BOIR Catalogus-NL 2025 herfst-winter

What’s your drink?

Beste klant

Wat vliegt de tijd! Het lijkt wel gisteren dat we met trots onze eerste BOIR-catalogus voorstelden. Inmiddels is de tweede editie een feit. Het samenstellen ervan was weer een feest en we hebben er alles aan gedaan om je een catalogus te bezorgen die meer is dan alleen een opsomming van ons aanbod. Zo zetten we enkele van onze favoriete domeinen in de kijker, verdiepen we ons in de wondere wereld van kombucha, ontdek je wijn-spijsideeën voor dit najaar en nog veel meer. Kortom: leesvoer voor iedereen!

Achter de schermen werken we ook elke dag aan de verbetering van onze webshop. We hopen dat je de optimalisaties al opgemerkt hebt.

Je kan nu vlot inloggen met je Xtra-account van Colruyt Group, een handig favorietenlijstje maken en de degustatiefiches van al onze producten afdrukken. Ook navigeren op de website is een pak makkelijker geworden dankzij onze vernieuwde menubalk. Maar we blijven dromen en bouwen. Er staan nog heel wat nieuwe features op de planning om jouw surf- en ontdekkingservaring nog fijner te maken en om je nog beter te begeleiden in je keuze.

Bedankt voor je vertrouwen en misschien tot binnenkort op een van onze degustaties!

Anke Dedobbeleer Webshopmanager BOIR.

De prijzen in deze catalogus worden uitgedrukt in euro, inclusief btw. Ze zijn indicatief en kunnen tijdens de gebruiksduur van de catalogus wijzigen.

De actuele prijzen vind je op BOIR.be.

Bottles nv. is niet aansprakelijk voor eventuele drukof zetfouten. Uit deze catalogus mag niets geheel of gedeeltelijk worden overgenomen zonder uitdrukkelijke toestemming van Bottles nv.

* Je wijnen ontvangen in de originele houten kist?

Dat kan alleen als je kiest voor afhaling bij Collect&Go. Voor verzending met bpost herverpakken we je wijnen in schokvrije kartonnen dozen.

Wegwijs in deze catalogus

Topwijn

Houten kist *

Biodynamische wijnbouw

Biologische wijnbouw

Op dronk

Product afgebeeld in foto

Je go-to voor verrassende dranken

BOIR is het online drankenassortiment van Colruyt Group. Je vindt er een duizendtal producten die met zorg geselecteerd zijn. Vertrouw blindelings op onze selectie wijnen van over de hele wereld en leer de mensen en verhalen achter elke fles kennen. Laat je verder ook verrassen door een boeiende en wisselende selectie speciaalbieren, spirits en alcoholvrije dranken. Er is voor elk wat wils, want herinneringen maken: daar klinken we samen op!

Wijn voor ... tasting met de wijnclub

Bier voor ... spelletjesavond fans van geuze bij vis hobbybrouwer

Van onze webshop tot bij jou thuis

Bestellen in 1-2-3!

Alcoholvrij voor ... bij aperitiefhapjes afterwork filmavond familiepicknick

Apero & digestief voor ...

verjaardagscadeau receptie bij de haard Thanksgiving

1 2 3

Log in met je BOIR- of Xtra-account, of maak een nieuw account aan.

Geef in het zoekveld op de website het artikelnummer of de artikelnaam van je keuze in.

Kies je leveringswijze en reken je winkelmandje vlot en veilig af met bancontact.

Zo simpel is het. Vervolgens gaan wij voor je aan de slag. Ons volledige assortiment ontdekken? Gebruik dan onze handige filters! Zo kies je bijvoorbeeld makkelijk uit alle Spaanse wijnen, volle witte wijnen of uit schuimwijnen onder de € 20.

Veelgestelde vragen

Moet ik een nieuw profiel aanmaken?

Wil je graag persoonlijke aanbevelingen ontvangen en je bestelgeschiedenis raadplegen? Log dan in met je Xtra-account van Colruyt Group of maak een nieuw account aan op BOIR.be. Hoeft dat niet, dan kan je ook een bestelling plaatsen zonder account.

Waar kan ik mijn bestelling laten leveren?

Je kan je bestelling thuis laten leveren door bpost of in een Collect&Go-afhaalpunt in je buurt. Bij het plaatsen van je bestelling kan je het dichtstbijzijnde afhaalpunt aanklikken. Momenteel worden een 220-tal afhaalpunten van Collect&Go aangeleverd door BOIR.

Wat is de levertermijn en kan ik mijn pakket volgen?

Bij Collect&Go kan je na 5 à 7 werkdagen je bestelling afhalen. Je ontvangt een mailtje als je pakket beschikbaar is. Bij thuislevering door bpost ontvang je na 3 à 4 werkdagen je bestelling. Je ontvangt een mailtje van zodra we je bestelling aan hen overhandigd hebben.

Hoe kan ik betalen?

Bij het plaatsen van je bestelling betaal je meteen makkelijk online met bancontact. Bestellingen boven € 1.500 kunnen via overschrijving betaald worden.

Waarom betaal ik service- en leveringskosten?

We vinden het belangrijk om elke bestelling met de grootste zorg in te pakken. Dit doen onze medewerkers van het magazijn handmatig, zodat we kwaliteit kunnen garanderen. Daarnaast hebben we geïnvesteerd in nieuwe, stevige verpakkingen om ervoor te zorgen dat je bestelling veilig en in perfecte staat aankomt.

We zetten regelmatig acties op waarbij de service- en leveringskosten wegvallen. Houd dus onze website of nieuwsbrief in de gaten om te zien wanneer deze acties lopen.

Wat moet ik doen als ik een verkeerde of gebroken fles ontvangen heb?

We streven naar de beste kwaliteit en hebben daarom geïnvesteerd in stevige, schokvrije verpakkingen en het manueel verpakken van alle bestellingen. Maar er kan altijd iets mislopen. Mocht je een beschadigd of verkeerd pakket ontvangen hebben, contacteer dan onze klantendienst via BOIR.be/contact. We zoeken samen naar de beste oplossing.

Kan ik wijnen in kist bestellen?

Je wijnen in originele verpakking ontvangen, kan alleen als je kiest voor afhaling bij Collect&Go. Voor verzending met bpost herverpakken we je wijnen in schokvrije kartonnen dozen.

Scan de QR-code voor een overzicht van alle veelgestelde vragen of contacteer ons via customer@boir.be.

Cadeau-idee

Themabox: klassiekers met verschillende gezichten

Zelfs de meest ongeoefende wijnliefhebber kent ze: chardonnay en pinot noir. En da’s geen toeval, want ze domineren de wijnwereld met hun enorme populariteit en wijdverspreide teelt. Maar hoe gedragen ze zich buiten bakermat Bourgogne? Een selectie van 3 keer wit en 3 keer rood om de proef op de som te nemen.

610002Themabox: klassiekers met verschillende gezichten

Champ Divin – Côtes de Jura “Chardonnay” 2023

Raymond Vineyards “Chardonnay” 2022

Bodega Catena Zapata “Angélica Zapata Chardonnay Alta” 2019

Domaine des Brangers – Menetou-Salon 2023

Black Cottage “Pinot Noir” 2022

Stark-Condé “Kara-Tara Pinot Noir” 2021

Inspiratiebox: bijzondere bieren

Met deze hedendaagse selectie pak je pas echt uit bij bierliefhebbers. Een uitstekend cadeau voor jezelf of een nieuwsgierige biervriend(in). Je proeft een blend van saison en wild ale, een wijn-bierhybride, échte kriek en een barley wine. Die laatste heeft overigens niets met wijn te maken. Curieus? Bestel je box en ontdek het verhaal achter deze atypische brouwstijlen.

610004 Inspiratiebox: bijzondere bieren

Tommie Sjef “Sauvin”

Heilig Hart Brouwerij “Regina Coeli”

De Ranke “Kriek”

De Dochter van de Korenaar “Tous vas bien”

Inspiratiebox: sprankelende aperitieven

De herfst heeft nog maar net haar intrede gedaan, maar bij veel families ligt de eindejaarsplanning toch al op tafel.

Host jij dit jaar Thanksgiving, Halloween, het kerstdiner of de nieuwjaarsdrink? Dan is deze box speciaal voor jou! Hij bevat alles om feestelijk van wal te steken: 2 klassieke bubbels, een verrassende kombucha en een frisfruitige lambiek.

610003Inspiratiebox: sprankelende aperitieven

ARENSBAK Effervescent

Lambiek Fabriek “Juicy & Wild Malvas-Elle”

Albert Bichot Crémant de Bourgogne “Rosé” Brut

Champagne Voirin-Jumel “Blanc de Blancs” Grand Cru Brut

Scan de QR-code en voeg je favoriete box toe aan je winkelmandje. In elke box zitten interessante degustatiefiches over de producten en producenten van je keuze.

Wijnen uit alle windstreken

Met enkele honderden referenties uit alle hoeken van de wereld zijn we graag je partner in wine. Zowel liefhebbers als kenners komen aan hun trekken met onze tijdloze klassiekers en originele vondsten. In de webshop van BOIR vind je bovendien een uitzonderlijk uitgebreid aanbod aan bordeauxwijnen.

Ontdek ons volledige assortiment wijnen.

Schuimwijn

Frankrijk

Champagne

481064

Champagne Abelé 1757 "Le Sourire de Reims" Brut 2009

175,00 3 600091

600095

600092

600094

Champagne Collard-Picard "ADN Noir" Extra Brut

Champagne Collard-Picard "ADN Rosé" Extra Brut

Champagne Collard-Picard "Perpetuelle" Extra Brut

Champagne Collard-Picard "Racines" Extra Brut

Champagne Collard-Picard “Racines“ Extra Brut 150 cl magnum

Champagne Collard-Picard "Dom. Picard" Grand Cru Extra Brut

45,95 6

47,95 6

54,95 6

134,95 1

69,95 6 600096

Champagne Collard-Picard “Dom. Picard“ Grand Cru Extra Brut 150 cl magnum

Champagne Collard-Picard "Essentiel" Brut Nature 2012

"Cuvée Rosé"

Laurent-Perrier "Blanc de Blancs" Brut Nature

Champagne Laurent-Perrier "Grand Siècle N° 25" Brut

Champagne Perrier-Jouët "Grand Brut" Brut

Champagne Voirin-Jumel "L'Assemblage" Brut € 29,95 6

600079

Champagne Voirin-Jumel "La V.1" Grand Cru Brut 37,5 cl demi

21,95 600078

600080

Champagne Voirin-Jumel "La V.1" Grand Cru Brut € 39,95 6

Champagne Voirin-Jumel "La V.1" Grand Cru Brut 150 cl magnum

€ 89,95 1

Topwijn

Champagne Laurent-Perrier “Cuvée Rosé” Brut

Champagne – Frankrijk

Laurent-Perrier profileert zich als een van de pioniers in ‘rosé de macération’. Zoals je misschien wel weet, is de champagnestreek de enige Europese regio waar het toegestaan is om rosé te maken door witte en rode wijn te blenden. Het is ook de meest gebruikte methode. Maar er zijn dus nog andere manieren, waaronder maceratie. Bij rosé de macération laat je de schilletjes van blauwe druiven in het sap weken, zodat die meer kleur én aroma’s afgeven. Laurent-Perrier doet dat tussen de 48 en 72 uur met een volle, rijke smaak als resultaat.

fris boeket van rood fruit

de smaak is rechttoe rechtaan, soepel en rond met opnieuw veel rijp fruit

100 % pinot noir op dronk rauwe vis, gegrilde schaaldieren, oosterse keuken, fruitdesserten

€77,95

/fles art. 600074

600081

600082

600083

Champagne Voirin-Jumel "La V.2"

Grand Cru Brut Zéro

Champagne Voirin-Jumel "Cramant" Brut

Champagne Voirin-Jumel "Cuvée 555" Grand Cru Brut

€ 42,95 6

€ 59,95 6

€ 59,95 6 Crémant

481051

481075

521493

Albert Bichot Crémant de Bourgogne "Rosé" Brut

Bestheim Crémant d'Alsace "Grand Prestige Rosé" Brut

Bestheim Crémant d'Alsace "Grand Prestige" Brut

Topwijn

Champagne Laurent-Perrier

“Blanc de Blancs”

Brut Nature

Champagne – Frankrijk

100 % chardonnay van de beste percelen in de Côte des Blancs en Montagne de Reims. Deze champagne rust minstens 6 jaar sur lies, wat hem rijke toetsen van briochetoast geeft. Na het degorgeren (ontgisten) wordt de blanc de blancs van Laurent-Perrier niet gedoseerd. Je krijgt dus een heel strakke bubbel die niet alleen als aperitief scoort, maar ook bij gerechten als lijngevangen zeebaars in zoutkorst of kortgebakken sint-jakobsnoten.

rijp steenfruit, citrus, brioche, bakkersgist

levendige aanzet, evenwichtige, vlezige smaak die uitmondt in een zesty finale

100 % chardonnay op dronk aperitiefhapjes, witte vis, zeevruchten

Champ Divin - Crémant du Jura Zéro Dosage 2023

Vin mousseux 600071 Pierrick Harang "Les Bulles de Balthazar" Brut Nature

€ 16,50 6

€ 17,99 6

€ 17,99 6

Topwijn

Ruggeri - Valdobbiadene

Prosecco Superiore “Cartizze” Brut

Veneto – Italië

Ruggeri werd dit jaar 75 jaar: da’s bijna een eeuw aan traditie, innovatie en vooral passie voor prosecco! Prosecco’s uit de appellatie Cartizze vertegenwoordigen het absolute hoogtepunt van de regio. De ideale hellingsgraad en het unieke terroir leveren wijnen af met veel finesse. Ondanks het best rijke karakter van deze bubbel, bezit hij voldoende frisheid om uit te nodigen tot nog een glaasje.

rijk boeket van citrusfruit, bloesems, wat toast, vanille en een minerale toets

fruitige, ronde aanzet, voldoende frisse zuren, bittertje in de afdronk

glera op dronk

aperitiefhapjes, (risotto met) zeevruchten, rauwe vis

21,95 6

14,95 6

/fles art. 481062 €21,99

200 R TER IN E TI

Het bruisende verhaal van Laurent-Perrier

W

Opgericht in 1812 Verspreid over 150 ha

Zetten in op rijping op inox tanks

Druiven chardonnay, pinot noir, pinot meunier

In den beginne

De fundamenten voor Maison Laurent-Perrier werden in 1812 gelegd door André-Michel Pierlot, die zich settelde in de Grand Cru-gemeente Tours-sur-Marne. Hij werd opgevolgd door zijn zoon Alphonse, die op zijn beurt het bedrijf overliet aan zijn keldermeester Eugène Laurent. Zijn vrouw Mathilde-Emilie Perrier kwam aan het hoofd te staan van het bedrijf toen Eugène op jonge leeftijd overleed. Ze voegde haar meisjesnaam toe aan die van haar man en doopte het wijnhuis Veuve (weduwe) Laurent-Perrier. In 1889 lanceerde ze een (in die tijd) revolutionaire wijn: Grand Vin Sans Sucre. Toen al een eerste aanzet voor de ‘nondosage’ die vandaag centraal staat bij het champagnehuis. Haar dochter Eugénie-Hortense volgde haar op, maar verkocht een kleine 15 jaar later het domein in 1939.

