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Chère Cliente, cher Client,

Saviez-vous que le nom « Disney » est une déformation de « d’Isigny », un village de Normandie mondialement célèbre pour son beurre et sa crème ? Ce serait la raison pour laquelle on ne sert que du beurre d’Isigny à Disneyland. Mon effet eurêka préféré de 2026 jusqu’à présent.

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte cela ? Parce que chaque produit a une histoire bien au-delà de son étiquette. Souvent, cette dernière vous donne de nombreuses informations techniques, mais l’essence d’une boisson réside dans la réponse à une seule question : qui l’a élaborée et pourquoi ? Vous retrouverez cette même envie de découverte dans ce catalogue. Vous y apprendrez notamment ce que le Japon et Cuba ont en commun avec le domaine sud-africain Stark-Condé, d’où le légendaire Montrachet tire son nom et dans quelle région d’Espagne les raisins ont jadis dû céder leur place aux kiwis. Sur BOIR.be, vous serrez d'ailleurs virtuellement la pince à nos partenaires.

Vous préférez passer tout de suite à la dégustation ? Nos coffrets thématiques simplifient la découverte grâce aux fiches de dégustation incluses. Et si vous préférez user de votre propre créativité : notre assortiment nouvellement étoffé de boissons sans alcool a tout ce qu’il faut pour réaliser le mocktail de printemps parfait en un tournemain.

En d’autres termes, nous espérons à nouveau proposer de quoi satisfaire chaque palais. Quoi qu’il en soit, profitez de notre sélection printanière ; c’est ce que nous avons fait en composant ce catalogue.

À la vôtre !

Chloé Vankemseke

Content, copywriting & events BOIR.

Les prix de ce catalogue sont mentionnés en euros, TVA comprise. Ils sont indicatifs et peuvent être adaptés pendant la durée de validité du catalogue.

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Pour mieux comprendre ce catalogue

Coup de coeur

Caisse en bois *

Vin biodynamique

Vin bio

Dans la force de l’âge

Produit présenté sur la photo

Questions fréquemment posées

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Épargnez des points et gagnez des récompenses !

Nous vous sommes très reconnaissants de faire confiance à BOIR pour vos apéritifs festifs, vos moments conviviaux à table ou encore les cadeaux originaux pour vos amis et votre famille. En guise de remerciements, vous épargnez désormais des points BOIR que vous pourrez échanger contre une réduction ou un cadeau. De nous à vous. Voici comment ça marche

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3 Consultez votre solde de points

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2 Épargnez des points

Pour chaque euro dépensé dans notre webshop, vous recevez un point. Vous achetez du sans alcool ?

Nous doublons les points de ces achats.

4 Profitez de votre récompense

Quand vous avez épargné suffisamment de points, vous pouvez choisir quand les échanger contre un bon de réduction ou un produit offert.

€ 5 de réduction

250 points

€ 13 de réduction

500 points

Bouteille gratuite ARENSBAK Effervescent

750 points

Bouchon à champagne gratuit avec pince

300 points

Bouteille gratuite La Fourmone « Le Poète » 2021

750 points

€ 30 de réduction

1 000 points

Bon à savoir

Les bons de réduction de notre programme de fidélité peuvent être combinés avec d’autres promos en cours dans le webshop et des produits gratuits que vous aurez gagné en épargnant des points. Il n’est pas possible de combiner 2 bons de réduction du programme de fidélité pour une même commande, mais pas d’inquiétude : vos récompenses restent disponibles 2 ans.

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OFFREZ UN CADEAU POUR TOUS LES GOÛTS

La carte-cadeau parfaite pour les gourmets

Tonton Jacques aime-t-il ou n’aime-t-il pas le pinot noir, finalement ? Lequel était-ce, le champagne préféré de votre belle-sœur ? Jouez la sécurité et offrez un cadeau pour tous les goûts. Avec la carte-cadeau BOIR, l’heureux destinataire a un an pour faire son choix dans notre assortiment vins, bières, boissons sans alcool, spiritueux, verres et accessoires.

À l’avance ou last minute

Nos cartes-cadeaux sont envoyées dans les 3 jours ouvrables avec bpost. Entrez le montant souhaité et recevez une élégante carte dans un étui, emballée avec soin dans une enveloppe matelassée. Cet envoi est couvert par 2,99 € de frais administratifs. Pas le temps d’attendre le facteur ? Nous proposons aussi une carte-cadeau par mail. Vous recevez alors votre carte-cadeau numérique directement après achat. Celle-ci peut aussi être envoyée au destinataire.

Vous préférez sélectionner vous-même une bouteille qui fait plaisir ? Pensez à ajouter à votre commande un sac en lin pour bouteille. Votre cadeau sera ainsi bien emballé et vous éviterez de devoir aller chercher du papier cadeau.

SÉLECTION DE NOTRE SOMMELIER

3 coffrets, 14 histoires

Vous avez parfois du mal à vous y retrouver dans le jargon œnologique ? Vous achetez souvent du vin, mais hésitez à découvrir d’autres catégories de boissons ? Vous avez un apéritif de prédilection, mais goûteriez volontiers quelque chose de nouveau ? Notre sommelier a sélectionné 14 bouteilles à l’histoire passionnante et les a regroupées dans 3 coffrets pratiques. Vous direz ainsi adieu à l’embarras du choix et aurez toujours quelque chose d’original à dire pour briser la glace.

Coffret thématique : il y en a pour tous les barbecues

L’arrivée des premiers rayons de soleil coïncide avec l’apparition des marques de grillade. Quel est votre plat signature pour un barbecue ? Une généreuse brochette ou une papillote de poisson, une pièce de bœuf classique ou une abondance de produits veggie ? Grâce à sa composition tricolore, ce coffret en a pour tous les goûts !

610007 Coffret thématique : il y en a pour tous les barbecues

Fontanavecchia - Falanghina del Sannio « Bjondore » 2023

Via Caritatis - Côtes du Ventoux « Vox Turturis » 2023

Château Barthès - Bandol « Rosé » 2024

Umani Ronchi - Montepulciano d'Abruzzo « Jorio » 2021

Gurashvili's Family Vineyard « Saperavi » 2020

Domaine La Fourmone - Vacqueyras « Le Fauquet » 2022

€ 79 au lieu de € 91,24

Coffret d’inspiration : fête de famille

Qui dit printemps dit réunions de famille conviviales et fêtes en plein air bien animées. Vous voudrez donc proposer une bouteille qui séduira le palais des amateurs, même si certain(e)s de vos convives n’y accorderont pas une importance particulière. Vous cherchez un bon compromis entre saveurs surprenantes et prix abordable ? Ajoutez ce coffret à votre panier et puisez-y de l’inspiration pour votre prochaine fête.

610008 Coffret d’inspiration : fête de famille

La Farra - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Giannitessari - Soave Classico « Villa Valeria » 2024

Château la Genestière - Tavel « Cuvée Raphaël » 2024

Mathilde Chapoutier Sélection - Duché d'Uzès « Solèdre » 2022

Coffret thématique : apéritifs sans alcool

Vous en avez assez du kir, du cava et du gin-tonic ?

Essayez donc autre chose ! Découvrez 4 apéritifs sans alcool aux saveurs surprenantes venus de coins reculés d’Europe. Voyagez des Dolomites au Languedoc en passant par des territoires du Danemark et de la Norvège avec cet excellent coffret. Préparez-vous à profiter sans modération et en toute sobriété de l’été !

610009 Coffret thématique : apéritifs sans alcool

Feral N°1 Hop-Szechuan

Aubert & Mathieu « Grouve Rosé »

ALT Orange Spritz

Far & Søn Hibiscus

Scannez le code QR et ajoutez votre coffret préféré à votre panier. Chaque coffret thématique contient des fiches de dégustation intéressantes sur les produits et producteurs qui vous intéressent.

Des vins des 4 coins du monde

Avec plusieurs centaines de références venues des quatre coins du monde, nous sommes ravis d’être votre partenaire vin.

Amateurs et connaisseurs trouveront leur bonheur parmi nos classiques intemporels et découvertes originales.

Dans le webshop BOIR, vous trouverez en outre un très large éventail de vins de Bordeaux.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment vins.

Vin mousseux

France

Champagne

481064

600091

600095

600092

600094

600097

600093

600096

481033

600074

Champagne Abelé 1757

« Le Sourire de Reims » Brut 2009

Champagne Collard-Picard

« ADN Noir » Extra Brut

Champagne Collard-Picard

« ADN Rosé » Extra Brut

Champagne Collard-Picard

« Perpetuelle » Extra Brut

Champagne Collard-Picard

« Racines » Extra Brut

Champagne Collard-Picard

« Racines » Extra Brut 150 cl magnum

Champagne Collard-Picard

« Dom. Picard » Grand Cru Extra Brut

Champagne Collard-Picard

« Dom. Picard » Grand Cru Extra Brut 150 cl magnum

Champagne Collard-Picard

« Essentiel » Brut Nature 2012

Champagne Laurent-Perrier

« Cuvée Rosé »

Champagne Laurent-Perrier « Millésime 2012 » Brut

Champagne Laurent-Perrier « Blanc de Blancs » Brut Nature

Champagne Laurent-Perrier « Grand Siècle N° 25 » Brut

Champagne Perrier-Jouët « Grand Brut » Brut

Champagne Voirin-Jumel « L'Assemblage » Brut

€ 175,00 3

€ 45,95 6

€ 47,95 6

€ 54,95 6

€ 64,95 6

€ 134,95 1

€ 69,95 6

€ 144,95 1

€ 89,99 6

Coup de cœur

Pierrick Harang « Les Bulles de Balthazar » Brut Nature

Languedoc-Roussillon – France

Pierrick Harang a jeté son dévolu sur le Languedoc-Roussillon : il estime que c'est une région fascinante qui ne présente pas de contraintes liées à certaines traditions ou autres styles. Il bénéficie ainsi d'une sorte de carte blanche et de nombreuses possibilités concernant les cépages. Les créations de Pierrick, c'est un peu comme les vins du Nouveau Monde en France. Ici, il livre des bulles bio 100 % Chardonnay. Un vin mousseux frais et croquant du sud de la France qui s’apprécie de l’apéritif au fromage. Arômes de pomme, d’ananas, d’agrumes et de toast beurré sont au rendez-vous.

agrumes, fruits jaunes (à noyau), fruits exotiques, trait de craie, petites fleurs et pointe de levure

mousseux sec et fruité, douce acidité

100 % Chardonnay à maturité

Voirin-Jumel « La V.1 » Grand Cru Brut

39,95 6 600080 Champagne Voirin-Jumel « La V.1 » Grand Cru Brut 150 cl magnum

89,95 1

bouchées apéritives, fruits de mer, poisson blanc, viande blanche, fromages de chèvre et de brebis

600081 Champagne Voirin-Jumel « La V.2 »

Grand Cru Brut Zéro

600082 Champagne Voirin-Jumel « Cramant » Brut

42,95 6

Vin mousseux

600071 Pierrick Harang « Les Bulles de Balthazar » Brut Nature

14,95 6

59,95 6 600083 Champagne Voirin-Jumel « Cuvée 555 » Grand Cru Brut

Crémant

481051

481075

Albert Bichot Crémant de Bourgogne « Rosé » Brut

Bestheim Crémant d'Alsace « Grand Prestige Rosé » Brut

59,95 6

16,50 6

Italie

Prosecco

481001 La Farra - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut € 11,95 6

481002 La Farra - Valdobbiadene Prosecco

Superiore « Rive di Farra di Soligo Millesimato » Extra Brut € 13,75 6

600194

Bestheim Crémant d'Alsace « Grand Prestige » Brut

Champ Divin - Crémant de Jura Zéro Dosage 2023

17,99 6

17,99 6 521493

21,95 6

Moscato d'Asti

322982 Michele Chiarlo - Moscato d'Asti « Nivole »

Spumante

14,95 6

Verres & accessoires ◉ 900009Pulltex bouchon à champagne AntiOx € 29,95

900010Pulltex bouchon à vin AntiOx € 19,95

900008Pulltex bouchon à champagne & anneau anti-goutte

481078 Castellucci Miano « Miano » Brut € 14,50 6

Espagne

Cava

481017 Canals & Munné « Cava Dionysus Reserva » Brut Nature € 11,45 6

9,95

900011Bouchon à champagne € 6,90

900019Vacu Vin refroidisseur noir

13,95

France

Bordeaux

Famille Despagne « Le Clairet d'Ampélia » 2023

Bordeaux Supérieur

Château Croix-Mouton « 20.000 - Vingt mille » 2020 € 19,95 6

Blaye - Côtes de Bordeaux

Château Belle Coline 2019 € 14,95 6

Castillon - Côtes de Bordeaux

Coup de cœur

G de Château

Guiraud 2023

Graves de Vayres – Bordeaux – France

La Maison Noble du Bayle est rebaptisée Château Guiraud en 1766, quand le négociant bordelais Pierre Guiraud achète la propriété. Dans le chai, c’est Sandrine Garbay qui donne le ton. Pendant 28 ans, elle a été maître de chai du célébrissime Château d’Yquem. En 2022, elle pose ses valises dans le château voisin. Outre son sauternes classique, Château Guiraud élabore un vin blanc sec : G de Guiraud. Un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon, élevé 6 mois sur lies en cuve inox et dans les barriques du 1er Cru liquoreux du château.

arômes de fruits jaunes mûrs (à noyau) et d’agrumes, pointe herbacée

bouche sèche, fraîche et fruitée dont on ne se lasse pas

60 % Sémillon, 40 % Sauvignon Blanc à maturité bouchées apéritives, salade de poisson ou de fruits de mer, buffet froid

Graves de Vayres

BLANC

322813

Château Goudichaud 2023 € 11,50 6

Francs - Côtes de Bordeaux

BLANC

600037 Château Puygueraud 2018 € 14,95 6

600201 Château Puygueraud 2023 € 14,80 6

ROUGE

392371 Château de Francs

« Les Cerisiers » 2021 € 12,95 6

392003 Château de Francs

« Les Cerisiers » 2022 € 11,95 6

Coup de cœur

Famille Despagne

« Le Clairet d’Ampélia » 2023

Bordeaux - France

Le clairet est pour ainsi dire le premier type de vin jadis élaboré dans le Bordelais. Au Moyen-Âge, il était largement exporté vers le Royaume-Uni. En raison de sa robe rouge claire, il y a été baptisé « French clairet ». Officiellement, il s’agit d’un rosé, mais grâce à sa longue macération et au caractère que celle-ci confère au vin, il coche également la case vin rouge léger. Le clairet se boit froid. Surprenez avec ce style méconnu dès les premiers rayons de soleil.

bouquet de fruits rouges et noirs, agrumes et épices

bouche fruitée, juteuse et légère

90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc à maturité

poisson gras, viande blanche, barbecue

Libournais Fronsac

ROUGE

470359

392268

€15,95

Château Carlmagnus 2020 € 15,50 6

Château Carlmagnus 2021 € 13,95 6 392245

Château Carlmagnus 2022

37,5 cl demi € 9,95 12

392244 Château Carlmagnus 2022 € 15,45 6 392229

Château Carlmagnus 2022 150 cl magnum € 29,95 1

392815 Château de La Dauphine 2019 150 cl magnum € 41,95 1

392633 Château Les Trois Croix 2022 € 24,45 6

Coup de cœur

Château Goudichaud 2023

Graves de Vayres – Bordeaux – France

Ce domaine familial est fondé en 1930 par Henriette Glotin. Une des premières viticultrices, elle dirige le domaine avec passion et enthousiasme. Aujourd’hui, Yves Glotin a repris les rênes du château de 120 ha, dont 60 ha sont dédiées à la viticulture. Les vignes s’épanouissent au cœur de la nature, bordées par la forêt et la rivière. Ce vin blanc frais mais riche accompagne divinement bien poissons et buffets froids.

bouquet de caractère, sur les agrumes et les petites fleurs, rehaussé d’une pointe de craie

bouche crémeuse, sur le retour des agrumes et de la minéralité, complétée de fruits exotiques

85 % Sauvignon Blanc, 10 % Muscadelle, 5 % Sémillon à maturité

fruits de mer, poisson blanc, poisson fumé, salades, fromages de chèvre et de brebis

