Agrarbericht 2021

Begriffe und Methoden

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MENSCH > EINLEITUNG

Einleitung Der Bund fördert die bäuerlichen Betriebe, das hält Artikel 104 der Bundesverfassung fest. Dementsprechend prägen bäuerliche Betriebe, also die Bauernfamilien, unsere Landwirtschaft. Vielfältig und unterschiedlich sind ihre Aufgaben. Bei allen steht aber die Selbständigkeit und die Arbeit in der Natur und mit Tieren im Vordergrund. Und der Bauernhof ist dabei das verbindende Element von Beruflichem und Privatem. In dieser Berichterstattung steht darum die Situation der Bauernfamilien im Zentrum: • Die Lebensqualität der landwirtschaftlichen Bevölkerung ist konstant, wie eine Umfrage von gfs-zürich im Auftrag des Bundesamts für Landwirtschaft aufzeigt. • Ihre Arbeits- und Lebensbedingungen sind von langen Arbeitszeiten, Wochenendarbeiten und wenigen Ferientagen geprägt. Das zeigt die Schweizerische Arbeitskräfteerhebung des Bundesamts für Statistik. • Die aktuelle Situation der Bauernfamilien bei Sozialversicherungen und Sozialleistungen sind aus den Spezialauswertungen der beiden Bundesämter für Statistik und Sozialversicherungen zu entnehmen. • Im Weiteren erörtert die Projektleiterin von Agroscope spannende Erkenntnisse aus einer Vorstudie zu «Wahrnehmung der Digitalisierung durch Landwirte». • Ergänzend zeigt die Berichterstattung, welche Projekte das Bundesamt für Landwirtschaft im Jahr 2020 rund um das Thema «Bauernfamilie» finanziell unterstützte. Die Bevölkerung hat zahlreiche und verschiedenartige Anliegen an die Landund Ernährungswirtschaft. Sie wünscht sich Nahrungsmittel von hoher Qualität, Versorgungssicherheit, landschaftliche Vielfalt, weniger Umweltbelastung und dass es den Tieren gut geht. In dieser Berichterstattung interessiert daher auch die Sicht der Gesellschaft. • In einem Artikel über das Einkaufsverhalten von Konsumentinnen und Konsumenten werden interessante Resultate einer online-Befragung von DemoSCOPE aufgezeigt. • Und mit einem Artikel über das Kompetenzzentrum Boden wird erläutert, wie Bund und Kantone den Boden nachhaltig nutzen und wirksam schützen.

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Lebensqualität Die landwirtschaftliche Bevölkerung sieht sich eher als Gewinnerin aus der COVID-19-Pandemie. Und für sie ist die Gesundheit am wichtigsten. Dies und mehr zeigt die neuste telefonische Befragung zur Lebensqualität, bei der die bäuerliche Bevölkerung mit der übrigen Bevölkerung verglichen wurde. Das Markt- und Sozialforschungsinstitut gfs-zürich führt seit 2001 alle vier Jahre im Auftrag des BLW eine telefonische Umfrage durch. Ziel ist es, die Lebensqualität der bäuerlichen Bevölkerung mit derjenigen der übrigen Bevölkerung (Referenz) zu vergleichen, die entweder in Agglomerationen oder in Landgemeinden wohnhaft ist. Die neuste Umfrage wurde im Frühjahr 2021 durchgeführt.

Was und wer wurde gefragt? Nebst der Zufriedenheit mit und der Wichtigkeit von 12 vorgegebenen Lebensbereichen wurden Einschätzungen zu positiven und negativen Seiten des Bauernberufs erhoben. Zudem wurde eine Frage zu Corona gestellt. Für die landwirtschaftliche Bevölkerung wurde eine repräsentative Stichprobe aus der Liste der direktzahlungsberechtigten Betriebe gezogen, 286 Bauern und 215 Bäuerinnen befragt und anschliessend gewichtet. Bei der Referenzbevölkerung wurden 252 Männer und 253 Frauen interviewt. Da bei den Ergebnissen kaum geschlechtsspezifische Unterschiede bestehen, werden jeweils nur die beiden Gruppen «Landwirtschaft» und «Referenz» aufgeführt.

Gesundheit am wichtigsten Bei der Frage nach der Wichtigkeit der 12 Lebensbereiche zeigen die beiden Bevölkerungsgruppen ähnliche Prioritäten: Die «Gesundheit» steht an erster Stelle, das «kulturelle Angebot» an letzter.

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Bei der bäuerlichen Bevölkerung hat sich die Einschätzung der Wichtigkeit der Lebensbereiche im Zeitvergleich 2005 bis 2021 nur wenig verändert (max. +/- 0,4 Punkte).

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Zufriedenheit konstant Bei der Einschätzung der Zufriedenheit mit den 12 Lebensbereichen sind sowohl die bäuerliche als auch die übrige Bevölkerung mit der «Familie» am zufriedensten. Am unzufriedensten ist die bäuerliche Bevölkerung mit den «stabilen politischen und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen», die Referenzbevölkerung mit dem «kulturellen Angebot».

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Bei der bäuerlichen Bevölkerung ist die Rangfolge der Zufriedenheit mit den Lebensbereichen während den letzten 20 Jahren weitgehend gleichgeblieben, mit Ausnahme von «Einkommen» (+0,5 Punkte) sowie «kulturelles Angebot» (-0,4).

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Berechnung des Lebensqualitätsindexes Umcodierung Wichtigkeit sehr wichtig

Umcodierung Zufriedenheit 1

sehr zufrieden

+3

wichtig

0,8

zufrieden

+1,5

unbestimmt

0,6

unbestimmt

0

unwichtig

0,4

unzufrieden

-1,5

eher unwichtig

0,2

sehr unzufrieden

-3

Der Lebensqualitätsindex ist die Summe der Produkte über alle 12 Lebensbereiche: Zuerst wird der jeweilige Wert für die Einschätzung der Wichtigkeit eines Lebensbereiches mit dem jeweiligen Wert für die Einschätzung dessen Zufriedenheit multipliziert und anschliessend werden diese 12 Ergebnisse addiert. Basierend auf der gewählten Skalierung kann der Lebensqualitätsindex Werte zwischen –36 und 36 annehmen.

Weitere Annäherung des Lebensqualitätsindexes Der Lebensqualitätsindex der landwirtschaftlichen Bevölkerung lag 2021 im Mittel bei 13,4. Dabei war er in der Deutschschweiz höher (14,1) als im Tessin (13,0) und in der Westschweiz (12,3). Die Referenzbevölkerung hatte 2021 mit 15,4 einen höheren Lebensqualitätsindex.

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MENSCH > BAUERNFAMILIE Da der Lebensqualitätsindex zwischen -36 und 36 betragen kann, sind alle diese Werte grundsätzlich als positiv zu bewerten. Im Zeitvergleich ist beim Lebensqualitätsindex eine leichte Abnahme und ab 2013 eine Annäherung der Gruppen «Landwirtschaft» und «Referenz» festzustellen: Die Differenz bei der Einschätzung der Lebensqualität von der landwirtschaftlichen Bevölkerung und der Referenzbevölkerung ist dabei 2021 am kleinsten.

Bauernberuf hat mehr Vor- als Nachteile 2021 werden am häufigsten Image-Probleme von der bäuerlichen Bevölkerung als negativer Aspekt genannt, gefolgt von den langen Arbeitszeiten, was am häufigsten von der Referenzbevölkerung genannt wird.

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Wie bereits in den früheren Erhebungen werden von beiden Gruppen die Selbständigkeit und das Arbeiten in der Natur als besonders positive Seiten des Bauernberufs genannt.

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Gewinner der Corona-Krise Aufgrund der aktuellen COVID-19-Pandemie wurde eine entsprechende Zusatzfrage gestellt. In der landwirtschaftlichen Bevölkerung sehen mehr Personen sich bzw. ihren – systemrelevanten – Betrieb als Gewinner der Corona-Krise (32 %; Referenz: 22 %). Allerdings sehen sich in beiden Bevölkerungsgruppen die meisten Befragten weder als Verlierer noch als Gewinner der CoronaKrise (Landwirtschaft: 49 %; Referenz: 53 %).

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Link auf gesamten BerichtAgrarbericht 2017 Esther Grossenbacher, BLW, Fachbereich Forschung, Innovation, Evaluation

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Arbeitsbedingungen Die Ergebnisse der Schweizerischen Arbeitskräfteerhebung der Jahre 2018, 2019 und 2020 zeigen, dass der grösste Unterschied zwischen den in der Landwirtschaft tätigen Frauen und Männern und den Vergleichsgruppen bei den Ferien und der Wochenendarbeit besteht. Bei der Arbeitszeit und der Ausbildung sind klare geschlechtsspezifische Unterschiede festzustellen. Die Schweizerische Arbeitskräfteerhebung (SAKE) ist eine der grössten Befragungen des Bundesamts für Statistik (BFS): Bei dieser telefonischen Stichprobenerhebung beantworten über 100 000 Personen jedes Jahr viele Fragen rund um ihre Arbeit. » Steckbrief Schweizerische Arbeitskräfteerhebung (SAKE)

Wer wird mit wem verglichen? Selbständige Frauen und Männer einschliesslich mitarbeitende Familienmitglieder, die in der Landwirtschaft tätig sind, werden mit anderen Selbständigen verglichen: Zum einen mit «Gewerbetreibenden des zweiten Sektors», das sind etwa Schreiner oder Bäcker, zum anderen mit «Übrige Selbständige», wie zum Beispiel Ärzte und Anwälte. Bei den Arbeitnehmenden werden «Landwirtschaftliche Arbeitnehmende» sowie «Übrige Arbeitnehmende» verglichen. Nachfolgend ist die Anzahl Befragte der kumulierten Jahresdaten der SAKE 2018, 2019 sowie 2020 aufgeführt: • Landwirte/Bäuerinnen (1384 Männer und 754 Frauen); • Gewerbetreibende des zweiten Sektors (1098 Männer und 131 Frauen); • Übrige Selbständige (8170 Männer und 6820 Frauen); • Landwirtschaftliche Arbeitnehmende (120 Männer und 84 Frauen);

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MENSCH > BAUERNFAMILIE • Übrige Arbeitnehmende (49 615 Männer und 50 378 Frauen). Die Stichproben bei den landwirtschaftlichen Arbeitnehmenden sind sehr klein. Daher sind vergleichende Aussagen statistisch nur bedingt zuverlässig.

Wie lange arbeiten Landwirte und Bäuerinnen? Zwei Drittel der Landwirte arbeiteten 50 und mehr Stunden pro Woche, bei den Bäuerinnen waren es ein Viertel: Die durchschnittliche Arbeitszeit lag zwischen 34 (Bäuerinnen) und 54 (Landwirte) Stunden pro Woche. Bei den Gewerbetreibenden waren es 43 Stunden (Männer) bzw. 28 Stunden (Frauen) wöchentlich.Anmerkung: Bei der Arbeitszeit pro Woche wurden einzig die Stunden der Haupterwerbstätigkeit berücksichtigt («Normalarbeitsstunden», falls mehrere Tätigkeiten vorliegen) – Haushaltsarbeiten wurden nicht angerechnet.

Haben Landwirte und Bäuerinnen freie Wochenenden? Zwei Drittel der Landwirte und 59 % der Bäuerinnen arbeiteten normalerweise samstags und sonntags, bei den Gewerbetreibenden waren es weit weniger (Männer: 5 %, Frauen: 11 %). Nie an Wochenenden arbeiteten bei den «Landwirte/Bäuerinnen» nur 5 % (Männer) bzw. 9 % (Frauen) Bei den Gewerbetreibenden war dieser Anteil deutlich höher: Männer 47 %; Frauen 44 %.

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Wie sieht’s mit Ferien aus? Durchschnittlich bezogen die Landwirte neun Tage und die Bäuerinnen gut sieben Tage Ferien pro Jahr. Verglichen mit den anderen Gruppen ist das sehr wenig. Gewerbetreibende Männer machten im Schnitt 21 Tage Ferien pro Jahr, Frauen 19 Tage. Für Bauernfamilien, insbesondere für jene mit Nutzvieh, ist es aufwendig, vom Betrieb vorübergehend wegzugehen. 20 % der Landwirte bzw. 28 % der Bäuerinnen hatten gar keine Ferien.

Sind Landwirte und Bäuerinnen gut ausgebildet? Zu sagen ist: Frauen weisen generell weniger höhere Ausbildungsabschlüsse als Männer auf, so auch in der Landwirtschaft. Bei den Bäuerinnen haben insgesamt 15 % eine höhere Berufsbildung (bei den 25- bis 39-jährigen Bäuerinnen sind es 27 %), bei den Landwirten

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MENSCH > BAUERNFAMILIE ein Drittel. Im Vergleich mit den Gewerbetreibenden können mehr Landwirte eine höhere Berufsbildung vorweisen.

Und wie steht’s um die berufliche Weiterbildung? Zwischen 5 und 14 % der drei untersuchten Gruppen von Selbständigen haben mindestens einen Kurs in den letzten vier Wochen besucht (Landwirte 11 %, Bäuerinnen 6 %). Demgegenüber haben rund 17 % der übrigen Arbeitnehmenden, sowohl Männer als auch Frauen, mindestens einen Kurs in den letzten vier Wochen besucht.

Wie alt sind Landwirte und Bäuerinnen?

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MENSCH > BAUERNFAMILIE Durchschnittlich waren die befragten Landwirte und Bäuerinnen um die 51 Jahre alt, also etwas älter als die beiden anderen Gruppen von Selbständigen. Die Arbeitnehmenden hingegen waren im Schnitt rund zehn Jahre jünger.

Frühere Auswertungen zu den Arbeitsbedingungen sind auch im Agrarbericht 2007, 2011 sowie jährlich ab 2015 zu finden. Arbeits- und Lebensbedingungen Esther Grossenbacher, BLW, Fachbereich Forschung, Innovation und Evaluation

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Sozialversicherungen und Sozialleistungen Sozialversicherungen und Sozialleistungen bieten den Menschen einen Schutz vor Risiken, deren finanzielle Folgen sie nicht alleine bewältigen können, oder sie gewähren einen Lastenausgleich. In der Landwirtschaft gibt es etwa die Familienzulagen. Seit Jahren zeigen diese eine abnehmende Tendenz und betrugen im Berichtsjahr noch 91 Millionen Franken. » Sozialversicherungen Bei den Sozialversicherungen und -leistungen lassen sich nur folgende nach Berufskategorie unterscheiden: Alters- und Hinterlassenenversicherung (AHV), Familienzulagen in der Landwirtschaft und Sozialhilfe.

Familienzulagen Familienzulagen sind neben Steuererleichterungen das wichtigste Mittel des Familienlastenausgleichs: So sollen die durch Geburt und Erziehung verursachten Kosten teilweise ausgeglichen werden. » Familienzulagen in der Landwirtschaft

Monatliche Ansätze von Familienzulagen in der Landwirtschaft

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Art der Familienzulage

Ansatz Fr.

Kinderzulage1 (Kinder bis 16 Jahren)

200

1

Ausbildungszulage (Kinder von 16 bis 25 Jahren)

250

Haushaltungszulage für landwirtschaftliche Arbeitnehmende

100

1

Berggebiet: um 20 Fr. höherQuelle: Bundesamt für Sozialversicherungen (BSV)

Die Höhe der Kinder- und Ausbildungszulagen in der Landwirtschaft entspricht den Mindestansätzen der allgemeinen Familienzulagen. Einzig im Berggebiet sind diese Ansätze um 20 Franken höher – um wirtschaftlich benachteiligte, kinderreiche Bergbauern finanziell zu unterstützen.

Bezug von Familienzulagen in der Landwirtschaft 2020 nach FLG* Bezüger/innen

Jährliche Zulagen

Durchschnittliche Zulagen (pro Jahr)

Anzahl

Mio. Fr.

Fr.

8 213

2 110

Kinderzulagen

8 000

14,281

1 785

Ausbildungszulagen

2 360

4,979

2 110

Haushaltungszulagen

7 679

7,825

1 019

Landwirtschaftliche Arbeitnehmende

Landwirte/ Landwirtinnen

11 848 Kinderzulagen

19 631

44,660

2 275

Ausbildungszulagen

8 112

20,063

2 473

20 061

91,808

Total

* FLG: Bundesgesetz über die Familienzulagen in der LandwirtschaftMit Älpler und FischerPro Kind wird nur eine Zulage ausgerichtet.Quelle: BSV

Die Höhe der ausbezahlten landwirtschaftlichen Familienzulagen hat in den letzten Jahren wegen dem Rückgang der Anzahl Landwirtschaftsbetriebe und einer Gesetzesänderung (mit der Folge, dass immer mehr Bauernfamilien die allgemeinen Familienzulagen beziehen) abgenommen: 2009 beliefen sich die ausbezahlten landwirtschaftlichen Familienzulagen auf 150 Millionen Franken, 2020 waren es noch 91 Millionen Franken.

Sozialhilfe Jeder Mensch in der Schweiz hat Anspruch auf Hilfe in Notlagen. Zuständigkeit und Vollzug sind je nach Kanton oder Gemeinde unterschiedlich organisiert. » Sozialhilfe

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MENSCH > BAUERNFAMILIE Bei der Spezialauswertung der Sozialhilfeempfängerstatistik des BFS sind folgende Dossiers erfasst: Die antragstellende Person war bei Gesuchstellung in der Landwirtschaft erwerbstätig und ist dies geblieben. 1 Sozialhilfe-Bezug von Erwerbstätigen in der Landwirtschaft 2019

Dossiers

Unterstützte Personen (Erwachsene und Kinder)

Anzahl

Anzahl

Selbständig

53

77

Regelmässig Angestellte

215

385

Übrige Erwerbstätige in Privathaushalten

332

545

Erwerbstätige in stationären Einrichtungen / besonderen Wohnformen

30

30

Total Erwerbstätige

630

1037

1

Spezialauswertung: Erwerbstätige Sozialhilfedossiers in der Landwirtschaft nach Erwerbssituation. Die Angaben zur Branche Landwirtschaft in der Sozialhilfeempfängerstatistik sind mit Unschärfen behaftet (hoher Anteil fehlender Werte). Die hier präsentierten Angaben sind als Annäherung zu verstehen.Grundgesamtheit: Personen in Dossiers (Fälle), in denen die Antrag stellende Person in der Landwirtschaft (inkl. Forst, Fischerei) erwerbstätig und zwischen 15 und 64 Jahren alt ist.Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS); die Resultate der Sozialhilfeempfängerstatistik basieren seit 2009 auf einer Vollerhebung in allen Kantonen.

Im Jahr 2019 wurde an 630 Dossiers aus der Landwirtschaft, mit 1037 unterstützten Personen, Sozialhilfe gewährt (erste Spezialauswertung 2013: 490 Dossiers mit 945 Personen). Weil die Branche «Landwirtschaft» einen hohen Anteil fehlender Werte aufweist, sind die Angaben als Annäherung zu verstehen. Die jährlichen Ausgaben pro Sozialhilfebeziehende belaufen sich auf ca. 10 400 Franken (Durchschnitt für alle Sozialhilfebeziehende). Somit liegen die Sozialhilfeausgaben für Personen aus der Landwirtschaft schätzungsweise bei 10 Millionen Franken pro Jahr.

Alters- und Hinterlassenenversicherung (AHV) Die AHV leistet einen Beitrag zum Existenzbedarf, wenn das Erwerbseinkommen wegfällt. Nachfolgend werden aber nicht die AHV-Renten betrachtet, sondern die AHV-pflichtigen Einkommen, also eine Grundlage für die Berechnung der Renten. » AHV Die aktuellste AHV-Einkommensstatistik stammt aus dem Jahre 2017. Sie umfasst 5,7 Millionen selbständig und unselbständig Erwerbstätige sowie nicht-erwerbstätige Personen. Unter den rund 5,2 Millionen Erwerbstätigen sind 48 400 Selbständige aus der Landwirtschaft, Frauen und Männer. Bei rund drei Vierteln der Landwirte (32 000) und Landwirtinnen bzw. Bäuerinnen (4800) ist das AHV-Einkommen aus der landwirtschaftlichen Tätigkeit am höchsten, unabhängig davon, ob sie eine andere Erwerbstätigkeit haben oder nicht. Rund die Hälfte hat auch ein Einkommen aus einer nicht-landwirtschaftlichen Tätigkeit.

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AHV-pflichtiges jährliches Einkommen von Selbständigen in der 2 Landwirtschaft 2017 (Personen im Alter von 18 bis 63/64 Jahren) AHV-Einkommen 2016

Anzahl

Total mittleres AHV-pflichtiges Einkommen (arithmetisches Mittel)

davon aus landwirtschaftlicher Tätigkeit

davon aus anderer Erwerbstätigkeit3

Mittleres Alter

Fr.

Fr.

Fr.

Jahre

Männer

42 200

77 200

57 400

19 800

48,6

Frauen

6 300

43 600

31 300

12 300

48,8

Total bzw. Mittelwert (gerundet)

48 400

72 900

54 000

18 900

48,6

1

Spezialauswertung2 Erwerbstätige im Jahr des Erreichens des AHV-Alters (64 bzw. 65 Jahre) sowie nach dem AHVAlter (65+ bzw. 66+ Jahre) werden nicht berücksichtigt.Wegen verzögerter Meldung der AHV-Einkommensdaten einiger Ausgleichskassen ist die Anzahl beitragszahlender Landwirte im Jahr 2017 um rund 1'000 bis 1'500 Personen unterschätzt. Die Auswirkungen auf das Niveau und die Entwicklung der Einkommen sind dabei vernachlässigbar.3 Personen ohne andere Erwerbstätigkeit: Bei der Mittelwert-Berechnung wird der Betrag von 0 Franken eingesetzt.Quellen: Individuelle Konten der AHV, Zentrale Ausgleichsstelle (ZAS) – Bundesamt für Sozialversicherungen (BSV); Stand April 2021

Im Jahr 2017 waren 6300 Frauen als Selbständige in der Landwirtschaft erwerbstätig (2000: 3400): Ihr Einkommen aus dieser Erwerbstätigkeit hat sich seit 2000 annähernd verdoppelt von 16 400 auf 31 300 Franken pro Jahr. Esther Grossenbacher, BLW, Fachbereich Forschung, Innovation und Evaluation

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Wahrnehmung der Digitalisierung durch Landwirte und Landwirtinnen Die Digitalisierung ist eine gesamtgesellschaftliche Entwicklung, die auch vermehrt auf die Landwirtschaft zukommt. Eine Befragung von Agroscope aus dem Jahr 2019 zeigt: Digitale Technologien werden in der Schweizer Landwirtschaft häufig genutzt, wenn Landwirte und Landwirtinnen einen konkreten Nutzen davon haben und der Entwicklung gegenüber positiv eingestellt sind. In der Landwirtschaft werden schon heute einzelne digitale Technologien wie der Melkroboter häufig genutzt. Der Umgang mit digitaler Technik wird jedoch immer mehr fester Bestandteil der täglichen Arbeit. Das heisst, der Beruf des Landwirts wandelt sich, neue Kompetenzen sind nötig. Das wirft Unsicherheiten auf und löst Skepsis aus. Technische Innovationen verändern die landwirtschaftlichen Praktiken. In den letzten Jahren hat sich die Digitalisierung zu einem Megatrend entwickelt. Verschiedene Begriffe werden dafür verwendet, wie «Landwirtschaft 4.0», «Smart farming», «Precision farming» und andere. Häufig hat es mit Vernetzung und mit Automatisierung zu tun.

Die Entwicklung von Technologien, Analyseoptionen, Wissen sowie gesellschaftlichen und rechtlichen Rahmenbedingungen unterliegen Veränderungen und Einflüssen. Das führt auch dazu, dass sich die Definition der Digitalisierung in der Landwirtschaft und das Verständnis der einzelnen Akteure wandelt.

Zum Begriff «Digitalisierung» Die Ergebnisse aus einer schriftlichen Befragung und einer Gruppendiskussion aus dem Jahr 2019 durch Agroscope zeigen, was Schweizer Landwirte und Landwirtinnen unter «Digitalisierung in der Landwirtschaft» verstehen und was sie damit in Verbindung bringen.

«Was fällt Ihnen ein, wenn Sie „Digitalisierung in der Landwirtschaft“ hören?»

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Quelle: Reissig 2020 (schriftliche Befragung von Betriebsleitern (n = 34) von landwirtschaftlichen Betrieben in der deutschsprachigen Schweiz)Je grösser gezeichnet, desto häufiger wurde dieser Punkt erwähnt; farbliche Unterscheidungen dienen der besseren Lesbarkeit.

Die Wortwolke zeigt: Nach der Erwähnung digitaler Technologien, verwendeter Software und digitaler Aufzeichnungen wurde am dritthäufigsten das Thema «Kontrolle, Rückverfolgbarkeit und Verknüpfung» erwähnt. Dies legt nahe, dass die Landwirte und Landwirtinnen zunächst die einzelnen Technologien, aber auch den vernetzten Charakter der Digitalisierung in der Landwirtschaft wahrnehmen.

Welche Technologien nutzen die Landwirte und Landwirtinnen? Digitale Technologien / Software allgemein

Digitale Technologien auf die Landwirtschaft bezogen

Landwirtschaftliche Software

Handy / SmartphoneDesktop TränkeautomatFütterungsautomatGPSE-Feldkalender IPSSmart ComputerLaptopGPSKamerasPhotovoltaikgesteuerter CowAgateKantonale TraktorSpurführsystemeMelkroboterBrunfterkennungHerdenmanagementsystemDrohne Anlagen DatenerhebungBehandlungsjournalBeef BiogasanlagenSoftwareAppsEDJI Mavic(Viehbeobachtung NetAgroTwinStrukturdatenerhebungTierverkehrsdatenbankZeitauf BankingEder Alp)Präzise Steuerung von und MailWhatsAppSensorenRoboterInternetDatenaustauschPapierloses AusbringmengenEinstreuenDigitale LeistungserfassungReservationssysteme BüroDaten Wetterstation im Obstbau Quelle: Reissig 2020 (aus schriftlicher Befragung und Gruppendiskussion); Kategorien der Antwort von „Welche digitalen Technologien verwenden Sie?»

Rund 70 % der Befragten verwenden digitale Technologien auf dem Betrieb, etwa 40 % planen neue oder zusätzliche anzuschaffen. Die meisten Landwirte und Landwirtinnen nutzen ein Mobiltelefon und fühlen sich daher an der Digitalisierung der Landwirtschaft beteiligt. Einzelne nutzen komplexere Anwendungen wie Melk- oder Fütterungsroboter. Die Digitalisierung in der Landwirtschaft kann sich also auch langsam und Schritt für Schritt in die eigene Betriebsarbeit integrieren.

Positive Einstellung und Technikaffinität erleichtern Einstieg und Nutzung Rund 50 % der Landwirte und Landwirtinnen stehen der Digitalisierung positiv gegenüber (vgl. folgende Abbildung). Technikaffinität fördert hierbei eine positive Einstellung, dies ist verbunden mit einer häufigeren Nutzung digitaler Technologien.

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Einstellung der Landwirte und Landwirtinnen gegenüber der Digitalisierung in der Landwirtschaft

Das deutet darauf hin, dass eine positivere Einstellung gegenüber den digitalen Technologien einen Einstieg erleichtern kann.

Gründe für und gegen die Nutzung und Anschaffung digitaler Technologien Gründe dafür

Gründe dagegen

PersonalmangelWirtschaftlichkeitVereinfachungArbeitserleichterungZeitersparnisBessere Mehr Zeitaufwand als ohneÄrger weil es nicht AufzeichnungenWenn einfache Bedienung möglich funktioniertHohe InvestitionskostenFehlende istWenn EINE BetriebsApp für allesEs ist eine normale KompetenzUnerwünschte Änderung des EntwicklungEffizienzsteigerungPflanzenschutzmitteleinsparungenFreude BerufsbildesVorhandene Technik nicht an TechnikVerständnis für digitale TechnologienReiz des abgeschriebenFehlende DatensicherheitTechnik NeuenGesundheitliche Gründe nicht ausgereiftAbhängigkeitAlterUnpassender BetriebstypAbhängigkeit von gutem ServicepersonalBerührungsängsteFehlendes VertrauenNutzen nicht sichtbarBringt mehr Stress Quelle: Reissig 2020

Die befragten Landwirte und Landwirtinnen haben leicht mehr Gründe gegen als für die Nutzung digitaler Technologien erwähnt. Neben den objektiven Gründen spielen auch Einstellungen und Haltungen eine Rolle. Für die eher technikbegeisterten Landwirte und Landwirtinnen scheint der Einstieg leichter und naheliegender. Für andere liegt das Argument nahe, dass die Digitalisierung in der Landwirtschaft gar nicht von ihnen gewünscht oder benötigt wurde. Fakt ist: Die technische Entwicklung geht weiter. Sich selbstbestimmt dem Thema Digitalisierung in der Landwirtschaft zu nähern, kann den eigenen Handlungsspielraum vergrössern. Es lohnt sich. Linda Reissig, Agroscope

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Forschung und Beratung rund um die Bauernfamilie Das Bundesamt für Landwirtschaft unterstützt die Forschung und Beratung in der Landwirtschaft mit Fokus Bauernfamilie. Im Berichtsjahr waren es Projekte zu ganz unterschiedlichen Themen, wie etwa Ehescheidung, Hofübergabe oder Burnout-Prävention. Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) unterstützt die Forschung und Beratung in der Landwirtschaft unter anderem, indem es: • Beiträge an Forschungsprojekte gewährt, • Forschungsaufträge vergibt und • Beratungsprojekte im Rahmen der wettbewerblichen Vergabe unterstützt.

Nachfolgende Übersicht zeigt, welche Projekte und Studien mit Fokus Bauernfamilie im Jahr 2020 abgeschlossen wurden oder am Laufen waren:

Forschungs- und Beratungsprojekte rund um die Bauernfamilie im Jahr 2020

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Abgeschlossene Projekte

Ausführende

Inhalt

Laufzeit

Beitrag BLW

Ehescheidung in der Landwirtschaft

HAFL Das Projekt sammelte Wissen und Erfahrungen über Ehescheidungen in der Landwirtschaft. Die daraus gewonnenen neuen Erkenntnisse wurden in einer Publikation (Sonderbeilage UFA-Revue) für landwirtschaftliche Familien und Ehepaare verfügbar gemacht. Mehr zum Projekt.

10/2017 – 04/2020

42 000 Fr.

Innovative Ansätze zur ganzheitlichen Planung und Durchführung der Hofübergabe (Hofübergabe 360)

HAFL

Das Projekt erforschte den Hofübergabeprozess anhand von konkreten Erfahrungen von Bauernfamilien. Auf diesen aufbauend wurden neue Ansätze und interaktivpartizipative Tools für die Bauernfamilien und die Beratung entwickelt (Hofnachfolgespiel «Parcours» mit Website).Mehr zum Projekt.

07/2017 – 06/2020

130 000 Fr.

Lebensqualität in der Milchproduktion (MilkQualiLife)

HAFL / AGRIDEA

Beim Projekt wurde untersucht, wie Bauernfamilien, die Milchkühe halten, ihre Lebensqualität wahrnehmen. Diese subjektive Wahrnehmung wurde dann mit einer objektiven, von aussen gesehenen Einschätzung der Lebensqualität auf den Betrieben verglichen. Insbesondere interessierten auch die Strategien, welche die Familien zur Verbesserung ihrer Lebensqualität entwickelt haben.Mehr zum Projekt.

08/2017 – 06/2020

133 400 Fr.

Laufende Projekte

Ausführende

Inhalt

Stärkung systemischer Beratungskompetenz zur Unterstützung von Bauernfamilien in Krisenzeiten Bundesamt für Landwirtschaft BLW

HAFL

Die systemische Beratung beachtet das jeweilige «soziale System» und hilft, dass in einem Selbstreflexionsprozess eigene Lösungen entstehen. Mit diesem Projekt sollen systemische Beratungskompetenzen

Laufzeit Beitrag BLW 02/2020 – 06/2022

60 000 Fr.

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MENSCH > BAUERNFAMILIE Quelle: BLW, eigene Darstellung

Nebst diesen Projekten unterstützt das BLW aktuell auch ein Projekt, bei welchem die Sicht der Bauernfamilien eine Rolle spielt, die Fragen dazu aber nicht im Zentrum stehen. So geht es auch darum, herauszufinden, was Bauernfamilien davon abhält und was ihnen helfen würde, Milchkühe länger zu halten. Das Projekt trägt den Titel «Erhöhung der Nutzungsdauer schweizerischer Milchkühe: Einflussfaktoren, Zukunftsszenarien und Strategieentwicklung», wird von FiBL, AGRIDEA und HAFL ausgeführt und läuft von 2020 bis 2025. Esther Grossenbacher, BLW, Fachbereich Forschung, Innovation, Evaluation

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Einkaufsverhalten Die neuste Befragung über das Einkaufsverhalten zeigt, dass das Vertrauen in die Schweizer Landwirtschaft hoch ist. Oft entscheidet sich die Bevölkerung für Schweizer Landwirtschaftsprodukte, weil sie damit die inländische Produktion unterstützen will. Die COVID-19-Krise dürfte diese Ergebnisse beeinflusst haben. Das Marktforschungsinstitut Demoscope führt alle zwei Jahre im Auftrag des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW) eine repräsentative Online-Erhebung zum Thema Einkaufsverhalten durch. Die neuste fand im Februar 2021 statt. Insgesamt wurden 1074 Personen befragt.

Wie wurde die Befragung durchgeführt? Die Befragten erhielten eine Liste mit verschiedenen Landwirtschaftsprodukten präsentiert. Zielsetzung war, herauszufinden, welche dieser Produkte sie in den letzten 12 Monaten eingekauft haben, bei welchen sie auf die Herkunft geachtet und bei welchen sie Schweizer Produkten den Vorzug gegeben haben. Ausserdem wurde nach dem Hauptgrund für den Kauf von Schweizer Produkten gefragt, und auch, wie die Eigenschaften der Schweizer Landwirtschaft beurteilt werden.

Bei Eiern wird am meisten auf die Herkunft geachtet Wie in der letzten Erhebung wurde auch 2021 bei den Eiern am häufigsten darauf geachtet, woher sie kommen: 77 % der Befragten kreuzten das Feld «immer / fast immer» an. Bei vielen Produkten wurde im Vergleich mit den Daten von 2019 eine klare Zunahme bei der Kategorie «immer / fast immer» verzeichnet: So etwa bei Kartoffeln (+11 Prozentpunkte), Wurstwaren und Getreideprodukten (je +9 Prozentpunkte), Fleisch (+ 8 Prozentpunkte) oder Gemüse (+7 Prozentpunkte). Der einzige Rückgang bei «immer / fast immer» war beim Wein festzustellen (-6 Prozentpunkte). Verschiedene Faktoren dürften diese Entwicklungen beeinflusst haben, so auch die COVID-19-Krise.

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Am liebsten Schweizer Eier Die Befragten gaben 2021 an, insbesondere bei Eiern (78 %) Schweizer Produkte zu bevorzugen. Deutlich über 50 % waren die Anteile auch bei Milch und Frischmilchprodukten (64 %), Kartoffeln (61 %) und Fleisch (59 %). Im Vergleich mit den Ergebnissen von 2019 gab es bei den meisten Produkten eine Zunahme bei «immer / fast immer»: Insbesondere bei Wurstwaren (+9 Prozentpunkte) sowie bei Fleisch und Kartoffeln (je +8 Prozentpunkte). Rückläufig war die Bevorzugung von Schweizer Produkten einzig bei Topfpflanzen und Spirituosen (je -2 Prozentpunkte).

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Hauptgrund für den Kauf von Schweizer Produkten: Schweizer Bauern unterstützen Unter der Thematik «Grund für den Kauf von Schweizer Produkten» wurde nach dem wichtigsten, spontan genannten Grund für den Kauf von Schweizer Landwirtschaftsprodukten gefragt. Mit Abstand am häufigsten nannten die Befragten «Schweizer Bauern unterstützen» (22 %; 2019; 24 %), gefolgt von «Hohe Qualität» (13 %; 2019: 15 %) und «Ökologie/Umweltschutz/Bio/Nachhaltigkeit» (13 %; 2019: 10 %). Die Veränderungen gegenüber 2019 sind gering (+/- 4 Prozentpunkte).

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Die Schweizer Landwirtschaft ist vertrauenswürdig 41 % der Befragten erachteten 2021 die Schweizer Landwirtschaft als «vertrauenswürdig», gefolgt von «konsumentennah» (39 %) sowie «zeitgemäss» (27 %). Am wenigsten Zustimmung erhielt die Eigenschaft «konkurrenzfähig» (15 %). Im Vergleich mit den Zahlen von 2019 war bei allen Eigenschaften eine Zunahme zu verzeichnen, insbesondere bei «konsumentennah» (+6 Prozentpunkte) sowie bei «zeitgemäss» (+5 Prozentpunkte). Einzig «Konkurrenzfähig» blieb unverändert.

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Artikel im Agrarbericht 2019 Esther Grossenbacher, BLW, Fachbereich Forschung, Innovation, Evaluation

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Das Kompetenzzentrum Boden Voraussetzung für einen nachhaltigen Umgang mit der Ressource Boden ist die Verfügbarkeit von verlässlichen Bodeninformationen. In der Schweiz ist dies nicht flächendeckend der Fall. Mit dem Kompetenzzentrum Boden hat der Bund 2019 eine nationale Beratungsund Servicestelle für Bodeninformationen geschaffen, die diese Wissenslücken durch fachliche Unterstützung und Koordination schliesst. Im Jahr 2020 beteiligte sich das KOBO an zahlreichen Projekten zur Vereinheitlichung und Weiterentwicklung von Methoden und technischen Standards für die Bodenkartierung. In den letzten Jahren ist der Umgang mit Böden stärker ins Bewusstsein von Politik und Öffentlichkeit getreten. Die Notwendigkeit, wertvolles Kulturland als Grundlage für die landwirtschaftliche Produktion zu erhalten, wurde erkannt. Ebenso die Dringlichkeit, weitere für Mensch und Natur unverzichtbare Bodenfunktionen – beispielsweise als Lebensraum und zur Regulierung des Wasserkreislaufs – zu schützen. Sind Böden einmal geschädigt, lässt sich dies kaum mehr oder nur mit grossem technischen und finanziellen Aufwand wieder beheben.

Qualitative Bodeninformationen fehlen weitgehend Wer die Ressource Boden wirksam schützen und nachhaltig nutzen will, ist auf umfassende Informationen über den Aufbau des Bodens, seine chemischen, physikalischen und biologischen Eigenschaften sowie seine Qualität und Nutzungseignungen angewiesen. Die Grundlagen dazu werden in Bodenkartierungen erhoben. In der Schweiz liegen Bodeninformationen lediglich für einen kleinen Teil der Fläche in ausreichender Qualität vor.

Kompetenzzentrum Boden: Aufgaben Diese Lücke soll nun geschlossen werden. Eine zentrale Rolle spielt dabei das nationale Kompetenzzentrum Boden (KOBO). Der Auftrag zu dessen Gründung geht auf eine Motion zurück, welche im Jahr 2015 vom Parlament angenommen wurde. Das KOBO ist an der Hochschule für Agrar-, Forst und Lebensmittelwissenschaften HAFL in Zollikofen angesiedelt und hat seinen Betrieb 2019 aufgenommen. Als nationale Beratungs- und Servicestelle für Bodeninformationen nimmt es im Auftrag von Bund und Kantonen folgende Aufgaben wahr: • Einheitliche methodische Grundlagen für die Bestimmung von Bodeneigenschaften bereitstellen;

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MENSCH > GESELLSCHAFT • die schweizweite Erhebung von Bodeninformationen (Bodenkartierung) unterstützen und koordinieren; • Bund, Kantonen und Privaten den Zugang zu den erhobenen Bodeninformationen gewährleisten sowie • den Behörden fachliche Grundlagen und Hilfsmittel für die Vollzugsaufgaben im Bodenschutz im Bereich Schutz und nachhaltige Nutzung der Böden zur Verfügung stellen. Das KOBO arbeitet partnerschaftlich mit verschiedenen Schweizer Forschungsinstitutionen zusammen.

Aktivitäten 2020 Das KOBO konnte im Berichtsjahr seine umfangreiche Fachkompetenz vor allem in folgenden Bundesprojekten einbringen: Revision der Bodenklassifikation und der Bodenkartieranleitung der Schweiz sowie beim Konzept für eine schweizweite Erfassung von Bodeninformationen. Es wurden dabei neue Methoden geprüft, um eine Kartierung in kürzerer Zeit und mit weniger finanziellem Aufwand realisieren zu können.

Wozu werden Bodeninformationen in der Landwirtschaft verwendet? Zum Beispiel…… als Grundlage für die Planung von Bewässerungen: Mit dem Klimawandel wird dies für die Landwirtschaft in Zukunft immer wichtiger. Die Wasserressourcen müssen aber sparsam und sinnvoll eingesetzt werden. Informationen zum Bodentyp, der Gründigkeit und dem Wasserspeichervermögen sind – nebst dem Klima, der angebauten Kultur und Sorte – ein wichtiger Faktor zum Bestimmen des Bewässerungsbedarfs und Voraussetzung zur Planung einer effizienten Bewässerung an geeigneten Standorten.… zur Vermeidung von Schäden durch Bodenerosion und Bodenverdichtung: Auf Ackerland gehen durch Erosion laufend Feinerde und Humus verloren. Detaillierte Kenntnisse der Böden sind nötig, um das Erosionsrisiko durch standortgerechte Kulturen und Bodenbearbeitung zu minimieren. Auch Bodenverdichtung lässt sich so vermeiden: Angaben zum Ton- und Wassergehalt dienen dazu, das Bodenverdichtungsrisiko beim Einsatz landwirtschaftlicher Fahrzeuge zu berechnen. … für eine standortangepasste und ressourceneffiziente Produktion: Aus Bodenkarten lassen sich anwenderbezogene Karten zur Filter- und Pufferfunktion, dem Nährstoffspeichervermögen und weiteren Eigenschaften der jeweiligen Bodentypen generieren, die als Planungsgrundlagen für eine standortangepasste Landwirtschaft dienen können. Auf diese Weise kann beispielsweise die Düngung optimiert werden, was dazu beiträgt, den Eintrag von Nähr- und Schadstoffen in Gewässer zu minimieren. Irene Roth, BLW, Fachbereich MeliorationenMichael Zimmermann, BLW, Fachbereich Agrarumweltsysteme und Nährstoffe

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BETRIEB

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BETRIEB > EINLEITUNG

Einleitung Die Strukturentwicklungen und die wirtschaftliche Lage in der Landwirtschaft sind Themen der Hauptrubrik Betrieb. Die Berichterstattung fokussiert einerseits auf die Anzahl der Betriebe und deren Grössenverhältnisse, die Anzahl Beschäftigte, die landwirtschaftliche Nutzfläche und den Tierbestand. Im Jahr 2020 gab es in der Schweiz insgesamt 49 363 Landwirtschaftsbetriebe; dies sind 1,3 % weniger als im Vorjahr, was einer geringeren prozentualen Entwicklung des Strukturwandels im Vergleich zu den Vorjahren entspricht. Anderseits wird über die wirtschaftliche Lage des Gesamtsektors und der Einzelbetriebe Bericht erstattet. Auf Sektorebene wird das Nettounternehmenseinkommen im Jahr 2021 auf 2,856 Milliarden Franken geschätzt. Gegenüber 2020 nahm es um 321 Millionen Franken ab. Einzelbetrieblich betrug das landwirtschaftliche Einkommen im Jahr 2020 im Mittel rund 79 200 Franken je Betrieb. Gegenüber dem Vorjahr stieg es um 6,7 %.

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BETRIEB > STRUKTUREN

Betriebe Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 49 363 Landwirtschaftsbetriebe gezählt, 1,3 % weniger als im Vorjahr. Ein immer grösserer Teil dieser Betriebe wendet sich dem biologischen Landbau zu. Im Berichtsjahr waren es bereits 15 %. Die Tierbestände entwickelten sich im 2020 unterschiedlich: Die Zahl der Milchkühe ging um 1,5 % weiter zurück, beim Geflügel setzte sich hingegen die Zunahme mit 5,2 % fort. Rückgang der Betriebe flacht ab Die strukturelle Veränderung der Schweizer Landwirtschaft setzte sich im Berichtsjahr fort. Die Zahl der Landwirtschaftsbetriebe sank gegenüber 2019 um 1,3% auf 49 363 Einheiten. Der Rückgang lag unter dem Mittelwert der letzten fünf Jahre (-1,5 %). Mit 21,15 Hektaren pro Betrieb hat sich die durchschnittliche Fläche innerhalb von 30 Jahren nahezu verdoppelt. Immer mehr Landwirtschaftsbetriebe gehen zum biologischen Landbau über. 2020 wurde mit 7561 Bio-Betrieben ein Plus von 3,8 % verzeichnet.

Landwirtschaftsbetriebe nach Grössenklassen

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BETRIEB > STRUKTUREN

Grössenklasse

2019

2020

Veränderung

Anzahl

Anzahl

%

weniger als 1 ha

2 073

2 064

-0,4

1 bis weniger als 3 ha

3 130

3 139

0,3

3 bis weniger als 5 ha

2 519

2 408

-4,4

5 bis weniger als 10 ha

6 520

6 284

-3,6

10 bis weniger als 20 ha

14 382

14 005

-2,6

20 bis weniger als 30 ha

10 462

10 287

-1,7

30 bis weniger als 50 ha

8 015

8 114

1,2

50 ha und mehr

2 937

3 062

4,3

Total

50 038

49 363

-1,3

Quelle: BFS

Familienbetriebe bleiben Grundpfeiler der Schweizer Landwirtschaft Insgesamt waren im Berichtsjahr 149 500 Personen in einem Landwirtschaftsbetrieb beschäftigt (2019: 150 100). 12 % davon waren ausländische Staatsangehörige. Rund 60 % der Arbeitskräfte war teilzeitbeschäftigt und mehr als drei Viertel waren Familienmitglieder. Letztere bleiben somit ein wichtiger Grundpfeiler der Schweizer Landwirtschaft.

Beschäftigte in der Landwirtschaft nach Geschlecht und Beschäftigungsgrad

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BETRIEB > STRUKTUREN

Geschlecht

2019

2020

Veränderung

Anzahl

Anzahl

%

Vollzeit (=>75%)

54 523

53 965

-1,0

Teilzeit (=>50% < 75%)

14 757

14 538

-1,5

Teilzeit (<50%)

26 539

26 749

+0,8

95 819

95 252

-0,6

Vollzeit (=>75%)

12 430

12 368

-0,5

Teilzeit (=>50% < 75%)

15 641

15 382

-1,7

Teilzeit (<50%)

26 243

26 519

+1,1

Total

54 314

54 269

-0,1

Total

150 133

149 521

-0,4

Männer

Beschäftigungsgrad

Total Frauen

Quelle: BFS

Überproportionale Zunahme der grossen, von Frauen geleiteten Betriebe Von den rund 54 300 in Landwirtschaftsbetrieben beschäftigten Frauen im Jahr 2020 waren 6 % als Betriebsleiterinnen tätig. Sowohl die Anzahl der von Frauen geleiteten Betriebe als auch die Anzahl Betriebe nahmen im Berichtsjahr insgesamt leicht ab. Dabei war der Rückgang der von Frauen geleiteten Betriebe im Mittel etwas höher als jener der Betriebszahl insgesamt. Im Vergleich zur Betriebsentwicklung insgesamt nahm die Zahl der von Frauen geleiteten Betriebe über 30 Hektaren überproportional zu.

Von Frauen geleitete Betriebe nach Grössenklassen Grössenklasse

2019

2020

Veränderung

Anzahl

Anzahl

%

weniger als 1 ha

221

210

-0,5

1 bis weniger als 3 ha

462

444

-3,9

3 bis weniger als 5 ha

365

355

-2,7

5 bis weniger als 10 ha

735

706

-3,9

10 bis weniger als 20 ha

872

866

-0,7

20 bis weniger als 30 ha

361

367

1,7

30 bis weniger als 50 ha

220

225

2,3

50 ha und mehr

53

60

13,2

3 289

3 233

-1,7

Total Quelle: BFS

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BETRIEB > STRUKTUREN

Sojafläche in zehn Jahren verdoppelt 2020 umfasste die landwirtschaftliche Nutzfläche (LN) 1 044 034 Hektaren. 58 % davon waren Naturwiesen und Weideland, auf 38 % der LN wurde Ackerbau betrieben. Die restlichen 4 % der LN bestanden u.a. aus Rebland und Obstanlagen. Die Kulturen entwickelten sich 2020 unterschiedlich. Während die Getreide-, Silomais- und Zuckerrübenfläche eine leichte Zunahme verzeichneten, nahmen die Kartoffel-, Reb- und Obstanlagefläche leicht ab. Stark zugelegt mit knapp 20 % haben die Sojakulturen. Innert zehn Jahren hat sich ihre Fläche verdoppelt.

