Issuu

Vin Je cherche un vin à moins de 20 € pour un repas entre amis.

Je cherche un cadeau de Noël original pour un collègue.

As-tu un vin qui se marie bien avec un risotto aux champignons ?

Sur la base de mes achats précédents, peux-tu me proposer une alternative sans alcool pour une fête ?

Sans alcool

2026-2027

Babette, notre sommelière numérique

Bière

NOUVEAU CHEZ BOIR.

Chattez avec Babette.

À n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, Babette se tient prête

Apéro & digestif

à vous donner des conseils personnalisés en fonction de vos goûts et préférences. Vous avez besoin d’aide pour trouver un vin qui

accompagne votre plat, une alternative sans alcool ou un cadeau pour un.e passionné.e ? Demandez à Babette !

Découvrez-en plus sur notre sommelière numérique en p. 5

de ce catalogue.

L’abus d’alcool nuit à la santé.

C ATA L O G U E B O I R .

Sommaire N OU V E AU

L’IA sommelière de BOIR.

Saint-Julien

Moulis

Pauillac

Saint-Estèphe

Graves

Pessac-Léognan

Graves

Sauternais

Sainte-Croix-du-Mont

Sauternes

Vin tranquille

C O C K TA I L S D ’A U T O M N E

Absint Minded

Coffrets de dégustation 6

Vin mousseux

2026-2027

Bourgogne

Chablis

100 ml de Dada Chapel Organic Gin 2 traits de Bareksten Illsint Absint 20 ml de jus de citron

15 ml de sirop de miel zeste de citron glaçons

Réalisez le sirop de miel au préalable : faites chauffer 30 ml d’eau avec 90 g de miel. Retirez du feu dès que le miel est dissous. Pas besoin de laisser le sirop réduire.

Remplissez un shaker de glaçons et ajoutez-y le gin, l’absinthe, le sirop de miel et le jus de citron. Secouez et filtrez dans un verre à cocktail ou une coupe. Pressez le zeste de citron au-dessus du verre, puis utilisez-le comme garniture. Servez glacé ! Le saviez-vous ?

France

Bordeaux

Côte de Nuits

Côte chalonnaise

Beaujolais

Libournais

Vallée du Rhône

Lalande-de-Pomerol

14 15

Vallée du Rhône septentrionale

Vallée du Rhône méridionale

Languedoc-Roussillon

Provence

Remplissez un verre ou tumbler de glace pilée, puis

Loire

À l’aide d’une cuillère de bar, versez délicatement la

Alsace

Jura

Sud-Ouest

Bordeaux Supérieur

Blaye Côtes de Bordeaux

Castillon Côtes de Bordeaux Graves de Vayres

Francs – Côtes de Bordeaux Fronsac

Pomerol

Montagne-Saint-Émilion

Puisseguin-Saint-Émilion Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru Classé

Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé

Maison Albert Bichot

Côte de Beaune

Mâconnais

16 16 16 16

Médoc

Margaux

Haut-Médoc

À L’HO NNEUR

L’abus d’alcool nuit à la santé.

26 28 29 30 30 31

Quelque 150 ans après sa naissance, cette mystérieuse boisson qu’est l’absinthe a été interdite dans le monde entier. Pointés du doigt : les effets hallucinogènes de ce distillat de raisins à base de grande absinthe, de

graines d’anis vert et de fenouil. Pourtant, les effets hallucinogènes associés à ladite fée verte étaient assez

limités : l’importante quantité d’alcool aurait probablement eu raison de vous bien avant que vous ne commen-

ciez à voir des éléphants roses et des tigres volants. L’interdiction a donc été progressivement levée dans les années 1990, et l’absinthe peut aujourd'hui à nouveau être produite en toute légalité.

Pascual Mule 50 ml de Sang de Pascual 100 ml de ginger beer

20 ml de jus de citron vert quartier de citron vert

branche de menthe fraîche glace pilée

ajoutez-y le Sang de Pascual et le jus de citron vert. ginger beer dans le verre. Décorez d’un quartier de citron vert et d’un peu de menthe fraîche. Servez avec une paille.

Vous pouvez facilement transformer ce cocktail en mocktail en remplaçant le Sang de Pascual par la même quantité de Sang de Pascual Sobrio.

L’abus d’alcool nuit à la santé.

Italie

Veneto

Piemonte

À L’H O N N E UR

Foodpairing : fromage

Toscana

Abruzzo

Puglia

Basilicata

Campania

Sicilia

À L’H O N N E UR Tommasi Family Estates

Espagne

Castilla y León

Rioja

Cigales

Portugal

Vinho Verde

À L’H O N N E UR

Quinta de Lemos

Autriche

Allemagne

Grèce

Chili

Australie

Nouvelle-Zélande

Argentine

À L’H O N N E UR

SOMMAIRE

Bodega Atamisque

États-Unis

Afrique du Sud

Belgique

À L’HO NNEUR

Domaine Lez-Envies

Vin moelleux & fortifié À L’HO NNEUR

Foodpairing : BOIR x Foodbag

64 66

Sans alcool

À L’HO NNEUR

Fryns Distillery

À L’HO NNEUR

Cocktails d'automne

Bière

Apéro & digestif

À L’HO NNEUR

Sang de Pascual

À L’HO NNEUR

Cocktails d'automne

L’abus d’alcool nuit à la santé

80 83

Sommaire

2026-2027

DÉCOUVREZ BOIR.

C ATA L O G U E B O I R .

Chère Cliente, Cher Client, Boire un bon verre ne commence pas avec la première

inspirations cadeau n’ont pas de secret pour elle. Cette

où vous entrez dans notre webshop, trouvez l’inspiration et

intelligente renforce BOIR. Parce que le meilleur service

gorgée. L’aventure commence bien avant cela : au moment commandez vos boissons favorites en quelques clics. Elle commence avec une commande fluide ou, s’il y a un petit

couac, avec une personne qui vous accueille avec le sourire. En accordant une attention particulière à chacun.e et

en misant sur la communication, BOIR ne cherche pas seulement la satisfaction client. Nous cherchons la

durabilité : une relation longue durée, une confiance mutuelle et une belle collaboration, pour vous comme pour nous.

combinaison d’approche humaine et de technologie

est aussi personnel qu’intelligent. Et c’est ainsi que nous entendons vous servir.

Avec ce nouveau catalogue, nous vous guidons volontiers dans votre recherche de nouvelles boissons et d’histoires inspirantes. Nous vous souhaitons de belles découvertes et beaucoup de plaisir, de la première page au premier verre.

Depuis cet été, nous sommes épaulés dans cette

Nous restons à votre service !

Babette. Cette acolyte intelligente vous aide 24h/24,

Karin Brouwers

entreprise par notre nouvelle assistante numérique, 7 jours sur 7. Conseils produit, accords culinaires et

Les prix de ce catalogue sont mentionnés en euros, TVA comprise. Ils sont indicatifs et peuvent être adaptés pendant la durée de validité du catalogue.

Customer service BOIR.

Pour mieux comprendre ce catalogue Coup de coeur

Vous trouvez les prix actuels sur BOIR.be.

Caisse en bois *

Bottles nv. n’est pas responsable des éventuelles erreurs

d’impression. Aucune information de ce catalogue ne peut,

Vin biodynamique

en tout ou en partie, être reproduite sans l’autorisation explicite de Bottles nv.

Vin bio

* Vous souhaitez recevoir vos vins dans leur caisse en bois d’origine ? Cette option n’est disponible que si vous optez

Dans la force de l’âge

pour un retrait dans un point d’enlèvement Collect&Go. Pour les envois via bpost, nous remballons votre

commande dans des boîtes antichocs en carton.

◉

L’abus d’alcool nuit à la santé

Produit présenté sur la photo

DÉCOUVREZ BOIR.

N O U V E A U T É : L’ I A S O M M E L I È R E D E B O I R .

Faites la connaissance de Babette ! Depuis cet été, Babette, notre sommelière numérique, est à votre disposition à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Elle connaît notre assortiment sur le bout des doigts et vous prodigue des conseils personnalisés en fonction de vos goûts et préférences.

Demandez à Babette •

Des conseils selon vos goûts.

•

Des nouveautés à découvrir.

• •

Des accords culinaires pour toutes les occasions. Des inspirations cadeau dans votre budget.

Connectez-vous sur votre profil BOIR pour profiter de conseils basés sur vos achats précédents.

Chattez avec Babette pour des conseils instantanés.

be Quelques idées

Je cherche un vin à moins de 20 € pour un repas entre amis. Je cherche un cadeau de Noël original pour un collègue. As-tu un vin qui se marie bien avec un risotto aux champignons ? Sur la base de mes achats précédents, peux-tu me proposer une alternative sans alcool pour une fête ? Notre service Client reste bien entendu à votre disposition et est joignable pendant les heures de bureau à l’adresse customer@boir.be ou au 0469 20 25 41.

L’abus d’alcool nuit à la santé

Découvrez BOIR.

2026-2027

DÉCOUVREZ BOIR.

C ATA L O G U E B O I R .

Idée-cadeau

S É L E CT I O N D E N OT R E S O M M E L I E R

Fini l’embarras du choix Vous avez parfois du mal à vous y retrouver dans le jargon œnologique ? Vous achetez souvent des vins, mais hésitez à découvrir d’autres catégories de boissons ? Vous avez un apéritif de prédilection, mais goûteriez volontiers quelque chose de nouveau ? Notre sommelier a sélectionné 22 bouteilles à l’histoire passionnante et les a regroupées dans 4 coffrets pratiques. Vous direz ainsi adieu à l’embarras du choix et aurez toujours quelque chose d’original à dire pour briser la glace.

Coffret d’inspiration : gloire aux outsiders En achetant des valeurs sûres et des cépages bien connus, vous jouez la carte de la sécurité. Mais n’aimez-vous pas être agréablement surpris.e de temps en temps ? Quel

plaisir d’ouvrir une bouteille et de se dire : « Pourquoi n’ai-je jamais goûté cela avant ? C’est vraiment bon ! » Ce coffret s’adresse aux fans de talents méconnus : 6 outsiders surprenants, avec chacun leur particularité.

610013 Coffret d’inspiration : gloire aux outsiders Champagne Collard-Picard « Racines » Extra Brut Domaine Bernard Defaix – Saint-Bris 2024 Domaine Michel Briday – Bouzeron « Cuvée Axelle » 2023 Thymiopoulos Vineyards « Rosé de Xinomavro » 2024 Les Vignerons des Sept Provinces – Gaillac « Braucol » 2018 Tenuta di Graciano della Seta – Vino Nobile di Montepulciano 2023

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 115

au lieu de € 142,25

S É L E CT I O N D E N OT R E S O M M E L I E R

Coffret thématique : vins pour le gibier Les journées raccourcissent et les plats mijotés

€ 95

au lieu de € 115,44

fumants retrouvent leur place à table : pas de doute, la saison du gibier est officiellement lancée. C’est le

moment idéal pour compléter votre cave avec quelques rouges robustes capables de rivaliser avec les saveurs du canard, du lièvre, du cerf ou du sanglier. Ce coffret

rassemble 6 pépites parfaitement adaptées originaires de France, d’Italie, d’Argentine et d’Afrique du Sud. 610014

Coffret thématique : vins pour le gibier

Dauvergne & Ranvier « Le Voisin d’en Face » 2024 Château de Lussac 2022

Masseria Surani – Primitivo di Manduria « Heracles » 2022 Domaine Courbis – Saint-Joseph « Les Royes » 2021

Bodega Catena Zapata « D.V. Catena Cabernet Sauvignon » 2020 Roodeberg « 1949 » 2018

Coffret d’inspiration : fin d’année sans alcool

€ 50

au lieu de € 57,80

Notre coffret d’inspiration composé d’apéritifs sans alcool a remporté un franc succès. Nous remettons

donc le couvert avec 4 nouvelles références idéales pour vos plats d’automne et événements hivernaux. Vous y trouverez notamment des bulles belges et

une alternative au vin rouge venue de Suède, parfaite

pour vos recettes au gibier. Commandez votre coffret, désignez vos boissons préférées et surprenez vos invités pour les fêtes de fin d’année avec cette sélection sans alcool qui sort de l’ordinaire. 610016

Coffret d’inspiration : fin d’année sans alcool

Buloo

Feral « N° 2 Ginger-Allspice » Beskows « VY Apple-Sloe » Gnista « French Style »

Découvrez notre coffret thématique « Vin pour le fromage » à la page 41 de ce catalogue.

Laissez-vous surprendre ! Scannez le code QR et ajoutez votre coffret préféré à votre panier. Chaque coffret contient des fiches de dégustation intéressantes sur les produits et producteurs.

L’abus d’alcool nuit à la santé

Coffrets BOIR.

2026-2027

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Xtra de Colruyt Group ou créez un nouveau compte sur BOIR.be. Si cela ne vous intéresse pas, vous pouvez aussi commander sans avoir de compte.

traitée avec le plus grand soin. Nos collaborateurs de pour vous assurer un traitement de qualité. Nous

avons en outre investi dans de nouveaux emballages

robustes afin de garantir l’arrivée de votre commande en toute sécurité et en parfait état.

Où puis-je faire livrer ma commande ? Vous pouvez faire livrer votre commande à votre domicile via bpost ou la retirer dans un point

d’enlèvement Collect&Go proche de chez vous. Vous pouvez sélectionner ce point lorsque vous passez

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meilleure qualité possible et avons donc investi dans des emballages antichocs robustes. De plus, nous

emballons manuellement toutes les commandes que

nous recevons. Cependant, un problème peut toujours survenir. Si vous recevez un colis contenant une erreur ou une bouteille cassée, contactez le service Client

via BOIR.be/fr/contact. Nous évaluerons ensemble la meilleure solution à adopter.

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Puis-je commander du vin par caisse ?

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carton), sélectionner l’option « Retrait dans un point

facilement la régler immédiatement en ligne. Les doivent être réglées par virement bancaire. Scannez le code QR pour un aperçu des questions les plus fréquemment posées ou contactez-nous via customer@boir.be.

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pour une livraison à domicile, nous remballons toujours votre commande dans des boîtes antichocs en carton.

L’abus d’alcool nuit à la santé

2026-2027

VIN

Des vins des 4 coins du monde Avec plusieurs centaines de références venues des quatre

coins du monde, nous sommes ravis d’être votre partenaire vin. Débutant.e.s et expert.e.s trouveront leur bonheur parmi nos classiques intemporels et découvertes originales.

Dans le webshop BOIR, vous découvrirez en outre un très large éventail de vins de Bordeaux.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment vins.

L’abus d’alcool nuit à la santé

VIN — VIN MOUSSEUX

C ATA L O G U E B O I R .

Vin mousseux Belgique Vin mousseux 600042

Entre-Deux-Monts « Wiscoutre Blanc de Blancs » Brut

€ 21,95 6

Coup de cœur

600503

Gloire de Duras « Cuvée H » Brut Nature

€ 21,95 6

Champagne Collard-Picard « ADN Rosé » Extra Brut

600498

Corvers-Kauter – Sekt « Riesling » Zero Dosage 2024

€ 19,95 6

481064

Champagne Abelé 1757 « Le Sourire de Reims » Brut 2009

€ 175,00 3

600091

Champagne Collard-Picard « ADN Noir » Extra Brut Champagne Collard-Picard « ADN Rosé » Extra Brut Champagne Collard-Picard « Perpetuelle » Extra Brut Champagne Collard-Picard « Racines » Extra Brut Champagne Collard-Picard « Racines » Extra Brut Champagne Collard-Picard « Dom. Picard » Grand Cru Extra Brut Champagne Collard-Picard « Dom. Picard » Grand Cru Extra Brut Champagne Collard-Picard « Essentiel » Brut Nature 2012

€ 45,95 6

Champagne Laurent-Perrier « Cuvée Rosé » Champagne Laurent-Perrier « Millésime 2012 » Brut

€ 77,95 6

France Champagne

600095 600092 600094 600097 600093 600096 481033 600074 600076

87/100

Champagne – France

Allemagne Sekt

SCORE BOIR

€ 47,95 6 € 54,95 6 € 64,95 6 € 134,95 1 € 69,95 6 € 144,95 1 € 89,99 6

€ 66,95 6

Ce n’est pas un hasard si le nom d’Olivier Collard est si connu sur l’Avenue de Champagne, les Champs-Élysées de la région champenoise. Il y est pourtant le plus petit viticulteur à cultiver, vendanger et vinifier ses propres raisins. La récompense de son dur labeur ne pouvait que couler de source, et bon nombre de ses champagnes ont raflé la mise dans des concours internationaux. La colonne vertébrale de cet exemplaire est le Chardonnay, complété de Pinots Noir et Meunier. Le résultat : un rosé équilibré, qui vole la vedette tant à l’apéritif que servi avec divers plats. fruits rouges et exotiques, toast, note saline ample et sèche, acidité prononcée 92 % Chardonnay, 4 % Pinot Meunier, 4 % Pinot Noir à maturité bouchées apéritives, fruits de mer, bouillabaisse, desserts aux fruits rouges

L’abus d’alcool nuit à la santé

47,95

€

/bouteille art. 600095

600075 481058 600447 600448

600077 600079 600078 600080 600081 600082 600083

Crémant 481051 600502 481075

VIN — VIN MOUSSEUX

Champagne Laurent-Perrier « Blanc de Blancs » Brut Nature Champagne Laurent-Perrier « Grand Siècle N° 25 » Brut

€ 99,95 6

Champagne Pierre Brocard « Dits-Lieux de Thibaut Brocard » Brut Nature Champagne Pierre Brocard « Dits-Lieux de Thibaut Brocard » Brut Nature 150 cl magnum

€ 42,95 6

Champagne Voirin-Jumel « L'Assemblage » Brut Champagne Voirin-Jumel « La V.1 » Grand Cru Brut 37,5 cl demi Champagne Voirin-Jumel « La V.1 » Grand Cru Brut Champagne Voirin-Jumel « La V.1 » Grand Cru Brut 150 cl magnum Champagne Voirin-Jumel « La V.2 » Grand Cru Brut Zéro Champagne Voirin-Jumel « Cramant » Brut Champagne Voirin-Jumel « Cuvée 555 » Grand Cru Brut

€ 29,95 6

Albert Bichot - Crémant de Bourgogne « Rosé » Brut Albert Bichot - Crémant de Bourgogne « Pure » Extra Brut

€ 16,50 6

Bestheim - Crémant d'Alsace « Grand Prestige Rosé » Brut

€ 17,99 6

€ 229,99 6

€ 85,00 1

521493

Bestheim - Crémant d'Alsace « Grand Prestige » Brut

600456

Domaine MANN – Crémant d'Alsace € 25,95 6 Brut Nature

600194

Champ Divin – Crémant de Jura Zéro Dosage 2023

€ 21,95 6

Pierrick Harang « Les Bulles de Balthazar » Brut Nature

€ 14,95 6

Vin mousseux 600071

€ 21,95 12 € 39,95 6 € 89,95 1 € 42,95 6 € 59,95 6 € 59,95 6

€ 27,95 6

Les Coups de cœur, c’est quoi ? Chaque semaine, nos acheteurs dégustent

Coup de cœur

À l’occasion du 65e anniversaire d’Albert Bichot au sein de l’assortiment de Colruyt Group, nous avons ajouté ces bulles festives à notre gamme. Le Chardonnay dont est issu ce crémant vient de parcelles triées sur le volet de la Côte d’Or. Le vin est élevé partiellement sur inox et partiellement sur bois. Il repose ensuite encore 24 à 36 mois sur lattes. Après le dégorgement, la maison offre au vin 3 mois de repos supplémentaires en cave. Le résultat ? Un crémant qui arrive sur le marché au sommet de son harmonie et de sa finesse.

fruits blancs (à noyau), petites fleurs, notes minérales fraîche et sèche, fines bulles

notre catalogue : ce sont nos Coups de cœur.

à maturité

ou présentent un excellent rapport qualité-prix.

bouchées apéritives, fruits de mer, poisson blanc, gâteaux et pâtisseries

Ces références ont tout pour vous surprendre

Autrement dit, des bouteilles que vous pouvez

87/100

Bourgogne – France

100 % Chardonnay

favoris bénéficient d’une mention spéciale dans

SCORE BOIR

Albert Bichot – Crémant de Bourgogne « Pure » Extra Brut

de nombreux vins de notre assortiment. Leurs

déboucher les yeux fermés.

€ 17,99 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

27,95

€

/bouteille art. 600502

Vin mousseux

2026-2027

VIN — VIN MOUSSEUX

C ATA L O G U E B O I R .

Italie

Coup de cœur

Prosecco 600452

La Farra – Valdobbiadene Prosecco € 14,95 6 Superiore « Millesimato 2025 » Brut La Farra – Valdobbiadene Prosecco € 16,95 6 Superiore « Rive di Farra di Soligo Millesimato 2025 » Extra Brut

600453

Portugal Spumante 600409

Quinta de Lemos « Gégé Espumante Rosé »

€ 17,95 6

Canals & Munné « Cava Dionysus Reserva » Brut Nature

€ 11,45 6

Espagne Cava 481017

La Farra – Valdobbiadene Prosecco Superiore « Rive di Farra di Soligo Millesimato » Extra Brut 2025 Veneto – Italie

En 1997, la famille Nardi fonde la maison La Farra sur les collines de Valdobbiadene. Les raisins de ce prosecco viennent du vignoble sis sur les collines perchées de Farra di Soligo, « Rive dei Nardi », qui doit son nom aux pères fondateurs. Ces bulles italiennes sont évidemment un apéritif de choix, mais se prêtent tout aussi bien au risotto, aux plats de poisson ou encore à la viande de veau.

fruits blancs et jaunes (à noyau), petites fleurs ample et sèche, fine acidité 100 % Glera

Verres & accessoires

◉ 900009

900010

900008

900019

900006

◉ 900007

Pulltex bouchon à champagne AntiOx

€ 29,95

Bouchon à champagne

€ 9,95

Pulltex bouchon à vin AntiOx Vacu Vin refroidisseur noir Seau noir grand

Seau noir petit

à maturité

€ 19,95

bouchées apéritives (frites), risotto, poisson blanc, viande blanche, desserts aux fruits blancs

€ 13,95

€ 49,00

€ 19,90

◉

L’abus d’alcool nuit à la santé

◉

16,95

€

/bouteille art. 600453

VIN — BORDEAUX

Vin

2026-2027

France Bordeaux

Coup de cœur

Bordeaux B L AN C

600449

Château Beaumont Les Pierrières 2025

€ 9,95

470605

Château de Lussac « Le Blanc » 2021

€ 15,95 12

600055

Despagne « La Belle Odile » 2024

€ 9,95

470645

Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022

€ 14,95 6

322825

Le G de Château Guiraud 2023

€ 17,95 6

600006

Château de Lussac 2022

€ 15,95 6

392613

Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022

€ 16,95 6

ROUG E

Despagne « La Belle Odile » 2024 Bordeaux – France

Ce bordeaux blanc porté par le Sauvignon est agréablement complété de Sémillon. L’élevage sur inox permet de conserver parfaitement l’acidité espiègle du vin. Les arômes frais d’agrumes et de fleurs ainsi que la pointe saline en font un accord réussi avec du poisson et des fruits de mer. Grâce à son caractère accessible et à son imbattable rapport qualité-prix, c’est le vin tout trouvé pour votre prochaine réunion de famille ou soirée entre amis.

