Wijn Ik zoek een wijn onder € 20 voor een etentje met vrienden.
Ik zoek een origineel kerstcadeau voor een collega.
Heb je een wijn die goed past bij risotto met paddenstoelen?
Kan je op basis van mijn aankopen een alcoholvrij voorstel doen voor een feestje?
Alcoholvrij
2026-2027
Babette, onze digitale sommelier
Bier
N I E U W B IJ B O I R .
Chat met Babette.
Apero & digestief
Babette geeft op basis van jouw smaak en voorkeuren 24/7 advies op maat. Hulp nodig tijdens je zoektocht naar wijn voor bij een
gerecht, een alcoholvrij alternatief of een cadeau voor een kenner? Vraag het aan Babette!
Lees meer over onze digitale sommelier op p. 5 van deze catalogus.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
be
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
2
B O I R C ATA L O G U S
Inhoud N IE U W
Tastingboxen
Schuimwijn
5
Saint-Julien
19
6
Moulis
21
10
Pauillac
20
Saint-Est phe
Stille wijn
13
22
Graves
22
Pessac-Léognan
22
Graves
22
Sauternais
24
Sainte-Croix-du-Mont
24
Sauternes
24
Bourgogne
25
Chablis
25
Frankrijk
13
Bordeaux
13
Bordeaux
13
Côte de Nuits
13
Côte Chalonnaise
13
Beaujolais
Libournais
14
Rhônevallei
32
Lalande-de-Pomerol
15
Noordelijke Rhône Zuidelijke Rhône
32
Bordeaux Supérieur
Blaye Côtes de Bordeaux
Castillon Côtes de Bordeaux Graves de Vayres
Francs Côtes de Bordeaux
13
M connais
15
Montagne-Saint-Émilion
16
Puisseguin-Saint-Émilion
16
Saint-Émilion Grand Cru
16
Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé
Maison Albert Bichot
Côte de Beaune
14
Pomerol
I N D E K IJ K ER
13
14
Fronsac
16
17
Médoc
17
Margaux
18
Haut-Médoc
N A J A A R S C O C K TA I L S
Absint Minded
De AI-sommelier van BOIR.
Saint-Émilion Grand Cru Classé
2026-2027
17
26 28 29 30 30 31
32
Languedoc-Roussillon
34
Provence
35
Loire
36
Alsace
38
Jura
38
Zuidwesten
38
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
50 ml Dada Chapel Organic Gin
2 dashes Bareksten Illsint Absint 20 ml citroensap
15 ml honingsiroop citroenzeste ijsblokjes
Maak van tevoren de honingsiroop: verwarm hiervoor 30 ml
water met 90 g honing. Haal van het vuur als de honing volledig is opgelost. Deze siroop hoeft niet in te koken.
Vul een shaker met ijsblokjes en voeg de gin, absint, honingsiroop en het citroensap toe. Shake en strain in
een cocktailglas of coupe. Knijp er een citroenzeste over uit en schuif over de rand van het glas als garnituur. Wist je dat?
Zo'n 150 jaar nadat het mysterieuze drankje absint voor het eerst het licht zag, werd het wereldwijd verboden. Het hallucinerende effect van dit druivendistillaat met alsemkruid, groen anijszaad en venkel werd als
schuldige aangewezen. Toch is het hallucinerende effect waarmee de zogenaamde groene fee geassocieerd wordt eerder beperkt: je zou vermoedelijk al het loodje gelegd hebben door de grote hoeveelheid alcohol
vooraleer je roze olifanten en vliegende tijgers begint te zien. In de jaren 90 werd het verbod dan ook geleidelijk opgeheven en sindsdien mag er opnieuw legaal absint gemaakt worden.
Pascual Mule 50 ml Sang de Pascual 100 ml gemberbier 20 ml limoensap partje limoen
takje verse munt schilferijs
Vul een beker of tumbler met schilferijs en voeg de
Sang de Pascual en het limoensap toe. Schenk met
behulp van een barlepel voorzichtig het gemberbier in het glas. Werk af met een partje limoen en wat verse munt. Serveer dit drankje met een rietje.
Je kan deze cocktail makkelijk alcoholvrij maken
door de Sang de Pascual te vervangen door dezelfde hoeveelheid Sang de Pascual Sobrio.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
83
Italië
39
Veneto
39
Piemonte
39
I N DE K IJK E R
40
Foodpairing: kaas
Toscana
42
Abruzzo
42
Puglia
43
Basilicata
43
Campania
43
Sicilia
43
I N DE K IJK E R
Tommasi Family Estates
48
Castilla y León
48
Rioja
48
Cigales
48
Portugal
49
Vinho Verde
49
Quinta de Lemos
52
Duitsland
53
Griekenland
54
Chili
55
Australië
56
Nieuw-Zeeland
56
Argentinië
57
Bodega Atamisque
60
Zuid-Afrika
61
België
62
I N D E K IJ K ER
Domaine Lez-Envies
Zoet & versterkt I N D E K IJ K ER
Foodpairing: BOIR x Foodbag
63
64 66
Alcoholvrij
71
I N D E K IJ K ER
Fryns Distillery
72
I N D E K IJ K ER
Najaarscocktails
76
Bier
77
Apero & digestief
79
I N D E K IJ K ER
Sang de Pascual
I N D E K IJ K ER
Najaarscocktails
80
50
Oostenrijk
I N DE K IJK E R
Verenigde Staten
44
Spanje
I N DE K IJK E R
3
I N H O U D S TA F E L
58
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
83
Inhoud
2026-2027
4
ONTDEK BOIR.
B O I R C ATA L O G U S
Beste klant Een goed glas begint niet pas bij de eerste slok. Het
Deze combinatie van menselijke aanpak en slimme
shop binnenkomt, geïnspireerd raakt en in een paar klikken
Die is persoonlijk, én slim. Precies zoals wij het willen.
avontuur start al veel eerder: op het moment dat je onze
je favoriete dranken bestelt. Het begint bij een bestelling
die vlot verloopt of, als het toch even hapert, bij iemand die met een glimlach voor je klaarstaat.
Met persoonlijke aandacht en communicatie bouwen we
bij BOIR niet zomaar aan tevreden klanten. We bouwen aan
iets duurzamers: langdurige relaties, wederzijds vertrouwen en een samenwerking die voor ons allebei plezant is. Sinds deze zomer is daarvoor extra ondersteuning,
want we introduceerden met trots onze nieuwe digitale
technologie maakt BOIR sterker. Want de beste service?
Ook met deze nieuwe catalogus helpen we je graag op
weg in je zoektocht naar nieuwe dranken en inspirerende
verhalen. Veel ontdekkingsplezier en geniet van de eerste pagina tot het eerste glas. Happy to serve you! Karin Brouwers
Customer service BOIR.
sommelier Babette. Deze slimme sidekick staat 24/7 klaar om je direct op weg te helpen. Het is je snelle hulplijn voor productadvies, foodpairing en cadeau-inspiratie.
De prijzen in deze catalogus worden uitgedrukt in euro, inclusief btw. Ze zijn indicatief en kunnen tijdens de
Wegwijs in deze catalogus
gebruiksduur van de catalogus wijzigen. De actuele prijzen
Topwijn
vind je op BOIR.be.
Houten kist *
Bottles nv. is niet aansprakelijk voor eventuele druk-
of zetfouten. Uit deze catalogus mag niets geheel of
Biodynamische wijnbouw
gedeeltelijk worden overgenomen zonder uitdrukkelijke toestemming van Bottles nv.
Biologische wijnbouw
*Je wijnen ontvangen in de originele houten kist? Dat
kan alleen als je kiest voor afhaling bij Collect&Go. Voor
Op dronk
verzending met bpost herverpakken we je wijnen in schokvrije kartonnen dozen.
◉
Product afgebeeld in foto
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
2026-2027
ONTDEK BOIR.
5
Maak kennis met Babette! Sinds afgelopen zomer staat Babette, onze digitale sommelier, op elk moment van de dag voor je klaar. Ze kent ons volledige assortiment en geeft op basis van jouw smaak en voorkeuren advies op maat.
Vraag het aan Babette •
Advies op basis van jouw smaak.
•
Nieuwigheden om te ontdekken.
• •
Foodpairings voor elke gelegenheid. Cadeauinspiratie binnen je budget.
Meld je aan met je BOIR-profiel om advies te krijgen op basis van eerdere aankopen.
Chat met Babette voor instant advies.
be Enkele ijsbrekers
Ik zoek een wijn onder € 20 voor een etentje met vrienden. Ik zoek een origineel kerstcadeau voor een collega. Heb je een wijn die goed past bij risotto met paddenstoelen? Kan je op basis van mijn aankopen een alcoholvrij voorstel doen voor een feestje?
Ook onze klantendienst blijft natuurlijk voor je klaarstaan en is bereikbaar via customer@boir.be of op 0469 20 25 41.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Ontdek BOIR.
N I E U W : D E A I - S O M M E L I E R VA N B O I R .
6
ONTDEK BOIR.
B O I R C ATA L O G U S
Cadeau-idee
S E L E C T I E VA N D E S O M M E L I E R
Wuif keuzestress vaarwel met onze boxen Raak je soms de weg kwijt tussen het wijnjargon? Koop je vaak wijnen, maar aarzel je om andere dranken te ontdekken? Misschien heb je een favoriet aperitief, maar sta je ook open voor iets anders? Onze sommelier koos 22 dranken met een goed verhaal en bundelde die in 4 handige boxen. Zo ben je verlost van je keuzestress én heb je een origineel verhaal om het ijs te breken.
Inspiratiebox: ode aan de underdog Kiezen voor gevestigde waarden en populaire druiven
biedt zekerheid. Maar is het niet leuk om af en toe ook eens verrast te worden? Om een flesje te ontkurken
waarvan je denkt “Tiens, waarom heb ik dit nog nooit
eerder gedronken?! Da’s echt goed!” Voor de liefhebbers van miskend talent stelden we deze inspiratiebox samen: 6 verrassende underdogs met elk hun eigen curiositeit.
610013 Inspiratiebox: ode aan de underdog Champagne Collard-Picard "Racines" Extra Brut Domaine Bernard Defaix – Saint-Bris 2024 Domaine Michel Briday – Bouzeron "Cuvée Axelle" 2023 Thymiopoulos Vineyards "Rosé de Xinomavro" 2024 Les Vignerons des Sept Provinces – Gaillac "Braucol" 2018 Tenuta di Graciano della Seta – Vino Nobile di Montepulciano 2023
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 115
i.p.v. € 142,25
7
S E L E C T I E VA N O N Z E S O M M E L I E R
Themabox: wijnen bij wild
€ 95
i.p.v. € 115,44
De dagen korten, er komen weer dampende
stoofpotjes op tafel en het wildseizoen wordt officieel voor geopend verklaard. Tijd om de kelder aan te
vullen met enkele potige rode wijnen die hun mannetje
kunnen staan naast wilde eend, haas, hert en everzwijn. Met deze box haal je in één klap 6 passende toppers in huis uit Frankrijk, Italië, Argentinië en Zuid-Afrika. 610014
Themabox: wijnen bij wild
Dauvergne & Ranvier “Le Voisin d’en Face" 2024 Château de Lussac 2022
Masseria Surani – Primitivo di Manduria "Heracles" 2022 Domaine Courbis – Saint-Joseph "Les Royes" 2021
Bodega Catena Zapata "D.V. Catena Cabernet Sauvignon" 2020 Roodeberg "1949" 2018
Inspiratiebox: alcoholvrij eindejaar
€ 50
i.p.v. € 57,80
Onze inspiratiebox alcoholvrij aperitieven was een schot in de roos. Daarom clusterden we voor de liefhebbers 4 nieuwe referenties die passen bij
herfstkeuken en winterfesitiviteiten. Van een Belgische bubbel tot een origineel Zweeds rodewijnalternatief voor bij wildcreaties. Haal je box nu in huis, kies je
favorieten en verras je gasten dit eindejaar met een eigenzinnige, alcoholvrije selectie. 610016
Inspiratiebox: alcoholvrij eindejaar
Buloo
Feral "N° 2 Ginger-Allspice" Beskows “VY Apple-Sloe”
Ontdek onze themabox 'Wijnen bij kaas' op p. 41 van deze catalogus.
Gnista “French Style”
Laat je verrassen! Scan de QR-code en voeg je favoriete box toe aan je winkelmandje.
In elke box zitten interessante degustatiefiches over de producten en producenten van je keuze.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Tastingboxen
2026-2027
8
ONTDEK BOIR.
B O I R C ATA L O G U S
Veelgestelde vragen Moet ik een nieuw profiel aanmaken?
Waarom betaal ik service- en leveringskosten?
Wil je graag BOIR-punten sparen voor extra korting,
We vinden het belangrijk om elke bestelling met de
bestelgeschiedenis raadplegen? Log dan in met je
van het magazijn handmatig, zodat we kwaliteit kunnen
persoonlijke aanbevelingen ontvangen of je
Xtra-account van Colruyt Group of maak een nieuw
account aan op BOIR.be. Hoeft dat niet, dan kan je ook een bestelling plaatsen zonder.
grootste zorg in te pakken. Dit doen onze medewerkers garanderen. Daarnaast hebben we geïnvesteerd in
nieuwe, stevige verpakkingen om ervoor te zorgen dat je bestelling veilig en in perfecte staat aankomt.
Waar kan ik mijn bestelling laten leveren?
We zetten regelmatig acties op waarbij de service- en
Je kan je bestelling thuis laten leveren door bpost
nieuwsbrief in de gaten om te zien wanneer deze acties
of in een Collect&Go-afhaalpunt in je buurt. Bij het
plaatsen van je bestelling kan je het dichtstbijzijnde
leveringskosten wegvallen. Houd dus onze website of lopen.
afhaalpunt aanklikken. Momenteel worden een 220-tal
Wat moet ik doen als ik een verkeerde of gebroken
Wat is de levertermijn en kan ik mijn pakket volgen?
We streven naar de beste kwaliteit en hebben daarom
Bij Collect&Go kan je na 5 à 7 werkdagen je bestelling
het manueel verpakken van alle bestellingen. Maar
afhaalpunten van Collect&Go aangeleverd door BOIR.
afhalen. Je ontvangt een mailtje als je pakket
beschikbaar is. Bij thuislevering door bpost ontvang je na 3 à 4 werkdagen je bestelling. Je ontvangt een
mailtje van zodra we je bestelling overhandigd hebben aan een van onze partners.
fles ontvangen heb?
geïnvesteerd in stevige, schokvrije verpakkingen en er kan altijd iets mislopen. Mocht je een beschadigd of verkeerd pakket ontvangen hebben, contacteer
dan onze klantendienst via BOIR.be/contact of tijdens
kantooruren op het nummer 0469 20 25 49. We zoeken samen naar de beste oplossing.
Hoe kan ik betalen?
Kan ik wijnen in kist bestellen?
Bij het plaatsen van je bestelling betaal je meteen
Wijnen in originele verpakking ontvangen kan alleen als
€ 1.500 kunnen via overschrijving betaald worden.
met bpost herverpakken we je wijnen in schokvrije
makkelijk online met bancontact. Bestellingen boven
je kiest voor afhaling bij Collect&Go. Voor verzending kartonnen dozen.
Scan de QR-code voor een overzicht van alle veelgestelde vragen of contacteer ons via customer@boir.be.
be
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
2026-2027
W IJ N
Wijnen uit alle windstreken Met enkele honderden referenties uit alle hoeken van de wereld zijn we graag je partner in wine. Zowel liefhebbers als kenners
komen aan hun trekken met onze tijdloze klassiekers en originele vondsten. In de webshop van BOIR vind je bovendien een uitzonderlijk uitgebreid aanbod aan bordeauxwijnen.
Ontdek ons volledige assortiment wijnen.
be
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
9
10
W IJ N — S C H U I M W IJ N
B O I R C ATA L O G U S
Schuimwijn België Schuimwijn 600042
Entre-Deux-Monts "Wiscoutre Blanc de Blancs" Brut
€ 21,95 6
Topwijn
600503
Gloire de Duras "Cuvée H" Brut Nature
€ 21,95 6
Champagne Collard-Picard "ADN Rosé" Extra Brut
600498
Corvers-Kauter - Sekt "Riesling" Zero Dosage 2024
€ 19,95 6
Frankrijk Champagne 481064
Champagne Abelé 1757 "Le Sourire de Reims" Brut 2009
€ 175,00 3
600091
Champagne Collard-Picard "ADN Noir" Extra Brut Champagne Collard-Picard "ADN Rosé" Extra Brut Champagne Collard-Picard "Perpetuelle" Extra Brut Champagne Collard-Picard "Racines" Extra Brut Champagne Collard-Picard "Racines" Extra Brut 150 cl magnum Champagne Collard-Picard "Dom. Picard" Grand Cru Extra Brut Champagne Collard-Picard "Dom. Picard" Grand Cru Extra Brut 150 cl magnum Champagne Collard-Picard "Essentiel" Brut Nature 2012
€ 45,95 6
Champagne Laurent-Perrier "Cuvée Rosé" Champagne Laurent-Perrier "Millésime 2012" Brut
€ 77,95 6
600095 600092 600094 600097 600093 600096 481033 600074 600076
87/100
Champagne – Frankrijk
Duitsland Sekt
BOIR SCORE
€ 47,95 6 € 54,95 6 € 64,95 6 € 134,95 1 € 69,95 6 € 144,95 1 € 89,99 6
€ 66,95 6
Het is niet voor niets dat Olivier Collard zo’n bekende naam is op de Avenue de Champagne, de Champs-Élysées van de champagnestreek. Nochtans is hij er de kleinschaligste wijnmaker die zijn eigen druiven teelt, oogst én vinifieert. De beloning voor het harde werk kon dan ook niet uitblijven. Veel van zijn champagnes sleepten de afgelopen jaren prijzen in de wacht op internationale wedstrijden. De ruggengraat van deze champagne is chardonnay, aangevuld met pinot noir en meunier. Een uitgebalanceerde rosé, die zowel als aperitief als bij verschillende gerechten uitblinkt.
rood en exotisch fruit, toast, zilte toets droog en vol met uitgesproken zuren 92 % chardonnay, 4 % pinot meunier, 4 % pinot noir op dronk aperitiefhapjes, zeevruchten, bouillabaisse, dessert met rood fruit
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
47,95
€
/fles art. 600095
600075 481058 600447 600448
600077 600079 600078 600080 600081 600082 600083
Crémant 481051 600502 481075
11
W IJ N — S C H U I M W IJ N
Champagne Laurent-Perrier "Blanc de Blancs" Brut Nature Champagne Laurent-Perrier "Grand Siècle N° 25" Brut
€ 99,95 6
Champagne Pierre Brocard "Dits-Lieux de Thibaut Brocard" Brut Nature Champagne Pierre Brocard "Dits-Lieux de Thibaut Brocard" Brut Nature 150 cl magnum
€ 42,95 6
Champagne Voirin-Jumel "L'Assemblage" Brut Champagne Voirin-Jumel "La V.1" Grand Cru Brut 37,5 cl demi Champagne Voirin-Jumel "La V.1" Grand Cru Brut Champagne Voirin-Jumel "La V.1" Grand Cru Brut 150 cl magnum Champagne Voirin-Jumel "La V.2" Grand Cru Brut Zéro Champagne Voirin-Jumel "Cramant" Brut Champagne Voirin-Jumel "Cuvée 555" Grand Cru Brut
€ 29,95 6
Albert Bichot – Crémant de Bourgogne "Rosé" Brut Albert Bichot – Crémant de Bourgogne "Pure" Extra Brut
€ 16,50 6
Bestheim – Crémant d'Alsace "Grand Prestige Rosé" Brut
€ 17,99 6
€ 229,99 6
€ 85,00 1
521493
Bestheim – Crémant d'Alsace "Grand Prestige" Brut
600456
Domaine MANN – Crémant d'Alsace € 25,95 6 Brut Nature
600194
Champ Divin – Crémant de Jura Zéro Dosage 2023
€ 21,95 6
Pierrick Harang "Les Bulles de Balthazar" Brut Nature
€ 14,95 6
Schuimwijn 600071
€ 17,99 6
€ 21,95 12 € 39,95 6 € 89,95 1 € 42,95 6 € 59,95 6 € 59,95 6
€ 27,95 6
Wat zijn Topwijnen?
Topwijn
BOIR SCORE
Albert Bichot – Crémant de Bourgogne "Pure" Extra Brut
87/100
Bourgogne – Frankrijk
Ter gelegenheid van 65 jaar Albert Bichot binnen Colruyt Group voegden we deze feestelijke bubbel toe aan ons assortiment. De chardonnay voor deze crémant komt van specifiek uitgekozen percelen in de Côte d’Or. De wijn rijpt deels op inox, deels op hout en rust vervolgens nog 24 tot 36 maanden sur lattes. Zelfs na de dégorgement gunt het huis de wijn nog 3 maanden extra kelderrust. Het resultaat? Een crémant die pas op de markt komt wanneer zijn harmonie en finesse hun absolute hoogtepunt hebben bereikt.
wit (steen)fruit, bloesems, minerale toets droog en fris met fijne belletjes
Elke week proeven onze aankopers heel wat
100 % chardonnay
degustaties krijgen een speciale vermelding in
op dronk
verrassen of hebben een niet te kloppen prijs-
aperitiefhapjes, zeevruchten, witte vis, cake en gebak
wijnen uit ons assortiment. Hun favorieten uit de onze catalogus als Topwijn. Die wijnen wisten te kwaliteit. Flessen waarop je met andere woorden blind kan vertrouwen.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
27,95
€
/fles art. 600502
Schuimwijn
2026-2027
12
W IJ N — S C H U I M W IJ N
B O I R C ATA L O G U S
Italië
Topwijn
Prosecco 600452
La Farra - Valdobbiadene Prosecco Superiore "Millesimato 2025" Brut La Farra - Valdobbiadene Prosecco Superiore "Rive di Farra di Soligo Millesimato 2025" Extra Brut
600453
€ 14,95 6 € 16,95 6
Veneto – Italië
Portugal Spumante 600409
Quinta de Lemos "Gégé Espumante Rosé"
€ 17,95 6
Canals & Munné "Cava Dionysus Reserva" Brut Nature
€ 11,45 6
Spanje Cava 481017
La Farra – Valdobbiadene Prosecco Superiore "Rive di Farra di Soligo Millesimato" Extra Brut 2025 In 1997 richtte de familie Nardi in de heuvels van Valdobbiadene het wijnhuis La Farra op. De druiven voor deze prosecco komen van de wijngaard “Rive dei Nardi”, genoemd naar de founding fathers en gelegen in de hoger gelegen heuvels van Farra di Soligo. Deze Italiaanse bubbel is natuurlijk een topaperitief, maar probeer hem ook eens bij risotto, visgerechten of kalfsvlees.
wit en geel (steen)fruit, bloesem droog en fris met fijne zuren 100 % glera
Glazen & accessoires
◉ 900009
Pulltex champagnedop anti-oxidatie
€ 29,95
900008
Champagnedop met klem
€ 9,95
900006
Zwarte ijsemmer groot
900010 900019
◉ 900007
Pulltex wijndop anti-oxidatie
Vacu Vin zwart koelelement Zwarte ijsemmer klein
op dronk
€ 19,95
(gefrituurde) aperitiefhapjes, risotto, witte vis, wit vlees, dessert met wit fruit
€ 13,95 € 49,00 € 19,90
◉
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
◉
16,95
€
/fles art. 600453
13
W IJ N — B O R D E A U X
Wijn
2026-2027
Frankrijk Bordeaux
Topwijn
Bordeaux W IT
600449
Château Beaumont Les Pierrières 2025
€ 9,95
470605
Château de Lussac "Le Blanc" 2021
€ 15,95 12
600055
Despagne "La Belle Odile" 2024
€ 9,95
470645
Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022
€ 14,95 6
322825
Le G de Château Guiraud 2023
€ 17,95 6
600006
Château de Lussac 2022
€ 15,95 6
392613
Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022
€ 16,95 6
ROO D
6
6
Despagne "La Belle Odile" 2024 Bordeaux – Frankrijk
Deze sauvignon-gedreven witte bordeaux vormt een fijn samenspel met sémillon. Dankzij de rijping op inox werden de speelse zuurtjes uitstekend bewaard. De frisse aroma’s van citrus en bloemetjes, en de zilte toets nodigen uit tot gerechten met vis of zeevruchten. Dankzij het toegankelijke karakter en de onklopbare prijs een prima keuze voor je volgende familiebijeenkomst of vriendenavond.