Hauptkulturen Kulturen

2019

2020

Veränderung

ha

ha

%

Naturwiesen und Weiden (ohne Sömmerungsweiden)

605 703

604 647

-0,2

Kunstwiesen

126 738

125 393

-1,1

Getreide

141 445

142 226

+0,6

Silomaïs

46 692

46 847

+0,3

Raps

22 697

24 509

+8,0

Sonnenblumen

5 903

4 504

-23,7

Soja

1 721

2 032

+18,0

Kartoffeln

10 981

10 956

-0,2

Zuckerrüben

17 555

17 602

+0,3

Gemüsekulturen

12 362

12 618

+2,1

Rebland

13 425

13 391

-0,2

Obstanlagen

7 027

6 994

-0,5

Andere Kulturen

31 480

32 315

+2,7

1 043 729

1 044 034

0,0

Total Quelle: BFS

Rindviehbestand im Wandel, Geflügel weiter auf dem Vormarsch Die Entwicklung beim Rindviehbestand setzte sich 2020 fort. Sowohl die Zahl der Milchkühe als auch diejenige der Betriebe mit Milchkühen gingen um 1,5 % bzw. 2,6 % zurück. Diese Rückgänge erfolgten hauptsächlich zugunsten der auf Fleischproduktion ausgerichteten Mutterkuhhaltung. Der in den letzten Jahren beobachtete Rückgang im Bereich der Schweinefleischproduktion setzte sich auch im Berichtsjahr in etwas abgeschwächter Form fort. Der Geflügelbestand nahm dagegen 2020 wie in den letzten Jahren zu (+4,9 %). Bei den Lege- und Zuchthühnern wuchs der Bestand um 10,6 %, was dem stärksten Anstieg seit 2010 entspricht.

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BETRIEB > STRUKTUREN

Tierbestände Tierart

2019

2020

Veränderung

Total

Total

%

1 524 820

1 515 123

-0,6

davon: Milchkühe

554 588

546 479

-1,5

übrige Kühe

128 270

131 384

2,4

Pferdegattung

80 690

80 072

-0,8

Schafe

343 581

343 528

0,0

Ziegen

80 469

79 562

-1,1

Schweine

1 359 684

1 348 306

-0,8

Geflügel

11 828 869

12 428 660

5,1

davon: Lege-, Zuchthühner

3 485 657

3 854 017

10,6

Mastpoulets

7 101 146

7 424 990

4,6

übrige Hühner

1 242 066

1 149 953

-7,4

Rinder

Quelle: BFS

Weitere Informationen zu den landwirtschaftlichen Strukturen (Tabellen, Daten, Publikationen): Landwirtschaft | Bundesamt für Statistik (admin.ch) Conrad Widmer, BLW, Fachbereich Agrarpolitik und Bundesratsgeschäfte

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Entwicklung der Anzahl Beschäftigten in der Landwirtschaft

Kategorie

Betriebsleiter

Männer Frauen Andere Familieneigene Männer Frauen Familieneigene total Familienfremde Männer Schweizer/innen Frauen Ausländer/innen Männer Frauen Familienfremde total Beschäftigte total

Vollzeitbeschäftigte 2019 2020 % 31 628 31 041 -1.9 1 295 1 293 -0.2 7 497 7 360 -1.8 7 152 6 964 -2.6 47 572 46 658 -1.9 7 716 7 833 1.5 1 631 1 702 4.4 7682 7731 0.6 2352 2409 2.4 19 381 19 675 1.5 66 953 66 333 -0.9

Quelle: BFS

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Teilzeitbeschäftigte 2019 2020 % 15 121 15 089 -0.2 1 994 1 940 -2.7 17 828 17 628 -1.1 32 824 32 532 -0.9 67 767 67 189 -0.9 3 867 4 033 4.3 3 853 4 166 8.1 4 480 4 537 1.3 3 213 3 263 1.6 15 413 15 999 3.8 83 180 83 188 0.0

2019 46 749 3 289 25 325 39 976 115 339 11 583 5 484 12 162 5 565 34 794 150 133

Total 2020 46 130 3 233 24 988 39 496 113 847 11 866 5 868 12 268 5 672 35 674 149 521

%

-1.3 -1.7 -1.3 -1.2 -1.3 2.4 7.0 0.9 1.9 2.5 -0.4

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BETRIEB > STRUKTUREN

Sömmerungsbetriebe Die Anzahl gesömmerter Tiere ist über die Jahre betrachtet insgesamt stabil. Allerdings gab es in den vergangenen Jahren bei der Schafsömmerung markante Verschiebungen in den Weidesystemen. Dies als Folge des Herdenschutzes, der angesichts der verstärkten Präsenz von Grossraubtieren nötig wurde. Im Berichtsjahr wurden denn auch rund ein Viertel weniger Schafe gegenüber dem Jahr 2000 gesömmert. Im Gegenzug nahm jedoch in der gleichen Zeitspanne die Anzahl gealpter Ziegen um 20 % zu. Die ausgedehnten Alplandschaften in der Schweiz werden seit jeher durch die Nutzung mit Weidetieren stark geprägt. Nur durch eine angepasste Nutzung kann diese Kulturlandschaft gepflegt und erhalten werden. Damit kann das Sömmerungsgebiet seine wichtige Rolle für die Ernährungssicherheit, für die Ökologie und für die Gesellschaft weiterhin erfüllen.

Grundlegende und allgemeine Informationen zur Sömmerung sind auf der BLW-Webseite unter den folgenden Adressen zu finden: • Sömmerungsbetriebe: www.blw.admin.ch > Instrumente Voraussetzungen/Begriffe > Sömmerungsbetriebe

>

Direktzahlungen

>

• Sömmerungsbeitrag: www.blw.admin.ch > Instrumente Kulturlandschaftsbeiträge > Sömmerungsbeitrag

>

Direktzahlungen

>

Direktzahlungen

>

• Alpungsbeitrag: www.blw.admin.ch > Kulturlandschaftsbeiträge > Alpungsbeitrag

Instrumente

Entwicklung der Sömmerungsbetriebe

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>

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BETRIEB > STRUKTUREN Die Grösse eines Sömmerungsbetriebs wird in Normalstössen gemessen. Ein Normalstoss entspricht der Sömmerung einer Raufutterverzehrenden Grossvieheinheit während 100 Tagen. Er entspricht somit der Menge Gras, um eine Kuh während 100 Tagen zu füttern. Graswachstum und Futterbedarf der Tiere sollen auf einer Alp so gut wie möglich im Gleichgewicht sein; dafür wurde für jeden Sömmerungsbetrieb ein Normalbesatz festgelegt. Zwischen 2003 und 2020 hat sich die Anzahl Sömmerungsbetriebe von 7472 auf 6672 reduziert. Der gesamte Normalbesatz blieb in der gleichen Zeitspanne aber ziemlich stabil. Da bestehende Betriebe fusionierten oder durch den Nachbarbetrieb übernommen wurden, sind die Sömmerungsbetriebe tendenziell grösser geworden.

Bewirtschaftungsverhältnisse Bewirtschaftende von Sömmerungsbetrieben sind meistens natürliche Personen und einfache Gesellschaften (Geschwister-Gesellschaft, Mehr-Generationen-Gesellschaft, usw.); diese Rechtsformen sind auch für Ganzjahresbetriebe üblich. Als Besonderheit kommen bei der Sömmerung aber weitere Rechtsformen häufig vor, wie privatrechtliche Genossenschaften oder öffentlich-rechtliche Körperschaften. Diese Rechtsformen haben ihre Wurzeln einerseits in der Tradition, andererseits in der Wirtschaftlichkeit. Denn die kollektive Bewirtschaftung weist wirtschaftliche Vorteile auf.

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BETRIEB > STRUKTUREN

Entwicklung des Tierbestands im Sömmerungsgebiet Insgesamt war der Tierbesatz auf den schweizerischen Alpen zwischen 2000 und 2020 relativ stabil mit jährlichen Fluktuationen je nach Witterungsverhältnissen. Milchkühe und Rinder (Kategorie «Anderes Rindvieh») haben in dieser Periode um je rund 10 % abgenommen. Gleichzeitig verdreifachte sich die Zahl der Mutterkühe. Diese Verschiebung ist eine Folge der Entwicklungen auf den Ganzjahresbetrieben im Tal- und Berggebiet. Im Vergleich mit 2000 wurden 2020 rund 25 % weniger Schafe und Pferde, aber rund 20 % mehr Ziegen gesömmert. Die Schafsömmerung ist aufgrund des Herdenschutzes relativ aufwändig. Folgende Grafik gibt einen Überblick über die Entwicklung des Bestandes gesömmerter Tiere nach verschiedenen Tierkategorien (in Normalstössen).

Entwicklung der Schafsömmerung Seit dem Beitragsjahr 2003 werden differenzierte Sömmerungsbeiträge für Schafe (ohne Milchschafe) nach Weidesystem ausgerichtet. Mit den höheren Beiträgen für die ständige

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BETRIEB > STRUKTUREN Behirtung und für Umtriebsweiden werden einerseits die höheren Kosten dieser Systeme berücksichtigt, andererseits wird der Anreiz für eine nachhaltige Schafalpung erhöht. Eine ständige Behirtung bedeutet, dass die Herdenführung durch einen Hirten oder eine Hirtin mit Hunden erfolgt und die Herde täglich auf einen vom Hirten oder von der Hirtin ausgewählten Weideplatz geführt wird. Bei einer Umtriebsweide hat die Beweidung während der ganzen Sömmerung abwechslungsweise in verschiedenen Koppeln zu erfolgen, die eingezäunt oder natürlich klar abgegrenzt sind. Durch die vermehrte Präsenz von Grossraubtieren steigt der Anreiz für eine nachhaltige Schafalpung. Dies hat die Schafsömmerung in den letzten Jahren massiv beeinflusst. Die Anzahl der Schafe auf übrigen Weiden hat sich in den letzten Jahren deutlich reduziert; die Anzahl der Schafe unter ständiger Behirtung hat in derselben Zeitspanne entsprechend zugenommen. Dieser Trend setzte sich auch 2020 fort.

Auslastung der Sömmerungsbetriebe Die Auslastung der Sömmerungsbetriebe durch Nutztiere kann mittels des Anteils der effektiven Bestossung am verfügten Normalbesatz berechnet werden. Insgesamt lag die Auslastung der Alpen, ohne Schafalpen, im Jahr 2020 bei 95 %. Die Auslastung der zwei grössten Sömmerungskantone BE und GR entsprach etwa diesem Wert. Folgende Grafik gibt einen Überblick über die Auslastung pro Kanton.

Folgende Grafik gibt einen Überblick über die Auslastung pro Sömmerungsbetrieb.

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BETRIEB > STRUKTUREN

Markus Wildisen, BLW, Fachbereich Direktzahlungsgrundlagen

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION

Gesamtrechnung Die Schweizer Landwirtschaft dürfte 2021 eine Bruttowertschöpfung von 4,1 Milliarden Franken generieren, was einem Minus von 6,6% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Gesamtproduktion ist rückläufig, die Produktionskosten befinden sich hingegen im Aufwärtstrend. Der Pflanzenbau wurde von der Witterung beeinträchtigt, während die tierische Produktion weiter zunimmt. Ausgehend von den ersten Schätzungen rechnet das Bundesamt für Statistik (BFS) damit, dass sich die Gesamtproduktion der Schweizer Landwirtschaft im Jahr 2021 auf 11,2 Milliarden Franken belaufen wird. Das sind 2,1% weniger als 2020. Die Ausgaben für Vorleistungen (Futtermittel, Energie, Dünger, Unterhalt und Reparaturen usw.) betragen 7,0 Milliarden Franken und sind damit 0,7% höher als im Vorjahr. Die Bruttowertschöpfung, die sich aus der Differenz zwischen dem Produktionswert und den Vorleistungen ergibt, erreicht 4,1 Milliarden Franken, was gegenüber 2020 einer Verringerung von 6,6% entspricht. Bei einem geschätzten Rückgang des Arbeitsvolumens um 0,8% geht die Arbeitsproduktivität zwischen 2020 und 2021 um 6,3% zurück, ist aber dennoch 26% höher als im Jahr 2000.

Wert Pflanzenbau nimmt ab Der kalte Frühling und ein verregneter Sommer haben dem Pflanzenbau zugesetzt. Dessen Produktionswert verringert sich gegenüber 2020 um 9,0% auf geschätzte 3,8 Milliarden Franken. Beim Steinobst, insbesondere bei den Aprikosen und Pflaumen, wurde eine der schwächsten Ernten der vergangenen zwei Jahrzehnte verzeichnet. Die Getreideernte verzögerte sich, wodurch der Produktionswert des Getreides um 13% sinkt. Der Produktionswert der Kartoffeln ist ebenfalls rückläufig (-15%) und auch die Zuckerrüben, deren Anbaufläche leicht zurückgegangen ist, haben gelitten (-14%). Trotz hoher Nachfrage ist auch der Produktionswert von Gemüse witterungsbeding rückläufig (-5%). Auch dem Weinbau hat

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION das regnerische Wetter, das Pilzkrankheiten bei Reben begünstigte, zugesetzt. Als Folge davon dürfte der Produktionswert von Trauben und Wein im Vergleich zu 2020 um 17% zurückgehen.

Tierische Produktion steigt weiter an Die tierische Produktion wächst im Jahr 2021 gegenüber 2020 um 2,1% auf geschätzte 5,9 Milliarden Franken. Der Wert der Milchproduktion wird auf 2,6 Milliarden Franken beziffert (+5,5%), wobei die Produktionsmenge leicht zunimmt (+0,3%) und der Durchschnittspreis seinen Aufwärtstrend fortsetzt (+5,2%). Auch die Preise des Schlachtviehs ziehen weiter an, die Nachfrage bleibt konstant hoch und das Angebot begrenzt. Entsprechend steigt auch der Wert der Rindviehproduktion um 4,7% auf 1,6 Milliarden Franken. Umgekehrt sinkt der Wert der Schweineproduktion um 10,4% auf 0,9 Milliarden Franken, was daran liegt, dass die Zahl der Schlachtungen 2021 weiter zunimmt und die sinkende Nachfrage die Preise drückt. Schliesslich setzt sich der seit 2006 beobachtete starke Aufschwung der Geflügelhaltung auch 2021 fort. Sie erreicht voraussichtlich einen Produktionswert von 0,7 Milliarden Franken (+5,0%), was insbesondere auf den zunehmenden Konsum von Geflügel und Eiern aus der Schweiz zurückzuführen ist.

Staatsbeiträge als wichtiger Einkommensbestandteil Die Staatsbeiträge bleiben gegenüber 2020 praktisch unverändert. Mit 2,9 Milliarden Franken machen sie 2021 rund 21% der Einnahmen der Schweizer Landwirtschaft aus und bilden damit einen wichtigen Bestandteil des Einkommens des Agrarsektors.

Produktionskosten steigen 2021 steigen die Produktionskosten (Vorleistungen, Abschreibungen, Löhne, Pachten, Schuldzinsen und Produktionsabgaben) gegenüber 2020 um 0,7% an. Die Zunahme der Vorleistungen (7,0 Mrd. Franken, +0,7%) hat zwei Hauptursachen. Zum einen erhöhen sich die Ausgaben für Futtermittel aufgrund der zunehmenden Schweine- und Geflügelproduktion und der durchzogenen Qualität des Raufutters. Zum anderen zeigt der Erdölpreis seit Anfang des Jahres wieder nach oben. Die leicht höheren Abschreibungen (2,1 Mrd. Franken, +0,6%) erklären sich durch den Preisanstieg der Investitionsgüter (Gebäude, Maschinen usw.), der durch die Abnahme des produktiven Vermögens (Aktiven) der Schweizer Landwirtschaft nur teilweise kompensiert wird. Die Löhne der Angestellten (1,3 Mrd. Franken, +0,6%) werden leicht höher geschätzt als 2020, während die Entwicklung der Pachten (0,5 Mrd. Franken, +1,3%) den Preisanstieg und das Wachstum der gepachteten Landwirtschaftsfläche widerspiegelt.

Das sektorale Einkommen der Schweizer Landwirtschaft geht zurück 2021 nehmen die Einnahmen (Produktionswert, Staatsbeiträge und Habenzinsen) um 1,7% bzw. knapp 243 Millionen Franken auf rund 14,1 Milliarden Franken ab. Die Ausgaben (Vorleistungen, Abschreibungen, Löhne, Pachten, Schuldzinsen und Produktionsabgaben) steigen um knapp 79 Millionen Franken (+0,7%) auf rund 11,3 Milliarden Franken. Der Saldo, d.h. das Nettounternehmenseinkommen der Schweizer Landwirtschaft (sektorales Einkommen), wird somit für das Jahr 2021 auf knapp 2,9 Milliarden Franken geschätzt. Dies entspricht einem Minus von 10,1% (-321 Mio. Franken) gegenüber 2020. Dieses Einkommen, das hauptsächlich die Arbeit und das produktive Vermögen (Kapital und Boden) sämtlicher Bauernfamilien in der Schweiz entschädigt, liegt damit nahezu 5,4% unter dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre.

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION

Hauptergebnisse der landwirtschaftlichen Gesamtrechnung, zu laufenden Preisen, in Millionen Franken 2018

20191

20202

20213

Produktionswert zu Herstellungspreisen

10 958

11 409

11 413

11 170

- Vorleistungen

6 844

7 172

6 985

7 033

Bruttowertschöpfung

4 113

4 237

4 428

4 137

- Abschreibungen

2 059

2 073

2 059

2 072

Nettowertschöpfung

2 054

2 164

2 369

2 065

- sonstige Produktionsabgaben

135

147

134

140

+ sonstige Subventionen

2 940

2 945

2 942

2 943

Faktoreinkommen

4 860

4 962

5 177

4 868

Arbeitnehmerentgelt

1 313

1 318

1 335

1 344

Nettobetriebsüberschuss / Selbständigeneinkommen

3 547

3 644

3 841

3 524

- Gezahlte Pachten

440

474

514

520

- Gezahlte Zinsen

150

161

160

156

8

8

8

8

2 965

3 018

3 177

2 856

+ Empfangene Zinsen Nettounternehmenseinkommen (sektorales Einkommen)4

Die Zahlen werden auf- oder abgerundet, wodurch die Summe der Komponenten gegenüber der Totale oder Salden 2 3 4 abweichen kann.1 Halbdefinitiv Provisorisch Schätzung wird in der Literatur und in der Eurostat-Methodik als Nettounternehmensgewinn bezeichnetQuelle: BFS - Landwirtschaftliche Gesamtrechnung

Weitere Informationen zum Einkommen in der Schweizer Landwirtschaft (Tabellen, Daten, Publikationen:Landwirtschaftliche Gesamtrechnung | Bundesamt für Statistik (admin.ch) Conrad Widmer, BLW, Fachbereich Agrarpolitik und Bundesratsgeschäfte

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION

Einzelbetriebe Das landwirtschaftliche Einkommen ist 2020 gegenüber 2019 um 6,7 Prozent auf durchschnittlich 79 200 Franken pro Betrieb gestiegen. Hauptgründe sind die Erholung des Schweinemarktes, die hohe inländische Nachfrage nach Schweizer Lebensmitteln wegen COVID-19 und das für den Pflanzenbau gute Wetter. Der landwirtschaftliche Arbeitsverdienst pro Vollzeit-Familienarbeitskraft betrug 58 600 Franken. Landwirtschaftliches Einkommen steigt um 6,7 Prozent Gemäss der Zentralen Auswertung von Buchhaltungsdaten bei Agroscope stieg das landwirtschaftliche Einkommen 2020 gegenüber 2019 um 6,7 Prozent. Es betrug im Mittel 79 200 Franken je Betrieb. Das landwirtschaftliche Einkommen wird sowohl für Einzelunternehmen als auch Betriebsgemeinschaften – das sind Zusammenschlüsse von zwei oder mehr Betrieben – erhoben. Es entspricht der Differenz zwischen den Erträgen und Aufwänden aus landwirtschaftlichen und landwirtschaftsnahen Tätigkeiten wie z. B. der Biogasproduktion.

Dem Einkommensanstieg liegen hauptsächlich drei Faktoren zugrunde: Die Preise und Produktionsmengen für Schlachtschweine stiegen, daher nahmen die Verkaufserlöse zu. Die COVID-19-Pandemie wirkte sich trotz Turbulenzen an den Agrarmärkten grundsätzlich positiv auf die inländische Nachfrage nach Lebensmitteln Schweizer Herkunft aus. Davon profitierten besonders Rind- und Geflügelfleisch, Eier, Milch, Frischgemüse und Frischobst. Dadurch stiegen die Preise oder die Absatzmengen, was zu höheren Verkaufserlösen für die Landwirtschaftsbetriebe führte. Zudem war während der Pandemie eine Verschiebung zwischen den Absatzkanälen, zugunsten der Direktvermarktung ab Hof, zu beobachten. Die Witterungsbedingungen haben den Pflanzenbau mehrheitlich begünstigt. Es waren grössere Ernten zu verzeichnen, insbesondere bei Gemüse, Obst, Raps und Getreide. Diese positiven Entwicklungen kompensierten die kleineren Ernten im Weinbau und bei Zuckerrüben, die durch die Pandemie verschärften Absatzprobleme auf dem Weinmarkt sowie die gestiegenen Aufwände.

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION

Durchschnittliches landwirtschaftliches Einkommen je Betrieb Gesamte Schweiz

Jahr

Franken

Schweiz

2019

74 200

2020

79 200

2019

91 700

2020

98 800

2019

66 800

2020

70 800

2019

56 600

2020

59 500

Tal

Hügel

Berg

Quelle: Agroscope, Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

In allen drei Regionen (Tal-, Hügel- und Bergregion) stieg das landwirtschaftliche Einkommen. Der Einkommenszuwachs fiel in der Talregion (+7,8 %) etwas stärker aus als in der Hügelund Bergregion (+6,0 bzw. +5,3 %). Auch wenn die regionalen Unterschiede hinsichtlich Einkommensentwicklung teilweise aus einem Stichprobeneffekt resultieren, kann festgehalten werden, dass die Bergregion etwas weniger stark von der guten landwirtschaftlichen Konjunktur profitierte.

Jede Familienarbeitskraft verdiente im Durchschnitt 58 600 Franken Auf einem landwirtschaftlichen Betrieb arbeiteten 2020 durchschnittlich 1,35 familieneigene Arbeitskräfte (-0,7 Prozent gegenüber 2019). Dazu zählen unter anderem der/ die Betriebsleiter/in, der/die Ehepartner/in und allfällige auf dem Betrieb arbeitende Verwandte wie Eltern oder Kinder im Erwerbsalter. Der landwirtschaftliche Arbeitsverdienst pro Familienarbeitskraft (Vollzeit-Äquivalent) stieg um 7,5 Prozent auf 58 600 Franken. In der Talregion nahm der Arbeitsverdienst pro Familienarbeitskraft um 8,6 Prozent auf 75 100 Franken zu, in der Hügelregion um 6,1 Prozent auf 53 000 Franken und in der Bergregion um 6,6 Prozent auf 42 200 Franken.

Durchschnittlicher Arbeitsverdienst je Familienarbeitskraft

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION

Region

Jahr

Franken

Gesamte Schweiz

2019

54 600

2020

58 600

2019

69 200

2020

75 100

2019

50 000

2020

53 000

2019

39 600

2020

42 200

Tal

Hügel

Berg

Quelle: Agroscope, Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

Arbeitsverdienst tiefer als im Industrie- und Dienstleistungssektor Im Dreijahresmittel von 2018 bis 2020 erzielten die Familienarbeitskräfte in der Landwirtschaft tiefere Löhne als Arbeitnehmende im zweiten und dritten Sektor. Der Median des Arbeitsverdienstes je Familienarbeitskraft betrug in der Tal-, Hügel- und Bergregion im dreijährigen Mittel jeweils 85 %, 64 % bzw. 56 % des Vergleichslohnes.

Arbeitsverdienst je Familienarbeitskraft (FJAE) und Vergleichslohn, Dreijahresmittel 2018−2020 Talregion

Hügelregion

Bergregion

Arbeitsverdienst1 (Median) Fr./FJAE

63 600

45 400

36 900

Vergleichslohn2 (Median) Fr./FJAE

75 200

70 500

66 000

*Quellen: 1) Agroscope, Zufallsstichprobe «Einkommenssituation», 2) Lohnstrukturerhebung von 2018 (BFS, 2020) und Schweizerischer Lohnindex des Bundesamtes für Statistik (BFS, 2021).

Der Anteil der Betriebe, die Arbeitsverdienste über dem Vergleichslohn ausweisen, ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen.

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Das Gesamteinkommen pro Haushalt betrug 108 800 Franken Das ausserlandwirtschaftliche Einkommen wird für die Betriebsgemeinschaften nicht erhoben. Somit kann das Gesamteinkommen nur für die Einzelunternehmen (ohne Betriebsgemeinschaften) berechnet werden. Im Jahr 2020 betrug das ausserlandwirtschaftliche Einkommen 33 700 Franken. Es ist im Vergleich zum Vorjahr um 4,3 % angestiegen. Die Zunahme des Gesamteinkommens um 5,7 % auf 108 800 Franken ist überwiegend auf den Zuwachs des landwirtschaftlichen Einkommens zurückzuführen. Das ausserlandwirtschaftliche Einkommen machte im Durchschnitt 31 % des Gesamteinkommens aus. In der Talregion beträgt das Gesamteinkommen 128 000 Franken, in der Hügelregion sind es 102 900 Franken und in der Bergregion 88 200 Franken. Das ausserlandwirtschaftliche Einkommen hat in der Hügel- und Bergregion mit einem Anteil am Gesamteinkommen von 34 % eine grössere Bedeutung als in der Talregion mit 28 %.

Durchschnittliches landwirtschaftliches, ausserlandwirtschaftliches und Gesamteinkommen (ohne Betriebsgemeinschaften) Region

Jahr Landwirtschaftliches Ausserlandwirtschaftliches Einkommen Einkommen

Schweiz

2019

70 600

32 300

102 900

2020

75 100

33 700

108 800

2019

86 100

34 100

120 200

2020

91 900

36 100

128 000

2019

64 200

33 500

97 600

2020

68 200

34 700

102 900

2019

55 600

29 000

84 600

2020

58 500

29 700

88 200

Tal

Hügel

Berg

Quelle: Agroscope, Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

Betriebsergebnisse: Alle Regionen

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Gesamteinkommen

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BETRIEB > WIRTSCHAFTLICHE SITUATION Betriebsergebnisse Talregion Betriebsergebnisse: Hügelregion Betriebsergebnisse: Bergregion Weitere Informationen zum Einkommen in der Schweizer Landwirtschaft (Tabellen, Daten, Publikationen: www.einkommensstatistik.ch www.statistiquedesrevenus.ch www.statisticadeiredditi.ch Conrad Widmer, BLW, Fachbereich Agrarpolitik und Bundesratsgeschäfte

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BETRIEB > DATENMANAGEMENT

HODUFLU Datenauswertung Die Applikation HODUFLU dient dazu, Nährstoffverschiebungen in Form von Hof- und Recyclingdünger zu verwalten. 2020 nahm die verschobenen Menge sowie die Anzahl Lieferscheine nach leichten Abnahmen zwischen 2017 und 2019 wieder leicht zu. Die 2019 neu eingeführten Produkte Ernterückstände und Gemüserüstabfälle wurden nicht oder kaum verwendet. Auch im 2020 erfolgten grosse Nährstoffverschiebungen vor allem innerhalb und zwischen acht Kantonen. Kurzer Überblick Um Stickstoff- und Phosphoreinträge aus der Landwirtschaft in die Umwelt zu verringern, hat das BLW unter anderem, HODUFLU eingeführt. Die Applikation dient dazu, die Nährstoffverschiebungen, die von jedem Betrieb in seiner «Suisse-Bilanz» zu verbuchen sind, zu verwalten. Alle Verschiebungen von Hof- und Recyclingdüngern werden anhand von Lieferscheinen erfasst. Da so alle Daten zentral gespeichert werden, ermöglicht HODUFLU Transparenz und Kontrollen der Umverteilung von Nährstoffen.

Entwicklung der gelieferten Menge Nährstoffe aus Hof- und Recyclingdüngern Die gelieferten Mengen an Nährstoffen (Nges; P2O5) aus Hof- und Recyclingdüngern folgten einem langsamen Aufwärtstrend und erreichten 2017 einen Höchststand. Nach einer Abnahme bis 2019, zeichnete sich jedoch 2020 wieder ein leichter Aufwärtstrend ab. Die Entwicklung der Anzahl Lieferscheine verlief ähnlich. Vor allem die Anzahl Hofdünger-Lieferscheine nahm deutlich zu (+7 %). Hof- und Recyclingdünger wiesen über die Jahre ähnliche Tendenzen auf.Im Jahr 2014 stammten rund 20 % der Nährstoffe aller Düngerarten aus industriellen und gewerblichen Vergärungs- und Kompostieranlagen. Dieser Anteil vergrösserte sich bis 2015 leicht auf 26 %. Seitdem blieb er relativ stabil.

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BETRIEB > DATENMANAGEMENT

Neu eingeführte Produkte Im Jahr 2020 wurden erstmals die «Gemüserüstabfälle» sowie «Ernterückstände» in den Recyclingdüngern mitaufgenommen. Interessant zu beobachten ist, dass die Kategorie Gemüserüstabfälle nie in HODUFLU erfasst wurde. 106 Lieferscheine wurden mit dem Produkt Ernterückstände erfasst. Lediglich 4 Kantone machten von der neuen Kategorie gebrauch: Freiburg, Luzern, St. Gallen und Zürich wobei letzterer mit 99 Lieferscheinen der grösste Verschieber von Ernterückständen war.

Gebrauch des neu eingeführten Produkts ‘Ernterückstände’ im 2020

Pro Lieferschein Total

Menge [t]

Nges [kg]

P2O5 [kg]

80

264

72

8 492

28 022

7 643

Entwicklung der Anzahl Lieferscheine sowie der gelieferten Stickstoffund Phosphormenge Seit der Einführung des Systems war die Stickstoffmenge, die zwischen den Betrieben verschoben wurde, jedes Jahr rund doppelt so gross wie die Phosphormenge. Die höchste erfasste Menge pro Lieferschein belief sich 2017 auf 226 kg für Phosphor und auf 441 kg für Stickstoff. Ihren tiefsten Stand erreichten die erfassten Phosphor- und Stickstoffmengen 2019 mit einem Durchschnittswert von 183 kg pro Lieferschein, während die durchschnittliche Stickstoffmenge 379 kg betrug. Die Menge an Nährstoffen und die Anzahl Lieferscheine nahm von 2017 und bis 2019 leicht ab und stieg 2020 wieder leicht an. Die Anzahl Lieferscheine hat sich bei rund 50 000 Stück eingependelt. Die totale Menge an Nährstoffen stieg 2020 leicht an, die Menge an Nährstoffen pro Lieferschein blieb jedoch konstant.

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BETRIEB > DATENMANAGEMENT

Verschiebungen auf Ebene der Kantone In acht der 26 Schweizer Kantonen wurden 2020 mehr als 1 500 Lieferscheine für die Annahme oder Abgabe von Hof- und Recyclingdüngern ausgefüllt. Dies waren die Kantone Aargau, Bern, Freiburg, Luzern, St. Gallen, Thurgau, Waadt und Zürich.

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BETRIEB > DATENMANAGEMENT

In diesen Kantonen wurden die grössten Hof- und Recyclingdüngerflüsse innerkantonal verzeichnet. Mengenmässig wurde innerhalb des Kantons Luzern am meisten Hof- und Recyclingdünger verschoben (469 000 t), der Kanton Bern lag mit 464 000 t innerkantonaler Verschiebungen nur knapp dahinter. Die grössten Abnehmer 2020 waren die Kantone Zürich (194 000 t), Aargau (155 000 t) und Bern (154 500 t). Auch in den Kantonen Thurgau, Waadt und Freiburg wurden mehr Hof- und Recyclingdünger Importe als Exporte verzeichnet. Total (Verschiebung innerkantonal + Export + Import) wurde 2020 im Kanton Aargau am meisten Hof- und Recyclingdünger verschoben (826 000 t).

Bilanz der Hof- und Recyclingdünger 2020 Die hier angegebenen Zahlen sollten unter folgendem Vorbehalt betrachtet werden: Die Nährstofflieferungen zu und von den Methanlagen werden in HODUFLU doppelt gezählt. Das rührt daher, dass die Düngerinputs in Form von Hofdünger derzeit nicht von den Outputs in Form von Recyclingdünger abgezogen werden können. Beatrice Künzi, BLW. Fachbereich Direktzahlungsprogramme, beatrice.kuenzi@blw.admin.ch

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BETRIEB > DATENMANAGEMENT

«Meine Agrardatenfreigabe» Seit Januar 2021 stellt das BLW über das Portal agate eine neue Applikation zur Verfügung, die es Landwirtinnen und Landwirte erlaubt, die eigenen Betriebsdaten einfach und kontrolliert an Dritte weiterzugeben. Mit dieser administrativen Vereinfachung wird die aufwändige, mehrfache Eingabe von Angaben zum Betrieb spürbar reduziert. Die Bewirtschaftenden gewinnen so mehr Zeit für die eigentliche Hofarbeit. Seit dem Januar 2021 ist die Applikation «Meine Agrardatenfreigabe» (MAF) für alle Landwirtinnen und Landwirte der Schweiz über das Portal agate.ch verfügbar. In dieser Applikation können Bewirtschaftende Datenanfragen (z. B. für Angaben zum Betrieb) von Datenbezügern (z. B. Label-Organisationen) einsehen und Einwilligungen zur Datenfreigabe jederzeit bearbeiten. Damit wird nicht nur die Weitergabe der eigenen Daten vereinfacht, auch die mehrfache Erfassung von Agrardaten zum Betrieb wird dadurch reduziert.

Einfach bedienbare Freigabeapplikation Die Bedienung der Applikation im Portal agate.ch ist sehr einfach und schnell erledigt. Eine Aufstellung der eingewilligten Datenfreigaben erleichtert die Übersicht. Neu eintreffende Datenanfragen werden hervorgehoben. Zu jeder Anfrage erhält der Bewirtschaftende eine Beschreibung der angeforderten Daten und die Angabe der Verwendung dieser Daten durch den Datenbezüger. Der Bewirtschaftende kann jederzeit zu den Datenanfragen die eigenen Daten auch selbst über die Applikation beziehen. Er hat auch jederzeit die Möglichkeit, in der Applikation seine Einwilligung zu ändern.

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BETRIEB > DATENMANAGEMENT

Linkes Bild: Zugang zur Applikation über das agate-Portal; rechtes Bild: Startseite der Applikation

Nach einer erfolgreichen Pilotphase, die im November und Dezember 2020 im Kanton Freiburg durchgeführt wurde, konnte die Lösung ab 2021 über agate für sämtliche Bewirtschafterinnen und Bewirtschafter in der Schweiz zugänglich gemacht werden. Weiterführende Angaben zum Datenbezug sind auf der Webseite des BLW unter Agate verfügbar.

Ausblick und Weiterentwicklung Die Freigabeapplikation soll sich weiterentwickeln. Daten aus weiteren Bereichen der Primärproduktion wie z. B. Bio-Kontrollen werden von potenziellen Datenbezügern wie z.B. Label-Organisationen angefragt. Für die Ausgestaltung zukünftiger Datenpakete findet eine regelmässige Abstimmung mit Datenbezügern und Vertretern der Bewirtschaftenden (z. B. Schweizer Bauernverband, weitere) statt. Gemeinsam wird so die Zukunft zur einfachen und sicheren Datenweitergabe gestaltet. Bengt Gade, Manfred Tschumi, BLW, Fachbereich Agrarinformationssysteme

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PRODUKTION

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PRODUKTION > EINLEITUNG

Einleitung Produktionsmittel Dünger, Futtermittel, Saat- und Pflanzgut sowie Pflanzenschutzmittel dienen der landwirtschaftlichen Produktion: • So dienen Dünger der Pflanzenernährung und fördern das Wachstum der Pflanzen, erhöhen ihren Ertrag oder verbessern ihre Qualität. • Futtermittel sind zur Verfütterung an Nutztiere und Heimtiere bestimmt und erhalten die Leistungsfähigkeit der landwirtschaftlichen Nutztiere und die Qualität tierischer Produkte. • Um Kulturpflanzen vor Schadorganismen zu schützen und so zu einer ertragreichen Ernte beizutragen, werden Wirkstoffe chemischer oder biologischer Natur als Pflanzenschutzmittel eingesetzt. • Qualitativ hochwertiges pflanzliches Vermehrungsmaterial wie Saatgut, Kartoffelpflanzgut sowie Edelreiser, Unterlagen und Jungpflanzen von Obstarten und Weinreben trägt wesentlich zu einer nachhaltigen Produktion in der Schweiz bei. Produktionsmittel verhelfen der Landwirtschaft zu beträchtlichen Ertrags- und Qualitätssteigerungen, bergen aber auch ein Potenzial für unerwünschte Nebenwirkungen auf die Gesundheit von Menschen und Tieren sowie auf die Umwelt. Deshalb muss das Inverkehrbringen und die Verwendung von Produktionsmitteln geregelt werden. Dafür kommen verschiedene Gesetzesbestimmungen zur Anwendung, die die Zulassung, Anforderung an die Produkte und ihre Produktion, Etikettierung, Verwendungsweisen, Meldepflichten, die Aufführung landwirtschaftlicher Pflanzen im Sortenkatalog und die Zertifizierung beim Saatgut regeln.

Pflanzliche und tierische Produktion Die Grundlagen für die Produktion von Rohstoffen und Nahrungsmitteln sind Kulturpflanzen und landwirtschaftliche Nutztiere. Ihr Anbau und ihre Haltung hängen wesentlich vom Boden als Produktionsstandort und seiner Fruchtbarkeit sowie vom Wasser zur Deckung der Bedürfnisse von Kulturpflanzen und Nutztieren ab. Der Bund fördert die Nachhaltigkeit der Nutzung dieser Produktionsfaktoren sowie die Erhaltung der Gesundheit und der genetischen Vielfalt von Kulturpflanzen und Nutztieren.

Produktionssicherheit Die Primärproduktion als erstes Glied der Lebensmittelkette «vom Feld auf den Teller» sieht sich mit zahlreichen Herausforderungen konfrontiert. Die ausgeklügelten, modernen Produktionssysteme folgen der Entwicklung des wirtschaftlichen, klimatischen und gesellschaftlichen Umfelds und erfordern ein gutes Risikomanagement bei der Lebensmittelproduktion. Beim Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) sind das Risikomanagement im Zusammenhang mit der Primärproduktion und die Koordination der entsprechenden Kontrollen an einer Stelle zusammengefasst. Diese arbeitet eng mit dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) zusammen, das für die Sicherheit der Lebensmittel zuständig ist bis diese an die Konsumentinnen und Konsumenten gelangen. Die Bundeseinheit für die Lebensmittelkette (BLK), die von BLW und BLV gemeinsam geführt wird, ist eine sehr wichtige Partnerin, da diese Stelle – gestützt auf Verordnungen beider Ämter – mit der Erarbeitung des nationalen Kontrollplans der Lebensmittelkette und

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PRODUKTION > EINLEITUNG dem entsprechenden Jahresbericht sowie mit der Aufsicht über die kantonalen Kontrollen beauftragt ist.

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PRODUKTION > PRODUKTIONSMITTEL

GVO in importierten Futtermitteln Seit Jahren werden Futtermittel auf Spuren von gentechnisch veränderten Organismen streng kontrolliert. Im Jahr 2020 zeigte die Importstatistik, dass Futtermittel nach wie vor GVO-frei sind. Bei Untersuchungen wurden vereinzelt GVO-Spuren festgestellt, insbesondere bei Vogelfutter. Das Vorkommen von GVO in Futtermitteln ist in der Verordnung über die Produktion und das Inverkehrbringen von Futtermitteln (Futtermittel-Verordnung, SR 916.307) geregelt. Futtermittel, welche mehr als 0,9 % bewilligte GVO enthalten, sind als gentechnisch verändert zu kennzeichnen. Kontrolliert werden proteinreiche Kraftfuttermittel auf der Basis von Mais, Soja und Raps, weil bei diesen Arten die weltweit angebaute GVO-Fläche sehr gross ist. Alle in der EU zugelassenen GVO-haltigen Futtermittel können in der Schweiz auf den Markt gebracht werden. Obwohl es diese Möglichkeit gibt, wurden auch im Jahr 2020 keine GVO in die Schweiz importiert (vgl. folgende Tabelle).

Import von Futtermittel Jahr

Gesamtmenge

GVO-haltige Futtermittel

GVO-haltige Futtermittel

In t

In t

In %

2015

493 491

0

0

2016

521 497

0

0

2017

506 000

0

0

2018

479 565

0

0

2019

476 321

0

0

2020

463 423

0

0

Quellen: BLW, OZD Agroscope führt im Auftrag des BLW die Futtermittelkontrollen durch. Im Berichtsjahr wurden gesamthaft 183 Marktproben erhoben und untersucht. Bei drei davon stellte man Mängel fest, die beanstandet wurden (vgl. folgende Tabelle).

Untersuchungen von Nutztierfuttermitteln auf GVO-haltige Bestandteile

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PRODUKTION > PRODUKTIONSMITTEL

Zollproben

Falsche Angaben

Marktproben

Falsche Angaben1

Anzahl

Anzahl

Anzahl

Anzahl

2015

60

0

340

1

2016

60

0

312

0

2017

61

0

307

0

2018

47

0

323

0

2019

0

0

220

0

2020

0

0

183

3

Jahr

1

Falsche Angaben heisst, dass die rechtlichen Vorgaben nicht eingehalten wurden.Quelle: Agroscope

Bei Heimtierfuttermitteln für Vögel stellte man 2020 bei drei untersuchten Proben Mängel fest, die beanstandet wurden. Dies weist darauf hin, dass insbesondere nicht alles Vogelfutter für Heimtiere den rechtlichen Vorgaben entspricht.

Untersuchungen von Heimtierfuttermitteln auf GVO-haltige Bestandteile Kontrollierte HeimtierFuttermittel

Falsche Angaben1

Anzahl

Anzahl

2015

0

0

2016

4

0

2017

56

1

2018

19

5

2019

2

0

2020

24

3

Jahr

1

Falsche Angaben heisst, dass die rechtlichen Vorgaben nicht eingehalten wurden.Quelle: Agroscope

Markus Hardegger, BLW, Fachbereich Genetische Ressourcen und Technologien, markus.hardegger@blw.admin.ch

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PRODUKTION > PRODUKTIONSMITTEL

Pflanzenzüchtung und Sortenprüfung Mit der «Strategie Pflanzenzüchtung 2050» hat der Bund 2016 die Grundlage für die Züchtung neuer Pflanzensorten in den kommenden Jahrzehnten gelegt. Saat- und Pflanzgut von standortund marktgerechten Sorten sind nämlich eine Voraussetzung für die Entwicklung einer nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft. In der Strategie ist auch das Förderungskonzept festgelegt, nach dem öffentliche Mittel zugeteilt werden. Für die Jahre 2020 bis 2024 sind rund 13 Millionen Franken vorgesehen. Öffentliches Züchtungsportfolio Die Züchtung von Nutzpflanzensorten erfolgt hauptsächlich von einem der Landwirtschaft vorgelagerten und auf internationale Märkte ausgerichteten privaten Unternehmenssektor. Zu den strategisch relevanten Nutzpflanzenarten der Schweiz werden daher bei Agroscope öffentliche Zuchtprogramme geführt, die Lücken im Sortengebot schliessen. Heute umfassen diese die Ackerkulturen Weizen und Soja, zahlreiche Futterpflanzenarten, Medizinal- und Aromapflanzenarten sowie die Spezialkulturen Apfel, Birne, Aprikose und Reben. Die Weiterentwicklung dieses öffentlichen Züchtungsportfolios steht im Zentrum der Strategie Pflanzenzüchtung 2050.

Luzerne als neue Leguminose in Schweizer Futterbaumischungen

Projektportfolio 2020-2024 Das Bundesamt für Landwirtschaft startete im Frühjahr 2020 einen branchenweiten Projektaufruf zur Förderung der Pflanzenzüchtung und Sortenprüfung in den nächsten fünf Jahren. Insgesamt wurden Finanzbeiträge in Höhe von 19 Millionen Franken für 47 Projekte von 21 verschiedenen Organisationen beantragt. Die Organisationen beziehen darüber hinaus noch zahlreiche weitere Partner und Dritte in die Projektorganisation ein. Für die Ausrichtung von Finanzbeiträgen wurden die Projekte entsprechend einer Prioritätenordnung beurteilt und ausgewählt. Die ausgewählten Projekte verfolgen züchterische Zielstellungen bzw. etablieren Versuche zur Beschreibung der Anbau- und Verwendungseignung von Pflanzensorten im Sinne einer nachhaltigen Schweizer Landwirtschaft.

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PRODUKTION > PRODUKTIONSMITTEL Zuchtziele: Widerstandsfähige Sorten gegenüber Schadinsekten, wie dem Erdfloh, dem Rapsglanzkäfer oder -stängelrüssler, gegenüber Pilzkrankheiten, wie beispielsweise der Ährenfusariose und dem Stein- oder Zwergbrand bei Weizen, der Anthraknose der Lupine, der Brennfleckenkrankheit der Erbse, der Kraut- und Knollenfäule der Kartoffel, dem Mehltau, Grau- und Schwarzschimmel der Rebe und gegenüber Bakteriosen und Virosen, wie der virösen Vergilbung oder der «Syndrome des basses richesses» (SBR) der Zuckerrübe sind das Hauptziel der Züchtungsaktivitäten und Anbauversuche des Projektportfolios. Einen weiteren Schwerpunkt bilden marktspezifische Produktqualitäten bei den Acker- und Futterpflanzen sowie Obst, Beeren und Reben. Züchterisch sollen bspw. die sensorische Fruchtqualität und Lagerfähigkeit von Apfel, Himbeere, Brombeere und Zucchini, der Bitterstoffgehalt der Lupine und die Backeigenschaften von Triticale und Dinkel im Vergleich zum Weizen erfasst und bearbeitet werden. Schliesslich stellt die Standortanpassung von Soja, Luzerne, Süssmais und Arnika ein wichtiges Zuchtziel im Zusammenhang mit der Etablierung dieser Kulturpflanzen in der Schweiz dar.

Finanzielle Mittel für die nächsten fünf Jahre In den Jahren 2020 bis 2024 sind Finanzbeiträge in Höhe von 12,9 Millionen Franken für 27 Projekte von 15 Organisationen ausserhalb der Bundesverwaltung vorgesehen (vgl. untenstehende Tabelle). Agroscope ist an 18 Projekten beteiligt und nimmt im Förderprogramm eine zentrale Funktion für den Aufbau und Transfer von Wissen und Züchtungskompetenzen ein. Hierfür werden vorhandene Ressourcen aus den bestehenden Zuchtprogrammen von Agroscope eingebracht und zusätzlich 5,5 Millionen Franken im Rahmen des 5-jährigen Förderprogramms beansprucht. Insgesamt ist das zur Verfügung stehende Budget von jährlich 3 Millionen Franken bereits ab dem Jahr 2021 zu 90 % beansprucht worden und in den darauffolgenden Jahren vollständig ausgeschöpft.

Geplante Finanzbeiträge an Organisationen ausserhalb der Bundesverwaltung und Agroscope für Projektvorhaben zur Pflanzenzüchtung und Sortenprüfung in den Jahren 2020-2024

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PRODUKTION > PRODUKTIONSMITTEL

Nutzpflanzenart / kategorie

Finanzbeitrag für Pflanzenzüchtung und Sortenprüfung (in Fr.) Organisationen ausserhalb der Bundesverwaltung

Agroscope1

Gesamt

Getreide

1 831 449

1 058 058

2 889 507

Weizen

1 179 629

589 202

1 768 831

Dinkel

463 870

439 296

903 166

Triticale

187 950

29 560

217 510

Öl- und Faserpflanzen

261 888

740 244

1 002 132

Raps

41 300

459 580

500 880

Soja

220 588

280 664

501 252

Futterpflanzen

450 432

2 573 127

3 023 559

Erbse

1 370 823

222 380

1 593 203

Lupine

985 984

Luzerne

216 320

228 052

444 372

Hackfrüchte

798 844

1 368 300

2 167 144

Kartoffel

600 579

661 800

1 262 379

Zuckerrübe

198 265

706 500

904 765

Obst

570 440

1 289 845

1 860 285

Beeren

217 175

502 177

719 352

Reben

654 459

654 459

Gemüse

417 200

417 200

Medizinal- und Aromapflanzen

13 850

110 253

124 103

7 338 432

5 519 309

12 857 741

Gesamt 1

985 984

dargestellt ist der zusätzliche Budgetbedarf von Agroscope im Rahmen des Förderprogramms

Paul Mewes, BLW, Fachbereich Pflanzengesundheit und Sorten

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PRODUKTION > PRODUKTIONSMITTEL

GVO in importiertem Saatgut Die Kontrollkampagne 2020 wurde durch die Covid-19-Pandemie empfindlich gestört. Statt durchschnittlich zwanzig Proben, konnten bei Mais nur deren vier gezogen werden. Keiner der analysierten Saatgutposten wies jedoch Spuren von gentechnisch veränderten Organismen auf. Seit dem 1. Januar 2020 ist für Getreide und Ackerfrüchte zur Aussaat keine Generaleinfuhrbewilligung (GEB) mehr nötig. Das betrifft die Einfuhr von Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Triticale, Soja, Raps, Rübsen, Zucker- und Runkelrüben sowie Baumwolle. Importeure müssen also Saatgutposten von Mais, Soja, Raps, Rübsen und Rüben für eine mögliche Probenahme zur Analyse von GVO-Verunreinigungen nicht mehr melden. In Absprache mit der Branche werden jedoch Importe weiterhin dem BLW gemeldet (vgl. Artikel 14a Vermehrungsmaterial-Verordnung, SR 916. 151). Die Probenahmen für die Kampagne 2020, insbesondere während der Maisimportsaison im Frühjahr, konnten nicht wie üblich durchgeführt werden. Sie wurden durch die Einschränkungen im Zusammenhang mit der Covid-19-Pandemie stark beeinträchtigt. Anstelle der durchschnittlich 20 offiziellen Proben konnten bei Mais nur deren viergezogen werden. Keiner der Posten der fünf untersuchten Pflanzenarten wurde positiv auf GVO getestet.