De juiste champagne voor jouw smaak

De signatuur

De filosofie van Laurent-Perrier is heel duidelijk: nietgedoseerde champagnes maken die uitsluitend rijpen op inox en op fles. Er wordt geen hout gebruikt om de frisheid te behouden. Het huis heeft bovendien een rijke traditie in het blenden van reservewijnen. Op die manier kunnen ze beter de perfectie nastreven dan dat de natuur dat kan, dixit Bernard de Nonancourt. Hun savoir-faire en traditie in reservewijnen vertaalt zich in de Grand Siècle. Die cuvée is sinds 1959 slechts 26 keer gemaakt. Elke release krijgt een eigen nummer, dat gelijkstaat aan een blend van 3 meesterlijke millésimes. De Grand Siècle rijpt vervolgens nog eens 10 jaar sur lies in de kelder.

Een

Enter de familie de Nonancourt, die anno 2025 nog steeds de touwtjes in handen heeft. Marie-Louise de Nonancourt kocht het domein voor haar en haar 4 kinderen. Na zijn militaire dienst verdiepte zoon Bernard zich in het reilen en zeilen van de wijngaard om op zijn 28ste CEO van Maison Laurent-Perrier te worden. Onder zijn bewind groeide het bedrijf op 40 jaar tijd exponentieel en kreeg het steeds meer een duidelijke koers: frisse, pure en elegante champagnes maken. Die verantwoordelijkheid ligt sinds 2004 ook bij Michel Fauconnet, de derde keldermeester van het huis na Edouard Leclerc en Alain Terrier.

Italië

Prosecco

481001 La Farra - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut € 11,95 6

481002 La Farra - Valdobbiadene Prosecco Superiore "Rive di Farra di Soligo Millesimato" Extra Brut

481053 Ruggeri - Valdobbiadene Prosecco "Giustino B" Extra Dry

481062 Ruggeri - Valdobbiadene Prosecco Superiore "Cartizze" Brut

Moscato d'Asti

13,75 6

19,95 6

21,99 6

Spanje

Cava

481017 Canals & Munné "Cava Dionysus Reserva" Brut Nature

Luxemburg

Crémant

322888 Domaine Clos des Rochers "Crémant de Luxembourg" brut

11,45 6

322982 Michele Chiarlo - Moscato d'Asti "Nivole" € 14,95 6

Spumante

481078 Castellucci Miano "Miano" Brut € 14,50 6

Glazen & accessoires

900009Pulltex champagnedop anti-oxidatie € 29,95 900010 Pulltex wijndop anti-oxidatie

19,95 900008Pulltex champagnedop & druppelring € 9,95

900011Champagnedop met klem

6,90 900019 Vacu Vin zwart koelelement

Zwarte ijsemmer groot

900007 Zwarte ijsemmer klein

Frankrijk

Bordeaux

Bordeaux WIT

322104 Château Beaumont Les Pierrières 2023

9,95 6

322264 Château de Lussac "Le Blanc" 2021 € 15,95 6

470605 Château de Lussac "Le Blanc" 2021 € 15,95 12

322825 Le G de Château Guiraud 2023 € 17,95 6

470645 Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022 € 14,95 6

470031 Les Arums de Lagrange 2021 € 26,95 6 ROSÉ 600052 Famille Despagne "Le Clairet d'Ampélia" 2023

15,95 6 ROOD

392742 Le Grand Vin Rauzan Despagne 2019 € 15,95 6

392613 Le Grand Vin Rauzan Despagne 2022 € 16,95 6

Bordeaux Supérieur

322136 Château Croix-Mouton "20.000 - Vingt mille" 2020 € 19,95 6

Blaye - Côtes de Bordeaux

Château Belle Coline 2019

14,95 6 470604 Château Gigault "Cuvée Viva" 2020 € 13,95 6

322156 Château Les Grands Maréchaux 2019 € 10,95 6

Topwijn

Château Beaumont

Les Pierrières 2023

Elke seconde worden er zo’n 15 flessen bordeaux verkocht. Dat waren er dus een drietal bij het lezen van de eerste zin. Mogelijks zat daar eentje uit Blaye bij, zoals deze witte blend van sauvignon blanc en sémillon van rechteroever. Hij verwent met wit fruit, citrus en bloemetjes en is met zijn zachte prijs een interessante fles om in huis te halen voor de feestdagen.

frisse toetsen van wit (steen)fruit, citrus en witte bloemetjes

droge, complexe en fruitige blend met een zilte toets

sauvignon blanc, sémillon op dronk

aperitiefhapjes, gerookte vis, salade met vis of zeevruchten, schapen- en geitenkazen

Bordeaux – Frankrijk /fles art. 322104

€9,95

Castillon - Côtes de Bordeaux

470453 Château d'Aiguilhe 2020 € 21,95 6 470034 Château d'Aiguilhe 2021 € 22,50 6 392928 Château d'Aiguilhe 2022 € 22,95 6 Graves de Vayres

392157 Château Goudichaud 2023 € 11,50 6

392522 Château Jeantieu "Cuvée Margaux Chatelier" 2020

Topwijn

Château Les Grands

Maréchaux 2019

Bordeaux – Frankrijk

Dit domein van 20 ha gooide het 10 jaar geleden over een andere boeg. Tot dan werd al hun wijn opgevoed in barriques, maar sinds 2015 zetten ze in op alternatieve materialen. Zo rijpte deze 2019 wel op hout, waarvan het grootste deel gebruikte vaten, maar een vierde van de wijn rijpte in betonnen tanks. Het maakt de wijn al op jonge leeftijd heel soepel. Laat je deze fles toch nog wat liggen? Dan word je beloond met extra complexiteit en toetsen van truffel.

toetsen van gestoofd (zwart) fruit, Provençaalse kruiden, eucalyptus en hout

evenwichtige, sappige smaak met soepele tannines en een fruitige finale

84 % merlot, 9 % cabernet franc, 7 % cabernet sauvignon

nog 3 à 4 jaar

wit vlees, rood vlees en gevogelte, kaasschotel

14,60 6 Francs - Côtes de Bordeaux

Château Puygueraud 2018 € 14,95 6

Château de Francs "Les Cerisiers" 2022 € 11,95 6

Topwijn

Château Puygueraud 2018

Francs – Bordeaux – Frankrijk

Toen we onlangs deze wijn nog eens proefden, waren we eerlijk waar onder de indruk. De wijn is heel mooi geëvolueerd zonder aan finesse te verliezen. We zijn dan ook heel blij dat we een aantal flessen late release konden bemachtigen! Een witte wijn op maat van zeevruchten, witte vis en witschimmelkazen die je meteen kan ontkurken.

wit en geel (steen)fruit, vuursteen, hooi, wat bakkersgist en een mooie houttoets

ronde, maar frisse witte wijn met nog veel levendigheid

90 % sauvignon blanc, 10 % sauvignon gris

op dronk

(salade met) zeevruchten, witte vis, witschimmelkazen

Topwijn

Château Tour Maillet 2020

Niets nieuws onder de zon, maar de prijs-kwaliteit van deze jaargang tegenover andere namen heeft ons echt omver geblazen! Proef nu het charmeoffensief van Pomerol met deze Tour Maillet. Met stokken van gemiddeld 35 jaar oud, krijg je een verfijnde fruitgedreven wijn. Voor het jaar houtrijping werd voor de helft nieuwe eik gebruikt.

zwart fruit, chocolade, vanille en houttoetsen van de nieuwe eik

complexe, intense smaak met uitgesproken zuren en aanwezige tannines

100 % merlot

nog 8 à 9 jaar

Pomerol – Bordeaux – Frankrijk /fles art. 470126 €35,95

rood vlees en gevogelte, pluimwild, pelswild, bruine saus

Puisseguin-Saint-Émilion

Topwijn

Château Cap de Mourlin 2022

Château Cap de Mourlin is een eeuwenoud familiedomein bekend om zijn wijnen met intense aroma’s van zwart fruit en kruiden, aangevuld met een frisse, kruidige afdronk. De wijngaard beslaat 14 ha met de typische rode bordeauxdruiven merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon. Die worden met de hand geplukt: altijd een feestelijk moment dat de bekroning vormt van een jaar hard werken. De wijnen rijpen in Franse eik.

warme aroma’s van zwart fruit, hout en specerijen

elegante, soepele aanzet gevolgd door een kruidig midden dat doorloopt tot in de finale

merlot, cabernet franc

nog 10 jaar

rood vlees en gevogelte, pelswild

Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion – Bordeaux – Frankrijk /fles art. 600047

Saint-Émilion Grand Cru Classé

Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé ROOD

470037 Château Canon-La-Gaffelière 2021 € 86,75 6

392932 Château Canon-La-Gaffelière 2022 € 104,95 6

470106 Château Troplong Mondot 2021 € 115,00 6

470161 Clos Fourtet 2022

Topwijn

Château de Malleret 2023

Na de manuele oogst vergistten de druiven in betonnen tanks, om dan overgeheveld te worden naar houten vaten. De wijn onderging geen malolactische fermentatie, waardoor hij zijn heel frisse zuren behouden heeft. De vatrijping van 5 maanden sur lies gaf de wijn nog extra diepgang. Een favoriet van iedereen die houdt van fris en fruitig!

wit en geel (steen)fruit, bloesem, een grassige toets en wat toast

frisse, maar complexe fruitige wijn met een zilte toets en fijne zuurtjes

100 % sauvignon blanc

nog 3 à 4 jaar

aperitiefhapjes, witte vis, geiten- en schapenkazen

Haut-Médoc – Bordeaux – Frankrijk /fles art. 600051

Margaux

Saint-Julien ROOD

Glazen & accessoires

Tweede wijn van Château Ducru-Beaucaillou

Branas Grand Poujeaux 2020

Branas Grand Poujeaux 2021

Branas Grand Poujeaux 2022

Chasse-Spleen 2021

Chasse-Spleen 2022

Poujeaux 2020 37,5 cl demi

Poujeaux 2022

Poujeaux 2022 150 cl magnum

Château Poujeaux 2022 300 cl jerobeam

Saint-Estèphe

Capbern 2017 Eigendom van Château Calon

Capbern 2021 Eigendom van Château Calon Ségur

Château Capbern 2022 Eigendom van Château Calon Ségur

Cos Labory 2018 Grand Cru Classé

Château Cos Labory 2019 Grand Cru Classé

Cos Labory 2022 Grand Cru Classé

37,95 6

Château Haut-Marbuzet 2020 € 44,95 6

Haut-Marbuzet 2021

Haut-Marbuzet 2022

Lafon-Rochet 2018 Grand Cru Classé

Pessac-Léognan

Glazen & accessoires

Sauternais

Sauternes

Topwijn

Château Valentin 2019

Wie aan zoete bordeaux denkt, neemt bijna standaard de denkbeeldige TGV naar Sauternes. Het is inderdaad de appellatie bij uitstek voor zoet op linkeroever. Maar ook op rechteroever vind je heerlijke voorbeelden van wijnen met nobelrot. Zoals deze Château Valentin uit

Sainte-Croix-du-Mont, Entre-deux-Mers. Een sappige wijn met veel fruit en specerijen, en verschillende culinaire mogelijkheden. geel (steen)fruit, tropisch fruit en citrus, honing en specerijen

sappige, zoete wijn met veel fruit en een kruidige finale

80 % sémillon, 10 % sauvignon blanc, 10 % muscadelle

nog 2 à 3 jaar

Sainte-Croix-du-Mont –Bordeaux – Frankrijk /fles art. 322321

foie/faux gras, desserten met exotisch fruit, blauwschimmelkazen

Bourgogne

Chablis

Domaine Long-Depaquit

600013 Domaine Long-Depaquit - Chablis 2023

600014 Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru "Bougros" 2022

600018 Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru "Blanchots" 2022

€ 21,95 6

€ 79,95 6

€ 84,95 6

600015 Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru "La Moutonne" 2022 € 154,95 6

Côte de Nuits

Albert Bichot

600019

ROOD

600030

Albert Bichot - Hautes-Côtes de Nuits 2022 € 24,95 6

Albert Bichot - Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Sorbets" 2022 € 99,95 6

600031 Albert Bichot - LatricièresChambertin Grand Cru 2022 € 360,00 6

Château Gris

WIT

600032

ROOD

Château Gris - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2022 € 99,95 6

600033 Château Gris - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2022 € 89,95 6

Domaine du Clos Frantin

ROOD

600028 Domaine du Clos FrantinVosne-Romanée 2022

Domaine du Clos FrantinVosne-Romanée 1er Cru "Les Malcosorts" 2019

Domaine du Clos FrantinÉchezeaux Grand Cru 2021

295,00 6 600029

Domaine du Clos FrantinÉchezeaux Grand Cru 2022

Domaine François Legros ROOD

392982

322155

322217

335,00 6

Domaine François LegrosBourgone "Pinot Noir" 2020 € 22,99 6

Domaine François LegrosChambolle-Musigny "Vieilles Vignes" 2021 € 45,90 6

Domaine François LegrosChambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2021

Côte de Beaune

Albert Bichot WIT

600020

62,90 6

Albert Bichot - Santenay 2022 € 39,95 6

Domaine Chevalier ROOD

392057

392077

392000

99,00 6 392594

Domaine Chevalier - Aloxe Corton 2020 € 39,95 6

Domaine Chevalier - Ladoix 1er Cru "Les Corvées" 2020

39,95 6

Domaine Chevalier - Corton Rognet Grand Cru 2020 € 89,00 6

Domaine Denis Carré

322206

322474

ROOD

322167

322495

Domaine Denis Carré - HautesCôtes de Beaune "Chardonnay" 2022

Domaine Denis Carré - Meursault "Vieilles Vignes" 2022

Domaine Denis Carré - HautesCôtes de Beaune "La Perrière" 2021

Domaine Denis Carré - HautesCôtes de Beaune "La Perrière" 2022

22,49 6

62,95 6

22,50 6

24,15 6 322204

Domaine Denis Carré - Bourgogne "Pinot Noir" 2022

22,95 6 392661

Domaine Denis Carré - Savigny-lèsBeaune "Vieilles Vignes" 2019

Topwijn

Domaine Chevalier –

Aloxe-Corton 2020

Aan de voet van de Cortonheuvel bewerkt

Chloé Chevalier haar pinot noir met heel veel zorg voor natuur en omgeving. Na de manuele oogst gaan de druiven na een korte maceratie op vat, waarvan een minderheid nieuwe eik is. De 2020 kan blijven liggen, maar is door zijn sappigheid ook nu al klaar om te drinken bij een stukje kip of gerijpte kaas.

boeket van rood fruit, aangevuld met toetsen van vanille, tabak en eik

complexe bourgogne met veel sappig fruit

100 % pinot noir

nog 4 à 5 jaar

(stoofpotjes met) gevogelte, paddenstoelen, kaasschotel

27,90 6 470554

Côte de Beaune – Bourgogne –Frankrijk /fles art. 392057 €39,95

Domaine Denis Carré - Savigny-lèsBeaune "Vieilles Vignes" 2020

Domaine Denis Carré - Beaune 1er Cru "Les Tuvilains" 2019

Domaine du Pavillon

600021 Domaine du Pavillon - Meursault 2022

du Pavillon - Beaune 1er

du Pavillon - Aloxe-Corton 1er Cru "Maréchaudes" 2022

Domaine du Pavillon - Corton Grand Cru "Clos des Maréchaudes"

Domaine Prunier

Jean Chartron

Prunier - Beaune

6

322348

322053

Jean Chartron - PulignyMontrachet "Folatières" 2022

Jean Chartron - PulignyMontrachet 1er Cru “Clos de la Pucelle” 2022

Jean Chartron - Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

435,00 6 ROOD

470530

Jean Chartron - Bourgogne "Pinot Noir Vieilles Vignes" 2020

Côte Chalonnaise

Domaine de Suremain

322769

Topwijn

de Suremain - Mercurey 2020

25,90 6 322756 Domaine de Suremain - Mercurey 1er Cru "En Sazenay" 2020

Domaine Michel Briday ROOD

322751

322752

Jean Chartron

Domaine Michel Briday - Rully "Les 4 Vignes" 2020

Domaine Michel Briday - Rully 1er Cru "Champs Cloux" 2020

35,49 6

Jean Chartron – Bourgogne “Chardonnay“ 2022

23,49 6

29,99 6

Domaine Jean Chartron, opgericht in 1859, is een vooraanstaand familiedomein gevestigd in Puligny-Montrachet, het hart van Bourgogne. Met een diepgeworteld respect voor het terroir en een onwrikbare toewijding aan kwaliteit, produceert Jean Chartron wijnen die de essentie van de regio capteren. Zo ook in deze chardonnay, die vergistte en rijpte in houten vaten, maar zijn finesse en frisheid wist te behouden.

