SELF SERVICE τεύχος 545

545

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2024 2024

ISSN 1105 - 4972

ΑΓΟΡΑ Μέγγενη για τον κλάδο οι τριάντα ημέρες περιθώριο πληρωμών

σελ.16

Μέτρα κατά της ακρίβειας: Ενστάσεις από την αγορά, προειδοποιήσεις από το υπουργείo

σελ.18

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Π. Μπορέτος, Circana: Όταν ο κόσμος ζει υπό πίεση, συμπεριφέρεται συντηρητικά

σελ.30

Β. Δημοράγκας, NielsenIQ: Το στοίχημα φέτος είναι να τονωθούν οι πωλήσεις σε όγκο

σελ.33

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Αγορά καφέ: Συρρίκνωση της κατανάλωσης στην ΕΕ, χλωμή ανάκαμψη φέτος

σελ.50

ΠΡΟΪΟΝ Απορρυπαντικά ρούχων: Προβληματισμοί για τις προωθήσεις, ανησυχία για τα PL

σελ.66

ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

545

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2024

ISSN 1105 - 4972

ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

Editorial

Προς τι η έκπληξη;

πως και να ‘χει το πράγμα, ήταν έκπληξη. Γιατί είναι ασυνήθιστο ο καθωσπρέπει ελληνικός επιχειρηματικός κόσμος να βγάζει ξάφνου γλώσσα στην αυθεντία των Βρυξελλών, επιτιμώντας την σε ό,τι αφορά το σχέδιο του κοινοτικού Κανονισμού για την εξόφληση των προμηθευτών εντός τριάντα ημερών από την πώληση των εμπορευμάτων τους στους λιανέμπορους. Να τη μέμφεται ότι «δεν μελέτησε τις πραγματικές διαστάσεις του προβλήματος, βάσει των εθνικών ιδιομορφιών» κι ότι προσέγγισε το θέμα λάθος, «εφόσον προτάσσει έναν ομοιόμορφα ολιστικό τρόπο ρύθμισης των συναλλαγών σε όλη την ευρωπαϊκή επικράτεια, είτε αγνοώντας είτε αδιαφορώντας για τα προβλήματα που θα προκληθούν ανά χώρα και κλάδο του εμπορίου» (βλέπε σελ. 16-17).

Ό

Σωστά, έτσι είναι! Διότι ο οικονομικός σχεδιασμός όσων πίνουν νερό στην καταγγελία των οικονομικών σχεδιασμών, έτσι γίνεται. Έτσι επιβάλλονται τα μεγάλα οικονομικά συμφέροντα, έτσι ανακατασκευάζεται ο κόσμος. Με τεχνοκρατική απαξίωση της κοινωνικοοικονομικής ιδιομορφίας και με όπλο τον οικονομικό εκβιασμό. Με αδιαφορία για το κοινωνικό κόστος από την επιβολή της ομοιομορφίας και με όρκους πίστης στην οικονομία μιας αγοράς, που τη φτιάχνουν στα μέτρα τους. Προς τι λοιπόν η έκπληξη; Όλοι όσοι ασκούν επιχειρηματική ηγεμονία, τα ξέρουν αυτά. Τα έχουν ζήσει και τα υπερασπίζονται, γιατί έτσι επιβιώνει κανείς σήμερα και γιατί επιβίωση σημαίνει αγώνας για την ηγεμονία! Κάπου κάπου, όμως, δίνονται οι αφορμές, όπως τώρα

4 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

με τον κοινοτικό Κανονισμό, κι έρχονται στη θέση όσων υφίσταται τα γυμνάσια… Φυσικά, δεν τίθεται καν προς συζήτηση το αν ή το κατά πόσο είναι τυπικά δόκιμο οι προμηθευτές να πιστοδοτούν τους μεγάλους πελάτες τους, αποδεχόμενοι εθιμικά ή υπό πίεση τις πολύμηνες καθυστερήσεις εξόφλησής τους –έχοντας, στο μεταξύ, καμμένη τη γούνα τους από το πρώτο τη τάξει, άλλοτε, όνομα του κλάδου… Όμως, αυτές τις «απαράδεκτες» για τους κοινούς συναλλασσόμενους καθυστερήσεις τις θέσμισαν ιστορικά ως κίνητρο οργάνωσης της λιανικής αγοράς οι ίδιοι οι προμηθευτές της, που ουδέποτε παύουν να κυνηγούν τον αδιάκοπο εκσυγχρονισμό της προς εξυπηρέτηση της δικής τους αποτελεσματικότητας, με το μικρότερο δυνατόν κόστος. Η πράξη δείχνει ότι, ανάλογα με το εκάστοτε υπόδειγμα πολιτικής ρύθμισης της οικονομίας, η αγορά προσαρμόζεται, βάσει των προτεραιοτήτων της, ευέλικτα και καινοτόμα. Ποιες ήταν οι επιταγές της πολιτικής ρύθμισης άλλοτε; Ήταν ο αποκλεισμός της εμπορικής επιχείρησης από την τραπεζική πίστωση; Τη λύση την έδωσαν οι προμηθευτές, παίζοντας το ρόλο των τραπεζών για λογαριασμό των αναπτυσσόμενων πελατών τους! Ποιες είναι οι επιταγές της πολιτικής ρύθμισης της οικονομίας σήμερα; Είναι ο αποκλεισμός της μικρής παραγωγικής κι εμπορικής επιχείρησης από την τραπεζική πίστωση, προκειμένου να επισπευστεί η συγκεντροποίηση του κεφαλαίου; Τη λύση τη δίνουν μια χαρά τα funds κι οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής, οι οποίες πιστοδοτούν

π.χ. τους διατιθέμενους μικρολιανέμπορους να γίνονται franchisees τους, αναλαμβάνοντας αυτές ρόλο τραπεζιτών! Όμως, και χωρίς να γνωρίζει κάποιος το λόμπινγκ, τους συσχετισμούς πίσω από τη διαμόρφωση του επίμαχου κοινοτικού Κανονισμού, η συγκυρία της προώθησής του θα ‘πρεπε να προκαλεί κρίση πανικού στον κλάδο. Διότι, με τη βεντάλια του ψηφιακού μετασχηματισμού της οικονομίας ανοιχτή και τις προειδοποιήσεις περί δομικής αναδιάρθρωσης της παραγωγής, της διανομής και της αγοράς εργασίας υπό τη επίδραση των νέων τεχνολογιών, μοιάζει η αναμενόμενη κρίση ρευστότητας στην οργανωμένη λιανική από την εφαρμογή του Κανονισμού, να είναι όχι το restart της, αλλά ηλεκτροσόκ για τη μετάβασή της στη νέα εποχή. Τι είναι, όμως, η νέα εποχή –εποχή ρομποτικής και κβαντικών υπολογιστών, που είναι ζήτημα δέκα-δεκαπέντε χρόνων να εμφανιστούν; Συνάδει, τάχα, με το κλασικό μοντέλο σούπερ μάρκετ, όπως το ζούμε ως τώρα; Η όποια απάντηση οφείλει να λαμβάνει υπόψιν ότι το business as usual της χρηματιστικοποιημένης μας οικονομίας, ριζοσπαστικοποιημένο από τις τεχνολογίες αιχμής, λογικά έχει κάθε συμφέρον να επιταχύνει άρδην τις διαδικασίες συγκεντροποίησης των κεφαλαίων, που θα αλλάξουν, ίσως, εκ βάθρων την αρχιτεκτονική της αγοράς. Θα δούμε ποιος και πότε θ’ αδράξει την ευκαιρία της καινοτομίας…

Νικόλας Παπαδημητρίου Αρχισυντάκτης

Περιεχόμενα

editorial

04 Προς τι η έκπληξη;

επικαιρότητα

08 Τα νέα της ελληνικής αγοράς

διεθνή

ρεπορτάζ

36 Online Supermarket: Σε τροχιά ανάπτυξης, με στόχο το «break even»

θεσμικά

44 Το 2024 έρχεται στην Ευρώπη… κανονιστικά

14 Τα διεθνή νέα

αγορά

16 Μέγγενη για τον κλάδο οι τριάντα ημέρες περιθώριο πληρωμών 18 Μέτρα κατά της ακρίβειας: Ενστάσεις από την αγορά, προειδοποιήσεις από το υπουργείο 21 «U turn» των προμηθευτών στην πολιτική τιμών 23 Γιατί τα σούπερ μάρκετ δεν συστήνουν ΑΕΕΑΠ 24 ΕΥΣ: Πότε θα φέρει κέρδη η μπίζνα του eShop 25 Metro: Έκλεισε ένας κύκλος «πράσινων» επενδύσεων 90 εκατ. ευρώ 26 ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός: Στόχος πωλήσεων φέτος τα 800 εκατ. ευρώ 27 Στο ρυθμό της αγοράς κινείται η Χαλκιαδάκης

άποψη

28 Δίνει ο παρεμβατισμός στην αγορά λύση στο πρόβλημα του πληθωρισμού;

συνέντευξη

30 Παναγιώτης Μπορέτος, Circana: Όταν ο κόσμος ζει υπό πίεση, συμπεριφέρεται συντηρητικά 33 Βάιος Δημοράγκας, NielsenIQ: Το στοίχημα φέτος είναι να τονωθούν οι πωλήσεις σε όγκο

6 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

www.selfservice.gr

ρεπορτάζ

46 Η γυναίκα εργαζόμενη στις εταιρείες του κλάδου 48 3o Συνέδριο Dairy: Προωθώντας την βιώσιμη ανάπτυξη 50 Αγορά καφέ: Συρρίκνωση της κατανάλωσης στην ΕΕ, χλωμή ανάκαμψη φέτος

βραβεία

54 Plant Based Awards 2024: Οι καινοτομίες των plant based προϊόντων επιβραβεύονται 60 Vegan Awards 2024: Η καινοτομία που προάγει το vegan lifestyle επιβραβεύεται

προϊόν

66 Απορρυπαντικά ρούχων: Προβληματισμοί για τις προωθήσεις, ανησυχία για τα PL

οικονομία

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ ΝΙΚΟΛΑΣ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΥΝΤΑΚΤΕΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ ΝΑΤAΣΑ ΣΙΝΙΩΡΗ ΚΩΣΤΑΣ ΣΤΟΦΟΡΟΣ ΑΦΡΟΔΙΤΗ ΤΖΙΑΝΤΖΗ ΠΛΑΤΩΝΑΣ ΤΣΟΥΛΟΣ ΔΙΕYΘΥΝΣΗ ΔΙΑΦHΜΙΣΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΠΟΥΣΜΠΟΥΚΕΑ kbousboukea@boussias.com ΓΡΑΦΙΣΤΡΙΑ ΧΡΥΣΑ ΔΑΝΙΗΛΙΔΟΥ TMHMA ΣΥΝΔΡΟΜΩΝ ΒΙΚΥ ΘΕΟΔΩΡΙΔΟΥ vtheodoridou@boussias.com ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΧΑΣΙΩΤΗΣ

ΕΚΔΟΤΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΠΟΥΣΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΠΟΛΥΜΕΡΙΔΟΥ GROUP ΑDVERTISING DIRECTOR ΛΗΔΑ ΠΛΑΤΗ ΕΤΗΣΙΑ ΣΥΝΔΡΟΜΗ: 99€

70 Διαρκής η ανακύκλωση της φτώχειας 72 Οικονομικοί δείκτες 74 Οι δείκτες της αγοράς από την Circana

80

επικοινωνία

82

νέα προϊόντα

ΚΛΑΔΙΚΑ ΜΕΣΑ ΜΟΝ ΙΚΕ Λ. Κηφισίας 125-127 - Αθήνα Τ.Κ. 115 24 Κτίριο Cosmos Center Τ.: 210 710 2452 ΚΩΔΙΚOΣ ΕΛΤA: 21-1243 ISSN: 1105 - 4972

Περιεχόμενα

Μέγγενη για τον κλάδο οι τριάντα ημέρες περιθώριο πληρωμών

Μέτρα κατά της ακρίβειας:

Σκληρή μάχη για την τροποποίηση του προωθούμενου κοινοτικού Κανονισμού, που περιορίζει στις τριάντα τις ημέρες της καθυστέρησης των πληρωμών των εμπόρων προς τους προμηθευτές τους, δίνει ο κλάδος. Το «καμπανάκι» για το ενδεχόμενο δημιουργίας μαύρης τρύπας περίπου 2 δισ. ευρώ στα ταμεία των αλυσίδων σούπερ μάρκετ έχουν ηχήσει εδώ και καιρό.

Ενστάσεις από την αγορά, προειδοποιήσεις από το υπουργείο «Στο βαθμό που η αγορά δεν ανταποκριθεί στα μέτρα που θεσπίστηκαν κατά της ακρίβειας, η κυβέρνηση θα επανέλθει με νέα θεσμική παρέμβαση, αυτή τη φορά προς το αυστηρότερο», προειδοποιούν βιομηχανία και λιανεμπόριο ανώτατα στελέχη του Υπουργείου Ανάπτυξης.

Π. Μπορέτος, Circana:

Όταν ο κόσμος ζει υπό πίεση, συμπεριφέρεται συντηρητικά Όσο μειώνεται ο ανατιμητικός ρυθμός και παρότι η ακρίβεια είναι αμείωτη, βελτιώνονται οι πωλήσεις σε τεμάχια. Εκείνο που αλλάζει είναι το μίγμα των προϊόντων του καλαθιού, καθώς αυξάνει η συμμετοχή σ’ αυτό των φθηνότερων προϊόντων. Το 2023 περίπου το 75% των προϊόντων που αγοράστηκαν πουλήθηκαν σε τιμή προσφοράς ή ήταν PL.

σελ.16-17

σελ.18-20

σελ.30-32

Β. Δημοράγκας, NielsenIQ

Online Supermarket

Αγορά καφέ:

Το στοίχημα φέτος είναι να τονωθούν οι πωλήσεις σε όγκο Τα brands πρέπει να προσέξουν την τιμολογιακή τους πολιτική, ώστε να ισορροπούν μεταξύ κερδοφορίας και τόνωσης των καταναλώσεών τους. Κάθε μάρκα οφείλει να κινείται έτσι, ώστε να παραμένει μέσα στις επιλογές του καταναλωτή, άρα να δικαιολογεί την τιμή της.

Σε τροχιά ανάπτυξης, με στόχο το «break even» «Όσοι επενδύσουν τώρα στο e-grocery, θα υποσκελίσουν και πιθανόν θα αφομοιώσουν τις επιχειρήσεις που περικόπτουν τις επενδύσεις σε αυτό τον τομέα», συμβουλεύει η McKinsey. Όμως, το ερώτημα παραμένει: Πότε το e-grocery θα αρχίσει ν’ αποδίδει κέρδη; Οι ψηφιακές πωλήσεις παραμένουν ένα ακριβό σπορ, που μπορεί να το χρηματοδοτούν οι πιο ισχυροί του κλάδου.

Συρρίκνωση της κατανάλωσης στην ΕΕ, χλωμή ανάκαμψη φέτος Στην Ευρώπη η κατανάλωση καφέ συρρικνώθηκε την περίοδο 2022-2023 κατά 3,7% σε σύγκριση με το 2021-2022. Πρόκειται για τον ταχύτερο ρυθμό μείωσης από το 2008. Η πιο δυναμική κατηγορία καφέ παραμένει ο εσπρέσο, με ετήσια άνοδο πωλήσεων σχεδόν 11%. Την τελευταία τετραετία οι πωλήσεις του αυξήθηκαν σχεδόν κατά 34%.

σελ.33-35

σελ.36-42

σελ.50-52 Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 7

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

ΑΒ Βασιλόπουλος: Εντυπωσιακή η αποτελεσματικότητα του προγράμματος «Τρόφιμα Αγάπης» Περισσότερα από 13,8 εκατομμύρια γεύματα δόθηκαν το 2023 σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη, μέσω του προγράμματος «Τρόφιμα Αγάπης» της ΑΒ Βασιλόπουλος, το οποίο, σε συνεργασία με την οργάνωση «Μπορούμε» και την Τράπεζα Τροφίμων, διαθέτει «κοντόληκτα» προϊόντα σε τοπικούς φορείς. Η πρωτοβουλία καλύπτει έως και το 90% των αναγκών σίτισης 250 φορέων, που στηρίζουν περισσότερους από 123.000 συνανθρώπους, ενώ από την έναρξη του προγράμματος έχουν δωριστεί τρόφιμα αξίας άνω των 25 εκατ. ευρώ. Πρόκειται για το μοναδικό ολοκληρωμένο πρόγραμμα προσφοράς τροφίμων στη χώρα, μέσω του οποίου διατίθενται και φρέσκα είδη. Η καινοτομία της δράσης αφορά την αξιοποίηση τροφίμων και ειδών πρώτης ανάγκης, τα οποία, ενώ είναι κατάλληλα για κατανάλωση, δεν διατίθενται προς πώληση, επειδή βρίσκονται κοντά στην ημερομηνία λήξης τους ή έχουν ελαφρώς φθαρμένες συσκευασίες. Παράλληλα, αποτελεί παράδειγμα κυκλικής οικονομίας, καθώς συμβάλλει στον περιορισμό του φαινομένου της σπατάλης τροφίμων και στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Όσον αφορά στις διακρίσεις της εταιρείας, αναδείχθηκε «Κορυφαίος Εργοδότης» στην Ελλάδα για το 2024 από το Top Employers Institute. Επιπλέον, διακρίθηκε στα Retail Business Awards με χρυσό βραβείο για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη», με ασημένιο για τις δράσεις ανακύκλωσης και με ένα χάλκινο για το σύστημα Franchising, στις κατηγορίες «Private Label», «CSR Retail Strategy» και «Retail Franchisor of the Year».

Lidl Ελλάς: Κοινωνική προσφορά σε πρώτο πλάνο Η Lidl Ελλάς διευρύνει για πέμπτη συνεχή χρονιά τη συνεργασία της με το Δίκτυο Κοινωνικής Αλληλεγγύης και Αρωγής και το Κέντρο Υποδοχής και Αλληλεγγύης Δήμου Αθηναίων, στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας «Συνέργεια Προσφοράς και Αγάπης», δωρίζοντάς τους τρόφιμα μακράς διαρκείας, είδη καθαριότητας, χαρτικά κ.ά., συνολικής αξίας 120.000 ευρώ, που προορίζονται για την κάλυψη βασικών αναγκών 340 οικογενειών ετησίως, καθώς και των λειτουργικών αναγκών του Πολυδύναμου Κέντρου Αστέγων του Δήμου Αθηναίων. Με το πέρας της φετινής συνεργασίας, η Lidl Ελλάς θα έχει προσφέρει συνολικά προϊόντα αξίας 520.000 ευρώ σε φτωχά νοικοκυριά. Επίσης, η Lidl προσέφερε 120.000 ευρώ στον οργανισμό «Το Χαμόγελο του Παιδιού», εκ των οποίων τα 106.552 ευρώ συγκεντρώθηκαν μέσω της Lidl Plus, για τη στήριξη του προγράμματος «Δημιουργική απασχόληση για νοσηλευόμενα παιδιά», που υλοποιείται σε έξι νοσοκομεία σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Πάτρα. Από το 2012 η Lidl έχει διαθέσει συνολικά περισσότερα από 1,3 εκατ. ευρώ στον οργανισμό, παραχωρώντας ακίνητά της και επαγγελματικά αυτοκίνητα για την στήριξη του έργου του.

8 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Οι δράσεις των My market κερδίζουν βραβεία Οι δράσεις, οι πρωτοβουλίες, οι συνεργασίες, τα ψηφιακά έργα και οι κοινές ενέργειες των My market επιβραβεύθηκαν από τα Retail Business Awards 2023, αποσπώντας πέντε σημαντικές διακρίσεις: Ένα χρυσό βραβείο στην κατηγορία Retailer Last Mile Strategy για τη συνεργασία με τη Skroutz, ένα δεύτερο χρυσό στην κατηγορία CSR Retail Strategy για την ανακύκλωση ρούχων και την συνεργασία με το Skip και την Fabric Republic, ένα τρίτο χρυσό στην κατηγορία Digital Business Transformation για την δημιουργία της ενιαίας πλατφόρμας Metro Connect, που επιτρέπει την ανταλλαγή πληροφοριών διαφόρων τμημάτων της εταιρείας με τους προμηθευτές της, και δύο χάλκινα βραβεία, ένα στην κατηγορία Retailer Marketing Teams of the year για το marketing plan των My market κι ένα στην κατηγορία Retail Logistics Project για τις καινοτομίες του νέου ανακαινισμένου Κέντρου Διανομής Βορείου Ελλάδος της εταιρείας.

Σε νέο διεθνή ρόλο στη Wolt ο κ. Αθανάσιος Μπιλάλης Καθήκοντα Global Head του Wolt Market ανέλαβε ο κ. Αθανάσιος Μπιλάλης, ο οποίος από το 2021 εκτελούσε χρέη γενικού διευθυντή για την περιοχή της Μεσογείου. Ο κ. Μπιλάλης θα συνεχίσει να ασκεί καθήκοντα γενικού διευθυντή, μέχρι να επιλεγεί ο διάδοχος της θέσης του. Το Wolt Market ξεκίνησε το 2020 από το Ελσίνκι και σήμερα είναι διαθέσιμο σε 21 χώρες. Στην Ελλάδα η αρχή έγινε το 2021, με το πρώτο online supermarket της εταιρείας στο κέντρο της Αθήνας. Πλέον έχει επεκταθεί σε πολλές περιοχές της Αττικής, στη Θεσσαλονίκη και την Πάτρα, έχοντας ήδη δέκα υποκαταστήματα.

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΝΑΤΑΣΑ ΣΙΝΙΩΡΗ

Metro Cash & Carry : Στην έκθεση HORECA 2024 με καινοτόμες υπηρεσίες Η Metro Cash & Carry συμμετείχε για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά στην έκθεση HORECA 2024, χτίζοντας περαιτέρω τον ηγετικό της ρόλο ως one stop shop προορισμός για τους επαγγελματίες του κλάδου, με ένα μοντέρνο περίπτερο, όπου για πρώτη φορά φέτος πραγματοποιήθηκαν live events στη διάρκεια της έκθεσης. Ο chef Πέτρος Συρίγος έκανε παρασκευές με προϊόντα ιχθυοπωλείου και δημιούργησε συνταγές με βάση το κρέας, ο Pastry chef Κρίτων Πουλής πρότεινε γλυκές προτάσεις για πρωινό και επιδόρπιο, ενώ ο bar consultant Βασίλης Κυρίτσης πρότεινε cocktails. Η εξειδικευμένη ομάδα πωλήσεων των Metro Cash & Carry παρουσίασε τις καινοτόμες υπηρεσίες της αλυσίδας, τις εξατομικευμένες λύσεις με τους συμβούλους πωλήσεων, το εξειδικευμένο κωδικολόγιο που αριθμεί περισσότερους από 15.000 κωδικούς, αλλά και το πολυβραβευμένο e-shop, αποκλειστικά για επαγγελματίες. Εξάλλου, τα Metro Cash & Carry πρόσφατα λάνσαραν τον ψηφιακό σύμβουλο πωλήσεων, που απευθύνεται σε κάθε online πελάτη, ενισχύοντας περαιτέρω την αξία της συμβουλευτικής υπηρεσίας της αλυσίδας προς τους πελάτες της.

Διάκριση της OΚ Anytime Market στα Βραβεία Franchise Η OK Anytime Market ΑΕ διακρίθηκε στα Βραβεία Franchise, κατακτώντας το βραβείο Best Internal Organization. Η εταιρεία έχει κατορθώσει να αναπτύξει ένα σύστημα εσωτερικής οργάνωσης, που ενισχύει την αποτελεσματικότητα και την αποδοτικότητα σε κάθε επίπεδο της επιχείρησης. Αυτή η αναγνώριση αποτελεί επιβεβαίωση της επιτυχημένης στρατηγικής της στον τομέα της οργάνωσης και του management.

Μασούτης: Προβολή της πρωτοβουλίας «Ελλα-Δικά Μας» Τα προϊόντα των μελών της Πρωτοβουλίας «Ελλα-Δικά Μας» προβλήθηκαν στα σούπερ μάρκετ Μασούτης από τις 24 Ιανουαρίου έως τις 5 Φεβρουαρίου. Παράλληλα, εξελίχθηκε διαγωνισμός στο facebook με δώδεκα τυχερούς, που κέρδισαν από ένα κουτί προϊόντων εταιρειών της πρωτοβουλίας, ενώ υπήρξε και έκπτωση 20% με τη mascard σε επιλεγμένα σχετικά προϊόντα. Στην ενέργεια συμμετείχαν οι εταιρείες Agrino, Λουξ, Ήλιος, Kyknos, Ευβοϊκή Ζύμη, Βιολάντα, Χρυσά Αυγά, Ποτοποιία Πλωμαρίου Ισίδωρος Αρβανίτης, Μέλι Αττική και Septona. Επιπλέον, στο πλαίσιο των εγκαινιών του πρώτου Grand Μασούτης στην Αττική, διενεργήθηκε διαγωνισμός με δώρο τέσσερα ηλεκτρικά, ξύλινα, χειροποίητα ποδήλατα Coco-Mat, συνολικής αξίας 8.000 ευρώ. Τα δώρα ήταν στο πνεύμα του eco friendly χαρακτήρα του καταστήματος. Εξάλλου, η Μασούτης είχε ισχυρή παρουσία στα Retail Business Awards όπου έλαβε τέσσερα βραβεία. Ένα χρυσό βραβείο στην κατηγορία Retail Stores-Super Market για το κατάστημά της με ενισχυμένη προσβασιμότητα των ατόμων με οπτική αναπηρία (βρίσκεται στην περιοχή της Σχολής Τυφλών στη Θεσσαλονίκη), δύο ασημένια, το πρώτο στην κατηγορία Private Label για τα προϊόντα «Mασούτης από τον τόπο μας» και το άλλο στην κατηγορία Best Digital Transformation για τη Διαχείριση Προωθητικών Ενεργειών μέσω της πλατφόρμας intranet της εταιρείας Μasportal, κι ένα χάλκινο βραβείο στην κατηγορία e-retailers για το ηλεκτρονικό κατάστημα eshop.masoutis.gr.

Διεθνής διάκριση για την Galaxy-Mavidou & Sons Η Galaxy-Mavidou & Sons συμμετείχε στον κορυφαίο διαγωνισμό γευσιγνωσίας International Taste Institute (ITI) στις Βρυξέλλες, αποσπώντας δύο αστέρια για την κρέμα βαλσαμικό με σύκο (Galaxy balsamic cream with fig) και ένα αστέρι για την κρέμα βαλσαμικό με ρόδι (Galaxy balsamic cream with pomegranate). Το ITI είναι ένας σημαντικός διεθνής οργανισμός, στον οποίο συμμετέχουν περισσότεροι από διακόσιους κορυφαίους chef και somellier, οι οποίοι βαθμολογούν τα προϊόντα. Η Galaxy-Mavidou & Sons έχει σημαντική παρουσία στην ελληνική αγορά και σε 22 άλλες εθνικές αγορές.

Αλεξάνδρα Σταμάτη, Διευθύντρια Πωλήσεων OK Anytime Market A.E.

Δωδώνη: Νέο διοικητικό συμβούλιο Εξελέγη νέο διοικητικό συμβούλιο στην γαλακτοβιομηχανία Δωδώνη, μετά την εξαγορά της από την CVC Capital Partners, ιδιοκτήτρια του ομίλου Vivartia. Με αφορμή την ολοκλήρωση της διαδικασίας εξαγοράς πραγματοποιήθηκε έκτακτη γενική συνέλευση. Νέος πρόεδρος της διοίκησης της εταιρείας είναι ο διευθύνων σύμβουλος της Δέλτα Τρόφιμα, κ. Χρήστος Τσόλκας, ενώ αντιπρόεδρος παραμένει ο κ. Ιωάννης Βιτάλης και διευθύνων σύμβουλος ο κ. Μιχάλης Παναγιωτάκης. Ορίστηκαν δύο ακόμα μέλη, οι κ. Νίκος Σερέτης και Σπύρος Παπαγιάννης.

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 9

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Χορηγία της Χαλκιαδάκης με τη συνεργασία της Ελαϊς-Unilever Σε μια σημαντική χορηγία σε σχολικές μονάδες διαφόρων δήμων σε όλη την Κρήτη, με τη συνεργασία της Ελαΐς-Unilever Hellas, προχώρησε η Χαλκιαδάκης. Ειδικότερα, στο πλαίσιο των δράσεων Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης της Χαλκιαδάκης, παραδόθηκαν καθαριστικά Klinex (χλωρίνες, πολυκαθαριστικά, υγρά πατώματος και επιφανειών) σε σχολεία των δήμων Ηρακλείου, Μεσσαράς, Ιεράπετρας, Σητείας και Χανίων. Εξάλλου, η εκπτωτική κάρτα Xtra Card Χαλκιαδάκης αναβαθμίστηκε αυτόματα και προσφέρει ακόμα περισσότερες εκπτώσεις, πόντους, δωροεπιταγές και συμμετοχή σε κληρώσεις για πολλά και μεγάλα δώρα στους πελάτες της.

ΜΕΓΑ και Θανόπουλος δημιουργούν το πρόγραμμα «Δύναμη Χαράς» Η ΜΕΓΑ και η Δ. Θανόπουλος στέκονται δίπλα στα παιδιά, με την έναρξη μιας νέας κοινωνικής πρωτοβουλίας «Δύναμη Χαράς», που αφορά την ετήσια κάλυψη φέτος υπηρεσιών ψυχολογικής υποστήριξης και θεραπειών (λογοθεραπείας-εργοθεραπείας) των κοριτσιών του Ιδρύματος Στέγη Αγίας Άννας. Εξάλλου, η ΜΕΓΑ διακρίθηκε με τρία βραβεία στα Retail Business Awards, ένα χρυσό στην κατηγορία Suppliers’ Brand Launch για το Παιδικό Εκπαιδευτικό Κρεμοσάπουνο ΜΕΓΑ Hygiene Kids, ακόμα ένα χρυσό στην κατηγορία Suppliers’ Brand Social Media Campaign για την καμπάνια Babylino Sensitive «Η ασφάλεια του μωρού σας, ο κόσμος μας» κι ένα ασημένιο στην κατηγορία Suppliers’ CSR Campaign για το νέο περιβαλλοντικό Πρόγραμμα Babytree «Φυτεύουμε ένα δέντρο για κάθε παιδί που γεννιέται».

«Ελλα-Δικά Μας»: Ύστατος χαιρετισμός στους Ν. Τσαούτο και Α. Καραγεωργίου Ανακοίνωση σχετικά με την απώλεια του Νικόλαου Τσαούτου, ιδρυτή της ΕΨΑ, και του Αργύρη Καραγεωργίου, εκ των πρωτεργατών της 3άλφα, εξέδωσε η πρωτοβουλία «Ελλα-Δικά Μας». Η διοίκησή της σε ένδειξη φόρου τιμής για τους δύο εκλιπόντες, επιφανείς μάνατζερ εταιρειών-μελών της πρωτοβουλίας, εξέφρασε τα συλλυπητήριά της στους οικείους τους και κατέθεσε χρηματικό ποσό στη μνήμη τους, σύμφωνα με τις επιθυμίες των οικογενειών τους. Εξάλλου, ανακοινώθηκε η ένταξη στην πρωτοβουλία της πρώτης επιχείρησης του τομέα των υπηρεσιών. Πρόκειται για τον Όμιλο Ιατρικού Αθηνών.

10 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Μείωση τιμών σε 1.200 προϊόντα από το efood market Το supermarket του efood μείωσε τις τιμές σε 1.200 προϊόντα, με σκοπό να προσφέρει στους καταναλωτές ποικιλία επιλογών σε προσιτές τιμές. Η μείωση τιμών είναι σε ισχύ από την 1η Φεβρουαρίου, αφορά το 30% περίπου του συνόλου των κωδικών προϊόντων του efood market και θα εφαρμοστεί σε βασικές κατηγορίες προϊόντων, όπως στα προϊόντα προσωπικής φροντίδας και καθαριότητας, τα γαλακτοκομικά και αυγά κ.ά. Εξάλλου, η υπηρεσία διανομής του efood έγινε 24ωρη στην Πάτρα. Υπενθυμίζεται ότι επί 24ώρου καλύπτονται οι αγορές της Αθήνας (εκτός της περιοχής του Γέρακα) και του κέντρου της Θεσσαλονίκης.

Νέα συνεργασία για την ADUS με την Ohonos Snack Μια νέα συνεργασία ξεκίνησε η Adus, εταιρεία παροχής εξειδικευμένων υπηρεσιών στους τομείς των πωλήσεων, merchandising/παραγγελιοληψίας και full in store promotions, με την εταιρεία Ohonos Snacks. Η εξ ολοκλήρου ελληνική εταιρεία Ohonos Snacks, που παράγει από το 1994 είδη διατροφής (Chips & Snacks), διαθέτει δίκτυο διανομής σε όλη την Ελλάδα και εξάγει το 30% της ετήσιας παραγωγής της σε ευρωπαϊκές χώρες. Η Adus παρέχει υπηρεσίες στις εταιρείες FMCG, υπηρετώντας με επιτυχία το business model του «Outsourcing Commercial Services» σε προϊόντα ευρείας κατανάλωσης, στον κλάδο των σούπερ μάρκετ και του λιανικού εμπορίου, τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά.

ΙΕΛΚΑ: Άνω του 50% των Ελλήνων μείωσαν τις αγορές τροφίμων Κατά το 55% οι εγχώριοι καταναλωτές έχουν μειώσει συνολικά τις αγορές τροφίμων και κατά το 75% έχουν ακυρώσει δαπάνες διασκέδασης, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του ΙΕΛΚΑ που πραγματοποιήθηκε τον Νοέμβριο. Επίσης, κατά το 52% έχουν αναβάλει εργασίες συντήρησης και επισκευής και κατά το 48% έχουν αλλάξει την μάρκα του προϊόντος, ενώ κατά το 28% έχουν χρησιμοποιήσει χρήματα αποταμιεύσεων για την κάλυψη των αγορών τους και στο ίδιο ποσοστό έχουν αναβάλει πληρωμές λογαριασμών ή έχουν προχωρήσει σε στάση πληρωμών. Μόλις κατά 4% δηλώνουν πως δεν έχουν λάβει κανένα απολύτως μέτρο για την αντιμετώπιση των πληθωριστικών πιέσεων. Σε ό,τι αφορά τα μέτρα της πολιτείας για την αντιμετώπιση της ακρίβειας, η έρευνα δείχνει ότι έχει βελτιωθεί η εικόνα του «Καλαθιού του Νοικοκυριού», καθώς το θετικά το κρίνει το 61% του κοινού έναντι 28% στην προηγούμενη έρευνα, ενώ το κοινό που θεωρεί ότι δεν προσφέρει τίποτα έχει μειωθεί από 44% σε 29%. Ωστόσο, καταλαμβάνει την τελευταία θέση στην αξιολόγηση των κυβερνητικών μέτρων από τους καταναλωτές, με ποσοστό μόλις 3%, έναντι της πρότασης για μείωση του ΦΠΑ σε βασικά τρόφιμα, που συγκέντρωσε το 81% των απαντήσεων, του μέτρου της μόνιμης δέσμευση τιμής (προτίμηση 10%) και του market pass (6%). Το 49% των στελεχών του κλάδου θεωρούν το «Καλάθι του Νοικοκυριού» μη επιτυχές μέτρο έναντι 24%, που το θεωρούν επιτυχές.

Παπουτσάνης: Μείωση τζίρου 12% το 2023 Η Παπουτσάνης ΑΒΕΕ ανακοίνωσε τον κύκλο εργασιών της για το έτος 2023, ο οποίος ανήλθε στα 62,3 εκατ. ευρώ, μειωμένος κατά 12% σε σχέση με το 2022, με την αξία των εξαγωγών της να αναλογεί στο 55% του συνολικού κύκλου εργασιών της. Στην Ελλάδα, ο τζίρος της ανήλθε στα 28,1 εκατ. ευρώ, ενισχυμένος κατά 15%, αλλά στο εξωτερικό μειώθηκε κατά 26%, λόγω της κατάργησης κωδικών εκ μέρους των πολυεθνικών-πελατών της, για λογαριασμό των οποίων παράγει συγκεκριμένες σειρές προϊόντων. Το 2023 το 27% των συνολικών εσόδων της εταιρείας προήλθε από πωλήσεις επωνύμων προϊόντων στην Ελλάδα και το εξωτερικό, το 17% από πωλήσεις στην ξενοδοχειακή αγορά, το 40% από παραγωγές προϊόντων για τρίτους και το 16% από βιομηχανικές πωλήσεις ειδικών σαπωνομαζών. Εξάλλου, η εταιρεία παρουσίασε στην Ένωση Θεσμικών Επενδυτών την αναπτυξιακή στρατηγική της σύμφωνα με τις αρχές της βιωσιμότητας, τα βασικά οικονομικά μεγέθη και τις προοπτικές τους φέτος. Η στρατηγική της εστιάζεται στην έρευνα και ανάπτυξη καινοτόμων και περιβαλλοντικά υπεύθυνων προϊόντων, την εξωστρέφεια με εξαγωγική δραστηριότητα σε περισσότερες από 35 χώρες και τη δυναμική επέκτασή της σε νέες αγορές και προϊοντικές κατηγορίες.

Διάκριση του «Κοτόπουλου Ελεύθερης Βοσκής Πίνδος» Το «Κοτόπουλο Ελεύθερης Βοσκής Πίνδος» διακρίθηκε με ασημένιο βραβείο στην κατηγορία Best Suppliers Product Packaging στα Retail Business Awards. Το προϊόν κυκλοφορεί πλέον σε πρωτοποριακή, βιώσιμη συσκευασία, καθώς ανανέωσε το packaging των συσκευασιών της σειράς Ελεύθερη Βοσκή, με νέες χάρτινες συσκευασίες, απαλλαγμένες κατά 93% από το πλαστικό, στο πλαίσιο της στρατηγικής της εταιρείας σχετικά με την περαιτέρω μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος. Η καινοτόμος συσκευασία Eco Safety Pack, που εμφανίζεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα σε προϊόντα κοτόπουλου, είναι υψηλής προστασίας, 100% φιλική προς το περιβάλλον και πλήρως ανακυκλώσιμη.

Προκήρυξη 14ου εθνικού διαγωνισμού ECOTROPHELIA 2024 Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων και Ποτών (ΣΕΒΤ) προκηρύσσει τον 14ο εθνικό διαγωνισμό οικολογικών-καινοτόμων προϊόντων διατροφής, ECOTROPHELIA 2024, στον οποίο μπορούν να συμμετέχουν όλοι οι φοιτητές των τριτοβάθμιων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων και ερευνητικών ινστιτούτων της χώρας, με ζητούμενο την ανάπτυξη οικολογικά καινοτόμων προϊόντων διατροφής. Ο ΣΕΒΤ προσφέρει για πρώτη φορά φέτος σε όλους τους συμμετέχοντες τη δυνατότητα παρακολούθησης επιμορφωτικού σεμιναρίου με θέμα την επιχειρηματικότητα. Όσοι επιβραβευτούν, θα τιμηθούν και με χρηματικά έπαθλα. Η νικήτρια ομάδα θα συμμετέχει στη συνέχεια μαζί με τις υπόλοιπες νικήτριες ομάδες ευρωπαϊκών χωρών (θα αναδειχθούν σε εθνικό επίπεδο) στον διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2024, που θα πραγματοποιηθεί στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης SIAL στο Παρίσι. Πληροφορίες για τον διαγωνισμό έχουν αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του ΣΕΒΤ (www.sevt.gr).

Η 3αλφα και το Humanity Greece στο πλευρό της κοινωνίας «Η 3αλφα συνεργάστηκε με τον οργανισμό Humanity Greece και ετοίμασαν 150 μερίδες φακόρυζου με ψητά λαχανικά για συμπολίτες σε κατάσταση ανάγκης. Παράλληλα, συμμετείχε σ’ ένα ακόμη έργο του Humanity Greece, δωρίζοντας 1.600 τεμάχια από φακές 3αλφα, τα οποία απεστάλησαν σε κοινωνικά και οικονομικά ευάλωτες οικογένειες σε όλη τη χώρα, περιλαμβανομένων και οικογενειών από τις πληγείσες περιοχές της Θεσσαλίας. Εξάλλου, η κ. Κλαίρη Καραχάλιου, διευθύντρια Προμηθειών της 3αλφα, ήταν ανάμεσα στους φιναλίστ των βραβείων Manager of the Year 2023. κοτόπουλου, είναι υψηλής προστασίας, 100% φιλική προς το περιβάλλον και πλήρως ανακυκλώσιμη. Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 11

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Coca-Cola Τρία Έψιλον: Κορυφαίος εργοδότης στην Ελλάδα Η Coca-Cola Τρία Έψιλον αναδείχθηκε για πέμπτη συνεχή χρονιά «Κορυφαίος Εργοδότης» στη χώρα, από τον διεθνώς αναγνωρισμένο οργανισμό «Top Employers Institute», που πιστοποιεί την αριστεία και τις βέλτιστες πρακτικές στη διαχείριση του Ανθρώπινου Δυναμικού. Η διάκριση αυτή επιβεβαιώνει τη δέσμευση της εταιρείας για τη διασφάλιση ενός υγιούς, ασφαλούς και συμπεριληπτικού περιβάλλοντος εργασίας, όπου όλοι οι εργαζόμενοι έχουν πρόσβαση σε ίσες ευκαιρίες εξέλιξης και εποικοδομητικές εμπειρίες, χωρίς διακρίσεις και αποκλεισμούς.

Ελληνο-Ολλανδικός Σύνδεσμος Εμπορίου & Βιομηχανίας: Ετήσια δεξίωση Πραγματοποιήθηκε η καθιερωμένη ετήσια δεξίωση του Ελληνολλανδικού Συνδέσμου Εμπορίου και Βιομηχανίας τον Ιανουάριο στο ξενοδοχείο Athens Capital. Η δεξίωση έγινε προς τιμήν των μελών του συνδέσμου, συνεργατών και φίλων, παρουσία του αναπληρωτή επικεφαλής της Αρχής της Πρεσβείας του Βασιλείου της Ολλανδίας στην Ελλάδα, κ. Maurits te Kuile, και των επιχειρηματικών και διπλωματικών αντιπροσωπειών Ελλάδας και Ολλανδίας. Ο σύνδεσμος κλείνει φέτος τριάντα χρόνια από την ίδρυσή του, έχοντας 130 εταιρείες-ενεργά μέλη. Πέρυσι υποδέχθηκε 23 νέα μέλη από διαφόρους τομείς της ελληνικής αγοράς.

Όμιλος Σαράντης: Σοδειά βραβείων Ο όμιλος Σαράντη ξεχώρισε με πέντε συνολικά βραβεία στα Retail Business Awards 2023. Αναδείχθηκε Προμηθευτής της Χρονιάς στην κατηγορία Non Food κατόπιν σχετικής ψηφοφορίας στελεχών του λιανεμπορίου, διακρίθηκε με ασημένια διάκριση στις κατηγορίες Supplier Marketing Teams of the Year και Suppliers Brand Activation για την συνολική ενεργοποίηση του megabrand Sanitas, ενώ απέσπασε χάλκινο βραβείο στην κατηγορία Suppliers CSR Campaign για την πρωτοβουλία Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης «Pass Pantou», σε συνεργασία με τα My Market, με τα οποία υποστήριξε την πρωτοβουλία «Rush Out», που αποσκοπεί στην υποστήριξη ΑμεΑ προκειμένου να ανακτήσουν την αυτονομία τους. Έλαβε ακόμα το βραβείο HR Supplier Strategy για το σύγχρονο περιβάλλον εργασίας που διαθέτει. Παράλληλα, ο όμιλος και το brand ανδρικής περιποίησης STR8 ανακοίνωσαν τη στήριξή τους στο έργο του Συλλόγου Παναθηναϊκός ΑμεΑ στη διάρκεια της αγωνιστικής σεζόν 2023-2024.

12 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Διεθνείς διακρίσεις για την Ήπειρος ακόμα μια χρονιά Με τέσσερις νέες διακρίσεις από την Γερμανική Γεωργική Εταιρεία (DLG) και το Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης (ΙΤΙ) ξεκίνησε η νέα χρόνια για την Ήπειρος ΑΕΒΕ. Η Ήπειρος Φέτα ΠΟΠ και η Ήπειρος Βιολογική Φέτα ΠΟΠ απέσπασαν και φέτος το χρυσό βραβείο στα DLG Awards 2024, ενώ το Ήπειρος κατσικίσιο λευκό τυρί κέρδισε το ασημένιο βραβείο. Σημειώνεται ότι και τα τρία προϊόντα έχουν βραβευτεί πολλές φορές από την DLG, ανάμεσα σε χιλιάδες τρόφιμα από κάθε γωνιά του πλανήτη. Την ίδια στιγμή, η Ήπειρος Φέτα ΠΟΠ βραβεύτηκε κι από το ITI με δύο αστέρια στα φετινά Superior Taste Awards 2024.

Τριπλή διεθνής διάκριση για τα προϊόντα της Μ. Αραμπατζής Τρεις διεθνείς διακρίσεις έλαβε η Μ. Αραμπατζής ΑΒΕΕ για την Χρυσή Ζύμη. Η Χρυσή Ζύμη και τα Τρίγωνα με Φέτα ΠΟΠ και Κατίκι Δομοκού βραβεύθηκαν με το Superior Taste Award τριών αστέρων από το International Taste Institute (ΙΤΙ). Επιπλέον, η παραδοσιακή αυθεντική Χορευτή Πίτα με Σπανάκι, Φέτα ΠΟΠ, Μυζήθρα και Πράσο και τα καινοτόμα υψηλής διατροφικής αξίας Πιτάκια Κουρού με Γαλοπούλα και Τυρί Φιλαδέλφεια της Χρυσής Ζύμης διακρίθηκαν με το Superior Taste Award με ένα αστέρι.