€11,50

Lalande-de-Pomerol ROUGE

322407 Château La Fleur de Boüard 2018 € 34,95 6

392144 Château La Fleur de Boüard 2019 € 29,50 6

470044 Château La Fleur de Boüard 2020 € 27,50 6

392701 Château La Fleur de Boüard 2022 € 32,95 6

Pomerol ROUGE

Saint-Émilion Grand Cru

Château Messile-Aubert 2020

Montagne-Saint-Émilion – Bordeaux –France

Château Messile-Aubert est un domaine apprécié de Montagne-Saint-Émilion, l’une des communes satellites de Saint-Émilion souvent considérée comme une étoile montante de la région. Le château est géré par la famille Aubert, qui dirige également Château La Couspaude. Grâce à l’expertise de l'œnologue Michel Rolland, MessileAubert propose un incroyable rapport qualité-prix qui se rapproche de la structure d'un Grand Cru pour une fraction de son prix.

fruits noirs compotés, copeaux de crayon, herbes de Provence et grains de café torréfiés

bouche complexe, fruitée et épicée, tanins granuleux et pointe de praliné en finale

60 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Petit Verdot

encore 2 ans pâtes à la viande ou à la sauce tomate, viande rouge, volaille, plats mijotés

470245 Château Grand Barrail Lamarzelle

Figeac 2022

37,5 cl demi

14,95 12

470241 Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 € 24,95 6

470250 Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2022 150 cl magnum

Gaffelière 2022

Tweede wijn van Château La Gaffelière

Coup de cœur

Château Laroze 2022

Saint-Émilion – Bordeaux – France

Depuis plus d'un siècle, Château Laroze appartient à la famille Meslin. À la barre aujourd’hui : Guy Meslin, un des premiers à pratiquer le triage des baies dans un bain d’eau pour séparer les baies mûres, qui coulent, de celles qui ne sont pas encore à maturité, qui flottent. Ces dernières sont éliminées afin de ne laisser que les tout meilleurs fruits pour le vin. Cette technique, couplée au tri manuel en amont, assure un vin hautement qualitatif qui respire la finesse.

notes de fruits noirs, de rose et de chêne neuf

bouche complexe et intense, notes épicées et tanins bien présents

68 % Merlot, 24 % Cabernet Sauvignon, 8 % Petit Verdot

encore 8 à 10 ans

Saint-Émilion Grand Cru Classé

392816 Château Villemaurine 2021 € 46,50 6 392763 Château Villemaurine 2022 € 49,95 6 470456 Clos de l'Oratoire 2020 € 39,95 6 470033 Clos de l'Oratoire

Château La Tour de Mons 2020

Margaux – Bordeaux – France

Château La Tour de Mons a été vendu en 2019 à la famille Perrodo. 2020 est le premier millésime réalisé par les nouveaux propriétaires et leur équipe de Château Labégorce et Château Marquis d'Alesme. Les 58 ha de vignes s’épanouissent sur un sol argileux. Ils livrent un vin élégant, complexe, juteux et légèrement épicé, au rapport qualité-prix très intéressant.

bouquet de fruits noirs, cuir, et notes de tabac et de vanille de l’élevage sur bois.

bouche juteuse et légèrement épicée, finale sur l’abondance de fruits mûrs

57 % Merlot, 36 % Cabernet Sauvignon, 4 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot encore 4 à 5 ans viande rouge, volaille, sauce brune

Saint-Julien ROUGE

Clos du Marquis 2021 Propriété du Château Léoville Las Cases

68,95 6 470616 Clos du Marquis 2022 Propriété du Château Léoville Las Cases

470577

Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou 2021

Second vin du Château

Ducru-Beaucaillou

392390 Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou 2022 Second vin du Château

Ducru-Beaucaillou

La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2020 Second vin du Château Haut-Bages Libéral

Lacoste-Borie 2020 Second vin du Château Grand-Puy-Lacoste

Saint-Estèphe

392295

470137

Château Lilian Ladouys 2019 Cru Bourgeois Exceptionnel

Château Lilian Ladouys 2020

Lilian Ladouys 2021 Cru Bourgeois Exceptionnel

Château Lilian Ladouys 2022 Cru Bourgeois Exceptionnel

Château Meyney 2021

Château Meyney 2022

cl demi

Château Meyney 2022

24,95 6

32,95 6

21,45 12

37,80 6 470139 Château Montrose 2021 Grand Cru Classé

183,95 3 322006 Château Ormes de Pez 2017 € 30,40 6

Château Ormes de Pez 2020 € 31,75 6

Verres & accessoires 900023 Schott Zwiesel - Bar Selection verre à mousseux Boîte de 4 verres

Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin blanc Boîte de 2 verres

31,95

59,00 900025 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin polyvalent Boîte de 2 verres

59,00 900026 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin Bordeaux Boîte de 2 verres

Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin Bourgogne Boîte de 2 verres

Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à mousseux Boîte de 2 verres

Schott Zwiesel - Classico carafe à décanter

Dame de Montrose 2020

36,95 6

Château Ormes de Pez 2021 € 29,50 6 392571 Château Ormes de Pez 2022

Château Phélan Ségur 2020 € 50,95 6

Château Phélan Ségur 2021 € 48,60 6

Château Phélan Ségur 2022 € 59,95 6 322853 Cos d'Estournel 2018 3e Grand Cru Classé

238,00 6 470180 Cos d'Estournel 2021 3e Grand Cru Classé

vin du Château Montrose

Dame de Montrose 2021 Second vin du Château Montrose

Dame de Montrose 2022 Second vin du Château Montrose

239,00 6 470205 Cos d'Estournel 2022 3e Grand Cru Classé

295,00 6

Pessac-Léognan

Sauternais

Sauternes BLANC MOELLEUX

392463

cl demi

Coutet 2022

er Grand Cru Classé

Coup de cœur

Château BastorLamontagne 2022

Sauternais – Bordeaux – France

L’histoire de Château Bastor-Lamontagne est longue de 3 siècles. En 1453, le domaine « de Bastore » appartient au roi de France. En 1711, il est cédé à Vincent de la Montaigne. C’est à cette famille que Bastor-Lamontagne doit la seconde partie de son patronyme. Le vignoble de 50 ha s’étend au pied de la rivière Ciron, qui offre en automne l’humidité matinale nécessaire à la pourriture noble. Misant sur la biodiversité, le château est certifié bio mais non classé, ce qui permet de mettre la main sur un sublime sauternes à un prix défiant toute concurrence.

fruits exotiques, craie, foin, miel, toast et vanille

vin complexe et liquoreux, douce acidité et sucres résiduels

55 % Sauvignon Blanc, 45 % Sémillon

encore 15 ans

foie/faux gras, desserts aux fruits exotiques ou au chocolat, fromages bleus

€34,95

/bouteille art. 322380

Bourgogne

Chablis

Domaine Long-Depaquit

BLANC

600013

Domaine Long-Depaquit - Chablis 2023

600379 Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru « Les Lys » 2023

600380 Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru « Les Vaucopins » 2023

600014

600014

600018

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « Bougros » 2022

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « Bougros » 2023

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « Blanchots » 2022

600015 Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « La Moutonne » 2022

Côte de Nuits

Albert Bichot

BLANC

600019

ROUGE

600030

Albert Bichot - Hautes-Côtes de Nuits 2022

Albert Bichot - Morey-Saint-Denis 1er Cru « Les Sorbets » 2022

600031 Albert Bichot - LatricièresChambertin Grand Cru 2022

Château Gris BLANC

600032

ROUGE

600033

600388

€ 21,95 6

€ 37,95 6

€ 39,95 6

€ 79,95 6

€ 79,95 6

€ 84,95 6

€ 154,95 6

Château Gris - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2022 € 89,95 6

Château Gris - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2023

Domaine du Clos Frantin

ROUGE

600028

600390

392594

89,95 6

Domaine du Clos FrantinVosne-Romanée 2022 € 99,00 6

Domaine du Clos FrantinVosne-Romanée 2023 € 99,95 6

Domaine du Clos FrantinVosne-Romanée 1er Cru « Les Malcosorts » 2019 € 159,00 6

600391 Domaine du Clos FrantinVosne-Romanée 1er Cru « Les Malcosorts » 2023

600029

€ 295,00 6

Domaine du Clos FrantinÉchezeaux Grand Cru 2022 € 335,00 6

Domaine François Legros

ROUGE

€ 24,95 6

392982

322644

€ 99,95 6

€ 360,00 6

322272

Domaine François LegrosBourgogne « Pinot Noir » 2020

Domaine François LegrosBourgogne « Pinot Noir » 2021

Domaine François LegrosNuits-Saint-Georges « Vieilles Vignes » 2021

€ 22,99 6

€ 22,95 6

€ 42,95 6

Château Gris - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2022

600389 Château Gris - Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Terrasses » 2022

€ 99,95 6

€ 104,95 6

Côte de Beaune

Albert Bichot

BLANC

600020 Albert Bichot - Santenay 2022 € 39,95 6

Domaine Denis Carré BLANC

322206

ROUGE

322495

Domaine Denis CarréHautes-Côtes de Beaune « Chardonnay » 2022

22,49 6

Domaine Denis CarréHautes-Côtes de Beaune « La Perrière » 2022 € 24,15 6

Coup de cœur

Domaine Denis Carré –Hautes-Côtes de Beaune « Chardonnay » 2022

Côte de Beaune - Bourgogne - France

Le domaine opte pour la viticulture bio et vise le meilleur équilibre possible pour refléter au mieux l’expression du terroir. Les raisins sont récoltés à la main et triés sur le volet. Grâce aux raisins sains, la fermentation se fait naturellement à l’aide de levures autochtones. Les ceps de ce bourgogne sont implantés à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à 360 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire et graveleux peu profond. Ils puisent donc les nutriments nécessaires en profondeur, conférant un soupçon de minéralité à ce vin blanc vif aux notes florales, pointe de gras et griffe de bois subtile.

arômes d’agrumes, petites fleurs, beurre frais et noix

vin vif, notes florales et minérales, petit côté gras délicat et griffe de bois subtile

100 % Chardonnay à maturité

cuisine végétarienne, (pâtes au) poisson, viande blanche

322204

470554

392675

470553

322139

Domaine Denis Carré - Bourgogne « Pinot Noir Les Lormes » 2022 € 22,95 6

Domaine Denis Carré - Savigny-lèsBeaune « Vieilles Vignes » 2020 € 28,90 6

Domaine Denis Carré - Beaune 1er Cru « Les Tuvilains » 2019

Domaine Denis Carré - Beaune 1er Cru « Les Tuvilains » 2020

Domaine Denis Carré - Beaune 1er Cru « Les Tuvilains » 2021

Domaine Denis Carré - Pommard « En Brescul » 2022

Domaine du Pavillon

BLANC

600021

/bouteille art. 322206 €22,49

600023

600386

600027

600383

600024

du Pavillon - Meursault 2022

du Pavillon - Meursault 1er Cru « Charmes » 2022

Domaine du Pavillon - Meursault 1er Cru « Charmes » 2023

du Pavillon - Beaune 1er

Mouches » 2022

Domaine du Pavillon - Aloxe-Corton 1er Cru « Maréchaudes » 2022

Domaine du Pavillon - Aloxe-Corton 1er Cru « Maréchaudes » 2023

Domaine du Pavillon - Volnay 1er Cru « Les Santenots » 2022

Domaine du Pavillon - Volnay 1er Cru « Les Santenots » 2023

Domaine du Pavillon - Corton Grand Cru « Clos des Maréchaudes » 2022

Domaine du Pavillon - Corton Grand Cru « Clos des Maréchaudes » 2023

Domaine du Pavillon - Pommard 1er Cru « Rugiens » 2022

Domaine du Pavillon - Pommard 1er Cru « Rugiens » 2023

35,95 6

39,95 6

44,15 6

169,95 6

165,95 6

Jean Chartron

BLANC

322315

600186

600182

600007

600005

322058

Jean Chartron - Bourgogne « Chardonnay » 2022

Jean Chartron - Savigny-lèsBeaune « Théologique, Nourrissant et Morbifuge » 2023

Jean ChartronPernand-Vergelesses 2023

Jean ChartronChassagne-Montrachet 2022

Jean Chartron - Saint-Aubin 1er Cru « Perrières » 2022

Jean ChartronPuligny-Montrachet 2021

Coup de cœur

Jean Chartron –Puligny-Montrachet 2021

Jean Chartron livre des chardonnays de classe internationale, caractérisés par un style élégant d'une grande précision. Une fermentation lente et un élevage subtil sur bois garantissent aux vins leur minéralité typique et leurs arômes frais d’agrumes, complétés de notes de fleurs blanches. Des vins raffinés de villages aux prestigieux Grands Crus comme Chevalier-Montrachet : les vins de Chartron sont célébrés aux quatre coins du monde pour leur équilibre, leur pureté et leur impressionnant potentiel de garde.

fruits blancs et jaunes (à noyau), petites fleurs, toast et griffe de bois

vin blanc sec, ample et riche, d’une grande finesse

100 % Chardonnay

encore 2 à 3 ans

poisson blanc, volaille, sauce à la crème, fromages à croûte blanche fleurie

€ 22,69 6

€ 42,95 6

€ 42,95 6

€ 73,10 6

€ 76,90 6

€ 77,89 6

600008

322344

322348

322053

322057

ROUGE

470530

322014

Jean ChartronPuligny-Montrachet 2022

Jean ChartronPuligny-Montrachet « Folatières » 2022

Jean ChartronPuligny-Montrachet 1er Cru « Clos de la Pucelle » 2022

Jean Chartron - Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

€ 77,89 6

€ 122,00 6

€ 136,50 6

€ 435,00 6

Jean Chartron - ChevalierMontrachet Grand Cru « Clos des Chevaliers » 2021 € 639,00 6

Jean Chartron - Bourgogne « Pinot Noir Vieilles Vignes » 2020

Jean Chartron - Bourgogne « Pinot Noir Vieilles Vignes » 2022

Coup de cœur

Côte de Beaune - Bourgogne - France /bouteille art. 322058

€ 17,95 6

€ 23,95 6

Jean Chartron – Bourgogne « Pinot Noir Vieilles Vignes » 2020

Côte de Beaune - Bourgogne - France

Bien que le domaine soit réputé pour ses vins blancs, ce pinot noir est un parfait exemple de son savoir-faire en rouge. Ce vin est issu de raisins de vieilles vignes, ce qui lui donne plus de concentration et de profondeur. 2020 a été une année chaude et ensoleillée en Bourgogne. En résultent des vins bien charpentés d’une grande maturité, à la robe profonde et à la belle acidité grâce à des vendanges précoces.

fruits rouges et noirs, grains de café torréfiés et griffe de bois

vin pur sur l’abondance de fruits rouges, notes florales et terreuses

100 % Pinot Noir à maturité

pâtes à la viande ou à la sauce tomate, volaille, viande blanche

€17,95

/bouteille art. 470530

Côte chalonnaise

Domaine de Suremain

ROUGE

322756 Domaine de Suremain - Mercurey 1er Cru « En Sazenay » 2020

Domaine Michel Briday

ROUGE

322751 Domaine Michel Briday - Rully « Les 4 Vignes » 2020

Jean Chartron

BLANC

35,49 6

Mâconnais

Domaine Sébastien Giroux

BLANC

600065

Beaujolais

Domaine Sébastien GirouxPouilly-Fuissé 2021

Laurent Perrachon

23,49 6

322316 Jean Chartron - Rully « Montmorin » 2022 € 29,95 6

Coup de cœur

Domaine de Suremain –

Mercurey 1er Cru « En Sazenay » 2020

Côte chalonnaise - Bourgogne - France

Le domaine produit des mercureys « typiques », issus d’un terroir central où le pinot noir règne en maître. Le pinot noir permet à chaque parcelle de s’exprimer en fonction de la géologie et des conditions climatiques du millésime. Le millésime 2020 a été plus mûr, donnant ainsi un vin fruité et moins tannique que d’habitude. Il s’appréciera donc déjà dans sa jeunesse, mais pourra tout aussi bien être oublié encore quelques années en cave.

bouquet de fruits rouges, violette, rose, pointe de chocolat et de sous-bois

vin rouge ample et souple, sur le fruit et les fines notes boisées

100 % Pinot Noir encore 4 à 5 ans

viande rouge, volaille, champignons, fromages vieux à pâte dure SCORE

ROUGE

322375 Laurent Perrachon - Julienas « Vignes Centenaires » 2022

24,95 6

€35,49

/bouteille art. 322756

15,95 6

322373 Laurent Perrachon - Morgon « Côte de Py » 2022 € 14,95 6

Coup de cœur

Domaine Sébastien

Giroux – Pouilly-Fuissé 2021

En 2009, Sébastien Giroux reprend le domaine de ses parents en Bourgogne. Il travaille de la manière la plus naturelle possible, avec beaucoup de respect pour la nature, sans toutefois être officiellement certifié bio. Le chardonnay est vendangé à la main et repose un peu moins d'un an sur lies fines. Le résultat ? Un vin riche et raffiné, sur les agrumes, le gingembre et les petites fleurs blanches. En finale, pointe saline et noisette.

agrumes, petites fleurs et notes de noix

vin sec et complexe, finale sur le retour de la noix et pointe saline

100 % Chardonnay encore 2 à 3 ans

fruits de mer, poisson blanc, volaille, fromages à croûte blanche fleurie

Mâconnais - Bourgogne - France /bouteille art. 600065

€24,95

Bourgogne

UN SIÈCLE ET DEMI D’HISTOIRE

Domaine Jean Chartron : 5 générations de savoir-faire

Impossible de passer les portes du domaine Jean Chartron à Puligny-Montrachet sans s’en rendre compte : ici, on chérit un héritage. Aujourd’hui, Jean-Michel et sa sœur Anne-Laure sont à la barre. Cette cinquième génération forme une équipe soudée qui regarde résolument vers l’avenir dans le respect d’une tradition séculaire. À Pâques, le domaine rouvrira ses portes pour la présentation du millésime 2024. D’ici là, les vins continuent leur élevage, attendant de dévoiler leur histoire. Nous avons eu la chance d’y goûter en janvier, et sommes unanimes : le jeu en vaut la chandelle !

