προϊόντα που κάνουν καλό σε αυτόν. Η επίσκεψη στα σούπερ μάρκετ, όμως, έχει γίνει συχνά μια αγχωτική εμπειρία. Πρέπει να την επαναφέρουμε σε κάτι ευχάριστο, ώστε οι καταναλωτές να μπαίνουν χωρίς φόβο και να φεύγουν με θετικά συναισθήματα, απαλλαγμένοι από τις ανησυχίες που συχνά κουβαλούν στο μυαλό τους».

Eίπε ότι η Ελλάδα κατέχει τη δεύτερη καλύτερη θέση στην ΕΕ-27 όσον αφορά τον πληθωρισμό στα τρόφιμα (2025). Δεύτερον, τα σούπερ μάρκετ αντιπροσωπεύουν μόλις το 60% του συνολικού τζίρου λιανεμπορίου τροφίμων, έναντι 88-93% σε Γερμανία και Μεγάλη Βρετανία, μια διαφορά που παραβλέπεται συστηματικά. Τρίτον, σχετικά με τη διαδρομή «από το χωράφι στο ράφι», σημείωσε ότι κατά μέσο όρο το 43% πηγαίνει στον παραγωγό, 21% στο χονδρέμπορο, 24% στο λιανέμπορο και 12% σε ΦΠΑ. Τα κέρδη των τριών εμπλεκόμενων (παραγωγός-χονδρέμπορος-λιανέμπορος) αντιπροσωπεύουν μόλις το 11% της τελικής τιμής.

ΤΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΑΠΟ ΤΗ CIRCANA ΚΑΙ ΤΗ ΝIELSEN

Αποκαλυπτικές ήταν οι εισηγήσεις των επικεφαλής της Circana και της Νielsen, Παναγιώτου Μπορέτου και Βάιου Δημοράγκα. Ένα κύριο συμπέρασμα ήταν ότι ο καταναλωτής δεν είναι απλώς «ευαίσθητος στην τιμή», αλλά εξαιρετικά εξοικειωμένος με τα εργαλεία σύγκρισης τιμών, τις εφαρμογές, τις κάρτες πιστότητας και τα ψηφιακά φυλλάδια. Οι ομιλητές στάθηκαν στην «κόπωση»

του καταναλωτή και την αίσθηση ότι «πρέπει να είναι συνεχώς σε εγρήγορση» για να μην αδικηθεί. Στα θετικά είναι ότι το οργανωμένο λιανεμπόριο, διαθέτει αξιοσημείωτη αντοχή. Σύμφωνα με τα δεδομένα, έως τις 9 Νοεμβρίου, το οργανωμένο λιανεμπόριο εμφάνισε ανάπτυξη 6%, με την κατανάλωση να συνεισφέρει 4,6%. Μια επίδοση που συγκρίνεται μόνο με το 2020, όταν το σοκ της πανδημίας είχε εκτοξεύσει την κατανάλωση στο 9,2%. Την ίδια στιγμή, το 60% των Ελλήνων δηλώνει ότι δεν μπορεί να ξοδέψει περισσότερα, ενώ η εφαρμογή του Κώδικα Δεοντολογίας, όπως σημείωσε, ο κ. Μπορέτος «δημιούργησε ένα επιπλέον περιβάλλον έντασης γύρω από τις τιμές».

Η ΘΕΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ

Τις θέσεις των προμηθευτών εκπροσώπησε ο αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων Γρηγόρης Αντωνιάδης. Εξήγησε πως οι παραγωγικές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν ταυτόχρονα αυξημένα κόστη πρώτων υλών, ενέργειας, μεταφορών και χρηματοδότησης. Ανέλυσε ότι η μεταφορά αυτής της πίεσης στις τελικές τιμές δεν είναι ούτε γραμμική ούτε

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 55

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

απλή, αφού οι ίδιες οι αλυσίδες λιανικής δέχονται κοινωνική και πολιτική πίεση να συγκρατούν τις αυξήσεις. Τόνισε ότι η λύση δεν μπορεί να είναι μία διαρκής αντιπαράθεση μεταξύ λιανεμπορίου και βιομηχανίας για το ποιος θα «απορροφήσει» κάθε φορά την αύξηση του κόστους. Αντίθετα, χρειάζονται μακροχρόνιες συμφωνίες, πιο διαφανή δεδομένα κόστους και ζήτησης και κοινός σχεδιασμός σε ό,τι αφορά την καινοτομία, τις προωθητικές ενέργειες και τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας.

ΟΙ ΑΛΥΣΙΔΕΣ ΣΟΥΠΕΡΜΑΡΚΕΤ ΑΛΛΑΖΟΥΝ ΣΕΛΙΔΑ

Στο 16ο Συνέδριο του ΙΕΛΚΑ κομβική ήταν η συμμετοχή διευθυντικών στελεχών των μεγαλύτερων ελληνικών αλυσίδων σουπερμάρκετ. Αξιακό χαρακτήρα είχαν οι ομιλίες του Martin Bradenburger, CEΟ της Lidl Ελλάς και της Χριστίνας Χαλκιαδάκη, διευθύνουσας συμβούλου της ομώνυμης κρητικής αλυσίδας σουπερμάρκετ. Ο πρώτος αναγνώρισε ότι παρά τις τεράστιες επενδύσεις και τη δημιουργία θέσεων εργασίας, η εκτίμηση του κοινού για τις αλυσίδες σουπερμάρκετ μειώνεται, ενώ η γραφειοκρατία αυξάνεται. Υπογράμμισε την ανάγκη για σταθερό ρυθμιστικό πλαίσιο που θα επιτρέψει την αύξηση μισθών και τη διατήρηση χαμηλών τιμών. Θύμισε ότι η τεχνολογία είναι εργαλείο, όχι λύση, και οι άνθρωποι παραμένουν στο επίκεντρο. Κάλεσε σε συνεργασία μεταξύ επιχειρήσεων και πολιτείας, με στόχο ποιοτικά προϊόντα, υγιή ανταγωνισμό και προσιτές τιμές για όλους. Τον ανθρωποκεν τρικό χαρακτήρα των σουπερμάρκετ ανέδειξε και η κ. Χαλκιαδάκη, θυμίζον τας ότι σε σύ νολο 4,3 εκατομμυρίων νοικοκυριών, κάθε μέρα επισκέπτονται τα καταστήματα τρία εκατομμύρια άνθρωποι. Ο κλάδος διαθέτει το 10% των κερδών σε κοινωνικές δράσεις, εθελοντισμό και περιβαλλοντικές πρωτοβουλίες. Τα σούπερ μάρκετ λειτουργούν ως «αθόρυβος μηχανισμός» που κρατά τη χώρα ζωντανή, παρέχοντας υπηρεσίες πέρα από τα ψώνια: πληρωμές λογαριασμών, ATM, ανακύκ λωση, φόρτιση ηλεκτροκίνητων οχημάτων, ενώ ετοιμάζεται συμφωνία για να λειτουργήσουν ως πρακτορεία των ΕΛΤΑ.

56 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΝΊΚΟΣ ΛΑΒΊΔΑΣ, Brand President AB Βασιλόπουλος Εκρηκτικό μείγμα η αναντιστοιχία πληθωρισμού και εισοδήματος «Στην Ελλάδα τα τελευταία 15 χρόνια ο πληθωρισμός έχει αυξηθεί περίπου κατά 42%, ενώ το διαθέσιμο εισόδημα μόνο 5%. Αυτό είναι ένα εκρηκτικό μείγμα, το οποίο δημιουργεί μεγάλες πιέσεις για όλους μας. Τώρα βλέπουμε μια εξισορρόπηση του πληθωρισμού, κινείται στο 1%, αλλά δυστυχώς είναι πολύ υψηλή η βάση και πάρα πολύ δύσκολα θα γυρίσουν οι τιμές εκεί που ήταν πριν από μια πενταετία».

ΘΕΌΔΩΡΟΣ ΓΕΡΟΣΤΕΡΓΙΟΎΔΗΣ

Γενικός Διευθυντής Μασούτης

Κάθε ευρώ βγαίνει δύσκολα «Στην Ελλάδα κάθε ευρώ βγαίνει δύσκολα. Σούπερ μάρκετ, προμηθευτές, ευρύτεροι συνεργάτες, παλεύουμε για το κάθε ευρώ. Όλες οι προκλήσεις με έναν τρόπο αντιμετωπίζονται: με υγιείς επιχειρήσεις οι οποίες κερδίζουν. Η Διαμαντής Μασούτης επένδυσε 50 εκατ. ευρώ τα τελευταία πέντε χρόνια στις τιμές για να περάσουμε μέσα από όλο αυτό το σκόπελο, για να στηρίξουμε τους καταναλωτές».

ΧΡΙΣΤΊΝΑ ΧΑΛΚΙΑΔΆΚΗ

Διευθύνουσα Σύμβουλος Χαλκιαδάκης Είμαστε ανθρωποκεντρικός κλάδος «Τρία εκατ. άνθρωποι κάθε μέρα μπαίνουν στα σουπερμάρκετ. Δεν μπορώ να σκεφτώ ποιος είναι ο επόμενος κλάδος με τόσο μεγάλη αλληλεπίδραση με την κοινωνία. Αυτό μας γεμίζει ευθύνη, προκειμένου να φέρουμε ένα θετικό αποτύπωμα. Είμαστε ένας ανθρωποκεντρικός κλάδος με εργαζόμενους που ανήκουν στις κατηγορίες που στα χρόνια της ανεργίας ήταν οι πιο ευάλωτες ομάδες».

Σε πάνελ, με συντονιστή τον Γιώργο Δουκίδη, ο Νίκος Λαβίδας, Brand President της ΑΒ Βασιλόπουλος και ο Θεόδωρος Γεροστεργιούδης, Γενικός Διευθυντής της Μασούτης, ανέλυσαν τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι ελληνικές αλυσίδες. Ο κ. Λαβίδας εστίασε στη μεγάλη αναντιστοιχία της αύξησης του πληθωρισμού σε σχέση με τα εισοδήματα, που αποτελεί ένα «εκρηκτικό μείγμα» και στα αυξημένα λειτουργικά έξοδα, που συμπιέζουν τα περιθώρια κέρδους. Αναφέρθηκε στον εξορθολογισμό του δικτύου της ΑΒ, με μοχλό ανάπτυξης το μοντέλο του franchise. «Όταν ένα μαγαζί είναι ζημιο-

γόνο θα το κλείσουμε. Δεν έχουμε δεύτερες σκέψεις σε αυτό. Θα επενδύουμε στα μικρότερα καταστήματα για να προσφέρουμε την ευκολία που αναζητά ο καταναλωτής», είπε χαρακτηριστικά. Τόνισε ότι ο διευθυντής του εταιρικού μαγαζιού θα πρέπει να σκέφτεται όπως ο επιχειρηματίας του franchise, καθώς «αυτό είναι το κλειδί για να πετύχεις». Ο Θεόδωρος Γεροστεργιούδης προανήγγειλε ότι θα υπάρξουν σύντομα νέα για τις εξελίξεις στο deal της εξαγοράς της αλυσίδας ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός και της συγχώνευσής της με το δίκτυο της Μασούτης, απο-

φεύγοντας να μπει σε λεπτομέρειες. Για το θέμα του πληθωρισμού, είπε ότι η Διαμαντής Μασούτης, έχει επενδύσει την τελευταία πενταετία 50 εκατομμύρια για τη συγκράτηση των τιμών και τη στήριξη του καταναλωτή, ώστε «να ξεπεραστεί ο σκόπελος».