Bordeaux Supérieur ROUG E

322136

Château Croix-Mouton « 20.000 – Vingt mille » 2020

€ 19,95 6

Castillon – Côtes de Bordeaux ROUG E

470453

470034 392928 600288

Château d'Aiguilhe 2020

Château d'Aiguilhe 2021 Château d'Aiguilhe 2022 Château d'Aiguilhe 2023

€ 21,95 6

€ 22,50 6 € 22,95 6 € 21,90 6

Graves de Vayres B L AN C

322813

Château Goudichaud 2023

€ 11,50 6

fruits exotiques, agrumes, fleurs et impression saline sèche, complexe et minérale 75 % Sauvignon blanc, 25 % Sémillon encore 2 à 3 ans (salade aux) fruits de mer, poisson, plats végétariens

L’abus d’alcool nuit à la santé

9,95

€

/bouteille art. 600055

VIN — BORDEAUX — LIBOURNAIS

Francs - Côtes de Bordeaux B L A NC

600037

Libournais

Château Puygueraud 2018

€ 14,95 6

600201

Château Puygueraud 2023

€ 14,80 6

392003

Château de Francs « Les Cerisiers » 2022

€ 11,95 6

392366 322376 600248

Château Puygueraud 2021 Château Puygueraud 2022 Château Puygueraud 2023

€ 15,50 6 € 17,75 6 € 16,50 6

RO U G E

C ATA L O G U E B O I R .

Fronsac RO UGE

470359 392268

Château Carlmagnus 2020 Château Carlmagnus 2021

392245

Château Carlmagnus 2022 37,5 cl demi Château Carlmagnus 2022 Château Carlmagnus 2022 150 cl magnum Château Carlmagnus 2023 Château Carlmagnus 2023 150 cl magnum

392244 392229 600317 600318

SCORE BOIR

Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022

90/100

€ 14,95 6 € 29,95 1 € 41,95 1

SCORE BOIR

Château d'Aiguilhe 2020

89/100

Quel vin ! Issu d’une petite appellation, il affiche l’allure distinctive des vins du Baron von Neipperg. Ce dernier, qui met en œuvre depuis des années les mêmes efforts dans des domaines prestigieux tels que Canon La Gaffelière, Clos de l’Oratoire ou Clos Marsalette, signe ici un vin d’une grande classe. Le résultat ? Un vin de style et de plaisir, qui séduit par son équilibre et sa complexité. Délicieux avec viande rouge et plats mijotés ou végétariens aux champignons.

Vous voulez faire le plein de vins pour l’automne, mais ne savez pas encore ce qu’il y aura au menu ? Ce vin fera parfaitement l’affaire ! Son caractère frais et riche se combine tant avec des entrées aux fruits de mer et des légumes grillés qu’avec des plats au poisson ou des fromages. Un bordelais passepartout qui ne demande qu’à être débouché en bonne compagnie.

agrumes, fruits jaunes (à noyau), herbe, griffe de bois

fruits rouges et noirs, grains de café torréfiés et épices

complexe et intense

80 % Sauvignon blanc, 20 % Sémillon

(salade aux) fruits de mer, poisson blanc, légumes grillés, fromages de chèvre et de brebis

Coup de cœur

90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc

14,95

€

/bouteille art. 470645

encore 3 à 4 ans viande rouge, volaille, grillades, sauce brune

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

€ 15,45 6 € 29,95 1

Castillon-Côtes de Bordeaux – Bordeaux – France

Bordeaux – France

à maturité

€ 9,95

Château de La Dauphine 2019 150 cl magnum

392815

Coup de cœur

€ 15,50 6 € 13,95 6

21,95 /bouteille art. 470453

VIN — BORDEAUX — LIBOURNAIS

600245

Château La Vieille Cure 2023

€ 26,60 6

600312

Château Beauregard 2023

€ 69,50 6

392633

Château Les Trois Croix 2022

€ 24,45 6

392668 392530

Château Croix du Casse 2020 Château Croix du Casse 2022

€ 31,50 6 € 36,95 6

392398 600293

Château de Sales 2022 Château de Sales 2023

€ 33,45 6 € 32,80 6

470125 470201 600319

Château Feytit-Clinet 2021 Château Feytit-Clinet 2022 Château Feytit-Clinet 2023

€ 71,95 6 € 79,95 6 € 64,95 6

600295

Château Hosanna 2023

€ 159,00 3

600207

Château Latour à Pomerol 2023

€ 79,00 6

600343

Château La Conseillante 2023

€ 239,00 3

392755 470414 392093

Château La Croix de Gay 2019 Château La Croix de Gay 2020 Château La Croix de Gay 2022

€ 39,95 6 € 42,95 6 € 44,95 6

392324 392912 600213

Château La Pointe 2021 Château La Pointe 2022 Château La Pointe 2023

€ 46,95 6 € 53,95 6 € 46,50 6

322715 322519 600210

Château Lafleur-Gazin 2021 Château Lafleur-Gazin 2022 Château Lafleur-Gazin 2023

€ 34,75 6 € 44,95 6 € 40,95 6

600297

Château La Fleur-Pétrus 2023

€ 224,00 3

600251

Château Le Bon Pasteur 2023

€ 57,50 6

600303

Château Mazeyres 2023

€ 41,00 6

392625 322110 322749 322467

Château Plince 2019 Château Plince 2020 Château Plince 2021 Château Plince 2022

€ 37,50 € 35,99 € 36,50 € 37,95

600309

Clos René 2023

€ 34,90 6

fruits rouges et noirs, rose, grains de café torréfiés et chêne neuf

392504 322341 470162 392997

Château Rouget 2019 Château Rouget 2020 Château Rouget 2021 Château Rouget 2022

€ 48,95 € 53,95 € 51,95 € 59,95

complexe et fruitée

470126

Château Tour Maillet 2020

€ 35,95 6

600296

Château Trotanoy 2023

€ 245,00 3

470389 600274

Château Vieux-Maillet 2020 Château Vieux-Maillet 2023

€ 36,50 6 € 39,95 6

392626

La Belle Connivence 2022

€ 64,95 6

600344

Vieux Château Certan 2023

€ 289,00 6

392044

Vieux Plateau Certan 2022

€ 39,95 6

Lalande-de-Pomerol ROUG E

322407

392144 470044 392701

Château La Fleur de Boüard 2018

Château La Fleur de Boüard 2019 Château La Fleur de Boüard 2020 Château La Fleur de Boüard 2022

€ 34,95 6

€ 29,50 6 € 27,50 6 € 32,95 6

Pomerol ROUG E

470475 470122

Château Beauregard 2020 Château Beauregard 2021

Coup de cœur

€ 75,75 6 € 73,95 6

SCORE BOIR

Château de Lussac 2022

89/100

Bordeaux – France

À un jet de pierre de l’emblématique SaintÉmilion s’étend le pittoresque Château de Lussac. Cet assemblage raffiné de Merlot et de Cabernet Franc est issu de vignes d’au moins 30 ans. Le secret de son équilibre ? 50 % du vin repose en cuves inox afin de conserver le côté pur et juteux des fruits rouges et noirs. Les 50 autres pour cent sont élevés en chêne neuf, ce qui assure différentes couches de complexité et des notes chaleureuses de grains de café torréfiés. Un bordeaux étonnamment abordable pour accompagner votre cuisine automnale.

75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc encore 2 à 3 ans viande rouge, volaille, plats mijotés à la viande rouge, grillades

€

15,95 /bouteille art. 600006

L’abus d’alcool nuit à la santé

6 6 6 6

Vin

2026-2027

VIN — BORDEAUX — LIBOURNAIS

Montagne-Saint-Émilion

C ATA L O G U E B O I R .

600208

Château Cap de Mourlin 2021 37,5 cl demi Château Cap de Mourlin 2022 37,5 cl demi Château Cap de Mourlin 2022 Château Cap de Mourlin 2023 37,5 cl demi Château Cap de Mourlin 2023

€ 33,25 6

392021 600347

Château Chauvin 2022 Château Chauvin 2023

€ 43,95 6 € 37,95 6

392433 392914

Château Corbin 2021 Château Corbin 2022

€ 37,95 6 € 40,95 6

470179

€ 17,50 12

600290

Château Côte de Baleau 2022 37,5 cl demi Château Côte de Baleau 2022 Château Côte de Baleau 2022 150 cl magnum Château Côte de Baleau 2023

600256

Château Croix de Labrie 2023

€ 109,00 6

€ 10,95 12

322988

Château Dassault 2022

€ 53,95 6

€ 36,00 1

392460

Château Destieux 2022

€ 54,95 6

€ 19,95 6

600280

Château de Pressac 2023

€ 38,50 6

Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2020 Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 37,5 cl demi Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 150 cl magnum Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2023

€ 23,95 6

470404

Château Faugères 2020

€ 43,95 6

€ 14,95 12

470447 392321 392065

Château Fombrauge 2020 Château Fombrauge 2021 Château Fombrauge 2022

€ 36,50 6 € 33,50 6 € 35,50 6

392688

€ 34,75 6

322645

Château Grand Corbin 2022

€ 28,95 6

Château Grand Corbin-Despagne 2021 Château Grand Corbin-Despagne 2022 Château Grand Corbin-Despagne 2023

322812

Château Rol Valentin 2022

€ 39,95 6

600232

Château Trotte Vieille 2023 1er Grand Cru Classé

€ 94,30 6

392866 392892 600316

Château Grand Mayne 2021 Château Grand Mayne 2022 Château Grand Mayne 2023

€ 44,95 6 € 51,95 6 € 44,30 6

392753

Château Larmande 2019

€ 34,95 6

392964

Clos la Gaffelière 2022 Second vin du Château La Gaffelière Clos la Gaffelière 2023 Second vin du Château La Gaffelière

€ 25,95 6

RO U G E

392446

Château Messile-Aubert 2020

322020 € 15,95 6

Puisseguin-Saint-Émilion RO U G E

322468

Château Pontet Bayard 2020

€ 12,49 6

Saint-Émilion Grand Cru RO U G E

600247

Carillon d'Angelus 2023 Second vin du Château Angelus

€ 109,00 6

600246

Château Angelus 2023 1er Grand Cru Classé A

€ 399,00 3

392416 600308

Château Barde Haut 2022 Château Barde Haut 2023

€ 44,95 6 € 43,50 6

322152

Château Belle Assise Coureau 2020 Château Belle Assise Coureau 2022

€ 16,49 6

600036 392497 392508 600490 392014 470245 470241 470250 600227

600310

Château Cantenac 2020 37,5 cl demi Château Cantenac 2020 150 cl magnum Château Cantenac 2022

€ 17,95 6

€ 24,95 6 € 54,95 1 € 24,70 6

€ 25,50 6

Saint-Émilion Grand Cru Classé RO U G E

600322 600323

Château Balestard la Tonelle 2023 € 36,80 6 Château Balestard la Tonelle 2023 € 79,00 6 150 cl magnum

392015

Château Bellevue 2022

€ 59,95 6

600046 600047 600321

470184 470176

392942 600313

€ 18,95 12 € 21,95 12 € 39,95 6 € 19,95 12

€ 25,95 6 € 62,95 1 € 23,90 6

€ 38,95 6 € 34,90 6

470105 322911 600212

Château Larmande 2020 Château Larmande 2022 Château Larmande 2023

€ 34,50 6 € 38,95 6 € 32,95 6

600314

Château Laroque 2023

€ 34,50 6

392705

€ 17,50 12

392607 600315

Château Laroze 2022 37,5 cl demi Château Laroze 2022 Château Laroze 2023

€ 32,95 6 € 32,50 6

392987

Château La Couspaude 2022

€ 51,95 6

392429

Château La Dominique 2018

€ 67,95 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

392685 322917 600300

Château La Dominique 2021 Château La Dominique 2022 Château La Dominique 2023

€ 59,95 6 € 58,95 6 € 56,90 6

470121 392965

Château La Gaffelière 2021 Château La Gaffelière 2022

€ 79,95 6 € 92,95 6

322196 600206

Château La Serre 2020 Château La Serre 2023

€ 54,95 6 € 54,40 6

600234

Château La Tour Figeac 2023

€ 41,50 6

470170

Château Ripeau 2022

€ 41,95 6

600320

Château Soutard 2023

€ 38,90 6

392768 470417 392816 392763

Château Villemaurine 2019 Château Villemaurine 2020 Château Villemaurine 2021 Château Villemaurine 2022

€ 47,95 € 48,95 € 46,50 € 49,95

470456 470033 392934

Clos de l'Oratoire 2020 Clos de l'Oratoire 2021 Clos de l'Oratoire 2022

€ 39,95 6 € 41,50 6 € 45,95 6

322312

Clos de Sarpe 2022

€ 81,95 6

392536

Clos des Jacobins 2022

€ 35,95 6

600311

Château La Gaffelière 2023

€ 72,80 6

6 6 6 6

Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé ROUG E

600272

Château Ausone 2023

€ 695,00 3

470037

Château Canon-La-Gaffelière 2021 Château Canon-La-Gaffelière 2022 Château Canon-La-Gaffelière 2023

€ 86,75 6

600254

Château Cheval Blanc 2023

€ 602,00 1

600335

Château Larcis Ducasse 2023

€ 79,50 6

470121 392965

Château La Gaffelière 2021 Château La Gaffelière 2022

€ 79,95 6 € 92,95 6

600209

Château Pavie Macquin 2023

€ 76,50 6

Château Potensac 2023

€ 25,50 6

Château de Malleret 2023

€ 21,95 6

392932 600287

€ 104,95 6 € 82,50 6

Médoc ROUG E

600225

Haut-Médoc B L AN C

600051

ROUG E

322285

VIN — BORDEAUX — LIBOURNAIS / MÉDOC

Château Beaumont 2020 Cru Bourgois Supérieur 150 cl magnum

€ 29,95 1

322424

Château Beaumont 2021 Cru Bourgeois Supérieur Château Beaumont 2022 Cru Bourgeois Supérieur 37,5 cl demi Château Beaumont 2022 Cru Bourgeois Supérieur

322594 322599 322673

€ 15,95 6 € 9,85

€ 16,95 6

Château Belgrave 2019 Grand Cru Classé Château Belgrave 2020 Grand Cru Classé

392143 392334

€ 29,95 6 € 31,50 6

Château Cambon La Pelouse 2022 € 20,95 6 Cru Bourgeois Supérieur Château Cambon La Pelouse 2023 € 19,95 6 Cru Bourgeois Supérieur

600211

Coup de cœur

SCORE BOIR

Château La Gaffelière 2022

97/100

Saint-Émilion Grand Cru – Bordeaux – France La famille Malet écrit l’histoire du Château La Gaffelière de génération en génération. Depuis 2011, Alexandre gère le domaine avec sa sœur Bérangère et son frère Guillaume. Après 15 ans de restructuration qui marie techniques traditionnelles et modernes, la 11e génération est aujourd’hui en recherche constante de la perfection, bien armée pour relever les défis que l’avenir ne manquera pas d’apporter. Ce 2022 est une preuve de plus que ce château libournais fournit l’excellence.

fruits rouges et noirs, violette, grains de café torréfiés, tabac et vanille de l’élevage sur bois complexe, intense et puissante 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc encore 10 à 12 ans viande rouge, gibier à poil ou à plume

L’abus d’alcool nuit à la santé

92,95

€

/bouteille art. 392965

Vin

2026-2027

VIN — BORDEAUX — MÉDOC

392313 600244 470158

Château Cantemerle 2019 Grand Cru Classé Château Cantemerle 2023 Grand Cru Classé

C ATA L O G U E B O I R .

€ 29,95 6 € 27,20 6

322815

Château d'Arsac 2022 Cru Bourgeois Exceptionnel

€ 25,95 6

470355

Château Dauzac 2020 Grand Cru Classé Château Dauzac 2022 Grand Cru Classé Château Dauzac 2023 Grand Cru Classé

€ 52,00 6

Château Charmail 2020 Cru Bourgeois Supérieur Château Charmail 2022 Cru Bourgeois Supérieur

€ 20,50 6

392983

€ 23,95 6

600253

Château Clément-Pichon 2020 Cru Bourgeois Supérieur Château Clément-Pichon 2022 Cru Bourgeois Supérieur

€ 22,50 6

392935

Château Desmirail 2022

€ 47,95 6

€ 20,95 6

470132

€ 67,95 6

392286

Château de Camensac 2019 Grand Cru Classé

€ 29,99 6

392535

Château La Lagune 2021 Grand Cru Classé Château La Lagune 2022 Grand Cru Classé Château La Lagune 2023 Grand Cru Classé

€ 43,50 6

Château d'Issan 2021 Grand Cru Classé Château d'Issan 2022 Grand Cru Classé Château d'Issan 2023 Grand Cru Classé

€ 69,95 6

Château La Tour Carnet 2017 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2019 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2020 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2022 Grand Cru Classé Château La Tour Carnet 2023 Grand Cru Classé

€ 34,95 6

Château Giscours 2020 Grand Cru Classé Château Giscours 2021 Grand Cru Classé Château Giscours 2023 Grand Cru Classé

470349 392807 600261

Château Labégorce 2020 Château Labégorce 2022 Château Labégorce 2023

€ 31,80 6 € 39,95 6 € 34,50 6

470191

€ 80,95 6

392049

Château Pontoise Cabarrus 2021 Cru Bourgeois Supérieur

€ 14,50 6

Château Lascombes 2021 Grand Cru Classé Château Lascombes 2022 Grand Cru Classé Château Lascombes 2023 Grand Cru Classé

470451 600285

Château Sociando-Mallet 2020 Château Sociando-Mallet 2023

€ 38,95 6 € 37,20 6

470345 392783 600259

Château La Tour de Mons 2020 Château La Tour de Mons 2022 Château La Tour de Mons 2023

€ 22,95 6 € 27,95 6 € 26,50 6

392835

Château Malescot Saint-Exupéry 2021 Grand Cru Classé Château Malescot Saint-Exupéry 2022 Grand Cru Classé Château Malescot Saint-Exupéry 2023 Grand Cru Classé

€ 61,95 6

392291 470186 392382

392947 600233 322858 322004 470446 392140 600282

€ 56,95 6 € 42,95 6

€ 35,40 6 € 37,50 6 € 37,45 6 € 33,75 6

Margaux RO U G E

470193 600283 392271 470188 600329

470155 600346

€ 56,95 6 € 49,50 6

€ 82,95 6 € 62,50 6

€ 66,50 6 € 68,00 6

€ 99,00 6 € 78,90 6

600298

Baron de Brane 2023

€ 29,95 6

470543

Blason d'Issan 2021 Second vin du Château d'Issan Blason d'Issan 2022 Second vin du Château d'Issan

€ 26,95 6

600299

Château Brane-Cantenac 2023 2e Grand Cru Classé

€ 71,50 6

600330

€ 569,00 3

392709

Château Cantenac Brown 2018 Grand Cru Classé Château Cantenac Brown 2021 Grand Cru Classé Château Cantenac Brown 2022 Grand Cru Classé Château Cantenac Brown 2023 Grand Cru Classé

€ 65,95 6

Château Margaux 2023 1er Grand Cru Classé

392803 600260

Château Marquis d'Alesme 2022 Château Marquis d'Alesme 2023

€ 60,95 6 € 46,50 6

470405

Château Marquis de Terme 2020 Grand Cru Classé Château Marquis de Terme 2021 Grand Cru Classé Château Marquis de Terme 2022 Grand Cru Classé Château Marquis de Terme 2023 Grand Cru Classé

€ 49,95 6

470197

470091 470082 600305 392615

Château d'Arsac 2020 Cru Bourgeois Exceptionnel

€ 30,95 6

€ 55,60 6 € 64,95 6 € 52,50 6 € 23,65 6

470051 600276

392832 392966 600289

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 74,95 6 € 55,20 6

€ 47,95 6 € 56,95 6 € 47,60 6

392608

Château Palmer 2021 Grand Cru Classé Château Palmer 2022 Grand Cru Classé

€ 395,00 3

Château Prieuré-Lichine 2020 Grand Cru Classé Château Prieuré-Lichine 2021 Grand Cru Classé Château Prieuré-Lichine 2022 Grand Cru Classé Château Prieuré-Lichine 2023 Grand Cru Classé

€ 42,50 6

Château Siran 2020 37,5 cl demi Château Siran 2022

€ 17,95 12

600333

Chevalier de Lascombes 2023 Second vin du Château Lascombes

€ 34,95 6

600331

Pavillon Rouge du Château Margaux 2023 Second vin du Château Margaux

€ 189,00 3

600286

Château Beychevelle 2023 4e Grand Cru Classé

€ 99,40 6

600327

Château Branaire-Ducru 2023 4e Grand Cru Classé

€ 52,95 6

470579

Château Ducru-Beaucaillou 2021 Grand Cru Classé Château Ducru-Beaucaillou 2022 Grand Cru Classé

€ 259,00 6

322731 470540 470045

Château Gloria 2020 Château Gloria 2021 Château Gloria 2022

€ 43,95 6 € 44,60 6 € 50,75 6

392448

Château Gruaud Larose 2019 Grand Cru Classé Château Gruaud Larose 2020 Grand Cru Classé Château Gruaud Larose 2022 Grand Cru Classé

€ 87,50 6

392948 470403 470022 392280 600269 322568 322795

€ 479,00 3

€ 42,50 6 € 49,95 6 € 39,90 6

€ 38,95 6

470624

600267 600268

322862 470202 470450 470029 392960 600301 392551

Château Gloria 2023 Château Gloria 2023 150 cl magnum

600257

Château Langoa Barton 2023 Grand Cru Classé

€ 49,20 6

392576

Château Léoville Barton 2021 Grand Cru Classé Château Léoville Barton 2023 Grand Cru Classé

€ 91,50 6

Château Léoville Las Cases 2020 Grand Cru Classé Château Léoville Las Cases 2021 Grand Cru Classé Château Léoville Las Cases 2023 Grand Cru Classé

€ 325,00 6

Château Léoville Poyferé 2021 Grand Cru Classé

€ 116,95 6

600258 470509 392524 600223 470216

Coup de cœur

€ 89,00 6

€ 272,50 6 € 225,00 6

SCORE BOIR

Château Gloria 2022

92/100

Saint-Julien – Bordeaux – France

Saint-Julien ROUG E

VIN — BORDEAUX — MÉDOC

€ 294,95 3

€ 38,50 6 € 79,00 3

€ 97,95 6 € 109,95 6

Château Lagrange 2020 Grand Cru Classé Château Lagrange 2021 Grand Cru Classé Château Lagrange 2022 Grand Cru Classé Château Lagrange 2023 Grand Cru Classé

€ 59,50 6

Château Langoa Barton 2021 Grand Cru Classé

€ 48,65 6

€ 54,60 6 € 61,95 6 € 49,80 6

En plein cœur du Médoc se trouvent SaintJulien et sa ribambelle de noms ronflants de châteaux qui collectionnent les Crus Classés. Et on se demande parfois si certains châteaux de l’appellation n’auraient pas davantage leur place dans une catégorie supérieure. Château Gloria, l’œuvre de la vie de Henri Martin depuis 1982, est un de ceux-là. Bien que le château n’ait pas de classification officielle, il est souvent considéré comme l’un des meilleurs vins de la région. Ce 2022 a lui aussi su nous séduire. Un vin qui a tout son temps pour s’épanouir et qui accompagne à merveille grillades et gibier à poil.

fruits noirs, chocolat, épices complexe, intense et puissante 50 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 9 % Petit Verdot, 6 % Cabernet Franc encore 8 à 9 ans viande rouge, gibier à poil, grillades

L’abus d’alcool nuit à la santé

50,75

€

/bouteille art. 470045

Vin

2026-2027

VIN — BORDEAUX — MÉDOC

C ATA L O G U E B O I R .