Fondé en 1859

Réparti sur 15 ha

Mise sur le respect des traditions

Cépages

Chardonnay, Pinot Noir

Bourgogne France

Dupard x Chartron

Le domaine Jean Chartron est fondé en 1859 par le compagnon tonnelier Jean-Edouard Dupard. Quand sa fille Eugénie épouse Jean-Edmond Chartron, elle apporte les vignes en dot. Ainsi naît l’alliance entre les familles Dupard et Chartron, gravée dans les pierres des portes des clos. Ces 175 dernières années, 5 générations se sont succédé, et toutes ont contribué au développement et à l’épanouissement du domaine, de la commune de PulignyMontrachet et des vignobles bourguignons.

Les parcelles de la famille comptent parmi les meilleures de la Côte de Beaune et de la Côte chalonnaise. Des vins régionaux accessibles aux très exclusifs Premiers et Grands Crus : chaque verre raconte l’histoire d’un microclimat spécifique et de vignes d’en moyenne 40 ans d’âge. Les noms légendaires de ces parcelles semblent en outre tout droit sortis d’une épopée médiévale. La légende raconte que le seigneur de Puligny partagea ses terres entre ses enfants : son fils aîné (Chevalier), sa fille (Pucelle)

et son fils illégitime (Bâtard). Ces noms ornent aujourd'hui encore les différentes étiquettes de l’A.O.P.

De mont teigneux à figure de proue

Le nom « Montrachet » sonne doux aux oreilles de chaque amateur de vin, mais son origine est moins poétique. Il est dérivé du mot « rache », qui désignait autrefois la teigne. Un mont rasé aux plaques rocheuses donc, qui semble à première vue aride et inintéressant. Mais les apparences sont trompeuses, car c’est ce sol argilo-calcaire qui transforme le Chardonnay en véritable nectar. Notre ami Jean-Edouard Dupard l’avait bien compris quand, en 1873, en tant que maire, il a ajouté le nom de ce vignoble de prestige à celui du village de Puligny. Puligny-Montrachet était né. Une décision historique, étant donné que depuis, la vie y est rythmée par le vin.

La précision comme pilier principal

Dans les vignes, un seul credo : le respect de la nature prime. La force brute y cède la place à la précision. Qu’il s’agisse de gérer les flux de sève lors de la taille ou de suivre le calendrier lunaire dans le chai : l’équilibre est au centre de tout. Dans la fraîcheur de la cave, les vins reposent 8 à 16 mois en fûts de chêne, où ils développent leur caractère complexe.

On vous a mis l’eau à la bouche?

BLANC

322315Jean Chartron - Bourgogne « Chardonnay » 2022 € 22,95 6

322316Jean Chartron - Rully « Montmorin » 2022 € 29,95 6

600182Jean Chartron - PernandVergelesses 2023

42,95 6 600007Jean Chartron - Chassagne Montrachet 2022

600005Jean Chartron - Saint-Aubin 1er Cru « Perrières » 2022

73,10 6

76,90 6 322348Jean Chartron - PulignyMontrachet 1er Cru « Clos de la Pucelle » 2022

136,60 6

322053Jean Chartron - BâtardMontrachet Grand Cru 2021 € 435 6

Vallée du Rhône

Vallée du Rhône septentrionale

Domaine Courbis

BLANC

322754 Domaine Courbis - Saint-Péray « Le Tram » 2023

ROUGE

322436 Domaine Courbis - Saint-Joseph « Les Royes » 2021

322450 Domaine Courbis - Cornas « Champelrose » 2021

322675 Domaine Courbis - Cornas « Les Eygats » 2021

M. Chapoutier

BLANC

600089 M. Chapoutier - Condrieu « Schiste d'Agrumes » 2023

ROUGE

600090 M. Chapoutier - Hermitage « Mure de Larnage » 2020

€ 25,60 6

€ 37,95 6

€ 37,95 6

€ 59,85 6

Coup de cœur

M. Chapoutier – Condrieu « Schiste d’Agrumes » 2023

Côtes du Rhône – France

€ 44,95 6

€ 59,95 6

Terre de prédilection du Viognier, Condrieu est sans aucun doute une appellation unique. Les caractéristiques mûres et exotiques du cépage s’y épanouissent pleinement. Les flancs escarpés qui s’enchaînent sur la route du Sud depuis Lyon assurent la fraîcheur nécessaire à ces vins hors du commun. Chez Chapoutier, c’est la nature qui dicte sa loi. La maison observe, prend des décisions et accompagne Mère Nature de la manière la plus respectueuse possible afin de traduire avec justesse l’expression du raisin et du terroir dans le verre.

fruits blancs mûrs (à noyau), fruits exotiques, petites fleurs, griffe de bois

vin sec et riche, fruits juteux et douce acidité

100 % Viognier encore 3 à 4 ans

volaille, poisson blanc, viande blanche, plateau de fromages

Coup de cœur Coup de cœur

M. Chapoutier – Hermitage « Mure de Larnage » 2020

Côtes du Rhône – France

L’appellation Hermitage est l’une des plus prestigieuses et mythiques au monde. Elle se situe dans la vallée septentrionale du Rhône, sur un unique coteau escarpé qui surplombe le village de Tain-l’Hermitage. Les baies de Syrah de cette cuvée sont vendangées à la main et totalement égrappées. Après une longue macération et fermentation, le vin repose 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont une partie en fûts neufs.

fruits noirs, violette, grains de café torréfiés et épices

vin rouge complexe, notes de chêne neuf et douce acidité

100 % Syrah

encore 5 à 6 ans

viande rouge, volaille, sauce brune

€59,95

/bouteille art. 600090

Vallée du Rhône méridionale

Château la Genestière BLANC

322712

322544

Château la Genestière - Lirac 2023 € 10,95 6

Château la Genestière -

Châteauneuf-du-Pape

« Cuvée Raphaël » 2022

€ 26,95 6 ROSÉ

600011

Château la Genestière - Tavel

« Cuvée Raphaël » 2024 € 11,50 6

Château la Genestière –Tavel « Cuvée Raphaël » 2024

Côtes du Rhône – France

Château La Genestière s’épanouit au cœur de la vallée méridionale du Rhône, où le soleil caresse les vignobles et l’histoire bruit. Jadis havre de paix abritant l’élevage de vers à soie, le domaine s’est depuis 1930 élevé au rang de producteur respecté de vins d’excellence dans de prestigieuses appellations comme Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape. Une valeur sûre dans notre assortiment, et systématiquement une pépite, aussi dans les récents millésimes!  Cette Cuvée Raphaël fait honneur à la capitale du vin rosé qu’est Tavel. Beaucoup de fruits et une acidité juteuse pour accompagner le printemps et l’été.

agrumes, fruits rouges et noirs, herbes de Provence

panier de fruits, belle acidité juteuse

Grenache, Syrah à maturité

bouchées apéritives, pâtes au poisson ou aux légumes, poisson gras, viande blanche

€11,50

/bouteille art. 600011

ROUGE

600196

322714

Château la Genestière - Lirac « Cuvée Raphaël » 2022 € 10,95 6

Château la GenestièreChâteauneuf-du-Pape

« Cuvée Raphaël » 2021

€ 26,40 6

Château Juvenal

ROUGE

322134 Château Juvenal - Côtes du Ventoux « Nature » 2023

Clos Saint Michel

BLANC

600193 Clos Saint MichelChâteauneuf-du-Pape 2024

ROUGE

600192 Clos Saint MichelChâteauneuf-du-Pape « Cuvée Réservée » 2021

€ 12,50 6

€ 29,95 6

€ 31,95 6

Domaine Brusset

ROUGE

392264

322723

322743

322750

392494

322743

322750

Coup de cœur

Château Juvenal – Côtes du Ventoux « Nature » 2023

Côtes du Rhône – France

Le château du XIXe siècle se situe à Saint-Hippolyte-le-Graveyron, au pied de l’impressionnant mont Ventoux. Château Juvenal est connu pour ses vins concentrés mais raffinés, et ce bio méridional ne fait pas exception à la règle. Les vignes du château ont en moyenne 30 ans et offrent un vin vinifié sans sulfites ajoutés. Le résultat est un joli compagnon de table, au fruité juteux et à la belle structure, qui fera des merveilles avec les plats végétariens et la viande.

accents de fruits rouges et noirs, fruits séchés et épices

vin rouge juteux et épicé, acidité fine

70 % Grenache, 30 % Syrah à maturité

pâtes à la viande ou à la sauce tomate, viande rouge, volaille, barbecue, plats mijotés

/bouteille art. 322134 €12,50

Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne « Les Travers » 2021 € 13,50 6

Domaine Brusset - Gigondas « Tradition Le Grand Montmirail » 2022 € 18,89 6

Domaine Brusset - Gigondas « Les Hauts de Montmirail » 2022

28,99 6

Domaine Brusset - Gigondas « Les Secrets de Montmirail » 2022 € 49,45 6

Domaine Brusset - Gigondas « Les Hauts de Montmirail » 2021

Domaine Brusset - Gigondas « Les Hauts de Montmirail » 2022

Domaine Brusset - Gigondas « Les Secrets de Montmirail » 2022

Domaine des Escaravailles

ROSÉ

600401

ROUGE 322398

Domaine des EscaravaillesCôtes du Rhône « Les Antimagnes » 2025

Domaine des EscaravaillesCôtes du Rhône « Glou » 2023

Domaine des EscaravaillesRasteau « Les Coteaux » 2021

Domaine des EscaravaillesCairanne 2021

Domaine La Fourmone

Domaine La FourmoneVacqueyras « Le Poète » 2021

Domaine La Fourmone - Gigondas « Le Fauquet » 2022

27,95 6

28,99 6

49,45 6

12,50 6

18,95 6 322460

Domaine La FourmoneVacqueyras « Les Ceps d'Or » 2020

21,95 6 322431

Domaine La Fourmone - Gigondas « Le Secret » 2022

Mathilde Chapoutier

Mathilde Chapoutier SélectionDuché d'Uzès « Solèdre » 2022

Jean-Luc Colombo ROUGE 470086

24,95 6

Jean-Luc ColomboCôtes du Rhône Villages Cairanne « Rouge » 2020 € 15,49 6

Via Caritatis

600049 Via Caritatis - Côtes du Ventoux « Vox

Coup de cœur

Domaine des EscaravaillesCairanne 2021

Côtes du Rhône – France

Domaine des Escaravailles est aujourd’hui mené par la 4e génération. Avec ses parents Gilles et Laurence, Madeleine Ferran écrit depuis 2018 l’histoire familiale. Ce cairanne costaud s’apprécie l’été avec un barbecue et l’hiver avec des plats mijotés fumants.

Saviez-vous que le nom Escaravailles est issu de l’occitan « escaravay », soit scarabée ? Un surnom dont avaient écopé les habitants de Rasteau, où est situé le domaine.

fruits noirs, herbes de Provence, épices

bouche puissante et intense, aux tanins juteux

Verres & accessoires

70 % Grenache Noir, 20 % Syrah, 10 % Carignan à maturité

viande rouge et volaille, barbecue, plats mijotés

€15,49

/bouteille art. 470086

Vallée du Rhône

L’intarissable soif de Maison M. Chapoutier

L’histoire de Maison M. Chapoutier est une épopée de tradition, d’audace et de quête inlassable de l’âme du terroir. Bien que ses fondements se posent déjà en 1808, la maison doit sa renommée mondiale à la famille Chapoutier. Marius Chapoutier construit la cuverie au pied de la légendaire colline de l'Hermitage, mais c’est son arrière-petit-fils Michel qui lance une véritable révolution. Mettez le cap sur la vallée du Rhône pour une visite à une maison viticole sans cesse en mouvement.

Ligne du temps et philosophie

Les racines de la maison remontent jusqu’en 1808, avec la fondation de Calvet et Compagnie à Tain-l’Hermitage. La maison change plusieurs fois de propriétaire jusqu’à ce que Marius Chapoutier entre en scène en 1897 et s’associe au propriétaire de l’époque, Rodolphe Delépine. À la pension de Rodolphe en 1922, Marius prend les commandes et rebaptise l’entreprise Chapoutier et Compagnie. Il construit la cuverie au pied de la légendaire colline de l'Hermitage et achète des parcelles stratégiques à la famille de la Sizeranne. Au décès de Marius, c’est son fils Marc qui reprend le flambeau. Il donne à l’entreprise son nom actuel : Maison M. Chapoutier.

Toutefois, la véritable révolution commence en 1990, quand Michel Chapoutier arrive à la tête de l’entreprise à l’âge de 26 ans. Michel n’est pas un simple héritier. Il change la donne en rompant avec les principes du passé. Michel abandonne la viticulture traditionnelle : pour lui, un viticulteur n’est pas un technocrate, mais un agriculteur au service de la terre. Il introduit la biodynamie, ce qui crée des divisions au sein du domaine. Depuis, une partie de ses vins sont certifiés Demeter, d’autres non. Mais le respect de la nature est au centre de toutes les attentions. Aujourd’hui, sa fille Mathilde et son fils Maxime l’épaulent.

Esprit pionnier

La philosophie de Michel Chapoutier s’exprime le mieux dans les Sélections Parcellaires. Michel a compris que la colline de l’Hermitage est une carte aux trésors géologiques où les 4 âges se réunissent. En vinifiant séparément les cépages de parcelles spécifiques et en intervenant le moins possible, il crée des vins qui portent clairement la signature de leurs origines. Cette approche a depuis été reprise par de nombreux domaines de la région.

Autre symbole surprenant de l’esprit pionnier de Michel : le braille présent sur ses étiquettes depuis 1996. Inspiré par un ami malvoyant, il a ainsi rendu le monde vinicole plus accessible tout en soulignant sa conviction que le vin est une fête sensorielle pour tout un chacun.

Par-delà les frontières

La vallée du Rhône reste sans nul doute le cœur battant de M. Chapoutier, avec des vignobles répartis sur des appellations telles que Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape. Néanmoins, la curiosité de Michel ne connaît pas de frontières. Il repousse les portes du domaine au Roussillon méridional, au Douro portugais riche en granit et à la mosaïque de paysages d’Australie Suivront des implantations en Alsace, en Beaujolais et en Espagne. Car pour M. Chapoutier, chaque nouvelle région est une occasion d’entrer en dialogue avec un autre climat et un autre terroir.