Η ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ ΝΑ ΥΠΗΡΕΤΕΙ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ

Η τεχνητή νοημοσύνη, τα μεγάλα γλωσσικά μοντέλα, οι αυτοματισμοί, οι αλγόριθμοι και η χρήση τους σε όλη την αλυσίδα αξίας του λιανεμπορίου τροφίμων πρωταγωνίστησαν στις θεματικές του συνεδρίου. Ο Λευτέρης Κιοσσές παρουσίασε τα ευρήματα καταναλωτικής έρευνας του ΙΕΛΚΑ σε χρήστες AI, αποκαλύπτοντας εντυπωσιακά στοιχεία: Το 43% έχει αναζητήσει προϊόντα μέσω τεχνητής νοημοσύνης, ενώ το 41% σχεδιάζει να το κάνει σύντομα. Το 14% συνέκρινε καταστήματα με AI, με το 47% να δείχνει ενδιαφέρον. Στο 21% των χρηστών η AI πρότεινε προϊόντα αυτόνομα. Παρά την αυξημένη χρήση, οι καταναλωτές εκφράζουν επιφυλάξεις για την αξιοπιστία των συστημάτων. Η Chronografiki παρουσίασε ζυγό με ενσωματωμένη AI από την ιαπωνική Digi, διαθέσιμο σε τρεις εκδοχές. Παράλληλα, η Kivos εντόπισε τέσσερα εμπόδια στην πλήρη αξιοποίηση της AI: έλλειψη άμεσης αξίας δεδομένων, απουσία δομημένων αποφάσεων, αβεβαιότητα κλάδου και ανάγκη εξειδίκευσης. Το μοντέλο DaaS της εταιρείας έχει ήδη αποδώσει αύξηση πωλήσεων 1-5% στις αλυσίδες My Market και Metro Cash and Carry.

OMNICHANNEL RETAIL: ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΟΥ ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΕΡΑ

Σε συζήτηση με συντονίστρια τη Γιολάντα Ευφροσυνίδου, διευθύντρια marketing Omnichannel της Μetro, ο Παναγιώτης Γκεζερλής (Convert Group) και ο Νίκος Βαρβαδούκας (Global CMO Novibet) ανέλυσαν τη μετάβαση από το hype στην πραγματικότητα. H καταναλωτική συμπεριφορά της Gen Z (14-29 ετών) αλλάζει τα δεδομένα. Είναι μια γενιά που κινείται γρήγορα, αγνοεί τα ερεθίσματα, έχει μηδενική υπομονή και κάνει «swipe» στην πραγματική ζωή όπως στο κινητό. Το digital θεωρείται πλέον αυτονόητο, όχι πλεονέκτημα. Σε ό,τι αφορά το

e-commerce, στο grocery παραμένει ζημιογόνο. Η λύση είναι το click & collect που φέρνει πελάτες στο κατάστημα. Το φυσικό κατάστημα πρέπει να ενσωματώσει digital εμπειρίες, οθόνες, διαδραστικότητα, εξατομίκευση. Για το ανθρώπινο δυναμικό υπάρχουν διαφορετικές προσεγγίσεις. Από τη μία πλευρά είναι τα ταλέντα, που δύσκολα μπορείς να κρατήσεις, αλλά τα αξιοποιείς όσο είναι εκεί. Οι εταιρείες οφείλουν να εκπαιδεύσουν όλο το προσωπικό στο AI, δημιουργώντας «AI garages» για πειραματισμό. Για τους εργαζόμενους της πρώτης γραμμής, που είναι η καρδιά του λιανεμπορίου, το κλειδί είναι η ειλικρίνεια, η αυθεντικότητα στις αξίες και η πραγματική φροντίδα, όχι με προγράμματα HR αλλά με ουσιαστικές κινήσεις. Στο λιανεμπόριο του κοντινού μας μέλλοντος, το 2030, ο καταναλωτής θα είναι υπερανυπόμονος, απαιτητικός σε personalization, περιτριγυρισμένος από οθόνες. Η διασύνδεση δεδομένων μεταξύ βιομηχανίας και λιανεμπορίου εμπορίου είναι η επένδυση «no regret».

ΠΡΟΣ ΈΝΑ ΝΈΟ «ΚΟΙΝΩΝΙΚΌ ΣΥΜΒΌΛΑΙΟ» ΣΤΟ ΡΆΦΙ

Το Συνέδριο του ΙΕΛΚΑ 2025 ανέδειξε ότι το ελληνικό λιανεμπόριο τροφίμων δεν είναι απλώς ένας κλάδος που πουλάει προϊόντα. Είναι ένας σύνθετος μηχανισμός που συνδέει παραγωγούς, εργαζόμενους, τεχνολογία, περιβάλλον, τοπικές κοινωνίες και φυσικά, καταναλωτές. Σήμερα, αυτός ο μηχανισμός δοκιμάζεται από τη σύγκρουση τριών σταθερών: της ανάγκης για προσιτές τιμές, της ανάγκης για βιώσιμες επιχειρήσεις και της ανάγκης για βιώσιμες κοινωνίες και περιβάλλον. Οι ομιλητές, ο καθένας από τη δική

του σκοπιά, έθεσαν το υπόβαθρο για ένα νέο «κοινωνικό συμβόλαιο» γύρω από το ράφι του σούπερ μάρκετ. Ένα συμβόλαιο που θα αναγνωρίζει ότι ο καταναλωτής δεν είναι απλώς «ζητούμενο», αλλά συνομιλητής. Ότι ο λιανέμπορος δεν είναι μόνο «ο ένοχος της ακρίβειας», αλλά και επενδυτής, εργοδότης και κρίσιμος κρίκος της εφοδιαστικής αλυσίδας. Ότι η βιομηχανία δεν είναι απλώς προμηθευτής, αλλά δημιουργός αξίας, καινοτομίας και εξωστρέφειας. Και ότι η πολιτεία δεν μπορεί να είναι μόνο ρυθμιστής, αλλά και εταίρος σε μια μακροπρόθεσμη στρατηγική. Σε αυτό το πλαίσιο, το στοίχημα για τα επόμενα χρόνια είναι αν ο κλάδος θα μπορέσει να μετατρέψει την πίεση σε δημιουργική ενέργεια. Αν θα αξιοποιήσει την τεχνολογία χωρίς να χάσει τον ανθρώπινο χαρακτήρα του. Αν θα προχωρήσει σε πραγματικές, μετρήσιμες πρακτικές βιωσιμότητας και όχι σε επιφανειακές κινήσεις. Και, κυρίως, αν θα καταφέρει να ξαναδώσει στον καταναλωτή την αίσθηση ότι, έστω και μέσα σε δύσκολες συνθήκες, υπάρχει ένας στοιχειώδης βαθμός δικαιοσύνης και ισορροπίας σε αυτό που αντιμετωπίζει κάθε φορά που περνάει την πόρτα του σούπερ μάρκετ. Το 16ο Retail Conference δεν έδωσε «μαγικές λύσεις», κατέδειξε όμως με σαφήνεια ότι η εποχή των εύκολων απαντήσεων έχει τελειώσει. Από εδώ και πέρα, η πρόοδος θα κριθεί από την ικανότητα όλων των πλευρών να συνεργάζονται, να μοιράζονται ευθύνες και να σχεδιάζουν μαζί, αντί να αναζητούν αποδιοπομπαίους τράγους. Κι αν κάτι έγινε σαφές από τη συζήτηση, είναι ότι αυτή η συνειδητοποίηση υπάρχει. Το ζητούμενο είναι να μετατραπεί σε πράξη. 

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 57

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Κ ΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ ΨΑΡΙΑ Κ ΑΙ ΘΑ Λ Α Σ ΣΙΝΑ

Η στροφή των καταναλωτών προς convenience προϊόντα οδηγεί την ανάπτυξη της αγοράς Η αγορά των κατεψυγμένων αλιευμάτων στην Ελλάδα εξακολουθεί να κινείται σε ανοδική τροχιά το 2025, με διψήφια αύξηση σε αξία, καθοδηγούμενη από την ανάγκη των καταναλωτών για γρήγορα, εύκολα και οικονομικά γεύματα. Γαρίδες, φιλέτα ψαριών και έτοιμα γεύματα πρωταγωνιστούν στην ανάπτυξη, ενώ οι επενδύσεις εταιρειών ενισχύουν τη δυναμική της κατηγορίας.

ι πωλήσεις των κατεψυγμένων αλιευμάτων στην Ελλάδα το 2025 παρουσιάζουν θετική πορεία, ενισχυόμενες από τη στροφή των καταναλωτών προς πιο βολικές και οικονομικές λύσεις διατροφής. Τα δύο τελευταία έτη παρατηρείται ιδιαίτερα σημαντική ανάπτυξη αυτής της κατηγορίας στην αγορά. Συγκεκριμένα, η εν λόγω αγορά το 2024 ανήλθε σε 95 εκατ. ευρώ από 90,5 εκατ. ευρώ το 2023, καταγράφοντας αύξηση 4,8%, σύμφωνα με δεδομένα της Circana. Τη φετινή χρονιά, έως και τον Αύγουστο του 2025, η κατηγορία καταγράφει αύξηση 11,2% σε αξία - από 68 εκατ. ευρώ σε 75,6 εκατ. ευρώ - καθώς και άνοδο 8,5% σε όγκο. Διψήφια ποσοστά ανάπτυξης στην κατηγορία κατέγραψε και η ΑΒ, υπεραποδίδοντας όχι μόνο έναντι της αγοράς κατεψυγμένων τροφίμων, αλλά και του οργανωμένου λιανεμπορίου συνολικά, όπως επισημαίνει στέλεχος της εταιρείας. Παρατηρείται μια σαφής τάση των καταναλωτών να στρέφονται από τα φρέσκα στα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς ο πληθωρισμός επηρεάζει τη αγοραστική τους δύναμη. Τα κατεψυγμένα θαλασσινά θεωρούνται μια πιο οικονομική και με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής εναλλακτική. Ο Γιώργος Μελιόπουλος, Head of Fresh & Frozen Products στην Πίτσιας, επισημαίνει ότι τα προϊόντα έτοιμα για γεύμα και προστιθέμενης αξίας (π.χ., παναρισμένες γαρίδες, φιλέτα IQF - individually quick frozen) αναμένεται να έχουν τον ταχύτερο ρυθμό ανάπτυξης στην κατηγορία των επεξεργασμένων θαλασσινών

58 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ενώ τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας αυξάνουν το μερίδιό τους στην αγορά, επηρεάζοντας θετικά και τις πωλήσεις των κατεψυγμένων θαλασσινών, καθώς προσφέρουν ελκυστική σχέση ποιότητας-τιμής.

ΤΙ ΑΝΑΖΗΤΑΝΕ ΟΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ

Η αγορά των κατεψυγμένων θαλασσινών και ψαριών είναι μια ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Circana (Αύγουστος 2025) στην κατηγορία των κατεψυγμένων ψαριών και θαλασσινών, παρατηρούμε ότι τη μεγαλύτερη ανάπτυξη σε αξία έχουν οι γαρίδες με αύξηση 14,7% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024, που αποτελούν και τη μεγαλύτερη υποκατηγορία. Στο χταπόδι παρατηρείται αύξηση 15,4% και στο μπακαλιάρο 5,9%. Αξίζει να αναφέρουμε τέλος ότι η υποκατηγορία του σολομού εμφανίζει σημαντική δυναμική τα τελευταία χρόνια και συνεχίζει να αναπτύσσεται με αύξηση 27,9%. Σταθερά και διαχρονικά αναπτυσσόμενες υποκατηγορίες είναι τα φιλέτα ψαριών και τα πανέ προϊόντα, χάρη στην υψηλή ζήτηση και τη

γενικότερη τάση για λύσεις convenience. Οι γαρίδες αποτελούν μία από τις πιο δημοφιλείς κατηγορίες, με υψηλή ζήτηση τόσο για τις απλές (ακέφαλες, αποφλοιωμένες) όσο και για τις έτοιμες προς χρήση (π.χ., προβρασμένες). Τα καλαμάρια και τα θράψαλα, είτε ολόκληρα είτε σε ροδέλες, είναι επίσης πολύ δημοφιλή, ιδιαίτερα τα παναρισμένα (π.χ. «α λα ρομάνα»), λόγω της ευκολίας στο μαγείρεμα. Τα φιλέτα ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος και η πέρκα, παρουσιάζουν σημαντική ζήτηση, καθώς προσφέρουν ευκολία στην προετοιμασία, χωρίς κόκαλα και δέρμα, ευθυγραμμίζοντας τη χρήση τους με τη γενικότερη τάση για γεύματα που απαιτούν λιγότερο χρόνο προετοιμασίας.