Mâconnais

Marcel Couturier WIT

322445 Marcel Couturier - Mâcon-Villages

“Un Porc ex Porc“ 2022

322213 Marcel Couturier - Mâcon-Vinzelles

“Au Corlier” 2021

322447 Marcel Couturier - Saint-Véran "La Cour des Bois" 2022

Vignerons de Terres Secrètes

322036 Vignerons de Terres SecrètesMâcon-Prissé 2020

18,99 6

20,95 6

28,00 6

14,50 6

wit en geel (steen)fruit, bloesems, verse kruiden, een stenige impressie en toetsen van karamel

rijke, smaakvolle wijn met een droge, lange afdronk

100 % chardonnay op dronk

Côte de Beaune – Bourgogne – Frankrijk /fles art. 322315

salade met vis of zeevruchten, witte vis, vegetarische gerechten, pasta met groenten

€22,95

Beaujolais

Château de la Pierre

ROOD

322238 Château de la Pierre - Brouilly "Bonnège" 2022 € 17,45 6

Chateau de Pierreux

ROOD

322384 Château de Pierreux - Brouilly "Grande Réserve" 2021 € 17,85 6

Domaine des Billards

ROOD

322383 Domaine des Billards - Saint-Amour 2022 € 15,49 6

Topwijn

Vignerons des Terres Secrètes –

Mâcon-Prissé 2020

Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk

De coöperatie Vignerons des Terres Secrètes wordt binnenkort 100 jaar en werd 4 jaar geleden nog uitgeroepen tot Cave Coopérative de L’Année door het Franse wijntijdschrift La Revue du vin de France. Met wijngaarden verspreid over verschillende Bourgondische appellaties, maken ze vooral van chardonnay wijnen die je met plezier op tafel zet. Het rijke karakter van deze wijn houdt mooi stand naast romige bereidingen.

rijp boeket van mirabel en ananas

evenwichtige aanzet, rijke smaak met in de afdronk karamel en hazelnoot

100 % chardonnay op dronk

witte vis, roomsaus, pasta met vis, vegetarische gerechten

Laurent Perrachon

ROOD

322145

322186

322368

Laurent Perrachon - Julienas "Roche Bleue" 2021

11,95 6

Laurent Perrachon - Julienas "Vignes Centenaires" 2020 € 14,50 6

Laurent Perrachon - Morgon "Côte de Py" 2021 € 14,50 6

Domaine Sébastien Giroux

WIT

600065

Domaine Sébastien GirouxPouilly-Fuissé 2021

24,95 6

Topwijn

Laurent Perrachon – Julienas “Vignes Centenaires“ 2020

Beaujolais – Bourgogne – Frankrijk

Dit familiedomein tekent present in maar liefst 6 van de 10 cru’s van Beaujolais. Zo ook in Julienas, waar de familie haar eerste domein kocht in 1877. Daar worden een viertal wijnen gemaakt, waarvan deze “Vignes Centenaires” een specialleke is. Alleen de oudste stokken, van gemiddeld 100 jaar oud, worden gebruikt voor deze cuvée. Die staan helemaal bovenaan de heuvels van het perceel La Bottière en beslaan nog geen hectare. De oplage van deze wijn is, ook door het lage rendement, dus vrij beperkt. Door de lange houtrijping van 15 maanden is de fruitige gamay hier een potige jongen geworden.

boeket van rood fruit, geroosterde koffiebonen, praliné en specerijen

stevige, intense smaak met opnieuw fruit en korrelige tannines in de afdronk

100 % gamay nog 2 à 3 jaar

rood vlees en gevogelte, pluimwild, stoofpotjes

Rhônevallei

Noordelijke Rhône

Domaine Courbis

322754 Domaine Courbis - Saint-Péray "Le Tram" 2023

25,60 6

322436 Domaine Courbis - Saint-Joseph "Les Royes" 2021 € 37,95 6

322450 Domaine Courbis - Cornas "Champelrose" 2021

322675 Domaine Courbis - Cornas "Les Eygats" 2021

M. Chapoutier

600089 M. Chapoutier - Condrieu “Schiste d’Agrumes” 2023

600090 M. Chapoutier - Hermitage “Mure de Larnage” 2020

Zuidelijke Rhône

Château de Beaucastel

37,95 6

59,85 6

Topwijn

Domaine Courbis –

Saint-Péray “Le Tram“ 2023

44,95 6

59,95 6

322127 Château de Beaucastel 2022 € 130,00 6

322056 Château de Beaucastel 2021 € 110,00 6

Château la Genestière

Château la Genestière - Lirac 2023

Château la GenestièreChâteauneuf-du-Pape "Cuvée Raphaël" 2022

Château la Genestière - Tavel "Cuvée Raphaël" 2024

Château la Genestière - Lirac "Cuvée Raphaël" 2022

Château la GenestièreChâteauneuf-du-Pape "Cuvée Raphaël" 2019

26,95 6

11,50 6

10,95

Saint-Péray is de kleinste, meest zuidelijke appellatie in de noordelijke Rhône. De marsanne en roussanne aan de voet van de helling werden aangeplant in 1901, de stokken op de steile hellingen werden gerooid en in 2014 opnieuw aangeplant. Van deze Le Tram worden zo’n 2.500 flesjes gemaakt. Het is een behoorlijk eigenwijze wijn die op tafel hoort bij wit vlees of een rijkgevulde kaasschotel.

Côtes du Rhône – Frankrijk /fles art. 322754

aromatische neus met gedroogde abrikoos, citrus en zelfs een toetsje verse hop

droge, romige smaak met rijp fruit en in de finale een bittertje van carambola

50 % marsanne, 50 % roussanne op dronk wit vlees, kaasschotel

Topwijn

Château la Genestière –Lirac 2023

Côtes du Rhône – Frankrijk

Lirac mag dan wel voor minder dan 1 % van de totale wijnproductie in de Rhônevallei zorgen, het is de regio waar het allemaal begon voor rhônewijnen. Roquemaure, een van de 4 gemeentes in de appellatie, was vroeger de belangrijkste havenstad aan de Rhône. Daar vertrokken de wijnen eeuwenlang naar de rest van de wereld. Het is ook daar dat in 1737 beslist werd om de letters CDR te brandmerken op de vaten. Een eerste aanzet voor de latere herkomstbenaming. Proef een stukje geschiedenis met deze la Genestière. zonnig boeket van rijp exotisch fruit en steenfruit

volle, fruitige smaak met een kruidige toets en mooie spanning

40 % grenache blanc, 30 % roussanne, 20 % viognier, 10 % clairette op dronk

gevogelte, wit vlees, pasta met vis, roomsaus

Château Juvenal

322134 Château Juvenal - Côtes du Ventoux "Nature" 2023

Clos Saint Michel WIT

600193

Topwijn

Château la Genestière –Châteauneuf-du-Pape “Cuvée Raphaël” 2019

Côtes du Rhône – Frankrijk

Châteauneuf-du-Pape was de allereerste Franse wijnappellatie, opgericht in 1936, en dankt haar naam aan het pauselijk verleden van de regio. Ook op de fles vind je vandaag nog referenties naar de pausen die in Avignon woonden. De 2 gekruiste sleutels van Sint-Pieter die vaak in reliëf op de fles aangebracht zijn, verwijzen naar het pauselijk wapen van Avignon. Deze la Genestière is een blend van 7 druiven uit 2019: een warm jaar met dus véél rijp fruit.

rijp boeket met toetsen van kersenlikeur en zwoele specerijen

levendige en harmonieuze aanzet, kruidige smaak met een vijgentoets, rijpe tannines in de finale

49 % syrah, 36 % grenache, 7 % mourvèdre, 2 % cinsault, 2 % muscardin, 2 % counoise, 2 % vaccarèse

nog 2 à 3 jaar

€10,95

/fles art. 322712

€ 12,50 6

Clos Saint MichelChâteauneuf-du-Pape 2024

€ 29,95 6 ROOD

600192

Clos Saint MichelChâteauneuf-du-Pape “Reserve“ 2021

pasta’s, grillades, rood vlees, vegetarische gerechten

Domaine Brusset WIT

322086

€24,95

/fles art. 322327

Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne "Les Travers blanc" 2023

€ 13,50 6 ROOD

322989

392264

€ 29,95 6

322741

322723

Domaine Brusset - Côtes du Rhône "Laurent B." 2021

Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne "Les Travers" 2021

Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne "Vieilles Vignes" 2022

Domaine Brusset - Gigondas "Tradition Le Grand Montmirail" 2021

€ 9,45 6

€ 13,50 6

€ 16,29 6

€ 18,80 6

392494

322743

322750

Domaine Brusset - Gigondas "Les Hauts de Montmirail" 2021

Domaine Brusset - Gigondas "Les Hauts de Montmirail" 2022

Domaine Brusset - Gigondas "Les Secrets de Montmirail" 2022

Domaine des Escaravailles

600043

322398

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône "La Ponce" 2024

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône "Glou" 2023

322151 Domaine des EscaravaillesRasteau "Les Coteaux" 2021

322182 Domaine des EscaravaillesCairanne 2021

Domaine du Bon Remède WIT

322816

27,95 6

28,99 6

49,45 6

Topwijn

Domaine La Fourmone –Gigondas “La Fauquet” 2022

16,95 6

13,55 6

16,50 6

18,95 6

De grenache en syrah voor deze rhônewijn groeien in de schaduw van de bekende Dentelles de Montmirail. De wijn rijpt in beton en vervolgens nog een aantal maanden op fles voor hij op de markt komt. Le Fauquet is een smaakbom van garrigue, tijm, laurier, framboos, granaatappel en zelfs wat menthol in de afdronk. De smaakvolle tannines maken deze gigondas heel geschikt voor bij je najaarskeuken.

Domaine du Bon Remède - Côtes du Ventoux "Caprices" 2023 € 14,49 6 ROOD

322814

Domaine du Bon Remède - Côtes du Ventoux "L'Argile Bleue" 2021

Domaine Guy Mousset

11,49 6

322282 Domaine Guy Mousset - Côtes du Rhône "Excellence Rosé" 2023 € 12,99 6

Domaine La Fourmone

392347

Domaine La FourmoneVacqueyras "Le Poète" 2021

322258 Domaine La Fourmone - Gigondas "Le Fauquet" 2022

322460

322431

16,99 6

18,95 6

Domaine La FourmoneVacqueyras "Les Ceps d'Or" 2020 € 21,95 6

Domaine La Fourmone - Gigondas "Le Secret" 2022 € 24,95 6

Provençaalse neus met zwart fruit, garrigue, chocolade en wat tabak

kruidige, stevige smaak met opnieuw veel fruit, aangevuld met specerijen

grenache, syrah nog 2 à 3 jaar

wit vlees, rood vlees en gevogelte, pelswild, grillades

Côtes du Rhône – Frankrijk /fles art. 322258

€18,95

95 kaarsjes voor Château la Genestière

Opgericht in 1930 Verspreid over 210 ha

Zetten in op een breed, kwalitatief

Druiven grenache, syrah, mourvèdre, roussanne, viognier

Bonte verzameling van terroirs, druiven en wijnen

De rijke historie van het domein, getekend door de overgang van zijde naar wijn, leeft voort in het landschap. Vandaag vind je op het domein nog steeds de vijver en molen uit de tijd van de zijderupsenkwekerij, die zorgen voor een pittoreske setting. Onder leiding van opeenvolgende families, waaronder de huidige eigenaar Christian Latouche, heeft Château la Genestière zich ontwikkeld tot een belangrijke speler in de Rhône. Met iets meer dan 200 hectare aan wijngaarden, profiteert het domein van de diversiteit aan terroirs binnen de verschillende appellaties.

De focus ligt op de karakteristieke druivenrassen van de regio, met grenache en syrah als belangrijkste pijlers. De eigenheid van de druiven staat altijd centraal. Daarvoor werken ze zo natuurlijk mogelijk en oogsten ze pas als de druiven optimaal rijp zijn. Château la Genestière weet de typiciteit van elke appellatie op overtuigende wijze te capteren in de fles. De regelmatige erkenning van wijncritici getuigt van het constante streven naar kwaliteit en vakmanschap, en een fijn samenspel tussen traditie en innovatie. Ook met de uitdagende klimaatsveranderingen weten ze om te gaan. Het aanpassen van verhoudingen in blends en de focus op oude stokken leveren ook na een zwoele zomer wijnen af met een mooi evenwicht tussen smaak, kracht en charme.