600294

Château Léoville Poyferé 2023 Grand Cru Classé

€ 89,20 6

470539

Château Saint-Pierre 2021 Grand Cru Classé

€ 61,75 6

392926

Château Talbot 2021 Grand Cru Classé Château Talbot 2022 Grand Cru Classé Château Talbot 2023 Grand Cru Classé

€ 63,90 6

392637 600214 600279

Château Grand-Puy Ducasse 2022 € 49,95 6 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2023 € 38,45 6 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2023 € 79,00 1 Grand Cru Classé 150 cl magnum

600292

Château Haut-Bages-Libéral 2023 € 41,50 6 5e Grand Cru Classé

€ 56,50 6

600252

Château Haut-Batailley 2023 Grand Cru Classé

€ 59,50 6

Clos du Marquis 2021 Propriété du Château Léoville Las Cases Clos du Marquis 2022 Propriété du Château Léoville Las Cases Clos du Marquis 2023 Propriété du Château Léoville Las Cases

€ 68,95 6

600231

Château Lafite Rothschild 2023 1er Cru Classé

€ 625,00 3

€ 96,95 6

470379

€ 39,95 6

Le Petit Ducru de DucruBeaucaillou 2022 Second vin du Château DucruBeaucaillou Le Petit Ducru de DucruBeaucaillou 2023 Second vin du Château DucruBeaucaillou

€ 36,95 6

Château Lynch-Moussas 2020 Grand Cru Classé Château Lynch-Moussas 2021 Grand Cru Classé Château Lynch-Moussas 2022 Grand Cru Classé Château Lynch-Moussas 2023 Grand Cru Classé

600239

Château Mouton Rothschild 2023 1er Cru Classé

€ 512,00 3

600328

Château Pibran 2023

€ 36,90 6

470215

€ 177,50 6

600228

Carruades de Lafite 2023 Second vin du Château Lafite Rothschild

€ 234,00 3

Château Pichon Baron « Baron de Pichon-Longueville » 2021 Grand Cru Classé

600325

600241

Château Clerc Milon 2023 Grand Cru Classé

€ 85,00 6

Château Pichon Langueville Baron € 169,00 6 2023 2e Grand Cru Classé

600324

€ 179,00 3

600255

Château Croizet-Bages 2023 Grand Cru Classé

€ 39,60 6

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2023 2eGrand Cru Classé

600240

Château d'Armailhac 2023 Grand Cru Classé

€ 54,90 6

392578

€ 121,95 6

392380

Château Duhart-Milon 2021 Grand Cru Classé Château Duhart-Milon 2023 Grand Cru Classé

€ 90,95 6

Château Pontet-Canet 2021 Grand Cru Classé Château Pontet-Canet 2022 Grand Cru Classé Château Pontet-Canet 2023 Grand Cru Classé

600306

Château Grand Puy Lacoste 2023 5e Grand Cru Classé

€ 73,50 6

€ 142,00 6

470222

Château Grand-Puy Ducasse 2018 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2019 Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Grand-Puy Ducasse 2019 Grand Cru Classé Château Grand-Puy Ducasse 2020 Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Grand-Puy Ducasse 2022 Grand Cru Classé 37,5 cl demi

€ 45,95 6

Château Lynch Bages 2021 Grand Cru Classé Château Lynch Bages 2022 Grand Cru Classé Château Lynch Bages 2023 Grand Cru Classé

600250

Fleur de Pédesclaux 2023 Second vin du Château Pédesclaux

€ 23,80 6

392780

Lacoste-Borie 2022 Second vin du Château Grand-Puy-Lacoste

€ 33,95 6

392891 600235 392706 470616 600224

392390

600270

€ 79,95 6

€ 61,50 6

€ 34,50 6

Pauillac RO U G E

600230

392834 322622 322317 392638

€ 91,00 6

€ 21,95 12 € 37,95 6 € 22,95 12 € 27,45 12

392556 392512 600229

470236 600222 392887 470152 600264

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 39,95 6 € 47,45 6 € 42,50 6

€ 144,95 6 € 107,90 6

€ 172,00 6 € 118,50 6

322148

La Chapelle de Haut-Bages Libéral € 27,95 6 2020 Second vin du Château Haut-Bages Libéral

470141

Les Griffons de Pichon Baron 2022 € 51,95 6

Moulis ROUG E

470416 392792 392726 600242

VIN — BORDEAUX — MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux 2020 Château Branas Grand Poujeaux 2021 Château Branas Grand Poujeaux 2022 Château Branas Grand Poujeaux 2023

Coup de cœur

€ 31,95 6 € 29,95 6

92/100

392169

Château Mauvesin Barton 2019

€ 20,95 6

322372

Château Poujeaux 2018

€ 39,95 6

322541

Château Poujeaux 2020 37,5 cl demi Château Poujeaux 2022 Château Poujeaux 2023

322558 600216

€ 16,95 12 € 32,95 6 € 28,70 6

Coup de cœur

SCORE BOIR

Château Chasse-Spleen 2023

91/100

Médoc – Bordeaux – France

Le Château Chasse-Spleen a derrière lui un beau parcours, compliqué par des questions de succession et une guerre. Pourtant, il a pu étendre son vignoble et ajouter en 2023 le dernier joyau de sa couronne : Château Brillette. Chasse-Spleen s’est ainsi emparé de la dernière croupe de graves de Moulis, dont les 4 croupes combinées aux argiles peu profondes sur calcaire de la frange ouest font l’identité de l’appellation. Celles-ci sont maintenant réunies dans le giron de ChasseSpleen. Incontournable dans une cave à vin belge. Nous recommandons tout aussi chaudement ce 2023.

Le Château Branas Grand Poujeaux a longtemps vécu dans l’ombre de ses célèbres voisins Château Poujeaux et Chasse-Spleen. Toutefois, ces 20 dernières années, la maison occupe davantage les devants de la scène grâce au vent de nouveauté soufflé par le viticulteur belge Justin Onclin. La robe rouge profonde de ce 2020 annonce un bouquet fringant : fruits rouges et noirs et griffe de bois concrétisent la promesse. La bouche souple et puissante regorge de fruits, d’épices et de fines notes boisées. Dans la finale aussi longue qu’élégante, tanins bien mûrs parachèvent le tout.

fruits rouges et noirs, notes ferreuses, café, chocolat, griffe de bois

fruits rouges et noirs, réglisse, tabac

complexe et intense, tanins bien présents

complexe, intense et puissante

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

60 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot

viande rouge, volaille, gibier à plume, plats mijotés

€ 36,20 6 € 39,95 6 € 33,50 6

€ 34,50 6

Médoc – Bordeaux – France

encore 3 à 4 ans

Château Chasse-Spleen 2021 Château Chasse-Spleen 2022 Château Chasse-Spleen 2023

€ 32,95 6

SCORE BOIR

Château Branas Grand Poujeaux 2020

470249 392074 600217

31,95

€

/bouteille art. 470416

encore 10 à 12 ans viande rouge, plats mijotés à la viande rouge, gibier à poil

L’abus d’alcool nuit à la santé

33,50

€

/bouteille art. 600217

Vin

2026-2027

V I N — B O R D E A U X — M É D O C / G R AV E S

Saint-Estèphe RO U G E

600265 600266

Château Ormes de Pez 2023 Château Ormes de Pez 2023 150 cl magnum

€ 27,50 6 € 59,90 3

322736 470135 470123 600326

Château Phélan Ségur 2020 Château Phélan Ségur 2021 Château Phélan Ségur 2022 Château Phélan Ségur 2023

€ 50,95 € 48,60 € 59,95 € 49,95

600342

Château Tronquoy 2023

€ 29,45 6

470180 470205 600215

Cos d'Estournel 2021 Cos d'Estournel 2022 Cos d'Estournel 2023

€ 239,00 6 € 295,00 6 € 185,00 6

470512

La Dame de Montrose 2020 Second vin du Château Montrose La Dame de Montrose 2021 Second vin du Château Montrose La Dame de Montrose 2022 Second vin du Château Montrose La Dame de Montrose 2023 Second vin du Château Montrose

€ 49,95 6

322365

Château Chantegrive « Caroline » 2022

€ 19,95 6

€ 46,50 6

322030

Château d'Anice 2023

€ 13,95 6

392479 322180 322358

Château de Chantegrive 2020 Château de Chantegrive 2021 Château de Chantegrive 2022

€ 17,95 6 € 16,95 6 € 18,95 6

€ 129,00 6

600332

Château Calon-Ségur 2023 3e Grand Cru Classé

470588

Château Capbern 2021 € 26,95 6 Propriété du Château Calon Ségur Château Capbern 2022 € 31,95 6 Propriété du Château Calon Ségur

470227 322854

Château Clauzet 2022

€ 21,95 6

322465

Château Cos Labory 2018 Grand Cru Classé Château Cos Labory 2019 Grand Cru Classé

€ 44,95 6

392374

€ 33,95 6

470429 470117 392968 600236

Château Haut-Marbuzet 2020 Château Haut-Marbuzet 2021 Château Haut-Marbuzet 2022 Château Haut-Marbuzet 2023

€ 44,95 € 46,95 € 49,95 € 44,50

600243

Château Laffitte Carcasset 2023 Cru Bourgeois Supérieur

€ 23,50 6

322943

Château Lafon-Rochet 2018 Grand Cru Classé Château Lafon-Rochet 2019 Grand Cru Classé Château Lafon-Rochet 2021 Grand Cru Classé Château Lafon-Rochet 2023 Grand Cru Classé

€ 54,50 6

392424 470194 600249

6 6 6 6

€ 45,95 6 € 42,50 6

322903

Château Le Boscq 2020 Cru Bourgeois Exceptionnel

€ 27,50 6

392415

Château Lilian Ladouys 2021 Cru Bourgeois Exceptionnel Château Lilian Ladouys 2022 Cru Bourgeois Exceptionnel Château Lilian Ladouys 2023 Cru Bourgeois Exceptionnel

€ 21,95 6

322976 600219 470137 392681 392018 600277 600278 470139 600339 600340 322006

322092 392729 392571

C ATA L O G U E B O I R .

€ 24,95 6 € 20,85 6

470140 470253 600341

6 6 6 6

€ 43,50 6 € 49,95 6 € 39,95 6

Graves Graves B LANC

RO UGE

Pessac-Léognan B LANC

322342

Château Baret Blanc 2021

€ 16,95 6

470020

Château Bouscaut Blanc 2021 Grand Cru Classé Château Bouscaut Blanc 2022 Grand Cru Classé

€ 41,50 6

392102

€ 38,95 6

Château Meyney 2021 Château Meyney 2022 37,5 cl demi Château Meyney 2022 Château Meyney 2023 Château Meyney 2023 150 cl magnum

€ 32,95 6 € 21,45 12 € 37,80 6 € 32,90 6 € 65,00 1

600203

Château Brown Blanc 2023

€ 32,10 6

470050

€ 39,50 6

Château Montrose 2021 Grand Cru Classé Château Montrose 2023 Grand Cru Classé Château Montrose 2023 Grand Cru Classé 150 cl magnum

€ 183,95 3

600204

Château Carbonnieux Blanc 2021 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Blanc 2022 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Blanc 2023 Grand Cru Classé

Château Ormes de Pez 2017

€ 31,45 6

Château Ormes de Pez 2020 Château Ormes de Pez 2021 Château Ormes de Pez 2022

€ 189,00 3 € 379,00 1

€ 31,75 6 € 29,50 6 € 36,95 6

392836

€ 40,95 6 € 39,50 6

600205

Château Larrivet Haut-Brion Blanc € 52,50 6 2023

600202

Château Malartic-Lagravière Blanc 2023 Grand Cru Classé

€ 64,50 6

600307

Château Olivier Blanc 2023 Grand Cru Classé

€ 39,95 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

600336

Château Smith Haut Lafitte Blanc 2023 Grand Cru Classé

€ 179,00 6

L'Enclos de Carbonnieux Blanc 2023 Second vin du Château Carbonnieux

€ 23,95 6

322651

Château Baret 2020

€ 16,49 6

392079

Château Bouscaut 2022 Grand Cru Classé

€ 36,95 6

600275

Château Brown Rouge 2023

€ 34,50 6

470046

Château Carbonnieux Rouge 2021 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Rouge 2022 Grand Cru Classé demi 37,5 cl Château Carbonnieux Rouge 2022 Grand Cru Classé Château Carbonnieux Rouge 2023 Grand Cru Classé

€ 33,95 6

600337

Château Haut-Bailly 2023

€ 142,00 6

470643 600262

Château Haut-Brion 2022 Château Haut-Brion 2023

€ 795,00 3 € 519,00 3

322308 600304

Château Larrivet Haut Brion 2022 Château Larrivet Haut Brion 2023

€ 42,95 6 € 40,80 6

470262

Château La Garde 2018

€ 23,95 6

322892

Château Malartic Lagravière 2017 € 54,95 6 Grand Cru Classé Château Malartic Lagravière 2018 € 59,95 6 Grand Cru Classé Château Malartic Lagravière 2021 € 46,95 6 Grand Cru Classé

600056

ROUG E

600063 392854 600284

322591 392778 470375 600302 392901 470558 470190 600281 470611 600348 392659 470455

V I N — B O R D E A U X — G R AV E S

470130 470583 470148 600291

€ 24,95 12 € 39,95 6 € 36,50 6

Château Olivier 2020 Grand Cru Classé Château Olivier 2023 Grand Cru Classé

€ 31,50 6

Château Pape Clément 2020 Grand Cru Classé Château Pape Clément 2021 Grand Cru Classé Château Pape Clément 2022 Grand Cru Classé Château Pape Clément 2023 Grand Cru Classé

€ 99,75 6

Château Smith Haut Lafitte 2022 Grand Cru Classé Château Smith Haut Lafitte 2023 Grand Cru Classé

€ 189,00 6

Clos Marsalette 2019 Clos Marsalette 2020

€ 22,95 6 € 23,50 6

Domaine de Chevalier 2016 Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2021 Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2022 Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2023 Grand Cru Classé

€ 83,95 6 € 75,95 6 € 89,95 6 € 119,00 1

600338

Haut-Bailly II 2023 Second vin du Château Haut-Bailly

€ 43,70 6

392153

Le Comte de Malartic 2020 Second vin du Château Malartic Lagravière

€ 21,95 6

600040

L'Enclos de Carbonnieux Rouge 2022 Second vin du Château Carbonnieux

€ 24,95 6

322515

L'Esprit de Chevalier 2020 Second vin du Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier 2022 Second vin du Domaine de Chevalier

€ 25,95 6

392941

€ 33,95 6

€ 96,95 6 € 99,95 6 € 96,40 6

€ 149,00 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 34,95 6

Vin

2026-2027

VIN — BORDEAUX — SAUTERNAIS

Sauternais

Coup de cœur

Sauternes

B L A NC MO E LLE UX

392463

Carmes de Rieussec 2018 Second vin du Château Rieussec

322410

Château Bastor Lamontagne 2022 € 19,95 12 37,5 cl demi Château Bastor Lamontagne 2022 € 34,95 6

322380 600221

C ATA L O G U E B O I R .

€ 21,95 6

Château Bastor Lamontagne 2023 € 33,75 6

Carmes de Rieussec 2018 Carmes de Rieussec, le second vin du Château Rieussec, doit son nom aux carmélites de Langon qui séjournaient sur le domaine au XVIIIe siècle. Les raisins de ce bordeaux moelleux viennent de vignobles entre Fargues et Sauternes. Les vendanges manuelles se déroulent en plusieurs étapes et peuvent durer jusqu’à 2 mois. Après le tri, le jus fermente sur bois et le vin repose 18 mois en fûts de chêne. Conservez ce vin en cave encore quelques années ou laissez-le surprendre vos convives pendant les fêtes.

Château Climens 2023 1er Cru Classé

€ 181,60 1

322610

Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé

€ 24,50 12

322802

Château de Myrat 2022

€ 36,75 6

322320

Château Fontebride 2021 37,5 cl demi

€ 17,95 6

322717

Château Guiraud 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Guiraud 2022 1er Grand Cru Classé Château Guiraud 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Guiraud 2023 1er Grand Cru Classé

€ 34,95 12

fruits jaunes (à noyau), fruits exotiques, miel, noix, épices et griffe de bois

€ 64,95 6

liquoreuse

€ 64,45 6

89 % Sémillon, 6 % Muscadelle, 5 % Sauvignon Blanc

Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé Château La Tour Blanche 2023 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château La Tour Blanche 2023 1er Cru Classé

€ 30,95 12

encore 10 à 12 ans

Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé

€ 29,85 12

392425

Château Suduiraut 2018 1er Cru Classé

€ 66,95 6

322033

Perle d'Arche 2018 37,5 cl demi

€ 14,95 12

600238 600237

322733 600220 600218 322872 322871 600226 600345 392005 392013

€ 45,95 6 € 26,50 12 € 46,50 6

€ 33,50 12

€ 59,95 6 € 31,50 12 € 58,50 6

foie/faux gras, desserts aux fruits exotiques, fromages bleus

€ 59,95 6

Sainte-Croix-du-Mont B L A NC MO E LLE UX

322103

Château La Caussade 2019

€ 14,95 6

322321

Château Valentin 2019

€ 14,95 6

89/100

Sauternes – Bordeaux – France

600263

322614

SCORE BOIR

L’abus d’alcool nuit à la santé

21,95

€

/bouteille art. 392463

VIN — BOURGOGNE — CHABLIS

Vin

2026-2027

Bourgogne

Coup de cœur

Chablis

Domaine Bernard Defaix BLANC

600473

600472 600474 600476 600477 RO UG E

600475

Domaine Bernard Defaix – Saint-Bris 2024 Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Aligoté 2024 Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Blanc 2024 Domaine Bernard Defaix – Chablis 2025 Domaine Bernard Defaix – Chablis 1er Cru « Côte de Léchet Réserve » 2023 Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Rouge 2025

€ 15,95 6 € 15,95 6

Bourgogne – France

€ 16,95 6

Avons-nous un faible pour les outsiders ? Oui, bien souvent. C’est pourquoi nous aimerons toujours l’Aligoté. Depuis la Seconde Guerre mondiale, ce cépage blanc vit dans l’ombre de son grand frère, le Chardonnay. Mais nous contribuons volontiers à sa remise sur la mappemonde viticole. À la recherche d’un vin blanc frais et épuré de Bourgogne qui diffère du Chablis ? Nouveau venu dans notre assortiment depuis l’été, celui-ci est fait pour vous !

€ 22,95 6 € 36,00 6

€ 18,95 6

Domaine Long-Depaquit BLANC

600013 600379

600380 600014 600018 600015

Domaine Long-Depaquit – Chablis 2023 Domaine Long-Depaquit – Chablis 1er Cru « Les Lys » 2023 Domaine Long-Depaquit – Chablis 1er Cru « Les Vaucopins » 2023 Domaine Long-Depaquit – Chablis Grand Cru « Bougros » 2022 Domaine Long-Depaquit – Chablis Grand Cru « Blanchots » 2022 Domaine Long-Depaquit – Chablis Grand Cru « La Moutonne » 2022

Domaine Bernard Defaix – Bourgogne Aligoté 2024

€ 21,95 6 € 37,95 6 € 39,95 6 € 79,95 6 € 84,95 6 € 154,95 6

fruits blancs (à noyau), caractère iodé sèche, complexe et minérale, acidité douce 100 % Aligoté encore 1 à 2 ans salades, fruits de mer, poisson blanc, fromage à croûte blanche fleurie

L’abus d’alcool nuit à la santé

15,95

€

/bouteille art. 600472

À L’ H O N N E U R — M A I S O N A L B E R T B I C H OT

C ATA L O G U E B O I R .

Bourgog

M A I S O N A L B E RT B I C H OT

6 générations de savoir-faire bourguignon La Bourgogne compte pas moins de 28 715 ha de vignes. Sa situation géographique, son climat spécifique, l’orientation de ses vignobles ainsi que la composition unique et complexe de ses sols en font le berceau de grands vins. La Maison Albert Bichot s’étend du nord au sud de ce paysage prestigieux avec 7 domaines viticoles. Afin de fêter 65 ans de collaboration avec Colruyt Group, le viticulteur Albéric Bichot est venu l’été dernier animer notre masterclass Bourgogne. Cerise sur le gâteau : nous ajoutons 2 nouvelles références à notre assortiment Bichot… Et ce sont 2 Coups de cœur !

Fondée en 1831

Située à Beaune

Mise sur

le respect du terroir et de la nature

L’abus d’alcool nuit à la santé

Principaux cépages

Chardonnay, Pinot Noir

2026-2027

À L’ H O N N E U R — M A I S O N A L B E R T B I C H OT

Depuis 1996, Albéric Bichot est à la tête du domaine. Tout en respectant la tradition familiale, il regarde résolument passage réussi à la viticulture bio en Côte d’Or. Albéric

se considère comme un chef d’orchestre : il unit talents et terroirs pour parvenir à un ensemble harmonieux.

L’intervention minimale Les 7 domaines Bichot sont répartis sur les principales

sous-régions de Bourgogne, et disposent chacun de leurs

propres chais et cuveries. La cuverie à Beaune se concentre sur les appellations régionales. Tous les vignobles sont travaillés dans le respect du terroir et de la nature. La

viticulture durable est devenue une évidence pour la Maison Albert Bichot, qui encourage également le travail manuel

dans le vignoble. Au cours de la vinification, la maison prône une intervention minimale. Le vin choisit sa propre voie, de sorte que les caractéristiques uniques des raisins et

Bourgogne

ses origines puissent s’exprimer librement. Au cours de la

maturation, le vin prend corps et révèle sa véritable identité. Selon les millésimes, une recherche minutieuse est opérée pour trouver l’équilibre parfait entre des fûts de chêne de chauffes et d’origines variées.

France

On vous a mis l’eau à la bouche ?

Domaine familial de premier ordre Les racines bourguignonnes de la famille Bichot remontent à 1350. Les armoiries de la famille, une biche, ornent

toujours les étiquettes de ses bouteilles, symbolisant le lien intrinsèque avec la région. La première connexion digne de

B ULLES

481051 600502

B LANC

ce nom avec le vin n’apparaît cependant qu’une centaine

600019

maison de négoce sous son propre nom à Monthélie. Son

600501

d’années plus tard. En 1831, Bernard Bichot fonde une

fils Hippolyte lui succède et achète ses premières vignes

RO UGE

Albert Bichot – Crémant de Bourgogne « Rosé » Brut Albert Bichot – Crémant de Bourgogne « Pure » Extra Brut

€ 16,50

Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2022

€ 24,95

Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2024 Albert Bichot – GevreyChambertin « Les Evocelles » 2023 Albert Bichot – Morey-SaintDenis 1er Cru « Les Sorbets » 2022 Albert Bichot – LatricièresChambertin Grand Cru 2022

€ 24,95

€ 27,95

à Volnay. Fils d’Hippolyte, Albert Bichot, premier du nom ,

600397

Bichot considèrent aujourd’hui encore comme leur foyer.

600030

domaine en construisant une grande cave de vieillissement,

600031

ce qui permet aux vins signés Bichot de prendre

Découvrez également Domaine Long-Depaquit, Domaine du Pavillon, Château-Gris et Domaine du Clos Frantin.

installe la famille dans le centre de Beaune : un lieu que les Au milieu du XX siècle, ses 4 petits-fils développent le e

un nouveau centre d’embouteillage et un chai d’envergure, rapidement d’assaut les différents continents.

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 79,95 € 99,95 € 360,00

Vin

vers l’avenir. Son ambition s’est notamment traduite par le

V I N — B O U RG O G N E — C ÔT E D E N U I T S

C ATA L O G U E B O I R .

Côte de Nuits

Château Gris

B L A NC

600032

Albert Bichot 600019

RO U G E

600501

600397 600030 600031

B LANC

Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2022

€ 24,95 6

Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2024 Albert Bichot – Gevrey-Chambertin « Les Evocelles » 2023 Albert Bichot – Morey-Saint-Denis 1er Cru « Les Sorbets » 2022 Albert Bichot – LatricièresChambertin Grand Cru 2022

€ 24,95 6

Château-Gris - Nuits-Saint-Georges € 99,95 6 « Les Terrasses » 2022

RO UGE

Château-Gris – Nuits-Saint-Georges € 89,95 6 1er Cru 2022

600033

€ 79,95 6

Domaine du Clos Frantin

€ 99,95 6

600028

€ 360,00 6

392594

RO UGE

Domaine du Clos Frantin – Vosne-Romanée 2022 Domaine du Clos Frantin – Vosne-Romanée 1er Cru « Les Malcosorts » 2019

€ 99,00 6 € 159,00 6

Coup de cœur

Albert Bichot – Hautes-Côtes de Nuits 2024

Domaine Denis Carré – Saint-Romain « Le Jarron » 2023

La Côte de Nuits est sans nul doute le territoire du vin rouge : c’est ici que le Pinot Noir atteint sa plus fine expression. Le vignoble en question est situé à l’ouest de la célèbre côte, culminant entre 300 et 400 m d’altitude. Le climat y est souvent plus rude, et ceci combiné à l’altitude retarde et ralentit la maturité des raisins. En résultent des vins frais et fruités dotés d'une belle vivacité.