Zusammenfassung der Kontrollen 2020 Mais

Raps

Soja

Rübe

Luzerne/ Straussgras

Anzahl gemeldeter Posten

306

78

19

11

7

Anzahl kontrollierter Posten

4

6

0

3

7

Anzahl positiver Posten

0

0

0

0

0

Quelle: BLW

BLW, Fachbereich Genetische Ressourcen und Technologien, genres@blw.admin.ch

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION

Flächennutzung Während die Fläche des offenen Ackerlandes 2020 zugenommen hat, ist die Kunstwiesenfläche gesunken. So verzeichneten Getreide und Ölsaaten grössere Flächenzuwüchse. Die Fläche der Reben und Strauchbeeren hielt sich in etwa gleich wie im Vorjahr. Die landwirtschaftliche Nutzfläche (LN) setzt sich zusammen aus den Ackerkulturen, den Dauerkulturen ausserhalb des Ackerlandes, den Naturwiesen und Weiden, sowie den Flächen anderer Nutzung inklusive Streue- und Torfland. Durch die kontinuierliche Ausdehnung von Infrastruktur- und Siedlungsflächen setzt sich der sinkende Trend der LN fort.

Ackerkulturen Das offene Ackerland nahm im Berichtsjahr gegenüber dem Vorjahr zu (+4420 ha, +1,6 %), die totale Ackerfläche stieg ebenfalls leicht an (+3080 ha, +0,8 %). Grössere Flächenzuwüchse verzeichneten Getreide und Ölsaaten, während die Kunstwiesenfläche sank.

Dauerkulturen Im Jahr 2020 wurde die Datenerhebung der Obstanlagen vom Bundesamt für Landwirtschaft neu organisiert. Die Übersicht der Ergebnisse der Datenerhebung 2020 nach Kulturen, Sorten und die Gegenüberstellung mit den Vorjahresdaten ist verfügbar unter: Flächenstatistik Obstanlagen der Schweiz 2020. Aufgrund des Systemwechsels können die Flächenunterschiede der beiden Jahre 2019 und 2020 nicht unbedingt als Flächenzuwachs beziehungsweise Flächenrückgang interpretiert werden. Die Fläche der mehrjährigen Beeren belief sich im Berichtsjahr auf 443 Hektaren und blieb somit nahezu gleich wie im Vorjahr (2019: 442 ha).

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION Die Schweizer Rebfläche zur Weinproduktion umfasste 2020 14696 Hektaren. Sie hat gegenüber 2019 nur unwesentlich abgenommen (-8 ha, -0,05 %). Die mit weissen Rebsorten bepflanzte Fläche betrug knapp 6427 ha (+41 ha), jene mit roten Rebsorten 8269 (-49 ha). Der Flächenanteil weisser Rebsorten entsprach 2020 44 % der Gesamtfläche (2019: 43 %), jener der roten Rebsorten 56 % (2019: 57 %).

Unter «übrige Dauerkulturen» sind z. B. Baumschul- und Zierpflanzen, Christbäume, nachwachsende Rohstoffe wie Chinaschilf sowie mehrjährige Gewürz- und Medizinalpflanzen zusammengefasst.

Links auf die BLW-HomepageNachhaltige Produktion: Obst - Statistiken Obst (https:// www.blw.admin.ch/blw/de/home/nachhaltige-produktion/pflanzliche-produktion/obst/ statistiken-obst.html) Nachhaltige Produktion: Weine und Spirituosen – Weinwirtschaftliche Statistik (https://www.blw.admin.ch/blw/de/home/nachhaltige-produktion/pflanzlicheproduktion/weine-und-spirituosen/weinwirtschaftliche-statistik.html) Marianne Glodé, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, marianne.glode@blw.admin.chHans-Ulrich Tagmann, BLW Fachbereich Pflanzliche Produkte, hans-ulrich.tagmann@blw.admin.ch

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Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten

Produkt

2000/02

2015

2016

2017

2018

2019

2020

Getreide Brotgetreide Weizen Dinkel Emmer, Einkorn Roggen Mischel von Brotgetreide Futtergetreide Weizen Gerste Hafer Mischel von Futtergetreide Körnermais Triticale Hirse Hülsenfrüchte Futtererbsen (Eiweisserbsen) Ackerbohnen Lupinen Hackfrüchte Kartoffeln (inkl. Saatgut) Zuckerrüben Futterrüben (Runkeln, Halbzuckerrüben) Ölsaaten Raps Sonnenblumen Soja Ölkürbisse Nachwachsende Rohstoffe Raps Sonnenblumen Andere (Kenaf, Hanf, usw.) Freilandgemüse Silo- und Grünmais Grün- und Buntbrache Übrige offene Ackerfläche Offenes Ackerland Kunstwiesen Übrige Ackerfläche Ackerland Total Obstbaumkulturen2 Reben Mehrjährige nachwachsende Rohstoffe Naturwiesen, Weiden Andere Nutzung sowie Streue- und Torfland Landwirtschaftliche Nutzfläche

ha 178 576 96 527 91 045 1 878 46 3 518 39 82 049 – 42 916 4 342 311 22 280 12 201 – 3 514 3 165 294 55 34 229 13 799 17 886 2 544 18 535 13 126 4 389 989 32 1 304 1 137 35 132 8 489 40 652 3 392 1 770 290 462 117 671 2 427 410 560 6 913 15 053 257 627 938 10 410 1 071 131

ha 141 417 81 827 75 931 3 907 67 1 890 32 59 590 6 381 27 986 1 556 192 15 322 8 090 63 5 016 4 355 556 105 31 180 10 891 19 759 530 29 769 23 432 4 568 1 719 50 181 116 44 21 10 865 45 904 3 014 5 630 272 816 125 060 477 398 353 6 297 14 793 142 612 901 16 992 1 049 478

ha 144 721 83 062 76 312 4 607 134 1 985 24 61 659 7 408 28 641 1 684 221 14 912 8 721 72 5 314 4 553 646 115 30 594 10 995 19 095 504 27 687 20 979 4 885 1 765 58 198 106 40 52 11 435 46 259 3 113 3 554 272 698 125 561 436 398 695 6 318 14 780 119 611 573 17 587 1 049 072

ha 142 838 82 688 75 541 4 978 153 2 004 12 60 150 6 377 28 088 1 899 245 15 192 8 523 186 5 263 4 109 1 039 115 30 905 11 276 19 135 494 27 433 20 419 5 258 1 695 61 255 135 52 68 12 127 47 865 3 162 4 107 273 955 123 782 447 398 184 6 298 14 748 99 609 042 17 738 1 046 109

ha 143 506 83 253 75 713 5 367 284 1 855 34 60 253 6 612 27 898 1 628 222 15 700 7 960 233 5 057 3 891 1 003 163 30 133 11 107 18 578 448 30 060 22 811 5 386 1 801 62 359 187 46 126 12 127 47 003 3 169 4 025 275 439 122 222 478 398 139 6 304 14 712 93 603 830 21 898 1 044 976

ha 141 240 81 684 73 619 5 692 430 1 905 38 59 556 6 715 26 853 1 713 266 16 015 7 683 311 4 714 3 550 1 002 162 28 970 10 981 17 555 434 30 404 22 697 5 903 1 721 83 240 97 49 94 11 876 46 692 3 086 4 834 272 056 126 248 490 398 794 6 240 14 704 86 601 850 21 989 1 043 663

ha 143 748 76 609 68 510 5 933 330 1 798 38 67 139 9 613 27 808 1 793 256 19 972 7 457 240 4 740 3 573 957 210 28 972 10 956 17 602 414 30 979 24 391 4 472 2 031 85 238 117 31 90 12 128 46 847 3 109 3 688 274 449 125 393 2 030 401 872 6 055 14 696 82 600 686 20 658 1 044 034

1

1

2000/02 – 2018/20 % -20.0 -17.0 -20.0 202.0 657.0 -47.0 -6.0 -24.0

p rovisorisch Die Datenerhebung des BLW für Obstbaumkulturen erfolgte 2020 nach einem neuem System. Aus diesem Grund weichen die Daten liefernden Betriebe im 2020 gegenüber 2019 leicht voneinander ab. Die Flächenunterschiede von 2020 zu 2019 können folglich nicht unbedingt als Flächenzuwachs oder Flächenrückgang interpretiert werden. Quellen: Obstbaumkulturen, Reben: BLW (Flächenstatistik/obst.ch, Weinjahr); andere Produkte: SBV, BFS 2

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-36.0 -61.0 -20.0 -23.0 -37.0 38.0 16.0 235.0 224.0 -14.0 -20.0 0.0 -83.0 64.0 77.0 19.0 87.0 142.0 -79.0 -88.0 20.0 -22.0 42.0 15.0 -8.0 136.3 -6.0 6.0 -59.0 -3.0 -10.0 -2.0 -66.0 -4.0 107.0 -3.0

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION

Pflanzengesundheit Gesunde Pflanzen sind essenziell für unser Leben. Pflanzen produzieren den Sauerstoff, den wir atmen, und den Grossteil unserer Nahrung. Durch den stetig steigenden internationalen Warenhandel werden unabsichtlich und immer häufiger neue Schädlinge und Krankheiten von Pflanzen in die Schweiz eingeschleppt, die grossen Schaden in der Landund Ernährungswirtschaft verursachen können. Ein neuer, gefährlicher Schädling, der sich 2020 im Tessin festgesetzt hat, ist der Japankäfer. Der Japankäfer (Popillia japonica) ist ein neuer gefährlicher Schädling, welcher Anfang des 20. Jahrhunderts aus Japan verschleppt wurde. Seitdem breitet er sich weltweit aus und konnte sich im Sommer 2020 auch im Südtessin etablieren. Der Japankäfer ist in der Schweiz ein melde- und bekämpfungspflichtiger Organismus, denn er kann beträchtliche Schäden an über 300 verschiedenen Pflanzenarten verursachen. Viele dieser Arten haben eine grosse Bedeutung für die Schweizer Landwirtschaft, den produzierenden Gartenbau und den Wald und müssen deshalb, soweit möglich, vor dem Japankäfer geschützt werden. Mit diesem Ziel vor Augen haben der Bund und der Kanton Tessin weitreichende Massnahmen ergriffen, um die Verbreitung des Japankäfers zu verhindern oder zumindest zu verlangsamen. Um frühzeitig ein Vorkommen des Schädlings in allen weiteren Teilen der Schweiz feststellen zu können, werden zudem jährlich präventiv von den Kantonen ein Fallennetz aufgestellt und vom Bund Einfuhrkontrollen an den Flughäfen durchgeführt.

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Ein Japankäfer auf einem abgefressenen Weinblatt (Quelle: BLW, Fachbereich Pflanzengesundheit und Sorten)

Weitere Krankheiten und Schädlinge auf dem Vormarsch Ein weiterer äusserst bedrohlicher Schadorganismus von Schweizer Kulturpflanzen ist die Flavescence dorée, auch Goldgelbe Vergilbung der Rebe genannt. Diese ist eine Krankheit der Weinreben, welche zum Absterben der betroffenen Stöcke führt. Übertragen wird sie von der amerikanischen Rebzikade (Scapoideus titanus). Auch diese Krankheit ist in der Schweiz bereits regional anzutreffen und wird unter Aufsicht des Bundes von den Kantonalen Pflanzenschutzdiensten bekämpft. Weitere Schädlinge und Krankheiten sind bereits in Europa angekommen, wurden in der Schweiz aber bis jetzt (noch) nicht festgestellt. Beispiele hierfür sind der Jordan-Virus, der Tomaten- und Peperonipflanzen befällt und erhebliche Ernteverluste verursacht, oder das Bakterium Xylella fastidiosa, das über 500 Pflanzenarten befallen und verschiedene Krankheiten auslösen kann. Hinzu kommt eine Liste an neuen Organismen, bei welchen aktuell noch das Schadpotenzial abgeklärt werden muss.

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION

Scaphoideus titanus, auch Amerikanische Rebzikade genannt, ist der Überträger der Goldgelben Vergilbung der Rebe (Quelle: Agroscope, Arnaud Conne).

Neues Pflanzengesundheitsrechts seit Januar 2020 in Kraft All diese Gefahren machen den präventiven Schutz der hiesigen Pflanzenwelt unabdinglich. Deshalb trat am 1. Januar 2020 ein neues Pflanzengesundheitsrecht in Kraft. Ziel ist es, präventive Massnahmen zu stärken – wie eine intensivere Überwachung im Landesinnern, mehr Einfuhrverbote und strengere Einfuhrvorschriften betreffend Nicht-EU-Länder. Zudem wurde die Pflanzenpasspflicht auf alle Pflanzenarten ausgedehnt. Zusätzlich wird seitdem an Notfallplänen für melde- und bekämpfungspflichtige Organismen und an Simulationsübungen gearbeitet, um im Falle eines Ausbruchs effizient reagieren und diesen tilgen zu können.

Internationales Jahr der Pflanzengesundheit

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION Die Vereinten Nationen hatten das Jahr 2020 zum Internationalen Jahr der Pflanzengesundheit (IYPH) erklärt – mit dem Ziel, weltweit auf die Bedeutung der Pflanzengesundheit und deren Bedrohung durch Schädlinge und Krankheiten aufmerksam zu machen. Auch in der Schweiz wurde das IYPH dazu genutzt, trotz Einschränkungen aufgrund der Covid-19-Pandemie mit unterschiedlichen kommunikativen Massnahmen die Bevölkerung über die Gefährdung der Pflanzengesundheit zu informieren und aufzuzeigen, wie jede/r einen Beitrag zum Schutz der Pflanzengesundheit beitragen kann. Unter anderem wurde mit der Schweizerischen Post eine Sonderbriefmarke herausgegeben, um die Öffentlichkeit für die Bedrohung durch den Japankäfer zu sensibilisieren.

Sonderbriefmarke zum Internationalen Jahr der Pflanzengesundheit 2020 (© Die Schweizerische Post AG)

Der Eidgenössische Pflanzenschutzdienst hat mit verschiedenen Organisationen und Institutionen am 18. Februar 2021 das «Netzwerk Pflanzengesundheit Schweiz» gegründet. Es hat zum Ziel, auch über das IYPH hinaus mithilfe koordinierter Kommunikationsmassnahmen an die Bevölkerung die Gesundheit der Kultur- und Waldpflanzen in der Schweiz gemeinsam mit den Behörden besser vor der Einschleppung und Verbreitung von neuen Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Link auf die BLW-Homepage:www.pflanzengesundheit.ch Peter Kupferschmied, Christina Sann, Andreas von Felten, BLW, Fachbereich Pflanzengesundheit und Sorten

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION

Ackerkulturen Im Jahr 2020 blieb die Kartoffelanbaufläche praktisch gleich gross, während die Ölsaatenanbaufläche (insbesondere für Raps) leicht zunahm. Die Vergrösserung der Anbaufläche für Futtergetreide gleicht den Rückgang der Anbaufläche für Brotgetreide aus. Kartoffeln: Anzahl Betriebe nimmt kontinuierlich ab Im vergangenen Jahrzehnt betrug die Kartoffelanbaufläche immer mehr oder weniger 11 000 Hektaren (10 956 ha im Jahr 2020, d. h. 25 ha weniger als 2019). Die Anbaufläche pro Betrieb wuchs innerhalb dieses Jahrzehnts kontinuierlich von 1,5 Hektaren auf 2,5 Hektaren. Die Anbaufläche für Frühkartoffeln, die in der Regel unter Plastik angebaut werden, hat sich seit 2008 von circa 200 Hektaren auf circa 410 Hektaren im Jahr 2020 verdoppelt.

Ölsaaten: grössere Anbaufläche Im Jahr 2020 nahm die gesamte Anbaufläche für Ölsaaten um 2,5 Prozent zu (auf 31 368 ha gegenüber 30 620 ha im Jahr 2019). Grösstenteils ist diese Steigerung auf Raps und Soja zurückzuführen. Im Einzelnen nahm die Anbaufläche für Soja um 316 Hektaren auf 2037 Hektaren (+18 %) und für Raps um 1837 Hektaren auf 24 534 Hektaren (+8 %) zu, während diejenige für Sonnenblumen um 1377 Hektaren auf 4526 Hektaren (–23 %) abnahm. In zehn Jahren ist die Anbaufläche für Ölsaaten um 18 Prozent gewachsen. Betrachtet man die beiden wichtigsten Ölsaaten der Schweiz, Raps und Sonnenblumen, zeigt sich basierend auf den Zuteilungen, dass im Jahr 2020 beinahe 60 Prozent (Raps) bzw. 64 Prozent (Sonnenblumen) der inländischen Gesamtproduktion auf die Kantone Waadt, Aargau und Zürich entfielen. Bei Soja machten die Kantone Genf und Waadt 44 Prozent der Zuteilungen aus. Der Bioanteil an der Anbaufläche betrug 4 Prozent (0,9 % im Jahr 2008), im Gegensatz zu den 33 Prozent der ÖLN-Flächen mit Extenso (21 % im Jahr 2008) und den 63 Prozent der ÖLNFlächen ohne Extenso (78 % im Jahr 2008). 68 Prozent der Ölsaaten wurden in Grossbetrieben mit mindestens 30 Hektaren an offener Ackerfläche angebaut. Es überrascht nicht, dass 88 Prozent dieser Flächen im Flachland liegen. Von 2005 bis 2020 hat das Total der Rahmenverträge für Ölsaaten (Raps, Sonnenblumen und Soja), d. h. der Mengen, zu deren Übernahme sich die Hersteller bereit erklären, um 52 Prozent von 76 000 auf 115 700 Tonnen zugenommen. Der grösste Teil dieses Anstiegs ist dem zunehmenden Erfolg von Rapsöl zu verdanken. So sind allein die Rahmenverträge für Raps von 54 000 auf 106 000 Tonnen gestiegen.Marktbericht Ölsaaten 2021

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Entwicklung Getreidefläche und Anteile Biogetreidefläche In den letzten 10 Jahren blieb die Getreidefläche nahezu stabil. Infolge der guten bis sehr guten Getreideernten 2017 bis 2020 stiegen die Lagerbestände an Brotweizen an, weshalb Appelle an die Getreideproduzierenden gerichtet wurden, vermehrt Futterweizen anzubauen. Die 2020 angestiegene Futterweizenfläche bei gleichzeitigem Rückgang der Brotweizenfläche zeigt, dass sich die Anbaufläche am Absatzpotenzial ausgerichtet hat. Die höhere Nachfrage nach Dinkel wirkte sich in einer steigenden Anbaufläche aus. Die Anteile der Biogetreideflächen an den gesamten Flächen variieren im Berichtsjahr von unter 5 % bei Gerste bis über 30 % bei Dinkel und Hafer. Bei allen Getreidearten ausser Triticale stiegen die Bioanteile an. Nur bei Triticale sank der Bioanteil in den letzten Jahren.

Artikel: GetreideArtikel: ÖlsaatenArtikel: KartoffelnArtikel: Zucker Arnaud de Loriol, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, arnaud.deloriol@blw.admin.chHans-Ulrich Tagmann, BLW Fachbereich Pflanzliche Produkte, hans-ulrich.tagmann@blw.admin.ch

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION

Spezialkulturen Obst, Reben und Gemüse Innerhalb von rund 10 Jahren wuchs die Kirschenfläche um fast 30 Prozent. Die meisten der knapp 1000 verbleibenden Betriebe bauen aktuell bis zu einer halben Hektare Kirschen an. Im Weinbau bleibt trotz erneutem Rückgang Pinot Noir die meist angebaute Rebsorte in der Schweiz. Der Gemüsebau reagierte auf die grosse Nachfrage im 2020 infolge Covid-19 mit einer Produktionsausdehnung und somit wurde mehr Anbaufläche registriert. Obst Obstflächen - Datenerhebung neu organisiert Gestützt auf die Statistikerhebungsverordnung erhebt das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) die Fläche von Obstanlagen gemäss Art. 22 Abs. 2 der landwirtschaftlichen Begriffsverordnung LBV. Im Jahr 2020 wurde die Datenerfassung neu organisiert. Die Übersicht der Ergebnisse der Datenerhebung 2020 nach Kulturen, Sorten und die Gegenüberstellung mit den Vorjahresdaten ist verfügbar unter: Flächenstatistik Obstanlagen der Schweiz 2020. Aufgrund des Systemwechsels können die Flächenunterschiede der beiden Jahre 2019 und 2020 nicht unbedingt als Flächenzuwachs oder Flächenrückgang interpretiert werden.

Kirschenanbau – Fläche pro Betrieb nimmt in 10 Jahren um ein Drittel zu 2019, das letzte Jahr mit der ursprünglichen Flächenerhebung und somit vergleichbar mit den Vorjahren, bewirtschafteten 996 Betriebe mit Kirschenanlagen eine Fläche von 595 Hektaren Kirschen. Gegenüber 2009 ging die Anzahl Betriebe um 42 zurück (-4,1 %). Die durchschnittliche Fläche je Betrieb betrug im Jahr 2019 0,60 Hektare, 15 Aren bzw. 33 % mehr als gut zehn Jahre zuvor (2009: 0,45 ha). Die schweizweite Fläche mit Kirschenanlagen nahm von 2009 bis 2019 um 129 Hektaren oder 27,7 % zu. 157 Betriebe bauten im 2019 zwischen 1 und 5 Hektaren Kirschen an und bewirtschafteten knapp die Hälfte der Fläche. Weniger als 1 % der Betriebe bauten auf mehr als 5 Hektaren Kirschen an und bewirtschafteten zusammen rund 10 % der gesamten Kirschenanlagenfläche. Die grosse Mehrheit der Betriebe (fast 70%) hatte bis zu einer halben Hektare Kirschen und bewirtschaftete zusammen etwa 20 % aller Kirschenkulturen. Eine Zunahme sowohl der Fläche als auch der Anzahl Betriebe verzeichneten alle ausgewerteten Flächenkategorien ab einer halben Hektare. In den Kategorien der Betriebe mit Flächen von bis zu einer halben Hektare Kirschenanlagen hingegen nahmen im Zeitraum 2009-2019 sowohl die Anzahl Betriebe als auch die zusammen bewirtschaftete Fläche ab.

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION

Beerenobst Gemäss den Erhebungen des Schweizer Obstverbandes betrug die Beerenobstfläche 2020 gesamthaft 892 Hektaren gegenüber 873 Hektaren im Vorjahr (+19 ha bzw. +2.2 %). Nicht in dieser Gesamtbeerenobstfläche eingerechnet ist der Holunder, dessen Fläche zu den Obstanlagen gezählt wird. Ebenfalls nicht berücksichtigt sind Beeren, die flächenmässig nicht separat im Jahresbericht des Schweizer Obstverbandes ausgewiesen sind. Eine Zunahme der Fläche gab es bei Erdbeeren (+2,1 %), Heidelbeeren (+4.2 %) und Cassis (+15,3 %), während die Fläche von Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren gegenüber dem Vorjahr nahezu gleich blieben. Eine Mehrjahresübersicht der einzelnen Beerenobstflächen ist im Jahresbericht 2020 des Schweizer Obstverbandes enthalten. » Obst

Reben Im Jahr 2020 belief sich die Rebfläche zur Weinproduktion in der Schweiz auf 14 696 Hektaren und war somit im Vorjahresvergleich rückläufig (-8 ha; -0,05%). Der Flächenanteil weisser Rebsorten betrug 44 % der Gesamtfläche, jener der roten Rebsorten 56 %. Trotz eines weiteren Rückgangs im Jahr 2020 (–73 ha) blieb Pinot Noir mit 3 875 ha Rebfläche die meist angebaute Rebsorte in der Schweiz. Die mit Chasselas bepflanzte Rebfläche ging 2020 erneut zurück (–51 ha) und betrug 3 606 ha. Die bisher am dritthäufigsten angebaute Gamay-Traube verlor weiter an Fläche (–58 ha) und wurde von der Merlot-Traube überholt (+39 ha). Auch andere Rebsorten sind weiter auf dem Vormarsch in der Schweiz. Hierzu zählen die weissen Rebsorten Savagnin blanc (+20 ha), Sylvaner / Rhin (+18 ha) und Petite Arvine (+16 ha) » Wein

Gemüse 2020 betrug der effektive Anbau Freilandgemüse (ohne die klassischen Verarbeitungsgemüse) 13 110 ha und der effektive Anbau Gewächshausgemüse 1029 ha (inklusive Mehrfachanbau pro gleicher Fläche). Die Fläche Freilandgemüse im 2019 wurde auf 12 752 ha korrigiert. Somit hat sich diese Anbaufläche im Berichtsjahr um knappe 3 % und jene des Gewächshausgemüses um

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PRODUKTION > PFLANZLICHE PRODUKTION knappe 9 % erhöht. Hierbei wiederspiegelt sich mit Sicherheit das Corona-Jahr 2020, wo die Produktion auf die grosse Nachfrage mit einer ausgedehnteren Produktion reagierte.

Freilandgemüse: Praktisch durchs Band Anbauzunahmen Die fünf Spitzenplätze im Feldgemüseanbau werden seit mehreren Jahren von Karotten, Zwiebeln gelb, Eisbergsalaten, Broccoli und Blumenkohl belegt. Im Corona-Jahr haben alle an Anbaufläche zugelegt. Deutlich waren die Zunahmen bei Zwiebel gelb mit rund 76 ha Mehranbau und bei Eisberg/Krachsalat/Batavia von 67 ha. Aber auch die meisten hinter den Topfünf haben Anbaufläche zugelegt, besonders herausstechen Buschbohnen mit rund 28 ha Mehranbau und Speisekürbis mit rund 31 ha.

Gewächshausgemüse: Eichblattsalat mit einer Zunahme von 17.7 ha Anbaufläche neu in den Topfünf Die fünf flächenmässig meistangebauten Kulturen im Gewächshausgemüseanbau sind 2020 mit Abstand Nüsslisalat, gefolgt von Radieschen, Salatgurken Kopfsalat grün und neu Eichblattsalat. Rispentomaten haben 3,7 ha an Anbaufläche verloren und sind aus den Topfünf gefallen. Alle Spitzenreiter haben zu 2020 Fläche im Anbau zugelegt, zwischen 3,7 ha für Kopfsalat und sogar 17.7 ha für Eichblattsalat.

» Gemüse Links auf die BLW-HomepageNachhaltige Produktion: Obst – Statistiken ObstNachhaltige Produktion: Weine und Spirituosen – Weinwirtschaftliche Statistik Elena Janner, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, elena.janner @blw.admin.chMarianne Glodé, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, marianne.glode@blw.admin.chPeter Schwegler, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, peter.schwegler@blw.admin.ch

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Kirschenanbau nach Flächenkategorien

Anzahl Betriebe ≤ 0.20 ha 0.21-0.50 ha 0.51 – 1.00 ha 1.01 – 5.00 ha > 5.00 ha Total

2005 469 330 178 84 2 1 063

2006 488 314 175 92 2 1 071

2007 485 318 161 105 2 1 071

2008 480 300 153 108 2 1 043

2009 474 295 153 114 2 1 038

2010 465 299 155 120 3 1 042

2011 472 297 159 124 3 1 055

2012 464 303 170 126 5 1 068

2013 447 294 171 131 6 1 049

2014 434 291 180 138 7 1 050

2015 428 281 174 149 7 1 039

2016 373 247 170 162 8 960

2017 409 256 175 154 9 1 003

2018 387 259 172 154 7 979

2019 397 260 174 157 8 996

Anbaufläche in Hektaren ≤ 0.20 ha 0.21-0.50 ha 0.51 – 1.00 ha 1.01 – 5.00 ha > 5.00 ha Total

2005 40 111 125 154 12 442

2006 41 107 125 163 12 448

2007 41 108 116 183 12 460

2008 40 101 110 191 11 454

2009 40 99 108 207 11 466

2010 39 103 111 216 17 485

2011 40 104 114 223 17 498

2012 40 104 123 237 27 530

2013 38 100 124 246 39 547

2014 38 99 130 250 45 561

2015 38 94 124 273 50 579

2016 33 83 121 294 55 587

2017 36 88 125 280 66 595

2018 34 89 123 284 57 587

2019 36 88 123 284 64 595

Quelle: BLW (obst.ch)

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PRODUKTION > TIERISCHE PRODUKTION

Nutztierhalter und Nutztierbestände Auch im Jahr 2020 hat sich die Anzahl der Nutztierhaltenden weiter reduziert. Feststellbar ist dieser Trend seit über 20 Jahren. Demgegenüber bleiben die Nutztierbestände (in Grossvieheinheiten umgerechnet) seit rund 20 Jahren mit leichter Abnahme stabil. Diese Entwicklungen verdeutlichen den laufenden Strukturwandel in der Landwirtschaft. Nutztierhaltende in den letzten zwanzig Jahren stark gesunken Im Jahr 2020 gab es noch gut 33 700 Halterinnen und Halter von Rindvieh. Das entspricht einer Abnahme von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr. Die Anzahl der Schafhaltenden reduzierte sich um 1,1 % auf rund 8 000 Halterinnen und Halter, die Anzahl der Schweinehaltenden sank sogar um 5,7 % auf noch 5600. Hingegen erhöhte sich die Zahl der Nutzhühner- und Pferdehaltenden leicht.

Entwicklung der Anzahl Nutztierhaltenden 2000/02

2018

2019

2020

2000/02 –2018/20

Anzahl

Anzahl

Anzahl

Anzahl

%

Viehhaltende

58 602

43 046

42 404

41 822

-27,6

Rindviehhaltende

49 598

34 890

34 251

33 662

-30,9

Pferdehaltende

13 208

11 335

11 340

11 227

-14,4

Schweinehaltende

14 656

6 175

5 821

5 600

-60,0

Schafhaltende

12 158

8 238

8 149

8 016

-33,1

Ziegenhaltende1

6 977

6 364

6 415

6 355

-8,2

Nutzhühnerhaltende

19 943

6 436

13 324

13 120

-34,1

Quelle: BFS1 Ab 2015: Stichtag von Anfang Mai auf den 1. Januar verschoben.

Vergleicht man die Anzahl der Tierhaltenden in den Berichtsjahren 2018/20 mit den Jahren 2000/02, so fallen die Zahlen der Schweine- und Nutzhühnerhaltenden auf. Diese verringerten sich um 60 %, bzw. rund 34 %. Aber auch die Anzahl der Rindvieh- und Schafhaltenden ist in diesem Zeitraum um rund 30 % bzw. 33 % gesunken.

Nutztierbestände bleiben auf ähnlichem Niveau Vergleicht man die Entwicklung der Tierbestände mit der Zahl der Halterinnen und Haltern fällt der weiter fortschreitende Strukturwandel auf. Während sich die Zahl der Tiere nur leicht verringerte, ging die Zahl der Haltenden stärker zurück. Damit zeigt sich, dass eine Konzentration auf grössere Durchschnittsbestände stattfindet. Bei der Anzahl Geflügel ist in erwähntem Zeitraum eine Zunahme von 72 % zu verzeichnen. Hier gilt zu beachten, dass sich die Bestände auf die Anzahl Tiere beziehen und nicht auf die Grossvieheinheiten (GVE). Umgerechnet auf Grossvieheinheiten erreicht das Geflügel etwa einen Anteil von 5 % aller

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PRODUKTION > TIERISCHE PRODUKTION Tierkategorien. Das Total der Grossvieheinheiten aller Tierkategorien bleibt seit 20 Jahren mit leichter Abnahme stabil. » Betriebe Die Bäuerinnen und Bauern hielten im Berichtsjahr rund 1,52 Millionen Stück Rindvieh. Der Bestand an Kühen (Milch- und Mutterkühe) verringerte sich im Vergleich zum Vorjahr um rund 5000 auf 677 863 Stück.

Der Schweinebestand reduzierte sich gegenüber 2019 um 4,1 % auf 1,35 Millionen Tiere. Aufgrund der anhaltend freundlichen Lage auf dem Geflügelfleisch- und Eiermarkt sowie der weiterhin steigenden Nachfrage nach Schweizer Geflügelfleisch und Schweizer Eiern stieg der gesamte Geflügelbestand mit 12,4 Millionen Tieren im Berichtsjahr wiederum an. Hans-Ulrich Leuenberger, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch

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Nutztierhalter und Nutztierbestände

Nutztierhalter Viehhalter Rindviehhalter Pferdegattung Schweinehalter Schafhalter Ziegenhalter 1) Nutzhühnerhalter Bestände Rindvieh davon Kühe Pferdegattung Schweine Schafe Ziegen Geflügel davon Lege- und Zuchthühner

2000/02

2018

2019

2020

Stk.

Stk.

Stk.

Stk.

2000/02 – 2018/20 %

58 602 49 598 13 208 14 656 12 158 6 977 19 943

43 046 34 890 11 335 6 175 8 238 6 436 12 991

42 404 34 251 11 340 5 821 8 149 6 415 13 324

41 822 33 662 11 227 5 600 8 016 6 355 13 120

-27.6 -30.9 -14.4 -60.0 -33.1 -8.2 -34.1

1 597 684 716 784 62 155 1 534 217 423 413 63 828 6 934 609 2 124 632

1 543 345 689 644 79 934 1 417 549 343 470 80 552 11 534 593 3 371 329

1 524 820 682 858 80 690 1 359 684 343 581 80 469 11 828 869 3 485 657

1 515 123 677 863 80 072 1 348 306 343 528 79 562 12 428 660 384 017

-4.4 -4.6 29.1 -10.4 -18.9 25.6 72.0 13.6

1)

Inkl. Zwergziegenhalter beziehungsweise Zwergziegen Quelle: BFS

AB21 Tierische Produktion d.xlsx Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Tab4

13.10.21

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PRODUKTION > TIERISCHE PRODUKTION

Milchproduktion Die Milchwirtschaft ist ein wichtiger Sektor der Schweizer Landwirtschaft mit einem Anteil von gut 20 % an der Erzeugung des gesamten landwirtschaftlichen Wirtschaftsbereichs. Die Zahl der Milchproduktionsbetriebe nahm weiter ab. 2020 wirtschafteten in der Schweiz noch 18 516 Milchproduzenten, davon 8998 im Berggebiet und 9518 im Talgebiet sowie 1999 auf Sömmerungsbetrieben. Gegen- über dem Jahr 2019 ist damit die Zahl der Milchproduktionsbetriebe um 2,9 % oder 559 Betriebe zurückgegangen. Das entspricht mehr als eineinhalb Betrieben, welche täglich die Milchproduktion einstellten. Die Gesamtmilchproduktion betrug im Berichtsjahr knapp 3,8 Millionen Tonnen. Da- von wurden 0,4 Millionen Tonnen an Jungtiere verfüttert. Die Milcheinlieferungen, inkl. diejenigen der Freizone rund um Genf und der Milch aus dem Fürstentum Liechtenstein (FL), blieben mit 3,4 Millionen Tonnen fast auf dem Vorjahresstand.Rund ein Drittel der vermarkteten Kuhmilch stammte im Berichtsjahr aus Betrieben, welche keine Silage verfütterten. Der Anteil Bio-Milch an der gesamten Milchmenge betrug 8,9 %.

Strukturwandel auch bei den Milchwirtschaftsbetrieben Die durchschnittlich vermarktete Milchmenge lag im Jahr 2020 bei 177 288 kg je Betrieb. Das ist etwa doppelt so viel wie im Jahr 2000. Demgegenüber reduzierte sich die Anzahl Milchproduzenten - aufgrund des Strukturwandels - in diesem Zeitraum um etwas mehr als die Hälfte. Etwa 70 % der im Talgebiet produzierten Milch wurde durch Betriebe produziert, welche eine jährliche Milchproduktion von 200 000 kg und mehr aufwiesen. Demgegenüber waren es bei den Bergbetrieben etwa 60 %, welche weniger als 200 000 kg Milch pro Jahr lieferten. Total gab es 6474 Milchproduzenten, welche zwischen 100 000 und 200 000 kg Milch pro Jahr einliefern, 821 Betriebe sogar über 500 000 kg. Die Milchleistung der Kühe erreichte einen Durchschnittswert von rund 7000 kg pro Milchkuh und Jahr. Die Fett- und Eiweissgehalte hingegen blieben ziemlich stabil. Gemäss der Branchenorganisation Milch betrug der Anteil der vermarkteten Milchmenge im A-Segment 81,9 %, derjenige im B-Segment 18,1 %. Im C-Segment Milch wurde kaum eingeliefert. Das A-Segment umfasst jene Milch, welche in den geschützten oder durch Zulagen gestützten Markt fliesst und die höchste Wertschöpfung erzielt. 2020 stieg der durchschnittliche gesamtschweizerische Produzentenpreis für Verkehrsmilch um 2,8 % auf 66.04 Rp./kg. Molkereimilch erhöhte sich um 3,6 % auf 60,19 Rp./kg, wogegen Bio-Milch um 0,5 % auf 81,16 Rp./kg sank. Der Konsumentenpreis betrug Fr. 1,58 / Liter Vollmilch Past. » Milch und Milchprodukte Hans-Ulrich Leuenberger, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch

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PRODUKTION > TIERISCHE PRODUKTION

Fleisch- und Eierproduktion Die Produktion von Fleisch entwickelte sich entsprechend den Vorlieben der Konsumentinnen und Konsumenten. Nach wie vor führend war die Produktion von Schweinefleisch, gefolgt vom Geflügelfleisch.Die Schweizer Eierproduktion stieg auch im Jahr 2020 erneut an. Bestände sinkend oder stabil, Zunahme beim Geflügel Die Bäuerinnen und Bauern hielten im Berichtsjahr rund 1,52 Millionen Stück Rindvieh. Der Bestand an Kühen (Milch- und Mutterkühe) verringerte sich im Vergleich zum Vorjahr um rund 5000 Stück. Der Schweinebestand reduzierte sich gegenüber 2019 um 4,1 % auf 1,35 Millionen Tiere. Dank der anhaltend freundlichen Lage auf dem Geflügelfleisch- und Eiermarkt und der weiterhin steigenden Nachfrage nach Schweizer Geflügelfleisch und Schweizer Eiern stieg im Berichtsjahr der gesamte Geflügelbestand mit 12,4 Millionen Tieren wiederum an.

Produktion entwickelt sich unterschiedlich Die Produktion aller Fleischarten hat im Berichtsjahr um 8600 Tonnen auf 362 288Tonnen Verkaufsgewicht abgenommen, wobei das Schweinefleisch mit rund 171 000 Ton- nen Verkaufsgewicht klar an der Spitze war, gefolgt vom Geflügelfleisch mit rund 84 000 Tonnen und dem Rindfleisch mit gut 81 000 Tonnen. Eine Abnahme in der Produktion wurde beim Pferdefleisch (-12,2 %), dem Ziegenfleisch (-17,0%) sowie beim Schaffleisch (-8,0 %) verzeichnet. Auch die Produktion von Kalbfleisch sank im Jahr 2020 um 4,6 %. Der Inlandanteil von verkaufsfertigem Rindfleisch (Grossvieh) sank leicht auf 81,1 %. Die Produktion von Bankvieh (Stiere, Rinder und Ochsen) nahm dagegen zu. Die Schweinefleischproduktion sank um 1,4 %, wobei der Inlandanteil gleich wie im Vorjahr bei 92,7 % war. Demgegenüber erhöhte sich dank anhaltend wachsender Nachfrage nach Geflügelfleisch 2020 die produzierte Menge um 5,2 % bei gleichzei- tig leicht gestiegenem Inlandanteil auf 67,2 %. Die Produktion von Schaffleisch erfuhr im Berichtsjahr mit 8,0 % eine Zunahme ge- genüber der leichten Abnahme im Vorjahr, der Inlandanteil sank dagegen auf knapp 40 %. Die Kalbfleischproduktion verzeichnete 2020 im Vergleich zum Vorjahr erneut einen Rückgang um 4,6 %. Der Inlandanteil betrug fast unverändert 97,2 %. Die Eierproduktion stieg im Jahr 2020 erneut an, auf 1064 Millionen Stück (+6,3 %). Der ProKopf-Konsum betrug 188,9 Stück Eier, davon 121,0 CH-Eier. Der Anteil Schweizer Eier an den verkauften Konsumeiern sank um 2 % auf 76.4 %. Berück- sichtigt man die Eiprodukte in der Verbrauchsstatistik, so produzierten die inländi- schen Legehennen 64,1 % der konsumierten Eier und Eiprodukte. » Fleisch und Eier Hans Ulrich Leuenberger, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch

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PRODUKTION > PRODUKTIONSSICHERHEIT

Schweizer Landwirtschaft in Zeiten von Corona Die ganze Welt wurde 2020 durch die Corona-Pandemie durchgeschüttelt. Dies hat auch vor der hiesigen Landwirtschaft nicht Halt gemacht. Auf Ungewissheit folgten In- formationen und Unterstützungsmassnahmen durch das BLW. Dank dem schnellen Handeln aller Akteure der Nahrungsmittelkette war die Versorgung mit Lebens- und Produktionsmitteln in der Schweiz stets sichergestellt. Phase der Unsicherheit und Ernährungssicherung Am 8. Januar 2020 gab die Weltgesundheitsorganisation (WHO) das Auftreten einer neuen Form des Coronavirus in China bekannt, am 25. Februar 2020 wurde der erste positive Fall im Tessin festgestellt. Das BLW berief in der Folge am 3. März 2020 sei- nen Krisenstab für die Land- und Ernährungswirtschaft ein.

Das BLW hat auf seiner Homepage regelmässig aktualisierte FAQs zu COVID-19 und der Landwirtschaft aufgeschaltet.

Die erste Phase der COVID-19-Krise aus der Perspektive der Land- und Ernährungs- wirtschaft galt der Ernährungssicherung in der Schweiz. Während dieser Phase der Unsicherheit nahm das BLW seine Rolle insbesondere in der Koordination und Bereit- stellung von Informationen zugunsten der Branche, Kantone und Bevölkerung wahr. Ein Team aus Expertinnen und Experten des BLW tauschte sich täglich über die zahl- reich eingegangenen Fragen aus und traf Abklärungen mit weiteren Bundesämtern um diese zu beantworten. Die Informationen wurden u.a. auf der Homepage des BLW in Form von FAQs bereitgestellt. Die Fragen drehten sich insbesondere um die Einreise von Erntehelfern, die Einhaltung der Hygieneregeln in der Landwirtschaft, den Verkauf von Setzlingen, die Durchführung von Wochen-, Viehund Schlachtviehmärkten und die Frage nach Kurzarbeit und Entschädigungen in der Landwirtschaft.

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PRODUKTION > PRODUKTIONSSICHERHEIT

Der Einfluss von COVID-19 auf die verschiedenen Bereiche der Landwirtschaft (Gesundheit, Verkauf, Arbeit auf dem Betrieb, Versorgung, Kontrollen, Finanzielles, Tiere) hat sich auch in der Vielzahl der eingegangenen Fragen widergespiegelt.

Unterstützungsmassnahmen bieten – Märkte stabilisieren Die Phase der Ernährungssicherung ging im April 2020 über in eine Phase, in der die Stabilisierung der Märkte entscheidend war. Durch den Lockdown im März, die an- schliessend verfügten Massnahmen des Bundesrats und den daraus entstandenen Einbruch des HorecaKanals (Hotels, Restaurants, Caterings) fielen wichtige Absatz- kanäle weg. Gleichzeitig führte der Wegfall des Einkaufstourismus in einigen Berei- chen zu Mehrkonsum. Ein schnelles Umdenken und Handeln seitens der Branche war notwendig, um grössere Verluste zu vermeiden. Soweit möglich, wurden Produkte in den Detailhandel umgeleitet. Auch galt es für die Landwirtinnen und Landwirte, inno- vative Ideen bei der Suche nach neuen Absatzkanälen umzusetzen. So nahmen in dieser Phase die Direktvermarktungsangebote deutlich zu: OnlineHandel, Hofläden, einzelne Marktstände und Lieferservice.

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PRODUKTION > PRODUKTIONSSICHERHEIT

Die Direktvermarktungsangebote haben während COVID-19 deutlich zugenommen.

Das BLW bot seinerseits Unterstützung bei der Erstellung von Schutzkonzepten und ergriff eine Reihe von Unterstützungsmassnahmen zugunsten der Branche. Dazu ge- hörten z.B. die frühere Akontozahlung von Direktzahlungen und Marktentlastungs- massnahmen.

Unterstützungsmassnahmen des BLW zugunsten der Land- und Ernährungswirtschaft während COVID-19 Unterstützungsart

Massnahme

Kosten Staat

Rechtliche Grundlage

Direktzahlungen

Frühere Akontozahlung von Direktzahlungen

Keine zusätzlichen Kosten

Direktzahlungsverordnung (AS 2013 4145)

Betriebshilfen

Betriebshilfen

Umlagerungen im Rahmen der budgetierten Mittel

Landwirtschaftsgesetz (AS 1998 3033)

Steuerung des Import- und Erhöhung Keine zusätzlichen Kosten Teilzollkontingents Teilzollkontingent: Butter, Konsumeier

COVID-19-Verordnung Landwirtschaft (AS 2020 1141)

Steuerung des Import- und Flexibilisierung Teilzollkontingents Importregelung Fleisch

Keine zusätzlichen Kosten

COVID-19-Verordnung Landwirtschaft (AS 2020 1141)

Marktentlastungsmassnahmen Kalbfleischeinlagerungen – Nachtragskredit

3 Mio. Fr.

Schlachtviehverordnung (SR 916.341)

Marktstabilisierungsmassnahmen Deklassierung von AOCWein zu Tafelwein

10 Mio. Fr.

COVID-19-Verordnung Deklassierung von Wein (SR 916.141)

Kontrollen

Lockerung von Kontrollen importierter Lebensmittel

Keine zusätzlichen Kosten

COVID-19-Verordnung Landwirtschaft (AS 2020 1141)

Kontrollen

Fallbedingte Anpassung der Kontrollen

Keine zusätzlichen Kosten

Direktzahlungsverordnung (AS 2013 4145)

Der Weg zur neuen Normalität Trotz steigender Fallzahlen im Herbst 2020 kam es in der Folge zu keinen schwerwie- genden Beeinträchtigungen für die Land- und Ernährungswirtschaft. Dies war u.a. da- rin begründet, dass aufgrund der Jahreszeit bestimmte Probleme aus der ersten Welle wegfielen (z.B.

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PRODUKTION > PRODUKTIONSSICHERHEIT Einreise Erntehelfer) und die Branche besser auf Verschiebungen der Absatzkanäle vorbereitet war. Not- und Marktstabilisierungsmassnahmen durch das BLW waren in dieser Phase nicht notwendig. Die Anfragen ans BLW gingen zurück. Koordinationsbedarf zeigte sich in dieser Zeit insbesondere in Bezug auf die unter- schiedlichen Quarantänemassnahmen zwischen den Kantonen.