Zelf tippen Vincent Busquet en Carlos Mellinas, wijnbouwer en wijnmaker van het domein, Chan Chan van Buena Vista Social Club als begeleider van hun wijnen. En daar zijn wij niet rouwig om. De alto Cedro voy para Marcané …

Topwijn

Via Caritatis – Côtes du Ventoux “Vox Turturis” 2023

Côtes du Rhône – Frankrijk

Via Caritatis is een unieke samenwerking tussen de abdij van Le Barroux en de Caritatis-wijnboeren in het zuiden van Frankrijk. Deze Vox Turturis is een blend van 3 typische druiven uit la douce France. Clairette zorgt voor de finesse, roussanne geeft de wijn body en punch, de grenache vult aan met aroma’s van rijp steenfruit. Na de vergisting op betonnen tanks rijpt de wijn 6 maanden op de fijne gisten voor extra karakter.

aroma’s van wit (steen) fruit, krijt en bloesems

volle, fruitige smaak met een toets van bakkersgist door de rijping sur lies

70 % clairette, 20 % roussanne, 10 % grenache blanc

nog 1 à 2 jaar

gevogelte, wit vlees, vegetarische pasta’s, witschimmelkazen, jonge harde kazen

Famille Perrin - Côtes de Rhône Villages - Vinsobres "Les Hauts de Julien"

Mathilde Chapoutier

Mathilde Chapoutier SélectionDuché d'Uzès "Solèdre"

Jean-Luc Colombo

Via Caritatis - Côtes du Ventoux "Vox Turturis" 2023

Via Caritatis - Côtes du Ventoux "Vox Angelorum" 2023

/fles art. 600049

Glazen & accessoires

Languedoc-Roussillon

Artisans Partisans

322032 Tèrra Nature - Vin de France 2021 € 10,79 6

322313 Artisans Partisans - Corbières "Sous le Bouchon" 2022 € 12,50 6 ROOD

470461 Tèrra Nature - Vin de France 2020 € 10,79 6

322017 Tèrra Nature - Vin de France 2021 € 10,99 6

322423 Artisans Partisans - Corbières "Sous le Bouchon" 2022 € 11,50 6

Bergerie des Cistes

ROOD

322011 Bergerie des Cistes - Pic Saint-Loup "Sous Le Pic" 2019 € 16,80 6

Borie La Vitarèle

WIT

322900

Borie La Vitarèle - Languedoc "Le Grand Mayol" 2021 € 15,45 6 ROOD

322923

322868

322829

Borie La Vitarèle - Saint-Chinian "Les Terres Blanches" 2021 € 16,50 6

Borie La Vitarèle - Saint-Chinian "Les Schistes" 2020 € 19,95 6

Borie La Vitarèle - Saint-Chinian "Les Crès" 2020 € 22,50 6

Château Aigues Vives ROOD

322827

Château Aigues Vives - CorbièresBoutenac 2020

Château Champ des Soeurs

ROOD

322647 Château Champ des Soeurs - Fitou "Bel Amant" 2018

€ 14,75 6

Topwijn

Château Aigues Vives –Corbières-Boutenac 2020

Château Aigues Vives werd in 1817 opgericht op de overblijfselen van eeuwenoude Romeinse thermen (‘agua viva’) en is vandaag in handen van de populaire Gérard Bertrand. Het water werd er destijds enorm geapprecieerd voor zijn therapeutische kwaliteiten. De aanwezigheid van ondergrondse waterbekkens is ook vandaag nog bijzonder gunstig voor wijnbouw in een droge regio met 300 dagen zon per jaar.

complex boeket van rood en zwart fruit, Provençaalse kruiden en koffie

krachtige, fruitige smaak met specerijen van de houtopvoeding, afdronk met sappige tannines

syrah, grenache, carignan, mourvèdre

nog 1 à 2 jaar

€ 14,50 6

pasta met vlees of tomatensaus, rood vlees en gevogelte, stoofpotje met rood vlees

Languedoc-Roussillon – Frankrijk /fles art. 322827

€14,75

Château Laville Bertrou ROOD

322224 Château Laville Bertrou - MinervoisLa Livinière 2020 € 13,95 6

Château La Sauvageonne ROOD

322185 Château La SauvageonneTerrasses du Larzac "Les Ruffes" 2021 € 16,70 6

Château La Vernède ROOD

322077 Château La Vernède - Languedoc 2020 € 9,85 6

392936 Château La Vernède - Languedoc "Retour du Marché" 2020 Zonder toegevoegde sulfieten

Château L’Hospitalet ROOD

9,95 6

Domaine

322244

322413

Le

Champ des Murailles

Domaine Le Champ des MuraillesCorbières "Camin Nòstre" 2020

10,95 6

Domaine Le Champ des MuraillesCorbières "Camin Nòstre" 2021 € 11,50 6

392487 Domaine Le Champ des MuraillesCorbières-Boutenac "Via Nòstra" 2018 150 cl magnum

322404 Domaine Le Champ des MuraillesCorbières-Boutenac "Via Nòstra" 2021

Domaine Tour Trencavel

Domaine Tour TrencavelMinervois-La Livinière 2019

26,95 6

15,99 6

392703 Château L'Hospitalet - La Clape 2018 € 38,95 6

Château Saint-Hélène ROOD

322784 Château Sainte-HélèneLanguedoc-Pézenas "Vieilles Vignes" 2020 € 18,95 6

Château Vaugelas ROOD

322589 Château Vaugelas - Corbières "V" 2019 € 13,95 6

Domaine Augustin WIT

322363 Domaine Augustin - Collioure "Adeodat" 2022

470007 Domaine Augustin - Collioure "Adeodat" 2019

Domaine du Joncas

16,19 6

Laroche

470631 Laroche - Pays d'Oc "L'Art des Sens Chardonnay" 2022

470619 Laroche - Pays d'Oc "L'Art des Sens Pinot Noir" 2022

Le Clos du Lucquier

Les Maîtres Vignerons de Cascatel

322253 Les Maîtres Vignerons de CascatelFitou "F de Cascatel" 2019

Les Vignerons de Mont Tauch

9,95 6

10,95 6

14,95 6

27,99 6

27,45 6

322758 Domaine du Joncas - Terrasses du Larzac 2019 € 16,99 6

392121 Les Vignerons de Mont Tauch - Fitou "Vignes Centenaires" 2019 € 15,95 6

Pierrick Harang WIT

600070 Pierrick Harang - Pays d'Oc "Cuvée Balthazar Viognier" 2023

10,95 6 ROOD

322669 Pierrick Harang - Pays d'Oc "Cuvée Balthazar Syrah" 2022 € 10,95 6

322674 Pierrick Harang - Pays d'Oc "Le Grand Balthazar GSM²" 2022

S. Delafont ROOD

470038 S. Delafont - Languedoc "Mosaïque" 2021

15,90 6

Topwijn

S. Delafont – Languedoc “Mosaïque“ 2021

Languedoc-Roussillon – Frankrijk

11,95 6

Provence

Château Barthès ROSÉ 322191 Château Barthès - Bandol "Rosé" 2023 € 14,99 6

Domaine de la Croix ROSÉ

322416 Domaine de la Croix - Côtes de Provence "Le Cap" 2023 € 14,99 6

Domaine La Tible ROSÉ

322430 Domaine La Tible - Côtes de Provence "Réserve" 2023

Corsica

Castellu d’Alba WIT

12,99 6

Omdat Samuel niet uit een wijnmakersfamilie met decennialange tradities komt, benadert hij alles met creativiteit en een open geest. Het stelde hem in staat om innovatief te zijn, zowel in de wijngaard als in de kelder. Zijn missie? Assemblages maken die na een zorgvuldige rijping hun terroir perfect weerspiegelen. Deze genereuze wijn is daar een mooi voorbeeld van.

aroma’s van rood fruit en specerijen van de houtrijping

ronde aanzet, likoreus midden met rijpe bramen en wat zoethout

syrah, grenache, cinsault op dronk rood vlees en gevogelte

€11,95

/fles art. 470038

Loire

Denis Jamain WIT

322788 Denis Jamain - Reuilly "Les Coignons" 2023

Domaine Bouchié-Chatellier

WIT

322083 Domaine Bouchié-ChatellierPouilly-Fumé "Les Rochailles Silex" 2022

322066 Domaine Bouchié-ChatellierPouilly-Fumé "Esprit de Clocher" 2022

Domaine Couly-Dutheil WIT

322124

ROOD

Domaine Couly-Dutheil - Saumur Blanc 2023

322117 Domaine Couly-Dutheil - Chinon "La Baronnie" 2019

322588 Domaine Couly-Dutheil - Chinon "Le Clos de l'Echo" 2019

Domaine des Brangers

ROOD

322764 Domaine des BrangersMenetou-Salon 2023

Domaine des Hautes de Sanziers ROOD

322494

Domaine des Hautes de SanziersSaumur-Champigny “Cuvée des Dames” 2022

Domaine Reverdy-Ducroux

WIT

322516 Domaine Reverdy-DucrouxSancerre "Chêne Marchand Vieilles Vignes" 2022

€ 12,50 6

Topwijn

Domaine Bouchié-Chatellier –Pouilly-Fumé “Les Rochailles

Silex“ 2022

Loire – Frankrijk

€ 17,95 6

€ 25,95 6

€ 12,50 6

€ 14,75 6

€ 21,95 6

€ 14,95 6

€ 9,95 6

€ 24,95 6

Jaar na jaar slaagt Arnaud Bouchié erin om een uiterst elegante pouilly-fumé te maken. In 2022 zorgde de unieke bodem met klei en vuursteen van Saint-Andelain voor een heel intense en evenwichtige wijn met een heerlijke mineraliteit. Het bewijs dat de combinatie van een uitzonderlijk terroir en een getalenteerde wijnmaker vonken geeft.

aroma’s van citrusfruit, vuursteen en een puntje buxus

frisse, minerale smaak met herhaling van de aroma’s, aangevuld met een zilte toets in de afdronk

100 % sauvignon blanc op dronk zeevruchten, witte vis, schapen- en geitenkazen

Domaine Marc Taillandier WIT

322395 Domaine Marc TaillandierSavennières "Papillons de Nuit" 2023

Fragment de Loire

ROSÉ

€ 29,95 6

322045 Fragment de Loire - Sancerre "Rosé" 2023 € 14,95 6

Topwijn

Domaine des Hautes de Sanziers – Saumur-Champigny “Cuvée des Dames“ 2022

Loire – Frankrijk

Het verhaal van dit domein gaat terug tot 1771! Het familiedomein is gelegen in Saumur-Champigny, een appellatie in de Loirevallei die bekendstaat om haar uitstekende cabernet franc. Ondanks het uitdagende oogstjaar waren wijnboeren enthousiast over de kwaliteit die ze in 2022 konden maken. De rode wijnen zijn mooi rijp, maar hebben de karakteristieke frisheid van de Loire behouden.

aroma’s van gestoofd rood en zwart fruit, paprika, een minerale toets en wat potloodslijpsel

fruitige, kruidige wijn met in het midden sigarenkistje, korrelige tannines in de afdronk

100 % cabernet franc op dronk rood vlees en gevogelte, pluimwild, oude harde kazen

Paul Thomas WIT

322229 Paul Thomas - Sancerre "Tradition" 2023 € 19,50 6

ROOD

322539 Paul Thomas - Sancerre "Tradition" 2022 € 18,95 6

€9,95

/fles art. 322494

Topwijn

Domaine Marc Taillandier –Savennières “Papillons de Nuit“ 2023

vennières

Savennières is een van de echte A-listers in de Loire. Met haar 4 hellingen is de appellatie een schoolvoorbeeld voor terroirwijnen. De om en bij de 150 ha staat aangeplant met chenin voor gevorderden. De wijnen zijn stevig en staan vooral bekend om hun elegantie en bewaarpotentieel. Deze Papillons de Nuit brengt al op jonge leeftijd een boeiend verhaal in het glas. Voor de liefhebbers!

aroma’s van citrusfruit, geel (steen)fruit, bloesem en honing

complexe smaak met veel fruit, opnieuw honing, toetsen van amandel, pruimenlikeur en een zilte afdronk

100 % chenin blanc

nog 2 à 3 jaar

Loire – Frankrijk /fles art. 322395

gevogelte, wit vlees, schapen- en geitenkazen, witschimmelkazen

€29,95

Zwiesel zet in op alle zintuigen

Opgericht in 1872

Gesetteld in Zwiesel, Duitsland

Zetten in op breukvast en verfijnd glaswerk

generatielange knowhow

Waar traditie en innovatie samensmelten

Zwiesel zet sterk in op innovatie en duurzaamheid, maar altijd met respect voor de ambacht zoals die destijds ontstaan is. De technieken zijn door de generaties heen geperfectioneerd met als paradepaard hun Tritankristalglas. Het zorgt voor een uitzonderlijk breukvast glas dat je zorgeloos in de vaatwasser kan zetten. Ondanks hun sterkte, zijn de glazen bijzonder dun, wat zorgt voor een aangename drinkervaring. De naadloze overgang tussen de kelk en de steel geeft het glas niet alleen een mooie uitstraling, maar zorgt er ook voor dat het perfect in de hand ligt. En alsof dat nog niet genoeg is, klinkt Tritan-glas ook letterlijk als muziek in de oren. De klank is zelfs zo bijzonder dat het de Zwiesel-noot is geworden, het kenmerk én logo van het merk.

De perfecte smaakbeleving dankzij het juiste glas

Of je nu een feestelijk diner organiseert of geniet van een ontspannen avondje thuis: met onze selectie glaswerk creëer je altijd de juiste sfeer. Bij BOIR bieden we 2 verschillende lijnen aan. De glazen van Schott Zwiesel zijn machinaal vervaardigd en perfect voor veelvuldig gebruik dankzij het sterke Tritan-kristalglas. We haalden hiervan de Tulip-reeks in huis. Wie op zoek is naar meer luxe zit goed bij de Duo-glazen van Zwiesel Glas. Die liggen bijzonder fijn in de hand dankzij de elegante, handgemaakte steel

Ontdek ook de cocktail- en digestiefglazen van Zwiesel in de rubriek ‘Apero & digestief’.

Glasheldere duurzaamheidsbelofte

Zwiesel wil bij alle stappen van het proces zo efficiënt mogelijk te werk gaan. Van producten maken met weinig resources tot een optimaal gebruik van energie. Dit vraagt om voortdurende procesinnovatie. Vandaag gebruiken ze al een gesloten koelwatercircuit, warmteterugwinningstechnologie, filtersystemen … die het energieverbruik verminderen en het water zuiveren. De innovatieve oxyfuel-technologie, waarbij brandstof verbrand wordt met zuurstof, verbruikt bovendien 30 % minder energie ten opzichte van conventionele smeltovens die met gas verwarmd worden. Ook voor de verpakkingen heeft Zwiesel oog voor milieuvriendelijke, recycleerbare materialen.

Wist je dat?

Glas is gemaakt van zand, soda en kalk.

Die grondstoffen worden verhit tot wel 1.700 °C om ze te smelten tot vloeibaar glas. Dat glas kan op verschillende manieren gevormd worden, zoals blazen, gieten of persen. Nadat het glas is gevormd, moet het snel afkoelen. Eenmaal afgekoeld kan het glas verder bewerkt worden door de slijpen, polijsten …

Alsace

Arthur Metz

322329 Arthur Metz "Sylvaner Vieilles Vignes" 2023

Topwijn

Bestheim “L’Impatient“ 2019

Alsace – Frankrijk

Dirler-Cadé

322481 Dirler-Cadé "Riesling Grand Cru Kitterlé" 2021

37,5 cl demi € 19,49 12

470562 Dirler-Cadé "Riesling Lieu-dit Belzbrunnen" 2018 € 24,20 6

Jura

Champ Divin

322194 Champ Divin - Côtes du Jura "Chardonnay" 2023

600002 Champ Divin - Côtes du Jura "Castor" 2022

23,95 6

29,85 6

600003 Champ Divin - Côtes du Jura "Savagnin" 2023 € 34,45 6

Savoie

Adrien Vacher

322336 Adrien Vacher - Savoie "Apremont" 2023 € 11,45 6

Bestheim is een van de grotere coöperaties in de Elzas. Door het grote aantal aangesloten wijnboeren zijn er veel diverse terroirs die zorgen voor een gevarieerd aanbod wijnen op basis van de typische variëteiten, waaronder pinot noir. Pinot noir kent verschillende gedaantes: van lichtvoetig fruitig tot gestructureerd kruidig. Deze elzasser draagt eerder die laatste signatuur, met een duidelijke houttoets, kruiden en sappige tannines.

boeket van kersenlikeur, pruim, een streepje hout, kruiden en vanille

fruitige aanzet, sappig midden, smaakvolle finale met hout, fruit en sappige tannines

100 % pinot noir nog 1 à 2 jaar

pasta met vlees of tomatensaus, rood vlees of gevogelte, vegetarische gerechten

Zuidwesten

Château de Crouseilles

322163 Château de Crouseilles - Madiran 2020

322794 Cave de Crouseilles - Madiran "Crouzeilles-Côte Abeilles" 2018

Château de Panisseau ROOD

322525

Château de PanisseauCôtes de Bergerac 2020

Château Les Bouysses

392394 Château Les BouyssesCahors 2019

Château Montdoyen

322113 Château Montdoyen - Bergerac "État d'Esprit" 2018

322193 Château Montdoyen - Bergerac "Ni Oui, Ni Non" 2018

Château Saint-Go ROOD

322958 Château Saint-Go - Saint-Mont 2017

Domaine de Tournelles

322112 Domaine de Tournelles - Buzet "Le Chant des Abeilles" 2020

Domaine Etxegaraya ROOD

13,95 6

29,95 6

Topwijn

Château de Crouseilles –Madiran 2020

11,95 6

12,95 6

Rondom het 18de-eeuwse landhuis van Château de Crouseilles ligt 14 ha aan wijngaarden, verdeeld over 15 percelen. Op een steile helling, met de Pyreneeën op de achtergrond, vinden de druivenrassen tannat en cabernet sauvignon een warme thuis. De manuele oogst, zorgvuldige vinificatie en rijping op eikenhouten vaten maken van deze wijn de kers op hun wijnmakerstaart.