ΤΙ ΑΝΑΠΤΥΣΣΕΤΑΙ, ΤΙ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΣΤΑΘΕΡΟ ΚΑΙ ΤΙ ΠΕΦΤΕΙ

Η δυναμική της αγοράς των κατεψυγμένων θαλασσινών και ψαριών δεν καθορίζεται μόνο από τις μεγαλύτερες υποκατηγορίες, αλλά και από τον τρόπο που οι καταναλωτές αλλάζουν τις προτιμήσεις τους προς προϊόντα που προσφέρουν ευκολία, ποιότητα και δια-

ΤΗΣ ΕΛΙΣΑΒΕΤ ΠΑΠΟΥΛΙΟΥ

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana (Αύγουστος 2025), τη μεγαλύτερη ανάπτυξη σε αξία έχουν οι γαρίδες με αύξηση 14,7% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024, που αποτελούν και τη μεγαλύτερη υποκατηγορία της αγοράς των κατεψυγμένων αλιευμάτων φάνεια στην προέλευση. Κάποιες κατηγορίες κερδίζουν έδαφος, άλλες παραμένουν σταθερές ή βλέπουν τη ζήτησή τους να μειώνεται. Η υποκατηγορία με τα value-added/πανέ/ έτοιμα γεύματα παρουσιάζει ραγδαία ανάπτυξη, με τα προϊόντα όπως παναρισμένες γαρίδες, παναρισμένα θράψαλα, και έτοιμα γεύματα με ψάρι (fish-based ready-to-eat meals) να γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή. Επίσης, ο σολομός γνωρίζει αυξανόμενη δημοτικότητα, λόγω της εικόνας του ως υγιεινή επιλογή και της ευκολίας που προσφέρουν τα έτοιμα φιλέτα του. Παράλληλα, ανοδική πορεία παρουσιάζουν και τα προϊόντα με πιστοποιήσεις, καθώς η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών γύρω από τη βιωσιμότητα και την ιχνηλασιμότητα των αλιευμάτων συνεχώς ενισχύεται. Τα προϊόντα με πιστοποιήσεις αειφορίας, όπως MSC και ASC, κερδίζουν σταθερά έδαφος. Το λογότυπο ASC αφορά προϊόντα από ιχθυοκαλλιέργειες που συμμορφώνονται με διεθνή πρότυπα κοινωνικά και περιβαλλοντικά υπεύθυνης εκτροφής.

Αντίστοιχα, το λογότυπο MSC αφορά προϊόντα που προέρχονται από άγρια αλιεία και διασφαλίζει τη βιωσιμότητα των αλιευτικών πρακτικών και των πληθυσμών των ψαριών. Από την άλλη, ενώ τα ολόκληρα ψάρια παραμένουν βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας (ειδικά τα φρέσκα), τα κατεψυγμένα ολόκληρα ψάρια μπορεί να έχουν πιο σταθερή ή μειούμενη ζήτηση σε σχέση με τα φιλέτα ή τα προστιθέμενης αξίας προϊόντα, καθώς απαιτούν περισσότερο χρόνο καθαρισμού και προετοιμασίας, κάτι που δεν ευθυγραμμίζεται με την ανάγκη για ευκολία. Ορισμένα εισαγόμενα λευκά ψάρια, όπως το παγκάσιους, ενδέχεται να αντιμετωπίζουν μείωση της ζήτησης λόγω ανησυχιών για την προέλευσή τους, αν και τα ακριβή στοιχεία για την Ελλάδα είναι περιορισμένα.

ΤΑΣΕΙΣ: SUSHI, ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Υπάρχει ένα ισχυρό trend που αφορά στην ασιατική κουζίνα και παρατηρείται στη μαζική εστίαση εδώ και αρκετά χρόνια, με συνεχώς αυξανόμενη απήχηση, ιδιαίτερα στις νεότερες γενιές. Οι νέοι καταναλωτές επιλέγουν συχνά ethnic κουζίνες στις εξόδους τους, με ιδιαίτερη προτίμηση στο sushi, στο ψάρι (σολομό, τόνο) και στις γαρίδες με διάφορα νόστιμα παναρίσματα όπως Πανέ, Panko, Tempura και Torpedo. Τον τελευταίο χρόνο, αυτή η τάση φαίνεται να επεκτείνεται δυναμικά και στα supermarkets, με προϊόντα όπως Noodles, Bao Buns, Nori και Sushi να εμφανίζονται σε πολλές κατηγορίες τροφίμων. Στην κατηγορία των κατεψυγμένων αλιευμάτων, η τάση αντικατοπτρίζεται στη σημαντικά αυξημένη διείσδυση της γαρίδας στους Έλληνες καταναλωτές. Σήμερα, η κατηγορία της γαρίδας αποτελεί πάνω από το ¼ της συνολικής αγοράς κατεψυγμένων αλιευμάτων και παρουσιάζει ανάπτυξη 12%, σύμφωνα με την Αντιγόνη Κουφοπούλου, Head of Marketing στην Pescanova Hellas. Οι γαρίδες Pescanova, με ένα υγιές κωδικολόγιο και κορυφαίας ποιότητας πρώτη ύλη, αναπτύσσονται με υπερδιπλάσιο ρυθμό σε σχέση με την κατηγορία, κερδίζοντας σημαντικό μερίδιο αγοράς. Παράλληλα, οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο σε προϊόντα που προσφέρουν ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου. Τα προϊόντα

προστιθέμενης αξίας, όπως τα παναρισμένα καλαμάρια, οι προ-βρασμένες γαρίδες και τα φιλέτα ψαριών χωρίς κόκαλα ή δέρμα (π.χ. πέρκα, μπακαλιάρος, σολομός), έχουν αυξημένη ζήτηση. Η δυνατότητα επανασφράγισης των συσκευασιών αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για τη διατήρηση της φρεσκάδας και επιτρέπει τη χρήση μέρους του προϊόντος σε διαφορετικά γεύματα. Επιπλέον, τα μεγέθη συσκευασίας προσαρμόζονται στις ανάγκες των νοικοκυριών, με τις μικρότερες συσκευασίες να προτιμώνται από νοικοκυριά με λιγότερα μέλη ή άτομα που ζουν μόνα.

ΝΕΑ ΛΑΝΣΑΡΙΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΡΕΚΟΡ ΤΖΙΡΟΥ

Η δυναμική της κατηγορίας αντανακλάται και στις επιδόσεις των εταιρειών. Το brand Pescanova, αν και ξεκίνησε να αναπτύσσεται στην ελληνική αγορά των σούπερ μάρκετ μόλις πριν 8 χρόνια, συγκαταλέγεται ήδη στις πιο δυνατές μάρκες του οργανωμένου λιανεμπορίου, κατέχοντας ηγετική θέση στο σύνολο των επωνύμων προϊόντων. Προϊόντα Pescanova όπως οι αποφλοιωμένες γαρίδες, η γάμπαρη Αργεντινής και τα Fish Sticks, αλλά και πιο πρόσφατα λανσαρίσματα όπως η γαρίδα πανέ, ο σολομός και το τραγανό φιλέτο μπακαλιάρου, ξεχωρίζουν στην αγορά, κερδίζοντας την εμπιστοσύνη και την προτίμηση των καταναλωτών. Η Pescanova Hellas, μέλος του ισπανικού πολυεθνικού ομίλου Grupo Nueva Pescanova, δραστηριοποιείται στην ελληνική αγορά εδώ και 22 χρόνια, με σημαντική εξαγωγική δραστηριότητα σε πάνω από 10 χώρες και δυναμική ανάπτυξη στο οργανωμένο λιανεμπόριο τα τελευταία 8 χρόνια. Η εταιρεία αναμένεται να κλείσει τη χρονιά με τζίρο που ξεπερνά τα 80 εκατ. ευρώ και η στρατηγική της στηρίζεται διαχρονικά στη δέσμευση για κορυφαία ποιότητα προϊόντων, με σεβασμό στη θάλασσα, υπεύθυνη αλιεία και αυστηρή τήρηση προτύπων ποιότητας. «Για το 2026, συνεχίζουμε δυναμικά, με στόχο την επέκταση της παρουσίας της μάρκας σε όλες τις αλυσίδες του οργανωμένου λιανεμπορίου πανελλαδικά, επενδύοντας σε ποιοτικά και καινοτόμα προϊόντα και προωθώντας την κατανάλωση περισσότερων ψαριών και θαλασσινών στα ελληνικά νοικοκυριά, με την Pescanova να πρωταγωνιστεί σε όλες τις καταψύξεις και τα πιάτα.», δηλώνει η κ. Κουφοπούλου.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 59

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΕΠΕΝΔΥΟΥΝ ΣΕ ΝΕΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ Η εταιρεία Καλλιμάνης πρόσφατα ολοκλήρωσε τη δημιουργία νέας μονάδας στο Αίγιο, μια επένδυση που ξεπέρασε τα 2,5 εκατ. ευρώ. Με αυτήν, η Dardanel Greece πλέον λειτουργεί τρία εργοστάσια στην Ελλάδα. Η νέα μονάδα 2200 τ.μ. είναι εξοπλισμένη με υπερσύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής και αποτελεί σημαντικό βήμα στη διεθνή στρατηγική ανάπτυξης της εταιρείας, καλύπτοντας τόσο τις καταναλωτικές ανάγκες της Ελλάδα όσο και γειτονικών ευρωπαϊκών χωρών. Στη νέα μονάδα παράγονται τα προϊόντα sushi «Sushida» που λανσαρίστηκαν πρόσφατα, προσφέροντας αυθεντικές ασιατικές γεύσεις και την εμπειρία του sushi εύκολα και γρήγορα. Μέσω των νέων επενδύσεων, ενισχύεται η γκάμα των προϊόντων με καινοτόμα είδη, ενδυναμώνοντας περαιτέρω τη θέση της εταιρείας στις διεθνείς αγορές και ακολουθώντας την τάση των έτοιμων προτάσεων φαγητού. Παράλληλα, η Καλλιμάνης επενδύει στην έρευνα και ανάπτυξη για τη δημιουργία νέων προϊόντων, στην προβολή και προώθηση όλων των κατηγοριών προς τους καταναλωτές και το λιανεμπόριο, καθώς και στη βελτίωση και ανανέωση των υποδομών και των συστημάτων της. Η στρατηγική επέκτασης του κωδικολογίου σε χώρες του εξωτερικού αποτελεί βασικό πυλώνα ανάπτυξης, ενώ στην Ελλάδα στόχος είναι η ενίσχυση της γκάμας με value added προϊόντα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών, σύμφωνα με την Μυρτώ Αθανασούλια, Marketing Manager της Καλλιμάνης/Dardanel Greece. Το 2024, η εταιρεία Καλλιμάνης κατέγραψε εντυπωσιακή αύξηση του κύκλου εργασιών, φτάνοντας τα 25,5 εκατ. ευρώ έναντι 8,1 εκατ. ευρώ το 2023, σημειώνοντας άνοδο άνω του 200%. «Για το 2025, στοχεύουμε στη σταθεροποίηση των κεκτημένων, στην περαιτέρω αύξηση του μεριδίου αγοράς και στη βελτίωση της διανομής των προϊόντων μας», δηλώνει η κ. Αθανασούλια. 