Η Barilla στο μενού των αστροναυτών Περίπου τρία κιλά Fusilli Barilla ταξίδεψαν τον Ιανουάριο για δύο εβδομάδες σε διαστημική κάψουλα, προκειμένου να διαπιστωθεί αν μπορούν να παραμείνουν al dente σε μηδενική βαρύτητα. Η πρωτοβουλία προέκυψε από τη συνεργασία της Barilla και του Υπουργείου Γεωργίας, Διατροφικής Κυριαρχίας και Δασών της Ιταλίας, της Ιταλικής Πολεμικής Αεροπορίας και της Axiom Space, στο πλαίσιο της προσπάθειας ένταξης της ιταλικής κουζίνας από την UNESCO στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας. Το R&D της εταιρείας διαπίστωσε ότι η απλή συνταγή ζυμαρικών με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι μπορεί να παραμείνει al dente στο διάστημα. Εξάλλου, εδώ και πέντε χρόνια η εταιρεία, στο πλαίσιο του Good Food Makers –ενός παγκόσμιου προγράμματος ανοικτής καινοτομίας για την αγροτική τεχνολογία και την τεχνολογία τροφίμων–, συνεργάζεται με καινοτόμες εταιρείες, οι οποίες διαμορφώνουν ένα πιο βιώσιμο μέλλον για τα τρόφιμα.

Η Kafea Terra στη HORECA 2024 H Kafea Terra συμμετείχε με δύο περίπτερα στην διοργάνωση των κλάδων Φιλοξενίας και Μαζικής Εστίασης HORECA 2024. Το brand illy παρουσίασε δύο νέα προϊόντα, το blend Brazil Cerrado Mineiro, τον πρώτο καφέ αναγεννητικής γεωργίας, που πιστοποιήθηκε από το regenagri, και το illy cold brew για την παρασκευή του οποίου ακολουθείται η τεχνική “freezing concentration process” για την καλύτερη διατήρηση των αρωμάτων και της φρεσκάδας του καφέ. Το περίπτερο του illy παρουσίασε ακόμα εννέα χαρμάνια, που έχουν βραβευθεί από τον θεσμό Ernesto Illy International Coffee Awards, καθώς και μια σειρά από συστήματα παρασκευής καφέ, σχεδιασμένα για τον ξενοδοχειακό τομέα. Επιπλέον, η espresso Dimello παρουσίασε το νέο espresso Single Origin από την Αιθιοπία, που συμπληρώνει τα χαρμάνια και Single Origins του χαρτοφυλακίου του.

Στήριξη του σωματείου Ελπίδα από την Kyknos Φιλανθρωπική δράση υπέρ του σωματείου «Ελπίδα, Σύλλογος Φίλων Παιδιών με καρκίνο» πραγματοποίησε τα Χριστούγεννα η Kyknos. Ένα food truck, που σχεδιάστηκε ειδικά για τη συγκεκριμένη ενέργεια και τοποθετήθηκε στο The Ellinikon Experience Park, προσέφερε street food επιλογές που ετοίμασε ο chef Γιώργος Τσαπάρας και η ομάδα του με προϊόντα Kyknos dressings. Το εορταστικό street food menu περιλάμβανε χειροποίητες κοτομπουκιές με μαγιονέζα premium, beef & chicken burgers με Kyknos dressings, πατάτες τηγανιτές με Κetchup 0% και άλλα πιάτα, μεταξύ αυτών και vegan επιλογές. Τη φιλανθρωπική δράση υποστήριξαν και οι εταιρείες Λουξ, Νήσος και Δίρφυς. Το σύνολο των κερδών από αυτήν θα δοθεί στο σωματείο.

Η Μινέρβα στηρίζει τον αθλητισμό Η Μινέρβα στηρίζει χορηγικά δύο νέες αθλήτριες, την παγκόσμια πρωταθλήτρια στην κωπηλασία Ευαγγελία Φράγκου και την Έφη Γκουλή, παραολυμπιονίκη στην κολύμβηση. Εξάλλου, ανακοινώθηκε μια αλλαγή στη διοίκηση της εταιρείας. Μετά την οικειοθελή παραίτηση της κ. Χρυσάνθης Μπόνου από τη θέση της διευθύνουσας συμβούλου, τη θέση της ανέλαβε η κ. Κατερίνα Βλάχου, η οποία έχει διατελέσει διευθύνουσα σύμβουλος Ελλάδος και Κύπρου της Mondelēz Hellas.

Διακρίσεις της Endless EC Δύο βραβεία απέσπασε η Endless EC στα Retail Business Awards 2023, ένα ασημένιο στην κατηγορία Suppliers’ Brand Activation και ένα χάλκινο στην κατηγορία Suppliers’ Brand Social Media Campaign για την καμπάνια της σειράς προϊόντων good mood. Εξάλλου, η εταιρεία ανακοίνωσε την ανανέωση του διοικητικού της συμβουλίου με την είσοδο νέων μελών, στο πλαίσιο της στρατηγικής της για σταθερή ανάπτυξη και διαρκή βελτιστοποίηση των λειτουργειών της. Στη νέα της διοίκηση εισέρχονται ως μη εκτελεστικά μέλη οι κ.κ. Δημήτρης Βαλαχής, Group CEO ομίλου Fourlis, Αρμόδιος Γιαννίδης, CEO της Vitex ΑΕ, Λεωνίδας Βρεττάκος, πρόεδρος των Ελληνικών Αλυκών και Δρ. Ευαγγελία Γκίζα, διευθύντρια Διασφάλισης Ποιότητας και Ποιοτικού Ελέγχου στην Π.Γ. Νίκας ΑΕ. Παραμένουν οι κ. Χρήστος Τρακάκης (πρόεδρος, εκτελεστικό μέλος), Γεώργιος Τρακάκης (διευθύνων σύμβουλος, εκτελεστικό μέλος) και Ιωάννης Τρακάκης (μη εκτελεστικό μέλος).

Μεγάλη διάκριση για το Metaxa Μία μεγάλη επιτυχία σημείωσε το ελληνικό Metaxa, που ψηφίστηκε δεύτερο στην κατηγορία «κονιάκ» με τις μεγαλύτερες πωλήσεις και τρίτο κορυφαίο στην κατηγορία «trendy brandy», στην έκθεση Drinks International Report 2024. Αν και τυπικά λόγω της σύνθεσης του, και συγκεκριμένα της παρουσίας των Ελληνικών Μοσχάτων κρασιών, το Metaxa δεν ανήκει στην κατηγορία του cognac ή του brandy, στις διεθνείς κατατάξεις η μάρκα περιλαμβάνεται ανάμεσα στα brandy και cognac με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Το 9% των bars ψήφισαν το Metaxa ως πρώτη τους επιλογή.

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 13

ΔΙΕΘΝΗ

Λιγότερα φρέσκα οπωροκηπευτικά καταναλώνουν οι Γερμανοί εξαιτίας της ακρίβειας Σύμφωνα με την Γερμανική Ένωση Εμπορίου Φρούτων και Λαχανικών, το τελευταίο διάστημα οι πολίτες στην Γερμανία καταναλώνουν λιγότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά εξαιτίας, των αυξημένων τιμών. Η κατανάλωση βρίσκεται μάλιστα κάτω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, με την κατά κεφαλήν κατανάλωση 287 γραμμαρίων οπωροκηπευτικών ημερησίως ν’ απέχει και από την σχετική σύσταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για τουλάχιστον 400 γραμμάρια ημερησίως. Όπως επισημαίνει ο διευθύνων σύμβουλος της ένωσης, κ. Αντρέας Μπρούγκερ, οι καταναλωτές έχουν στη διάθεσή τους λιγότερα χρήματα, με αποτέλεσμα να κάνουν οικονομία στα τρόφιμα. Ο πληθωρισμός στην Γερμανία μειώθηκε τον Ιανουάριο στο 2,9%, αλλά οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν και πάλι με ρυθμό 3,8% σε σχέση με την περσινή περίοδο. Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, ο δείκτης τιμών των τροφίμων έχει αυξηθεί από το 2022 περίπου κατά 30%. Όμως, οι μεταποιητικές εταιρείες του κλάδου δεν έχουν να αντιμετωπίσουν μόνο τον υψηλό πληθωρισμό, αλλά και την γραφειοκρατία. Όπως εξηγεί ο κ. Μπρούγκερ,

οι εταιρείες «πνίγονται στη γραφειοκρατία και στις απαιτήσεις τεκμηρίωσης ποιότητας. Αυτό κάνει τα προϊόντα πιο ακριβά, δεν βελτιώνει την ποιότητά τους». Και προσθέτει ότι πέρυσι παρήχθησαν στην Γερμανία 5,2 εκατ. τόνοι φρούτων και λαχανικών, αλλά τα δύο τρίτα των φρέσκων οπωροκηπευτικών προέρχονται από εισαγωγές. Από την πλευρά της ένωσης, είναι απολύτως κατανοητό που οι αγρότες εκφράζουν την δυσαρέσκειά τους για την αγροτική πολιτική, καθώς ο κλάδος τους αντιμετωπί-

ζει «απεριόριστες απαιτήσεις». Η μείωση των επιδοτήσεων για το αγροτικό ντίζελ ήταν η αιτία για τις διαμαρτυρίες, αλλά τα προβλήματα είναι πιο εκτεταμένα. Ο κ. Μπρούγκερ πιστεύει, για παράδειγμα, ότι κάθε σκέψη για απαγόρευση της συσκευασίας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι λανθασμένη. Θεωρεί ότι είναι απολύτως απαραίτητη για την κατάλληλη παρουσίαση των προϊόντων, για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και για λιγότερα απορρίμματα τροφίμων.

Sainsbury’s: Περισσότερα ρομπότ και αυξημένη χρήση της τεχνητής νοημοσύνης

Τα σχέδιά της για την χρήση περισσότερων ρομπότ και εργαλειών τεχνητής νοημοσύνης αποκάλυψε προσφάτως η Sainsbury’s. Σύμφωνα με την εφημερίδα Guardian, η αλυσίδα πρόκειται να κάνει αυξημένη χρήση αυτοματοποιημένων ταμειακών μηχανών, ρομπότ απο-

14 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

θήκης και εργαλείων πρόβλεψης τεχνητής νοημοσύνης, στο πλαίσιο της προσπάθειας μείωσης του κόστους κατά 1 δισ. στερλίνες. Ο κ. Σάιμον Ρόμπερτς, διευθύνων σύμβουλος της Sainsbury’s, δεν απέκλεισε την απώλεια θέσεων εργασίας ως αποτέλεσμα των αλλα-

γών, αλλά δεν έκανε καμία ανακοίνωση για απολύσεις, ενώ δήλωσε ότι οι εργαζόμενοι θα μπορούν να αλλάξουν τους ρόλους τους και να προσαρμοστούν στους νέους τρόπους εργασίας. Στο πλαίσιο των ετήσιων επενδύσεων ύψους 850 εκατ. λιρών για τα επόμενα τρία χρόνια, η Sainsbury’s θα αναδιαμορφώσει 180 καταστήματα για να δημιουργήσει περισσότερο χώρο για τρόφιμα, κυρίως για φρέσκα προϊόντα. Φέτος, θα διατεθούν 70 εκατ. λίρες επιπλέον για την τοποθέτηση γρήγορων φορτιστών ηλεκτρικών οχημάτων σε 70 σούπερ μάρκετ, μετά την επιτυχία τους σε 27 υφιστάμενες τοποθεσίες. Η Sainsbury’s επεκτείνει επίσης το πρόγραμμα επιβράβευσης Nectar, προσθέτοντας νέες ψηφιακές δυνατότητες, και αναμένει ότι το πρόγραμμα θα προσθέσει 100 εκατ. λίρες στα κέρδη της μέσα σε τρία χρόνια, από 90 εκατ. λίρες που ήταν ο στόχος για τέσσερα χρόνια.

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΝΑΤΑΣΑ ΣΙΝΙΩΡΗ

Η Unilever μηνύει την γαλλική Intermarché Μήνυση κατέθεσε η Unilever εναντίον της Intermarché. H γαλλική αλυσίδα σούπερ μάρκετ έχει κατηγορήσει επανειλημμένα την Unilever για πρακτικές shrinklflation (όταν, δηλαδή, μειώνεται το μέγεθος ή η ποσότητα του προϊόντος, ενώ η τιμή του παραμένει σταθερή ή αυξάνεται). Η Intermarché είχε χρησιμοποιήσει αφίσες και σημάνσεις, ενημερώνοντας τους καταναλωτές για την πρακτική του shrinklflation. «To Magnum παλιότερα σήμαινε μεγάλο», ήταν η πρόταση που αναγραφόταν στις σημάνσεις του σούπερ μάρκετ για το διάσημο παγωτό. Πράγματι, το παγωτό Magnum μειώθηκε κατά 70 γραμμάρια, ενώ η τιμή του ανά κιλό αυξήθηκε κατά 39%. Και άλλα brands της Unilever, όπως η Knorr και το Carte d’Or, φαίνεται πως έχουν εφαρμόσει την πρακτική του shrinklflation. Αναφορικά με την Knorr, το διάσημο διαφημιστικό μότο «Λατρεύω την Knorr» έγινε από την Intermarché «Λάτρευα την Knorr». Η Unilever δυσαρεστήθηκε με τη «δυσφημιστική εκστρατεία» και έστειλε δικαστικούς επιμελητές σε ορισμένα καταστήματα, προκειμένου να την σταματήσει. Τελικά η εταιρεία προσέφυγε στην δικαιοσύνη και μήνυσε

την γαλλική αλυσίδα. «Λάβαμε μια απίστευτη κλήτευση», επιβεβαίωσε η αλυσίδα στο σάιτ της. Η Intermarché δεν είναι η πρώτη αλυσίδα σούπερ μάρκετ που κατηγορεί τους κατασκευαστές για τέτοιες αθέμιτες πρακτικές. Το περασμένο φθινόπωρο, η Carrefour –που πρόσφατα ανακοίνωσε ότι διαπραγματεύεται την εξαγορά 31 καταστημάτων της Intermarché– είχε ήδη τοποθετήσει αφίσες στους διαδρόμους της με

το μήνυμα «Σε αυτό το προϊόν μειώθηκε το βάρος του και αυξήθηκε η τιμή που χρεώνει ο προμηθευτής μας». Η γαλλική κυβέρνηση εξετάζει το ενδεχόμενο να απαιτήσει από τους κατασκευαστές και τους λιανοπωλητές να ενημερώνουν τους καταναλωτές, όταν μειώνουν το μέγεθος ή το βάρος ενός προϊόντος. Ωστόσο, κάτι τέτοιο απαιτεί συμφωνία με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Kroger: Η αλυσίδα με την μεγαλύτερη επισκεψιμότητα στις ΗΠΑ το 2023

Η πιο δημοφιλής αλυσίδα σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ από άποψη επισκεψιμότητας (foot traffic) το 2023 ήταν η Kroger, σύμφωνα με την εταιρεία ανάλυσης δεδομένων Placer. ai. Η εταιρεία δημοσιεύει κάθε χρόνο την σχετική μελέτη της, η οποία καταγράφει τη δημοτικότητα των αλυσίδων, τα δημογραφικά στοιχεία των πελατών, το μερίδιο αγοράς και

μια σειρά από πρόσθετα στοιχεία. Σύμφωνα με την εν λόγω μελέτη, η Kroger προσέλκυσε το 18,8% των καταναλωτών, το μεγαλύτερο ποσοστό ανάμεσα στις δέκα πιο πολυσύχναστες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της χώρας. Δεύτερη ήταν η αλυσίδα Publix, με ποσοστό 17%, τρίτη η Safeway (Albertsons) με 10,5% και τέταρτη η Aldi με 9,4%. Η Walmart ήρθε

έκτη με ποσοστό 8,1%. Σύμφωνα με τους αναλυτές, η Kroger έχει επωφεληθεί από τους καταναλωτές που αναζητούν πιο οικονομικές επιλογές εν μέσω επίμονου πληθωρισμού και στρέφονται στις μάρκες των καταστημάτων της. Σύμφωνα με την έκθεση, οι πελάτες της Kroger έχουν μέσο εισόδημα 67.300 δολάρια τη στιγμή που ο μέσος μισθός είναι 69.500 δολάρια. Το μέσο εισόδημα των πελατών των σούπερ μάρκετ μειώθηκε το 2023 σε 73.800 δολάρια έναντι 74.100 δολαρίων το 2022 και 76.200 δολαρίων το 2019. Το ποσοστό των λεγόμενων ευημερούντων οικογενειών, το οποίο περιλαμβάνει εύπορες οικογένειες και ζευγάρια μέσης ηλικίας, υποχώρησε επίσης στο 6,8% έναντι 7,2% το 2019. Η κατηγορία των εργένηδων και των νεότερων αγοραστών αυξήθηκε την ίδια περίοδο, εκτινάσσοντας το ποσοστό της κατηγορίας στο 10,5% το 2023 έναντι 9,6% το 2019.

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 15

ΑΓΟΡΑ

Μέγγενη για τον κλάδο οι τριάντα ημέρες περιθώριο πληρωμών Σκληρή μάχη με σκοπό την τροποποίηση βασικών πλευρών του προωθούμενου κοινοτικού Κανονισμού, που περιορίζει στις τριάντα τις ημέρες της καθυστέρησης των πληρωμών των πάσης φύσεως εμπόρων προς τους προμηθευτές τους, δίνει ο κλάδος για να προλάβει τα χειρότερα. Το «καμπανάκι» για το ενδεχόμενο δημιουργίας μαύρης τρύπας περίπου 2 δισ. ευρώ στα ταμεία των αλυσίδων σούπερ μάρκετ έχουν ηχήσει εδώ και καιρό…

A

νώτατα στελέχη του κλάδου επισημαίνουν σε όλους τους τόνους ότι, εφόσον τεθεί σε ισχύ ο Κανονισμός με τη μορφή που έχει σήμερα το σχέδιό του, για αρκετές αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ιδίως τις τοπικές μικρομεσαίες, θα τεθεί εκ των πραγμάτων ζήτημα επιβίωσης. Αν και γνωρίζουν ότι η πρόθεση των κοινοτικών αρχών είναι να υπάρξει μια διετής περίοδος προσαρμογής στο υπό διαμόρφωση καθεστώς, υπογραμμίζουν ότι η απόσταση που θα πρέπει να διανύσει η εγχώρια αγορά είναι πραγματικά τεράστια. Στην αγορά μας οι δονήσεις θα είναι, λένε, ισχυρότατες, θεωρώντας βέβαιο ότι πολλές από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ιδιαίτερα όσες σήμερα δεν έχουν «γερό» ταμείο, δεν θα αντέξουν…

ΤΙ ΘΑ ΦΈΡΕΙ ΤΟ ΕΠΙΘΕΤΙΚΌ «ΚΟΎΡΕΜΑ» ΤΟΥ ΧΡΌΝΟΥ ΠΛΗΡΩΜΏΝ

Όπως σημειώνουν, ο προωθούμενος Κανονισμός προβλέπει τον οριζόντιο περιορισμό του χρόνου εξόφλησης των τιμολογίων αγοράς στις τριάντα ημέρες (ανώτατο όριο), όταν στην Ελλάδα οι χρόνοι πληρωμών φθάνουν ή ξεπερνούν σε ορισμένες περιπτώσεις και τις 115 ημέρες. Αντίθετα, σε άλλες μεγάλες αγορές της Ευρώπης ο μέσος χρόνος πληρωμών υπολογίζεται στις εξήντα ημέρες. Όπως τονίζουν ανώτατοι παράγοντες του κλάδου, «είναι διαφορετικό να περιορίζεις τις καθυστερήσεις πληρωμών κατά τριάντα ημέρες από το να τις περιορίζεις κατά 85 ημέρες…». Για τους εγχώριους λιανέμπορους του κλάδου ένα ψαλίδισμα των καθυστερήσεων στις πληρωμές τους κατά 85 ημέρες θα τους

16 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

προξενήσει ένα μεγάλο κενό ρευστότητας. Αυτό το κενό κατά ένα μικρό μέρος του θα καλυφθεί από ίδιους πόρους, δηλαδή από τους υπάρχοντες πόρους των αλυσίδων, ενώ κατά το μεγαλύτερο μέρος θα καλυφθεί κατ’ ανάγκην από τραπεζικό δανεισμό, στον οποίο πρέπει να προσφύγουν οι περισσότερες αλυσίδες. Το ζητούμενο, λοιπόν, είναι πόσες εταιρείες θα έχουν μια τέτοια δυνατότητα, ενόσω αρκετές ήδη δεν έχουν πρόσβαση στην τραπεζική πίστωση. Μεταξύ των τελευταίων είναι ασφαλώς κατά πλειονότητα οι μικρές αλυσίδες, όπως και οι μικρομεσαίες που δεν έχουν ακίνητη περιουσία, ώστε να βάλουν κάποια ακίνητά τους εγγύηση, προκειμένου να δανειοδοτηθούν. Επίσης, οι αλυσίδες που ήδη σηκώνουν βαρύ δανειακό φορτίο δύσκολα θα σηκώσουν και τη διόγκωση του κόστους του χρήματος, η οποία σε κάθε περίπτωση συναρτάται με το ύψος των επιτοκίων, με τα οποία η τραπεζική αγορά θα προσφέρει τότε τα προϊόντα της.

ΟΙ ΑΝΑΚΛΆΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΎ ΣΤΑ ΣΤΟΚ ΤΩΝ ΕΜΠΌΡΩΝ

Παράγοντες του κλάδου, περιγράφοντας το μέγεθος του προβλήματος που θα φέρει η έλλειψη ρευστότητας, υπογραμμίζουν ότι στο λιανεμπόριο υπάρχουν προϊόντα των οποίων το στοκ δεν «γυρίζει» ούτε σε εκατό ημέρες, ενώ για αρκετά αγαθά συνάπτονται συμφωνίες με την πρόβλεψη ακριβώς της διατήρησης του αποθέματός τους έως και 150 ημέρες για λόγους ανταγωνιστικότητας. Για περιπτώσεις, λοιπόν, όπως αυτές, θα υπάρξουν σοβαρότατα προβλήματα, για την υπέρβαση των οποίων οι αλυσίδες θα υποχρεω-

θούν είτε να μειώνουν τα αποθέματά τους είτε να περιορίζουν τις παραγγελίες τους (αυτό, άλλωστε, είναι το …αντίτιμο που θα «πληρώσουν» οι προμηθευτές για την προσαρμογή των συνεργατών τους εμπόρων…). Έτσι, όμως, θα αγοράζουν τα εμπορεύματα σε υψηλότερες τιμές έναντι των προνομιακών τιμών που τους εξασφαλίζουν οι μαζικές παραγγελίες, τις οποίες αξιοποιούν σήμερα. Συνέπεια αυτού, όπως επισημαίνεται, θα είναι η περαιτέρω μείωση της ανταγωνιστικότητας των μικρότερων «παικτών» του κλάδου έναντι των μεγάλων, όπως και η μεταφορά των νέων επιβαρύνσεών τους στις τιμές ραφιού, δηλαδή στην τελική ζήτηση.

ΠΛΉΡΗΣ Η ΑΝΑΤΡΟΠΉ ΤΩΝ ΣΥΝΑΛΛΑΚΤΙΚΏΝ ΗΘΏΝ

«Στο βαθμό που τελικά θεσπιστεί ο κοινοτικός Κανονισμός στη μορφή που ήδη συζητείται, η ρευστότητα με την οποία κινείται σήμερα η οργανωμένη λιανική, θα ελαττωθεί υπέρ της ενίσχυσης της ρευστότητας των προμηθευτών, όταν μέχρι σήμερα συμβαίνει το ακριβώς αντίθετο», επισημαίνει ένας από τους συνομιλητές μας. Όπως σχολιάζει, «είναι κοινό μυστικό ότι με τις μεγάλες χρονοκαθυστερήσεις στις πληρωμές, το εμπόριο είναι αυτό που διασφαλίζει τη ρευστότητά του, έχοντας μια άτυπη γραμμή πίστωσης από τους προμηθευτές του». Κατά συνέπεια θα υπάρξει μια πλήρης ανατροπή στα συναλλακτικά ήθη της αγοράς. Στο πλαίσιο αυτό, εφόσον ο υπό θέσπιση Κανονισμός έχει οριζόντια εφαρμογή, θα μεταβάλλει τις συναλλακτικές σχέσεις της εγχώριας οργανωμένης λιανικής και με διεθνείς προμηθευτές, που ήδη λειτουργούν

ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

από θέση ισχύος έναντι των μεγάλων πελατών τους-εταιρειών σούπερ μάρκετ και cash & carry, ισχυροποιώντας τους ακόμα περισσότερο. Οι συνομιλητές μας επισημαίνουν ότι οι αρμόδιες κοινοτικές αρχές παρεμβαίνουν ρυθμιστικά, λαμβάνοντας υπόψη τους τα ισχύοντα κατά μέσον όρο στην ευρωπαϊκή αγορά, από τον οποίο το ελληνικό λιανεμπόριο υπολείπεται σημαντικά. «Ακριβώς γι’ αυτό το λόγο υπάρχει ο κίνδυνος της δημιουργίας σοβαρών δυσλειτουργιών στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, που θα αφορούν κυρίως το ταμείο τους», δηλώνουν με έμφαση, προσθέτοντας ότι ο Κανονισμός, εφόσον θα ισχύσει και για τα τρόφιμα και για τα μη τρόφιμα, θα επηρεάσει κάθε εμπορική συναλλαγή της χώρας. Δεδομένου ότι στο νέο πλαίσιο θα υπαχθεί το σύνολο των εμπορικών δραστηριοτήτων, δηλαδή όλοι οι κλάδοι της λιανικής, κατά πάσα πιθανότητα το υπ’ αριθμόν ένα πρόβλημα του εμπορίου αύριο για πλείστες εταιρείες διαφορετικής ειδίκευσης θα είναι η έγκαιρη χρηματοδότησή τους.

Η νομοθετική προσέγγιση του θέματος είναι λαθεμένη από τη βάση της, ΝΟΜΟΘΈΤΗΣΗ ΕΡΉΜΗΝ ΤΩΝ ΕΘΝΙΚΏΝ διότι προτάσσει έναν ομοιόμορφα ολιστικό ΙΔΙΟΜΟΡΦΙΏΝ Ανώτατα στελέχη του κλάδου επισημαί- τρόπο ρύθμισης των συναλλαγών σε όλη νουν, επίσης, ότι τόσο τα αρμόδια υπουργεία την ΕΕ, είτε αγνοώντας είτε αδιαφορώντας της χώρας μας όσο και οι κοινοτικοί παράγοντες θα έπρεπε, πριν κινηθούν νομοθετικά, για τα προβλήματα που θα προκληθούν να μελετήσουν τις πραγματικές διαστάσεις του προβλήματος, βάσει των εθνικών ιδιο- ανά χώρα και εμπορικό κλάδο μορφιών, ώστε να φτάσουν στις επιθυμητές λύσεις με τους λιγότερους δυνατούς κραδασμούς. Αντί αυτού ο τρόπος που προσέγγισαν το θέμα ήταν εντελώς άλλος, λαθεμένος από τη βάση του, εφόσον προτάσσουν έναν ομοιόμορφα ολιστικό τρόπο ρύθμισης των συναλλαγών σε όλη την ευρωπαϊκή επικράτεια, είτε αγνοώντας είτε αδιαφορώντας για τα προβλήματα που θα προκληθούν ανά χώρα και κλάδο του εμπορίου. Πάντως, τα ίδια στελέχη αναγνωρίζουν πως «ένα μέρος των προμηθευτών των σούπερ μάρκετ και cash & carry, ιδιαίτερα οι μικροί και μικρομεσαίοι, όντως δέχονται αφόρητες πιέσεις από τις αλυσίδες για επιμήκυνση των καθυστερήσεων στην αποπληρωμή τους.

Ωστόσο, το πρόβλημα αυτό στην Ελλάδα, αλλά και γενικότερα στην Ευρώπη, δεν είναι γενικευμένο, πράγμα που οφείλουν να λάβουν υπόψιν τους οι αρμόδιες κοινοτικές αρχές πριν πουν νομοθετικά την τελευταία τους λέξη…». Εξάλλου, οι συνομιλητές μας επισημαίνουν ότι, εφόσον ο Κανονισμός τεθεί σε ισχύ, είναι βέβαιο ότι θα επηρεάσει και τον ανταγωνισμό μεταξύ των αλυσίδων του κλάδου. Όπως εξηγούν, όσες από αυτές ήδη εξοφλούν ταχύτερα τους προμηθευτές τους, θα προσαρμοστούν στο νέο καθεστώς πιο γρήγορα και με περιορισμένες συνέπειες,

πλεονεκτώντας έναντι των ανταγωνιστών τους. Μεταγενέστερα όμως, εφόσον όλη η κλαδική αγορά προσαρμοστεί στα νέα όρια του χρόνου πληρωμών, οι έχοντες σήμερα την εύνοια των προμηθευτών τους ως «καλύτεροι» πελάτες, θα τη χάσουν ή εν πάση περιπτώσει αυτή θα δοκιμαστεί. Ο λόγος θα είναι ασφαλώς η έναρξη ενός νέου κύκλου διαγκωνισμού των αλυσίδων μεταξύ τους στην ακόμα μεγαλύτερη μείωση του ήδη μειωμένου χρόνου των πληρωμών προς προμηθευτές, με επίδικο το καπάρωμα των ευκαιριών που θα δίνουν και πάλι τα προνόμια, με τα οποία οι προμηθευτές θα χορηγούν τους «καλύτερους» πελάτες τους… 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 17

ΑΓΟΡΑ

ΜΕ ΤΡΑ Κ ΑΤΑ ΤΗΣ ΑΚΡΙΒΕΙΑ Σ

Ενστάσεις από την αγορά, προειδοποιήσεις από το υπουργείο «Στο βαθμό που η αγορά δεν ανταποκριθεί στα μέτρα που θεσπίστηκαν κατά της ακρίβειας, η κυβέρνηση θα επανέλθει με νέα θεσμική παρέμβαση, αυτή τη φορά προς το αυστηρότερο». Πρόκειται για προειδοποίηση που απευθύνουν προς τον κλάδο και τη βιομηχανία, μέσω του περιοδικού μας, ανώτατα στελέχη του Υπουργείου Ανάπτυξης, επισημαίνοντας στο «σελφ σέρβις» ότι για την κυβέρνηση η εκλογίκευση των τιμών στα αγαθά καθημερινής ανάγκης είναι μονόδρομος.

Ό

πως εξήγησαν, από την 1η Μαρτίου οι έλεγχοι στην οργανωμένη η λιανική και στους παραγωγούς θα είναι αυστηρότατοι και σε βάθος, ώστε να διαπιστωθεί ο βαθμός ανταπόκρισης των αλυσίδων και των προμηθευτών τους στην εφαρμογή των τεσσάρων αντιπληθωριστικών μέτρων. Ειδικότερα, επεσήμαναν πως ήδη έχει δοθεί εντολή στα αρμόδια ελεγκτικά όργανα να μην «χαρίζονται» όπου διαπιστώνουν παραβάσεις και να επιβάλουν αυστηρές κυρώσεις. Στο βαθμό, ωστόσο, που διαπιστωθεί ότι οι παραβάσεις «ξεφεύγουν» από άποψη αριθμού, τότε το υπουργείο θα επανέλθει νομοθετικά, θεσπίζοντας αυστηρότερα ρυθμιστικά μέτρα, ώστε να καταστήσει σαφές ότι η μάχη που δίνεται κατά της ακρίβειας θα έχει τέλος και θα φέρει αποτελέσματα, σημείωσαν με έμφαση. Πρόσθεσαν δε ότι βάσει των διαθέσιμων στοιχείων, στη διετία 2022-2023 οι αυξήσεις που καταγράφηκαν στις τιμές των τροφίμων ήταν σωρευτικά της τάξης του 25,8%, ενώ στο διάστημα που προηγήθηκε –ειδικότερα, από το 2015 μέχρι σήμερα– η αυξητική μεταβολή των τιμών έφθασε σωρευτικά στο 35,5%.

ΦΌΒΟΙ ΓΙΑ ΝΈΕΣ ΕΙΣΑΓΌΜΕΝΕΣ ΠΙΈΣΕΙΣ

Η πρόθεση του υπουργείου, όπως μας ειπώθηκε χαρακτηριστικά, είναι να σταματήσει το ανατιμητικό σπιράλ στα αγαθά καθημερινής ανάγκης, αν και κάποια υπηρεσιακά στελέχη δεν κρύβουν την ανησυχία τους για το ενδεχόμενο να εκδηλωθούν προσεχώς νέες ανατιμητικές πιέσεις εξαιτίας της έκρυθμης κατάστασης, που κλιμακώνεται εδώ και αρκε-

18 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

τές εβδομάδες στην Ερυθρά Θάλασσα και τη Μέση Ανατολή, αποτέλεσμα της οποίας είναι να δημιουργούνται σοβαρές δυσλειτουργίες στις διεθνείς θαλάσσιες μεταφορές των εμπορευμάτων. Το ευτύχημα σ’ αυτή τη φάση είναι ότι οι τιμές του πετρελαίου παραμένουν σε σχετικά χαμηλά επίπεδα. Ωστόσο, η προσοχή όλων είναι στραμμένη στο κόστος μεταφοράς των εμπορευμάτων, λόγω της αλλαγής των δρομολογίων των πλοίων που φτάνουν στην Ευρώπη από την Ασία. Διότι η παράκαμψη των κινδύνων της Ερυθράς Θάλασσας, που αποτρέπει την είσοδο στη Μεσόγειο μέσω της διώρυγας του Σουέζ, επιβάλλει τον δαπανηρό περίπλου της Αφρικής και είσοδο στη Μεσόγειο από το Γιβραλτάρ.

ΑΝΤΙΔΡΆΣΕΙΣ ΕΝ ΑΝΑΜΟΝΉ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΩΝ

Από την πλευρά της αγοράς, πάντως, ήδη εκδηλώνονται οι πρώτες αντιδράσεις σχετικά με τον τρόπο που παρεμβαίνει το Υπουργείο Ανάπτυξης στη διαμόρφωση των τιμών. Πέραν του ότι, όπως εξηγούν, τα μέτρα που λαμβάνονται επιδρούν άμεσα και εξαιρετικά περιοριστικά στις συναλλακτικές σχέσεις των προμηθευτών με το λιανεμπόριο, οι υπουργικές αποφάσεις που εκδόθηκαν έχουν κενά και σημεία ασαφώς διατυπωμένα, έτσι ώστε οι επιχειρήσεις αισθάνονται ανασφαλείς και εκτεθειμένοι και ως προς την εφαρμογή των νέων μέτρων και έναντι των ελεγκτών. Πληροφορίες αναφέρουν ότι στελέχη της οργανωμένης λιανικής ήδη ζήτησαν από το Υπουργείο Ανάπτυξης διευκρινίσεις, τις οποίες οι αρμόδιες υπηρεσίες δεσμεύτηκαν ότι θα διατυπώσουν, αντιλαμβανόμενες και οι ίδιες

μια σειρά από προβλήματα στην εφαρμογή των σχετικών υπουργικών αποφάσεων. Μέχρι την έκδοση του τεύχους δεν είχε αποσαφηνιστεί, πάντως, αν οι εν λόγω διευκρινίσεις θα διατυπωθούν με νέες υπουργικές αποφάσεις ή ερμηνευτική εγκύκλιο ή άλλη διαδικασία που επιλέξει το υπουργείο.

ΤΙ ΠΡΟΒΛΈΠΟΥΝ ΤΑ ΜΈΤΡΑ

Βάσει των όσων δημοσιεύθηκαν στο ΦΕΚ, ισχύουν τα εξής: Η υπουργική απόφαση ορίζει ότι σε προϊόντα που έχουν ανατιμηθεί το τελευταίο τρίμηνο, απαγορεύονται οι κάτωθι προωθητικές ενέργειες: • Η πώληση προϊόντος για το οποίο δηλώνεται με οποιονδήποτε τρόπο ότι πωλείται σε χαμηλότερη τιμή από οποιαδήποτε τιμή αναφοράς (λ.χ. έκπτωση ή προσφορά). • Η πώληση προϊόντος για το οποίο δηλώνεται με οποιονδήποτε τρόπο ότι πωλείται σε συσκευασία που περιέχει επιπλέον ποσότητα ως «δώρο» στον καταναλωτή. • Η πώληση πολυσυσκευασίας, αποτελούμενης από περισσότερα του ενός όμοια μεταξύ τους συσκευασμένα προϊόντα, για την οποία δηλώνεται με οποιοδήποτε τρόπο ότι εμπεριέχει μία ή περισσότερες συσκευασίες «Δώρο» ή ότι προσφέρεται σε χαμηλότερη τιμή από οποιαδήποτε τιμή αναφοράς (λ.χ. έκπτωση ή προσφορά). • Η πώληση προϊόντος για το οποίο δηλώνεται ότι πωλείται μαζί με άλλο, διαφορετικό, προϊόν ως «Δώρο». • Η πώληση προϊόντος με έκπτωση ή προσφορά που παρέχεται από εκπτωτικό

ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

κουπόνι, δωροεπιταγή, πόντους αγορών ή άλλα συστήματα επιβράβευσης (λ.χ. loyalty cards). • Η συμμετοχή σε οποιοδήποτε φυλλάδιο ή διαφήμιση λιανοπωλητή που αναφέρει ή υπονοεί ότι το προϊόν προσφέρεται σε συμφέρουσα για τον καταναλωτή τιμή (π.χ.

αναφορές όπως «μόνο», «best value», «εξαιρετική τιμή», «ευκαιρία»). Σύμφωνα με την ίδια απόφαση, οι ανωτέρω περιορισμοί εφαρμόζονται και για προϊόντα που εισάγονται για πρώτη φορά στην αγορά, με την ίδια ή άλλη ονομασία, με την ίδια ή άλλη συσκευασία, και διαφορετικό barcode:

Ήδη έχει δοθεί εντολή στα αρμόδια ελεγκτικά όργανα να μην «χαρίζονται» όπου διαπιστώνουν παραβάσεις και να επιβάλουν αυστηρές κυρώσεις. Εάν διαπιστωθεί ότι οι παραβάσεις «ξεφεύγουν» από άποψη αριθμού, το ΥΠΑΝ θα επανέλθει νομοθετικά με αυστηρότερα μέτρα

• μετά την απόσυρση άλλου προϊόντος της ίδιας επιχείρησης με τις ίδιες ή παραπλήσιες ιδιότητες ή • εφόσον εμπεριέχουν μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα, κατά 50%, από άλλο όμοιο ή παραπλήσιο προϊόν που διαθέτει η ίδια επιχείρηση στην αγορά, με αυξημένη τιμή μονάδας ή • ε φόσον διατίθενται από άλλη νέα επιχείρηση που συνεργάζεται ή συνδέεται με επ ι χείρησ η, που ήδη διαθέ τει στους καταναλωτές προϊόντα της ίδιας κατηγορίας από την έναρξη ισχύος της απόφασης. Επίσης το Υπουργείο Ανάπτυξης όρισε τις κατηγορίες προϊόντων για τις οποίες οι προμηθευτές πρέπει να μειώσουν τις προωθητικές ενέργειες. Ως τέτοιες αναφέρονται τα απορρυπαντικά πλυντηρίου

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 19

ΑΓΟΡΑ

Αυτό που ανησυχεί τους λιανέμπορους είναι μήπως οι πελάτες τους πάψουν να αγοράζουν σε μεγαλύτερες ποσότητες τα προϊόντα που χρειάζονται, καθώς θα εκλείψει το δέλεαρ των προνομιακών τιμών της προώθησης και της έκπτωσης ρούχων (σε σκόνη, υγρό ή ταμπλέτες), τα απορρυπαντικά ρούχων για πλύσιμο στο χέρι, τα απορρυπαντικά πλυντηρίου πιάτων (σε σκόνη, υγρό ή ταμπλέτες), τα απορρυπαντικά για πλύση πιάτων και σκευών στο χέρι, τα καθαριστικά επιφανειών παντός είδους, οι χλωρίνες, τα σαμπουάν και conditioner, τα αφρόλουτρα, τα σαπούνια σε υγρή μορφή, τα σαπούνια σε στερεά μορφή, οι οδοντόκρεμες και οι βρεφικές και παιδικές πάνες. Για τα προαναφερόμενα προϊόντα οι προμηθευτές του κλάδου καλούνται να μειώνουν την αρχική τιμή (τιμή προ εκπτώσεων, πιστώσεων ή άλλων παροχών) από την 1η Μαρτίου φέτος, κατ’ ελάχιστον κατά 30% (το ποσοστό προκύπτει από το άθροισμα των πιστώσεων, εκπτώσεων ή άλλων παροχών που χορηγήθηκαν στο λιανεμπόριο το έτος 2023 επί της αρχικής τιμής της 31ης Δεκεμβρίου 2023). Σε ό,τι αφορά τις «καθαρές τιμές» στα αγροτικά προϊόντα (οπωροκηπευτικά, μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρια), η σχετική απόφαση προβλέπει ότι οι παραγωγοί τους θα τα τιμολογούν χωρίς εκπτώσεις, πιστώσεις ή άλλες παροχές, οι οποίες να υπερβαίνουν ως σύνολο το 3% επί της αρχικής τιμής πώλησης. Για το βρεφικό γάλα, για το οποίο έγινε και ο μεγαλύτερος θόρυβος, το Υπουργείο Ανάπτυξης αποφάσισε ότι το μικτό περιθώριο κέρδους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το λειτουργικό κόστος της επιχείρησης στην οικεία κατηγορία προϊόντων, βάσει των οικονομικών καταστάσεων της αμέσως προηγούμενης διαχειριστικής περιόδου,

20 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

προσαυξημένο κατά 7% επί των καθαρών πωλήσεων, αφαιρουμένων των εκπτώσεων, των πιστώσεων ή άλλων παροχών. Όσο για το λειτουργικό κόστος της «οικείας κατηγορίας», δεν μπορεί να υπερβαίνει το μέσο λειτουργικό κόστος της επιχείρησης, όπως αποτυπώνεται στις οικονομικές καταστάσεις της τελευταίας δημοσιευμένης οικονομικής χρήσης, προσαυξημένο κατά 60%. Σημειώνουμε ότι τα πρόστιμα μπορεί να φθάνουν έως και τα δύο εκατομμύρια ευρώ ανά παράβαση. Ημέρα έναρξης ισχύος των μέτρων ορίστηκε η 1η Μαρτίου. Εξαίρεση αποτελεί η ρύθμιση που απαγορεύει επί τρίμηνο τις προωθητικές ενέργειες σε πρόσφατα ανατιμημένα προϊόντα, με έναρξη της ισχύος της απαγόρευσης την ημερομηνία διάθεσης του προϊόντος στη νέα του τιμή, δεδομένου ότι η διάταξη ισχύει από τις 10 Ιανουαρίου.

Η ΑΓΟΡΆ ΑΝΗΣΥΧΕΊ

Διατυπώνοντας κάποια αρχικά σχόλια επί των προαναφερόμενων, παράγοντες του κλάδου εκφράζουν την καταρχήν ανησυχία τους για τον τρόπο που θα αντιδράσει ο καταναλωτής στην εφαρμογή των μέτρων. Όπως εξηγούν, η ξαφνική αλλαγή του τρόπου τιμολόγησης των προϊόντων, με την άμεση μεταφορά ενός μέρους των εκπτώσεων στις τιμές λιανικής –μια εντελώς νέα κατάσταση για έναν καταναλωτή εθισμένο επί πολλά χρόνια στις προσφορές και τις εκπτώσεις–, πιθανώς θα έχει επίπτωση στη ζήτηση. Στην ουσία αυτό που ανησυχεί τους λιανέμπορους είναι μήπως οι πελάτες τους πάψουν να αγοράζουν σε μεγαλύτερες ποσότητες τα προϊόντα που χρειάζονται, καθώς θα εκλείψει το δέλεαρ

των προνομιακών τιμών της προώθησης και της έκπτωσης. Κατά συνέπεια, τουλάχιστον μεσοπρόθεσμα, οι πωλήσεις σε όγκο θα μειωθούν, εφόσον η μείωση του κυνηγητού των προσφορών θα μετριάσει την αποθεματοποίηση των FMCG στα νοικοκυριά, με αποτέλεσμα ένα φρενάρισμα στην ανάπτυξη του κλαδικού τζίρου.

ΤΙ ΑΠΑΝΤΆ ΤΟ ΥΠΟΥΡΓΕΊΟ

Πάντως, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το υπουργείο είχε επανειλημμένα επισημάνει, τόσο στους εκπροσώπους του κλάδου όσο και στους προμηθευτές, ότι οι υπερβολές χρήσης των εκπτώσεων-προσφορών στο ράφι από την άποψη του εύρους χρόνου διενέργειάς τους, του ποσοστιαίου βάθους τους και του πλήθους των προϊόντων που αφορούν, επί της ουσίας παραπλανούν τον καταναλωτή, εφόσον μειώνεται η αντίληψή του για τις «κανονικές» τιμές. Γι’ αυτό επέμεινε στις τακτικές συναντήσεις που είχε με τους εκπροσώπους των αλυσίδων σούπερ μάρκετ στον περιορισμό της έκτασης του φαινομένου. Όμως, επειδή «η αγορά αντιστάθηκε», εξηγούν υπηρεσιακοί παράγοντες του ΥΠΑΝ, το υπουργείο ως όφειλε προχώρησε στη θεσμική του παρέμβαση, χωρίς περαιτέρω διαβούλευση. Ανώτατα στελέχη του υπουργείου εξηγούν ότι η μεταφορά στις τελικές τιμές μέρους των εκπτώσεων, που σήμερα κατακλύζουν τα ράφια της οργανωμένης λιανικής, αφενός θα δράσει επωφελώς για τους καταναλωτές και αφετέρου θα δώσει τη δυνατότητα στην ΕΛΣΤΑΤ να αποτυπώνει ορθότερα την εξέλιξη των τιμών, με σοβαρή πιθανότητα να υπάρξει θετική επίδραση και στην καταγραφή του πληθωρισμού. Το τελευταίο, πάντως, δεν φαίνεται να συγκινεί κάποιον από τους συντελεστές της προσφοράς ει μη μόνον την κυβέρνηση… Πέραν αυτών, τα ίδια στελέχη ευελπιστούν ότι έτσι θα υπάρξει εντέλει και μεγαλύτερη διαφάνεια στον τρόπο τιμολόγησης των προϊόντων στο ράφι, ενώ ο καταναλωτής θα μάθει να επιλέγει προϊόντα για τα ψώνια του, βάσει των τιμών πώλησής τους κι όχι βάσει των παρεχόμενων προσφορών κι εκπτώσεων από τους προμηθευτές και τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ. 

ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

«U turn» των προμηθευτών στην πολιτική τιμών Ένα βήμα πίσω έκαναν αρκετοί από τους προμηθευτές των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, ανακαλώντας μέρος των ανατιμήσεων που είχαν αναγγείλει για τις πρώτες εβδομάδες του 2024, μετά τη ρυθμιστική παρέμβαση του Υπουργείου Ανάπτυξης κατά της ακρίβειας. Πολλοί περισσότερες, ωστόσο, είναι οι προμηθεύτριες εταιρείες που παραμένουν ανυποχώρητες στις ανατιμήσεις των προϊόντων τους.

Π

ηγές της αγοράς αναφέρουν ότι μεγάλες εταιρείες που δραστηριοποιούνται σε βασικούς κλάδους παραγωγής, όπως των γαλακτοκομικών, της σοκολατοποιίας, του ελαιολάδου, των τυποποιημένων αγροτικών προϊόντων, της ζυθοποιίας, της κονσερβοποιίας, του εμφιαλωμένου νερού, αλλά και μεγάλες εισαγωγικές εταιρείες με ιδιαίτερα διευρυμένο χαρτοφυλάκιο προϊόντων, καθώς και χονδρεμπορικές εταιρείες διακίνησης τροφίμων, ήδη απέσυραν ανατιμήσεις τις οποίες επρόκειτο να δουν στο ράφι οι καταναλωτές μέσα στο πρώτο δίμηνο του 2024. Οι περισσότερες ακυρώσεις των «φουσκωμένων» τιμοκαταλόγων αφορούσαν τις σοκολάτες, τις μπίρες και τις κονσέρβες. Μπορεί, βέβαια, η συμμετοχή των εν λόγω κωδικών προϊόντων επί του συνόλου των πωλήσεων μιας μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ να διαμορφώνεται, βάσει των σχετικών στοιχείων, σε χαμηλά επίπεδα (κοντά στο 1%), όμως, η ανάκληση των ανατιμήσεών τους δείχνει ότι οι προμηθευτές των σούπερ μάρκετ επανεξετάζουν την τιμολογιακή πολιτική τους. Από τα ίδια στοιχεία προκύπτουν και ορισμένα εξίσου ενδιαφέροντα συμπεράσματα, όπως για παράδειγμα ότι οι ανακληθείσες ανατιμήσεις ήταν κατά μέσο όρο της τάξης του 5,5%, δηλαδή πολύ πάνω από τον μέσο Δείκτη Τιμών Καταναλωτή του 2023 (3,5%) και αρκετά κοντά στον λεγόμενο «εσωτερικό πληθωρισμό» των σούπερ μάρκετ. Όμως, πέραν των ανατιμήσεων που ανακλήθηκαν υπήρξαν κι άλλες, στις οποίες οι προμηθευ-

τές δεν κάνουν πίσω. Πρόκειται για αυξητικές μεταβολές τιμών αριθμητικά πολλαπλάσιες εκείνων που ακυρώθηκαν, αλλά και μεγαλύτερης έντασης σε ό,τι αφορά το ποσοστιαίο τους ύψος. Ειδικότερα, οι ανατιμήσεις που πέρασαν τελικά στο ράφι ήταν τρεις φορές πιο πολλές απ’ όσες «πάγωσαν» στα αρχεία των λογιστηρίων, κατά μέσο όρο κυμαίνονται κοντά στο υψηλό 9%, ενώ η συμμετοχή των

προϊόντων που αφορούν, αναλογεί κοντά στο 4% επί του συνόλου των πωλήσεων της κλαδικής αγοράς.

ΑΝΑΤΙΜΉΣΕΙΣ ΧΑΜΗΛΌΤΕΡΗΣ ΤΑΧΎΤΗΤΑΣ

Τα προαναφερόμενα δείχνουν ότι οι ανατιμητικές τάσεις έχουν επίμονη παρουσία στην καθημερινότητα της αγοράς, εξακολου-

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 21

ΑΓΟΡΑ

θώντας να επιβαρύνουν τον γενικό δείκτη του πληθωρισμού, πολύ δε περισσότερο τον δείκτη τιμών τροφίμων, επιδρώντας πάντως λιγότερο στο κόστος αγοράς των αγαθών καθημερινής ανάγκης. Κι αυτό διότι οι νέες αυξήσεις τιμών επηρεάζουν ένα σχετικά μικρό μέρος του συνόλου των προϊοντικών κωδικών και του τζίρου της οργανωμένης λιανικής. Προφανώς οι προμηθευτές το τελευταίο διάστημα ζυγίσουν τις δυνητικές συνέπειες από τις ανατιμήσεις των προϊόντων τους, σε συνάρτηση με τον ανταγωνισμό τους και τα προωθούμενα κυβερνητικά μέτρα κατά της ακρίβειας, πριν αποφασίσουν το πώς θα κινηθούν, δεδομένου ότι από την πρώτη ανάγνωση των μέτρων γίνεται σαφές πως έρχεται γερό «ψαλίδι» στις παροχές και τις εκπτώσεις.

«ΤΑ ΚΑΛΎΤΕΡΑ ΈΠΟΝΤΑΙ…»

Από την πλευρά του Υπουργείου Ανάπτυξης επισημαίνεται πάντως ότι «τα καλύτερα έπονται». Όπως εξηγούν στελέχη του, σύντομα οι καταναλωτές θα διαπιστώσουν γενναίες μειώσεις τιμών, που θα περάσουν στο ράφι σε μόνιμη βάση και θα γίνουν αισθητές στα οικονομικά των νοικοκυριών, ενώ θα αποτυπωθούν στους σχετικούς δείκτες της ΕΛΣΤΑΤ. Σε αυτό, όπως μας ειπώθηκε, καθοριστικό ρόλο θα διαδραματίσουν οι τακτικοί, αυστηροί και σε βάθος έλεγχοι στην αγορά από τις αρμόδιες υπηρεσίες σε όλη τη χώρα, κυρίως από την 1η Μαρτίου, οπότε θα τεθούν σε ισχύ τα τελευταία μέτρα αντιπληθωριστικής πολιτικής.

Πάντως, ανώτατα στελέχη του κλάδου θεωρούν πώς, ειδικά σε ό,τι αφορά το μέτρο σχετικά με τη μεταφορά στην τελική τιμή των προϊόντων μέρους των παρεχόμενων εκπτώσεων, δύσκολα το υπουργείο θα μπορέσει να βγάλει άκρη, λόγω του πολύ μεγάλου αριθμού των κωδικών προϊόντων που διακινούνται από τα σούπερ μάρκετ, όπως και των τακτικότατων μέχρι σήμερα μεταβολών στις τιμολογήσεις, τις προσφορές και τις εκπτώσεις. Παραδέχονται, ωστόσο, ότι εφόσον οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ και οι προμηθευτές τους επανατοποθετηθούν τιμολογιακά, το έργο των ελεγκτών θα γίνει ευκολότερο. Συνεπώς είναι ξεκάθαρο πώς τα όσα θα συμβούν στη φάση της μετάβασης από το status των συχνότατων προσφορών κι εκπτώσεων στις σταθερά χαμηλές τιμές, θα κρίνουν σε μεγάλο βαθμό την αποτελεσματικότητα των παρεμβατικών ρυθμιστικών μέτρων της κυβέρνησης.

6,6% Ο ΠΛΗΘΩΡΙΣΜΌΣ ΤΩΝ FMCG

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν τα στοιχεία της Circana σχετικά με την εξέλιξη των τιμών στη διάρκεια του 2023. Σύμφωνα με αυτά, σε μέσα επίπεδα ο δείκτης των ανατιμήσεων στα ταχυκίνητα προϊόντα διαμορφώθηκε στο 6,6%, επιδρώντας καθοριστικά στην εξέλιξη των πωλήσεων της αγοράς του κλάδου, που εμφάνισε άνοδο 9,3% σε σύγκριση με το 2022. Στο ίδιο διάστημα οι διακινούμενοι όγκοι των προϊόντων εμφάνισαν άνοδο 2,5%. Οι πληθωριστικές πιέσεις στις τιμές των τροφίμων κινήθηκαν πέρυσι οριακά κάτω του 6,6%, που ήταν ο βασικός δεί-

Οι προμηθευτές ζυγίσουν τις δυνητικές συνέπειες από τις ανατιμήσεις τους, σε συνάρτηση με τον ανταγωνισμό τους και τα κυβερνητικά μέτρα κατά της ακρίβειας, δεδομένου ότι από πρώτη ανάγνωση τα μέτρων καθιστούν σαφές πως έρχεται γερό «ψαλίδι» σε παροχές και εκπτώσεις 22 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

κτης των ανατιμήσεων, ενώ στα προϊόντα καθαριότητας και φροντίδας του σπιτιού οι αυξητικές μεταβολές των τιμών διαμορφώθηκαν σε μέσο επίπεδο το 8,4%. Επίσης, πέρυσι καταγράφηκε αύξηση πωλήσεων των προϊόντων που διατέθηκαν με προσωρινή μείωση τιμής συγκριτικά με το 2022. Ειδικότερα, το 25,3% των εσόδων επί του συνολικού ετήσιου τζίρου της αγοράς των FMCG προήλθε από τη διάθεση προϊόντων υπό καθεστώς μειωμένης τιμής (δηλ. με προσφορά ή έκπτωση), όταν την προηγούμενη χρονιά το αντίστοιχο ποσοστό ήταν 22,5% και το 2021 ήταν 23,9%. Πάντως, αν και ο εσωτερικός πληθωρισμός των σούπερ μάρκετ πέρυσι κυμάνθηκε σε ιδιαίτερα υψηλό επίπεδο, κατά τη διάρκεια του έτους παρατηρήθηκε μήνα με τον μήνα μια σταδιακή αποκλιμάκωση των ανατιμήσεων. Η πληθωριστική κορύφωση συνέβη τον Δεκέμβριο του 2022 και έκτοτε το ανατιμητικό κύμα εμφάνισε προοδευτική εκτόνωση, φθάνοντας έναν χρόνο μετά στο 1,7% σε ετήσια βάση τον προηγούμενο Δεκέμβριο. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana, της πληθωριστικής ανόδου του κλαδικού τζίρου πέρυσι κατά 9,3% είχε προηγηθεί μια αντίστοιχου χαρακτήρα άνοδός του κατά 7,4% το 2022 έναντι ανόδου 0,1% το 2021.

ΑΥΞΆΝΕΙ Η ΠΡΟΤΊΜΗΣΗ ΤΩΝ ΦΤΗΝΌΤΕΡΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ

Στη συγκράτηση των τιμών πέρυσι εκτιμάται συνέβαλε η αύξηση του ενδιαφέροντος των καταναλωτών για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, που επηρέασε ανάλογα και το μέσο κόστος αγορών των καταναλωτών ανά επίσκεψη στα σούπερ μάρκετ. Είναι χαρακτηριστικό ότι, ενώ το 2021 η συμμετοχή των private labels προϊόντων στο σύνολο του τζίρου των FMCG διαμορφώθηκε στο 23,6%, το 2022 αυξήθηκε στο 25,8% και το 2023 στο 26,3%. Γενικότερα εκτιμάται ότι η συγκράτηση του ρυθμού ανάπτυξης του εσωτερικού πληθωρισμού των σούπερ μάρκετ πέρυσι σχετίζεται με την ενίσχυση των τάσεων καταφυγής των καταναλωτών στα χαμηλότερου κόστους κτήσης προϊόντα, επώνυμα και μη. 

ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

Γιατί τα σούπερ μάρκετ δεν συστήνουν ΑΕΕΑΠ Γιατί οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ αποφεύγουν την ίδρυση και λειτουργία Ανώνυμων Εταιρειών Επενδύσεων σε Ακίνητη Περιουσία (ΑΕΕΑΠ); Γιατί, παρά το γεγονός ότι διαθέτουν τεράστια ακίνητη περιουσία, δεν επιδιώκουν την επέκτασή τους και στο real estate; Ο κλάδος επενδύει ετησίως τεράστια κεφάλαια στην αγορά ακινήτων, προκειμένου να αναπτύσσει το δίκτυό του, τα συστήματα logistics κοκ. Μόνο φέτος οι εταιρείες του σχεδιάζουν επενδύσεις συνολικής αξίας περίπου 400 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων σημαντικό μέρος αφορά ακίνητα σε γη και κτιριακές εγκαταστάσεις.

A

πό τα στοιχεία του «Πανοράματος των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ 2023», όπου αποτυπώνονται τα μεγέθη της χρήσης του 2022 των επιχειρήσεων του κλάδου, προκύπτει ότι η συνολική αξία των ενσώματων ακινητοποιήσεων (ακίνητα περιουσιακά στοιχεία των εταιρειών) του «top 10» της κλαδικής αγοράς ανέρχεται σε 2,551 δισ. ευρώ. Πρόκειται για ένα ποσό στο οποίο, εφόσον προστεθεί η αξία των περιουσιακών στοιχείων με δικαίωμα χρήσης (ακίνητα υπό καθεστώς leasing) που φθάνει τα 1,442 δισ. ευρώ, εκτινάσσεται στα 3 δισ. ευρώ! Μάλιστα, αν σε αυτό προσθέσουμε όσα ακίνητα έχουν πλέον αποσβεστεί και ανήκουν χρόνια τώρα στα χαρτοφυλάκια των αλυσίδων, προφανώς το συνολικό ποσό υπερβαίνει κατά πολύ το μέγεθος που προκύπτει από τους ισολογισμούς των αλυσίδων. Σημειώνουμε ότι οι σχετικές αξίες –ενσώματες ακινητοποιήσεις και ακίνητα με δικαίωμα χρήσης– περιλαμβάνουν κι άλλα περιουσιακά στοιχεία, όπως λ.χ. τους στόλους των οχημάτων διανομών των εταιρειών, που για τις περισσότερες αλυσίδες, πάντως, αντιστοιχούν σε ιδιαίτερα χαμηλές αξίες.

ΣΤΟ ΖΎΓΙ ΤΑ ΣΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΗΝ

Ενώ λοιπόν ο κλάδος επενδύει συστηματικά στην αγορά ακινήτων, επιμένει να μην ανοίγεται πιο οργανωμένα στο real estate, ιδρύοντας ΑΕΕΑΠ, που έχουν ειδική φορολογική μεταχείριση, μεγάλη ευελιξία κινήσεων και τυπικά διανέμουν υψηλό ποσοστό των καθαρών κερδών ως μέρισμα. Όπως εξηγούν παράγοντες της αγοράς, ο βασικότερος λόγος σχετίζεται με το ότι μια ανάλογη στρατηγική ενέργεια δεν θα ήταν προσοδοφόρα για τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Το

real estate, τονίζουν, έχει τα δικά του ρίσκα και οι κτιριακές δομές των σούπερ μάρκετ είναι άρρηκτα δεμένες με τη βιωσιμότητα των εταιρειών του κλάδου. Έτσι, ένα τυχόν άνοιγμά τους στην αγορά ακινήτων θα επαύξανε το ρίσκο τους σε ό,τι αφορά την κύρια επένδυσή τους στην οργανωμένη λιανική. Εξάλλου, για κάποιες εταιρείες πολλά από τα ακίνητα που ιδιοκτησιακά βρίσκονται στην κατοχή τους, είναι δεσμευμένα από τις τράπεζες ως εγγύηση δανειακών χορηγήσεων. Αυτό προφανώς θα περιέπλεκε τη μεταφορά των συγκεκριμένων περιουσιακών στοιχείων υπό την ιδιοκτησία εταιρειών real estate. Επίσης, κάθε ΑΕΕΑΠ έχει βάσει νόμου την υποχρέωση εισαγωγής της –σε δεύτερο χρόνο– στο χρηματιστήριο, πράγμα που σημαίνει ότι ένα μέρος του μετοχικού της κεφαλαίου

προοπτικά πρέπει να διατεθεί εν διασπορά, δηλαδή σε τρίτους, οι οποίοι με τη σειρά τους θα συμμετέχουν στα κέρδη των εισηγμένων, περιορίζοντας έτσι τα οφέλη από ένα δυνητικό άνοιγμα των αλυσίδων του κλάδου στο real estate. Τέλος, θεωρείται βέβαιο ότι στο βαθμό που υποθετικά περνούσε υπό την ιδιοκτησία εταιρειών real estate το σύνολο των ακινήτων ιδιοκτησίας σήμερα των αλυσίδων, τούτο θα επέφερε σημαντική αύξηση των τιμών των επαγγελματικών ακινήτων, με αποτέλεσμα τη διόγκωση του κόστους κτήσης νέων οικοπέδων ή κτιριακών εγκαταστάσεων εκ μέρους των επιχειρήσεων του κλάδου. Στην πράξη αυτό θα σήμαινε μια επιπλέον επιβάρυνση του επενδυτικού τους κόστους για τις επεκτάσεις των δικτύων τους με νέα σούπερ μάρκετ, αποθηκευτικές δομές και άλλες εγκαταστάσεις. 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 23

ΑΓΟΡΑ

ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΥΠΕΡΑΓΟΡΕΣ ΣΚ Λ ΑΒΕΝΙΤΗΣ

Πότε θα φέρει κέρδη η μπίζνα του eShop Στρατηγικό σχέδιο ώστε μέσα στην επόμενη διετία να καταστεί τουλάχιστον οικονομικά ουδέτερο – από ζημιογόνο σήμερα– το αποτέλεσμα της δραστηριότητάς της στο e-commerce, έχει καταστρώσει η διοίκηση της ΕΥΣ. Όπως αναφέρουν στελέχη της εταιρείας, η επίτευξη του εν λόγω στόχου είναι εφικτή, μέσω του συντονισμού τριών δράσεων.

Η

πρώτη αφορά στην καλύτερη δυνατή αξιοποίηση της τεχνολογίας για την καταγραφή, την αξιολόγηση και τον επαναπροσδιορισμό των διαδικασιών που ακολουθεί η εταιρεία στα dark stores, ώστε να λειτουργούν πιο αποδοτικά. Ήδη γίνονται οι σχετικές κινήσεις και τα πρώτα αποτελέσματα κρίνονται θετικά. Η δεύτερη δράση αφορά στην αύξηση των παραγγελιών, προκειμένου να μειωθεί το λειτουργικό κόστος ανά αποστολή και η δραστηριότητα να οδηγηθεί ευκολότερα στην κερδοφορία. Παράγοντες της εταιρείας σημειώνουν ότι η αύξηση του αριθμού των ημερήσιων παραγγελιών θα προέλθει μέσα από πρωτοβουλίες που αναλαμβάνει σήμερα η ΕΥΣ, προκειμένου να κερδίσει το ενδιαφέρον του κοινού και ιδιαίτερα των νεαρότερων σε ηλικία πελατών της, όσων δηλαδή έχουν μεγαλύτερη εξοικείωση με το διαδίκτυο. Η τρίτη δράση σχετίζεται με την αύξηση της μέσης αξίας των αγορών ανά ηλεκτρονική παραγγελία. Ήδη σε μεγάλο βαθμό ο εν λόγω στόχος επιτυγχάνεται. Ιδιαίτερα, μάλιστα, μετά την απόφαση που έλαβε η αλυσίδα (περίπου προ οκταμήνου) να μην χρεώνει τις αποστολές-παραδόσεις παραγγελιών αξίας άνω των 100 ευρώ. Η απόφασή της αυτή ώθησε τους πελάτες της να αποφασίσουν την αύξηση του κόστους των αγορών τους ανά παραγγελία, προκειμένου να αποφεύγουν τις χρεώσεις αποστολής. Βάσει στοιχείων που αφορούν την έως τώρα εφαρμογή του μέτρου, όλα δείχνουν ότι η τάση της αύξησης της μέσης αξίας του ηλεκτρονικού καλαθιού θα συνεχιστεί, ενισχύοντας συνολικά τις ηλεκτρονικές πωλήσεις της ΕΥΣ.

24 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ΘΕΑΜΑΤΙΚΈΣ ΕΠΙΔΌΣΕΙΣ

Πάντως, αν επισημαίνουν κάτι τα στελέχη της αλυσίδας, αυτό είναι ότι οι online πωλήσεις εμφανίζουν ρυθμό ανάπτυξης υψηλότερο του συνολικού ρυθμού αύξησης των πωλήσεων των φυσικών καταστημάτων της αλυσίδας, με αποτέλεσμα με την πάροδο των μηνών το e-commerce της ΕΥΣ να ενισχύει τη δυναμική του. Σήμερα το μερίδιο που κατέχει το eShop στα συνολικά ετήσια έσοδα της ΕΥΣ ανέρχεται στο 3%. Σημειώνεται ότι το 2023 ο κύκλος εργασιών της αλυσίδας αυξήθηκε περίπου κατά 15% έναντι του 2022, οπότε στο βαθμό που το εταιρικό της eShop εμφανίζει καλύτερες επιδόσεις, σημαίνει ότι χρόνο με τον χρόνο κερδίζει όλο και μεγαλύτερο μέρος του κοινού της, «κλέβοντας» ταυτόχρονα μερίδια από τα ανταγωνιστικά του online σούπερ μάρκετ.

Σε κάθε περίπτωση, εφόσον ο προαναφερόμενος σχεδιασμός εξελιχθεί ομαλά και παράλληλα με τη ταχύρρυθμη επέκταση των υποδομών υποστήριξης των ηλεκτρονικών πωλήσεων, η ΕΥΣ θα μπορούσε το 2026 να παρουσιάσει ουδέτερο αποτέλεσμα από τη δραστηριότητά της στο e-commerce, θέτοντας ως επόμενο στόχο την κερδοφορία. Στο πλαίσιο αυτό, εξάλλου, η αλυσίδα εξετάζει τρόπους επέκτασης των dark stores, όπως και της αύξησης του αριθμού των καταστημάτων της, που υποστηρίζουν τη συνεργασία της με την eFood στον τομέα της διανομής. Υπενθυμίζουμε ότι σήμερα η εταιρεία λειτουργεί δύο dark stores στην Αθήνα και ένα στη Θεσσαλονίκη, ενώ στα περισσότερα από τα μεγαλύτερα αστικά κέντρα της χώρας έχει ως βάση για τη δραστηριότητά της στο e-commerce ορισμένα από τα μεγάλα καταστήματά της, τα οποία λειτουργούν στη λογική των hubs. 

ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

METRO

Έκλεισε ένας κύκλος «πράσινων» επενδύσεων 90 εκατ. ευρώ Με επενδύσεις σχεδόν 90 εκατ. ευρώ, ο όμιλος Metro ολοκλήρωσε ένα πενταετές πλάνο «πράσινων» ενεργειακών έργων, το οποίο αποδίδει ήδη τα μέγιστα, ήτοι σημαντικές οικονομίες κλίμακος από την ίδια παραγωγή και κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας, μειώνοντας και το ενεργειακό αποτύπωμα του ομίλου. Τελευταία πρωτοβουλία στην αγορά της ενέργειας από την οικογένεια Παντελιάδη (Metro, Όπτιμα, Ήπειρος) ήταν η συγχώνευση των θυγατρικών Universum Solar Ηellas και Μetro Energy, στο πλαίσιο της οποίας η πρώτη απορρόφησε τη δεύτερη.

Π

ρόκειται, ωστόσο, για μια καθαρά τυπική διαδικασία, καθότι στην Universum Solar Ηellas συγκεντρώνονται όλες οι μονάδες παραγωγής ενέργειας του ομίλου και ουσιαστικά οι άδειες για τις φωτοβολταϊκές εγκαταστάσεις, που είτε λειτουργούν είτε είναι υπό κατασκευή. Στο μεταξύ, η Metro δρομολογεί την εγκατάσταση ενός φωτοβολταϊκού πάρκου στην Πελοπόννησο, το οποίο αδειοδοτήθηκε για την παραγωγή ενέργειας συνολικής ισχύος 5MW, ενώ δεν αποκλείεται να ακολουθήσει μια δεύτερη αδειοδότηση, αυτή τη φορά για την παραγωγή ενέργειας επιπλέον 8MW. Στον ίδιο σχεδιασμό έχουν ενταχθεί οι επενδύσεις για τη δημιουργία φωτοβολταϊκού πάρκου στη Βοιωτία και για την εξασφάλιση δεκαετούς συμβολαίου αγοράς ενέργειας 30MW από αιολικό πάρκο στο Δίστομο. Παράλληλα με τα προαναφερόμενα ήδη ολοκληρώνεται μια σχετικά υψηλού κόστους επένδυση, που ανέρχεται σε 18 εκατ. ευρώ, χρηματοδοτείται κατά 50% από κοινοτικούς πόρους και αφορά την τοποθέτηση φωτοβολταϊκών σε κτιριακές εγκαταστάσεις του δικτύου της Metro. Πρόκειται για ένα έργο, που θα καλύψει περίπου το 30% των ενεργειακών αναγκών της εταιρείας, οδηγώντας σε σημαντική μείωση του ενεργειακού της κόστους, όπως και του ενεργειακού της αποτυπώματος. Πάντως, το μεγαλύτερο επενδυτικού κόστους έργο της Metro στον τομέα της ενέργειας αφορά τον πλήρη εκσυγχρονισμό των ψυκτικών εγκαταστάσεων των καταστημάτων της εταιρείας. Το σχετικό έργο, στο οποίο επενδύθηκαν περί τα 65 εκατ. ευρώ, εξελίχτηκε την τελευταία πενταετία

και έχει πλέον ολοκληρωθεί. Σημειώνουμε πως, δεδομένων των εξελίξεων στις τεχνολογίες της ενέργειας, οι σύγχρονες ψυκτικές εγκαταστάσεις βασίζουν τη λειτουργία τους στο διοξείδιο του άνθρακα αντί της αμμωνίας ή άλλων ψυκτικών μέσων παλαιότερης γενιάς. Συνεπώς τα ψυγεία που εγκαθίστανται στα νέα ή τα ανακαινιζόμενα καταστήματα My Market και Metro Cash & Carry διαφοροποιούνται τεχνολογικά από κάθε προηγούμενο ψυκτικό εξοπλισμό.

ΥΠΌ ΣΧΕΔΙΑΣΜΌ ΤΟ ΕΠΌΜΕΝΟ ΦΙΛΌΔΟΞΟ ΠΛΆΝΟ

Δεδομένης της ολοκλήρωσης του προγραμματισμένου κύκλου των επενδύσεών της στην «πράσινη» ενέργεια, η Metro πλέον περιορίζει τις δράσεις της στο πεδίο της εξοικονόμησης ενέργειας σε μικροπαρεμβάσεις στα καταστή-

ματά της στη χονδρική και τη λιανική, όπως και στην αγορά υβριδικών ή αμιγώς ηλεκτρικών οχημάτων. Η εταιρεία τώρα σχεδιάζει το επόμενο μεγάλο επενδυτικό της βήμα, που δεν είναι άλλο από αυτό της εγκατάστασης μπαταριών για την αποθήκευση ενέργειας, την οποία παράγουν οι φωτοβολταϊκές εγκαταστάσεις της που στερούνται δυνατοτήτων σύνδεσης με το δίκτυο διανομής ρεύματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για μια ιδιαίτερα δαπανηρή επένδυση, η οποία θα ήταν δυνατόν να υλοποιηθεί μόνον εφόσον προβλεφθεί κάποιου είδους χρηματοδότηση. Ωστόσο, τα στελέχη της εταιρείας θεωρούν ότι η Metro πρέπει να προετοιμάζεται, ώστε όταν έλθει το πλήρωμα του χρόνου να αναλάβει άμεσα δράση, έχοντας στο μεταξύ προωθήσει μια σειρά από τις απαιτούμενες σχετικές διαδικασίες. 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 25

ΑΓΟΡΑ

ΑΝΕΔΗΚ ΚΡΗΤΙΚΟΣ

Στόχος πωλήσεων φέτος τα 800 εκατ. ευρώ Υψηλό ρυθμό ανάπτυξης των πωλήσεών της εξακολουθεί να εμφανίζει η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός ως αποτέλεσμα αφενός συνδυασμένων ενεργειών της στην επενδυτική και την εμπορική της πολιτική και αφετέρου της επιμονής της να επεκτείνεται γρήγορα η δράση της, μέσω της εξαγοράς τοπικών αλυσίδων. Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας, ο τζίρος της το 2023 υπερέβη ως σύνολο τα 700 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση της τάξης του 40% έναντι του 2022, οπότε είχε διαμορφωθεί στα 497,6 εκατ. ευρώ.

Φ

έτος ο ρυθμός ανάπτυξης του τζίρου της εκτιμάται ότι θα κυμανθεί περί το 14%, ποσοστό ιδιαίτερα υψηλό, και η αξία των εσόδων της αλυσίδας θα πλησιάσει τα 800 εκατ. ευρώ, ενώ το μερίδιό της στην αγορά του κλάδου θα αυξηθεί αξιοσημείωτα ακόμη μια χρονιά. Η πρόβλεψη σχετικά με τη δυναμική της ανάπτυξής της φέτος αποδίδεται στην ωρίμανση των τοπικών δικτύων του κλάδου, που εξαγόρασε τα τελευταία χρόνια η εταιρεία, στα νέα καταστήματά της, εταιρικά και franchise, και στον διαρκή εμπλουτισμό, με νέους κωδικούς, της ποικιλίας των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας που διαθέτει. Υπενθυμίζουμε ότι η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός έχει συνολικά 875 καταστήματα, εκ των οποίων τα 392 καταστήματα δραστηριοποιούνται με το εμπορικό σήμα Κρητικός. Τα 353 από αυτά είναι εταιρικά και τα 39 franchise. Επιπλέον η εταιρεία εξυπηρετεί ως συνεργαζόμενα μέλη της τα 148 καταστήματα της CRM Αριάδνη, 135 του δικτύου άλλοτε Ελληνικά Μάρκετ και, αντίστοιχα, 158 του δικτύου Πρόοδος και 42 του δικτύου Ήλιος. Συνολικά τα συνεργαζόμενα σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία που εξυπηρετεί η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός ανέρχονται στα 483.

ΕΠΕΝΔΎΣΕΙΣ 14 ΕΚΑΤ. ΕΥΡΏ ΦΈΤΟΣ

Φέτος η εταιρεία προγραμματίζει την εγκαινίαση της λειτουργίας 24 νέων καταστημάτων, εκ των οποίων τα 14 θα είναι εταιρικά και τα 10 θα λειτουργήσουν υπό καθεστώς franchise. Στόχος της είναι, μέσω αυτών, να καλύψει γεωγραφικές περιοχές της χώρας, όπου είτε δεν έχει παρουσία είτε η παρουσία της είναι περιορισμένη. Ση-

26 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

μειώνουμε ότι η διοίκηση της εταιρείας είναι «ανοιχτή» σε πιθανές νέες εξαγορές κλαδικών επιχειρήσεων, εφόσον ανταποκρίνονται στον στρατηγικό σχεδιασμό της, εμμένοντας στην πολιτική της επιθετικής επέκτασης, με την οποία έχει γιγαντωθεί τα τελευταία χρόνια. Σε ό,τι αφορά τις επενδύσεις της, το πλάνο της φέτος προβλέπει τη διάθεση 5 εκατ. ευρώ για τη δημιουργία νέων σούπερ μάρκετ, 3 εκατ. ευρώ για την ανακαίνιση και τις βελτιώσεις υφισταμένων καταστημάτων της και ακόμα 6 εκατ. ευρώ για τη λειτουργία νέων αποθηκών και την απόκτηση του απαιτούμενου εξοπλισμού. Η εταιρεία διαθέτει περί τους χίλιους κωδικούς προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, δίδοντας έμφαση στην περαιτέρω διεύρυνση του κωδικολογίου τους με νέα είδη, κυρίως προϊόντων αυθόρμητης ζήτησης, αλλά και με άλλα βασικά

καταναλωτικά είδη. Επιπρόσθετα επιδιώκει την ενσωμάτωση στο μίγμα των ραφιών της νέων προϊόντων, που ανήκουν σε προϊοντικές κατηγορίες και υποκατηγορίες, που έλκουν το ενδιαφέρον των καταναλωτών διαφορετικών δημογραφικών groups. Παράλληλα, υποστηρίζοντας την τοπική ελληνική παραγωγή τροφίμων ανά περιοχή, εμπλουτίζει την εταιρική σειρά προϊόντων ποιότητας «Θησαυροί της Ελλάδας». Τον τελευταίο χρόνο το μερίδιο συμμετοχής των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στον τζίρο της εταιρείας αυξάνει διαρκώς. Όπως εξηγούν στελέχη της, «τα επόμενα χρόνια η στρατηγική προσέγγιση της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός θα στηρίζεται στην αξιοπιστία και την υψηλή ποιότητα του προσφερόμενου μίγματος προϊόντων ιδιωτικού σήματος, με τη συνεχή βελτίωση και της αισθητικής τους, προκειμένου οι πελάτες μας να έχουν μια συνολική ικανοποίηση από τις αγοραστικές τους επιλογές». 

ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ

Στο ρυθμό της αγοράς κινείται η Χαλκιαδάκης Σταθερά θετική πορεία διαγράφει η αλυσίδα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης που δραστηριοποιείται στην Κρήτη, βασίζοντας την ανάπτυξή της στην ώθηση που δίνει στον τζίρο ο πληθωρισμός και στη δυναμική που παρουσιάζει η τουριστική κίνηση ιδίως στην Κρήτη. Το 2023 ήταν μια χρονιά υψηλού ρυθμού ανάπτυξης για την εταιρεία. Ο τζίρος της αυξήθηκε σε ποσοστό υψηλότερο του 10% έναντι του 2022, ενώ σε αξία υπερέβη τα 200 εκατ. ευρώ.

Φ

έτος η διοίκηση της Χαλκιαδάκης αναμένει νέα άνοδο του εταιρικού τζίρου, την οποία προσδιορίζει περί το 4,5%. Επί της ουσίας η εταιρεία θα κινηθεί στον μέσο ρυθμό της αγοράς, ωθούμενη για μία ακόμη χρονιά από τον πληθωρισμό και τον τουρισμό. Στελέχη της εταιρείας επισημαίνουν ότι οι επιδόσεις της θα ήταν σαφώς υψηλότερες, αν πέρυσι δεν είχε πληγεί η αγορά ελαιολάδου. Κι αυτό διότι ένα μεγάλο τμήμα του τοπικού καταναλωτικού κοινού έχασε σημαντικό μέρος του εισοδήματός του, με αποτέλεσμα να περιορίσει γενικότερα τις δαπάνες του, μεταξύ των οποίων είναι κι αυτές που αφορούν τις αγορές αγαθών καθημερινής ανάγκης. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρουν, ενώ η προτελευταία σοδειά των ελαιοπαραγωγών της Κρήτης ανέρχονταν σε 120.000 τόνους ελαιολάδου, πέρυσι οι όγκοι του προϊόντος περιορίστηκαν σε επίπεδο ίσως χαμηλότερο των 30.000 τόνων, με αποτέλεσμα να χαθεί σημαντικό μέρος του τοπικού εισοδήματος, πράγμα που στέρησε έσοδα και από την αγορά του κλάδου στην Κρήτη. Πάντως, για τη Χαλκιαδάκης θεωρείται σημαντικό το ότι η ζήτηση σε όγκο στα καταστήματά της διατηρείται σταθερή παρά τις ισχυρές πληθωριστικές πιέσεις. Τα στελέχη της ανησυχούν, πάντως, για τις ενδεχόμενες επιπτώσεις στη ζήτηση από την εφαρμογή των νέων μέτρων που προωθεί η κυβέρνηση, βάσει των οποίων από την 1η Μαρτίου θα περιοριστούν σε σημαντικό βαθμό οι προσφορές, προκειμένου μέρος αυτών να περάσουν απευθείας στις τιμές. Όπως εξηγούν, στη μεταβατική αυτή φάση είναι κρίσιμο

το πώς θα αντιδράσει ο καταναλωτής, δεδομένου ότι αρκετά στελέχη της αγοράς δεν αποκλείουν αρνητικές επιδράσεις στους διακινούμενους όγκους.

ΟΙ ΕΠΕΝΔΎΣΕΙΣ ΦΈΤΟΣ

Στον τομέα των επενδύσεων η Χαλκιαδάκης προγραμματίζει φέτος τη λειτουργία ενός νέου σούπερ μάρκετ, του 41ου της αλυσίδας στην αγορά της Κρήτης και ουσιαστικά του πρώτου νέου καταστήματος, που θα εγκαινιαστεί μετά από μία περίοδο περίπου δύο ετών. Σημειώνουμε ότι από τα 40 καταστήματα που διαθέτει σήμερα η αλυσίδα, τα 39 είναι λιανικής και το ένα cash & carry. Σε ό,τι αφορά τη διάθεση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, η Χαλκιαδάκης, αν και προτείνει δικά της προϊόντα στους πελάτες της, δεν διαχειρίζεται στρατηγικά την κατηγορία της ιδιωτικής ετικέτας, γι’ αυτό και η συμμετοχή των PL

στο σύνολο των πωλήσεών της περιορίζεται σε σχετικά χαμηλό επίπεδο. Αντίθετα, η αλυσίδα δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην προώθηση των προϊόντων τοπικών παραγωγών, στηρίζοντας τις προσπάθειες να ενισχυθεί η παρουσία των παραδοσιακών κρητικών προϊόντων προς κάλυψη των αναγκών όχι μόνο των κατοίκων του νησιού, αλλά και των τουριστών που το επισκέπτονται, Ελλήνων και ξένων. Σημειώνουμε ότι η αλυσίδα έχει υποβάλει σειρά αιτήσεων για την υλοποίηση «πράσινων» επενδύσεων, πάντα στην προοπτική της ιδιοπαραγωγής ενέργειας για τις ανάγκες της λειτουργίας των καταστημάτων της. Ωστόσο, όπως σημειώνουν τα στελέχη της, οι διαδικασίες έγκρισης των σχετικών αιτήσεων καθυστερούν. Εφόσον όμως ολοκληρωθούν, εταιρεία θα επενδύσει περί τα 800.000 ευρώ, κυρίως για την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών συστημάτων. 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 27

ΑΠΟΨΗ

ΤΟΥ ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ ΠΕΤΑΛΑ*

Δίνει ο παρεμβατισμός στην αγορά λύση στο πρόβλημα του πληθωρισμού; Ο έντονος παρατεταμένος πληθωρισμός και η ακρίβεια που ζουν οι οικονομίες και τα νοικοκυριά σε ολόκληρο τον πλανήτη τα τελευταία χρόνια, έχουν τις ρίζες τους στη σχεδόν ταυτόχρονη εκδήλωση του πρωτόγνωρου για τις κοινωνίες μας φαινομένου της πανδημίας, των πολεμικών κρίσεων στις γεωπολιτικά ευαίσθητες περιοχές της Ουκρανίας και της Μέσης Ανατολής και των εντεινόμενων επιπτώσεων της κλιματικής κρίσης.

Δ

εδομένου ότι οι αγορές των προϊόντων (τροφίμων, ενέργειας, commodities) και οι χρηματαγορές είναι σε πολύ μεγάλο βαθμό παγκοσμιοποιημένες, αλληλοεπιδρούν έντονα, πράγμα ιδιαίτερα αισθητό στη συγκυρία της σύμπτωσης δυσμενών φαινομένων, όπως τα προαναφερόμενα. Ακόμα και οργανισμοί παγκόσμιου βεληνεκούς, όπως οι FED, ECB, IMF, OOΣΑ κ.ά., δύσκολα κατανοούν τον πληθωρισμό στην πολυπλοκότητά του κι ακόμα δυσκολότερα τον αντιμετωπίζουν, τουλάχιστον μέχρι στιγμής. Σε ένα τέτοιο πιεστικό περιβάλλον, που επιδρά έντονα στην ελληνική πραγματικότητα, όλοι οι συντελεστές της οικονομίας –επιχειρήσεις, νοικοκυριά, τράπεζες, και ειδικότερα σε ό,τι μας αφορά, οι επιχειρήσεις σούπερ μάρκετ και cash & carry και οι προμηθευτές τους–, όπως και η κυβερνητική πολιτική, προσπαθούν να αντιπαρέρχονται τις δυσκολίες και να ανταποκρίνονται στις ανάγκες, με γνώμονα ο καθένας τις προσδοκίες των δικών του stakeholders. Μια πρόσθετη δυσκολία όλων είναι ασφαλώς το ότι η Ελλάδα προ της πληθωριστικής κρίσης αντιμετώπισε μια υπερδεκαετή οικονομική, κοινωνική και πολιτική κρίση, που απομείωσε σημαντικά το ΑΕΠ της χώρας, τα εισοδήματα των νοικοκυριών και τα οικονομικά αποτελέσματα των επιχειρήσεων. Η δημόσια διοίκηση στη χώρα μας υπό την κοινωνική πίεση για την άμεση αντιμετώπιση του πληθωρισμού έκανε αλλεπάλληλες παρεμβάσεις στην αγορά, οι οποίες και συνεχίζονται κλιμακούμενες. Ήδη έχουμε βιώσει τους περιορισμούς στο μικτό περιθώριο κέρδους των αλυσίδων του κλάδου, τα ειδικά «καλάθια» για διάφορες ομάδες προϊόντων, την αναζήτηση και υπόδειξη

28 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

μόσια διοίκηση δεν σχεδιάζει τη συστηματική αντιμετώπισή τους μολονότι η ψηφιακή τεχνολογία της δίνει τη δυνατότητα για κάτι τέτοιο, όπως τη δίνει στις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές, προκειμένου να αποφασίζουν και να επιλέγουν ορθά, ανάλογα με τις δυνατότητες και τις ανάγκες καθενός.

Aπόστολος Πεταλάς

των υπαιτίων αισχροκέρδειας, την ανακοίνωση ποινών και προστίμων, την υπερδιόγκωση της γραφειοκρατίας και του σχετικού διαχειριστικού κόστους των επιχειρήσεων, τις ειδικές σημάνσεις ή την απαγόρευση σημάνσεων στο ράφι, τους συνεχείς περιορισμούς της δυνατότητας των επιχειρήσεων (παραγωγικών, χονδρεμπορικών και λιανεμπορικών) να επικεντρώνονται στην αντιμετώπιση των προβλημάτων της εφοδιαστικής αλυσίδας, προκειμένου να προσφέρουν τις καλύτερες δυνατές λύσεις στους καταναλωτές. Αναμφίβολα ο ρόλος της δημόσιας διοίκησης σε μία ελεύθερη αγορά είναι να δημιουργεί τις προϋποθέσεις, το πλαίσιο και τους κανόνες λειτουργίας του ανταγωνισμού, αλλά αναγκαίο συστατικό της αποτελεσματικής λειτουργίας του είναι, μεταξύ άλλων, και η ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με τα εργαλεία αντιμετώπισής του εκ μέρους τους. Η αντίφαση είναι ότι, ενώ όλοι γνωρίζουμε ότι το θεσμικό πλαίσιο που διέπει τη λειτουργία της εγχώριας αγοράς έχει ορισμένες μακροχρόνιες αδυναμίες και στρεβλώσεις, επί μακρόν η δη-

Διανύουμε τον τέταρτο χρόνο της κρίσης του πληθωρισμού. Αν κάνουμε, όμως, έναν απολογισμό, θέτοντας το ερώτημα κατά πόσο ο έντονος παρεμβατισμός της δημόσιας διοίκησης στην αγορά έχει επηρεάσει ουσιωδώς, έστω βραχυπρόθεσμα, την πορεία του πληθωρισμού, εκ του αποτελέσματος και βάσει των σχετικών δεικτών, δύσκολα θα απαντήσουμε χωρίς αμφιβολίες θετικά. Σημειώνω, πάντως, ότι δείκτες του εγχώριου πληθωρισμού μέχρι σήμερα, λίγο ή περισσότερο, ακολουθούν τις τάσεις των αντίστοιχων δεικτών (κατά μέσο όρο) της ΕΕ. Ωστόσο, οι επιπτώσεις των υπερβολών του παρεμβατισμού στην αγορά μας ίσως μακροπρόθεσμα αποδειχτούν κατά πολύ δυσμενέστεροι για την επιχειρηματικότητα σε σύγκριση με τις ωφέλειες που υπόσχονται. Ο κόσμος του κλάδου μας εύχεται οι εμπειρίες από την αντιμετώπιση αυτής της πληθωριστικής κρίσης να αποδείξει ακόμα μία φορά την ανάγκη της άμεσης καταγραφής των πραγματικών προβλημάτων της αγοράς και του σχεδιασμού συστηματικών λύσεων εκ μέρους της δημόσιας διοίκησης, με στόχο την απλοποίηση του πλαισίου λειτουργίας της, προκειμένου να γίνει αποτελεσματικότερη και πιο ανταγωνιστική προς όφελος των καταναλωτών, του επιχειρείν και της οικονομίας μας.  * Ο κ. Απόστολος Πεταλάς είναι γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ-Μάρκετ Ελλάδας (ΕΣΕ)

Τι συμβαίνει όταν ο πληθωρισμός εξακολουθεί να «φτιάχνει» τον κλαδικό τζίρο… Οι δύο επικεφαλής των μεγάλων εταιρειών ερευνών, που παρακολουθούν εβδομάδα την εβδομάδα την εξέλιξη του κλαδικού τζίρου, ο κ. Παναγιώτης Μπορέτος, διευθύνων σύμβουλος και αντιπρόεδρος της Circana Hellas, και ο κ. Βάϊος Δημοράγκας, διευθύνων σύμβουλος της NielsenIQ Hellas, αναδεικνύουν και εξηγούν με τις συνεντεύξεις τους στους αναγνώστες του «σελφ σέρβις» τα χαρακτηριστικά των πωλήσεων του κλάδου το 2023, συμφωνώντας ότι και φέτος ο κλαδικός τζίρος μέλλει να στηριχτεί στον πληθωρισμό. Επισημαίνουμε το κοινό συμπέρασμά τους ότι όσο μειώνεται ο ανατιμητικός ρυθμός και παρότι η ακρίβεια είναι αμείωτη, βελτιώνονται οι πωλήσεις, είτε καταμετρώνται σε τεμάχια είτε σε σταθμισμένο όγκο. Κρατούμε τη διαπίστωση του κ. Μπορέτου ότι εκείνο που

αλλάζει είναι το μίγμα των προϊόντων του καλαθιού αγορών, καθώς αυξάνει η συμμετοχή σ’ αυτό των φθηνότερων προϊόντων, κι ότι πέρυσι περίπου το 75% των τεμαχίων των προϊόντων που αγοράστηκαν από τα σούπερ μάρκετ, πουλήθηκαν είτε σε τιμή προσφοράς είτε ήταν προϊόντα PL. Κρατούμε, επίσης, τις συστάσεις του κ. Δημοράγκα ότι το βασικό μέλημα συνολικά της αγοράς και καθενός brand ξεχωριστά φέτος πρέπει να είναι η συντήρηση και η τόνωση των πωλήσεων σε όγκο, ότι τα brands πρέπει να προσέξουν ιδιαίτερα την τιμολογιακή τους πολιτική, ώστε να ισορροπήσουν μεταξύ κερδοφορίας και τόνωσης των καταναλώσεών τους και ότι κάθε μάρκα οφείλει να κινείται έτσι, ώστε να παραμένει μέσα στις επιλογές του καταναλωτή, άρα να δικαιολογεί την τιμή της.