Entourée de murs et de calcaire de plus de 2 m de haut, cette sublime parcelle de Saint-Romain revêt une grande importance symbolique pour le domaine : c’est la toute première parcelle achetée par Denis et Bernadette Carré, en 1976. Le terme « jarron » renvoie à un sol très pierreux où ne poussent que des buissons. Cette parcelle d’un demi-hectare environ s’épanouit à 310 m d’altitude. Le terroir, qui héberge des ceps de Chardonnay, livre ici un vin blanc élégant, fruité et très aromatique. Une bouteille qui fera votre bonheur après quelques années en cave.

fruits rouges et noirs, rose et trait minéral

fruits blancs mûrs (à noyau), petites fleurs, pointe saline, toast beurré

Bourgogne – France

fraîche et fruitée, tanins juteux

sèche, ample, riche et toastée, douce acidité

100 % Pinot Noir encore 1 à 2 ans viande rouge ou blanche, plats végétariens, fromages à pâte dure

Bourgogne – France

100 % Chardonnay

24,95

€

/bouteille art. 600501

encore 4 à 5 ans fruits de mer, poisson blanc ou fumé, sauce au beurre

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

36,95

/bouteille art. 600427

600391 600029

VIN —

Domaine du Clos Frantin – Vosne-Romanée 1er Cru « Les Malcosorts » 2023 Domaine du Clos Frantin – Échezeaux Grand Cru 2022

€ 295,00 6 € 335,00 6

600386 600024 600027

Domaine François Legros RO UG E

322644 322272

Domaine François Legros Bourgogne « Pinot Noir » 2021 Domaine François Legros - NuitsSaint-Georges « Vieilles Vignes » 2021

Domaine Prunier

€ 44,95 6

600465

BLANC

600427 600428 600072 RO UG E

322204

322495 470554 322144 470553 322087 600426

RO UGE

600467

Domaine Denis Carré – Hautes-Côtes de Beaune « Chardonnay » 2022 Domaine Denis Carré – SaintRomain « Le Jarron » 2023 Domaine Denis Carré – AuxeyDuresses « Les Vireux » 2023 Domaine Denis Carré – Meursault « Vieilles Vignes » 2023

€ 22,49 6

Domaine Denis Carré – Bourgogne « Pinot Noir Les Lormes » 2022 Domaine Denis Carré – HautesCôtes de Beaune « La Perrière » 2022 Domaine Denis Carré – Savigny-lèsBeaune « Vieilles Vignes » 2020 Domaine Denis Carré – Savigny-lèsBeaune « Vieilles Vignes » 2021 Domaine Denis Carré – Beaune 1er Cru « Les Tuvilains » 2020 Domaine Denis Carré – Pommard « En Brescul » 2022 Domaine Denis Carré – Pommard « Les Noizons » 2022

€ 22,95 6

600021

600384 600022 600026 RO UG E

600025

600382 600023

Domaine du Pavillon – Meursault 2022 Domaine du Pavillon – Meursault 2023 Domaine du Pavillon – Meursault 1er Cru « Les Charmes » 2022 Domaine du Pavillon – Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » 2022

600466

Domaine Prunier – Auxey-Duresses Blanc 2023 Domaine Prunier – Beaune « Clos Saint-Désiré » 2023 Domaine Prunier – Beaune « PréFeuvres » 2023 Domaine Prunier – Auxey-Duresses Rouge 2022

€ 36,95 6

Jean Chartron

€ 36,95 6

322315

€ 64,95 6

600182

€ 24,15 6

B LANC

600445 600007 600442

€ 28,90 6

600005

€ 32,49 6

322344

€ 39,95 6

322348

€ 44,15 6 € 46,95 6

Domaine du Pavillon BLANC

B LANC

600464

Domaine Denis Carré 322206

Domaine du Pavillon – Volnay 1er Cru « Les Santenots » 2023 Domaine du Pavillon – Pommard 1er Cru « Rugiens » 2022 Domaine du Pavillon – Corton Grand Cru « Clos des Maréchaudes » 2022

€ 24,95 6

Côte de Beaune

322053 322351 322057

€ 77,95 6 € 82,95 6 € 179,95 6 € 132,95 6

B O U RG O G N E — C ÔT E D E B E AU N E

600187 RO UGE

470530

322014

Domaine du Pavillon – Aloxe-Corton € 69,95 6 1er Cru « Clos des Maréchaudes » 2022 Domaine du Pavillon – Aloxe-Corton € 69,95 6 1er Cru « Clos des Maréchaudes » 2023 € 78,95 6 Domaine du Pavillon – Volnay 1er Cru « Les Santenots » 2022

L’abus d’alcool nuit à la santé

Jean Chartron – Bourgogne « Chardonnay Vieilles Vignes » 2022 Jean Chartron – Pernand-Vergelesses 2023 Jean Chartron – Savigny-lèsBeaune « Théologique, Nourrissant et Morbifuge » 2024 Jean Chartron – Chassagne Montrachet 2022 Jean Chartron – Chassagne Montrachet 2024 Jean Chartron – Saint-Aubin 1er Cru « Perrières » 2022 Jean Chartron – PulignyMontrachet « Folatières » 2022 Jean Chartron – PulignyMontrachet 1er Cru « Clos de la Pucelle » 2022 Jean Chartron – Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 Jean Chartron – Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron – ChevalierMontrachet Grand Cru « Clos des Chevaliers » 2021 Jean Chartron – ChevalierMontrachet Grand Cru « Clos des Chevaliers » 2022 Jean Chartron – Bourgogne « Pinot Noir Vieilles Vignes » 2020 Jean Chartron – Bourgogne « Pinot Noir Vieilles Vignes » 2022

€ 79,95 6 € 134,95 6 € 169,95 6

€ 39,95 6 € 48,95 6 € 34,50 6 € 39,95 6

€ 22,95 6 € 42,95 6 € 43,95 6 € 73,10 6 € 69,95 6 € 76,90 6 € 122,00 6 € 136,50 6 € 435,00 6 € 435,00 6 € 639,00 6 € 639,00 6

€ 17,95 6 € 23,95 6

Vin

2026-2027

VIN —

B O U RG O G N E — C ÔT E C H A LO N N A I S E / M ÂC O N N A I S

Côte chalonnaise

Domaine de Suremain RO U G E

600403 322756

600404

Domaine de Suremain – Mercurey 2023 Domaine de Suremain – Mercurey 1er Cru « En Sazenay » 2020 Domaine de Suremain – Mercurey 1er Cru « Clos L'Evêque » 2023

Coup de cœur € 28,95 6 € 35,49 6 € 35,95 6

Domaine Michel Briday B L A NC

600468 600469 600470

RO U G E

322751

Domaine Michel Briday – Bouzeron « Cuvée Axelle » 2023 Domaine Michel Briday – Rully Blanc 2023 Domaine Michel Briday – Rully « Gresigny » 2023 Domaine Michel Briday – Rully « Les 4 Vignes » 2020

C ATA L O G U E B O I R .

€ 19,95 6 € 29,95 6 € 36,95 6 € 23,49 6

Marcel Couturier – Mâcon « Aux Scellés » 2024 Bourgogne - France

Cette année, nous avons rendu visite à Marcel Couturier en Bourgogne. Depuis plusieurs années déjà, ses vins forment une valeur sûre dans l’assortiment, et après notre visite, nous avons décidé d’y ajouter quelques nouvelles cuvées. Comme celle-ci. Le Chardonnay de ce bourgogne blanc est vendangé à la main et a connu une fermentation et un élevage en chêne français. Ce dernier donne au vin un caractère gastronomique : ample, charnu, vif, frais, juteux et fruité.

Jean Chartron B L A NC

322316

600444

Mâconnais

Jean Chartron – Rully « Montmorin » 2022 Jean Chartron – Rully « Montmorin » 2024

€ 29,95 6 € 29,95 6

Compagnie du Burgondie B L A NC

600429

Compagnie du Burgondie – Viré-Clessé « Vieilles Vignes » 2024

€ 12,95 6

Domaine Sébastien Giroux B L A NC

600065

Compagnie du Burgondie – ViréClessé « Vieilles Vignes » 2024

B L A NC

600416 600417

Marcel Couturier – Mâcon « Aux Scellés » 2024 Marcel Couturier – Saint-Véran « La Cour des Bois » 2023 Marcel Couturier – Pouilly-Loché « Le Bourg » 2023

sèche, ample, riche et toastée 100 % Chardonnay

€ 24,95 6

Marcel Couturier 600418

fruits jaunes (à noyau), petites fleurs, tilleul et toast

€ 19,95 6

encore 2 à 3 ans (salades au) poisson ou fruits de mer, poisson fumé, viande blanche

€ 29,95 6 € 32,95 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

19,95 /bouteille art. 600418

Beaujolais

Coup de cœur

Antoine Sunier RO UG E

600422

600419 600420 600421

Antoine Sunier – Beaujolais Villages « Gamay Poursuite » 2025 Antoine Sunier – Régnié « Les Forchets » 2024 Antoine Sunier – Morgon « Croix de Chèvre » 2024 Antoine Sunier – Morgon « Croix de Chèvre » 2024 150 cl magnum

€ 17,95 6 € 19,95 6 € 22,95 6 € 44,95 1

Laurent Perrachon RO UG E

322373

322375

VIN — BOURGOGNE — BEAUJOLAIS

Laurent Perrachon – Morgon « Côte de Py » 2022 Laurent Perrachon – Julienas « Vignes Centenaires » 2022

€ 14,95 6 € 15,95 6

SCORE BOIR

Antoine Sunier – Morgon « Croix de Chèvre » 2024

89/100

Beaujolais – France

Le Gamay Noir à jus blanc, comme l’indique le passeport de ce cépage, a été banni de Bourgogne au Moyen Âge. Il fait cependant fureur dans la partie la plus méridionale de la région. Dans le Beaujolais, le Pinot Noir s’efface en effet au profit du Gamay. Ce dernier livre des vins sur le fruit, mais entre de bonnes mains, il peut offrir tellement plus que des vins de plaisir. Des mains telles que celles d’Antoine Sunier. L’homme a fait ses débuts dans la région en 2014 en tant que viticulteur new wave. Ce Croix de Chèvre bio est un Coup de Cœur du village classé Cru de Morgon, où le Gamay se dote de plus de corps. fruits rouges et noirs, herbes de Provence, griffe de bois, réglisse vin frais, complexe et fruité, aux tanins juteux 100 % Gamay encore 3 à 4 ans plats mijotés végétariens, volaille, viande blanche, lapin

L’abus d’alcool nuit à la santé

22,95

€

/bouteille art. 600420

Vin

2026-2027

V I N — C ÔT E S D U R H Ô N E — VA L L É E D U R H Ô N E S E P T E N T R I O N A L E / M É R I D I O N A L E

Dauvergne & Ranvier

Vallée du Rhône

B LANC

Vallée du Rhône septentrionale

600439

Domaine Courbis RO U G E

322436 322675

Domaine Courbis – Saint-Joseph « Les Royes » 2021 Domaine Courbis – Cornas « Les Eygats » 2021

€ 37,95 6 € 59,85 6

M. Chapoutier B L A NC

600089

RO U G E

600090

600438 RO UGE

600440

Dauvergne & Ranvier « Le Voisin du Dessous » 2025 Dauvergne & Ranvier – Côtes du Rhône « Pierre Solaire » 2024 Dauvergne & Ranvier « Le Voisin d'en Face » 2024

RO UGE

M. Chapoutier – Condrieu « Schiste d'Agrumes » 2023

€ 44,95 6

322723

M. Chapoutier – Hermitage « Mure de Larnage » 2020

€ 59,95 6

322750

Domaine Brusset – Gigondas « Tradition Le Grand Montmirail » 2022 Domaine Brusset – Gigondas « Les Secrets de Montmirail » 2022

Domaine des Escaravailles

B L A NC

600450

B LANC

Château la Genestière

RO S É

600478 RO U G E

600396 322714

Château la Genestière – Lirac 2025 Château la Genestière – Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Raphaël » 2022

€ 10,95 6 € 26,95 6

Château la Genestière – Tavel « Cuvée Raphaël » 2025

€ 11,80 6

Château la Genestière – Lirac « Cuvée Raphaël » 2023 Château la Genestière – Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Raphaël » 2021

€ 10,95 6 € 26,40 6

600193

RO U G E

600192

€ 13,90

€ 10,50 6

RO S É

600401 RO UGE

600451 322151 322182

Domaine des Escaravailles – Côtes du Rhône « La Ponce » 2025

€ 18,89 6 € 49,45 6

€ 17,50 6

Domaine des Escaravailles – € 12,50 6 Côtes du Rhône « Les Antimagnes » 2025 Domaine des Escaravailles – Côtes du Rhône « Glou » 2025 Domaine des Escaravailles – Rasteau « Les Coteaux » 2021 Domaine des Escaravailles – Cairanne 2021

€ 13,95 6 € 16,50 6 € 18,95 6

Domaine Guy Mousset RO UGE

Clos Saint Michel B L A NC

€ 10,50 6

Domaine Brusset

Vallée du Rhône méridionale 600415 322544

C ATA L O G U E B O I R .

Clos Saint Michel – Châteauneufdu-Pape Blanc 2024

€ 31,95 6

Clos Saint Michel – Châteauneufdu-Pape « Reservée » 2021

€ 31,95 6

600488

L’abus d’alcool nuit à la santé

Domaine Guy Mousset – Côtes du Rhône « Les Garrigues » 2022

€ 14,95 6

Coup de cœur Domaine Brusset – Gigondas « Tradition Le Grand Montmirail » 2022

SCORE BOIR

91/100

Côtes du Rhône – France

Coup de cœur Domaine Guy Mousset – Côtes du Rhône Villages « Les Garrigues » 2022

fruits noirs, fruits séchés, herbes de Provence, épices, griffe de bois

complexe et intense, acidité prononcée

épicée, tanins granuleux

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

60 % Grenache, 40 % Syrah

viande rouge et volaille, gibier à plume

18,89

€

322258 322460 322431

Domaine La Fourmone – Vacqueyras « Le Poète » 2021 Domaine La Fourmone – Gigondas « Le Fauquet » 2022 Domaine La Fourmone – Vacqueyras « Les Ceps d'Or » 2020 Domaine La Fourmone – Gigondas « Le Secret » 2022

encore 1 à 2 ans viande rouge et volaille, plats mijotés, gibier à poil

/bouteille art. 322723

Domaine La Fourmone 392347

RO UG E

Jean-Luc Colombo – Côtes du Rhône Villages Cairanne « Rouge » 2020

14,95

€

/bouteille art. 600488

Via Caritatis € 16,99 6 € 18,95 6 € 21,95 6

B LANC

600049

RO UGE

600050

€ 24,95 6

Jean-Luc Colombo 470086

89/100

Avec les frères Franck et Olivier Mousset, c’est désormais la 4e génération qui est à la barre de ce domaine. Là où jadis ne s’étendaient que sauvages champs odorants de garrigue, les vignobles en terrasse surplombent aujourd’hui le pittoresque Sérignan-du-Comtat. Cet assemblage de Grenache et de Syrah, typique de la vallée du Rhône, sent bon les fruits noirs et les herbes de Provence, rehaussés d’une griffe de bois et d’une pointe d’épices. Un vin de gibier abordable qui en mettra plein les papilles à vos convives.

fruits rouges et noirs, herbes de Provence, réglisse

encore 3 à 4 ans

SCORE BOIR

Côtes du Rhône – France

Les raisins proviennent de vignobles en terrasse sur des roches alluviales, ce qui, couplé à de faibles rendements, permet d’obtenir des vins concentrés. 30 % de la production est élevée pendant 12 mois en fûts de 600 litres, apportant structure et complexité au vin. Le résultat est un gigondas vif, au bouquet de noyau et de liqueur de cerise, de thym, de laurier et de vanille. L’attaque vive annonce un milieu de bouche ample et équilibré, soutenu par des tanins souples. La finale, marquée par une belle acidité, confère au vin une grande fraîcheur. Celui-ci s’accordera parfaitement avec civets, lapin, volaille, gibier et plateaux de fromages.

RO UG E

V I N — C ÔT E S D U R H Ô N E — VA L L É E D U R H Ô N E M É R I D I O N A L E

€ 15,49 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

Via Caritatis – Côtes du Ventoux « Vox Turturis » 2023

€ 13,95 6

Via Caritatis – Côtes du Ventoux « Vox Angelorum » 2023

€ 13,95 6

Vin

2026-2027

VIN — LANGUEDOC-ROUSSILLON

C ATA L O G U E B O I R .

Languedoc-Roussillon

Coup de cœur

Artisans Partisans B L A NC

322313

RO U G E

322423

Artisans Partisans – Corbières « Sous le Bouchon » 2022

€ 12,50 6

Artisans Partisans – Corbières « Sous le Bouchon » 2022

€ 11,50 6

Bergerie des Cistes RO U G E

322400

Bergerie des Cistes – Pic Saint-Loup « Sous Le Pic » 2022

€ 16,99 6

Borie La Vitarèle B L A NC

322900

RO U G E

392863

Borie La Vitarèle – Languedoc « Le Grand Mayol » 2021

€ 15,45 6

Borie La Vitarèle - Saint-Chinian « Les Terres Blanches » 2022

€ 14,50 6

Bruno Lafon « Lucy in the Sky Chardonnay » 2025

€ 9,95

Bruno Lafon « Lucy in the Sky Rosé » € 9,95 2025

Bruno Lafon « Lucy in the Sky Pinot Noir » 2025

Borie La Vitarèle – Saint-Chinian « Les Terres Blanches » 2022 Languedoc-Roussillon – France

Borie La Vitarèle se niche au cœur de SaintChinian. Pour y parvenir, il faut traverser les garrigues et emprunter un chemin sinueux qui semble mener nulle part. Dans cette oasis de sérénité, le girlpower de Cathy et Camille Izarn, mère et fille, engendre des vins empreints d’élégance. Ce Terres Blanches s’accorde parfaitement avec viande et plats de pâtes.

Bruno Lafon B L A NC

600430 RO S É

600431 RO U G E

600432

€ 9,95

Château Aigues Vives RO U G E

322827

Château Aigues Vives – Corbières-Boutenac 2020

€ 14,75 6

RO U G E

Château La Sauvageonne – Terrasses du Larzac « Les Ruffes » 2021

complexe et fruitée 45 % Syrah, 45 % Grenache Noir, 10 % Mourvèdre encore 1 à 2 ans

Château La Sauvageonne 322185

fruits rouges et noirs, épices

€ 16,70 6

plats végétariens, viande rouge, volaille, pâtes à la viande ou à la sauce tomate

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

14,50 /bouteille art. 392863

2026-2027

Château Saint-Hélène 322784

Provence

Château Saint-Hélène – Languedoc- € 18,95 6 Pézenas « Vieilles Vignes » 2020

Domaine Augustin B L AN C

322363

ROUG E

322162

Domaine Augustin – Collioure « Adeodat » 2022

€ 27,99 6

Domaine Augustin – Collioure « Adeodat » 2020

€ 27,95 6

Château Barthès RO S É

600197 RO UGE

600198

Château Barthès – Bandol « Rosé » 2024

€ 14,95 6

Château Barthès – Bandol « Rouge » 2021

€ 16,45 6

Domaine Brial ROS É

600436 ROUG E

600437

Domaine Brial « Echinops Rosé » 2025

€ 11,95 6

Domaine Brial « Echinops Rouge » 2025

€ 11,95 6

Domaine de la Mongestine OR AN G E

600433

ROUG E

600434

Domaine de la Mongestine « MadMed Orange » 2025

€ 12,50 6

Domaine de la Mongestine « Bob Rouge » 2025

€ 13,95 6

Domaine Le Champ des Murailles ROUG E

322413

392487

322404

Domaine Le Champ des Murailles Corbières « Camin Nòstre » 2021 Domaine Le Champ des Murailles – Corbières-Boutenac « Via Nòstra » 2018 150 cl magnum Domaine Le Champ des Murailles – Corbières-Boutenac « Via Nòstra » 2021

€ 11,50 6 € 26,95 6

€ 15,99 6

Coup de cœur Domaine de la Mongestine « MadMed Orange » 2025 Languedoc-Roussillon – France

Le Domaine de la Mongestine élabore des vins bio juteux dans le Sud de la France. Ce blend de Sauvignon Blanc frais et de Rolle (que vous connaissez peut-être davantage sous le nom de Vermentino) a bénéficié d’une longue macération pelliculaire, ce qui lui donne sa robe orange et son pep. Débouchez ce vin de soif avec du poisson fumé, de la volaille, voire des fromages.

Pierrick Harang B L AN C

600070

ROUG E

322669

322674

Pierrick Harang – Pays d'Oc « Cuvée Balthazar Viognier » 2023

€ 10,95 6

Pierrick Harang – Pays d'Oc « Cuvée Balthazar Syrah » 2022 Pierrick Harang – Pays d'Oc « Le Grand Balthazar GSM² » 2022

€ 10,95 6 € 15,90 6

fruits jaunes (à noyau), fruits séchés et exotiques, notes pierreuses et florales ample et riche, douce acidité 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Rolle à maturité fruits de mer, poisson fumé, volaille, fromages jeunes à pâte dure

L’abus d’alcool nuit à la santé

12,50

€

/bouteille art. 600433

Vin

ROUG E

VIN — L ANGUEDOC-ROUSSILLON / PROVENCE

VIN — LOIRE

C ATA L O G U E B O I R .