Learnings aus der Krise – ein Blick nach vorne COVID-19 hat die Land- und Ernährungswirtschaft 2020 auf den Prüfstand gestellt. Durch die schnelle und pragmatische Reaktion der einzelnen Akteure in der Nahrungs- mittelkette konnte verhindert werden, dass sich aus der Gesundheitskrise zusätzlich eine Ernährungskrise entwickelt. Einige Elemente, die zur positiven Bewältigung der Situation beigetragen haben, sind es wert, in eine Zeit nach der Krise übernommen zu werden. Dazu zählen auf Seite Landwirtschaft u.a. die Digitalisierung und Diversifizie- rung der Absatzkanäle. Eine wichtige Rolle spielt dabei auch der Wandel beim Kauf- verhalten der Konsumentinnen und Konsumenten. Letztere schwenkten während der Krise vermehrt auf lokale Produkte um und suchten Hofläden in ihrer Nähe auf. Alle diese Elemente haben dazu beigetragen, während der Krise die lokale Versorgung sicherzustellen, Food-Waste zu vermeiden, das Image der Schweizer Landwirtschaft zu fördern und die Resilienz des Schweizer Ernährungssystems zu stärken. Sabine Vögeli, Fachbereich Produktionssicherheit und Tierernährung

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Einleitung Aus dem Klimabulletin 2020 des Bundesamtes für Meteorologie und Klimatologie MeteoSchweiz geht hervor, dass die Schweizer Jahrestemperatur 2020 mit 6,9 °C ebenso hoch wie im bisherigen Rekordjahr 2018 lag. Die Schweiz verzeichnete den mildesten Winter seit Messbeginn 1864. Im landesweiten Mittel stieg die Wintertemperatur 2019/2020 auf 0,7 °C. Nach dem mildesten Winter verzeichnete die Schweiz den drittwärmsten Frühling seit Messbeginn 1864. Folge des Schönwetters war dann auch eine anhaltende Trockenperiode von Mitte März bis gegen Ende April. Nach einem eher nassen Sommerbeginn mit durchschnittlicher Temperatur entwickelte sich die grösste Hitze gegen Ende Juli und in der ersten Augusthälfte.

Pflanzliche Produkte Die meteorologischen Produktionsbedingungen waren für die Ackerkulturen mehrheitlich positiv, was sich in hohen Erträgen niederschlug. Bei sinkender Brotgetreidefläche gemäss den Empfehlungen aufgrund ausreichender Lagermengen ergab die Ernte bei der Hauptkultur Brotweizen dennoch eine leicht höhere Produktion als im Vorjahr. Auch die Kartoffelernte war bei etwa gleicher Produktionsfläche höher als 2019. Die Erträge für die Ölsaaten-Kulturen fielen eher gut aus und überstiegen klar die Mengen von 2019. Hingegen liessen die in der Westschweiz verbreitet aufgetretene Blattkrankheiten die Rübenproduktion sinken. Auch der Gemüsebau konnte ein gutes Erntejahr 2020 verzeichnen. Bei den Dauerkulturen sah es hingegen etwas differenzierter aus. So waren im Obstbau die Ernten im Allgemeinen im Bereich der Vorjahre hingegen bei Aprikosen und Kirschen tiefer. Im Weinbau wurde die tiefste Ernte des zweiten Jahrzehntes des 21. Jahrhunderts erzielt. Covid-19 beeinflusste unterschiedlich das Marktgeschehen der verschiedenen Kulturen. Am stärksten war der Weinbau betroffen als Folge von geschlossenen Restaurants und verbotenen Veranstaltungen. Diese Einschränkungen hinterliessen auch Spuren bei den für die Gastronomie bestimmten Produkten im Bereich Kartoffel- und Gemüsebau. Als Beispiel sank der Absatz von verarbeiteten Kartoffelprodukten wie Pommesfrites. Dagegen stieg die Nachfrage im Detailhandel von Speisekartoffeln. Die hohe Nachfrage im Detailhandel war zusätzlich die Folge der geschlossenen Grenzen. Dies führte dann auch zu hohen Importen und wo die Schweizer Produktion noch eine Reaktion zuliess im Anbau. So wurde zum Beispiel im Gemüsebau höhere Anbauflächen registriert.

Tierische Produkte Im Berichtsjahr wurde in der Schweiz mit 1,5 % leicht mehr Fleisch als im Vorjahr produziert. Der Inlandanteil am Konsum konnte auf 81,0 % gesteigert werden. Die Rindviehbestände sanken auch im Berichtsjahr weiter. Der Inlandanteil war tiefer und lag bei 81,1 %. Die Inlandproduktion von Schweinefleisch nahm 2020 minim um 1,4 % zu, beim Geflügelfleisch gab es einen weiteren Anstieg um 5,2 %, dies trotz grosser Preisunterschiede zu Importprodukten. Der Produzentenpreis für Milch konnte sich 2020 leicht erholen. Im Vergleich zum Vorjahr stieg der durchschnittliche gesamtschweizerische Produzentenpreis für Milch um 2,80 % auf 66,04 Rappen pro Kilo. Der tiefste Preis wurde bei der konventionellen Molkereimilch beobachtet (60,19 Rappen pro Kilo), obwohl deren Produzentenpreis gegenüber dem Vorjahr um 3,6 % zunahm. Die gesamten Milcheinlieferungen blieben im Vergleich zum Vorjahr konstant. Die durchschnittlich vermarktete Milchmenge lag im Jahr 2020 bei gut 177 000 kg je

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MARKT > EINLEITUNG Milchwirtschaftsbetrieb. Das ist etwa doppelt so viel wie im Jahr 2000. Demgegenüber reduzierte sich die Anzahl Milchproduzenten in diesem Zeitraum um etwas mehr als die Hälfte.

Marktentwicklungen Im Jahr 2020 hat sich die Bruttowertschöpfung des Primärsektors im Vergleich zum Vorjahr positiv entwickelt. Der Produzentenpreisindex ist für landwirtschaftliche Produkte im Jahr 2020 im Vergleich zum Vorjahr gestiegen. Der Konsumentenpreisindex blieb für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke nahezu unverändert. Und wie haben sich die Preise auf verschiedenen Handelsstufen entwickelt? Antworten dazu liefern die Artikel in der Unterrubrik «Marktentwicklungen».

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Landwirtschaftlicher Aussenhandel Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz landwirtschaftliche Produkte im Wert von 9,8 Milliarden Franken, was 4 Prozent ihrer Gesamtexporte entspricht. Im selben Jahr beliefen sich die Agrarimporte auf 12,8 Milliarden Franken oder 7 Prozent der Gesamtimporte. Die Handelsbilanz verschlechterte sich 2020 gegenüber 2019 um 33 Prozent, weil weniger exportiert und gleichzeitig mehr importiert wurde. Rückläufige Exportzahlen Im Jahr 2020 beliefen sich die Agrarexporte auf 9,78 Milliarden Franken, was einer Differenz von 2,97 Milliarden Franken gegenüber den Importen (12,75 Mrd. Fr.) entspricht. Im Vergleich zum Jahr 2019 verschlechterte sich die Agrarhandelsbilanz damit um 33 Prozent. Diese Verschlechterung ist hauptsächlich auf den Rückgang der Exporte um 4 Prozent zurückzuführen, aber auch auf den gleichzeitigen Anstieg der Importe um 2 Prozent. Die Agrarhandelsbilanz liegt jedoch immer noch 29 Prozent über dem Durchschnitt der Jahre 2000–2004. Verglichen mit dem Jahr 2019 ist der Rückgang der Exporte (–436 Mio. Fr.) im Jahr 2020 insbesondere bei Tabakwaren (–170 Mio. Fr.) und Getränken (–150 Mio. Fr.) zu beobachten. Dieser Abwärtstrend war höher als der Anstieg, der beim Export von Kaffee (+194 Mio. Fr.) zu verzeichnen war. Die Zunahme der Importe (+299 Mio. Fr.) im Jahr 2020 ist, verglichen mit dem Jahr 2019, vor allem bei Obst und Gemüse (+160 Mio. Fr.), Kaffee (+67 Mio. Fr.), Lebensmittelzubereitungen (+65 Mio. Fr.) und Milchprodukten (+43 Mio. Fr.) zu beobachten. Diese Entwicklung hängt damit zusammen, dass aufgrund der Pandemiemassnahmen die Nachfrage in den Bereichen Gastronomie und Ausserhauskonsum zugunsten des Online- und Einzelhandels zurückging. Die Butterimporte nahmen ebenfalls zu, was sich auch durch die erhöhte Käseproduktion erklären lässt, die ein zusätzlicher Absatzmarkt für Milchfett ist. Der oben beschriebene Importanstieg entspricht den in der schweizerischen Aussenhandelsstatistik (AHST) veröffentlichten Zahlen. In dieser Statistik wird der grenzübergreifende Einkaufstourismus nicht berücksichtigt. Gemäss dem Marktforschungsinstitut Nielsen und Berechnungen des BLW ist der Anteil der im Ausland eingekauften Lebensmittel an den Gesamteinkäufen im Jahr 2020 im Vergleich zum Jahr 2019 um rund 42 Prozent gesunken.

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Zwei Drittel des Schweizer Aussenhandels entfallen auf die EU Die EU-27 ist nach wie vor die wichtigste Agrarhandelspartnerin der Schweiz. Der Anteil der Importe aus der EU liegt bei 74 Prozent, derjenige der Exporte in die EU bei 51 Prozent. Der Gesamthandel (Import + Export) mit der EU macht 64 Prozent aus.

Agrarhandel 2020 mit und ohne Europäische Union (EU) Partner/in

Import

Export

Export – Import

Import + Export

in Mio. Fr.

in Mio. Fr.

in Mio. Fr.

in Mio. Fr.

EU

9 419

5 006

-4 413

14 425

Nicht-EU

3 333

4 776

1 442

8 109

Total

12 752

9 781

-2 971

22 533

Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung

Deutschland, Frankreich und Italien machen zusammen alleine 62 Prozent des Handels mit der EU aus. Für diese drei Länder, wie auch für die EU insgesamt, weist die Schweiz eine negative Handelsbilanz auf. Eine positive Handelsbilanz besteht für die Vereinigten Staaten von Amerika, das Vereinigte Königreich und Belgien. Die Bilanz ist auch gegenüber dem Rest der Welt, das heisst gegenüber allen anderen Ländern zusammen, mit Ausnahme der in der unten stehenden Grafik aufgeführten 10 Länder, insgesamt knapp positiv.

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Tabak, pflanzliche Extrakte und Getränke machen gut einen Drittel des Agraraussenhandels aus 37 Prozent des landwirtschaftlichen Aussenhandels entfallen auf Kaffee, Tabak, Pflanzenextrakte (Kapitel 9, 13, 24 des Harmonisierten Systems zur Bezeichnung und Codierung der Waren) und Getränke (Kapitel 22). Der Handelsbilanzüberschuss fällt bei Kaffee, Tabak und Pflanzenextrakten (Kapitel 9, 13, 24) besonders hoch aus. Er beläuft sich auf 2 Milliarden Franken. Milchprodukte, Eier und Honig (Kapitel 4) weisen einen deutlich geringeren Exportüberschuss auf (80 Mio. Fr.). Dieser Überschuss ist geringfügiger als derjenige, der bei den Lebensmittelzubereitungen, einschliesslich Schokolade (Kapitel 18 und 21) (312 Mio Fr.) und Riechstoffen (Kapitel 33) (195 Mio. Fr.), festzustellen ist. Besonders negativ ist die Handelsbilanz hingegen bei Obst, Gemüse und lebenden Pflanzen (Kapitel 6, 7, 8 und 20) (–3 Mrd. Fr.) sowie bei Fleisch und Fleischprodukten (Kapitel 2, 16) (–710 Mio. Fr.).

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Weitere Informationen zum Agraraussenhandel finden Sie unter diesem Link sowie zu spezifischen Produkten in der Rubrik «Markt». Agraraussenhandel: Die landwirtschaftlichen Tariflinien entsprechen denjenigen, die mit der WTO vereinbart wurden. Alle Kapitel ab Kapitel 25 des Harmonisierten Systems zur Bezeichnung und Codierung der Waren umfassen sowohl landwirtschaftliche Erzeugnisse als auch Industrieprodukte. Davon wurden ausschliesslich die landwirtschaftlichen Produkte berücksichtigt. Jean Girardin, BLW, Fachbereich Handelsbeziehungen

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Selbstversorgungsgrad Der Selbstversorgungsgrad ist ein wichtiger Indikator. Er zeigt, wie es mit der Versorgung von im Inland produzierten Nahrungsmitteln aussieht. Besonders in Krisenzeiten oder bei Mangellagen gewinnt diese Kennzahl an Bedeutung. Im Jahr 2019 ist der Selbstversorgungsgrad leicht auf 57 % gesunken. Leichter Rückgang im Jahr 2019 Der Selbstversorgungsgrad brutto ist im Jahr 2019 über alle Nahrungsmittel leicht gesunken. Mit 57 % fiel dieser Wert verhältnismässig tief aus und wurde seit der Re- vision der Nahrungsmittelbilanz 2007 nur im Jahr 2016 unterboten. Der abnehmende Trend ist seit einigen Jahren zu beobachten. Seit dem Rekordproduktionsjahr 2014 vermochte der Wert die 60 %-Marke nicht mehr zu knacken. Verantwortlich für den Rückgang des Selbstversorgungsgrades im Jahr 2019 ist die Inlandproduktion, die mit 22 475 Terajoules (TJ) produzierter Energie tiefer als im Vorjahr ausfiel. Im Ge- gensatz zu früher waren in diesem Jahr hauptsächlich die Nahrungsmittel tierischen Ursprungs für den Rückgang verantwortlich. Besonders Milch und Milchprodukte so- wie Schweinefleisch trugen zu dieser Abnahme von mehr als 2 % bei der Inlandpro- duktion tierischer Nahrungsmittel bei. Dies führte zu einer Abnahme von drei Pro- zentpunkten beim Versorgungsgrad mit tierischen Produkten.

Selbstversorgungsgrad Der Selbstversorgungsgrad wird definiert als Verhältnis der Inlandproduktion zum inländischen Gesamtverbrauch, wobei Letzterer sich anhand der Formel Produktion plus Import abzüglich Export und Vorräteveränderungen berechnen lässt. Es wird unterschieden zwischen einem Selbstversorgungsgrad brutto und einem Selbstversorgungsgrad netto, wobei beim Selbstversorgungsgrad netto berücksichtigt wird, dass ein Teil der Inlandproduktion auf importierten Futtermitteln beruht. Dazu wird bei der Berechnung des NettoSelbstversorgungsgrades die tierische Inlandproduktion um jenen Anteil reduziert, der mit importierten Futtermitteln produziert wird. Alessandro Rossi, BLW, Fachbereich Kommunikation und Sprachdienste

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Selbstversorgungsgrad 2000/02

2010

r

2011

r

2012

r

2013

r

2014

r

2015

r

2016

r

2017

r

2018

r

2019

%

%

%

%

%

%

%

%

%

%

%

49 56

52 56

50 52

46 49

52 59

47 53

38 44

51 51

46 53

49 54

Energiemässiger Anteil gemäss Nahrungsmittelbilanz : Getreide (inklusive Reis) 56 4 80 Brotgetreide Speisekartoffeln 88 Zucker 70 Pflanzliche Fette, Öle 20

55 83 95 94 21

57 79 89 81 21

59 82 76 64 21

52 76 95 93 26

54 77 71 70 25

47 67 70 62 21

58 83 93 72 23

53 77 88 67 23

54 79 87 68 21

Kern- und Steinobst 5 Gemüse

68 47

111 54

70 50

69 48

83 52

78 49

79 50

52 54

116 50

71 49

Konsummilch Butter Käse (inklusive Quark) Milch und Milchprodukte (inklusive Butter)

95 113 115 118

95 111 116 117

95 114 118 117

96 101 116 112

96 109 116 115

95 107 116 114

95 108 112 114

95 100 114 113

95 101 115 114

95 94 113 112

Kalbfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Geflügel Fleisch, Fische und Meeresfrüchte6

97 88 94 48 48 79

98 88 94 47 49 79

98 90 96 45 49 80

98 85 93 44 51 77

98 86 95 43 52 79

98 86 96 40 53 79

97 88 95 42 55 79

97 86 95 44 57 79

97 89 94 48 58 79

98 87 92 51 58 78

Eier und Eikonserven

47

49

49

50

52

54

54

55

56

56

Pflanzliche Nahrungsmittel Tierische Nahrungsmittel brutto 7 Tierische Nahrungsmittel netto Nahrungsmittel im ganzen brutto8 Nahrungsmittel im ganzen netto7

42 101 79 60 53

47 100 79 63 57

45 101 79 62 55

41 97 74 58 51

46 100 77 63 56

42 99 76 59 52

37 100 74 56 48

43 99 75 59 52

40 100 75 58 51

40 97 74 57 50

Produkt Mengenmässiger Anteil: Getreide insgesamt 1 2 Futtergetreide

r

2000/022017/19 %

3

62 56

1

Getreidebilanz: Brot- und Futtergetreide einschliesslich Hartweizen, ohne Reis Futtermittelbilanz: inkl. Müllereiprodukte und Auswuchs von Brotgetreide, ohne Reis 3 nach verwertbarer Energie gemäss Nahrungsmittelbilanz 4 Weichweizen, Dinkel, Emmer, Einkorn und Roggen; ohne Weizenstärke 5 Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen und Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche 6 einschliesslich Fleisch von Pferden, Ziegen, Kaninchen sowie Wildbret, Fische, Krusten- und Weichtiere 7 ohne aus im portierten Futterm itteln hergestellte tierische Produkte 8 nach verwertbarer Energie, alkoholische Getränke eingeschlossen, gemäss Nahrungsmittelbilanz r m it der Methode «Nahrungsm ittelbilanz 08» revidierte Werte. Die Werte der Folgejahre werden ausschliesslich m it dieser Methode berechnet. Die ganze Reihe der NMB08 ab 2007 wurde jeweils bis ins Jahr 2007 zurück revidiert. 2

Quelle: Agristat

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-6.0 -9.6

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Preisindizes Die Entwicklung der Preisindizes im Jahr 2020 zeigt, dass im Vergleich zum Vorjahr die Produzentenpreise zugenommen haben und die Konsumentenpreise praktisch unverändert geblieben sind. Diese beiden Indizes verzeichneten damit den höchsten Stand seit fünf Jahren. Die Preise für Produktionsmittel und die Importpreise waren hingegen rückläufig. Was sind eigentlich Preisindizes? Wozu dienen sie? Preisindizes sind wichtige volkswirtschaftliche Kennzahlen für die Entwicklung von Preisen. Sie geben an, wie sich Güter und Dienstleistungen eines Warenkorbs entwickelt haben. Im Folgenden wird erläutert, wie sich ausgewählte Indizes wie beispielsweise der Produzentenpreisindex landwirtschaftlicher Erzeugnisse oder der Landesindex der Konsumentenpreise entwickelt haben.

Produzentenpreisindex landwirtschaftlicher Erzeugnisse steigt Im Jahr 2020 verzeichnete der Produzentenpreisindex landwirtschaftlicher Erzeugnisse im fünften Jahr in Folge einen Anstieg und erreichte 98,6 Prozent, das sind 2,0 Indexpunkte mehr als noch 2019. Seit Beginn der Zeitreihe 2000/02 bis 2020 blieb er jedoch unter dem Indexstand von 100 Prozent (mit Ausnahme von 2008). Der Produzentenpreisindex landwirtschaftlicher Erzeugnisse bildet die Entwicklung der Preise von Waren und Dienstleistungen ab, die von den Landwirtinnen und Landwirten produziert beziehungsweise erbracht werden.

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Landesindex der Konsumentenpreise praktisch unverändert Im Jahr 2020 blieb der Landesindex der Produzentenpreise für die Hauptgruppe «Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke» nahezu unverändert (104,9 % bzw. +0,1 Indexpunkte gegenüber 2019). Er verzeichnete damit den höchsten Stand der letzten fünf Jahre. Während des Betrachtungszeitraums (2000/02 bis 2020) blieb der Index stets über der 100%-Marke, und erreichte seinen höchsten Stand 2008 (107 %). Der Landesindex der Konsumentenpreise (LIK) ist ein wichtiger Indikator. Er misst die Teuerung der Konsumgüter in der Schweiz. Der LIK zeigt, um wie viel die Konsumgüter beispielsweise gegenüber dem Vorjahr oder jedem anderen früheren Zeitpunkt teurer geworden sind. Er ist einer der wichtigsten und am häufigsten angewandten Wirtschaftsindikatoren und wird als allgemein anerkannte Orientierungshilfe in Politik und Wirtschaft herangezogen.

Index der Preise der landwirtschaftlichen Produktionsmittel sinkt Der Index der Preise der landwirtschaftlichen Produktionsmittel lag 2020 bei 103,7 Prozent, was gegenüber 2019 einem Verlust von 2,0 Indexpunkten entspricht. Dieser Rückgang folgt auf zwei aufeinanderfolgende Jahre des Anstiegs. Der Index blieb im Zeitraum 2000/02 bis 2020 stets über der 100%-Marke, was der Entwicklung entspricht, die für den Landesindex der Konsumentenpreise für die Hauptgruppe «Nahrungsmittel und alkoholische Getränke» beobachtet wurde. Die Schwankungen des Index der Preise der landwirtschaftlichen Produktionsmittel waren jedoch ausgeprägter als die des Landesindex für Konsumentenpreise. Der Index der Preise der landwirtschaftlichen Produktionsmittel gibt Aufschluss über die Preisentwicklung im Bereich der Vorleistungen und der Investitionen.

Importpreisindex rückläufig Im Jahr 2020 sank der Importpreisindex für Nahrungsmittel und für Getränke das zweite Jahr in Folge und schloss bei einem Stand von 104,1 Prozent, was 1,9 Indexpunkte weniger sind als 2019. Zwischen 2000/02 und 2008 war der Index gestiegen und erreichte 2008 seinen höchsten Stand im Betrachtungszeitraum (114,5 %). Anschliessend verzeichnete er bis 2012 einen Rückgang. Zwischen 2013 und 2014 legte der Index wieder zu (und kletterte 2014 auf

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MARKT > MARKTENTWICKLUNGEN 108,7 %), bevor er unter dem Einfluss des Frankenschocks im Jahr 2015 auf 104,0 Prozent absackte. Michel Yawo Afangbedji, BLW, Fachbereich Marktanalysen

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Produzentenpreise Im Jahr 2020 sind die Produzentenpreise in der viehwirtschaftlichen Produktion allgemein gestiegen, insbesondere auf dem Milch- und Schlachtviehmarkt. Im Pflanzenbau sanken die Produzentenpreise für Lagergemüse und Veredelungskartoffeln. Die Preise für Steinobst und Beeren sowie für Getreide erfuhren auf dem Inlandsmarkt keine wesentlichen Veränderungen. Die Auswirkungen von Covid-19 auf die Produzentenpreise unterscheiden sich je nach Produkt. Der Kartoffel- und der Milchmarkt waren in besonderem Masse tangiert. Der Sonderbericht zu ausgewählten Schweizer Agrar- und Lebensmittelmärkten enthält detaillierte Informationen über die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie. Höherer Produzentenpreis für Milch Im Bereich der Milchproduktion war das Jahr 2020 geprägt durch die Stabilität der Menge der verarbeiteten Rohmilch und den Anstieg des Produzentenpreises für Milch. Dieser stieg in der Schweiz im Vergleich zum Vorjahr um 1,81 Rp./kg und erreichte 66,04 Rp./kg. Diese Zunahme lässt sich unter anderem durch die gestiegene Nachfrage nach Milchprodukten im Detailhandel aufgrund der Beschränkungen im Zusammenhang mit der Covid-19-Pandemie erklären. Der Vergleich zwischen 2009–2011 und 2018–2020 zeigt ebenfalls einen leichten Anstieg des Produzentenpreises für Milch (+0,4 %).

Schlachtviehpreise trotzen der Pandemie Auf dem Schlachtviehmarkt wurden im Jahr 2020 sowohl in der konventionellen (QM) als auch in der Bio-Produktion höhere Preise festgestellt. Der QM-Schweinepreis ist gegenüber 2019 um weitere 20 Rappen auf 4.55 Fr./kg SG gestiegen, Bio-Schweine wurden gar um 70 Rappen teurer (2020: 6.98 Fr./kg SG). Schlachtkühe wurden durch das knappe Angebot aufgrund des sinkenden Viehbestands weiter über dem Niveau von 2019 gehandelt. Zudem liegt das durchschnittliche Preisniveau von 2018 bis 2020 bei den Kühen über 53 % über dem durchschnittlichen Niveau von den Jahren 2000 bis 2002. Die Preise für Schlachtrinder und kälber haben sich nach dem abrupten Einbruch bei Ausbruch der Pandemie und den zeitweisen Restaurantschliessungen wieder erholt und lagen ebenfalls über dem Niveau von 2019. Mit Ausnahme von Schwein und Lamm liegt das aktuelle Niveau deutlich über den Preisen zur Jahrtausendwende.

Stabile Situation im Eiermarkt Die Eierpreise waren über die letzten Jahre relativ konstant, u. a. wegen der Produktionsplanung und dem Mengenmanagement im Rahmen der in diesem Markt vorherrschenden vertikalen Integration. Die statistisch erfassten Preise 2002/04 waren im Vergleich zur aktuellen Vergleichsperiode 2018/20 insgesamt leicht höher (unter anderem erklärbar mit der höheren Abdeckung bei der Sammelstellenerhebung seit 2015). Seit 2016 ist bei Bio und Freiland ein tendenziell steigender, bei Bodenhaltung ein leicht sinkender Trend beobachtbar. Die Pandemie hat sich nicht auf die jährlich festgelegten Preise ausgewirkt.

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Preise für Bio-Getreide leicht sinkend Die inländischen Getreidepreise haben sich gegenüber dem Vorjahr grösstenteils kaum verändert. Brotweizen Klasse Top und l haben um jeweils 1,2 respektive 1,0 % abgenommen. Die Gründe für die Preisstabilität waren die von der Branche gegenüber dem Vorjahr unverändert fortgeschriebenen Richtpreise und die Wirkung des Zollkontingents. Auch die inländischen Preise für Futtergetreide sind gegenüber dem Vorjahr tendenziell unverändert geblieben. Bei Produkten, bei denen Grenzabgaben erhoben wurden, sorgte das Schwellenpreissystems für stabile Schweizer Preise. Auch die Preise für Bei Bio-Getreide sind kaum verändert im 2020. Der Bio Mahlweizen hat um 1,5 % abgenommen, die Preise für Bio Dinkel sind stabil.

Preise von Lager- und Veredelungskartoffeln gesunken Der Kartoffelmarkt wurde 2020 stark durch Corona geprägt. Zum einen brach der AusserHaus-Konsum zeitweise fast vollständig weg, und damit ein wichtiger Absatzkanal für FritesKartoffeln. Zum anderen gab es vor allem in der ersten Jahreshälfte eine Rekordnachfrage nach Kartoffeln im Detailhandel. Die Richtpreise von Speisefrühkartoffeln stiegen im Vergleich zum Vorjahr an, und zwar sowohl im konventionellen wie im Bio Bereich. Der Herbstpreis für Verarbeitungskartoffeln (gerechnet aus Mittel der prominenten Chips- und Frites-Sorten) war um 4,2 % tiefer als im Vorjahr (Bio: -3,5 %). Die Ernte 2020 war überdurchschnittlich, womit die Herbstpreise für fest- und mehligkochende Speisekartoffeln tiefer notierten als im Vorjahr.

Zwetschgen nach Rekordernte günstiger als im Vorjahr Bei Steinobst und Beeren gab es im Vergleich zu den Vorjahren in 2020 trotz der Herausforderungen durch die Pandemie keine auffälligen Preisausschläge. Zum einen stieg der Aufwand bei Ernte und Vermarktung der Früchte, zum anderen bestand gerade bei den Beeren zu Anfang der Saison Unsicherheit, ob genügend Erntehelfer rekrutiert werden konnten. Schlussendlich verzeichneten Erdbeeren im Vergleich zu 2019 jedoch höhere Erntemengen und bei hoher Nachfrage einen um 2,9 % gestiegenen Richtpreis. Im Vergleich zum Vorjahr wurden ausserdem weniger Aprikosen und Kirschen geerntet, jedoch eine Rekordernte an Zwetschgen eingefahren. Diese Angebotssituation spiegelt sich in den Richtpreisen wider, welche für Aprikosen und Kirschen gegenüber 2019 um 7 % bzw. 7,6 % anstiegen und für Zwetschgen um 7 % fielen.

Lagergemüse auf tieferem Preisniveau Bei frischem Gemüse haben sich die Richtpreise franko Grossverteiler im Vergleich zum Vorjahr bei Tomaten, Salatgurken, Kopfsalat und Blumenkohl erhöht. Dabei hatte Kopfsalat mit 0,8 % die geringste Preissteigerung, während runde Tomaten die höchste hatten (8,4 %). Bei typischem Lagergemüse sah die Situation anders aus. Während Zwiebeln auf einem tiefen Preisniveau von 0,67 Fr/kg blieben, verzeichneten Knollensellerie und Karotten Preisrückgänge um 1,2 % bzw. 8,9 %. Prägende Faktoren dieser Preisbewegungen waren die erhöhte Nachfrage nach Inlandgemüse (geschlossene Gastronomie, weniger Auslandsurlaube), ein weiterhin intensiver Preiswettbewerb, und die Angebotssituation der jeweiligen Gemüsearten. Michel Yawo Afangbedji, BLW, Fachbereich Marktanalysen, michel-yawo.afangbedji@blw.admin.ch

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Produzentenpreise Bio

Produkt

Einheit

2002/04

2018

2019

2020

2002/04 – 2018/20 %

Rp./kg

89.28

82.34

81.57

81.16

6.7

Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG

8.76 – – 13.20 6.88 13.10

9.3 10.8 11.4 15.8 7.2 13.7

9.3 11.1 11.6 14.6 6.3 13.5

9.5 11.5 12.0 15.2 7.0 15.1

6.8 – – 15.2 -1.0 7.5

Rp./ St.

39.58

42.46

43.28

43.57

8.9

Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg

– – – – –

106.50 112.80 86.35 79.71 86.61

102.74 108.60 84.48 78.92 83.35

108.59 101.20 82.66 75.91 81.84

– – – – –

Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg

85.12 71.95 72.20 108.57

87.46 86.09 70.44 148.51

91.65 89.70 74.20 148.22

83.85 82.88 71.57 161.72

3.0 19.8 -0.2 40.8

Fr./100 kg

–

146.64

142.78

140.00

–

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./St. Fr./kg Fr./St.

1.93 2.98 3.43 3.26 1.40 3.51 1.45

1.98 2.67 3.74 4.14 1.56 4.25 1.57

2.44 3.29 4.13 4.45 1.78 4.93 1.98

2.30 2.80 4.05 4.92 1.71 4.85 1.91

16.1 -2.0 15.8 38.1 20.2 33.2 25.5

7

Milch Biomilch Schlachtvieh1,2 Bankmuni T3 Bio Weidebeef T3 Bio Natura Beef T3 Bankkälber T3 Schlachtschweine Lämmer T3 Eier Eier aus Biohaltung 2 Getreide Mahlweizen Dinkel, Klasse A, Brot, Kornkerne im Spelz 3 Futterweizen 3 Futtergerste 3 Körnermais Hackfrüchte4 Festkochende Speisekartoffeln Mehligkochende Speisekartoffeln Veredelungskartoffeln 5 Speisefrühkartoffeln 2 Ölsaaten Sonnenblumen Gemüse6 Karotten (Lager) Zwiebeln (Lager) Knollensellerie (Lager) Tomaten, rund Kopfsalat Blumenkohl Salatgurken 1

Preise franko Schlachthof, ausgenommen Fleischschweine ab Hof Bruttoproduzentenpreis, Bio Knospe 3 Bruttoproduzentenpreis, Bio Knospe/ Umstellung 4 Richtpreise (Wichtigste Sorten arithmetisch gemittelt), lose, exkl. Transport-, Sortier-, Branchebeitragskosten und MWST 5 Kein definitiver Richtpreis; Nur Monate Juni-August gemäss Vermarktungskampagne von swisspatat 6 Richtpreise franko Grossverteiler; exkl. Verpackungskosten, gewaschen, Ifco, exkl. Mwst., inkl. LSVA 7 Veränderung 2009/11 – 2018/20 Quellen: Milch, Eier: BLW Schlachtvieh: Bio Suisse, Mutterkuh Schweiz, MGB Getreide und Ölsaaten: Bio Suisse Hackfrüchte: Swisspatat (Kartoffeln) Gemüse: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen 2

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Preise im Liefer- und Abholgrosshandel Der Liefer- und Abholgrosshandel ermöglicht Gastronomen und Privatverbrauchern mit Einkaufskarte den Zugang zu einem breiten Sortiment an Lebensmitteln in meist grösseren Abpackeinheiten. Seit 2013 werden deshalb die Preise auf Stufe Liefer- und Abholgrosshandel beobachtet.

Im Jahr 2020 erhöhten sich die Preise für Milchprodukte im Abholgrosshandel, was den Preisanstieg für den Rohstoff (Rohmilch) widerspiegelt. UHT-Vollmilch, Mozzarella, Kochbutter und Vollrahm sind die beliebtesten Milchprodukte, die über diesen Vertriebskanal verkauft wurden. Bei den Eiern erfuhren die Preise für frische Bodenhaltungseier einen Rückgang, während die Preise für die meisten anderen Eier einen Anstieg verzeichneten. Der Anteil der importierten Eier hat in den letzten Jahren abgenommen, ist aber immer noch höher als im Detailhandel. Aufwärtstrend bei den Preisen für Milchprodukte Im Abholgrosshandel verzeichneten die meistens Milchprodukte im Jahr 2020 im Vergleich zum Vorjahr einen Preisanstieg. So erhöhten sich die Preise für pasteurisierte Trinkmilch (+6,2 % auf 1.50 Fr./l), Vorzugsbutter (+8,1 % auf 13.69 Fr./kg) und Emmentaler surchoix (+16,7 % auf 17.64 Fr./kg). Der Anstieg der Rohstoffpreise (Rohmilch) wurde somit an dieses Marktsegment weitergegeben. Die UHT-Vollmilch ist die in diesem Vertriebskanal am meisten verkaufte Konsummilch, mit einem Verkaufsanteil von 67,8 Prozent im Jahr 2020. Was die anderen Produktgruppen betrifft, so entfielen die grössten Marktanteile auf Mozzarella (36,2 % des Käseabsatzes), Kochbutter (28,8 % des Butterabsatzes) und Vollrahm (63,9 % des Konsumrahmabsatzes).

Importeier verlieren im Gastrogrosshandel an Bedeutung Bei den Eiern war der Importanteil im Grosshandel im vergangenen Jahr mit 39 % deutlich höher als im Detailhandel, primär bedingt durch den tieferen Preis. Die Bedeutung von Importeiern aber nimmt ab: Im Vorjahr lag der Import-Anteil noch über 40 %, in 2016 bei über 50 %. Gegenüber 2019 wurden frische Bodenhaltungseier (Import und CH) und frische Bio-Eier insgesamt günstiger, ansonsten wurden steigende Preise festgestellt, etwa +10 % bei gekochten Freilandeiern. Der Bio-Anteil bei Schaleneiern stieg auf tiefem Niveau auf 2,6 %, das sind 0,7 Prozentpunkte mehr als noch 2019. Michel Yawo Afangbedji, BLW, Fachbereich Marktanalysen, michel-yawo.afangbedji@blw.admin.ch

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MARKT > MARKTENTWICKLUNGEN

Konsumentenpreise Auch die Konsumentenpreise für die meisten Milchprodukte verzeichneten eine Zunahme. Die Hauptgründe dafür sind die gestiegene Nachfrage im Detailhandel und die höheren Preise für den Rohstoff (Rohmilch). Auch die Preise für Fleisch und Fleischprodukte nahmen zu, während die Freilandeier billiger wurden. Bei den Pflanzenerzeugnissen ist ein deutlicher Rückgang der Gemüsepreise und eine uneinheitliche Entwicklung der Obstpreise zu verzeichnen. Der Sonderbericht zu ausgewählten Schweizer Agrar- und Lebensmittelmärkten enthält detaillierte Informationen über die Auswirkungen der Covid-19Pandemie. Preise für Milchprodukte steigen Die Konsumentenpreise für die meisten Milchprodukte (ohne Bioprodukte) verzeichneten 2020 im Vergleich zum Vorjahr eine Steigerung. Bei den Bio-Produkten erhöhten sich die Preise ebenfalls. Diese Zunahme lässt sich unter anderem durch die gestiegene Nachfrage nach Milchprodukten im Detailhandel aufgrund der Beschränkungen im Zusammenhang mit der Covid-19-Pandemie erklären. Die Schliessung der Gastronomiebetriebe und das faktische Erliegen des Einkaufstourismus hatten zu einer Zunahme des Hauskonsums geführt. Der Anstieg der Rohstoffpreise (Rohmilch) wurde auch an die Konsumentinnen und Konsumenten weitergegeben. Der langfristige Vergleich zwischen 2000–02 und 2018–20 zeigt einen Rückgang der Konsumentenpreise (ohne Bio-Produkte). Beim Käse gingen die Preise ebenfalls tendenziell zurück, wie beispielsweise beim Mozzarella (–37,2 %), was unter anderem auf die Liberalisierung des Käsemarktes zurückzuführen ist. Die Preise für Frischmilchprodukte verzeichneten ebenfalls einen deutlichen Rückgang, namentlich für Vollrahm (–35,5 %).

Bio-Fleischpreise sind durchgehend gestiegen Konventionelle Fleischprodukte aus Schweizer Herkunft wurden im vergangenen Jahr tendenziell teurer. Vereinzelt wurden Preisrückgänge beobachtet, etwa bei ganzen Poulets oder Hinterschinken. Gerade im Frischfleischbereich stiegen die Preise der beobachteten Produkte über alle Tiergattungen an. Auch die Preise für Bio-Fleischprodukte sind mit Ausnahme des Schweinsplätzli gestiegen. Den grössten Preisanstieg aller beobachteten Produkte verzeichneten Bio-Wienerli mit +7,8 % gegenüber dem Vorjahr. Bei nicht-BioWienerli hingegen sanken die Preise um 7,7 %. Im langfristigen Vergleich (2000/02 und 2018/20) sind die Preise von Fleisch aller Tiergattungen mit Ausnahme von ganzen Poulets teilweise deutlich gestiegen. Fleischersatzprodukte lagen preislich insgesamt unter dem Niveau von Fleisch. Im Direktvergleich der einzelnen Produkte wie etwa Burger verzeichnete Fleischersatz allerdings einen deutlichen Preiszuschlag (siehe Fleischersatz-Report des BLW).

Freilandeier werden stetig günstiger Die Konsumentenpreise für Schweizer Eier haben sich 2019 unterschiedlich entwickelt: BioEier und gekochte Bodenhaltungseier wurden im Durchschnitt teurer, ansonsten wurden

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MARKT > MARKTENTWICKLUNGEN tiefere Preise beobachtet. Langfristig sanken die Preise für frische Eier mit Ausnahme von BioEiern, während gekochte Eier (ausser Import) durchgehend merklich teurer geworden sind.

Kartoffeln: mehr Importe und tiefere Preise Die Detailhandelspreise von Kartoffeln entwickelten sich im Jahr 2020 bei den meisten Produktgruppen nach unten. So verzeichneten die beiden bedeutenden Gruppen der festund mehligkochende Kartoffeln im Vergleich zu den vorigen vier Vorjahren leicht fallende Preise. Eine Ausnahme bildet das Bio-Segment, in dem die festkochenden Kartoffeln 2020 einen um 10 % höheren Preis erzielten. Generell wurde 2020 ein erheblicher Mehrabsatz bei Kartoffeln beobachtet, der v.a. im Frühjahr stattfand. Da deshalb auch grössere Mengen importierte Kartoffeln verkauft wurden, dürfte deren tieferes Preisniveau ein Grund für tiefere Kartoffelpreise im Detailhandel sein.

Höherer Preis für Kristallzucker Im Jahr 2020 nahm der Preis für Kristallzucker im Vergleich zum Vorjahr zu (+14,6 % auf 1.19 Fr./kg). Der Vergleich zwischen 2000–2002 und 2018–2020 zeigt jedoch einen Abwärtstrend (–24,8 %). Diese Entwicklung widerspiegelt den Preiszerfall in der EU.

Angebot bestimmt Preise beim Steinobst Bei Tafelobst wurden deutliche Preisanstiege bei Aprikosen und Kirschen festgestellt, und dies sowohl bei konventionellen wie auch bei Bio Produkten. So stieg der Preis konventionell produzierter Kirschen um 14 % gegenüber dem Vorjahr und lag damit auch über dem Preis des teuren Jahres 2018. Auch die Aprikosenpreise stiegen um 8 % (konventionell9 bzw. 9 % (Bio). Anders sah es bei Zwetschgen aus. Verglichen mit dem Vorjahr fiel ihr Preis um 1 % und bei Betrachtung des Bio Segments sogar um 18 %. Diese unterschiedlichen Preisbewegungen verlaufen ähnlich denen auf Produzentenstufe. Ein wesentlicher Grund dürften somit die tieferen Erntemengen bei Aprikosen und Kirschen sowie die sehr hohen Erntemengen bei Zwetschgen sein.

Viele Preisrückgänge beim Gemüse Die Konsumentenpreise der betrachteten Gemüsearten haben sich 2020 verglichen mit dem Vorjahr deutlich nach unten bewegt. Besonders stark war hiervon der Knollensellerie betroffen, dessen Preis bei konventioneller Ware um 30 % auf 2.88 Fr./kg fiel. Dies ist tiefer als der bisher tiefste Preis von 1997. Zu beachten ist hierbei zum einen, dass der Detailhandel während des Lockdowns auch Knollensellerie verkaufte, welcher für die Gastronomie bestimmt war und wegen andere Kalibergrössen für Endkonsumenten tiefere Preise erzielte. Zum anderen ist Knollensellerie zunehmend vom Detailhandel in ein Tiefpreissegment positioniert worden. Auch Kopfsalat und runde Tomaten und hatten Preisrückgänge klar im zweistelligen Prozentbereich. Michel Yawo Afangbedji, BLW, Fachbereich Marktanalysen, michel-yawo.afangbedji@blw.admin.ch

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Konsumentenpreise Bio Produkt Milch und Milchprodukte Vollmilch, pasteurisiert,verpackt Standardisierte Vollmilch UHT Milchdrink, pasteurisiert, verpackt Emmentaler Greyerzer Tilsiter Mozzarella Vorzugsbutter Vollrahm, verpackt Joghurt, aromatisiert oder mit Früchten Rindfleisch Entrecôte, geschnitten Plätzli, Eckstück Kalbfleisch Nierstücksteak Plätzli, Eckstück Schweinefleisch Plätzli, Nierstück Koteletten, geschnitten Plätzli, Eckstück Fleischwaren Wienerli Kalbsbratwurst Salami Inland I, geschnitten Poulets Inland, frisch Brust Eier Eier aus Biohaltung frisch Eier aus Biohaltung gekocht 1 Kartoffeln Festkochende Speisekartoffeln Mehligkochende Speisekartoffeln Raclette Speisefrühkartoffeln Obst2 4,5 Äpfel, Golden Delicious, Klasse I Birnen, Conférence, Klasse I 3,4 Aprikosen, Klasse I4 Kirschen4 Zwetschgen4 Erdbeeren Gemüse2 Karotten Zwiebeln Knollensellerie Tomaten rund5 Kopfsalat grün Blumenkohl Salatgurken

Einheit

2002/04

2018

2019

2020

2002/04– 2018/20 %

1l 1l 1l 1 kg 1 kg 1 kg 150 g 200 g 2 dl 180 g

– – – – – – – – – –

1.79 1.82 1.79 20.40 22.26 21.26 2.14 3.96 2.69 0.80

1.79 1.80 1.79 20.40 22.27 21.42 2.15 3.97 2.69 0.79

1.79 1.80 1.79 21.07 22.84 21.51 2.18 3.97 2.69 0.81

– – – – – – – – – –

Fr./kg Fr./kg

– –

90.27 55.88

92.05 56.46

94.61 57.01

– –

Fr./kg Fr./kg

– –

87.19 87.84

91.02 91.14

96.03 96.31

– –

Fr./kg Fr./kg Fr./kg

– – –

45.21 26.65 39.39

45.87 26.67 38.93

47.23 27.10 37.87

– – –

Fr./100 g Fr./100 g Fr./100 g

– – –

2.01 5.43 2.33

2.05 5.44 2.33

2.21 5.57 2.42

– – –

Fr./kg Fr./kg

– –

19.17 54.85

19.30 57.69

19.32 57.92

– –

Rp./St. Rp./St.

80.49 92.69

81.32 94.64

81.80 96.14

82.23 94.77

1.6 2.7

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg

3.12 2.85 3.30 –

2.91 3.18 3.10 4.44

2.92 3.23 3.17 4.67

3.21 2.96 2.91 4.84

-3.6 9.7 -7.3 –

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg

5.57 5.64 8.48 12.40 6.36 16.00

6.64 6.48 11.77 16.24 10.67 14.63

6.37 6.64 11.03 15.94 11.14 15.75

6.50 6.72 12.04 17.87 9.14 13.22

16.6 17.3 30.1 32.8 66.1 -9.2

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./St. Fr./kg Fr./St.

3.39 5.28 6.16 6.28 2.65 6.49 2.88

4.07 5.73 7.82 7.06 3.09 6.98 2.55

4.34 6.42 8.25 7.11 3.17 7.69 2.68

4.48 5.47 7.26 7.19 2.89 7.29 2.56

26.7 11.3 26.2 13.3 15.0 12.8 -9.8

1

Keine Daten zu 2002/04 sondern 2005/7 Frischkonsum; Herkunft In- und Ausland 3 Im Jahr 2017 gab es zu wenig Preismeldungen für dieses Produkt 4 Durchschnitt der Jahre 2002/05; Veränderung 2002/05 – 2017/20 5 Ab 2017: Äpfel Gala Kl. I statt Golden Delicious Kl. I und Tomaten Rispe statt Tomaten rund. Quellen: Milch, Eier, Fleisch (Warenkorb aus Labelfleisch und konventionell produziertem Fleisch), Kartoffeln, Gemüse: BLW, NielsenIQ Switzerland, Retail/Konsumentenpanel gem. Def. BLW 2

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Getreide Die wiederum gut ausgefallene Brotgetreideernte zieht Deklassierungen zu Futtergetreide nach sich. Trotzdem führt Futterweizen die Rangfolge der importierten Futtergetreide an. Die gesamte Getreideanbaufläche im Jahr 2020 stieg gegenüber dem Vorjahr um 1,8 % auf 143 900 ha. Die Brotgetreidefläche sank gemäss den Empfehlungen aufgrund ausreichender Lagermengen und die Futtergetreidefläche stieg an. Bei der Hauptkultur Brotweizen ergab die Ernte mit 433 000 Tonnen dennoch eine leicht höhere Produktion als im Vorjahr. Insgesamt fiel die Getreideproduktion im Berichtsjahr mit 1 004 000 Tonnen um 8,2 % höher aus als im Vorjahr.

Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten Produktion

Wiederum gute Brotgetreideernte 2020 war die vierte aufeinanderfolgende quantitativ und qualitativ gute Brotgetreideernte. Nach einem niederschlagsreichen und kühlen Oktober verbesserten sich durch einen milden und trockenen November die Bedingungen für die Aussaat, Keimung und vorwinterliche Bestandesentwicklung. Milde Witterung und die im Frühling einsetzende Bisenlage mit spärlichen Niederschlägen hielten bis zum nassen Juni an. Die Getreidereifung und Ernte wurde durch wiederum trockene Witterung begünstigt. Die quantitativ und qualitativ gute Brotgetreideernte bewirkte, dass der Getreideproduzentenverband wie in den drei vorausgegangenen Jahren über 20 000 Tonnen Brotgetreide zur Tierfütterung deklassierte.

Maximale Grenzabgaben für Brotgetreide seit 2013 angewandt Auf Brotgetreideimporte innerhalb des ordentlichen Zollkontingents von 70 000 Tonnen wird ein Referenzpreis von Fr. 53.- je 100 kg angewandt, und der abgeleitete, variable Grenzschutz vierteljährlich überprüft. Weil die Brotweizenpreise an den internationalen Märkten seit Oktober 2013 auf tiefem Niveau verharren, werden innerhalb des Zollkontingents Brotgetreide seither die maximalen Grenzabgaben (Zollansatz und Garantiefondsbeitrag) von Fr. 23.- je 100 kg erhoben. Für eine kontinuierliche Versorgung des Marktes erfolgte die Freigabe der Zollkontingentsteilmengen zweimonatlich: Anfang Januar bis Anfang Juli je 10 000 Tonnen und Anfang September und November je 15 000 Tonnen je mit Laufzeiten bis Ende Jahr.

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Aussenhandel Kraftfutter mit Ergänzungsimporten Infolge grösserer Anbaufläche und teils höherer Erträge resultierte im Jahr 2020 eine im Vorjahresvergleich höhere Futtergetreideproduktion. Für die Nutztierfütterung standen inklusive nicht backfähigem Brotgetreide 558 000 Tonnen Getreide zur Verfügung. Ergänzend zu den in der Lebensmittelindustrie anfallenden Nebenprodukten wie Zuckerrübenschnitzel, Weizenkleie, Rapskuchen und Biertreber werden Futtergetreide und eiweissreiche Ackerfrüchte importiert. Im Berichtsjahr beliefen sich die Importe von Getreide zu Futterzwecken auf rund 460'000 Tonnen. Weichweizen führt die Rangfolge an vor Mais, Bruchreis, Gerste, Hafer und geringen Mengen von anderen Getreidearten. Der gesamte Warenwert franko Zollgrenze Schweiz betrug 107 Mio. und die Summe der Zollbeträge (ohne Spesen und Mehrwertsteuer) 38 Mio. Franken.