60 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

ΑΝΤΙΓΟΝΗ ΚΟΥΦΟΠΟΥΛΟΥ

Head of Marketing Pescanova Hellas

«Έμφαση στη συνεχή παρουσία» «Η στρατηγική μας ορίζεται διαχρονικά από τη δέσμευσή μας για προσφορά κορυφαίας ποιότητας προϊόντων, με σεβασμό στη θάλασσα, με υπεύθυνη αλιεία και με την τήρηση αυστηρών προτύπων ποιότητας. Η Pescanova τα τελευταία χρόνια επενδύει συστηματικά σε πολύ δυνατές καμπάνιες επικοινωνίας, με προσέγγιση 360ο και always on και με ισχυρή φωνή στην τηλεόραση. Διαρκείς και έντονες είναι επίσης και οι digital καμπάνιες της μάρκας, καθώς και το πρόγραμμα με inﬂuencers, chefs και food bloggers. Επίσης, η μάρκα έχει σημαντική in store παρουσία με διακόσμηση των καταψύξεων και γευστικές δοκιμές στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαφήμιση, όπως και η κατανάλωση των κατεψυγμένων αλιευμάτων δεν περιορίζεται πια μόνο στην περίοδο της σαρακοστής, αλλά έχει επεκταθεί και όλο το χρόνο. Η Pescanova ήταν φέτος το φθινόπωρο on air με την καμπάνια «Pescanova Πανέ – Για έναν κόσμο χωρίς απειλές». Επιπλέον φέτος τις γιορτές είμαστε οn air με τη νέα digital καμπάνια «Pescanova Πάρε Ιδέες» στην οποία πρωταγωνιστούν τα ψάρια και θαλασσινά Pescanova και η αγαπημένη chef της Ελλάδας, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου».

ΜΥΡΤΩ ΑΘΑΝΑΣΟΥΛΙΑ

Marketing Manager Καλλιμάνης/ Dardanel Greece «∆ίνουμε βαρύτητα στις ενέργειές μας στα σημεία πώλησης» «Η συνέπειά μας στην άριστη ποιότητα των α΄ υλών, σε συνδυασμό με την εξειδίκευσή μας στην κατηγορία των θαλασσινών αποτελούν το βασικό κομμάτι του DNA της Καλλιμάνης από το 1956. Στηρίζουμε ενεργά την κατηγορία, με πλάνο επικοινωνίας 360 ο. Σίγουρα η περίοδος της σαρακοστής είναι σημαντική περίοδος για τις πωλήσεις μας και κατά συνέπεια και για τις ενέργειες marketing που σχεδιάζουμε. Έτσι, δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση με επικοινωνία σε digital και στα social media. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνουμε στις ενέργειές μας στα σημεία πώλησης».

ΓΙΩΡΓΟΣ ΜΕΛΙΟΠΟΥΛΟΣ

Head of Fresh & Frozen Products, Πίτσιας «Οι προωθητικές ενέργειες επηρεάζουν τη συχνότητα και τον όγκο των αγορών» «Τα σούπερ μάρκετ παραμένουν το κυρίαρχο κανάλι αγοράς. Ωστόσο, η σημασία των online αγορών αυξάνεται ραγδαία. Η πανδημία λειτούργησε ως επιταχυντής για τις online αγορές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων θαλασσινών, λόγω της ευκολίας της παράδοσης κατ› οίκον. Ωστόσο, ορισμένοι καταναλωτές εξακολουθούν να ανησυχούν για τη διατήρηση της ποιότητας και της αλυσίδας ψύξης κατά τη διανομή. Οι καταναλωτές υιοθετούν μια προσέγγιση «omnichannel», συνδυάζοντας αγορές τόσο από φυσικά καταστήματα όσο και online. Η τιμή έχει γίνει ο πιο σημαντικός παράγοντας στις αποφάσεις αγοράς των Ευρωπαίων, ξεπερνώντας ακόμη και την εμφάνιση του προϊόντος. Λόγω του πληθωρισμού και της οικονομικής αβεβαιότητας, οι καταναλωτές είναι πιο επιφυλακτικοί στις δαπάνες τους. Οι προωθητικές ενέργειες (προσφορές, εκπτώσεις) επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τη συχνότητα και τον όγκο των αγορών. Οι καταναλωτές παρακολουθούν το «Καλάθι του Νοικοκυριού» και άλλες πρωτοβουλίες για να βρουν προϊόντα σε καλύτερες τιμές».

Η στρατηγική επιλογή στην ενημέρωση Το ημερήσιο newsletter FOODReporter της BOUSSIAS είναι ένα πολύτιμο στρατηγικό εργαλείο για τους επαγγελματίες του κλάδου Τροφίμων και Ποτών και του Οργανωμένου Λιανεμπορίου. Καθημερινά στο Inbox σας, όλες οι ειδήσεις για τον εν λόγω κλάδο, διεθνείς τάσεις, νέες συνεργασίες, θεσμικές εξελίξεις κ.α. παρέχουν ένα μοναδικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στους decision makers της αγοράς.

Σκανάρετε και εγγραφείτε

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Υπεύθυνη Νέας Συνδρομής: Μαριλένα Δαμιανάκη, Τ: 217 7776 308, Ε: mdamianaki@boussias.com Υπεύθυνη Διαφήμισης: Κατερίνα Μπουσμπουκέα, Τ: 217 7776 128, Ε: kbousboukea@boussias.com

ΘΕΣΜΙΚΑ

Η αγορά ανασχεδιάζεται – Ποιος έχει πάρει θέση; Το τέλος του 2025, βρίσκει την ελληνική αγορά τροφίμων και λιανεμπορίου, όχι απλώς σε φάση αλλαγής, αλλά ήδη ριζικά ανασχεδιασμένη όπως επισημάνθηκε στο διαδραστικό workshop που διοργάνωσε, πρόσφατα, η εταιρεία συμβούλων Netrino με τη συμμετοχή άνω των 100 στελεχών από Ελλάδα και Κύπρο.

ι εξελίξεις των τελευταίων ετών, από την πανδημία και την πληθωριστική κρίση μέχρι τις νέες νομοθετικές ρυθμίσεις και την εκθετική ανάπτυξη της τεχνολογίας, έχουν δημιουργήσει ένα εντελώς νέο πεδίο μάχης. Το Route to Market, δηλαδή ο τρόπος με τον οποίο τα προϊόντα φτάνουν από τον παραγωγό στον τελικό καταναλωτή, έχει μετατραπεί από λειτουργική διαδικασία σε κεντρική στρατηγική επιβίωσης. Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της εκδήλωσης, καθώς οι ισορροπίες δυνάμεων έχουν αλλάξει δραματικά, απαιτείται εγρήγορση: οι μεγάλες αλυσίδες και οι πλατφόρμες «νέας γενιάς» έχουν προσαρμοστεί γρήγορα, ενώ οι μικρότεροι παίκτες – τοπικές επιχειρήσεις λιανεμπορίου και μεσαίοι/μικροί προμηθευτές – αντιμετωπίζουν πρωτοφανείς δυσκολίες προσαρμογής, συχνά οδηγούμενοι σε περιθωριοποίηση ή εξαγορά.

ΟΙ ΡΙΖΙΚΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ

Η αλλαγή ξεκίνησε από τον ίδιο τον καταναλωτή, ο οποίος έχει υποστεί μια βαθιά και δομική μετατόπιση. Μετά την έντονη valueseeking φάση του 2022-2024, όπου η τιμή ήταν σχεδόν το μοναδικό κριτήριο λόγω του πληθωρισμού, το 2025 παρατηρείται μια σταθεροποίηση σε μια νέα κανονικότητα. Στην Ευρώπη, περίπου το 25% των καταναλωτών συνεχίζει να ψάχνει φθηνότερες εναλλακτικές (trading down), ενώ ένα αντίστοιχο 25% επενδύει σε premium προϊόντα υγείας, βιωσιμότητας και εμπειριών (trading up). Η τιμή παραμένει το βασικό «εισιτήριο εισόδου» – πάνω από το 70% εξακολουθεί να αναζητά προσφορές, private label και συνδεδεμένες πωλήσεις – αλλά δεν είναι πλέον αποκλειστική. Η αξία για τον καταναλωτή ορίζεται πια ως συν-

62 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

δυασμός ποιότητας, ποσότητας, εξυπηρέτησης και αποδείξεων βιωσιμότητας στην καλύτερη δυνατή τιμή. Το omnichannel μοντέλο έχει γίνει κυρίαρχο, με το 77% των Ευρωπαίων να αγοράζει online σε σχέση με μόλις 59% το 2014, ενώ οι δαπάνες σε εμπειρίες όπως ταξίδια και φαγητό έξω ξεπερνούν πλέον αυτές σε αγαθά για το 59% των καταναλωτών. Στην Ελλάδα, η εικόνα είναι παρόμοια αλλά με ιδιαιτερότητες. Η ιστορική ευαισθησία στην τιμή λόγω των προηγούμενων κρίσεων διατηρεί υψηλότερα ποσοστά αναζήτησης αξίας σε σχέση με χώρες όπως η Γερμανία ή η Σκανδιναβία, αλλά ο τουρισμός έχει επιταχύνει την ανάκαμψη των πωλήσεων στη διατροφή και στο wellness. Το φαινόμενο του Homing – η προτίμηση για κατανάλωση στο σπίτι – δεν ήταν παροδικό. Έχει γίνει μόνιμη συνήθεια, ενισχύοντας κατηγορίες όπως γεύματα έτοιμα για κατανάλωση (ready-to-eat) ή για θέρμανση (ready-to-heat), μονές (single-serve) συσκευασίες, premium σνακ και λειτουργικά τρόφιμα. Αντίθετα, κατηγορίες αυθόρμητης αγοράς στο ταμείο ή μεγάλες οικογενειακές συσκευασίες χάνουν έδαφος, καθώς ο καταναλωτής απαιτεί ασφάλεια, ευκολία και εμπειρία. Αυτή η μετατόπιση δημιουργεί νέες εμπορικές ευκαιρίες σε

σημεία πώλησης με εγγύτητα, εξυπηρέτηση και quick commerce, ενώ πιέζει παραδοσιακά κανάλια να επανεφεύρουν τον εαυτό τους. Οι πρόσφατες κανονιστικές ρυθμίσεις, εντείνουν αυτήν την πολυπλοκότητα, επιβάλλοντας απόλυτη διαφάνεια για την προστασία του καταναλωτή. Ο νέος Κώδικας Δεοντολογίας, απαιτεί αναγραφή πραγματικής προηγούμενης τιμής για τουλάχιστον 30 ημέρες πριν από προσφορές, απαγορεύει παραπλανητικά stickers όπως «-50%» αν δεν αντικατοπτρίζουν πραγματική μείωση, και προβλέπει αυστηρούς ελέγχους με εξοντωτικά πρόστιμα. Η υποχρεωτική τιμή παραγωγού σε νωπά προϊόντα – φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρια – καλείται να αποκαλύψει την πορεία από το χωράφι στο ράφι απαιτώντας real-time αιτιολόγηση των περιθωρίων κέρδους. Το Καλάθι του Νοικοκυριού, αντικαταστάθηκε από στοχευμένες μειώσεις σε επιλεγμένους κωδικούς, ενώ η νέα Ανεξάρτητη Αρχή Εποπτείας Αγοράς αναμένεται να ενισχύσει τους ελέγχους. Αυτά τα μέτρα, δημιουργούν παράλληλα, ένα τεράστιο λειτουργικό βάρος: χρειάζονται προηγμένα IT συστήματα, ομάδες κανονιστικής συμμόρφωσης και ανάλυσης δεδομένων για να αποφευχθούν πρόστιμα εκατομμυρίων.