27,50 6

29,90 6

12,50 6

12,95 6

322150 Domaine Etxegaraya - Irouléguy 2022 € 17,95 6

Domaine Laguilhon

Domaine Laguilhon - Jurançon

Château Leret Monpezat

322071 Château Leret MonpezatCahors 2018

18,49 6

aroma’s van zoete kersen en braambessenconfituur, doorspekt met kruidig hout van het eikenvat

stevige, vlezige aanzet, gevolgd door zwart fruit en aanwezige tannines

80 % tannat, 20 % cabernet sauvignon nog 1 à 2 jaar

rood vlees en gevogelte, stoofpotjes met wild

Zuidwesten – Frankrijk /fles art. 322163

€13,95

Michele Chiarlo

Giannitessari

600062 Giannitessari - Soave Classico “Villa Valeria” 2024

Tommasi Viticoltori WIT

322220 Tommasi Viticoltori - Lugana “Le Fornaci” 2022

392897 Tommasi Viticoltori - Amarone delle Valpolicella "Il Sestante" 2017

11,95 6

12,49 6

Chiarlo - Barolo "Palás" 2020

Chiarlo - Nizza "Court" 2019

Chiarlo - Barolo "Tortoniano" 2018

44,99 6

33,95 6 470490 Tommasi Viticoltori - Amarone delle Valpolicella 2016

Tommasi Viticoltori - Amarone delle Valpolicella 2019

322046 Icardi - Barbera d'Asti "Nuj Suj" 2020

Icardi - Barbaresco "Montubert" 2020

18,95 6

29,95 6

Tenuta Arnulfo

Arnulfo - Barolo "Regione Bussia" 2019

Toscana

Marchesato degli Aleramici

470018 Marchesato degli AleramiciBrunello di Montalcino 2017

322176 Marchesato degli AleramiciBrunello di Montalcino 2018

Podere Casisano ROOD

322462 Podere Casisano - Brunello di Montalcino 2015

Podere Il Castellaccio ROOD

470639

Podere Il Castellaccio "Valénte" 2020

Topwijn

Tenuta Campo al Mare –Bolgheri Superiore “Baia al Vento” 2019

Toscana – Italië

De familie Folonari heeft 7 ha merlot die speciaal voor deze Baia al Vento geteeld wordt. De mineraal- en ijzerrijke bodem geeft de wijn structuur, extra karakter en verfijning. Hij vergist op inox en rijpt 2 jaar in kleine barriques. Het resultaat is een intense, smaakvolle wijn met fruitige toetsen van kers, krent en braambes.

intens boeket van zwart fruit, tabak, chocolade en een balsamicotoets

droge, smaakvolle wijn met fluwelige tannines

100 % merlot

nog 2 à 3 jaar

pasta met groenten, rood vlees en gevogelte, paddenstoelen, bruine saus

36,95 6

36,95 6

38,99 6

Sensi ROOD

470649 Sensi - Bolgheri "Sabbiato" 2021 € 29,95 6

Tenuta del Cabreo ROOD

600067

21,95 6

Tenute del Cabreo - Toscana “Il Borgo” 2021

Tenuta Campo al Mare ROOD

470065 Tenuta Campo al Mare - Bolgheri

Superiore "Baia al Vento" 2019

600069 Tenuta Campo al Mare - Bolgheri

"Baia al Vento" 2021

Topwijn

Vigne a Porrona – Montecucco “Sangiovese” 2020

Toscana – Italië

Vigne a Porrona is een van de domeinen van Ambrogio e Giovanni Folonari, op zo’n 2 km ten zuidoosten van Montalcino. Achter de intense robijnrode kleur van deze montecucco schuilt een complexe, gestructureerde wijn met toetsen van lentebloesems, gedroogde kersen en kruidige houttoetsen. Het ronde middenstuk mondt uit in een zilte finale. De sangiovese vergist in inox en rijpt erna in grote bottes. 2020 was overigens een uitstekend jaar voor de variëteit, die optimaal rijp geoogst werd.

39,95 6

39,95 6

florale neus met rood en zwart fruit

ronde, sappige wijn met fluwelige tannines

100 % sangiovese nog 2 à 3 jaar

pasta met vlees of tomatensaus, stoofpotjes met vlees, pluimwild

N IN T NER T T S ER T S NS

Het keizerrijk van de familie Folonari

De eerste stappen

De stamboom van de familie Folonari wortelt in Valtellina, Lombardije, en vertakte doorheen de jaren in Val Camonica en Brescia om uiteindelijk in Toscane te belanden. Daar kochten de boers Italo en Francesco in 1911 het historische domein Ruffino. Maar Italo’s zoon verlegt de focus van kwantiteit naar kwaliteit en legt daarmee de fundamenten voor wat Tenute Folonari vandaag is. Zo kocht hij in Chianti Tenute del Cabreo en Tenuta di Nozzole. Die laatste is ondertussen het grootste domein in het Folonari-portfolio. Rond een boerderij uit de jaren 1300 ligt maar liefst 385 hectare grond, waarvan 90 gebruikt wordt voor wijnbouw. De stokken staan aangeplant tussen de 150 en 300 meter hoogte en leveren het fruit voor onder andere de Chianti Classico “La Farra”, Topwijn in onze voorjaarscatalogus.

Opgericht in 2000

Gesetteld in Toscane

Wat zijn ‘Super Tuscans‘?

In de jaren ’80 werd de Engelse term ‘Super Tuscan’ in en rond Chianti bedacht om te verwijzen naar Toscaanse rode wijnen die gemaakt werden zonder inachtneming van de geldende DOC-regels

De belangrijkste variabele? Uitheemse druivenrassen, zoals merlot, cabernet sauvignon en syrah. De wijnen waren een doorslaggevend keerpunt voor de wereldwijde erkenning van de Toscaanse wijnkwaliteit. Te onthouden voor je volgende wijnquiz: de eerste Super Tuscan heette Tignanello.

Ambrogio e Giovanni Folonari

Met een lange wijnmakerstraditie in haar DNA richt de familie in 2000 Tenute Folonari op. Het is de overkoepelende naam voor verschillende kleinere domeinen die verspreid liggen over het zonovergoten Toscaanse wijnlandschap. Ambrogio Folonari wordt bijgestaan door zijn zoon Giovanni. Die studeerde in 1989 af met een diploma Oenologie, Wijnbouw en Fermentatie, en ging aansluitend aan de slag bij niemand minder dan Robert Mondavi. Je weet wel, dat wijnicoon dat met Philippe de Rothschild Opus One oprichtte in Napa. Maar sinds 2017 beheert hij dus de verschillende domeinen die de familie in handen heeft.

Naast Tenute del Cabreo en Tenuta di Nozzole, vind je bij BOIR ook wijnen van La Fuga in Montalcino, Campo al Mare in Bolgheri en Vigne a Porrona in Maremma, bekend om haar zogenaamde Super Tuscans.

Zetten in op Toscaanse bodemdiversiteit

Meest aangeplante druiven sangiovese, cabernet sauvignon, merlot

Tenuta di Campomaggio

Tenuta di Campomaggio - Chianti

"Santa Teresa" 2020

Tenuta di Gracano della Seta

600054 Tenuta di Graciano della SetaVino Nobile di Montepulciano 2021

Tenuta di Nozzole

Topwijn

Umani Ronchi – Montepulciano d’Abruzzo “Jorio” 2021 Abruzzo – Italië

Deze montepulciano dankt zijn naam aan de Italiaanse liefdestragedie La Figlia di Iorio, De Dochter van Jorio, geschreven door de Abruzzese auteur Gabriele d’Annunzio. Umani Ronchi snoeit in het voorjaar de wijnstokken, zodat alle energie van de plant naar een beperkt aantal trossen kan gaan. Die zitten dan bomvol smaak en worden optimaal rijp. Die ingreep proef je in het glas: veel waar voor je geld en inzetbaar bij allerlei gerechten.

fruitig boeket met toetsen van pek en zoethout

gestructureerde rode wijn met compote van braambes en gastronomische zuren

100 % montepulciano op dronk rood vlees en gevogelte, pasta met vlees of tomatensaus, grillades

Tenuta La Fuga

Vigne a Porrona

Vigne a Porrona - Montecucco “Sangiovese“ 2020

Umbrië

Madrevite

Abruzzo

La Valentina

Umani Ronchi

Campania

Donnachiara

Puglia

Azienda Vinicola Cantele ROOD

322571 Azienda Vinicola Cantele - Salento "Amativo" 2021 € 19,95 6

Claudio Quarta ROOD

600088 Claudio Quarta - Salice Salento Riserva “Moros” 2019

Notte Rossa ROOD

470282 Notte Rossa - Salento "Susumaniello" 2020

Basilicata

Paternoster Winery ROOD

470483 Paternoster Winery - Aglianico del Vulture "Rotondo" 2017

Calabria

Ippolito 1845 ROOD

29,95 6

Topwijn

10,95 6

Fontanavecchia is een familiedomein gelegen in het zuiden van Italië. Het beslaat 20 ha wijngaarden in een groen hoekje van Campania, aan de voet van de berg Taburno. De wijnen van Fontanavecchia zijneen weerspiegeling van de rijke wijntraditievan de regio. Daarnaast is het doel om in elke prijsklasse uitmuntende kwaliteit te maken en daar slagen ze met glans in. Proef deze stevige aglianico, die gekenmerkt wordt door pittige tannines.

28,95 6

470159 Ippolito 1845 - Cirò Rosso Superiore "Liber Pater" 2020 € 10,49 6

Sicilia

Castellucci Miano WIT

600191 Castellucci Miano - Valledolmo Contea di Sclafani "Catarratto" 2024 € 13,45 6

Donnafugata ROOD

322475 Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria "Floramundi" 2021

16,95 6

zwart fruit, Provençaalse kruiden, olijventapenade, truffel en toetsen van balsamico

krachtige wijn met complexe smaken, een balsemtoets en goed aanwezige, maar versmolten tannines

100 % aglianico op dronk

Fontanavecchia – Aglianico del Taburno 2017 Campania – Italië /fles art. 322689

rood vlees en gevogelte, stoofpotje met gevogelte, stoofpotje met rood vlees

€11,95

Spanje

Castilla y León

Conde de San Cristóbal ROOD

322055 Conde de San Cristóbal "880 m" 2020 € 21,95 6

Teso La Monja ROOD

322420 Teso La Monja "Romanico" 2020 € 15,99 12

322408 Teso La Monja "Almirez" 2020 € 25,95 6

Catalunya

LAFOU Celler WIT

322100 LAFOU Celler "Els Amelers" 2022 € 14,50 6 ROOD

322088 LAFOU Celler "El Sender" 2020 € 13,99 6

Galicia

Follas Novas WIT

322310 Follas Novas "Albariño" 2022 € 14,75 6

Pazo de San Mauro WIT

470653 Pazo de San Mauro "Albariño" 2022 € 15,95 6

Levante

Fuego Lento ROOD

392251 Fuego Lento "Monastrell Secano Extremo" 2019 € 16,95 6

Topwijn

LAFOU Celler

“Els Amelers” 2022

Catalunya - Spanje

De wijnen van Ramon zijn zoals hij zelf omschrijft een weerspiegeling van hoe garnacha uit Catalunya kan proeven. Zijn witte garnacha is vol en complex. Zowel fermentatie als rijping duurt 6 maanden in betonnen, eivormige tanks. 10 % van de wijn rijpt in eikenhouten vaten van 300 liter, wat zorgt voor wat meer body. De naam Els Amelers is een eerbetoon aan de amandelbomen die naast de wijngaarden staan in Terra Alta.

aroma’s van gedroogd fruit, wit en geel (steen)fruit, bloesems en verse kruiden

rijke, complexe smaak met een notige afdronk

100 % garnatxa blanca op dronk (gerookte) vis, salade met vis of zeevruchen, jonge harde kazen

Rioja

El Coto de Rioja WIT

600034 El Coto de Rioja "Chardonnay 875 m" 2024

11,95 6 ROOD

600035 El Coto de Rioja "Tempranillo 875 m" 2021 € 14,50 6

470599 El Coto de Rioja "Coto Real Reserva" 2017 € 19,40 6

470651 El Coto de Rioja "Coto Real Reserva" 2019 € 19,95 6

Marqués de Vargas ROOD

322931 Marqués de Vargas "Reserva" 2018 € 21,95 3

Viñas Leizaola ROOD

392510 Viñas Leizaola “El Sacramento” 2015

Cigales

Finca Museum "Museum Numerus Clausus" 2019 € 44,95 1

Penedès

Familia Torres ROOD

46,95 6

Portugal

Alentejo

Quinta da Fonte Souto WIT

322256 Quinta da Fonte Souto "Branco" 2021 € 17,50 6 ROOD

322263 Quinta da Fonte Souto "Alentejo" 2018 € 17,99 6

322247 Quinta da Fonte Souto "Alfrocheiro" 2019 € 24,99 3

Vinho Verde

Quinta de São Bento WIT 322160 Quinta de São Bento "Zulmira" 2023

Griekenland

Georgios Lafazanis Winery

ROOD

470285 Georgios Lafazanis Winery "Geometria Agiorgitiko" 2021

Duitsland

Covers Kauter

WIT

600188 Corvers Kauter - Rheingau “Riesling Remastered R3” 2024

600189 Corvers Kauter - Schlossberg “Rüdesheimer Berg Riesling” 2020

ROOD

600190 Corvers Kauter - Drachenstein “Rüdesheim Pinot Noir” 2020

€ 11,50 6

Topwijn

Georgios Lafazanis Winery “Geometria Agiorgitiko” 2021 Peloponnese – Griekenland

€ 12,95 6

€ 39,45 6

€ 49,95 6

Een knap staaltje vakmanschap uit de onbekende Griekse wijncultuur. Het huis Lafazanis gaat voluit voor een nieuwe stijl, met vooral inheemse druivensoorten. Bij deze agiorgitiko is het plaatje compleet: rood fruit, een exotische toets, wat peper, evenwicht en een moderne look. Reis mee naar de Peloponnesos, thuis van Athene’s rivaal Sparta en heiligdom van Hera, Griekse godin van vruchtbaarheid.