Bordeaux Supérieur ROO D
322136
Château Croix-Mouton "20.000 – Vingt mille" 2020
€ 19,95 6
Castillon - Côtes de Bordeaux ROO D
470453 470034 392928 600288
Château d'Aiguilhe 2020
Château d'Aiguilhe 2021 Château d'Aiguilhe 2022 Château d'Aiguilhe 2023
€ 21,95 6
€ 22,50 6 € 22,95 6 € 21,90 6
droog, complex en mineraal
€ 11,50 6
nog 2 à 3 jaar
Graves de Vayres W IT
322813
Château Goudichaud 2023
exotisch fruit, citrus, bloesems en een zilte impressie
75 % sauvignon blanc, 25 % sémillon
(salade met) zeevruchten, vis, veggie
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
9,95
€
/fles art. 600055
14
W IJ N — B O R D E A U X — L I B O U R N A I S
Francs - Côtes de Bordeaux WI T
600037
Libournais
600201
Château Puygueraud 2018
Château Puygueraud 2023
€ 14,95 6
392003
Château de Francs "Les Cerisiers" 2022
€ 11,95 6
392366 322376 600248
Château Puygueraud 2021 Château Puygueraud 2022 Château Puygueraud 2023
€ 15,50 6 € 17,75 6 € 16,50 6
RO O D
B O I R C ATA L O G U S
€ 14,80 6
Fronsac RO O D
470359 392268 392245 392244 392229 600317 600318 392815
Topwijn
BOIR SCORE
Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022
90/100
Château Carlmagnus 2022 37,5 cl demi Château Carlmagnus 2022 Château Carlmagnus 2022 150 cl magnum Château Carlmagnus 2023 Château Carlmagnus 2023 150 cl magnum
€ 9,95
12
€ 15,45 6 € 29,95 1 € 14,95 6 € 29,95 1
Château de La Dauphine 2019 150 cl magnum
Topwijn
€ 41,95 1
BOIR SCORE
Château d'Aiguilhe 2020
89/100
Wat een wijn! Hij komt uit een kleine appellatie en heeft de allure die zo typisch is voor de wijnen van baron von Neipperg. Die doet in Castillon al jaren de inspanningen die hij ook levert in domeinen zoals Canon La Gaffelière, Clos de l'Oratoire of Clos Marsalette. Het resultaat is een wijn vol stijl en plezier die je ontkurkt bij gerechten met rood vlees, stoofpotjes of vegetarische gerechten met paddenstoelen.
Wil je graag al wat wijn in huis halen voor dit najaar, maar weet je nog niet wat er op het menu zal staan? Dan is deze wijn een goede keuze. Zijn frisse, maar rijke karakter valt zowel te combineren bij voorgerechten met zeevruchten of gegrilde groenten als bij visbereidingen of zelfs kazen. Een witte passe-partout uit Bordeaux die klaar is om komend jaar ontkurkt te worden in fijn gezelschap.
citrus, geel (steen)fruit, gras, houttoets
rood en zwart fruit, geroosterde koffiebonen en specerijen
complex en intens
complex en intens
80 % sauvignon blanc, 20 % sémillon
(salade met) zeevruchten, witte vis, gegrilde groenten, schapen- en geitenkazen
€ 15,50 6 € 13,95 6
Castillon-Côtes de Bordeaux – Bordeaux – Frankrijk
Bordeaux – Frankrijk
op dronk
Château Carlmagnus 2020 Château Carlmagnus 2021
14,95
€
/fles art. 470645
90 % merlot, 10 % cabernet franc nog 3 à 4 jaar rood vlees en gevogelte, grillades, bruine saus
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
21,95 /fles art. 470453
15
W IJ N — B O R D E A U X — L I B O U R N A I S
600245
Château La Vieille Cure 2023
€ 26,60 6
600312
Château Beauregard 2023
€ 69,50 6
392633
Château Les Trois Croix 2022
€ 24,45 6
392668 392530
Château Croix du Casse 2020 Château Croix du Casse 2022
€ 31,50 6 € 36,95 6
392398 600293
Château de Sales 2022 Château de Sales 2023
€ 33,45 6 € 32,80 6
470125 470201 600319
Château Feytit-Clinet 2021 Château Feytit-Clinet 2022 Château Feytit-Clinet 2023
€ 71,95 6 € 79,95 6 € 64,95 6
600295
Château Hosanna 2023
€ 159,00 3
600207
Château Latour à Pomerol 2023
€ 79,00 6
600343
Château La Conseillante 2023
€ 239,00 3
392755 470414 392093
Château La Croix de Gay 2019 Château La Croix de Gay 2020 Château La Croix de Gay 2022
€ 39,95 6 € 42,95 6 € 44,95 6
392324 392912 600213
Château La Pointe 2021 Château La Pointe 2022 Château La Pointe 2023
€ 46,95 6 € 53,95 6 € 46,50 6
322715 322519 600210
Château Lafleur-Gazin 2021 Château Lafleur-Gazin 2022 Château Lafleur-Gazin 2023
€ 34,75 6 € 44,95 6 € 40,95 6
600297
Château La Fleur-Pétrus 2023
€ 224,00 3
600251
Château Le Bon Pasteur 2023
€ 57,50 6
600303
Château Mazeyres 2023
€ 41,00 6
392625 322110 322749 322467
Château Plince 2019 Château Plince 2020 Château Plince 2021 Château Plince 2022
€ 37,50 € 35,99 € 36,50 € 37,95
600309
Clos René 2023
€ 34,90 6
rood en zwart fruit, rozen, geroosterde koffiebonen en nieuwe eik
392504 322341 470162 392997
Château Rouget 2019 Château Rouget 2020 Château Rouget 2021 Château Rouget 2022
€ 48,95 € 53,95 € 51,95 € 59,95
complex en fruitig
470126
Château Tour Maillet 2020
€ 35,95 6
600296
Château Trotanoy 2023
€ 245,00 3
75 % merlot, 25 % cabernet franc
470389 600274
Château Vieux-Maillet 2020 Château Vieux-Maillet 2023
€ 36,50 6 € 39,95 6
nog 2 à 3 jaar
392626
La Belle Connivence 2022
€ 64,95 6
600344
Vieux Château Certan 2023
€ 289,00 6
392044
Vieux Plateau Certan 2022
€ 39,95 6
Lalande-de-Pomerol ROO D
322407 392144 470044 392701
Château La Fleur de Boüard 2018
Château La Fleur de Boüard 2019 Château La Fleur de Boüard 2020 Château La Fleur de Boüard 2022
€ 34,95 6
€ 29,50 6 € 27,50 6 € 32,95 6
Pomerol ROO D
470475 470122
Château Beauregard 2020
€ 75,75 6
Château Beauregard 2021
€ 73,95 6
Topwijn
BOIR SCORE
Château de Lussac 2022
89/100
Bordeaux – Frankrijk
Op een steenworp van het iconische Saint-Émilion schittert het pittoreske Château de Lussac. Deze verfijnde blend van merlot en cabernet franc is afkomstig van wijnstokken met minstens 30 jaar op de teller. Het geheim van zijn balans? De helft van de wijn rijpt op inox om het sappige, pure fruit van rode en zwarte bessen te behouden. De andere helft rijpt op nieuwe eik, wat zorgt voor een gelaagde complexiteit en warme toetsen van geroosterde koffiebonen. Een verrassend betaalbare bordeaux voor bij je najaarskeuken.
rood vlees en gevogelte, stoofpotjes met rood vlees, grillades
€
15
,95
/fles art. 600006
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
6 6 6 6
6 6 6 6
Wijn
2026-2027
16
W IJ N — B O R D E A U X — L I B O U R N A I S
Montagne-Saint-Émilion RO O D
392446
322020
Château Messile-Aubert 2020
€ 15,95 6
Puisseguin-Saint-Émilion RO O D
322468
Château Pontet Bayard 2020
€ 12,49 6
Saint-Émilion Grand Cru RO O D
B O I R C ATA L O G U S
€ 18,95 12
600208
Château Cap de Mourlin 2021 37,5 cl demi Château Cap de Mourlin 2022 37,5 cl demi Château Cap de Mourlin 2022 Château Cap de Mourlin 2023 37,5 cl demi Château Cap de Mourlin 2023
392021 600347
Château Chauvin 2022 Château Chauvin 2023
€ 43,95 6 € 37,95 6
392433 392914
Château Corbin 2021 Château Corbin 2022
€ 37,95 6 € 40,95 6
470179
€ 17,50 12
600290
Château Côte de Baleau 2022 37,5 cl demi Château Côte de Baleau 2022 Château Côte de Baleau 2022 150 cl magnum Château Côte de Baleau 2023
600256
Château Croix de Labrie 2023
€ 109,00 6
600046 600047 600321
€ 21,95 12 € 39,95 6 € 19,95 12 € 33,25 6
600247
Carillon d'Angelus 2023 Tweede wijn van Château Angelus
€ 109,00 6
600246
Château Angelus 2023 Grand Cru Classé A
€ 399,00 3
392416 600308
Château Barde Haut 2022 Château Barde Haut 2023
€ 44,95 6 € 43,50 6
322152
Château Belle Assise Coureau 2020 Château Belle Assise Coureau 2022
€ 16,49 6
Château Cantenac 2020 37,5 cl demi Château Cantenac 2020 150 cl magnum Château Cantenac 2022
€ 10,95 12
322988
Château Dassault 2022
€ 53,95 6
€ 36,00 1
392460
Château Destieux 2022
€ 54,95 6
€ 19,95 6
600280
Château de Pressac 2023
€ 38,50 6
Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2020
€ 23,95 6
470404
Château Faugères 2020
€ 43,95 6
€ 14,95 12
Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 150 cl magnum
€ 24,95 6
470447 392321 392065
Château Fombrauge 2020 Château Fombrauge 2021 Château Fombrauge 2022
€ 36,50 6 € 33,50 6 € 35,50 6
392688
Château Grand Corbin-Despagne 2021 Château Grand Corbin-Despagne 2022 Château Grand-Corbin-Despagne 2023
€ 34,75 6
392866 392892 600316
Château Grand Mayne 2021 Château Grand Mayne 2022 Château Grand Mayne 2023
€ 44,95 6 € 51,95 6 € 44,30 6
392753
Château Larmande 2019
€ 34,95 6
600314
Château Laroque 2023
€ 34,50 6
392705
€ 17,50 12
392607 600315
Château Laroze 2022 37,5 cl demi Château Laroze 2022 Château Laroze 2023
392987
Château La Couspaude 2022
€ 51,95 6
392429
Château La Dominique 2018
€ 67,95 6
600036 392497 392508 600490 392014 470245 470241 470250
€ 17,95 6
Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 37,5 cl demi
€ 54,95 1
600227
Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2023
€ 24,70 6
322645
Château Grand Corbin 2022
€ 28,95 6
322812
Château Rol Valentin 2022
€ 39,95 6
600232
Château Trotte Vieille 2023 1er Grand Cru Classé
€ 94,30 6
Clos la Gaffelière 2022 Tweede wijn van Château La Gaffelière Clos la Gaffelière 2023 Tweede wijn van Château La Gaffelière
€ 25,95 6
392964 600310
€ 25,50 6
Saint-Émilion Grand Cru Classé RO O D
600322 600323
Château Balestard la Tonelle 2023 € 36,80 6 Château Balestard la Tonelle 2023 € 79,00 6 150 cl magnum
392015
Château Bellevue 2022
€ 59,95 6
470184 470176
392942 600313
470105 322911 600212
Château Larmande 2020 Château Larmande 2022 Château Larmande 2023
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 25,95 6 € 62,95 1 € 23,90 6
€ 38,95 6 € 34,90 6
€ 34,50 6 € 38,95 6 € 32,95 6
€ 32,95 6 € 32,50 6
392685 322917 600300
Château La Dominique 2021 Château La Dominique 2022 Château La Dominique 2023
€ 59,95 6 € 58,95 6 € 56,90 6
470121 392965
Château La Gaffelière 2021 Château La Gaffelière 2022
€ 79,95 6 € 92,95 6
322196 600206
Château La Serre 2020 Château La Serre 2023
€ 54,95 6 € 54,40 6
600234
Château La Tour Figeac 2023
€ 41,50 6
470170
Château Ripeau 2022
€ 41,95 6
600320
Château Soutard 2023
€ 38,90 6
392768 470417 392816 392763
Château Villemaurine 2019 Château Villemaurine 2020 Château Villemaurine 2021 Château Villemaurine 2022
€ 47,95 € 48,95 € 46,50 € 49,95
470456 470033 392934
Clos de l'Oratoire 2020 Clos de l'Oratoire 2021 Clos de l'Oratoire 2022
€ 39,95 6 € 41,50 6 € 45,95 6
322312
Clos de Sarpe 2022
€ 81,95 6
392536
Clos des Jacobins 2022
€ 35,95 6
600311
Château La Gaffelière 2023
€ 72,80 6
6 6 6 6
Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé ROO D
600272
Château Ausone 2023
€ 695,00 3
470037
Château Canon-La-Gaffelière 2021 Château Canon-La-Gaffelière 2022 Château Canon-La-Gaffelière 2023
€ 86,75 6
600254
Château Cheval Blanc 2023
€ 602,00 1
600335
Château Larcis Ducasse 2023
€ 79,50 6
470121 392965
Château La Gaffelière 2021 Château La Gaffelière 2022
€ 79,95 6 € 92,95 6
600209
Château Pavie Macquin 2023
€ 76,50 6
Château Potensac 2023
€ 25,50 6
Château de Malleret 2023
€ 21,95 6
392932 600287
€ 104,95 6 € 82,50 6
Médoc ROO D
600225
Haut-Médoc W IT
600051
ROO D
322285
17
W IJ N — B O R D E A U X — L I B O U R N A I S / M É D O C
Château Beaumont 2020 Cru Bourgois Supérieur 150 cl magnum
€ 29,95 1
322424 322594 322599 322673 392143 392334 600211
Château Beaumont 2021 Cru Bourgeois Supérieur Château Beaumont 2022 Cru Bourgeois Supérieur 37,5 cl demi Château Beaumont 2022 Cru Bourgeois Supérieur
€ 15,95 6
Château Belgrave 2019 Grand Cru Classé Château Belgrave 2020 Grand Cru Classé
€ 29,95 6
€ 9,85
12
€ 16,95 6
€ 31,50 6
Château Cambon La Pelouse 2022 € 20,95 6 Cru Bourgeois Supérieur Château Cambon La Pelouse 2023 € 19,95 6 Cru Bourgeois Supérieur
Topwijn
BOIR SCORE
Château La Gaffelière 2022
97/100
Saint-Émilion Grand Cru – Bordeaux – Frankrijk De familie Malet schrijft generatie na generatie de geschiedenis van Château La Gaffelière voort. Sinds 2011 staat Alexandre samen met zijn zus Bérangère en broer Guillaume als 11de generatie aan het roer van het domein. Na zo’n 15 jaar herstructureren waarbij traditionele en moderne technieken hand in hand gingen, streven ze vandaag voortdurend naar perfectie en zijn ze gewapend tegen heel wat uitdagingen die de toekomst ongetwijfeld zal brengen. Deze 2022 is nog maar eens een bewijs van de uitmuntende kwaliteit van dit chateau uit de Libournais.
rood en zwart fruit, violet, geroosterde koffiebonen, tabak en vanille van de houtrijping complex, intens en krachtig 60 % merlot, 40 % cabernet franc nog 10 à 12 jaar rood vlees, pluimwild, pelswild
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
92,95
€
/fles art. 392965
Wijn
2026-2027
18
W IJ N — B O R D E A U X — M É D O C
392313
B O I R C ATA L O G U S
Château Cantemerle 2019 Grand Cru Classé Château Cantemerle 2023 Grand Cru Classé
€ 29,95 6
Château Charmail 2020 Cru Bourgeois Supérieur Château Charmail 2022 Cru Bourgeois Supérieur
€ 20,50 6
392983
€ 23,95 6
600253
Château Clément-Pichon 2020 Cru Bourgeois Supérieur Château Clément-Pichon 2022 Cru Bourgeois Supérieur
€ 22,50 6 € 20,95 6
392286
Château de Camensac 2019 Grand Cru Classé
€ 29,99 6
392535
Château La Lagune 2021 Grand Cru Classé Château La Lagune 2022 Grand Cru Classé Château La Lagune 2023 Grand Cru Classé
€ 43,50 6
Château La Tour Carnet 2017 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2019 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2020 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2022 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2023 Grand Cru Classé
€ 34,95 6
392049
Château Pontoise Cabarrus 2021 Cru Bourgeois Supérieur
€ 14,50 6
470451 600285
Château Sociando-Mallet 2020 Château Sociando-Mallet 2023
€ 38,95 6 € 37,20 6
600244 470158 392291 470186 392382
392947 600233 322858 322004 470446 392140 600282
€ 27,20 6
€ 56,95 6 € 42,95 6
€ 35,40 6 € 37,50 6 € 37,45 6 € 33,75 6
Margaux ROO D
322815
Château d'Arsac 2022 Cru Bourgeois Exceptionnel
€ 25,95 6
470355
Château Dauzac 2020 Grand Cru Classé Château Dauzac 2022 Grand Cru Classé Château Dauzac 2023 Grand Cru Classé
€ 52,00 6
392935
Château Desmirail 2022
€ 47,95 6
470132
Château d'Issan 2021 Grand Cru Classé Château d'Issan 2022 Grand Cru Classé Château d'Issan 2023 Grand Cru Classé
€ 67,95 6
Château Giscours 2020 Grand Cru Classé Château Giscours 2021 Grand Cru Classé Château Giscours 2023 Grand Cru Classé
€ 69,95 6
470349 392807 600261
Château Labégorce 2020 Château Labégorce 2022 Château Labégorce 2023
€ 31,80 6 € 39,95 6 € 34,50 6
470191
Château Lascombes 2021 Grand Cru Classé Château Lascombes 2022 Grand Cru Classé Château Lascombes 2023 Grand Cru Classé
€ 80,95 6
470345 392783 600259
Château La Tour de Mons 2020 Château La Tour de Mons 2022 Château La Tour de Mons 2023
€ 22,95 6 € 27,95 6 € 26,50 6
392835
Château Malescot Saint-Exupéry 2021 Grand Cru Classé Château Malescot Saint-Exupéry 2022 Grand Cru Classé Château Malescot Saint-Exupéry 2023 Grand Cru Classé
€ 61,95 6
470193 600283 392271 470188 600329
470155 600346
€ 56,95 6 € 49,50 6
€ 82,95 6 € 62,50 6
€ 66,50 6 € 68,00 6
€ 99,00 6 € 78,90 6
600298
Baron de Brane 2023
€ 29,95 6
470543
Blason d'Issan 2021 Tweede wijn van Château d'Issan Blason d'Issan 2022 Tweede wijn van Château d'Issan
€ 26,95 6
600299
Château Brane-Cantenac 2023 2ième Grand Cru Classé
€ 71,50 6
600330
€ 569,00 3
392709
Château Cantenac Brown 2018 Grand Cru Classé Château Cantenac Brown 2021 Grand Cru Classé Château Cantenac Brown 2022 Grand Cru Classé Château Cantenac Brown 2023 Grand Cru Classé
€ 65,95 6
Château Margaux 2023 1er Grand Cru Classé
392803 600260
Château Marquis d'Alesme 2022 Château Marquis d'Alesme 2023
€ 60,95 6 € 46,50 6
470405
Château Marquis de Terme 2020 Grand Cru Classé Château Marquis de Terme 2021 Grand Cru Classé Château Marquis de Terme 2022 Grand Cru Classé Château Marquis de Terme 2023 Grand Cru Classé
€ 49,95 6
470197
470091 470082 600305 392615
Château d'Arsac 2020 Cru Bourgeois Exceptionnel
€ 30,95 6
€ 55,60 6 € 64,95 6 € 52,50 6 € 23,65 6
470051 600276
392832 392966 600289
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 74,95 6 € 55,20 6
€ 47,95 6 € 56,95 6 € 47,60 6
392608
Château Palmer 2021 Grand Cru Classé Château Palmer 2022 Grand Cru Classé
€ 395,00 3
Château Prieuré-Lichine 2020 Grand Cru Classé Château Prieuré-Lichine 2021 Grand Cru Classé Château Prieuré-Lichine 2022 Grand Cru Classé Château Prieuré-Lichine 2023 Grand Cru Classé
€ 42,50 6
Château Siran 2020 37,5 cl demi Château Siran 2022
€ 17,95 12
600333
Chevalier de Lascombes 2023 Tweede wijn van Château Lascombes
€ 34,95 6
600331
Pavillon Rouge du Château € 189,00 3 Margaux 2023 Tweede wijn van Château Margaux
392948 470403 470022 392280 600269 322568 322795
€ 479,00 3
€ 42,50 6 € 49,95 6 € 39,90 6
€ 38,95 6
Saint-Julien ROO D
600257
Château Langoa Barton 2023 Grand Cru Classé
€ 49,20 6
392576
Château Léoville Barton 2021 Grand Cru Classé Château Léoville Barton 2023 Grand Cru Classé
€ 91,50 6
Château Léoville Las Cases 2020 Grand Cru Classé
€ 325,00 6
600258 470509 392524 600223 470216
€ 272,50 6
Château Léoville Las Cases 2023 Grand Cru Classé
€ 225,00 6
Château Léoville Poyferé 2021 Grand Cru Classé
€ 116,95 6
Topwijn
Centraal gelegen in de Médoc, vind je in Saint-Julien een opeenstapeling van ronkende kasteelnamen met erg veel Cru Classés. Er is al eens discussie of sommige kastelen uit Saint-Julien niet thuishoren in een hogere categorie. Château Gloria, sinds 1982 het levenswerk van Henri Martin, is er zo een van. Hoewel het chateau geen officiële classificatie heeft, wordt het vaak als een van de beste wijnen uit de regio beschouwd. Deze 2022 wist ons ook zeker te charmeren. De wijn heeft geen haast en combineert uitstekend met grillades en pelswild.