ΤΟΥ ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ ΠΕΤΑΛΑ*

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 29

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΜΠΟΡΕΤΟΣ, CIRCANA

Όταν ο κόσμος ζει υπό πίεση, συμπεριφέρεται συντηρητικά «Περίπου το 67%-68% των τεμαχίων των προϊόντων που αγοράστηκαν πέρυσι από τα σούπερ μάρκετ, πουλήθηκαν είτε σε τιμή προσφοράς είτε ήταν προϊόντα PL. Το ποσοστό αυτό ίσως φτάνει το 75%, αν συνυπολογιστούν τα προνόμια αγορών των προγραμμάτων πιστότητας των αλυσίδων, οι δωροπροσφορές κ.ά.», επισημαίνει ο κ. Παναγιώτης Μπορέτος, αντιπρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Circana. Όπως είναι γνωστό, από το φθινόπωρο η Circana έχει ανακοινώσει την πρόβλεψή της για διακύμανση του πληθωρισμού φέτος περί το 4,5% στην αγορά του κλάδου και αύξηση των πωλήσεών της κατά 5,5%-6% σε αξία και 1%-1,5% σε όγκο. Η νεότερη πρόβλεψή της αναμένεται στις αρχές της άνοιξης.

Σ

ύμφωνα με τα στοιχεία της Circana, το 2023 ο τζίρος της αγοράς των σούπερ μάρκετ εμφάνισε ανάπτυξη 10% συγκριτικά με το 2022. Στα μεν προϊόντα σταθερού barcode οι αλυσίδες είχαν αύξηση εσόδων 9,3%, στα δε προϊόντα που πωλούνται κατόπιν ζυγίσματος, όπως τα κρέατα και τα τυροκομικά του πάγκου κοπής, τα ψάρια, τα οπωροκηπευτικά κ.ά., είχαν αντίστοιχη αύξηση 12,8%. Όπως εξηγεί ο κ. Παναγιώτης Μπορέτος, «η ζήτηση των επί ζυγίω πωλούμενων προϊόντων αυξήθηκε, διότι ως φτηνότερα ανά μονάδα όγκου από τα συσκευασμένα περί το 15%-20% έλκουν τον κόσμο, που προσπαθεί να κάνει εξοικονόμηση χρημάτων. Η τάση αυτή είναι σημαντική, γιατί τα επί ζυγίω πωλούμενα τρόφιμα έχουν σοβαρό μερίδιο στον κλαδικό τζίρο, το οποίο πέρυσι διαμορφώθηκε στο 22% (το υπόλοιπο 78% ανήκει στα σταθερού barcode προϊόντα). Αν μάλιστα λάβετε υπόψη σας ότι αυτά τα τρόφιμα σε αντίθεση με τα συσκευασμένα δεν αποθεματοποιούνται στα νοικοκυριά, διότι έχουν συντομότερο χρόνο ζωής, θα καταλάβετε γιατί λειτουργούν ως παράγοντας αύξησης των επισκέψεων του καταναλωτή για ψώνια στο σούπερ μάρκετ. Τα πράγματα, δηλαδή, εξελίσσονται αντίθετα απ’ ό,τι την περίοδο της πανδημίας, όταν ο συνδυασμός μιας καλύτερης κατάστασης των εισοδημάτων και των αναγκών για γρήγορη εξυπηρέτηση και αραίωση των επισκέψεων στα

30 | σελφ σέρβις | Φεβρουάρίος 2024

μαγαζιά προς αποφυγή του συνωστισμού, αύξησε τη ζήτηση των συσκευασμένων φρέσκων τροφίμων. Τώρα ο καταναλωτής είτε ψωνίζει τακτικότερα τα αναγκαία κάθε φορά είτε γεμίζει το καλάθι του στο υπέρ μάρκετ, όταν καταβληθεί ο μισθός ή η σύνταξη, και κατόπιν συμπληρώνει ό,τι του λείπει, ψωνίζοντας από το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς, το οποίο, μάλιστα, όταν ανήκει σε μεγάλο όμιλο, έχει τις ίδιες τιμές με του μεγάλου καταστήματος. Γι’ αυτό, άλλωστε, τους υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης πωλήσεων τους είχαν το 2023 τα μικρότερα μαγαζιά (14,2%) και τα υπέρ μάρκετ (13%). Μάλιστα, νομίζω ότι οι πωλήσεις των τελευταίων φέτος θ’ ανέβουν ακόμα λίγο, καθώς σχετικά πρόσφατα εγκαινιάστηκε η λειτουργία δύο νέων.

κατά 2,5% σε αριθμό τεμαχίων, ο πληθωρισμός των FMCG κυμάνθηκε γύρω στο 6,6%.

ΣΤΡΟΦΉ ΣΤΙΣ ΜΙΚΡΌΤΕΡΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΊΕΣ

Από άποψη αξίας ο τζίρος των σούπερ μάρκετ πέρυσι πλησίασε τα 11,8 δισ. ευρώ, αυξημένος κατά 10% συγκριτικά με το 2022. Ειδικότερα, ο τζίρος των τροφίμων, που αντιστοιχεί στο 76% του κλαδικού τζίρου, αυξήθηκε κατά 9,3%, των προϊόντων προσωπικής υγιεινής και καθαριότητας κατά 8,6% και των προϊόντων φροντίδας του σπιτιού κατά 9,5%».

σ. σ.: Πώς εξηγείται η αύξηση των πωλήσεων σε τεμάχια με τέτοια κρίση; Π. Μ.: Με δεδομένο ότι τα τρόφιμα είναι προϊόντα ανελαστικής ζήτησης, πάρτε επιπλέον υπόψη σας ότι το σούπερ μάρκετ «τραβάει» τζίρο από άλλα κανάλια ή και κλάδους λιανικής κι ότι στον τζίρο του συνεισφέρει και ο τουρισμός. Πράγματι, ο τουρίστας της Airbnb στέγης φιλοξενίας γίνεται πελάτης του σούπερ μάρκετ για το πρωινό του, τη μπίρα του κ.ά. Ας δούμε, όμως, το θέμα κι αλλιώς: Φαινομενικά, ναι, είναι εντυπωσιακό, με ανάπτυξη τζίρου 9,3% τα σταθερού barcode προϊόντα και πληθωρισμό 6,6% να εμφανίζουν ανάπτυξη 2,5% σε τεμάχια! Ναι, αλλά μιλούμε για τεμάχια, όχι για μονάδες όγκου ή βάρους. Ο καταναλωτής, λοιπόν, πέρυσι χάριν οικονομίας προτίμησε τις μικρότερες συσκευασίες, τις οποίες ψώνισε τακτικότερα. Για παράδειγμα, μέχρι πριν ενάμιση χρόνο αραιά έβλεπε κανείς να αγοράζονται συσκευασίες ελαιολάδου κάτω του ενός ή των δύο λίτρων. Σήμερα, όμως...

σελφ σέρβις: Τι ποσοστιαία τιμή είχε τελικά πέρυσι ο κλαδικός πληθωρισμός των τροφίμων; Παναγιώτης Μπορέτος: Λαμβανομένου υπόψιν ότι ο γενικός πληθωρισμός το 2023 διαμορφώθηκε στο 3,5% και ότι ο κλάδος αύξησε τις πωλήσεις του κατά 9,3% σε αξία και

σ. σ.: Ανά γεωγραφική περιοχή πώς εξελίχθηκαν οι πωλήσεις και τι συμπεράσματα βγαίνουν; Π. Μ.: Εξαιρετική ανάπτυξη οι πωλήσεις είχαν στην τουριστική Κρήτη, 16,3%, όπως και στην Πελοπόννησο, 11%. Στη Βόρεια Ελλάδα αυξήθηκαν 12,4%, στη Θεσσαλονί-

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟΝ ΝΙΚΟΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

κη 10,7% και στην Αθήνα 7,7%. Σε όλες τις περιοχές αυξήθηκαν, αλλά προπάντων στις τουριστικές περιοχές. Επίσης, οι πωλήσεις στην Αθήνα το καλοκαίρι δεν εμφάνισαν κάμψη, πράγμα που σημαίνει πως είτε ο κόσμος έφευγε για ολιγοήμερες διακοπές είτε στις αποδράσεις του τα σαββατοκύριακα έκανε προμήθειες από τα σούπερ μάρκετ. Η Αθήνα από άποψη κατανάλωσης αποφέρει το 46,5% των κλαδικών πωλήσεων έναντι 50% παλιότερα, αλλά για τέτοιες διαφορές λάβετε υπόψη σας τη συμμετοχή πλέον και των Discounter Stores στις σχετικές έρευνες, που διαφοροποιεί κάπως το ισοζύγιο, όπως το ξέραμε, ιδίως σε περιοχές όπως η Βόρεια Ελλάδα.

Η ΑΠΟΚΛΙΜΆΚΩΣΗ ΤΩΝ ΑΝΑΤΙΜΉΣΕΩΝ ΒΟΉΘΗΣΕ ΤΙΣ ΠΩΛΉΣΕΙΣ ΣΕ ΌΓΚΟ σ. σ.: Ποια είναι τα συμπεράσματά σας από την εν παραλλήλω εξέλιξη των ανατιμήσεων με τις πωλήσεις σε τεμάχια; Πώς ανακλούν, δηλαδή, οι ανατιμήσεις στην αγοραστική συμπεριφορά; Π. Μ.: Ως γνωστόν ο πληθωρισμός άρχισε να χτυπά την οικονομία της χώρας στις αρχές του 2022. Όμως πέρασαν τέσσερις-πέντε μήνες για ν’ αρχίσει να γίνεται αισθητός στο σούπερ μάρκετ, κυρίως γιατί αντιστάθηκαν οι αλυσίδες και οι προμηθευτές. Όμως, από τον Μάιο του 2022 οι αντιστάσεις τους κάμφθηκαν. Έτσι, ενώ μέχρι τον Απρίλιο του 2022 οι ανατιμήσεις στον κλάδο ήταν 3,5%, ως το φθινόπωρο έφτασαν το 11,1% και κορυφώθηκαν το τελευταίο δίμηνο του έτους με ενδείξεις κοντά στο 11,5%. Φτάσαμε έτσι στις αρχές του 2023, οπότε η κυβέρνηση άρχισε να αναρωτιέται έντονα για τις ανατιμήσεις, βλέποντας ότι η ένδειξη του κλαδικού πληθωρισμού τον Ιανουάριο συγκριτικά με τον Ιανουάριο του 2022 ήταν ήδη 11,4%. Φαινόταν ανεξήγητη η εξέλιξη σε σχέση με την πορεία του γενικού δείκτη τιμών, αλλά δεν λαμβανόταν υπόψιν η καθυστέρηση της εμφάνισης του πληθωρισμού στο σούπερ μάρκετ. Βέβαια, με το πέρασμα των μηνών πέρυσι αποκλιμακώθηκε ο ρυθμός ανόδου των τιμών στο ράφι, αλλά οι ανατιμήσεις γίνονταν επάνω σε ένα ήδη υψηλό επίπεδο τιμών. Δηλαδή, μπορεί τον Δεκέμβριο προ διμήνου να είχαμε μια μέση ανατίμηση στον κλάδο μόλις 1,7%, αλλά αυτή «φορτώθηκε» επάνω σε μια σωρευτική ανατίμηση της τάξης του 11,4%, πράγμα που με τη σειρά του σημαίνει ότι

Όσο μειώνεται ο ανατιμητικός ρυθμός και παρότι η ακρίβεια είναι αμείωτη, βελτιώνονται οι τεμαχιακές πωλήσεις σε όγκο. Εκείνο που διαφοροποιείται, ωστόσο, είναι το μίγμα προϊόντων του καλαθιού αγορών, καθώς αυξάνει η συμμετοχή σ’ αυτό των φθηνότερων συγκριτικά με το 2021 οι ανατιμήσεις στον κλάδο είχαν φτάσει το 13%! Εκείνο, λοιπόν, που διαπιστώσαμε ήταν ότι, ενώ οι πωλήσεις σε τεμάχια άρχισαν να μειώνονται αφότου άρχισε να γίνεται αισθητή η ακρίβεια στο σούπερ μάρκετ την άνοιξη του 2022, η αποκλιμάκωση του ρυθμού ανόδου των τιμών

από το φθινόπωρο πέρυσι συνέβαλε στην ανάκαμψη των πωλήσεων σε τεμάχια. Άρα όσο μειώνεται ο ανατιμητικός ρυθμός και παρότι η ακρίβεια είναι αμείωτη, βελτιώνονται οι τεμαχιακές πωλήσεις σε όγκο. Εκείνο που διαφοροποιείται, ωστόσο, είναι το μίγμα προϊόντων του καλαθιού αγορών, καθώς αυξάνει

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 31

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

η συμμετοχή σ’ αυτό των φθηνότερων. Διότι, όπως έχουμε διαπιστώσει ερευνητικά, όταν ο καταναλωτής πιέζεται από την ακρίβεια, αρχικά είτε γυρεύει τη μάρκα της προτίμησής του στις προσφορές, είτε αγοράζει άλλη μάρκα σε προσφορά, είτε ψωνίζει private label. Όταν εξακολουθεί να δυσκολεύεται, αρχίζει να αναζητά εναλλακτικά κανάλια διανομής, ενώ σε επόμενη φάση αλλάζει και την περιοδικότητα χρήσης του προϊόντος. Αν τίποτα απ’ αυτά δεν του λύνει το πρόβλημα, φεύγει από την κατηγορία που τον ενδιαφέρει. Συμπερασματικά, φαίνεται ότι όσο σταθεροποιούνται οι τιμές τόσο ενισχύεται η τάση αποκατάστασης των πωλήσεων σε τεμάχια –σ’ αυτό νομίζω πως το κυβερνητικό ενδιαφέρον ενθάρρυνε, τουλάχιστον ψυχολογικά, τη ζήτηση. Το ενδιαφέρον επικεντρώθηκε στα τρόφιμα Σημειώνω ότι πέρυσι αυξήθηκαν οι πωλήσεις τροφίμων σε τεμάχια κατά 2,6%, των προϊόντων προσωπικής περιποίησης και ομορφιάς κατά 2% και των φροντίδας του σπιτιού κατά 0,9%, εφόσον αυτά τα τελευταία είχαν και τις μεγαλύτερες ανατιμήσεις (τα απορρυπαντικά ήταν ο «πρωταθλητής», με ποσοστό μέσης ανατίμησης 11,9%). Επισημαίνω, πάντως, ότι αυτός που εξετάζει τη σχέση ανατιμήσεων και τεμαχιακών πωλήσεων ανά κατηγορία από τη σκοπιά των αλλαγών της αγοραστικής συμπεριφοράς, πρέπει να λαμβάνει υπόψη του ότι η μετατόπιση της ζήτησης στα χαμηλότερης τιμής προϊόντα κατεβάζει μεν το μέσο όρο των ανατιμήσεων ανά κατηγορία, αλλά δεν αναιρεί την ακρίβεια αρκετών προϊόντων σταθερής, άλλοτε, προτίμησης και δημοφιλίας. Στο ίδιο πλαίσιο, ένα δεύτερο γενικό συμπέρασμα από τις εξελίξεις της προηγούμενης χρονιάς είναι ότι η έμφαση της ζήτησης δόθηκε περισσότερο από προ-

ηγούμενες χρονιές στα τρόφιμα, ενώ μειώθηκαν κάπως οι δαπάνες για τη φροντίδα του σπιτιού και την προσωπική περιποίηση, πράγμα που ως δείκτης ευημερίας δηλώνει την επιδείνωση της εισοδηματικής κατάστασης των νοικοκυριών.

ΤΑ ΤΡΊΑ ΤΈΤΑΡΤΑ ΤΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΑΓΟΡΆΣΤΗΚΑΝ ΦΘΗΝΌΤΕΡΑ σ. σ.: Ποια ήταν η τάση των προσφορών πέρυσι και πώς έδρασαν σε συνδυασμό με την ανάπτυξη του μεριδίου των PL προϊόντων; Π. Μ.: Το 25,3% των κλαδικών πωλήσεων σε αξία το 2023 αφορούσε προϊόντα που πουλήθηκαν με μείωση τιμής από τα σούπερ μάρκετ έναντι 22,5% το 2022. Στα τρόφιμα το σχετικό ποσοστό έφτασε το 25,3%, ενισχυμένο κατά 3,3 ποσοστιαίες μονάδες συγκριτικά με το 2022, στα προϊόντα προσωπικής περιποίησης κι ομορφιάς μειώθηκε κατά τι (-0,4%) σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά και διαμορφώθηκε στο 28,2% και στα προϊόντα φροντίδας του σπιτιού παρά τις μεγάλες ανατιμήσεις τους ενισχύθηκε κατά 3,6 ποσοστιαίες μονάδες κι έφτασε επίσης στο 25,3%. Συνεπώς η αγορά, προκειμένου να συγκρατήσει το επίπεδο της κατανάλωσης, επένδυσε στην αύξηση της προωθητικής πίεσης. Σε ό,τι αφορά τα PL προϊόντα, το μερίδιό τους σε αξία πέρυσι στο σύνολο των κλαδικών πωλήσεων έφτασε το 26,3%, με ρυθμό ανόδου 11,3% συγκριτικά με την προηγούμενη χρονιά, όταν ο αντίστοιχος ρυθμός ανάπτυξης του τζίρου των επώνυμων προϊόντων ήταν 8,6%. Στα τρόφιμα το μερίδιο τζίρου των PL διαμορφώθηκε στο 26,7%, στα προϊόντα προσωπικής περιποίησης και ομορφιάς

Η έμφαση της ζήτησης δόθηκε πέρυσι περισσότερο στα τρόφιμα, ενώ μειώθηκαν κάπως οι δαπάνες για τη φροντίδα του σπιτιού και την προσωπική περιποίηση, πράγμα που ως δείκτης ευημερίας δηλώνει την επιδείνωση της εισοδηματικής κατάστασης των νοικοκυριών 32 | σελφ σέρβις | Φεβρουάρίος 2024

στο 20,9% και στα φροντίδας του σπιτιού στο 25,7%. Αυτό, πάντως, που έχει σημασία να τονιστεί είναι, πρώτον, ότι λαμβανομένου υπόψιν πως τα PL είναι κατά μέσο όρο περίπου 30% φτηνότερα από τα brands και πως τα υπό προώθηση προϊόντα είναι μεσοσταθμικά περίπου 25% φθηνότερα από τα εκτός προγραμμάτων προώθησης και, δεύτερον, ότι τα μερίδια των PL και των υπό προώθηση προϊόντων σε αριθμό τεμαχίων ήταν, αντίστοιχα, 35% και 32%-33% επί του συνόλου των πωληθέντων σε τεμάχια, φαίνεται ότι περίπου το 67%-68% του όγκου των προϊόντων που αγοράστηκαν πέρυσι από τα σούπερ μάρκετ, πουλήθηκαν σε χαμηλότερη τιμή (brands και PL). Μάλιστα, το ποσοστό αυτό μπορεί φτάνει το 75%, αν συνυπολογιστούν τα προνόμια αγορών των προγραμμάτων πιστότητας των αλυσίδων, οι δωροπροσφορές κ.ά.

ΟΙ ΚΎΡΙΕΣ ΤΆΣΕΙΣ ΦΈΤΟΣ σ. σ.: Τι σκέφτεστε για την επίδραση φέτος των κυβερνητικών μέτρων κατά της ακρίβειας και τις αντιδράσεις της αγοράς; Π. Μ.: Το άγχος όλων σήμερα περιστρέφεται γύρω από τις τυχόν επιπτώσεις των νέων μέτρων στην κερδοφορία των επιχειρήσεων. Προφανώς αναμένουμε μια αλλαγή προσανατολισμού της εμπορικής πολιτικής των επιχειρήσεων, ανάλογη των αποτελεσμάτων που θα αναδείξει η εμπειρία της εφαρμογής των μέτρων και οι αντιδράσεις της ζήτησης. Αν επιτευχθεί το επίδικο, δηλαδή ο εξορθολογισμός των προσφορών, σκέφτομαι ότι κάποιοι από τους προμηθευτές, που αντί της διαφήμισης προτιμούν τη συστηματική προώθηση των προϊόντων τους, ίσως αισθανθούν ν’ αυξάνει απότομα πάνω τους η αμφίπλευρη πίεση από τους leaders των κατηγοριών που ανήκουν τα προϊόντα τους και τα PL των λιανεμπόρων. Επίσης, πιστεύω ότι θα ενισχυθεί η τάση εξορθολογισμού του κωδικολογίου των προϊόντων χάριν της ελάφρυνσης του λειτουργικού κόστους και των σούπερ μάρκετ και της βιομηχανίας. Τέλος, δεδομένου ότι η ευρωπαϊκή εμπειρία δείχνει τη μείωση των νέων λανσαρισμάτων υπό συνθήκες ακρίβειας, δεν νομίζω ότι θα αποτελέσουμε εξαίρεση και, στο πλαίσιο αυτό, δύσκολα θα δούμε και κατηγοριακές καινοτομίες, όπως αυτή π.χ. των plant based τα τελευταία χρόνια. Κι είναι φυσικό, όταν ο κόσμος ζει υπό πίεση συμπεριφέρεται συντηρητικά. 

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗΝ ΝΑΤΑΣΑ ΣΙΝΙΩΡΗ

ΒΑΙΟΣ ΔΗΜΟΡΑΓΚ ΑΣ, NIELSENIQ

Το στοίχημα φέτος είναι να τονωθούν οι πωλήσεις σε όγκο «Εντέλει το βασικό στοίχημα συνολικά της αγοράς φέτος και καθενός brand ξεχωριστά είναι να συντηρηθούν και να τονωθούν οι πωλήσεις σε όγκο. Ο καταναλωτής απεδείχθη ανθεκτικός ως προς αυτό, πράγμα ελπιδοφόρο», τονίζει ο κ. Βάιος Δημοράγκας, διευθύνων σύμβουλος της Nielsen-IQ Hellas. Όπως εξηγεί, «τα brands πρέπει να προσέξουν ιδιαίτερα την τιμολογιακή τους πολιτική , ώστε να ισορροπήσουν μεταξύ της πάντα απαιτούμενης κερδοφορίας και της συντήρησης/ενίσχυσης της κατανάλωσής τους. Προφανώς είναι αδύνατον η κάθε μάρκα να έχει τη χαμηλότερη τιμή, αλλά οφείλει να κινείται έτσι, ώστε σε ένα περιβάλλον πληθωριστικής πίεσης να παραμένει μέσα στις επιλογές του καταναλωτή, δηλαδή να δικαιολογεί την τιμή της».

Ό

πως μας είπε ο συνομιλητής μας στην έναρξη της συνέντευξής του, «η ανάλυση για την πορεία της αγοράς πέρυσι, όπως και το 2022, ήταν ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, γιατί η χρονιά ξεκίνησε με αρκετή ανησυχία σχετικά με το πώς ο πληθωρισμός, που εμφανίστηκε από τα μέσα του 2022, θα επηρέαζε την κατανάλωση. Οι ανησυχίες, λοιπόν, κρίνοντας εκ του αποτελέσματος, δεν επιβεβαιώθηκαν». Απαντώντας σε ερώτησή μας σχετική με την εξέλιξη πέρυσι των πωλήσεων του κλάδου, μας εξήγησε ακριβώς τι εννοεί: «Ο κλαδικός τζίρος εξελίχθηκε συνολικά με ανάπτυξη 8,9% και οι πωλήσεις των FMCG με άνοδο 9,1% έναντι ανάπτυξης τζίρου 7,6% το 2022. Η τελευταία διετία ήταν περίοδος ισχυρής ανάπτυξης μεν, αλλά σχεδόν αποκλειστικά πληθωριστικής. Ο τζίρος των σούπερ μάρκετ πέρυσι, περιλαμβανομένων των στοιχείων Discounter, έφτασε τα 13 δισ. ευρώ, και με τη συμμετοχή των πωλήσεων της νησιωτικής Ελλάδας υπερέβη τα 14 δισ. ευρώ. Τα cash & carry παρουσίασαν ηπιότερη ανάπτυξη πωλήσεων, 3,4% συγκριτικά με το 2022 –ο τζίρος του καναλιού διαμορφώθηκε στα 1,3 δισ. ευρώ–, πιθανώς εξαιτίας μιας μετατόπισης της ζήτησης από την αγορά ho.re.c.a στα σούπερ μάρκετ, δεδομένου ότι η ακρίβεια έχει χτυπήσει και την εκτός σπιτιού κατανάλωση. Γενικότερα πέρυσι εκδηλώθηκε μια επικέντρωση του καταναλωτικού ενδιαφέροντος στα βασικά καθημερινά αγαθά. Οι ίδιοι οι καταναλω-

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 33

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Ο πληθωρισμός έχει δημιουργήσει κόπωση στον κόσμο. Μπορεί οι ρυθμοί του φέτος να καμφθούν, αλλά η ακρίβεια, μετά από μια διετία ανατιμήσεων, παραμένει. Εάν καθυστερήσει η αποκλιμάκωση του πληθωρισμού του σούπερ μάρκετ, αυτή η κόπωση του κόσμου θα εντείνει τους προβληματισμούς μας… τές, άλλωστε, δήλωναν στους ερευνητές ότι θα καταναλώσουν περισσότερο φρέσκα προϊόντα, μειώνοντας τις δαπάνες τους για διασκέδαση και ένδυση. Από μια άλλη σκοπιά, ο τουρισμός φαίνεται πως συμβάλει στα έσοδα των σούπερ μάρκετ. Από τον Μάϊο-Ιούνιο τα τελευταία δύο καλοκαίρια οι πωλήσεις σε όγκο παίρνουν την ανιούσα. Η ένδειξη είναι σαφής».

κατά 5,3% σε όγκο, άρα η μέση αύξηση τιμών στην κατηγορία ήταν 34,7%, δηλαδή τα προϊόντα της ανατιμήθηκαν λιγότερο απ’ όσο των άλλων κατηγοριών. Από την άλλη πλευρά, η ζήτηση των προϊόντων οικιακής φροντίδας αυξήθηκε, μετά από μια χρονιά (2022) που η κατανάλωσή τους είχε υποχωρήσει σχεδόν 5%, οπότε ένα rebound δεν μας προκαλεί έκπληξη.

ΟΙ NON FOOD ΚΑΤΗΓΟΡΊΕΣ ΈΚΑΝΑΝ ΤΗ ΔΙΑΦΟΡΆ

Η ΜΕΤΡΊΑΣΗ ΤΗΣ ΠΊΕΣΗΣ ΤΟΥ ΠΛΗΘΩΡΙΣΜΟΎ ΑΥΞΆΝΕΙ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗ

σελφ σέρβις: Πώς εξελίχθηκε ο τζίρος των μεγάλων κατηγοριών προϊόντων στη διάρκεια της χρονιάς και τι συμπεράσματα προκύπτουν, από τη σύγκριση των αποτελεσμάτων τους με τα αντίστοιχα του 2022; Βάιος Δημοράγκας: Και οι τρεις υπερκατηγορίες προϊόντων εμφάνισαν ισχυρή ανάπτυξη πωλήσεων. Τα τρόφιμα-ποτά 9%, τα προϊόντα οικιακής φροντίδας 9,9% και τα προσωπικής περιποίησης και ομορφιάς 9%. Είναι σημαντικό να δούμε, όμως, πώς διαμορφώθηκαν οι πωλήσεις τους σε σταθμισμένο όγκο. Οι non food κατηγορίες, λοιπόν, ήταν αυτές που είχαν την μεγαλύτερη ανάπτυξη. Στα προϊόντα οικιακής φροντίδας η κατανάλωση αυξήθηκε σχεδόν 1% και στα προσωπικής περιποίησης ξεπέρασε το 5%! Τα τρόφιμα-ποτά εμφάνισαν σταθερότητα, αλλά αυτό υπό συνθήκες πληθωριστικής πίεσης εκπέμπει θετικό μήνυμα. Από αυτή την άποψη η αγορά μας, συγκρινόμενη με τις μεγάλες ευρωπαϊκές αγορές, είναι πράγματι σε καλύτερη κατάσταση. σ. σ: Πού αποδίδετε την αύξηση των πωλήσεων σε όγκο στις non food κατηγορίες; Β. Δ.: Στα προϊόντα περιποίησης κι ομορφιάς οι πωλήσεις σε αξία αυξήθηκαν κατά 9% και

34 | σελφ σέρβις | Φεβρουάρίος 2024

σ. σ: Τι συμπεράσματα βγαίνουν από την τάση του τζίρου κατά την εξέλιξη του έτους στη συνάρτησή του με την επίδραση των ανατιμήσεων; Β. Δ.: Στο πρώτο εξάμηνο ο πληθωρισμός στα FMCG ήταν διψήφιος, πράγμα εύλογο, δεδομένου ότι στο αντίστοιχο εξάμηνο του 2022 ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ άρχισε να γίνεται αισθητός από τον Μάϊο. Συνεπώς το 2023, συγκρινόμενο με το 2022, φαίνεται περισσότερο πληθωριστικά πιεσμένο, στο πρώτο του εξάμηνο και ακριβώς τότε ήταν που διαπιστώσαμε μια συγκρατημένη μεν, αλλά υπαρκτή μείωση της κατανάλωσης. Όμως το δεύτερο εξάμηνο, με την υποβοήθηση του τουρισμού και δεδομένης μια αργής αποκλιμάκωσης του ρυθμού ανόδου των τιμών, η κατανάλωση ανέκαμψε και μάλιστα αισθητά στο τελευταίο δίμηνο του έτους, οπότε διαπιστώσαμε αρκετά εντυπωσιακές αναπτύξεις στις δύο κατηγορίες προϊόντων, στις οποίες προαναφέρθηκα. Έτσι η χρονιά έκλεισε με μια σταθμισμένη ανάπτυξη του όγκου πωλήσεων της τάξης του 0,4%.

ΜΕ ΠΡΟΩΘΉΣΕΙΣ ΑΜΎΝΟΝΤΑΙ ΤΑ BRANDS ΣΤΑ PL σ. σ: Πώς κλιμακώθηκε στη διάρκεια του έτους η προωθητική πίεση και το μερίδιο των PL; Β. Δ.: Η προωθητική πίεση έφθασε σε νέο, υψηλό επίπεδο το 2023, καθώς το 57% του συνόλου των FMCG διατέθηκαν υπό προώθηση. Μάλιστα, το σχετικό ποσοστό στην περίπτωση των επώνυμων προϊόντων ήταν 69%. Παραδοσιακά η μεγαλύτερη προωθητική πίεση εκδηλώνεται στα προϊόντα προσωπικής περιποίησης, που στα επώνυμα προϊόντα πέρυσι έφτασε το 88%. Το αντίστοιχο ποσοστό στα μεν προϊόντα οικιακής φροντίδας ήταν 50%, στα δε τρόφιμα-ποτά 44%. Την τελευταία τριετία η προωθητική ένταση αυξάνει κάθε χρόνο περισσότερο. Σε ό,τι αφορά το μερίδιο των PL προϊόντων, προ του 2022 έβαινε μειούμενο, ενόσω οι επώνυμοι «παίκτες» με τις προωθητικές τους στρατηγικές φρόντιζαν να συμπιέζεται. Πλέον, εξαιτίας του πληθωρισμού, οι προωθητικές ενέργειες λειτουργούν μάλλον για να αντισταθμίζουν αμυντικά την τάση ανάπτυξης του μεριδίου των PL, το οποίο πέρυσι έφτασε σε αξία το 24,8% επί του συνόλου των πωλήσεων του κλάδου και σε όγκο το 26,6%. Αυτό που έχει ενδιαφέρον, όμως, είναι ότι οι ανατιμήσεις στα PL είναι ποσοστιαία υψηλότερες απ’ αυτές των branded προϊόντων. Το κλειδί βρίσκεται στο price gap, το οποίο τα προηγούμενα χρόνια ήταν ανεκτό, οπότε οι καταναλωτές προτιμούσαν τα branded προϊόντα. Τώρα η πίεση που νιώθουν είναι μεγαλύτερη, οπότε το price gap υποχρεώνει πολλούς καταναλωτές να στρέφονται περισσότερο στα PL.

ΣΕ ΆΓΝΩΣΤΑ ΝΕΡΆ σ. σ: Πώς εκτιμάτε ότι θα επιδράσουν τα κυβερνητικά μέτρα για τον περιορισμό των προσφορών στην προωθητική πίεση της αγοράς; Β.Δ.: Είναι πολύ πρώιμο να εκτιμήσω το οτιδήποτε. Η αγορά βρίσκεται ακόμα στη φάση της προσπάθειας κατανόησης του τι εισάγουν τα μέτρα αυτά στην καθημερινότητά της, προκειμένου να αντιδράσει, προσαρμοζόμενη. Θεωρητικά μιλώντας, η εφαρμογή των μέτρων θα περιορίσει την προωθητική ένταση. Οι τιμές θα πέσουν σε κάποιο βαθμό ή απλά θα συγκρατηθούν; Αυτό δεν το ξέρουμε, ούτε επίσης τον βαθμό επίδρασης των μέτρων στο γενικό δείκτη τιμών της ΕΛΣΤΑΤ. Οι όποιες

απαντήσεις έπονται της στρατηγικής αντιμετώπισης των σχετικών περιορισμών εκ μέρους των προμηθευτών και της αντίδρασης των ίδιων των καταναλωτών, που είναι εκπαιδευμένοι σ’ ένα περιβάλλον συνεχούς προωθητικής δραστηριότητας.

ΤΟ ΥΠΈΡ ΜΆΡΚΕΤ ΤΑΙΡΙΆΖΕΙ ΣΤΟΝ ΈΛΛΗΝΑ σ. σ: Πώς εξελίχθηκαν πέρυσι οι πωλήσεις των διαφορετικών τύπων καταστημάτων και ανά γεωγραφική περιοχή της χώρας; Τι συμπεραίνετε; Β. Δ.: Τα υπέρ μάρκετ ήταν και πάλι οι κερδισμένοι της χρονιάς. Αυτός ο τύπος καταστήματος ταιριάζει στον Έλληνα καταναλωτή. Το ζήσαμε έντονα την περίοδο της πανδημίας –για άλλους λόγους, βέβαια– αλλά βλέπουμε τη συνέχεια αυτής της τάσης, που σχετίζεται και με την απόδοση των λιανεμπόρων που έχουν μεγάλο αριθμό τέτοιων καταστημάτων, και με την μεγάλη γκάμα των προγραμμάτων προσφορών τους και με την ευρύτατη ποικιλία προϊόντων που προτείνουν στον καταναλωτή, δίνοντάς του την ευκαιρία πολλαπλών επιλογών. Κερδισμένα ήταν, επίσης, τα μικρά σούπερ μάρκετ και οι σουπερέτες, διότι μπορεί μεν οι τιμές τους να μην είναι τόσο συμφέρουσες όσο των υπέρ μάρκετ, αλλά προσφέρουν το πλεονέκτημα της ευκολίας στον πελάτη τους, των γρήγορων και μάλιστα των στοχευμένων αγορών… Στην Κρήτη είδαμε την μεγαλύτερη ανάπτυξη πωλήσεων, κυρίως λόγω του τουρισμού. Τόσο το 2022 όσο και πέρυσι, η Κρήτη ήταν πρωταθλήτρια στην ανάπτυξη, με αύξηση πωλήσεων 11,9% και 12,9% αντίστοιχα. Όλες οι γεωγραφικές περιοχές, πάντως, παρουσίασαν αξιοσημείωτη άνοδο πωλήσεων.

ΣΧΕΔΌΝ Ο ΈΝΑΣ ΣΤΟΥΣ ΤΡΕΙΣ ΑΣΦΥΚΤΙΆ ΑΠ’ ΤΗΝ ΑΚΡΊΒΕΙΑ

ΟΓΚΟΣ ΠΩΛΉΣΕΩΝ ΚΑΙ ΠΙΣΤΌΤΗΤΑ, ΤΟ ΖΗΤΟΎΜΕΝΟ ΦΈΤΟΣ

σ. σ: Ποια είναι τα συμπεράσματα των ερευνών σας σχετικά με την επίδραση του πληθωρισμού στην καταναλωτική συμπεριφορά; Τι αναμένεται φέτος; Β. Δ.: Η ιδιαιτερότητα της χώρας μας εντοπίζεται στο ότι το segment των καταναλωτών, που το έχουμε ονομάσει strugglers –το segment, δηλαδή, που περιλαμβάνει καταναλωτές χαμηλού εισοδήματος, οι οποίοι δυσκολεύονται πολύ κι αυτό ανακλάται στην αγοραστική τους συμπεριφορά– είναι σαφώς μεγαλύτερο απ’ ό,τι στις άλλες δυτικοευρωπαϊκές αγορές. Φτάνει το 30% των καταναλωτών, όταν ο ευρωπαϊκός μέσος όρος είναι 20%... Ένα μεγαλύτερο segment καταναλωτών, οι λεγόμενοι «προσεκτικοί» (cautious), αντιστοιχεί κοντά στο μισό πληθυσμό των καταναλωτών της χώρας μας. Αυτοί μπορεί να μην αισθάνονται ασφυκτική την πίεση του πληθωρισμού στο σούπερ μάρκετ, αλλά έχουν αναπροσαρμόσει τον τρόπο που ψωνίζουν. Αγοράζουν βάσει λίστας, τα όρια του προϋπολογισμού τους είναι συγκεκριμένα, αλλάζουν επιλογές brands και καταστημάτων κοκ. Έχει πολύ ενδιαφέρον να παρακολουθήσουμε φέτος τη συμπεριφορά τους, γιατί ο πληθωρισμός έχει δημιουργήσει κόπωση στον κόσμο. Μπορεί οι ρυθμοί του φέτος να καμφθούν –εκτός απροόπτου όλοι αυτό περιμένουν–, αλλά η ακρίβεια, μετά από μια διετία ανατιμήσεων, παραμένει. Εάν καθυστερήσει η αποκλιμάκωση του πληθωρισμού του σούπερ μάρκετ, αυτή η κόπωση του κόσμου θα εντείνει τους προβληματισμούς μας…

σ. σ: Ποιες είναι οι προβλέψεις σας για την εξέλιξη των πωλήσεων φέτος; Πώς εξελίχθηκαν τον πρώτο μήνα του έτους και ποια είναι τα συμπεράσματά σας; Β. Δ.: Είναι νωρίς για να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα, βάσει των πωλήσεων και μόνον του Ιανουαρίου. Άλλωστε, φέτος η πρώτη εβδομάδα του χρόνου είχε μία εργάσιμη ημέρα λιγότερη από τον Ιανουάριο του 2023, πράγμα που δημιουργεί κάποιες δυσκολίες συγκρισιμότητας. Εν πάση περιπτώσει, όμως, στις πρώτες τέσσερις εβδομάδες του νέου έτους η αγορά των FMCG εμφάνισε ανάπτυξη πωλήσεων σε αξία 1,4% και σε όγκο 0,3%. Ωστόσο, αν επικεντρωθούμε στις δύο τελευταίες εβδομάδες του μηνός, που είναι πιστότερα συγκρίσιμες με τις αντίστοιχες περσινές, η εικόνα γίνεται σαφώς καλύτερη, εφόσον η ανάπτυξη σε αξία της αγοράς είναι 4,3% και σε όγκο 3,2%. Αφενός, δηλαδή, ενισχύεται η εντύπωση μιας ανάσχεσης του ρυθμού αύξησης των τιμών και αφετέρου διαπιστώνεται η καλή συνέχεια της ανάπτυξης των πωλήσεων σε όγκο, που ξεκίνησε το δεύτερο εξάμηνο πέρυσι. Φέτος θέλω να πιστεύω πως θα επιβεβαιωθεί η τάση αποκλιμάκωσης του ρυθμού ανόδου των τιμών, πράγμα που θα βοηθήσει ψυχολογικά τον καταναλωτή, βελτιώνοντας τις πωλήσεις σε όγκο. Νομίζω ότι εντέλει το βασικό στοίχημα συνολικά της αγοράς και καθενός brand ξεχωριστά είναι να συντηρηθούν και να τονωθούν οι πωλήσεις σε όγκο. Ο καταναλωτής απεδείχθη ανθεκτικός ως προς αυτό, πράγμα ελπιδοφόρο. Ακόμα περισσότερο φέτος τα brands πρέπει να προσέξουν ιδιαίτερα την τιμολογιακή τους πολιτική, ώστε να ισορροπήσουν μεταξύ της πάντα απαιτούμενης κερδοφορίας και της συντήρησης/ενίσχυσης της κατανάλωσής τους. Προφανώς είναι αδύνατον η κάθε μάρκα να έχει τη χαμηλότερη τιμή, αλλά οφείλει να ελιχθεί έτσι, ώστε να παραμένει μέσα στις επιλογές του καταναλωτή, άρα να δικαιολογεί την τιμή της. Ουσιαστικά αυτό είναι το μεγάλο στοίχημα, στο οποίο αναφέρομαι. Κάποιες μάρκες θα το πετύχουν, κάποιες όχι. Κι ασφαλώς η διατήρηση της πιστότητας υπό αυτές τις συνθήκες αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση για όλα τα brands.

Αν επικεντρωθούμε στα στοιχεία πωλήσεων των δύο τελευταίων εβδομάδων του Ιανουαρίου, που είναι πιστότερα συγκρίσιμες με τις αντίστοιχες περσινές, η ανάπτυξη σε αξία της αγοράς ήταν 4,3% και σε όγκο 3,2%. Άρα ο ρυθμός αύξησης των τιμών μειώνεται και αυξάνουν οι πωλήσεις σε όγκο

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 35

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

ΤΗΣ ΑΦΡΟΔΙΤΗΣ ΤΖΙΑΝΤΖΗ

ON LINE SUPERMARKET

Σε τροχιά ανάπτυξης, με στόχο το «break even» Αν ο τζίρος των αλυσίδων σούπερ μάρκετ το 2023 ανήλθε στα 11,8 δισ. ευρώ, σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana, τότε το μερίδιο των online πωλήσεων αντιστοιχεί περίπου στο 2,6%. To ποσοστό αυτό προκύπτει από την τελευταία έρευνα της Convert Group, σύμφωνα με την οποία οι καταναλωτές στην Ελλάδα δαπάνησαν συνολικά 306 εκατ. ευρώ, μέσω ηλεκτρονικών παραγγελιών, απευθείας από τις ψηφιακές πλατφόρμες των λιανεμπόρων. Το ποσό αυτό προκύπτει κατ' αναλογία με τον online τζίρο των εννέα μεγαλύτερων επιχειρήσεων που διαθέτουν ψηφιακό κανάλι πωλήσεων, χωρίς να περιλαμβάνονται οι αγορές μέσω πλατφόρμας γρήγορου εμπορίου.

Π

ρος το παρόν η διείσδυση των online πωλήσεων στο οργανωμένο λιανεμπόριο στη χώρα μας παραμένει σχετικά χαμηλή συγκριτικά με τις μεγάλες αγορές της Ευρώπης. Σχετική έρευνα της ΜcKinsey για λογαριασμό της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Εμπορίου Eurocommerce (State of Grocery Retail 2023) αναφέρει ότι το μερίδιο των ψηφιακών πωλήσεων κυμαίνεται κατά μέσο όρο στο 6% επί του συνολικού τζίρου των σούπερ μάρκετ, στοιχεία που επιβεβαιώνονται από αντίστοιχη έρευνα της Κantar. Στην Ελλάδα τα έσοδα των οnline σούπερ μάρκετ κινήθηκαν με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 15% το 2023 έναντι 9% των φυσικών καταστημάτων συνολικά του κλάδου. Το 2022 η αξία των οnline πωλήσεων αυξήθηκε κατά 5%, μετά από την εντυπωσιακή αύξηση κατά 56% το 2021. Ο αριθμός των παραγγελιών αυξήθηκε κατά 7% και η μέση αξία των προϊόντων ανά τεμάχιο αυξήθηκε κατά 8%. Από τα πλέον ενδιαφέροντα ευρήματα της έρευνας είναι ότι η μέση αξία του ηλεκτρονικού καλαθιού αυξήθηκε κατά 15,5% το δεύτερο εξάμηνο του 2023, από 77 ευρώ τον Ιούνιο, στα 89 ευρώ τον Δεκέμβριο. Η άνοδος αποδίδεται κυρίως στην απόφαση του μεγαλύτερου «παίκτη» της αγοράς, της ΕΥΣ, να αυξήσει το ελάχιστο όριο αγορών για δωρεάν παράδοση από τα 30 στα 100 ευρώ, επιβάλλοντας χρεώσεις από 2,5 ως 5 ευρώ για αγορές χαμηλότερης αξίας. Παρά τις αρχικές αντιδράσεις και τις επιφυλάξεις ότι μπορεί να επηρεαστούν αρνητικά οι online

36 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

πωλήσεις, το μέτρο κρίθηκε επιτυχημένο εκ του αποτελέσματος, αφού οι καταναλωτές άρχισαν σταδιακά να ανεβάζουν το ύψος των παραγγελιών τους, για να αποφύγουν την έξτρα χρέωση.