» swiss granum Hans-Ulrich Tagmann, BLW, ulrich.tagmann@blw.admin.ch

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Fachbereich

Pflanzliche

Produkte,

hans-

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Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten

Produkt

2000/02

2017

2018

2019

2020

Getreide Brotgetreide Weizen Dinkel Emmer, Einkorn Roggen Mischel von Brotgetreide Futtergetreide Weizen Gerste Hafer Mischel von Futtergetreide Körnermais Triticale Hirse Hülsenfrüchte Futtererbsen (Eiweisserbsen) Ackerbohnen Lupinen Hackfrüchte Kartoffeln (inkl. Saatgut) Zuckerrüben Futterrüben (Runkeln, Halbzuckerrüben) Ölsaaten Raps Sonnenblumen Soja Ölkürbisse Nachwachsende Rohstoffe Raps Sonnenblumen Andere (Kenaf, ..usw.) Freilandgemüse Silo- und Grünmais Grün- und Buntbrache Übrige offene Ackerfläche Offenes Ackerland Kunstwiesen Übrige Ackerfläche Ackerland Total Obstbaumkulturen 2 Reben Mehrjährige nachwachsende Rohstoffe Naturwiesen, Weiden Andere Nutzung sowie Streue- und Torfland

ha 178 576 96 527 91 045 1 878 46 3 518 39 82 049 – 42 916 4 342 311 22 280 12 201 – 3 514 3 165 294 55 34 229 13 799 17 886 2 544 18 535 13 126 4 389 989 32 1 304 1 137 35 132 8 489 40 652 3 392 1 770 290 462 117 671 2 427 410 560 6 913 15 053 257 627 938 10 410 1 071 131

ha 142 838 82 688 75 541 4 978 153 2 004 12 60 150 6 377 28 088 1 899 245 15 192 8 523 186 5 263 4 109 1 039 115 30 905 11 276 19 135 494 27 433 20 419 5 258 1 695 61 255 135 52 68 12 127 47 865 3 162 4 107 273 955 123 782 447 398 184 6 298 14 748 99 609 042 17 738 1 046 109

ha 143 506 83 253 75 713 5 367 284 1 855 34 60 253 6 612 27 898 1 628 222 15 700 7 960 233 5 057 3 891 1 003 163 30 133 11 107 18 578 448 30 060 22 811 5 386 1 801 62 359 187 46 126 12 127 47 003 3 169 4 025 275 439 122 222 478 398 139 6 304 14 712 93 603 830 21 898 1 044 976

ha 141 240 81 684 73 619 5 692 430 1 905 38 59 556 6 715 26 853 1 713 266 16 015 7 683 311 4 714 3 550 1 002 162 28 970 10 981 17 555 434 30 404 22 697 5 903 1 721 83 240 97 49 94 11 876 46 692 3 086 4 834 272 056 126 248 490 398 794 6 240 14 704 86 601 850 21 989 1 043 663

ha 143 748 76 609 68 510 5 933 330 1 798 38 67 139 9 613 27 808 1 793 256 19 972 7 457 240 4 740 3 573 957 210 28 972 10 956 17 602 414 30 979 24 391 4 472 2 031 85 238 117 31 90 12 128 46 847 3 109 3 688 274 449 125 393 2 030 401 872 6 055 14 696 82 600 686 20 658 1 044 034

1

2000/02 – 2018/20 % -20.0 -17.0 -20.0 202.0 657.0 -47.0 -6.0 -24.0 -36.0 -61.0 -20.0 -23.0 -37.0 38.0 16.0 235.0 224.0 -14.0 -20.0 0.0 -83.0 64.0 77.0 19.0 87.0 142.0 -79.0 -88.0 20.0 -22.0 42.0 15.0 -8.0 133.0 -6.0 6.0 -59.0 -3.0 -10.0 -2.0 -66.0 -4.0 107.0 -3.0

1

provis oris ch Die Datenerhebung des BLW für Obstbaumkulturen erfolgte 2020 nach Die Flächenunterschiede von 2020 zu 2019 können folglich nicht unbedingt als Flächenzuwachs oder Flächenrückgang interpretiert werden. Quellen: Obstbaumkulturen, Reben: BLW (Flächenstatistik/obst.ch, Weinjahr); andere Produkte: SBV, BFS 2

AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab3 land Nutzflaeche Tab3 d.xlsx

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04.11.21

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Produktion

Einheit

2000/02

2018

2019

2020

1

2000/02– 2018/20 %

t t t t t

505 764 68 213 40 247 47 152 166 668

437 909 67 608 44 265 51 813 191 321

429 661 66 730 42 725 52 059 195 114

448 087 66 534 41 325 44 492 203 791

-13.3 -1.84 6.3 4.9 18.0

t SG t SG t SG t SG t SG t SG t Verkaufsgewicht Mio. St.

101 111 34 202 231 645 5 787 534 1 164 29 435 689 1 112 267 521 667 20 833 255 500 22 533 206 333 75 067 10 333

119 821 27 403 230 886 5 566 539 510 78 376 974 878 715 432 325 41 798 10 112 180 948 8 256 134 834 47 342 23 100

118 185 26 716 220 816 5 592 601 481 79 138 1 000 928 008 429 316 43 620 11 184 189 096 9 646 174 627 46 260 24 259

118 171 25 495 223 985 5 146 498 422 83 714 1 064 1 004 016 433 374 67 612 10 333 192 050 8 905 219 692 46 872 25 178

17.4 -22.4 -2.8 -6.1 2.2 -59.5 173.2 47.0 -15.8 -17.3

t t t

539 933 1 288 852 59 956 43 684 12 972 3 300

447 600 1 263 462 98 115 77 478 16 513 4 124

416 984 1 454 536 91 288 67 843 17 700 5 745

488 638 1 304 494 105 970 88 083 12 293 5 594

-16.0 4.0 61.0 78.1 19.5 56.2

t t t t t t

99 540 (2) 15 523 (2) 1 485 (2) 1 810 (2) 2 418 (2) 5 064

126 945 20 590 5 737 2 521 4 600 6 567

114 440 18 953 5 292 2 686 2 839 6 836

120 289 19 289 4 998 2 034 4 362 7 259

13.1 (3) 8.3 (3) 222.5 (3) 20.1 (3) 41.6 (3) 36.0

t t t t t t t

56 474 26 126 10 359 30 398 16 514 6 474 8 823

73 055 43 202 13 106 48 241 13 708 7 623 14 454

63 876 42 510 11 902 41 985 12 257 7 168 13 818

74 818 46 598 11 765 42 682 12 888 7 616 15 560

25.0 68.8 18.3 45.7 -21.6 15.4 65.6

hl hl

574 245 613 076

570 795 540 739

481 914 497 531

421 091 413 144

-14.4 -21.1

Produkt Milch und Milchprodukte Konsummilch Rahm Butter Milchpulver Käse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 5 Schaleneier Getreide Brotweizen Futterweizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Triticale Andere Hackfrüchte Kartoffeln Zuckerrüben Ölsaaten Raps Sonnenblumen Andere Obst (Tafel) Äpfel Birnen Aprikosen Kirschen Zwetschgen Erdbeeren Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer)4 Zwiebeln (alle)4 Knollensellerie4 Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein Weisswein

t t t t t t t t t t

-49.4 -26.7 -60.3 -14.5 -37.6 134.0

1

provisorisch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjah r (nich t Jah resernte) 5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches Quellen: Milch und Milchprodukte: TSM Fleisch: Proviande Eier: Aviforum Getreide, Hackfrüch te, Ölsaaten: SBV Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais Gemüse: Sch weizerisch e Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone 2

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AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx

10.11.21

Mein Agrarbericht

Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Ölsaaten Die Rapsproduktion ist im Vergleich zum Jahr 2019 deutlich gestiegen, ohne dass jedoch der Rahmenvertrag mit den Ölwerken ausgeschöpft wurde. Infolgedessen konnten diese die überschüssigen Mengen an Sonnenblumenkernen abnehmen. Rapsöl (hauptsächlich einheimisch) und Sonnenblumenöl (hauptsächlich importiert) sind die am häufigsten konsumierten Speiseöle in der Schweiz. Die Schweizer Ölsaatenproduktion erfolgt auf der Basis von Rahmenverträgen, die zwischen der Produktion und der Verarbeitung (Ölwerke) geschlossen werden. Der Absatz der im Rahmen dieser Verträge festgelegten Mengen ist garantiert, da diese den Marktbedürfnissen entsprechen. Dank diesem System kann den Produzentinnen und Produzenten zudem der bestmögliche Preis angeboten werden. Nicht garantiert ist hingegen die Übernahme durch die Ölwerke von allfälligen (nicht vertraglich vereinbarten) Überschüssen. Diese Rahmenverträge werden vom «Produktionspool Ölsaaten» des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes (SGPV) verwaltet, der zu zwei Dritteln durch die Produzentinnen und Produzenten und zu einem Drittel durch die Ölwerke finanziert wird. Die besondere Unterstützung für den Sonnenblumenanbau (2019: 9 Fr./dt und 7 Fr./dt für HO) und für Sojasaatgut (2019: 11.50 Fr./dt) verbessert deren Rentabilität und trägt dazu bei, die Vielfalt der Produktion und Verarbeitung von Ölsaaten in der Schweiz zu erhalten.

Mehr Sonnenblumenöl produziert Kernen- und Ölproduktion 2020 Rahmenvertrag (Kerne)

Zugeteilte Mengen

Kernenproduktion

Öl-produktion

Anteil am Aufkommen*

t

t

t

t

%

106 000davon 30 000 HOLL

98 843

88 083

32 590

87

9 700davon 6 200 HO

12 840

12 293

4 180

8

6 1501

3 926

5 247 Nicht anwendbar

<1

Einheit Raps Sonnenblumen Soja 1

gehen ausschliesslich an die FuttermittelbrancheHOLL: High Oleic Low LinoleicHO: High OleicQuellen: swiss granum/SwissOlio/SGPV

Der Rahmenvertrag 2020 für Ölsaaten (Raps und Sonnenblumen) beläuft sich auf insgesamt 115 700 Tonnen, was einem Anstieg von 4200 Tonnen oder 3,7 Prozent gegenüber 2019 (111 500 t) entspricht. Diese Entwicklung kam dem Raps zugute (+13 %). Im Einzelnen wurden 98 800 Tonnen Raps (93 % des Rahmenvertrags von 106 000 t) und 12 840 Tonnen Sonnenblumen (132 % des Rahmenvertrags von 9700 t) vergeben. Die Übernahme der (über den Rahmenvertrag hinausgehenden) Überschussmenge an Sonnenblumen durch die Ölwerke wurde durch die geringe Menge an produziertem Raps (88 000 t, d. h. nur 83 % des Rahmenvertrags von 106 000 t) ermöglicht. Im Futtermittelkanal wurden im Rahmenvertrag 2020 6150 Tonnen Sojabohnen eingeplant (+1000 t oder +20 % gegenüber 2019). Schlussendlich wurden 5247 Tonnen produziert, ein ähnliches Ergebnis wie 2019. Landwirtschaftliche Nutzfläche

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE Produktion Einzelheiten zu den Flächen sind im Artikel «Ackerkulturen» (Link) unter der Hauptrubrik «Produktion», Unterrubrik «Pflanzliche Produktion» beschrieben.

Rekordhoher Rapsölkonsum Seit 2014 geht der Konsum von Sonnenblumenöl langsam aber kontinuierlich zurück, sein Marktanteil sank im Jahr 2020 von 35,5 Prozent auf 30,1 Prozent. Obwohl grösstenteils importiert, bleibt es das beliebteste Speiseöl der Schweiz. Das Rapsöl hingegen verzeichnete mit 29,7 Prozent Marktanteil einen neuen Allzeitrekord. Das Olivenöl löste das Palmöl als das am dritthäufigsten verwendete Öl ab, wobei sich sein Anteil im Jahr 2020 von 10,3 Prozent auf 12,6 Prozent vergrösserte. Der Marktanteil von Palmöl sank erneut, und zwar innerhalb eines Jahres von 12,7 Prozent auf 11,4 Prozent und damit auf den niedrigsten Wert seit 2010. Der Anteil des Erdnussöls ging im Jahr 2020 von 3,3 Prozent auf 2,1 Prozent zurück. Von 2018 bis 2020 lag der Gesamtkonsum von pflanzlichen Speiseölen praktisch unverändert bei 104 978 Tonnen, wobei das einheimische Öl 29,3 Prozent ausmachte. Quelle: SwissOlio

Die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie Wie auf anderen Märkten wirkte sich die Schliessung von Restaurants positiv auf den privaten Konsum aus. Insgesamt erreichte die Nachfrage nach Ölen und Fetten im Detailhandel im Jahr 2020 ein Allzeithoch. Insgesamt wurden 33 600 Liter Öle und Fette verkauft (+23 %), was einem Umsatz von 246,8 Millionen Franken (+28 %) entspricht. Insgesamt stieg die Nachfrage im vierten Quartal 2020 im Vergleich zum gleichen Zeitraum 2019 um 35 Prozent. Die Nachfrage nach Bio-Produkten nahm um 14 Prozent zu.

Aussenhandel » Pflanzliche Produktion Arnaud de Loriol, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, arnaud.deloriol@blw.admin.ch

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Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten

Produkt

2000/02

2017

2018

2019

2020

Getreide Brotgetreide Weizen Dinkel Emmer, Einkorn Roggen Mischel von Brotgetreide Futtergetreide Weizen Gerste Hafer Mischel von Futtergetreide Körnermais Triticale Hirse Hülsenfrüchte Futtererbsen (Eiweisserbsen) Ackerbohnen Lupinen Hackfrüchte Kartoffeln (inkl. Saatgut) Zuckerrüben Futterrüben (Runkeln, Halbzuckerrüben) Ölsaaten Raps Sonnenblumen Soja Ölkürbisse Nachwachsende Rohstoffe Raps Sonnenblumen Andere (Kenaf, ..usw.) Freilandgemüse Silo- und Grünmais Grün- und Buntbrache Übrige offene Ackerfläche Offenes Ackerland Kunstwiesen Übrige Ackerfläche Ackerland Total Obstbaumkulturen 2 Reben Mehrjährige nachwachsende Rohstoffe Naturwiesen, Weiden Andere Nutzung sowie Streue- und Torfland

ha 178 576 96 527 91 045 1 878 46 3 518 39 82 049 – 42 916 4 342 311 22 280 12 201 – 3 514 3 165 294 55 34 229 13 799 17 886 2 544 18 535 13 126 4 389 989 32 1 304 1 137 35 132 8 489 40 652 3 392 1 770 290 462 117 671 2 427 410 560 6 913 15 053 257 627 938 10 410 1 071 131

ha 142 838 82 688 75 541 4 978 153 2 004 12 60 150 6 377 28 088 1 899 245 15 192 8 523 186 5 263 4 109 1 039 115 30 905 11 276 19 135 494 27 433 20 419 5 258 1 695 61 255 135 52 68 12 127 47 865 3 162 4 107 273 955 123 782 447 398 184 6 298 14 748 99 609 042 17 738 1 046 109

ha 143 506 83 253 75 713 5 367 284 1 855 34 60 253 6 612 27 898 1 628 222 15 700 7 960 233 5 057 3 891 1 003 163 30 133 11 107 18 578 448 30 060 22 811 5 386 1 801 62 359 187 46 126 12 127 47 003 3 169 4 025 275 439 122 222 478 398 139 6 304 14 712 93 603 830 21 898 1 044 976

ha 141 240 81 684 73 619 5 692 430 1 905 38 59 556 6 715 26 853 1 713 266 16 015 7 683 311 4 714 3 550 1 002 162 28 970 10 981 17 555 434 30 404 22 697 5 903 1 721 83 240 97 49 94 11 876 46 692 3 086 4 834 272 056 126 248 490 398 794 6 240 14 704 86 601 850 21 989 1 043 663

ha 143 748 76 609 68 510 5 933 330 1 798 38 67 139 9 613 27 808 1 793 256 19 972 7 457 240 4 740 3 573 957 210 28 972 10 956 17 602 414 30 979 24 391 4 472 2 031 85 238 117 31 90 12 128 46 847 3 109 3 688 274 449 125 393 2 030 401 872 6 055 14 696 82 600 686 20 658 1 044 034

1

2000/02 – 2018/20 % -20.0 -17.0 -20.0 202.0 657.0 -47.0 -6.0 -24.0 -36.0 -61.0 -20.0 -23.0 -37.0 38.0 16.0 235.0 224.0 -14.0 -20.0 0.0 -83.0 64.0 77.0 19.0 87.0 142.0 -79.0 -88.0 20.0 -22.0 42.0 15.0 -8.0 133.0 -6.0 6.0 -59.0 -3.0 -10.0 -2.0 -66.0 -4.0 107.0 -3.0

1

provis oris ch Die Datenerhebung des BLW für Obstbaumkulturen erfolgte 2020 nach Die Flächenunterschiede von 2020 zu 2019 können folglich nicht unbedingt als Flächenzuwachs oder Flächenrückgang interpretiert werden. Quellen: Obstbaumkulturen, Reben: BLW (Flächenstatistik/obst.ch, Weinjahr); andere Produkte: SBV, BFS 2

AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab3 land Nutzflaeche Tab3 d.xlsx

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04.11.21

Mein Agrarbericht

Produktion

Einheit

2000/02

2018

2019

2020

1

2000/02– 2018/20 %

t t t t t

505 764 68 213 40 247 47 152 166 668

437 909 67 608 44 265 51 813 191 321

429 661 66 730 42 725 52 059 195 114

448 087 66 534 41 325 44 492 203 791

-13.3 -1.84 6.3 4.9 18.0

t SG t SG t SG t SG t SG t SG t Verkaufsgewicht Mio. St.

101 111 34 202 231 645 5 787 534 1 164 29 435 689 1 112 267 521 667 20 833 255 500 22 533 206 333 75 067 10 333

119 821 27 403 230 886 5 566 539 510 78 376 974 878 715 432 325 41 798 10 112 180 948 8 256 134 834 47 342 23 100

118 185 26 716 220 816 5 592 601 481 79 138 1 000 928 008 429 316 43 620 11 184 189 096 9 646 174 627 46 260 24 259

118 171 25 495 223 985 5 146 498 422 83 714 1 064 1 004 016 433 374 67 612 10 333 192 050 8 905 219 692 46 872 25 178

17.4 -22.4 -2.8 -6.1 2.2 -59.5 173.2 47.0 -15.8 -17.3

t t t

539 933 1 288 852 59 956 43 684 12 972 3 300

447 600 1 263 462 98 115 77 478 16 513 4 124

416 984 1 454 536 91 288 67 843 17 700 5 745

488 638 1 304 494 105 970 88 083 12 293 5 594

-16.0 4.0 61.0 78.1 19.5 56.2

t t t t t t

99 540 (2) 15 523 (2) 1 485 (2) 1 810 (2) 2 418 (2) 5 064

126 945 20 590 5 737 2 521 4 600 6 567

114 440 18 953 5 292 2 686 2 839 6 836

120 289 19 289 4 998 2 034 4 362 7 259

13.1 (3) 8.3 (3) 222.5 (3) 20.1 (3) 41.6 (3) 36.0

t t t t t t t

56 474 26 126 10 359 30 398 16 514 6 474 8 823

73 055 43 202 13 106 48 241 13 708 7 623 14 454

63 876 42 510 11 902 41 985 12 257 7 168 13 818

74 818 46 598 11 765 42 682 12 888 7 616 15 560

25.0 68.8 18.3 45.7 -21.6 15.4 65.6

hl hl

574 245 613 076

570 795 540 739

481 914 497 531

421 091 413 144

-14.4 -21.1

Produkt Milch und Milchprodukte Konsummilch Rahm Butter Milchpulver Käse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 5 Schaleneier Getreide Brotweizen Futterweizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Triticale Andere Hackfrüchte Kartoffeln Zuckerrüben Ölsaaten Raps Sonnenblumen Andere Obst (Tafel) Äpfel Birnen Aprikosen Kirschen Zwetschgen Erdbeeren Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer)4 Zwiebeln (alle)4 Knollensellerie4 Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein Weisswein

t t t t t t t t t t

-49.4 -26.7 -60.3 -14.5 -37.6 134.0

1

provisorisch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjah r (nich t Jah resernte) 5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches Quellen: Milch und Milchprodukte: TSM Fleisch: Proviande Eier: Aviforum Getreide, Hackfrüch te, Ölsaaten: SBV Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais Gemüse: Sch weizerisch e Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone 2

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx

10.11.21

Mein Agrarbericht

Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Kartoffeln Der Kartoffelanbau ist seit vielen Jahren sehr stabil, sowohl hinsichtlich Anbauflächen als auch hinsichtlich Produktion. Anspruch auf finanzielle Unterstützung für die Verwertung von Überschusskartoffeln seitens der Branchenorganisation haben nur Produzentinnen und Produzenten mit Abnahmeverträgen. Ein WTO-Kontingent ergänzt die einheimische Produktion. Die Ernte 2020 war um beinahe 18 Prozent höher als 2019. Im Detail betrachtet heisst das, dass sie um 488 000 Tonnen zunahm (2019: 414 000 t), mit einem sehr erfreulichen Anteil an Speisekartoffeln (192 500 t oder –3 % im Vergleich zu 2019). Die Menge der geernteten Vererdelungskartoffeln stieg geringfügig an und belief sich auf 161 000 Tonnen (2019: 155 000 t). Ein erheblicher Anteil der Kartoffeln musste zu Futter deklassiert werden, nämlich 95 000 Tonnen (2019: 31 000 t). Seit 2012 haben nur Produzentinnen und Produzenten mit Abnahmeverträgen Anspruch auf finanzielle Unterstützung seitens der Branchenorganisation für die Verwertung von Überschusskartoffeln. Während die Erträge (2020: 446 kg/Are; 2019: 377 kg/Are) zunahmen, war die Anbaufläche (2020: 10 956 ha; 2019: 10 981 ha) rückläufig. Der Rückgang der Anzahl Produzentinnen und Produzenten belief sich auf 3 Prozent (2020: 4140; 2019: 4220).

Erntejahr 2020 Speisekartoffeln

192 500 t

Veredelungskartoffeln

161 000 t

Saatkartoffeln

22 700 t

Verfütterung

95 000 t

Export

10 500 t

Quelle: swisspatat Einzelheiten zu den Flächen sind im Artikel «Ackerkulturen» unter der Hauptrubrik «Produktion», Unterrubrik «Pflanzliche Produktion» beschrieben.

Gute Qualität Im Jahr 2020 wurden die Kartoffeln unter guten Wetter- und Bodenbedingungen gepflanzt. Auf eine heisse und eher trockene Periode folgten regelmässige Niederschläge, die eine schnelle Entwicklung der Pflanzen begünstigten. Allerdings waren die Bedingungen auch ideal für die Kraut- und Knollenfäule. Die Kaliber waren ziemlich gross und die Qualität im Allgemeinen gut. Sowohl die interne als auch die externe Qualität waren gut. Im Vergleich zu 2019 wurde eine Zunahme der Drahtwurmschäden und der Anzahl verfaulter Knollen festgestellt. Weitere verbreitete Mängel waren Buckel- und Pulverschorf sowie Wachstumsrisse. Der Stärkegehalt war mit 14,3 Prozent etwas höher als im Vorjahr (13,8 %).

Anstieg der Bioproduktion Im Jahr 2020 nahm die Bio-Anbaufläche nach einem leichten Rückgang wieder zu, und zwar von 684 auf 756 Hektaren, was einer Zunahme von 10 Prozent und einem neuen Rekord entspricht.

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36 / 76

MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE Die Erntemenge vergrösserte sich von 12 024 Tonnen auf 15 400 Tonnen Speiseanteil. Die Anzahl Betriebe, die Bio-Kartoffeln anbauen, belief sich auf 690. Der Absatz liegt praktisch unverändert bei 9000 Tonnen. Gemessen am Umsatz lag der Marktanteil der Bio-Kartoffeln bei 16,8 Prozent. Zurzeit ist der Bedarf an Bio-Kartoffeln ausreichend gedeckt. Es werden keine neuen Produzentinnen und Produzenten von Bio-Kartoffeln benötigt. Betriebe, die gerne Kartoffeln anbauen würden, sollten sich über die Nachfragelage informieren, bevor sie Kartoffeln anpflanzen. Quelle: Bioaktuell/swisspatat

Die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie Die Pandemie hatte einen doppelten Effekt auf den Kartoffelkonsum. Einerseits brach der Absatz von Verarbeitungserzeugnissen (vor allem Chips) durch die Schliessung von Verkaufsstellen (Cafeterias, HORECA-Sektor) ein. Andererseits hat die Unmöglichkeit, an den üblichen öffentlichen Orten essen zu gehen, viele Bürgerinnen und Bürger dazu veranlasst, vermehrt zu Hause zu essen. Dadurch wurden bedeutend mehr Speisekartoffeln verkauft.

Importmanagement ausgeglichen Die WTO-Abkommen verlangen einen Marktzugang von 23 750 Tonnen Kartoffeläquivalenten. 19 750 Tonnen werden mit den Teilzollkontingenten Nr. 14.1 (Saatkartoffeln), Nr. 14.2 (Veredelungskartoffeln) und Nr. 14.3 (Speisekartoffeln) erfüllt, 4000 Tonnen sind für das Kontingent Nr. 14.4 (Kartoffelprodukte) vorgesehen. Im Jahr 2020 wurden alle Teilzollkontingente vorübergehend erhöht.

Aufteilung des Teilzollkontingents Nr. 14.1 bis 14.3 Warenkategorie

Teilzollkontingent

Vorübergehende Erhöhungdes Teilzollkontingents

Saatkartoffeln

4 000 t

2 500 t

Speisekartoffeln

6 500 t

14 800 t

Veredelungskartoffeln

9 250 t

18 000 t

19 750 t

35 300 t

Total

Aussenhandel » Pflanzliche Produktion Arnaud de Loriol, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, arnaud.deloriol@blw.admin.ch

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Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Zucker Der milde Winter begünstigte in den Rübenfeldern die Ausbreitung von Blattkrankheiten, was sich verbreitet in tiefen Erträgen niederschlug. Tendenziell steigen die Importe von Zuckerrüben und zuckerhaltiger Verarbeitungserzeugnisse, während die Exporte zuckerhaltiger Waren sinken. Mit einer um 3° Celsius über der langjährigen Norm liegenden mittleren Temperatur war der Winter 2019/20 einer der mildesten seit Messbeginn 1864. Es folgte ein milder Frühling mit anhaltender Bisenlage und verbreiteter Trockenheit. Trotz nassem Juni fielen die Sommermonate bis zu den Ende August einsetzenden Starkniederschlägen warm und trocken aus. Wegen ausbleibender Niederschläge entwickelten sich die zumeist im März ausgesäten Zuckerrüben insbesondere in der Westschweiz nur zögerlich. Mit 18 016 Hektaren erhöhte sich die Zuckerrübenfläche im Vorjahresvergleich etwas. In der Westschweiz verbreitet aufgetretene Blattkrankheiten liessen die Rübenproduktion indes auf 1,3 Millionen Tonnen sinken, woraus 188 000 Tonnen Zucker hergestellt wurden. Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten Produktion

Zuckerrübenimporte erklimmen Rekordhoch Wurden bis 2015 ausschliesslich biologisch angebaute Zuckerrüben von bis zu 25 000 Tonnen zur Zuckerherstellung in die Schweiz importiert, stiegen die zollfreien Importe bis 2020 auf 273 000 Tonnen an. Umgerechnet mit einem mittleren Hektarertrag von 75 Tonnen Zuckerrüben entspricht dies der Ernte einer Anbaufläche von 3600 Hektaren. Der aus dem Warenwert franko Zollgrenze Schweiz und der Warenmenge berechnete mittlere Rübenpreis lag 2020 bei 8,27 Franken je 100 kg für die Importe. Abgesehen von den Jahren 2013 und 2014 bewegen sich die Importe von herkömmlichem Zucker (Saccharose) auf einem stabilen Niveau im Bereich von jährlich 90 000 Tonnen. Der mittlere Importpreis sank im Verlauf der letzten Dekade von rund 70 auf 50 Franken je 100 kg Zucker. Tendenziell zugelegt haben seit 2010 die Importmengen anderer Zucker, worunter auch Zuckersirup fällt. Mit wenigen tausend bzw. hundert Tonnen sind die Exportmengen an Saccharose bzw. anderem Zucker vergleichsweise unbedeutend.

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Exporte zuckerhaltiger Verarbeitungszeugnisse sinken Für die Schweizer Lebensmittelindustrie sind zuckerhaltige Verarbeitungserzeugnisse wie Zuckerwaren, Schokolade, Biskuits, Speiseeis oder nichtalkoholhaltige Getränke wie EnergyDrinks wichtige Erzeugnisse. Sie stehen im Inland wie im Export im Wettbewerb mit ausländischen Produkten. In der letzten Dekade stiegen die Importmengen an Zuckerwaren, Schokolade, gesüssten Biskuits, Speiseeis kontinuierlich an. Im Mittelwertvergleich der Jahre 2019 und 2020 mit den beiden Vorjahren zeigt sich, dass im Export der Warenwert stärker gesunken ist als die Warenmenge. Es wurden also weniger Waren und diese zu tieferen Preisen exportiert. Sowohl die Importe als auch die Exporte nichtalkoholhaltigen Getränken, zumeist Energy-Drinks, haben sich in den letzten Jahren auf hohem Niveau nahezu stabilisiert.

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Aussenhandel » Schweizer Zucker AG Hans-Ulrich Tagmann, BLW, ulrich.tagmann@blw.admin.ch

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Fachbereich

Pflanzliche

Produkte,

hans-

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Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten

Produkt

2000/02

2017

2018

2019

2020

Getreide Brotgetreide Weizen Dinkel Emmer, Einkorn Roggen Mischel von Brotgetreide Futtergetreide Weizen Gerste Hafer Mischel von Futtergetreide Körnermais Triticale Hirse Hülsenfrüchte Futtererbsen (Eiweisserbsen) Ackerbohnen Lupinen Hackfrüchte Kartoffeln (inkl. Saatgut) Zuckerrüben Futterrüben (Runkeln, Halbzuckerrüben) Ölsaaten Raps Sonnenblumen Soja Ölkürbisse Nachwachsende Rohstoffe Raps Sonnenblumen Andere (Kenaf, ..usw.) Freilandgemüse Silo- und Grünmais Grün- und Buntbrache Übrige offene Ackerfläche Offenes Ackerland Kunstwiesen Übrige Ackerfläche Ackerland Total Obstbaumkulturen 2 Reben Mehrjährige nachwachsende Rohstoffe Naturwiesen, Weiden Andere Nutzung sowie Streue- und Torfland

ha 178 576 96 527 91 045 1 878 46 3 518 39 82 049 – 42 916 4 342 311 22 280 12 201 – 3 514 3 165 294 55 34 229 13 799 17 886 2 544 18 535 13 126 4 389 989 32 1 304 1 137 35 132 8 489 40 652 3 392 1 770 290 462 117 671 2 427 410 560 6 913 15 053 257 627 938 10 410 1 071 131

ha 142 838 82 688 75 541 4 978 153 2 004 12 60 150 6 377 28 088 1 899 245 15 192 8 523 186 5 263 4 109 1 039 115 30 905 11 276 19 135 494 27 433 20 419 5 258 1 695 61 255 135 52 68 12 127 47 865 3 162 4 107 273 955 123 782 447 398 184 6 298 14 748 99 609 042 17 738 1 046 109

ha 143 506 83 253 75 713 5 367 284 1 855 34 60 253 6 612 27 898 1 628 222 15 700 7 960 233 5 057 3 891 1 003 163 30 133 11 107 18 578 448 30 060 22 811 5 386 1 801 62 359 187 46 126 12 127 47 003 3 169 4 025 275 439 122 222 478 398 139 6 304 14 712 93 603 830 21 898 1 044 976

ha 141 240 81 684 73 619 5 692 430 1 905 38 59 556 6 715 26 853 1 713 266 16 015 7 683 311 4 714 3 550 1 002 162 28 970 10 981 17 555 434 30 404 22 697 5 903 1 721 83 240 97 49 94 11 876 46 692 3 086 4 834 272 056 126 248 490 398 794 6 240 14 704 86 601 850 21 989 1 043 663

ha 143 748 76 609 68 510 5 933 330 1 798 38 67 139 9 613 27 808 1 793 256 19 972 7 457 240 4 740 3 573 957 210 28 972 10 956 17 602 414 30 979 24 391 4 472 2 031 85 238 117 31 90 12 128 46 847 3 109 3 688 274 449 125 393 2 030 401 872 6 055 14 696 82 600 686 20 658 1 044 034

1

2000/02 – 2018/20 % -20.0 -17.0 -20.0 202.0 657.0 -47.0 -6.0 -24.0 -36.0 -61.0 -20.0 -23.0 -37.0 38.0 16.0 235.0 224.0 -14.0 -20.0 0.0 -83.0 64.0 77.0 19.0 87.0 142.0 -79.0 -88.0 20.0 -22.0 42.0 15.0 -8.0 133.0 -6.0 6.0 -59.0 -3.0 -10.0 -2.0 -66.0 -4.0 107.0 -3.0

1

provis oris ch Die Datenerhebung des BLW für Obstbaumkulturen erfolgte 2020 nach Die Flächenunterschiede von 2020 zu 2019 können folglich nicht unbedingt als Flächenzuwachs oder Flächenrückgang interpretiert werden. Quellen: Obstbaumkulturen, Reben: BLW (Flächenstatistik/obst.ch, Weinjahr); andere Produkte: SBV, BFS 2

AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab3 land Nutzflaeche Tab3 d.xlsx

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04.11.21

Mein Agrarbericht

Produktion

Einheit

2000/02

2018

2019

2020

1

2000/02– 2018/20 %

t t t t t

505 764 68 213 40 247 47 152 166 668

437 909 67 608 44 265 51 813 191 321

429 661 66 730 42 725 52 059 195 114

448 087 66 534 41 325 44 492 203 791

-13.3 -1.84 6.3 4.9 18.0

t SG t SG t SG t SG t SG t SG t Verkaufsgewicht Mio. St.

101 111 34 202 231 645 5 787 534 1 164 29 435 689 1 112 267 521 667 20 833 255 500 22 533 206 333 75 067 10 333

119 821 27 403 230 886 5 566 539 510 78 376 974 878 715 432 325 41 798 10 112 180 948 8 256 134 834 47 342 23 100

118 185 26 716 220 816 5 592 601 481 79 138 1 000 928 008 429 316 43 620 11 184 189 096 9 646 174 627 46 260 24 259

118 171 25 495 223 985 5 146 498 422 83 714 1 064 1 004 016 433 374 67 612 10 333 192 050 8 905 219 692 46 872 25 178

17.4 -22.4 -2.8 -6.1 2.2 -59.5 173.2 47.0 -15.8 -17.3

t t t

539 933 1 288 852 59 956 43 684 12 972 3 300

447 600 1 263 462 98 115 77 478 16 513 4 124

416 984 1 454 536 91 288 67 843 17 700 5 745

488 638 1 304 494 105 970 88 083 12 293 5 594

-16.0 4.0 61.0 78.1 19.5 56.2

t t t t t t

99 540 (2) 15 523 (2) 1 485 (2) 1 810 (2) 2 418 (2) 5 064

126 945 20 590 5 737 2 521 4 600 6 567

114 440 18 953 5 292 2 686 2 839 6 836

120 289 19 289 4 998 2 034 4 362 7 259

13.1 (3) 8.3 (3) 222.5 (3) 20.1 (3) 41.6 (3) 36.0

t t t t t t t

56 474 26 126 10 359 30 398 16 514 6 474 8 823

73 055 43 202 13 106 48 241 13 708 7 623 14 454

63 876 42 510 11 902 41 985 12 257 7 168 13 818

74 818 46 598 11 765 42 682 12 888 7 616 15 560

25.0 68.8 18.3 45.7 -21.6 15.4 65.6

hl hl

574 245 613 076

570 795 540 739

481 914 497 531

421 091 413 144

-14.4 -21.1

Produkt Milch und Milchprodukte Konsummilch Rahm Butter Milchpulver Käse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 5 Schaleneier Getreide Brotweizen Futterweizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Triticale Andere Hackfrüchte Kartoffeln Zuckerrüben Ölsaaten Raps Sonnenblumen Andere Obst (Tafel) Äpfel Birnen Aprikosen Kirschen Zwetschgen Erdbeeren Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer)4 Zwiebeln (alle)4 Knollensellerie4 Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein Weisswein

t t t t t t t t t t

-49.4 -26.7 -60.3 -14.5 -37.6 134.0

1

provisorisch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjah r (nich t Jah resernte) 5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches Quellen: Milch und Milchprodukte: TSM Fleisch: Proviande Eier: Aviforum Getreide, Hackfrüch te, Ölsaaten: SBV Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais Gemüse: Sch weizerisch e Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone 2

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AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx

10.11.21

Mein Agrarbericht

Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Obst Das Obstjahr 2020 stand unter unterschiedlichen Vorzeichen: Während die Erntemengen bei Äpfeln, Birnen, Zwetschgen und Beeren über dem Durchschnitt der Vorjahre lagen, wurden weniger Aprikosen und Kirschen in Tafelqualität geerntet. Bei den Importen gab es gegenüber dem Vorjahr bei Äpfeln eine starke Zunahme. Erntemengen Tafelobstmengen liegen im Durchschnitt Im Jahr 2020 wurden insgesamt 162 204 Tonnen Obst (inkl. Beerenobst) in Tafelqualität geerntet. Das sind 5 % mehr als im Jahr 2019 (154 419 t), und rund 11 % mehr als im Durchschnitt der vier Vorjahre (146 692 t). Die Erntemengen weiterer Obstarten, insbesondere Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren, sowie ein Vergleich mit den Vorjahren sind im Jahresbericht 2020 des Schweizer Obstverbandes zu finden.

Viel Mostobst Nach der sehr grossen Ernte 2018 und einer vergleichsweise tiefen Ernte 2019 haben die gewerblichen Mostereien 2020 mit 91 501 Tonnen rund 70 % mehr Mostäpfel verarbeitet als im Vorjahr (53 348 t) und 25 % mehr als im Durchschnitt der vier Vorjahre (73 107 t). Bei den Mostbirnen war die Verarbeitungsmenge 2020 mit 12 333 Tonnen mehr als zweieinhalb Mal so hoch wie im Jahr 2019 (4984 t). Damit lag die Menge der verarbeiteten Mostbirnen 2020 knapp 40 % über dem Durchschnitt der vier Vorjahre.

Wussten Sie, dass? Das BLW veröffentlicht monatlich einen Index der Ausstossmengen von Kernobstsaft und wein. Dieser basiert auf den Erhebungen des BLW bei gewerblichen Mostereien. Diese machen einen Anteil von rund 90 % am Gesamtausstoss aus. Der Ausstoss an Apfel- und Birnensaft ist seit Jahren stagnierend bis rückläufig. Die Massnahmen zur Eindämmung der CoronaPandemie (Schliessung der Gastronomie, ausbleibende Veranstaltungen u.a.) haben im Jahr 2020 zu einem verstärkten Rückgang des Absatzes von Getränken auf der Basis von Apfel- und

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE Birnensaft geführt. Die monatlichen Index-Zahlen spiegeln den Rückgang des Ausstosses an Apfel- und Birnensaft in den «Lockdown»-Monaten April und Mai wieder. Ab Juni wurden wieder mehr Apfel- und Birnensaft konsumiert. Eine Übersicht über die in gewerblichen Mostereien verarbeiteten Mostobstmengen sowie die Indexzahlen zu den Ausstossmengen von Kernobstsaft und -wein der letzten Jahre ist auf der Website des BLW unter Statistiken Obst abrufbar.

Flächen Obstanlagen - neues System für die Flächenerhebung Die Gesamtfläche an Obstanlagen betrug im Jahr 2020 6055 Hektaren, d.h. 166 Hektaren oder 2,7 % weniger als 2019 (6221 ha). Das BLW erhebt diese Flächen auf der Basis der Statistikerhebungsverordnung und erstellt darauf basierend jährlich die Flächenstatistik der Obstanlagen der Schweiz. Die Datenerhebung erfolgte 2020 nach einem neuen System. Aus diesem Grund weichen die Daten liefernden Betriebe im 2020 gegenüber 2019 leicht voneinander ab. Die Flächenunterschiede der beiden Jahre können folglich nicht unbedingt als Flächenzuwachs oder Flächenrückgang interpretiert werden.

Beerenobstfläche nimmt leicht zu Die Erhebungen des Schweizer Obstverbandes zeigen, dass die Beerenobstfläche 2020 mit 892 Hektaren gegenüber dem Jahr 2019 um 19 Hektaren zugenommen hat (+2,2 %). Nicht in dieser Fläche enthalten sind der Holunder, der flächenmässig zu den Obstanlagen gezählt wird (siehe oben) sowie Beeren, deren Fläche nicht im Jahresbericht des Schweizer Obstverbandes ausgewiesen ist (z.B. Aronia). Die Details zur Flächenentwicklung nach Arten und für einzelne Kulturen nach Sorten sind im Artikel Spezialkulturen beschrieben.

Handel Mehr Frischobst importiert als im Vorjahr Von den wichtigsten Frischobsttypen, die in der Schweiz angebaut werden (Äpfel, Birnen, Aprikosen, Kirschen, Zwetschgen/Pflaumen, Erdbeeren; ohne Mostobst und Trauben) wurden 2020 knapp 51 500 Tonnen importiert. Das sind 6200 Tonnen mehr als 2019 und 10 % weniger als im Durchschnitt der vier Vorjahre. Die Zunahme gegenüber 2019 ist auf die mehr als doppelt so hohe Einfuhrmenge bei Äpfeln zurückzuführen. Die starke Zunahme der Äpfelimporte in der ersten Jahreshälfte dürfte einerseits auf die tiefere Ernte 2019 und andererseits auf die Einschränkungen beim Einkaufstourismus sowie ein verändertes Konsumverhalten infolge der Massnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie zurückzuführen sein. Exportiert wurden 2020 rund 1140 Tonnen Obst, nicht halb so viel wie im Jahr 2019. Gegenüber dem Durchschnitt der vier Vorjahre (ca. 1400 t) lagen die Exporte um fast 20 % tiefer.

Fast keine Mostobstimporte Das Angebot an Schweizer Mostobst deckt in normalen Jahren den Inlandbedarf. Wie in der Mehrheit der Vorjahre, wurden im Jahr 2020 weder Äpfel noch Birnen innerhalb des WTOZollkontingents «Obst zu Most- und Brennzwecken» (172 Tonnen) importiert. Ausserhalb des

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE Kontingents wurden rund 5 Tonnen Mostäpfel und weniger als 1 Tonne Mostbirnen eingeführt. Exportiert wurden 931 Tonnen Mostäpfel. Mostbirnen wurden keine exportiert.

Pro-Kopf-Konsum Der Pro-Kopf-Konsum mengenmässig wichtiger Obsttypen, die zu einem wesentlichen Anteil in der Schweiz produziert werden (z.B. Äpfel, Birnen, Aprikosen und Kirschen), lag 2020 mit 24 kg leicht über dem Durchschnitt der vier Vorjahre (23 kg). Dieser Pro-Kopf-Konsum wird berechnet anhand des Marktvolumens ausgewählter Obstarten und der ständigen Wohnbevölkerung der Schweiz. Das Marktvolumen entspricht der Inlandproduktion Obst in Tafelqualität plus Importe, minus Exporte Frischobst. Mostobst und tropische Früchte sind darin nicht inbegriffen.

Preise Der Schweizer Obstverband und der Verband des Schweizerischen Früchte-, Gemüseund Kartoffelhandels SWISSCOFEL legen in gemeinsamen Gremien Produzenten- und Handelsrichtpreise für die verschiedenen Obsttypen fest. Die Analyse der Preise auf verschiedenen Handelsstufen ist in einem eigenen Artikel zusammengefasst. Preise auf verschiedenen Handelsstufen Produzentenpreise ohne Bio Konsumentenpreise ohne Bio Konsumentenpreise Bio Marianne Glodé, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte

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Produktion

Einheit

2000/02

2018

2019

2020

1

2000/02– 2018/20 %

t t t t t

505 764 68 213 40 247 47 152 166 668

437 909 67 608 44 265 51 813 191 321

429 661 66 730 42 725 52 059 195 114

448 087 66 534 41 325 44 492 203 791

-13.3 -1.84 6.3 4.9 18.0

t SG t SG t SG t SG t SG t SG t Verkaufsgewicht Mio. St.

101 111 34 202 231 645 5 787 534 1 164 29 435 689 1 112 267 521 667 20 833 255 500 22 533 206 333 75 067 10 333

119 821 27 403 230 886 5 566 539 510 78 376 974 878 715 432 325 41 798 10 112 180 948 8 256 134 834 47 342 23 100

118 185 26 716 220 816 5 592 601 481 79 138 1 000 928 008 429 316 43 620 11 184 189 096 9 646 174 627 46 260 24 259

118 171 25 495 223 985 5 146 498 422 83 714 1 064 1 004 016 433 374 67 612 10 333 192 050 8 905 219 692 46 872 25 178

17.4 -22.4 -2.8 -6.1 2.2 -59.5 173.2 47.0 -15.8 -17.3

t t t

539 933 1 288 852 59 956 43 684 12 972 3 300

447 600 1 263 462 98 115 77 478 16 513 4 124

416 984 1 454 536 91 288 67 843 17 700 5 745

488 638 1 304 494 105 970 88 083 12 293 5 594

-16.0 4.0 61.0 78.1 19.5 56.2

t t t t t t

99 540 (2) 15 523 (2) 1 485 (2) 1 810 (2) 2 418 (2) 5 064

126 945 20 590 5 737 2 521 4 600 6 567

114 440 18 953 5 292 2 686 2 839 6 836

120 289 19 289 4 998 2 034 4 362 7 259

13.1 (3) 8.3 (3) 222.5 (3) 20.1 (3) 41.6 (3) 36.0

t t t t t t t

56 474 26 126 10 359 30 398 16 514 6 474 8 823

73 055 43 202 13 106 48 241 13 708 7 623 14 454

63 876 42 510 11 902 41 985 12 257 7 168 13 818

74 818 46 598 11 765 42 682 12 888 7 616 15 560

25.0 68.8 18.3 45.7 -21.6 15.4 65.6

hl hl

574 245 613 076

570 795 540 739

481 914 497 531

421 091 413 144

-14.4 -21.1

Produkt Milch und Milchprodukte Konsummilch Rahm Butter Milchpulver Käse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 5 Schaleneier Getreide Brotweizen Futterweizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Triticale Andere Hackfrüchte Kartoffeln Zuckerrüben Ölsaaten Raps Sonnenblumen Andere Obst (Tafel) Äpfel Birnen Aprikosen Kirschen Zwetschgen Erdbeeren Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer)4 Zwiebeln (alle)4 Knollensellerie4 Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein Weisswein

t t t t t t t t t t

-49.4 -26.7 -60.3 -14.5 -37.6 134.0

1

provisorisch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjah r (nich t Jah resernte) 5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches Quellen: Milch und Milchprodukte: TSM Fleisch: Proviande Eier: Aviforum Getreide, Hackfrüch te, Ölsaaten: SBV Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais Gemüse: Sch weizerisch e Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone 2

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AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx

10.11.21

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Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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Pro-Kopf-Konsum

Produkt

Milch und Milchprodukte 6 Konsummilch, Trinkmilch Jogurt Butter Rahm Käse und Schmelzkäse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 7 Schaleneier (Stk., inkl. Eiprodukte) 4 Getreide Brot- und Backwaren Hackfrüchte Kartoffeln und Kartoffelprodukte Zucker (inkl. Zucker in Verarbeitungsprodukten) Ölsaaten Pflanzliche Öle und Fette 5 Obst (frisch) 3 Äpfel Birnen3 Aprikosen3 Kirschen3 Zwetschgen und Pflaumen3 Erdbeeren Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch)5 Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein (in l) Weisswein (in l) Wein total (in l)

20201

2000/02– 2018/20 %

49.90 17.60 5.30 7.80 22.00

51.00 16.00 5.30 7.66 23.10

-40.1 -3.4 -10.1 -16.0 13.4

11.27 2.48 21.17 1.10 0.08 0.31 14.20 184.40

11.32 2.33 21.02 1.11 0.06 0.28 14.18 188.90

10.7 -34.4 -16.2 -25.4 -34.4 -51.8 50.2 1.6

2000/02

2018

2019

kg

kg

kg

84.63 16.57 5.93 9.27 19.63

51.20 17.80 5.40 7.90 21.70

10.22 3.75 25.39 1.51 0.11 0.64 9.46 187.67

11.36 2.57 21.64 1.17 0.07 0.33 14.22 180.70

51.13

n/a

43.43

42.04

43.20

43.20

-1.4

40.48

34.20

35.50

35.50

-13.4

14.98

17.90

17.40

17.40

17.3

14.66 (2) 3.32 (2) 1.46 (2) .71 (2) 1.05 (2) 2.27 17.09 10.11

17.91 1.26 1.57 0.56 1.13 2.25 16.73 11.30

13.91 3.02 1.56 0.66 1.05 2.45 16.82 11.32

15.39 2.99 1.50 0.54 1.16 2.48 18.19 11.77

0.8 -28.9 10.1 -16.5 6.8 5.5 0.9 13.4

8.73 4.49 1.47 10.07 2.63 2.15 2.81

8.75 5.61 1.27 9.98 2.01 1.84 3.78

7.64 5.66 1.26 9.14 1.81 1.85 4.05

7.58 5.61 1.26 9.07 1.80 1.84 4.02

-8.4 25.2 -14.0 -6.7 -28.9 -14.3 40.3

28.28 12.45 40.73

18.90 9.65 28.55

19.57 10.30 32.09

18.61 9.24 27.86

-32.7 -21.8 -27.6

n/a

1

provi sori sch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 ab 2011 ohne akti ver Veredelungsverkehr 5 Pro-Kopf-Konsum: Inlandproduktion (Tafelqualität) plus Importe minus Exporte (Importe und Exporte gemäss schweizerischer Aussenhandelsstatistik) 2

6

Konsummilch für Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben ab 2014 nicht mehr enthalten, deshalb kein Vergleich zu 2000/02 7 Ab 2017 neue Berechnungsmethode Quellen: Milch und Milchprodukte, Hackfrüchte und Ölsaaten: SBV Ei er: Avi forum Fleisch: Proviande Getreide, Obst, Gemüse und Wein: BLW Kartoffeln: swi sspatat Zucker: SBV Ölsaaten: swissolio

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Konsumentenpreise Bio Produkt Milch und Milchprodukte Vollmilch, pasteurisiert,verpackt Standardisierte Vollmilch UHT Milchdrink, pasteurisiert, verpackt Emmentaler Greyerzer Tilsiter Mozzarella Vorzugsbutter Vollrahm, verpackt Joghurt, aromatisiert oder mit Früchten Rindfleisch Entrecôte, geschnitten Plätzli, Eckstück Kalbfleisch Nierstücksteak Plätzli, Eckstück Schweinefleisch Plätzli, Nierstück Koteletten, geschnitten Plätzli, Eckstück Fleischwaren Wienerli Kalbsbratwurst Salami Inland I, geschnitten Poulets Inland, frisch Brust Eier Eier aus Biohaltung frisch Eier aus Biohaltung gekocht 1 Kartoffeln Festkochende Speisekartoffeln Mehligkochende Speisekartoffeln Raclette Speisefrühkartoffeln Obst2 4,5 Äpfel, Golden Delicious, Klasse I Birnen, Conférence, Klasse I 3,4 Aprikosen, Klasse I4 Kirschen4 Zwetschgen4 Erdbeeren Gemüse2 Karotten Zwiebeln Knollensellerie Tomaten rund5 Kopfsalat grün Blumenkohl Salatgurken

Einheit

2002/04

2018

2019

2020

2002/04– 2018/20 %

1l 1l 1l 1 kg 1 kg 1 kg 150 g 200 g 2 dl 180 g

– – – – – – – – – –

1.79 1.82 1.79 20.40 22.26 21.26 2.14 3.96 2.69 0.80

1.79 1.80 1.79 20.40 22.27 21.42 2.15 3.97 2.69 0.79

1.79 1.80 1.79 21.07 22.84 21.51 2.18 3.97 2.69 0.81

– – – – – – – – – –

Fr./kg Fr./kg

– –

90.27 55.88

92.05 56.46

94.61 57.01

– –

Fr./kg Fr./kg

– –

87.19 87.84

91.02 91.14

96.03 96.31

– –

Fr./kg Fr./kg Fr./kg

– – –

45.21 26.65 39.39

45.87 26.67 38.93

47.23 27.10 37.87

– – –

Fr./100 g Fr./100 g Fr./100 g

– – –

2.01 5.43 2.33

2.05 5.44 2.33

2.21 5.57 2.42

– – –

Fr./kg Fr./kg

– –

19.17 54.85

19.30 57.69

19.32 57.92

– –

Rp./St. Rp./St.