600327
Château Branaire-Ducru 2023 4ième Grand Cru Classé
€ 52,95 6
470579
Château Ducru-Beaucaillou 2021 Grand Cru Classé Château Ducru-Beaucaillou 2022 Grand Cru Classé
€ 259,00 6
322731 470540 470045
Château Gloria 2020 Château Gloria 2021 Château Gloria 2022
€ 43,95 6 € 44,60 6 € 50,75 6
392448
Château Gruaud Larose 2019 Grand Cru Classé Château Gruaud Larose 2020 Grand Cru Classé Château Gruaud Larose 2022 Grand Cru Classé
€ 87,50 6
€ 109,95 6
complex, intens en krachtig
Château Lagrange 2020 Grand Cru Classé Château Lagrange 2021 Grand Cru Classé Château Lagrange 2022 Grand Cru Classé Château Lagrange 2023 Grand Cru Classé
€ 59,50 6
50 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 9 % petit verdot, 6 % cabernet franc
Château Langoa Barton 2021 Grand Cru Classé
€ 48,65 6
322862 470202 470450 470029 392960 600301 392551
Château Gloria 2023 Château Gloria 2023 150 cl magnum
€ 38,50 6 € 79,00 3
€ 97,95 6
€ 54,60 6 € 61,95 6 € 49,80 6
92/100
Saint-Julien – Bordeaux – Frankrijk
€ 99,40 6
600267 600268
BOIR SCORE
Château Gloria 2022
Château Beychevelle 2023 4ième Grand Cru Classé
€ 294,95 3
€ 89,00 6
Château Léoville Las Cases 2021 Grand Cru Classé
600286
470624
19
W IJ N — B O R D E A U X — M É D O C
zwart fruit, chocolade, specerijen
nog 8 à 9 jaar rood vlees, pelswild, grillades
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
50,75
€
/fles art. 470045
Wijn
2026-2027
20
W IJ N — B O R D E A U X — M É D O C
600294
Château Léoville Poyferé 2023 Grand Cru Classé
€ 89,20 6
470539
Château Saint-Pierre 2021 Grand Cru Classé
€ 61,75 6
392926
Château Talbot 2021 Grand Cru Classé Château Talbot 2022 Grand Cru Classé Château Talbot 2023 Grand Cru Classé
€ 63,90 6
B O I R C ATA L O G U S
392637 600214 600279
Château Grand-Puy Ducasse 2022 € 49,95 6 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2023 € 38,45 6 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2023 € 79,00 1 Grand Cru Classé 150 cl magnum
600292
Château Haut-Bages-Libéral 2023 € 41,50 6 5ième Grand Cru Classé
€ 56,50 6
600252
Château Haut-Batailley 2023 Grand Cru Classé
€ 59,50 6
Clos du Marquis 2021 Eigendom van Château Léoville Las Cases Clos du Marquis 2022 Eigendom van Château Léoville Las Cases Clos du Marquis 2023 Eigendom van Château Léoville Las Cases
€ 68,95 6
600231
Château Lafite Rothschild 2023 1er Cru Classé
€ 625,00 3
€ 96,95 6
470379
€ 39,95 6
Le Petit Ducru de DucruBeaucaillou 2022 Tweede wijn van Château DucruBeaucaillou Le Petit Ducru de DucruBeaucaillou 2023 Tweede wijn van Château DucruBeaucaillou
€ 36,95 6
Château Lynch-Moussas 2020 Grand Cru Classé Château Lynch-Moussas 2021 Grand Cru Classé Château Lynch-Moussas 2022 Grand Cru Classé Château Lynch-Moussas 2023 Grand Cru Classé
600239
Château Mouton Rothschild 2023 1er Cru Classé
€ 512,00 3
600328
Château Pibran 2023
€ 36,90 6
470215
€ 177,50 6
600228
Carruades de Lafite 2023 Tweede wijn van Château Lafite Rothschild
€ 234,00 3
Château Pichon Baron "Baron de Pichon-Longueville" 2021 Grand Cru Classé
600325
600241
Château Clerc Milon 2023 Grand Cru Classé
€ 85,00 6
Château Pichon Langueville Baron € 169,00 6 2023 2ième Grand Cru Classé
600324
€ 179,00 3
600255
Château Croizet-Bages 2023 Grand Cru Classé
€ 39,60 6
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2023 2ième Grand Cru Classé
600240
Château d'Armailhac 2023 Grand Cru Classé
€ 54,90 6
392578
€ 121,95 6
392380
Château Duhart-Milon 2021 Grand Cru Classé Château Duhart-Milon 2023 Grand Cru Classé
€ 90,95 6
Château Pontet-Canet 2021 Grand Cru Classé Château Pontet-Canet 2022 Grand Cru Classé Château Pontet-Canet 2023 Grand Cru Classé
600306
Château Grand Puy Lacoste 2023 5ième Grand Cru Classé
€ 73,50 6
€ 142,00 6
470222
Château Grand-Puy Ducasse 2018 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2019 Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Grand-Puy Ducasse 2019 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2020 Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Grand-Puy Ducasse 2022 Grand Cru Classé 37,5 cl demi
€ 45,95 6
Château Lynch Bages 2021 Grand Cru Classé Château Lynch Bages 2022 Grand Cru Classé Château Lynch Bages 2023 Grand Cru Classé
600250
Fleur de Pédesclaux 2023 Tweede wijn van Château Pédesclaux
€ 23,80 6
392780
Lacoste-Borie 2022 Tweede wijn van Château Grand-Puy-Lacoste
€ 33,95 6
392891 600235 392706 470616 600224
392390
600270
€ 79,95 6
€ 61,50 6
€ 34,50 6
Pauillac RO O D
600230
392834 322622 322317 392638
€ 91,00 6
€ 21,95 12 € 37,95 6 € 22,95 12 € 27,45 12
392556 392512 600229
470236 600222 392887 470152 600264
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 39,95 6 € 47,45 6 € 42,50 6
€ 144,95 6 € 107,90 6
€ 172,00 6 € 118,50 6
322148
La Chapelle de Haut-Bages Libéral € 27,95 6 2020 Tweede wijn van Château Haut-Bages Libéral
470141
Les Griffons de Pichon Baron 2022 € 51,95 6
Moulis ROO D
470416 392792 392726 600242
21
W IJ N — B O R D E A U X — M É D O C
Château Branas Grand Poujeaux 2020 Château Branas Grand Poujeaux 2021 Château Branas Grand Poujeaux 2022 Château Branas Grand Poujeaux 2023
Topwijn
€ 31,95 6 € 29,95 6
Château Chasse-Spleen 2021 Château Chasse-Spleen 2022 Château Chasse-Spleen 2023
€ 36,20 6 € 39,95 6 € 33,50 6
392169
Château Mauvesin Barton 2019
€ 20,95 6
322372
Château Poujeaux 2018
€ 39,95 6
322541 322558 600216
Château Poujeaux 2020 37,5 cl demi Château Poujeaux 2022 Château Poujeaux 2023
92/100
Topwijn
BOIR SCORE
Château Chasse-Spleen 2023
91/100
Médoc – Bordeaux – Frankrijk
Château Chasse-Spleen heeft al een hele rit afgelegd, een parcours dat bemoeilijkt werd door ingewikkelde erfeniskwesties en een wereldoorlog. Maar het chateau hield stand, breidde uit en veroverde in 2023 nog haar laatst ontbrekende troef: het naburige Château Brillette. Met die koop ‘veroverde’ Chasse-Spleen nog de laatste grindheuvel van de appellatie Moulis. De 4 grindheuvels in combinatie met de ondiepe kleigrond op kalksteen in het westen van de appellatie vormen de identiteit van Moulis. Die zijn nu verenigd in de schoot van Chasse-Spleen. Het is een niet meer weg te denken wijn in de Belgische wijnkelder. Ook deze 2023 bevelen we warm aan.
Château Branas Grand Poujeaux opereerde lang in de luwte. De bekende buren van Château Poujeaux en Chasse-Spleen stonden meer in de spotlights. Maar de laatste 20 jaar heeft het huis komaf gemaakt met zijn discrete karakter dankzij de nieuwe wind die Belgisch wijnmaker Justin Onclin er laat waaien. De dieprode kleur van deze 2020 kondigt een uitbundig boeket aan. Je ruikt rijp rood en zwart fruit, aangevuld met verfijnde houttoetsen. De krachtige én soepele smaak heeft veel fruit, kruiden en fijne houttoetsen. In de lange en elegante finale zitten goed rijpe tannines.
rood en zwart fruit, ijzer, koffie, chocolade en een houttoets
rood en zwart fruit, zoethout, tabak complex, intens en krachtig
complex en intens met uitgesproken tannines
60 % merlot, 35 % cabernet sauvignon, 5 % petit verdot
cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc
rood vlees en gevogelte, pluimwild, stoofpotjes
€ 32,95 6 € 28,70 6
€ 34,50 6
Médoc – Bordeaux – Frankrijk
nog 3 à 4 jaar
€ 16,95 12
€ 32,95 6
BOIR SCORE
Château Branas Grand Poujeaux 2020
470249 392074 600217
31,95
€
/fles art. 470416
nog 10 à 12 jaar rood vlees, stoofpotjes met rood vlees, pelswild
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
33,50
€
/fles art. 600217
Wijn
2026-2027
22
W IJ N — B O R D E A U X — M É D O C / G R A V E S
Saint-Estèphe RO O D
600332
Château Calon-Ségur 2023 3ième Grand Cru Classé
€ 129,00 6
470588
Château Capbern 2021 Eigendom van Château Calon Ségur Château Capbern 2022 Eigendom van Château Calon Ségur
€ 26,95 6
322854
Château Clauzet 2022
€ 21,95 6
322465
Château Cos Labory 2018 Grand Cru Classé Château Cos Labory 2019 Grand Cru Classé
€ 44,95 6
470429 470117 392968 600236
Château Haut-Marbuzet 2020 Château Haut-Marbuzet 2021 Château Haut-Marbuzet 2022 Château Haut-Marbuzet 2023
€ 44,95 € 46,95 € 49,95 € 44,50
600243
Château Laffitte Carcasset 2023 Cru Bourgeois Supérieur
€ 23,50 6
322943
Château Lafon-Rochet 2018 Grand Cru Classé Château Lafon-Rochet 2019 Grand Cru Classé Château Lafon-Rochet 2021 Grand Cru Classé Château Lafon-Rochet 2023 Grand Cru Classé
€ 54,50 6
470227
392374
392424 470194 600249 322903 392415 322976 600219 470137 392681 392018 600277 600278 470139 600339 600340 322006
322092
€ 31,95 6
€ 33,95 6 6 6 6 6
€ 45,95 6 € 42,50 6 € 46,50 6
Château Le Boscq 2020 Cru Bourgeois Exceptionnel
€ 27,50 6
Château Lilian Ladouys 2021 Cru Bourgeois Exceptionnel Château Lilian Ladouys 2022 Cru Bourgeois Exceptionnel Château Lilian Ladouys 2023 Cru Bourgeois Exceptionnel
€ 21,95 6 € 24,95 6
B O I R C ATA L O G U S
392729 392571 600265 600266
Château Ormes de Pez 2021 Château Ormes de Pez 2022 Château Ormes de Pez 2023 Château Ormes de Pez 2023 150 cl magnum
€ 29,50 € 36,95 € 27,50 € 59,90
6 6 6 3
322736 470135 470123 600326
Château Phélan Ségur 2020 Château Phélan Ségur 2021 Château Phélan Ségur 2022 Château Phélan Ségur 2023
€ 50,95 € 48,60 € 59,95 € 49,95
6 6 6 6
600342
Château Tronquoy 2023
€ 29,45 6
470180 470205 600215
Cos d'Estournel 2021 Cos d'Estournel 2022 Cos d'Estournel 2023
€ 239,00 6 € 295,00 6 € 185,00 6
470512
La Dame de Montrose 2020 Tweede wijn van Château Montrose La Dame de Montrose 2021 Tweede wijn van Château Montrose La Dame de Montrose 2022 Tweede wijn van Château Montrose La Dame de Montrose 2023 Tweede wijn van Château Montrose
€ 49,95 6
322365
Château Chantegrive "Caroline" 2022
€ 19,95 6
322030
Château d'Anice 2023
€ 13,95 6
392479 322180 322358
Château de Chantegrive 2020 Château de Chantegrive 2021 Château de Chantegrive 2022
€ 17,95 6 € 16,95 6 € 18,95 6
470140 470253 600341
€ 43,50 6 € 49,95 6 € 39,95 6
Graves Graves WIT
RO O D
€ 20,85 6
Pessac-Léognan
Château Meyney 2021 Château Meyney 2022 37,5 cl demi Château Meyney 2022 Château Meyney 2023 Château Meyney 2023 150 cl magnum
€ 32,95 6 € 21,45 12
322342
Château Baret Blanc 2021
€ 16,95 6
470020
Château Bouscaut Blanc 2021 Grand Cru Classé Château Bouscaut Blanc 2022 Grand Cru Classé
€ 41,50 6
600203
Château Brown Blanc 2023
€ 32,10 6
Château Montrose 2021 Grand Cru Classé Château Montrose 2023 Grand Cru Classé Château Montrose 2023 Grand Cru Classé 150 cl magnum
€ 183,95 3
470050
€ 39,50 6
€ 189,00 3
392836
€ 379,00 1
600204
Château Carbonnieux Blanc 2021 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Blanc 2022 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Blanc 2023 Grand Cru Classé
Château Ormes de Pez 2017
€ 31,45 6
600205
Château Ormes de Pez 2020
€ 37,80 6 € 32,90 6 € 65,00 1
€ 31,75 6
WIT
392102
€ 38,95 6
€ 40,95 6 € 39,50 6
Château Larrivet Haut-Brion Blanc € 52,50 6 2023
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
23
W IJ N — B O R D E A U X — G R A V E S
600202
Château Malartic-Lagravière Blanc 2023 Grand Cru Classé
€ 64,50 6
600348
Château Smith Haut Lafitte 2023 Grand Cru Classé
€ 149,00 6
600307
Château Olivier Blanc 2023 Grand Cru Classé
€ 39,95 6
392659 470455
Clos Marsalette 2019 Clos Marsalette 2020
€ 22,95 6 € 23,50 6
600336
Château Smith Haut Lafitte Blanc 2023 Grand Cru Classé
€ 179,00 6
470130
€ 83,95 6
600056
L'Enclos de Carbonnieux Blanc 2023 Tweede wijn van Château Carbonnieux
€ 23,95 6
Domaine de Chevalier 2016 Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2021 Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2022 Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2023 Grand Cru Classé
322651
Château Baret 2020
€ 16,49 6
600338
€ 43,70 6
392079
Château Bouscaut 2022 Grand Cru Classé
€ 36,95 6
Haut-Bailly II 2023 Tweede wijn van Château Haut-Bailly
392153
600275
Château Brown Rouge 2023
€ 34,50 6
Le Comte de Malartic 2020 € 21,95 6 Tweede wijn van Château Malartic Lagravière
470046
Château Carbonnieux Rouge 2021 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Rouge 2022 Grand Cru Classé demi 37,5 cl Château Carbonnieux Rouge 2022 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Rouge 2023 Grand Cru Classé
€ 33,95 6
600040
L'Enclos de Carbonnieux Rouge 2022 Tweede wijn van Château Carbonnieux
€ 24,95 6
322515
€ 25,95 6
600337
Château Haut-Bailly 2023
€ 142,00 6
L'Esprit de Chevalier 2020 Tweede wijn van Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier 2022 Tweede wijn van Domaine de Chevalier
470643 600262
Château Haut-Brion 2022 Château Haut-Brion 2023
€ 795,00 3 € 519,00 3
322308 600304
Château Larrivet Haut Brion 2022 Château Larrivet Haut Brion 2023
€ 42,95 6 € 40,80 6
470262
Château La Garde 2018
€ 23,95 6
322892
Château Malartic Lagravière 2017 € 54,95 6 Grand Cru Classé Château Malartic Lagravière 2018 € 59,95 6 Grand Cru Classé Château Malartic Lagravière 2021 € 46,95 6 Grand Cru Classé
ROO D
600063 392854 600284
322591 392778 470375 600302 392901 470558 470190 600281 470611
470583 470148 600291
€ 24,95 12 € 39,95 6 € 36,50 6
Château Olivier 2020 Grand Cru Classé Château Olivier 2023 Grand Cru Classé
€ 31,50 6
Château Pape Clément 2020 Grand Cru Classé Château Pape Clément 2021 Grand Cru Classé Château Pape Clément 2022 Grand Cru Classé Château Pape Clément 2023 Grand Cru Classé
€ 99,75 6
Château Smith Haut Lafitte 2022 Grand Cru Classé
€ 189,00 6
392941
€ 33,95 6
€ 96,95 6 € 99,95 6 € 96,40 6
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 75,95 6 € 89,95 6 € 119,00 1
€ 34,95 6
Wijn
2026-2027
24
W IJ N — B O R D E A U X — S A U T E R N A I S
Sauternais
Topwijn
Sauternes WI T ZO E T
392463
Carmes de Rieussec 2018 € 21,95 6 Tweede wijn van Château Rieussec
322410
Château Bastor Lamontagne 2022 € 19,95 12 37,5 cl demi Château Bastor Lamontagne 2022 € 34,95 6
322380 600221
B O I R C ATA L O G U S
Château Bastor Lamontagne 2023 € 33,75 6
Carmes de Rieussec 2018 Carmes de Rieussec, de tweede wijn van Château Rieussec, is vernoemd naar de karmelieten van Langon die in de 18de eeuw op het landgoed verbleven. De druiven voor deze zoete bordeaux komen van wijngaarden tussen Fargues en Sauternes. De manuele oogst gebeurt in verschillende etappes en kan tot wel 2 maanden duren. Na selectie vergist het sap in houten vaten en rijpt de wijn nog eens 18 maanden op Franse eik. Houd deze bewaarwijn voor later in de kelder of verras je tafelgezelschap ermee tijdens de feesten.
Château Climens 2023 1er Cru Classé
€ 181,60 1
322610
Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé
€ 24,50 12
322802
Château de Myrat 2022
€ 36,75 6
322320
Château Fontebride 2021 37,5 cl demi
€ 17,95 6
322717
Château Guiraud 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Guiraud 2022 1er Grand Cru Classé Château Guiraud 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Guiraud 2023 1er Grand Cru Classé
€ 34,95 12
geel (steen)fruit, exotisch fruit, honing, noten, specerijen en een houtoets
€ 64,95 6
likoreus
€ 64,45 6
89 % sémillon, 6 % muscadelle, 5 % sauvignon blanc
Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé Château La Tour Blanche 2023 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château La Tour Blanche 2023 1er Cru Classé
€ 30,95 12
nog 10 à 12 jaar
Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé
€ 29,85 12
392425
Château Suduiraut 2018 1er Cru Classé
€ 66,95 6
322033
Perle d'Arche 2018 37,5 cl demi
€ 14,95 12
600238 600237
322733 600220 600218 322872 322871 600226 600345 392005 392013
€ 45,95 6 € 26,50 12 € 46,50 6
€ 33,50 12
€ 59,95 6 € 31,50 12 € 58,50 6
foie/faux gras, dessert met exotisch fruit, blauwschimmelkazen
€ 59,95 6
Sainte-Croix-du-Mont WI T ZO E T
322103
Château La Caussade 2019
€ 14,95 6
322321
Château Valentin 2019
€ 14,95 6
89/100
Sauternes – Bordeaux – Frankrijk
600263
322614
BOIR SCORE
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
21,95
€
/fles art. 392463
W IJ N — B O U R G O G N E — C H A B L I S
25
Wijn
2026-2027
Bourgogne
Topwijn
Chablis
Domaine Bernard Defaix WI T
600473 600472 600474 600476 600477 RO O D
600475
Domaine Bernard Defaix – Saint-Bris 2024 Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Aligoté 2024 Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Blanc 2024 Domaine Bernard Defaix – Chablis 2025 Domaine Bernard Defaix – Chablis 1er Cru "Côte de Léchet Réserve" 2023 Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Rouge 2025
€ 15,95 6 € 15,95 6
Bourgogne – Frankrijk
€ 16,95 6
Hebben we een zwak voor de underdog? Ja, vaak wel. Daarom zullen we aligoté altijd een warm hart toedragen. Deze witte druif leeft sinds WO II in de schaduw van haar grote zus chardonnay, maar we dragen graag ons steentje bij om ze terug op de kaart te zetten. Ben je op zoek naar een frisse, strakke witte wijn uit Bourgogne en mag het eens iets anders zijn dan chablis? Dan zit je met deze wijn, sinds afgelopen zomer nieuw in ons assortiment, goed!
€ 22,95 6 € 36,00 6
€ 18,95 6
Domaine Long-Depaquit WI T
600013 600379 600380 600014 600018 600015
Domaine Long-Depaquit – Chablis 2023 Domaine Long-Depaquit – Chablis 1er Cru "Les Lys" 2023 Domaine Long-Depaquit – Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" 2023 Domaine Long-Depaquit – Chablis Grand Cru "Bougros" 2022 Domaine Long-Depaquit – Chablis Grand Cru "Blanchots" 2022 Domaine Long-Depaquit – Chablis Grand Cru "La Moutonne" 2022
Domaine Bernard Defaix - Bourgogne Aligoté 2024
€ 21,95 6 € 37,95 6 € 39,95 6 € 79,95 6 € 84,95 6 € 154,95 6
wit (steen)fruit, zilt karakter droog, complex en mineraal met zachte zuren 100 % aligoté nog 1 à 2 jaar salades, zeevruchten, witte vis, witschimmelkazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
15,95
€
/fles art. 600472
26
I N D E K IJ K E R — M A I S O N A L B E R T B I C H O T
B O I R C ATA L O G U S
ne
Bourgog
M A I S O N A L B E RT B I C H OT
6 generaties knowhow uit Bourgogne Bourgogne beslaat maar liefst 28.715 ha aan wijngaarden. De geografische ligging, het specifieke klimaat, de oriëntatie van de wijngaarden en de unieke en complexe bodemsamenstelling maken dit de plek bij uitstek om grootse wijnen te produceren. Binnen dit prestigieuze landschap is Maison Albert Bichot van noord tot zuid vertegenwoordigd met 7 wijndomeinen. Om 65 jaar samenwerking met Colruyt Group te vieren, zakte wijnmaker Albéric Bichot afgelopen zomer nog af naar onze masterclass Bourgogne. Als kers op de taart voegen we nu 2 nieuwe referenties toe aan ons Bichot-assortiment, 2 Topwijnen.
Opgericht in 1831
Gesetteld in Beaune
Zetten in op
respect voor terroir en natuur
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Druiven
chardonnay, pinot noir
2026-2027
27
I N D E K IJ K E R — M A I S O N A L B E R T B I C H O T
Sinds 1996 staat Albéric Bichot aan het roer. Met diep respect voor de familietradities blikt hij vastberaden
succesvolle overstap van conventionele naar biologische wijnbouw in de Côte d’Or. Albéric ziet zijn rol als die van een dirigent: hij brengt talenten en terroirs samen om tot een harmonieus geheel te komen.
Minimale interventie De 7 domeinen van Bichot zijn verspreid over de
belangrijkste subregio’s van Bourgogne, elk met hun eigen wijnmakerij en -kelder. De winery in Beaune focust zich
op de regionale appellatiewijnen. Alle wijngaarden worden bewerkt met respect voor het terroir en de natuur.
Duurzame wijnbouw is voor Maison Albert Bichot een
evidentie geworden en ook manueel werk in de wijngaard wordt aangemoedigd. Tijdens de vinificatie hanteert het huis een filosofie van minimale interventie. Men laat de
Bourgogne
wijn zoveel mogelijk zijn eigen weg gaan, zodat de unieke
karakteristieken van de druif en haar herkomst onverstoord kunnen spreken. Tijdens de rijping ontwikkelt de wijn zijn
body en komt zijn ware persoonlijkheid tot bloei. Afhankelijk
Frankrijk
van het oogstjaar wordt er minutieus gezocht naar de
perfecte balans tussen vaten van verschillende kuipers en diverse toastgraden.
De smaak te pakken?
Eersteklas familiedomein De wortels van de familie Bichot in Bourgogne gaan terug tot 1350. Het familiewapen met het hertje (biche in het Frans) siert nog altijd de wijnetiketten en symboliseert
de onveranderde verbondenheid met de regio. De eerste
B UB B ELS
481051 600502 WIT
noemenswaardige connectie met wijn komt er pas enkele
600019
een wijnhandel onder zijn naam opricht in Monthélie. Zijn
600501
honderden jaren later. Het is Bernard Bichot die in 1831
zoon Hippolyte volgt hem op en koopt de eerste stokken
RO O D
Albert Bichot – Crémant de Bourgogne "Rosé" Brut Albert Bichot – Crémant de Bourgogne "Pure" Extra Brut
€ 16,50
Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2022
€ 24,95
Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2024 Albert Bichot – GevreyChambertin "Les Evocelles" 2023 Albert Bichot – Morey-SaintDenis 1er Cru "Les Sorbets" 2022 Albert Bichot – LatricièresChambertin Grand Cru 2022
€ 24,95
€ 27,95
in Volnay. Zijn zoon, Albert Bichot I, verhuist op zijn beurt de
600397
tot op vandaag hun thuis noemen. In het midden van de
600030
een grotere wijnmakerij, een grotere rijpingskelder en een
600031
continent te vinden.