Côtes du Rhône

M. Chapoutier – Condrieu « Schiste d’Agrumes » 2023 € 44,95 6

M. Chapoutier – Condrieu « Schiste d’Agrumes » 2020 € 59,95 6

Languedoc-Roussillon

Artisans Partisans

BLANC

322313 Artisans Partisans - Corbières « Sous le Bouchon » 2022

ROUGE

322423 Artisans Partisans - Corbières « Sous le Bouchon » 2022

Bergerie des Cistes

ROUGE

322400 Bergerie des Cistes - Pic Saint-Loup « Sous Le Pic » 2022

Borie La Vitarèle

BLANC

322900 Borie La Vitarèle - Languedoc « Le Grand Mayol » 2021

€ 12,50 6

€ 11,50 6

Coup de cœur

Artisans Partisans – Corbières « Sous Le Bouchon » 2022

Languedoc-Roussillon – France

€ 16,99 6

€ 15,45 6 ROUGE

322923 Borie La Vitarèle - Saint-Chinian « Les Terres Blanches » 2021

Château Aigues Vives

ROUGE

322827 Château Aigues VivesCorbières-Boutenac 2020

Château La Sauvageonne

ROUGE

322185 Château La SauvageonneTerrasses du Larzac « Les Ruffes » 2021

€ 16,50 6

€ 14,75 6

€ 16,70 6

Parfois, rien ne vaut la simplicité. Avec cette cuvée accessible, Artisans Partisans l’a bien compris. Ce collectif dynamique de viticulteurs du Languedoc-Roussillon mise sur la viticulture biologique. Le viticulteur a ici opté pour le chemin le plus naturel du vin aux sens : élevage sur lies, pas de sulfites ajoutés au cours de la vinification, de clarification ni de filtration. Le résultat ? Un vin où le fruit domine sans perdre en structure. Un blanc abordable à déguster lors de votre prochain pique-nique ou fête de famille.

fruits jaunes mûrs (à noyau), fruits exotiques, petites fleurs, notes pierreuses

vin sec, fruité et pur, douce acidité

40 % Grenache Blanc, 30 % Roussanne, 30 % Marsanne à maturité

légumes grillés, pâtes au poisson, moules, bouillabaisse, fromages jeunes à pâte dure

Château Saint-Hélène

ROUGE

322784 Château Saint-HélèneLanguedoc-Pézenas « Vieilles Vignes » 2020

Domaine Augustin

BLANC

322363

Domaine Augustin - Collioure « Adeodat » 2022

322162 Domaine Augustin - Collioure « Adeodat » 2020

€ 18,95 6

Domaine Le Champ des Murailles

ROUGE

322413

27,95 6

Coup de cœur

Château Sainte-Hélène –

Languedoc-Pézenas

« Vieilles Vignes » 2020

Le domaine s’appelait autrefois Mas Belles Eaux en raison des sources qui naissent sur ses terres pour rejoindre la vallée de la Peyne, au nord de Pézenas. Il porte aujourd’hui le nom de Château Sainte-Hélène. Pézenas est une région au sein du Languedoc connue pour son exceptionnelle qualité. Les vents marins assurent la vivacité des vins dans cette destination de vacances ensoleillée. La Syrah mène clairement la barque de cet assemblage GSM, en faisant le vin charnu qui accompagnera à merveille votre prochain barbecue.

Languedoc-Roussillon – France /bouteille art. 322784

Domaine Le Champ des MuraillesCorbières « Camin Nòstre » 2021

11,50 6 392487

Domaine Le Champ des MuraillesCorbières-Boutenac « Via Nòstra » 2018 150 cl magnum

Domaine Le Champ des MuraillesCorbières-Boutenac « Via Nòstra » 2021

Les Vignerons de Mont Tauch

ROUGE

392121 Les Vignerons de Mont Tauch - Fitou « Vignes Centenaires » 2019

Pierrick Harang

BLANC 600070

Pierrick Harang - Pays d'Oc « Cuvée Balthazar Viognier » 2023

Pierrick Harang - Pays d'Oc « Cuvée Balthazar Syrah » 2022

Pierrick Harang - Pays d'Oc « Le Grand Balthazar GSM² » 2022

fruits rouges, tapenade d’olives, tabac, épices, vanille

vin puissant et épicé, aux tanins juteux

60 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Mourvèdre à maturité viande rouge, volaille, barbecue, plats mijotés

15,99 6

15,95 6

15,90 6

Avez-vous déjà remarqué le score BOIR près de certains Coups de cœur?

Vous pouvez également retrouver ce score près de certains vins sur notre site web. Cette note correspond à la moyenne des scores attribués aussi bien par notre équipe que par des magazines et critiques de vin internationaux, comme Decanter, Wine Spectator, Robert Parker, Jancis Robinson... Vous pouvez ainsi facilement vous faire une idée de ce qu’en pensent d’autres consommateurs.

Provence

Château Barthès

ROSÉ

600197 Château Barthès - Bandol « Rosé » 2024 € 14,95 6

ROUGE

600198 Château Barthès - Bandol « Rouge » 2021 € 16,45 6

Coup de cœur

Château Barthès –Bandol « Rouge » 2021

Provence – France

Le Mourvèdre est le cœur de Bandol. Château Barthès l’a bien compris, et utilise ce cépage pour structurer ses vins et leur donner des notes de fruits rouges et d’épices. La maison de longue date est bien ancrée dans le terroir de Bandol, sur la Côte d’Azur.

Les vignes y sont plantées sur des terrasses typiques de la région: les restanques. Cellesci permettent une maturation optimale des raisins sans perdre en finesse.  Et bien que la région et le domaine soient surtout connus pour son rosé, ce bandol rouge traduit toute la passion de Philippe Barthès.

fruits rouges et noirs, fruits séchés, herbes de Provence, réglisse

bouche puissante et chaleureuse, aux tanins granuleux

Mourvèdre, Grenache, Syrah

encore 3 à 4 ans

pâtes, plats végétariens, viande blanche

Verres & accessoires

€16,45

/bouteille art. 600198

900029Schott Zwiesel - Tulip verre à vin blanc Boîte de 4 verres € 24,00

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin rouge Boîte de 4 verres € 24,00

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin Bordeaux Boîte de 4 verres € 24,00

Schott Zwiesel - Tulip verre à vin Bourgogne Boîte de 4 verres € 24,00

Loire

Domaine Bouchié-Chatellier

BLANC

322083 Domaine Bouchié-ChatellierPouilly-Fumé « Les Rochailles Silex » 2022

322066 Domaine Bouchié-ChatellierPouilly-Fumé « Esprit de Clocher » 2022

Domaine Couly-Dutheil

BLANC

322124 Domaine Couly-Dutheil - Saumur « Les Bondonnières » 2023

ROUGE

322117 Domaine Couly-Dutheil - Chinon « La Baronnie » 2019

322588 Domaine Couly-Dutheil - Chinon « Le Clos de l'Echo » 2019

Domaine des Brangers

ROUGE

322764 Domaine des BrangersMenetou-Salon 2023

Domaine Reverdy-Ducroux

BLANC

600395 Domaine Reverdy-DucrouxSancerre « Chêne Marchand Vieilles Vignes » 2023

Domaine Marc Taillandier

BLANC

322395 Domaine Marc TaillandierSavennières « Papillons de Nuit » 2023

Paul Thomas

BLANC

322229 Paul Thomas - Sancerre « Tradition » 2023

ROUGE

322539 Paul Thomas - Sancerre « Tradition » 2022

€ 17,95 6

€ 25,95 6

Coup de cœur

Domaine Couly-Dutheil – Saumur

« Les Bondonnières » 2023

Loire – France

€ 12,50 6

€ 14,75 6

€ 21,95 6

€ 14,95 6

Surnommé le Jardin de la France, le Val de Loire, connu pour ses sublimes châteaux, produit des vins frais et aromatiques. Le climat tempéré et les divers microclimats contribuent à la polyvalence de la région. Chaque sous-région est connue pour ses grandes appellations et cépages spécifiques. Pensez par exemple au Chenin Blanc de Saumur. Le bouquet de fruits jaunes (à noyau), de fleurs et de craie de ce Couly-Dutheil est complété d’un trait de miel. Fan de Chenin ? Suivez le hashtag #chenincheninchenin sur Instagram et découvrez les amateurs de ce cépage y partager leurs trouvailles.

€ 26,95 6

€ 29,95 6

€ 19,50 6

€ 18,95 6

vin blanc pur et minéral, à l’acidité fine

100 % Chenin Blanc

encore 1 à 2 ans fruits jaunes (à noyau), trait de craie, petites fleurs, miel

bouchées apéritives, fruits de mer, asperges, poisson fumé ou blanc

Alsace

Dirler-Cadé BLANC

470562 Dirler-Cadé « Riesling Lieu-dit Belzbrunnen » 2018 € 24,20 6

470478 Dirler-Cadé « Riesling Grand Cru Kitterlé » 2019

Sud-Ouest

Château de Crouseilles

ROUGE

€ 28,80 6

322476 Dirler-Cadé « Pinot Gris Grand Cru Kessler » 2019 € 28,49 6

Jura

Champ Divin

BLANC

322194

600002

600003

Champ Divin - Côtes du Jura « Chardonnay » 2023 € 23,95 6

Champ Divin - Côtes du Jura « Castor » 2022 € 29,85 6

Champ Divin - Côtes du Jura « Savagnin » 2023 € 34,45 6

600195 Champ Divin - Côtes de Jura « Soleil Jaune » Vin jaune 62 cl clavelin € 64,95 1

Château de Panisseau ROUGE

Château de PanisseauCôtes de Bergerac 2020

Château Montdoyen

ROUGE

322113

322193

Château Montdoyen - Bergerac « État d'Esprit » 2018

Château Montdoyen - Bergerac « Ni Oui, Ni Non » 2018

Domaine de Tournelles

ROUGE

322112

27,50 6

29,90 6

Domaine de Tournelles - Buzet « Le Chant des Abeilles » 2020 € 12,95 6

Domaine Etxegaraya

ROUGE

322150

Domaine Etxegaraya - Irouléguy 2022

Domaine Laguilhon

BLANC

392500

Domaine Laguilhon - Jurançon sec 2022

Pigeonnier du Gouyat

BLANC

17,95 6

9,95 6

392262 Pigeonnier du Gouyat - Montravel 2022 € 11,95 6

Coup de cœur

Domaine Laguilhon –Jurançon sec 2022

Sud-Ouest - France

Bien que la région se soit fait un nom grâce à ses vins moelleux, les vins secs du Sud-Ouest sont actuellement très prisés en raison de leur profil aromatique d’une grande fraîcheur. Le duo de Manseng y règne en maître : le Gros Manseng assure structure et acidité vive, le Petit Manseng offre profondeur aromatique et finesse. Parfait à l’apéritif ou avec du saumon fumé, de la truite fumée et des plats orientaux.

arômes d’agrumes, de fruits blancs (à noyau) et de petites fleurs

vin blanc sec, fruité et pur, belle fraîcheur aromatique

Petit Manseng, Gros Manseng à maturité

fruits de mer, salade de poisson ou de fruits de mer, asperges, cuisine orientale

€9,95

/bouteille art. 392500

Coup de cœur

Pigeonnier du GouyatMontravel 2022

Sud-Ouest - France

La famille Dubard fonde le domaine en 1977. Ses 85 ha de vignes s’étendent sur les collines argilo-calcaires de la rive droite de la Dordogne. Le bouquet de pamplemousse et de mélisse de ce blanc est ponctué d’une pointe douce de cassis. La bouche ample et onctueuse salue le retour des agrumes et du zeste qui structurent la finale.

fruits jaunes (à noyau), fruits exotiques, agrumes, foin, levure de boulanger

vin blanc pur, sec et fruité à la jolie acidité

100 % Sauvignon Blanc à maturité

fruits de mer, (pâtes au) poisson, volaille, fromages de chèvre ou de brebis

€11,95

/bouteille art. 392262

Italie

Veneto

Giannitessari BLANC

600062 Giannitessari - Soave Classico « Villa Valeria » 2024

Tommasi Viticoltori

€ 11,95 6

Coup de cœur

Giannitessari – Soave

Classico « Villa Valeria » 2024

Veneto – Italie

Piemonte

600363 Icardi - Dolcetto d'Alba « Rousori » 2024

600360 Icardi - Barbera d'Asti « Nuj Suj » 2022

Icardi - Barbaresco « Montubert » 2020

11,95 6

19,95 6

29,95 6

600361 Icardi - Barolo « Parej » 2020 € 32,95 6

600362 Icardi - Barolo « Fossati » 2018 € 39,95 6

Gianni Tessari n’est pas un nouveau venu. Il est considéré comme l’un des pionniers qui ont hissé les vins de Soave au niveau supérieur dans les années 1980-1990. En 2013, il écrit sa propre histoire avec son épouse et leurs filles. Son style est souvent décrit comme précis, honnête et sans compromis. La polyvalente Vénétie nous régale ici avec un vin à l’imbattable rapport qualité-prix. Soave se distingue de ses voisines Bardolino et Valpolicella par son sol volcanique. Celui-ci donne un caractère propre aux vins à base de Garganega et de Trebbiano, qui se dotent d’une pointe fumée sans élevage sur bois.

agrumes, fruits blancs (à noyau) et pointe fumée

vin complexe et minéral, à l’acidité prononcée

Garganega, Trebbiano di Soave

encore 2 à 3 ans

bouchées apéritives, fruits de mer, (pâtes au) poisson, viande blanche, plats végétariens, fromages à croûte blanche fleurie

Michele Chiarlo

BLANC

322411

ROUGE

322149

600366

470617

392217

600367

Michele Chiarlo - Gavi di Gavi « Rovereto » 2023 € 17,95 6

Michele Chiarlo - Monferrato « Countacc! » 2021 € 13,95 6

Michele Chiarlo - Nizza « Cipressi » 2023 € 21,50 6

Michele Chiarlo - Nizza « Montemareto » 2020

28,95 6

Michele Chiarlo - Nizza « Court » 2019 € 38,95 6

Michele Chiarlo - Langhe « Il Principe » 2023 € 19,95 6

Coup de cœur

Michele Chiarlo – Gavi di Gavi « Rovereto » 2023

Piemonte – Italie

Un vigneron qui plante du Cortese aime le challenge. Ce cépage a une volonté propre et doit être parfaitement mûr pour livrer des vins complexes. Mais si le pari est réussi, c’est un pur bonheur. Ce gavi, qui culmine à 400 m d’altitude sur un sol ferreux, vous en convaincra. Le viticulteur Stefano Chiarlo dit à propos du millésime 2023 :

« Contrairement aux autres régions, Gavi a connu suffisamment de précipitations. En résulte une qualité exceptionnelle. Les pluies soutenues tombées fin août ont effacé les inquiétudes premières quant à la récolte. L’équilibre a été rétabli et la maturation optimale des raisins favorisée. »

agrumes, fruits blancs (à noyau), fenouil, pointe saline, poivre blanc

vin blanc sec et pur, à la jolie acidité

100 % Cortese à maturité

(salade au) poisson ou fruits de mer, pâtes aux légumes, poisson blanc, viande blanche

600368

600370

600369

€17,95

/bouteille art. 322411

Michele Chiarlo - Barbaresco « Palás » 2022 € 29,50 6

Michele Chiarlo - Barolo « Palás » 2021 € 35,95 6

Michele Chiarlo - Barolo « Cannubi » 2022

Tenuta Arnulfo

ROUGE

600045

Tenuta Arnulfo - Barolo « Regione Bussia » 2019

119,00 6

36,95 6

Coup de cœur

Michele Chiarlo – Langhe

Nebbiolo « Il Principe » 2023

Les Langhes sont une région viticole emblématique du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. En 2014, elle a même été inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco (avec Roero et Monferrato) en raison de son paysage culturel unique. À l’instar de Barolo et de Barbaresco, tout aux Langhes tourne autour du Nebbiolo. Ce dernier doit son nom à l’épais brouillard caractéristique qui masque parfois les collines piémontaises : la nebbia. Plus au nord, un clone de ce cépage porte d’ailleurs le nom de « spanna ». Ce vin rouge royal fermente en inox et repose ensuite au moins 12 mois tant en inox qu’en fûts de chêne.

fruits rouges, chêne neuf, épices

vin complexe et fruité, douce acidité

100 % Nebbiolo

encore 5 à 6 ans

pâtes à la viande ou à la sauce tomate, viande rouge, volaille

Piemonte – Italie /bouteille art. 600367

Piemonte

IL PARADISO DEI BUONGUSTAI

La passion ardente de la famille Chiarlo pour le Piémont

Michele Chiarlo est l'un des premiers vignerons du Piémont à commercialiser des vins italiens en Europe du Nord et aux États-Unis. Il contribue à la promotion des vins italiens à l'étranger, surtout durant la première moitié des années 1960. Au cours des 10 années qui suivent, il fait l'acquisition de certains des crus les plus prestigieux des Langhes, du Montferrat et de Gavi. Des vignobles si uniques qu'ils ont été inscrits par l'UNESCO sur sa Liste du patrimoine mondial.