gestoofd rood en zwart fruit, Provençaalse kruiden

volle smaak met een peperige toets en sappige tannines in de finale

100 % agiorgitiko op dronk

pasta met groenten, rood vlees en gevogelte, stoofpotjes met gevogelte

/fles art. 470285

Oostenrijk

Weingut Allram WIT

322768 Weingut Allram "Renner Single Vineyard Grüner Veltliner" 2022

Winzer Krems WIT

322533

600085

600086

Winzer Krems “Edition Chremisa Grüner Veltliner” 2021

Winzer Krems “Ried Kremser Weinzierlberg Reserve Grüner Veltliner” 2023

Winzer Krems “Kremser Kreuzberg Reserve Riesling” 2023

Topwijn

Winzer Krems “Ried Kremser

Weinzierlberg Reserve

Grüner Veltliner” 2023

Niederösterreich – Oostenrijk

Wat kwaliteit betreft, is Oostenrijk altijd een primus geweest in de Europese wijnklas. Toch blijven de wijnen bescheiden populair en is grüner veltliner eerder een wijn die gedronken wordt door zij die op restaurant de wijnkaart in hun handen gestopt krijgen. Maar neem het van ons aan: grüner is het proeven waard! Haar kenmerkende frisse boeket en smaak combineren uitstekend bij lichte gerechten en (bijna) alles uit de zee. Een interessante fles om in huis te halen.

typisch en puur boeket van wit (steen)fruit en bloesems

complexe, minerale smaak met opnieuw steenfruit, frisse zuren en een groene toets

100 % grüner veltliner

nog 2 à 3 jaar

rauwe vis, witte vis, zeevruchten, koud buffet

21,95 6

Winzer Krems “Grüner Veltliner Orange” 2024

13,95 6 ROOD

Winzer Krems "Edition Chremisa Blauer Zweigelt" 2022

13,00 6

13,50 6

21,95 6

23,95 6

Topwijn

Winzer Krems “Edition Chremisa Blauer Zweigelt” 2022

Niederösterreich – Oostenrijk

Zweigelt geniet niet dezelfde populariteit als pakweg de gelijkaardige gamay, toch verscheen ze al ten tonele in 1922. Toen kruiste Friedrich Zweigelt blaufränkisch met sankt-laurent: een nieuwe druivenvariëteit was geboren. Ze wordt gekenmerkt door veel rijp fruit, vaak met een speelse florale toets en fijne specerijen. Een wijn die toegankelijk is voor een groot publiek en wat originaliteit aan tafel brengt.

fruitig boeket met wat potloodslijpsel en zoethout

sappige smaak met rood en zwart fruit, zachte zuren en een fijne houttoets

100 % blauer zweigelt

nog 4 à 5 jaar

rood vlees en gevogelte, pluimwild, grillades

Winzer Krems, samenwerken met mens en natuur

Opgericht in 1938 Verspreid over 1.200 ha

Zetten in op terroirexpressie

Druiven grüner veltliner, riesling, blauer zweigelt

Een Airbus vol wijnbouwers

Al meer dan 2.000 jaar wordt er in en rond Krems wijn verbouwd. Krems groeide samen met Wachau uit tot een van de beste wijnregio’s in Oostenrijk. Dat heeft het te danken aan het milde klimaat, de uitstekende bodemkwaliteit en … de noeste arbeid van de wijnboeren. Winzer Krems werd in die regio als coöperatie opgericht in 1938. Vandaag telt het zo’n 700 wijnbouwers die allemaal samen goed zijn voor 1.200 hectare wijngaard en 1 volle Airbus A380. Het biedt de mogelijkheid om een breed scala aan stijlen te maken. In het portfolio zitten de lokale grüner veltliner en blauer zweigelt, maar ook kleppers als riesling, chardonnay, sauvignon blanc …

In de kelder werken verschillende oenologen, allemaal onder het toeziend oog van hoofdoenoloog Franz Arndorfer. Die is als sinds de jaren 90 actief op de coöperatie. Het uitgangspunt is altijd om toegankelijke, drinkklare wijnen te maken. Voor witte wijnen geven ze de voorkeur aan krokante, fruitige wijnen, voor rood kiezen ze voor fruitgedreven wijnen met een laag alcoholgehalte.

Inspanningen voor de toekomst

De smaak te pakken?

Wijnbouwers die samenwerken met Winzer Krems beslissen zelf of ze op een conventionele of biologische manier boeren. In 2022 heeft de coöperatie wel het certificaat ‘Sustainable Austria’ gekregen, wat betekent dat zowel de coöperatie als de wijnbouwers die er deel van uitmaken worden gecontroleerd om te zien of ze de strikte richtlijnen opgevolgen. Ze nemen ook verschillende initiatieven in de wijnmakerij om de CO2-voetafdruk te verminderen of compenseren. Denk aan groene daken, recycleerbare verpakkingen …

De wijnen van Winzer Krems zijn altijd een uitdrukking van het terroir. Dat is niet bepaald zeldzaam, maar het zal wel steeds moeilijker worden door de uitdagende klimatologische veranderingen. Zo start de oogst tegenwoordig al in augustus. De regio is gelukkig wel gewapend tegen lange droogte dankzij de grote hoeveelheid löss in de bodem. Die slaat water op voor drogere periodes. Bovendien hebben veel boeren de laatste jaren ook geïnvesteerd in PiWi-rassen, dat zijn druiven die minder gevoelig zijn voor ziekten.

Georgië

Glazen

Argentinië

Bodega Catena Zapata

322299 Bodega Catena Zapata "D.V. Catena Chardonnay" 2021

Topwijn

14,95 6

322506 Bodega Catena Zapata "Angelica Zapata Chardonnay Alta" 2019 € 29,95 4

322297 Bodega Catena Zapata "D.V. Catena Cabernet Sauvignon" 2020 € 14,95 6

322340 Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Malbec Alta" 2019

322319 Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta" 2018

29,95 4

29,95 4

322131 Bodega Catena Zapata "Angélica Zapata Cabernet Franc Alta" 2019 € 29,95 4

Bodega Argento WIT

322781 Bodega Argento "Single Vineyard Finca Gualtallary Chardonnay" 2021 € 17,95 6

322953

Bodega Argento "Single Block No. 1 Malbec" 2018

Escorihuela Gascón

21,95 6

392565 Escorihuela Gascón "MEG MalbecCabernet Sauvignon" 2021 € 29,95 4

Bodega Ribera del Cuarzo ROOD

322454 Bodega Ribera del Cuarzo "Especial Malbec" 2022 € 32,95 6

Bodega Atamisque ROOD

392387 Bodega Atamisque "Catalpa Malbec" 2020

€ 12,49 6

Bodega Argento “Single Vineyard Finca Gualtallary

Chardonnay” 2021

Mendoza – Argentinië

De wijngaarden voor deze Argentijnse chardonnay liggen op 300 m hoogte in Gualtallary, een subregio in de Uco-vallei die bekendstaat als een van de beste streken om aan wijnbouw te doen. Dankzij de hogere ligging van de wijngaard boet de wijn ondanks de vele zonuren niet in aan elegantie. De wijn kreeg geen malolactische gisting en rijpte in ongetoaste foeders van 5.000 liter. Zo kreeg de wijn toch zuurstof om te evolueren, zonder dat het hout te veel zijn stempel drukte.

rijp (steen)fruit, linde, verse boter en een houttoets

rijke witte wijn met veel rijp fruit, groene kruiden en een boterige toets, maar met de nodige zuren

100 % chardonnay op dronk

pasta met groenten, wit vlees, roomsaus, kaasschotel

/fles art. 322781

Emiliana Organic Vineyards ROOD

322403

Emiliana Organic Vineyards "Salvaje Syrah-Roussanne" 2021

Zonder toegevoegde sulfieten € 13,95 6 600048

Emiliana Organic Vineyards

"Coyam Los Robles Estate N° 20 Limited Edition" 2021

Cono Sur ROOD 600009

22,95 6

Topwijn

Emiliana Organic Vineyards

“Coyam Los Robles Estate N° 20 Limited Edition” 2021

Colchagua Valley – Chili

Los Robles is een wijngaard op 245 m hoogte in het Chileense Colchagua Valley. De blend van dit perceel werd in 2021 voor de 20ste keer gemaakt. Daarvoor lanceerde het domein een gelimiteerde special edition met 3 versies van de etiketten: een boomstam, de jaarringen van een boom en een blad. Deze potige rode wijn heeft vooral veel zwart fruit, bloemen, toetsen van drop en witte peper. Een volle wijn met sappige tannines.

zwart fruit, bloemen, wat zoethout en witte peper

stevige, volle en fruitige wijn met sappige tannines

37 % syrah, 36 % carmenère, 6 % carignan, 5 % garnacha, 5 % cabernet sauvignon, 4 % mourvèdre, 3 % petit verdot, 1 % tempranillo

nog 3 à 4 jaar

rood vlees en gevogelte, stoofpotjes, grillades, paddenstoelen

Cono Sur "Single Vineyard 8 Grapes" 2019 € 9,95 6

Topwijn

Cono Sur “Single Vineyard 8 Grapes” 2019 Aconcagua Valley – Chili

Cono Sur werd in 1993 opgericht in Colchagua Valley, Chili. Aan het roer: Thomas Domeyko en Matías Ríos, die het al 2 keer schopte tot de top 100 beste oenologen ter wereld. Het motto? Innovatieve, expressieve wijnen van hoge kwaliteit maken met een signatuur van de nieuwe wereld. Het domein heeft 1.340 ha aan wijngaarden, dat zijn net geen 2.000 voetbalvelden. Maar de 8 druiven voor deze wijn komen allemaal van eenzelfde perceel: El Encanto. Het is een buitengewone wijngaard in Aconcagua, dat met haar bergachtige ondergrond en extreme temperatuurverschillen een goede thuis biedt aan de mediterrane druivenrassen uit deze blend.

zwart fruit, gedroogd fruit, rode paprika, Provençaalse kruiden, wat koffie en chocolade

volle, fruitige rode wijn met toetsen van zoethout en olijventapenade, kruidige afdronk met sappige tannines

36 % cabernet sauvignon, 20 % grenache, 13 % carignan, 13 % petite syrah, 8 % malbec, 5 % mourvèdre, 3 % carmenère en 2 % petit verdot

nog 3 à 4 jaar

rood vlees en gevogelte, stoofpotjes, grillades, paddenstoelen

Australië

Leconfield ROOD

392211 Leconfield "Shiraz" 2019

Richard Hamilton ROOD

392621 Richard Hamilton "Centurion 127 Year Old Vine Shiraz" 2019

Paxton Wines

ROOD

392953 Paxton Wines "Cabernet Sauvignon" 2019

€ 13,95 6

Topwijn

Leconfield “Shiraz” 2019

€ 34,95 6

€ 14,45 6

McLaren Vale geniet langs de kust van het verkoelende effect van de oceaan. Het is de thuisbasis van shiraz, zoals ze syrah in Australië noemen. Die maakt hier verbluffende wijnen in een geheel eigen stijl dankzij de combinatie van bodem, klimaat en de Aussie stijl van wijn maken. Ontkurk deze kruidige rode wijn bij (gegrild) vlees of vegetarische stoofpotjes. charmant boeket met zwart fruit, eucalyptus, rozemarijn en drop

ronde, elegante smaak met opnieuw zwart fruit en eucalyptus, aangevuld met een pepertje en mooi gedoseerd hout, gestructureerde finale

100 % shiraz op dronk

McLaren Vale – Australië /fles art. 392211

rood vlees en gevogelte, pasta met vlees of tomatensaus, vegetarische gerechten, grillades

Zuid-Afrika

Leeuwenkuil ROOD

392972 Leeuwenkuil "Reserve Red" 2019 € 14,95 6

Sutherland WIT

392468 Sutherland "Sauvignon Blanc" 2022 € 11,50 6

322084 Sutherland "Viognier-Roussanne" 2021 € 15,95 6

Piekenierskloof ROOD

470476 Piekenierskloof "Pinotage" 2020 € 15,00 6

Stark-Condé WIT

322271 Stark-Condé "Kara-Tara Chardonnay" 2022 € 15,95 6 ROOD

470602 Stark-Condé "Cabernet Sauvignon" 2020 € 12,95 6

322269 Stark-Condé "Kara-Tara Pinot Noir" 2021 € 15,95 6

392367 Stark-Condé "Lingen" 2019 € 18,95 6

470603 Stark-Condé "Lingen" 2020 € 21,95 6

Roodeberg ROOD

322278 Roodeberg "1949" 2018 € 21,59 6

Thelema ROOD

392435 Thelema "Cabernet Sauvignon" 2019 € 26,49 6

322007 Thelema "Rabelais" 2018 € 50,95 6

322059 Thelema "Rabelais" 2019 € 50,95 6

KWV ROOD

322578 KWV "The Mentors Perold" 2018 € 49,95 6

Topwijn

Stark-Condé, gelegen op de hellingen van Jonkershoek, beschouwt zichzelf in de eerste plaats als een cabernet-producent. Deze cuvée, die ze ook wel de ‘Estate Blend’ noemen, is dan ook een beetje hun visitekaartje. 4 percelen cabernet worden hier geblend met de andere typische bordeauxdruiven. De wijn rijpte 20 maanden op Franse eik, waarvan 30 % nieuw hout. In 2020 zaten de wijngaarden nog in een overgangsperiode naar biologische wijnbouw. De wijnen vanaf 2022 zijn biologisch gecertificeerd.

toetsen van zwart fruit, zwarte thee, hout en mokka

krachtige rode wijn met veel rijp fruit en een koffietoets, mooi evenwicht tussen rijpheid en verfijning

85 % cabernet sauvignon, 9 % petit verdot, 4 % cabernet franc, 2 % malbec

nog 1 à 2 jaar

Stark-Condé “Cabernet Sauvignon” 2020 Stellenbosch – Zuid-Afrika /fles art. 470602

pasta met vlees of tomatensaus, rood vlees en gevogelte, stoofpotjes, grillades

€12,95

Pluimpie op de hoed van Kanonkop

I NIS HE R IW N IT STE EN S H S W S S N S H

Opgericht in 1973 Verspreid over 150 ha

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.

Zetten in op consistente kwaliteit

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.

Druiven pinotage, bordeauxvariëteiten

Vin étranger

De eerste wijn met een etiket van Kanonkop zag in1973het licht. Het huis werd opgericht door J.W. Sauer en is nu met de broers Johann & Paul Krige aan haar 4de generatie toe. De naam verwijst naar een kanonop een heuvel (kop) die nu uitkijkt over de wijngaard. In de 17de en 18de eeuw was een kanonschot het teken voor lokale boeren om de 50 km lange tocht naar de haven aan te vatten met hun producten.

Kanonkop was een spilfiguur in het op de kaart zetten van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Letterlijk, want hun wijnen waren bij de eerste die je op Europese menukaarten kon vinden onder de titel ‘vin étranger’. Intussen kunnen

Kanonkop-wijnen zich meten met de beste van Europa.