ΤΟΥ ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΚΟΜΝΗΝΟΥ *

ΤΑ ΚΑΝΑΛΙΑ ΔΙΑΚΛΑΔΙΖΟΝΤΑΙ

Σε αυτό το πλαίσιο, τα κανάλια πώλησης, πρέπει πλέον να αντιμετωπίζονται με συμπεριφορικά μοντέλα και όχι απλά ως σημεία κατανάλωσης. Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ εξακολουθούν να κυριαρχούν σε όγκο, απαιτώντας μεγάλα προωθητικά πακέτα και υψηλές παροχές για τις προηγμένες υπηρεσίες που προσφέρουν. Οι soft discounters, επεκτείνονται με λιγότερες λειτουργικές δαπάνες και απόλυτη εστίαση στην τιμή. Το quick commerce (Wolt Market, e-food shops και Box) αναπτύσσεται με τριψήφιους ρυθμούς, πουλώντας μικρές συσκευασίες σε υψηλότερες τιμές, απαιτώντας παράλληλα από τους προμηθευτές τους, 99,9% διαθεσιμότητα. Τα e-shops και marketplaces κερδίζουν με μοντέλα δυναμικής κατανάλωσης, συνδρομών και ολοένα πιο πλούσιου «περιεχομένου». Η παλιά λογική «ένα προϊόν – μία τιμή – μία προώθηση» οδηγεί σε απώλειες. Οι επιχειρήσεις χρειάζονται πλέον διακριτά για κάθε κανάλι, κωδικολόγια, εμπορικούς όρους, προωθητικές δαπάνες, εργαλεία ανάπτυξης, μηχανισμούς δυναμικής τιμολόγησης – εργαλεία που απαιτούν σημαντικές επενδύσεις. Εδώ φαίνεται καθαρά η δραματική ψαλίδα μεταξύ μεγάλων και μικρών παικτών.

ΟΙ ΜΕΓΑΛΟΙ…

Οι πέντε μεγαλύτερες αλυσίδες ελέγχουν το 70-75% της οργανωμένης αγοράς, λειτουργώντας με κλίμακα χιλιάδων καταστημάτων παγκοσμίως ή εκατοντάδων στην Ελλάδα. Διαθέτουν αυτοματοποιημένα logistics centers, συστήματα τεχνητής νοημοσύνης για προβλέψεις ακρίβειας, αξιοποιώντας τις εκατομμύρια συναλλαγές ημερησίως, και δυναμικής τιμολόγησης που μπορούν να αλλάζουν τιμές ακόμα και 2-3 φορές την ημέρα. Η διαπραγματευτική τους ισχύς είναι συντριπτική: διεκδικούν χαμηλές τιμές αγοράς, μεγαλύτερο χρόνο πίστω-

σης, παροχές για ανταποδοτικές υπηρεσίες στο ράφι, ενώ κατηγοριοποιούν προμηθευτές σε στρατηγικούς και «τοπικής εμβέλειας». Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας φτάνουν έως και το 50% σε ορισμένες κατηγορίες, ενισχύοντας τη θέση τους στην αγορά, ενώ ψηφιακές εφαρμογές πιστότητας και στοχευμένες προσφορές αξιοποιούν την κατηγοριοποίηση και την ανάλυση του καλαθιού αγορών. Οι category managers, pricing analysts, omnichannel leaders και sustainability specialists είναι εκείνοι που μπορούν να διαχειριστούν την πολυπλοκότητα της διαφάνειας, της τιμής παραγωγού και των αυστηρών ελέγχων. Οι εταιρείες που επενδύουν σε αναβάθμιση προσωπικού ή προσλήψεις, όπως έχουν ήδη αρχίσει στη Βόρεια Ευρώπη ή στις μεγάλες ψηφιακές πλατφόρμες, αποκτούν πλεονέκτημα ετών. Αντίθετα, όσοι εμμένουν σε παλιές πρακτικές, όπως οι «παροχές», οδηγούνται σε περιθωριοποίηση. Η τεχνογνωσία των μεγάλων λιανεμπόρων εκτείνεται σε lean logistics, έλεγχο απωλειών κάτω από 1%, προδιαγραφές ασφάλειας τροφίμων (HACCP και IFS), διαχείρισης κρίσεων. Διαθέτουν εσωτερικές ακαδημίες εκπαίδευσης, τυποποιημένες διαδικασίες σε εγχειρίδια εκατοντάδων σελίδων, και ξεκάθαρο όραμα που μεταφράζεται σε μετρήσιμους στόχους (οικονομικούς, κοινωνικούς και περιβαλλοντικούς).

…ΚΑΙ ΟΙ ΜΙΚΡΟΙ

Αντίθετα, οι μικρές τοπικές επιχειρήσεις, παραδοσιακά μπακάλικα, delicatessen, μίνι-μάρκετ, λειτουργούν με 1-3 καταστήματα σε μικρή ακτίνα, εξυπηρετώντας κυρίως τη γειτονιά. Πληρώνουν υψηλότερες τιμές χονδρικής με μικρότερη πίστωση και χαμηλότερες εκπτώσεις, βασίζοντας τις σχέσεις σε προσωπικές διαπραγματεύσεις. Προσφέρουν 2.000-6.000 κωδικούς, κυρίως επώνυμα και τοπικά προϊόντα, χωρίς ιδιωτική ετικέτα ή

Στην Ευρώπη, περίπου το 25% των καταναλωτών συνεχίζει να ψάχνει φθηνότερες εναλλακτικές (trading down), ενώ ένα αντίστοιχο 25% επενδύει σε premium προϊόντα υγείας, βιωσιμότητας και εμπειριών (trading up)

αποκλειστικότητες. Οι λειτουργίες τους είναι χειροκίνητες: παραγγελίες τηλεφωνικά, ταμεία χωρίς ψηφιακά εργαλεία, ανάλυση δεδομένων βασισμένη στη μνήμη του ιδιοκτήτη.. Η ευελιξία παραμένει το μεγάλο τους πλεονέκτημα: αλλάζουν τιμές ή προϊόντα σε μία μέρα, φέρνουν ειδικές παραγγελίες, δίνουν βερεσέ ή delivery με μηχανάκι. Είναι ενσωματωμένες στην κοινότητα, γνωρίζουν ονόματα πελατών, στηρίζουν τοπικούς παραγωγούς και συμμετέχουν σε γιορτές. Ωστόσο, στο περιβάλλον του 2025, αυτή η ευελιξία δεν αρκεί. Το αυστηροποιημένο κανονιστικό πλαίσιο και οι έλεγχοι απαιτούν επενδύσεις δυσανάλογες για μικρές επιχειρήσεις. Από την άλλη πλευρά, οι μικροί προμηθευτές πιέζονται για ακόμα χαμηλότερες τιμές ή αντιμετωπίζουν delisting, ενώ οι τοπικές αλυσίδες χάνουν μερίδιο από εκπτωτικές αλυσίδες και quick commerce. Πολλοί επιβιώνουν μόνο μετατρεπόμενοι σε premium convenience, 24/7 ή μέσω συμπράξεων, αλλιώς συρρικνώνονται σε νησιά, ορεινές περιοχές και premium γειτονιές.

Η ΨΑΛΙΔΑ ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ

Το ανθρώπινο στοιχείο εντείνει την ανισορροπία. Οι μεγάλες αλυσίδες απασχολούν προσωπικό με δεξιότητες σε SQL, τεχνητή νοημοσύνη, ESG και προσαρμόσιμου μάνατζμεντ. Οι μικρές βασίζονται σε οικογενειακή εργασία και εμπειρική γνώση, με όραμα «να βγάλω τα προς το ζην», χωρίς πενταετή πλάνα ή τυποποιημένες διαδικασίες. Το παλιό μοντέλο «σχέσεων» και πηγαίο ένστικτο δεν αρκεί πια. Οι ευκαιρίες είναι τρεις και ξεκάθαρες: ο υβριδικός οδικός χάρτης προς τον καταναλωτή, που συνδυάζει φυσική παρουσία με ψηφιακά εργαλεία, το ολιστικό αναπτυξιακό πλαίσιο με καναλικές στρατηγικές και δυναμική τιμολόγηση, και οι phygital εμπειρίες που παντρεύουν quick commerce με μεθόδους click & collect και dark stores. 

* Ο κ. Στέφανος Κομνηνός είναι αναλυτής αγοράς και επιχειρηματικός μέντορας της Netrino Advisory.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 63

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Περί δομικού ανασχηματισμού της αγοράς εργασίας Η συμβολή της αγοράς εργασίας στην οικονομική ανάπτυξη ήταν ένα από τα βασικά ζητήματα που απασχόλησαν το πρόσφατο συνέδριο της εφημερίδας «Ναυτεμπορική» για την πορεία της ελληνικής οικονομίας. Στο πλαίσιό του, η υπουργός Εργασίας, κ. Νίκη Κεραμέως, συνέδεσε την ανάκτηση διεθνώς της αξιοπιστίας της χώρας –μετά την περίοδο των μνημονίων– με τον δομικό μετασχηματισμό της αγοράς εργασίας. Ωστόσο, τη θέρμη της αμφισβητεί έως και η Eurostat...

κ. υπουργός παρουσίασε τις βασικές κυβερνητικές

πρωτοβουλίες και επιτυχίες την τελευταία εξαετία, που συνοψίζονται στη μείωση της ανεργίας από 17,8% το 2019 σε 8,1% φέτος, τη δημιουργία 500 χιλ. θέσεων εργασίας, την αύξηση του κατώτατου και μέσου μισθού και την αύξηση της πλήρους απασχόλησης από 69,2% σε 76,41%. Όπως επισήμανε, η ψηφιακή κάρτα εργασίας εξασφάλισε ακριβή καταγραφή ωραρίων και πληρωμή υπερωριών, έτσι ώστε το πρώτο επτάμηνο του 2025 οι υπερωρίες αυξήθηκαν κατά 80% συγκριτικά με το 2024, με εντυπωσιακές επιδόσεις στους κλάδους του τουρισμού, της εστίασης, του λιανεμπορίου και της βιομηχανίας, ενώ ενισχύθηκαν κατά 8% οι έλεγχοι της επιθεώρησης εργασίας και τα πρόστιμα απέφεραν περισσότερα από 50 εκατ. ευρώ το 2024. Εξάλλου, σημαντική ήταν, όπως τόνισε, η μείωση του μη μισθολογικού κόστους, καθώς επιτεύχθηκε συνολική μείωση των ασφαλιστικών εισφορών κατά 5,4 μονάδες έναντι του 2019 και καταργήθηκαν οι προσαυξήσεις στις εισφορές για υπερεργασία, υπερωρίες, νυχτερινά και αργίες, έτσι ώστε το πρώτο πεντάμηνο εφαρμογής των σχετικών μέτρων (Μάρτιος-Ιούλιος 2025) οι αποδοχές των εργαζομένων από υπερεργασία και υπερωρία αυξήθηκαν έως 47% και, αντίστοιχα, τα έσοδα των ασφαλιστικών ταμείων κατά 33%. Όπως τόνισε η κ. υπουργός, προτεραιότητα της κυβέρνησης είναι η κατάρτιση εργαζομένων σε νέες δεξιότητες. Στο πλαίσιο αυτό, όπως σημείωσε, περί τα 252.000 άτομα ήδη ωφελήθηκαν από τα προγράμματα της ΔΥΠΑ κυρίως σε ψηφιακές και “πράσινες” δεξιότητες, ενώ

64 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

παράλληλα η εξοικείωση με την τεχνητή νοημοσύνη προβάλλει ως αναγκαία – έρευνα της Manpower δείχνει ότι οι νέοι εργαζόμενοι θεωρούν την τεχνολογία βασικό εργαλείο εξέλιξης, ενώ αρκετοί εργοδότες αναμένουν αλλαγές σε παραγωγικούς ρόλους. Στη χώρα μας, το 22% των εργοδοτών σχεδιάζει προσλήψεις λόγω τεχνολογικών αλλαγών και το 14% προβλέπει μείωση προσωπικού για τον ίδιο λόγο. Εξάλλου, η κ. Κεραμέως, αναγνωρίζοντας ότι η Ελλάδα βρίσκεται πολύ χαμηλά συγκριτικά με το μέσο όρο της ΕΕ ως προς την κάλυψη των εργαζομένων από Συλλογικές Συμβάσεις Εργασίας (16%-19% φέτος έναντι 49% μέσου όρου των ευρωπαϊκών χωρών που μετείχαν σε σχετική έρευνα, και στόχου 80% κατά την Οδηγία 2022/2041), ανέφερε ότι το Υπουργείο Εργασίας συνυπέγραψε με τους κοινωνικούς εταίρους Σχέδιο Δράσης, αποκαλούμενο ως «Κοινωνική Συμφωνία» - σύμφωνα με την ευρωπαϊκή οδηγία αποτελεί υποχρέωση προσπάθειας όχι αποτελέσματος (το 80%) και προβλέπει συγκεκριμένες προϋποθέσεις επέκτασης της υποχρεωτικότητας των συμβάσεων, την επιστροφή στη μονομερή προσφυγή στη διαιτησία με νομικούς περιορισμούς, την παράταση της μετενέργειας και την αναθεώρηση του ορίου 50%+1.

ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ

Σημειώνουμε ότι η ΕΕ διαμορφώνει ενιαίο

πλαίσιο εργασιακών όρων με στόχο την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας, συχνά παραβλέποντας εθνικές ιδιαιτερότητες. Η «Λευκή Βίβλος για την Απασχόληση» (1993) προώθησε την ευελιξία στον χρόνο και την οργάνωση της εργασίας, τη μείωση του κόστους και τη

σύνδεση μισθών–παραγωγικότητας. Στο ίδιο πλαίσιο εντάσσεται και η Οδηγία 2003/88/ΕΚ, που επιτρέπει έως 13 ώρες ημερήσιας και 78 ώρες εβδομαδιαίας εργασίας, 12 συνεχόμενες ημέρες απασχόλησης και μη προσμέτρηση διαλειμμάτων, εντατικοποιώντας την εργασία. Σε αυτό το πνεύμα, η Κομισιόν, στην πρόσφατη έκθεσή της για την ελληνική αγορά εργασίας, ζήτησε από την Ελλάδα: α) περαιτέρω μείωση της ανεργίας (με έμφαση στη γυναικεία απασχόληση), β) επίτευξη 71,1% απασχόλησης στις ηλικίες 20–64, γ) συμμετοχή του 40% των ενηλίκων σε κατάρτιση (από 15,1% το 2022) και δ) μείωση κατά 7,3% του πληθυσμού σε κίνδυνο φτώχειας ή αποκλεισμού έως το 2030.

ΜΕ ΤΗΝ ΠΛΑΤΗ ΣΤΟΝ ΤΟΙΧΟ

Φυσικά η μείωση της φτώχειας προϋποθέτει

την ουσιαστική αύξηση των μισθών. Σχετικά, η Κομισιόν προβλέπει μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 3,6% για φέτος, ενώ σύμφωνα με τον προϋπολογισμό του 2025, ο προσδιορισμός της ετήσιας αύξησης είναι 3,7% έναντι 5,8% το 2024. Το 2026, σύμφωνα με την κυβέρνηση, ο κατώτατος μισθός θα αυξηθεί από τα 880 ευρώ στα 915 ευρώ. Βεβαίως, σύμφωνα με το ΙΟΒΕ (Greece in Numbers), το 2024 οι μισθοί στον ιδιωτικό τομέα, σε σταθερές τιμές 2020, είναι χαμηλότεροι κατά 22,56% συγκριτικά με το 2009. Επιπλέον, έρευνα της Eurostat δείχνει ότι την περίοδο 2004-2024 όλες οι ευρωπαϊκές χώρες εμφάνισαν μέση αύξηση των κατά κεφαλήν εισοδημάτων κατά 22% (και μέγιστη έως 134%!), με μόνες δυσάρεστες εξαιρέσεις την Ελλάδα (-5%) και την Ιταλία (-4%). Σε ό,τι αφορά τη φτώχεια, ενώ το 2024 το 21% του πληθυσμού της ΕΕ βρι-

ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ

σκόταν σε κίνδυνο φτώχειας και κοινωνικού αποκλεισμού, στην Ελλάδα το εν λόγω ποσοστό ανήλθε στο 26,9%. Η ανισότητα το 2024 παρέμεινε υψηλή, στο 5,27 έναντι 4,66 του ευρωπαϊκού μέσου όρου, ενώ τα νοικοκυριά υπέφεραν από την ακρίβεια των βασικών ειδών και από το υπερβάλλον κόστος των λοιπών τομέων κοινωνικής αναπαραγωγής, όπως η στέγαση (28,9% το 2024 έναντι 8,2% στην ΕΕ!) και η υγεία. Συνεπώς, παρά τις μισθολογικές αυξήσεις της τελευταίας εξαετίας, οι μισθοί στη χώρα μας παραμένουν κραυγαλέα αναντίστοιχοι με τις πραγματικές ανάγκες. Η μείωση των ασφαλιστικών εισφορών, τόσο για τους μισθωτούς όσο και για τους εργοδότες, μπορεί να αύξησε κάπως το διαθέσιμο εισόδημα των εργαζομένων. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει εις βάρος της βιωσιμότητας του ασφαλιστικού συστήματος και –το σημαντικότερο– προς όφελος της μείωσης του μη μισθολογικού κόστους των επιχειρήσεων. Η τάση αυτή ενισχύθηκε ακόμη περισσότερο με την κατάργηση των προσαυξήσεων για την υπερεργασία, τις υπερωρίες, τη νυχτερινή εργασία και την εργασία κατά τις αργίες.

Η καταγραφή και η αμοιβή των πρόσθετων

μορφών διεύρυνσης του εργάσιμου χρόνου είναι ασφαλώς θετική εξέλιξη, αλλά δε «διασκεδάζεται» η ωμή πραγματικότητα, αποτυπωμένη στα στοιχεία για τις δηλωμένες υπερωρίες: Οι εργαζόμενοι υπερβαίνουν σημαντικά τα ωράριά τους εξαναγκασμένοι –αν όχι από τους εργοδότες τους– από την ανεπάρκεια των μισθών τους να καλύπτουν τις βασικές τους ανάγκες! Κι ακόμα χειρότερα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του ΙΝΕ της ΓΣΕΕ, κατά το 65% οι μισθωτοί δηλώνουν ότι είτε δεν πληρώνονται καθόλου για την υπερεργασία τους (49%!) είτε πληρώνεται εν μέρει (16%)... Η αξιόπιστη καταγραφή των υπερωριών είναι βεβαίως καλοδεχούμενη, αλλά η αποτελεσματικότητα και η αμεροληψία της ψηφιακής κάρτας εργασίας αμφισβητούνται, δεδομένης αφενός της ευχέρειας απολογιστικής καταγραφής των αλλαγών του ωραρίου εργασίας, της οργάνωσης του χρόνου εργασίας και των υπερωριών στο τέλος του επόμενου ημερολογιακού

Οι «δομικοί μετασχηματισμοί» στην αγορά εργασίας παρεμβαίνουν βίαια για την ικανοποίηση των αναγκών των επιχειρήσεων και της δημοσιονομικής πολιτικής σε ένα συνεχώς επιδεινούμενο τοπίο κρίσης, με τεράστιο κόστος για τον κόσμο της εργασίας

μήνα, που επιτρέπει την «τακτοποίηση» των στοιχείων πριν την υποβολή τους στο σύστημα «ΕΡΓΑΝΗ», και αφετέρου των εξαιρέσεων, όπως η ευέλικτη προσέλευση μέχρι και 120 λεπτά μετά την δηλωθείσα έναρξη του ωραρίου εργασίας, αλλά και η αφαίρεση από τον εργάσιμο χρόνο του χρόνου μετακίνησης και προετοιμασίας του εργαζόμενου αλλά και των διαλλειμάτων του (οδηγία 88/2003/ΕΚ). Σε ό,τι αφορά τις Συλλογικές Συμβάσεις

Εργασίας, παρότι το αρμόδιο υπουργείο αναγνωρίζει τον σημαντικό τους ρόλο, ο νόμος 5163/2024 για τον καθορισμό του κατώτατου μισθού εξακολουθεί να υπονομεύει το θεσμικό ρόλο των ΣΣΕ, τόσο γιατί το κράτος συνεχίζει να τον προσδιορίζει κατά τις βουλές του εκάστοτε κυβερνώντος όσο και γιατί τον συνδέει με τον πληθωρισμό και την παραγωγικότητα –δηλαδή μονοδιάστατα, βάσει των αναγκών των επιχειρήσεων και τις δεσμεύσεις της δημοσιονομικής πολιτικής, αγνοώντας τις ανάγκες του κόσμου της εργασίας. Εν κατακλείδι, οι “δομικοί μετασχηματισμοί”, όπως χαρακτηρίζει η κ. Κεραμέως τις προαναφερθείσες αλλαγές στον χάρτη της αγοράς εργασίας, μπορεί να ιδωθούν από δύο όψεις: Είτε ως αναγκαίες προσαρμογές, προκειμένου η χώρα να συνεχίσει να αποτελεί case study στο διεθνές χρηματοοικονομικό γίγνεσθαι, είτε ως βίαιες παρεμβάσεις τήρησης των ισορροπιών σε ένα συνεχώς επιδεινούμενο τοπίο κρίσης, με τεράστιο κόστος για τον κόσμο της εργασίας. Βεβαίως, κάλλιστα μπορεί να ικανοποιούνται ταυτόχρονα και οι δύο όψεις θέασης…

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 65

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΑΠΕ-χουμε από την αναμενόμενη ανάπτυξη Από το 2000 έως το 2024 η Ελλάδα αύξησε την παραγωγή ρεύματος από ΑΠΕ από 8% σε 50,5%, μειώνοντας την εξάρτηση από λιγνίτη και φυσικό αέριο, με στόχο το 80% έως το 2030. Παράλληλα, εντείνονται οι αντιδράσεις για το ότι η ευρωπαϊκή “πράσινη” μετάβαση έφερε ενεργειακή φτώχεια, ακριβότερο ρεύμα και απώλειες θέσεων εργασίας, ενόσω συνδέεται και με την αποβιομηχάνιση της Ευρώπης. Πρόσφατα δε, αποφασίστηκε η παραχώρηση στην Ουκρανία μηχανολογικού εξοπλισμού παλαιών λιγνιτικών μονάδων της Δυτικής Μακεδονίας... Η απανθρακοποίηση δεν απέδωσε ακόμα τα αναμενόμενα. ΑΠΕχουμε, άραγε, πολύ;

Πηγή: ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ

Λιγότερη σοκολάτα, καφές και κρέας τον Οκτώβριο Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, από

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

τη σύγκριση του Γενικού Δείκτη Καταναλωτή του Οκτωβρίου φέτος με τον αντίστοιχο δείκτη του Οκτωβρίου πέρυσι προκύπτει αύξηση 2% έναντι αύξησης 2,4% κατά την αντίστοιχη σύγκριση του μήνα αυτού του 2024 με του 2023. Ο μέσος ΔΤΚ του δωδεκαμήνου Νοέμβριος 2024-Οκτώβριος 2025 σε σύγκριση με το σχετικό δείκτη του αντίστοιχου δωδεκαμήνου 2023-2024 παρουσίασε αύξηση 2,5%. Πρωταθλητές της ακρίβειας αναδείχτηκαν η σοκολάτα με ανατιμήσεις 21,1%, ο καφές με 19,3%, τα κρέατα με 10,6% και τα ενοίκια με 8,9%. Τα νοικοκυριά αγκομαχούν.