80.49 92.69

81.32 94.64

81.80 96.14

82.23 94.77

1.6 2.7

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg

3.12 2.85 3.30 –

2.91 3.18 3.10 4.44

2.92 3.23 3.17 4.67

3.21 2.96 2.91 4.84

-3.6 9.7 -7.3 –

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg

5.57 5.64 8.48 12.40 6.36 16.00

6.64 6.48 11.77 16.24 10.67 14.63

6.37 6.64 11.03 15.94 11.14 15.75

6.50 6.72 12.04 17.87 9.14 13.22

16.6 17.3 30.1 32.8 66.1 -9.2

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./St. Fr./kg Fr./St.

3.39 5.28 6.16 6.28 2.65 6.49 2.88

4.07 5.73 7.82 7.06 3.09 6.98 2.55

4.34 6.42 8.25 7.11 3.17 7.69 2.68

4.48 5.47 7.26 7.19 2.89 7.29 2.56

26.7 11.3 26.2 13.3 15.0 12.8 -9.8

1

Keine Daten zu 2002/04 sondern 2005/7 Frischkonsum; Herkunft In- und Ausland 3 Im Jahr 2017 gab es zu wenig Preismeldungen für dieses Produkt 4 Durchschnitt der Jahre 2002/05; Veränderung 2002/05 – 2017/20 5 Ab 2017: Äpfel Gala Kl. I statt Golden Delicious Kl. I und Tomaten Rispe statt Tomaten rund. Quellen: Milch, Eier, Fleisch (Warenkorb aus Labelfleisch und konventionell produziertem Fleisch), Kartoffeln, Gemüse: BLW, NielsenIQ Switzerland, Retail/Konsumentenpanel gem. Def. BLW 2

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AB21 markt anhang tabellen 3 12 tab kpreise bio Kpreise d.xlsxBio

09.11.21

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Gemüse Das Gemüsejahr 2020 kann als klar überdurchschnittlich bezeichnet werden. Der wesentliche Grund für diese positive Entwicklung war die COVID-19-bedingte hohe Nachfrage nach Gemüse. Die angebauten Flächen erreichten einen Rekordwert und dementsprechend waren die Erntemengen hoch. Die Abdeckung des Gemüsebedarfs durch die einheimische Gemüseproduktion blieb jedoch konstant, weil die Importmengen von Gemüse ebenfalls massiv zunahmen. Die Preise für inländisches Frischgemüse waren entsprechend der hohen Nachfrage höher als in den Vorjahren. Drittgrösste Frischgemüse-Ernte der letzten zehn Jahre Im Berichtsjahr wurden 389 317 Tonnen inländisches Frischgemüse (inkl. Lager- / ohne Verarbeitungsgemüse) auf den Markt gebracht. Im Vergleich zum Durchschnitt der vier Vorjahre handelte es sich dabei um eine Zunahme von rund 3 %. Diese Steigerung war markant. Im letzten Jahrzehnt war diese Menge nur im Jahr 2014 und 2017 noch höher. Die Ernte 2020 beim Verarbeitungsgemüse bezifferte sich auf 62 889 Tonnen. Diese Erntemenge lag über 13 % höher als im Durchschnitt der vier Vorjahre. Die Hauptprodukte sind Maschinenbohnen, Drescherbsen, Pariser- und Babykarotten sowie Blatt- und Hackspinat. Daneben gibt es andere Verarbeitungsgemüse wie Einschneidekabis und -rüben, Einmachgurken, aber auch die üblichen Frischgemüsearten, wie z.B. Blumenkohl oder Randen, die für die Verarbeitung bestimmt sind. Die letztere Gruppe gewinnt mehr und mehr an Bedeutung und deren Menge ist in den letzten Jahren laufend gestiegen. Die hohe Erntemenge resultierte nicht infolge hohen Flächenerträgen oder einer überaus guten Ernte, sondern durch den flächenmässig grossen Anbau.

Höchste je angebaute Fläche in der Neuzeit Im Berichtsjahr betrug die Gesamtgemüsefläche samt Mehrfachanbau pro Jahr 17 125 Hektaren. Dies sind rund 6 % oder 1121 ha mehr als im Vorjahr und 976 Hektaren über dem Durchschnitt der vier Vorjahre. Diese Fläche setzt sich zusammen aus der Frischgemüse(inkl. Lager-) und Verarbeitungsgemüsefläche. Verantwortlich für die Erhebung ist die Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen (SZG). Damit kann davon ausgegangen werden, dass die Gemüsebaubetriebe kurzfristig auf die COVID-19-bedingt hohe Nachfrage nach Gemüse reagiert haben. Natürlich kann die betriebseigene Fläche nicht kurzfristig vermehrt werden, aber Flächen von Nachbarbetrieben können für Anbauverträge gewonnen werden oder die Gemüseanbausätze können intensiviert werden. Die Details zur Flächenentwicklung nach Arten sind im Artikel «Spezialkulturen» (Link) unter der Hauptrubrik Produktion, Unterrubrik Pflanzliche Produktion beschrieben.

Hohe Nachfrage nach Gemüse COVID-19-bedingt war die Nachfrage nach Gemüse erhöht. Somit betrug das Marktvolumen der in der Schweiz angebauten Frischgemüsearten im Berichtsjahr hohe 661 966 Tonnen. Darin sind Frischgemüse für die Verarbeitung eingeschlossen, jedoch nicht die typischen

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE Verarbeitungsgemüse wie z. B. Blatt- und Hackspinat. Dieser Wert lag deutlich über dem Mittel der vier Vorjahre (622 119 Tonnen). Von diesem Frischgemüse wurden 63 % in der Schweiz (inkl. ausländischer Grenz- und Freizone) produziert. Dieser Anteil lag gleich hoch wie im Vorjahr und knapp 2 % unter dem Durchschnitt der vier Vorjahre. Das Marktvolumen errechnet sich aus der Inlandproduktion plus die Import- minus die Exportmenge (Nettomengen) gemäss schweizerischer Aussenhandelsstatistik. Neben der höheren inländischen Erntemenge nahmen auch die Importe massiv zu. Die Details zu den Aussenhandelszahlen ausgewählter Gemüsearten sind in der folgenden Tabelle ersichtlich:

Höhere Preise Hohe Nachfrage – höhere Preise. Diese allgemeine Regel bestätigt sich und so waren die Preise von frischem Inlandgemüse (ohne das Lagergemüse) im 2020 höher als im Vorjahr. Die Preise von Frischgemüse auf verschiedenen Handelsstufen für einige Leitprodukte sind in den folgenden Tabellen ersichtlich: Produzentenpreise ohne Bio Produzentenpreise Bio Preise im Liefer- und Abholgrosshandel Konsumentenpreise ohne Bio Konsumentenpreise Bio

Hoher Konsum 2020 betrug der Pro-Kopf-Konsum von Frischgemüse 73 kg. Dieser Wert lag rund 6 kg über dem Vorjahr und rund 2 kg über dem Mittelwert der vier Vorjahre. In diesen Mengen sind die Gemüsearten berücksichtigt, die in der Schweiz angebaut werden. Es handelt sich um den ProKopf-Konsum, abgestützt auf die Inlandproduktion von Frischgemüse (inkl. Lager-, ohne jenes zur Verarbeitung) plus Importe minus Exporte gemäss schweizerischer Aussenhandelsstatistik. Für ausgewählte Leitprodukte sind Konsumangaben in der folgenden Tabelle zu finden: » www.szg.ch Peter Schwegler, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte

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Produktion

Einheit

2000/02

2018

2019

2020

1

2000/02– 2018/20 %

t t t t t

505 764 68 213 40 247 47 152 166 668

437 909 67 608 44 265 51 813 191 321

429 661 66 730 42 725 52 059 195 114

448 087 66 534 41 325 44 492 203 791

-13.3 -1.84 6.3 4.9 18.0

t SG t SG t SG t SG t SG t SG t Verkaufsgewicht Mio. St.

101 111 34 202 231 645 5 787 534 1 164 29 435 689 1 112 267 521 667 20 833 255 500 22 533 206 333 75 067 10 333

119 821 27 403 230 886 5 566 539 510 78 376 974 878 715 432 325 41 798 10 112 180 948 8 256 134 834 47 342 23 100

118 185 26 716 220 816 5 592 601 481 79 138 1 000 928 008 429 316 43 620 11 184 189 096 9 646 174 627 46 260 24 259

118 171 25 495 223 985 5 146 498 422 83 714 1 064 1 004 016 433 374 67 612 10 333 192 050 8 905 219 692 46 872 25 178

17.4 -22.4 -2.8 -6.1 2.2 -59.5 173.2 47.0 -15.8 -17.3

t t t

539 933 1 288 852 59 956 43 684 12 972 3 300

447 600 1 263 462 98 115 77 478 16 513 4 124

416 984 1 454 536 91 288 67 843 17 700 5 745

488 638 1 304 494 105 970 88 083 12 293 5 594

-16.0 4.0 61.0 78.1 19.5 56.2

t t t t t t

99 540 (2) 15 523 (2) 1 485 (2) 1 810 (2) 2 418 (2) 5 064

126 945 20 590 5 737 2 521 4 600 6 567

114 440 18 953 5 292 2 686 2 839 6 836

120 289 19 289 4 998 2 034 4 362 7 259

13.1 (3) 8.3 (3) 222.5 (3) 20.1 (3) 41.6 (3) 36.0

t t t t t t t

56 474 26 126 10 359 30 398 16 514 6 474 8 823

73 055 43 202 13 106 48 241 13 708 7 623 14 454

63 876 42 510 11 902 41 985 12 257 7 168 13 818

74 818 46 598 11 765 42 682 12 888 7 616 15 560

25.0 68.8 18.3 45.7 -21.6 15.4 65.6

hl hl

574 245 613 076

570 795 540 739

481 914 497 531

421 091 413 144

-14.4 -21.1

Produkt Milch und Milchprodukte Konsummilch Rahm Butter Milchpulver Käse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 5 Schaleneier Getreide Brotweizen Futterweizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Triticale Andere Hackfrüchte Kartoffeln Zuckerrüben Ölsaaten Raps Sonnenblumen Andere Obst (Tafel) Äpfel Birnen Aprikosen Kirschen Zwetschgen Erdbeeren Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer)4 Zwiebeln (alle)4 Knollensellerie4 Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein Weisswein

t t t t t t t t t t

-49.4 -26.7 -60.3 -14.5 -37.6 134.0

1

provisorisch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjah r (nich t Jah resernte) 5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches Quellen: Milch und Milchprodukte: TSM Fleisch: Proviande Eier: Aviforum Getreide, Hackfrüch te, Ölsaaten: SBV Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais Gemüse: Sch weizerisch e Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone 2

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AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx

10.11.21

Mein Agrarbericht

Verwertung der Ernte im Pflanzenbau

Produkt

Kartoffeln Speisekartoffeln Veredelungskartoffeln Saatgut Frischverfütterung Ausfuhren Garantielager Covid Schweizer Mostäpfel und -birnen (Verarbeitung in gewerblichen Mostereien) Mostobst-Menge für Rohsaft Frisch ab Presse Obstwein zur Herstellung von Obstbrand Konzentratsaft Andere Säfte (inkl. Essig) Obst eingemaischt Spirituosenerzeugung aus Schweizer Äpfeln und Birnen aus Schweizer Kirschen und Zwetschgen Schweizer Frischgemüse zur Verarbeitung Hauptprodukte (Bohnen, Erbsen, Pariser- / Baby-Karotten, Spinat) Sauerkraut (Einschneidekabis) Übrige Verarbeitungsgemüse

2000/02

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20 % -5.1 10.6 24.1 -21.4 -51.8 89.4

t 474 300 169 433 127 500 28 300 143 067 6 000

t 447 600 172 000 158 800 23 400 79 700 13 700

t 413 900 197 700 154 700 20 600 31 000 9 900

t 488 600 192 500 161 000 22 700 96 000 10 500 5 900

151 950 (1) 151 746 (1) 9 376 (1) 418 (1) 140 271 (1) 1 682 (1) 204 (1)

157 496 157 496 4 497 0 147 373 5 625 0

58 327 58 327 4 327 0 50 843 3 157 0

103 834 103 834 3 775 0 94 089 5 971 0

-42.8 (2) -42.7 (2) -53.9 (2) -100. (2) -44.3 (2) 161. (2) -100. (2)

21 079 (1) 12 137 (1)

4 781 7 583

8 241 8 595

5 166 (3) 6 203 (3)

-73. (2) -47.7 (2)

28 860 6 424 12 468

27 760 4 654 23 553

26 130 3 993 24 772

31 371 3 981 27 537

-1.5 -34.5 102.8

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 – 2017/20 3 Provisorisch, Stand 10.08.2021 Quellen: Kartoffeln: swissp atat Mostobst: BLW; Spirituosen: Eidgenössische Zollverwaltung EZV Verarbeitungsgemüse: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen 2

Bundesamt für Landwirtschaft BLWVerwertung AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab8 Tab8 Ernte d.xlsx

15.11.21

Mein Agrarbericht

Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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Produzentenpreise Bio

Produkt

Einheit

2002/04

2018

2019

2020

2002/04 – 2018/20 %

Rp./kg

89.28

82.34

81.57

81.16

6.7

Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG Fr./kg SG

8.76 – – 13.20 6.88 13.10

9.3 10.8 11.4 15.8 7.2 13.7

9.3 11.1 11.6 14.6 6.3 13.5

9.5 11.5 12.0 15.2 7.0 15.1

6.8 – – 15.2 -1.0 7.5

Rp./ St.

39.58

42.46

43.28

43.57

8.9

Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg

– – – – –

106.50 112.80 86.35 79.71 86.61

102.74 108.60 84.48 78.92 83.35

108.59 101.20 82.66 75.91 81.84

– – – – –

Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg Fr./100 kg

85.12 71.95 72.20 108.57

87.46 86.09 70.44 148.51

91.65 89.70 74.20 148.22

83.85 82.88 71.57 161.72

3.0 19.8 -0.2 40.8

Fr./100 kg

–

146.64

142.78

140.00

–

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./St. Fr./kg Fr./St.

1.93 2.98 3.43 3.26 1.40 3.51 1.45

1.98 2.67 3.74 4.14 1.56 4.25 1.57

2.44 3.29 4.13 4.45 1.78 4.93 1.98

2.30 2.80 4.05 4.92 1.71 4.85 1.91

16.1 -2.0 15.8 38.1 20.2 33.2 25.5

7

Milch Biomilch Schlachtvieh1,2 Bankmuni T3 Bio Weidebeef T3 Bio Natura Beef T3 Bankkälber T3 Schlachtschweine Lämmer T3 Eier Eier aus Biohaltung 2 Getreide Mahlweizen Dinkel, Klasse A, Brot, Kornkerne im Spelz 3 Futterweizen 3 Futtergerste 3 Körnermais Hackfrüchte4 Festkochende Speisekartoffeln Mehligkochende Speisekartoffeln Veredelungskartoffeln 5 Speisefrühkartoffeln 2 Ölsaaten Sonnenblumen Gemüse6 Karotten (Lager) Zwiebeln (Lager) Knollensellerie (Lager) Tomaten, rund Kopfsalat Blumenkohl Salatgurken 1

Preise franko Schlachthof, ausgenommen Fleischschweine ab Hof Bruttoproduzentenpreis, Bio Knospe 3 Bruttoproduzentenpreis, Bio Knospe/ Umstellung 4 Richtpreise (Wichtigste Sorten arithmetisch gemittelt), lose, exkl. Transport-, Sortier-, Branchebeitragskosten und MWST 5 Kein definitiver Richtpreis; Nur Monate Juni-August gemäss Vermarktungskampagne von swisspatat 6 Richtpreise franko Grossverteiler; exkl. Verpackungskosten, gewaschen, Ifco, exkl. Mwst., inkl. LSVA 7 Veränderung 2009/11 – 2018/20 Quellen: Milch, Eier: BLW Schlachtvieh: Bio Suisse, Mutterkuh Schweiz, MGB Getreide und Ölsaaten: Bio Suisse Hackfrüchte: Swisspatat (Kartoffeln) Gemüse: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen 2

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AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab PpreisePpreise Bio d.xlsx Bio

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Konsumentenpreise Bio Produkt Milch und Milchprodukte Vollmilch, pasteurisiert,verpackt Standardisierte Vollmilch UHT Milchdrink, pasteurisiert, verpackt Emmentaler Greyerzer Tilsiter Mozzarella Vorzugsbutter Vollrahm, verpackt Joghurt, aromatisiert oder mit Früchten Rindfleisch Entrecôte, geschnitten Plätzli, Eckstück Kalbfleisch Nierstücksteak Plätzli, Eckstück Schweinefleisch Plätzli, Nierstück Koteletten, geschnitten Plätzli, Eckstück Fleischwaren Wienerli Kalbsbratwurst Salami Inland I, geschnitten Poulets Inland, frisch Brust Eier Eier aus Biohaltung frisch Eier aus Biohaltung gekocht 1 Kartoffeln Festkochende Speisekartoffeln Mehligkochende Speisekartoffeln Raclette Speisefrühkartoffeln Obst2 4,5 Äpfel, Golden Delicious, Klasse I Birnen, Conférence, Klasse I 3,4 Aprikosen, Klasse I4 Kirschen4 Zwetschgen4 Erdbeeren Gemüse2 Karotten Zwiebeln Knollensellerie Tomaten rund5 Kopfsalat grün Blumenkohl Salatgurken

Einheit

2002/04

2018

2019

2020

2002/04– 2018/20 %

1l 1l 1l 1 kg 1 kg 1 kg 150 g 200 g 2 dl 180 g

– – – – – – – – – –

1.79 1.82 1.79 20.40 22.26 21.26 2.14 3.96 2.69 0.80

1.79 1.80 1.79 20.40 22.27 21.42 2.15 3.97 2.69 0.79

1.79 1.80 1.79 21.07 22.84 21.51 2.18 3.97 2.69 0.81

– – – – – – – – – –

Fr./kg Fr./kg

– –

90.27 55.88

92.05 56.46

94.61 57.01

– –

Fr./kg Fr./kg

– –

87.19 87.84

91.02 91.14

96.03 96.31

– –

Fr./kg Fr./kg Fr./kg

– – –

45.21 26.65 39.39

45.87 26.67 38.93

47.23 27.10 37.87

– – –

Fr./100 g Fr./100 g Fr./100 g

– – –

2.01 5.43 2.33

2.05 5.44 2.33

2.21 5.57 2.42

– – –

Fr./kg Fr./kg

– –

19.17 54.85

19.30 57.69

19.32 57.92

– –

Rp./St. Rp./St.

80.49 92.69

81.32 94.64

81.80 96.14

82.23 94.77

1.6 2.7

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg

3.12 2.85 3.30 –

2.91 3.18 3.10 4.44

2.92 3.23 3.17 4.67

3.21 2.96 2.91 4.84

-3.6 9.7 -7.3 –

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg

5.57 5.64 8.48 12.40 6.36 16.00

6.64 6.48 11.77 16.24 10.67 14.63

6.37 6.64 11.03 15.94 11.14 15.75

6.50 6.72 12.04 17.87 9.14 13.22

16.6 17.3 30.1 32.8 66.1 -9.2

Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./kg Fr./St. Fr./kg Fr./St.

3.39 5.28 6.16 6.28 2.65 6.49 2.88

4.07 5.73 7.82 7.06 3.09 6.98 2.55

4.34 6.42 8.25 7.11 3.17 7.69 2.68

4.48 5.47 7.26 7.19 2.89 7.29 2.56

26.7 11.3 26.2 13.3 15.0 12.8 -9.8

1

Keine Daten zu 2002/04 sondern 2005/7 Frischkonsum; Herkunft In- und Ausland 3 Im Jahr 2017 gab es zu wenig Preismeldungen für dieses Produkt 4 Durchschnitt der Jahre 2002/05; Veränderung 2002/05 – 2017/20 5 Ab 2017: Äpfel Gala Kl. I statt Golden Delicious Kl. I und Tomaten Rispe statt Tomaten rund. Quellen: Milch, Eier, Fleisch (Warenkorb aus Labelfleisch und konventionell produziertem Fleisch), Kartoffeln, Gemüse: BLW, NielsenIQ Switzerland, Retail/Konsumentenpanel gem. Def. BLW 2

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Pro-Kopf-Konsum

Produkt

Milch und Milchprodukte 6 Konsummilch, Trinkmilch Jogurt Butter Rahm Käse und Schmelzkäse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 7 Schaleneier (Stk., inkl. Eiprodukte) 4 Getreide Brot- und Backwaren Hackfrüchte Kartoffeln und Kartoffelprodukte Zucker (inkl. Zucker in Verarbeitungsprodukten) Ölsaaten Pflanzliche Öle und Fette 5 Obst (frisch) 3 Äpfel Birnen3 Aprikosen3 Kirschen3 Zwetschgen und Pflaumen3 Erdbeeren Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch)5 Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein (in l) Weisswein (in l) Wein total (in l)

20201

2000/02– 2018/20 %

49.90 17.60 5.30 7.80 22.00

51.00 16.00 5.30 7.66 23.10

-40.1 -3.4 -10.1 -16.0 13.4

11.27 2.48 21.17 1.10 0.08 0.31 14.20 184.40

11.32 2.33 21.02 1.11 0.06 0.28 14.18 188.90

10.7 -34.4 -16.2 -25.4 -34.4 -51.8 50.2 1.6

2000/02

2018

2019

kg

kg

kg

84.63 16.57 5.93 9.27 19.63

51.20 17.80 5.40 7.90 21.70

10.22 3.75 25.39 1.51 0.11 0.64 9.46 187.67

11.36 2.57 21.64 1.17 0.07 0.33 14.22 180.70

51.13

n/a

43.43

42.04

43.20

43.20

-1.4

40.48

34.20

35.50

35.50

-13.4

14.98

17.90

17.40

17.40

17.3

14.66 (2) 3.32 (2) 1.46 (2) .71 (2) 1.05 (2) 2.27 17.09 10.11

17.91 1.26 1.57 0.56 1.13 2.25 16.73 11.30

13.91 3.02 1.56 0.66 1.05 2.45 16.82 11.32

15.39 2.99 1.50 0.54 1.16 2.48 18.19 11.77

0.8 -28.9 10.1 -16.5 6.8 5.5 0.9 13.4

8.73 4.49 1.47 10.07 2.63 2.15 2.81

8.75 5.61 1.27 9.98 2.01 1.84 3.78

7.64 5.66 1.26 9.14 1.81 1.85 4.05

7.58 5.61 1.26 9.07 1.80 1.84 4.02

-8.4 25.2 -14.0 -6.7 -28.9 -14.3 40.3

28.28 12.45 40.73

18.90 9.65 28.55

19.57 10.30 32.09

18.61 9.24 27.86

-32.7 -21.8 -27.6

n/a

1

provi sori sch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 ab 2011 ohne akti ver Veredelungsverkehr 5 Pro-Kopf-Konsum: Inlandproduktion (Tafelqualität) plus Importe minus Exporte (Importe und Exporte gemäss schweizerischer Aussenhandelsstatistik) 2

6

Konsummilch für Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben ab 2014 nicht mehr enthalten, deshalb kein Vergleich zu 2000/02 7 Ab 2017 neue Berechnungsmethode Quellen: Milch und Milchprodukte, Hackfrüchte und Ölsaaten: SBV Ei er: Avi forum Fleisch: Proviande Getreide, Obst, Gemüse und Wein: BLW Kartoffeln: swi sspatat Zucker: SBV Ölsaaten: swissolio

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE

Wein Im Jahr 2020 hatte die Branche wegen der COVID-19-Pandemie stark unter der angeordneten Schliessung der Restaurants und dem Veranstaltungsverbot zu leiden. Der Weiss- und Rotweinkonsum ging um circa 6 Prozent zurück. Gleichzeitig kauften die Konsumentinnen und Konsumenten mehr Wein aus inländischer Produktion, sodass die Schweizer Weine ihren Marktanteil das vierte Jahr in Folge ausbauen konnten. Die Zahlen dieses Artikels stammen aus der weinwirtschaftlichen Statistik des Bundes (siehe Das Weinjahr 2020), welche die aktuellen Zahlen zum Rebbau in der Schweiz (Rebfläche und Erntemenge) auflistet. Diese Statistik gibt ausserdem Auskunft über die Lagerbestände per 31. Dezember 2020 sowie über die Weinproduktion, die Importe und Exporte sowie den Konsum im Betrachtungszeitraum.

Rebfläche praktisch unverändert Die Rebfläche in der Schweiz umfasste im Jahr 2020 insgesamt 14 696 Hektaren, was einem Rückgang um 8 Hektaren (–0,05 %) gegenüber dem Vorjahr entspricht. Insgesamt waren 8269 Hektaren mit roten (–49 ha) und 6427 Hektaren mit weissen Rebsorten bestockt (+41 ha).

Kleine, aber exquisite Weinernte 2020 Die Ernte 2020 belief sich auf insgesamt 834 235 Hektoliter und lag um 145 210 Hektoliter tiefer als die Ernte 2019 (–14,8 %). Quantitativ ist die Ernte 2020 somit die zweitschwächste der zehn letzten Jahre; tiefer war nur noch die Ernte 2017, als der Frost den Trauben stark zusetzte. Das Weinjahr 2020 startete nach einem warmen Winter mit einem für den Weinbau klimatisch idealen Frühling. Dieser trieb die Entwicklung der Reben kräftig voran, und die Rebblüte begann vielerorts bereits zwischen Ende Mai und anfangs Juni. Problematisch wurde die nasskalte Witterung in der Hauptphase der Blüte, die je nach Lage und Sorte dazu führte, dass ungewöhnlich viele Blüten und kleine Beeren vom Stielgerüst abgestossen wurden. So verzeichnete insbesondere die Ostschweiz (Kanton Graubünden) grosse Ertragseinbussen. Die sommerlichen Temperaturen bis weit in den September hinein liessen die Trauben danach schnell reifen. Zwar war der heisse und trockene Sommer der Traubenqualität sehr förderlich, führte aber gleichzeitig zu kleineren, saftärmeren Traubenbeeren. Schliesslich startete die

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MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE Weinlese 2020 des qualitativ hervorragenden Traubenguts vielerorts ungewöhnlich früh, in einigen Regionen sogar drei Wochen früher als in anderen Jahren.

Produktion Marktanteil des Schweizer Weins wächst trotz Konsumrückgang Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz rund 41 Millionen Liter Weisswein und beinahe 42 Millionen Liter Rotwein produziert. Der Konsum von Schweizer Wein hat im Vergleich zum Jahr 2019 geringfügig zugenommen und belief sich auf 47,2 Millionen Liter Weisswein (+0,2 %) und 47,7 Millionen Liter Rotwein (+0,6 %). Insgesamt wurden in der Schweiz im Jahr 2020 rund 240 Millionen Liter Wein konsumiert. Der Weinkonsum nahm damit verglichen mit dem Vorjahr um ungefähr 15 Millionen Liter ab (– 5,9 %). Der starke Rückgang des Weinkonsums im Jahr 2020 lässt sich durch die Einschränkungen erklären, die dem gesamten Gastgewerbe (Gastronomie, Hotellerie, Ausserhauskonsum) auferlegt wurden, um die Covid-19-Pandemie zu bekämpfen. Der leichte Anstieg des Konsums von Schweizer Wein ist auf die Deklassierung von 7,1 Millionen Liter AOC-Wein zu Tafelwein zurückzuführen. Diese Weinmenge gibt nicht an, wie viel Wein konsumiert wurde, sondern lediglich, in welchem Mass die AOC-Lagerbestände abgebaut wurden. Trotz des starken Konsumrückgangs im Jahr 2020 schlugen sich die Schweizer Weine wacker und gewannen sogar an Marktanteil dazu: Dieser stieg um 2,5 Prozent auf 39,5 Prozent beziehungsweise auf 37,7 Prozent, wenn die 7,1 Millionen deklassierten Liter von der Summe abgezogen werden. Pro-Kopf-Konsum

Etwas mehr ausländischer Wein importiert, Exportzahlen praktisch unverändert Bei den Weissweinen ist ein leichter Importrückgang in der Höhe von 1,2 Prozent (total circa 39 Mio. Liter; –494 400 l) und bei den Rotweinen ein Anstieg der Importe um 3,7 Prozent (total 120 Mio. Liter; +4,3 Mio. l) zu verzeichnen. Der Konsum von ausländischem Wein war rückläufig: Beim Weisswein nahm er um 14,1 Prozent ab und belief sich auf 35 Millionen Liter, beim Rotwein verzeichnete er einen Rückgang um 8 Prozent und bezifferte sich auf 110,2 Millionen Liter. Im Jahr 2020 wurden 183 Millionen Liter an Weinen, Schaumweinen, Süssweinen, Weinspezialitäten, Mistellen und Traubenmosten importiert. Davon wurden rund 155 Millionen Liter innerhalb des Zollkontingents eingeführt, womit das Kontingent von 170 Millionen Litern auch im Jahr 2020 nicht ausgeschöpft worden ist. Die im Vergleich mit den Importen weniger umfangreichen Exporte gingen leicht zurück (–2300 l; –0,17 %) und beliefen sich auf 1,3 Millionen Liter. Darin enthalten sind allerdings auch die importierten und wieder exportierten ausländischen Weine. Aussenhandel » Das Weinjahr 2020 – Weinwirtschaftliche Statistik (Herausgeber: Bundesamt für Landwirtschaft) Elena Janner, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte

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Produktion

Einheit

2000/02

2018

2019

2020

1

2000/02– 2018/20 %

t t t t t

505 764 68 213 40 247 47 152 166 668

437 909 67 608 44 265 51 813 191 321

429 661 66 730 42 725 52 059 195 114

448 087 66 534 41 325 44 492 203 791

-13.3 -1.84 6.3 4.9 18.0

t SG t SG t SG t SG t SG t SG t Verkaufsgewicht Mio. St.

101 111 34 202 231 645 5 787 534 1 164 29 435 689 1 112 267 521 667 20 833 255 500 22 533 206 333 75 067 10 333

119 821 27 403 230 886 5 566 539 510 78 376 974 878 715 432 325 41 798 10 112 180 948 8 256 134 834 47 342 23 100

118 185 26 716 220 816 5 592 601 481 79 138 1 000 928 008 429 316 43 620 11 184 189 096 9 646 174 627 46 260 24 259

118 171 25 495 223 985 5 146 498 422 83 714 1 064 1 004 016 433 374 67 612 10 333 192 050 8 905 219 692 46 872 25 178

17.4 -22.4 -2.8 -6.1 2.2 -59.5 173.2 47.0 -15.8 -17.3

t t t

539 933 1 288 852 59 956 43 684 12 972 3 300

447 600 1 263 462 98 115 77 478 16 513 4 124

416 984 1 454 536 91 288 67 843 17 700 5 745

488 638 1 304 494 105 970 88 083 12 293 5 594

-16.0 4.0 61.0 78.1 19.5 56.2

t t t t t t

99 540 (2) 15 523 (2) 1 485 (2) 1 810 (2) 2 418 (2) 5 064

126 945 20 590 5 737 2 521 4 600 6 567

114 440 18 953 5 292 2 686 2 839 6 836

120 289 19 289 4 998 2 034 4 362 7 259

13.1 (3) 8.3 (3) 222.5 (3) 20.1 (3) 41.6 (3) 36.0

t t t t t t t

56 474 26 126 10 359 30 398 16 514 6 474 8 823

73 055 43 202 13 106 48 241 13 708 7 623 14 454

63 876 42 510 11 902 41 985 12 257 7 168 13 818

74 818 46 598 11 765 42 682 12 888 7 616 15 560

25.0 68.8 18.3 45.7 -21.6 15.4 65.6

hl hl

574 245 613 076

570 795 540 739

481 914 497 531

421 091 413 144

-14.4 -21.1

Produkt Milch und Milchprodukte Konsummilch Rahm Butter Milchpulver Käse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 5 Schaleneier Getreide Brotweizen Futterweizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Triticale Andere Hackfrüchte Kartoffeln Zuckerrüben Ölsaaten Raps Sonnenblumen Andere Obst (Tafel) Äpfel Birnen Aprikosen Kirschen Zwetschgen Erdbeeren Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer)4 Zwiebeln (alle)4 Knollensellerie4 Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein Weisswein

t t t t t t t t t t

-49.4 -26.7 -60.3 -14.5 -37.6 134.0

1

provisorisch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjah r (nich t Jah resernte) 5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches Quellen: Milch und Milchprodukte: TSM Fleisch: Proviande Eier: Aviforum Getreide, Hackfrüch te, Ölsaaten: SBV Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais Gemüse: Sch weizerisch e Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone 2

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AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx

10.11.21

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Pro-Kopf-Konsum

Produkt

Milch und Milchprodukte 6 Konsummilch, Trinkmilch Jogurt Butter Rahm Käse und Schmelzkäse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 7 Schaleneier (Stk., inkl. Eiprodukte) 4 Getreide Brot- und Backwaren Hackfrüchte Kartoffeln und Kartoffelprodukte Zucker (inkl. Zucker in Verarbeitungsprodukten) Ölsaaten Pflanzliche Öle und Fette 5 Obst (frisch) 3 Äpfel Birnen3 Aprikosen3 Kirschen3 Zwetschgen und Pflaumen3 Erdbeeren Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch)5 Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein (in l) Weisswein (in l) Wein total (in l)

20201

2000/02– 2018/20 %

49.90 17.60 5.30 7.80 22.00

51.00 16.00 5.30 7.66 23.10

-40.1 -3.4 -10.1 -16.0 13.4

11.27 2.48 21.17 1.10 0.08 0.31 14.20 184.40

11.32 2.33 21.02 1.11 0.06 0.28 14.18 188.90

10.7 -34.4 -16.2 -25.4 -34.4 -51.8 50.2 1.6

2000/02

2018

2019

kg

kg

kg

84.63 16.57 5.93 9.27 19.63

51.20 17.80 5.40 7.90 21.70

10.22 3.75 25.39 1.51 0.11 0.64 9.46 187.67

11.36 2.57 21.64 1.17 0.07 0.33 14.22 180.70

51.13

n/a

43.43

42.04

43.20

43.20

-1.4

40.48

34.20

35.50

35.50

-13.4

14.98

17.90

17.40

17.40

17.3

14.66 (2) 3.32 (2) 1.46 (2) .71 (2) 1.05 (2) 2.27 17.09 10.11

17.91 1.26 1.57 0.56 1.13 2.25 16.73 11.30

13.91 3.02 1.56 0.66 1.05 2.45 16.82 11.32

15.39 2.99 1.50 0.54 1.16 2.48 18.19 11.77

0.8 -28.9 10.1 -16.5 6.8 5.5 0.9 13.4

8.73 4.49 1.47 10.07 2.63 2.15 2.81

8.75 5.61 1.27 9.98 2.01 1.84 3.78

7.64 5.66 1.26 9.14 1.81 1.85 4.05

7.58 5.61 1.26 9.07 1.80 1.84 4.02

-8.4 25.2 -14.0 -6.7 -28.9 -14.3 40.3

28.28 12.45 40.73

18.90 9.65 28.55

19.57 10.30 32.09

18.61 9.24 27.86

-32.7 -21.8 -27.6

n/a

1

provi sori sch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 ab 2011 ohne akti ver Veredelungsverkehr 5 Pro-Kopf-Konsum: Inlandproduktion (Tafelqualität) plus Importe minus Exporte (Importe und Exporte gemäss schweizerischer Aussenhandelsstatistik) 2

6

Konsummilch für Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben ab 2014 nicht mehr enthalten, deshalb kein Vergleich zu 2000/02 7 Ab 2017 neue Berechnungsmethode Quellen: Milch und Milchprodukte, Hackfrüchte und Ölsaaten: SBV Ei er: Avi forum Fleisch: Proviande Getreide, Obst, Gemüse und Wein: BLW Kartoffeln: swi sspatat Zucker: SBV Ölsaaten: swissolio

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Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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MARKT > TIERISCHE PRODUKTE

Milch und Milchprodukte Der Absatz von Milchprodukten im Jahr 2020 hat sich in der Schweiz grundsätzlich positiv entwickelt. Dies nicht zuletzt wegen dem verminderten Einkaufstourismus und dem vermehrten Kochen und Backen zuhause aufgrund der Corona-Pandemie. Verwertung Bei der Herstellung der verschiedenen Milchprodukte werden unterschiedliche Anteile von Inhaltsstoffen der Milch benötigt. So wird z. B. bei der Käseproduktion je nach Fettstufe des hergestellten Käses Milchfett abgeschöpft oder zugefügt. Deshalb wird die Verwertung der vermarkteten Milch nach den Inhaltsstoffen der Milch in Milchäquivalenten (MAQ) angegeben. Ein MAQ entspricht 73 g Eiweiss und Fett oder anders ausgedrückt 1 kg durchschnittlicher Milch mit einem Gehalt von 33 g Eiweiss und 40 g Fett. Das MAQ dient als Massstab zur Berechnung der in einem Milchprodukt verarbeiteten Milchmenge. Knapp 47 % der MAQ der vermarkteten Milch fliessen in die Käse- und Quarkherstellung, welche somit die wichtigsten Verwertungsarten bleiben. Die Käseverwertung erhöhte sich im Berichtsjahr um 3.4%, diejenige von Quark um 6,2 %. Die Verwendung als Konsummilch erfuhr im Jahr 2020 im Gegensatz zu den vorangehenden Jahren eine Zunahme um 3,0 %.

Die Käseproduktion stieg im Berichtsjahr gegenüber 2019 um 4,4 % auf 203 791 Tonnen. Hartkäse weist dabei mit insgesamt 66 124 Tonnen wie auch 2019 nicht mehr den grössten Anteil an der Produktion auf, sondern bleibt nach Halbhartkäse (70 528 Tonnen) auf Platz 2. Der Emmentaler AOP verzeichnete im Unterschied zum Vorjahr eine Zunahme von 5,4 %, der Gruyère AOP konnte um 2,5 % zulegen. Seit mehreren Jahren kann eine anhaltende Produktionsausdehnung von Halbhartkäse festgestellt werden, welcher schon seit ein paar Jahren dem Hartkäse den Spitzenrang abläuft. Das Produktionswachstum des Halbhartkäses im Jahr 2020 betrug 1,9 % (+1295 t) gegenüber

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MARKT > TIERISCHE PRODUKTE dem Vorjahr und gut 49 % im Vergleich zu den Jahren 2000/02. Mit 8,2 % konnte der Appenzeller sowie mit 7,2 % der Schweizer Raclettekäse prozentual gut zulegen. Beim Frischkäse nahm die Produktion gegenüber dem Vorjahr um 7,6 % und beim Weichkäse um 3,4 % zu. An der Spitze der meistproduzierten Käsesorten steht weiter der Gruyère AOP mit 30 578 Tonnen, an zweiter Stelle der Mozzarella mit einer Jahresproduktion von 24 117 Tonnen und auf dem dritten Platz ist wie im Vorjahr der Quark vor dem Emmentaler AOP mit 18 727 Tonnen zu finden.

Aussenhandel Die Handelsbilanz der Schweiz für Milch und Milchprodukte (Milch, Joghurt, Rahm, Magermilchpulver und Milchpulver, Butter sowie Käse) nach Menge schloss im Berichtsjahr wie im Vorjahr negativ ab (90 906 t Produktgewicht wurden aus- und 116 824 t eingeführt). Es wurde leicht mehr Käse, aber weniger Milch exportiert; beim Import legte die Butter deutlich zu. Wertmässig wurden Produkte für 744 Millionen Franken exportiert (+2,6 %) und für 555 Millionen Franken importiert (+ 8,9 %), was einem Ausfuhrüberschuss von 189 Millionen Franken entspricht. Der Käseexport ist im Berichtsjahr um 1023 auf 72 334 Tonnen angestiegen (ohne Fertigfondue). Der Käseimport erreichte 71 664 Tonnen und schloss so mit einer Zunahme von 7529 Tonnen ab. Wertmässig wurde 2020 Käse für 664,3 Millionen Franken exportiert und für 452,7 Millionen Franken importiert. Die Schweiz führte 2020 mit 59 590 (ohne Fertigfondue) Tonnen 1,4 % mehr Käse in die EULänder aus als im Jahr 2019, wobei Deutschland mit 31 644 Tonnen und Italien mit 10 507 Tonnen die Hauptabnehmer waren. Es gilt allerdings zu beachten, dass der Käse nach dem Export in ein bestimmtes EU-Land oft in weitere EU-Länder verkauft wird und die Zollstatistik deshalb keine Aussage darüber erlaubt, in welchem Land der Schweizer Käse schlussendlich konsumiert wurde. Wie in den Vorjahren machte 2020 der Hartkäse mit 35 142 Tonnen den höchsten Anteil an den Gesamtexporten aus. Bei den ausländischen Konsumenten am beliebtesten war wieder wie seit dem Jahr 2017 der Gruyère AOP, wovon insgesamt 13 258 Tonnen exportiert wurden (12 684 t im Jahr 2019). An zweiter Stelle folgt der Emmentaler AOP mit 10 915 Tonnen (11 012 t im Jahr 2019). Die Käseimporte 2020 im Umfang von 71 664 Tonnen stammten fast ausnahmslos aus der EU. Der grösste Teil wurde wiederum aus Italien (25 594 t), Deutschland (19 580 t) und Frankreich (13 490 t) eingeführt. Die bedeutendsten Importanteile wiesen die Frischkäse mit 28 270 Tonnen (25 273 t im Jahr 2019) sowie die Weichkäse mit 13 643Tonnen auf (12 045 t im Jahr 2019).

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MARKT > TIERISCHE PRODUKTE

Verbrauch Mit 21,7 kg pro Kopf reduziert sich im Jahr 2020 der Konsum von Käse gegenüber dem Vorjahr minim um 0,3 %. Der Pro-Kopf-Konsum von Frischkäse und Quark wuchs um 1,8 kg auf 23,5 kg; der Verbrauch bei der Konsummilch (ohne Milch für die Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben) erhöhte sich nach langjährigem Abwärtstrend leicht auf 51 kg pro Kopf und somit um 2,5 %. Der Pro-Kopf-Konsum von Milch und Milchprodukten insgesamt schwankt seit längerer Zeit jährlich nur noch in geringem Masse. Verglichen mit den Jahren 2000/02 nahm der Pro-Kopf-Konsum der Konsummilch um rund 40 % ab (ohne Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben). In derselben Zeit verringerte sich der Pro-Kopf-Konsum von Butter um etwa 12 %, derjenige von Käse konnte dagegen rund 13 % zulegen.