Kanonkop op het wereldtoneel

Kanonkop zorgde mee voor eenandere kijk op nietEuropese wijnen. Dat er buiten Frankrijk ook uitstekende wijnterroirs waren, was in de jaren 70-80 niet evident.

Het vergde moed van wijnimporteurs om naast Franse wijnen ook andere landen aan hun aanbod toe te voegen.

Eerst zochten ze het nog dicht bij huis, maar in de jaren 80 gingen sommigen toch een stapje verder. Australië,ZuidAfrikaenAmerika waren de eerste regio’s buiten Europa die hun weg naar onze menukaarten vonden. Niet toevallig gebieden waar al eeuwenlang druiven geteeld werden onder invloed van kolonisatie. En waar vooral wijnen in de stijl van Bordeaux en Bourgogne gemaakt werden.

Bosstokkies en Franse eik

“Paul

“Paul

In de wijngaard vind je vooral ‘bosstokkies’, bij ons beter bekend als bush vines en een veelvoorkomende snoeiwijze in droge klimaten. Bosstokkies zien er meer uit als een wijnstruik dan als een klassieke stok. De druivelaar wordt laag bij de grond gehouden, zodat die mee profiteert van de bodemwarmte. Doordat het bladerdek beperkt is, verdampt er bovendien minder vocht. De opbrengst is eerder laag, maar dat heeft vaak een gunstig effect op de kwaliteit van de druiven. Die worden bij Kanonkop trouwens met de hand geoogst. In de kelder vertrouwt men op de traditionele wijnmakersfilosofie en worden alleen Franse eiken vaten gekocht van de hoogste kwaliteit. De wijn rijpt er dan ook tussen de 18 en 24 maanden in.

Het huis is een specialist in rode wijnen met een mooibewaarpotentieel. Dat bleek al in het begin van de jaren 2000 bij verticale degustaties, waarbij verschillende jaargangen naast elkaar geproefd worden. Enkele wijnen van 20 à 30 jaar oud bleken nog bijzonder jeugdig.

Kanonkop Estate Wine ROOD

600099 Kanonkop Estate Wine “Kadette Pinotage” 2023 € 14,95 6

322042 Kanonkop Estate Wine "Pinotage" 2021 € 32,50 6

600098 Kanonkop Estate Wine "Cabernet Sauvignon" 2020 € 34,95 6

322154 Kanonkop Estate Wine "Paul Sauer" 2020 € 54,99 6

322074 Kanonkop Estate Wine "Paul Sauer" 2020

150 cl magnum € 120,00 1

322108 Kanonkop Estate Wine “Paul Sauer Special Release” 2009

322065 Kanonkop Estate Wine "Paul Sauer" 2020

125,00 1

300 cl jerobeam € 350,00 1

Heb je de BOIR-score bij sommige

Topwijnen al opgemerkt?

Ook op onze website kan je deze score al bij verschillende wijnen terugvinden.

Het is het gemiddelde van de scores die niet alleen wij, maar ook internationale wijnrecensenten en -magazines hebben gegeven. Denk aan Robert Parker, Jancis Robinson, Decanter, Wine Spectator … Zo krijg je makkelijk een beeld van wat anderen over deze wijn denken.

Topwijn

Kanonkop Estate Wine “Kadette Pinotage” 2023

Pinotage is de nationale trots van Zuid-Afrika. Zoals veel druiven is pinotage het liefdeskind van 2 bekende ouders: pinot noir en cinsault. De druif levert fantastische wijnen op, maar je hebt een ervaren wijnbouwer nodig die de power en tannines weet te temmen. Kanonkop heeft zo iemand in huis. Hun pinotage is een complexe en vlezige wijn met zoete toetsen van cederhout, kaneel en kruidnagel. Een echte charmeur!

aroma’s van rood en zwart fruit, specerijen en een houttoets

complexe, vlezige smaak met veel fruit en zoete toetsen van specerijen

100 % pinotage nog 6 à 7 jaar

Stellenbosch – Zuid-Afrika /fles art. 600099

pasta met vlees of tomatensaus, rood vlees en gevogelte, stoofpotjes, grillades

€14,95

Zoet & versterkt

Frankrijk

Alsace

322461 Bestheim "Gewürztraminer Vendanges Tardives" 2018 € 24,90 6

470477 Dirler-Cadé "Gewürztraminer Grand Cru Kitterlé" 2017 € 25,80 6

Champagne

600084 Champagne Voirin-Jumel “Ratafia” € 29,95 6

Jura

600195 Champ Divin - Côtes du Jura “Soleil Jaune” Vin Jaune 62 cl clavelin € 64,95 6

Loire

470606 Domaine de la Petite CroixCoteaux du Layon “L’Éclipse” 2021 € 11,95 6

322116 Domaine de la Petite CroixCoteaux du Layon “L’Éclipse” 2022 € 11,95 6

Languedoc-Roussillon

322747 Les Maîtres Vignerons de Cascatel Rivesaltes "Réserve Ancestrale Hors d'Âge" € 12,90 6

Sauternes - Bordeaux

392463 Carmes de Rieussec - Sauternes 2018 Tweede wijn van Château Rieussec

21,95 6 322410 Château Bastor Lamontagne 2022 37,5 cl demi

19,95 12

322380 Château Bastor Lamontagne 2022 € 34,95 6

Château de Myrat 2022

Château Fontebride 2021 37,5 cl demi

36,75 6

17,95 6 322872 Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi

Château La Tour Blanche 2022 1er Cru Classé

Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé 37,5 cl demi

Château Sigalas Rabaud 2022 1er Cru Classé

30,95 12

59,95 6

29,85 12

59,95 6

Château Suduiraut 2018

Klassieke en hedendaagse suggesties voor bij je najaarskeuken

Zeevruchten & rauwe vis

In de herfst vergroot de aanvoer van verse schaal- en schelpdieren: het uitgelezen moment voor een plateau fruits de mer, oesters bij de apero of kortgebakken sintjakobsschelp. Pak je met eindejaar uit met huisbereide sashimi of ceviche? Ga ook dan voor seizoensvis, zoals heek, makreel of wijting. Vergeet bij je keuze de rijkdom van onze Noordzee niet. Zoals de North Sea Chefs het zo schoon zeggen: er is meer dan tong en kabeljauw, beloofd.

Wat drink je erbij? Sauvignon blanc kent vele gedaantes, maar de meest verfijnde versies vind je vermoedelijk in Sancerre en Pouilly-Fumé in de Loire. Het zijn strakke witte wijn met vaak een streepje mineraliteit dat heerlijk complementair is bij het zilte van de zee en de frisheid van rauwe vis. De frisse zuren van sauvignon blanc brengen vettere vissoorten in balans en de aroma’s vullen de smaken van je visgerecht aan zonder te overheersen.

Onze keuze

Domaine Bouchié-Chatellier - Pouilly-Fumé “Esprit de Clocher” 2022. Ook de alcoholvrije muscadet “No0ba” van Domaine de la Grenaudière is op maat van zeevruchten en rauwe vis.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.

Paddenstoelen

Eindelijk kunnen we weer smullen van cantharellen, boleten, hoorn des overvloeds … De wijn de je serveert, hangt erg af van hoe je de paddenstoelen bereidt. Wel hebben ze als gemene deler een aardse, nootachtige smaak. De druif die bijna altijd een antwoord biedt op die karakteristieken is pinot noir. Heerlijk bij truffelrisotto of kip met eekhoorntjesbrood.

Als je liever de nadruk op het umami karakter van de paddenstoel legt, dan is wit vaak een betere keuze. Denk aan een houtgerijpte chardonnay of rioja. Top bij bereidingen met duxelles of kruidenboter.

Onze keuze

Domaine François Legros – Bourgogne “Pinot Noir” 2020 of Champ Divin - Côtes du Jura “Chardonnay” 2023 als je voor wit gaat.Hou je van avontuur? Probeer dan ARENSBAK Red. Deze kombucha op basis van zwarte thee werd geïnfuseerd met oa. kastanjechampignon, zwarte peper en cassis.

Eend

Bij eend kan je een beetje alle richtingen uit. De krachtige smaak van wilde eend met geroosterde knolgroenten gaat uitstekend met barbaresco of een wijn uit de Sud-Ouest.

Serveer je ‘m à l’orange? Dan kan wit ook een mooie aanvulling zijn op de citrustoetsen uit het gerecht. Een feinherb riesling met een puntje restzoet werkt heel verrassend, net als een rijpe languedoc. Hou je het liever bij rood? Ga dan voor een fluwelige wijn met een fruitig, kruidig boeket en voldoende zuren.

Wil je echt uitpakken? Dan kan je bij pompoenrisotto met gerookte eendenborst gaan voor een rosé crémant. De zuren van de bubbel en de romigheid van de risotto vormen een origineel samenspel. Het fruitige karkater van een rosé crémant slaat dan weer een brug naar het gerookte karakter van het vlees.

Onze keuze

Château de Crouseilles - Madiran 2020, vanwege het rijpe, fruitige karakter met specerijen. À l’orange smeekt bijna om de Fuego Lento “Monastrell Secano Extremo” 2019. Voor de risottofans ontkurken we graag Albert BichotCrémant de Bourgogne “Rosé” Brut.

Hert & ree

Hert is een verfijnd stukje vlees met kruidige wildsmaken Serveer je een sappige hertenrugfilet waarbij het vlees centraal staat, kies dan voor een rode wijn met fruit en een verfijnd karakter. Ook het peperige, vlezige profiel van syrah slaagt met verve. Helemaal perfect is als die wijn een paar jaar op de teller heeft en wat tertiaire aroma’s ontwikkelde die mooi aansluiten bij de wildsmaak.

Een bout is iets grover van structuur en verdraagt, net zoals hertenstoofpotjes of rustieke patés, een krachtigere rode wijn.

Naar het einde van het wildseizoen toe, vanaf januari, is er ook weer ree te vinden. Ree heeft meestal een iets minder uitgesproken wildsmaak. Je vermijdt hier best te zware wijnen met aanwezige tannines. Serveer je een appeltje met veenbessensaus of een peertje in rode wijn bij het vlees? Dan is een sappige rode wijn de way to go.

Onze keuze

Domaine Courbis - Saint-Joseph “Les Royes” 2021 of Le Clos du Lucquier - Montpeyroux 2019 als het wat steviger mag zijn. Bij ree kiezen wij voor Bergerie des Cistes – PicSaint-Loup “Sous Le Pic” 2019.

Citrus & exotisch fruit

Citrusvruchten zorgen niet alleen voor een vitamineboost tijdens de koudste periode van het jaar, ze zijn ook het lekkerste tijdens de wintermaanden. Bovendien kan je ze in zowat heel je menu gebruiken, maar het populairste zijn ze natuurlijk als dessert. Van citroenmousse met kokoscrumble over pavlova met sinaasappel tot ananascarpaccio met frisse limoensorbet. De opties zijn eindeloos. Hetzelfde geldt voor verschillende exotische vruchten. Braziliaanse papaja, Malagassische lychee … zijn op hun hoogtepunt tussen november en februari.

Een klassieke combinatie bij desserten met deze vruchten is een zoete witte wijn met voldoende zuren, uit Bordeaux bijvoorbeeld. Ook een tropisch geurende gewürztraminer kan je dessert een extra dimensie geven.

Onze keuze

Cave de Crouseilles – Pacherenc du Vic-Bilh “Grains de Roy” 2020 of Bestheim “Gewürztraminer Vendanges Tardives” 2018. Liever een doordrinker om de maaltijd mee af te sluiten? Zeker! Probeer Archipel kombucha “Feuilles de Clémentine” uit Beaune.

Blauwe kazen

We know, blauwe kaas is niet echt een seizoensproduct, maar tijdens de eindejaarsperiode haalt je lokale kaashandelaar vast enkele speciallekes in huis. Niet iedereen is even gecharmeerd door blauwe kaas, nochtans is het aanbod zo uitgebreid dat je naar eigen hartenlust kan opbouwen. Tussen Pas de Bleu en Roquefort zitten 1.001 opties om uit te proberen. We moedigen het dan ook aan om op ontdekking te gaan! Zeker omdat de drankopties om van te likkerbaarden zijn. LBV port, sauternes, oloroso sherry, madeira … noem maar op! Er zijn heel wat combinatiemogelijkheden, maar ga bij voorkeur voor iets met wat restzoet. Dat geeft tegenwicht aan het pittige of zoute karakter van de kaas.

Onze keuze

Domaine de la Petite Croix - Coteaux du Layon “L’Éclipse” 2021 of Quinta do Noval “10 Year Old Tawny Port”.

Bierliefhebbers opgelet! Geitenkazen, witschimmelkazen en harde kazen kan je zonder probleem met bier combineren. Bij blauwschimmel wordt het wat uitdagender, maar eigenlijk kan je dezelfde filosofie als bij wijn doortrekken. Ga voor een rijke stijl die opgewassen is tegen de intensiteit van de kaas en ga voor iets met een zoeter karakter dat contrast biedt met het zoute.

Onze keuze

De Dochter van de Korenaar – Tous vas bien.

gezondheid.

Verrassend alcoholvrij

Bij BOIR zijn we ervan overtuigd dat ook alcoholvrije dranken een vaste plaats aan tafel verdienen. Of het nu gaat om een fris aperitief, een alternatief voor het klassieke glas wijn of nog een zottigheidje om de avond gezellig mee af te sluiten: onze missie is om jullie waardige, kwalitatieve en lekkere alternatieven aan te reiken voor een onvergetelijk tafelmoment.

Ontdek ons volledige alcoholvrije assortiment.

ETTIN THE IST F IT

Kombucha Special

Hoe wordt kombucha gemaakt?

Het gistingsproces voor kombucha begint eigenlijk al bij het basisproduct: thee. Verse theebladeren fermenteren een vijftal uur om hun geur- en smaakstoffen vrij te geven. Van die gedroogde blaadjes wordt een gesuikerde thee getrokken. Dan is de scoby aan zet. Een scoby is een gistcultuur die (net zoals gisten bij druiven) suikers omzet in alcohol en daarbij CO2 vrijgeeft. De gezonde bacteriën in de gistcultuur zetten die alcohol vervolgens om in zuren. Zo krijg je alvast de basis, maar hoe voeg je een eigen signatuur toe? Ga mee langs bij Archipel en ARENSBAK.

Hoe maken ze het verschil?

Archipel uit Beaune

Archipel, opgestart in 2020, is een anagram van de voornamen van oprichters Achille en Pierre. Als doctor in de chemie heeft Pierre altijd een fascinatie gehad voor fermentatie. Hij kent het proces dan ook door en door, wat zorgt voor een consistente kwaliteit in de kombucha van Archipel. Ook Achille is niet onbekend met de wereld van fermentatie, waarin hij het samenwerken tussen bacteriën en gisten ziet als het vormen van een groter geheel Onder Archipel is een geheel van projecten, producten, onderzoek … ondergebracht. Met andere woorden een collectie initiatieven die samen een coherent geheel vormen, zoals een archipel. Alle dranken worden gebrouwen in de Côte d’Or, ook de thuisbasis van iconische bourgognes.