Fondée en 1956 Répartie sur 110 ha

Mise sur des cépages piémontais

Cépages dominants

Barbera, Nebbiolo, Cortese, Moscato

Piemonte

Italie

Patriote piémontais

Depuis début 1900 déjà, le virus de la viticulture a contaminé la famille Chiarlo. C'est le grand-père Pietro qui a planté les premières vignes sur les somptueuses collines du Piémont il y a plus d'un siècle. Son fils aîné, Michele, perpétue son œuvre après avoir suivi des études de viticulture à Alba. Il fait ses premiers pas en tant que véritable vigneron à l'âge de vingt-et-un ans et produit son premier cru de Barolo à peine deux ans plus tard.

En 1972, il construit une cave plus grande, mais suit le conseil de son père pour l'achat de vignobles : « faire preuve de patience et n'acheter que des vignes situées dans des lieux importants à fort potentiel ». Ces vignes triées sur le volet feront sa fortune. Il parvient ainsi à ajouter certains des crus les plus prestigieux du Piémont à son portefeuille. Le puzzle se compose de pièces des Langhes, du Montferrat et de Gavi. Entre-temps, Michele montre son engagement pour les autres vins de la région et leur qualité.

Après avoir introduit les vins italiens sur le marché mondial, Michele souhaite également populariser le super barbera del Monferrato. Avec l'achat de Tenuta La Court, il se rapproche de son objectif. Au milieu des années 1970, il possède 20 hectares de terres extraordinaires qui contribueront à la reconnaissance de Nizza, une région viticole à l'est des villes d'Asti et d'Alba. Ce sera une lutte ardente qu'il remportera avec plusieurs autres pionniers en 2014. Leurs efforts sont récompensés par le label D.O.C.G., le classement le plus élevé pour un vin italien, reconnaissable à l’anneau de papier qui entoure le col de la bouteille.

Dans la tradition et le respect

Michele gère le domaine avec ses 2 fils, Stefano et Alberto, en accordant de l’attention à chaque détail. Ils respectent  le terroir et le sol. Selon eux, ce n'est qu'en préservant l'environnement et le paysage qu'il est possible d'élaborer des vins de haute qualité de manière cohérente. Michele Chiarlo se décrit comme une entreprise traditionnelle pour plusieurs raisons. La plus importante est que depuis le premier jour, ces vignerons ont misé sur des cépages indigènes du Piémont. Nebbiolo, Barbera, Cortese et Moscato règnent en maître et incarnent le terroir idyllique d’où ils proviennent. De plus, la famille Chiarlo utilise seulement des raisins issus de sa propre culture et assure l’intégralité du travail de la vigne à la main : de la fertilisation à la récolte en passant par la taille. Exception faite du Countacc!, cette maison ne procède à aucun assemblage : elle aspire à des vins purs qui expriment le caractère de leur région dans le verre.

Quand l’art rencontre le vin

Michele Chiarlo aime associer ses vins à d'autres disciplines, notamment l'art. En 2003, il a par exemple fondé l'Art Park La Court, un musée à ciel ouvert parmi les vignobles les plus prestigieux des crus d'Asti. Vous y trouverez des créations et œuvres d'artistes internationaux comme Ugo Nespolo, Emanuele Luzzati et Chris Bangle sur fond de paysages viticoles pittoresques. Le lien avec l'art apparaît aussi très nettement sur les étiquettes des vins, conçues par l'artiste Giancarlo Ferraris depuis les années 1980.

IMMERSION DANS LE PIÉMONT

Un road trip en compagnie de Michele

Chiarlo

Préparez votre valise et votre appareil photo : nous partons pour les sites les plus photogéniques du Piémont. Michele Chiarlo nous emmène dans quelques-uns de ses vignobles de cette région emblématique. Nous ferons étape à Barolo, Barbaresco, Asti, Nizza, Monferrato et Gavi. Andiamo !

Barolo & Barbera

Nous laissons la Champagne et la Bourgogne derrière nous pour entrer dans le Val d’Aoste et prendre la direction du sud vers notre première halte. Notre périple commence sans surprise à Barolo, lieu emblématique de ce terroir viticole vallonné au pied des Alpes françaises et suisses. À l'évocation du Piémont, les amateurs de vin penseront en premier lieu aux barolos. Ceux-ci ne sont pourtant pas « faciles à déguster » et sont réservés aux palais les plus aguerris. Les barolos sont exclusivement composés de Nebbiolo. Ce cépage est connu pour la complexité de sa culture. Le viticulteur qui le travaille doit donc disposer du savoir-faire adéquat, d’une bonne dose de courage, de patience et… d’un emplacement idéal. Il est préférable d’opter pour des vignobles situés en altitude, orientés plein sud et dont le sol argilo-calcaire permet de stocker l’eau.

Les barolos sont élevés au minimum 38 mois, dont 18 sur bois. Les Riservas requièrent 24 mois supplémentaires. Il est bon de laisser ces bouteilles reposer quelque temps, car le Nebbiolo présente un beau potentiel de garde grâce à ses notes acidulées et ses tanins bien présents. La cerise, la framboise, la rose et la réglisse constituent les arômes proéminents d’un barolo. Ne vous laissez cependant pas duper : le bouquet fruité et floral cache un vin riche en tanins avec pas mal de mordant. Depuis Barolo, nous mettons le cap à l’est et traversons Barbaresco. Ici aussi, les vins sont produits à partir de Nebbiolo. Ils livrent cependant un résultat souvent décrit comme plus féminin. Généralement, les barbarescos sont moins riches en tanins et arrivent plus vite à maturité.

signature fruitée au finement perlé d'Asti sa citron, de poire et de

Au nord-est de ces régions viticoles iconiques se trouve Moscato y fait la loi et confère une vin mousseux légèrement sucré et local. Le processus de fermentation est volontairement interrompu prématurément pour laisser un taux de sucres résiduels. Cette méthode donne au moscato faible teneur en alcool, autour des 5 %. Au nez, ces bulles se caractérisent par des arômes d’orange, de chèvrefeuille. Un vino frizzante de qualité supérieure présentera également un bel équilibre entre acidité et douceur. Le moscato d'Asti de Michele Chiarlo se déguste bien frais comme apéritif légèrement sucré ou avec des desserts fruités. Grâce à ses fines bulles et sa faible teneur en alcool, il constitue également une alternative originale aux vins mousseux pour twister

vos cocktails.

En 2024, Nizza obtient la plus haute classification pour un vin italien. Depuis, elle s’engage à produire des 100 % Barbera originaires des 18 communes de la région du même nom. Le Barbera s’épanouit idéalement à flanc de collines, et particulièrement celles du bassin du Piémont, une zone vallonnée qui date de l’ère tertiaire. Les sols calcaires se composent de marne argileuse et sablonneuse entrecoupée de couches de grès. Les vins rouges doivent être élevés pendant au moins 18 mois, dont 6 en foudres de chêne. Pour les Riservas, la durée totale de l’élevage s’élève à 30 mois, dont 12 sur chêne. Généralement, ce cépage est caractérisé par des notes de griotte, de mûre, de réglisse, d’épices et de poivre noir. Leurs tanins modérés et leur corps équilibré permettent aux barberas de se marier griotte avec tous les plats

Monferrato

L’appellation D.O.C. Monferrato est localisée dans la province d’Alessandria, au nord-est de Nizza. Cette grande région viticole compte différents cépages et propose divers assemblages. On y trouve du Nebbiolo, mais aussi du Barbera, du Grignolino et même du Cabernet Sauvignon. Essayez le Countacc!, un assemblage de Barbera, de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Saviez-vous qu’en dialecte piémontais, le mot « countach » (oui, comme la Lamborghini Countach) signifie « wouah » ? Une description qui va comme un gant à ce vin.

Gavi

Enfin, nous traversons Colli Tortonesi pour rallier la dernière appellation de notre voyage : Gavi. En 1998, elle a été élevée au rang de D.O.C.G. Il se dit que le village de Gavi doit son nom à la princesse Gavia qui, fuyant son père en compagnie de son mari, trouva refuge au cœur des collines du Piémont, très exactement là où Gavi est désormais implantée. Aujourd’hui, la région apparaît comme une alternative à la viticulture traditionnellement masculine et axée sur le rouge du Piémont. L’appellation est dominée par le Cortese, un cépage blanc aux notes d’agrumes, de melon miel, de pomme et d’amande. Et même si la Méditerranée est à 65 km, on constate souvent la présence d’une nuance saline.

la bouche ?

Toscana

Podere Casisano

600359 Podere Casisano - Rosso di Montalcino 2023

600358 Podere Casisano - Brunello di Montalcino 2020

Sensi ROUGE

16,95 6

39,95 6

Abruzzo

Fattoria La Valentina ROOD

322307 Fattoria La ValentinaMontepulciano d'Abruzzo 2022

470649 Sensi - Bolgheri « Sabbiato » 2021 € 29,95 6

Tenuta del Cabreo ROUGE

600067

Tenute del Cabreo - Toscana « Il Borgo » 2021

600394 Tenute del Cabreo - Toscana « Il Borgo » 2022

Tenuta Campo al Mare ROUGE 470065 Tenuta Campo al Mare - Bolgheri Superiore « Baia al Vento » 2019

39,95 6

42,95 6

39,95 6

600069 Tenuta Campo al Mare - Bolgheri Superiore « Baia al Vento » 2021 € 49,95 6

Tenuta di Campomaggio ROUGE 322560 Tenuta di CampomaggioChianti Classico Riserva 2020

Tenuta di Campomaggio - Chianti Classico « Santa Teresa » 2020

Tenuta di Gracano della Seta ROUGE

22,95 6

29,95 6

600054 Tenuta di Graciano della SetaVino Nobile di Montepulciano 2021 € 14,95 6

Tenuta di Nozzole ROUGE

322621 Tenuta di Nozzole - Chianti Classico Riserva « La Forra » 2020

€ 22,95 6

Vigne a Porrona

ROUGE

600068 Vigne a Porrona - Montecucco « Sangiovese » 2020

€ 16,95 6

6 322331 Fattoria La ValentinaMontepulciano d'Abruzzo « Spelt » 2020

Umani Ronchi ROUGE

322492 Umani Ronchi - Montepulciano d'Abruzzo « Jorio » 2021

Puglia

Claudio Quarta ROUGE

600088 Claudio Quarta - Salice Salento Riserva « Moros » 2019

Basilicata

Paternoster Winery ROUGE

470483 Paternoster Winery - Aglianico del Vulture « Rotondo » 2017

Sicilia

Castellucci Miano BLANC

600191 Castellucci Miano - Valledolmo Contea di Sclafani « Catarratto » 2024

Donnafugata ROUGE

18,95 6

11,95 6

29,95 6

28,95 6

13,45 6

322475 Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria « Floramundi » 2021 € 16,95 6

Coup de cœur

Tenuta di Campomaggio –

Chianti Classico

« Santa Teresa » 2020

Toscana – Italie

Les vignes de Sangiovese dont est issu ce bijou toscan ont en moyenne 20 ans d’âge et s’épanouissent à une hauteur entre 280 et 480 m d’altitude. Après la récolte et la vinification, le vin repose en fûts de chêne 18 à 21 mois. S’ajoute ensuite un élevage de 3 à 6 mois en bouteille avant la mise sur le marché. Ce vin rouge est une jolie combinaison de saveurs authentiques, d’acidité subtile et de puissance. Gâtez vos papilles avec la jolie pointe d’amertume en finale.

SCORE

Coup de cœur

Tenuta di Graciano della Seta – Vino Nobile di Montepulciano 2021

fruits rouges, tomate, herbes de Provence, vanille, notes minérales et pointe balsamique

vin complexe et puissant, tanins bien présents

100 % Sangiovese

encore 3 à 4 ans

viande rouge et volaille, champignons

SCORE

€29,95

/bouteille art. 322555

Toscana – Italie

Le Vino Nobile di Montepulciano est – vous l’aurez deviné – issu du sublime village médiéval de Montepulciano, dans le sud de la Toscane. Il n’a pourtant rien à voir avec le cépage du même nom. Quelles sont les alternatives, nous demanderez-vous ? Comme nous sommes en Toscane, le vin est sans surprise composé majoritairement de Sangiovese. À la différence que les locaux lui donnent le doux nom de Prugnolo Gentile. Après les vendanges en octobre, celui-ci est assemblé avec un peu de Merlot et repose ensuite 18 mois en fûts français et slovènes. Un vin rouge costaud à l’excellent rapport qualité-prix.

fruits rouges et noirs, violette et trait de poivre

vin complexe et puissant, grande finesse

90 % Prugnolo Gentile, 10 % Merlot

encore 4 à 5 ans

viande rouge, volaille, barbecue, fromages vieux à pâte dure

€14,95

/bouteille art. 600054

Castilla y León

Conde de San Cristóbal

ROUGE

322055 Conde de San Cristóbal « 880 m » 2020 € 21,95 6

Teso La Monja

ROUGE

322420 Teso La Monja « Romanico » 2020 € 15,99 12

322408 Teso La Monja « Almirez » 2020 € 25,95 6

Coup de cœur

Conde de San Cristóbal « 880 m » 2020

Conde de San Cristóbal, au nord-ouest de Madrid, appartient à la famille Marqués de Vargas. Le domaine a l’honneur d’être fournisseur officiel du roi Felipe II. Ce tinta fina (le Tempranillo local) est issu de l’un des vignobles les plus élevés de Ribera del Duero, à quelque 880 m d’altitude. L’intense bouquet sent bon les fruits rouges et noirs, les fleurs, le bois, la minéralité et les épices (clou de girofle, poivre). La bouche fraîche et costaude est élégante et joliment équilibrée, avec des tanins bien fondus. Un vin fin pour accompagner viande rouge, plats mijotés et barbecues.

Ribera del Duero – Espagne /bouteille art. 322055

fruits rouges et noirs, notes minérales et fumées, vanille bouche fruitée et juteuse, aux tanins bien fondus

100 % Tinta Fina encore 1 à 2 ans pâtes à la viande ou à la sauce tomate, viande rouge, volaille, barbecue, plats mijotés

Rioja

El Coto de Rioja

BLANC

600034 El Coto de Rioja « Chardonnay 875 m » 2024

ROUGE

600035 El Coto de Rioja « Tempranillo 875 m » 2021

470651 El Coto de Rioja « Coto Real Reserva » 2019

Marqués de Vargas

ROUGE

600364

€ 11,95 6

€ 14,50 6

€ 19,95 6

Marqués de Vargas "Reserva" 2018 150 cl magnum € 52,95 1

600365 Marqués de Vargas « Reserva » 2020 € 24,95 6

Cigales

Finca Museum

ROUGE

470634

Coup de cœur

El Coto de Rioja « Tempranillo 875 m » 2021

Rioja – Espagne

Ces 50 dernières années, El Coto est devenu l’acteur principal de Rioja. Avec ses 800 hectares, la bodega possède la plus grande superficie de vignobles propres au sein de l'appellation. Le Tempranillo du domaine y est vendangé à la main et soigneusement transporté dans le chai. Au cours de la fermentation alcoolique, une attention toute particulière est portée au caractère aromatique du raisin. La fermentation malolactique a lieu directement en fût, ce qui livre des tanins joliment fondus. Le vin repose ensuite encore 9 mois en fûts de chêne français et américain.

fruits rouges et noirs, fruits séchés, herbes de Provence, vanille

vin très fruité, tanins granuleux, trait de chocolat en finale

100 % Tempranillo

encore 3 à 4 ans

légumes grillés, volaille, viande blanche, barbecue, sauce brune

Finca Museum « Museum Numerus Clausus » 2019 € 44,95 1

Coup de cœur

Marqués de Vargas « Reserva » 2020

Rioja – Espagne

Depuis peu, Marqués de Vargas est certifié bio. Dans le vignoble, une première sélection a lieu lors des vendanges manuelles. Chaque parcelle est ensuite vinifiée séparément comme Viñedo Singular. Enfin, le vin repose 22 mois en chêne français. Ce Rioja est un cas d’école d’élégance et de profondeur. Dans le nez, les arômes fruités épousent les notes de l’élevage sur bois. L’attaque est fraîche, avec des tanins doux qui assurent une bouche harmonieuse. Une finale incroyablement longue parachève le tableau. Un assemblage de haut vol où fusionnent la finesse du Tempranillo, la générosité du Garnacha et la vivacité du Mazuelo.

fruits rouges et noirs, griffe de bois, pointe balsamique

vin complexe et puissant, panier de fruits mûrs et tanins juteux

90 % Tempranillo, 5 % Garnacha, 5 % Mazuelo

encore 5 à 6 ans

viande rouge et volaille, barbecue

Espagne

DU RÊVE D’ENFANT AUX TROIS DOMAINES

L’histoire familiale de Marqués de Vargas

L’histoire de cette famille de vignerons remonte à 1840, quand Don Felipe de la Mata, 8e marquis de Vargas, plante des vignes sur le sol de son Hacienda Pradolagar. Aujourd’hui, c’est la 4e génération qui gère la maison et ses deux autres domaines, Conde de San Cristóbal et Pazo de San Mauro.

Fondée en 1989 Répartie sur 162 ha

Cépages dominants

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Albariño et Loureiro Mise sur l’expression du terroir

Un rêve de gosse réalisé

Ce sont les fils de Felipe de la Mata, 8e marquis de Vargas, qui perpétuent son amour pour le vin. Cependant, c'est le petit-fils, Don Hilario, qui donne véritablement un coup de pouce au domaine. Il rêve de créer son propre domaine qui portera le nom de la famille. Hélas, il meurt jeune et ce sont ses fils qui poursuivent son rêve d'enfant. En 1989, ils construisent une bodega au milieu du domaine familial dans la Rioja Alta. La première brique était posée.

Une philosophie française en Espagne

Galicia

Castilla y León

Rioja

Espagne

Agrandissement de la famille

L'enthousiasme avec lequel leurs vins sont accueillis incite la famille à acquérir deux domaines supplémentaires. Le premier est Condé de San Cristóbal à Ribera del Duero (80 ha), au nord-ouest de Madrid. Ce domaine a déjà acquis une certaine renommée en tant que fournisseur du roi Felipe II.

Les fils Pelayo et Francisco s'inspirent des châteaux français. Ils se concentrent sur l'élaboration de (Grandes) Reservas. Ce faisant, ils rompent avec la tradition consistant à acheter du raisin à des tiers. Ils n'utilisent que leurs propres raisins et chouchoutent leur vignoble toute l'année : pas d'herbicides ni de pesticides et le moins d’interventions humaines possible. Récemment, Marqués de Vargas et Conde de San Cristóbal ont obtenu une certification biologique. Une première sélection des fruits s'effectue lors des vendanges manuelles et chaque parcelle est vinifiée séparément, en qualité de Viñedo Singular. L'élaboration se termine par un élevage en fûts de chêne français, dans des conditions optimales.

Le second domaine se trouve à Rías Baixas : il s'agit de Pazo de San Mauro (30 hectares), dont le chai du XVIe siècle est l'un des plus anciens d'Europe. Rías Baixas, du nom des rías ou criques semblables aux fjords norvégiens, est une appellation à l'histoire mouvementée. Au début des années 1980, presque toutes les vignes ont laissé leur place à des… kiwis ! Le climat y est en effet presque subtropical : des journées ensoleillées et chaudes, mais avec des averses de pluie chaque jour. Près de 10 ans plus tard, les raisins étaient à nouveau omniprésents et la D.O. Rías Baixas devenait une réalité. On vous a

Vinho Verde

Casal Amado

BLANC

600356 Casal Amado « Alvarinho » 2023 € 14,95 6

Quinta de São Bento BLANC

600353 Quinta de São Bento « Zulmira » 2024 € 11,95 6

Coup de cœur

Casal Amado « Alvarinho » 2023

Vinho Verde – Portugal

L’Albariño est très souvent associé à l’Espagne. Pourtant, il est probable que ses racines se trouvent au Portugal. Les clones de ce cépage y sont plus nombreux, ce qui sous-entend une plus longue histoire sur le sol portugais. Le caractère frais et salin du cépage en fait le compagnon idéal des fruits de mer. Le bouquet exubérant d’agrumes, de verveine citronnelle et de fleurs blanches s’exprime dans le verre sous la forme d’un vin délicat, floral et équilibré, sur le retour des agrumes et de la minéralité. Mettez d'ores et déjà une bouteille au frais pour votre prochain barbecue. Nous recommandons une papillote de coquillages au fenouil et asperges blanches. Ajoutez un trait de citron et savourez !

agrumes et fruits exotiques, notes salines et florales

vin blanc sec et minéral, à l’acidité prononcée

100 % Albariño encore 3 à 4 ans

bouchées apéritives, asperges, légumes grillés, fruits de mer, poisson fumé, fromages de chèvre et de brebis

/bouteille art. 600356

Georgios Lafazanis Winery

ROUGE

470285 Georgios Lafazanis Winery

Allemagne Grèce

« Geometria Agiorgitiko » 2021

€ 11,50 6

Covers Kauter

BLANC

600188 Corvers Kauter - Rheingau

« Riesling Remastered R3 » 2024

600189 Corvers Kauter - Schlossberg

ROUGE

600190

« Rüdesheimer Berg Riesling » 2020

Corvers Kauter - Drachenstein

« Rüdesheim Pinot Noir » 2020

€ 12,95 6

€ 39,45 6

€ 49,95 6

Autriche

Weingut Allram

322768

Winzer Krems BLANC

322533

600085

Weingut Allram « Renner Single Vineyard Grüner Veltliner » 2022 € 21,95 6

Coup de cœur

Weingut Allram « Renner Single Vineyard Grüner Veltliner » 2022

Niederösterreich – Autriche

Winzer Krems « Edition Chremisa Grüner Veltliner » 2021

Winzer Krems « Ried Kremser Weinzierlberg Reserve Grüner Veltliner » 2023

600086 Winzer Krems « Kremser Kreuzberg Reserve Riesling » 2023

€ 13,50 6

€ 21,95 6

€ 23,95 6 ORANGE

600087 Winzer Krems « Grüner Veltliner Orange » 2024

€ 13,95 6 ROUGE

322002

Winzer Krems « Edition Chremisa Blauer Zweigelt » 2022

€ 13,00 6

Renner est l’un des meilleurs vignobles de Weingut Allram. Ried Renner se situe à l’ouest du Kammerner Gaisberg. Le sol calcaire s'y compose d’un limon sablonneux formé sur du lœss et un peu d’alluvions sur roches cristallines. Un sol aussi unique que son terroir, qui livre un vin blanc à découvrir sans tarder ! Ce single vineyard est un grüner veltliner puissant et expressif à la finesse délicate. Aux quelques heures de macération succèdent une fermentation indigène et 8 mois d’élevage sur lies en fûts de chêne.

fruits blancs (à noyau), fines herbes, notes pierreuses

vin blanc riche, acidité prononcée et finale vive

100 % Grüner Veltliner encore 1 à 2 ans

fruits de mer, viande blanche, pâtes au poisson, sauce à la crème

Australie

Leconfield

Paxton Wines

ROUGE

392953 Paxton Wines « Cabernet Sauvignon » 2019

14,45 6

Nouvelle-Zélande

Deep Down BLANC

322072 Deep Down « Sauvignon Blanc » 2021 € 17,95 6

Noir »

Rapaura Springs

600057 Rapaura Springs « Rohe Sauvignon Blanc » 2024

600058 Rapaura Springs « Rohe Blind River Sauvignon Blanc » 2024

15,95 6 ROUGE

600059 Rapaura Springs - Awatere Valley « Pinot Noir » 2023 € 16,95 6

Coup de cœur

Deep Down « Sauvignon

Blanc » 2021

Marlborough – Nouvelle-Zélande

Située dans l’île du Sud de Nouvelle-Zélande, la région de Marlborough est réputée pour ses vins vifs et aromatiques. Les vignobles baignés de soleil et le climat frais leur confèrent un goût intense. Bien que Marlborough se soit lancée dans le commerce du vin seulement dans les années 1970, elle assure aujourd’hui plus de 75 % de la production des vins néozélandais. Plusieurs aspects des vins de Deep Down sont convaincants. D'une part, on trouve l'association des connaissances de Clive, le viticulteur, et de la perspicacité commerciale de Peter, qui composent la recette de leur succès. Et d'autre part, on profite de leur vision commune : produire un vin transparent et bio, avec une signature néo-zélandaise prononcée. Une bien belle histoire.

agrumes et fruits exotiques, buis et petites fleurs

vin sec, fruité et pur, douce acidité

100 % Sauvignon Blanc à maturité

bouchées apéritives, asperges, fromages de chèvre et de brebis

DES POMMES AU ZWEIGELT

Gloire de Duras étend le paysage viticole belge

C’est au cœur de la Hesbaye, où les vergers colorent de fleurs blanches l’horizon printanier, que nous avons découvert l’hiver dernier Gloire de Duras. Ce qui avait commencé comme un revirement nécessaire pour le fruiticulteur Peter Nijskens est devenu un projet familial passionné où savoir-faire, histoire et hospitalité fusionnent dans chaque bouteille. Faites la rencontre d’une famille qui œuvre avec amour pour l’avenir du vin belge.

Cépages

Fondé en 2015 Réparti sur 7,5 ha

Clos de Duras

En tant que fruiticulteur passionné, Peter Nijskens ne peut ignorer les défis croissants du secteur des fruits Inspiré par une visite à un collègue viticulteur, il décide en 2015 de changer de cap et de planter ses premières vignes. Aujourd’hui, lui et sa famille gèrent fièrement 7,5 hectares, soit quelque 30 000 ceps. Différents vignobles s’épanouissent à l’endroit où les vergers de l’entreprise familiale se développaient autrefois. D’autres vignobles sont

Mise sur une large gamme belge

Chardonnay, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Zweigelt, Sankt Laurent

situés dans des lieux triés sur le volet à la riche histoire. La famille cultive ainsi une partie de son Riesling dans l’ancien potager clôturé du Château de Duras. Ce clos unique crée un microclimat qui donne son caractère hors du commun au « Riesling Clos de Duras ».

La philosophie dans le chai ? Intervenir le moins possible. Le viticulteur laisse la nature faire son office et n’ajuste qu’en

cas de nécessité. En vendangeant manuellement et en goûtant de manière critique (par exemple pour déterminer l’élevage parfait ou le meilleur assemblage), Gloire de Duras garantit une qualité constante. Son style : vaste et accessible. Des vins blancs frais comme l’auxerrois et rouges juteux issus de Zweigelt ou de Sankt Laurent aux rieslings de dessert : il y en a pour tous les goûts.

Une équipe, un rêve

Gloire de Duras raconte une véritable histoire familiale. Pendant que Peter gère le vignoble et le chai (souvent musicalement accompagné de Céline Dion), son épouse Hilde garde une vue d’ensemble et prend en charge la coordination des vendanges, les séances de dégustations... Leurs enfants aussi apportent leur pierre à l’édifice : Isaline donne vie au domaine entre autres sur les réseaux sociaux et lors d’événements, Gert-Jan se prépare à suivre les traces de son père, et Laura met le domaine sur la carte dans la région côtière.

Notre pays étant une étoile montante dans le paysage viticole, Peter invite ses compatriotes à profiter de ses trésors. « En tant que domaine viticole, il est de notre devoir d’inciter les Belges à boire plus de vins belges. Nous pouvons clairement être plus chauvins en la matière : le marché regorge de pépites nationales. »

On vous a mis l’eau à la bouche ?

BLANC

600371 Gloire de Duras « ChardonnayAuxerrois » 2023

Hesbaye Belgique

€ 16,50 6

600374Gloire de Duras « Chardonnay Barrique » 2024 € 19,95 6

600375Gloire de Duras « Chardonnay Barrique La Colline » 2022 € 22,95 6

600372Gloire de Duras « Pinot Gris » 2023 € 16,95 6

600373Gloire de Duras « Pinot Gris Barrique La Colline » 2022

600376 Gloire de Duras « Riesling Cuvée Classique" 2021

22,95 6

600377Gloire de Duras « Riesling Clos de Duras » 2022 € 27,95 6

ROUGE

600378Gloire de Duras « ZweigeltSankt Laurent » 2022 € 23,50 6

Leçon d’onomastique

Le nom « Gloire de Duras » a une double signification. D’une part, il nous ramène au Moyen-Âge, quand Wilderen était encore un bailliage (ou « heerlijkheid » en néerlandais) sous l’autorité du bailli de Duras. Dans son acception moderne, « heerlijkheid » se traduit plus usuellement par « gloire ». Et comme le domaine est situé tant à Wilderen qu’à Duras, la famille a opté pour le nom « Gloire de Duras ». D’autre part, le nom renvoie plus simplement à la promesse qu’elle fait au client : réaliser de glorieux vins.

Belgique

Gloire de Duras

BLANC

600371 Gloire de Duras

600374

600375

600372

600373

« Chardonnay-Auxerrois » 2023

Gloire de Duras

« Chardonnay Barrique » 2024

Gloire de Duras

« Chardonnay Barrique La Colline » 2022

Gloire de Duras « Pinot Gris » 2023

Gloire de Duras « Pinot Gris Barrique La Colline » 2022

Coup de cœur

Gloire de Duras « ChardonnayAuxerrois » 2023

Hesbaye – Belgique

Assemblage original belge de Gloire de Duras, un nouveau venu dans notre assortiment. Dans le chai, le domaine est épaulé par Hans Van Nyen, œnologue belge de renom. L’Auxerrois apporte de la fraîcheur au Chardonnay, ce qui rend ce blanc idéal comme apéritif ou en accompagnement de plats frais printaniers. Le vin, qui repose exclusivement en cuve inox, a été récompensé l’an dernier par une médaille d’argent au concours « Meilleur vin belge » à Bruges.

€ 16,50 6

€ 19,95 6

€ 22,95 6

€ 16,95 6

€ 22,95 6

600376

600377

ROUGE

600378

arômes d’agrumes, de fruits blancs (à noyau) et de petites fleurs

vin blanc sec et minéral, à l’acidité fine

75 % Chardonnay, 25 % Auxerrois

encore 2 à 3 ans bouchées apéritives, fruits de mer, asperges, salades

Gloire de Duras

« Riesling Cuvée Classique » 2021

Gloire de Duras

« Riesling Clos de Duras » 2022

Gloire de Duras

« Zweigelt-Sankt Laurent » 2022

€ 18,95 6

€ 27,95 6

€ 23,50 6

Coup de cœur

Gloire de Duras « Riesling Cuvée Classique » 2021

Hesbaye – Belgique

Peter Nijskens aime les défis. En témoignent les nombreux pieds de Riesling qu’il a plantés. Et nous lui en sommes tellement reconnaissants ! La « Cuvée Classique » est un riesling ample et complexe doté d’une pointe de sucres résiduels et d’une acidité franche qui invite à y revenir. Ce vin d’exception élevé sur inox repose ensuite quelques années en bouteille. Il est aujourd'hui à maturité, mais peut encore allègrement être oublié quelques années en cave. Envie de plus ? Découvrez le riesling « Clos de Duras » et sa pointe fumée, issus d’un petit vignoble clôturé du Château de Duras.

fruits exotiques, fruits jaunes mûrs (à noyau), pointe herbacée

attaque ample au milieu de bouche mûr, acidité étonnamment épurée en finale

100 % Riesling

encore 3 à 4 ans

fruits de mer, poisson blanc, fromages de chèvre et de brebis, fromages à croûte blanche fleurie

Argentine

Bodega Catena Zapata

BLANC

322299 Bodega Catena Zapata

« D.V. Catena Chardonnay » 2021

322506 Bodega Catena Zapata

ROUGE

€ 14,95 6

« Angélica Zapata Chardonnay Alta » 2019 € 29,95 4

322297 Bodega Catena Zapata

« D.V. Catena Cabernet Sauvignon » 2020 € 14,95 6

322340

Bodega Catena Zapata « Angélica Zapata Malbec Alta » 2019 € 29,95 4

322319 Bodega Catena Zapata

« Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta » 2018

322131 Bodega Catena Zapata

« Angélica Zapata Cabernet Franc Alta » 2019

Bodega Argento

ROUGE

322022 Bodega Argento

€ 29,95 4

€ 29,95 4

Coup de cœur

Bodega Argento « Single Block No. 1 Malbec » 2021

Mendoza – Argentine

Le vignoble de ce malbec est réparti en petites parcelles selon la composition du sol. Ce vin bio est issu du « Block No. 1 », caractérisé par sa minéralité. Argento laisse au maximum le vignoble trouver sa voie et limite donc les interventions pendant la vinification. En résulte un vin aux caractéristiques typiques d’Altamira. Le vin a reposé quelque 16 mois en fûts de chêne français et en cuves ovoïdes en béton, ce qui lui donne suffisamment de corps pour la saison des barbecues.

« Single Block No. 1 Malbec » 2021 € 22,95 6

Escorihuela Gascón

ROUGE

392565 Escorihuela Gascón

« MEG Malbec-Cabernet Sauvignon » 2021 € 29,95 4

Bodega Ribera del Cuarzo

ROUGE

322454 Bodega Ribera del Cuarzo

« Especial Malbec » 2022

€ 32,95 6

arômes de cerise noire, de mûre, de violette, de réglisse et pointe de tomate

attaque fraîche grâce à la fine acidité, bouche juteuse aux notes minérales, longue finale vive

100 % Malbec encore 2 à 3 ans

viande rouge et volaille, plats mijotés, barbecue

Emiliana Organic Vineyards

Vineyards « Salvaje Syrah-Roussanne » 2021

Sans sulfites ajoutés

Emiliana Organic Vineyards « Coyam Los Robles Estate N° 20 Limited Edition » 2021

13,95

Raymond Vineyards

Afrique du Sud

Estate Wine

Verres & accessoires

MELTING-POT FAMILIAL

DANS LA PITTORESQUE STELLENBOSCH

Le passionnant voyage de Stark-Condé

« L’une des étoiles montantes les plus prometteuses du Cap. » C’est ainsi que l’icône britannique du vin Jancis Robinson décrivait Stark-Condé à ses débuts. Et la maison a prouvé millésime après millésime être un producteur constant de cabernets de haut vol. Le domaine n’est d’ailleurs pas seulement idéal pour la viticulture, c’est également un plaisir pour les yeux, et par conséquent, une destination prisée des amateurs de vin du monde entier. Découvrez l’histoire de cette famille multiculturelle aux talents polyvalents.

Fondé en 1998

Mise sur la viticulture biologique

Afrique du Sud

Réparti sur

35 ha

Cépages

Cabernet Sauvignon, Syrah, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc

Du Japon à Jonkershoek

En 1938, Franziska Stark, qui donnera plus tard son nom au domaine, accouche d’un fils : Hans Schroder. Il grandit à Stellenbosch, mais passe la majeure partie de sa vie à l’étranger. Au cours de ses études au Japon dans les années 1960, il rencontre Midori Maruyama, qu’il épouse. Comme leur mariage enfreint la loi de l’Apartheid interdisant les mariages interraciaux, le couple s’installe à Tokyo pendant 30 ans, où ils élèvent leurs 3 filles. À la fin des années 1980, la fin de l’Apartheid et la libération de Nelson Mandela se profilent. Hans et Midori décident de rentrer en Afrique du Sud et de faire partie du changement positif. Ils achètent la ferme Oude Nektar à Jonkershoek et se lancent dans la viticulture. Leur fille aînée Marie et son époux Jose font eux aussi la traversée.

De gendre à figure clé

Jose Condé grandit dans le Missouri américain. En tant que graphiste, il veut ouvrir un studio au Cap après son déménagement en Afrique du Sud. Toutefois, ses plans changent du tout au tout quand il se découvre une passion pour le vin. Avec un outillage simple et des méthodes traditionnelles, les premières vendanges livrent un modeste 2400 bouteilles. Contre toute attente, le vin décroche

5 étoiles au Platters Wine Guide et 92 points au Wine Spectator, et est repris par le journaliste viticole britannique Oz Clarke dans sa liste des 20 meilleurs vins de l’année.

Jose insuffle sa créativité graphique dans la conception des étiquettes. Le logo de Stark-Condé, un motif rond représentant un arbre et des rangées de vignes, est inspiré du « hanko », un sceau traditionnel japonais. Un clin d'œil aux racines de la belle-mère et de l’épouse de Jose. Ce dernier met aussi sa propre famille à l’honneur. Le Condé de Stark-Condé renvoie à son père, qui a quitté Cuba dans sa jeunesse pour chercher fortune dans un autre pays. Jose dit tenir son amour pour l’artisanat et son éthique professionnelle de lui.

De viticulture conventionnelle à bio

Jonkershoek est un coin de Stellenbosch aux caractéristiques uniques. Avec ses terrains d’altitude, ses pluies hivernales abondantes et la brise purifiante qui descend sur la vallée depuis le sud-est, cette région bénéficie des conditions optimales pour la production de raisins de qualité. Une viticulture minutieuse, une sélection manuelle, une fermentation en petits batches et un élevage patient en fûts sont les principaux piliers des vins du domaine. Aujourd’hui, l’équipe dévouée se compose notamment du vigneron Andrew Klink, à l’initiative de la conversion en bio, et du viticulteur Rüdger van Wyk, qui élabore des vins d’exception en limitant l’intervention dans le chai. Les vins rouges sont élevés jusqu’à 22 mois en fûts de chêne français et ne sont généralement ni filtrés ni clarifiés.

On vous a mis l’eau à la bouche ?

BLANC

322271 Stark-Condé « Kara-Tara Chardonnay » 2022 € 15,95 6

ROUGE

470602Stark-Condé « Cabernet Sauvignon » 2020 € 12,95 6

322269Stark-Condé « Kara-Tara Pinot Noir » 2021 € 15,95 6

392367 Stark-Condé « Lingen » 2019 € 18,95 6

470603Stark-Condé « Lingen » 2020 € 21,95 6

Coup de cœur

Stark-Condé « Kara Tara Chardonnay » 2022

Western Cape – Afrique du Sud

Le vigneron Rüdger van Wyk, formé à Stellenbosch, succombe au charme des vins de Bourgogne après un stage dans cette région. À son retour, il sollicite José Condé, propriétaire du domaine Stark-Condé, pour travailler le Pinot Noir et le Chardonnay. Le nom « Kara-Tara » trouve ses racines dans le village natal de Rüdger, signifiant « ombres sombres et profondes » dans la langue khoisan. Ce vin est le fruit de raisins minutieusement sélectionnés dans les régions d’Elgin, de Stellenbosch et d’Overberg, alliant ainsi des terroirs d’exception.

vin blanc sec et riche, d’une finesse surprenante

Coup de cœur

Stark-Condé « Lingen » 2019

Western Cape – Afrique du Sud

Ce vin d’exception trouve ses origines dans un « clos », une parcelle fermée, à un jet de pierre seulement du chai. Stark-Condé a ravivé 1,5 ha de parcelles délaissées dans le but de créer un assemblage unique single . Le résultat : un blend de Mourvèdre et de Syrah. Ce 2019 est aujourd'hui à maturité et fait montre d'une profondeur et d’un caractère incroyables.

bouquet de cassis, de mûre, de cèdre, d’épices et de poivre blanc

vin juteux et élégant, bel équilibre entre acidité, fruité et boisé agrumes et fruits exotiques, beurre frais et toast

100 % Chardonnay à maturité

cuisine végétarienne, poisson blanc, volaille, fromages à croûte blanche fleurie

€15,95

/bouteille art. 322271

72 % Grenache, 28 % Syrah

encore 1 à 2 ans

viande rouge et volaille

€18,95

/bouteille art. 392367

Vin moelleux et fortifié

France

Alsace

Bestheim « Gewürztraminer Vendanges Tardives » 2018

Dirler-Cadé « Gewürztraminer Grand Cru Kitterlé » 2017

Champagne

600084 Champagne Voirin-Jumel « Ratafia »

Loire 322116 Domaine de la Petite CroixCoteaux du Layon « L'Eclipse » 2022

Sud-Ouest

Cave de Crouseilles - Pacherenc du Vic-Bilh « Grains de Roy » 2020

Sauternes - Bordeaux

Carmes de Rieussec 2018 Second vin du Château Rieussec

24,90 6

25,80 6

Sainte-Croix-du-Mont - Bordeaux

Château Valentin 2019

14,79 6

Château Guiraud 2022

cl demi

Château Fontebride 2021 37,5 cl demi

29,95 6

Italie

Piemonte

322982 Michele Chiarlo - Moscato d'Asti « Nivole » Mousseux

Chianti

12,49 6

14,95 6

322629 Sensi - Vin Santo del Chianti 2018 50 cl € 14,95 6

Portugal

Douro

481020 Cockburn's « 20 Year Old Tawny Port »

27,49 6

481046 Offley « 30 Year Old Tawny Porto » € 85,99 6 481047 Offley « Vintage Porto Boa Vista 2011 »

392915 Quinta do Noval « 10 Year Old Tawny Port »

55,95 6

24,49 6 481063 Quinta do Noval « Vintage 2021 » € 79,95 6

Madeira

481030 Cossard Gordon « Bual 5 Year Old Madeira » € 18,95 6 600199 Cossard Gordon « Bual 10 Year Old Madeira » € 37,95 6

FOODPAIRING : BOIR X FOODBAG

Inspiration pour cuisiner au grand air

Que vous ne juriez que par le fumage lent à basse température ou par la cuisson rapide à haute température, dès que les braises prennent, la magie opère ! Nous avons uni nos forces avec Foodbag pour attiser votre inspiration avec 2 recettes de grillades… Et leur accompagnement boissons, évidemment !

L’abus d’alcool nuit à la santé.

Filet pur de porc, aubergine, chimichurri et pommes de terre en chemise

En été aussi, les crustacés comme les scampis et les gambas restent un luxueux favori au menu. Nature, avec un peu de beurre à l’ail, marinés à l’orientale, en salade...

Les possibilités sont infinies. Foodbag vous emmène sous le soleil grec et les sert en brochette, avec du tzatziki et du poivron pointu rouge.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filet pur de porc

500 g de grenailles rouges

2 aubergines

1 oignon rouge

1 éclat d’ail

1 piment rouge

20 g de cressonnette

10 g de persil plat

Préparation

1.Allumez le barbecue.

10 g de basilic

10 g d’épices pour barbecue

4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

3 c. à soupe d’huile d’olive sel poivre noir

papier d’aluminium

Dans le verre

La viande de porc aime généralement autant la compagnie du vin blanc que du vin rouge. Mieux encore : parfois, le bon vin blanc apporte un côté plus juteux. C’est pourquoi nous osons le Corvers Kauter – Schlossberg « Rüdesheimer Berg Riesling »

2020. Floral et épuré, il accompagne joliment les fines herbes du chimichurri tout en offrant assez de corps pour épauler la viande. Ou surprenez(-vous) avec l’option bière Tommie Sjef « Sauvin ».

2.Faites cuire les pommes de terre 10-15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, jusqu’à ce qu’elles soient presque fondantes. Elles termineront leur cuisson au barbecue.

3.Assaisonnez le filet pur de porc de sel et de poivre noir, et saisissez-le de tous les côtés au barbecue. Hors du feu, déposez la viande sur une feuille d’aluminium. Aspergez de vinaigre de vin blanc, emballez le filet pur dans l’aluminium et laissez cuire ±20 min sur le bord du barbecue.

4.Égouttez les pommes de terre, puis tranchez une croix sur le dessus et le dessous de chaque grenaille. Emballez-les dans du papier aluminium et terminez leur cuisson sur le gril ou dans les braises.

5.Retirez la viande du barbecue et laissez reposer 10 min dans le papier aluminium.

6.Entre-temps, coupez les aubergines en tranches d’1 cm dans le sens de la longueur. Arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec la moitié des épices pour barbecue. Faites grillez les tranches d’aubergines 3 min de chaque côté.

7.Pour le chimichurri, hachez finement l’oignon, l’ail, le persil et le basilic. Ôtez les graines du piment et hachez-le grossièrement. Mélangez le tout avec la moitié de la cressonnette et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez des épices pour barbecue restantes, de sel et de poivre noir.

8.Découpez le filet pur de porc en tranches et accompagnez d’aubergines grillées, d’une cuillère de chimichurri, des pommes de terre en chemise et de la cressonnette restante.

Préparation

Brochette de scampis marinés à la grecque, riz et tzatziki

En été aussi, les crustacés comme les scampis et les gambas restent un luxueux favori au menu. Nature, avec un peu de beurre à l’ail, marinés à l’orientale, en salade... Les possibilités sont infinies. Foodbag vous emmène sous le soleil grec et les sert en brochette, avec du tzatziki et du poivron pointu rouge.

Ingrédients pour 4 personnes

24 scampis non décortiqués

4 poivrons pointus rouges

1 concombre

1 citron

1 éclat d’ail

250 g de riz blanc

250 g de yaourt entier

1.Allumez le barbecue. Faites bouillir de l’eau légèrement salée.

2.Rincez le citron et frottez-le bien. Râpez le zeste du citron.

3. Coupez les poivrons pointus en deux et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez d’origan, de sel et de poivre noir.

4.Décortiquez et déveinez les scampis, et mélangez avec le za’atar, un peu de jus de citron et un trait d’huile d’olive. Enfilez 6 scampis sur chaque brochette.

5.Pressez l’ail. Râpez 1/3 du concombre et détaillez le reste en rubans avec un économe. Pour réaliser le tzatziki, mélangez le yaourt avec l’ail et le concombre râpé. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

6.Faites cuire le riz dans l’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage. Assaisonnez de zeste de citron et de poivre noir.

7.Entre-temps, faites griller les poivrons pointus 4 min de chaque côté et les brochettes de scampis 1 min de chaque côté. Couvrez éventuellement la grille d’une feuille d’aluminium.

8.Servez les brochettes de scampis avec les poivrons pointus grillés, les rubans de concombre et le riz. Décorez d’une cuillère de tzatziki.

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 g de za’atar origan séché sel poivre noir papier d’aluminium

4 pics à brochette

Dans le verre

Au niveau vin, notre choix se porte sur un blanc ou un rosé. Le caractère frais mais fumé du Giannitessari –Soave Classico « Villa Valeria » 2024 semble fait sur mesure pour cette préparation. Néanmoins, avec ses notes de fruits rouges et de fines herbes, le Château Barthès – Bandol « Rosé » 2024 est lui aussi un digne compagnon de ce plat méridional. Vous voulez surprendre avec une variante sans alcool ?

Gnista « Crisp » est frais, épicé et doté d’une finale vive grâce à l’ajout de piment habanero.

Surprenant sans alcool

Chez BOIR, nous sommes convaincus que les boissons sans alcool méritent leur place à table. Qu’il s’agisse d’un apéritif tout en fraîcheur, d’une alternative au verre de vin classique ou d’une belle conclusion à une soirée sympathique : notre mission est de vous proposer des alternatives sans alcool savoureuses, de qualité et digne de ce nom, pour un moment inoubliable.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment sans alcool.

Apéritifs & digestifs sans alcool

700022 ALT « Orange Spritz »

cl mousseux

12,50 700006 MESAMIS London Juniper

cl

Kombucha & infusions

700007 Archipel Kombucha « Brut » 33 cl mousseux € 2,95

700008

Archipel Kombucha « Feuilles de Clémentine » 33 cl mousseux

3,20

27,95 700005 MESAMIS Caribbean Cane

cl

MESAMIS Sicilian Orange

cl

OPIUS Albedo

Amaro

Nigredo

Rubedo

27,95

cl

cl

Wonderleaf

Wonderspritz

Vin sans alcool

700021 ALT « Blanc de Blancs »

cl mousseux

700039 ALT « Rosé » 75 cl mousseux

Bière sans alcool

500009 Dok Brewing Company « Dokkie »

cl disponible uniquement par 4

18,95

12,50

700009

700001

700002

700003

700004

Archipel Kombucha « Feuilles de Figuier » 33 cl mousseux

ARENSBAK White 75 cl

ARENSBAK Red 75 cl

ARENSBAK Effervescent 75 cl mousseux

ARENSBAK Rosé 75 cl mousseux

ARENSBAK Coffret de dégustation 4 x 75 cl

3,20

17,95

17,95

17,95

65,00 700031 Beskows « Apple-Hops »

Beskows « Sloe-Apple » 75 cl

12,95

12,95 700037 Beskows « Symfoni Grace Rosé » 75 cl mousseux

12,95 700024 Far & Son « Botanicals » 75 cl mousseux

14,95

14,95 700025 Far & Son « Gentle Thai » 75 cl mousseux

700026 Far & Son « Hibiscus » 75 cl mousseux € 14,95

700027

700028

700029

700030

700033

700034

Feral « N°1 Hop-Szechuan » 75 cl € 16,50

Feral « N°2 Ginger-Allspice » 75 cl

16,50

Feral « N°3 Thyme-Pepper » 75 cl € 16,50

Feral « N°4 Lavender » 75 cl € 16,50

Gnista « French Style » 75 cl € 15,95

Gnista « Italian Style » 75 cl € 15,95

700035 Gnista « Funky » 75 cl € 15,95

700036

700023

Gnista « Crisp » 75 cl € 15,95

Oye Yaar « Indian Rooted Tangy Blast » 50 cl

23,95

The perfect serve XL

Envie de proposer autre chose que le traditionnel verre de bulles ce printemps ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Ces 4 recettes très faciles à réaliser chez vous raviront vos invités, que ce soit pour un after work, une fête de printemps ou encore Pâques. Toutes les recettes sont sans alcool, bon pour 1 verre.

Grouvy Jasmin

50 ml de Siegfried Wonderleaf

80 ml de mousseux sans alcool Grouve

30 ml de sirop de jasmin

1 rondelle de citron glaçons

Réalisez le sirop de jasmin au préalable: portez à ébullition 100ml d’eau, 80g de sucre cristallisé et 1c. à s. de thé jasmin. Laissez épaissir de moitié à feu doux et filtrez.

Remplissez un grand verre à vin de glaçons et ajoutez-y le Siegfried, le Grouve et le sirop de jasmin. Mélangez délicatement et décorez d’une rondelle de citron

Nigredo & Stormy

50 ml d’OPIUS Nigredo

100 ml de ginger beer

10 ml de jus de citron vert

1 quartier de citron vert

1 branche de menthe fraîche glaçons

Remplissez un verre long drink de glaçons, puis ajoutez-y l’OPIUS, le jus de citron vert et la ginger beer. Décorez d’un quartier de citron vert et d’un peu de menthe fraîche. Servez ce cocktail avec une paille ou une touillette afin de pouvoir mélanger les couches.

Sunset Spritz

60 ml de MESAMIS Sicilian Orange

120 ml d’ALT Blanc de Blancs mousseux sans alcool zeste d’orange glaçons

Remplissez un grand verre à vin de glaçons et ajoutez-y le MESAMIS et le mousseux sans alcool. Mélangez délicatement. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre, puis utilisez-le comme garniture. Vous pouvez également utiliser du prosecco traditionnel pour un apéritif faiblement alcoolisé.

Apple OYE Mule

40 ml d’OYE YAAR

100 ml de pur jus de pomme 10 ml de jus de citron vert tranches de pomme poivre du Sichuan (optionnel) glaçons

Remplissez un tumbler de glaçons, puis ajoutez-y l’OYE YAAR, le jus de pomme et le jus de citron vert. Utilisez du pur jus de pomme et non du jus à base de concentré. Mélangez délicatement et décorez d’un éventail de fines tranches de pomme. Envie de corser votre cocktail ? Assaisonnez-le d'un peu de poivre du Sichuan moulu. Servez glacé.

Bières complexes et atypiques

Ces 10 dernières années, les microbrasseries se sont ancrées durablement dans notre paysage brassicole. Elles expérimentent et créent de formidables tendances qui redéfinissent la bière. Ce sont précisément ces petits bijoux que nous recherchons chez

BOIR : des bières gastronomiques avec une histoire, en édition limitée. Nous proposons dès lors une sélection quelque peu originale, mais qui saura surprendre tous les palais. Santé !

Découvrez l’intégralité de notre assortiment bières.

Dottignies

EN VOGUE BIEN AU-DELÀ DES FRONTIÈRES BELGES

De Ranke, fidèle partisan du brassage

traditionnel

Unis par leur passion commune pour la bière artisanale de qualité, Nino Bacelle et Guido Devos ont donné naissance à la brasserie De Ranke. En utilisant des ingrédients locaux comme le houblon de Poperinge et du malt belge, ils élaborent des bières selon des méthodes traditionnelles. Leur gamme variée de bières non filtrées et non pasteurisées séduit les amateurs de bière du monde entier. Une démarche à encourager et à valoriser !

Fondée en 1997 Située à Dottignies

Mise sur des bières non filtrées et non pasteurisées

Ingrédient principal houblon de Poperinge

Les saveurs et les produits locaux comme priorités

Dottignies Belgique

Fidèle à la tradition

Quelque 65 ans après la création de son négoce de bières et de sa fabrique de limonade à Wijnberghoek par Germain Noffels, son petit-fils Nino Bacelle décide de commercialiser le fruit de sa passion de brasseur amateur. Il sollicite l'aide de la Brasserie Deca à Woesten, en Flandre-Occidentale.

Tout s'accélère lorsqu'il rencontre Guido Devos, l'un des fondateurs de l'association de dégustateurs de bières

H.O.P. Ils unissent leurs connaissances et lancent un projet ensemble : la Brasserie De Ranke est née. Avec leur brasserie bien à eux, ils veulent offrir une expérience différente face à la standardisation et à la sucrerie croissantes des bières des années 80. Bon nombre de petites brasseries disparaissent tandis que la bière industrielle gagne du terrain. Dès le départ, la philosophie des deux associés est claire : brasser des bières savoureuses impliquant des ingrédients de qualité et des méthodes traditionnelles.

Après 11 années de production au sein de la brasserie Deca, Nino et Guido décident de voler de leurs propres ailes. Ils s'installent à Dottignies, une ville située à la frontière linguistique. Au fur et à mesure qu'ils commercialisent leurs bières, celles-ci séduisent de plus en plus d'amateurs audelà des frontières belges. Près de 60 % de leur production est exportée vers des pays tels que les États-Unis, le Japon, la Grande-Bretagne, la Suède, le Danemark et la France.

De Ranke utilise uniquement des matières premières naturelles et locales : du houblon de la région de Poperinge et du malt belge. Ainsi, ils s'efforcent également d'adopter une démarche durable. Ces ingrédients sont transformés selon des méthodes traditionnelles pour donner naissance à des bières savoureuses. Presque toutes les bières de la Brasserie De Ranke sont à haute fermentation. Cela signifie que la fermentation se déroule à une température comprise entre 18 et 30 °C, ce qui confère à la bière une saveur plus riche et des arômes plus complexes. Les bières de la brasserie De Ranke ne sont pas filtrées, car cela entraînerait une perte importante de composants aromatiques. Les bières se clarifient naturellement grâce à une longue maturation. Tout comme la filtration, la pasteurisation entraîne une perte de saveur. La brasserie De Ranke souhaite garantir que tous les arômes originaux arrivent jusqu'au consommateur final et choisit donc sciemment de ne pasteuriser aucune de ses bières.

Guides des styles

Kriek

Dans le langage populaire, toute bière à base de griottes, de cerises voire de framboises est parfois appelée « kriek ». Souvent, il s’agit de bières fruitées sucrées, alors que la kriek ne l’est à l’origine pas du tout. La kriek traditionnelle naît au XIXe siècle, quand des fermiers du Pajottenland ajoutent des cerises acides (griottes) de leur verger à la bière de brasseries locales de lambic. Le résultat : une bière fraîche, acidulée et gouleyante, avec un faible degré d’alcool

Cette expérimentation gagne vite en popularité et les brasseries de la région se lancent dans sa production. Des griottes écrasées macèrent plusieurs mois dans du lambic, qui est soutiré après fermentation complète. Afin de générer du CO2 dans la bière, du lambic jeune, encore riche en sucres, y est ajouté. La fermentation de ces sucres libère de fines bulles.

De Ranke s’y prend un peu différemment en réalisant un assemblage de 2 types de bières. D’une part, la brasserie soumet une bière de fermentation haute (fermentée à une température plus élevée) à l’oxydation, comme pour les vieilles brunes. D’autre part, une fermentation sauvage se déroule grâce à l’ajout de lambic du Pajottenland, ni filtré ni pasteurisé.

Traditionnel

500008 De Ranke « Kriek » 75 cl

500010 Dok Brewing Company « 1+1 » 33 cl disponible uniquement par 4

Surprenant

500007 De Ranke « Grapevine Montepulciano » 2023 75 cl

500009 Dok Brewing Company « Dokkie » 33 cl disponible uniquement par 4

SANS ALCOOL

500011 Dok Brewing Company

« If Ryan got hit by a bus, there would be another Ryan » 75 cl

500006 Lambiek Fabriek « Juicy & Wild Malvas-Elle » 75 cl

€ 12,95

€ 2,95

Aventureux

500003 De Dochter van de Korenaar « Tout va bien » 50 cl € 21,95

500001 Heilig Hart Brouwerij « Epiclese » 75 cl € 20,00

500002 Heilig Hart Brouwerij « Regina Coeli » 75 cl

€ 12,95

€ 2,45

€ 14,95

20,00

500005 Tommie Sjef « Sauvin » 75 cl € 27,95

€ 12,95

Apéritifs et digestifs exclusifs

Des apéritifs et spiritueux originaux pour surprendre vos invités ou à offrir. Nous renouvelons régulièrement notre sélection et vous inspirons avec des perles rares et des partenariats exclusifs.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment apéritifs & digestifs.

Yorkshire

DISTILLATION DURABLE

DANS LE NORD DE L’ANGLETERRE

En visite chez Ellers Farm Distillery

La Dutch Barn Vodka s’est forgé une solide réputation non seulement grâce à son goût frais et doux, mais aussi grâce à son engagement pour la planète. Cette vodka, à base de pommes britanniques, est distillée au moins 70 fois, ce qui donne un résultat très épuré, raffiné et même agréable à boire pur. La cerise sur le gâteau ? Une bonne dose d'humour ! En novembre 2023, l’acteur et humoriste mondialement connu Ricky Gervais a annoncé qu'il devenait copropriétaire d'Ellers Farm pour y endosser le rôle de directeur artistique.

Fondée en 2022

Située à Yorkshire, Angleterre

Mise sur la distillation durable

Ingrédient principal des pommes

L’abus d’alcool nuit à la santé

L’abus d’alcool nuit à la santé.

The Big Apple

Chris Fraser,le fondateur, est un aventurier passionné par le développement durable. Lorsqu'il découvre un verger abandonné dans le Yorkshire, il y voit un nouveau défi. En 2014, il produit du cidre artisanal, afin de valoriser les pommes non récoltées. Après un voyage à New York où il goûte une vodka de pommes, il donne une nouvelle dimension à son cidre. Le petit alambic avec lequel tout a commencé a entre-temps été remplacé par une distillerie ultramoderne installée dans une « Dutch Barn », une vieille grange.

a permis d'améliorer la recette. En y ajoutant une touche de pomme de terre, elle présente une finale riche et crémeuse. Après l'ajout de l'eau-de-vie de pommes de terre, la vodka est filtrée 21 fois grâce à un procédé unique de filtration au charbon. La vodka repose ensuite avant d'être embouteillée, permettant ainsi à ses arômes de se fondre tout en adoucissant les saveurs les plus marquées.

Une marque qui s’engage

Comment est-elle produite ?

La base ? Un cidre de pomme, élaboré selon une méthode traditionnelle et manuelle. Puis la magie opère : Magic Mike, la colonne de stripping, Granny Smith, l'alambic en cuivre, et les colonnes de rectification entrent en scène. Soit un ensemble de 70 plateaux, ce qui signifie que l'eaude-vie est distillée au moins 70 fois pendant les phases où le mélange est chauffé et refroidi. Toutes les impuretés sont éliminées pour donner une vodka d'une qualité exceptionnelle. La colonne de déméthylation Crystal réduit le taux de méthanol dans la vodka à 1,5 mg par 1000 litres. Ce résultat nettement inférieur à celui de la plupart des vodkas caractérise aussi un produit « pur ».

Pendant la distillation, l'eau-de-vie est dégustée toutes les 20 minutes. L'infailible sens du détail des producteurs

La durabilité est au cœur du projet depuis le premier jour. L'objectif à long terme est de baser la production sur les pommes du verger local. L'équipe a donc planté 361 pommiers sous la supervision d'experts en arboriculture. Les 28 variétés de pommes plantées, dont 12 proviennent du Yorkshire, sont un mélange de pommes à cuire, de pommes à cidre et de pommes de table. En attendant d'être consommées, elles peuvent déjà se targuer d'une contribution environnementale positive, car elles absorbent le CO₂ ambiant pendant leur croissance. L’entreprise soutient également différents projets en faveur du climat et applique une politique du personnel durable. Les bouteilles ont elles aussi fait l’objet d’une longue réflexion. Elles ne portent par exemple plus d’étiquettes puisque les informations sont imprimées directement sur le verre. Cette méthode nécessite moins de matériaux et allège le poids des bouteilles pour le transport. Le verre recyclé et léger utilisé pour la confection des bouteilles provient d'un fournisseur local du Yorkshire. Il représente certes un coût légèrement plus élevé pour Dutch Barn, mais son empreinte carbone est 75% inférieure à celle d'une bouteille d'alcool moyenne.

Apéritifs

Digestifs

The perfect serve

The Barn Mary

50 ml de Dutch Barn Vodka 150 ml de jus de tomate (assaisonné)

10 ml de jus de citron vert sauce Worcestershire poivre noir

1 quartier de citron vert 1 branche de céleri glaçons

Assaisonnez le jus de tomate avec la sauce Worcestershire et le poivre noir. Remplissez un verre long drink ou tumbler de glaçons, puis ajoutez-y la Dutch Barn, le jus de citron vert et le jus de tomate assaisonné. Mélangez délicatement puis décorez d’un quartier de citron vert et de feuilles de céleri.

La version 2.0 : vous avez du temps ou voulez donner plus de caractère à votre Barn Mary ? Expérimentez avec votre mix de jus de tomate. Le conseil de Chloé : 175 ml de jus de tomate, 5 ml de mezcal, 5 ml de sauce Worcestershire, 1 trait de sauce soja, ½ cuillère à café de gochujang, un tour de moulin à poivre, du paprika et du sel de céleri. « Ajoutez la vodka et le jus de citron vert frais, et savourez ! Santé ! »

Verres & accessoires

900033Schott Zwiesel - Bar Special whisky nosing Boîte de 4 verres

900034Schott Zwiesel - Bar Special whisky tasting Boîte de 4 verres

900035Schott Zwiesel - Show verre à schnaps Boîte de 4 verres

€ 35,95

€ 35,95

€ 19,95

900036Schott ZwieselShow verre à whisky-bourbon Boîte de 4 verres € 23,95

900040Zwiesel Glas - Destille n° 1 by Ch. Schumann Carafe avec 2 verres à whisky

900041Schott Zwiesel - Simple verre à eau Boîte de 6 verres

€ 169,00

€ 39,00

900042Schott Zwiesel - Simple verre à whisky Boîte de 6 verres € 39,00

900043Schott Zwiesel - Simple verre haut Boîte de 6 verres € 23,95

NOUVEAU CHEZ BOIR.

Épargnez des points et gagnez des récompenses !

Nous aimons faire un geste pour nos fidèles clients. C’est pourquoi chaque commande vous permet désormais d’épargner des points BOIR que vous pourrez ensuite échanger contre des réductions ou des produits gratuits.

Lisez-en plus sur notre programme de fidélité en p.  -7 de ce catalogue.