Konsumentenpreise im europäischen Vergleich Wie aufgrund des höheren Preisniveaus bei den Produzentenpreisen für Milch zu erwarten, fallen in der Schweiz im Vergleich zu Deutschland, Frankreich und Österreich auch die Konsumentenpreise für Milch und Milchprodukte höher aus. Der grösste Preisunterschied kann bei der Butter beobachtet werden (im Jahr 2020 in der Schweiz Fr. 15,89 / kg, in Deutschland Fr. 5,78 / kg). Ein Liter Vollmilch Past ist in Frankreich mit Fr. 0.86 / l am günstigsten (Schweiz Fr. 1.58 / l). » Internationale Vergleiche » Milchproduktion Hans Ulrich Leuenberger, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch

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Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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Pro-Kopf-Konsum

Produkt

Milch und Milchprodukte 6 Konsummilch, Trinkmilch Jogurt Butter Rahm Käse und Schmelzkäse Fleisch und Eier Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 7 Schaleneier (Stk., inkl. Eiprodukte) 4 Getreide Brot- und Backwaren Hackfrüchte Kartoffeln und Kartoffelprodukte Zucker (inkl. Zucker in Verarbeitungsprodukten) Ölsaaten Pflanzliche Öle und Fette 5 Obst (frisch) 3 Äpfel Birnen3 Aprikosen3 Kirschen3 Zwetschgen und Pflaumen3 Erdbeeren Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch)5 Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein Rotwein (in l) Weisswein (in l) Wein total (in l)

20201

2000/02– 2018/20 %

49.90 17.60 5.30 7.80 22.00

51.00 16.00 5.30 7.66 23.10

-40.1 -3.4 -10.1 -16.0 13.4

11.27 2.48 21.17 1.10 0.08 0.31 14.20 184.40

11.32 2.33 21.02 1.11 0.06 0.28 14.18 188.90

10.7 -34.4 -16.2 -25.4 -34.4 -51.8 50.2 1.6

2000/02

2018

2019

kg

kg

kg

84.63 16.57 5.93 9.27 19.63

51.20 17.80 5.40 7.90 21.70

10.22 3.75 25.39 1.51 0.11 0.64 9.46 187.67

11.36 2.57 21.64 1.17 0.07 0.33 14.22 180.70

51.13

n/a

43.43

42.04

43.20

43.20

-1.4

40.48

34.20

35.50

35.50

-13.4

14.98

17.90

17.40

17.40

17.3

14.66 (2) 3.32 (2) 1.46 (2) .71 (2) 1.05 (2) 2.27 17.09 10.11

17.91 1.26 1.57 0.56 1.13 2.25 16.73 11.30

13.91 3.02 1.56 0.66 1.05 2.45 16.82 11.32

15.39 2.99 1.50 0.54 1.16 2.48 18.19 11.77

0.8 -28.9 10.1 -16.5 6.8 5.5 0.9 13.4

8.73 4.49 1.47 10.07 2.63 2.15 2.81

8.75 5.61 1.27 9.98 2.01 1.84 3.78

7.64 5.66 1.26 9.14 1.81 1.85 4.05

7.58 5.61 1.26 9.07 1.80 1.84 4.02

-8.4 25.2 -14.0 -6.7 -28.9 -14.3 40.3

28.28 12.45 40.73

18.90 9.65 28.55

19.57 10.30 32.09

18.61 9.24 27.86

-32.7 -21.8 -27.6

n/a

1

provi sori sch Durchschnitt der Jahre 2000/03 3 Veränderung 2000/03-2017/20 4 ab 2011 ohne akti ver Veredelungsverkehr 5 Pro-Kopf-Konsum: Inlandproduktion (Tafelqualität) plus Importe minus Exporte (Importe und Exporte gemäss schweizerischer Aussenhandelsstatistik) 2

6

Konsummilch für Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben ab 2014 nicht mehr enthalten, deshalb kein Vergleich zu 2000/02 7 Ab 2017 neue Berechnungsmethode Quellen: Milch und Milchprodukte, Hackfrüchte und Ölsaaten: SBV Ei er: Avi forum Fleisch: Proviande Getreide, Obst, Gemüse und Wein: BLW Kartoffeln: swi sspatat Zucker: SBV Ölsaaten: swissolio

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MARKT > TIERISCHE PRODUKTE

Fleisch und Eier Schweinefleisch ist in der Bevölkerung nach wie vor am beliebtesten, obwohl der Geflügelfleisch-konsum weiter zunimmt. Auch der Schweizer Eiermarkt wächst erfreulicherweise weiterhin. Noch nie wurden so viele Eier produziert und verbraucht wie im vergangenen Jahr 2020. Im Berichtsjahr wurde insgesamt eine Fleischmenge von 485 554 Tonnen Schlachtgewicht produziert, was einer Zunahme um 1,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Rund 224 000 Tonnen Schlachtgewicht entfielen auf Schweinefleisch, knapp 120 000 auf Rindfleisch sowie gut 108 000 Tonnen auf Geflügelfleisch. Der Produktionswert von Fleisch lag gemäss Bundesamt für Statistik BFS (2020) bei gut 2,9 Milliarden Franken und machte somit etwas mehr als einen Viertel des gesamten landwirtschaftlichen Produktionswertes aus. Am beliebtesten war im Berichtsjahr bei den Schweizerinnen und Schweizern trotz langjährigem Konsumrückgang nach wie vor das Schweinefleisch mit einem Anteil von 41 % am gesamten Fleischkonsum. Der jährliche Pro-Kopf-Fleischkonsum der Schweizer Bevölkerung sank 2020 gegenüber dem Vorjahr um 0,45 % auf 50,91 kg. Die gesamte konsumierte Fleischmenge betrug 447 482 Tonnen Verkaufsgewicht (ohne Fisch und Krustentiere), was einer Zunahme von 1,3 % entspricht.

Aussenhandel Die Fleischexporte des für die menschliche Ernährung relevanten Fleisches nach Frischfleischäquivalent nahmen im Berichtsjahr gegenüber dem Vorjahr um 6,5 % auf total 9263 Tonnen Verkaufsgewicht zu. Diese Zunahme ist hauptsächlich auf die vermehrten Exporte von Schweinefleisch zurückzuführen. Die Einfuhr von Fleisch für die menschliche Ernährung nahm im Jahr 2020 um 0,9 % zu und belief sich auf 94457 Tonnen Verkaufsgewicht (ohne Fische, Weich- und Krustentiere). Die leichte Zunahme beruht hauptsächlich auf dem erhöhten Import von Schweine- und Rindfleisch. Wie auch im Vorjahr konnte der Bedarf an beliebten Fleischstücken (z. B. Rind-, Lammund Pferdenierstück, Truten- und Pouletbrust) nicht vollständig durch die Inlandproduktion

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MARKT > TIERISCHE PRODUKTE gedeckt werden. Es wurden unter anderem 23 926 Tonnen Fleisch vom Grossvieh, 16 004 Tonnen Schweinefleisch und 42438 Tonnen Geflügelfleisch importiert. Folgende Grafik zeigt die Herkunft der Fleischimporte:

Fleischkonsum Im Berichtsjahr sank der Pro-Kopf-Konsum von verkaufsfertigem Fleisch im Vergleich zu 2019 von 51,14 kg auf 50,91 kg (ohne Fisch und Krustentiere, aber mit Kaninchen und Wild). Es muss beachtet werden, dass in der Konsumberechnung das Fleisch bei Einkäufen durch Private im benachbarten Ausland nicht eingerechnet wird. Der gesamte Fleischkonsum der Bevölkerung in der Schweiz im Jahr 2020 stieg um 1,3 % und belief sich auf 447 482 Tonnen verkaufsfertigem Fleisch. Dieser Umstand ist im Bevölkerungswachstum begründet. Der Konsum der Fleischarten entwickelte sich gegenüber 2019 unterschiedlich. So blieb etwa der Verbrauch beim Rindfleisch mit 11,32 kg fast gleich, ebenso beim Geflügelfleisch mit 14,18 kg. Die restlichen Fleischarten verzeichneten jeweils, ausser beim Schaffleisch, kleine Abnahmen. Das Geflügelfleisch bleibt somit nach wie vor auf der Beliebtheitsskala der Konsumentinnen und Konsumenten nach Schweinefleisch auf dem zweiten Platz - Rindfleisch liegt auf Platz drei.

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MARKT > TIERISCHE PRODUKTE

Fleischkonsum international Gemäss OECD (2020) ist der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in den beteiligten Ländern im Durchschnitt für Rind- und Kalbfleisch 14,4 kg, Schweinefleisch 22,9 kg, Geflügelfleisch 33 kg und Schaffleisch 1,3 kg. Total ergibt dies für diese Fleischarten 71,6 kg. Die Schweiz konsumiert von diesen Fleischarten 51 kg. Den grössten Pro-Kopf-Konsum findet man beim Rindfleisch mit 36 kg in Argentinien, beim Schweinefleisch mit 32,7 kg in Vietnam, beim Geflügelfleisch mit 68,7 kg in Israel und beim Schaffleisch mit 8,7 kg in Kasachstan. Die Schweiz ist ausser beim Geflügel jeweils knapp unter dem Fleischkonsum des Durchschnitts der OECDLänder, beim Geflügel ist sie klar tiefer. » Tierische Produktion Hans Ulrich Leuenberger, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch

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Aussenhandel

Produkt

2000/02

Milch und Milchprodukte Milch Jogurt Rahm Butter Milchpulver Käse, Quark ohne Fertigfondue Fleisch, Eier und Fische5 Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Schaffleisch Ziegenfleisch Pferdefleisch Geflügel 4 Schlachtnebenproduk te Eier (Mio. Stk. ab 2014) 6 Fische, Krebs- und Weichtiere Getreide Weizen Roggen Gerste Hafer Körnermais Hackfrüchte Kartoffeln Zuck er Ölsaaten Ölsaaten Pflanzliche Öle,Fette Obst (frisch) Äpfel1,2 Birnen1,2 Aprik osen1,2 Kirschen1,2 Zwetschgen, Pflaumen1,2 Erdbeeren Trauben Zitrusfrüchte Bananen Gemüse (frisch) Karotten (inkl. Pfälzer) Zwiebeln (alle) Knollensellerie Tomaten (alle) Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) Blumenkohl (alle) Gurken (Salat / Nostrano) Wein (Trinkwein) Rotwein (in hl) Weisswein (in hl)

2018

2019

2020

2000/02 – 2018/20

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

t Einfuhr

Ausfuhr

% Einfuhr

19 3 494 918 447 11 688

22 919 148 246 4 960 1 076

2 964 4 236 1 369 779 11571

24 986 9 508 1 426 75 1 152

3 194 4 741 1 656 329 12353

23 764 9 149 1 767 294 1 034

2 805 4 543 1 636 369 9 263

25 501 9 700 1 317 6 548 2 350

15624.6 29.0 69.2 -10.1 -5.4

8.0 6286.7 510.3 -53.5 40.6

52 295

31 087

68 351

62 366

71 290

64 136

72 300

71 699

35.1

112.5

876 0 249 0 0 0 332 – – 83

7 849 1 115 9 753 6 940 359 4 117 42 770 – – 34 759

5 252 10.0 1 441 13.0 0.0 0.0 1 597 19385.0 0.0 250

20 793 631 9 812 5 791 191 2 583 44 780 201 572 73 058

5 021 2.0 1 589 10.0 0.0 0.0 2 043 16734.0 0.0 490

21 616 514 14 954 5 231 166 2 407 45 179 328 587 72 120

5 119 2 2 577 1 0 1 1 545 15 841 0 227

24 506 580 16 004 5 876 126 2 267 42 438 21 151 597 75 995

485.5 650.6 421.1 286.8

184.2 -48.4 39.3 -18.8 -55.1 -41.2 3.2 112.1

74 1 11 5 540 196

284 629 7 250 52 079 50 469 26 496

265 0 576 6 85

434 735 1 776 29 801 53 050 132 119

446 1 434 9 2 030

391 120 2 130 49 185 55 187 139 672

508 11 799 5 58

371 380 1 474 40 892 48 493 139 891

447.6 306.8 5397.8 -99.9 269.6

40.2 -75.3 -23.3 3.5 417.9

3 313 152 572

30 709 188 008

6 915 129861

19 580 81 666

9 825 120385

21 238 86 379

8 441 118 813

35 013 99 038

153.4 -19.4

-17.7 -52.6

699 7 327

105 697 95 762

348 3457

40 424 128 231

603 3252

42 181 133 205

1 012 2 310

42 029 133 784

-6.4 -59.0

-60.7 37.6

1 352 125 31 7 15 23 60 107 3

8 591 8 786 9 154 3 373 5 249 11 424 38 447 124 102 73 363

594 50 76 96 24 25 120 314 21

26 621 12 829 7 757 2 321 5 085 12 673 30 014 143 242 96 509

2377 374 36 24 28 13 64 428 43

6 753 7 250 8 081 2 960 6 134 14 088 27 776 144 136 96 702

892 134 19 9 67 21 29 247 49

14 017 6 774 7 980 2 668 5 741 14 282 31 266 157 883 102 043

-20.3 14.9 13.5 414.3 180.9 -15.2 18.0 209.4 1376.6

72.6 4.5 -2.4 -13.3 18.2 19.8 -22.8 19.6 34.2

26 51 0 25 3 1 21

6 739 6 432 287 42 449 2 537 9 067 17 046

169 48 0 16 29 22 2

1 905 4 741 2 37 037 3 461 8 118 19 546

423 74 0 151 1 0 3

2 303 6 244 1 36 812 3 356 8 766 21 018

710 80 0 94 7 2 2

3 289 6 304 39 41 793 3 520 8 879 21 431

1549.0 33.3 253.4 277.3 686.7 -88.3

-62.9 -10.4 -95.1 -9.2 35.8 -5.3 21.2

6 585 5 997

1 417 802 214 349

7 315 3527

1 159 138 393 886

7 537 4301

1 156 915 397 588

7 318 4 721

1 199 550 392 644

12.2 -30.2

-17.3 84.1

1

Durchschnitt der Jahre 2000/03 Veränderung 2000/03 -2017/20 Kein Vergleich mit 2000/03 2

4

ab 2012 Verkaufsgewicht ab 2014 Quellenänderung wegen aufgeteilter Zolltariflinien 6 ab 2014 Methodenänderung: Millionen Stk. Eier anstatt Tonnen, deshalb kein Vergleich 2000/03 Quel l en: Milch und Milchprodukte, Fleisch, Schlachtnebenprodukte, Eier, Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten (1201-1207), Pflanzliche Öle und Fett (1507-1515), Wein: OZD, ab 2014 Fleisch und Schlachtnebenprodukte: Proviande, Eier: Aviforum, Milchprodukte: TSM, Milchstatistik der Schweiz Obst und Gemüse: Schweizerische Aussenhandelsstatistik der Eidgenössischen Zollverwaltung EZV Zucker: réservesuisse Geflügel: Proviande 5

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UMWELT

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UMWELT > EINLEITUNG

Einleitung In der Rubrik «Umwelt» des Agrarberichts werden Themen an der Schnittstelle zwischen Landwirtschaft und Umwelt behandelt (Stickstoff- und Phosphorkreislauf, Klima, Luft, Energie, Wasser, Boden und Biodiversität). Jedes Jahr werden im Vierjahresturnus ausgewählte Themen vertieft betrachtet. Dieses Jahr steht das Thema Biodiversität ganz im Zentrum. Basierend auf aktuellen Daten aus dem ALL-EMA-Monitoringprogramm und auf der Entwicklung kulturlandspezifischer Zielvogelarten informieren zwei Artikel über den Zustand der Biodiversität auf landwirtschaftlichen Nutzflächen. Zwei weitere Artikel fassen die Ergebnisse der jüngsten Forschungsarbeiten im Bereich Grünlandstrukturen und -nutzung zur Förderung der Biodiversität in der Landwirtschaft zusammen. In der Rubrik «Umwelt» werden ausserdem die regelmässig aktualisierten Agrarumweltindikatoren des BLW-Monitoringprogramms veröffentlicht. Mit einem kurzen Artikel zu den Agrarumweltindikatoren stellt die Rubrik «Umwelt» alle aktuellen Daten zu den Agrarumweltleistungen der Schweiz zur Verfügung.

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UMWELT > AGRARUMWELTMONITORING

Agrarumweltindikatoren (AUI) Die Entwicklung der AUI wie bspw. der Stickstoff- und der Phosphorbilanz, der Ammoniakemissionen und der Treibhausgase geben Aufschluss über die in den letzten dreissig Jahren erzielten Agrarumweltleistungen. Die Schweizer Landwirtschaft verzeichnete in den 1990er-Jahren deutliche Fortschritte, für die Folgejahre jedoch sieht die Bilanz durchzogener aus. Das BLW und Agroscope arbeiten an einem Projekt zur Weiterentwicklung des Monitorings mit dem Ziel, die vorhandenen Daten besser nutzen zu können. Das Agrarumweltmonitoring (AUM) des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW) vermittelt einen Überblick über die ökologische Entwicklung der Schweizer Landwirtschaft. So werden in verschiedenen Bereichen (Stickstoff- und Phosphorkreislauf, Energie, Klima, Boden, Wasser, Biodiversität) Informationen gesammelt, um den Einfluss der Landwirtschaft auf die Umwelt und die Reaktion der Umwelt auf die landwirtschaftliche Praxis zu beobachten und zu messen. Die gesetzliche Grundlage für das Monitoring bildet die Verordnung über die Beurteilung der Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft. Diese besagt, dass sich das AUM auf Agrarumweltindikatoren (AUI) stützen soll, welche mit den internationalen Normen (Eurostat und OECD) vergleichbar sind und die quantitativen und qualitativen Auswirkungen der Agrarpolitik auf nationaler Ebene (nationale Statistiken und Inventare) sowie auf regionaler und betrieblicher Ebene (Zentrale Auswertung von Agrarumweltindikatoren, ZAAUI) beurteilen.

Entwicklung der wichtigsten nationalen AUI während der letzten dreissig Jahre Wenn man die wichtigsten nationalen AUI betrachtet (Energiebedarf, Stickstoffbilanz, Phosphorbilanz, Ammoniakemissionen (NH3) und Treibhausgasemissionen (THG)) und dabei die Entwicklung der Produktion mitberücksichtigt, erhält man ein umfassendes Bild der in den letzten dreissig Jahren erzielten Agrarumweltleistungen. Im Zeitraum 1990–1999 wiesen alle AUI einen Rückgang auf, während das Produktionsniveau gleich hoch blieb. Zwischen 2000 und 2009 veränderte sich das Niveau der THG- und NH3-Emissionen praktisch nicht. Die Phosphorbilanz und in geringerem Masse auch die Stickstoffbilanz verzeichneten einen weiteren Rückgang. Im gleichen Zeitraum nahm der Energieverbrauch der Landwirtschaft zu. Im Zeitraum 2010 bis 2019 ist eine leicht rückläufige Tendenz bei den THG- und NH3-Emissionen festzustellen. Gleichzeitig veränderten sich die Stickstoffbilanz, die Phosphorbilanz sowie der Energiebedarf nicht wesentlich. Die landwirtschaftliche Produktion ging in diesem Zeitraum allerdings zurück. Insgesamt verzeichnete die Schweizer Landwirtschaft in den 1990er-Jahren deutliche Fortschritte, für die Folgezeit jedoch sieht die Bilanz durchzogener aus. Was die THG- und NH3-Emissionen betrifft, sind die für die Landwirtschaft definierten Umweltziele nicht erreicht worden (BAFU und BLW 2008 und 2016).

Entwicklung der wichtigsten AUI von 1990 bis 2019

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Ergebnisse auf regionaler und betrieblicher Ebene Während die oben beschriebenen AUI auf der Basis von nationalen Statistiken berechnet werden, erfolgt die Berechnung der AUI für das regionale und betriebsspezifische Monitoring basierend auf Bewirtschaftungsdaten von beinahe 300 Landwirtschaftsbetrieben: www.zaaui.ch). Die AUI-Zeitreihen werden in Form einer Excel-Tabelle und einer interaktiven Website veröffentlicht. Auf Letzterer können mit wenigen Klicks die Zeitreihen der AUI nach Betriebsart und Region visualisiert werden. Seit 2021 bietet ein vergleichbares geschütztes Instrument (zugänglich über das Agate-Portal) den Landwirtinnen und Landwirten die Möglichkeit, die Ergebnisse ihres eigenen Betriebs interaktiv einzusehen. Um die Ergebnisse der ZA-AUI interaktiv zu betrachten, klicken Sie hier.

Projekt zur Weiterentwicklung des Agrarumweltmonitorings auf regionaler und betrieblicher Ebene Das BLW und Agroscope haben beschlossen, gemeinsam an einem Projekt zu arbeiten, um das Agrarumweltmonitoring auf regionaler und betrieblicher Ebene weiterzuentwickeln. Das Projekt ist derzeit (Stand Juni 2021) in der Ausarbeitungsphase, in der geprüft wird, inwieweit die Agrarumweltindikatoren auf der Basis vorhandener Daten aus dem Agrarinformationssystem (AGIS) berechnet werden können. Der nächste Schritt wird darin bestehen, andere verfügbare Datenquellen zu integrieren, um die Berechnung der Indikatoren weiter zu optimieren. Das Projekt soll die Datenerhebung auf betrieblicher Ebene gezielter ausrichten und wird ab 2024 die heutige Zentrale Auswertung der Agrarumweltindikatoren (ZAAUI) ersetzen.

Datenreihen zu den AUI In den nachfolgenden Tabellen und Links sind alle Daten des AUM zusammengefasst: • Internationale Ebene: Agrarumweltindikatoren der OECD und Agrarumweltindikatoren von Eurostat BibliographieBAFU und BLW 2008, Umweltziele LandwirtschaftBAFU und BLW 2016, Umweltziele Landwirtschaft – Statusbericht 2016Stickstoff in der Landwirtschaft, Agrarbericht 2020Ammoniakemissionen, Agrarbericth

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UMWELT > AGRARUMWELTMONITORING 2020Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft, Agrarbericht 2019Energiebedarf der Landwirtschaft, Agrarbericht 2019Landwirtschaftliche Phosphorbilanzen, Agrarbericht 2018 Jérôme Frei, BLW, Fachbereich Agrarumweltsysteme und Nährstoffe

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UMWELT > BIODIVERSITÄT

ALL-EMA – Monitoring der Arten- und Lebensräumvielfalt in der Landwirtschaft Der erste Erhebungszyklus des Monitoring-Programms ALL-EMA wurde Ende 2019 abgeschlossen. Damit sind erstmals Aussagen zum Zustand der Biodiversität in der Agrarlandschaft möglich. Die Ergebnisse zeigen, dass die Arten- und Lebensraumvielfalt im Flachland niedriger ist als im Berggebiet. In Biodiversitätsförderflächen ist die Vielfalt höher als in vergleichbaren Flächen; sie steigt mit dem Qualitätsniveau der Flächen. Agroscope betreibt das Monitoring-Programm ALL-EMA («Arten und Lebensräume Landwirtschaft – Espèces et milieux agricoles», www.allema.ch) im Auftrag von BLW und BAFU, und beobachtet damit den Zustand der Biodiversität in der Agrarlandschaft. Dank der Zusammenarbeit der beiden Bundesämter beinhaltet ALL-EMA, zusätzlich zum eigentlichen Monitoring, eine Verknüpfung zu den agrarpolitischen Instrumenten: Die Verdichtung der Stichprobe auf Biodiversitätsförderflächen (BFF) ermöglicht den Vergleich mit Referenzflächen und ermöglicht es, aus der systematischen Beobachtung der Biodiversität auch Schlussfolgerungen für die Verbesserung biodiversitätsfördernder Massnahmen zu ziehen. Die Datenerhebung in ALL-EMA erfolgt in mehreren Fünf-Jahres-Zyklen. Der erste Zyklus (2015–2019) ist abgeschlossen und der zweite ist in Gang (2020–2024). Die Erhebung deckt insgesamt 170 Untersuchungsquadraten à 1 km2, verteilt über die landwirtschaftlichen Zonen und die Hauptregionen der Umweltziele Landwirtschaft.

Die Lebensraum- und Pflanzenkartierung von ALL-EMA wird ergänzt mit Daten zu Tagfaltern und Brutvögeln, die in den gleichen Untersuchungsquadraten im «Biodiversitätsmonitoring Schweiz (BDM)» vom BAFU und im «Monitoring Häufige Brutvögel der Schweiz (MHB)» erhoben werden.

Biodiversitätsvielfalt in tieferen Lagen niedriger Zur Beschreibung des Zustands der Arten- und Lebensraumvielfalt wurden verschiedene Biodiversitätsindikatoren analysiert, welche im nun vorliegenden Bericht zum Zustand der Biodiversität der Schweizer Agrarlandschaft (Meier et al. 2021) detailliert beschrieben sind. Sie zeigen, dass die Diversität der Arten- und Lebensraumvielfalt in tieferen Lagen deutlich niedriger ist als in höheren Lagen, obwohl man aufgrund des naturräumlichen

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UMWELT > BIODIVERSITÄT Potenzials das Gegenteil erwartet hätte. Der Hauptgrund für dieses deutliche Defizit in tieferen Lagen steht vermutlich im Zusammenhang mit der erhöhten Landnutzungsintensität. Diese Beobachtung wird gestützt durch den Indikator «Mittlere Nährstoffzeigerwerte der Pflanzenarten in Probeflächen», welcher in den tieferen Lagen am höchsten ist. Bei hohen Nährstoffeinträgen werden Pflanzen, die an nährstoffarme Lebensbedingungen angepasst sind, durch stickstoffliebende Arten verdrängt. Dadurch kann es zu einer Vereinheitlichung der Vegetation und folglich zu einem Rückgang der Artenvielfalt kommen.

Biodiversitätsindikatoren «Anzahl Pflanzenarten auf lokaler Ebene (pro 10 m2)» in der Agrarlandschaft pro Untersuchungsquadrat. Durchschnitt ± Standardfehler.

Biodiversitätsindikator «Mittlere Nährstoffzeigerwerte der Pflanzenarten (pro 10 m2)» in der Agrarlandschaft pro Untersuchungsquadrat. Durchschnitt ± Standardfehler.

Förderkonzept der Biodiversitätsbeiträge zeigt seine Wirkung Die Daten waren zentral für die Evaluation der Biodiversitätsbeiträge. Um die Wirksamkeit der Biodiversitätsbeiträge zu beurteilen, führte ALL-EMA gezielte Erhebungen in den Biodiversitätsförderflächen der Qualität 1 und 2 (BFF Q1 und Q2) durch. Die Ergebnisse zeigen,

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UMWELT > BIODIVERSITÄT dass das Förderkonzept wirkt. In BFF Q2 ist die Arten- und Lebensraumvielfalt am höchsten, in BFF Q1 tiefer, und in vergleichbaren Kontrollflächen ausserhalb der BFF am tiefsten. Der Unterschied in der Arten- und Lebensraumvielfalt zwischen BFF und Kontrollflächen nimmt von der Talzone zum Sömmerungsgebiet ab. In tieferen Lagen, wo die Landnutzung allgemein intensiv ist, ist die Arten- und Lebensraumvielfalt der extensiver bewirtschafteten BFF deutlich höher. Die Bedeutung der BFF ist aber auch in höheren Lagen gross. Beispielsweise würde dort die Bewirtschaftung schlecht zugänglicher Flächen ohne die Biodiversitätsbeiträge eher aufgegeben; dadurch würden Flächen verbuschen, was auch eine Gefahr für den Arten- und Lebensraumreichtum darstellt.

Biodiversitätsindikator «Mittlere Anzahl Pflanzenarten» pro 10 m2 in «vergleichbaren Kontrollflächen ausserhalb der BFF» (rot), in BFF Q1 (grau) und in BFF Q2 (blau) in der Agrarlandschaft pro Untersuchungsquadrat. Im Sömmerungsgebiet können keine BFF Q1 angemeldet werden.

Die Ergebnisse der oben beschriebenen Untersuchungen zeigen zwar, dass das Förderkonzept grundsätzlich funktioniert. Jedoch zeigen weitere Ergebnisse zusätzlicher Untersuchungen, dass das Potenzial bei der Förderung der Biodiversität im Grünland noch nicht ausgeschöpft ist. Beispielsweise sollte die ursprüngliche Vegetation des Grünlandes stärker berücksichtigt werden (Riedel et al. 2019). Weiter zeigen die ALL-EMA-Daten, dass eine Kombination aus begünstigenden abiotischen Umweltbedingungen (z. B. Neigung, Exposition, Anzahl Regentage) und eine tiefe Bewirtschaftungsintensität die Anzahl Pflanzenarten in BFF am stärksten positiv beeinflusst. Um die Förderung der Biodiversität zu optimieren, müssten daher die landwirtschaftlichen Praktiken an die lokalen Bedingungen angepasst werden (standortangepasste Landwirtschaft). Weitere signifikante Einflussfaktoren der Arten- und Lebensraumvielfalt waren eine grosse Vielfalt an Kleinstrukturen und die Zugehörigkeit zu einem Vernetzungsprojekt.

Ausblick Die Datengrundlage von ALL-EMA bietet viele Möglichkeiten, um mit zusätzlichen Datenquellen zu abiotischen Umweltbedingungen und Bewirtschaftungsinformationen mehr über die Einflussfaktoren zu erfahren und damit wertvolle Antworten auf Fragestellungen aus Praxis, Politik und Wissenschaft geben zu können. Zudem werden erste Aussagen zur Entwicklung der Biodiversität auf landwirtschaftlich genutzten Flächen ab 2025 möglich. Literatur

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UMWELT > BIODIVERSITÄT Meier et al. (2021): Zustandsbericht ALL-EMA 2015-19Bericht zur Evaluation der Biodiversitätsbeiträge 2019Riedel et al. (2019): Ökologische Qualität von Wiesen, die mit Biodiversitätsbeiträgen gefördert werdenMeier et al. (2020): An effective way to map land-use intensity with a high spatial resolution based on habitat type and environmental data Eliane Meier, Gisela Lüscher und Eva Knop, Agroscope, Forschungsgruppe Agrarlandschaft und Biodiversität.Jérôme Frei, BLW, Fachbereich Agrarumweltsysteme und Nährstoffe

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Biodiversitätsfördernde Grünlandbewirtschaftung Ergebnisse verschiedener Forschungsprojekte der letzten paar Jahre zeigen: Das Hinauszögern des ersten Schnitts oder das Anlegen von Rückzugsstreifen fördern die Insektenpopulationen im Grünland. Wenn die extensive Bewirtschaftung es nicht erlaubt, die Qualität einer Wiese zu verbessern, kann eine aktive Wiederherstellung mittels Übertragung von Samenmaterial durch das Ausbringen von Mahdgut, das von einer pflanzenartenreichen Spenderfläche stammt, in Betracht gezogen werden. Die Biodiversität extensiv genutzter Wiesen Der starke Rückgang der Biodiversität im Agrarraum in den letzten Jahrzehnten hat zum Verschwinden zahlreicher lokaler und regionaler Arten geführt, die früher auf landwirtschaftlichen Nutzflächen verbreitet waren. Dank der in den frühen 1990er-Jahren eingeführten Biodiversitätsförderflächen (BFF) war es möglich, die Situation bis zu einem gewissen Grad zu korrigieren. Doch selbst 20 Jahre später haben diese politischen Änderungen nur mässige Fortschritte bei der Erhaltung der Biodiversität gebracht. Heute haben die BFF einen Anteil von 18–19 Prozent an der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Schweiz, wobei rund die Hälfte der BFF aus extensiv genutzten Wiesen besteht. In der Tal- und Hügelzone gibt es etwa 60 000 Hektaren extensiv genutzte Wiesen. Im Vergleich zu konventionellen Wiesen beherbergen extensive BFF-Wiesen mehr Pflanzenarten (Aviron et al. 2009, Riedel et al. 2019, Meier et al. 2021. Im Vergleich zur Flora, die vor 1960 auf diesen Wiesen vorkam, ist die Situation jedoch immer noch klar unbefriedigend (Bosshard 2015). Bei den Wirbellosen ist der Unterschied zwischen extensiven und konventionellen Wiesen weniger ausgeprägt, wobei auf extensiv genutzten Wiesen nur einige wenige zusätzliche Arten von Heuschrecken (Orthoptera), Wildbienen, Schmetterlingen und Laufkäfern vorkommen und bei Spinnen kein signifikanter Unterschied feststellbar ist (Aviron et al. 2009; Knop et al. 2006; Schlegel und Schnetzler 2018). Alternative Mähregimes können die Förderung von Wirbellosen in extensiv genutzten BFF-Wiesen verbessern.

Alternative Mähregimes Ein Forschungsprojekt der Universität Bern (Humbert et al. 2018) – mitfinanziert durch den Schweizerischen Nationalfonds, das BLW und das BAFU sowie mehrere Schweizer Kantone – hat gezeigt, dass einfache Anpassungen des Mähregimes von extensiv genutzten Wiesen, wie z. B. ein um einen Monat verzögerter erster Schnitt (vom 15. Juni auf den 15. Juli) oder das Belassen eines ungemähten Rückzugsstreifens, positive Wirkungen sowohl auf die Häufigkeit als auch auf die Artenvielfalt mehrerer Gruppen von Wirbellosen haben.

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Beispiele für ungemähte Rückzugsstreifen

So zeigten die Ergebnisse beispielsweise, dass auf extensiv genutzten Wiesen mit späterem Schnitt rund fünfmal mehr Heuschrecken als auf den Kontrollwiesen (Mitte Juni gemäht und ohne Rückzugsstreifen) zu finden waren. Ausserdem verdoppelte sich ihre Zahl auf Wiesen, von denen 10–20 Prozent der Fläche aus Rückzugsstreifen bestanden. Auch die Tagfalter waren in Wiesen mit Rückzugsstreifen und späterem ersten Schnitt häufiger anzutreffen als in den Kontrollwiesen.

Wiesen mit Rückzugsstreifen beherbergten ausserdem 23 Prozent mehr Heuschreckenarten und 60 Prozent mehr spezialisierte Schmetterlingsarten (siehe auch Buri et al. 2013; Bruppacher et al. 2016).

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Obwohl diese alternativen Mähregimes für Insekten von Vorteil sind, haben sie einen neutralen Effekt auf die Pflanzenvielfalt (Humbert et al. 2018).

Wiederherstellung der Pflanzenvielfalt auf Wiesen Eine verarmte Bodensamenbank und das Fehlen von Quellpopulationen in der Umgebung (von ehemaligen blütenreichen Naturwiesen) dürften erklären, warum viele der heutigen extensiv genutzten Wiesen Schwierigkeiten haben, bezüglich Artenvielfalt Fortschritte zu erzielen. In diesen Fällen ist eine aktive Wiederherstellung erforderlich, die über eine blosse Extensivierung der landwirtschaftlichen Nutzung hinausgeht. Zurzeit läuft ein von BLW und BAFU mitfinanziertes Forschungsprojekt, um proaktive Wiederherstellungsmethoden im Feld experimentell zu testen. Dazu zählen insbesondere: 1) die Übertragung von Samenmaterial durch das Ausbringen von Mahdgut, das von einer pflanzenartenreichen Spenderfläche stammt (Methode der Direktbegrünung); 2) die Aussaat mittels einer Samenmischung, die mit einem Drescher auf einer Spenderfläche geerntet wurde; und 3) die Aussaat mittels einer kommerziellen Mischung.

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Obwohl einige dieser Methoden für die Wiederherstellung der Flora weithin anerkannt sind und bereits angewandt werden, wissen wir nicht, inwiefern sie zur Wiederherstellung der Insektenpopulationen beitragen (siehe jedoch Breitenmoser et al. 2020) und ob das Risiko besteht, dass diese Praktiken zu einer Homogenisierung der Pflanzengemeinschaften in der Landschaft führen. Auch die langfristige Stabilität von aufgewerteten Wiesen ist unbekannt. Literatur Aviron, S., H. Nitsch, P. Jeanneret, S. Buholzer, H. Luka, L. Pfiffner, S. Pozzi, B. Schupbach, T. Walter, and F. Herzog. 2009. Ecological cross compliance promotes farmland biodiversity in Switzerland. Frontiers in Ecology and the Environment 7:247-252.Bosshard, A. 2015. Recul des prairies à fromental Arrhenatheretum et conséquences sur la biodiversité. Recherche agronomique suisse 6:20-27.Breitenmoser, S., J.-Y. Humbert, and S. Viollier. 2020. Creation of new grasslands within the ecological network "La Frontiere" VD and effects on orthopterans (Insecta: Orthoptera). Alpine Entomology 4:117-128.Bruppacher, L., J. Pellet, R. Arlettaz, and J.-Y. Humbert. 2016. Simple modifications of mowing regime promote butterflies in extensively managed meadows: Evidence from field-scale experiments. Biological Conservation 196:196-202.Buri, P., R. Arlettaz, and J.-Y. Humbert. 2013. Delaying mowing and leaving uncut refuges boosts orthopterans in extensively managed meadows: Evidence drawn from field-scale experimentation. Agriculture, Ecosystems and Environment 181:22-30.Humbert, J.-Y., P. Buri, D. Unternährer, and R. Arlettaz. 2018. Des régimes de fauche alternatifs pour favoriser la biodiversité des prairies. Recherche Agronomique Suisse 9: 314–321.Knop, E., D. Kleijn, F. Herzog, and B. Schmid. 2006. Effectiveness of the Swiss agri-environment scheme in promoting biodiversity. Journal of Applied Ecology 43:120-127.Schlegel, J., and S. Schnetzler. 2018. Heuschrecken (Orthoptera) in Biodiversitätsförderflächen der voralpinen Kulturlandschaft Schönenbergs (Schweiz, Kanton Zürich) mit Trends seit 1990. Alpine Entomology 2:77-100.Meier et al. (2021): Zustandsbericht ALL-EMA 2015-19Riedel et al. (2019) Qualité écologique des prairies qui bénéficient des contributions à la biodiversité. Recherche agronomique suisse 10 :80–87. Jean-Yves Humbert und Raphael Arlettaz, Abteilung Conservation Biology, Universität BernJérôme Frei, BLW, Fachbereich Agrarumweltsysteme und Nährstoffe

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Bestandsentwicklung der Brutvögel des Kulturlandes Brutvogelarten sind wichtige Zeiger für den Zustand der Biodiversität. Nach einem starken Rückgang zwischen 1990 und 2010 gab es in den letzten Jahren eine gewisse Erholung der Zielarten. Seit 1990 sind aber die Bestände der Hälfte der Zielarten rückläufig oder bereits verschwunden. Einige Arten wie der Zaunammer konnten von den milden Wintern und den Massnahmen zur Förderung der Biodiversität profitieren, während bei anderen wie die Feldlerche die Lebensräume weiter reduziert wurden oder an Qualität verloren, was ihre negative Entwicklung erklärt. Swiss Bird Index als wichtiger Anhaltspunkt Vögel kommen in verschiedensten Lebensräumen vor und stellen an diese meistens spezifische Ansprüche. Daher sind Brutvogelbestände ein wertvoller Indikator für den Zustand der Biodiversität im Allgemeinen. Der Swiss Bird Index SBI® zeigt die Bestandsentwicklung der Schweizer Brutvögel. Der SBI® wird jährlich von der Schweizerischen Vogelwarte Sempach berechnet und erlaubt die Beurteilung der Bestandsentwicklung der Brutvogelarten seit 1990 (Zbinden et al. 2005). Der SBI® umfasst mehrere Teilindices, welche die Bestandsentwicklung der Brutvogelarten insgesamt oder verschiedener Gruppen von Vogelarten illustrieren. Kürzlich wurde die Berechnungsmethode des SBI® angepasst (Korner-Nievergelt et al. submitted). Diese Anpassung erfolgte, um neuauftretende wie auch verschwindende Vogelarten mathematisch korrekt behandeln zu können.

Wie geht es den Ziel- und Leitarten? Um die Entwicklung der Ziel- und Leitarten gemäss Umweltziele Landwirtschaft (UZL) aufzuzeigen, werden deren Teilindices berechnet. Zielarten (29 Arten) sind lokal bis regional vorkommende, aber national gefährdete Arten, die erhalten und gefördert werden sollen und für welche die Schweiz in Europa eine besondere Verantwortung trägt. Leitarten (18 Arten) sind charakteristisch für eine Region und repräsentativ für ein bestimmtes Habitat. Sie dienen damit als Messgrösse für die Qualität des Lebensraums, den sie besiedeln (BAFU und BLW 2008). Insbesondere Biodiversitätsförderflächen (BFF) in ausreichender Fläche und in der nötigen Qualität bieten Lebensräume für den Erhalt und die Förderung von Ziel- und Leitarten. Bei der Planung von Vernetzungsprojekten müssen die Bedürfnisse von Ziel- und Leitarten berücksichtigt werden.

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Für die Berechnung des Index der Zielarten wurden 28 von den 29 Arten berücksichtigt (für den Halsbandschnäpper gibt es keine Daten). Im Kuchendiagramm wird der Anteil der abnehmenden (rot), der zunehmenden Arten (grün) und der Arten ohne Trend (orange) dargestellt. In schwarz sind ehemals regelmässig vorkommende Brutvogelarten ausgewiesen, die 1990 noch in der Schweiz brüteten, 2020 aber nicht mehr.

Der Teilindex der Leitarten zeigt in den letzten 30 Jahren relativ geringe Veränderungen. Der Index pendelt um den Ausgangswert 100. Der Teilindex der Zielarten zeigt zwischen 1990 und 2009 einen Rückgang auf 62 Prozent des Ausgangswerts von 1990. Nach einem Wiederanstieg um 2010 hat sich der Index bis 2019 bei etwa 75 Prozent stabilisiert und ist 2020 stark angestiegen. Es gibt mehrere mögliche Erklärungen für diese Erholung: • Die fünf Zielarten Rebhuhn, Rotkopfwürger, Bekassine, Grossbrachvogel, Ortolan haben in den letzten Jahren kaum noch gebrütet. Bei einem Bestand von 0 kann der Bestand einer Art nicht mehr weiter zurückgehen. Insofern erhalten Arten mit einer positiven Entwicklung (z. B. Rotmilan, Weissstorch, Turmfalke) automatisch mehr Gewicht innerhalb des fixen Artensets. Arten mit zunehmendem Bestand sind häufig solche, die die in der intensiven Landwirtschaft anfallende Nahrung nutzen können, jedoch z. B. am Waldrand oder in/auf Gebäuden brüten. • Gewisse Arten mit einer (teilweise starken) negativen Gesamtbilanz haben in den letzten Jahren relativ gesehen weniger stark abgenommen oder sich auf tiefem Niveau stabilisiert (z. B. Bodenbrüter wie Feldlerche und Braunkehlchen). • Die milderen Winter der letzten Jahre (insbesondere 2019/20) führten zu einer geringeren Sterblichkeit bei vielen Arten. Die meisten Teilindices SBI zeigen denn auch eine positive Entwicklung in den letzten Jahren (z. B. Zielarten Wiedehopf, Steinkauz und Zaunammer). • Die Zunahme der BFF und des Anteils an Flächen der Qualitätsstufe 2 hat einen positiven Einfluss auf die Entwicklung der Brutvogelbestände auf nationaler Ebene (#Biodiversitätsbeiträge). Es konnte gezeigt werden, dass überdurchschnittlich aufgewertete Landschaften Brutvögel auf regionaler Ebene fördern (Birrer et al. 2007, Meichtry-Stier et al. 2014, Zingg et al. 2019). Bei den Zielarten ist seit 1990 die Hälfte der Arten rückläufig oder bereits verschwunden. Von der anderen Hälfte nehmen elf Arten zu, während drei Arten keinen Trend zeigen.

Rotmilan und Feldlerche: UZL-Zielarten mit unterschiedlichen Bedürfnissen und Entwicklungen

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UMWELT > BIODIVERSITÄT Der Rotmilan bestreitet einen grossen Anteil seiner Nahrung mit Aas und Wirbellosen wie Regenwürmer und Insekten. Er brütet am Waldrand, in Baumhecken oder auf Einzelbäumen und findet seine Nahrung auf weiträumigen Suchflügen im Kulturland. Dadurch kann er kurzfristig und lokal bestehende Nahrungsquellen, wie sie beim Pflügen oder bei der Mahd entstehen, optimal ausnutzen. Seinen Bestand konnte er in den letzten 30 Jahren vervielfachen.

Die ursprünglich weit verbreitete und häufige Zielart Feldlerche hat in den letzten dreissig Jahren rund 60 Prozent ihres Bestands eingebüsst und ist in gewissen Regionen vollständig verschwunden. Als Bodenbrüter leidet sie unter der häufigen Bearbeitung der Felder. Die Zeitfenster zum Brüten sind eng und die Nahrung knapp geworden, sodass es der Art immer weniger gelingt erfolgreich Junge aufzuziehen. Wiesen sind für die Nahrungssuche häufig undurchdringlich geworden.

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Literatur Meichtry-Stier, K.S., Jenny, M., Zellweger-Fischer, J., Birrer, S., 2014. Impact of landscape improvement by agrienvironment scheme options on densities of characteristic farmland bird species and brown hare (Lepus europaeus). Agric. Ecosyst. Environ. 189, 101–109.Zbinden N., Schmid H., Kéry M. & Keller V., 2005. Swiss Bird Index SBI® – Kombinierte Indices für die Bestandsentwicklung von Artengruppen regelmässig brütender Vogelarten der Schweiz 1990–2004. Ornithol. Beob. 102, 283–291.Korner-Nievergelt, F., N. Strebel, S.T. Buckland, R. Freeman, R.D. Gregory, J. Guélat, N. Isaac, L. Mc Rae, T. Roth, S. Schirmer, L.L. Soldaat, P. Vo#íšek, T. Sattler. Multi-species population indices for sets of species including rare, disappearing or newly occurring species. Submitted to Ecological Indicators.Zingg S., Ritschard E., Arlettaz R. and Humbert J.-Y. 2019, Increasing the proportion and quality of land under agrienvironment schemes promotes birds and butterflies at the landscape scale. Biological

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UMWELT > BIODIVERSITÄT Conservation 231:39-48Bundesamt für Umwelt (BAFU), Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), 2008. Umweltziele Landwirtschaft, hergeleitet aus bestehenden rechtlichen Grundlagen. Umwelt-Wissen Nr. 0820, Bern, 221 S.Birrer S., Spiess M., Herzog F., Kohli L., Lugrin B., 2007. Swiss agri-environment scheme promotes farmland birds – but only moderately. J. Ornithol. 148. Suppl. 2, S295–S303. Thomas Sattler und Simon Birrer, Vogelwarte SempachJérôme Frei, BLW, Fachbereich Agrarumweltsysteme und Nährstoffe, jerome.frei@blw.admin.ch

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Biodiversitätsfördernde Strukturen Landschaftselemente wie Gehölze, Steinhaufen, Säume oder Kleingewässerhaben eine grosse Bedeutung für die Biodiversität. Solche Strukturen sind nötig, um die Bedürfnisse verschiedener Tiere und anderer Arten zu erfüllen. Das Forum Biodiversität hat 2020 gemeinsam mit Fachleuten das bisher verstreut vorhandene Wissen zur Bedeutung und Entwicklung von Strukturen zusammengetragen und mögliche Stossrichtungen beschrieben, um sie im Rahmen der Agrarpolitik verstärkt zu fördern. Biodiversitätsfördernde Strukturen sind punktuelle, lineare oder flächige Elemente der Landschaft von unterschiedlicher Grösse, Material und Aufbau mit einer hohen Bedeutung für die Biodiversität. Dazu gehören Gehölze, Totholz (z. B. Asthaufen) und Steinstrukturen (z. B. Trockenmauern, Steinhaufen), Säume, Kleingewässer, Feuchtstandorte, offene Bodenstellen und Ruderalflächen, abwechslungsreiches Gela#nderelief sowie künstliche Strukturen (z. B. Nisthilfen).

Eine grosse Anzahl und Vielfalt an punktuellen, linearen und flächigen Strukturen sind von grosser Bedeutung für die Biodiversität in der Landwirtschaft. Fotos: Gregor Klaus

Bedeutung von Strukturen Biodiversitätsfördernde Strukturen sind von grosser Bedeutung für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten. Für viele Arten wie z. B. Wiesel oder Wildbienen sind sie sogar unerlässlich. Denn als Sonderstandorte erhöhen Strukturen das Lebensraumangebot, bieten Fortpflanzungs- und Rückzugsmöglichkeiten und fördern die Vernetzung. So erhöhen Strukturen zum Beispiel die ökologische Qualität von extensiv genutzten Wiesen (BLW 2019). Von Strukturen profitieren auch Bestäuber und andere Nützlinge und damit die landwirtschaftlichen Kulturen. So ziehen Wiesel, welche zahlreiche Mäuse fressen, ihren Nachwuchs unter anderem in Ast- oder Steinhaufen auf. Viele Strukturen wie Trockenmauern haben auch einen kulturhistorischen Wert.

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Aufmerksam beobachtet ein Wiesel von einer Trockenmauer aus die Wiese. Foto: Ueli Rechsteiner (Rechte noch ausstehend)

Entwicklung von Strukturen Als Ergebnis natürlicher Prozesse und landwirtschaftlicher Tätigkeiten entstanden über Generationen hinweg ortstypische Strukturen in einer grossen Menge und Vielfalt. Bis Mitte des 20. Jahrhunderts war unsere Kulturlandschaft deshalb reich an Strukturen. Seither gingen sowohl deren Zahl wie deren Vielfalt markant zurück. Dieser Rückgang ist insbesondere auf Nutzungsintensivierungen, u. a. im Rahmen von Meliorationen, aber auch auf Nutzungsaufgaben zurückzuführen. Gut dokumentiert sind die enormen Abnahmen von Hochstamm-Feldobstba#umen, Kleingewässern und Feuchtstandorten. Lokal sind aber auch Zunahmen gewisser Strukturtypen festzustellen etwa dank Biodiversitätsförderflächen, Vernetzungs- und Landschaftsqualitätsprojekten oder Gewa#sserrevitalisierungen.

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Die strukturreiche Landschaft um 1972 (oben) bot einer grossen Zahl an Arten Lebensraum. Die gleiche Landschaft um 2002 (unten) hat ihr Kleinrelief und damit unzählige Lebensräume verloren. Fotos Klaus Ewald.

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Die Verluste an Strukturen finden rasch oder schleichend statt, sind insgesamt aber massiv. Der gleiche Landschaftsausschnitt um 1971 (oben) und 2018 (unten). Fotos: Klaus Ewald.

Förderung von Strukturen Einige Typen von Strukturen werden bereits heute im Rahmen der Agrarpolitik gefördert. Zudem setzen Organisationen und Labelprogramme zusammen mit Landwirtinnen und Landwirten Massnahmen zur Förderung von Strukturen um (z. B. Obstgarten Farnsberg). Damit viele Arten des Landwirtschaftsgebietes profitieren, ist aber eine Vielzahl und Vielfalt von standorttypischen Strukturen nötig. Deshalb kann eine verstärkte Förderung von Strukturen bedeutende Lücken im Biodiversitätsfördersystem schliessen und zur Erreichung der Umweltziele Landwirtschaft beitragen. Das Forum Biodiversität hat dafür gemeinsam mit Fachleuten aus Bundes- und kantonalen Behörden, landwirtschaftlicher Forschung und Beratung, Verbänden und weiteren Institutionen sowie mit finanzieller Unterstützung des BLW Stossrichtungen eruiert, um Strukturen im Landwirtschaftsgebiet verstärkt zu fördern. Der daraus entstandene Bericht

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UMWELT > BIODIVERSITÄT (Guntern et al. 2020) schlägt rund 60 Massnahmen in den Bereichen «Bildung, Beratung, Information», «Betrieb», «Region» und «Strukturverbesserungen» vor, die hinsichtlich ihrer Wirksamkeit für die Biodiversität, der Vollzugstauglichkeit sowie der Akzeptanz beurteilt wurden. Prinzipiell sollte die Förderung von Strukturen regional angepasst erfolgen und auf die zu fördernden Arten ausgerichtet werden. Die Beratung spielt deshalb eine zentrale Rolle. Für einige Strukturtypen wurden im Bericht Empfehlungen zur benötigten Anzahl/Dichte zusammengetragen. Grundsätzlich sind grössere und ältere Strukturen wertvoller als kleinere und neu angelegte. Strukturen in der Nähe wertvoller Lebensräume oder Strukturen desselben Typs sind wertvoller als einzelne isolierte Strukturen. Praxistaugliche Informationen zur wirksamen Anlage biodiversitätsfördernder Strukturen stellt die Internetplattform «Biodiversität auf dem Landwirtschaftsbetrieb» in Form von Merkblättern und Filmen zur Verfügung.

Kombinationen von grosszügigen Strukturen wie Ast- und Steinhaufen, Strauchgruppen und offenen Bodenstreifen mit Biodiversitätsförderflächen im Projekt «Obstgarten Farnsberg» sind für die Biodiversität besonders wertvoll. Foto: BirdLife Schweiz Weiterführende Literatur Agridea 2017. Biodiversitätsfördernde Strukturen in der Landwirtschaft. Eine Übersicht zu Strukturelementen gemäss Direktzahlungsverordnung (DZV). https://agridea.abacuscity.ch/de/~1973 Agridea 2017. Kleinstrukturen auf Biodiversitätsförderflächen entlang von Fliessgewässern. https://agridea.abacuscity.ch/de/~1778BLW (2019) Evaluation der Biodiversitätsbeiträge. Bundesamt für Landwirtschaft, Bern. https://www.blw.admin.ch/dam/blw/ de/dokumente/Instrumente/Direktzahlungen/Biodiversitaetsbeitraege/evaluation-biodiversitaetsbeitraegeschlussbericht.pdf.download.pdf/Evaluation_Biodiversitaetsbeitraege_Schlussbericht_191010.pdfGuntern, J., Pauli, D., Klaus, G. 2020. Biodiversitätsfördernde Strukturen im Landwirtschaftsgebiet. Bedeutung, Entwicklung und Stossrichtungen für die Förderung. Forum Biodiversität Schweiz (SCNAT), Bern. https://biodiversitaet.scnat.ch/ publications/other_publications. Jodok Guntern und Daniela Pauli, Forum Biodiversität SchweizJérôme Frei, BLW, Fachbereich Agrarumweltsysteme und Nährstoffe

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POLITIK

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POLITIK > EINLEITUNG

Einleitung Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) ist das Kompetenzzentrum des Bundes für den Agrarsektor. Zusammen mit den Kantonen und den beauftragten Organisationen vollzieht das BLW die Entscheide von Volk, Parlament und Regierung und gestaltet die Agrarpolitik aktiv mit. Konkret hat das BLW den Auftrag, die Massnahmen des Landwirtschaftsgesetzes vom 29. April 1998 (LwG) zu vollziehen. Das LwG ist der Rahmen für eine nachhaltige, umweltfreundlichere und innovative Landwirtschaft: Produktion und Absatz landwirtschaftlicher Erzeugnisse im Inund Ausland werden gefördert und die gemeinwirtschaftlichen und ökologischen Leistungen der Landwirtschaft mit Direktzahlungen abgegolten. Die Massnahmen des LwG haben das Ziel, dass Bäuerinnen und Bauern mit einer nachhaltigen und auf den Markt ausgerichteten Produktion qualitativ hochwertige Nahrungsmittel produzieren und damit einen wesentlichen Beitrag leisten zur: • sicheren Versorgung der Bevölkerung; • Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen; • Pflege der Kulturlandschaft; • dezentralen Besiedelung des Landes; • Gewährleistung des Tierwohls. Die Massnahmen des LwG sind in den beiden Landwirtschaftsartikeln der Bundesverfassung aus den Jahren 1996 (Art. 104) und 2017 (Art. 104a) verankert. Die Mittel des Bundes zugunsten der Landwirtschaft werden in die drei Zahlungsrahmen «Produktion und Absatz», «Direktzahlungen» und «Grundlagenverbesserung und Sozialmassnahmen» gegliedert.

Produktion und Absatz Die agrarpolitischen Instrumente in diesem Bereich schaffen Rahmenbedingungen, die es der Schweizer Landwirtschaft ermöglichen, durch eine nachhaltige und qualitativ hochstehende Produktion eine möglichst hohe Wertschöpfung auf den in- und ausländischen Märkten zu erzielen.

Direktzahlungen Gewisse Leistungen der Landwirtschaft zugunsten der Gesellschaft wie die Landschaftspflege, die Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen (Boden, Wasser, Luft) und der Beitrag zur dezentralen Besiedlung sowie die Förderung von Biodiversität und Tierwohl werden nur teilweise über den Markterlös abgegolten. Mit den Direktzahlungen stellt der Bund sicher, dass die Landwirtschaft diese Leistungen zugunsten der Allgemeinheit erbringt.

Grundlagenverbesserung und Sozialmassnahmen Die Instrumente in diesen Bereichen sollen vor allem zur Kostensenkung und zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit beitragen. Sie unterstützen indirekt die landwirtschaftliche Produktion und die damit verbundenen öffentlichen Leistungen der Landwirtschaft. Im Einzelnen sind es Massnahmen zur Strukturverbesserung, soziale Begleitmassnahmen und die Förderung des Beratungswesens sowie der Pflanzen- und Tierzucht als auch der genetischen Ressourcen.

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POLITIK > EINLEITUNG

Der Bund wendete im Jahr 2020 für Landwirtschaft und Ernährung insgesamt 3662 Millionen Franken auf. Das entspricht 4,2 % der Gesamtausgaben des Bundes. Nach sozialer Wohlfahrt (36 302 Mio. Fr.), Finanzen und Steuern (10 475 Mio. Fr.), Verkehr (10 112 Mio. Fr.), Bildung und Forschung (8 137 Mio. Fr.) und Sicherheit (6 422 Mio. Fr.) liegen die Ausgaben für Landwirtschaft und Ernährung an sechster Stelle. Die Ausgaben blieben praktisch auf dem Vorjahresniveau (+0,1 %). Drei Viertel der Ausgaben für die Landwirtschaft entfallen auf Direktzahlungen (2,8 Mrd.); diese bleiben im Vorjahresvergleich nahezu konstant (-3 Mio.). Der Anstieg der Ausgaben im Bereich Produktion und Absatz (+14 Mio.) war auf Marktentlastungsmassnahmen für Wein und Fleisch zurückzuführen. Die Ausgaben für den Bereich Grundlagenverbesserung und Sozialmassnahmen blieben konstant (-1 Mio.), während die übrigen Ausgaben um 7 Millionen abnahmen. Die weiteren Ausgaben beinhalten seit 2019 noch die landwirtschaftlichen Familienzulagen und den Aufwand für die Verwaltung, den Vollzug und die Kontrollen.

Ausgaben des Bundes für Landwirtschaft und Ernährung nach Bereich Ausgabenbereich

2016

2017

2018

2019

2020

Mio. Fr.

Mio. Fr.

Mio. Fr.

Mio. Fr.

Mio. Fr.

Produktion und Absatz

434

438

428

527

541

Direktzahlungen

2 802

2 806

2 805

2 815

2 811

Grundlagenverbesserung & Soziale Begleitmassnahmen

148

137

132

132

132

Weitere Ausgaben

275

271

274

184

178

3 659

3 652

3 640

3 658

3 662

Total Landwirtschaft und Ernährung Quellen: Staatsrechnung, BLW

Administrative Vereinfachung Bestimmungen der Landwirtschaftsgesetzgebung sollen für die betroffenen Stellen des Bundes, für die Kantone und die Landwirtschaftsbetriebe zielgerichtet, zweckmässig und

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POLITIK > EINLEITUNG administrativ einfach sein. Um Massnahmen zur Reduktion der administrativen Last zu bestimmen, hat das BLW zusammen mit anderen Bundesämtern, Kantonen, Kontrollstellen und Organisationen ein Projekt durchgeführt. Am 17. Mai 2016 hat es im Bericht «Administrative Vereinfachungen in der Landwirtschaft» mögliche Massnahmen dargestellt. Seit 2015 hat der Bundesrat mit jedem Agrarverordnungspaket Vereinfachungen beschlossen. So sind bislang über 70 Vereinfachungen umgesetzt worden.

Umgesetzte administrative Vereinfachungen 2020 Ein weiterer, substanzieller Schritt wurde mit dem neuen risikobasierten Kontrollsystem für die landwirtschaftsrechtlichen Kontrollen per 2020 gemacht. Das Ziel dieses Systems ist, insbesondere die «guten» oder «unproblematischen» Landwirtschaftsbetriebe administrativ zu entlasten. Kernelemente sind die Ausdehnung der maximalen Abstände zwischen zwei Grundkontrollen von 4 auf 8 Jahre sowie zeitlich kürzere Grundkontrollen. In diesen Grundkontrollen werden nur die wichtigen Kontrollpunkte – sogenannte Fokus-Kontrollpunkte – geprüft. Ausserdem werden jährlich Bereiche mit höheren Risiken festgelegt, welche in den Folgejahren verstärkt kontrolliert werden. Mit diesen Änderungen soll die Zahl der Kontrollen insgesamt um 15 bis 20 % reduziert und gleichzeitig die Wirkung erhöht werden.Mit der Änderung der Strukturverbesserungsverordnung (SVV, SR 913.1) im Rahmen des Verordnungspakets 2020 wurden verschiedene Anpassungen umgesetzt, die eine Senkung des Verwaltungsaufwands für die Kantone bewirken und somit die Vergabe von Investitionshilfen optimieren, was schliesslich auch den Landwirtschaftsbetrieben zugutekommt. Thomas Meier, BLW, Fachbereich Agrarpolitik und Bundesratsgeschäfte Susanne Menzel, BLW, Fachbereich Agrarökonomie, Raum und Strukturen

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Ausgaben des Bundes für Landwirtschaft und Ernährung, in 1 000 Fr.

Ausgabenbereich

Aufgabengebiet Landwirtschaft und Ernährung Innerhalb Zahlungsrahmen Grundlagenverbesserung & Soziale Begleitmassnahmen Strukturverbesserungen Investitionskredite Betriebshilfe Tierzucht und genetische Ressourcen Landwirtschaftliches Beratungswesen 2) Produktion und Absatz Qualtitäts- und Absatzförderung 1) Milchwirtschaft 1) Viehwirtschaft Pflanzenbau Direktzahlungen Direktzahlungen Landwirtschaft Allgemeine Direktzahlungen Ökologische Direktzahlungen Ausserhalb Zahlungsrahmen Verwaltung Pflanzenschutz Vollzug und Kontrolle Gestüt (Agroscope) Landwirtschaftliche Verarbeitungsprodukte (EZV) Familienzulagen in der Landwirtschaft (BSV) Rückerstattungen von Subventionen Ausgaben ausserhalb der Landwirtschaft Forschung und Entwicklung Landwirtschaft Tiergesundheit FAO

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

3 705 974 3 438 065 189 244 87 808 51 000 689 37 747 12 000 450 089 56 366 301 329 11 846 80 549 2 798 732

3 692 510 3 429 696 184 090 89 157 45 132 837 36 973 11 991 430 739 59 736 295 530 11 876 63 597 2 814 866 2 814 866

3 667 267 3 385 284 159 564 94 659 15 283 203 37 549 11 870 430 535 60 797 295 436 11 967 62 335 2 795 185 2 795 185

3 659 325 3 384 246 148 009 83 808 13 034 1 090 38 479 11 598 434 462 62 246 295 492 12 166 64 558 2 801 776 2 801 776

3 651 974 3 380 693 136 752 79 668 6 829 257 38 379 11 620 437 553 64 817 296 273 12 288 64 175 2 806 387 2 806 387

3 639 702 3 365 820 132 445 82 200 939 -1 38 495 10 813 427 990 64 983 292 990 5 283 64 733 2 805 385 2 805 385

3 658 151 3 473 794 132 274 82 783 - 260 167 38 519 11 067 526 969 64 706 371 642 5 725 84 895 2 814 551 2 814 551

3 661 531 3 483 865 131 536 80 600 440 358 39 466 10 672 541 037 65 195 371 905 8 443 95 492 2 811 292 2 811 292

262 815 55 777 2 055 54 807 8 654 70 000 71 521

281 982 54 664 1 310 55 366 8 742 95 600 66 300

275 078 55 884 514 53 530 8 452 94 599 62 100

146 836 81 881 57 596 7 359

150 022 85 440 57 140 7 442

147 672 84 201 56 541 6 929

271 281 51 863 2 120 51 838 8 185 94 600 63 800 - 1 125 144 082 81 680 55 161 7 241

273 882 53 271 1 246 62 492 8 257 94 600 54 700 -684 145 366 82 167 55 527 7 671

184 357 52 747 1 679 64 305 8 659 5 833 52 300 -1166 150 102 86 007 56 332 7 763

177 666 55 771 1 087 65 604 8 702 0 47 700 -1198 153 889 87 671 58 020 8 198

2 150 471 648 261 267 909 54 237 2 113 55 346 8 739 70 000 77 475 145 488 81 967 55 971 7 550

Anmerkung: Mit der Einführung des Neuen Rechnungsmodells (NRM) im Jahr 2007 erfolgte ein Systemwechsel in der Rechnungslegung des Bundes. Aufgrund dieses Strukturbruchs sind Vorjahresvergleiche nicht mehr möglich. 1) Ab 2018 werden die Ausgaben für die Administration der Milchpreisstützung und die Entschädigung an private Organisationen Schlachtvieh und Fleisch im Globalbudget des BLW (Vollzug und Kontrolle) aufgeführt, und sie sind nicht mehr im Zahlungsrahmen Produktion und Absatz enthalten. 2)

Mit der Einführung einer allgemeinen Milchzulage und einer Getreidezulage im Umfang von insgesamt 95 Millionen wird der Wegfall der landwirtschaftlichen Ausfuhrbeiträge (ausserhalb Zahlungsrahmen) kompensiert. Zusätzlich hat der Bundesrat beschlossen, die inländische Zuckerproduktion unter anderem mit Hilfe von höheren Einzelkulturbeiträgen für Zuckerrüben bis 2021 befristet zu stützen. Quellen: Staatsrechnung, BLW

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Administrative Vereinfachungen seit 2020 Vereinfachung

Umsetzung

Verordnung über die Koordination der Kontrollen auf Landwirtschaftsbetrieben (VKKL; 910.15). Totalrevision. Einführung eines neuen risikobasierten Kontrollsystems, das sich wie bisher auf zwei Pfeiler stützt: «Grundkontrollen» und «risikobasierte Kontrollen ». Die risikobasierten Kontrollen erhalten im Verhältnis zu den Grundkontrollen deutlich mehr Gewicht. Direktzahlungsverordnung, DZV (910.13). Die Aufhebung der jährlichen schriftlichen Berichterstattung ans BLW über die Überwachungstätigkeit entlastet die Kantone administrativ. Strukturverbesserungsverordnung, SVV (913.1). Mit verschiedenen (9) Änderungen wird der

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Verwaltungsaufwand für die Kantone gesenkt und die Vergabe von Investitionshilfen optimiert. Verordnung über die sozialen Begleitmassnahmen in der Landwirtschaft, SBMV (914.11). Vereinfachte Berechnung des Gewinns im Falle einer Veräusserung des unterstützten Elements (Verzicht auf die komplexen Berechnungen nach den gesetzlichen Bestimmungen des bäuerlichen Bodenrechts)

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Berg- und Alp-Verordnung (910.19). Die bessere Harmonisierung und Koordinationsmöglichkeit der Kontrollen wird zu einer Vereinfachung und geringeren Gesamtkosten führen.

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Pflanzenschutzmittelverordnung, PSMV (916.161). Das Verfahren zum Widerruf der Bewilligung für Wirkstoffe, die in der EU nicht mehr zugelassen sind, wird vereinfacht.

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Quelle: BLW

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Milchwirtschaft Die schweizerische Milchwirtschaft leistet durch eine nachhaltige und marktgerechte Produktion einen grossen Beitrag zur sicheren Versorgung der Bevölkerung mit nachhaltigen Nahrungsmitteln. Aus diesem Grund fördert der Bund unter anderem die Milchproduktion mit Beiträgen. Massnahmen für den Schweizer Milchmarkt 2020 Folgende Tabelle zeigt auf, bei welchen Produkten Massnahmen und Instrumente vorhanden sind. Produkt

Rohmilch

Käse

Butter

Magermilch

Milchpulver Konsummilch Rahm, Frischmilchprodukte

Grenzschutz

X

-1

X

X

X

X

Zulagen

X

X

-

-

-

-

Meldepflicht Milchproduktion und Milchverwertung

X

X

X

X

X

X

Milchkaufverträge

X

-

-

-

-

-

Massnahme

Quelle: BLW1 Grenzschutz besteht nur gegenüber Nicht-EU Ländern

Finanzielle Mittel und Zulagen 2020 Der Bund richtete im Jahr 2020 unverändert eine Zulage für verkäste Milch von 15 Rp. /kg Milch und eine Zulage für Fütterung ohne Silage von 3 Rp. /kg Milch aus. Für beide Milchzulagen zusammen wurden 222,5 Millionen Franken eingesetzt. Seit Jahr 2019 bezahlt der Bund ausserdem eine Zulage von 4,5 Rp. /kg Milch an alle Produzenten und Produzentinnen von Verkehrsmilch aus. Dadurch sollen sie für den höheren Marktdruck entschädigt werden, dem sie nach dem Wegfall der Ausfuhrbeiträge für landwirtschaftliche Verarbeitungsprodukte («Schoggigesetz») bei der Belieferung der Nahrungsmittelindustrie ausgesetzt sind. Für diese Zulage wurden knapp 150 Millionen Franken aufgewendet. Für die Administration der Milchdaten sowie für Informatikmittel im Milchbereich wendete der Bund knapp 2,7 Millionen Franken auf.

Wer erfasst die Daten der Milchproduktion und -verwertung? Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) hat mit der TSM Treuhand GmbH (TSM) eine Leistungsvereinbarung abgeschlossen, welche Ende 2021 auslaufen wird. Die TSM ist beauftragt, Daten der Milchproduktion und der Milchverwertung zu erfassen und zu prüfen. Die Milchverwerter müssen diese Daten der TSM monatlich melden. Die TSM ist verantwortlich dafür, dass der Meldepflicht nachgekommen wird. Sollte dies nicht der Fall sein, sanktioniert sie die betroffenen Firmen und Betriebe. Die TSM bereitet anhand der gemeldeten

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ Milchverwertungsdaten die Auszahlung der Zulagen vor. Diese Angaben zur Auszahlung werden zweimal wöchentlich ans BLW übermittelt, welches anschliessend die Zulagen den Milchverwertern zuhanden der Produzenten auszahlt. Die Milchverwerter sind gemäss Milchpreisstützungsverordnung (MSV; SR 916.350.2) verpflichtet, die erhaltenen Zulagen innert Monatsfrist den Produzenten und Produzentinnen weiterzugeben, von denen sie die zu Käse verarbeitete Milch gekauft haben. Die Zulagen sind in der Abrechnung über den Milchkauf für die Produzenten und Produzentinnen separat auszuweisen. Auch müssen die Milchverwerter die erhaltenen und ausbezahlten Zulagen in ihrer Buchhaltung ausweisen. Im Berichtsjahr erhielten 38 Milchverwerter Zulagen für verkäste Milch und Fütterung ohne Silage von mehr als 1 Million Franken (total gut 104 Millionen Franken). Dies entspricht 47 % sämtlicher Empfänger der erwähnten Zulagen. Gut 2000 übrige Milchverwerter erhielten zusammen 118 Millionen Franken (53 %). Die Verteilung zeigt eine Konzentration der Zulagen auf wenige grosse Milchverarbeitungsbetriebe. Der Fachbereich Revisionen und Inspektionen des BLW führt bei den Milchverwertern, welche die Milchdaten melden und Zulagen geltend machen, risikobasierte Kontrollen durch. Im Berichtsjahr wurden 184 Betriebe kontrolliert. Die Inspektion BLW musste 58 der kontrollierten Betriebe beanstanden. Die meisten Beanstandungen führten zu einer Verwarnung, beispielsweise aufgrund kleiner Erfassungsfehler oder erstmaliger Verfehlungen. Zu viel ausbezahlte Zulagen in Folge unkorrekter Meldungen der Milchverwertungsdaten müssen die Milchverwerter zurückerstatten.

Branchenorganisation Milch Am 15. November 2017 hat der Bundesrat gestützt auf Artikel 37 des Landwirtschaftsgesetzes (LwG; SR 910.1) die Bestimmungen des Standardvertrags der BO Milch für den Erst- und Zweitmilchkauf und die Segmentierung für vier Jahre für die Käufer und Verkäufer von Rohmilch allgemeinverbindlich erklärt <BBl 2017 7671>. Für alle Käufe und Verkäufe von Rohmilch müssen somit im Zeitraum vom 1. Januar 2018 bis 31. Dezember 2021 schriftliche Verträge mit einer Dauer von mindestens einem Jahr abgeschlossen werden. In den Verträgen muss die Milchmenge nach ihrem Verwendungszweck in die Segmente A, B und C unterteilt werden. Auf den Milchgeldabrechnungen sind die Milchmengen und die Preise je Segment einzeln auszuweisen.

Einteilung in die Segmente nach Verwendungszweck der Milch A-Milch

Wertschöpfungsstarke Produkte mit Grenzschutz oder Stützung (Zulage für verkäste Milch, Rohstoffpreisausgleich).

B-Milch

Milchprodukte mit eingeschränkter Wertschöpfung ohne Grenzschutz oder Stützung für den Inlandmarkt und den Export.

C-Milch

Wertschöpfungsschwache Produkte für den Weltmarkt.

Die Milchkäufer müssen ihrem Verkäufer bis am 20. Tag des Monats die Konditionen über Menge und Preis für den kommenden Monat mitteilen. Die Milchverkäufer – also insbesondere auch die Milchproduzenten – haben dank dieser ergänzenden Vorschrift eine verbindlichere Entscheidungsgrundlage für eine allfällige Anpassung der Milchmengen oder eine Änderung des Absatzkanals. Aufgrund der Vorgaben des Landwirtschaftsgesetzes kann der Bundesrat keine Bestimmungen zur Preis- und Mengenfestlegung allgemeinverbindlich erklären. Diese muss in jedem Fall in der Kompetenz der Vertragspartner bleiben.

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ Die Milchhändler und Milchverarbeiter sind weiter verpflichtet, die gekauften und verkauften Milchmengen je Segment sowie die mit Milch aus dem B- und C-Segment hergestellten und exportierten Milchprodukte monatlich an die TSM zu melden. Im 2020 wurden gemäss Auswertung des Erstmilchkaufs 81,9 % der Milch im A- Segment (Vorjahr 82,9 %) und 18,1 % im B-Segment (Vorjahr: 17,1 %) vermarktet. C-Milch wurde praktisch keine gehandelt. Nach Abschluss eines Jahres überprüft die TSM, ob die im B- und C-Segment gekauften Milchmengen mit den im B- und C-Segment verkauften Milchmengen bzw. den hergestellten und exportierten Milchprodukten übereinstimmen. Bei Abweichungen von mehr als 5 % je Segment für die Periode eines Jahres kann die BO Milch Sanktionen ergreifen. Hans Ulrich Leuenberger, BLW, Tierische Produkte und Tierzucht, hansulrich.leuenberger@blw.admin.chMonika Meister, BLW, Tierische Produkte und Tierzucht

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Weinwirtschaft Die Weinwirtschaft wurde im Jahr 2020 mit voller Wucht von der durch COVID-19 verursachten Krise getroffen. Der Bundesrat beschloss per Verordnung eine ausserordentliche Unterstützung der Schweizer Weinwirtschaft. So wurde zur Marktentlastung die Deklassierung von AOC-Wein mit 9,8 Millionen Franken unterstützt. Finanzielle Unterstützung für die Deklassierung von AOC-Wein zu Tafelwein Aufgrund geschlossener Restaurants und dem Veranstaltungsverbot beschloss der Bundesrat im Mai 2020 eine Entlastungsmassnahme für den Markt von Schweizer Wein. Es wurden entsprechend der COVID-19-Verordnung Deklassierung von Wein (SR 916.141) Beiträge für die Deklassierung von AOC-Wein zu Tafelwein gesprochen. Die geleistete finanzielle Unterstützung beläuft sich auf circa 10 Millionen Franken, dank derer insgesamt 6 Millionen Liter AOC-Wein deklassiert werden konnten. Die Kantone Aargau, Genf, Waadt und Wallis beschlossen ausserdem, zusätzlich kantonale Beiträge zu gewähren. Unter Berücksichtigung dieser kantonalen Finanzhilfen beläuft sich das Volumen des zu Tafelwein deklassierten AOCWeins auf 7,1 Millionen Liter. Zusätzliche Informationen dazu finden Sie unter folgendem Link: Weindeklassierung (admin.ch)

Zweites Jahr mit einer einzigen Kontrollstelle für den Weinhandel Das Weinkontrollsystem in der Schweiz besteht aus zwei aufeinanderfolgenden Teilen: der Weinlesekontrolle und der Weinhandelskontrolle. Seit dem 1. Januar 2019 wird die Kontrolle des Weinhandels ausschliesslich von der Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) im Auftrag des Bundes durchgeführt. Im Jahr 2020 wurden 1116 Betriebe (von 4859 unterstellten Betrieben)

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ von der SWK kontrolliert. Allerdings verweigerten 97 Betriebe die Kontrolle durch die SWK und reichten beim BLW Beschwerde ein. Diese Verfahren sind noch hängig. Die SWK kontrolliert alle im Weinhandel tätigen Betriebe entsprechend den möglichen Risiken. Sie ist auch befugt, Massnahmen zu ergreifen, wenn sie Verstösse feststellt. Im Jahr 2020 wurden 32 Massnahmen gegen 114 Betriebe von der SWK verfügt. Beide Teile des Weinkontrollsystems stehen unter der Aufsicht des BLW.

Beiträge an die Weinlesekontrolle Gemäss Artikel 64 Absatz 3 LwG kann sich der Bund an den Kosten für die von den Kantonen durchgeführten Weinlesekontrollen, das heisst für die Kontrolle des Traubenguts (vom Rebberg bis zum Weinkellerbetrieb) und für die Überwachung der Einhaltung der Produktionsbestimmungen (Höchsterträge, Mindestzuckergehalt), beteiligen. Der Beitrag besteht aus einem Basisbeitrag von 1000 Franken sowie einem von der Grösse der kantonalen Rebfläche abhängigen Beitrag von 55 Franken pro Hektare. Im Jahr 2020 wurden insgesamt 826 340 Franken für die Weinlesekontrolle ausgerichtet.

Beobachtung der Marktsituation für Schweizer Wein Die Ernte 2020 belief sich auf insgesamt 834 235 Hektoliter und lag um 145 210 Hektoliter tiefer als die Ernte 2019 (–14,8 %). Quantitativ ist die Ernte 2020 somit die zweitschwächste der zehn letzten Jahre; tiefer war nur noch die Ernte 2017, als der Frost schwere Schäden verursachte. Es gibt zwei Hauptursachen für die schwache Ernte. Einerseits führte die kalte und feuchte Witterung während der Hauptblütezeit zu grossen Ertragseinbussen, namentlich in der Ostschweiz. Andererseits führten die Absatzschwierigkeiten infolge der Covid-19-Massnahmen in mehreren Kantonen zu einer Senkung der erlaubten Höchsterträge. Parallel zur ausserordentlichen Hilfe für die Deklassierung von AOC-Wein, wodurch die Lagerbestände reduziert und der Markt entlastet werden konnten, wurde im Jahr 2020 die finanzielle Unterstützung des Bundes für Branchenmassnahmen zur Absatzförderung des Schweizer Weins erhöht. Somit unterstützte der Bund neben den 3,2 Millionen Franken, die jedes Jahr ausgerichtet werden, die Branche mit einer zusätzlichen Million Schweizer Franken, wie das bereits im Jahr 2019 der Fall gewesen war. Mehr Informationen dazu finden Sie auf der folgenden BLW-Webseite: Weine Elena Janner, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Viehwirtschaft Mit den Massnahmen im Bereich Viehwirtschaft setzt der Bund Rahmenbedingungen für eine transparente, kostengünstige und nachhaltige Produktion. Darunter fallen zum Beispiel die neutrale Qualitätseinstufung von Schlachttieren oder die Beiträge an die Kosten der Entsorgung von tierischen Nebenprodukten. Im Berichtsjahr wurden Covid-19 bedingt punktuelle Marktentlastungsmassnahmen beschlossen. Insgesamt beliefen sich die Ausgaben für die Viehwirtschaft auf rund 62 Millionen Franken.

Massnahmen auf dem Schlachtvieh- und Fleischmarkt Das BLW hat, gestützt auf Artikel 51 LwG, der Genossenschaft Proviande Vollzugsaufgaben auf dem Schlachtvieh- und Fleischmarkt in Form eines Leistungsauftrags übertragen. Dabei geht es um die folgenden Aufgaben.

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Neutrale Qualitätseinstufung Mit der neutralen Qualitätseinstufung wird auf dem Markt Transparenz hergestellt und jedem Schlachtviehproduzenten ein fairer Preis garantiert.

Im Jahr 2020 stufte Proviande im Auftrag des BLW in 21 grossen Schlachtbetrieben die Qualität der Schlachtkörper ein. In den letzten Jahren wurde eine Zunahme der Fleischigkeit von geschlachteten Tieren festgestellt. Dies ist auf den hohen Wissensstand der Tierzüchter zurückzuführen. Weiterführende Informationen zur neutralen Qualitätseinstufung sind hier zu finden.

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Überwachung von öffentlichen Märkten und Organisation von Markentlastungsmassnahmen Überwachung von öffentlichen MärktenWährend dem Covid-19-bedingten Lockdown im Frühjahr 2020 war die Durchführung von öffentlichen Schlachtviehmärkten während rund zwei Monaten verboten. Die Anzahl der Grossviehmärkte nahm im Berichtsjahr entsprechend um 104 auf 559 ab, die Schafmärkte reduzierten sich um 65 auf 235 Märkte. Weiterführende Informationen zur Überwachung von öffentlichen Märkten sind hier zu finden. Organisation von Markentlastungsmassnahmen (inklusive Covid-19-Massnahmen)Die im März 2020 vom Bundesrat beschlossenen Massnahmen zur Eindämmung der Covid-19Pandemie haben vor allem bei Edelstücken vom Rind und beim Kalbfleisch zu einem Nachfragerückgang und zu einem Preisdruck auf dem inländischen Schlachtviehmarkt geführt. Um einen Rückstau an schlachtreifem Vieh in den Ställen zu minimieren, wurden vom Parlament zusätzliche finanzielle Mittel für Marktentlastungsmassnahmen beim Kalb- und Rindfleisch bewilligt. Als Beitrag an die Lagerkosten und an den Wertverlust des Rohmaterials zahlte das BLW 5,7 Millionen Franken an die Fleischverarbeitungsbetriebe aus.

Ermittlung des Schlachtgewichts Seit Juli 2018 führt Proviande im Auftrag des BLW die praktischen Kontrollen zur Ermittlung des Schlachtgewichts durch. Die rechtliche Grundlage dafür ist hier zu finden. Im Jahr 2020 wurden 367 Grundkontrollen durchgeführt; sechs davon erhielten die Note «nicht erfüllt». Diese sechs beanstandeten Betriebe erfüllten alle die anschliessende Nachkontrolle, weshalb das BLW im Berichtsjahr keine Verwaltungsmassnahmen nach Artikel 169 LwG einleiten musste.

Massnahmen auf dem Eiermarkt Die Nachfrage nach Eiern unterliegt starken saisonalen Schwankungen. Besonders tief ist sie nach Ostern. Um die Auswirkungen solcher Marktschwankungen zu mildern, stellte der Bund im Berichtsjahr 2 Millionen Franken für Verwertungsmassnahmen zur Verfügung. Die Hersteller von Eiprodukten schlugen 18,2 Millionen inländische Konsumeier auf. Das dabei hergestellte Eiweiss und Eigelb wurde in der einheimischen Nahrungsmittelindustrie verwertet. Im Berichtsjahr verbilligte der Handel 6,8 Millionen Konsumeier zu Gunsten der Konsumentinnen und Konsumenten.

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Massnahmen zur Verwertung inländischer Schafwolle Das BLW unterstützt innovative Projekte zur Schafwollverwertung gestützt auf die Verordnung über die Verwertung der inländischen Schafwolle vom 25. Juni 2008 (SR 916.361). Zusätzlich erhalten Selbsthilfeorganisationen Beiträge für die Verwertung der inländischen Schafwolle. Gesamthaft zahlte das BLW im Berichtsjahr für die Verwertung und für die Unterstützung der innovativen Projekte 0,76 Millionen Franken an die Berechtigten aus.

Entsorgungsbeiträge Gestützt auf die Verordnung vom 10. November 2004 über die Ausrichtung von Beiträgen an die Kosten der Entsorgung von tierischen Nebenprodukten (SR 916.407) schützt der Bund mit Beiträgen an Tierhaltende und Schlachtbetriebe die Gesundheit von Menschen und Tieren sowie die Umwelt. Im Berichtsjahr zahlte die Identitas AG im Auftrag des BLW 47,5 Millionen Franken aus.

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Tierverkehrsdatenbank Die Tierverkehrsdatenbank (TVD) bildet die Grundlage für die Tierseuchenbe-kämpfung und spielt eine wichtige Rolle für die Lebensmittelsicherheit und die Rückverfolgbarkeit von Tieren. Die TVD wurde 1999 anlässlich der BSE-Problematik (Bovine Spongiforme Enzephalopathie - «Rinderwahnsinn») aufgebaut und seither laufend für den Vollzug von tierärztlichen und landwirtschaftlichen Anliegen erweitert. Das Jahr 2020 war geprägt von zahlreichen Optimierungen der TVD für Schafe und Ziegen. Am Ende des Einführungsjahrs waren in der Schweiz knapp 400 000 lebende Schafe und etwas weniger als 95 000 lebende Ziegen in der Datenbank registriert.

Höchstbestände Der Bundesrat legt, gestützt auf Artikel 46 LwG, Höchstbestände je Betrieb für die Schweinezucht und -mast, Legehennenhaltung, Poulet-, Truten- und Kälbermast fest. Damit werden bodenabhängige Familienbetriebe geschützt. Bei einer Überschreitung der festgelegten Höchstbestände wird eine Abgabe erhoben. Im Jahr 2020 hatten folgende Betriebe eine Bewilligung des BLW für einen höheren Tierbestand: • neun Betriebe, die den ökologischen Leistungsnachweis (ÖLN) erbringen, ohne dass sie Hofdünger abgeben; • 21 Betriebe mit Schweinehaltung, die im öffentlichen Interesse Nebenprodukte aus der Milch- und Lebensmittelverarbeitung verwerten. Insgesamt wurden so rund 110 000 Tonnen Nebenprodukte veredelt; • ein Forschungsbetrieb des Bundes. Hans Ulrich Leuenberger, Yves Schleppi, Manuel Leuenberger, Hanspeter Lüthi, Fabian Zwahlen, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht

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Ausgaben Viehwirtschaft

Bezeichnung

Budget 2020 Fr.

Rechnung 2020 Fr.

Budget 2021 Fr.

6 654 700

6 151 685

6 283 300

3 110 500

2 791 467 2 916 574 5 708 041

3 074 700

2 000 000

339 736 1 637 084 1 976 820

2 000 000

800 000

576 966 181 607 758 573

800 000

50 000

0

50 000

Total

12 615 200

14 595 119

12 208 000

Entsorgungsbeiträge

48 796 100

47 529 595

49 002 800

Entschädigung an private Organisationen Schlachtvieh und Fleisch Marktstützung Fleisch Einlagerungsbeiträge für Kalbfleisch Einlagerungsbeiträge Schlachtvieh - und Fleisch (Covid-19) Marktstützung Eier Verbilligungsaktionen Aufschlagsaktionen Schafwolle Verwertungsbeiträge Schafwolle Beiträge für innovative Projekte Schafwolle Beiträge für Geräte und/oder Ausrüstungen von öffentlichen Märkten im Berggebiet

Quellen: Staatsrechnung, BLW

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Pflanzenbau Für pflanzenbauliche Massnahmen richtete der Bund im Jahr 2020 insgesamt 96 Millionen Franken aus. Davon entfielen rund 10 Millionen Franken auf die einmalige Weindeklassierung infolge des geringeren Absatzes wegen der angeordneten COVID-19-Massnahmen. 77 % des Gesamtbetrags für die wiederkehrenden Massnahmen entfiel auf die Förderung von Einzelkulturen, 18% auf die Getreidezulage, 4 % auf die Verwertung von Obst und 1 % auf die Weinlesekontrolle. Der Bund fördert den Pflanzenbau ergänzend zum Grenzschutz mit spezifischen Massnahmen. Im Bereich Ackerbau entrichtet er Flächenbeiträge bestehend aus dem Einzelkulturbeitrag und der Zulage für Getreide. Diese Zulage löste 2019 die Ausfuhrbeiträge des Bundes ab. Im Bereich Obstwirtschaft richtet er Beiträge für Verwertungsmassnahmen von Schweizer Obst aus.

Massnahmen 2020 Kultur/ Massnahme

Getreide

Körnerleguminosen

Grenzschutz

X

X

Öl-saaten Kartoffeln X

X

Zuckerrüben

Saatgut

Gemüse, Weinbau

Obst

X

X

X

X X2

BeiträgeVerwertungsmassnahmen Spezifische Flächenbeiträge

X4

X

X

X

X3

1) Je nach Verwendungszweck bzw. Zolltarifposition kommen keine oder nur reduzierte Grenzabgaben zur Anwendung.2) Betrifft nur Teile der Erntemenge (Marktreserve Kernobstsaftkonzentrate / teilweiser Ausgleich

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ der Differenz zwischen dem ausländischen Produzentenpreis des Rohstoffs und dem Schweizer Produzentenpreis für die Herstellung von Beeren-, Kern- und Steinobstprodukten).3) Nur für Kartoffeln, Mais, Futtergräser und leguminosen.4) Ausgenommen Körnermais. Quelle: BLW

COVID-19 bedingte Mittelerhöhung Im Berichtsjahr hat das Parlament das Budget für die Stützung des Pflanzenbaus von insgesamt rund 90 Millionen Franken einmalig um 8 Millionen Franken erhöht, damit genügend Mittel für die Weindeklassierung zur Verfügung standen.

Getreidezulage Die Getreidezulage erhöhte sich gegenüber 2019 von 128 auf 129 Franken pro Hektare. Insgesamt wurden im Berichtsjahr knapp 15,8 Millionen Franken ausbezahlt.

Getreidezulage 2020 Fläche ha

Total

Zulage

in 1000 Fr.

Fr. je ha

15 788

129

121 908

Die Höhe der Getreidezulage, ausgerichtet als Flächenbeitrag, errechnet sich aus den eingestellten Mitteln (15,8 Mio. Fr.) und der berechtigten Getreidefläche. Die Getreidezulage stützt sich auf Artikel 55 des Landwirtschaftsgesetzes (LwG).

Einzelkulturbeiträge für Ackerkulturen Im Berichtsjahr wurden insbesondere der Zuckerrüben- und Rapsanbau mit insgesamt rund 37 Millionen Franken bzw. rund 17 Millionen Franken gefördert. Deutlich tiefer fielen die Beiträge für die anderen Kulturen aus.

Wichtigste Beiträge 2020 gemäss Einzelkulturbeitragsverordnung (EKBV)

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Kultur

Fläche

Beitrag

Total

ha

Fr. je ha

in 1000 Fr.

Zuckerrüben

17 523

2100

36 798

Raps

24 240

700

16 968

Sonnenblumen

4473

700

3131

Soja

1982

1000

1982

Ackerbohnen

954

1000

954

Eiweisserbsen

3548

1000

3548

Lupine

207

1000

207

Total

63 588

Quelle: BLW

Die Einzelkulturbeiträge stützen sich auf Artikel 54 des Landwirtschaftsgesetzes (LwG) und werden für Ölsaaten, Körnerleguminosen, Zuckerrüben und Saatgut von Kartoffeln, Mais und Futtergräsern sowie Futterleguminosen ausgerichtet. Der Vollzug der Massnahme erfolgt aus praktischen Gründen (gleiche Prozesse) zusammen mit den Direktzahlungen.

Ausgaben für die Obstverwertung auf Vorjahresniveau Gesamthaft betrugen die Ausgaben 2020 im Bereich Obstverwertung 3,2 Millionen Franken. Dies entspricht in etwa dem Vorjahreswert (2019: 3,4 Mio. Fr.).

Lagerungsbeiträge gleich hoch wie 2019 Im Herbst 2019 wurden von den Mostereien 4058 Tonnen Apfelsaftkonzentrat und 333 Tonnen Birnensaftkonzentrat als Marktreserve 2019/20 eingelagert. Das entspricht umgerechnet auf frisches Obst 31 244 Tonnen Mostäpfeln und 2562 Tonnen Mostbirnen. Die Beiträge an die Marktreserve von Kernobstsaftkonzentrat beliefen sich im Jahr 2020 auf 0,85 Millionen Franken und waren somit fast gleich hoch wie im Vorjahr (0,94 Millionen Franken).

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Kosten und Mengen für die Herstellung von Produkten aus Beeren-, Kern- und Steinobst mit dem Vorjahr vergleichbar Die Ausgaben für die Herstellung von Beeren-, Kern- und Steinobstprodukten waren 2020 mit knapp 2,3 Millionen Franken praktisch gleich hoch wie 2019. Mit diesen Mitteln wurde die Verwertung von gesamthaft 7842 Tonnen Obst unterstützt. Die Obstmenge setzte sich aus 5666 Tonnen Kernobst (einschliesslich der für die Essigherstellung verwendeten Mostobstprodukte (2019: 5198 Tonnen), 1526 Tonnen Steinobst (2019: 1855 Tonnen) und 650 Tonnen Beerenobst (2019: 729 Tonnen) zusammen. Die Beiträge können für Obst der Ernte des Gesuchsjahres und zusätzlich für Obst der Ernten der zwei Vorjahre angefordert und ausgerichtet werden.

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Weitere Informationen zu den Massnahmen und den Rechtsgrundlagen sind unter BLW > Nachhaltige Produktion > Pflanzliche Produktion > Obst verfügbar.

Links auf die Website des BLW: Pflanzliche ProduktionObst Marianne Glodé, Hans-Ulrich Tagmann, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte

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Ausgaben Pflanzenbau Bezeichnung Ackerbaubeiträge Einzelkulturbeitrag für Ölsaaten Einzelkulturbeitrag für Körnerleguminosen Einzelkulturbeitrag für Zuckerrüben Einzelkulturbeitrag für Saatgut Obstmassnahmen Obstverwertung Redesign obst.ch Förderung des Weinbaus Weinlesekontrolle, anderes Weindeklassierung Beihilfen Pflanzenbau Total Getreidezulage Ausgaben Pflanzenbau Total

Rechnung 2018 Fr. 61 957 431 21 353 981 5 742 804 33 285 510 1 575 135 1 753 763 1 753 763 1 022 144 1 022 144 64 733 337 64 733 337

Quellen: Staatsrechnung, BLW

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Rechnung 2019 Fr. 65 023 595 21 517 194 5 307 561 36 628 290 1 570 549 3 359 765 3 359 765 864 215 864 215 69 247 574 15 647 307 84 894 881

Rechnung 2020 Fr. 65 822 566 22 058 689 5 370 123 36 797 794 1 595 960 3 312 238 3 198 686 113 552 10 668 887 826 341 9 842 546 79 803 691 15 688 492 95 492 183

Budget 2021 Fr. 70 401 400 22 351 400 5 900 000 40 530 000 1 620 000 2 413 400 2 413 400 840 000 840 000 73 654 800 15 693 400 89 348 200

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Tierzucht Die «Strategie Tierzucht 2030» bildet die Grundlage für die Weiterentwicklung der Tierzuchtgesetzgebung. Damit hat der Bund 2018 die Leitlinien für die Tierzucht sowie die Nutzung und den Erhalt von tiergenetischen Ressourcen für die kommenden Jahre festgelegt. Eine eigene Zucht von gesunden, standort- und strukturangepassten Tieren ist für die Schweiz wichtig. Im Berichtsjahr richtete der Bund 23 anerkannten Zuchtorganisationen rund 33 Millionen Franken für die Durchführung züchterischer Massnahmen aus. 25 Schweizerrassen wurden im Rahmen von Erhaltungs- und Forschungsprojekten mit rund 1,5 Millionen Franken unterstützt. Förderung durch den Bund Bundesbeiträge zur Förderung der Tierzucht können nur an anerkannte Tierzuchtorganisationen ausgerichtet werden (vgl. Artikel 144 LwG). Diese sind auf der Homepage des BLW publiziert (Zuchtorganisationen). Die Ausführungsbestimmungen sind in der Tierzuchtverordnung vom 31. Oktober 2012 (TZV; SR 916.310) festgehalten. Darin steht, welche Voraussetzungen eine Zuchtorganisation bei Tieren der Rinder-, Schweine-, Schaf- und Ziegengattung sowie bei Equiden, Kaninchen, Geflügel, Honigbienen und Neuweltkameliden erfüllen muss, um vom BLW anerkannt zu werden. Die Anerkennung ist auf maximal zehn Jahre befristet. Im Jahr 2020 hat der Bund an 23 anerkannte Zuchtorganisationen insgesamt 32,6 Millionen Franken für züchterische Massnahmen ausgerichtet. Damit wurden insbesondere die Herdebuchführung sowie die Durchführung von Leistungsprüfungen unterstützt.

Mittelverteilung 2020

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ Rund 23,45 Millionen Franken oder 69 % der Mittel für die Tierzuchtförderung flossen in die Rindviehzucht, davon zwei Drittel in die Durchführung der Milchleistungsprüfungen. Mit den Tierzuchtbeiträgen des Bundes können die züchterischen Dienstleistungen der Organisationen verbilligt werden. Die Züchter profitieren, indem sie beispielsweise tiefere Tarife für die Milchleistungsprüfungen bezahlen.

Beiträge pro Herdebuchtier Die bisher letzte TZV-Revision wurde per 1. Januar 2013 in Kraft gesetzt. Seither können die Beiträge je Herdebuchtier nur abgerechnet werden, wenn a) deren Eltern und Grosseltern in einem Herdebuch der gleichen Rasse eingetragen oder vermerkt sind, und b) sie einen Blutanteil von 87,5 % oder mehr der entsprechenden Rasse aufweisen. Weiter dürfen züchterische Massnahmen nur für Tiere abgerechnet werden, deren Eigentümer im Beitragsjahr Aktivmitglied einer anerkannten Zuchtorganisation ist und Wohnsitz in der Schweiz oder im Fürstentum Liechtenstein hat. Eine züchterische Massnahme darf je Tier und je Jahr nur einmal abgerechnet werden.

Überprüfung der Zuchtorganisationen Wo Geld fliesst, da muss auch kontrolliert werden. Dementsprechend wird der Mitteleinsatz zur Förderung der Tierzucht an anerkannte Zuchtorganisationen überprüft. Das heisst: alle Zuchtorganisationen werden innerhalb von fünf Jahren mindestens einmal vor Ort kontrolliert. Die Inspektionen werden in einem Bericht dokumentiert, welcher allfällige Mängel darlegt und Anweisungen zu deren Behebung erteilt.

Erhaltung von Schweizer Rassen und Forschungsprojekte über tiergenetische Ressourcen

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ Tiergenetische Ressourcen sind für Ernährung und Landwirtschaft von Bedeutung. Aus diesem Grund unterstützt das BLW verschiedenste Massnahmen zur Erhaltung und Förderung gefährdeter Nutztierrassen mit Schweizer Ursprung. Die bisherige Unterstützung finanzieller wie logistischer und wissenschaftlicher Art durch den Bund hat sich positiv auf die Populationsgrössen ausgewirkt. Im Berichtsjahr wurden 25 Schweizer Rassen verschiedener Tiergattungen (Rinder, Schweine, Pferde, Schafe, Ziegen und Honigbienen) unterstützt, wie zum Beispiel die Evolèner Rasse bei der Rindergattung, die Freiberger bei der Pferdegattung oder das Walliser Schwarznasenschaf bei der Schafgattung. Für die Erhaltung der Schweizer Rassen sowie für Forschungsprojekte über tiergenetische Ressourcen zahlte der Bund im Berichtsjahr rund 1,44 Millionen Franken aus. Weiterführende Informationen zum Thema sind hier zu finden. Hans Ulrich Leuenberger, Melissa Raemy, Marcel Zingg, