Spuntini
Salvia fritta (1),(3),(7) ***
Frittelline di pesci ghiaccio “gianchetti”| ponzu (1),(4),(12) ***
Polentina fritta| salsa al parmigiano reggiano (1),(7)
Crostone| burrata affumicata e carciofi (1),(7)
Gilda 2.0| speck di anatra affumicata, peperoncini verdi in agrodolce, olive (12)
Di Cotti & Di Crudi
Tartare di manzo| tabasco, tuorlo d’uovo, erba cipollina (1),(3)
Lingua di vitello| salsa tonnata, giardiniera homemade (3),(4)
Uovo| crema di porri, porro croccante (1),(3),(7)
Quaglia| cavolo nero, crostini, fondo di quaglia (1)
Spiedini
Salsiccine| miele e birra (12)
Involtini di bieta| pecorino, mayo al limone, tarallo al finocchietto (1),(7),(3)
Caponata 2.0| melanzane, gel al pomodoro, olive, peperoni, capperi, aceto (11)
Paste
Eliche| crema di patate, cozze, pecorino (1),(7),(14)***
Ravioli del plin| ripieno di stracotto, fondo bruno, burro e parmigiano (1),(7)***
Forno & Griglia
Guancia di manzo grigliata| asparagi, salsa bernese (1),(7)
Sando| sandwich, parmigiana di melanzane impanata, pesto al basilico, basilico fresco (1),(7)
Dolci & Formaggi
Tarte Tatin| gelato alla vaniglia (1),(7)
Crema di mascarpone| crumble al cacao, agrumi (1),(7),(8)
Profiteroles| crema chantilly, cioccolato (1),(7),(8)
Selezione di formaggi| confetture (7) PORZIONE un mazzo 4
ALLERGENI: glutine (1), crostacei (2), uova (3), pesce (4), arachidi (5), soia (6), lattosio (7), Frutta a guscio (8) sedano (9), senape (10), sesamo (11), solfiti (12), lupini (13), molluschi (14)
Alcuni ingredienti potrebbero essere stati congelati all’origine o sottoposti a processo di abbattimento (***) o congelamento, secondo quanto previsto dalla normativa vigente per garantire qualità e sicurezza alimentare.
I piatti serviti possono contenere, o essere venuti a contatto con, sostanze allergeniche tra quelle indicate dal Regolamento UE 1169/2011.