Proef ook Domaine Long-Depaquit, Domaine du Pavillon, Château-Gris en Domaine du Clos Frantin.
familie naar het centrum van Beaune: de plek die de Bichots 20ste eeuw breiden zijn 4 zonen het domein verder uit met nieuw bottelcentrum. De wijnen van Bichot zijn al snel op elk
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 79,95 € 99,95 € 360,00
Wijn
vooruit. Zijn ambitie vertaalde zich onder meer in de
28
W IJ N — B O U R G O G N E — C Ô T E D E N U I T S
B O I R C ATA L O G U S
Côte de Nuits
Château Gris
WI T
600032
Albert Bichot 600019 RO O D
600501
600397 600030 600031
WIT
Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2022
€ 24,95 6
RO O D
Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2024 Albert Bichot – Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" 2023 Albert Bichot – Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Sorbets" 2022 Albert Bichot – LatricièresChambertin Grand Cru 2022
€ 24,95 6 € 79,95 6 € 99,95 6 € 360,00 6
600033
Château-Gris – Nuits-Saint-Georges € 99,95 6 "Les Terrasses" 2022 Château-Gris – Nuits-Saint-Georges € 89,95 6 1er Cru 2022
Domaine du Clos Frantin RO O D
600028
392594
Domaine du Clos Frantin – Vosne-Romanée 2022 Domaine du Clos Frantin – Vosne-Romanée 1er Cru "Les Malcosorts" 2019
€ 99,00 6 € 159,00 6
Topwijn
Topwijn
Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2024
Domaine Denis Carré Saint-Romain "Le Jarron" 2023
De Côte de Nuits is onbetwist red wine country: country hier bereikt pinot noir zijn absolute top. De wijngaard in kwestie ligt ten westen van die beroemde côte op een hoogte tussen 300 en 400 meter. Het klimaat is hier vaak ruwer en in combinatie met de hoogte verloopt de rijping van de druiven later en vaak langzamer. Dit resulteert in frisse en fruitige wijnen met een mooie levendigheid.
Dit prachtige perceel in Saint-Romain, omgeven door een omheining van muren en kalksteen van meer dan 2 meter hoog, heeft een grote symbolische betekenis voor het domein: het is het eerste perceel dat Denis en Bernadette Carré in 1976 hebben aangekocht. De term 'jarron' verwijst naar een zeer stenige grond waar alleen struikachtige planten groeien. Dit perceel van ongeveer een halve hectare ligt op 310 meter hoogte. Het terroir, waarop jonge chardonnay-stokken groeien, levert een elegante, fruitige en zeer aromatische witte wijn op. Een plezierige fles om te openen na een aantal jaar in de kelder.
Bourgogne – Frankrijk
Bourgogne – Frankrijk
rood en zwart fruit, rozen en een minerale toets
rijp wit (steen)fruit, bloesems, zilte toets, beboterde toast
fris en fruitig met sappige tannines
droog, vol, rijk en getoast met zachte zuren
100 % pinot noir
100 % chardonnay
nog 1 à 2 jaar wit en rood vlees, veggie, harde kazen
24,95
€
/fles art. 600501
nog 4 à 5 jaar zeevruchten, witte vis, gerookte vis, botersaus
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
36,95
/fles art. 600427
600391 600029
W IJ N —
Domaine du Clos Frantin – Vosne-Romanée 1er Cru "Les Malcosorts" 2023 Domaine du Clos Frantin – Échezeaux Grand Cru 2022
€ 295,00 6 € 335,00 6
Domaine François Legros RO O D
322644 322272
Domaine François Legros – Bourgogne "Pinot Noir" 2021 Domaine François Legros – Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" 2021
600427 600428 600072 RO O D
322204
322495 470554 322144 470553 322087 600426
€ 44,95 6
600465
600021 600384 600022 600026 RO O D
600025
600382 600023
WIT
600464 RO O D
600467
Domaine Denis Carré – Hautes-Côtes de Beaune "Chardonnay" 2022 Domaine Denis Carré – Saint-Romain "Le Jarron" 2023 Domaine Denis Carré – Auxey-Duresses "Les Vireux" 2023 Domaine Denis Carré Meursault "Vieilles Vignes" 2023
€ 22,49 6
Domaine Denis Carré – Bourgogne "Pinot Noir Les Lormes" 2022 Domaine Denis Carré – HautesCôtes de Beaune "La Perrière" 2022 Domaine Denis Carré – Savigny-lèsBeaune "Vieilles Vignes" 2020 Domaine Denis Carré – Savigny-lèsBeaune "Vieilles Vignes" 2021 Domaine Denis Carré – Beaune 1er Cru "Les Tuvilains" 2020 Domaine Denis Carré – Pommard "En Brescul" 2022 Domaine Denis Carré – Pommard "Les Noizons" 2022
€ 22,95 6
€ 36,95 6 € 36,95 6 € 64,95 6
€ 24,15 6 € 28,90 6 € 32,49 6 € 39,95 6 € 44,15 6 € 46,95 6
Domaine du Pavillon WI T
600027
Domaine Prunier
Domaine Denis Carré WI T
600024
600466
€ 77,95 6 € 82,95 6 € 179,95 6 € 132,95 6
Domaine du Pavillon – Aloxe-Corton € 69,95 6 1er Cru "Clos des Maréchaudes" 2022 Domaine du Pavillon – Aloxe-Corton € 69,95 6 1er Cru "Clos des Maréchaudes" 2023 Domaine du Pavillon – Volnay 1er € 78,95 6 Cru "Les Santenots" 2022
Domaine Prunier – Auxey-Duresses Blanc 2023 Domaine Prunier – Beaune "Clos Saint-Désiré" 2023 Domaine Prunier – Beaune "PréFeuvres" 2023 Domaine Prunier – Auxey-Duresses Rouge 2022
€ 79,95 6 € 134,95 6 € 169,95 6
€ 39,95 6 € 48,95 6 € 34,50 6 € 39,95 6
Jean Chartron WIT
322315 600182 600445 600007 600442 600005 322344 322348 322053 322351 322057
Domaine du Pavillon – Meursault 2022 Domaine du Pavillon – Meursault 2023 Domaine du Pavillon – Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2022 Domaine du Pavillon – Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022
Domaine du Pavillon – Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2023 Domaine du Pavillon – Pommard 1er Cru "Rugiens" 2022 Domaine du Pavillon – Corton Grand Cru "Clos des Maréchaudes" 2022
€ 24,95 6
Côte de Beaune 322206
600386
29
B O U RG O G N E — C ÔT E D E B E AU N E
600187 RO O D
470530
322014
Jean Chartron – Bourgogne "Chardonnay Vieilles Vignes" 2022 Jean Chartron – PernandVergelesses 2023 Jean Chartron – Savigny-lèsBeaune "Théologique, Nourrissant et Morbifuge" 2024 Jean Chartron – Chassagne Montrachet 2022 Jean Chartron – Chassagne Montrachet 2024 Jean Chartron – Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2022 Jean Chartron – PulignyMontrachet "Folatières" 2022 Jean Chartron – Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos de la Pucelle" 2022 Jean Chartron – Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 Jean Chartron – Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron – ChevalierMontrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" 2021 Jean Chartron – ChevalierMontrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" 2022 Jean Chartron – Bourgogne "Pinot Noir Vieilles Vignes" 2020 Jean Chartron – Bourgogne "Pinot Noir Vieilles Vignes" 2022
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 22,95 6 € 42,95 6 € 43,95 6 € 73,10 6 € 69,95 6 € 76,90 6 € 122,00 6 € 136,50 6 € 435,00 6 € 435,00 6 € 639,00 6 € 639,00 6
€ 17,95 6 € 23,95 6
Wijn
2026-2027
30
W IJ N —
B O U RG O G N E — C ÔT E C H A LO N N A I S E / M ÂC O N N A I S
Côte Chalonnaise
Domaine de Suremain RO O D
600403 322756
600404
Topwijn
Domaine de Suremain – Mercurey 2023 Domaine de Suremain – Mercurey 1er Cru "En Sazenay" 2020 Domaine de Suremain – Mercurey 1er Cru "Clos L'Evêque" 2023
€ 28,95 6 € 35,49 6 € 35,95 6
Domaine Michel Briday WI T
600468 600469 600470 RO O D
322751
B O I R C ATA L O G U S
Domaine Michel Briday – Bouzeron "Cuvée Axelle" 2023 Domaine Michel Briday – Rully Blanc 2023 Domaine Michel Briday – Rully "Gresigny" 2023 Domaine Michel Briday – Rully "Les 4 Vignes" 2020
€ 19,95 6 € 29,95 6 € 36,95 6
Marcel Couturier Mâcon "Aux Scellés" 2024 Bourgogne - Frankrijk
We bezochten begin dit jaar Marcel Couturier in Bourgogne. Zijn wijnen vormen al verschillende jaren een vaste waarde in het assortiment en na ons bezoek besloten we om enkele nieuwe cuvées toe te voegen. Zoals deze. De chardonnay voor deze witte bourgogne werd met de hand geoogst en vergistte en rijpte op Franse eik. Het geeft de wijn een gastronomisch karakter: vol, vlezig, levendig, fris en vol sappig fruit.
€ 23,49 6
Jean Chartron WI T
322316 600444
Mâconnais
Jean Chartron – Rully "Montmorin" 2022 Jean Chartron – Rully "Montmorin" 2024
€ 29,95 6 € 29,95 6
Compagnie du Burgondie WI T
600429
droog, vol, rijk en getoast
Compagnie du Burgondie – Viré-Clessé "Vieilles Vignes" 2024
€ 12,95 6
Domaine Sébastien Giroux WI T
600065
WI T
600416 600417
100 % chardonnay nog 2 à 3 jaar
Domaine Sébastien Giroux – Pouilly-Fuissé 2021
€ 24,95 6
Marcel Couturier 600418
geel (steen)fruit, bloesems, linde en getoast karakter
Marcel Couturier – Mâcon "Aux Scellés" 2024 Marcel Couturier – Saint-Véran "La Cour des Bois" 2023 Marcel Couturier – Pouilly-Loché "Le Bourg" 2023
(salade met) zeevruchten of vis, gerookte vis, wit vlees
€ 19,95 6 € 29,95 6 € 32,95 6
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
19,95 /fles art. 600418
Beaujolais
Topwijn
Antoine Sunier RO O D
600422
600419 600420 600421
Antoine Sunier – Beaujolais Villages "Gamay Poursuite" 2025 Antoine Sunier – Régnié "Les Forchets" 2024 Antoine Sunier – Morgon "Croix de Chèvre" 2024 Antoine Sunier – Morgon "Croix de Chèvre" 2024 150 cl magnum
€ 17,95 6 € 19,95 6 € 22,95 6 € 44,95 1
Laurent Perrachon RO O D
322373
322375
31
W IJ N — B O U R G O G N E — B E A U J O L A I S
Laurent Perrachon – Morgon "Côte de Py" 2022 Laurent Perrachon – Julienas "Vignes Centenaires" 2022
€ 14,95 6 € 15,95 6
Antoine Sunier Morgon "Croix de Chèvre" 2024
BOIR SCORE
89/100
Beaujolais – Frankrijk
Gamay noir à jus blanc, zoals op het paspoort van deze druif staat, is al sinds de middeleeuwen uit Bourgogne verbannen. Maar in het meest zuidelijke deel van de regio maakt ze furore. Beaujolais is waar pinot noir plaats maakt voor gamay. Ze levert fruitgedreven wijnen af, maar in de juiste handen heeft ze zoveel meer in haar mars dan alleen ‘vins de plaisir’. Antoine Sunier is zo iemand. Hij maakte in 2014 zijn debuut in de regio als new wave wijnmaker. Uit de cru-gemeente Morgon, waar gamay iets potiger wordt, kozen we deze biologische Croix de Chèvre als Topwijn.
rood en zwart fruit, Provençaalse kruiden, houttoets, zoethout fris, complex en fruitig met sappige tannines 100 % gamay nog 3 à 4 jaar veggie stoofpotjes, gevogelte, wit vlees, konijn
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
22,95
€
/fles art. 600420
Wijn
2026-2027
32
W IJ N — R H Ô N E V A L L E I — N O O R D E L IJ K E R H Ô N E / Z U I D E L IJ K E R H Ô N E
Dauvergne & Ranvier
Rhônevallei
WIT
Noordelijke Rhône
600439
Domaine Courbis RO O D
322436 322675
Domaine Courbis – Saint-Joseph "Les Royes" 2021 Domaine Courbis – Cornas "Les Eygats" 2021
€ 37,95 6 € 59,85 6
M. Chapoutier WI T
600089 RO O D
600090
M. Chapoutier – Condrieu "Schiste d'Agrumes" 2023
€ 44,95 6
M. Chapoutier – Hermitage "Mure de Larnage" 2020
€ 59,95 6
600438 RO O D
600440
Dauvergne & Ranvier "Le Voisin du Dessous" 2025 Dauvergne & Ranvier – Côtes du Rhône "Pierre Solaire" 2024 Dauvergne & Ranvier "Le Voisin d'en Face" 2024
RO O D
322723
322750
Domaine Brusset – Gigondas "Tradition Le Grand Montmirail" 2022 Domaine Brusset – Gigondas "Les Secrets de Montmirail" 2022
Domaine des Escaravailles
WI T
600450
Château la Genestière
RO S É
600478 RO O D
600396 322714
WIT
Château la Genestière – Lirac 2025 Château la Genestière – Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Raphaël" 2022
€ 10,95 6 € 26,95 6
Château la Genestière – Tavel "Cuvée Raphaël" 2025
€ 11,80 6
Château la Genestière – Lirac "Cuvée Raphaël" 2023 Château la Genestière – Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Raphaël" 2021
€ 10,95 6
322151
€ 26,40 6
322182
600193 RO O D
600192
€ 13,90
6
€ 10,50 6
RO S É
600401 RO O D
600451
€ 18,89 6 € 49,45 6
Domaine des Escaravailles – Côtes du Rhône "La Ponce" 2025
€ 17,50 6
Domaine des Escaravailles – Côtes du Rhône "Les Antimagnes" 2025
€ 12,50 6
Domaine des Escaravailles – Côtes du Rhône "Glou" 2025 Domaine des Escaravailles – Rasteau "Les Coteaux" 2021 Domaine des Escaravailles – Cairanne 2021
€ 13,95 6 € 16,50 6 € 18,95 6
Domaine Guy Mousset
Clos Saint Michel WI T
€ 10,50 6
Domaine Brusset
Zuidelijke Rhône 600415 322544
B O I R C ATA L O G U S
RO O D
Clos Saint Michel – Châteauneufdu-Pape Blanc 2024
€ 31,95 6
Clos Saint Michel – Châteauneufdu-Pape "Reservée" 2021
€ 31,95 6
600488
Domaine Guy Mousset – Côtes du Rhône "Les Garrigues" 2022
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 14,95 6
Topwijn
BOIR SCORE
Domaine Brusset Gigondas "Tradition Le Grand Montmirail" 2022
91/100
Côtes du Rhône – Frankrijk
Topwijn
rood en zwart fruit, Provençaalse kruiden, zoethout
zwart en gedroogd fruit, Provençaalse kruiden, specerijen, wat hout
complex en intens met uitgesproken zuren
kruidig met korrelige tannines
grenache, syrah, mourvèdre, cinsault
60 % grenache, 40 % syrah
rood vlees en gevogelte, pluimwild
18,89
€
322258 322460 322431
nog 1 à 2 jaar rood vlees en gevogelte, stoofpotjes, pelswild
/fles art. 322723
Domaine La Fourmone 392347
RO O D
14,95
€
/fles art. 600488
Via Caritatis
Domaine La Fourmone – Vacqueyras "Le Poète" 2021 Domaine La Fourmone – Gigondas "Le Fauquet" 2022 Domaine La Fourmone – Vacqueyras "Les Ceps d'Or" 2020 Domaine La Fourmone – Gigondas "Le Secret" 2022
€ 16,99 6 € 18,95 6 € 21,95 6
WIT
600049 RO O D
600050
Via Caritatis – Côtes du Ventoux "Vox Turturis" 2023
€ 13,95 6
Via Caritatis – Côtes du Ventoux "Vox Angelorum" 2023
€ 13,95 6
€ 24,95 6
Jean-Luc Colombo 470086
89/100
Côtes du Rhône – Frankrijk
Met broers Franck en Olivier Mousset staat inmiddels de 4de generatie aan het roer van dit domein. Waar ooit ruige, geurige velden vol garrigue stonden, kijken nu de terraswijngaarden uit over het schilderachtige Sérignan-du-Comtat. Deze karakteristieke rhôneblend van grenache en syrah verleidt met zwart fruit, Provençaalse kruiden, specerijen en een subtiele houttoets. Een betaalbare wildwijn om dit najaar mee uit te pakken tijdens een etentje.
nog 3 à 4 jaar
BOIR SCORE
Domaine Guy Mousset Côtes du Rhône Villages "Les Garrigues" 2022
De druiven komen van wijngaarden op terrassen met een alluviaal rotsgesteente. De lage rendementen zorgen er voor geconcentreerde wijnen. 30 % van de wijnen rijpt 12 maanden op vaten van 600 L om de wijn structuur te geven, de rest op tank. Dat alles resulteert in een levendige, kersenrode gigondas met een boeket van kersenpit en -likeur, tijm, laurier en vanille. De levendige aanzet kondigt een vol, evenwichtig midden aan met soepele tannines. De finale onderscheidt zich dankzij de mooie zuren. Fijn in combinatie met stoofpotjes, konijn, pluim- en pelswild of kaasplank.
RO O D
33
W IJ N — R H Ô N E V A L L E I — Z U I D E L IJ K E R H Ô N E
Jean-Luc Colombo – Côtes du Rhône Villages Cairanne "Rouge" 2020
€ 15,49 6
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Wijn
2026-2027
34
W IJ N — L A N G U E D O C - R O U S S I L L O N
B O I R C ATA L O G U S
Languedoc-Roussillon
Topwijn
Artisans Partisans WI T
322313 RO O D
322423
Artisans Partisans – Corbières "Sous le Bouchon" 2022
€ 12,50 6
Artisans Partisans – Corbières "Sous le Bouchon" 2022
€ 11,50 6
Bergerie des Cistes RO O D
322400
Bergerie des Cistes – Pic Saint-Loup "Sous Le Pic" 2022
€ 16,99 6
Borie La Vitarèle WI T
322900 RO O D
392863
Borie La Vitarèle – Languedoc "Le Grand Mayol" 2021
€ 15,45 6
Borie La Vitarèle - Saint-Chinian "Les Terres Blanches" 2022
€ 14,50 6
Bruno Lafon "Lucy in the Sky Chardonnay" 2025
€ 9,95
6
Bruno Lafon "Lucy in the Sky Rosé" 2025
€ 9,95
6
Bruno Lafon "Lucy in the Sky Pinot Noir" 2025
€ 9,95
6
Borie La Vitarèle - Saint-Chinian "Les Terres Blanches" 2022 Languedoc-Roussillon – Frankrijk
Borie La Vitarèle ligt goed verborgen in het hart van Saint-Chinian. Om er te geraken moet je voorbij de struikgewassen langs een pad dat nergens heen lijkt te leiden. In een oase van rust zorgt de girlpower van Cathy en Camille Izarn, moeder en dochter, voor elegante wijnen. Hun Les Terres Blanches serveer je bij vlees of pastagerechten.
Bruno Lafon WI T
600430 RO S É
600431 RO O D
600432
Château Aigues Vives RO O D
322827
Château Aigues Vives – Corbières-Boutenac 2020
€ 14,75 6
RO O D
Château La Sauvageonne – Terrasses du Larzac "Les Ruffes" 2021
complex en fruitig 45 % syrah, 45 % grenache noir, 10 % mourvèdre nog 1 à 2 jaar
Château La Sauvageonne 322185
rood en zwart fruit, specerijen
€ 16,70 6
veggie, rood vlees en gevogelte, pasta met vlees of tomatensaus
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
14,50 /fles art. 392863
2026-2027
Château Saint-Hélène 322784
Provence
Château Saint-Hélène – Languedoc- € 18,95 6 Pézenas "Vieilles Vignes" 2020
Domaine Augustin W IT
322363 ROO D
322162
Domaine Augustin – Collioure "Adeodat" 2022
€ 27,99 6
Domaine Augustin – Collioure "Adeodat" 2020
€ 27,95 6
Château Barthès RO S É
600197 RO O D
600198
Château Barthès – Bandol "Rosé" 2024
€ 14,95 6
Château Barthès – Bandol "Rouge" 2021
€ 16,45 6
Domaine Brial ROS É
600436 ROO D
600437
Domaine Brial "Echinops Rosé" 2025
€ 11,95 6
Domaine Brial "Echinops Rouge" 2025
€ 11,95 6
Domaine de la Mongestine OR AN JE
600433
ROO D
600434
Domaine de la Mongestine "MadMed Orange" 2025
€ 12,50 6
Domaine de la Mongestine "Bob Rouge" 2025
€ 13,95 6
Domaine Le Champ des Murailles ROO D
322413
392487
322404
Domaine Le Champ des Murailles – Corbières "Camin Nòstre" 2021 Domaine Le Champ des Murailles – Corbières-Boutenac "Via Nòstra" 2018 150 cl magnum Domaine Le Champ des Murailles – Corbières-Boutenac "Via Nòstra" 2021
€ 11,50 6 € 26,95 6
Topwijn Domaine de la Mongestine "MadMed Orange" 2025 Languedoc-Roussillon – Frankrijk
Domaine de la Mongestine maakt sappige biowijnen in het zuiden van Frankrijk. Deze frisse sauvignon blanc geblend met rolle, die je misschien beter kent als vermentino, kreeg een lange schilmaceratie waardoor hij een oranje kleur kreeg en extra bite. Ontkurk deze vin de soif bij gerookte vis, gevogelte of zelfs kazen.
€ 15,99 6
Pierrick Harang W IT
600070 ROO D
322669
322674
Pierrick Harang – Pays d'Oc "Cuvée Balthazar Viognier" 2023
€ 10,95 6
Pierrick Harang – Pays d'Oc "Cuvée Balthazar Syrah" 2022 Pierrick Harang – Pays d'Oc "Le Grand Balthazar GSM²" 2022
€ 10,95 6 € 15,90 6
geel (steen)fruit, exotisch en gedroogd fruit, stenige toets en bloesems vol en rijk met zachte zuren 70 % sauvignon blanc, 30 % rolle op dronk zeevruchten, gerookte vis, gevogelte, jonge harde kazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
12,50
€
/fles art. 600433
Wijn
ROO D
35
W IJ N — L A N G U E D O C - R O U S S I L L O N / P R O V E N C E
36
W IJ N — L O I R E
B O I R C ATA L O G U S
Loire
Topwijn
BAUDRY & DUTOUR WI T
600435
BAUDRY & DUTOUR – Val de Loire "Petit Lieu-dit Sauvignon" 2024
€ 11,95 6
Domaine Bouchié-Chatellier WI T
600494 322066
Loire – Frankrijk
Domaine Bouchié-Chatellier – Pouilly-Fumé "Les Rochailles Silex" 2025 Domaine Bouchié-Chatellier – Pouilly-Fumé "Esprit de Clocher" 2022
€ 19,95 6 € 25,95 6
Domaine Couly-Dutheil WI T
322124 RO O D
322117
322588
Domaine Couly-Dutheil – Saumur "Les Bondonnières" 2023
€ 12,50 6
Domaine Couly-Dutheil – Chinon "La Baronnie" 2019 Domaine Couly-Dutheil – Chinon "Le Clos de l'Echo" 2019
€ 14,75 6 € 21,95 6
Domaine Reverdy-Ducroux WI T
600395
Domaine Reverdy-Ducroux – Sancerre "Chêne Marchand Vieilles Vignes" 2023
€ 27,95 6
WI T
Domaine Marc Taillandier – Savennières "Papillons de Nuit" 2023
€ 29,95 6
WI T
wit (steen)fruit, citrus, exotisch fruit, een zilte en grassige toets
Paul Thomas – Sancerre "Tradition" 2023
€ 19,50 6
100 % sauvignon blanc nog 1 à 2 jaar
Paul Thomas 322229
Het verhaal van BAUDRY & DUTOUR begon in 2003 met de samenwerking tussen Christophe Baudry, eigenaar van Domaine de la Perrière, en Jean-Martin Dutour, die zich in 1993 in de Chinon-regio vestigde op Domaine du Roncée. Ze waren al een begrip in de appellatie Chinon, maar wilden de juiste plek vinden om sauvignon blanc te produceren. Na enkele jaren zoeken naar het ideale terroir, plantten ze in 2012 wijnstokken in de lieu-dit “Rouilly”. Proef deze frisse wijn bij aperitiefhapjes, mosselen, zeevruchtenschotel of schapen- en geitenkazen.
droog, fris en mineraal met uitgesproken zuren
Domaine Marc Taillandier 322395
BAUDRY & DUTOUR - Val de Loire "Petit Lieu-dit Sauvignon" 2024
aperitiefhapjes, salade met vis of zeevruchten, gerookte vis, schapen- en geitenkazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
11,95 /fles art. 600435
2026-2027
37
W IJ N — L O I R E
Topwijn Wijn
Domaine Bouchié-Chatellier Pouilly-Fumé "Les Rochailles Silex" 2025 Loire – Frankrijk
Jaar na jaar slaagt Arnaud Bouchié erin om een uiterst elegante pouilly-fumé te maken. In 2025 zorgde de unieke bodem met klei en vuursteen van Saint-Andelain voor een heel intense en evenwichtige wijn met een heerlijke mineraliteit. Het bewijs dat de combinatie van een uitzonderlijk terroir en een getalenteerde wijnmaker vonken geeft.