De belangrijkste pijlers van Archipel zijn smaak en kwaliteit. Als producent zijn ze zich bewust van hun impact op het milieu, daarom kiezen ze vastberaden voor lokale en seizoensgebonden producten om hun kombucha te brouwen. Om verschillende terroirs optimaal tot hun recht te laten komen, werken Archille en Pierre met verschillende boeren, wijnmakers en fruittelers uit Frankrijk. Zo komen de framboosjes uit Île-de-France, de vijgenbladeren uit de Drôme, de clementinebladeren van Corsica … Archipel geeft zo een tweede leven aan vaak ongebruikte ingrediënten. Het zorgt bij de boeren voor een extra inkomstenbron en geeft de kombucha een complexe en aromatische smaak. Binnen ons Archipelassortiment kan je momenteel kiezen uit 5 verschillende varianten: brut, met vijgenblad, met clementineblad en 2 gelimiteerde bottelingen ‘Lune’ en ‘Soleil’ in samenwerking met sommelier Florent Martin.

ARENSBAK uit Kopenhagen

Naast Noma, Tivoli en Carlsberg heeft Kopenhagen er sinds 2020 een nieuw boegbeeld bij: ARENSBAK. Het merk voor alcoholvrije dranken werd opgericht door ondernemer Christian Arensbak, met als doel smaakvolle en complexe alcoholvrije dranken te creëren door middel van fermentatie. In het hoofdkwartier in de Deense hoofdstad steken sommelier Emilie Øst-Jacobsen en fermentatie-übernerd Bram Kerkhof de koppen samen om creatieve smakencombinaties te doen rijmen met verschillende fermentatietechnieken. Het resultaat zijn gastronomische kombucha die een uitstekend alternatief bieden voor de klassieke dranken aan tafel.

Hoe maken ze het verschil?

Omdat theeblaadjes net zoals druiven zuren en tannines hebben die structuur en body geven aan dranken, was het een bijna vanzelfsprekende keuze om thee als basis te kiezen voor ARENSBAK. Die thee wordt trouwens niet zomaar gekozen. ARENSBAK werkt samen met Alexis Kaae, een vooraanstaande naam in de theewereld. Om de hoogste kwaliteit te garanderen, gebeurt alles van het oogsten van de theeblaadjes tot het blenden van de kombucha met de hand. Om ARENSBAK extra smaak en diepgang te geven, wordt de kombucha geïnfuseerd met specerijen, kruiden, bloemen … Binnen het ARENSBAK-assortiment kan je momenteel kiezen uit 4 verschillende varianten: wit, rood, mousserend wit en mousserend rosé.

Non-wines

700018 Aubert & Mathieu “Grouve”

cl mousserend

Aubert & Mathieu "Grouve Rosé"

cl mousserend

322052 Domaine de la Grenaudière "No0ba"

Sober spirits

12,95

Virgin brews

700007 Archipel Kombucha "Brut"

Archipel Kombucha "Feuilles de Clémentine"

Archipel Kombucha "Feuilles de Figuier"

cl mousserend

Kombucha “Lune“

"Dokkie"

cl enkel per 4 verkrijgbaar

Glazen & accessoires

Atypische, complexe bieren

De laatste 10 jaar zijn microbrouwerijen niet meer weg te slaan uit ons bierlandschap. Ze experimenteren en zorgen voor opmerkelijke trends die een nieuwe invulling geven aan de definitie van bier. Het zijn die pareltjes waar we bij BOIR naar op zoek gaan: gastronomische bieren met een verhaal die beperkt beschikbaar zijn. Het zorgt voor een enigszins eigenwijze selectie, maar een die zonder twijfel weet te verrassen. Proost!

Ontdek ons volledige assortiment bieren.

Dok brouwt bier zoals het was, is en zou kunnen zijn

“De

balans vinden tussen traditie en innovatie is wat een brouwerij relevant maakt.”

Janos De Baets

Hoofdbrouwer Dok Brewing Company

Opgericht in 2018

Gesetteld in Gent

Zetten in op originaliteit

experimentele hoppen en rauwe granen

Verlangen naar creatieve uitdaging

Een recept nooit 2 keer brouwen. Dat was het idee toen Dok Brewing Company opgericht werd. Een filosofie die naadloos aansluit bij wat BOIR graag met haar bierassortiment wil bereiken: leken en liefhebbers uit hun comfortzone trekken en verrassen met niet-alledaagse brouwsels. Dok Brewing Co. wil met hun breed arsenaal aan bieren klanten helpen zoeken naar hun favoriete stijl en tegelijkertijd zelf creatief uitgedaagd worden. Dat laatste blijkt appeltje-eitje.

De brouwers vinden overal inspiratie: van nieuwe hopsoorten over technieken uit de wijnwereld tot gerechten of cocktails. Zowat alles kan een trigger zijn om mee aan de slag te gaan.

Bruisende brewpub in historisch kader

Het kloppende hart van Dok Brewing Company ligt op de industriële site Dok Noord in Gent. Die gaf zo’n 200 jaar geleden onderdak aan de gasfabriek die voor de stadsverlichting zorgde. De gebouwen herbergden doorheen de geschiedenis verschillende industriële bedrijven, maar in 2005 rolde uiteindelijk de laatste transfo van de band. Sinds 2006 maken de fabrieken plaats voor kantoorgebouwen, winkels én … een fascinerende food hall. Daar in Hal 16, vandaag beschermd industrieel erfgoed, is de brewpub van Dok gehuisvest.

Achter de toog, waar je maar liefst 30 bieren van tap kan proeven, heb je zicht op de microbrouwerij. Op de mezzanine wordt het bier dat je kan degusteren koud gestockeerd in 6 tanks. Zo blijft het vers en hoeft het niet in een nutteloze verpakking geblikt te worden. In de brewpub worden verschillende bieren rechtstreeks uit een van die 6 taptanks geserveerd. Maar er zijn natuurlijk ook bieren te degusteren uit vat, blik of fles. Er zitten zelfs bieren van andere brouwerijen op tap, want “we geloven dat we beter bier brouwen door te leren van onze collega’s, zowel uit de buurt als van de andere kant van de wereld.”

The nerd stuff

De oplage van hun eenmalige releases is altijd heel beperkt: de brouwinstallatie laat hen toe om 1.000 L per keer te brouwen. In de 5 cilindro-conische tanks, vergistingstanks met een trechtervormige bodem, kunnen dan weer 2 of 3 brouwsels per keer vergisten.

Daarnaast vind je ook helderbiertanks om het bier in te bewaren nadat het vergist is en voordat het verpakt wordt voor distributie. Er wordt bewust gekozen voor ongefilterd en ongepasteuriseerd bier om de optimale smaak te bewaren.

Brainstorm van 300 seconden

Het aantal bieren gebrouwen door Dok Brewing Co. spreekt tot de verbeelding. Het is als microbrouwerij dan ook onmogelijk om voor elk bier uren te filosoferen over een passende naam. Daarom verzamelt het volledige team van de brouwerij en taproom zich aan tafel en wordt er een wekker van 5 minuten gezet. Uit alle ideeën die gedurende die 5 minuten gepitcht worden, wordt uiteindelijk de winnende naam gekozen. Enkele van onze favorieten: Dokkystyle, What’s up Dok?, Yquem Dorst en als absolute winnaar Brett Sheeran. Op basis van die naam wordt een ludiek en uniek etiket ontworpen.

Brouwstijlen bij

Uytzet

‘Bière de garde gantoise’, zo werd uytzet in de 18de en 19de eeuw genoemd. Een lokale, stedelijke stijl die ondanks zijn enorme populariteit over heel Europa toch van de radar verdween. Tot een aantal jaar geleden. Als Gentse brouwerij wil Dok Brewing Co. het bierpatrimonium uit de regio in de schijnwerpers blijven zetten. En zo het geschiedde.

Uyzet is een brouwstijl waarover tal van verhalen en interpretaties te vinden zijn. Maar net daarom is het misschien wel een van de boeiendste vergeten bieren om te herontdekken. De uren die Janos De Baets en Dimitri Messiaen van Dok al in de Gentse boekentoren doorbrachten, valt niet op 2 handen te tellen. De universiteitsbibliotheek herbergt dan ook zo’n 50 km aan documenten, waaronder menukaarten, culinaire handschriften en boodschappenlijstjes waarin ze zich kunnen verdiepen. Meerdere bronnen bevestigen wel dat het oorspronkelijk een heel bitter bier was, gelauwerd om zijn zuivere karakter. Zo schreef ook in 1798 een Gentse arts al over het gezonde karakter van het bier, te verkiezen boven andere bieren, wijn en water, in zijn ‘Dissertation sur la manière de faire l’Uytzet’. Vermoedelijk was de eenvoud van het bier hier

Traditioneel

500008 De Ranke “Kriek” 75 cl

500010 Dok Brewing Company “1+1” 33 cl enkel per 4 verkrijgbaar

Met een twist

500007 De Ranke “Grapevine Montepulciano” 2023 75 cl

500009 Dok Brewing Company “Dokkie” 33 cl enkel per 4 verkrijgbaar

ALCOHOLVRIJ

500011 Dok Brewing Company Ghentian Dubbel Uytzet “If Ryan got hit by a bus, there would be another Ryan” 75 cl

Limited edition

de reden voor: slechte kwaliteit viel niet te verdoezelen, dus er was geen ruimte voor gefoefel met ingrediënten.

Tijdens hun research brouwde Dok verschillende eigen interpretaties van de Vlaamse bierstijl. Een ervan is deze zeer gelimiteerde ‘Ghentian Dubbel Uytzet’ gerijpt op merlotvaten. De dubbel verwijst naar het hogere alcoholpercentage van 5,5 % ten opzichte van 4 % voor gewone uytzet. Het is een samenwerking met Trial & Ale Brewing uit Canada. Als basis werd deze keer een wild vergiste sour ale gebruikt: brett lovers unite!

€ 12,95

€ 2,95

€ 12,95

€ 2,45

€ 14,95

500006 Lambiek Fabriek “Juicy & Wild Malvas-Elle” 75 cl € 12,95

Avontuurlijk

500004 De Dochter van de Korenaar “L’Ensemble di Montalcino” 33 cl

500003 De Dochter van de Korenaar “Tous vas bien” 50 cl

€ 7,50

€ 21,95

500001 Heilig Hart Brouwerij “Epiclese” 75 cl € 20,00

500002 Heilig Hart Brouwerij “Regina Coeli” 75 cl € 20,00

500005 Tommie Sjef “Sauvin” 75 cl € 27,95

Exclusieve apero & digestieven

Originele sterkedranken om je gasten te verrassen of om cadeau te doen. We vernieuwen ons aanbod regelmatig en inspireren je met verborgen pareltjes of exclusieve partnerships.

Ontdek ons volledige assortiment apero & digestieven.

E TI E S IRITS IT ENT

Dada Chapel klapt uit de biecht

Opgericht in 2021 Gesetteld in Gent

Zetten in op grenzen verleggen

(T)huis voor vrije geesten

In de schaduw van het Gentse Belfort vond Dada Chapel haar thuis in een prachtig pand met een rijke geschiedenis. Het gebouw werd flink opgepoetst, een state-of-theartinstallatie gaf invulling aan wat ooit een koetshuis was en in de kapel kreeg een knappe collectie houten vaten onderdak.

In de stokerij, onder leiding van meesterdistilleerder Cédric Heymans, kan er een grote verscheidenheid aan dranken gedistilleerd worden. Als basis worden dan ook allerlei grondstoffen gebruikt. Die zijn wel altijd lokaal en/of biologisch. Voor het brouwen en vergisten krijgt Dada Chapel steun van 150 jaar ervaring bij Duvel Moortgat. Zo proberen ze van bij de eerste stap het verschil te maken. Elke andere stap van het proces wordt uitgevoerd in de distilleerderij op de Zandberg in Gent, door het eigen team.

Artiesten zonder grenzen

De distilleerderij kan ondertussen al enkele straffe cijfers voorleggen. Sinds hun opstart in 2021 brachten ze 12 verschillende producten op de markt, waaronder enkele limited editions ter ere van Panamarenko en Wouters & Hendrix. Voor die spirits mochten ze al 25 medailles opspelden. En hun creativiteit lijkt geen grenzen te kennen. Er bestaan maar liefst 57 Dada-logo’s, allemaal geïnspireerd op elementen van het historische pand waar het merk gehuisvest is. Van de indrukwekkende raamvormen tot de gebeeldhouwde gezichten op de façade: het kreeg allemaal een eigen illustratie.

Dada wa?

Dada Chapel laat zich inspireren door het dadaïsme, een culturele beweging die logica en traditionele kunst in vraag stelt. Ze ontstond in Zürich en wist zich in sneltempo wereldwijd te verspreiden. Bekende leden van deze culturele beweging waren onder andere Marcel Duchamp. Je weet wel, van dat wereldberoemde urinoir ‘Fontaine’. En Paul van Ostaijen. Je weet wel, van dat beroemde gedicht ‘Boem Paukeslag’. Hoewel het dadaïsme maar een korte tijd heeft bestaan, zindert de filosofie van absolute artistieke vrijheid nog altijd na in diverse moderne kunstvormen. Die creativiteit zonder regels en restricties vertaalt zich bij Dada Chapel in een creatieve vrijhaven met als niet mis te verstaan motto “In Odd We Trust”.

Aperitieven

Digestieven

The perfect serve

Caribbean Figs

Lepel de passievrucht uit in een longdrink- of tikiglas. Voeg de amandelsiroop, het limoensap en de Brh*m toe. Vul het glas voor de helft met crushed ice en roer. Vul de rest van het glas op met crushed ice en top af met de kombucha. Roer nog een keer voorzichtig en werk af met de munt en het schijfje limoen. Steek het rietje naast de garnituur, zodat je bij het drinken de aroma’s waarneemt.

Shizuoka Distillery "United S. 2023 Winter" WHISKY

Voor 1 cocktail

½ passievrucht

15 ml amandelsiroop

25 ml vers limoensap

40 ml Aged Beet Brh*m

50 ml Archipel Kombucha “Feuilles de Figuier”

takje verse munt

schijfje (gedroogde) limoen

Glazen & accessoires

900033Schott Zwiesel - Bar Special whisky nosing

Doos met 4 glazen

900034Schott Zwiesel - Bar Special whisky tasting

Doos met 4 glazen

900035Schott Zwiesel - Show schnapsglas

€ 35,95

€ 35,95

Doos met 4 glazen € 19,95

900036Schott Zwiesel - Show whisky-bourbonglas

Doos met 4 glazen € 23,95

900040Zwiesel Glas - Destille n° 1 by Ch. Schumann

Karaf met 2 whiskyglazen € 169,00

900041Schott Zwiesel - Simple waterglas

Doos met 6 glazen € 39,00

900042Schott Zwiesel - Simple whiskyglas

Doos met 6 glazen

900043Schott Zwiesel - Simple longdrinkglas

Doos met 6 glazen

39,00

23,95

Gebeten om meer te weten?

Op onze website vind je heel wat verhalen van onze producenten. Van biodynamische wijnbouw in Chili over Britse appelvodka tot wild vergist bier uit Nederland.

Kenner, liefhebber of levensgenieter?

Ben je graag als eerste op de hoogte van promoties, evenementen of aanbevelingen op maat? Op woensdag inspireren we je graag met de fijnste feitjes en de prettigste promo s.

Scan de QR-code en schrijf je in op onze nieuwsbrief.

In de webshop van BOIR vind je enkele honderden wijnreferenties en verrassende dranken voor elke smaak en gelegenheid. Scan de QR-code en schrijf je in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van onze acties en nieuwigheden.