Ακόμα μια δεύτερη θέση από τον πάτο! Το 2024 το υψηλότερο επίπεδο

προσαρμοσμένου κατά κεφαλήν ακαθάριστου διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών (σε μονάδες αγοραστικής δύναμης) διαπιστώθηκε κατά σειρά στο Λουξεμβούργο (40% υψηλότερα του μέσου όρου της ΕΕ), στη Γερμανία (25%), στην Αυστρία (16%) και στις Κάτω Χώρες (15,9%). Αντίθετα, σε οκτώ χώρες της ΕΕ –σε Λετονία, Ελλάδα, Εσθονία, Σλοβακία, Ρουμανία, Κροατία, Ουγγαρία και Πολωνία– το μέσο επίπεδο του προσαρμοσμένου κατά κεφαλήν ακαθάριστου διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών ήταν χαμηλότερο του μέσου όρου της ΕΕ κατά 20%. Όταν συγκρίνονται τα εθνικά “καλάθια” αγορών σε αξία, καλό είναι να λαμβάνονται υπόψιν τα εισοδήματα... 66 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Πηγή: Eurostat

ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ

Η καταναλωτική εμπιστοσύνη πέφτει, η ανησυχία αυξάνει

Πηγή: ΙΟΒΕ

Σύμφωνα με το ΙΟΒΕ, ο δείκτης καταναλωτικής εμπιστοσύνης υποχώρησε ελαφρώς και τον Οκτώβριο. Η απαισιοδοξία των νοικοκυριών, τόσο για τα οικονομικά τους όσο και για την οικονομία της χώρας, έχει ενταθεί αισθητά. Οι εκτιμήσεις τους για τη σχετική κατάσταση το τελευταίο δωδεκάμηνο παραμένουν αρνητικές, η πρόθεσή τους για αποταμίευση ακυρώνεται, προβλέπουν νέες ανατιμήσεις, αύξηση της ανεργίας και ότι δεν θα αυξηθούν σημαντικά οι δαπάνες τους στο ορατό μέλλον. Οι δυσμενείς προβλέψεις για την εγχώρια ζήτηση δεν απηχούν ασφαλώς ψυχοπαθολογικές τάσεις των καταναλωτών, αλλά την επιδείνωση της καθημερινότητάς τους.

Μειωμένη φορολογία με αύξηση φόρων! Σύμφωνα με τον Πολυετή Δημοσιονομικό Προγραμματισμό 2026-2029 του Υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών, τα καθαρά έσοδα του προϋπολογισμού –σε δημοσιονομική βάση– εκτιμάται ότι φέτος θα ανέλθουν στα 77 δισ. ευρώ, αυξανόμενα σταδιακά μέχρι το 2029 ως τα 83 δισ. ευρώ. Οι εισπράξεις από φόρους αναμένεται ότι θα αυξηθούν από 71,15 δισ. ευρώ φέτος (έναντι 68,3 δισ. το 2024) σε 73,65 δισ. το 2026, σε 75,46 δισ. το 2027, σε 78,88 δισ. το 2028 και σε 81,88 δισ. ευρώ το 2029. Φτάνει, όχι άλλη φοροελάφρυνση…!

Πηγή: Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών

Παγίδα η χαμηλή παραγωγικότητα Η αύξηση της παραγωγικότητας προέρχεται

Πηγή: Greece in Numbers

από την αποτελεσματικότερη αξιοποίηση των παραγωγικών πόρων (εργασία, κεφάλαιο, γη, πρώτες ύλες κ.ά). Η χαμηλή παραγωγικότητα στην Ελλάδα συγκριτικά με την Ευρώπη σχετίζεται κυρίως με τις αναλογικά μικρότερες επενδύσεις των εγχώριων επιχειρήσεων σε μηχανολογικούς αυτοματισμούς κυρίως εξαιτίας του συγκριτικά μικρότερου μεγέθους τους, που δεν επιτρέπει ούτε μεγάλες επενδύσεις ούτε αναδιαρθρώσεις μεγάλης κλίμακας. Όχι τυχαία κλάδοι χαμηλής μηχανοποίησης (τουρισμός, επισιτισμός, ενέργεια, κατασκευές) έχουν χαμηλή παραγωγικότητα. Παραγωγική ανασυγκρότηση, αξιοποίηση σύγχρονων τεχνολογιών, καλύτεροι μισθοί και συστηματική εκπαίδευση προσωπικού μπορούν ν’ αλλάξουν το τοπίο. Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 67

ΕΡΕΥΝΑ

Αποκλειστικό: οι δείκτες της αγοράς

o «σέλφ σέρβις» σε συνεργασία με την Circana παρουσιάζει πολύτιμα στοιχεία, στα οποία αποτυπώνονται οι πλέον πρόσφατες εξελίξεις και τάσεις της αγοράς των προϊόντων ευρείας κατανάλωσης, που διακινούνται μέσω των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη. Συγκεκριμένα, οι πίνακες και τα διαγράμματα που ακολουθούν καταγράφουν την ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων -σε αξία και σε όγκο- σε 27 σημαντικές κατηγορίες καταναλωτικών προϊόντων, το μερίδιο πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (PL) στις αντίστοιχες κατηγορίες, τις πωλήσεις που πραγματοποιήθηκαν μέσω εκπτωτικής ενέργειας, τη διακύμανση των τιμών λιανικής πώλησης των κωδικών μιας κατηγορίας (ανώτατη, μέση, κατώτατη τιμή), καθώς και τους 20 top κωδικούς σε πωλήσεις, σε όγκο και αξία.

68 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Πίνακας 1: Ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων, Οκτώβριος 2025 / Οκτώβριος 2024 (%) Σε αξία

Σε τεμάχια

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

-3,4

-5,3

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

8,8

7,9

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

-2,8

1,9

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

0,9

-4,0

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

10,6

6,2

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

0,9

-3,5

-25,3

2,7

2,3

-4,0

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

6,8

3,9

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

20,6

2,6

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

46,5

28,4

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

6,4

2,7

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

2,5

3,9

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

-3,7

-4,8

ΜΠΥΡΑ

-10,3

-9,4

ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

5,9

0,6

ΟΥΙΣΚΙ

0,1

-1,7

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

0,1

-10,0

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

-0,9

6,5

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

-0,7

2,9

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

-7,7

-6,9

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

0,5

1,0

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

5,6

4,1

ΧΥΜΟΙ

-8,5

-8,4

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

1,9

3,1

ΡΥΖΙ

4,6

5,0

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

11,3

12,2

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

Πηγή: Circana FMCG October, 2025

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 1. Η έρευνα πραγματοποιείται σε εβδομαδιαία βάση από την Circana, στο σύνολο των τυποποιημένων καταναλωτικών προϊόντων που πωλούνται μέσω των σούπερ μάρκετ σε ηπειρωτική Ελλάδα και Κρήτη. Από αντιπροσωπευτικό δείγμα 1.650 καταστημάτων προερχόμενο από 35 και πλέον λιανεμπορικές αλυσίδες, λαμβάνονται στοιχεία πωλήσεων scanners που με την κατάλληλη στατιστική προβολή, καλύπτουν όλη την αγορά των σούπερ μάρκετ. 2. Οι πίνακες περιέχουν στοιχεία σημαντικών, από πλευράς πωλήσεων, κατηγοριών. Τα στοιχεία αυτά παραχωρούνται κατ’ αποκλειστικότητα στο περιοδικό μας από την Circana ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση των ανωτέρω χωρίς την έγγραφη άδεια της Circana, της οποίας αποτελούν ιδιοκτησία.

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 69

ΕΡΕΥΝΑ

Πίνακας 2: Μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας σε αξία (%) Οκτώβριος 2025

Οκτώβριος 2024

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

6,3

7,1

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

9,3

8,5

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

7,2

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

26,8

25,9

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

21,5

20,1

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

18,0

18,8

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ

29,9

33,8

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

15,5

18,9

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

34,6

33,6

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

63,4

61,9

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

30,1

27,5

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

26,6

27,3

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

8,5

8,1

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

5,6

6,4

ΜΠΥΡΑ

8,6

9,8

ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

1,4

1,2

ΟΥΙΣΚΙ

2,9

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

9,0

9,7

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

8,4

7,9

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

4,2

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

61,3

64,5

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

17,0

16,6

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

20,1

18,5

ΧΥΜΟΙ

26,7

27,6

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

29,5

29,6

ΡΥΖΙ

50,9

51,3

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

45,9

39,8

Πηγή: Circana FMCG October, 2025

70 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Top 20 κωδικοί Παρουσιάζονται οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων κωδικοί προϊόντων, που ανήκουν σε βασικές κατηγορίες τροφίμων, για την περίοδο 29/09/2025 -26/10/2025.

Πίνακας 3α: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε αξία 1

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΛΟΥΜΙΔΗΣ 200GR

NESCAFE CLASSIC 200GR

NOYNOY FAMILY 3.5% 1,5LT (NEW)

NESCAFE CLASSIC 100GR

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΛΟΥΜΙΔΗΣ 100GR

JOHNNIE WALKER ΟΥΙΣΚΙ RED LABEL 700ML

ΑΛΦΑ ΜΠΙΡΑ 5X330ML+1 ΔΩΡΟ

COCA-COLA ZERO 8X330ML

BABYCARE 72X3 ΜΩΡΟΜΑΝΤΗΛΑ ΧΑΜΟΜΗΛΙ

ΦΑΓΕ TOTAL ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ 2% 3X200G

NOYNOY FAMILY LIGHT 1.5% 1,5LT

ΒΙΚΟΣ ΦΥΣΙΚO ΜΕΤΑΛΛΙΚO ΝΕΡO 12X500ML

COCA-COLA 8X330ML

ΒΙΚΟΣ ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΡΟ 6X1,5LT

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΥΣΗ2 ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700GR

ΔΕΛΤΑ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT

MIMIKOS ΣΤΗΘΟΣ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΝΩΠΟ

ΔΕΛΤΑ ΜΜΜMILK 3,5% 1LT

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΛΟΥΜΙΔΗΣ 500GR

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

Πίνακας 3β: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε τεμάχια 1

ΖΑΓΟΡΙ ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ NEΡΟ 500ML

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΛΟΥΜΙΔΗΣ 200GR

CRISTAL ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ 1KG

ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΓΚΟΦΡΕΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 38G

NOYNOY FAMILY 3.5% 1,5LT (NEW)

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΥΣΗ2 ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700GR

MELISSA ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΝΟ6 500G

RODOPI GOAT YOGURT 4,6% 200G

HELL ENERGY DRINK 250ML

ΒΙΚΟΣ ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ NEΡΟ 500ML

ΒΙΚΟΣ ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΡΟ 6X1,5LT

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

ΔΕΛΤΑ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΛΟΥΜΙΔΗΣ 100GR

ΒΙΚΟΣ ΦΥΣΙΚO ΜΕΤΑΛΛΙΚO ΝΕΡO 12X500ML

BABYCARE 72X3 ΜΩΡΟΜΑΝΤΗΛΑ ΧΑΜΟΜΗΛΙ

ΝΟΥΝΟΥ ΓΑΛΑ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΠΛΗΡΕΣ 400G

COCA-COLA 330ML

ΚΑΤΣΕΛΗΣ ΨΩΜΙ ΔΙΠΛΟΖΥΜΩΤΟ ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 500ΓΡ.

COCA COLA ZERO 330ML

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 71

ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 1 Πωλήσεις (%) μέσω εκπτωτικής ενέργειας ανά κατηγορία προϊόντων. Παρουσιάζονται στοιχεία για 27 σημαντικές κατηγορίες προϊόντων, που αφορούν τον Oκτώβριο του 2025.

% πωλήσεων που έγινε % πωλήσεων που έγινε χωρίς κάποια ενέργεια τιµής κάτω από κάποια ενέργεια τιµής % πωλήσεων που έγινε % πωλήσεων που έγινε χωρίς κάποια ενέργεια τιµής κάτω από 76,4% κάποια ενέργεια τιµής

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

81,3%

69,5% 69,5%

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΠΑΡΕΣ ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

88,2% 74,4%

59,0% 59,0%

73,3% 73,3%

ΕΛΑΙΟΛΑ∆Α ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

77,8%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

77,0%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

77,8%

71,4%

68,5%

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

68,5%

60,9% 60,9%

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ ΜΠΥΡΑ ΜΠΥΡΑ

83,3% 83,3%

69,2%

Ο∆ΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ ΟΥΙΣΚΙ

69,2%

69,1%

69,1% 79,0%

ΟΥΙΣΚΙ

ΠΑΙ∆ΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ ΠΡΟΙΟΝΤΑ STYLING

79,0%

64,7% 66,4% 64,7%

ΠΡΟΙΟΝΤΑ STYLING ΣΑΜΠΟΥΑΝ

66,4%82,5%

ΣΑΜΠΟΥΑΝ ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

82,5%

62,6%

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

62,6%

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΧΥΜΟΙ

87,7% 87,7%

71,4% 73,0% 71,4%

ΧΥΜΟΙ

73,0% 86,1%

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

93,5%

59,7% 71,4%

ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

93,5%

77,0%

59,7%

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

ΠΑΙ∆ΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

88,2%

74,4%

ΜΠΑΡΕΣ ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Α

Ο∆ΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

23,6%

76,4% 81,3%

ΡΥΖΙ

86,1%

63,7%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ 0 ΠΙΤΣΑ

20 0

72 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

60 40

63,7% 60

18,7%

23,6%

30,5%

18,7%

11,8%

30,5%

25,6%

11,8%

41,0%

25,6%

26,7%

41,0%

6,5%

26,7%

22,2%

6,5%

23,0%

22,2%

40,3%

23,0%

28,6%

40,3%

31,5%

28,6%

39,1%

31,5%

16,7%

39,1%

30,8%

16,7%

30,9%

30,8%

21,0%

30,9%

35,3%

21,0%

33,6%

35,3%

17,5%

33,6%

37,4%

17,5%

12,3%

37,4%

28,6%

12,3%

27,0%

28,6%

13,9%

27,0%

36,3%

13,9% 36,3%

100 80

100

Διάγραμμα 2 ΡΥΖΙ Τιμές λιανικής (κατώτατη – μέση – ανώτατη) Παρουσιάζεται η χαμηλότερη, η υψηλότερη και η μέση σταθμισμένη λιανική τιμή των κωδικών μίας κατηγορίας. Οι κωδικοί που επιλέγονται είναι οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων για την εβδομάδα που τελειώνει στις 26/10/2025.

κατώτατη κατώτατη

µέση µέση

ανώτατη ανώτατη 2,81 2,81 3,36 3,36 3,56 3,56

AGRINO 500GR AGRINO BASMATI BASMATI 500GR 2,14 2,14

2,64 2,64 2,78 2,78 2,50 2,50 3,21 3,21

AGRINOAMERICA AMERICA BELLA 500GR AGRINO 500GR UNCLEBENS BENSBASMATI BASMATI BAG BAG 4X125GR 4X125GR UNCLE

2,00 2,00

AGRINO LAIS LAIS 500GR AGRINO 500GR

2,48 2,48 2,60 2,60

1,54 1,54 1,91 1,91 2,16 2,16

3A KAROLINA KAROLINA 500GR 3A 500GR

3,96 3,96

3,62 3,62

AGRINO AMERICA BELLA 1KG AGRINO AMERICA BELLA 1KG

1,71 1,71 2,16 2,16 2,24 2,24 1,71 1,71 2,61 2,613,00 3,00 2,41 2,41 3,11 3,113,60 3,60 1,60 1,602,13 2,25 2,13 2,25 3,86

AGRINO SOUPE 500GR AGRINO SOUPE 500GR UNCLE BENS 10' BAG 4X125GR UNCLE BENS 10' BAG 4X125GR UNCLE BENS BASMATI 500GR UNCLE BENS BASMATI 500GR AGRINO FINO 500GR AGRINO FINO 500GR AGRINO LAIS KAROLINA 1KG AGRINO LAIS KAROLINA 1KG

4,68 4,84 4,68 4,84

3,86

2,00 2,38 2,00 2,48 2,38 2,48 1,80 1,80 2,33 2,40 2,33

3A 500GR 3A 500GR AGRINO FANCY 500GR AGRINO FANCY 500GR

2,70 2,40

3,30 2,70 3,30 3,30 3,30 3,30 3,75 3,303,80 3,75 3,80

3A BASMATI 500GR

3A BASMATI 500GR AGRINO WILD RICE 500GR

AGRINO WILD RICE 500GR AGRINO BASMATI 1KG

AGRINO BASMATI 1KG

5,98 4,40

4,75 4,40 5,50 4,75 5,50

UNCLE BEN'S 10' 1KG 8X125GR

UNCLE BEN'S 10' 1KG 8X125GR 3A BROWN RICE 10' 500GR

1,50

3A BROWN RICE 10' 500GR UNCLE BENS 10' 500GR UNCLE BENS 10' 500GR UNCLE BEN'S BASMATI GLUT. FREE 1KG UNCLE BEN'S BASMATI GLUT. FREE 1KG

4,77 4,77 5,05 5,05

2,50 2,50 2,50 2,60 2,50 2,65 2,80 2,60 2,65 2,80 4

6,90 6,90 6,90 6,90 6,90 6,90

6,44 5,98 6,58 6,44 6,58

Δεκέμβριος 2025 | σελφ σέρβις | 73

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΕΛΙΣΑΒΕΤ ΠΑΠΟΥΛΙΟΥ

«Δική μας Μανταρινάδα» Η Οικογένεια Χριστοδούλου εμπλουτίζει τη σειρά των ροφημάτων της με τη νέα «Δική μας Μανταρινάδα», που έρχεται να προστεθεί στις δημοφιλείς «Δική μας Λεμονάδα» και «Δική μας Βυσσινάδα». Με την ίδια προσήλωση στην ποιότητα που χαρακτηρίζει όλα τα προϊόντα της εταιρείας, η Μανταρινάδα αναδεικνύει την αυθεντική γεύση των φρέσκων ελληνικών μανταρινιών Αργολίδας, γνωστών για το έντονο άρωμα και τη φυσική τους γλυκύτητα. Εμπλουτισμένη με βιταμίνη C, προσφέρει δροσιά και ευεξία, συνδυάζοντας φυσική απόλαυση με υψηλή διατροφική αξία, σε πρακτική συσκευασία του 1 λίτρου. Με σεβασμό στην ελληνική γη και στις αξίες της αυθεντικότητας, η Οικογένεια Χριστοδούλου συνεχίζει να δημιουργεί προϊόντα που αναδεικνύουν τον πλούτο, τη φρεσκάδα και την ποιότητα των ελληνικών φρούτων, προσφέροντας γεύσεις που αγαπούν οι καταναλωτές κάθε ηλικίας.

Νέα σειρά Ψαροδήμος Η παρουσία των προϊόντων Ψαροδήμος στα ελληνικά σούπερ μάρκετ διευρύνεται συνεχώς, με τα αγαπημένα γεύματα θαλασσινών πλέον να διατίθενται σε αλυσίδες όπως OK Anytime, Θανόπουλος, My market, Wolt Market και efood market, ενώ νέες συνεργασίες βρίσκονται προ των πυλών. Η εταιρεία φέρνει μια νέα φιλοσοφία στο έτοιμο γεύμα θαλασσινών, προσφέροντας σειρά προϊόντων με προσεκτικά επιλεγμένο σολομό, λαβράκι και τσιπούρα, ήδη προμαγειρεμένα και έτοιμα προς κατανάλωση σε λίγα μόλις λεπτά. Η είσοδος στο λιανεμπόριο με 18 διαφορετικά SKUs, σε κατεψυγμένη και νωπή μορφή, αποτελεί σημαντικό ορόσημο για την ομάδα της Select Fish, καθώς μέσα στο 2025 το brand κατάφερε να διευρύνει αισθητά το αποτύπωμά του στην αγορά, φέρνοντας την ποιότητα και τη φρεσκάδα της θάλασσας πιο κοντά στον καταναλωτή.

Tuvunu Sparkling Lemon & Yuzu Η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης εμπλουτίζει τη σειρά Tuvunu με το νέο μέλος της οικογένειας, το Tuvunu Sparkling Lemon & Yuzu, έναν δροσερό, premium συνδυασμό λεμονιού και εξωτικού yuzu, που εκφράζει την ισορροπία ανάμεσα στο φυσικό και το εκλεπτυσμένο. Πρόκειται για μια ανανέωση που φέρνει τη γεύση, την αισθητική και το πνεύμα της Ελλάδας στο σήμερα. Παράλληλα, η σειρά Tuvunu περνά σε μια νέα εποχή με ανανεωμένη, σύγχρονη ταυτότητα που αντικατοπτρίζει τις βασικές αξίες της Ζυθοποιίας Μακεδονίας Θράκης, τη φύση, την αυθεντικότητα και την ελληνική καινοτομία. Το rebranding του εμβληματικού Tuvunu Greek Mountain Tea, τσάι του βουνού με μέλι και λεμόνι, αλλά και του Tuvunu Sparkling, δεν αφορά μόνο την εικόνα. Η νέα οπτική ταυτότητα συνδυάζει μοντέρνα κομψότητα με διαχρονικό χαρακτήρα, αποτυπώνοντας τη φυσικότητα και την καθαρότητα που βρίσκονται στην καρδιά κάθε προϊόντος.

74 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2025

Hell Apple Pie και Candy Cane Η Hell Energy ενισχύει την παρουσία της στην εποχική αγορά με δύο νέες limited edition γεύσεις, Apple Pie και Candy Cane. Η γεύση Apple Pie βασίζεται στον κλασικό συνδυασμό μήλου και κανέλας, προσφέροντας μια πιο «comfort» επιλογή που αξιοποιεί γνώριμες αρωματικές βάσεις και ενισχύει την αναγνωρισιμότητα του brand. Αντίστοιχα, η Candy Cane, το καθιερωμένο χριστουγεννιάτικο γλειφιτζούρι, δίνει τη γεύση του σε ένα ρόφημα που προσφέρει μια δροσερή και γλυκιά απόδραση. Και οι δύο νέες γεύσεις διατηρούν το σταθερό ενεργειακό προφίλ της Hell, με 32 mg καφεΐνης ανά 100 ml και πέντε τύπους βιταμινών Β, σε μια φόρμουλα χωρίς συντηρητικά. Παράλληλα, δεν περιέχουν καθόλου συντηρητικά, ενώ διατίθενται σε 100% ανακυκλώσιμα αλουμινένια κουτάκια υπογραμμίζοντας τη δέσμευση της εταιρείας απέναντι στο περιβάλλον.

Condito Κέτσαπ και Μουστάρδα Η Condito επεκτείνει τη νέα της ταυτότητα και στα κλασικά αγαπημένα προϊόντα κέτσαπ και μουστάρδα. Η συνταγή κέτσαπ της Condito περιέχει 166 γρ φυσικής τομάτας ανά 100 γρ προϊόντος, σε συνδυασμό με ξύδι από λευκό κρασί και εκλεκτά καρυκεύματα. Η νέα πικάντικη γεύση χαρίζει μια καυτερή αίσθηση, ενώ η κλασική συνταγή ανανεώνεται διατηρώντας τη γεύση. Παράλληλα, η επιλογή 0% προσθήκης ζάχαρης καλύπτει όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Έπειτα, η διαχρονική μουστάρδα Condito παρασκευάζεται από υπεύθυνες καλλιέργειες σιναπόσπορου και βασίζεται σε αυθεντική συνταγή που αναδεικνύει κάθε γεύμα ή πιάτο. Στη σειρά προστίθεται και η νέα γεύση Dijon, προσφέροντας ακόμα πιο έντονη εμπειρία, σε πρακτική συσκευασία top-down squeeze. Η γκάμα μουστάρδων καλύπτει κάθε προτίμηση, από την απαλή και την πικάντικη έως την επιλογή 0% προσθήκης ζάχαρης με 65% λιγότερο αλάτι. Όλες οι γεύσεις κέτσαπ και μουστάρδας της Condito είναι κατάλληλες για vegetarians και vegans, χωρίς συντηρητικά και γλουτένη.