Glazen & accessoires
wit (steen)fruit, citrus, vuursteen, zilte toets
900023
droog, fris en mineraal
900024 900025
100 % sauvignon blanc nog 3 à 4 jaar salade met vis of zeevruchten, witte vis, schapen- en geitenkazen
19
€
,95
/fles art. 600494
900026
◉ 900027 900028
◉ 900038
Schott Zwiesel - Bar Selection tulpglas Doos met 4 glazen
€ 31,95
Zwiesel Glas - Duo Hybrid allroundglas Doos met 2 glazen
€ 59,00
Zwiesel Glas - Duo Hybrid bourgogneglas Doos met 2 glazen
€ 59,00
Schott Zwiesel - Classico decanteerkaraf
€ 44,95
Zwiesel Glas - Duo Hybrid wittewijnglas Doos met 2 glazen
€ 59,00
Zwiesel Glas - Duo Hybrid bordeauxglas Doos met 2 glazen
€ 59,00
Zwiesel Glas - Duo Hybrid schuimwijnglas Doos met 2 glazen
€ 59,00
◉
◉
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
38
W IJ N — A L S A C E / J U R A / Z U I D W E S T E N
Alsace
Topwijn
Dirler-Cadé WI T
322476 470478 470609
Dirler-Cadé "Pinot Gris Grand Cru Kessler" 2019 Dirler-Cadé "Riesling Grand Cru Kitterlé" 2019 Dirler-Cadé "Riesling Grand Cru Spiegel" 2019
€ 28,49 6 € 28,80 6 € 29,60 6
Domaine MANN WI T
600454 600457 600455
Domaine MANN "Fly me to the € 19,95 6 Moon Pinot Blanc – Auxerrois" 2024 Domaine MANN "Mouton Bleu € 19,95 6 Sylvaner" 2024 Domaine MANN "Happy Lemon € 23,95 6 Riesling" 2024
Jura
Champ Divin WI T
322194 600002 600003 600195
Champ Divin – Côtes du Jura "Chardonnay" 2023 Champ Divin – Côtes du Jura "Castor" 2022 Champ Divin – Côtes du Jura "Savagnin" 2023 Champ Divin – Côtes du Jura "Solein Jaune" Vin Jaune 62 cl clavelin
€ 34,45 6 € 64,95 1
322525
Alsace – Frankrijk
In het schilderachtige Eguisheim maakt de familie Mann al zo’n 30 jaar wijn. Zonder haast en in harmonie mat de natuur. Hun perceelsgewijze aanpak fluistert het unieke karakter van de regio rechtstreeks in je glas. Deze biodynamische witte wijn trakteert op rijp fruit, bloemetjes en een fijne mineraliteit. Aan de pinot blanc werd een beetje auxerrois toegevoegd voor extra frisheid. Proef deze wijn bij allerlei gerechten, zoals forel, kalfsvlees, konijn of quiche lorraine.
geel (steen)fruit, bloesems en een zilte toets droog, complex en mineraal met uitgesproken zuren
Château de Crouseilles – Madiran 2020
€ 13,95 6
nog 2 à 3 jaar
€ 11,95 6
aperitiefhapjes, vette vis, gevogelte, wit vlees, konijn, witschimmelkazen
Château de Panisseau – Côtes de Bergerac 2020
Château Montdoyen RO O D
322113
322193
Château Montdoyen – Bergerac "État d'Esprit" 2018 Château Montdoyen – Bergerac "Ni Oui, Ni Non" 2018
€ 27,50 6 € 29,90 6
Domaine de Tournelles RO O D
322112
Domaine de Tournelles – Buzet "Le Chant des Abeilles" 2020
€ 12,95 6
Pigeonnier du Gouyat WI T
392262
Pigeonnier du Gouyat – Montravel 2022
80/100
pinot blanc, auxerrois
Château de Panisseau RO O D
Domaine MANN "Fly me to the Moon Pinot Blanc – Auxerrois" 2024
€ 29,85 6
Château de Crouseilles 322163
BOIR SCORE
€ 23,95 6
Zuidwesten RO O D
B O I R C ATA L O G U S
€ 11,95 6
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
19,95
/fles art. 600454
2026-2027
39
Wijn
W IJ N — I T A L I Ë — V E N E T O / P I E M O N T E
Italië Veneto
Topwijn
Tommasi Viticoltori WI T
600505 RO O D
600506 600507 392897 470490
322261
€ 12,95 6
Tommasi Viticoltori – Valpolicella Classico Superiore 2023 Tommasi Viticoltori – Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella "Il Sestante" 2017 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2016 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2019
€ 13,85 6
Veneto – Italië
€ 17,95 6
Als het gaat om fascinerende wijntechnieken, staat amarone bij ons absoluut in de top 5. Deze Italiaanse klepper komt uit de regio rond Verona, de stad van Romeo en Julia. Na de manuele oogst drogen de druiven tot zo’n 40 % van hun vocht verdampt is. De smaakconcentratie wordt daardoor veel intenser. Na een lange vergisting op lage temperatuur rijpt de wijn maandenlang op vat. Het loont trouwens om de wijn na het bottelen nog een paar jaar in de kelder te vergeten, aangezien hij pas op leeftijd toetsen van vijg, cacao, peper en melasse ontwikkelt.
€ 44,99 6 € 44,99 6
Piemonte Icardi RO O D
600363
600360 600361 600362
Icardi – Dolcetto d'Alba "Rousori" 2024 Icardi – Barbera d'Asti "Nuj Suj" 2022 Icardi – Barolo "Parej" 2020 Icardi – Barolo "Fossati" 2018
€ 11,95 6 € 19,95 6 € 32,95 6 € 39,95 6
Michele Chiarlo WI T
322411 RO O D
322149 600367 600366 470617
392217 600368
91/100 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2019
Tommasi Viticoltori – Lugana "Le Fornaci" 2025
€ 33,95 6
BOIR SCORE
Michele Chiarlo – Gavi di Gavi "Rovereto" 2023
€ 17,95 6
Michele Chiarlo – Monferrato "Countacc!" 2021 Michele Chiarlo – Langhe "Il Principe" 2023 Michele Chiarlo – Nizza "Cipressi" 2023 Michele Chiarlo – Nizza "Montemareto" 2020 Michele Chiarlo – Nizza "Court" 2019 Michele Chiarlo - Barbaresco "Palás" 2022
€ 13,95 6
rood fruit, houttoets, tabak en specerijen complex, intens en krachtig
€ 19,95 6
50 % corvina, 30 % corvinone, 15 % rondinella, 5 % oseleta
€ 21,50 6
nog 1 à 2 jaar
€ 28,95 6 € 38,95 6 € 29,50 6
pelswild, stoofpotje met wild, blauwschimmelkazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
44,99
€
/fles art. 322261
40
F O O D PA I R I N G
B O I R C ATA L O G U S
S AY C H E E S E !
Smikkelen en smullen van kaas Het kleurenpalet rond ons evolueert van speels pastel naar warm oranje en dennengroen, we schakelen over op een andere garderobe en hier en daar wordt al eens een kaarsje aangestoken: instant gezelligheid, instant herfst! Ook terug by popular demand: kaas. Maar kan je nog verrassen met iets zo populair als een kaasschotel? We geven je graag een paar ideeën om het dit najaar even wat anders te doen.
Checklist voor een geslaagde schotel Verschillende soorten
Er bestaan zo’n 5 verschillende soorten kaas. Zorg dat
elke soort vertegenwoordigd is op je plank: een geiten-
of schapenkaas, witschimmelkaas, kaas met een gewassen korst, harde kaas en blauwe kaas. Juiste hoeveelheden
Serveer je een kaasplank als maaltijd? Reken dan op zo’n
200 g kaas per persoon. Zie je het eerder als dessert? Dan volstaat de helft.
Knapperige garnituur
Vers fruit zoals druiven en vijgen zorgt voor een frisse toets en geeft extra kleur aan je schotel. Voeg enkele
smaakversterkers toe, zoals chutney, honing, Luikse siroop … Brood brengt de smaakpapillen dan weer in
evenwicht. Zorg ook hier voor variatie met bijvoorbeeld stokbrood, notenbrood, roggebrood en rozijnenbrood.
Extra punten voor originaliteit Serveer je verse kazen, zoals Saint-Félicien of een verse crottin? Dan is brood met olijven een verrassende topcombo! Ook brood met specerijen kan voor leuke afwisseling zorgen. Zo gaat komijn bijvoorbeeld heel goed bij munster en mont d’or, of kurkuma bij gouda of mimolettekaas.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid. Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
2026-2027
F O O D PA I R I N G
41
Het zal je misschien verbazen, maar kaas combineren met rode wijn is niet zo
vanzelfsprekend. Het zout in de kaas versterkt de bittere tannines in je wijn en de eiwitten verminderen de fruitigheid. Ga liever voor: •
Hoge zuren bij geiten- en schapenkazen,
•
Volmondig bij witschimmelkazen, zoals
• •
zoals sauvignon blanc of schuimwijn. chardonnay of viognier.
Aromatisch bij kazen met gewassen
korst, zoals gewürztraminer of riesling.
Zoet bij blauwe kazen, zoals sauternes of moscato d’asti.
Rood kan wel bij (half)harde kazen. Ga dan voor een lichtvoetig, fruitig exemplaar, zoals gamay of pinot noir. Serveer bij blauwschimmels een rode wijn met restzoet, zoals ruby port.
Kaasplank met een twist Aangezien er verschillende wijnen passen bij de
verschillende kaastypes, kan je er ook voor kiezen
om de kaas in gangen te serveren. Telkens met de
bijpassende garnituur en wijn. Je kan de kazen in het midden van de tafel zetten of bordjes voorbereiden voor je gasten. Snij de kaas dan zo aan dat de
verhouding kaas-korst voor iedereen gelijk is. Deze combinaties hebben wij alvast getest en goedgekeurd: •
Geiten- en schapenkazen met tomatenchutney, wit boerenbrood en Château Beaumont “Les Pierrières" 2025.
•
Harde kazen met hazelnootjes, notenbrood en Champ Divin – Côtes du Jura “Chardonnay” 2023 en/of
•
• •
Witschimmelkazen met druiven, stokbrood en Gloire de Duras “Pinot Gris” 2023. Rapaura Springs “Rohe Awatere Valley Pinot Noir” 2023.
Roodflorakazen met mostarda, rozijnenbrood en Corvers Kauter – Rheingau “Riesling Remastered R3” 2024. Blauwe kazen met een slaatje van verse vijg en selder, getoaste peperkoek en Cave de Crouseilles – Pacherenc du Vic-Bilh “Grains de Roy” 2020.
Zin om het zelf eens te proberen? We verzamelden bovenstaande suggestiewijnen in een handige en voordelige themabox. Je koop ‘m nu voor € 80 in plaats van € 93.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Inspiratie
Kaas x wijn
42
W IJ N — I T A L I Ë — P I E M O N T E / T O S C A N A / A B R U Z Z O
600370 600369
Michele Chiarlo – Barolo "Palás" 2021 € 35,95 6 Michele Chiarlo – Barolo "Cannubi" € 119,00 6 2020 € 149,00 6 Michele Chiarlo – Barolo Riserva "Cerequio" 2013
392372
Tenuta Arnulfo RO O D
600045
Podere Casisano RO O D
600359 600484 600358
Tenuta Arnulfo – Barolo "Regione Bussia" 2019
€ 36,95 6
B O I R C ATA L O G U S
Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2023 Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2024 Podere Casisano – Brunello di Montalcino 2020
RO O D
Toscana RO O D
Tenuta del Cabreo
600479
Casalino – Chianto Classico 2024
€ 10,95 6
RO O D
600067 600394
Topwijn
€ 16,95 6 € 39,95 6
Sensi 470649
Casalino
€ 16,95 6
Sensi – Bolgheri "Sabbiato" 2021
Tenute del Cabreo – Toscana "Il Borgo" 2021 Tenute del Cabreo – Toscana "Il Borgo" 2022
€ 29,95 6
€ 39,95 6 € 42,95 6
Tenuta Campo al Mare
Icardi - Dolcetto d'Alba "Rousori" 2024
RO O D
470065
Piemonte – Italië
Tenuta Campo al Mare – Bolgheri Superiore "Baia al Vento" 2019
€ 39,95 6
Tenuta di Campomaggio RO O D
Icardi is een familiedomein uit Piemonte dat al 4 generaties lang traditie combineert met een sterke focus op biologische en biodynamische landbouw. Met de filosofie dat kwaliteit ontstaat in de wijngaard, produceren ze elegante en pure wijnen die het unieke karakter van de lokale bodem weerspiegelen. Van krachtige barolo's tot verfijnde witte wijnen: alles draait bij Icardi om balans, respect voor de natuur en internationaal gewaardeerd vakmanschap. Ook deze dolcetto is daar een bewijs van: een echte plezierwijn voor bij pasta's.
322560 322555
Tenuta di Campomaggio – Chianti Classico Riserva 2020 Tenuta di Campomaggio – Chianti Classico "Santa Teresa" 2020
€ 22,95 6 € 29,95 6
Tenuta di Gracano della Seta RO O D
600446
Tenuta di Graciano della Seta – € 14,95 6 Vino Nobile di Montepulciano 2023
Tenuta di Nozzole RO O D
600398
Tenuta di Nozzole – Chianti Classico € 23,50 6 Riserva "La Forra" 2021
Vigne a Porrona RO O D
600068
rood fruit, violet, specerijen en een houttoets
Fattoria La Valentina RO O D
322307
100 % dolcetto
gevogelte, rood vlees, pasta met vlees of tomatensaus, pluimwild
€ 16,95 6
Abruzzo
fris, complex en fruitig
nog 3 à 4 jaar
Vigne a Porrona – Montecucco "Sangiovese" 2020
322331
11,95
€
/fles art. 600363
Fattoria La Valentina – Montepulciano d'Abruzzo 2022 Fattoria La Valentina – Montepulciano d'Abruzzo "Spelt" 2020
€ 10,95 6 € 18,95 6
Umani Ronchi RO O D
322492
Umani Ronchi – Montepulciano d'Abruzzo "Jorio" 2021
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 11,95 6
2026-2027
43
W IJ N — I T A L I Ë — P U G L I A / B A S I L I C A T A / C A M P A N I A / S I C I L I A
Puglia
Basilicata
Claudio Quarta 600088
Paternoster Winery
Claudio Quarta – Salice Salento Riserva "Moros" 2019
€ 29,95 6
Masseria Surani WI T
600481 RO O D
600482 600483
RO O D
470483
Paternoster Winery – Aglianico del Vulture "Rotondo" 2017
€ 28,95 6
Campania
Masseria Surani – Puglia "Fiano Eméra" 2025
€ 12,95 6
Masseria Surani – Primitivo di Manduria "Eméra" 2022 Masseria Surani – Primitivo di Manduria "Heracles" 2022
€ 12,95 6 € 14,50 6
Topwijn
BOIR SCORE
Masseria Surani – Primitivo di Manduria "Heracles" 2022
85/100
RO O D
322726
Ensis – Taurasi "Vesevo" 2023
€ 14,95 6
Sicilia
Donnafugata RO O D
322475
Donnafugata – Cerasuolo di Vittoria € 16,95 6 "Floramundi" 2021
Topwijn
BOIR SCORE
Ensis - Taurasi "Vesevo" 2013
89/100
Campania – Italië
Puglia – Italië
Masseria Surani is het wijndomein van de familie Tommasi in Puglia. Het domein is verspreid over 3 verschillende locaties, maar deze primitivo di Manduria wordt nog altijd gemaakt in de originele kelder van het wijnhuis. Daar rijpt hij ook 15 maanden in vaten van Sloveense eik. Het etiket van deze rode wijn is een duidelijke stijlbreuk met de andere labels van het domein: een afbeelding van Hercules die het karakter van deze complexe, volle italiaan moet weerspiegelen. De wijn bij uitstek bij grillades, pasta’s en kruidige stoofpotjes.
Al eeuwenlang blaast de verfrissende zeebries uit de Golf van Napels de vruchtbare vulkanische assen van de Vesuvius landinwaarts. Dit unieke terroir proef je terug in verschillende wijnen uit Campania, zoals deze taurasi van 40-jaar oude wijnstokken. Na een zorgvuldige houtrijping van 16 maanden en een lange rijping op fles is deze krachtpatser nu perfect op dronk. Laat je niet misleiden door de leeftijd van deze wijn, hij verrast nog steeds met een fruitig, kruidig karakter en karakteristieke tannines. Een echte winterwijn.
rood en zwart fruit, violet, Provençaalse kruiden, geroosterde koffiebonen, zoethout, basamicotoets
rood en zwart fruit, stenig karakter, Provençaalse kruiden, munt, violet, specerijen en wat tabak
complex, intens en krachtig
complex, intens en krachtig
100 % primitivo 100 % aglianico
nog 2 à 3 jaar rood vlees, stoofpotjes met rood vlees of wild, grillades, pittige gerechten, oude harde kazen
€
14,50
/fles art. 600483
op dronk rood vlees en gevogelte, stoofpotjes, truffel
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
14,95
/fles art. 322726
Wijn
RO O D
44
I N D E K IJ K E R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S
B O I R C ATA L O G U S
Italië
T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S
570 ha aan Italiaanse toewijding Het erfgoed van Tommasi strekt zich uit over de hele Italiaanse laars. Van de iconische heuvels in Verona en de frisse oevers van het Gardameer, tot de zonovergoten terroirs van Toscane, Basilicata en Puglia. Elk wijndomein binnen de familie behoudt zijn eigen unieke identiteit, maar deelt dezelfde niet-aflatende passie voor kwaliteit. Bij BOIR tekenen 4 van die domeinen present. Tijd voor een overzicht.
Opgericht in 1902
Gesetteld in Valpolicella
Verspreid over 570 ha
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Zetten in op
Italiaanse diversiteit
2026-2027
I N D E K IJ K E R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S
45
Het verhaal van Tommasi Family Estates is er een van Tommasi Viticoltori
toewijding aan het wijnminnend vaderland. Giacomo
Battista Tommasi stapte in 1902 in het huwelijksbootje
met zijn Augusta, waarna hij zijn intrek nam bij haar familie
Italië
in Valpolicella. Hij ging aan de slag op het land, waar het Podere Casisano
Paternoster Winery
idee groeide om kwaliteitsvolle wijnen te maken. Een visie die door zijn zonen mee werd uitgebouwd met
de introductie van een moderne wijnmakerij. Vandaag
vervullen 9 neven en nichten met passie een sleutelrol Masseria Surani
binnen de familieonderneming. Het filosofische fundament van Tommasi is in al die jaren onveranderd gebleven: een rotsvast streven naar volledige controle van wijngaard tot glas, op eigen domeinen en onder het eigen
kwaliteitslabel. Elk wijnhuis binnen de familie behoudt zijn eigen unieke identiteit, maar deelt dezelfde niet-aflatende
passie voor kwaliteit. We zoomen in op 4 van die domeinen.
Tommasi Viticoltori, Valpolicella in Veneto Dit is waar het allemaal begon en waar het hoofdkantoor
van het familiebedrijf nog altijd huist. Tommasi werd écht op de kaart gezet in 1959, toen ze voor het eerst hun
legendarische Amarone Classico op de markt brachten. Deze iconische wijn opende de deuren naar de wereld,
waardoor het domein verder kon groeien en investeren. Een van de recentste toevoegingen is Le Fornaci, genoemd naar een nabijgelegen archeologische site waar restanten van een Romeinse oven, een ‘fornace’, te zien zijn.
Gedreven door de fascinerende kwaliteiten van de
autochtone turbiana, pionierde Tommasi ten zuidwesten van het Gardameer in een regio die destijds nog onbekend was
bij het internationale wijnpubliek. Wat begon met de aankoop van 5 ha, groeide vandaag uit tot 45 ha verdeeld over 3 belangrijke wijngaarden in de appellatie Lugana.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Wijn
Van droom tot wijnimperium
46
I N D E K IJ K E R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S
B O I R C ATA L O G U S
Podere Casisano, Montalcino in Toscane Na een jarenlange zoektocht naar het ultieme
Toscaanse terroir, lijfde de familie Tommasi in 2015 het
adembenemende Podere Casisano in. Het domein werd in
1990 opgericht op een terras op 480 meter hoogte en met zicht op Sant’Angelo in Colle en de abdij van Sant’Antimo.
Omringd door eeuwenoude bossen is de 22 ha wijngaard
aangeplant met uitsluitend sangiovese: 7 ha voor Rosso di Montalcino, 9 ha voor Brunello di Montalcino en 6 ha
voor de appellatiewijnen uit Sant’Antimo. De symbiose van
hoogte, koele noorderwinden, zilte zeebriezen en de bodem creëert de ideale rijpingsomstandigheden en verrijkt de wijn met uitzonderlijke finesse en mineraliteit.
Paternoster Winery, Vulture in Basilicata In 1925 bottelt Anselmo Paternoster de eerste wijnen. Het begin van een familieverhaal dat iconisch werd in Vulture. In
1945 neemt zijn zoon Giuseppe ‘Pino’ Paternoster de fakkel over. Hij brengt innovatie en werd een echte ambassadeur van Aglianico del Vulture, binnen Italië én ver daarbuiten. Hij stond bovendien aan de wieg van de gelijknamige
appellatie, die in 1971 erkend werd. Sinds 2016 werkt de
vierde generatie Paternoster hand in hand met de familie
Tommasi. Het markeerde de start van een nieuw hoofdstuk met een focus op duurzaamheid, terroir en internationale allures. Op de mineraalrijke, vulkanische bodem van
de slapende Mount Vulture werken ze tussen de 450 en
645 meter hoogte met een van de meest complexe druiven ter wereld. Maar de tufsteen in de bodem en de koele
nachten dragen bij aan de perfecte rijping van de aglianico. Het resultaat? Krachtige, karaktervolle wijnen met ongekende diepgang en structuur.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
2026-2027
47
Wijn
I N D E K IJ K E R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S
Masseria Surani, Manduria in Puglia In het zonovergoten Salento ligt Masseria Surani: 80 hectare wijngaard op een steenworp van hagelwitte stranden en het adembenemende natuurreservaat
Salina dei Monaci. De regio is zowel op cultureel en geschiedkundig vlak sterk beïnvloed door het oude Griekenland. De wijnen dragen daarom namen van
Griekse goden. Verdeeld over Tenuta Eméra (met een innovatieve ondergrondse winery en een groen dak), Tenuta Espéra (waar het Surani-project begon) en het authentieke Cantina Moros (gehuisvest in een historisch fabriekspand uit de
jaren '50), vormen primitivo, negroamaro en fiano de absolute hoofdrolspelers.
De smaak te pakken? WI T
600505 600481
Tommasi Viticoltori - Lugana "Le Fornaci" 2025 Masseria Surani – Puglia "Fiano Eméra" 2025
€ 12,95 € 12,95
600506 600507 600508
Tommasi Viticoltori - Valpolicella Classico Superiore 2023 Tommasi Viticoltori - Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022 Tommasi Viticoltori - Recioto della Valpolicella Classico 2022 37,5 cl demi Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella "Il Sestante" 2017 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2016 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2019
€ 13,85 € 17,95 € 24,00
RO O D
392897 470490 322261
600359 600484 600358 470483 392273 600482 600483
Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2023 Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2024 Podere Casisano – Brunello di Montalcino 2020 Paternoster Winery – Aglianico del Vulture “Rotondo” 2017 Paternoster Winery – Aglianico del Vulture “Don Anselmo” 2015 Masseria Surani – Primitivo di Manduria "Eméra" 2022 Masseria Surani – Primitivo di Manduria "Heracles" 2022
€ 33,95 € 44,99 € 44,99 € 16,95 € 16,95 € 39,95 € 28,95 € 34,50 € 12,95 € 14,50
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
“We evolueerden van een familiebedrijf naar een bedrijf met de familie aan het roer. Dit brengt nieuwe leiderschapsuitdagingen met zich mee, maar met onze vertrouwde werkethiek, bescheidenheid en scherpe focus op de toekomst bouwen we verder.”
Pierangelo Tommasi CEO Tommasi Family Estates
48
W IJ N — S . . .P A —N .J. .E
B O I R C ATA L O G U S
Spanje Castilla y León
Topwijn
Conde de San Cristóbal RO O D
322055
Conde de San Cristóbal "880 m" 2020
€ 21,95 6
Teso La Monja RO O D
322420 322408
Teso La Monja "Romanico" 2020 Teso La Monja "Almirez" 2020
€ 15,99 12 € 25,95 6
Rioja
El Coto de Rioja WI T
600034 RO O D
600035 470651
El Coto de Rioja "Chardonnay 875 m" 2024
€ 11,95 6
Quinta de Lemos "Pica Pica" 2024 Dão – Portugal
Encruzado verrast in haar jeugd met mineraliteit en wit steenfruit, maar evolueert prachtig naar complexe toetsen van hazelnoot en pijnboompit. Malvasia fina voegt daar een elegante floraliteit aan toe. Een boeiende blend voor deze Portugese Pica Pica. Dankzij haar frisse, maar rijke karakter multi-inzetbaar van gerookte vis tot kaasschotels.
El Coto de Rioja "Tempranillo € 14,50 6 875 m" 2021 El Coto de Rioja "Coto Real Reserva" € 19,95 6 2019
Marqués de Vargas RO O D
600364 600365
Marqués de Vargas "Reserva" 2018 150 cl magnum Marqués de Vargas "Reserva" 2020
€ 52,95 1 € 24,95 6
Cigales
droog, vol, rijk en getoast
Finca Museum RO O D
470634
geel (steen)fruit, exotisch fruit, verse kruiden, toast en een zilte toets
Finca Museum "Museum Numerus Clausus" 2019
€ 44,95 1
50 % encruzado, 50 % malvasia fina nog 3 à 4 jaar (salade met) zeevruchten, gerookte vis, gevogelte
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
20,95 /fles art. 600406
49
W IJ N — P O R T U G A L
Wijn
2026-2027
Portugal Vinho Verde
Topwijn
Casa Darei RO O D
600355
Casa Darei "Rodeio Tinto Reserva" 2022
€ 12,50 6
Quinta de Lemos WI T
600406
RO O D
600408
600407
Quinta de Lemos "Pica Pica" 2024
€ 20,95 6
Quinta de Lemos "Lucita" 2022
€ 16,95 6
Quinta de Lemos "Pica Pica" 2015
€ 20,95 6
Quinta de São Bento WI T
600353
Quinta de São Bento "Zulmira" 2024
Quinta de Lemos "Lucita" 2022 Dão – Portugal
Lucita 2022 is gemaakt van 100 % touriga nacional van gemiddeld 25 jaar oud. Na de manuele oogst van eind september tot begin oktober, vergist en rijpt de wijn uitsluitend op inox. De fruitige aroma’s komen hierdoor mooi naar voor, maar worden aangevuld met een aardse toets en sappige tannines.
€ 11,95 6
rood en zwart fruit, aardse toets complex en fruitig met uitgesproken zuren 100 % touriga nacional nog 3 à 4 jaar veggie, gevogelte, konijn, bruine saus, grillades
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
16,95
€
/fles art. 600408
50
I N D E K IJ K E R — Q U I N T A D E L E M O S
B O I R C ATA L O G U S
Dão
Q U I N TA D E L E M O S
Wijnen met Dão DNA In het hart van de oudste wijnregio van Portugal vinden we het familiedomein Quinta de Lemos. Op een hoogte van 340 meter op het plateau van de Beira Alta, wordt hier met passie en geduld gewerkt aan wijnen die een eerbetoon zijn aan hun afkomst. Proef mee van dit zuiderse wijnverhaal.
Opgericht in de jaren ‘90
Verspreid over 25 ha
Zetten in op
autochtone druiven
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Druiven
touriga nacional, tinta roriz,
jaén, alfrocheiro, encruzado, malvasia fina
2026-2027
51
I N D E K IJ K E R — Q U I N T A D E L E M O S
Authentiek en ongerept Op de graniet- en zandbodems rondom Viseu krijgen bij
Wijn
Quinta de Lemos uitsluitend autochtone druivenrassen een podium. Wijnmaker Hugo Chaves ging er in 1997
na zijn studies aan de universiteit van Trás-os-Montes e
Alto Douro meteen aan het werk. Met zo’n 30 jaar kennis over en voeling met het domein, kiest hij bewust voor
een minimalistische aanpak. De wijngaarden worden
beheerd met diep respect voor het milieu en er wordt niet
geïrrigeerd: de ranken staan volledig op eigen benen en zijn overgeleverd aan het continentale klimaat. Dit zorgt ervoor dat elk oogstjaar een uniek en eerlijk karakter krijgt, ongefilterd en puur.
Dão
Druiven in Dão De wijnen van Quinta de Lemos zijn een ontdekkingsreis van de Portugese ziel. In rood brengt de koning van de
regio, touriga nacional, kruidigheid en bosvruchten. Tinta
Portugal
roriz biedt kleur en stevigheid, terwijl de peperige jaén
en de fluweelzachte, muntachtige alfrocheiro de blend
vervolledigen. Voor wit ligt de focus op encruzado. Deze
druif verrast in haar jeugd met mineraliteit en wit steenfruit, maar evolueert prachtig naar complexe toetsen van
hazelnoot en pijnboompit. Malvasia fina voegt daar een elegante floraliteit aan toe.
Niet zomaar een logo De 4 halve manen in het logo verwijzen onder andere naar de 4 windrichtingen, omdat het domein de Portugese traditie
combineert met een moderne, internationale blik. Daarnaast staan de manen ook voor de 4 omliggende bergketens (Estrela, Caramulo, Buçaco en Nave) die de wijngaarden
beschermen tegen de extreme invloeden van onder andere
De smaak te pakken? B UB B ELS
600409 WIT
de Atlantische Oceaan. Ook de 4 karaktervolle rode
600406
slot, en vooral, vertegenwoordigen ze de 4 familiewaarden:
600408
druivenrassen van de regio krijgen hier een knipoog. Tot menselijkheid, eenvoud, visie en generositeit.
RO O D
600407
Quinta de Lemos "Gégé Espumante Rosé"
€ 17,95
Quinta de Lemos "Pica Pica 2024"
€ 20,95
Quinta de Lemos "Lucita 2022" € 16,95
Quinta de Lemos "Pica Pica 2015"
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 20,95
52
W IJ N — O O S T E N R IJ K
B O I R C ATA L O G U S
Oostenrijk Weingut Allram WI T
322768
Weingut Allram "Renner Single Vineyard Grüner Veltliner" 2022
€ 21,95 6
Weingut Fischer "Zweigelt Classic" 2021
€ 14,95 6
Weingut Fischer "Pinot Noir Premium" 2021
€ 29,95 6
Weingut Fischer WI T
600463 600462 600460
Weingut Fischer "Pinot Noir Classic" 2021
€ 16,95 6
Weingut Müller-Grossmann WI T
600459 600458
Weingut Müller-Grossmann "Grüner Veltliner Satz Viertel" 2025 Weingut Müller-Grossmann "Riesling Furth" 2025
€ 13,95 6 € 17,80 6
Winzer Krems WI T
322533 600085 600086 O R AN JE
600087
RO O D
322002
Winzer Krems "Edition Chremisa € 13,50 6 Grüner Veltliner" 2021 Winzer Krems "Ried Kremser € 21,95 6 Weinzierlberg Reserve Grüner Veltliner" 2023 Winzer Krems "Kremser € 23,95 6 Kreuzberg Reserve Riesling" 2023 Winzer Krems "Grüner Veltliner Orange" 2024
€ 13,95 6
Winzer Krems "Edition Chremisa € 13,00 6 Blauer Zweigelt" 2022
Topwijn Weingut Fischer – Zweigelt Classic 2021
Niederösterreich – Oostenrijk Zweigelt geniet niet dezelfde populariteit als pakweg de gelijkaardige gamay, toch verscheen ze al ten tonele in 1922. Toen kruiste Friedrich Zweigelt blaufränkisch met sankt-laurent: een nieuwe druivenvariëteit was geboren. Ze wordt gekenmerkt door veel rijp fruit, vaak met een speelse florale toets en fijne specerijen. Een wijn die toegankelijk is voor een groot publiek en wat originaliteit aan tafel brengt. Deze Fischer komt van 38-jaar oude stokken en rijpte anderhalf jaar in grote eiken vaten.
rood en zwart fruit, houttoets complex en fruitig 100 % blauer zweigelt nog 2 à 3 jaar gevogelte, rood vlees, pasta met vlees, pluimwild, grillades
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
14,95
€
/fles art. 600463
2026-2027
53
W IJ N — O O S T E N R IJ K / D U I T S L A N D
Wijn
◉ ◉
Glazen & accessoires
Topwijn
BOIR SCORE
Winzer Krems "Kremser Kreuzberg Reserve Riesling" 2023
85/100
900001
Pulltex Pulltap groene kurkentrekker BOIR.
€ 7,99
900003
Bilame Gitano kurkentrekker oude flessen
€ 7,95
◉ 900002
900017
◉ 900046
900005
Niederösterreich – Oostenrijk
900022
Al meer dan 2.000 jaar wordt er in en rond Krems wijn verbouwd. Krems groeide samen met Wachau uit tot een van de beste wijnregio’s in Oostenrijk. Met zo’n 700 leden heeft de coöperatie Winzer Krems een gevarieerd aanbod, waaronder deze riesling. Die kan nog enkele jaren verdwijnen in de kelder, maar is nu al lekker op dronk bij zeevruchten, sushi of, aanrader van het wijndomein, bij een traditionele Oostenrijkse ‘Tafelpitz’. Voor deze Weense specialiteit wordt rundvlees gekookt en geserveerd met bieslooksaus, appelmoes met mierikswortel, groenten en aardappelen. Voor de liefhebbers!
Coutale Prestige houten kurkentrekker
Vacu Vin zwarte elektrische kurkentrekker Spuwemmer 1 L - bordeaux Spuwemmer 3 L - zwart
Schott Zwiesel spuwemmer in zwart glas
€ 15,95 € 15,95 € 58,00
Covers Kauter WIT
600495 600496 600497 600189 RO O D
600190
droog, complex en mineraal met uitgesproken zuren
Corvers Kauter – Rheingau "Riesling Remastered R3" 2025 Corvers Kauter - Rheingau "Weissburgunder-Chardonnay" 2025 Corvers Kauter – Hattenheim "Nussbrunnen Riesling" 2025 Corvers Kauter – Schlossberg "Rüdesheimer Berg Riesling" 2020
€ 13,50 6
Corvers Kauter – Drachenstein "Rüdesheim Pinot Noir" 2020
€ 49,95 6
100 % riesling
zeevruchten, rauwe vis, koud buffet, schapen- en geitenkazen
€ 41,95
Duitsland
geel en wit (steen)fruit, bloesems, gras, zilte toets
nog 5 à 6 jaar
€ 23,95
23,95
€
/fles art. 600086
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 15,95 6 € 17,45 6 € 39,45 6
54
W IJ N — G R I E K E N L A N D
B O I R C ATA L O G U S
Griekenland Georgios Lafazanis Winery RO O D
470285
Georgios Lafazanis Winery "Geometria Agiorgitiko" 2021
€ 11,50 6
Thymiopoulos Vineyards RO S É
600487 RO O D
600485
600486
Thymiopoulos Vineyards "Rosé de Xinomavro" 2024
€ 14,95 6
Thymiopoulos Vineyards "Naoussa Alta" 2024 Thymiopoulos Vineyards "Earth & Sky" 2024
€ 15,95 6 € 24,95 6
Heb je de BOIR-score bij sommige Topwijnen al opgemerkt? Ook op onze website kan je deze score al bij
Topwijn
BOIR SCORE
Thymiopoulos Vineyards Naoussa Alta 2024
87/100
Naoussa – Griekenland
Wist je dat Naoussa, niet te verwarren met het gelijknamige dorpje op het eiland Paros, in 1971 de allereerste Griekse wijnregio met een eigen appellatie werd? Deze historische regio staat bekend om haar krachtige, gestructureerde rode wijnen op basis van de belangrijkste rode wijndruif van Macedonië: xinomavro. Dankzij de unieke ligging van de wijngaarden, tussen 450 en 650 meter hoog, profiteren de druiven van een opmerkelijke frisheid. Geen zware, logge wijn, maar finesse die 8 maanden heeft mogen rijpen op Franse eik. Ontkurk bij pasta’s, rood vlees of kruidige lamsköfte.
rood en zwart fruit, violet en een houttoets complex en fruitig met uitgesproken zuren
verschillende wijnen terugvinden. Het is het
gemiddelde van de scores die niet alleen wij, maar
ook internationale wijnrecensenten en -magazines hebben gegeven. Denk aan Robert Parker, Jancis Robinson, Decanter, Wine Spectator … Zo krijg je
makkelijk een beeld van wat anderen over deze wijn denken.
100 % xinomavro nog 2 à 3 jaar rood vlees, pasta met vlees, pasta met groenten
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
15,95
€
/fles art. 600485
55
W IJ N — C H I L I
Wijn
2026-2027
Chili Cono Sur
Emiliana Organic Vineyards RO O D
322403
600048
Emiliana Organic Vineyards "Salvaje Syrah-Roussanne" 2021 Zonder toegevoegde sulfieten Emiliana Organic Vineyards "Coyam Los Robles Estate N° 20 Limited Edition" 2021
€ 13,95 6
RO O D
600009
Cono Sur "Single Vineyard 8 Grapes" 2019
€ 9,95
6
€ 22,95 6
◉ ◉
Glazen & accessoires ◉ 900013 ◉ 900014
Pulltex 36 cellar labels
€ 12,90
ADE Vocht- en temperatuurmeter
€ 14,95
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
56
W IJ N — A U S T R A L I Ë / N I E U W - Z E E L A N D
B O I R C ATA L O G U S
Australië Leconfield RO O D
392266
Leconfield "Cabernet Sauvignon" 2018
€ 17,80 6
Paxton Wines "Cabernet Sauvignon" 2019
€ 14,45 6
Paxton Wines RO O D
392953
Nieuw-Zeeland Deep Down RO O D
470068
Deep Down "Pinot Noir" 2020
€ 19,99 6
Rapaura Springs WI T
600057 600492 RO O D
600059
Rapaura Springs "Rohe Sauvignon Blanc" 2024 Rapaura Springs "Rohe Blind River Sauvignon Blanc" 2025 Rapaura Springs "Rohe Awatere Valley Pinot Noir" 2023
€ 12,95 6
Topwijn Rapaura Springs "Rohe Blind River Sauvignon Blanc" 2025
BOIR SCORE
91/100
Marlborough – Nieuw-Zeeland
Rapaura is een van de oudste en meest prestigieuze subregio's van het wereldberoemde Marlborough. De regio staat bekend omwille van zijn uitzonderlijke sauvignon blanc. 2025 was een jaar waarin geduld beloond werd. Het warme voorjaar zorgde voor ideale groeiomstandigheden. De koele temperaturen die erop volgden, zorgden voor een trage rijping, maar dat zorgde wel voor extra aroma en intensiteit. De druiven werden met optimale rijpheid geoogst, wat zich in het glas vertaalt als een geparfumeerde witte wijn met veel rijp (citrus)fruit en citroengras.
€ 15,95 6 € 16,95 6
exotisch fruit en citrus, venkel, groene kruiden droog en fruitig 100 % sauvignon blanc nog 3 à 4 jaar aperitiefhapjes, zeevruchten, salade met vis, schapen- en geitenkazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
15,95 /fles art. 600492
57
W IJ N — A R G E N T I N I Ë
Wijn
2026-2027
Argentinië Bodega Catena Zapata W IT
322506 ROO D
322297 322340
322319 322131
Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Chardonnay Alta" 2019
€ 29,95 4
Bodega Catena Zapata "D.V. Catena Cabernet Sauvignon" 2020 Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Malbec Alta" 2019 Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta" 2018 Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Cabernet Franc Alta" 2019
€ 14,95 6 € 29,95 4 € 29,95 4 € 29,95 4
Bodega Argento ROO D
322022
Bodega Argento "Single Block No. 1 € 22,95 6 Malbec" 2021
Topwijn
BOIR SCORE
Bodega Atamisque "Catalpa Chardonnay" 2024
91/100
Mendoza – Argentinië
Deze Catalpa is gemaakt van 100 % Argentijnse chardonnay van op zo'n 1.300 meter hoogte. De wijn rijpt deels op nieuwe Franse eiken vaten. Dankzij de hoge ligging wist deze chardonnay zijn frisheid te bewaren en kan hij ontkurkt worden bij allerlei gerechten: van vis over veggie tot gevogelte en wit vlees. Een mulit-inzetbare fles om in huis te hebben!
Bodega Atamisque W IT
600471 ROO D
600392
600393
Bodega Atamisque "Catalpa Chardonnay" 2024
€ 12,95 6
Bodega Atamisque "Catalpa Malbec" 2023 Bodega Atamisque "Atamisque Malbec" 2022
€ 12,95 6 € 19,50 6 rijp wit (steen)fruit, bloesems, nieuwe eik
Escorihuela Gascón ROO D
392565
Escorihuela Gascón "MEG MalbecCabernet Sauvignon" 2021
€ 29,95 4
Bodega Ribera del Cuarzo ROO D
322454
Bodega Ribera del Cuarzo "Especial Malbec" 2022
droog, vol, rijk en getoast 100 % chardonnay
€ 32,95 6
nog 2 à 3 jaar witte vis, vette vis, gevogelte, veggie, kaasschotel
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
12,95
€
/fles art. 600471
58
I N D E K IJ K E R — B O D E G A A T A M I S Q U E
B O I R C ATA L O G U S
a Mendoz
B O D E G A ATA M I S Q U E
Wijn uit de filmische setting van de Andes Bodega Atamisque is een fantastisch landgoed aan de voet van het Andesgebergte, in het topgebied van de Uco-vallei. De bodemsamenstelling is bijzonder en anders dan die van andere wijngaarden in de regio. En dat merk je in de wijnen. Duik mee in een verhaal dat teruggaat tot de Indianen en proef de bijzondere finesse van deze nieuwewereldwijnen.
Opgericht in 2007
Zetten in op
finesse in een warm klimaat
Verspreid over 135 ha
Druiven
chardonnay, viognier,
sauvignon blanc, malbec,
merlot, cabernet sauvignon
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Mendoza
Argentinië
2026-2027
59
I N D E K IJ K E R — B O D E G A A T A M I S Q U E
In de wijngaard werken ze uitsluitend met de hand. Veel
werk voor een groot domein, maar het loont. Atamisque in heel beperkte mate. Dat kan dankzij hun ligging. Door de hitte in de vallei is het toegelaten om te werken met
druppelirrigatie. De bodemsamenstelling is bijzonder en
anders dan die van andere wijngaarden in de regio. Daarom heeft het domein ondertussen een aanvraag ingediend
om San José en zijn unieke terroir te laten optekenen als Indicación Geográfica, een erkende regio.
In de kelder werkt wijnmaker Philippe Caraguel op een zeer
traditionele manier. Al van bij aanvang maakt Atamisque een verschil door met een handmatige, dubbele sorteertafel alles zorgvuldig te triëren. In de kelder werken ze met
zwaartekracht, zonder gebruik van pompen. Voor de wijnen met vatrijping gebruiken ze alleen Franse eik.
Bomen van de bodega De verschillende lijnen van Bodega Atamisque dragen de naam van een boom. De Catalpa-wijnen krijgen de
gelijknamige boom op het label. De naam is afgeleid van
het Indiaanse woord catawba, wat 'bonenboom' betekent, verwijzend naar de lange, peulachtige zaaddozen. Deze
Zuid-Amerikaanse trompetboom wordt zo’n 6 meter hoog
Geworteld in geschiedenis
en zorgt met zijn witte bloemen voor een prachtig landschap.
De wijngaarden van Atamisque zijn gelegen in San José,
De witte Catalpa-wijnen rijpen 6 maanden in Franse eik,
dankt haar naam aan Uco, een Indiaans stamhoofd van de
signatuurwijnen. De naam is afgeleid van het inheemse
Pas eind 15de eeuw kwamen de Inca’s uit Peru, gevolgd
een inheemse struik met geurige bladeren die van nature
zich in Mendoza en stichtten een uitgestrekt landgoed met
de naam van het landgoed. De Atamisque-wijnen rijpen 14
een heel klein gebied in Tupungato, Valle de Uco. De vallei
de rode het dubbele. Het Atamisque-gamma omvat de
Huarpes Millcayak-stam die eeuwenlang in de vallei woonde.
Quechua waarin ata ‘boom’ betekent en misqui ‘zoet’. Het is
door de jezuïeten een goeie 100 jaar later. Zij vestigden
rond de wijnmakerij groeit en de inspiratiebron vormde voor
2 ranches: San José en Atamisque. De ranches kenden
tot 16 maanden in nieuwe Franse eik.
doorheen de jaren verschillende eigenaars tot de BelgischFranse John Du Monceau er een aankocht. Hij was op slag verliefd op deze bijzondere plek en richtte er onder impuls van zijn vrouw Chantal, die uit een wijnmakersfamilie in Beaujolais komt, Bodega Atamisque op.
WIT
600471
Ambacht en terroir
RO O D
Het doel was eenduidig: finesse in een warme regio.
Met een team van ervaren professionals werd het project vormgegeven.
De smaak te pakken?
600392 600393
Bodega Atamisque "Catalpa Chardonnay" 2024
€ 12,95
Bodega Atamisque “Catalpa Malbec" 2023 Bodega Atamisque “Atamisque Malbec” 2022
€ 12,95
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 19,50
Wijn
werkt preventief als het gaat over ziektebestrijding, maar
60
W IJ N — A R G E N T I N I Ë / V E R E N I G D E S T A T E N
Topwijn
BOIR SCORE
Bodega Atamisque "Catalpa Malbec" 2023
92/100
Mendoza – Argentinië
B O I R C ATA L O G U S
Verenigde Staten Raymond Vineyards WIT
322242
Raymond Vineyards "Chardonnay" 2022
€ 16,95 6
Dry Creek Vineyard
Deze rode argentijn is gemaakt van druiven van meer dan 80 jaar oude wijnstokken, gelegen op een hoogte van 1.150 meter boven zeeniveau in Tupungato, Mendoza. De rijping gebeurt voor 50 % op Franse eiken vaten, het andere deel gaat op inox tanks. Eens gebotteld blijft de wijn nog minstens 6 maanden op het domein. De wijn heeft tijd, maar kan ook jong lekker zijn. De tanninestructuur van malbec is ook jeugdig interessant voor mensen die houden van power.
RO O D
322617
Dry Creek Vineyard "Cabernet Sauvignon" 2018
€ 23,95 12
Fog Mountain "Pinot Noir" 2023
€ 17,95 6
Fog Mountain RO O D
600053
Topwijn Fog Mountain "Pinot Noir" 2023 California – Verenigde Staten
rood en zwart fruit, specerijen, chocolade en vanille van de houtrijping complex en fruitig met uitgesproken zuren 100 % malbec nog 5 à 6 jaar rood vlees en gevogelte, stoofpotjes met rood vlees of wild, pelswild, grillades
€
12,95
Fog Mountain is een eerbetoon aan de bergketens en hun verkoelende mist, die een aanzienlijke invloed hebben op de Californische wijnbouw. Oogstjaar 2023 ging de geschiedenis in als een jaar van uitzonderlijke kwaliteit. Overvloedige winterregens bliezen de bodem nieuw leven in en het koele voorjaar zorgde voor een geleidelijke ontwikkeling en langere rijpingstijd van de druiven. Daardoor breikten de druiven een ideale balans en concentratie. Een multi-inzetbare rode wijn voor dit najaar.
/fles art. 600392
rood en zwart fruit, smokey, nieuwe eik complex en fruitig 100 % pinot noir nog 1 à 2 jaar gevogelte, pelswild, jonge harde kazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
17,95 /fles art. 600053
61
W IJ N – Z U I D - A F R I K A
Wijn
2026-2027
Zuid-Afrika Saronsberg W IT
600402
Saronsberg "Viognier" 2023
€ 18,95 6
Topwijn
Stark-Condé "Cabernet Sauvignon" 2020 Stark-Condé "Kara-Tara Pinot Noir" 2021 Stark-Condé "Lingen" 2019
€ 12,95 6
Thelema "Cabernet Sauvignon" 2019
Thelema "Cabernet Sauvignon" 2019 Thelema "Rabelais" 2019
€ 19,95 6
KWV "The Mentors Petit Verdot" 2018
€ 19,99 6
Stark-Condé ROO D
470602 322269
392367 470603
Stark-Condé "Lingen" 2020
€ 15,95 6 € 18,95 6 € 21,95 6
Thelema ROO D
392435
322059
€ 50,95 6
KWV ROO D
322449
BOIR SCORE
92/100
Stellenbosch – Zuid-Afrika
Met een hoogte van 530 meter, behoren de wijngaarden van Thelema tot de hoogste van Stellenbosch. De hoge ligging en rijke, ijzerrijke bodem zijn ideaal voor de productie van kwalitatieve druiven. 2019 was een koel jaar, met als resultaat een verfijnde wijn met aangename zuren. Na vergisting in inox, rijpte de wijn 18 maanden op Franse eik, waarvan 35 % nieuw hout. Deze cabernet sauvignon van cult-wijnmaker Gyles Webb is complex en elegant en verwent met verleidelijke aroma's van rijpe zwarte bessen, donkere chocolade en munt.
Kanonkop Estate Wine ROO D
600099 600489 600184
600098 322154
Kanonkop Estate Wine "Kadette Pinotage" 2023 Kanonkop Estate Wine "Pinotage" 2023 Kanonkop Estate Wine "Late Release Pinotage" 2015 Kanonkop Estate Wine "Cabernet Sauvignon" 2020 Kanonkop Estate Wine "Paul Sauer" 2020
€ 14,95 6 € 35,95 6 € 46,95 6 € 34,95 6 € 54,99 6
citrus, rode paprika, groene kruiden, chocolade, vanille van de houtrijping complex, intens en krachtig 100 % cabernet sauvignon nog 4 à 5 jaar rood vlees en gevogelte, stoofpotjes
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
19,95
€
/fles art. 392435
62
W IJ N — B E L G I Ë
B O I R C ATA L O G U S
België Domaine Lez-Envies WI T
600405
Domaine Lez-Envies "Pas de Soucis" 2025
€ 17,95 6
Entre-Deux-Monts WI T
600491 600412 RO S É
600414
Entre-Deux-Monts "Pinot La Douve" 2025 Entre-Deux-Monts "Chardonnay" 2024
€ 16,95 6
Entre-Deux-Monts "Anaïs Rosé" 2025
€ 15,95 6
Gloire de Duras "ChardonnayAuxerrois" 2023 Gloire de Duras "Chardonnay Barrique" 2024 Gloire de Duras "Chardonnay Barrique La Colline" 2022 Gloire de Duras "Pinot Gris" 2023 Gloire de Duras "Pinot Gris Barrique La Colline" 2022 Gloire de Duras "Riesling Cuvée Classique" 2021 Gloire de Duras "Riesling Clos de Duras" 2022
€ 16,50 6
Gloire de Duras "Zweigelt-Sankt Laurent" 2022 Gloire de Duras "Zweigelt-Sankt Laurent" 2023
€ 23,50 6
€ 19,95 6
Gloire de Duras WI T
600371 600374 600375 600372 600373 600376 600377 RO O D
600378
600504
€ 19,95 6 € 22,95 6 € 16,95 6
Topwijn Entre-Deux-Monts "Pinot La Douve” 2025 Heuvelland – België
Of je nu een doorgewinterde kenner bent die zoekt naar de nuances van een cool climate chardonnay of een liefhebber die simpelweg geniet van een verfijnd glas bubbels: de wijnen van Entre-Deux-Monts spreken een universele taal van kwaliteit. Deze Belgische witte wijn wordt nabij het iconische zetelliftje van het West-Vlaamse Heuvelland gemaakt. Het is een blend van pinot gris, pinot noir en pinot meunier. De cuvée dankt haar naam aan de Douvevallei naast de wijngaarden, waarin de gelijknamige rivier ontspringt. Het frisse, culinaire karakter van deze cuvée werd met goud bekroond op de Concours Mondial de Bruxelles 2024.
€ 22,95 6 € 18,95 6 € 27,95 6
€ 23,50 6
wit en geel (steen)fruit, zilte toets, bloesems droog en fruitig pinot gris, pinot noir, pinot meunier nog 2 à 3 jaar aperitiefhapjes, gerookte vis, gegrilde groenten, bouillabaisse, gevogelte
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
16,95
€
/fles art. 600491
2026-2027
W IJ N — B E L G I Ë
63
Colruyt Group staat al decennialang bekend als
wijnspecialist. Om die vakmanschapstatus kracht bij te
zetten, kwam de retailer afgelopen lente met een eerste eigen wijn van Belgische bodem. Er werd gekozen voor
het glooiende landschap van Frasnes-Lez-Anvaing in het
Henegouwse Pays des Collines.. Als subtiele knipoog naar
de geografische oorsprong van de wijn in Lez-Anvaing, werd de wijngaard Lez-Envies gedoopt.
Pas de Soucis is de eerste wijn van Domaine Lez-Envies
en is exclusief beschikbaar bij BOIR, Cru en Foodbag. Het is een verrassende witte blend die het uitstekend doet als aperitief, bij salades met zeevruchten, mosselen
en zelfs bij schapen- en geitenkazen.. De johanniter en
souvignier gris in de blend zorgen voor structuur en frisheid, de muscaris en solaris dragen hun steentje bij met veel expressieve aroma’s.
Geef een cadeau dat altijd smaakt! Speel op zeker en geef een BOIR-cadeaubon.
De gelukkige ontvanger kan dan een jaar lang zelf
kiezen uit ons volledige assortiment wijnen, bieren,
alcoholvrije dranken, spirits én glazen en accessoires. Ga voor een stijlvolle papieren bon in etui of
stuur de cadeaubon rechtstreeks naar de ontvanger per e-mail.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Flesje Pas de Soucis
cadeau doen? Voeg dan gratis de bijhorende
cadeauverpakking toe aan je winkelmandje.
Wijn
Domaine Lez-Envies
64
W IJ N — Z O E T & V E R S T E R K T
B O I R C ATA L O G U S
Zoet & versterkt Frankrijk Alsace 322461
Bestheim "Gewürztraminer Vendanges Tardives" 2018
€ 24,90 6
470477
Dirler-Cadé "Gewürztraminer Grand Cru Kitterlé" 2017
€ 25,80 6
Champagne Voirin-Jumel "Ratafia" 70 cl
€ 29,95 6
Champagne 600084
Loire 322116
Zuidwesten 322195
Domaine Brial - Rivesaltes "Ambré Hors d'Âge"
€ 14,95 6
Domaine de la Petite Croix – Coteaux du Layon "L'Éclipse" 2022
€ 11,95 6
Cave de Crouseilles – Pacherenc du Vic-Bilh "Grains de Roy" 2020
€ 12,49 6
Sauternes - Bordeaux
Domaine Brial – Rivesaltes "Ambré Hors d'Âge"
Carmes de Rieussec – Sauternes 2018 Tweede wijn van Château Rieussec
€ 21,95 6
322410
Château Bastor Lamontagne 2022 37,5 cl demi Château Bastor Lamontagne 2022
€ 19,95 12 € 34,95 6
geel (steen)fruit, citrus, gekonfijt fruit, honing en nootjes
Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé
€ 24,50 12
likoreus met fijne aciditeit
Château Climens 2023 1er Cru Classé
322610 322614 600238 600237 600263
89/100
Binnen de appellatie Rivesaltes worden 4 verschillende types zoete wijn onderscheiden, waarvan ‘ambré’ er eentje is. Hiervoor worden alleen witte druivenrassen gebruikt die oxidatief gevinifieerd worden. De wijn krijgt met andere woorden zuurstof tijdens het rijpingsproces, waardoor het verouderingsproces versneld wordt. Deze Brial is een ‘hors d’âge’ en heeft dus minimaal 5 jaar gerijpt. Het resultaat is een amberkleurige wijn met toetsen van gekonfijt fruit, nootjes en honing die perfect past bij pittige kazen of chocoladedesserten.
392463
322380
BOIR SCORE
Languedoc-Roussillon – Frankrijk
Languedoc-Roussillon 600493
Topwijn
€ 45,95 6 € 26,50 12
macabeo, grenache blanc
€ 46,50 6
nog 9 à 10 jaar
€ 181,60 1
blauwschimmelkazen, chocoladedessert
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€
14,95 /fles art. 600493
2026-2027
Château Guiraud 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Guiraud 2022 1er Grand Cru Classé Château Guiraud 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Guiraud 2023 1er Grand Cru Classé
€ 34,95 12
322802
Château de Myrat 2022
€ 36,75 6
322320
Château Fontebride 2021 37,5 cl demi
€ 17,95 6
322872
Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé Château La Tour Blanche 2023 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château La Tour Blanche 2023 1er Cru Classé
€ 30,95 12
322733 600220 600218
322871 600226 600345 392005
€ 64,95 6
€ 14,95 6
Tommasi Viticoltori – Recioto della Valpolicella Classico 2022 37,5 cl demi
€ 24,00 6
481020
Cockburn's "20 Year Old Tawny Port"
€ 27,49 6
€ 59,95 6
481047
€ 55,95 6
€ 31,50 12
481046
Offley "Vintage Porto Boa Vista 2011" Offley "30 Year Old Tawny Porto"
€ 58,50 6
392915
€ 64,45 6
€ 29,85 12
392425
Château Suduiraut 2018 1er Cru Classé
€ 66,95 6
322033
Perle d'Arche 2018 37,5 cl demi
€ 14,95 12
€ 59,95 6
Sainte-Croix-du-Mont - Bordeaux
Chianti
Sensi – Vin Santo del Chianti 2018 50 cl
€ 33,50 12
Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé
392013
Italië
322103
Château La Caussade 2019
€ 14,95 6
322321
Château Valentin 2019
€ 14,95 6
322629
Veneto 600508
Portugal Douro
481063
Madeira 481030 600199
€ 85,99 6
Quinta do Noval "10 Year Old Tawny € 24,49 6 Port" Quinta do Noval "Vintage 2021" € 79,95 6 Cossart Gordon "Bual 5 Year Old Madeira" Cossart Gordon "Bual 10 Year Old Madeira"
€ 18,95 6 € 37,95 6
Glazen & accessoires ◉
1
◉
2
◉ 900029
1
Schott Zwiesel - Tulip wittewijnglas Doos met 4 glazen
€ 24,00
2
◉ 900030
Schott Zwiesel - Tulip rodewijnglas
€ 24,00
◉ 900031
Schott Zwiesel - Tulip bordeauxglas
€ 24,00
Schott Zwiesel - Tulip bourgogneglas
€ 24,00
3
900032
Doos met 4 glazen Doos met 4 glazen Doos met 4 glazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Wijn
322717
65
W IJ N — Z O E T & V E R S T E R K T
66
F O O D PA I R I N G
B O I R C ATA L O G U S
F O O D PA I R I N G : B O I R X F O O D B A G
Smaakmakers voor een gezellig najaar Elk seizoen heeft zijn charmes, dat is voor de herfst en winter niet anders. Naast het landschap dat verandert in een warme gloed van geel, oranje en rood, brengt het najaar ook heel wat lekkers op het bord. We kunnen eindeloos variëren met knollen en kolen, paddenstoelen zijn er in alle vormen en maten en citrus is op z’n best. We doken in het Foodbag-archief en zochten bij 4 recepten de best passende drankjes uit. Welke combinatie komt bij jou op tafel?
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid. Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
F O O D PA I R I N G
Butternut Wellington Het serveren van een perfecte beef Wellington blijft zelfs voor de meest ervaren chef een spannend moment. Toch is het al die moeite meer
dan waard, want deze klassieker maakt steevast indruk op je gasten.
Met deze butternut Wellington geef je de klassieker een verrassende, smaakvolle twist.
Benodigdheden voor 4 personen
1 eigeel
2 pastinaken
20 g mosterd
3 sjalotten 1 rode ui
50 g boerenkool
200 g geblancheerde kastanjes 4 takjes tijm
3 takjes rozemarijn
2 vellen bladerdeeg 250 ml melk
Bij deze Wellington
révisité combineren vooral lichte, rode wijnen met
een speels zuurtje goed.
600 g spruitjes
1 butternutpompoen
In het glas
1 el ras-el-hanout 4 el olijfolie
2 el balsamicoazijn 2 kl honing boter zout
zwarte peper bakpapier
Denk aan Domaine des Escaravailles – Côtes
du Rhône "Glou" 2025, die je zelfs wat gekoeld kan serveren of de
Oostenrijkse Weingut Fischer "Pinot Noir Premium" 2021. Wit kan zeker
ook, maar dan gaan we naar precies
het omgekeerde op zoek: een wijn met body met niet te veel aciditeit. Een
klassieke bourgogne lijkt ons hier de uitgelezen keuze. Waarom niet Jean Chartron – Bourgogne "Chardonnay" 2022?
Bereiding
1. Bereid eerste alle groenten voor. Schil de pompoen en snijd in
blokjes van 1 cm. Snijd een halve ui in kleine blokjes en de rest in
partjes. Rits de blaadjes van 2 takjes tijm en de rozemarijn en hak grof. Hak de kastanjes en boerenkool grof. Halveer de spruitjes. Snijd de pastinaak in repen. Snijd de sjalot in halve ringen.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C en bedek 2 bakplaten met bakpapier.
In alcoholvrij laten we je
graag kennismaken met
het Belgische ALTER. De “Cuvée Rouge Casca”
werd gemaakt op basis
van druivenmost, verjus, koffiebes en cacao.
3. Meng voor de vulling de pompoen en de blokjes ui op een bakplaat
met wat olijfolie, de gehakte rozemarijn en tijm, de ras-el-hanout, zout en zwarte peper. Rooster 25-30 min.
in de voorverwarmde oven tot de pompoen gaar is. Haal uit de oven en prak de helft van de geroosterde groenten grof met een pureestamper of vork.
4. Meng de geprakte groenten in een kom met de rest van de geroosterde groenten, de kastanjes en de boerenkool. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
5. Haal het bladerdeeg en de vulling vlak voor gebruik uit de koelkast. Rol het bladerdeeg met bakpapier uit
op een bakplaat. Verdeel de pompoenvulling en vorm een lange worst. Rol strak op en leg de naad naar onder. Wrijf het bladerdeeg in met eigeel en bak in 25-30 min. goudbruin.
6. Schik de spruitjes, partjes ui en pastinaak op de tweede bakplaat. Hussel met wat olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 min. Schep halverwege om.
7. Smelt voor de saus een klont boter in een pan en stoof de sjalot glazig op middelhoog vuur. Voeg de mosterd,
de rest van de takjes tijm en de melk toe. Kruid met zout en zwarte peper. Laat 10 min. pruttelen tot de saus indikt. Verwijder de takjes tijm.
8. Maak met de balsamicoazijn, de honing, de olijfolie, zout en zwarte peper een gladde dressing en meng met de spruitjes.
9. Haal de Wellington uit de oven, laat even afkoelen en snijd in plakjes of presenteer in zijn geheel. Serveer met de spruitjes, geroosterde pastinaak en honing-mosterdsaus.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
67
Inspiratie
2026-2027
68
F O O D PA I R I N G
B O I R C ATA L O G U S
Hele geroosterde bloemkool met tahini-harissasaus Deze oosterse bloemkool is een echte eyecatcher! Serveer hem als
vegetarisch hoofdgerecht of als origineel bijgerecht op je feesttafel bij onder andere kip, varkensvlees of lam. Benodigdheden voor 4 personen
600 g vastkokende
2/3 kl gerookt paprikapoeder
1 grote bloemkool
20 g harissa
aardappelen
2 el tahini
100 g gemengde sla
8 el olijfolie
1 citroen
wittewijnazijn
1 plantje krulpeterselie
zout
400 g kikkererwten in blik
zwarte peper
1 kl shoarmakruiden
Bereiding
1. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de
bloemkool. Verwijder de grootste bloemkoolbladeren en kook de bloemkool 10 min. in zijn geheel met de bladeren naar boven.
Schep voorzichtig in een vergiet en laat even uitlekken en afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 210 °C en bedek 2 bakplaten met bakpapier.
3. Meng voor de marinade de olijfolie met het paprikapoeder, de helft van de shoarmakruiden, zout en zwarte peper.
4. Schik de bloemkool op een bakplaat en wrijf in met de helft van
de marinade. Rooster 30-40 min. in de voorverwarmde oven tot de bloemkool gaar is. Controleer af en toe en wrijf halverwege nogmaals in met de rest van de marinade.
5. Snijd intussen de ongeschilde aardappelen in wedges en hussel op de tweede bakplaat met wat olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster
25-30 min. in de voorverwarmde oven tot de wedges goudbruin zijn. Schep halverwege om.
6. Meng de uitgelekte kikkererwten met een scheutje olijfolie, de rest van de shoarmakruiden, zout en zwarte peper. Rooster de laatste
bakpapier
In het glas Welk flesje je kraakt bij
deze bloemkoolbereiding,
hangt een beetje af van wat
je ermee doet. Houd je het veggie?
Dan is een aromatische witte wijn die contrast kan bieden aan de oosterse smaken de way to go. Dauvergne
& Ranvier “Le Voisin du Dessous"
2025 bijvoorbeeld, een viognier met
frisse zuren. Komt er een stukje vlees bij? Dan past rood ook prima. Ga bij voorkeur voor een lichtvoetige wijn
zonder te veel tannines. Die zouden
alleen maar vechten met de kruiden
van de bloemkoolmarinade. Antoine
15 min. mee met de bloemkool.
7. Meng intussen de tahini met de harissa, 1 el water per persoon, een kneepje citroensap, zout en zwarte peper.
8. Breng de gemengde sla op smaak met olijfolie, wittewijnazijn, zout en zwarte peper. Hak de peterselie grof.
9. Serveer de bloemkool met kikkererwten op een schaal. Giet er de
tahini-harissasaus over en werk af met de peterselie. Serveer met de aardappelwedges en sla.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Sunier – Beaujolais Villages "Gamay Poursuite" 2025 beantwoordt aan die
vereisten en staat dus hoog
op ons favorietenlijstje. Trek je de kaart van originaliteit? Eén adres: Oye Yaar met vers appelsap.
F O O D PA I R I N G
Truffelrisotto met paddenstoelen en krokante spruitjes Deze risotto is heerlijk comfortfood op een doordeweekse herfstdag,
maar kan zeker ook dienen voor de feestdagen. Werk dan eventueel af
met vers geschaafde wintertruffel in plaats van truffelolie en wat krokant gebakken pancetta of speck.
Benodigdheden voor 4 personen 500 g spruitjes
100 ml witte wijn
125 g gemengde
truffelolie (naar smaak)
250 g kastanjechampignons bospaddenstoelen
1 blokje groentebouillon zout
1 sjalot
zwarte peper
1 teentje knoflook
80 g Parmigiano Reggiano 250 g risottorijst
olijfolie boter
bakpapier
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Snipper de sjalot fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een
kookpot en fruit de sjalot. Voeg de risottorijst toe en laat zo'n 2 min. meebakken tot de rijst glazig is. Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
3. Verkruimel het bouillonblokje over de rijst en voeg beetje
per beetje water toe (reken zo'n 200 ml per persoon). Laat sudderen op een zacht vuur en voeg, wanneer het water bijna is opgenomen, nog een pollepel water toe. Ga zo door tot de risotto beetgaar is.
4. Maak ondertussen de spruitjes schoon en verwijder het voetje. Halveer de spruitjes en hussel ze op de bakplaat
In het glas Wij kozen ervoor om een flesje
houtgerijpte chardonnay uit Puglia
fris te leggen. Het rijpe karakter met zachte zuren en houttoetsen van
Azienda Vinicola Cantele – Salento
“Teresa Manara Chardonnay” 2024
doet het uitstekend bij het romige van de risotto.
Speel je liever in op het aardse, herfstige karakter
met wat olijfolie, zout en zwarte peper. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.
5. Snijd de kastanjechampignons in dunne plakjes. Smelt wat boter in een pan en bak de kastanjechampignons met de bospaddenstoelen in 5 min. goudbruin. Pers de knoflook en voeg toe aan de champignons. Verlaag het vuur en
kruid met zout en zwarte peper. Laat nog 2 min. stoven.
6. Meng de champignons voorzichtig onder de risotto.
Controleer of de spruitjes goudbruin en gaar zijn en haal
uit de oven. Serveer de risotto met de spruitjes en werk af met schilfers Parmigiano Reggiano en truffelolie.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
van de paddenstoelen? Dan kan je opteren voor een pinot noir
met diezelfde eigenschappen. Wij verkiezen om in Italiaanse sferen
te blijven en gaan voor nebbiolo uit Piemonte: Icardi – Barolo "Parej"
2020, een rode biowijn die getuigt van generaties aan vakmanschap.
Voor wie zich graag laat verrassen door alcoholvrij, is Gnista “Italian Style” de geknipte partner.
69
Inspiratie
2026-2027
70
F O O D PA I R I N G
B O I R C ATA L O G U S
Spicy Korean pork bowl met broccoli Eenvoud, smaak en comfort in één kommetje. Het pittige van de
gochujang zorgt bovendien voor wat warmte tijdens de koude dagen.
Wat foodpairing betreft een heel interessante met veel uiteenlopende opties. Keep reading!
Benodigdheden voor 4 personen 800 g varkenshaas
20 ml sojasaus
1 bussel radijzen
4 el azijn
2 broccoli’s
2 el tomatenketchup
1 stuk gember
zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
kristalsuiker
250 g basmatirijst
zout
10 g sesamzaad
zwarte peper
4 el maïszetmeel
bakpapier
30 g gochujang
Bereiding
1. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de broccoli
In het glas
en de rijst.
Je hebt het waarschijnlijk al
stukken snijden. Kook in 4-5 min gaar en schep uit het water.
gerecht met pit op tafel? Ga
2. Verdeel de broccoli in roosjes. Ook de stam kan je schillen en in Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. Snijd de radijzen in fijne plakjes. Marineer met de helft van de azijn, een snuf zout en een snuf suiker.
4. Rasp voor de marinade de geschilde gember en de gepelde knoflook in een steelpan. Voeg de rest van de azijn, de gochujang, de ketchup, de sojasaus, de helft van de sesamzaadjes en een snuf zout toe. Laat op een zacht vuur opwarmen.
5. Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd in flinterdunne
plakjes. Bestrooi met het maïszetmeel tot elk plakje met een laagje bedekt is.
6. Verhit een flinke scheut olie in een (wok)pan en bak het vlees in een paar minuten goudbruin op hoog vuur. Haal van het vuur en schep
dikwijls gehoord: komt er een dan voor een aromatische witte wijn
en bij voorkeur eentje met een puntje
restzoet. Dat vormt een mooi evenwicht met pikant. Binnen die filosofie kan je
vaak kiezen voor riesling, pinot gris of
gewürztraminer. We twijfelen er niet aan dat Gloire de Duras "Riesling Cuvée Classique" 2021 voor een boeiende combo zorgt. Dat gaat ook op voor
Corvers Kauter – Sekt “Riesling” Zero Dosage 2024, een bubbel zowaar!
door de marinade. Warm eventueel de broccoli opnieuw op in de pan van het vlees. Kruid met zout en zwarte peper.
7. Schep de rijst in een diep kommetje. Schik het gemarineerde
varkensvlees erop, samen met de broccoli en gepekelde radijs. Werk het vlees af met de rest van de sesamzaadjes.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
Ook alcoholvrij kan je
verschillende kanten op:
speel je in op de zuren van Weingut Fischer "Verjus FRIZZ" of ga je voor
Gentse SHWUNG met hun "Oranj"?
2026-2027
A L C O H O LV R IJ
Verrassend alcoholvrij Bij BOIR zijn we ervan overtuigd dat ook alcoholvrije dranken
een vaste plaats aan tafel verdienen. Of het nu gaat om een fris aperitief, een alternatief voor het klassieke glas wijn of nog een
zottigheidje om de avond gezellig mee af te sluiten: onze missie
is om jullie waardige, kwalitatieve en lekkere alternatieven aan te reiken voor een onvergetelijk tafelmoment.
Ontdek ons volledige
alcoholvrije assortiment.
71
72
I N D E K IJ K E R — F R Y N S D I S T I L L E R Y
B O I R C ATA L O G U S
g Limbur
FRYNS DISTILLERY
Vijf generaties passie uit hartje Limburg Sinds de oprichting in 1887 staat Fryns synoniem voor puur vakmanschap en smaak. Maar het familiebedrijf kijkt verder dan de traditie. Vandaag bewijzen ze dat ware smaakbeleving en innovatie perfect hand in hand gaan, zónder dat daar alcohol voor nodig is. Met Fryns 0 % en ALFRIE spelen ze in op de moderne aperitiefcultuur.
Opgericht in
Gesetteld in
Zetten in op
Belangrijkste ingrediënt
1887
lokale kwaliteit
Hasselt
traditioneel vakmanschap
“Als familiebedrijf willen we voor gezellige momenten zorgen samen met familie of vrienden. Zo willen we een Fryns-moment creëren waarbij beleving centraal staat, zowel voor mensen die kiezen voor een alcoholisch aperitief als voor diegenen die een alcoholvrije versie verkiezen.”
Céleste Fryns
vijfde generatie
2026-2027
I N D E K IJ K E R — F R Y N S D I S T I L L E R Y
73
Limburg
In 1887 richt Guillaume Fryns de stokerij G. FRYNS op in het
gebouw ‘In’t Claverblat’. Doorheen haar hele bestaan behoudt de stokerij een klavertje als logo als knipoog naar haar
bakermat. Na het overlijden van Guillaume zetten in 1909 zijn zonen de distilleerderij verder. Dankzij het out-of-the-boxdenken van Guillaume jr. kent het bedrijf een enorme groei.
Maar tijdens de Tweede Wereldoorlog vallen de activiteiten
België
geruime tijd stil en na afloop moet alles heropgebouwd
worden. Onder impuls van de derde generatie zetten de wederopbouw, uitbreiding en traditie zich voort.
Na de overname door investeerders in 1979 verhuizen de activiteiten van Hasselt naar Gent. Tijdelijk, want in 2018 koopt Michel Fryns het merk terug en installeert hij de
volledige stokerij opnieuw in Hasselt: Fryns is eindelijk weer thuis.
De waarden van Fryns De Fryns zijn niet alleen doeners, het zijn ook durvers. De combinatie van eeuwenlang vakmanschap en innovatie
staat daarbij centraal. In de stokerij verloopt alles volgens
oude principes en technieken. Die technieken worden ook gebruikt voor de ontwikkeling van nieuwe producten, zoals
alcoholvrij. Alleen kwalitatieve ingrediënten worden gebruikt: artificiële smaak- en kleurstoffen horen daar niet onder thuis. Alle grondstoffen komen rechtstreeks van de nabijgelegen graanvelden en fruitgaarden naar de stokerij. Bovendien
wordt er geen gebruik gemaakt van geraffineerde suikers,
maar geven honing van de lokale imker en natuurlijke suikers van vers fruit de nodige zoetheid.
ALFRIE Sinds kort heeft Fryns ook ALFRIE op de markt. Een
gamma kant-en-klare mocktails in samenwerking met
topsommelier Tom Ieven. Deze premium mocktails zijn voor
wie bewust wil genieten van verfijnde dranken zonder alcohol en voor wie op zoek is naar een origineel drankje als aperitief
of zelfs bij het eten. De ingrediënten zijn lokaal en natuurlijk,
de productie ambachtelijk en Belgisch. ALFRIE kreeg in 2025 de Culinary Innovation Award van Gault&Millau: het bewijs dat alcoholvrij nooit saai hoeft te zijn.
Alcoholvrij
De Fryns tijdslijn
74
A L C O H O LV R IJ
B O I R C ATA L O G U S
Alcoholvrije aperitieven & digestieven
Alcoholvrije wijn
700043
ALFRIE "Le Star" 70 cl ready to serve ALFRIE "Red Luv" 70 cl ready to serve
€ 19,95
700021
€ 19,95
700039
700022
ALT "Orange Spritz" 75 cl ready to serve
€ 12,50
700018
700040
Fryns Herbal 0 % 70 cl Fryns Spice 0 % 70 cl
€ 23,95 € 23,95
322052
Domaine de la Grenaudière "No0ba" € 12,49 75 cl
MESAMIS Caribbean Cane 70 cl MESAMIS London Juniper 70 cl MESAMIS Sicilian Orange 70 cl
€ 27,95
600461
Weingut Fischer "Verjus FRIZZ" 75 cl mousserend
700052
Midi Apéritifs Ruby Rush 70 cl
€ 27,95
700012
OPIUS Amaro 50 cl OPIUS Nigredo 50 cl OPIUS Rubedo 50 cl
€ 31,95
700053
Sang de Pascual Sobrio 50 cl
€ 23,95
700015
Siegfried Wonderazul 50 cl Siegfried Wonderleaf 50 cl Siegfried Wonderspritz 50 cl
€ 18,95
700042
700041 700005 700006 700038
700010 700013
700014 700016
322288
€ 27,95 € 27,95
€ 31,95 € 31,95
€ 18,95 € 18,95
ALT "Blanc de Blancs" 75 cl mousserend ALT "Rosé" 75 cl mousserend
€ 12,50
Aubert & Mathieu "Grouve" 75 cl mousserend Aubert & Mathieu "Grouve Rosé" 75 cl mousserend
€ 12,95
€ 12,50
€ 12,95
€ 13,95
Alcoholvrij bier 500009
Dok Brewing Company "Dokkie" 33 cl enkel per 4 verkrijgbaar
€ 2,45
2026-2027
75
A L C O H O LV R IJ
700051 700049 700050 700007 700008 700009
700001 700002 700003 700004 700017 700031 700032 700037 700044 700046 700024 700025 700026 700027 700028 700029 700030 700033 700034 700035 700036
ALTER "Cuvée Pétillant Geranium" 75 cl mousserend ALTER "Cuvée Blanc Cedro" 75 cl ALTER "Cuvée Rouge Casca" 75 cl
€ 19,50
Archipel Kombucha "Brut" 33 cl mousserend Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine" 33 cl mousserend Archipel Kombucha "Feuilles de Figuier" 33 cl mousserend
€ 2,95
ARENSBAK White 75 cl ARENSBAK Red 75 cl ARENSBAK Effervescent 75 cl mousserend ARENSBAK Rosé 75 cl mousserend ARENSBAK Degustatiebox 4 x 75 cl
€ 17,95
Beskows "VY Apple-Hops" 75 cl Beskows "VY Apple-Sloe" 75 cl Beskows "Symfoni Grace Rosé" 75 cl mousserend
€ 12,95
Buloo 33 cl mousserend Buloo 73 cl mousserend
€ 4,95
Far & Son "Botanicals" 75 cl mousserend Far & Son "Gentle Thai" 75 cl mousserend Far & Son "Hibiscus" 75 cl mousserend
€ 14,95
Feral "N°1 Hop-Szechuan" 75 cl Feral "N°2 Ginger-Allspice" 75 cl Feral "N°3 Thyme-Pepper" 75 cl Feral "N°4 Lavender" 75 cl
€ 16,50
Gnista "French Style" 75 cl Gnista "Italian Style" 75 cl Gnista "Funky" 75 cl Gnista "Crisp" 75 cl
€ 15,95
700023
Oye Yaar "Indian Rooted Tangy Blast" 50 cl
€ 23,95
700048
SHWUNG "Spuh-man-tay" 75 cl mousserend SHWUNG "Oranj" 75 cl
€ 13,95
€ 17,95 € 17,95
700047
€ 13,95
€ 3,20 € 3,20
€ 17,95
Krijg dubbele BOIRpunten!
€ 17,95 € 18,95 € 65,00
€ 12,95 € 12,95
€ 10,95
€ 14,95 € 14,95
€ 16,50 € 16,50 € 16,50
€ 15,95 € 15,95 € 15,95
Voor elke euro die je besteedt in onze webshop,
krijg je één BOIR-punt. Maar wist je dat we de punten van alcoholvrije aankopen verdubbelen? Zo spaar je nog sneller voor korting of een cadeautje.
Alcoholvrij
Kombucha & infusies
76
N A J A A R S C O C K TA I L S
B O I R C ATA L O G U S
The perfect serve XL Geen betere manier om je gasten dit najaar te verrassen dan met een unieke signature drink. Of je nu een verlengd weekend viert of alvast kerstinspiratie zoekt: deze cocktailrecepten zijn verrassend simpel en lekker. Laat die complimentjes maar komen! Alle recepten zijn goed voor 1 serve.
Nogroni 50 ml Midi Apéritifs Ruby Rush 0 % 50 ml OPIUS Rubedo sinaasappelzeste ijsblokjes
Vul een tumbler met ijs en voeg de Ruby Rush en OPIUS toe. Roer voorzichtig om het drankje te koelen en wat
aan te lengen met ijswater. Knijp de sinaasappelzeste uit over het glas en gebruik als garnituur.
Cinnamon Spritz 60 ml Fryns Spice 0 %
40 ml pompelmoeslimonade 25 ml kaneelsiroop 25 ml citroensap
schijfje pompelmoes kaneelstok ijsblokjes
Maak van tevoren de kaneelsiroop: verwarm hiervoor 100 ml water met 100 g kristalsuiker en 2 gekneusde
kaneelstokken. Laat 10 minuten inkoken en voeg eventueel een knijpje citroensap toe voor wat frisheid. Laat de siroop afkoelen en giet door een zeef.
Vul een longdrinkglas met ijs en voeg de Fryns, de kaneelsiroop, het citroensap en de pompelmoeslimonade toe. Roer voorzichtig en werk af met een schijfje pompelmoes en een stokje kaneel. Ontdek meer cocktails op p. 83.
2026-2027
BIER
Atypische, complexe bieren De laatste 10 jaar zijn microbrouwerijen niet meer weg te slaan uit ons bierlandschap. Ze experimenteren en zorgen voor
opmerkelijke trends die een nieuwe invulling geven aan de
definitie van bier. Het zijn die pareltjes waar we bij BOIR naar op
zoek gaan: gastronomische bieren met een verhaal die beperkt beschikbaar zijn. Het zorgt voor een enigszins eigenwijze
selectie, maar een die zonder twijfel weet te verrassen. Proost!
Ontdek ons volledige assortiment bieren.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
77
78
B I E R — B R O U W S T IJ L E N
B O I R C ATA L O G U S
Brouwstijlen bij Blond malt port Naast een vast assortiment bieren heeft De Dochter van de Korenaar ook verschillende houtgerijpte pareltjes in het
gamma. Het zijn complexe bieren voor echte liefhebbers die gastronomisch heel interessant zijn om te combineren met
gerechten. Bij BOIR haalden we hun Tout va Bien in huis: een blond malt port die ze in beperkte oplage maakten.
Deze atypische brouwstijl kwam tot stand nadat brouwer
Ronald Mengerink een rondleiding kreeg in Porto over het productieproces van de gelijknamige drank. Één vraag
bleef hangen: waarom wordt deze productiemethode niet
toegepast op bier? Een prangende vraag die zich vertaalde in een innovatief project.
In een vroeg stadium van de biervergisting wordt graanalcohol toegevoegd tot een sterkte van 20 %. Hierdoor
stopt de vergisting en krijg je een zoete en alcoholrijke drank. Na klaring rijpt het bier verschillende jaren op eiken vaten die vroeger voor rode wijn gebruikt werden. Het resultaat is een zoet, ‘geportoriseerd’ bier met een explosie van smaak. Denk aan chocolade, koffie, mout, specerijen, hout en zelfs wat balsamico. Het maakt van Tout va
Bien het uitgelezen najaarsbier om jezelf of gasten mee te verrassen. Serveer het bijvoorbeeld bij foie/faux gras, blauwschimmelkazen of een rijk chocoladedessert. Of gewoon als digestief om na te genieten.
Traditioneel
Avontuurlijk
500008
De Ranke "Kriek" 75 cl
€ 12,95
500010
Dok Brewing Company "1+1" 33 cl enkel per 4 verkrijgbaar
€ 2,95
500007
De Ranke "Grapevine Montepulciano" 2023 75 cl
€ 12,95
500009
Dok Brewing Company "Dokkie" € 2,45 33 cl enkel per 4 verkrijgbaar Dok Brewing Company "If Ryan got € 14,95 hit by a bus, there would be another Ryan" 75 cl
Met een twist
500011
500006
500003
De Dochter van de Korenaar "Tout va Bien" 50 cl
500001
Heilig Hart Brouwerij "Epiclese" € 20,00 75 cl Heilig Hart Brouwerij "Regina Coeli" € 20,00 75 cl
500002
Lambiek Fabriek "Juicy & Wild Malvas-Elle" 75 cl
500005
Tommie Sjef "Sauvin" 75 cl
€ 12,95
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
€ 21,95
€ 27,95
2026-2027
APERO EN DIGESTIEF
Exclusieve apero & digestieven Originele sterkedranken om je gasten te verrassen of om cadeau te doen. We vernieuwen ons aanbod regelmatig en inspireren je met verborgen pareltjes of exclusieve partnerships.
Ontdek ons volledige assortiment apero & digestieven.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
79
80
I N D E K IJ K E R — S A N G D E P A S C U A L
B O I R C ATA L O G U S
5 V R A G E N A A N S A N G D E PA S C U A L
Speeddate met Megin Pascual In 2018 lanceerde Megin Pascual op zestienjarige leeftijd Sang de Pascual, een ode aan zijn abuelo Carlos en de zuiderse levensstijl en tradities. Een paar jaar later volgde Sobrio, de alcoholvrije variant. Het Pascual-hoofdkwartier ligt op een luttele 3,5 km van het onze, dus sprongen we even binnen voor een korte babbel over dit Gentse drankje met Spaans DNA.
Hoe kwam je erop om zelf een drankje te ontwikkelen?
basis van bloedsinaasappel. De frisse citrus staat voor het warme en levendige Spanje, waar alles begon. Het pittige
karakter verwijst naar mijn grootvaders tocht, die als kind
“Sang de Pascual begon als een familieproject. In mei
2018 startten we de zoektocht naar een drank die ons
familieverhaal kon vertalen in het glas. Fles, design, smaak: alles werd letterlijk aan tafel besproken en geproefd.
naar België vluchtte tijdens de Spaanse Burgeroorlog. Het aromatische zien we dan weer als een symbool voor de
familietradities die ons leven van generatie op generatie gekruid hebben.“
Uiteindelijk kwamen we uit bij een kruidig aperitief op
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
I N D E K IJ K E R — S A N G D E P A S C U A L
Heb je lang moeten nadenken over een passende naam?
dagen. Bovendien is het een frisse opener voor een stevig kerstdiner. Heerlijk bij oesters, de traditionele tapenade
van mijn mama met zongedroogde tomaat, geitenkaas en
“Eigenlijk niet! Pascual is gewoon onze achternaam, dus die
naam is niet bedacht, hij is geleefd. Sang is dan weer Spaans voor bloed, een leuke dubbele betekenis. Het verwijst
zowel naar de bloedsinaasappel als naar onze bloedlijn, het familieverhaal dat aan de basis van het merk ligt.”
Wat maakt Sang de Pascual uniek? “Dat kan je makkelijk zien: het randje in de flessenhals dat ontstaat uit de etherische oliën van de
bloedsinaasappelschil. ‘Il collarino’ heet dat trouwens. Geen marketingtruc, gewoon het bewijs van een ambachtelijk
proces. Daarnaast is de veelzijdigheid voor mij een absolute troef: er is een variant voor elke gelegenheid en bij elk
menu. Puur, met tonic, in een cocktail, noem maar op!”
Hoe en waarbij zou je Sang de Pascual dit najaar zelf serveren?
basilicum of manchego en jamón ibérico natuurlijk.”
Welke kerst- of nieuwjaarstraditie ligt je nauw aan het hart?
“Voor mij draait Kerstmis om warmte en gezelligheid, om tradities die iedereen samenbrengen. Cadeautjes, een knisperend haardvuur, samen oesters openen bij het
aperitief terwijl er lustig verhalen gedeeld worden en onze jaarlijkse winterwandeling in het bos. Wat het voor mij
helemaal doet slagen, is als mijn favoriete kerstkost op tafel komt: hertenkalf met een appeltje uit de oven, boontjes met
spek en aardappelgratin. Da’s dan weer lekker Belgisch! Dat soort momenten, samen aan tafel, is trouwens waar Sang de Pascual voor staat. Dankbaarheid, liefde en de wens
om nog lang te mogen genieten met je dierbaren. Juanes
schreef daar een liedje over: A Dios Le Pido. Een lied dat ik al van kinds af aan met me meedraag en de perfecte Sang de Pascual-soundtrack is.”
“Het liefste met gemberbier en limoensap: die combo
geeft net dat tikkeltje extra pit dat je nodig hebt op koude
Ontdek het recept voor Pascual Mule op p. 83.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
81
Apero & digestief
2026-2027
82
APERO EN DIGESTIEF
B O I R C ATA L O G U S
Aperitieven 800009
Bareksten Botanical Vodka
€ 39,50
800013
Bareksten Elderflower Liqueur
€ 24,99
800012
Bareksten Illsint Absint
€ 34,50
VO D K A
LI K EU R LI K EU R
800015
Dada Chapel Negroni
€ 43,95
800014
Dada Chapel Organic Dry Gin
€ 41,95
800008
Dutch Barn Vodka
€ 32,95
600413
Entre-Deux-Monts "Zientje"
€ 13,95
481057
La Maison Chandon "Garden Spritz" € 21,90
800019
Midi Apéritifs Classic Red
€ 29,95
800020
Midi Apéritifs Liquid Sunset
€ 29,95
800021
Midi Apéritifs Negroni
€ 29,80
800022
Sang de Pascual
€ 29,95
C O CKTA IL GIN
VO D K A
F RUIT WIJN
Digestieven 800016
Dada Chapel Aged Beet Brh*m
€ 44,95
800017
Dada Chapel Coffee Liquor
€ 36,95
800004
Mii no Kotobuki "Mii no Umeshu"
€ 38,45
800001
Shizuoka Distillery "Pot Still W"
€ 129,00
800002
Shizuoka Distillery "United S. 2023 Winter"
€ 95,00
R UM
LI K EUR
S AK E
W HI S K Y
W HI S K Y
C O CKTA IL
LI K EU R LI K EU R
C O CKTA IL
LI K EU R
Glazen & accessoires 900033 900034 900035
◉
900036
◉ 900040 900041 900042 900043
Schott Zwiesel - Bar Special whisky nosing
€ 35,95
Schott Zwiesel - Bar Special whisky tasting
€ 35,95
Schott Zwiesel - Show schnapsglas
€ 19,95
Schott Zwiesel - Show whisky-bourbonglas
€ 23,95
Zwiesel Glas - Destille n° 1
€ 169,00
Doos met 4 glazen Doos met 4 glazen Doos met 4 glazen Doos met 4 glazen by Ch. Schumann
Karaf met 2 whiskyglazen
Schott Zwiesel - Simple waterglas
€ 39,00
Schott Zwiesel - Simple whiskyglas
€ 39,00
Schott Zwiesel - Simple longdrinkglas
€ 23,95
Doos met 6 glazen Doos met 6 glazen Doos met 6 glazen
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
2
B O I R C ATA L O G U S
Inhoud N IE U W
Tastingboxen
Schuimwijn
5
Saint-Julien
19
6
Moulis
21
10
Pauillac
20
Saint-Est phe
Stille wijn
13
22
Graves
22
Pessac-Léognan
22
Graves
22
Sauternais
24
Sainte-Croix-du-Mont
24
Sauternes
24
Bourgogne
25
Chablis
25
Frankrijk
13
Bordeaux
13
Bordeaux
13
Côte de Nuits
13
Côte Chalonnaise
13
Beaujolais
Libournais
14
Rhônevallei
32
Lalande-de-Pomerol
15
Noordelijke Rhône Zuidelijke Rhône
32
Bordeaux Supérieur
Blaye Côtes de Bordeaux
Castillon Côtes de Bordeaux Graves de Vayres
Francs Côtes de Bordeaux
13
M connais
15
Montagne-Saint-Émilion
16
Puisseguin-Saint-Émilion
16
Saint-Émilion Grand Cru
16
Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé
Maison Albert Bichot
Côte de Beaune
14
Pomerol
I N D E K IJ K ER
13
14
Fronsac
16
17
Médoc
17
Margaux
18
Haut-Médoc
N A J A A R S C O C K TA I L S
Absint Minded
De AI-sommelier van BOIR.
Saint-Émilion Grand Cru Classé
2026-2027
17
26 28 29 30 30 31
32
Languedoc-Roussillon
34
Provence
35
Loire
36
Alsace
38
Jura
38
Zuidwesten
38
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
50 ml Dada Chapel Organic Gin
2 dashes Bareksten Illsint Absint 20 ml citroensap
15 ml honingsiroop citroenzeste ijsblokjes
Maak van tevoren de honingsiroop: verwarm hiervoor 30 ml
water met 90 g honing. Haal van het vuur als de honing volledig is opgelost. Deze siroop hoeft niet in te koken.
Vul een shaker met ijsblokjes en voeg de gin, absint, honingsiroop en het citroensap toe. Shake en strain in
een cocktailglas of coupe. Knijp er een citroenzeste over uit en schuif over de rand van het glas als garnituur. Wist je dat?
Zo'n 150 jaar nadat het mysterieuze drankje absint voor het eerst het licht zag, werd het wereldwijd verboden. Het hallucinerende effect van dit druivendistillaat met alsemkruid, groen anijszaad en venkel werd als
schuldige aangewezen. Toch is het hallucinerende effect waarmee de zogenaamde groene fee geassocieerd wordt eerder beperkt: je zou vermoedelijk al het loodje gelegd hebben door de grote hoeveelheid alcohol
vooraleer je roze olifanten en vliegende tijgers begint te zien. In de jaren 90 werd het verbod dan ook geleidelijk opgeheven en sindsdien mag er opnieuw legaal absint gemaakt worden.
Pascual Mule 50 ml Sang de Pascual 100 ml gemberbier 20 ml limoensap partje limoen
takje verse munt schilferijs
Vul een beker of tumbler met schilferijs en voeg de
Sang de Pascual en het limoensap toe. Schenk met
behulp van een barlepel voorzichtig het gemberbier in het glas. Werk af met een partje limoen en wat verse munt. Serveer dit drankje met een rietje.
Je kan deze cocktail makkelijk alcoholvrij maken
door de Sang de Pascual te vervangen door dezelfde hoeveelheid Sang de Pascual Sobrio.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
83
Wijn Ik zoek een wijn onder € 20 voor een etentje met vrienden.
Ik zoek een origineel kerstcadeau voor een collega.
Heb je een wijn die goed past bij risotto met paddenstoelen?
Kan je op basis van mijn aankopen een alcoholvrij voorstel doen voor een feestje?
Alcoholvrij
2026-2027
Babette, onze digitale sommelier
Bier
N I E U W B IJ B O I R .
Chat met Babette.
Apero & digestief
Babette geeft op basis van jouw smaak en voorkeuren 24/7 advies op maat. Hulp nodig tijdens je zoektocht naar wijn voor bij een
gerecht, een alcoholvrij alternatief of een cadeau voor een kenner? Vraag het aan Babette!
Lees meer over onze digitale sommelier op p. 5 van deze catalogus.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.
be
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.