ΤΟ ONLINE ΚΑΝΆΛΙ ΠΑΡΑΜΈΝΕΙ ΑΚΡΙΒΌ ΣΠΟΡ Παρά την ποσοστιαία άνοδο του online λιανεμπορίου, το ερώτημα που παραμένει είναι πότε θα αρχίσει να αποδίδει κέρδη στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, οι οποίες επιβαρύνονται με επιπλέον λειτουργικά κόστη. Από τις επενδύσεις σε ανθρώπινο δυναμικό (διαλογείς προϊόντων-pickers, προσωπικό

διαχείρισης παραγγελιών, οδηγοί-διανομείς, εξειδικευμένα επιτελικά στελέχη για το e-commerce και το omnichannel retail) μέχρι τις επενδύσεις σε κέντρα logistics, e-hubs και dark stores και στόλο οχημάτων, τα ψηφιακά σούπερ μάρκετ απαιτούν γενναιόδωρες «ενέσεις» κεφαλαίου για να παραμείνουν ανταγωνιστικά. Αν σε αυτά προσθέσουμε τα αυξημένα μεταφορικά έξοδα, την ανάγκη για συνεχή αναβάθμιση των ψηφιακών υποδομών και την επέκταση του δικτύου εξυπηρέτησης, το κανάλι των ψηφιακών πωλήσεων παραμένει ένα ακριβό σπορ, που μπορούν να το χρηματοδοτήσουν οι πιο ισχυρές επιχειρήσεις του κλάδου.

ΡΕΠΟΡΤΑΖ και ταχύτητα στην καθημερινότητά τους», δηλώνεται εκ μέρους της εταιρείας.

Γιολάντα Ευφροσυνίδου, διευθύντρια μάρκετινγκ Omnichannel της Metro-My Market

Όπως σημειώνεται στη μελέτη της McKinsey, τα διευθυντικά στελέχη των σούπερ μάρκετ οφείλουν «να επιταχύνουν την πορεία για την απόσβεση του κόστους (break even) των οnline επιχειρηματικών τους δραστηριοτήτων». Κάποιες από τις συμβουλές που δίνουν στους λιανέμπορους είναι «να προσαρμόσουν τις προτάσεις για ανάπτυξη του ψηφιακού τζίρου στις ανάγκες των πελατών που χρησιμοποιούν περισσότερο το διαδίκτυο, να επενδύσουν στην αυτοματοποίηση της εφοδιαστικής αλυσίδας και να αναζητήσουν ευκαιρίες με μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους, όπως τα retail media (αξιοποίηση των ψηφιακών καναλιών για την παροχή υπηρεσιών σε τρίτους, με πώληση διαφημιστικού χώρου για προβολή προϊόντων) και η διανομή έτοιμων γευμάτων». Αν και παραδέχονται ότι το online shopping έκανε «κοιλιά» μετά την κατακόρυφη άνοδο των πωλήσεων κατά το διάσημα της έξαρσης της πανδημίας και ότι «σε γενικές γραμμές εξακολουθεί να είναι ζημιογόνο», εκτιμούν ότι ως το 2025 θα έχει καταστεί κερδοφόρο και θα διπλασιάσει τον τζίρο του ως το 2030. «Όσοι επενδύσουν τώρα στο e-grocery, θα υποσκελίσουν και πιθανόν θα αφομοιώσουν τις επιχειρήσεις που περικόπτουν τις επενδύσεις σε αυτό τον τομέα», καταλήγει ο πολυεθνικός συμβουλευτικός οίκος, επιβεβαιώνοντας ότι η ανάπτυξη του online καναλιού είναι όχημα για την περαιτέρω συγκέντρωση της αγοράς σε λιγότερα χέρια.

38 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ΜΈΡΟΣ ΤΟΥ ΨΗΦΙΑΚΟΎ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΎ ΤΩΝ ΣΟΎΠΕΡ ΜΆΡΚΕΤ Το κανάλι των ηλεκτρονικών πωλήσεων ήταν «ένα από τα πρώτα βήματα προς την ψηφιακή εποχή», τονίζουν οι εκπρόσωποι της ΑΒ Βασιλόπουλος, αλλά δεν είναι το μοναδικό. «Συνεχίζουμε να αντιμετωπίζουμε προκλήσεις και να προσπαθούμε να βελτιώσουμε όσο μπορούμε την εμπειρία του πελάτη, αλλά σίγουρα έχουν μπει στο παιχνίδι κι άλλα εργαλεία και υπηρεσίες, που οδηγούν στην ολική ψηφιοποίηση», προσθέτουν. «Στην AB ακόμα και το σχήμα πιστότητας λειτουργεί online, αλλά και το εβδομαδιαίο φυλλάδιο υπάρχει πλέον μόνο online. Είναι μια ξεκάθαρη στροφή προς την ψηφιακή εποχή, που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των σύγχρονων πελατών για μεγαλύτερη ευκολία

Σύμφωνα με την κ. Γιολάντα Ευφροσυνίδου, διευθύντρια μάρκετινγκ Omnichannel της Metro-My Market, μετά το λίαν απαιτητικό 2020, που «αποδείχθηκε πρόκληση για όλα τα ηλεκτρονικά καταστήματα και ακόμα μεγαλύτερη για τα online supermarket», η εταιρεία συνεχίζει ακάθεκτα να επενδύει στον ψηφιακό μετασχηματισμό και σε νέες καινοτόμες υπηρεσίες. «Μία από τις υπηρεσίες που έχουμε συστήσει είναι η γρήγορη παράδοση των online παραγγελιών, με την ονομασία Speedy, ώστε να ανταποκρινόμαστε στους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινότητας των πελάτων μας. Παράλληλα, προχωρήσαμε σε συνεργασία με πλατφόρμες γρήγορης παράδοσης και κορυφαία marketplace της ελληνικής αγοράς, ώστε να εξυπηρετούμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και τα νεανικά κοινά», προσθέτει. Για την ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός η ψηφιακή μετάβαση περνάει από την «ανάπτυξη του επιχειρησιακού μοντέλου της πολύπλευρης (omnichannel) αγοραστικής εμπειρίας», συνεχίζοντας τις επενδύσεις στο ηλεκτρονικό κατάστημα και ενσωματώνοντας παράλληλα διαφορετικές επιλογές προς τον πελάτη. Ο τζίρος που προέρχεται από τις οnline πωλήσεις της ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός ξεπερνάει το 3% του συνολικού τζίρου της εταιρείας, ποσοστό υψηλότερο από το μέσο όρο της ελληνικής αγοράς. H στρατηγική της omnichannel ανάπτυξης, που αξιοποιεί όλα τα κανάλια επικοινωνίας με το καταναλωτικό κοινό, ισχύει με το παραπάνω και για τη Μασούτης. Όπως δηλώνουν στο «σελφ σέρβις» στελέχη της βορειοελλαδίτικης αλυσίδας, η οποία έχει πλέον επεκταθεί σε όλη την επικράτεια, «η εταιρεία στην προσπάθειά της να ενώσει το σήμερα με το αύριο, αλλά και να πετύχει τη διασύνδεση του online και offline

Η μέση αξία του ηλεκτρονικού καλαθιού αυξήθηκε κατά 15,5% το δεύτερο εξάμηνο του 2023, από τα 77 ευρώ τον Ιούνιο στα 89 ευρώ τον Δεκέμβριο. Η άνοδος αποδίδεται κυρίως στην απόφαση της ΕΥΣ να αυξήσει το ελάχιστο όριο αγορών για δωρεάν παράδοση από τα 30 στα 100 ευρώ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Παρά την ποσοστιαία άνοδο του online λιανεμπορίου, το ερώτημα παραμένει: Πότε θα αρχίσει ν’ αποδίδει κέρδη στις αλυσίδες; Οι ψηφιακές πωλήσεις παραμένουν ένα ακριβό σπορ, που μπορούν να το χρηματοδοτήσουν οι πιο ισχυροί του κλάδου κόσμου, επενδύει συνεχώς σε νέες τεχνολογίες και βέλτιστες πρακτικές». Στόχος της είναι «η βελτιστοποίηση της αγοραστικής εμπειρίας και η καλύτερη εξυπηρέτηση του καταναλωτή και στα φυσικά καταστήματά της και στο ηλεκτρονικό της κατάστημα». Προσθέτουν ότι «το ταξίδι στις ηλεκτρονικές αγορές ξεκίνησε το 2016, με την εφαρμογή Scan &Shop και το 2020 η εταιρεία εισήγαγε στην αγορά το e-shop της». Σήμερα η Mασούτης διαθέτει ένα δίκτυο εξυπηρέτησης e-commerce σε πενήντα πόλεις στην ηπειρωτική και τη νησιωτική Ελλάδα, ενώ «για την επιτυχία και την εύρυθμη λειτουργία του έργου αυτού, συστήθηκε Customer Support με εξειδικευμένους συναδέλφους, που φροντίζουν καθημερινά τόσο για την before/aftersales εξυπηρέτηση των καταναλωτών όσο και για την υποστήριξη και καθοδήγηση των hubs». Το ανανεωμένο ηλεκτρονικό κατάστημα masoutis. gr «έχει καταφέρει να ενσωματώσει λειτουργίες, που εξασφαλίζουν στον πελάτη εύκολη περιήγηση στο site, έξυπνη αναζήτηση προϊόντων, ενημέρωση προσφορών, παροχή προτάσεων και συνταγών με απώτερο σκοπό το βέλτιστο αγοραστικό ταξίδι» και επιπλέον «ενημερώνει τους καταναλωτές για όλες τις απαραίτητες πληροφορίες που μπορεί να χρειαστούν, για να γνωρίσουν καλύτερα την εταιρεία και τις δράσεις της». Η εταιρεία, «συνεχίζοντας την υλοποίηση του διαρκούς ψηφιακού μετασχηματισμού της, κατάφερε να έρθει πιο κοντά στον καταναλωτή και να δυναμώσει τη σχέση εμπιστοσύνης μαζί του. Μέσα από νέες συνεργασίες και διασφαλίζοντας την ορθή εξυπηρέτηση σε κάθε στάδιο, επιθυμεί να βρίσκεται ένα βήμα μπροστά από τις νέες τάσεις, να αφουγκράζεται τις επιθυμίες των καταναλωτών, παρέχοντας υπηρεσίες που να ανταποκρίνονται στις προσδοκίες τους. Γι’ αυτούς τους λόγους, το καλοκαίρι του 2022 η εταιρεία πραγματοποίησε μια σημαντική επένδυση, δημιουργώντας το πρώτο της darkstore

40 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

στην Αττική, αποκλειστικά για την εξυπηρέτηση του eshop. Σε συνδυασμό με την επιθυμία για αύξηση του brand awareness, διευρύνει συνεχώς τα κανάλια προβολής και πώλησης, έχοντας πλέον παρουσία και στις πλατφόρμες Quick Commerce, οι οποίες απευθύνονται σε ένα διαφορετικό καταναλωτικό κοινό».

ΤΑ ΥΒΡΙΔΙΚΆ ΣΟΎΠΕΡ ΜΆΡΚΕΤ ΤΟΥ ΜΈΛΛΟΝΤΟΣ Οι ελληνικές αλυσίδες σούπερ μάρκετ σχεδιάζουν το μέλλον των ηλεκτρονικών τους καταστημάτων, έχοντας επίγνωση ότι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη συνολική ανάπτυξη των πωλήσεών τους σε όλα τα κανάλια. «Τα online super market είναι το ίδιο το μέλλον!», είναι η ενθουσιώδης απάντηση της ΑΒ στο ερώτημα του «σελφ σέρβις» σχετικά με το πώς οραματίζονται την επόμενη ημέρα του ψηφιακού λιανεμπορίου τροφίμων και ειδών παντοπωλείου. «To online grocery στην ΑΒ πριν ακόμα από την έξαρση του κορονοϊού είχε αυξητική πορεία, η οποία συνεχίζεται και τώρα. Οι πελάτες, όταν χρησιμοποιούν το online κανάλι αγορών, μπορούν να βρουν όλη την ποικιλία που βρίσκουν και στο φυσικό κατάστημα, στις ίδιες τιμές, αλλά από την άνεση του σπιτιού τους, μέσα σε λίγες μόλις ώρες κι αυτό τους κάνει ικανοποιημένους πελάτες. Δεν κουβαλούν ψώνια, τσεκάρουν πιο γρήγορα τις διαθέσιμες προσφορές και μπορούν να μείνουν πιο εύκολα εντός budget. Τα online ψώνια του super market προσφέρουν ευκολία, τόσο στους αποκλειστικά online πελάτες, όσο και στους omnichannel, οι οποίοι χρησιμοποιούν όλα τα κανάλια πώλησης, και αυτοί είναι και περισσότεροι», τονίζεται εκ μέρους της εταιρείας. Tα Μy Market προχωρούν στο επόμενο βήμα των on line πωλήσεων, αξιοποιώντας τα εργαλεία της Τεχνητής Νοημοσύνης. «Οι επενδύσεις μας επικεντρώνονται και στις τεχνολογίες ΑΙ που υιοθετούμε, για να έρθουμε ακόμα πιο κοντά στις ανάγκες των πελατών μας με προσωπο-

ποιημένες προσεγγίσεις, σύμφωνα πάντα με τις αγοραστικές τους συνήθειες», μας λέει η διευθύντρια Οmnichannel marketing του ομίλου. «Οι ψηφιακές τεχνολογίες επεκτείνονται σε λειτουργίες μέσα στα sites, που στόχο έχουν την πιο εύκολη ολοκλήρωση μιας παραγγελίας. Ενδεικτικά αναφέρουμε την λειτουργικότητα scan, με βάση την οποία ο πελάτης δεν χρειάζεται πλέον να ψάξει μέσα από το μενού ή την αναζήτηση για το προϊόν που τον ενδιαφέρει, αρκεί απλώς να σκανάρει το barcode από την συσκευασία που ήδη έχει, και κατευθείαν να το προσθέσει στο καλάθι του ή να το αναζητήσει με την φωνητική υπηρεσία. Τέλος, έχουμε εμπλουτίσει το προφίλ ενός πελάτη με την ενότητα «Τα κουπόνια μου», έτσι ώστε να βλέπει με μία ματιά τα διαθέσιμα κουπόνια που έχει κερδίσει μέσα από το site, αλλά και να τα εξαργυρώνει ακόμα πιο εύκολα», προσθέτει η κ. Ευφροσυνίδου. «Η αναζήτηση καινοτόμων υπηρεσιών είναι αδιάκοπη για εμάς, έχοντας ως στόχο την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών μας, αλλά και τις εκσυγχρονισμένες λύσεις που θα προσθέσουν αξία στα ψώνια τους», δηλώνει, δίνοντας το στίγμα των μελλοντικών κινήσεων της επιχείρησης. Από την ΑΝΕΔΗΚ-Κρητικός υπογραμμίζεται ότι «τα online supermarkets φαίνεται ότι έχουν προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα και τις τάσεις της αγοράς, που επιζητούν ευκολία, αυξημένη ποικιλία προϊόντων και ταχύτητα». Επιχειρώντας μια ανασκόπηση της περιόδου της πανδημίας εκτιμάται ότι «τα θέματα που συνδέονταν με τις online αγορές και προβλημάτιζαν τους καταναλωτές, οι οποίοι στράφηκαν αναγκαία στις διαδικτυακές αναζητήσεις λόγω των εξωτερικών συνθηκών, φαίνεται πως έχουν ξεπεραστεί». Προφανώς η αναφορά γίνεται για τις «αρρυθμίες» στην εφοδιαστική αλυσίδα, που παρατηρήθηκαν εκείνο το διάστημα, και τις καθυστερήσεις στις παραδόσεις, λόγω του υπερβολικού φόρτου των παραγγελιών. «Οι online αγορές θα συνεχίσουν την σταθερά ανοδική πορεία τους, προκαλώντας τις επιχειρήσεις του κλάδου να κάνουν αυξημένες επενδύσεις, που θα αφορούν την ασφάλεια, την τεχνολογία, την ποιότητα, την ταχύτητα και τη βελτίωση των λειτουργιών logistics, όπως και την επέκταση των υπηρεσιών τους σε περισσότερες γεωγραφικές περιοχές. Σημαντικό ρόλο θα διαδραματίσουν και οι συνεργασίες με ηλεκτρονικές πλατφόρμες, εφόσον δυναμική είναι κι η ανάπτυξη του quick commerce», σχολιάζουν τα στελέχη της εταιρείας. Εντός του 2024 η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός

ΡΕΠΟΡΤΑΖ έχει προγραμματίσει την επιτάχυνση της ανάπτυξής του online λιανεμπορίου, επεκτείνοντας το δίκτυό της ώστε να εξυπηρετεί περισσότερες περιοχές, μέσω και των συνεργασιών με υπηρεσίες διανομής και lastmile. Το επόμενο βήμα της Μασούτης ως ισχυρό στοιχείο διαφοροποίησης από τον ανταγωνισμό της είναι «η εξέλιξη του masoutis.gr σε ένα σύγχρονο marketplace, ένα ψηφιακό shoppingmall, που θα καλύπτει όλο και περισσότερες αγοραστικές επιθυμίες των καταναλωτών για επιπλέον προϊόντα και υπηρεσίες». Η εταιρεία δημιούργησε μια νέα ενότητα στην ιστοσελίδα της με τον τίτλο «Οι συνεργάτες μας». Όπως εξηγούν στο «σελφ σέρβις» οι εκπρόσωποι της αλυσίδας, «πρόκειται για ένα ψηφιακό one-stop shop, όπου κυριαρχεί η απλότητα και η εμπιστοσύνη. Με τον τρόπο αυτό δίνεται η δυνατότητα στους καταναλωτές να προμηθεύονται προϊόντα απευθείας από συνεργαζόμενα καταστήματα, μια ανάγκη που προέκυψε αναλύοντας τις νέες αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών, οι οποίοι αναζητούν την κάλυψη όλο και περισσότερων αναγκών τους μέσα από γνώριμα και οικεία για τους ίδιους ηλεκτρονικά περιβάλλοντα». Πρόκειται για ένα μοντέλο που έχουν υιοθετήσει με επιτυχία τόσο οι πλατφόρμες αμιγώς ηλεκτρονικών πωλήσεων όσο και πολυκαταστήματα, που διαθέτουν και φυσική παρουσία. Σε πρώτο στάδιο οι συνεργασίες της Μασούτης περιλαμβάνουν έντεκα επιχειρήσεις, που προσφέρουν από προϊόντα υγείας και ομορφιάς μέχρι έπιπλα, παιχνίδια, ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές, προϊόντα για κατοικίδια,

42 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

«Όσοι επενδύσουν τώρα στο e-grocery, θα υποσκελίσουν και πιθανόν θα αφομοιώσουν τις επιχειρήσεις που περικόπτουν τις επενδύσεις σε αυτό τον τομέα», συμβουλεύει η McKinsey, επιβεβαιώνοντας ότι η ανάπτυξή του είναι όχημα περαιτέρω συγκέντρωσης της αγοράς αξεσουάρ, κοσμήματα, ακόμα και χαλιά. «Μέσα από σημαντικές στρατηγικές συνεργασίες, που έχουν ήδη ξεκινήσει και προγραμματίζονται κι άλλες, θα εμπλουτιστεί ακόμη περισσότερο η προϊοντική γκάμα του eshop masoutis.gr, το οποίο διαθέτει σήμερα 18.000 προϊόντα σούπερ μάρκετ και χιλιάδες προϊόντα συνεργατών», επισημαίνεται εκ μέρους της εταιρείας.

ΨΗΦΙΑΚΈΣ ΕΦΑΡΜΟΓΈΣ ΕΝΤΌΣ ΚΙ ΕΚΤΌΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΆΤΩΝ Κοινό στοίχημα για τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ είναι η μεγιστοποίηση του engagement, δηλαδή της προσέγγισης του καταναλωτικού κοινού με κάθε δυνατό μέσο, τόσο στο online όσο και στο offline κανάλι. Το υβριδικό σούπερ μάρκετ αξιοποιεί τις ψηφιακές εφαρμογές εντός και εκτός των φυσικών καταστημάτων, εμπλέκοντας ενεργά τον καταναλωτή πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τις αγορές του. Σε αυτό τον τομέα δραστηριοποιείται και η αλυσίδα Lidl, μολονότι δεν διαθέτει e-shop.

Παράδειγμα εκ μέρους της ΑΒ Βασιλόπουλος αναφέρεται η χρήση της εφαρμογής ΑΒ Αpp, ειδικά μετά την ψηφιοποίηση του σχήματος loyalty. «Πλέον το AB app είναι ένα εργαλείο για τους πελάτες μας, για να ξεφυλλίσουν το φυλλάδιο προσφορών, να σκανάρουν την κάρτα τους, να δουν τους πόντους τους, τις αποδείξεις τους, να λάβουν προσωποποιημένες προσφορές και πολλά ακόμα. Όλες αυτές οι λειτουργίες οδηγούν τους πελάτες σε συχνότερη χρήση του app και αυξημένο engagement. Μέσα στο κατάστημα τον ίδιο ρόλο κατέχουν οι ψηφιακές οθόνες, που αντικαθιστούν τις παλιές αφίσες σε μεγάλο βαθμό, προσφέροντας καλύτερη απεικόνιση των προσφορών και των ενεργειών μας με ήχο, εικόνα και κίνηση. Στην ίδια φιλοσοφία κινούνται και τα ηλεκτρονικά ταμπελάκια και τα αυτόματα ταμεία για self-check-out, χωρίς αναμονές σε ουρές για την ευκολία και τη γρήγορη εξυπηρέτηση του καταναλωτή», τονίζουν οι εκπρόσωποι της ΑΒ. Ανάλογες πρακτικές εφαρμόζει η Μασούτης, με τη χρήση της ανανεωμένης κάρτας πιστότητας MasCard στο e-shop, όπως ακριβώς και στα φυσικά καταστήματα, ανεξάρτητα του τρόπου πληρωμής. Έμφαση δίνεται επίσης στην «θωράκιση και διασφάλιση των διαδικασιών που ακολουθεί το e-shop σε κάθε απαραίτητο βήμα εκτέλεσης μίας παραγγελίας». Σύμφωνα με τα στελέχη της εταιρείας, «από την καταγραφή και καταχώρηση μιας παραγγελίας, την διαδικασία της περισυλλογής προϊόντων, την επικοινωνία και την τελική τιμολόγηση αυτής, μέχρι την συσκευασία-μεταφορά και παράδοσή της, ακολουθούνται διαδικασίες οι οποίες έχουν πιστοποιηθεί για την ορθότητα τους με το αντίστοιχο πιστοποιητικό του αρμόδιου φορέα Swiss Approval International. Επιπλέον από τα μέσα Σεπτεμβρίου του 2022 η εταιρεία έχει καθιερώσει και εφαρμόζει Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Προτύπου ISO 9001:2015 με πεδίο εφαρμογής τις Υπηρεσίες Ηλεκτρονικού Εμπορίου της Μασούτης. 

ΘΕΣΜΙΚΑ

Το 2024 έρχεται στην Ευρώπη… κανονιστικά Η ΕΕ μας έχει συνηθίσει τα τελευταία χρόνια σε ρυθμίσεις στη λειτουργία της αγοράς. Κάποιοι εκτιμούν ότι αυτό προκύπτει ως απάντηση στις ανάγκες διατήρησης του «ευρωπαϊκού τρόπου ζωής», ενώ αρκετοί θεωρούν ότι προκαλούν υπερβολική επιβάρυνση στην επιχειρηματικότητα. Φέτος προκύπτουν νέες υποχρεώσεις και απαιτήσεις για τον τομέα των τροφίμων και των μη εδώδιμων προϊόντων, όπως και για τις εταιρείες που τα παράγουν και τα εμπορεύονται.

Κ

ινητήριος μοχλός είναι η ολοένα και μεγαλύτερη απαίτηση των καταναλωτών για διαφάνεια και γνωστοποίηση, που χρειάζεται περισσότερα δεδομένα και πληροφορίες, οι οποίες προκύπτουν μόνο με τη συνεργασία στις αλυσίδες εφοδιασμού και αξίας. Αν και οι σχετικές ρυθμίσεις δεν απευθύνονται άμεσα στους καταναλωτές, θα επηρεάσουν άμεσα τις επιλογές τους και τον τρόπο επικοινωνίας/ενημέρωσής τους από τις εταιρείες. Δεύτερη κινητήριος δύναμη είναι η ανάγκη βιωσιμότητας ως οριζόντιο θέμα, που επηρεάζει ανεξάρτητους τομείς πολιτικής, μεταβάλλοντας άρδην τα πράγματα, όπως συνέβη με την Οδηγία σχετικά με την υποβολή εκθέσεων βιωσιμότητας (τέθηκε σε ισχύ στις 5 Ιανουαρίου πέρυσι), την οποία παρουσιάσαμε σε προηγούμενο άρθρο μας. Ας δούμε αναλυτικά τις παρεμβάσεις αυτές.

ΠΡΌΤΑΣΗ ΟΔΗΓΊΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟΎΣ ΙΣΧΥΡΙΣΜΟΎΣ

Όλοι οι προαιρετικοί ρητοί περιβαλλοντικοί ισχυρισμοί (B2C) και τα περιβαλλοντικά σήματα (προϊόν, υπηρεσία ή έμπορος) για τρόφιμα και μη εδώδιμα πρέπει πλέον να τεκμηριώνονται. Αυτό θα επαληθεύεται από τρίτους επίσημα διαπιστευμένους ανεξάρτητους φορείς εκ των προτέρων. Αντί ετικετών με στοιχεία βαθμολόγησης θα επιτρέπονται μόνο σήματα, στο πλαίσιο των συστημάτων περιβαλλοντικής επισήμανσης της ΕΕ. Οι εθνικές νομοθεσίες πρέπει να εναρμονιστούν σχετικά σε18 μήνες και οι νέοι κανόνες να εφαρμοστούν εντός εξαμήνου από τη λήξη της προθεσμίας εναρμόνισης ακόμη και για τις υπάρχουσες ετικέτες.

44 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Ενδέχεται για ορισμένους ισχυρισμούς, που ήδη κοινοποιούνται στους καταναλωτές, να απαιτηθεί η αλλαγή μεθοδολογίας ή και το περιεχόμενο τους, προκειμένου να συμμορφωθούν. Συνεπώς οι στρατηγικές μάρκετινγκ πρέπει να προσαρμοστούν, αυξάνοντας το διοικητικό κόστος των επιχειρήσεων.

ΠΡΌΤΑΣΗ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΎ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΊΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΠΟΡΡΊΜΜΑΤΆ ΤΟΥΣ

Βάσει πρότασης που δεν έχει ακόμη εγκριθεί, έως το 2030 απαιτείται να είναι πλήρως ανακυκλώσιμες όλες οι μορφές συσκευασιών.

Σκοπός της ρύθμισης είναι η πρόληψη της δημιουργίας αποβλήτων συσκευασίας, η ενίσχυση της ανακύκλωσης υψηλής ποιότητας και η μείωση των αναγκών χρήσης πρωτογενών φυσικών πόρων. Νέες απαιτήσεις βιωσιμότητας θα επιβληθούν σε όλους τους οικονομικούς φορείς (εισαγωγείς, κατασκευαστές, χρήστες συσκευασιών, προμηθευτές υλικών συσκευασίας και μεταφοράς) αναφορικά με την ανακυκλωσιμότητα των τροφίμων, τη δυνατότητα επαναχρησιμοποίησης μη εδώδιμων προϊόντων (π.χ. των οικιακών συσκευών) ή επαναπλήρωσης των συσκευασιών (π.χ. των ποτών), όπως και την ελαχιστοποίηση του όγκου και βάρους

ΤΟΥ ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΚΟΜΝΗΝΟΥ

των συσκευασιών και του κενού τους χώρου έως 40%. Στο πλαίσιο αυτό, τα κράτη-μέλη ενδέχεται να χρειαστεί να θεσπίσουν περισσότερα συστήματα καταβολής και επιστροφής εγγύησης, αυξάνοντας το σχετικό επενδυτικό κόστος των λιανεμπόρων και επηρεάζοντας τους καταναλωτές, που πρέπει να αποκτήσουν νέα συμπεριφορά και συνήθειες. Για να λειτουργήσει η επαναχρησιμοποίηση/επαναπλήρωση, θα χρειαστεί να αλλάξουν οι διαδικασίες στο λιανεμπόριο (αντίστροφη εφοδιαστική) έως και η ίδια η διάταξη των καταστημάτων. Το πλέον σίγουρο είναι ότι θα απαιτηθεί ο επανασχεδιασμός των συσκευασιών και των μεθόδων μεταφοράς ειδικά των νωπών προϊόντων, πράγμα ακόμη πιο δύσκολο για το ηλεκτρονικό εμπόριο.

ΟΔΗΓΊΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΈΟΥΣΑ ΕΠΙΜΈΛΕΙΑ ΒΙΩΣΙΜΌΤΗΤΑΣ

Εισάγεται πλέον η έννοια της «δέουσας επιμέλειας» στην εταιρική στρατηγική και λήψη αποφάσεων για την προώθηση της βιώσιμης και υπεύθυνης εταιρικής συμπεριφοράς σε όλες τις παγκόσμιες αλυσίδες αξίας για εταιρείες εντός και εκτός ΕΕ, αρχικά για εταιρείες από 500 υπαλλήλους και άνω με κύκλο εργασιών από 150 εκατ. ευρώ και άνω και για εταιρείες τομέων υψηλού αντίκτυπου, δυναμικού 250 υπαλλήλων και άνω και κύκλου εργασιών από 40 εκατ. ευρώ και άνω. Συγκεκριμένα, κάθε επιχείρηση καλείται να προσδιορίσει τις πραγματικές ή δυνητικές επιπτώσεις από τη δραστηριότητά της στα ανθρώπινα δικαιώματα και το περιβάλλον, να τις εξαλείψει ή ελαχιστοποιήσει, να αποκτήσει σχέδιο πρόληψης ή μετριασμού τους και να καθιερώσει διαδικασία υποβολής σχετικών καταγγελιών. Στο πλαίσιο αυτό, θα καλείται να παρακολουθεί και δημοσιοποιεί την αποτελεσματικότητα της πολιτικής και των μέτρων δέουσας επιμέλειας με την υποβολή σχετικών εκθέσεων. Οι συνέπειες από την εφαρμογή της Οδηγίας στο εγχώριο λιανεμπόριο θα είναι σημαντικές. Όποιες πρωτοβουλίες δέουσας επιμέλειας υλοποιούσαν εθελοντικά ορισμένες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, στο εξής γίνονται υποχρεωτικές για όλες τις μεγάλες, όπως και για τους βασικούς προμηθευτές τους, που καλούνται να δίνουν τους δικούς τους απολογισμούς, προ-

κειμένου να τεκμηριώνουν οι αλυσίδες τους δικούς τους. Για την υλοποίηση όλων αυτών, θα απαιτηθεί ισχυρότερη δέσμευση και συνεργασία αλυσίδων-προμηθευτών και ολιστικός δομικός σχεδιασμός των αλυσίδων λιανικής, προκειμένου να εμπλέκονται όλα τα τμήματά τους. Εντέλει η δημοσίευση των πληροφοριών σχετικά με τη δέουσα επιμέλεια και κυρίως η σύγκριση μεταξύ των αλυσίδων πιθανώς θα επηρεάσει την συμπεριφορά των καταναλωτών, που ευαισθητοποιούνται όλο και περισσότερο σε ζητήματα εταιρικής υπευθυνότητας.

ΠΡΌΤΑΣΗ ΔΕΣΜΕΥΤΙΚΏΝ ΣΤΌΧΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΣΠΑΤΆΛΗ ΤΡΟΦΊΜΩΝ

Η ΕΕ εστιάζει πλέον το ενδιαφέρον της εμφατικά στη μείωση της σπατάλης των τροφίμων, τόσο κατά την επεξεργασία και μεταποίησή τους όσο και κατά τη διάθεσή τους στη λιανική, τα εστιατόρια και τα νοικοκυριά (σχετική στοχοθεσία για την πρωτογενή παραγωγή ακόμα δεν υπάρχει). Ανατίθεται σαφής ευθύνη στα κράτη-μέλη να επιταχύνουν τη μείωση της σπατάλης των τροφίμων κατά μήκος της σχετικής αλυσίδας αξίας. Ειδικότερα, έως τις 31 Δεκεμβρίου του 2030 θα πρέπει να επιτύχουν σε εθνικό επίπεδο τη μείωση της σπατάλης των τροφίμων κατά 10% κατά την επεξεργασία και τη μεταποίησή τους και κατά 30% την κατά κεφαλήν μείωση της σπατάλης τους σε λιανικό εμπόριο, εστιατόρια και νοικοκυριά. Το 2020 θα εκληφθεί ως βάση για την αξιολόγηση της προόδου, εκτός εάν τα κράτη-μέλη μπορούν να παράσχουν αξιόπιστα στοιχεία προγενέστερης περιόδου, συμβατά με την καθορισμένη μεθοδολογία, οπότε ως έτος αναφοράς μπορεί να οριστεί άλλο έτος προ του 2020. Η παρέμβαση αυτή, όπως είναι φυσικό, προκαλεί σοβαρές ανησυχίες στην αγορά. Για παράδειγμα, τι θα συμβεί εάν το λιανικό εμπόριο και οι υπηρεσίες εστίασης επιτύχουν τον στόχο, αλλά όχι οι καταναλωτές; Πώς θα μετρηθεί αυτό; Καθώς η επιτυχία εξαρτάται από την ταυτόχρονη εμπλοκή όλων των παραγόντων, η πολιτεία πρέπει να μεριμνήσει για την περαιτέρω ανάπτυξη των μέτρων πρόληψης της σπατάλης τροφίμων (συνεργασία κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού, διαχείριση των προϊοντικών κατηγοριών, παροχή κινήτρων στους καταναλωτές και ενημέρωση/εκπαίδευσή τους, διευκόλυνση των δωρεών τροφίμων κοκ).

ΠΡΌΤΑΣΗ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΎ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΦΙΑΚΌ ΔΙΑΒΑΤΉΡΙΟ ΤΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ

Το ESPR (δεν έχει ακόμη εγκριθεί) τροποποιεί την υφιστάμενη Οδηγία οικολογικού σχεδιασμού για τα ενεργειακά προϊόντα, ώστε να επεκταθεί σε όλα τα προϊόντα εκτός τροφίμων και φαρμάκων. Θεσπίζει απαιτήσεις οικολογικού σχεδιασμού, ώστε να βελτιωθεί η κυκλικότητά τους και η ενεργειακή τους απόδοση, ενώ απαγορεύει την καταστροφή των απούλητων καταναλωτικών αγαθών. Στο πλαίσιο αυτό, εισάγονται το «ψηφιακό διαβατήριο» των προϊόντων και οι απαιτήσεις σχετικής πληροφόρησης ως βασικά στοιχεία που καθιστούν δυνατή την κυκλικότητα (π.χ. επισκευή, ανακύκλωση), χωρίς τα οποία δεν θα μπορούν να διατεθούν στην αγορά. Η εμπλοκή του λιανεμπορίου αναφέρεται στην προσθήκη πληροφοριών στο «διαβατήριο προϊόντος», αλλά και στην (ακόμη αδιευκρίνιστη ως προς τη λειτουργία της) απαγόρευση της καταστροφής των απούλητων προϊόντων χάριν της δωρεάς τους, της ανακύκλωσής τους ή άλλων μορφών εμπορίας τους.

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΉ «ΑΠΌ ΤΟ ΑΓΡΌΚΤΗΜΑ ΣΤΟ ΠΙΆΤΟ»

Η στρατηγική αυτή αποσκοπεί στην προώθηση της βιώσιμης κατανάλωσης των τροφίμων και της διαθεσιμότητας πιο προσιτών υγιεινών τροφίμων στην ΕΕ. Καλύπτει δε κάθε στάδιο της τροφικής αλυσίδας, από την παραγωγή έως την κατανάλωση κατά τη μετάβαση σε πιο βιώσιμα συστήματα τροφίμων. Σκοπός του προτεινόμενου νομοθετικού πλαισίου για τα βιώσιμα συστήματα τροφίμων (FSFS) είναι η αναθεώρηση του Κανονισμού σχετικά με την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές για τα τρόφιμα (FIC), περιλαμβανομένης της διατροφικής επισήμανσης στο εμπρόσθιο μέρος των συσκευασιών τους, της ένδειξης προέλευσης σε ορισμένες περιπτώσεις προϊόντων και της σήμανσης ημερομηνίας. 

Ο κ. Στέφανος Κομνηνός είναι εταίρος στη Netrino Advisory, πρώην γενικός γραμματέας Εμπορίου.

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 45

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Η γυναίκα εργαζόμενη στις εταιρείες του κλάδου Μπορεί η γυναίκα να είναι υπεύθυνη για την πλειονότητα των καθημερινών αγορών του νοικοκυριού, σύμφωνα με σχετικές έρευνες, ενώ ως συμμέτοχος σε ομάδες εργασίας που τις χαρακτηρίζει η διαφορετικότητα, να δείχνει ότι έχει υψηλότερο επίπεδο δέσμευσης στην επιχείρηση που εργάζεται κι ότι η συμμετοχή της συνδέεται με την υψηλή κερδοφορία, ωστόσο, υποεκπροσωπείται στη διοίκηση των περισσότερων εργασιακών χώρων σε αντίθεση με τους άρρενες συναδέλφους της. Το «σελφ σέρβις» επιχείρησε να συγκεντρώσει στοιχεία για τη γυναίκα στον κλάδο των σούπερ μάρκετ και να σχηματίσει με αδρές γραμμές το προφίλ της εργαζόμενης στον κλάδο.

Π

αρότι οι γυναίκες αποτελούν σήμερα το 50% του εργατικού δυναμικού και το ζήτημα της ισότητας των φύλων στο εργασιακό περιβάλλον γίνεται αντικείμενο μέριμνας από πλήθος επιχειρήσεων, η γνώση για τη θέση των γυναικών σε υψηλόβαθμες διοικητικές θέσεις είναι ακόμα ελλιπής. Το Δίκτυο LEAD, που έχει σκοπό να προάγει το ρόλο της γυναίκας στη βιομηχανία και το λιανικό εμπόριο των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων, διεξήγαγε έρευνα το 2023 σε συνεργασία με την EY, προκειμένου να διερευνήσει τα συμβαίνοντα στον κλάδο στην Ευρώπη και να αναδείξει παραδείγματα κορυφαίων πρακτικών με θετικό αντίκτυπο. Όπως επισημαίνεται στην έρευνα, που γίνεται κάθε δεύτερο χρόνο, τα ευρήματα δεν είναι μεν αντιπροσωπευτικά της κατάστασης στον κλάδο, αλλά συνιστούν ένα χρήσιμο σημείο εκκίνησης για την εξέταση και την ανάλυσή του. Τα νέα, λοιπόν, είναι ενθαρρυντικά. Το 37% των ανώτερων διοικητικών θέσεων στην ευρωπαϊκή βιομηχανία καταναλωτικών αγαθών και στο λιανεμπόριο το κατέχουν πλέον γυναίκες. Στο ευρωπαϊκό λιανεμπόριο περίπου το 35% των διευθυντικών θέσεων είναι στα χέρια γυναικών. Πρόκειται για μια μικρή βελτίωση συγκριτικά με το 35%, που καταγράφηκε το 2021, αλλά η βελτίωση είναι σημαντική εάν ληφθεί υπόψιν ότι το σχετικό ποσοστό το 2017 ήταν 25%. Αξίζει να σημειώσουμε ότι παγκοσμίως το ποσοστό των γυναικών που καλύπτουν

46 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ανώτερες διοικητικές θέσεις σε επιχειρήσεις όλων των κλάδων ανήλθε πέρυσι στο 32,4%, σημειώνοντας αύξηση μόλις 0,5% σε σύγκριση με το 2022, σύμφωνα με την έρευνα της Grant Thompson «Γυναικείο Επιχειρείν 2023: Έμφαση στην ίση εκπροσώπηση». Στην Ελλάδα η εικόνα είναι καλύτερη, καθώς το ποσοστό των γυναικών που κατέχουν υψηλές διοικητικές θέσεις αυξήθηκε σημαντικά πέρυσι, κατά 9 ποσοστιαίες μονάδες, φθάνοντας στο 37% έναντι 28% το 2022. Πρόκειται για το υψηλότερο επίπεδο που σημειώθηκε ποτέ από την έναρξη της καταγραφής των σχετικών στοιχείων. Την ίδια στιγμή, το ποσοστό των επιχειρήσεων που δεν απασχολούν καμία γυναίκα σε ανώτερη διοικητική θέση υποχώρησε στο 11% έναντι 22% το 2022. Το «σελφ σέρβις» επιχείρησε να συγκεντρώσει στοιχεία σχετικά με τη θέση της γυναίκας εργαζόμενης στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ της χώρας μας. Παρότι οι εταιρείες δεν είχαν διαθέσιμα όλα τα στοιχεία που τους ζητήσαμε, προσπαθήσαμε να χαρτογραφήσουμε το σχετικό πεδίο. Από την μικρή αυτή έρευνα διαπιστώσαμε καταρχάς ότι οι γυναίκες είναι η πλειονότητα του εργατικού δυναμικού όλων των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στις οποίες απευθυνθήκαμε.

Η ΓΥΝΑΊΚΑ ΣΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΌ ΣΟΎΠΕΡ ΜΆΡΚΕΤ Στην ΑΒ Βασιλόπουλος το ποσοστό των γυναικών που καλύπτουν ανώτερες θέσεις διοίκησης αντιστοιχεί σήμερα στο 34% ένα-

ντι 28,5% τον Ιανουάριο του 2019. Οι γυναίκες εργαζόμενες ανέρχονται στο 65,63% του προσωπικού της εταιρείας σε σύνολο 13.658 ατόμων, ενώ το 2013 το σχετικό ποσοστό ήταν 64,65%, σε σύνολο 10.958 μελών του προσωπικού. Ο μέσος όρoς ηλικίας των εργαζόμενων γυναικών το 2013 ήταν τα 39,03 έτη, ενώ πέρυσι ήταν τα 44,4 έτη. Θέσεις εργασίας πλήρους απασχόλησης κάλυπτε πέρυσι το 51,77% των εργαζομένων γυναικών, ενώ το 2013 το εν λόγω ποσοστό ήταν 44%. Με σχέση μερικής απασχόλησης εργάζονταν πέρυσι γυναίκες που αναλογούσαν στο 48,23% του προσωπικού της εταιρείας έναντι 56% το 2013. Στην Lidl Ελλάς το 41,94% των ανθρώπων που ασκούν διοίκηση είναι γυναίκες. Το ποσοστό των γυναικών στο σύνολο του προσωπικού της πέρυσι ήταν 66% έναντι 65% το 2022 και 66% το 2019. Στη Δ. Μασούτης το ποσοστό των εργαζόμενων γυναικών ήταν ανέκαθεν μεγαλύτερο εκείνου των ανδρών. Σήμερα ανέρχεται στο 65%, ενώ το ποσοστό των γυναικών που καλύπτουν υψηλόβαθμες θέσεις έχει φθάσει το 46% έναντι 38% το 2013. Αναφορικά με τις ηλικίες τους, οι γυναίκες έως 25 ετών αναλογούν στο 46,24% της ομάδας εργαζομένων αυτής της ηλικίας στην εταιρεία, οι μεταξύ 25 και 34 ετών στο 59,37% στην αντίστοιχη ομάδα, οι μεταξύ 35 και 44 ετών στο 67,06%, οι μεταξύ 45 και 54 ετών στο 69% και από 55 και άνω στο 62,62%.

ΤΗΣ ΝΑΤΑΣΑΣ ΣΙΝΙΩΡΗ

και 47 ετών τα 850 είναι γυναίκες έναντι 186 προ δεκαετίας, στις ηλικίες μεταξύ 48 και 57 ετών 799 άτομα είναι γυναίκες έναντι 228 το 2014 και στις ηλικίες μεταξύ 58 και 67 ετών 118 άτομα είναι γυναίκες έναντι 56 προ δεκαετίας. Στα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης στην θέση της διευθύνουσας συμβούλου βρίσκεται γυναίκα, η κ. Χριστίνα Χαλκιαδάκη. Όπως είναι αναμενόμενο, κι εδώ η πλειονότητα των εργαζομένων είναι γυναίκες σε ποσοστό 54%. Ο μέσος όρος ηλικίας των γυναικών έχει μειωθεί στα 44 έτη έναντι 49 έτη προ δέκα χρόνων. Το μορφωτικό τους επίπεδο είναι κατά βάση δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί το ποσοστό των γυναικών αποφοίτων ανωτέρας εκπαίδευσης. Τα τελευταία δέκα χρόνια έχει αυξηθεί κατά 5% το ποσοστό των γυναικών που απασχολούνται σε υψηλόβαθμες θέσεις διοίκησης της εταιρείας, ενώ το 45% των ατόμων που διευθύνουν τα καταστήματα είναι γυναίκες (διευθύντριες).

Στην Ελλάδα το ποσοστό των γυναικών που κατέχουν υψηλές διοικητικές θέσεις αυξήθηκε σημαντικά πέρυσι, φθάνοντας στο 37% έναντι 28% το 2022. Πρόκειται για το υψηλότερο ποσοστό που καταγράφηκε ποτέ από την έναρξη της παρακολούθησης των σχετικών στοιχείων

Στην ΟΚ! Anytime Market την υψηλότερη διοικητική θέση την κατέχει γυναίκα, η πρόεδρος και διευθύνουσα σύμβουλος της εταιρείας, κ. Δέσποινα Ξυνού. Επίσης το 55% του ανθρώπινου δυναμικού της εταιρείας είναι γυναίκες –ο όμιλος απασχολεί 900 άτομα εκ των οποίων τα 495 είναι γυναίκες. Από τα επτά διευθυντικά στελέχη τα τρία είναι γυναίκες, ενώ τα πέντε στα δέκα άτομα επικεφαλής τμημάτων είναι γυναίκες. Στα καταστήματα της Βόρειας Ελλάδας, ωστόσο, μόλις τα δύο στα δώδεκα στελέχη είναι γυναίκες. Στα θυγατρικά καταστήματα, οι δέκα εκ των δεκαέξι επικεφαλής είναι γυναίκες. Το διοικητικό συμβούλιο της εταιρείας αποτελείται από οκτώ άτομα, εκ των οποίων τα τέσσερα είναι γυναίκες.

Στην ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός οι γυναίκες εργαζόμενες σήμερα αναλογούν στο 65,76% των μελών του προσωπικού της. Το 2014 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν 69,18%. Οι γυναίκες που κατέχουν σήμερα υψηλόβαθμες θέσεις στην εταιρεία είναι 144 έναντι 61 προ δεκαετίας, αύξηση 136%. Ενδεικτικά, οι γυναίκες διευθύντριες καταστημάτων είναι σήμερα 133 σε σύνολο 3.505 εργαζομένων, ενώ το 2014 ήταν 55 σε σύνολο 756

Στην αλυσίδα Θανόπουλος οι γυναίκες εργαζόμενες είναι 281 σε σύνολο 392 ατόμων (72%), ενώ με σχέση πλήρους απασχόλησης εργάζονται το 88% των γυναικών. Από τις 18 θέσεις ευθύνης στην εταιρεία τις 13 τις καλύπτουν γυναίκες. Αξίζει να σημειώσουμε ότι το 1911 η εταιρεία Θανόπουλος –ακριβέστερα, το κατάστημα Θανόπουλος– ήταν το πρώτο κατάστημα τροφίμων στην Ελλάδα που προσέλαβε υπαλλήλους γυναίκες… 

εργαζομένων. Με σχέση πλήρους απασχόλησης εργάζεται το 79% των γυναικών, ενώ με σχέση μερικής απασχόλησης το 21%. Το 2014 δεν υπήρχε καμία γυναίκα εργαζόμενη στην ηλικιακή ομάδα των ατόμων ηλικίας μεταξύ 18 και 27 ετών, ενώ σήμερα υπάρχουν 120 εργαζόμενες. Στην ηλικιακή ομάδα μεταξύ 28 και 37 ετών οι γυναίκες εργαζόμενες είναι 418 έναντι 53 το 2014, στην αντίστοιχη ομάδα των ατόμων μεταξύ 38

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 47

ΡΕΠΟΡΤΑΖ 3Ο ΣΥΝΕΔΡΙΟ DAIRY CONFERENCE

Προωθώντας την βιώσιμη ανάπτυξη Προβληματισμό, επιχειρήματα, ένταση διαλόγου και πολύ ενδιαφέρον είχε το 3ο Dairy Conference, με θέμα «Nurturing Sustainable Growth», που πραγματοποιήθηκε στις 26 Ιανουαρίου με την οργανωτική υποστήριξη της Boussias Events, στην αίθουσα εκδηλώσεων του Sofitel Athens Airport. Στο συνέδριο παρευρέθηκαν περισσότερα από 150 στελέχη του κλάδου, εκπρόσωποι παραγωγών, ακαδημαϊκοί και εκπρόσωποι θεσμικών φορέων, που συζήτησαν για τις προκλήσεις και το μέλλον της γαλακτοκομίας, ενός από τους ισχυρότερους κλάδους της ελληνικής οικονομίας.

Σ

την κορυφαία εκδήλωση του κλάδου, που διοργανώθηκε υπό την αιγίδα του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ), συζητήθηκαν τα σημαντικότερα θέματα της ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας, μεταξύ των οποίων η καινοτομία στα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι εφαρμογές για την βιωσιμότητα και την κυκλική οικονομία, ο ψηφιακός μετασχηματισμός, οι επιπτώσεις της πληθωριστικής και της ενεργειακής κρίσης, όπως και των φυσικών καταστροφών στην τιμή των ΠΟΠ ελληνικών τυριών, τα βήματα για την κατοχύρωση του ελληνικού γιαουρτιού κ.ά.

πιέσεων, επισημαίνοντας ότι ο κλάδος παραμένει υγιής και δυνατός, εμφανίζοντας πολύ καλές επιδόσεις στην παραγωγή και τις εξαγωγές του. Δήλωσε αισιόδοξος για την νέα χρονιά παρά τις δυσκολίες, οι οποίες αναμένεται ότι θα συνεχιστούν, ενώ αναφέρθηκε στις δράσεις για την προστασία του περιβάλλοντος, οι οποίες παρότι θα αυξήσουν πολύ το κόστος και στην πρωτογενή και στη δευτερογενή παραγωγή, «αποτελούν μονόδρομο». Μίλησε ακόμα για την τιμή του τελικού προϊόντος, τονίζοντας ότι «ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί χαμηλή η τελική τιμή είναι ο υγιής, ελεύθερος ανταγωνισμός, ενώ δεν παρέλειψε να αναφερθεί στις παρεμβάσεις τις πολιτείας, «που θυμίζουν άλλες εποχές».

Το συνέδριο άνοιξε ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, κ. Χρήστος Αποστολόπουλος, ο οποίος αναφέρθηκε στο δύσκολο 2023 των εκτεταμένων καταστροφών στη Θεσσαλία και των πληθωριστικών

Στην εισήγησή του ο πρόεδρος του ΕΛΓΟ-Δήμητρα, καθηγητής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, κ. Σέρκος Χαρουτουνιάν, τόνισε την ανάγκη χάραξης εθνικής πολιτικής,

48 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

προκειμένου ο κλάδος να μπορέσει να ανταποκριθεί στις επερχόμενες κρίσεις, λέγοντας παραδειγματικά «ο πόλεμος στην Ουκρανία προκάλεσε κρίση στις πρώτες ύλες των ζωοτροφών, αλλά δεν πήραμε το μάθημά μας...». Αναφέρθηκε ακόμα στον αριθμό των παραγωγών εταιρειών αγελαδινού γάλακτος, παραθέτοντας στοιχεία της τελευταίας δεκαετίας (2013-2023), όπως αυτά: Ο αριθμός των σχετικών επιχειρήσεων το 2013 ήταν περίπου 3.570 έναντι 1.990 σήμερα, ενώ οι επιχειρήσεις δυναμικού άνω των χιλίων γαλακτοπαραγωγών ζώων ήταν περίπου 25% έναντι 46% σήμερα. Σε ό,τι αφορά το πρόβειο γάλα, όπως είπε, το 2013 καταγράφηκαν 39.777 εκμεταλλεύσεις, ενώ σήμερα είναι 39.048. «Σιγά σιγά η ζωή αρχίζει να διορθώνει καταστάσεις, που θα μπορούσαμε να είχαμε διορθώσει εμείς», πρόσθεσε με νόημα, τονίζοντας ότι πρέπει να επαναπροσδιοριστεί η έννοια της κερδοφόρου εκμετάλλευσης σήμερα.

ΤΗΣ ΝΑΤΑΣΑΣ ΣΙΝΙΩΡΗ

Στην εκδήλωση επισημάνθηκε ότι η έλλειψη πολιτικής εντοπίζεται και στην αύξηση της παραβατικότητας στον κλάδο, καθώς από τους 258 ελέγχους που πραγματοποιήθηκαν το 2023 σε επιχειρήσεις γάλακτος, οι 99 παρουσίασαν ευρήματα, σε 83 έγιναν συστάσεις συμμόρφωσης, δύο παραπέμφθηκαν στον ΕΦΕΤ, ενώ έγινε εισήγηση επιβολής προστίμων σε 14 επιχειρήσεις.

ρωτά τον καταναλωτή ακριβώς την έννοια που γνωρίζει, όχι την επιστημονικά ορθή, που με βρίσκει απολύτως σύμφωνο. Αν λέγαμε «φυτικά ροφήματα», επειδή ο καταναλωτής δεν θα καταλάβαινε τίποτα, το αποτέλεσμα της έρευνας θα ήταν ψευδές».

ΦΥΤΙΚΆ ΡΟΦΉΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΆΛΑ ΣΤΟ ΊΔΙΟ ΚΑΛΆΘΙ;

Το ζήτημα της απαρχαιωμένης νομοθεσίας για τα τυροκομικά προϊόντα ήταν ένα ακόμα θέμα που αναπτύχθηκε από τους συνέδρους. Ο κ. Ιωάννης Βασταρδής, επί χρόνια διευθυντικό στέλεχος της Δέλτα Τρόφιμα, είπε ότι πρόκειται για μία νομοθεσία της δεκαετίας του 1960. Διευκρίνισε ότι επειδή παλιότερα το σπουδαιότερο συστατικό του τυριού ήταν το λίπος, τα πάντα στη νομοθεσία ορίζονται με βάση το λίπος, όπως προκύπτει και από το άρθρο 83, στο οποίο αναφέρεται πως «εξαιρετικής ποιότητας» είναι όλα τα τυριά που έχουν πολλά λιπαρά, ενώ τα υπόλοιπα είναι κατώτερης κατηγορίας. Ο κ. Αποστολόπουλος σχολίασε ότι ο ΣΕΒΓΑΠ είναι σε επαφή με τον ΕΦΕΤ, συζητώντας σχετικά την αναθεώρηση του κώδικα τροφίμων και ποτών. Δήλωσε, πάντως, ότι δεν αισιοδοξεί, καθώς «πίσω από αυτόν τον κώδικα τροφίμων και ποτών στηρίζονται ολόκληρες δομές του Δημοσίου, που ασχολούνται μόνο με αυτόν...».

Ένα από θέματα που τέθηκαν για προβληματισμό ήταν κατά πόσο το γάλα είναι δόκιμο να συνεξετάζεται με τα φυτικά ροφήματα, πράγμα που συνηθίζεται σε έρευνες π.χ. για τα γαλακτοκομικά. Ο καθηγητής Γαλακτοκομίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Θεόφιλος Μασούρας εξέφρασε την διαφωνία του, λέγοντας ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά προϊόντα. «Αν εμείς επιτρέπουμε σε οποιοδήποτε ρόφημα να μπαίνει δίπλα στο γάλα, αυτοακυρωνόμαστε», τόνισε, ενώ, παρεμβαίνοντας ο κ. Αποστολόπουλος, είπε ότι ο ΣΕΒΓΑΠ έχει κάνει τέσσερις σχετικές προσφυγές στον ΕΦΕΤ. Διαφορετική άποψη εξέφρασε η κ. Σωτηρούλα Σωτηρίου, εκπρόσωπος της κυπριακής εταιρείας Χαραλαμπίδης Κρίστης, προτείνοντας τον διαχωρισμό των λέξεων «γάλα» και «ρόφημα». Όπως είπε, «δεν υπάρχει φυτικό γάλα, πρόκειται για φυτικό ρόφημα. Όμως, από τη στιγμή που ο καταναλωτής το αγοράζει αντί του γάλατος –γιατί δεν θεωρώ ότι πίνει και γάλα και φυτικό ρόφημα–, στις έρευνες πρέπει να συνεξετάζονται. Στο πλαίσιο των σκοπών της έρευνας, θεωρώ ότι σωστά εμπίπτει στην ίδια κατηγορία». Από την πλευρά του ο κ. Χάρης Λαλάτσης, ιδρυτής της Ierax Analytics, ο οποίος στην εισήγησή αναφέρθηκε στα φυτικά ροφήματα με τον όρο «φυτικό γάλα», ξεκαθάρισε: «Η έρευνα καταναλωτών

ΑΠΑΡΧΑΙΩΜΈΝΗ Η ΝΟΜΟΘΕΣΊΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΥΡΙΆ

ΙΣΧΥΡΈΣ ΔΙΑΦΩΝΊΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΊΑΣΚΤΗΝΟΤΡΌΦΩΝ ΓΙΑ ΤΟ «ΕΛΛΗΝΙΚΌ ΓΙΑΟΎΡΤΙ» Το θέμα του ορισμού «ελληνικό γιαούρτι» προκάλεσε έντονες διαφωνίες μεταξύ των συνέδρων. Για την εγχώρια γαλακτοβιομηχανία ο ορισμός συνδέεται με την προέλευση του πα-

Ο ορισμός «ελληνικό γιαούρτι» προκάλεσε διαφωνίες μεταξύ των συνέδρων, διότι, ενώ για την γαλακτοβιομηχανία συνδέεται με την προέλευση του παραγόμενου προϊόντος κι όχι της πρώτης του ύλης, για τους παραγωγούς η προέλευση της πρώτης ύλης είναι αδιαπραγμάτευτο στοιχείο ταυτότητας του προϊόντος

ραγόμενου προϊόντος κι όχι της πρώτης ύλης. Για τους παραγωγούς η προέλευση της πρώτης ύλης αποτελεί αδιαπραγμάτευτο στοιχείο της ταυτότητας του προϊόντος. Κατά τον κ. Αποστολόπουλο οι «ο όρος «ελληνικό γιαούρτι» δηλώνει καταγωγή κι όχι συνταγή. Αν δεν το κατοχυρώσουμε αυτό ως όνομα προέλευσης και καταγωγής, θα χάσουμε την αγορά». Εξήγησε ότι δεν μπορεί να κατοχυρωθεί το προϊόν ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), επειδή δεν έχει ούτε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά ούτε ιστορική καταγωγή. Διαφωνία εξέφρασε και με την προσπάθεια κατοχύρωσής του ως Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Όπως ανέφερε, η οποιαδήποτε προσπάθεια να κατοχυρωθεί ως ΠΓΕ με ελληνικό γάλα (τα ΠΓΕ δεν προϋποθέτουν ταυτότητα καταγωγής πρώτης ύλης και τελικού προϊόντος) το προϊόν δεν έχει πολλές ελπίδες, «γιατί όλοι έχουν συμφέρον να μην καταχωρηθεί το ελληνικό γιαούρτι.. Αν το κατοχυρώσουμε ως ΠΓΕ, κανένα γιαούρτι μη παραγόμενο από ελληνικό γάλα, δηλαδή η πλειονότητα των γιαουρτιών εξαιτίας των ελλείψεων εγχώριας πρώτης ύλης, δεν πρέπει να ονομάζεται «ελληνικό γιαούρτι». Θα χάσουμε αυτή την αγορά!». Και πρόσθεσε ότι, προκειμένου η εγχώρια βιομηχανία να καλύψει το 10% της παγκόσμιας ζήτησης με ελληνικό γιαούρτι, παραγόμενο αποκλειστικά από ελληνικό γάλα, δεν θα έφθαναν ούτε σαράντα Ελλάδες! Με τα εν λόγω επιχειρήματα διαφώνησαν ριζικά οι κτηνοτρόφοι. «Αν θέλουμε να κατοχυρώσουμε το ελληνικό γιαούρτι ως ΠΟΠ ή ΠΓΕ, πρέπει να είναι από ελληνικό γάλα. Πρέπει να το καταλάβει αυτό η βιομηχανία», είπε ο κ. Θωμάς Μόσχος, Τεχνικός Σύμβουλος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ). Και κατέληξε, λέγοντας ότι «εφόσον ελληνικό γιαούρτι σημαίνει καταγωγή και προέλευση, ελληνική πρέπει να είναι και η πρώτη ύλη, άρα το προϊόν να παράγεται αμιγώς από ελληνικό γάλα!». Παρότι για τα ΠΓΕ δεν απαιτείται ταυτότητα τόπου προέλευσης και παρασκευής του προϊόντος, ο ΣΕΚ προτιμά η Ελλάδα να κατοχυρώσει το ελληνικό γιαούρτι ως ΠΓΕ. Από την πλευρά του ο κ. Αποστολόπουλος αντέτεινε «ότι κάτι τέτοιο θα οδηγούσε στην απόσυρση της πλειονότητας των εξαγώγιμων ελληνικών γιαουρτιών, διότι οι περισσότερες γαλακτοβιομηχανίες που κρατούν ψηλά τις εξαγωγές μας, θα έπρεπε εν μία νυκτί ν’ αλλάξουν ονομασία στα προϊόντα τους, αφού δεν θα επιτρεπόταν πλέον να τα ονομάζουν «ελληνικά», επειδή η παρασκευή τους δεν γίνεται με ελληνικό γάλα». 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 49

ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΑΓΟΡΑ Κ ΑΦΕ

Συρρίκνωση της κατανάλωσης στην ΕΕ, χλωμή ανάκαμψη φέτος Δύο χρόνια μετά τη διεθνή κρίση στην αγορά καφέ, όταν οι χρηματιστηριακές τιμές του είχαν φτάσει σε ιστορικό υψηλό δεκαετίας, η κατάσταση εξομαλύνθηκε το πρώτο και δεύτερο τετράμηνο του 2023, με τις τιμές να παίρνουν ξανά την ανιούσα, όσο κλιμακώνονται οι γεωπολιτικές εντάσεις στη Μέση Ανατολή. Ενδεικτικό είναι ότι, ενώ στις αρχές του Οκτωβρίου τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (futures) στη δημοφιλέστερη ποικιλία κόκκων καφέ Αrabica είχαν επανέλθει στα επίπεδα του 2021 (περίπου 1,45 δολάρια η λίβρα), τρεις μήνες μετά την εισβολή του Ισραήλ στη Γάζα η τιμή διαπραγμάτευσης ξεπέρασε τα 2 δολάρια τη λίβρα, αύξηση άνω του 43%.

O

ι διακυμάνσεις των χρηματιστηριακών τιμών του καφέ ακολουθούν στενά τις εξελίξεις στο μέτωπο του πολέμου, υποχωρώντας ελαφρά ως τα μέσα Φεβρουαρίου, στα 1,9 δολάρια η λίβρα. Σύμφωνα με οικονομικούς αναλυτές, η διαφαινόμενη πρόοδος των διαπραγματεύσεων για εκεχειρία μεταξύ Ισραήλ και Χαμάς κατευνάζει τις ανησυχίες των επενδυτών για επιπλέον αναταράξεις στην εφοδιαστική αλυσίδα εξαιτίας των συγκρούσεων στην περιοχή. Παράλληλα, όμως, οι συνεχιζόμενες επιθέσεις των ανταρτών Χούθι στα πλοία που διέρχονται από την Ερυθρά Θάλασσα, έχουν ήδη κοστίσει ακριβά στις ευρωπαϊκές επιχειρήσεις μεταποίησης και εμπορίας καφέ, που εισάγουν πρώτες ύλες από τη Νοτιανατολική Ασία, εφόσον το κόστος των κοντέινερ έχει αυξηθεί κατά 150%. Οι παραδόσεις φορτίων από τις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής καφέ της περιοχής, το Βιετνάμ και την Ινδονησία, εμφανίζουν καθυστερήσεις ως και τριών εβδομάδων, αφού τα πλοία μεταφοράς εμπορευματοκιβωτίων αναγκάζονται να κάνουν τον περίπλου της Αφρικής, περνώντας από το Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας, για να αποφύγουν το επικίνδυνο πέρασμα από τον κόλπο του Άντεν στα στενά του Σουέζ. Πέρα από τις επιπτώσεις της κρίσης στην Ερυθρά Θάλασσα στο διεθνές εμπόριο αγαθών, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ (International Coffee Organisation) προβλέπει ότι η παγκόσμια παραγωγή του θα αυξηθεί το 2024 κατά 5,8%. Το ποσοστό αυτό αντιστοιχεί σε 178 εκατομμύρια σάκους καφέ των 60 κιλών

50 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

έναντι 168 εκατομμυρίων την προηγούμενη καλλιεργητική περίοδο 2022-2023. Η αισιοδοξία του ΙCO για άνοδο της παγκόσμιας παραγωγής καφέ πηγάζει από το ότι η σοδειά της διετίας 2023-2024 αναμένεται σημαντικά αυξημένη, μετά την πτώση του 2022, εξαιτίας και των ακραίων κλιματικών συνθηκών ειδικά στη Νότια Αμερική. Η ανάκαμψη θα είναι εμφανής στην ποικιλία καφέ Αράμπικα και την παραγωγή της Βραζιλίας, η οποία ακόμα ανακάμπτει από τον παγετό του 2021. Οι δυσμενείς συνέπειες της κλιματικής αλλαγής στην παραγωγή του καφέ θα συνεχιστούν και φέτος, καθώς το φαινόμενο Εl Nino αναμένεται ότι θα επηρεάσει τις καλλιέργειες καφέ της Aσίας. Ως αντιστάθμισμα το Βιετνάμ αναμένεται να ωφεληθεί από το πιο ζεστό και ξηρό κλίμα, καθώς τα αρδευτικά του έργα αντισταθμίζουν τη μείωση των βροχοπτώσεων. Φέτος η παγκόσμια κατανάλωση καφέ αναμένεται ότι θα αυξηθεί κατά 2,2% στα 177 εκατομμύρια σάκους καφέ, με πλεόνασμα παραγωγής περίπου ένα εκατομμύριο.

ΑΣΘΕΝΉΣ ΑΝΆΚΑΜΨΗ ΦΈΤΟΣ ΣΕ ΕΥΡΏΠΗ ΚΑΙ ΕΛΛΆΔΑ Οι προβλέψεις είναι λιγότερο ρόδινες για τις ευρωπαϊκές αγορές, στις οποίες η κατανάλωση καφέ συρρικνώθηκε την περίοδο 20222023 κατά 3,7% σε σύγκριση με το 2021-2022. Πρόκειται για τον ταχύτερο ρυθμό μείωσης από το 2008, όταν η κατανάλωση καφέ υποχώρησε κατά 5,4% ως συνέπεια της παγκόσμιας οικονομικής ύφεσης.

Οι χώρες της ΕΕ περιόρισαν την κατανάλωση καφέ το 2022-23 κατά 5,6%, μετά από μια αύξηση της τάξης του 7,4% την αμέσως προηγούμενη σεζόν, που συμπίπτει με την περίοδο της πανδημίας. Στον αντίποδα η κατανάλωσή του σε χώρες εκτός ΕΕ αυξήθηκε κατά 2,2%, με τις αγορές της Ρωσίας και της Ελβετίας να εμφανίζουν τη μεγαλύτερη άνοδο, κατά 13,2% και 14,1% αντίστοιχα. Για το 2024 ο IOC προβλέπει ασθενή ανάκαμψη της κατανάλωσης καφέ στην Ευρώπη κατά 1,15%, πρόκειται για το χαμηλότερο ρυθμό από όλες τις υπόλοιπες αγορές. Σύμφωνα με τις προβλέψεις του ΙΟC, οι επιπτώσεις του υψηλού κόστους ζωής στην κατανάλωση καφέ θα αντισταθμιστούν από την αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών, μέσω της στροφής του κόσμου σε πιο οικονομικά προϊόντα και της εγκατάλειψης των πιο ακριβών ποικιλιών και ειδών. Η ελληνική αγορά καφέ ακολουθεί κατά πόδας τις ευρωπαϊκές τάσεις. Οι καταναλωτές κι εδώ στρέφονται σε φθηνότερες επιλογές, όπως οι καφέδες ιδιωτικής ετικέτας, που εμφάνισαν πέρυσι αύξηση πωλήσεων από 8% ως 30%, ανάλογα με τις διαφορετικές κατηγορίες (στιγμιαίος, ελληνικός, φίλτρου και εσπρέσο).

ΠΛΗΘΩΡΙΣΤΙΚΉ ΆΝΟΔΟΣ ΤΖΊΡΟΥ, ΜΕΊΩΣΗ ΤΟΥ ΌΓΚΟΥ ΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗΣ Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, τα προϊόντα καφέ ανατιμήθηκαν κατά μέσο όρο γύρω στο 3,6% το 2023, σε σύγκριση με το 2022. Καθώς είχαν προηγηθεί ανατιμήσεις σχεδόν 15%, ο πληθωρισμός διετίας στον καφέ προσεγγί-

ΤΗΣ ΑΦΡΟΔΙΤΗΣ ΤΖΙΑΝΤΖΗ

ζει αθροιστικά το 18,5%, γεγονός που εξηγεί και τη συρρίκνωση του όγκου κατανάλωσης, ειδικά στο οργανωμένο λιανεμπόριο. Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της Circana, η αξία των πωλήσεων καφέ στα σούπερ μάρκετ κινήθηκε κατά μέσο όρο ανοδικά το 2023, παρουσιάζοντας όμως σημαντικές διακυμάνσεις, ανάλογα με την κατηγορία. Για παράδειγμα, ο τζίρος του στιγμιαίου καφέ άγγιξε τα 108 εκατ. ευρώ, αυξημένος κατά 3,6% σε σύγκριση με το 2022, άνοδος η οποία είναι κατά κύριο λόγο πληθωριστική. Τα έσοδα των σούπερ μάρκετ από τις πωλήσεις ελληνικού καφέ αυξήθηκαν κατά 6,3%, αγγίζοντας τα 110,5 εκατ. ευρώ έναντι περίπου 104 εκατ. το 2022, ξεπερνώντας για πρώτη φορά μετά τέσσερα χρόνια τον τζίρο του στιγμιαίου καφέ. Οριακή πτώση 0,8% είχαν οι πωλήσεις καφέ φίλτρου, με συνολικά έσοδα περίπου 37,7 εκατ. ευρώ. Η πιο δυναμική κατηγορία από άποψη ρυθμού ανάπτυξης παραμένει ο εσπρέσο, με ετήσια άνοδο πωλήσεων σχεδόν 11%, στα 78,7 εκατ. ευρώ. Την τελευταία τετραετία οι πωλήσεις εσπρέσο έχουν αυξηθεί σχεδόν κατά 34%, με επιπλέον ετήσια έσοδα περίπου 19,5 εκατ. ευρώ. Η ανοδική πορεία

Η πιο δυναμική κατηγορία καφέ από άποψη ρυθμού ανάπτυξης παραμένει ο εσπρέσο, με ετήσια άνοδο πωλήσεων σχεδόν 11%, στα 78,7 εκατ. ευρώ. Την τελευταία τετραετία οι πωλήσεις εσπρέσο έχουν αυξηθεί σχεδόν κατά 34%, με επιπλέον ετήσια έσοδα περίπου 19,5 εκατ. ευρώ της κατηγορίας του εσπρέσο φρενάρει από την σημαντική υποχώρηση του τζίρου της κάψουλας εσπρέσο κατά 10,2%, καθώς οι καταναλωτές προτίμησαν συσκευασίες με πιο συμφέρουσα αναλογία ποσότητας/τιμής. Ο εσπρέσο ήταν η μόνη κατηγορία που συνδύασε την άνοδο του τζίρου με την αύξηση της κατανάλωσης κατά 3,2%, ενώ όλα τα υπόλοιπα είδη καφέ κινήθηκαν πτωτικά. Ο όγκος πωλήσεων του στιγμιαίου καφέ υποχώρησε κατά 5%, ο ελληνικός καφές επίσης κατά 3,1%, όπως κι ο καφές φίλτρου κατά 5,2%.

Ο καφές ιδιωτικής ετικέτας αντιθέτως κινήθηκε ανοδικά σε αξία πωλήσεων σε όλες τις κατηγορίες. Συγκεκριμένα, τα έσοδα των σούπερ μάρκετ από τις πωλήσεις PL στιγμιαίου καφέ αυξήθηκαν κατά 8,3%, ελ ληνικού κατά 26,3%, καφέ φίλτρου κατά 2,8% και εσπρέσο κατά 29,6%. Ο όγκος κατανάλωσης των PL αυξήθηκε κατά 8,3% στον στιγμιαίο καφέ, κατά 18,4% στον ελληνικό και σχεδόν 16% στον εσπρέσο. Εξαίρεση ο καφές φίλτρου, όπου η κατανάλωση των PL υποχώρησε οριακά κατά 0,4%. 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 51

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Ι Ω Α Ν Ν Η Σ Μ Π Ε Ν Ο Π Ο ΥΛ Ο Σ , Π Ρ Ο Ε Δ Ρ Ο Σ Κ Α Ι Δ Ι Ε ΥΘ Υ Ν Ω Ν Σ Υ Μ Β Ο ΥΛ Ο Σ Τ Η Σ C A F E T E X

«Το 70% των προϊόντων μας διατίθενται στο κανάλι της οργανωμένης λιανικής» σελφ σέρβις: Ποια είναι η στρατηγική της Cafetex σχετικά με τη διάθεση των προϊόντων της στο κανάλι της λιανικής; Τι μερίδιο των πωλήσεών σας καταλαμβάνει η αγορά των σούπερ μάρκετ σε σύγκριση με τα άλλα σημεία πώλησης (Horeca / εξειδικευμένα καταστήματα); Ιωάννης Μπενόπουλος: Το κανάλι του οργανωμένου λιανεμπορίου είναι το βασικότερο για τη διάθεση των προϊόντων μας, καθώς από τη δημιουργία τους, τα brands Coffeeway και Brazita απευθύνονταν στην οικιακή κατανάλωση. Στη συνέχεια αναπτύχθηκαν με έντονους ρυθμούς οι συνεργασίες μας στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Τη χρονιά που έκλεισε, η οποία ήταν πολύ θετική για εμάς, με διψήφια αύξηση του όγκου πωλήσεων, διαθέσαμε στο κανάλι των σούπερ μάρκετ περίπου το 70% των προϊόντων μας. Βέβαια, η ανάπτυξη στο κανάλι Ho.Re.Ca. είναι πλέον στρατηγικός στόχος για εμάς και πιστεύουμε ότι τα επόμενα 2-3 χρόνια θα απορροφά το 50% των προϊόντων μας. σ. σ.: Πώς κινήθηκαν την χρονιά που πέρασε τα προϊόντα καφέ της Cafetex στο οργανωμένο λιανεμπόριο και τι προβλέπετε για το 2024; Ι. Μ.: Η χρονιά που πέρασε ήταν πολύ σημαντική για εμάς, διότι αυξήσαμε τους branded κωδικούς που διαθέτουμε στο οργανωμένο λιανεμπόριο, τοποθετώντας νέα προϊόντα. Ξεχωρίζω τα καινοτόμα Coffeewaycoffeebags (ατομικά φακελάκια καφέ φίλτρου) με πέντε κωδικούς, και το στιγμιαίο αρωματικό καφέCoffeeway, με τρεις κωδικούς. Ήδη βλέπουμε τη μεγάλη ανταπόκριση των καταναλωτών και στοχεύουμε στην απόκτηση σημαντικών μεριδίων στις αντίστοιχες κατηγορίες. Επιπλέον, τοποθετήσαμε δύο προϊόντα καφέ Brazita στις πιο παραδοσιακές κατηγορίες του ελληνικού και του στιγμιαίου καφέ αντίστοιχα, με στόχο να διαθέτουμε επώνυμα προϊόντα πλέον σε όλες τις κατηγορίες καφέ. Από την άλλη πλευρά, στη βασική μας κατηγορία, που είναι ο αρωματικός καφές φίλτρου, είδαμε να μερίδιά μας να αυξάνονται παρά τον έντονο ανταγωνισμό. Hκατηγορία του αρωματικού espressoσε κάψουλες υπερτριπλασιάστηκε με την είσοδο και άλλων μαρκών και πιστεύουμε ότι έχει ακόμα μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης.

52 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Ταυτόχρονα, είδαμε σημαντική ανάπτυξη και στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας που παράγουμε, τα οποία αυξάνουν τα μερίδια τους. σ. σ.: Πώς σας έχουν επηρεάσει οι πληθωριστικές πιέσεις και ποια τιμολογιακή πολιτική ακολουθείτε, ώστε να είστε ανταγωνιστικοί και στο λιανεμπόριο; Ι. Μ.: Η αλήθεια είναι ότι τα προηγούμενα δύο χρόνια ήταν ιδιαίτερα απαιτητικά. Είχαμε αρχικά τη μεγάλη αύξηση του κόστους πρώτης ύλης, λόγω μείωσης της παραγωγής, που εξακολουθεί να παραμένει σε ασυνήθιστα υψηλό επίπεδο. Επίσης, είχαμε αυξήσεις σε όλα τα λοιπά κόστη εξαιτίας του πληθωρισμού, που επηρέασαν όλη την εφοδιαστική αλυσίδα. Από την άλλη πλευρά, η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών περιορίστηκε και κατά συνέπεια η κατανάλωση πιέστηκε. Σημειώνω ότι η αγορά του καφέ είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική, με πλήθος επιχειρήσεων και προϊόντων. Σε αυτό το περιβάλλον επιλέξαμε να είμαστε πολύ προσεκτικοί και να απορροφήσουμε σημαντικό μέρος του αυξημένου κόστους, ενώ παράλληλα κάναμε εντονότερες προωθητικές ενέργειες. Πιστεύω ότι οι επιλογές μας δικαιώθηκαν, αφού καταφέραμε να αυξήσουμε όγκους και μερίδιο αγοράς. σ. σ.: Ξεχωρίζετε κάποιες νέες καταναλωτικές τάσεις στην αγορά του καφέ στο οργανωμένο λιανεμπόριο; Ποια προϊόντα έχουν την καλύτερη πορεία; Ι. Μ.: Κάποιες νέες καταναλωτικές τάσεις, που φαίνεται ότι θα κυριαρχήσουν στο επόμενο διάστημα στην αγορά του καφέ στο οργανωμένο

λιανεμπόριο, είναι η ζήτηση για προϊόντα που συνδυάζουν αυξημένη πρακτικότητα και για προϊόντα με ελάχιστο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Πλέον οι καταναλωτές, όντας πιο ενημερωμένοι και πιο απαιτητικοί, αναζητούν καινοτόμες λύσεις, που προσφέρουν ευκολία χρήσης και ποιοτικό αποτέλεσμα, χωρίς παράλληλα να επιβαρύνουν το περιβάλλον. Η Cafetex, πάντα καινοτόμος, διαθέτει ήδη στην αγορά προϊόντα καφέ που καλύπτουν και τις δύο αυτές ανάγκες, όπως τα πρωτοποριακά ατομικά φακελάκια καφέ Coffeeway coffeebags για εύκολη παρασκευή καφέ φίλτρου, χωρίς μηχανή, αλλά και τις οικιακά κομποστοποιήσιμες κάψουλες αρωματικού espresso Coffeeway, που είναι πλήρως φιλικές προς το περιβάλλον και έχουν ελάχιστο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. σ. σ.: Ποια είναι τα επενδυτικά σας πλάνα; Ετοιμάζετε κάποια νέα λανσαρίσματα; Ι. Μ.: Το επενδυτικό μας πλάνο στοχεύει στην ανάπτυξη, μέσω της εισόδου μας σε νέες κατηγορίες και αγορές. Ήδη από το 2023 έχουμε προχωρήσει σε αύξηση των χώρων παραγωγής και στην απόκτηση σύγχρονου εξοπλισμού για την παραγωγή των νέων μας κωδικών. Αυτό το επενδυτικό μας πρόγραμμα θα ολοκληρωθεί το 2025. Επίσης, πέρυσι προχωρήσαμε στην εξαγορά της βρετανικής εταιρείας καφέ Beanies, με σκοπό την πρόσβασή μας στη διεθνή αγορά, μέσω του εκτεταμένου δικτύου εξαγωγών της Beanies. Το συγκεκριμένο δίκτυο εξαγωγών περιλαμβάνει συνεργασίες σε περισσότερες από 35 χώρες, ενώ στόχος μας είναι η τοποθέτηση των προϊόντων Coffeeway και στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Παράλληλα, το κανάλι των Ho.Re.Ca αποτελεί για εμάς βασικό πυλώνα ανάπτυξης, γι’ αυτό προχωρήσαμε σε στρατηγική συνεργασία με την εταιρεία Χελίττα, η οποία έχει εξειδίκευση και πολυετή εμπειρία στο εν λόγω κανάλι. Τη φετινή χρονιά στοχεύουμε να αναπτύξουμε τη διανομή των προϊόντων που λανσάραμε πέρυσι, αλλά και να εμπλουτίσουμε τους κωδικούς που απευθύνονται ειδικά στο κανάλι Ho.Re.Ca. 

ΒΡΑΒΕΙΑ

PLANT BASED AWARDS 2024

Οι καινοτομίες των plant based προϊόντων επιβραβεύονται Η πρώτη διοργάνωση των Plant Based Awards 2024 πραγματοποιήθηκε από την BOUSSIAS events στις 13 Δεκεμβρίου στο Radisson Blu Park Hotel. Σε μια γιορτή όπου συμμετείχαν στελέχη και επαγγελματίες του κλάδου, επιβραβεύτηκε η αριστεία και η καινοτομία των προϊόντων και των υπηρεσιών που προάγουν τον Plant Based τρόπο ζωής. Παρουσιάστρια της βραδιάς ήταν η κ. Κατερίνα Μπουσμπουκέα, υπεύθυνη διαφήμισης του περιοδικού «σελφ σέρβις».

Π

ερισσότερα από 150 υψηλόβαθμα στελέχη παρευρέθηκαν στην εκδήλωση για να επιβραβεύσουν την καινοτομία και την ποιότητα των διακριθέντων υποψηφιοτήτων των εταιρειών της νέας αυτής βιομηχανίας τροφίμων, καλλυντικών προσωπικής φροντίδας και υγιεινής, συμπληρωμάτων διατροφής, απορρυπαντικών, ρούχων και αξεσουάρ από τον ευρύτερο χώρο της μόδας, όλα υπό το πρίσμα του Plant Based τρόπου ζωής, ο οποίος σχετίζεται με την κατανάλωση προϊόντων φυτικής προέλευσης, μη επεξεργασμένων ή κατ’ ελάχιστον επεξεργασμένων. Συνολικά διακρίθηκαν 14 επιχειρήσεις από ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων σε όλες τις κατηγορίες των βραβείων. Ειδικότερα, βραβεύτηκαν οι εταιρείες Biogel Original Innovation, Flax Ltd, FrieslandCampina Hellas-Νουνού, Isoplus SA, Loulis Food Ingredients ΑΕ, OhLaLow, Plantein Foods Australia, Tο Βαζάκι Juice Bar, ΑΒ Βασιλόπουλος, Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος, Δέλτα Τρόφιμα Μονοπρόσωπη Α Ε, Ελαΐς-Unilever Hellas, Μπάρμπα Στάθης AE και Μύλοι Κρήτης.

Κ. Μπουσμπουκέα, Παρουσιάστρια της βραδιάς

Οι εταιρείες που κατέκτησαν την υψηλότερη βαθμολογία στο σύνολο των υποψηφιοτήτων, αποσπώντας το Platinum Βραβείο, ήταν η Μπάρμπα Στά-

54 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

θης AE για την υποψηφιότητα των «360° Plant based meal» Μπάρμπα Στάθης Ολοκληρωμένα Γεύματα σε 100% ανακυκλώσιμη συσκευασία! και η Flax Ltd για την υποψηφιότητα του LifoPlus-σφουγγάρι μπάνιου από 100% ακατέργαστη, φυσική, bio, vegan, βιοδιασπώμενη Λούφα. Η βραδιά κορυφώθηκε με την απονομή του μεγάλου βραβείου της χρονιάς –του Grand Award– στο LifoPlus, το οποίο αναδείχθηκε Plant Based Brand of the Year.

ΤΑ PLANT-BASED ΤΡΌΦΙΜΑ ΉΡΘΑΝ ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΊΝΟΥΝ

Η εκδήλωση ξεκίνησε με τον χαιρετισμό της κ. Άννας Μα ρί α ς Πα π ί ρη, We l l ne s s E d itorAuthor, Co-Founder Wellness Project της BOUSSIAS events, η οποία, όπως είπε, μεταξύ άλλων, «τα plant-based τρόφιμα Άννα Μαρία Παπίρη, ήρθαν για να μείνουν Wellness Editorστη ζωή και τη διαAuthor, Co-Founder τροφή μας. Τα στοιWellness Project χεία δείχνουν ότι η της BOUSSIAS events ζήτηση plant-based τροφίμων δεν είναι κάποια παροδική τάση ή μόδα. Πρόκειται για τη νέα πραγματικότητα που ισχυροποιείται διεθνώς, όπως άλλωστε και στην εγχώρια αγορά, ενόσω οι προβλέψεις δείχνουν ότι θα εξελιχθεί με τον ίδιο αυξητικό ρυθμό τα επόμενα χρόνια. Με τη βοήθεια της τεχνολογίας έχουν δημιουργηθεί προϊόντα plant based εξίσου νόστιμα με τα ζωικά

προϊόντα, είναι προσιτά στο κοινό και ευρέως διαθέσιμα στην αγορά. H χρονιά που πέρασε ήταν επιτυχής για τη βιομηχανία τροφίμων φυτικών προϊόντων. Σύμφωνα με τον την Ένωση Τροφίμων Φυτικής Βάσης (Plant Based Foods Association ή PBFA) και το Good Food Institute, οι πωλήσεις τους έφτασαν τα 7,3 δισ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 6,6% συγκριτικά με τον προηγούμενο χρόνο». Στη συνέχεια, ο κ. Γεώργιος Μπόσκου, πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής του νέου θεσμού, αναπληρωτής καθηγητής Οργάνωσης & Διαχείρισης Μονάδων Διατροφής, αναπληρωτής κοσμήτορας της Σχολής Επιστημών Γιώργος Μπόσκου, Υγείας & Αγωγής του Πρόεδρος Χαροκόπειου Πανετης Κριτικής πιστημίου, τόνισε ότι Επιτροπής «τα προϊόντα vegan και τα φυτικά αντίστοιχα των ζωικών προϊόντων έχουν σημαντική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια. Έγιναν απαραίτητα για έναν εναλλακτικό τρόπο ζωής, που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την προστασία του περιβάλλοντος και τον σεβασμό σε κάθε ζωντανό πλάσμα του πλανήτη. Από επιστημονική άποψη, ιδιαίτερα της τεχνολογίας τροφίμων, αποτέλεσαν μια μεγάλη πρόκληση σε ό,τι αφορά την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων όχι απλώς εφάμιλλων των συμβατικών, αλλά παραγμένων μόνο από φυτικές πρώτες ύλες και εναρμονισμένων με

τις αρχές του βιγκανισμού. Τα προϊόντα αυτά δεν είναι για λίγους, αλλά για όλους τους καταναλωτές, για όσους θέλουν να αλλάξουν «διατροφικά μονοπάτια», για όσους έχουν οικολογική συνείδηση και ευαισθησία για τα ζώα». Χαιρετισμό απηύθυνε και ο κ. Ιωάννης Σμαρνάκης, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων, ο οποίος, μεταξύ άλλων, επεσήμανε ενδεικτικά τις εξής κατευθύνσεις καινοτομίας που, Ιωάννης Σμαρνάκης, όπως είπε, «μέλλει Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ να συναντούμε στη - Πανελλήνια βιομηχανία: Τα πλούΈνωση Τεχνολόγων σια σε φυτικές πρωΕπιστημόνων Τροφίμων τεΐνες προϊόντα, που αποσκοπούν στη μείωση του βάρους και την ενίσχυση του μυϊκού συστήματος κυρίως των ηλικιωμένων, την αξιοποίηση εναλλακτικών πηγών πρωτεϊνών, την κυκλική οικονομία (επαναχρησιμοποίηση, μείωση, ανακύκλωση) και τη χρήση νέων συσκευασιών φιλικών στο περιβάλλον, όπως και την αποφυγή εντελώς των συσκευασιών, αλλά και την αξιοποίηση τεχνολογιών, μέσω των οποίων η συσκευασία θα προειδοποιεί τον καταναλωτή για την κατάσταση του περιεχομένου της».

συνδυασμό με τη φυσική δραστηριότητα, τη σωστή ενημέρωση και εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με τις υγιεινές διατροφικές επιλογές και συνήθειες. Σε εθνικό επίπεδο οι επιχειρήσεις τροφίμων ανταποκρίνονται στα ζητούμενα της νέας στρατηγικής της Ευρωπαϊκής Επιτροπής «Από το αγρόκτημα στο πιάτο», αναλαμβάνοντας πρωτοβουλίες και εθελοντικές δεσμεύσεις, που αποσκοπούν στην ισορροπημένη διατροφή των καταναλωτών και την προσφορά μιας ολοκληρωμένης γκάμας ποιοτικών προϊόντων προστιθέμενης αξίας».

Το μη διαγωνιστικό μέρος της βραδιάς ολοκληρώθηκε με την απονομή των τιμητικών βραβείων για τα Plant Based Awards 2024, όπου o Αλέξανδρος Μερκούρης παρέλαβε τιμητικό βραβείο για τη σκηνοθεσία του ντοκιμαντέρ «Το τέλειο γεύμα» και ο Βασίλειος Ζαμπούνης παρέλαβε τιμητικό βραβείο για τη συνολική προσφορά στην ελαιοκομία, τη μεσογειακή διατροφή και το ελαιόλαδο. Χορηγός επικοινωνίας των Plant Based Awards 24 ήταν το mednutrition.gr. Official Publications: «σελφ σέρβις», Food Reporter και DailyFax. 

LifoPlus, Plant Based Brand of the Year

ΟΛΙΣΤΙΚΉ ΠΡΟΣΈΓΓΙΣΗ ΤΗΣ ΥΓΙΕΙΝΉΣ ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ

Η κ. Βάσω Παπαδημητρίου, γενική διευθύντρια του ΣΕΒΤ, στην τοποθέτησή της τόνισε ότι «ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων & Ποτών, με γνώμονα τη διατήρηση της καλής υγείας και της ευζωίας των καταναλωτών, έχει αναπτύξει μια στρατηγική ολιστικής προσέγ γισης για την ανάδειξη της σημασίας της ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής, υ πο σ τ η ρί ζον τα ς την κατανά λωσ η Βάσω Παπαδημητρίου, όλων των τροφίμων Γενική Διευθύντρια ΣΕΒΤ με μέτρο, πάντα σε

Flax Ltd, Platinum βραβείο

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 55

ΟΙ ΜΕΓΑΛΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΜΑΣ ΔΗΛΩΣΑΝ

LIFOPLUS, PLANT BASED BRAND ΟF THE YEAR

Κορίνα Αντωνιάδου, Marketing Manager της Flax Ltd

«Εξελισσόμαστε με γνώμονα την «πράσινη» επιχειρηματικότητα» «Όλοι εμείς, η ομάδα της Flax, είμαστε πολύ χαρούμενοι και υπερήφανοι που η καινοτομία είναι κομμάτι του DNA της εταιρείας μας. Εδώ και 57 χρόνια η Flax πρωτοστατεί σε διάφορους τομείς (100% φυσικά σφουγγάρια μπάνιου από Λούφα LifoPlus, φυσικά καλλυντικά με βάση το ελαιόλαδο Mythos). Κατέχοντας την απαραίτητη εμπειρία και τεχνογνωσία, κάνουμε το επόμενο βήμα, σχεδιάζοντας νέα, οικολογικά, plant based προϊόντα που ακολουθούν τις απαιτήσεις της σύγχρονης εποχής. Διατηρούμε σταθερά υψηλή την ποιότητα των προϊόντων μας, πρώτον, επιλέγοντας φυσικές πρώτες ύλες με μικρό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, δεύτερον, ακολουθώντας διαδικασίες πιστοποιημένες τόσο από το Σύστημα Διασφάλισης Ποιότητας ISO 9001 όσο και από το Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης 14001, και τρίτον, εκπαιδεύοντας το προσωπικό μας ως προς την ευαισθητοποίηση για την προστασία του περιβάλλοντος. Παραμένουμε πιστοί στις ιδέες μας και εξελισσόμαστε διαρκώς, με γνώμονα την «πράσινη» επιχειρηματικότητα. Βλέπουμε μπροστά, ενημερωνόμαστε για τις παγκόσμιες εξελίξεις και ανοίγουμε νέους δρόμους, έχοντας στο κέντρο της μέριμνάς μας τόσο τους ανθρώπους που εργάζονται για εμάς όσο και αυτούς που επιλέγουν τα προϊόντα μας. Ευχαριστούμε όλους εσάς για τη σταθερή σας στήριξη και προτίμηση!».

FLAX LTD-PLATINUM & GOLD WINNER

Βασίλης Βάββας, Sales Manager της Flax Ltd

«Ηγέτες στην κατηγορία της προσωπικής υγιεινής & φροντίδας» «Η εταιρεία μας από το 1966 ως σήμερα κατέχει ηγετική θέση στην κατηγορία των προϊόντων προσωπικής υγιεινής και φροντίδας, με τα φυσικά σφουγγάρια μπάνιου από Λούφα, LifoPlus. Είμαστε η πρώτη εταιρεία που σύστησε την 100% bio, vegan και βιοδιασπώμενη λούφα στην ελληνική αγορά. Στη διάρκεια αυτών των ετών εμπλουτίσαμε το μίγμα των προϊόντων μας, καλύπτοντας τις ολοένα και πιο απαιτητικές ανάγκες των καταναλωτών. Σήμερα, ύστερα από 57 χρόνια και έχοντας την απαραίτητη εμπειρία και τεχνογνωσία, σχεδιάζουμε και παράγουμε φυσικά σφουγγάρια μπάνιου φιλικά προς το περιβάλλον που σέβονται τον καταναλωτή, προσφέροντάς του εργονομία, φυσική φροντίδα και ευεξία. Παραμένουμε πιστοί στο όραμά μας, εργαζόμαστε με αφοσίωση και μεράκι, θέτοντας νέους, υψηλότερους, πιο «πράσινους» στόχους».

ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ-PLATINUM WINNER

Ιωάννα Τζούλη, Marketing Μanager της Μπάρμπα Στάθης

«Αντλούμε έμπνευση από την ελληνική διατροφική παράδοση» «Η Μπάρμπα Στάθης αντλεί έμπνευση από την ελληνική διατροφική παράδοση και δημιουργεί νέες γευστικές προτάσεις, που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών. Προωθώντας τη θρεπτική αξία των λαχανικών και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η εταιρεία μας καινοτομεί μέσω των προϊόντων της, που σέβονται τις διατροφικές προτιμήσεις των καταναλωτών, τις αξίες της κυκλικής οικονομίας και της προστασίας του περιβάλλοντος, όπως και τους ρυθμούς και τις ανάγκες της σύγχρονης ζωής. Η νέα σειρά «360° Plant Based Meal» Μπάρμπα Στάθης, αποτελούμενη από έξι πρωτότυπους συνδυασμούς ολοκληρωμένων γευμάτων από φυτικά κεφτεδάκια με πατάτες ή ρύζι με λαχανικά και από ζυμαρικά με φυτικό κιμά και λαχανικά, ξεχωρίζει για τη μοναδική γεύση, την υψηλή διατροφική αξία και την ευκολία προετοιμασίας τους, καθώς είναι έτοιμα σε 10-15 λεπτά της ώρας. Η Μπάρμπα Στάθης, μέσω της νέας προϊοντικής σειράς plant based γευμάτων σε ανακυκλώσιμες συσκευασίες, θεμελιώνει τις αρχές της κυκλικής οικονομίας, υπογραμμίζοντας τη δέσμευσή της για ένα μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα».

56 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ΠΙΝΑΚΑΣ ΝΙΚΗΤΩΝ

PLANT BASED BRAND OF THE YEAR LIFOPLUS ΠΥΛΏΝΑΣ 1: FOOD & BEVERAGE / PLANT BASED MEAT ALTERNATIVE PLATINUM

Μπάρμπα Στάθης A.E. | «360° Plant based meal» Μπάρμπα Στάθης. Ολοκληρωμένα γεύματα σε 100% ανακυκλώσιμη συσκευασία!

Plant Based Chicken Alternative GOLD

Plantein Foods Australia | Plantein Sweet Chilli Tender

SILVER

Ελαϊς - Unilever Hellas | The Vegetarian Butcher Legendary Burger

BRONZE

Ελαϊς - Unilever Hellas | The Vegetarian Butcher Crispy Chic Burger

Plant Based Gluten Free Product GOLD

Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ | HELIOS Organic Gluten-Free Chickpea & Red Lentil CousCous Βιολογικό Κους Κους ΗΛΙΟΣ από ρεβύθια και κόκκινη φακή Χωρίς Γλουτένη

Plant Based Milk Alternative GOLD

ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ | Vero Cereal Ροφήματα Βρώμης

SILVER

ΔΕΛΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ Α.Ε. | ΔΕΛΤΑ Φυτικά Ροφήματα Αμυγδάλου

SILVER

FrieslandCampina Hellas - NOYNOY | ΝΟΥΝΟΥ Φυτικό

BRONZE

ΑΒ Βασιλόπουλος | Nature’s Promise Φυτικά Ροφήματα

Plant Based Ice Cream / Frozen Dessert GOLD

OhLaLow | Plant Based Παγωτό

SILVER

ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ | Vero Cereal Παγωτά Βρώμης Plant Based Ingredients

GOLD

Loulis Food Ingredients Α.Ε. - Μύλοι Αγίου Γεωργίου | Vegan Easy Bake Κέικ με γεύση λεμόνι

Plant Based Ready to Cook Meal (RTC) GOLD

Μπάρμπα Στάθης A.E. | «360° Plant based meal» Μπάρμπα Στάθης. Ολοκληρωμένα γεύματα σε 100% ανακυκλώσιμη συσκευασία! ΠΥΛΏΝΑΣ 2: EVERY DAY ESSENTIALS

PLATINUM

Flax Ltd. | LifoPlus σφουγγάρι μπάνιου από 100% ακατέργαστη, φυσική, bio, vegan, βιοδιασπώμενη Λούφα

Skincare Product GOLD

ISOPLUS SA | Optima Aloe Vera Gel 99.99%

Personal Care Product GOLD

Flax Ltd. | LifoPlus σφουγγάρι μπάνιου από 100% ακατέργαστη, φυσική, bio, vegan, βιοδιασπώμενη Λούφα

SILVER

BIOGEL ORIGINAL INNOVATION | Η καλύτερη σειρά προσωπικής φροντίδας GAIAL MIRALLAGE

BRONZE

ISOPLUS SA | DR ORGANIC Organic Deodorants

Household Care Product GOLD

Flax Ltd. | LifoPlus HOME σφουγγαράκι κουζίνας από 100% bio, vegan & βιοδιασπώμενη Λούφα ΠΥΛΏΝΑΣ 3: SERVICES

Restaurant SILVER

TO BAZAKI juice bar

Catering GOLD

TO BAZAKI juice bar | #healthycatering

58 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2024

ΒΡΑΒΕΙΑ

VEGAN AWARDS 2024

Η καινοτομία που προάγει το vegan lifestyle επιβραβεύεται Πραγματοποιήθηκε η τελετή απονομής των Vegan Awards 2023, που διοργάνωσε η BOUSSIAS events, στις 13 Δεκεμβρίου στο Radisson Blu Park Hotel. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, επιβραβεύτηκαν τα υψηλής ποιότητας καινοτόμα προϊόντα και υπηρεσίες των εταιρειών, που προάγουν το vegan lifestyle, δηλαδή τον τρόπο ζωής που αποβλέπει στον κατά το δυνατόν –ή στο μέτρο του εφικτού– έλεγχο των ποικίλων μορφών εκμετάλλευσης των ζώων, τα οποία προορίζονται είτε για τη διατροφή των ανθρώπων, είτε για την ένδυσή τους, είτε για οποιονδήποτε άλλο σκοπό συνδέεται με την ανθρώπινη ευημερία.

Σ

την εκδήλωση, που διοργανώνεται για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, παρευρέθηκαν περισσότερα από 150 υψηλόβαθμα στελέχη επιχειρήσεων, προκειμένου να τιμήσουν τις βραβευθείσες εταιρείες του σχετικού κλάδου για τις καινοτομίες τους, ενός κλάδου που περιλαμβάνει τις βιομηχανίες τροφίμων, καλλυντικών προσωπικής φροντίδας και υγιεινής, συμπληρωμάτων διατροφής, απορρυπαντικών, ρούχων και αξεσουάρ του ευρύτερου χώρου της μόδας, βάσει των πιστοποιήσεων vegan.

Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος , Vegan Brand of the Year

Συνολικά, διακρίθηκαν 16 εταιρείες από ένα ευρύ φάσμα επιχειρηματικών δραστηριοτήτων σε όλες τις κατηγορίες των βραβείων. Ειδικότερα, επιβραβεύτηκαν οι εταιρείες Aveda, Beauty Velonas, Goody‘s Burger House, Isoplus SA, Nyx Professional Make-Up, Rito‘s Food AE, Simple Ideas IKE, Starenio, The Mighty Kitchen, ΒιοΑγρός-Βιοδιατροφική, Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος, Δωδώνη ΑΕ, Ελληνικές Φάρμες ΑΕ, Μ. Αραμπατζής ΑΒΕΕ, Μπάρμπα Στάθης AE και Πέντε ΑΕ Σούπερ Μάρκετ Γαλαξίας. Η βραδιά κορυφώθηκε με την απονομή των μεγάλων βραβείων της χρονιάς, των Grand Awards, στο πλαίσιο της οποίας αναδείχθηκαν η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος Vegan Brand of the Year και η ΒιοΑγρός Vegan Company of the Year.

ΤΟ VEGAN LIFESTYLE ΟΔΗΓΌΣ ΤΩΝ ΕΞΕΛΊΞΕΩΝ

ΒιοΑγρός, Vegan Company of the Year

60 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Η εκδήλωση ξεκίνησε με τον χαιρετισμό της Άννας Μαρίας Παπίρη, Wellness Editor-Author, Co-Founder Wellness Project της BOUSSIAS

ΤΗΣ ΝΑΤΑΣΑΣ ΣΙΝΙΩΡΗ

Άννα Μαρία Παπίρη, Wellness Editor-Author, Co-Founder Wellness Project της BOUSSIAS events

events. Η κ. Παπίρη επισήμανε, μεταξύ άλλων, ότι «η άνοδος των vegans επιβεβαιώνει στατιστικά πως όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς την αυστηρή χορτοφαγία. Οι millennials αποτελούν τον κεντρικό πυρήνα της παγκόσμιας αυτής αλλαγής. Την απάντηση στην αυξανόμενη ανάγκη για vegan/cruelty free προϊόντα δίνουν οι εταιρείες του κλάδου των τροφίμων και γενικότερα των κλάδων που προωθούν το vegan lifestyle. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η αγορά των vegan προϊόντων στην Ευρώπη αναμένεται ότι θα αυξηθεί κατά 20% έως το 2025, ενώ η αγορά τους στην Ελλάδα αναμένεται ότι θα αυξηθεί κατά 15% έως το 2025. Οι βασικές κατηγορίες vegan προϊόντων που παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση είναι τα τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ροφήματα». Στην συνέχεια ο κ. Γεώργιος Μπόσκου, πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής των Vegan Awards 2023, αναπληρωτής καθηγητής Οργάνωσης & Διαχείρισης Μονάδων Διατροφής, αναπληρωτής κοσμήτορας Σχολής Επιστημών

Γιώργος Μπόσκου, Πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής

Υγείας & Αγωγής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, αναφερόμενος στον ρόλο των vegan προϊόντων ως εναλλακτικού τρόπου ζωής και διατροφής, επισήμανε ότι αυτά και τα φυτικά αντίστοιχα των ζωικών προϊόντων «έχουν σημαντική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, καθώς έγιναν απαραίτητα για έναν εναλλακτικό τρόπο ζωής, που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την προστασία του περιβάλλοντος και τον σεβασμό σε κάθε ζωντανό πλάσμα του πλανήτη. Από επιστημονική άποψη, ιδιαίτερα της τεχνολογίας τροφίμων, αποτέλεσαν μια μεγάλη πρόκληση σε ό,τι αφορά την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων όχι απλώς εφάμιλλων των συμβατικών, αλλά παραγμένων μόνο από φυτικές πρώτες ύλες και εναρμονισμένων με τις αρχές του βιγκανισμού. Τα προϊόντα αυτά δεν είναι για λίγους, αλλά για όλους τους καταναλωτές, για όσους θέλουν να αλλάξουν «διατροφικά μονοπάτια», για όσους έχουν οικολογική συνείδηση και ευαισθησία για τα ζώα».

Βάσω Παπαδημητρίου, Γενική Διευθύντρια ΣΕΒΤ

ΤΡΌΦΙΜΑ ΠΡΟΣΤΙΘΈΜΕΝΗΣ ΑΞΊΑΣ

Απευθύνοντας χαιρετισμό εκ μέρους του ΣΕΒΤ η Βάσω Παπαδημητρίου, γενική διευθύντρια του συνδέσμου, τόνισε ότι «τα τρόφιμα έπαιζαν και παίζουν σημαντικό ρόλο στην εξέλιξη της ανθρωπότητας και εξέλιξη σημαίνει προσαρμογή στις νέες συνθήκες. Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών θα συνεχίσει να επενδύει στην καινοτομία σε ό,τι αφορά το σχεδιασμό και την παραγωγή νέων προϊόντων διατροφής με προστιθέμενη αξία για τον καταναλωτή, τα οποία θα ανταποκρίνονται στις προσδοκίες του, λαμβάνοντας υπόψιν τις εξατομικευμένες ανάγκες και απαιτήσεις του, και θα συμβάλουν στην κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη. Πιστεύω ότι τα Vegan Awards ανα-

Ιωάννης Σμαρνάκης, Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ - Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων

δεικνύουν την ετοιμότητα της βιομηχανίας τροφίμων να ανταποκρίνεται στο κάλεσμα των καταναλωτών για υγιεινές διατροφικές επιλογές και προϊόντα φιλικά στο περιβάλλον». Χαιρετισμό απηύθυνε και ο κ. Ιωάννης Σμαρνάκης, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων, ο οποίος, μεταξύ άλλων, επεσήμανε ενδεικτικά τις εξής κατευθύνσεις καινοτομίας που, όπως είπε, «μέλλει να συναντούμε στη βιομηχανία: Τα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες προϊόντα, που αποσκοπούν στη μείωση του βάρους και την ενίσχυση του μυϊκού συστήματος κυρίως των ηλικιωμένων, την αξιοποίηση εναλλακτικών πηγών πρωτεϊνών, την κυκλική οικονομία (επαναχρησιμοποίηση, μείωση, ανακύκλωση) και τη χρήση νέων συσκευασιών φιλικών στο περιβάλλον, όπως και την αποφυγή εντελώς των συσκευασιών, αλλά και την αξιοποίηση τεχνολογιών, μέσω των οποίων η συσκευασία θα προειδοποιεί τον καταναλωτή για την κατάσταση του περιεχομένου της». Το μη διαγωνιστικό μέρος της βραδιάς ολοκληρώθηκε με την απονομή των τιμητικών βραβείων των Vegan Awards 2024, στο πλαίσιο της οποίας τιμητικά βραβεία παρέλαβαν o κ. Αλέξανδρος Μερκούρης για την σκηνοθεσία του ντοκιμαντέρ «Το τέλειο γεύμα» και ο κ. Βασίλειος Ζαμπούνης για τη συνολική προσφορά του στην ελαιοκομία, τη μεσογειακή διατροφή και το ελαιόλαδο. Χορηγοί επικοινωνίας των Vegan Awards 2024 ήταν οι Greek Vegans, veganhome.gr και vegantimes.gr, ενώ Official Publications ήταν το «σελφ σέρβις», το «Food Reporter» και το «Daily Fax». 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 61

ΟΙ ΜΕΓΑΛΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΜΆΣ ΔHΛΩΣΑΝ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΗΛΙΟΣ, VEGAN BRAND OF THE YEAR

Μάριος Ευσταθίου, PhD, Διευθυντής Εργοστασίου, Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος

«Πυλώνες της στρατηγικής μας, η ποιότητα και η καινοτομία» «Οι άνθρωποι της Ήλιος είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι για την απονομή στην εταιρεία μας του βραβείου Vegan Food & Beverage Brand οf the Year. Η εταιρεία μας, με ιστορία 91 χρόνων αλλά και φρέσκων ιδεών, αναγνωρίζεται για το πάθος και τη συνέπειά της να προσφέρει προϊόντα υψηλής ποιότητας, που ικανοποιούν τις απαιτήσεις των καταναλωτών, και διακρίνεται σε μια συνεχώς αναπτυσσόμενη, ιδιαίτερα ανταγωνιστική και απαιτητική αγορά. Η ποιότητα αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες της στρατηγικής μας. Η σχετική κουλτούρα μας είναι το θεμέλιο και ο πυρήνας της δέσμευσής μας για την προσφορά στον καταναλωτή πάντα καινοτόμων και εύγευστων προϊόντων, με την εγγύηση της διατροφικής τους αξίας από την Ήλιος. Επίσης, παραλαμβάνουμε με μεγάλη χαρά τα Platinum Awards στις κατηγορίες Every Day Essentials και Best Gadgets/ Novelties για τα Artesian pasta straws-Βιοδιασπώμενα Καλαμάκια από Ζυμαρικό. Στη Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος εστιάζουμε πάντα στην ποιότητα και την καινοτομία, διότι αποτελούν βασικούς παράγοντες έμπνευσης και διατήρησης της εμπιστοσύνης των εγχώριων και των διεθνών καταναλωτών στα προϊόντα μας. Αυτά τα τιμητικά βραβεία συνιστούν εξαιρετική ένδειξη για το τι έχουμε πετύχει μέχρι τώρα κι ένα ισχυρό κίνητρο για τα επόμενα βήματά μας στο ταξίδι της συνεχούς βελτίωσης και της ανάπτυξής μας».

ΒΙΟ-ΑΓΡΟΣ, VEGAN COMPANY OF THE YEAR

Κώστας Παπαδόπουλος, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της ΒιοΑγρός ΑΕ

«Δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε» «Με δεδομένη την αγάπη και την προσήλωσή μας στο «φυσικό» και vegan προϊόν, η εταιρεία ΒιοΑγρός συμμετείχε ακόμη μια χρονιά στα Vegan Awards, το θεσμό που επιβραβεύει και αναδεικνύει τα πιο καινοτόμα προϊόντα των εταιρειών που προάγουν το vegan lifestyle, εμπνέοντας και θυμίζοντας πάντα ότι με τη συμβολή τους προσφέρουν λύσεις στις σύγχρονες ανησυχίες των καταναλωτών για θέματα υγείας, προστασίας των δικαιωμάτων των ζώων, καθώς και του περιβάλλοντος. Ευχαριστούμε την BOUSSIAS Events για τη διοργάνωση της εκδήλωσης, όλες τις συμμετέχουσες εταιρείες για τη σημαντική συμβολή τους στην ανάδειξη του vegan τρόπου ζωής και όλους εσάς τους φίλους καταναλωτές, που επιλέγετε καθημερινά τα προϊόντα μας. Η εταιρεία μας αναδείχθηκε Vegan Food & Beverage Company οf the Year για την αφοσίωσή της στην προώθηση και ανάδειξη του vegan τρόπου ζωής. Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη και δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε να σας προσφέρουμε vegan προϊόντα, που ξεχωρίζουν για τη γεύση, την ποιότητα και τη θρεπτική τους αξία. Μεγαλώσαμε μαζί! Μεγαλώσαμε μια ολόκληρη γενιά! Κι αυτό θα συνεχίσουμε να κάνουμε, έχοντας βασικό σκοπό μας να προσφέρουμε βιολογικά προϊόντα υψηλής ποιότητας».

THE MIGHTY KITCHEN, PLATINUM WINNER

Δρ. Λουίζα Σοφοκλέους, συνιδρυτής και υπεύθυνη τεχνολογίας της The Mighty Kitchen

«Προϊόντα με δύναμη να αλλάξουν τις καταναλωτικές συνήθειες» «Ως Mighty Kitchen είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι και περήφανοι που λαμβάνουμε απόψε το πλατινένιο βραβείο. Για μια νεοφυή επιχείρηση, όπως εμείς, αυτή η αναγνώριση είναι η απόδειξη της δέσμευσης μας για καινοτομία και αριστεία. Θέλουμε λοιπόν να ευχαριστήσουμε την Κριτική Επιτροπή του θεσμού και την εταιρεία BOUSSIAS Events για την τιμητική διάκριση. Στη Mighty δημιουργούμε προϊόντα με δύναμη να αλλάξουν τις καταναλωτικές συνήθειες. Για εμάς αυτός είναι ο μόνος τρόπος να αντιμετωπίσουμε τις επιπτώσεις της υπερκατανάλωσης κρέατος. Μαζί με την εταιρεία Kallas σε Ελλάδα και Κύπρο, που πίστεψε στην δύναμη της ομάδας μας και του brand –και την ευχαριστούμε γι’ αυτό– θα συνεχίσουμε να αναβαθμίζουμε τις παραδόσεις. Αυτό το βραβείο είναι για εμάς ένα ακόμα κίνητρο να συνεχίσουμε τις προσπάθειές μας για ένα καλύτερο και βιώσιμο μέλλον, για όλα τα πλάσματα του πλανήτη».

62 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ΠΙΝΑΚΑΣ ΝΙΚΗΤΩΝ

VEGAN FOOD & BEVERAGE BRAND OF THE YEAR ΒΙΟΜΗΧΑΝΊΑ ΖΥΜΑΡΙΚΏΝ ΗΛΙΟΣ VEGAN FOOD & BEVERAGE COMPANY OF THE YEAR ΒΙΟΑΓΡΌΣ ΠΥΛΏΝΑΣ 1: FOOD & BEVERAGE PLATINUM

The Mighty Kitchen | The Mighty Chick*n Strips Vegan Chicken Alternative

GOLD

The Mighty Kitchen | The Mighty Chick*n Strips

GOLD

ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε. | ΔΩΔΩΝΗ Plant’d

Vegan Yogurt Alternative Vegan Dessert / Confectionery GOLD

ΒιοΑγρός | Βιολογικό φυτικό επιδόρπιο βρώμης με σοκολάτα “The Bridge”

GOLD

Starenio | Starenio Bakery

GOLD

ΠΕΝΤΕ Α.Ε. ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΓΑΛΑΞΙΑΣ | ΒΙΟ ΓΕΥΣΕΙΣ PROTEIN BREAKFAST ΓΑΛΑΞΙΑΣ

GOLD

ΠΕΝΤΕ Α.Ε. ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΓΑΛΑΞΙΑΣ | ΒΙΟ ΓΕΥΣΕΙΣ FIT BREAKFAST ΓΑΛΑΞΙΑΣ

GOLD

Goody’s Burger House | Vegan Nuggets Meal

Vegan Bakery Vegan Cereal

Vegan Ready to Eat Meal Vegan Ready to Cook Meal (RTC) GOLD

Μπάρμπα Στάθης A.E. | «360° Plant based meal» Μπάρμπα Στάθης. Ολοκληρωμένα γεύματα σε 100% ανακυκλώσιμη συσκευασία!

SILVER

ΒιοΑγρός | Βιολογικά vegan σπαγγέτι καστανού ρυζιού χωρίς γλουτένη “Felicia”

BRONZE

Μ.ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ ΑΒΕΕ / Χρυσή Ζύμη | Ρολίνια με Φυτικό Κιμά από τη Χρυσή Ζύμη

BRONZE

Μ.ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ ΑΒΕΕ / Χρυσή Ζύμη | Vegan Μπουγάτσα με Κρέμα από Σιμιγδάλι & Άρωμα Βανίλιας από τη Χρυσή Ζύμη

GOLD

Rito’s Food A.E. | Sisinni Protein Vegan Cream

GOLD

Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ | Βιολογικό Κους Κους από ρεβύθια και κόκκινη φακή ΗΛΙΟΣ Χωρίς Γλουτένη

SILVER

Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ | Ταλιατέλλες ΗΛΙΟΣ χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά

BRONZE

Rito’s Food A.E. | Sisinni Family Buono Vegan Spread

GOLD

ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΦΑΡΜΕΣ ΑΕ | NUTTRIE OAT Λευκό Σε Κομμάτι

Vegan Spreads, Dips & Sauces Vegan Gluten Free Product

Vegan F&B Products in Progress for Certification ΠΥΛΏΝΑΣ 2: EVERY DAY ESSENTIALS PLATINUM

Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ | Artesian pasta straws – Βιοδιασπώμενα Καλαμάκια από Ζυμαρικό Haircare Product

GOLD

AVEDA | Scalp Solutions overnight scalp renewal serum

GOLD

SIMPLE IDEAS IKE | Super Siberica Vegan Προϊόντα Περιποίησης Μαλλιών Skincare Product

GOLD

BEAUTY VELONAS | 7DAYS Go Vegan Masks

SILVER

SIMPLE IDEAS IKE | Blueberry Siberica Vegan Σειρά Περιποίησης Προσώπου Cosmetics Product

GOLD

NYX PROFESSIONAL MAKE-UP | NYX Professional Make-Up Vegan Συνθέσεις

SILVER

BEAUTY VELONAS | MUA PRO/BASE Hydrating Hyaluronic Jelly Primer Kids Care Product

GOLD

ISOPLUS SA | Organic Certified Diaper Cream Mustela®

SILVER

ISOPLUS SA| Organic Certified Cleansing Gel Body & Hair Mustela® Gadgets / Novelties

GOLD

Βιομηχανία Ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ | Artesian pasta straws – Βιοδιασπώμενα Καλαμάκια από Ζυμαρικό

GOLD

SIMPLE IDEAS IKE | Wilda Siberica Vegan Σειρά Περιποίησης Για Κατοικίδια

Pet Care Product

64 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ΠΡΟΪΟΝ

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

Προβληματισμοί για τις προωθήσεις, ανησυχία για τα PL Το φαινόμενο που διαπιστώνεται στα περισσότερα FMCG, δηλαδή ο συνδυασμός της πτώσης του όγκου της κατανάλωσής τους με την άνοδο των πωλήσεών τους σε αξία, εκδηλώνεται και στην κατηγορία των απορρυπαντικών ρούχων, όπως εξάλλου και η ταχεία ανάπτυξη του μεριδίου των PL σε αυτήν ως αντίδραση της ζήτησης στην ακρίβεια. Περιοριστική αναμένεται για τα οικονομικά μεγέθη των βιομηχανιών του κλάδου η εφαρμογή του νέου νόμου για τις προωθητικές ενέργειες. Άλλωστε, οι προκλητικά μεγάλες ανατιμήσεις τους ήταν αυτές που ώθησαν στη σχετική θεσμική ρύθμιση, εφόσον κρίθηκε ότι ο τρόπος εφαρμογής των προσφορών-εκπτώσεων εκ μέρους τους, συνδυασμένος με τις ανατιμήσεις, αδικεί τον καταναλωτή.

Σ

ύμφωνα με αρμόδια στελέχη της αλυσίδας Metro, η κατηγορία των απορρυπαντικών στη διάρκεια του 2023 εμφάνισε σημαντική αύξηση της αξίας των πωλήσεών της, κυρίως λόγω των ανατιμήσεων, δεδομένου ότι οι πωλήσεις της σε τεμάχια διατηρήθηκαν στα επίπεδα του προηγούμενου έτους. Όπως σημειώνουν, η υποκατηγορία των υγρών απορρυπαντικών φαίνεται πως κερδίζει συνεχώς μερίδιο τόσο από τις ταμπλέτες, οι οποίες διατηρούν τον όγκο των πωλήσεων τους, όσο και από τα απορρυπαντικά σε σκόνη, που εμφανίζουν τάση περαιτέρω μείωσης των πωλήσεών τους σε όγκο. Ως προς τις τεχνολογικές εξελίξεις στο σχετικό κλάδο, επισημαίνουν ότι αφορούν κυρίως τα υγρά απορρυπαντικά και τις ταμπλέτες, εκφρασμένες στην εμφάνιση νέων πιο συμπυκνωμένων συνθέσεων και νέων τύπων ενζύμων.

Η ΖΉΤΗΣΗ ΤΩΝ PL ΔΙΕΥΡΎΝΕΤΑΙ

Στο ενδεκάμηνο από την έναρξη του 2023 τα απορρυπαντικά ρούχων για πλύσιμο στο χέρι εμφάνισαν σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2022 μείωση πωλήσεων σε όγκο κατά 7,5%, αλλά αύξηση σε αξία κατά 8,7%. Στα PL της υποκατηγορίας, το μερίδιο των οποίων έφτασε στο 23,3% την εξεταζόμενη περίοδο, η κατανάλωση μειώθηκε μόλις κατά 1,6%, αλλά σε αξία οι πωλήσεις τους αυξήθηκαν κατά 9,5%. Μικρή ήταν η μείωση του όγκου πωλήσεων των επώνυμων απορρυπαντικών πλυντηρίου

66 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

ρούχων, μόλις 1,5%, αλλά σε αξία οι πωλήσεις τους ανέβηκαν κατά 16,2%! Όμως, εντυπωσιακή ήταν κι η αύξηση του μεριδίου των PL της υποκατηγορίας, με άνοδο πωλήσεων κατά 33% σε όγκο και 40,1% σε αξία! Αντίστοιχα, τα επώνυμα μαλακτικά ρούχων εμφάνισαν μικρή μεν μείωση της κατανάλωσής τους, κατά 1,9%, αλλά οι πωλήσεις τους σε αξία αυξήθηκαν κατά 10,4%, πράγμα που αιτιολογεί την αύξηση του μεριδίου πωλήσεων των PL της υποκατηγορίας, που έφτασε το 19,2% στο ενδεκάμηνο, εμφανίζοντας άνοδο πωλήσεων σε όγκο 21,9% και σε αξία 32%. Παρομοίως τo μερίδιο των PL αποσκληρυντικών νερού έφτασε το 24,5% της υποκατηγορίας, με αύξηση πωλήσεων κατά 29,8% σε όγκο και 38,5%

σε αξία στο ενδεκάμηνο(!), ενόσω οι πωλήσεις των επώνυμων προϊόντων έχασαν λίγο και σε όγκο (1,1%) και σε αξία (0,4%). Είναι προφανές ότι, αν και οι ανατιμήσεις των PL της κατηγορίας ήταν επίσης σημαντικές, αυτά παρέμειναν πιο οικονομικά από τα επώνυμα προϊόντα, πράγμα πολύ σημαντικό για τα νοικοκυριά σε συνθήκες μείωσης των εισοδημάτων τους. Πάντως, όπως επισημαίνουν τα στελέχη της Metro, αν και «οι αυξήσεις τιμών των πρώτων υλών, σε συνδυασμό με το αυξημένο ενεργειακό κόστος, επηρέασαν αρκετά την αγορά των

ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ ΣΤΟΦΟΡΟΥ

Πωλήσεις απορρυπαντικών ρούχων σε όγκο (σε λίτρα) 2021

2022

11μηνο 2022

11μηνο 2023

Διαφορά

1.477.401,97

1.373.470,79

1.269.717,28

1.174.383,38

-7,5%

Πλύσιμο στο χέρι - ιδιωτική ετικέτα

353.697,59

301.625,49

278.970,37

274.383,93

-1,6%

Απορρυπαντικά ρούχων / πλυντήριο

56.759.077,19

55.430.449,74

50.328.834,88

49.595.061,84

-1,5%

Απορρυπαντικά ρούχων / πλυντήριο - ιδιωτική ετικέτα

6.625.686,03

6.945.095,39

6.337.275,35

8.427.724,92

33,0%

Μαλακτικά ρούχων

36.253.603,26

34.322.301,3

31.060.710,37

30.485.851,73

-1,9%

Μαλακτικά ρούχων - ιδιωτική ετικέτα

4.935.231,85

5.356.264,91

4.806.207,98

5.858.774,88

21,9%

Αποσκληρυντικά νερού

1.045.745,58

926.273,32

926.273,32

916.439,13

-1,1%

200.185,25

173.702,01

173.702,01

225.401,07

29,8%

2021

2022

11μηνο 2022

11μηνο 2023

Διαφορά

4.856.261,09

4.855.545,30

4.453.016,07

4.838.376,67

8,7%

734.670,65

711.601,20

653.909,22

715.793,08

9,5%

Απορρυπαντικά ρούχων/ πλυντήριο

155.471.989,19

165.189.538,61

148.393.124,37

172.395.345,25

16,2%

Απορρυπαντικά ρούχων/ πλυντήριο -ιδιωτική ετικέτα

10.050.222,77

11.789.852,47

10.662.325,24

14.934.478,95

40,1%

Μαλακτικά ρούχων

77.199.719,99

78.584.364,97

70.732.114,62

78.117.986,72

10,4%

Μαλακτικά ρούχων -ιδιωτική ετικέτα

4.214.097,88

5.596.342,45

5.009.060,8

6.609.477,11

32,0%

Αποσκληρυντικά νερού

8.875.454,79

8.399.039,24

8.399.039,24

8.364.135,63

-0,4%

Αποσκληρυντικά νερού -ιδιωτική ετικέτα

1.177.280,41

952.043,05

952.043,05

1.318.795,46

38,5%

Πλύσιμο στο χέρι

Αποσκληρυντικά νερού - ιδιωτική ετικέτα

Πωλήσεις απορρυπαντικών σε αξία (σε ευρώ)

Πλύσιμο στο χέρι Πλύσιμο στο χέρι ιδιωτική ετικέτα

Πηγή: Circana

απορρυπαντικών ρούχων με ανατιμήσεις, προς το τέλος του 2023 οι τιμές άρχισαν να παρουσιάζουν μείωση». Άραγε μια ενδεχόμενη αποκλιμάκωση των τιμών ραφιού θα επιδράσει στην αγοραστική συμπεριφορά υπέρ των επώνυμων απορρυπαντικών και συναφών προϊόντων ή τα νοικοκυριά θα εξακολουθήσουν να στρέφονται στις φθηνότερες ιδιωτικές ετικέτες; Το ερώτημα αφορά και τη βιομηχανία και το λιανεμπόριο. Το βέβαιο είναι ότι η απάντηση προϋποθέτει σημαντικές επενδύσεις στο μάρκετινγκ…

ΤΙ ΠΡΟΒΛΈΠΕΙ Ο ΝΈΟΣ ΝΌΜΟΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΡΟΩΘΉΣΕΙΣ

Οι περιορισμοί που εισάγει ο νέος νόμος στο σχεδιασμό των προωθητικών ενεργειών, θα έχει ασφαλώς επιπτώσεις στη βιομηχανία του κλάδου, η οποία αξιοποιεί συχνά και με επιτηδειό-

τητα τα εν λόγω εργαλεία μάρκετινγκ. Η σχετική συζήτηση ξεκίνησε τον περασμένο Νοέμβριο, όταν δημοσιεύτηκαν ρεπορτάζ επικαλούμενα πηγές του Υπουργείου Ανάπτυξης, τα οποία προειδοποιούσαν για ρυθμίσεις περιορισμού τόσο της διάρκειας των προσφορών και εκπτώσεων όσο και της συχνότητάς τους. Επίσης, προειδοποιούσαν περί καθιέρωσης ενός εύλογου χρονικού διαστήματος μεταξύ των προγραμμάτων προσφορών των ίδιων κωδικών προϊόντων, περί απαγόρευσης των υψηλών εκπτώσεων μεγάλης διάρκειας, περί υποχρέωσης ευδιάκριτης σήμανσης των ραφιών με σαφώς προσδιορισμένα τα τιμολογιακά στοιχεία των προϊόντων και περί ελέγχου των διαθέσιμων εκπτωτικών στοκ. Ο υπουργός Ανάπτυξης, κ. Κώστας Σκρέκας, σε συνέντευξή του στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, δήλωσε: «Η άποψή μας είναι καθαρή. Ναι στις προσφορές, όχι στην παραπλάνηση των καταναλωτών. Ο στόχος μας

είναι να βάλουμε φρένο σε όλες τις παραπλανητικές τακτικές στα ράφια προς όφελος των νοικοκυριών, αλλά και του υγιούς ανταγωνισμού». Όπως είπε παραδειγματικά, «δεν είναι τίμιο και «καθαρό» η μονή συσκευασία ενός κωδικού προϊόντος να κοστίζει φερ’ ειπείν 5 ευρώ και ακριβώς δίπλα της η συσκευασία των δύο, με την ένδειξη «1+1 δώρο», να κοστίζει οκτώ ευρώ…». Τελικά στις 18 Ιανουαρίου υπερψηφίστηκε στη Βουλή η σχετική τροπολογία του Υπουργείου Ανάπτυξης, η οποία, στο πλαίσιο του εξορθολογισμού των προσφορών κι εκπτώσεων και της διαφάνειας των τιμών, • για προϊόντα, για τα οποία ανακοινώνεται ανατίμηση, προβλέπει ότι δεν επιτρέπεται από τις 10 Ιανουαρίου φέτος η οποιαδήποτε προωθητική ενέργεια κατά τη διάθεσή τους, εφόσον δεν συμπληρώθηκε ένα τρίμηνο από την ημερομηνία εφαρμογής της αύξησης τιμής. • Προβλέπεται η μείωση των αρχικών τιμών των προϊόντων, όπως αυτές διαμορφώνονται πριν

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 67

ΠΡΟΪΟΝ

Μεταξύ Φεβρουαρίου του 2022 και του Φεβρουαρίου 2023 πέρυσι τα υγρά απορρυπαντικά κατείχαν το 61% της αγοράς, τα απορρυπαντικά σε σκόνη το 24% και οι ταμπλέτες το 15%. Το 92% του τζίρου της κατηγορίας έγινε από τα επώνυμα απορρυπαντικά και το 8% από τα PL από κάθε έκπτωση, προσφορά ή άλλη προωθητική ενέργεια. Η μείωση αυτή ισούται, κατ’ ελάχιστον, με το 30% του αθροίσματος των πιστώσεων, εκπτώσεων άλλων παροχών που χορηγήθηκαν στο λιανεμπόριο το 2023, επί της αρχικής τιμής της 31ης Δεκεμβρίου 2023. Όπως είναι γνωστό, η συγκεκριμένη ρύθμιση αφορά προϊόντα πέραν των ειδών διατροφής, στα οποία έχει παρατηρηθεί μεγάλη απόκλιση των τιμών ραφιού μεταξύ Ελλάδας και άλλων χωρών της ΕΕ –ανάμεσά τους είναι και τα απορρυπαντικά. Οι κατηγορίες αυτές θα αναφέρονται συγκεκριμένα σε προσεχή υπουργική απόφαση. Σε άλλη υπουργική απόφαση θα εξειδικευτεί το είδος των προωθητικών ενεργειών που θα απαγορεύονται. Ο αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχανιών Αττικής Πειραιώς και επί χρόνια πρόεδρος του Ελληνικού Συνδέσμου Βιομηχανιών Επωνύμων Προϊόντων (ΕΣΒΕΠ), κ. Νίκος Καραγεωργίου, σε δηλώσεις του στον «Οικονομικό Ταχυδρόμο», αν και υπογράμμισε την ανάγκη κρατικής παρέμβασης όπου διαπιστώνονται στρεβλώσεις, τόνισε πως υπάρχουν δυσκολίες στην εφαρμογή του μέτρου, δηλώνοντας αντίθετος στην απαγόρευση των προσφορών για ένα τρίμηνο στα προϊόντα που ανατιμώνται. Όπως εξήγησε, «οι προσφορές δεν είναι ένα τέχνασμα των εταιρειών. Απαντούν στις ανάγκες των καταναλωτών και τους διευκολύνουν να κάνουν τις αγορές τους. Δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως εγκληματίες οι επιχειρήσεις». Πάντως, παρά τις όποιες αντιδράσεις στις 30 Ιανουαρίου με την Υπουργική Απόφαση 6969/2024-ΦΕΚ 640/Β/30-1-2024 τα απορρυπαντικά πλυντηρίου ρούχων (σε σκόνη, υγρό ή ταμπλέτες) και τα απορρυπαντικά ρούχων για πλύσιμο στο χέρι εντάσσονται στις κατηγορίες των προϊόντων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρ-

68 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

μογής της παρ. 2 του άρθρου 38 του ν. 5082/2024 (αναλυτικά βλέπε σελ. 18-20).

ΤΟ ΠΌΡΙΣΜΑ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΎ

Η Επιτροπή Ανταγωνισμού στα τέλη του 2023 παρουσίασε τα πορίσματα έρευνάς της για τον ανταγωνισμό στην αγορά των απορρυπαντικών πλυντηρίου ρούχων. Η έρευνα κάλυψε περίοδο δώδεκα μηνών, με έναρξη την 1η Φεβρουαρίου 2022. Την εν λόγω περίοδο, λοιπόν, σύμφωνα με το πόρισμα της Επιτροπής, τα υγρά απορρυπαντικά κατείχαν το 61% της αγοράς, τα απορρυπαντικά σε σκόνη το 24% και τα απορρυπαντικά σε ταμπλέτες το 15%. Το 92% του τζίρου της κατηγορίας έγινε από τα επώνυμα απορρυπαντικά και το 8% από τα PL, ενώ από άποψη πωλήσεων σε όγκο το 84% κάλυψαν τα επώνυμα απορρυπαντικά και το 16% τα PL. Η Επιτροπή Ανταγωνισμού διαπίστωσε αφενός ότι το μερίδιο κανενός από τους προμηθευτές της κατηγορίας δεν υπερέβη το 40% και αφετέρου ότι τα μερίδια πωλήσεων σε αξία στα προϊόντα της κατηγορίας των έντεκα μεγαλύτερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ δεν μεταβλήθηκαν σημαντικά στη διάρκεια του δωδεκαμήνου, ενώ δεν επηρεάστηκαν από την εφαρμογή του «Καλαθιού του Νοικοκυριού». Αντίθετα, εντόπισε αυξομειώσεις στις πωλήσεις κυρίως μεταξύ των μεγάλων προμηθευτών της κατηγορίας. Σχετικά με την εξέλιξη των τιμών (μέση σταθμισμένη τιμή μεζούρας προ ΦΠΑ) διαπιστώθηκε ότι στα PL απορρυπαντικά οι τιμές (μέση τιμή μεζούρας) κυμάνθηκαν σε χαμηλότερο επίπεδο συγκριτικά με των επώνυμων απορρυπαντικών, εμφανίζοντας οριακά ανοδική τάση. Στο ίδιο πλαίσιο, όπως αναφέρεται στο πόρισμα, το «Καλάθι του Νοικοκυριού» είχε σταθεροποιητική επίδραση στις τιμές μόνο για τα προϊόντα που εντάχθηκαν σε αυτό. Τα επώνυμα απορρυπα-

ντικά (υγρά και σκόνες) που δεν εντάχθηκαν σε αυτό, παρουσίασαν τη μεγαλύτερη άνοδο στην σταθμισμένη τιμή μεζούρας και ήταν της τάξης του 16%. Αντίθετα, τα PL αντίστοιχά τους που εντάχθηκαν στο «Καλάθι του Νοικοκυριού» εμφάνισαν μικρή πτώση τιμής. Όσο για τις ταμπλέτες πλυντηρίου ρούχων, που δεν εντάχθηκαν στο «Καλάθι» του ΥΠΑΝ, διαπιστώθηκε ότι ήταν ακριβότερες σε σχέση με τα λοιπά απορρυπαντικά πλυντηρίου ρούχων και παρουσίασαν ανοδική τάση και έντονες διακυμάνσεις τιμής. Σύμφωνα με τις διαπιστώσεις της Επιτροπής Ανταγωνισμού, στην εξεταζόμενη περίοδο δεν παρατηρήθηκε στροφή των καταναλωτών από τα επώνυμα στα PL απορρυπαντικά από την έναρξη της εφαρμογής του «Καλαθιού» ει μη μόνον οριακή αύξηση του ποσοστού πωλήσεων των PL προϊόντων (από 15,3% προ της πλήρους λειτουργίας του «Καλαθιού» σε 15,6% στα τέλη της περιόδου).

Η ΚΑΙΝΟΤΟΜΊΑ ΚΕΡΔΊΖΕΙ

Και στα απορρυπαντικά ρούχων η καινοτομία κερδίζει συνεχώς έδαφος. Σύμφωνα με τους αρμόδιους της Metro, «μία από τις σημαντικότερες καινοτομίες στα απορρυπαντικά ρούχων είναι χρήση νέων ενζύμων στην σύνθεση των προϊόντων», ενώ τονίζουν ότι «η κατανάλωση στρέφεται με σταθερό ρυθμό προς τα υγρά απορρυπαντικά». Στην κατακλείδα τους οι συνομιλητές μας σημειώνουν ότι σε γενικές γραμμές δεν αναμένονται σημαντικές αλλαγές φέτος στην κατηγορία, καθώς επικρατεί σταθερότητα, επισημαίνοντας, πάντως, ότι η τάση προτίμησης των καταναλωτών για τα υγρά απορρυπαντικά δείχνει ότι αυτά θα καταλάβουν μελλοντικά μεγαλύτερο μερίδιο πωλήσεων. 

ΛΑΝΣΑΡΙΣΜΑ Ο όμιλος Σαράντη λάνσαρε τον Φεβρουάριο του 2023 τα νέα Μαλακτικά Ρούχων Tesori d’ Oriente (Τesori d’ Oriente στα ιταλικά σημαίνει θησαυρός της Ανατολής)! Τα μαλακτικά ρούχων Tesori d’ Oriente είναι συμπυκνωμένα, διατίθενται σε πέντε αρώματα (White Musk, Byzantium, Thalasso Therapy, Ayurveda & Hammam) και η σύνθεσή τους με μικροκάψουλες κρατά τα ρούχα αρωματισμένα έως οκτώ εβδομάδες. Δεν περιέχουν συνθετικά και χρωστικές.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Διαρκής η ανακύκλωση της φτώχειας «Το 2024 θα είναι μια καλή χρονιά για την οικονομία», δήλωσε ο πρωθυπουργός της χώρας, προσθέτοντας ότι «έχουμε ένα βιώσιμο momentum. Αναπτυσσόμαστε πιο γρήγορα από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Θα έχουμε πολλές ξένες επενδύσεις, είμαστε προ ενός μακράς διαρκείας αναπτυξιακού κύκλου…». Στο ίδιο μήκος κύματος ο διοικητής της ΤτΕ, ανιχνεύοντας την αναπτυξιακή δυναμική της ελληνικής οικονομίας, ανέφερε: «Συνολικά, οι τιμές στο καλάθι του καταναλωτή έχουν αυξηθεί κατά 14% από το 2021, ενώ οι μισθοί αυξήθηκαν κατά 11,4% το ίδιο διάστημα. Παράλληλα, ο ελάχιστος μισθός έχει αυξηθεί αθροιστικά περίπου κατά 30% από το 2019».

Κ

ατά τον διοικητή της ΤτΕ

«η αξιοποίηση των διαθέσιμων ευρωπαϊκών πόρων, ειδικά αυτών που σχετίζονται με τον Μηχανισμό Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας (RRF) σε στρατηγικούς τομείς της οικονομίας, και η υλοποίηση των αναγκαίων μεταρρυθμίσεων θα αποτελέσουν καθοριστικούς παράγοντες για τη συνέχιση της αναπτυξιακής δυναμικής».

δική πορεία και διαμορφώθηκε στις 170 μονάδες έναντι 155 το προηγούμενο τρίμηνο. Η επαναφορά του δείκτη σε ανοδική τάση εκφράζει την εμπιστοσύνη και αισιοδοξία των CEO για την εξέλιξη της ελληνικής οικονομίας και των επιχειρήσεων που διοικούν, παρά την πρόσκαιρη κάμψη το προηγούμενο τρίμηνο, η οποία οφείλεται σε συγκυριακά γεγονότα».

ΚΡΊΣΗ ΠΡΟΣΔΟΚΙΏΝ

Η αισιοδοξία των οικονομικών ταγών, των Προς επίρρωση των προαναφερόμενων

εκτιμήσεων ο επικεφαλής του ΙΟΒΕ προέβλεψε έκρηξη επενδύσεων στην ελληνική οικονομία φέτος, ευελπιστώντας ότι θα κινηθούν ταχύτερα οι πόροι από το Ταμείο Ανάκαμψης. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της τριμηνιαίας έκθεσης του ΙΟΒΕ για την ελληνική οικονομία, οι Ακαθάριστες Επενδύσεις θα ανέλθουν από 3,2% το 2023 στο 10,8% φέτος και οι Ακαθάριστες Πάγιες Επενδύσεις από 7,3% πέρυσι στο 11% το 2024. Στην ίδια συχνότητα το ΔΝΤ εκτιμά ότι «οι

οικονομικές προοπτικές της Ελλάδας έχουν βελτιωθεί σημαντικά. Μετά από μια ισχυρή ανάκαμψη μετά την πανδημία, η οικονομική δραστηριότητα παρέμεινε εύρωστη», προβλέποντας αύξηση του πραγματικού ΑΕΠ κατά 2,3% το 2023 (από 2,5% πριν) και 2,1% φέτος (από 2% πριν). Αναφορικά με τον πληθωρισμό, το ΔΝΤ εκτιμά ότι από 4,2% το 2023 θα κινηθεί προς το 2,8% φέτος. Ακολούθως σε έρευνα του ΟΠΑ αναφέρεται

ότι «το τέταρτο τρίμηνο του 2023 ο γενικός δείκτης οικονομικού κλίματος (ΕΑΣΕ/ICAP CRIF-CEO General Index) επανήλθε σε ανο-

70 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

διεθνών οίκων και των επιστημονικών τους ινστιτούτων σχετικά με την πορεία της ελληνικής οικονομίας και τις προοπτικές της είναι αρκετά ενθαρρυντική για την ανεξοικείωτη περί τα οικονομικά πλειονότητα των καταναλωτών, επιχειρώντας να διασκεδάσει έτσι το σοκ της εμπειρίας τους από τις καθημερινές αγορές ελαιόλαδου, βρεφικού γάλατος κ.ά. από τα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, η επιστημονικότητα των προαναφερόμενων εκτιμήσεων αποδεικνύεται προβληματική, όταν αναμετράται με την πραγματικότητα, την οποία δείχνουν, μεταξύ άλλων, τα στοιχεία της Eurostat. Σύμφωνα με αυτά, οι Έλληνες εμφανίζονται οι λιγότερο ικανοποιημένοι από τη ζωή τους συγκριτικά με τους περισσότερους Ευρωπαίους της ΕΕ. Ο δείκτης ικανοποίησης το 2022, σε μία κλίμακα από τις 0 έως τις 10 μονάδες, ήταν 6,7 στην Ελλάδα έναντι 7,1 του ευρωπαϊκού μέσου όρου, με μόνες χώρες της ΕΕ πίσω από τη δική μας την Βουλγαρία (5,6 μονάδες) και την Γερμανία (6,5). Και πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά όταν, σύμφωνα με την ίδια πηγή, την τριετία 2019-2022 στην Ελλάδα καταγράφηκε η δεύτερη μικρότερη αύξηση μισθών πανευρωπαϊκά.

Κι αν αυτά τα στοιχεία θεωρηθεί πως

δεν επαρκούν για ασφαλή συμπεράσματα, έχουμε κάθε λόγο να εμπιστευτούμε την έρευνα του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, δηλαδή του επιστημονικού ινστιτούτου των μικρών και μεσαίων επαγγελματιών της χώρας, που κατέγραψε την κατάσταση των εισοδημάτων και των δαπανών διαβίωσης των πελατών τους πέρυσι. Σύμφωνα λοιπόν με τα ευρήματα της εν λόγω έρευνας, η οικονομική κατάσταση των νοικοκυριών επιδεινώθηκε το 2023 εξαιτίας της πληθωριστικής κρίσης και των ανατιμήσεων, ενώ οι προσδοκίες τους από το μέλλον έχουν αρνητικό πρόσημο για δεύτερο συνεχόμενο έτος, καθώς περισσότερο από το ένα στα δύο νοικοκυριά (53,7%) εκτιμά ότι η κατάστασή του θα επιδεινωθεί το 2024. Πέραν της «κρίσης προσδοκιών» οι επιπτώσεις της ακρίβειας στα νοικοκυριά ανακλώνται ως διεύρυνση των εισοδηματικών ανισοτήτων μεταξύ τους, ως μείωση της αγοραστικής δύναμης των εισοδημάτων τους και ως εκ νέου αύξηση των ληξιπρόθεσμων οφειλών τους σε Δημόσιο και τράπεζες.

ΜΗΝΙΑΊΟ ΕΙΣΌΔΗΜΑ … 19 ΗΜΕΡΏΝ

Ειδικότερα, κατά το 34,4% τα νοικοκυριά

(έναντι 31,2% το 2022) με ετήσιο εισόδημα έως 25.000 ευρώ είχαν μείωση εισοδήματος το 2023 έναντι ενός 10,5% των νοικοκυριών (15,3% το 2022) που είχαν αύξηση εισοδήματος και του 50,1% αυτών, που δήλωσαν εισοδηματική σταθερότητα (58,3% το 2022). Αντίθετα, σε ποσοστό 22% (18,7% το 2022) τα νοικοκυριά με εισόδημα άνω των 25.000 ευρώ δήλωσαν αύξηση εισοδημάτων έναντι ενός 19,7% των νοικοκυριών (18,7% το

ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ

2022), που δήλωσαν πως τα εισοδήματά τους μειώθηκαν και του 58,4% αυτών (62,6% το 2022), που δήλωσαν ότι παρέμειναν σταθερά. Αξίζει να διευκρινιστεί πως, σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, το 73,3% των νοικοκυριών διαβιούν με ετήσια εισοδήματα έως 25.000 ευρώ έναντι 21,2% που διαβιούν με ετήσιο εισόδημα άνω των 25.000 ευρώ. Επίσης, τα νοικοκυριά με ετήσιο εισόδημα άνω των 30.000 ευρώ αποτελούν μόλις το 8,1% του συνόλου των νοικοκυριών. Αναφορικά με την αγοραστική δύναμη των

νοικοκυριών, η έρευνα έδειξε πως τα έξι στα δέκα νοικοκυριά (60,7%) δήλωσαν ότι το μηνιαίο εισόδημά τους δεν επαρκεί για όλον το μήνα. Το ποσοστό αυτό είναι το μεγαλύτερο που καταγράφηκε σε έρευνα εισοδήματος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ από το 2018, έτος που περιλήφθηκε ο συγκεκριμένος δείκτης. Στο σύνολο των νοικοκυριών το μηνιαίο εισόδημα επαρκεί μεσοσταθμικά για 23 ημέρες, ενώ για τα νοικοκυριά των οποίων το εισόδημα εξαντλείται πριν το τέλος του μήνα (60,7%) αυτό επαρκεί μεσοσταθμικά για 19 ημέρες. Επίσης, σταθερά συντριπτικό παραμένει το ποσοστό των νοικοκυριών που αδυνατεί να αποταμιεύσει. Συγκεκριμένα, περισσότερο από οκτώ στα δέκα νοικοκυριά (84,8%) δήλωσαν ότι δεν καταφέρνουν να αποταμιεύσουν, πράγμα που σημαίνει πως η εγχώρια οικονομία αδυνατεί να στηρίξει την όποια επενδυτική ανάπτυξη.

οφειλές στο Δημόσιο. Συγκεκριμένα, κατά το 21,7% τα νοικοκυριά δήλωσαν πως τουλάχιστον ένα μέλος ανά νοικοκυριό έχει ληξιπρόθεσμες οφειλές στο Δημόσιο έναντι 20,9% το 2022 και 16,8% το 2021. Επιδείνωση εμφανίζει η εικόνα ως προς την έρευνα του 2022 και σε ό,τι αφορά τις εκτιμήσεις των νοικοκυριών για τη δυνατότητά τους να εξυπηρετούν τις στεγαστικές δανειακές τους υποχρεώσεις φέτος, πράγμα που δημιουργεί ανησυχία για την εκδήλωση ενός νέου κύματος «κόκκινων» δανείων. Κι ενώ καθημερινά γινόμαστε θεατές εξώσεων και κατασχέσεων σπιτιών (κατά το 5,6% τα νοικοκυριά δήλωσαν πως

το 2023 υπέστησαν δέσμευση ή κατάσχεση τραπεζικών λογαριασμών και περιουσιακών στοιχείων), το 15,3% των νοικοκυριών (14,4% και 11,3% ήταν τα ποσοστά στις έρευνες το 2022 και το 2021 αντίστοιχα) εξέφρασαν φόβους απώλειας περιουσιακών στοιχείων εξαιτίας αδυναμίας εκπλήρωσης των οικονομικών τους υποχρεώσεων προς τράπεζες ή Δημόσιο. Κι είναι λογικό αφού, σύμφωνα με την εφημερίδα «Κεφάλαιο», το επόμενο δεκάμηνο αναμένονται 14.000 πλειστηριασμοί, που σε ορίζοντα πέντε ως επτά χρόνων θα περιλάβουν περί τα 250.000 ακίνητα (τη διετία 2022-2023 οι πλειστηριασμοί πάσης φύσεως ακινήτων πέρασαν τις 96.000...).

Σύμφωνα με την έρευνα του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, το 73,3% των νοικοκυριών διαβιούν με ετήσια εισοδήματα έως 25.000 ευρώ έναντι 21,2% που διαβιούν με ετήσιο εισόδημα άνω των 25.000 ευρώ. Τα νοικοκυριά με ετήσιο εισόδημα άνω των 30.000 ευρώ αποτελούν μόλις το 8,1% του συνόλου των νοικοκυριών

Η αξία της σχετικής έρευνας, όπως και η

Επιπλέον, το βιοτικό επίπεδο των νοικο-

κυριών το 2023 επιδεινώθηκε, πράγμα που φαίνεται από την αύξηση –στα επίπεδα της περιόδου των μνημονίων– του αριθμού των νοικοκυριών που έχουν ληξιπρόθεσμες

σημασία του υπό ανάγνωση άρθρου, δεν βρίσκονται στην πρωτοτυπία τους. Κομίζουμε γλαύκα εις Αθήνας λέγοντας πως τα νοικοκυριά ζουν υπό καθεστώς οικονομικής κρίσης. Αυτό που έχει ιδιαίτερη σημασία είναι η παρατεταμένη της διάρκεια και η μονιμότητά της, αφού από το 2009 η κατάσταση ουσιαστικά δεν έχει αλλάξει. Οι ελεημοσύνες του εκάστοτε οικονομικού επιτελείου δεν αλλάζουν τη γενική εικόνα της ανέχειας, ούτε ασφαλώς η χειραγώγηση των συνειδήσεων το επιτυγχάνει. 

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 71

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ Εκτέλεση κρατικού προϋπολογισμού (Ιανουάριος-Δεκέμβριος 2023) 80.000

Δαπάνες

Καθαρά έσοδα

Σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία σχετικά με την εκτέλεση του κρατικού προϋπολογισμού το 2023, παρουσιάστηκε έλλειμμα στο ισοζύγιο του κρατικού προϋπολογισμού ύψους 3.989 εκατ. ευρώ έναντι στόχου ελλείμματος 8.338 εκατ. ευρώ, όπως έχει περιληφθεί για το δωδεκάμηνο του 2023 στην εισηγητική έκθεση του Προϋπολογισμού για το 2024 και ελλείμματος 11.656 εκατ. ευρώ το δωδεκάμηνο του 2022. Το πρωτογενές αποτέλεσμα σε τροποποιημένη ταμειακή βάση διαμορφώθηκε σε πλεόνασμα ύψους 3.692 εκατ. ευρώ έναντι στόχου πρωτογενούς ελλείμματος 851 εκατ. ευρώ και πρωτογενούς ελλείμματος 6.652 εκατ. ευρώ το 2022.

Ισοζύγιο

70.000 60.000 50.000 40.000

0

73.533

65.195

70.765

10.000

66.776

59.623

20.000

71.279

30.000

-3.989

-10.000

-8.338

-11.656

-20.000

Ιαν.- Δεκ. 2022

Ιαν. - Δεκ. 2023 (Πραγ.)

Ιαν. - Δεκ. 2023 (Εκτίμηση προϋπ. 2024)

Πηγή: Υπουργείο Οικονομικών

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, από τη σύγκριση του Γενικού ΔΤΚ μηνός Δεκεμβρίου του 2023 με τον αντίστοιχο δείκτη μηνός Δεκεμβρίου του 2022 προκύπτει αύξηση 3,5% έναντι αύξησης 7,2% κατά την αντίστοιχη σύγκριση του 2022 με το 2021. Ο πληθωρισμός μπορεί να έχει μειωθεί αισθητά από πέρσι, ωστόσο ο δείκτης που αφορά τα είδη διατροφής παραμένει εξαιρετικά υψηλός, με ένδειξη πληθωρισμού 8,9%. Η συζήτηση για τις θεσμοθετημένες μορφές συμβίωσης, που απασχολεί την κοινωνία μας τελευταία, καλό θα ήταν να περιλαβαίνει πριν από κάθε τι άλλο τους οικονομικούς όρους της συμβίωσης καθημερινώς.

Μεταβολές τιμών % (Δεκέμβριος 2023-Δεκέμβριος 2022) 11,8

Φαρμακευτικά προϊόντα

9,2

Στερεά καύσιμα

13,7

Πετρέλαιο θέρμανσης Μεταλλικό νερό-χυμοί

12,6

Λαχανικά

14

Φρούτα

15 58,5

Ελαιόλαδο

3,8

Γαλακτοκομικά και αυγά

8,4

Ψάρια

6,5

Κρέατα

2,6

Ψωμί και δημητριακά

0

10

20

30

40

50

60

70

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στο Λιανικό Εμπόριο ενισχύθηκε ήπια τον Δεκέμβριο του 2023 στις 114,5 μονάδες από τις 112,6 μονάδες τον Νοέμβριο ως αποτέλεσμα της βελτίωσης των προσδοκιών σε όλους τους επιμέρους κλάδους, με την εξαίρεση του κλάδου των Τροφίμων-Ποτών, αφού διαμορφώθηκε στις 111,7 από τις 117,2 μονάδες. Έντονα ανοδικά κινήθηκε ο δείκτης στα Υφάσματα-Ένδυση-Υπόδηση (96,3 από 86,5 μονάδες), στα Είδη Οικιακού Εξοπλισμού (123,8 από 110,6 μονάδες), ενώ ήπια βελτίωση διαπιστώθηκε στις επιχειρηματικές προσδοκίες στα Οχήματα-Ανταλλακτικά και τα Πολυκαταστήματα.

Δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στο λιανικό εμπόριο (2023-2022) 140

2022

2023

120 100 80 60

103,5 112,8

110,5 112,6

100,3 114,5

86,9 124,3

Δεκ.

84,9 120

Νοέ.

72 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

89 117,7

Φεβ. Μάρτ. Απρ. Μάιος Ιούν. Ιούλ. Αύγ. Σεπτ. Οκτ.

Πηγή: ΙΟΒΕ

89 115,9

89,8 116,3

85 119,2

Ιαν.

0

89,5 114,5

96,5 113,3

20

110,3 106,9

40

ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ

Μεταβολή ετήσιου εισοδήματος νοικοκυριών (12/2013-12/2023)

0

Δεκ. 2013

Δεκ. 2014

Δεκ. 2015

Δεκ. 2016

Δεκ. 2017

Δεκ. 2018

Δεκ. 2019

60,1

62,5

51,6

Δεκ. 2020

30,7 17,1

28,0 11,7

9,8

8,1

11,1

20,9 2,0

7,1

22,2 2,4

10

2,0

20

3,1

16,2

30

19,7

22,4

40

27,4

35,6

50

37,5

43,9 48,9

60

Σταθερό

54,3

62,4

70

68,0

75,3

74,3

80

Μειώθηκε

Αυξήθηκε

77,9

82,4

90

1,4

Με βάση τα ευρήματα της έρευνας του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, ο πληθωρισμός είχε πολλαπλές αρνητικές επιπτώσεις στην οικονομική κατάσταση των νοικοκυριών το 2023. Κατ’ αρχάς και σε ό,τι αφορά τη μεταβολή του εισοδήματος, το 2023 σε σχέση με το 2022 κατά το 30,7% τα νοικοκυριά δήλωσαν πως τα εισοδήματά τους μειώθηκαν (το αντίστοιχο ποσοστό το 2022 ήταν 28%), κατά το 17,1% δήλωσαν πως τα εισοδήματά τους αυξήθηκαν (το αντίστοιχο ποσοστό το 2022 ήταν 11,7%), το οποίο αποτελεί το υψηλότερο ποσοστό που έχει καταγραφεί σε έρευνα εισοδήματος του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ (η εν λόγω έρευνα ξεκίνησε το 2011) και κατά το 51,6% τα νοικοκυριά δήλωσαν πως τα εισοδήματά τους παρέμειναν σταθερά (το αντίστοιχο ποσοστό το 2022 ήταν 60,1%).

Δεκ. 2021

Δεκ. 2022

Δεκ. 2023

Πηγή: S&P Global

Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, στα επίπεδα της περιόδου των μνημονίων έφτασαν τα ποσοστά των νοικοκυριών που έχουν ληξιπρόθεσμες οφειλές προς το Δημόσιο. Συγκεκριμένα, κατά το 21,7% τα νοικοκυριά δήλωσαν πως τουλάχιστον ένα μέλος τους έχει ληξιπρόθεσμες οφειλές προς το Δημόσιο έναντι 20,2% στην έρευνα που διενεργήθηκε το 2015 και 21,3% στην έρευνα του 2016. Σύμφωνα με τους ερευνητές, ο βασικότερος λόγος του πισωγυρίσματος είναι η ακρίβεια. Και εφόσον η τελευταία δεν αντιμετωπίζεται, το μέλλον των νοικοκυριών, όπως και των εσόδων του Δημοσίου, είναι αβέβαια.

25

Ποσοστό νοικοκυριών με ληξιπρόθεσμες οφειλές προς το Δημόσιο (Δεκ. 2015-Δεκ. 2023)

20

15

10

5

0

20,2

21,3

19,6

18,9

16,1

23,0

16,8

20,9

21,7

Δεκ. 2015

Δεκ. 2016

Δεκ. 2017

Δεκ. 2018

Δεκ. 2019

Δεκ. 2020

Δεκ. 2021

Δεκ. 2022

Δεκ. 2023

Πηγή: ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, στην Ελλάδα του 2024 και της 4ης Βιομηχανικής Επανάστασης ένας εργαζόμενος πέφτει νεκρός κάθε δύο ημέρες στη διάρκεια της εργασίας του. Το 2022 έχασαν τη ζωή τους από εργατικά δυστυχήματα 104 εργαζόμενοι και 140 τραυματίστηκαν σοβαρά σε όλη την Ελλάδα, ενώ πέρυσι οι αντίστοιχοι αριθμοί ήταν 179 και 287! Τα τελευταία χρόνια διαπιστώνεται τεράστια αύξηση των εργατικών ατυχημάτων και θανάτων, αποτέλεσμα των μεσαιωνικών συνθηκών σε πολλούς εργασιακούς χώρους και της ουσιαστικής απουσίας των κρατικών ελέγχων, αφού η Επιθεώρηση Εργασίας έχει προσωπικό μόλις 200 ατόμων –και δη ηλικίας από πενήντα έτη και πάνω– έναντι 400 παλιότερα.

Θάνατοι από εργατικά ατυχήματα (2018-2023) 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

46

51

41

31

104

179

2018

2019

2020

2021

2022

2023 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 73

ΕΡΕΥΝΑ

Αποκλειστικό: οι δείκτες της αγοράς

T

o «σέλφ σέρβις» σε συνεργασία με την Circana (πρώην IRI) παρουσιάζει πολύτιμα στοιχεία, στα οποία αποτυπώνονται οι πλέον πρόσφατες εξελίξεις και τάσεις της αγοράς των προϊόντων ευρείας κατανάλωσης, που διακινούνται μέσω των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη. Συγκεκριμένα, οι πίνακες και τα διαγράμματα που ακολουθούν καταγράφουν την ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων -σε αξία και σε όγκο- σε 27 σημαντικές κατηγορίες καταναλωτικών προϊόντων, το μερίδιο πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (PL) στις αντίστοιχες κατηγορίες, τις πωλήσεις που πραγματοποιήθηκαν μέσω εκπτωτικής ενέργειας, τη διακύμανση των τιμών λιανικής πώλησης των κωδικών μιας κατηγορίας (ανώτατη, μέση, κατώτατη τιμή), καθώς και τους 20 top κωδικούς σε πωλήσεις, σε όγκο και αξία.

74 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Πίνακας 1: Ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων, Δεκέμβριος 2023 / Δεκέμβριος 2022 (%) Σε αξία

Σε τεμάχια

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

16,3

5,8

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

15,3

8,7

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

13,0

9,2

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

-5,2

-2,2

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

7,9

13,9

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

0,6

-5,5

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ

41,5

-5,4

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

15,3

18,2

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

7,0

1,7

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

13,9

7,1

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

0,1

2,6

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

3,7

8,2

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

17,3

10,7

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

-4,5

-1,7

ΜΠΥΡΑ

10,7

8,1

ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

12,3

3,6

ΟΥΙΣΚΙ

5,9

3,8

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

5,2

3,6

ΠΡΟΙΟΝΤΑ STYLING

13,3

12,2

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

8,2

3,4

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

-13,2

9,8

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

4,6

5,8

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

0,2

5,8

ΧΥΜΟΙ

10,9

3,0

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

8,9

8,7

ΡΥΖΙ

9,3

2,4

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

7,5

5,2

Πηγή: Circana FMCG December 2023

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 1. Η έρευνα πραγματοποιείται σε εβδομαδιαία βάση από την Circana, στο σύνολο των τυποποιημένων καταναλωτικών προϊόντων που πωλούνται μέσω των σούπερ μάρκετ σε ηπειρωτική Ελλάδα και Κρήτη. Από αντιπροσωπευτικό δείγμα 1.650 καταστημάτων προερχόμενο από 35 και πλέον λιανεμπορικές αλυσίδες, λαμβάνονται στοιχεία πωλήσεων scanners που με την κατάλληλη στατιστική προβολή, καλύπτουν όλη την αγορά των σούπερ μάρκετ. 2. Οι πίνακες περιέχουν στοιχεία σημαντικών, από πλευράς πωλήσεων, κατηγοριών. Τα στοιχεία αυτά παραχωρούνται κατ’ αποκλειστικότητα στο περιοδικό μας από την Circana ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση των ανωτέρω χωρίς την έγγραφη άδεια της Circana, της οποίας αποτελούν ιδιοκτησία.

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 75

ΕΡΕΥΝΑ

Πίνακας 2: Μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας σε αξία (%) Δεκέμβριος 2023

Δεκέμβριος 2022

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

6,1

6,3

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

8,5

7,0

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

7,1

7,0

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

27,6

27,6

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

21,0

20,8

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

17,3

18,2

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ

29,5

30,8

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

20,4

20,9

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

32,5

33,8

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

62,4

64,7

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

28,8

24,2

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

25,4

14,6

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

8,6

7,5

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

7,0

4,6

ΜΠΥΡΑ

9,9

11,1

ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

1,2

1,3

ΟΥΙΣΚΙ

1,6

2,1

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

10,9

9,7

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

7,7

7,8

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

3,1

3,1

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

60,4

55,1

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

16,0

15,0

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

18,8

19,0

ΧΥΜΟΙ

26,5

24,6

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

28,9

29,1

ΡΥΖΙ

50,5

48,7

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

40,2

38,4

Πηγή: Circana FMCG December 2023

76 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

Top 20 κωδικοί Παρουσιάζονται οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων κωδικοί προϊόντων, που ανήκουν σε βασικές κατηγορίες τροφίμων, για την περίοδο 27/11/2023-31/12/2023.

Πίνακας 3α: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε αξία 1

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR

2

NESCAFE CLASSIC 200GR

3

ΟΥΙΣΚΙ JOHNNIE WALKER RED LABEL 700ML

4

SUGARTIA ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ 1KG

5

NOYNOY FAMILY 3.5% 1,5LT (NEW)

6

ΜΠΙΡΑ ΑΛΦΑ ΚΟΥΤΙ 5Χ330ML (+1 ΔΩΡΟ)

7

ΜΩΡΟΜΑΝΤΗΛΑ BABYCARE CHAMOMILE REFILL 3X72ΤΕΜ (-6,00€)

8

COCA COLA ΚΟΥΤΙ 6X330ML

9

ΓΑΛΑ ΔΕΛΤΑ MMMILK ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΠΛΗΡΕΣ 1.5L

10

COCA COLA ZERO ΚΟΥΤΙ 6X330ML

11

LURPAK ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΝΑΛΑΤΟ 250GR -0,50 €

12

GORDON'S ΤΖΙΝ DRY 37.5% 700ML

13

GRANT'S ΟΥΙΣΚΙ 700ML

14

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100GR

15

HAIG ΟΥΙΣΚΙ GOLD LABEL 700ML

16

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΓΕΥΣΗ2 ΣΙΤΟΥ 700G

17

SERKOVA ΒΟΤΚΑ 700ML

18

NESCAFE CLASSIC 200GR

19

ΝΟΥΝΟΥ FAMILY ΓΑΛΑ ΕΛΑΦΡΥ 1,5% 1,5LT

20

FERRERO ROCHER ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ 30ΤΕΜ 375GR

Πίνακας 3β: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε τεμάχια 1

SUGARTIA ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ 1KG

2

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR

3

ΖΑΓΟΡΙ NEΡΟ 500ML

4

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΓΕΥΣΗ2 ΣΙΤΟΥ 700G

5

ΖΑΧΑΡΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ 1 ΚΙΛΟ

6

ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 38GR

7

NOYNOY FAMILY 3.5% 1,5LT (NEW)

8

ZAXAΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

9

ΜΕΛΙΣΣΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ NO6 500GR

10

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

11

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100GR

12

ΒΙΤΑΜ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΛΑΣΙΚΗ 70% 200GR

13

NESCAFE CLASSIC 200GR

14

ΜΩΡΟΜΑΝΤΗΛΑ BABYCARE CHAMOMILE REFILL 3X72ΤΕΜ

15

ΒΙΚΟΣ NEΡΟ 500ML

16

ΓΑΛΑ ΔΕΛΤΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ MMMILK ΠΛΗΡΕΣ 1.5LT

17

ΓΙΩΤΗΣ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 2X20GR +1 ΔΩΡΟ

18

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ ΝΟΥΝΟΥ ΠΛΗΡΕΣ 400GR

19

COCA-COLA ΚΟΥΤΙ 330ML

20

ΔΡΟΣΙΑ 500ML

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 77

ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 1 Πωλήσεις (%) μέσω εκπτωτικής ενέργειας ανά κατηγορία προϊόντων. Παρουσιάζονται στοιχεία για 27 σημαντικές κατηγορίες προϊόντων, που αφορούν τον Δεκέμβριος του 2023.

% πωλήσεων που έγινε χωρίς κάποια ενέργεια τιµής

% πωλήσεων που έγινε κάτω από κάποια ενέργεια τιµής 64,6%

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

35,4%

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

75,3%

24,7%

80,5%

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

19,5%

78,7%

21,3%

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

69,5%

30,5%

ΜΠΑΡΕΣ ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

68,0%

32,0% 74,1%

ΕΛΑΙΟΛΑ∆Α

25,9%

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

94,4%

5,6%

73,1%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

26,9%

62,3%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

37,7%

57,3%

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

42,7% 82,1%

ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

17,9%

72,3%

27,7%

65,7%

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

34,3% 85,8%

ΜΠΥΡΑ

14,2%

76,8%

Ο∆ΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

23,2%

ΟΥΙΣΚΙ

64,1%

35,9%

ΠΑΙ∆ΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

64,1%

35,9%

ΠΡΟΙΟΝΤΑ STYLING

54,6%

45,4%

60,5%

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

39,5% 74,2%

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

25,8%

55,3%

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

44,7% 83,3%

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

16,7%

77,5%

ΧΥΜΟΙ

22,5%

68,3%

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

31,7%

73,0%

ΡΥΖI

27,0%

70,2%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ 0

78 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

20

40

60

29,8% 80

100

Διάγραμμα 2 ΓΑΛΑ: Τιμές λιανικής (κατώτατη – μέση – ανώτατη) Παρουσιάζεται η χαμηλότερη, η υψηλότερη και η μέση σταθμισμένη λιανική τιμή των κωδικών μίας κατηγορίας. Οι κωδικοί που επιλέγονται είναι οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων για την εβδομάδα που τελειώνει στις 31/12/2023.

κατώτατη

µέση

ανώτατη 1,78

2,26

NOYNOY FAMILY ΓΑΛΑ 3.6% ΛΙΠΑΡΑ 1.5LT 1,67

∆ΕΛΤΑ MMMILK ΓΑΛΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΠΛΗΡΕΣ 3.5% ΛΙΠΑΡΑ 1LT

2,38 1,99

ΝΟΥΝΟΥ FAMILY ΓΑΛΑ ΕΛΑΦΡΥ 1.5% ΛΙΠΑΡΑ 1.5LT

2,25

1,66

∆ΕΛΤΑ ΜΜΜMILK ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΓΑΛΑ 1,5% ΛΙΠΑΡΑ 1 LT 1,05

ΟΛΥΜΠΟΣ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 3,7% ΛΙΠΑΡΑ 1 LT ΝΟΥΝΟΥ FAMILY ΓΑΛΑ 3,6% ΛΙΠΑΡΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT

1,60

2,96

2,47

2,39

1,60 1,41

2,48

2,95

2,15

1,77 3,04

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 3,5% 2 LT 1,12

ΟΛΥΜΠΟΣ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΕΛΑΦΡΥ 1,7% ΛΙΠΑΡΑ 1LT

1,50

3,36 3,40

2,02

1,50 1,65 1,70

ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ∆ΕΛΤΑ ΠΛΗΡΕΣ 3.5% 1LT

2,39

ΟΛΥΜΠΟΣ ΓΑΛΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΠΛΗΡΕΣ 3,7% ΛΙΠΑΡΑ 1 LT 2,04

ΟΛΥΜΠΟΣ ΖΩΗΣ ΓΑΛΑ ΥΨΗΛΗΣ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗΣ ΠΛΗΡΕΣ 3,7% 1.5 LT 1,33

ΝΟΥΝΟΥ FAMILY ΓΑΛΑ ΕΛΑΦΡΥ 1,5% ΛΙΠΑΡΑ 1LT

1,60 1,73 1,56

2,46

2,80

3,01

2,66

2,08

∆ΕΛΤΑ ADVANCE ΓΑΛΑ HP 1LT

2,38 1,50 1,64 1,70

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΕΛΑΦΡΥ 1,5% 1LT 1,18

ΟΛΥΜΠΟΣ ΓΑΛΑ ΖΩΗΣ ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ 3,7% 1 LT

1,70

1,93

1,05 1,10 1,18

ΓΑΛΑ ΣΕΡΓΑΛ ΦΡΕΣΚΟ 3,5% 1LT

1,48

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΚΑΚΗ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ ΠΛΗΡΕΣ 3,9% ΛΙΠΑΡΑ 1LT 1,15 1,25

ΤΡΙΚΚΗ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ 3.5% 1LT 0,90 ΜΕΒΓΑΛ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 3,5% 1LT

0

1

9,64

1,60

1,08

1,30 1,20 1,30

∆Ω∆ΩΝΗ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 3,5% ΛΙΠΑΡΑ 1LT ΕΚΠΤΩΣΗ 0.10Ε

1,68 1,82

1,60 2

3

4

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 79

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Lidl Ελλάς ΠΏΣ ΦΑΝΤΑΖΌΜΑΣΤΕ ΤΟ ΑΎΡΙΟ; ΝΈΑ ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΉ ΤΑΙΝΊΑ ΕΤΑΙΡΙΚΉΣ ΥΠΕΥΘΥΝΌΤΗΤΑΣ ΤΗΣ LIDL

Πώς φανταζόμαστε το αύριο; Η Lidl Ελλάς φαντάζεται ένα καλύτερο αύριο για την κοινωνία, το περιβάλλον και τους ανθρώπους. Αλλά δεν μένει εκεί. Μέσα από τις πολύπλευρες δράσεις της φροντίζει να βρίσκει τρόπους, ώστε να κάνει αυτό το καλύτερο αύριο

πραγματικότητα, σήμερα. Αυτό αποτυπώνεται στη νέα ταινία εταιρικής υπευθυνότητας της Lidl Ελλάς, που εξελίσσεται από τα μέσα Ιανουαρίου. Πρωταγωνιστής της είναι ο σεναριογράφος, θεατρικός συγγραφέας και πρεσβευτής της Lidl Ελλάς, Γιώργος

Καπουτζίδης. Οι τηλεθεατές τον παρακολουθούν να γράφει το επόμενο σενάριό του για το αύριο που φαντάζεται και μπαίνοντας στη σκέψη του, μεταφέρονται νοερά σε μέρη που τον οδηγούν και τον εμπνέουν. Με τη νέα της ταινία η Lidl Ελλάς συνοψίζει τις σημαντικότερες δράσεις της για το κοινό καλό, δράσεις αναδάσωσης και περιβαλλοντικής αποκατάστασης, έμπρακτης υποστήριξης κοινωφελών οργανισμών, χορηγικής στήριξης εκπαιδευτικών προγραμμάτων κατά της βίας στα παιδιά και υπέρ της ισορροπημένης διατροφής. Για την υλοποίηση της ταινίας, σε σκηνοθεσία Βαρδή Μαρινάκη, η εταιρεία συνεργάστηκε με την The Newtons Laboratory και την Boo Productions.

Διαμαντής Μασούτης ΜΑΣΟΎΤΗΣ ΚΑΙ EMFASIS «ΜΑΖΊ ΓΙΑ ΤΗΝ 3Η ΗΛΙΚΊΑ» Το θετικό αποτύπωμα στην κοινωνία βρίσκεται στον πυρήνα της Διαμαντής Μασούτης και εκφράζεται μέσω της υλοποίησης πρωτοβουλιών κοινωνικής στήριξης ατόμων με περιορισμένες δυνατότητες. Οι άνθρωποι της τρίτης ηλικίας, ο «παππούς» και η «γιαγιά», ήταν οι πρωταγωνιστές της καμπάνιας, αναδεικνύοντας για δεύτερη συνεχή χρονιά τις αξίες της οικογένειας και της παράδοσης, με τις οποίες είναι άρρηκτα συνδεδεμένη η εταιρεία. Στο πλαίσιο αυτό και σε συνεργασία με την Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία Emfasis, η Μασούτης στηρίζει ενεργά το πρόγραμμα «Μαζί εδώ για την 80 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

3η ηλικία: H ζωή μου σε ένα πιάτο». Η ποιότητα των προϊόντων Μασούτης συναντά την κοινωνική δράση

της ΑΜΚΕ Emfasis, προβάλλοντας τη σημασία ενός καλομαγειρεμένου ελληνικού φαγητού στη ζωή όλων, με έξι διαφορετικές ιστορίες στις οποίες πρωταγωνιστούν ηλικιωμένοι άνθρωποι της Θεσσαλονίκης, της Αθήνας, της Λάρισας, της Κέρκυρας, της Ηγουμενίτσας και των Ιωαννίνων. Μέσω του εν λόγω προγράμματος, ενισχύεται η λειτουργικότητα, η αυτοεκτίμηση και η αίσθηση της χρησιμότητας των ανθρώπων της τρίτης ηλικίας, ενώ προβάλλονται οι γνήσιες παραδοσιακές συνταγές. Ήδη έχουν κυκλοφορήσει δύο από τα έξι video, με πρωταγωνιστές υπερήλικες.

Κορέ ΝΈΑ POLPA ΓΚΡΈΚΑ: «ΜΑΓΕΊΡΕΨΕ ΜΕ ΤΗΝ ΨΥΧΉ ΣΟΥ» Από τις 26 Ιανουαρίου εξελίσσεται η καμπάνια της νέα Polpa Γκρέκα, της νέας προσθήκης στη σειρά τοματοειδών Γκρέκα. Η Polpa Γκρέκα είναι λεπτοτριμμένη ψίχα τομάτας, ένα προϊόν με ελληνική φινέτσα και μεσογειακή γεύση, ιδανικό για πίτσες, σάλτσες και ζυμαρικά. Το προϊόν έχει την πλούσια γεύση της καλοκαιρινής σερραικής τομάτας, δεν έχει φλούδα ή σπόρους και δεν χρειάζεται πολύ μαγείρεμα. Η καμπάνια, που προτρέπει τον τηλεθεατή να δοκιμάσει τη νέα Polpa Γκρέκα βάζοντας «ψυχή» στη μαγειρική του, ξεκίνησε με το teaser «Η μαγειρική θέλει ψυχή για να πετύχει». Για το νέο προϊόν έχει δημιουργηθεί ειδική landing page (https://tomatogreka.

gr/psixa-tomatas-polpa) στο site της τομάτας Γκρέκα, ενώ θα υπάρξει και digital καμπάνια με σχετικές προωθητικές ενέργειες. Την υλοποίηση της καμπάνιας ανέλαβε

η Seventy Nine Minds, το digital agency, WebFuture και τα media η Havas. Την παραγωγή του σποτ έκανε η Blackwrap, σε σκηνοθεσία του Γιάννη Κωσταβάρα.

αlfa ΚΑΜΠΆΝΙΑ «ΜΠΟΥΚΙΆ ΚΑΙ ΖΑΓΌΡΙ!» ΤΗΣ ALFA ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΊΤΑ ΚΑΣΣΙΆΤΑ ΖΑΓΟΡΊΟΥ Στα Ζαγοροχώρια και τη χαράδρα του Βίκου γυρίστηκε η νέα ταινία της alfa για την πίτα Κασσιάτα Ζαγορίου. Είναι ήδη στον αέρα από την Solid Havas. «Όλες οι συνταγές και των παλιών οι ορμήνιες και όλη η γεύση του άχρονου σε μια μονάχα πίτα» αναφέρεται στη διαφήμιση, που δημιουργήθηκε με αφορμή τους δύο νέους κωδικούς, την κασσιάτα με κιμά και την κασσιάτα με κολοκύθι-τυρί. Η παραδοσιακή ζαγορίτικη πίτα, αποκαλούμενη και «πίτα του πρωτομάστορα», φημίζεται για τα πλούσια συστατικά και το άρωμά της. Η διαφήμιση δεν παραπέμπει απλά σε μια πίτα, αλλά σε ένα οδοιπορι-

κό στην παρόδοση και στο μοναδικό τρόπο που «μαστόρευαν» οι παλιοί την νοστιμιά. Η άχρονη πίτα, καμάρι της ηπειρώτικης κουλτούρας, ενώνει

το χτες με το σήμερα και το αύριο. Η παραγωγή είναι της Feel Me, σε σκηνοθεσία Μιχάλη Μπέκου. H καμπάνια τρέχει σε TV, Digital & Ιn Store.

Φεβρουάριος 2024 | σελφ σέρβις | 81

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΝΑΤΑΣΑ ΣΙΝΙΩΡΗ

Tέσσερις νέες συνταγές «Ας Μαγειρέψουμε» Μπάρμπα Στάθης Η σειρά «Ας Μαγειρέψουμε» Μπάρμπα Στάθης εμπλουτίστηκε με τέσσερις νέες συνταγές και αποτελείται πλέον από 17 διαφορετικές ελληνικές συνταγές. Οι νέες συνταγές περιλαμβάνουν πατάτες γιαχνί, φασόλια γίγαντες από την Καστοριά, μπριαμ με μπάμιες και ρεβίθια με μελιτζάνες. Τα φασόλια γίγαντες είναι ιδανικά τόσο για σούπα όσο και για το φούρνο, ενώ η συνταγή του μπριάμ είναι εμπνευσμένη από την κρητική κουζίνα και είναι γνωστή ως «σοφεγάδα» ή «συμπεθεριό».

Νέα Σειρά «Chicken Gourmet» από την Πίνδος Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων Πίνδος παρουσίασε τη νέα σειρά έτοιμων μαριναρισμένων προϊόντων “Chicken Gourmet», στα ψηνόμενα οικολογικά σκεύη Halopack της Kapelis Packaging. Η σειρά περιλαμβάνει τέσσερα νέα προϊόντα (τηγανιά, φιλετάκια, σουβλάκια και κοπανάκια), μαριναρισμένα με βότανα και μπαχαρικά της Ηπείρου, έτοιμα για ψήσιμο, χωρίς καμία προετοιμασία. Τα νέα σκεύη είναι κατάλληλα για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε συμβατικό φούρνο με αέρα στους 180οC και σφραγίζονται υπό ελεγχόμενη ατμόσφαιρα με το κατάλληλο φιλμ, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά των προϊόντων. Οι χάρτινες, ανακυκλώσιμες συσκευασίες τους μειώνουν έως και κατά 90% το πλαστικό ανά σκεύος.

Μουστάρδα χωρίς ζάχαρη και με λιγότερο αλάτι από την Condito Μουστάρδα χωρίς ζάχαρη και με 65% λιγότερο αλάτι λάνσαρε η Condito, εμπλουτίζον τας έτσι την γ κάμα προϊόντων μουστάρδας που παράγει. Το νέο προϊόν περιέχει μόλις 1,1gr αλάτι, φυσικά σάκχαρα και πετιμέζι. Το πετιμέζι έχει προστεθεί ως φυσική πηγή γλυκύτητας, που περιέχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα επεξεργασμένα σάκχαρα και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών αλλά και σιδήρου. αποτελώντας μια γευστική και διατροφικά ισορροπημένη πρόταση.

Νέα Serenata Double Choco από την Tottis Bingo

Νέα συμπυκνωμένα μαλακτικά ρούχων Aroma Boost της Endless EC Τη νέα σειρά συμπυκνωμένων μαλακτικών ρούχων 2L Aroma Boost, που αποτελείται από τρία διαφορετικά αρώματα, παρουσίασε η εταιρεία Endless EC: cotton clean με νότες από περγαμόντο, λαβαντίνη και βότανα, pure joy με νότες από περγαμόντο, λεμόνι, μανταρίνι και πράσινο μήλο και secret garden, με νότες από σορμπέ ρόδι και εσπεριδοειδή. Η σύνθεση των νέων μαλακτικών, τα οποία δεν έχουν χρωστικές ουσίες, προσφέρει ενισχυμένο άρωμα για ένταση και διάρκεια και ξεχωρίζει για την νέα τεχνολογία βιοδιασπόμενων μικροκάψουλων με φυσικά αρώματα, που προσφέρει την σταδιακή απελευθέρωση αρώματος σε βάθος χρόνου.

82 | σελφ σέρβις | Φεβρουάριος 2024

H Tottis Bingo επαναλανσάρει τη Serenata Double Choco. Χάρη στη διπλή επικάλυψη σοκολάτας, η Serenata Double Choco έχει πλούσια γεύση σοκολάτας και αποτελεί μια σοκολατογκοφρέτα. Το προϊόν παρουσιάζεται με το μήνυμα «σοκολατογκοφρέτα με σοκολάτα και...σοκολάτα» στην διαφημιστική καμπάνια που «τρέχει» στην τηλεόραση και τα ψηφιακά μέσα. Ο νέος κωδικός κυκλοφορεί σε ατομική συσκευασία 48g ενώ διατίθεται στην αγορά και η πολυσυσκευασία 3 τεμαχίων.