Loire

Coup de cœur

BAUDRY & DUTOUR B L A NC

600435

BAUDRY & DUTOUR – Val de Loire « Petit Lieu-dit Sauvignon » 2024

€ 11,95 6

Domaine Bouchié-Chatellier B L A NC

600494

322066

Domaine Bouchié-Chatellier – Pouilly-Fumé « Les Rochailles Silex » 2025 Domaine Bouchié-Chatellier – Pouilly-Fumé « Esprit de Clocher » 2022

Loire – France € 19,95 6 € 25,95 6

Domaine Couly-Dutheil B L A NC

322124

RO U G E

322117

322588

Domaine Couly-Dutheil – Saumur « Les Bondonnières » 2023

€ 12,50 6

Domaine Couly-Dutheil – Chinon « La Baronnie » 2019 Domaine Couly-Dutheil – Chinon « Le Clos de l'Echo » 2019

€ 14,75 6 € 21,95 6

Domaine Reverdy-Ducroux B L A NC

600395

Domaine Reverdy-Ducroux – € 27,95 6 Sancerre « Chêne Marchand Vieilles Vignes » 2023

Domaine Marc Taillandier B L A NC

322395

Domaine Marc Taillandier – Savennières « Papillons de Nuit » 2023

€ 29,95 6

B L A NC

Paul Thomas – Sancerre « Tradition » 2023

€ 19,50 6

L’histoire de BAUDRY & DUTOUR débute en 2003 avec la collaboration entre Christophe Baudry, propriétaire du Domaine de la Perrière, et Jean-Martin Dutour, qui s’installe en 1993 au Domaine du Roncée, dans la région de Chinon. Tous deux ne sont pas des inconnus de l’appellation Chinon et cherchent l’endroit parfait pour produire du Sauvignon Blanc. Après quelques années de recherche du terroir idéal, les deux hommes plantent en 2012 des vignes sur le lieu-dit « Rouilly ». Ce vin frais sublime bouchées apéritives, moules, plateau de fruits de mer ou encore fromages de chèvre et de brebis. fruits blancs (à noyau), agrumes, fruits exotiques, notes salines et herbacées sèche, fraîche et minérale, acidité prononcée 100 % Sauvignon Blanc encore 1 à 2 ans

Paul Thomas 322229

BAUDRY & DUTOUR - Val de Loire « Petit Lieu-dit Sauvignon » 2024

bouchées apéritives, salade aux fruits de mer ou au poisson, poisson fumé, fromages de chèvre et de brebis

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

11,95 /bouteille art. 600435

2026-2027

VIN — LOIRE

Coup de cœur Vin

Domaine Bouchié-Chatellier Pouilly-Fumé « Les Rochailles Silex » 2025 Loire – France

Année après année, Arnaud Bouchié parvient à réaliser un pouilly-fumé des plus élégants. En 2025, le sol unique d’argile et de silex de Saint-Andelain assurait un vin très intense et équilibré, à la délicieuse minéralité. La preuve que la combinaison d’un terroir d’exception et d’un viticulteur de talent donne des étincelles.

fruits blancs (à noyau), agrumes, silex, pointe saline

Verres & accessoires

sèche, fraîche et minérale 100 % Sauvignon Blanc encore 3 à 4 ans salade aux fruits de mer ou au poisson, poisson blanc, fromages de chèvre et de brebis

€

,95

/bouteille art. 600494

900023 Schott Zwiesel - Bar Selection verre à mousseux Boîte de 4 verres

€ 31,95

900025 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin polyvalent Boîte de 2 verres

€ 59,00

◉ 900027 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin Bourgogne

€ 59,00

900028 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à mousseux Boîte de 2 verres

€ 59,00

900024 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin blanc Boîte de 2 verres

€ 59,00

900026 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin Bordeaux Boîte de 2 verres

€ 59,00

Boîte de 2 verres

◉ 900038 Schott Zwiesel - Classico carafe à décanter

◉

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 44,95

VIN — ALSACE / JUR A / SUD-OUEST

Alsace

Coup de cœur

Dirler-Cadé B L A NC

322476 470478 470609

Dirler-Cadé « Pinot Gris Grand Cru Kessler » 2019 Dirler-Cadé « Riesling Grand Cru Kitterlé » 2019 Dirler-Cadé « Riesling Grand Cru Spiegel » 2019

€ 28,49 6 € 28,80 6 € 29,60 6

Domaine MANN B L A NC

600454 600457 600455

Domaine MANN « Fly me to the Moon Pinot Blanc – Auxerrois » 2024 Domaine MANN « Mouton Bleu Sylvaner » 2024 Domaine MANN « Happy Lemon Riesling » 2024

€ 19,95 6

Champ Divin – Côtes du Jura « Chardonnay » 2023 Champ Divin – Côtes du Jura « Castor » 2022 Champ Divin – Côtes du Jura « Savagnin » 2023 Champ Divin – Côtes du Jura « Solein Jaune » Vin Jaune 62 cl clavelin

€ 23,95 6

€ 19,95 6 € 23,95 6

Jura

Champ Divin B L A NC

322194

600002 600003 600195

€ 29,85 6 € 34,45 6 € 64,95 1

Château de Crouseilles 322163

Château de Crouseilles – Madiran 2020

322525

Château de Panisseau – Côtes de Bergerac 2020

Domaine MANN « Fly me to the Moon Pinot Blanc – Auxerrois » 2024 Alsace – France

Dans le pittoresque Eguisheim, la famille Mann élabore des vins depuis une trentaine d’années. Sans se presser, en harmonie avec la nature. Son approche parcellaire matérialise directement le caractère unique de la région dans votre verre. Ce vin blanc biodynamique fait la part belle aux fruits mûrs, aux petites fleurs et à une minéralité tout en finesse. Le Pinot Blanc est accompagné d’une pointe d’Auxerrois pour davantage de fraîcheur. Ce vin fera le bonheur d’une foule de plats, comme la truite, le veau, le lapin ou encore la quiche lorraine. fruits jaunes (à noyau), petites fleurs, pointe saline sèche, complexe et minérale, à l’acidité prononcée

€ 13,95 6

€ 11,95 6

bouchées apéritives, poisson gras, volaille, viande blanche, lapin, fromages à croûte blanche fleurie

Château Montdoyen RO U G E

322113

322193

Château Montdoyen – Bergerac « État d'Esprit » 2018 Château Montdoyen – Bergerac « Ni Oui, Ni Non » 2018

€ 27,50 6 € 29,90 6

Domaine de Tournelles RO U G E

322112

Domaine de Tournelles – Buzet « Le Chant des Abeilles » 2020

€ 12,95 6

Pigeonnier du Gouyat B L A NC

392262

Pigeonnier du Gouyat – Montravel 2022

80/100

encore 2 à 3 ans

Château de Panisseau RO U G E

SCORE BOIR

Pinot Blanc, Auxerrois

Sud-Ouest RO U G E

C ATA L O G U E B O I R .

€ 11,95 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

19,95

/bouteille art. 600454

2026-2027

Vin

V I N — I TA L I E — V E N E T O / P I E M O N T E

Italie Veneto

Coup de cœur

Tommasi Viticoltori BLANC

600505

RO UG E

600506 600507 392897 470490

322261

€ 12,95 6

Tommasi Viticoltori – Valpolicella Classico Superiore 2023 Tommasi Viticoltori – Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella « Il Sestante » 2017 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2016 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2019

€ 13,85 6

Veneto – Italie

€ 17,95 6

Quand il s’agit de techniques vinicoles fascinantes, l’amarone atteint facilement notre top 5. Ce grand nom italien vient de la région autour de Vérone, la ville de Roméo et Juliette. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis à sécher jusqu’à ce que quelque 40 % de leur eau se soit évaporée. La bouche s’en trouve intensifiée. Après une longue fermentation à basse température, le vin est élevé sur bois pendant des mois. Il est d’ailleurs conseillé de laisser le vin reposer encore en cave quelques années après l’embouteillage, étant donné qu’il ne développera ses belles notes de figue, de cacao, de poivre et de mélasse qu’avec le temps.

€ 33,95 6 € 44,99 6 € 44,99 6

Piemonte Icardi

RO UG E

600363

600360 600361 600362

Icardi – Dolcetto d'Alba « Rousori » 2024 Icardi – Barbera d'Asti « Nuj Suj » 2022 Icardi – Barolo « Parej » 2020 Icardi – Barolo « Fossati » 2018

€ 11,95 6 € 19,95 6 € 32,95 6 € 39,95 6

Michele Chiarlo BLANC

322411

RO UG E

322149 600367 600366 470617

392217 600368

Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2019

Tommasi Viticoltori – Lugana « Le Fornaci » 2025

Michele Chiarlo – Gavi di Gavi « Rovereto » 2023

€ 17,95 6

Michele Chiarlo – Monferrato « Countacc! » 2021 Michele Chiarlo – Langhe « Il Principe » 2023 Michele Chiarlo – Nizza « Cipressi » 2023 Michele Chiarlo – Nizza « Montemareto » 2020 Michele Chiarlo – Nizza « Court » 2019 Michele Chiarlo – Barbaresco « Palás » 2022

€ 13,95 6

complexe, intense et puissante

€ 19,95 6 € 21,50 6

encore 1 à 2 ans

€ 38,95 6

91/100

fruits rouges, griffe de bois, tabac, épices

50 % Corvina, 30 % Corvinone, 15 % Rondinella, 5 % Oseleta

€ 28,95 6

SCORE BOIR

gibier à poil, plats mijotés de gibier, fromages bleus

€ 29,50 6

L’abus d’alcool nuit à la santé

44,99

€

/bouteille art. 322261

F O O D PA I R I N G

C ATA L O G U E B O I R .

DITES CHEESE !

Se régaler avec du fromage Autour de nous, les tons pastel légers cèdent leur place à des nuances vert sapin et orange chaleureuses. Nos tenues changent. Et çà et là, on peut déjà voir une bougie allumée : c’est la saison de la convivialité, c’est l’automne ! Le fromage s’invite donc à nouveau à table, pour le plus grand plaisir de tous. Pensez-vous pouvoir encore surprendre vos convives en leur proposant un classique comme un plateau de fromages ? Nous vous soufflons quelques idées pour sortir des sentiers battus cet automne.

Check-list pour un plateau réussi Différentes variétés

Il existe grosso modo 5 types de fromages différents.

Veillez à ce que votre planche en ait pour tous les goûts : du fromage de chèvre ou de brebis, du fromage à croûte blanche fleurie, du fromage à croûte lavée, du fromage à pâte dure et du fromage à pâte persillée. Ni trop, ni trop peu

Si votre plateau constitue le plat principal, comptez

200 g de fromage par personne. Vous le proposez en fin de repas ? Dans ce cas, la moitié suffit. Une déco comestible

Les fruits frais comme les raisins et les figues apportent une touche de fraîcheur et davantage de couleur à votre composition. Ajoutez quelques exhausteurs de goût,

comme un chutney, du miel, du sirop de Liège… Sans oublier le pain, qui équilibre vos papilles gustatives entre deux

fromages. Ici aussi, variez les plaisirs avec de la baguette, du pain aux noix, du pain de seigle ou du pain aux raisins.

Options originales Vous avez également prévu des fromages frais, comme le Saint-Félicien ou

un crottin frais ? Ils se marient à merveille avec du pain aux olives ! Le pain aux épices permet lui aussi de sortir de sa zone de confort : le cumin s’accorde

par exemple parfaitement au munster et au Mont d’Or tandis que le curcuma sublime les saveurs du gouda ou de la mimolette.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.

L’abus d’alcool nuit à la santé

2026-2027

F O O D PA I R I N G

Cela vous surprendra peut-être, mais

accompagner du fromage de vin rouge n’est pas forcément une évidence. Le sel contenu dans le fromage souligne les tanins amers

du vin et les protéines masquent les arômes fruités. Osez plutôt un blanc : •

• •

•

à l’acidité marquée pour les fromages de

brebis et de chèvre. Exemples : sauvignon blanc, bulles.

ample pour les fromages à croûte blanche. Exemples : chardonnay ou viognier.

aromatique pour les fromages à croûte

rouge lavée. Exemples : gewürztraminer ou riesling.

doux pour les fromages à pâte persillée.

Réservez le vin rouge aux fromages à pâte (demi-)dure. Optez pour un vin léger et fruité, comme un gamay ou un pinot noir. Vous pouvez aussi servir une référence avec une pointe de sucres résiduels, comme un porto rouge, avec les fromages à pâte persillée.

Revisitez le plateau de fromages Puisque chaque type de fromage s’accorde avec des vins différents, vous pourriez aussi envisager de servir vos

multiples variétés en plusieurs cours. Toujours avec

la garniture et le vin qui mettent en valeur le fromage

dégusté. Vous pouvez placer votre plateau au centre de la

table ou préparer des assiettes pour vos convives. Coupez le fromage de sorte à proposer à chacun d’entre eux une

proportion fromage-croûte équivalente. Les associations ci-dessous sont déjà testées et approuvées ! •

Fromages de brebis et de chèvre, chutney de tomates,

•

Fromages à croûte blanche lavée, raisins, baguette et Gloire de Duras « Pinot Gris » 2023.

• •

•

pain campagne blanc et Château Beaumont « Les Pierrières » 2025.

Fromages à pâte dure, noisettes, pain aux noix, Champ Divin – Côtes du Jura « Chardonnay » 2023 et/ou Rapaura Springs « Rohe Awatere Valley Pinot Noir », 2023.

Fromages à croûte rouge, moutarde, pain aux raisins et Corvers Kauter – Rheingau « Riesling Remastered R3 » 2024.

Fromages à pâte persillée, salade aux figues fraîches et au céleri, pain d’épices toasté et Cave de Crouseilles – Pacherenc du Vic-Bilh « Grains de Roy » 2020.

Envie d’essayer par vous-même ? Nous avons rassemblé ces suggestions dans un coffret thématique pratique et avantageux. Actuellement au prix de 80 € au lieu de 93 €.

L’abus d’alcool nuit à la santé

Inspiration

Fromage + vin

V I N — I TA L I E — P I E M O N T E / T O S C A N A / A B R U Z Z O

600370

Michele Chiarlo – Barolo « Palás » 2021 Michele Chiarlo – Barolo « Cannubi » 2020 Michele Chiarlo – Barolo Riserva « Cerequio » 2013

600369 392372

€ 35,95 6 € 119,00 6 € 149,00 6

RO U G E

600045

Tenuta Arnulfo – Barolo « Regione Bussia » 2019

€ 36,95 6

Casalino 600479

RO UGE

600359 600484

Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2023 Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2024 Podere Casisano – Brunello di Montalcino 2020

€ 16,95 6 € 16,95 6 € 39,95 6

Sensi

RO UGE

470649

Toscana RO U G E

Podere Casisano

600358

Tenuta Arnulfo

C ATA L O G U E B O I R .

Sensi – Bolgheri « Sabbiato » 2021

€ 29,95 6

Tenuta del Cabreo Casalino – Chianto Classico 2024

€ 10,95 6

RO UGE

600067 600394

Coup de cœur

Tenute del Cabreo – Toscana « Il Borgo » 2021 Tenute del Cabreo – Toscana « Il Borgo » 2022

€ 39,95 6 € 42,95 6

Tenuta Campo al Mare

Icardi – Dolcetto d'Alba « Rousori » 2024

RO UGE

470065

Piemonte – Italie

Tenuta Campo al Mare – Bolgheri Superiore « Baia al Vento » 2019

€ 39,95 6

Tenuta di Campomaggio RO UGE

Icardi est un domaine familial piémontais qui combine depuis 4 générations tradition et viticulture bio(dynamique). Selon la philosophie que la qualité naît dans le vignoble, la maison produit des vins purs et élégants qui reflètent le caractère unique du sol. Des puissants barolos aux vins blancs raffinés : tout tourne autour de l’équilibre, du respect de la nature et d’un savoir-faire mondialement reconnu. Ce dolcetto ne fait pas exception : c’est un véritable vin de plaisir pour les pâtes.

322560 322555

Tenuta di Campomaggio – Chianti Classico Riserva 2020 Tenuta di Campomaggio – Chianti Classico « Santa Teresa » 2020

€ 22,95 6 € 29,95 6

Tenuta di Gracano della Seta RO UGE

600446

Tenuta di Graciano della Seta – € 14,95 6 Vino Nobile di Montepulciano 2023

Tenuta di Nozzole RO UGE

600398

Tenuta di Nozzole – Chianti Classico € 23,50 6 Riserva « La Forra » 2021

Vigne a Porrona RO UGE

600068

fruits rouges, violette, épices et griffe de bois

Fattoria La Valentina RO UGE

322307

100 % Dolcetto

volaille, viande rouge, pâtes à la viande ou à la sauce tomate, gibier à plume

€ 16,95 6

Abruzzo

fraîche, complexe et fruitée

encore 3 à 4 ans

Vigne a Porrona – Montecucco « Sangiovese » 2020

322331

€

,95

/bouteille art. 600363

Fattoria La Valentina – Montepulciano d'Abruzzo 2022 Fattoria La Valentina – Montepulciano d'Abruzzo « Spelt » 2020

€ 10,95 6 € 18,95 6

Umani Ronchi RO UGE

322492

L’abus d’alcool nuit à la santé

Umani Ronchi – Montepulciano d'Abruzzo « Jorio » 2021

€ 11,95 6

2026-2027

V I N — I TA L I E — P U G L I A / B A S I L I C ATA / C A M PA N I A / S I C I L I A

Puglia

Basilicata

Claudio Quarta 600088

Paternoster Winery

Claudio Quarta – Salice Salento Riserva « Moros » 2019

€ 29,95 6

Masseria Surani BLANC

600481

RO UG E

600482 600483

Paternoster Winery – Aglianico del Vulture « Rotondo » 2017

€ 28,95 6

Campania

Masseria Surani – Puglia « Fiano Eméra » 2025

€ 12,95 6

Masseria Surani – Primitivo di Manduria « Eméra » 2022 Masseria Surani – Primitivo di Manduria « Heracles » 2022

€ 12,95 6 € 14,50 6

Coup de cœur

SCORE BOIR

Masseria Surani – Primitivo di Manduria « Heracles » 2022

85/100

RO UGE

322726

Ensis – Taurasi « Vesevo » 2023

€ 14,95 6

Sicilia

Donnafugata RO UGE

322475

Donnafugata – Cerasuolo di Vittoria € 16,95 6 « Floramundi » 2021

Coup de cœur

SCORE BOIR

Ensis – Taurasi « Vesevo » 2013

89/100

Campania – Italie

Puglia – Italie

Masseria Surani est le domaine viticole de la famille Tommasi, dans les Pouilles. Celui-ci est réparti sur 3 lieux différents, mais ce primitivo di Manduria est toujours élaboré dans le chai d’origine de la maison. Il y repose aussi 15 mois en fûts de chêne slovène. L’étiquette rompt clairement avec le style des autres labels du domaine : elle illustre Héraclès (ou Hercule), reflétant le caractère de cet italien ample et complexe. Le compagnon tout désigné des grillades, pâtes et plats mijotés épicés.

Depuis des siècles, la brise marine rafraîchissante du golfe de Naples souffle les fertiles cendres volcaniques à l’intérieur des terres. Cet ajout unique au terroir se retrouve dans divers vins de Campanie, comme ce taurasi issu de ceps de 40 ans d’âge. Un élevage soigné de 16 mois sur bois précède une longue maturation en bouteille. Ne vous laissez pas berner par l’âge de ce colosse : il surprend toujours par son caractère fruité et épicé rehaussé de tanins caractéristiques. Un véritable vin d'hiver.

fruits rouges et noirs, violette, herbes de Provence, grains de café torréfiés, réglisse, pointe balsamique

fruits rouges et noirs, caractère pierreux, herbes de Provence, menthe, violette, épices et pointe de tabac

complexe, intense et puissante

100 % Primitivo

100 % Aglianico

encore 2 à 3 ans viande rouge, plats mijotés de viande rouge ou gibier, grillades, plats épicés, fromages vieux à pâte dure

RO UGE

470483

€

14,50

/bouteille art. 600483

à maturité viande rouge et volaille, plats mijotés, truffe

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

14,95

/bouteille art. 322726

Vin

RO UG E

À L ’ H O N N E U R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S

C ATA L O G U E B O I R .

Italie

T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S

570 ha de dévotion italienne Le vignoble Tommasi s’étend sur toute la péninsule italienne : des collines emblématiques de Vérone et des berges fraîches du lac de Garde aux terroirs gorgés de soleil de Toscane, de Basilicate et des Pouilles. Chaque domaine viticole de la famille conserve sa propre identité, mais se caractérise par une passion sans bornes pour la qualité. BOIR propose 4 de ces domaines. On y va ?

Fondé en 1902

Situé à

Valpolicella

Réparti sur 570 ha

L’abus d’alcool nuit à la santé

Mise sur

la diversité italienne

2026-2027

À L ’ H O N N E U R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S

L’histoire de Tommasi Family Estates est une histoire de Tommasi Viticoltori

dévouement envers un pays mû par l’amour de la vigne. En 1902, Giacomo Battista Tommasi épouse son Augusta,

puis s’installe dans la famille de sa belle à Valpolicella. Il y

Italie

travaille la terre et veut élaborer des vins de qualité. Une Podere Casisano

Paternoster Winery

vision que ses fils aident à concrétiser avec une cuverie

moderne. Aujourd’hui, 9 nièces et neveux jouent un rôle clé passionné au sein de l’entreprise familiale. Le fondement philosophique de Tommasi n’a jamais changé : exercer

Masseria Surani

le contrôle total, de la vigne au verre, sur ses propres

domaines et sous son propre label de qualité. Chaque

maison viticole de la famille conserve sa propre identité,

mais se caractérise par une passion sans bornes pour la qualité. Zoom sur 4 de ces maisons.

Tommasi Viticoltori, Valpolicella en Vénétie C’est là que tout a commencé et que se situe aujourd’hui

encore le siège social de l’entreprise familiale. Tommasi entre dans la cour des grands en 1959, quand l’entreprise sort son légendaire Amarone Classico. Ce vin emblématique ouvre

une porte sur le monde, permettant au domaine de croître et d'investir.

L’un des ajouts les plus récents est Le Fornaci, nommé

d’après un site archéologique voisin où l’on peut voir les

vestiges d’un four romain, un « fornace ». Poussée par les fascinantes qualités du cépage autochtone Turbiana, la

maison Tommasi devient une pionnière du sud-ouest du lac de Garde, dans une région alors encore inconnue du public vinicole international. Les 5 ha des premiers pas en sont

aujourd’hui 45, répartis sur les 2 principaux vignobles de l’appellation Lugana.

L’abus d’alcool nuit à la santé

Vin

Du rêve à l’empire viticole

À L ’ H O N N E U R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S

C ATA L O G U E B O I R .

Podere Casisano, Montalcino en Toscane Après une quête de longue haleine pour trouver le terroir toscan ultime, la famille Tommasi acquiert en 2015 le sublime Podere Casisano. Le domaine est fondé en

1990 sur une terrasse à 480 m d’altitude, qui surplombe

Sant’Angelo in Colle et l’abbaye de Sant’Antimo. Entouré de bois séculaires, le vignoble de 22 ha accueille

exclusivement du Sangiovese : 7 ha pour le Rosso di

Montalcino, 9 ha pour le Brunello di Montalcino et 6 ha

pour les vins d’appellation Sant’Antimo. La symbiose entre

l’altitude, les frais vents du Nord, les brises marines iodées et le sol crée des conditions optimales de maturation, et confère au vin finesse et minéralité exceptionnelles.

Paternoster Winery, Vulture en Basilicate En 1925, Anselmo Paternoster embouteille les premiers vins du domaine. L’aube d’une histoire familiale devenue

emblématique à Vulture. En 1945, son fils Giuseppe « Pino » Paternoster reprend le flambeau. Fort de ses innovations, il devient un véritable ambassadeur de l’Aglianico del

Vulture, en Italie comme en dehors. Il assiste en outre

à la naissance de l’appellation du même nom, reconnue en 1971. Depuis 2016, la 4e génération de Paternoster

œuvre main dans la main avec la famille Tommasi. Cette

collaboration marque le début d’un nouveau chapitre qui

met l’accent sur la durabilité, le terroir et l’international. La famille travaille avec l’un des cépages les plus complexes

au monde sur le sol volcanique riche en minéraux du mont Vultur endormi, à une altitude entre 450 et 645 m. Le tuf du sol et les nuits fraîches y contribuent à la maturation

optimale de l’Aglianico. Le résultat ? Des vins puissants de caractère, à la profondeur et à la structure hors du commun.

L’abus d’alcool nuit à la santé

2026-2027

Vin

À L ’ H O N N E U R — T O M M A S I F A M I LY E S T A T E S

Masseria Surani, Manduria dans les Pouilles Masseria Surani s’épanouit sous le soleil de Salento : 80 ha de vignes à un jet de pierre de plages de sable blanc et de l’incroyable réserve naturelle Salina dei Monaci. La région est fortement influencée par la Grèce antique, tant

d’un point de vue culturel qu’historique. C’est pourquoi les vins portent le nom

de (demi-)dieux grecs. Répartis sur la Tenuta Eméra (avec sa cave souterraine novatrice et son toit vert), la Tenuta Espéra (où est né le projet Surani) et

l’authentique Cantina Moros (située dans une ancienne usine des années 1950), le Primitivo, le Negroamaro et le Fiano en sont les figures de proue.

On vous a mis l’eau à la bouche ? BLAN C

600505 600481

Tommasi Viticoltori - Lugana « Le Fornaci » 2025 Masseria Surani – Puglia « Fiano Eméra » 2025

€ 12,95 € 12,95

600506 600507 600508

Tommasi Viticoltori - Valpolicella Classico Superiore 2023 Tommasi Viticoltori - Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022 Tommasi Viticoltori - Recioto della Valpolicella Classico 2022 37,5 cl demi Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella « Il Sestante » 2017 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2016 Tommasi Viticoltori – Amarone delle Valpolicella 2019

€ 13,85 € 17,95 € 24,00

RO UG E

392897 470490 322261

600359 600484 600358 470483 392273 600482 600483

Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2023 Podere Casisano – Rosso di Montalcino 2024 Podere Casisano – Brunello di Montalcino 2020 Paternoster Winery – Aglianico del Vulture « Rotondo » 2017 Paternoster Winery – Aglianico del Vulture « Don Anselmo » 2015 Masseria Surani – Primitivo di Manduria « Eméra » 2022 Masseria Surani – Primitivo di Manduria « Heracles » 2022

€ 33,95 € 44,99 € 44,99 € 16,95 € 16,95 € 39,95 € 28,95 € 34,50 € 12,95 € 14,50

L’abus d’alcool nuit à la santé

« Nous sommes passés d'une entreprise familiale à une entreprise gérée par la famille. Ce changement crée certes de nouveaux défis en matière de leadership, mais notre éthique de travail, notre humilité et notre regard tourné vers l'avenir nous permettent d'avancer sereinement. »

Pierangelo Tommasi CEO Tommasi Family Estates

VIN — E ..S . P —A G . . .N E

C ATA L O G U E B O I R .

Espagne Castilla y León

Coup de cœur

Conde de San Cristóbal RO U G E

322055

Conde de San Cristóbal « 880 m » 2020

€ 21,95 6

Teso La Monja RO U G E

322420 322408

Teso La Monja « Romanico » 2020 Teso La Monja « Almirez » 2020

€ 15,99 12 € 25,95 6

Rioja

El Coto de Rioja B L A NC

600034

RO U G E

600035 470651

El Coto de Rioja « Chardonnay 875 m » 2024

€ 11,95 6

El Coto de Rioja « Tempranillo 875 m » 2021 El Coto de Rioja « Coto Real Reserva » 2019

€ 14,50 6

Quinta de Lemos « Pica Pica » 2024 Dão – Portugal

Si dans sa jeunesse, le cépage Encruzado surprend par sa minéralité et ses belles notes de fruits blancs à noyau, il évolue ensuite vers des accents complexes de noisette et de pignon de pin. Le Malvasia Fina le complète d’une pointe d’élégance florale. Un assemblage passionnant que ce Pica Pica portugais. Grâce à son caractère frais mais riche, il accompagnera tous les plats : du poisson fumé au plateau de fromages.

€ 19,95 6

Marqués de Vargas RO U G E

600364 600365

Marqués de Vargas « Reserva » 2018 € 52,95 1 150 cl magnum Marqués de Vargas « Reserva » 2020 € 24,95 6

Cigales

sèche, ample, riche et toastée

Finca Museum RO U G E

470634

Finca Museum « Museum Numerus Clausus » 2019

fruits jaunes (à noyau), fruits exotiques, fines herbes, toast et pointe saline

€ 44,95 1

50 % Encruzado, 50 % Malvasia Fina encore 3 à 4 ans (salade aux) fruits de mer, poisson fumé, volaille

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

20,95 /bouteille art. 600406

VIN — PORTUGAL

Vin

2026-2027

Portugal Vinho Verde

Coup de cœur

Casa Darei RO UG E

600355

Casa Darei « Rodeio Tinto Reserva » € 12,50 6 2022

Quinta de Lemos BLANC

600406

RO UG E

600408

600407

Quinta de Lemos « Pica Pica » 2024 € 20,95 6 Quinta de Lemos « Lucita » 2022

€ 16,95 6

Quinta de Lemos « Pica Pica » 2015 € 20,95 6

Quinta de São Bento BLANC

600353

Quinta de São Bento « Zulmira » 2024

Quinta de Lemos « Lucita » 2022 Dão – Portugal

Le Lucita 2022 est un 100 % Touriga Nacional de 25 ans d’âge en moyenne. Les vendanges manuelles se déroulent de fin septembre à début octobre. Après cela, le vin bénéficie d’une macération fermentaire et d’un élevage en cuves inox. Ceci fait la part belle aux arômes fruités, complétés de notes terreuses et de tanins juteux.

€ 11,95 6

fruits rouges et noirs, notes terreuses complexe et fruité, acidité prononcée 100 % Touriga Nacional encore 3 à 4 ans plats végétariens, volaille, lapin, sauce brune, grillades

L’abus d’alcool nuit à la santé

16,95

€

/bouteille art. 600408

À L’ H O N N E U R — Q U I N TA D E L E M O S

C ATA L O G U E B O I R .

Dão

Q U I N TA D E L E M O S

Le Dão dans la peau Le domaine familial Quinta de Lemos est niché au cœur de la plus ancienne région viticole du Portugal. Culminant à 340 mètres sur le plateau de la Beira Alta, elle œuvre avec patience et passion à des vins qui rendent hommage à leurs origines. Goûtez cette histoire méridionale.

Fondé dans les années 1990

Réparti sur 25 ha

Mise sur les cépages

autochtones

L’abus d’alcool nuit à la santé

Principaux cépages

Tourigna Nacional, Tinta Roriz, Jaén, Alfrocherio, Encruzado, Malvasia Fina

2026-2027

À L’ H O N N E U R — Q U I N TA D E L E M O S

Authentique et sauvage Les cépages autochtones se sont taillé une place sur

Vin

les sols granitiques et sablonneux autour de Viseu.

Fraîchement diplômé de l’université de Trás-os-Montes e Alto Douro, le viticulteur Hugo Chaves décroche un

emploi à Quita de Lemos en 1997. Aujourd'hui, fort de

ses 30 ans d’expérience et de connaissance du domaine, il opte sciemment pour une approche minimaliste. La maison gère ses vignobles dans un profond respect

de l’environnement et choisit de ne pas irriguer : livrées au climat continental, les vignes sont maîtresses de

leur destin. Le résultat ? Chaque millésime se dote d'un caractère unique et authentique, pur et non filtré.

Dão

Cépages du Dão Les vins de Quinta de Lemos sont un voyage à la

découverte de l’âme portugaise. En rouge, le Touriga

Nacional, souverain de la région, donne au vin des notes

Portugal

d’épices et de fruits des bois. Le Tinta Roriz apporte quant

à lui couleur et structure, alors que l’épicé Jaén et le soyeux Alfrocheiro mentholé complètent l’assemblage. En blanc, l’accent est mis sur l’Encruzado. Si dans sa jeunesse, ce

cépage surprend par sa minéralité et ses belles notes de fruits blancs à noyau, il évolue ensuite vers des accents

complexes de noisette et de pignon de pin. Le Malvasia

Plus qu’un logo

Fina le complète d’une pointe d’élégance florale.

Observez le logo de Quinta de Lemos et vous verrez

4 demi-lunes, qui évoquent divers aspects du domaine.

Elles renvoient notamment aux 4 directions cardinales, car la maison combine la tradition portugaise avec un regard

moderne et international. Les lunes représentent également

On vous a mis l’eau à la bouche ? B ULLES

les 4 massifs montagneux (Estrela, Caramulo, Buçaco et

600409

l’océan Atlantique notamment. Elles sont tout autant un clin

600406

Nave) qui protègent les vignes des influences extrêmes de

d'œil aux 4 cépages rouges de caractère de la région. Enfin, et surtout, les astres symbolisent les 4 valeurs familiales : humanité, simplicité, vision et générosité.

B LANC

RO UGE

600408

600407

L’abus d’alcool nuit à la santé

Quinta de Lemos « Gégé Espumante Rosé »

€ 17,95

Quinta de Lemos « Pica Pica » 2015

€ 20,95

Quinta de Lemos « Lucita » 2022

€ 16,95

Quinta de Lemos « Pica Pica » 2024

€ 20,95

VIN — AUTRICHE

C ATA L O G U E B O I R .

Autriche Weingut Allram B L A NC

322768

Weingut Allram « Renner Single Vineyard Grüner Veltliner » 2022

€ 21,95 6

Weingut Fischer « Zweigelt Classic » 2021

€ 14,95 6

Weingut Fischer « Pinot Noir Premium » 2021

€ 29,95 6

Weingut Fischer B L A NC

600463

600462 600460

Weingut Fischer « Pinot Noir Classic » 2021

€ 16,95 6

Weingut Müller-Grossmann B L A NC

600459

600458

Weingut Müller-Grossmann « Grüner Veltliner Satz Viertel » 2025 Weingut Müller-Grossmann « Riesling Furth » 2025

€ 13,95 6

Winzer Krems « Edition Chremisa Grüner Veltliner » 2021 Winzer Krems « Ried Kremser Weinzierlberg Reserve Grüner Veltliner » 2023 Winzer Krems « Kremser Kreuzberg Reserve Riesling » 2023

€ 13,50 6

Winzer Krems « Grüner Veltliner Orange » 2024

€ 13,95 6

Winzer Krems « Edition Chremisa Blauer Zweigelt » 2022

€ 13,00 6

€ 17,80 6

Winzer Krems B L A NC

322533

600085 600086 O R AN G E

600087

RO U G E

322002

€ 21,95 6 € 23,95 6

Coup de cœur Weingut Fischer – Zweigelt Classic 2021 Niederösterreich – Autriche

Le Zweigelt ne jouit pas de la même popularité que d’autres cépages qui lui ressemblent, comme le Gamay. Pourtant, il est présent sur la scène viticole depuis 1922. Friedrich Zweigelt croise alors les cépages Blaufränkisch et Saint-Laurent, donnant naissance à une nouvelle variété. Elle est caractérisée par l’abondance de fruits mûrs, et rehaussée d’une jolie note de fleurs et d’épices fines. Un vin accessible qui apporte une touche d’originalité à table. Ce Fischer est issu de ceps de 38 ans et a reposé un an et demi en foudres de chêne.

fruits rouges et noirs, griffe de bois complexe et fruitée 100 % Blauer Zweigelt encore 2 à 3 ans volaille, viande rouge, pâtes à la viande, gibier à plume, grillades

L’abus d’alcool nuit à la santé

14,95

€

/bouteille art. 600463

2026-2027

VIN — AUTRICHE / ALLEMAGNE

Vin

◉ ◉

Verres & accessoires

Coup de cœur

SCORE BOIR

Winzer Krems « Kremser Kreuzberg Reserve Riesling » 2023

85/100

900001

Pulltex Pulltap tire-bouchon BOIR vert

€ 7,99

900003

Bilame Gitano tire-bouchon à lames

€ 7,95

◉ 900002

900017

◉ 900046

900005

Niederösterreich – Autriche

900022

On fait du vin depuis plus de 2 000 ans à et autour de Krems. Avec la Wachau, Krems est aujourd’hui l’une des meilleures régions viticoles d’Autriche. C’est là que la coopérative Winzer Krems et ses 700 membres élaborent une large gamme de vins, dont ce riesling. Si celui-ci peut encore disparaître en cave quelques années, il s’apprécie également d’ores et déjà avec des fruits de mer, des sushis ou – et c’est le conseil du domaine – le traditionnel plat autrichien « tafelspitz ». Cette spécialité viennoise combine bœuf bouilli, sauce à la ciboulette, compote de pommes au raifort, légumes et pommes de terre. Pour les fans !

Crachoir 1 L - bordeaux Crachoir 3 L - noir

Schott Zwiesel crachoir en verre noir

€ 41,95 € 15,95 € 15,95 € 58,00

Covers Kauter B LANC

600495

600496 600497 600189 RO UGE

600190

sèche, complexe et minérale, acidité prononcée 100 % Riesling

fruits de mer, poisson cru, buffet froid, fromages de chèvre et de brebis

Vacu Vin tire-bouchon électrique noir

€ 23,95

Allemagne

fruits jaunes et blancs (à noyau), petites fleurs, herbe, pointe saline

encore 5 à 6 ans

Coutale Prestige tire-bouchon en bois

23,95

€

/bouteille art. 600086

L’abus d’alcool nuit à la santé

Corvers Kauter – Rheingau « Riesling Remastered R3 » 2025 Corvers Kauter – Rheingau « Weissburgunder-Chardonnay » 2025 Corvers Kauter – Hattenheim « Nussbrunnen Riesling » 2025 Corvers Kauter – Schlossberg « Rüdesheimer Berg Riesling » 2020 Corvers Kauter – Drachenstein « Rüdesheim Pinot Noir » 2020

€ 13,50 6 € 15,95 6 € 17,45 6 € 39,45 6 € 49,95 6

VIN — GRÈCE

C ATA L O G U E B O I R .

Grèce Georgios Lafazanis Winery RO U G E

470285

Georgios Lafazanis Winery « Geometria Agiorgitiko » 2021

€ 11,50 6

Thymiopoulos Vineyards RO S É

600487 RO U G E

600485

600486

Thymiopoulos Vineyards « Rosé de Xinomavro » 2024

€ 14,95 6

Thymiopoulos Vineyards « Naoussa Alta » 2024 Thymiopoulos Vineyards « Earth & Sky » 2024

€ 15,95 6 € 24,95 6

Avez-vous déjà remarqué le score BOIR près de certains Coups de cœur ? Vous pouvez également retrouver ce score près

Coup de cœur

SCORE BOIR

Thymiopoulos Vineyards Naoussa Alta 2024

87/100

Naoussa – Grèce

Saviez-vous que Naoussa (à ne pas confondre avec le village homonyme sur l’île de Paros) est la première région viticole grecque à se doter d'une appellation, en 1971 ? Cette région historique est connue pour ses vins rouges puissants et structurés à base du principal cépage rouge de Macédoine : le Xinomavro. Grâce à la localisation unique des vignobles, entre 450 et 650 m d’altitude, les baies y jouissent d’une fraîcheur remarquable. Un vin sans lourdeur donc, tout en finesse, qui a reposé 8 mois en chêne français. À servir avec pâtes, viande rouge ou kefta épicée d’agneau.

fruits rouges et noirs, violette et griffe de bois complexe et fruitée, acidité prononcée

de certains vins sur notre site web. Cette note

correspond à la moyenne des scores attribués

aussi bien par notre équipe que par des magazines

et critiques de vin internationaux, comme Decanter, Wine Spectator, Robert Parker, Jancis Robinson...

Vous pouvez ainsi facilement vous faire une idée de ce qu’en pensent d’autres consommateurs.

100 % Xinomavro encore 2 à 3 ans viande rouge, pâtes à la viande ou aux légumes

L’abus d’alcool nuit à la santé

15,95

€

/bouteille art. 600485

VIN — CHILI

Vin

2026-2027

Chili Emiliana Organic Vineyards

Cono Sur

322403

600009

RO UG E

600048

Emiliana Organic Vineyards € 13,95 6 « Salvaje Syrah-Roussanne » 2021 Sans sulfites ajoutés Emiliana Organic Vineyards € 22,95 6 « Coyam Los Robles Estate N° 20 Limited Edition » 2021

RO UGE

Cono Sur « Single Vineyard 8 Grapes » 2019

€ 9,95

◉ ◉

Verres & accessoires ◉ 900013

◉ 900014 L’abus d’alcool nuit à la santé

Pulltex 36 étiquettes de cave

€ 12,90

ADE Indicateur d’humidité et de température

€ 14,95

VIN — AUSTRALIE / NOUVELLE-ZÉLANDE

C ATA L O G U E B O I R .

Australie Leconfield RO U G E

392266

Leconfield « Cabernet Sauvignon » 2018

€ 17,80 6

Paxton Wines « Cabernet Sauvignon » 2019

€ 14,45 6

Paxton Wines RO U G E

392953

Nouvelle-Zélande Deep Down RO U G E

470068

Deep Down « Pinot Noir » 2020

€ 19,99 6

Rapaura Springs B L A NC

600057

600492 RO U G E

600059

Rapaura Springs « Rohe Sauvignon Blanc » 2024 Rapaura Springs « Rohe Blind River Sauvignon Blanc » 2025 Rapaura Springs « Rohe Awatere Valley Pinot Noir » 2023

€ 12,95 6

Coup de cœur Rapaura Springs « Rohe Blind River Sauvignon Blanc » 2025

SCORE BOIR

91/100

Marlborough – Nouvelle-Zélande

Rapaura est l’une des plus anciennes et plus prestigieuses sous-régions de la célèbre Marlborough, cette région qui doit sa renommée à ses exceptionnels sauvignons blancs. 2025 aura récompensé la patience. Le printemps chaud a créé les conditions idéales de croissance. Les températures fraîches qui ont suivi ont assuré une maturation lente, mais aussi des arômes et une intensité accrus. Les raisins ont été cueillis à maturité optimale, ce qui se traduit dans le verre par un vin blanc parfumé, sur l’abondance de fruits (agrumes) et de citronnelle.

€ 15,95 6 € 16,95 6

fruits exotiques et agrumes, fenouil, fines herbes sèche et fruitée 100 % Sauvignon Blanc encore 3 à 4 ans bouchées apéritives, fruits de mer, salade au poisson, fromages de chèvre ou de brebis

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

15,95 /bouteille art. 600492

VIN — ARGENTINE

Vin

2026-2027

Argentine Bodega Catena Zapata B L AN C

322506

ROUG E

322297 322340

322319 322131

Bodega Catena Zapata « Angélica Zapata Chardonnay Alta » 2019

€ 29,95 4

Bodega Catena Zapata « D.V. Catena Cabernet Sauvignon » 2020 Bodega Catena Zapata « Angélica Zapata Malbec Alta » 2019 Bodega Catena Zapata « Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta » 2018 Bodega Catena Zapata « Angélica Zapata Cabernet Franc Alta » 2019

€ 14,95 6 € 29,95 4 € 29,95 4 € 29,95 4

Bodega Argento ROUG E

322022

Bodega Argento « Single Block No. 1 Malbec » 2021

€ 22,95 6

Coup de cœur

SCORE BOIR

Bodega Atamisque « Catalpa Chardonnay » 2024

91/100

Mendoza – Argentine

Ce Catalpa est issu à 100 % de Chardonnay argentin qui culmine à quelque 1 300 m. Le vin est partiellement élevé en fûts de chêne français. Grâce à l’altitude, ce chardonnay parvient à conserver toute sa fraîcheur et peut être débouché avec de nombreux plats : du poisson aux plats végétariens, de la volaille à la viande blanche. Un vin polyvalent qu’il est bon d’avoir sous la main !

Bodega Atamisque B L AN C

600471

ROUG E

600392

600393

Bodega Atamisque « Catalpa Chardonnay » 2024

€ 12,95 6

Bodega Atamisque « Catalpa Malbec » 2023 Bodega Atamisque « Atamisque Malbec » 2022

€ 12,95 6 € 19,50 6

Escorihuela Gascón ROUG E

392565

Escorihuela Gascón « MEG Malbec- € 29,95 4 Cabernet Sauvignon » 2021

Bodega Ribera del Cuarzo ROUG E

322454

Bodega Ribera del Cuarzo « Especial Malbec » 2022

fruits blancs mûrs (à noyau), petites fleurs, chêne neuf sèche, ample, riche et toastée 100 % Chardonnay

€ 32,95 6

encore 2 à 3 ans poisson blanc ou gras, volaille, plats végétariens, plateau de fromages

L’abus d’alcool nuit à la santé

12,95

€

/bouteille art. 600471

À L’ H O N N E U R — B O D E G A ATA M I S Q U E

C ATA L O G U E B O I R .

a Mendoz

B O D E G A ATA M I S Q U E

Vin des Andes époustouflantes Bodega Atamisque est un domaine stupéfiant au pied de la cordillère des Andes, dans la région privilégiée de la vallée de l’Uco. La composition du sol est hors du commun et diffère de celle des autres vignobles de la région. Et cela se goûte ! Plongez dans une histoire qui remonte aux Indiens et goûtez la finesse exceptionnelle de ces vins du Nouveau Monde.

Fondée en

Répartie sur

Mise sur

Principaux cépages

2007

la finesse dans

un climat chaud

135 ha

Chardonnay, Viognier,

Sauvignon Blanc, Malbec,

Merlot, Cabernet Sauvignon

L’abus d’alcool nuit à la santé

Mendoza

Argentine

2026-2027

À L’ H O N N E U R — B O D E G A ATA M I S Q U E

préventive en matière de lutte contre les maladies, mais avec parcimonie. Ce qui est possible grâce à la situation

permis de recourir à la micro-irrigation. La composition

du sol est hors du commun et diffère de celle des autres

vignobles de la région. C’est pourquoi le domaine a introduit

une demande pour que San José et son terroir unique soient reconnus comme Indicación Geográfica, une indication géographique protégée.

Dans le chai, le viticulteur Philippe Caraguel travaille de

manière très traditionnelle. Depuis le tout début, Atamisque fait la différence en triant soigneusement les baies grâce à une double table de tri manuelle. Dans le chai, c’est

la gravité, et non une pompe, qui se charge du travail de

pressurage. Pour les vins élevés sur bois, Atamisque n’utilise que du chêne français.

Les arbres de la bodega Les différentes gammes de la Bodega Atamisque portent le nom d’un végétal. L’étiquette des vins Catalpa est illustrée

de l’arbre du même nom. Celui-ci est dérivé du terme indien

Les racines de l’histoire

catawba, ou « arbre à haricots », en référence à l’aspect de

Les vignobles d’Atamisque sont sis à San José, une

minuscule région de Tupungato, dans la Valle de Uco. La

vallée doit son nom à Uco, un chef indien de la tribu Huarpes Millcayak qui y a vécu des siècles durant. Ce n’est qu’à la fin du XV siècle que les Incas arrivent du Pérou, suivis e

par les jésuites une centaine d’années plus tard. Ceux-ci

s’installent à Mendoza et y construisent un vaste domaine avec 2 ranchs : San José et Atamisque. Au fil des années, les propriétaires défilent, jusqu’à ce que le Franco-belge

John du Monceau achète un des ranchs. Il tombe amoureux de cet endroit particulier et y fonde la Bodega Atamisque

sous l'impulsion de son épouse Chantal, issue d’une famille vigneronne du Beaujolais.

Savoir-faire et terroir

ses longues gousses. Cette bignoniacée sud-américaine atteint une hauteur de 6 m et enchante le paysage avec

ses fleurs blanches. Les vins blancs Catalpa sont élevés

6 mois en fûts de chêne français, les rouges bénéficient d’un élevage deux fois plus long. La gamme Atamisque reprend les vins signature. Le nom dérive du quechua autochtone,

ata signifiant « arbre » et misqui « sucré ». C’est un arbuste

local aux feuilles odorantes qui pousse autour de la cave et a servi d’inspiration quand il a fallu nommer la maison. Les vins Atamisque reposent 14 à 16 mois en fûts neufs de chêne français.

On vous a mis l’eau à la bouche ?

B LANC

L’objectif est clair : rechercher la finesse dans une

région chaude. Le projet est élaboré avec une équipe de

professionnels expérimentés. Dans le vignoble, tout se fait à

la main. Un travail d’envergure dans ce domaine d’envergure, mais qui porte ses fruits. Atamisque adopte une stratégie

600471

RO UGE

600392 600393

L’abus d’alcool nuit à la santé

Bodega Atamisque « Catalpa Chardonnay » 2024

€ 12,95

Bodega Atamisque « Catalpa € 12,95 Malbec » 2023 Bodega Atamisque « Atamisque € 19,50 Malbec » 2022

6 6

Vin

géographique du domaine. En raison de la chaleur, il est

V I N — A R G E N T I N E / É TAT S - U N I S

Coup de cœur

BOIR SCORE

Bodega Atamisque « Catalpa Malbec » 2023

92/100

Mendoza – Argentine

C ATA L O G U E B O I R .

États-Unis Raymond Vineyards B LANC

322242

Raymond Vineyards « Chardonnay » € 16,95 6 2022

Dry Creek Vineyard

Cet argentin rouge est issu de vignes de plus de 80 ans culminant à 1 150 mètres à Tupungato (Mendoza). L’élevage a lieu pour 50 % en fûts de chêne français et pour 50 % en cuves inox. Après l’embouteillage, le vin repose encore au moins 6 mois au domaine. Ce vin a encore la vie devant lui, mais s’apprécie déjà dans sa jeunesse. La structure tannique du Malbec parlera sans nul doute aux amateurs de vins puissants.

RO UGE

322617

Dry Creek Vineyard « Cabernet Sauvignon » 2018

€ 23,95 12

Fog Mountain « Pinot Noir » 2023

€ 17,95 6

Fog Mountain RO UGE

600053

Coup de cœur Fog Mountain « Pinot Noir » 2023 California – États-Unis

fruits rouges et noirs, épices, chocolat et vanille de l’élevage sur bois. complexe et fruitée, acidité prononcée 100 % Malbec encore 5 à 6 ans viande rouge, volaille, plats mijotés à la viande rouge ou au gibier, gibier à poil, grillades

€

12,95

Fog Mountain est un hommage aux montagnes et à leur brume rafraîchissante, qui influencent fortement la viticulture californienne. Le millésime 2023 est entré dans les annales comme une année de qualité exceptionnelle. Les pluies hivernales abondantes ont ravivé le sol, et un printemps frais a assuré un développement graduel et une maturation plus longue des raisins. Ceuxci ont ainsi pu atteindre un équilibre et une concentration idéaux. Un vin rouge polyvalent à déboucher cet automne.

/bouteille art. 600392

fruits rouges et noirs, pointe fumée, chêne neuf complexe et fruitée 100 % Pinot Noir encore 1 à 2 ans volaille, gibier à poil, fromages jeunes à pâte dure

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

17,95 /bouteille art. 600053

VIN — AFRIQUE DU SUD

Vin

2026-2027

Afrique du Sud Saronsberg B L AN C

600402

Saronsberg « Viognier » 2023

€ 18,95 6

Coup de cœur

Stark-Condé « Cabernet Sauvignon » 2020 Stark-Condé « Kara-Tara Pinot Noir » 2021 Stark-Condé « Lingen » 2019

€ 12,95 6

Thelema « Cabernet Sauvignon » 2019

Thelema « Cabernet Sauvignon » 2019 Thelema « Rabelais » 2019

€ 19,95 6

KWV « The Mentors Petit Verdot » 2018

€ 19,99 6

Stark-Condé ROUG E

470602 322269

392367 470603

Stark-Condé « Lingen » 2020

€ 15,95 6 € 18,95 6 € 21,95 6

Thelema ROUG E

392435

322059

€ 50,95 6

KWV

ROUG E

322449

SCORE BOIR

92/100

Stellenbosch – Afrique du Sud

Culminant à 530 m, les vignobles de Thelema font partie des plus hauts perchés de Stellenbosch. L’altitude et les sols riches, généreux en calcaire, favorisent la production de raisins de qualité. 2019 était une année fraîche, avec pour résultat un vin raffiné à l’acidité agréable. Après fermentation en inox, le vin repose 18 mois en fûts de chêne français, dont 35 % sur bois neuf. Ce cabernet sauvignon aussi complexe qu’élégant du viticulteur culte Gyles Webb ravit par ses arômes séducteurs de fruits noirs mûrs, de chocolat noir et de menthe.

Kanonkop Estate Wine ROUG E

600099 600489 600184

600098 322154

Kanonkop Estate Wine « Kadette Pinotage » 2023 Kanonkop Estate Wine « Pinotage » 2023 Kanonkop Estate Wine « Late Release Pinotage » 2015 Kanonkop Estate Wine « Cabernet Sauvignon » 2020 Kanonkop Estate Wine « Paul Sauer » 2020

€ 14,95 6 € 35,95 6 € 46,95 6 € 34,95 6 € 54,99 6

agrumes, poivron rouge, fines herbes, chocolat, vanille de l'élevage sur bois complexe, intense et puissance 100 % Cabernet Sauvignon encore 4 à 5 ans viande rouge et volaille, plats mijotés

L’abus d’alcool nuit à la santé

19,95

€

/bouteille art. 392435

VIN — BELGIQUE

C ATA L O G U E B O I R .

Belgique Domaine Lez-Envies B L A NC

600405

Domaine Lez-Envies « Pas de Soucis » 2025

€ 17,95 6

Entre-Deux-Monts B L A NC

600491

600412 RO S É

600414

Entre-Deux-Monts « Pinot La Douve » 2025 Entre-Deux-Monts « Chardonnay » 2024

€ 16,95 6

Entre-Deux-Monts « Anaïs Rosé » 2025

€ 15,95 6

Gloire de Duras « Chardonnay-Auxerrois » 2023 Gloire de Duras « Chardonnay Barrique » 2024 Gloire de Duras « Chardonnay Barrique La Colline » 2022 Gloire de Duras « Pinot Gris » 2023 Gloire de Duras « Pinot Gris Barrique La Colline » 2022 Gloire de Duras « Riesling Cuvée Classique » 2021 Gloire de Duras « Riesling Clos de Duras » 2022

€ 16,50 6

€ 19,95 6

Gloire de Duras B L A NC

600371

600374 600375 600372 600373 600376 600377 RO U G E

600378

600504

€ 19,95 6 € 22,95 6 € 16,95 6 € 22,95 6 € 18,95 6 € 27,95 6

Gloire de Duras € 23,50 6 « Zweigelt-Sankt Laurent » 2022 Gloire de Duras € 23,50 6 « Zweigelt-Sankt Laurent » 2023

Coup de cœur Entre-Deux-Monts « Pinot La Douve » 2025 Heuvelland – Belgique

Fin connaisseur à la recherche des nuances d’un chardonnay issu d’un climat frais ? Amoureux des bonnes bulles ? Les vins d’Entre-Deux-Monts parlent une langue universelle : la qualité. Ce vin blanc belge est élaboré près de l’emblématique télésiège de Heuvelland, en Flandre occidentale. Il s’agit d’un assemblage de Pinot Gris, Pinot Noir et Pinot Meunier. La cuvée doit son nom à la vallée de la Douve qui jouxte les vignobles, où la rivière du même nom prend sa source. Le caractère frais et culinaire de ce vin a été récompensé par une médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles en 2024.

fruits blancs et jaunes (à noyau), pointe iodée, petites fleurs sèche et fruitée Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Meunier encore 2 à 3 ans bouchées apéritives, poisson fumé, légumes grillés, bouillabaisse, volaille

L’abus d’alcool nuit à la santé

16,95

€

/bouteille art. 600491

2026-2027

VIN — BELGIQUE

Domaine Lez-Envies vin n’est plus faire. Afin de renforcer ce statut d’expert, le

détaillant propose depuis 2026 un premier vin belge de son cru. C’est à Frasnes-Lez-Anvaing, dans le paysage vallonné du Pays des Collines hennuyer,, que le groupe a choisi

d’implanter son vignoble. Son nom ? Lez-Envies, clin d'œil subtil à son origine géographique.

Vous souhaitez offrir une bouteille de Pas de Soucis ? Ajoutez

gratuitement l'emballage cadeau correspondant à

Pas de Soucis est le premier vin du Domaine Lez-Envies,

disponible en exclusivité chez BOIR, Cru et Foodbag. C’est un assemblage blanc surprenant qui fait des merveilles

à l’apéritif, avec une salade aux fruits de mer,, avec des

classiques comme des moules, voire avec des fromages

de chèvre et de brebis.. Le Johanniter et le Souvignier Gris

de l’assemblage assurent structure et fraîcheur, le Muscaris et le Solaris apportent quant à eux une explosion d’arômes expressifs.

Offrez un cadeau qui fait toujours plaisir ! Jouez la carte de la sécurité avec une carte-cadeau BOIR. Son heureux ou heureuse bénéficiaire aura

un an pour faire son choix parmi notre assortiment complet de vins, bières, boissons sans alcool, spiritueux, verres et accessoires. Optez pour

l’élégance d’une carte au format papier dans un

étui ou envoyez directement votre cadeau à son destinataire par e-mail.

L’abus d’alcool nuit à la santé

votre panier.

Vin

La réputation de Colruyt Group en tant que spécialiste du

VIN — VIN MOELLEUX ET FORTIFIÉ

C ATA L O G U E B O I R .

Vin moelleux et fortifié France Alsace 322461

Bestheim « Gewürztraminer Vendanges Tardives » 2018

€ 24,90 6

470477

Dirler-Cadé « Gewürztraminer Grand Cru Kitterlé » 2017

€ 25,80 6

Champagne 600084

600493

Loire 322116

Sud-Ouest 322195

Domaine Brial – Rivesaltes « Ambré Hors d'Âge"

€ 14,95 6

Domaine de la Petite Croix – Coteaux du Layon « L'Éclipse » 2022

€ 11,95 6

Cave de Crouseilles – Pacherenc du Vic-Bilh « Grains de Roy » 2020

€ 12,49 6

Sauternes - Bordeaux

Domaine Brial – Rivesaltes « Ambré Hors d'Âge »

Carmes de Rieussec – Sauternes 2018 Second vin du Château Rieussec

€ 21,95 6

322410

Château Bastor Lamontagne 2022 37,5 cl demi Château Bastor Lamontagne 2022

€ 19,95 12 € 34,95 6

fruits jaunes (à noyau), agrumes, fruits confits, miel et noix

Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2022 1er Grand Cru Classé Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé 37,5 cl demi Château Coutet 2023 1er Grand Cru Classé

€ 24,50 12

liquoreuse, acidité fine

Château Climens 2023 1er Cru Classé

322610 322614 600238 600237 600263

89/100

Au sein de l’appellation Rivesaltes se distinguent 4 sortes de vin doux, dont l’ambré. Pour l’élaborer, on n’utilise que des cépages blancs vinifiés de manière oxydative. En d’autres termes, de l’oxygène est ajouté au vin pendant la maturation, ce qui accélère le processus de vieillissement. Ce Brial est un « hors d’âge », ce qui signifie qu’il a reposé au moins 5 ans. Le résultat ? Un vin couleur d’ambre aux notes de fruits confits, de noix et de miel, qui accompagne à merveille fromages corsés ou desserts au chocolat.

392463

322380

SCORE BOIR

Languedoc-Roussillon – France

Champagne Voirin-Jumel « Ratafia » € 29,95 6 70 cl

Languedoc-Roussillon

Coup de cœur

€ 45,95 6 € 26,50 12

Macabeo, Grenache Blanc

€ 46,50 6

encore 9 à 10 ans

€ 181,60 1

fromages bleus, desserts au chocolat

L’abus d’alcool nuit à la santé

€

14,95 /bouteille art. 600493

2026-2027

€ 34,95 12

322802

Château de Myrat 2022

€ 36,75 6

322320

Château Fontebride 2021 37,5 cl demi

€ 17,95 6

322872

€ 30,95 12

Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé

€ 29,85 12

392425

Château Suduiraut 2018 1er Cru Classé

€ 66,95 6

322033

Perle d'Arche 2018 37,5 cl demi

€ 14,95 12

322733 600220 600218

322871 600226 600345 392005 392013

€ 64,95 6

Chianti

Sensi – Vin Santo del Chianti 2018 50 cl

€ 14,95 6

Tommasi Viticoltori – Recioto della Valpolicella Classico 2022 37,5 cl demi

€ 24,00 6

481020

Cockburn's « 20 Year Old Tawny Port »

€ 27,49 6

€ 59,95 6

481047

€ 55,95 6

€ 31,50 12

481046

Offley « Vintage Porto Boa Vista 2011 » Offley « 30 Year Old Tawny Porto »

€ 58,50 6

392915

€ 33,50 12 € 64,45 6

€ 59,95 6

Sainte-Croix-du-Mont - Bordeaux

Italie

322103

Château La Caussade 2019

€ 14,95 6

322321

Château Valentin 2019

€ 14,95 6

322629

Veneto 600508

Portugal Douro

481063

Madeira 481030 600199

Quinta do Noval « 10 Year Old Tawny Port » Quinta do Noval « Vintage 2021 » Cossart Gordon « Bual 5 Year Old Madeira » Cossart Gordon « Bual 10 Year Old Madeira »

€ 85,99 6 € 24,49 6 € 79,95 6 € 18,95 6 € 37,95 6

Verres & accessoires ◉

◉

◉ 900029

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L’abus d’alcool nuit à la santé

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin blanc Boîte de 4 verres

€ 24,00

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin rouge Boîte de 4 verres

€ 24,00

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin Bourgogne Boîte de 4 verres

€ 24,00

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin Bordeaux Boîte de 4 verres

€ 24,00

Vin

322717

VIN — VIN MOELLEUX ET FORTIFIÉ

F O O D PA I R I N G

C ATA L O G U E B O I R .

AC C O R D S M E T S -V I N S : B O I R X F O O D B AG

Vedettes de saison pour un automne savoureux Chaque saison a ses charmes, et l’automne et l’hiver n’échappent pas à la règle. Si l’automne couvre les paysages de chaleureuses nuances de jaune, d'orange et de rouge, il nous réserve aussi son lot de gourmandises en cuisine. Variez les plaisirs sans modération avec les tubercules, les choux, les champignons de toutes tailles et les agrumes, qui sont au top de leur forme. Nous nous sommes plongés dans les archives de Foodbag et avons cherché les boissons idéales pour accompagner 4 de leurs recettes. Quelle association pourra-t-on retrouver sur votre table ?

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.

L’abus d’alcool nuit à la santé

F O O D PA I R I N G

Butternut Wellington Réussir un bœuf Wellington reste un défi, même pour les chefs les plus

chevronnés. Cependant, ce classique ne manquera pas d’impressionner vos invités. Avec ce butternut Wellington, vous conférez une touche surprenante et savoureuse à cette recette traditionnelle. Ingrédients pour 4 personnes

250 ml de lait

2 panais

1 c. à soupe de ras el hanout

3 échalotes

1 oignon rouge

50 g de chou frisé

200 g de champignons blonds blanchis

4 branches de thym

3 branches de romarin 2 pâtes feuilletées

Ce Wellington révisité

fait merveille avec des vins rouges légers

dotés d’une acidité vive.

600 g de choux de Bruxelles 1 butternut

Dans le verre

1 jaune d'œuf

20 g de moutarde

4 c. à soupe d'huile d'olive

2 c.à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à café de miel beurre

sel, poivre noir

Pensez au Domaine des

Escaravailles – Côtes du

Rhône « Glou » 2025, servi légèrement

rafraîchi ou au Weingut Fischer « Pinot Noir Premium » 2021. Si vous servez du blanc, prenez le profil opposé : un

vin bien structuré sans trop d’acidité. Un bourgogne classique constitue

un excellent choix. Comme le Jean

papier cuisson

Chartron – Bourgogne « Chardonnay » 2022.

Pour le sans alcool, nous

conseillons la marque belge

Préparation

1. Préparez d'abord tous les légumes. Épluchez le butternut et détaillezle en dés d'1 cm. Coupez un demi-oignon en petits morceaux et le

reste en quartiers. Effeuillez 2 branches de thym et les branches de

romarin. Hachez grossièrement les feuilles, les champignons blonds et le chou frisé. Coupez les choux de Bruxelles en deux. Détaillez le

ALTER. La « Cuvée Rouge

Casca » est produite à partir de moût de raisin, de verjus, de cerise de café et de cacao.

panais en bâtonnets et l’échalote en demi-lunes.

2. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez 2 plaques de four de papier cuisson.

3. Pour la farce, mélangez le butternut avec les morceaux d’oignon et agrémentez d’huile d’olive, de romarin et de thym

hachés, de ras el hanout, de sel et poivre noir. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé jusqu’à ce que le butternut soir cuit. Réservez hors du four et écrasez grossièrement la moitié des légumes grillés avec un presse-purée ou une fourchette.

4. Mélangez les légumes écrasés avec le reste des légumes grillés, les champignons blonds et le chou frisé dans un bol. Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

5. Sortez la pâte feuilletée et la farce du réfrigérateur juste avant utilisation. Déroulez la pâte avec son papier cuisson sur une plaque de four. Répartissez la farce et formez un long boudin. Roulez en serrant et de sorte à ce que la fermeture soit en dessous. Badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf et faites-la dorer 25 à 30 min au four.

6. Déposez les choux de Bruxelles, l'oignon et les panais sur une deuxième plaque de four. Mélangez avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez 20 à 25 min au four et retournez à mi-cuisson.

7. Pour la sauce, faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez la moutarde, la branche de thym restante et le lait. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 10 min jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Retirez les branches de thym.

8. Préparez un dressing lisse : mélangez le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir et ajoutez les choux de Bruxelles.

9. Sortez le Wellington du four, laissez-le refroidir quelques instants et détaillez-le en fines tranches ou présentez-le entier. Servez avec les choux de Bruxelles, le panais rôti et la sauce miel-moutarde.

L’abus d’alcool nuit à la santé

Inspiration

2026-2027

F O O D PA I R I N G

C ATA L O G U E B O I R .

Chou-fleur entier rôti, sauce tahini-harissa Ce chou-fleur à l’orientale se sert comme plat principal végétarien ou

accompagnement original sur votre table de fête, avec poulet, porc ou agneau.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de pommes de terre à

2/3 c. à café de paprika fumé

1 gros chou-fleur

20 g de harissa

chair ferme

100 g de salade mixte 1 citron

1 plant de persil

400 g de pois chiches (boîte) 1 c. à café d’épices shoarma

Préparation

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Retirez les

feuilles du chou-fleur et faites-le cuire entier 10 min avec la base

vers le haut. Transvasez-le dans une passoire, égouttez-le et laissezle refroidir.

2. Préchauffez le four à 210 °C et recouvrez 2 plaques de papier cuisson.

3. Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive avec du sel, du poivre noir, le paprika en poudre et la moitié des épices shoarma.

4. Déposez le chou-fleur sur une plaque de four et badigeonnez-le de la moitié de la marinade. Glissez-le 30 à 40 min au four préchauffé

jusqu’à ce qu’il soit cuit. Contrôlez la cuisson de temps en temps et badigeonnez-le du reste de la marinade à mi-cuisson.

5. Entre-temps, détaillez les pommes de terre non pelées en quartiers et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre sur la

deuxième plaque. Glissez 25 à 30 min au four préchauffé jusqu’à ce que les quartiers soient bien dorés. Retournez-les à mi-cuisson.

6. Égouttez les pois chiches et mélangez-les avec un trait d’huile d’olive, le reste des épices shoarma, du sel et du poivre noir.

Faites-les cuire avec le chou-fleur durant les 15 dernières minutes de cuisson de celui-ci.

7. Pressez le citron. Mélangez le tahini avec la harissa, 1 c. à soupe

d’eau par personne, un trait de jus de citron, du sel et du poivre noir.

8. Assaisonnez la salade mixte avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin

2 c. à soupe de tahini

8 c. à soupe d’huile d’olive vinaigre de vin blanc sel, poivre noir

papier cuisson

Dans le verre La bouteille à déboucher

dépend ici de la façon dont vous servez le chou-fleur.

Si vous proposez la variante veggie,

un vin blanc aromatique qui équilibrera les saveurs orientales est une bonne piste. Faites par exemple confiance

au Dauvergne & Ranvier « Le Voisin du Dessous » 2025, un viognier à la fraîche acidité. Vous accompagnez cette recette d’un morceau de

viande ? Un vin rouge fera l’affaire. De préférence un vin léger, sans trop de tanins. Comme l’Antoine

Sunier – Beaujolais Villages « Gamay Poursuite » 2025. Vous voulez jouer la carte

de l’originalité ? Rien de tel qu’un jus de pomme frais d’Oye Yaar.

blanc, du sel et du poivre noir. Hachez grossièrement le persil.

9. Présentez le chou-fleur avec les pois chiches sur un plat. Nappez de

sauce tahini-harissa et garnissez de persil. Servez avec les quartiers de pommes de terre et la salade.

L’abus d’alcool nuit à la santé

F O O D PA I R I N G

Risotto à la truffe, aux champignons et aux choux de Bruxelles croquants Ce risotto est une délicieuse recette de Comfort Food pour un soir de semaine en automne, mais convient aussi très bien à la période des

fêtes. Vous pouvez éventuellement le sublimer en remplaçant l’huile

de truffe par des copeaux de truffe d’hiver et en ajoutant des lanières croustillantes de pancetta ou de speck. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de choux de Bruxelles

100 ml de vin blanc

125 g de mélange de

huile de truffe (selon vos envies)

250 g de champignons blonds champignons des bois 1 échalote

1 éclat d’ail

80 g de Parmigiano Reggiano Préparation

250 g de riz pour risotto

1 cube de bouillon de légumes sel

poivre noir

huile d’olive beurre

papier cuisson

1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de four d’une feuille de papier cuisson.

2. Émincez l’échalote. Faites chauffer un trait d’huile d’olive

dans une casserole et faites-y revenir l’échalote. Ajoutez

Dans le verre

le riz pour risotto et poursuivez la cuisson 2 min jusqu’à

Nous vous suggérons un chardonnay

évaporer l’alcool.

bien frais. La maturité, la douce

ce que le riz soit translucide. Versez le vin blanc et faites 3. Morcelez le cube de bouillon par-dessus le riz et versez

l’eau petit à petit (comptez environ 200 ml par personne). Laissez mijoter à feu doux. Une fois l’eau presque

intégralement absorbée, ajoutez une louche d’eau. Répétez l’opération jusqu’à ce que le risotto soit cuit al dente.

4. Entre-temps, nettoyez les choux de Bruxelles et retirez-

en la base dure. Coupez-les en deux et rissolez-les dans

un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Déposez-les sur la plaque de four et glissez 15 min au four préchauffé.

des Pouilles élevé sur bois, à servir acidité et la griffe de bois de

l’Azienda Vinicola Cantele – Salento « Teresa Manara Chardonnay »

2024 se marient parfaitement à l’onctuosité du

risotto. Vous préférez miser sur le côté terreux et automnal des champignons ? Partez donc sur un pinot noir aux caractéristiques similaires. Nous

vous recommandons de rester en Italie et d’opter

5. Détaillez les champignons blonds en fines lamelles. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y dorer les deux types de champignons 5 min. Pressez l’ail et

ajoutez-le aux champignons. Diminuez le feu, puis salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 min.

6. Intégrez délicatement les champignons au risotto. Vérifiez

que les choux de Bruxelles sont bien cuits et joliment dorés et sortez-les du four. Servez le risotto avec les choux de

Bruxelles et garnissez de copeaux de Parmigiano Reggiano et d’huile d’olive à la truffe.

L’abus d’alcool nuit à la santé

pour un nebbiolo du Piémont,

l’Icardi – Barolo « Parej » 2020. Il

s’agit d’un vin rouge biologique qui

est le fruit de plusieurs générations de savoir-faire. Si vous voulez vous laisser surprendre par une variante sans alcool, le Gnista « Italian Style » est ce qu’il vous faut.

Inspiration

2026-2027

F O O D PA I R I N G

C ATA L O G U E B O I R .

Pork Bowl coréen épicé au brocoli Simplicité, saveurs et Comfort Food dans un seul bol. Le piment du Gochujang apportera en outre un peu de chaleur à vos journées

froides. Concernant les accords mets-vins, ce plat offre un éventail de possibilités très différentes. Découvrez la suite ! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de filet pur de porc

piment)

1 botte de radis

2 c. à soupe de ketchup

2 brocolis

20 ml de sauce soja

1 morceau de gingembre

4 c. à soupe de vinaigre

2 éclats d’ail

huile de tournesol

250 g de riz basmati

10 g de graines de sésame

sucre cristallisé

4 c. à soupe de fécule de maïs 30 g de Gochujang (pâte de

Préparation

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour cuire le brocoli et le riz.

2. Détaillez les brocolis en petits bouquets. Vous pouvez également

peler la tige et la couper en morceaux. Faites cuire le tout 4 à 5 min

et réservez hors de l’eau. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.

3. Détaillez les radis en fines tranches. Faites-les mariner dans la moitié du vinaigre et une pincée de sucre.

4. Préparez la marinade pour le wok : épluchez le gingembre et l’ail et

râpez-les dans un poêlon. Ajoutez le reste du vinaigre, le Gochujang, le ketchup, la sauce soja, la moitié des graines de sésame et une pincée de sel. Réchauffez à feu doux.

5. Épongez la viande avec de l’essuie-tout et détaillez-la en fines

tranches. Parsemez-la de fécule de maïs jusqu’à ce que chaque tranche soit recouverte d’une fine couche.

6. Faites chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle wok (ou

à bord haut) et faites-y dorer la viande quelques minutes à feu vif. Réservez-la hors de la poêle et plongez-la dans la marinade.

Réchauffez éventuellement le brocoli dans la poêle de la viande. Salez et poivrez.

7. Servez le riz dans un bol profond. Recouvrez de viande de porc marinée, de brocoli et de radis saumurés.

sel

poivre noir

papier cuisson

Dans le verre C’est un conseil que l’on donne souvent : si vous servez un plat

épicé, accompagnez votre repas

d’un blanc aromatique, et c’est encore

mieux s’il présente une pointe de sucres

résiduels. Ces vins livrent un bel équilibre avec les plats relevés. Dans cette

optique, vous pouvez généralement

opter pour un riesling, un pinot gris ou

un gewürztraminer. Le Gloire de Duras « Riesling Cuvée Classique » 2021

formera à coup sûr une belle association. Idem pour le Corvers Kauter – Sekt

« Riesling » Zero Dosage 2024 et ses

bulles ! Pour les références sans alcool, plusieurs options s’offrent

également à vous : allez-vous préférer l’acidité du Weingut Fischer « Verjus FRIZZ » ou les saveurs locales du « Oranj » de la marque gantoise SHWUNG ?

L’abus d’alcool nuit à la santé

2026-2027

SANS ALCOOL

Surprenant sans alcool Chez BOIR, nous sommes convaincus que les boissons sans

alcool méritent leur place à table. Qu’il s’agisse d’un apéritif tout

en fraîcheur, d’une alternative au verre de vin classique ou d’une belle conclusion à une soirée sympathique : notre mission est

de vous proposer des alternatives sans alcool savoureuses, de qualité et digne de ce nom, pour un moment inoubliable.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment sans alcool.

À L’ H O N N E U R — F RY N S D I S T I L L E RY

C ATA L O G U E B O I R .

Limbou

FRYNS DISTILLERY

5 générations de passion au cœur du Limbourg Depuis sa fondation en 1887, l'entreprise familiale Fryns Distillery est synonyme de savoir-faire et de goût. Toutefois, la marque est plus que tradition. Aujourd’hui, elle prouve qu’expérience gustative et innovation peuvent aussi rimer avec sans alcool. Avec Fryns 0 % et ALFRIE, elle joue sur la culture moderne de l’apéritif.

Fondée en

Basée à

Mise sur

Ingrédient principal

1887

une qualité locale

Hasselt

savoir-faire traditionnel

« En tant qu’entreprise familiale, nous entendons favoriser la convivialité en famille ou entre amis. Ainsi, nous voulons créer un moment Fryns où l’expérience est le maître mot, tant pour les personnes qui optent pour un apéritif alcoolisé que pour celles qui préfèrent une alternative sans alcool. »

Céleste Fryns

5e génération

2026-2027

À L’ H O N N E U R — F RY N S D I S T I L L E RY

Limbourg

En 1887, Guillaume Fryns fonde la distillerie G. FRYNS dans le bâtiment « In ’t Claverblat » (« À la feuille de trèfle »). Depuis le début de l’aventure, le logo de la marque est

un trèfle, clin d'œil à son berceau. À la mort de Guillaume en 1909, ses fils reprennent la distillerie. Grâce à l’esprit

pionnier de Guillaume Jr., l’entreprise connaît une croissance fulgurante. Toutefois, pendant la Seconde Guerre mondiale,

Belgique

les activités sont à l’arrêt, forçant une reconstruction à la

sortie de la guerre. Celle-ci se poursuit sous l’impulsion de la 3e génération, guidée par l’innovation et la tradition.

Après la reprise de la distillerie par des investisseurs en 1979, les activités sont relocalisées à Gand. Temporairement, car en 2018, Michel Fryns retourne aux origines de la marque et réinstalle l’ensemble de la distillerie à Hasselt : Fryns est de retour au bercail.

Les valeurs de Fryns Les Fryns sont une famille d’aventuriers autant que de

pionniers. Le mariage de savoir-faire ancestral et d’innovation occupe une place centrale dans leur philosophie. À la

distillerie, principes et techniques d’antan sont de mise,

aussi pour le développement de nouveaux produits, comme les boissons sans alcool. La marque utilise uniquement des ingrédients de qualité : colorants et exhausteurs de goût artificiels sont bannis. Toutes les matières premières sont

directement acheminées vers la distillerie depuis des champs de céréales et des vergers voisins. En outre, la sucrosité

est apportée non par du sucre raffiné, mais par le miel de l’apiculteur local et les sucres naturels des fruits frais.

ALFRIE Depuis peu, Fryns propose également ALFRIE. Une gamme de mocktails prêts-à-servir, en collaboration avec le

sommelier de renom Tom Ieven. Ces mocktails premium

sont destinés à celles et ceux qui veulent profiter de boissons raffinées sans alcool ou d’un apéritif ou accompagnement

original. Les ingrédients sont locaux et naturels, la production artisanale et belge. En 2025, ALFRIE a reçu le Culinary

Innovation Award de Gault&Millau : la preuve que le sans alcool n’est pas forcément insipide.

Sans alcool

La ligne du temps Fryns

SANS ALCOOL

C ATA L O G U E B O I R .

Apéritif & digestif sans alcool

Vin sans alcool

ALFRIE « Le Star » 70 cl prêt à servir ALFRIE « Red Luv » 70 cl prêt à servir

€ 19,95

700021

€ 19,95

700039

700022

ALT « Orange Spritz » 70 cl prêt à servir

€ 12,50

700018

700040

Fryns Herbal 0 % 70 cl Fryns Spice 0 % 70 cl

€ 23,95

MESAMIS Caribbean Cane 70 cl MESAMIS London Juniper 70 cl MESAMIS Sicilian Orange 70 cl

€ 27,95

700052

Midi Apéritifs Ruby Rush 70 cl

€ 27,95

700012

OPIUS Amaro 50 cl OPIUS Nigredo 50 cl OPIUS Rubedo 50 cl

€ 31,95

700053

Sang de Pascual Sobrio 50 cl

€ 23,95

700015

Siegfried Wonderazul 50 cl Siegfried Wonderleaf 50 cl Siegfried Wonderspritz 50 cl

€ 18,95

700043 700042

700041 700005 700006 700038

700010 700013

700014 700016

€ 23,95

€ 27,95 € 27,95

€ 31,95 € 31,95

€ 18,95 € 18,95

ALT « Blanc de Blancs » 75 cl mousseux ALT « Rosé » 75 cl mousseux

€ 12,50

Aubert & Mathieu « Grouve » 75 cl mousseux Aubert & Mathieu « Grouve Rosé » 75 cl mousseux

€ 12,95

322052

Domaine de la Grenaudière « No0ba » 75 cl

€ 12,49

600461

Weingut Fischer « Verjus FRIZZ » 75 cl mousseux

€ 13,95

322288

€ 12,50

€ 12,95

Bière sans alcool 500009

Dok Brewing Company « Dokkie » 33 cl disponible uniquement par 4

€ 2,45

2026-2027

SANS ALCOOL

700051 700049 700050 700007 700008 700009

700001 700002 700003 700004 700017 700031 700032 700037 700044 700046 700024 700025 700026 700027 700028 700029 700030 700033 700034 700035 700036

ALTER « Cuvée Pétillant Geranium » € 19,50 75 cl mousseux ALTER « Cuvée Blanc Cedro » € 17,95 75 cl ALTER « Cuvée Rouge Casca » € 17,95 75 cl Archipel Kombucha « Brut » 75 cl mousseux Archipel Kombucha « Feuilles de Clémentine » 75 cl mousseux Archipel Kombucha « Feuilles de Figuier » 75 cl mousseux

€ 2,95

ARENSBAK White 75 cl ARENSBAK Red 75 cl ARENSBAK Effervescent 75 cl mousseux ARENSBAK Rosé 75 cl mousseux ARENSBAK Degustatiebox 4 x 75 cl

€ 17,95

Beskows « VY Apple-Hops » 75 cl Beskows « VY Apple-Sloe » 75 cl Beskows « Symfoni Grace Rosé » 75 cl mousseux

€ 12,95

Buloo 75 cl mousseux Buloo 75 cl mousseux

€ 4,95

Far & Son « Botanicals » 75 cl mousseux Far & Son « Gentle Thai » 75 cl mousseux Far & Son « Hibiscus » 75 cl mousseux

€ 14,95

Feral « N°1 Hop-Szechuan » 75 cl Feral « N°2 Ginger-Allspice » 75 cl Feral « N°3 Thyme-Pepper » 75 cl Feral « N°4 Lavender » 75 cl

€ 16,50

Gnista « French Style » 75 cl Gnista « Italian Style » 75 cl Gnista « Funky » 75 cl Gnista « Crisp » 75 cl

€ 15,95

700023

Oye Yaar « Indian Rooted Tangy Blast » 50 cl

€ 23,95

700048

SHWUNG « Spuh-man-tay » 75 cl mousseux SHWUNG « Oranj » 75 cl

€ 13,95

700047

€ 13,95

€ 3,20 € 3,20

Des points BOIR doublés !

€ 17,95 € 17,95 € 18,95 € 65,00

€ 12,95 € 12,95

€ 10,95

€ 14,95 € 14,95

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Pour chaque euro dépensé sur notre webshop,

vous recevez un point BOIR. Mais saviez-vous que nous doublons vos points sur tous vos achats de

boissons sans alcool ? Vous accumulez ainsi encore plus rapidement des points à échanger contre une réduction ou un cadeau.

Sans alcool

Kombucha & infusions

C O C K TA I L S D 'A U T O M N E

C ATA L O G U E B O I R .

The perfect serve XL Il n’y a pas de meilleure façon de surprendre vos invités cet automne qu’avec une boisson signature unique. Que vous fêtiez un long week-end ou cherchiez l'inspiration pour Noël prochain, ces recettes de cocktail sont aussi simples que délicieuses. À vous les compliments ! Toutes les recettes valent pour 1 verre.

Nogroni 50 ml Midi Apéritifs Ruby Rush 0 % 50 ml OPIUS Rubedo zeste d’orange glaçons

Remplissez un tumbler de glaçons et ajoutez-y le Ruby

Rush et l’OPIUS. Mélangez délicatement pour refroidir la

boisson et l’allonger quelque peu à l’eau glacée. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre, puis utilisez-le comme garniture.

Cinnamon Spritz 60 ml Fryns Spice 0 %

40 ml de limonade pamplemousse 25 ml de sirop de cannelle 25 ml de jus de citron

quartier de pamplemousse bâton de cannelle glaçons

Réalisez le sirop de cannelle au préalable : faites chauffer 100 ml d’eau avec 100 g de sucre cristallisé et

2 bâtons de cannelle concassés. Laissez réduire 10 min et ajoutez éventuellement un trait de jus de citron pour la fraîcheur. Laissez refroidir le sirop et tamisez.

Remplissez un verre long drink de glaçons et ajoutez-y le Fryns, le sirop de cannelle, le jus de citron et la

limonade pamplemousse. Mélangez délicatement et décorez d’une rondelle de pamplemousse et d’un bâton de cannelle.

Découvrez plus de cocktails à la p.83.

2026-2027

BIÈRE

Bières complexes et atypiques Ces 10 dernières années, les microbrasseries se sont ancrées

durablement dans notre paysage brassicole. Elles expérimentent et créent de formidables tendances qui redéfinissent la bière. Ce sont précisément ces petits bijoux que nous recherchons chez BOIR : des bières gastronomiques avec une histoire, en édition limitée. Nous proposons dès lors une sélection quelque peu originale, mais qui saura surprendre tous les palais. Santé !

Découvrez l’intégralité de notre assortiment bières.

L’abus d’alcool nuit à la santé

BIÈRE — GUIDE DES ST YLES

C ATA L O G U E B O I R .

Les styles brassicoles chez Blond malt port Outre un large assortiment de bières, De Dochter van de Korenaar propose également quelques perles élevées sur bois. Il s’agit de bières complexes pour véritables

passionné.e.s, gastronomiquement intéressantes à combiner avec divers plats. BOIR a mis la main sur la Tout va Bien de la brasserie : une blond malt port réalisée en édition limitée. Ce style brassicole atypique est né après une visite

guidée du brasseur Ronald Mengerink à Porto abordant

le processus de production de la boisson du même nom. Il en était ressorti avec une question : pourquoi cette

méthode n’était-elle pas appliquée à la bière ? Une question pressante qui s’est traduite en un projet innovant.

Au cours de l’un des premiers stades de la fermentation, de l’alcool de grain est ajouté jusqu’à ce que le brassin

atteigne 20 % vol. Ceci arrête la fermentation, laissant une boisson sucrée et riche en alcool. Après clarification, la bière repose plusieurs années en fûts de chêne ayant précédemment hébergé du vin rouge. Le résultat : une bière douce et « portorisée » débordante de saveurs. Pensez chocolat, café, malt, épices, bois et même pointe

balsamique. Tout va Bien est la bière par excellence pour (se) faire plaisir cet automne. Servez-la avec du foie/faux gras, des fromages bleus ou un dessert gourmand au chocolat, ou appréciez-la simplement en digestif.

Traditionnel

Aventureux

500008

De Ranke « Kriek » 75 cl

€ 12,95

500010

Dok Brewing Company « 1+1 » 33 cl disponible uniquement par 4

€ 2,95

500007

De Ranke « Grapevine Montepulciano » 2023 75 cl

€ 12,95

500009

Dok Brewing Company « Dokkie » € 2,45 33 cl disponible uniquement par 4 Dok Brewing Company « If Ryan got € 14,95 hit by a bus, there would be another Ryan » 75 cl

Surprenant

500011

500006

Lambiek Fabriek « Juicy & Wild Malvas-Elle » 75 cl

500003

De Dochter van de Korenaar « Tout va Bien » 50 cl

€ 21,95

500001

Heilig Hart Brouwerij « Epiclese » 75 cl Heilig Hart Brouwerij « Regina Coeli » 75 cl

€ 20,00

Tommie Sjef « Sauvin » 75 cl

€ 27,95

500002 500005

€ 12,95

L’abus d’alcool nuit à la santé

€ 20,00

2026-2027

APÉRO & DIGESTIF

Apéritifs et digestifs exclusifs Des apéritifs et spiritueux originaux pour surprendre vos invités ou à offrir. Nous renouvelons régulièrement notre sélection et vous inspirons avec des perles rares et des partenariats exclusifs.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment apéritifs & digestifs.

L’abus d’alcool nuit à la santé

À L’ H O N N E U R — S A N G D E PA S C U A L

C ATA L O G U E B O I R .

5 Q U E S T I O N S À S A N G D E PA S C U A L

Speed dating avec Megin Pascual 2018. Megin Pascual a 16 ans et lance Sang de Pascual, une ode à son abuelo Carlos ainsi qu’au mode de vie et aux traditions du Sud. Son QG se trouve à un petit 3,5 km du nôtre, donc nous sommes passés lui poser quelques questions sur cette boisson gantoise à l’ADN espagnol.

Comment t’est venue l’idée de créer ta propre boisson ?

un apéritif épicé à base d’orange sanguine. Cet agrume frais représente l’Espagne vive et chaleureuse où tout

a commencé. Le côté corsé est un clin d'œil au voyage

« La naissance de Sang de Pascual est un projet familial. En

mai 2018, nous cherchions une boisson qui pouvait traduire notre histoire familiale dans le verre. Bouteille, design, goût : nous avons littéralement tout abordé et goûté, ensemble,

de mon grand-père, qui a fui pour la Belgique pendant la guerre d’Espagne. Le volet aromatique symbolise quant à lui les traditions familiales qui ont embaumé la vie de chaque génération. »

à table. C’est ainsi que nous avons jeté notre dévolu sur

L’abus d’alcool nuit à la santé

À L’ H O N N E U R — S A N G D E PA S C U A L

Avez-vous longtemps dû réfléchir à un nom approprié ?

fraîcheur avant un copieux dîner de Noël. Un régal avec des huîtres, avec la tapenade traditionnelle de ma maman aux

tomates séchées, fromage de chèvre et basilic, ou avec du

« Pas vraiment, non ! Pascual est notre nom de famille. Pas

besoin de l'inventer donc, il nous colle à la peau. Sang signifie également sang en espagnol. Une double signification qui nous plaisait puisqu'elle renvoie tant à l'orange sanguine

qu'à notre propre lignée, l'histoire familiale à la base de la

manchego et du jamón ibérico évidemment. »

Quelle tradition de Noël ou de Nouvel An te tient particulièrement à cœur ?

marque. »

« À mes yeux, Noël tourne autour de la chaleur et de la

Qu’est-ce qui rend Sang de Pascual unique ?

un feu qui crépite, ouvrir des huîtres ensemble à l’apéritif

« Comme vous pouvez le voir : ce pourtour dans le goulot qui naît des huiles essentielles dans le zeste de l’orange

sanguine. Pas d’astuce marketing, simplement la preuve

d’un processus artisanal. En outre, sa pluralité est à mon sens un véritable atout : il y a une variante pour chaque menu et chaque occasion. »

Comment et en accompagnement de quoi

servirais-tu Sang de Pascual cet automne ?

convivialité, de traditions qui réunissent. Des cadeaux, en écoutant des anecdotes… Sans oublier notre

promenade annuelle en forêt. Ces moments, ensemble, à table, sont tout ce que symbolise Sang de Pascual. De la

reconnaissance, de l’amour et le souhait de profiter encore longtemps de ses proches. Juanes a d’ailleurs écrit une

chanson à ce sujet : A Dios Le Pido. Un air que je connais

depuis ma plus tendre enfance et que je chéris comme la bande-son parfaite de Sang de Pascual. »

Découvrez la recette du Pascual Mule en p. 83.

« De préférence avec de la ginger beer et du jus de citron vert : de quoi offrir le pep nécessaire quand les journées

rafraîchissent. En outre, c’est une mise en bouche tout en

L’abus d’alcool nuit à la santé

Apéro & digestif

2026-2027

APÉRO & DIGESTIF

Apéritifs

C ATA L O G U E B O I R .

800009

Bareksten Botanical Vodka

€ 39,50

800013

Bareksten Elderflower Liqueur

€ 24,99

800012

Bareksten Illsint Absint

€ 34,50

VO D K A

LI Q U EUR LI Q U EUR

800015

Dada Chapel Negroni

€ 43,95

800014

Dada Chapel Organic Dry Gin

€ 41,95

800008

Dutch Barn Vodka

€ 32,95

600413

Entre-Deux-Monts « Zientje »

€ 13,95

481057

La Maison Chandon « Garden Spritz »

€ 21,90

800019

Midi Apéritifs Classic Red

€ 29,95

800020

Midi Apéritifs Liquid Sunset

€ 29,95

800021

Midi Apéritifs Negroni

€ 29,80

800022

Sang de Pascual

€ 29,95

C O CKTA IL GIN

VO D K A

V I N DE FRU ITS

Digestifs 800016

Dada Chapel Aged Beet Brh*m

€ 44,95

800017

Dada Chapel Coffee Liquor

€ 36,95

800004

Mii no Kotobuki « Mii no Umeshu »

€ 38,45

800001

Shizuoka Distillery « Pot Still W »

€ 129,00

800002

Shizuoka Distillery « United S. 2023 € 95,00 Winter »

R HUM

LI Q UEUR

S AK E

W HI S K Y

C O CKTA IL

LI Q U EUR LI Q U EUR

C O CKTA IL

LI Q U EUR

Verres & accessoires 900033

Schott Zwiesel - Bar Special whisky nosing

€ 35,95

900034

Schott Zwiesel - Bar Special whisky tasting

€ 35,95

900035

Schott Zwiesel - Show verre à schnaps

€ 19,95

Schott Zwiesel -

€ 23,95

900036

◉

◉ 900040

Boîte de 4 verres

Boîte de 4 verres Boîte de 4 verres

Show verre à whisky-bourbon Boîte de 4 verres

Zwiesel Glas - Destille n° 1 by Ch. Schumann

Carafe avec 2 verres à whisky

€ 169,00

900041

Schott Zwiesel - Simple verre à eau

€ 39,00

900042

Schott Zwiesel - Simple verre à whisky

€ 39,00

Schott Zwiesel - Simple verre haut

€ 23,95

900043

L’abus d’alcool nuit à la santé

Boîte de 6 verres Boîte de 6 verres Boîte de 6 verres

C ATA L O G U E B O I R .

Sommaire N OU V E AU

L’IA sommelière de BOIR.

Saint-Julien

Moulis

Pauillac

Saint-Estèphe

Graves

Pessac-Léognan

Graves

Sauternais

Sainte-Croix-du-Mont

Sauternes

Vin tranquille

C O C K TA I L S D ’A U T O M N E

Absint Minded

Coffrets de dégustation 6

Vin mousseux

2026-2027

Bourgogne

Chablis

100 ml de Dada Chapel Organic Gin 2 traits de Bareksten Illsint Absint 20 ml de jus de citron

15 ml de sirop de miel zeste de citron glaçons

Réalisez le sirop de miel au préalable : faites chauffer 30 ml d’eau avec 90 g de miel. Retirez du feu dès que le miel est dissous. Pas besoin de laisser le sirop réduire.

France

Bordeaux

Côte de Nuits

Côte chalonnaise

Beaujolais

Libournais

Vallée du Rhône

Lalande-de-Pomerol

14 15

Vallée du Rhône septentrionale

Vallée du Rhône méridionale

Languedoc-Roussillon

Provence

Remplissez un verre ou tumbler de glace pilée, puis

Loire

À l’aide d’une cuillère de bar, versez délicatement la

Alsace

Jura

Sud-Ouest

Bordeaux Supérieur

Blaye Côtes de Bordeaux

Castillon Côtes de Bordeaux Graves de Vayres

Francs – Côtes de Bordeaux Fronsac

Pomerol

Montagne-Saint-Émilion

Puisseguin-Saint-Émilion Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru Classé

Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé

Maison Albert Bichot

Côte de Beaune

Mâconnais

16 16 16 16

Médoc

Margaux

Haut-Médoc

À L’HO NNEUR

L’abus d’alcool nuit à la santé.

26 28 29 30 30 31

graines d’anis vert et de fenouil. Pourtant, les effets hallucinogènes associés à ladite fée verte étaient assez

limités : l’importante quantité d’alcool aurait probablement eu raison de vous bien avant que vous ne commen-

Pascual Mule 50 ml de Sang de Pascual 100 ml de ginger beer

20 ml de jus de citron vert quartier de citron vert

branche de menthe fraîche glace pilée

ajoutez-y le Sang de Pascual et le jus de citron vert. ginger beer dans le verre. Décorez d’un quartier de citron vert et d’un peu de menthe fraîche. Servez avec une paille.

Vous pouvez facilement transformer ce cocktail en mocktail en remplaçant le Sang de Pascual par la même quantité de Sang de Pascual Sobrio.

L’abus d’alcool nuit à la santé.

Vin Je cherche un vin à moins de 20 € pour un repas entre amis.

Je cherche un cadeau de Noël original pour un collègue.

As-tu un vin qui se marie bien avec un risotto aux champignons ?

Sur la base de mes achats précédents, peux-tu me proposer une alternative sans alcool pour une fête ?

Sans alcool

2026-2027

Babette, notre sommelière numérique

Bière

NOUVEAU CHEZ BOIR.

Chattez avec Babette.

À n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, Babette se tient prête

Apéro & digestif

à vous donner des conseils personnalisés en fonction de vos goûts et préférences. Vous avez besoin d’aide pour trouver un vin qui

accompagne votre plat, une alternative sans alcool ou un cadeau pour un.e passionné.e ? Demandez à Babette !

Découvrez-en plus sur notre sommelière numérique en p. 5

de ce catalogue.

L’abus d’alcool nuit à la santé.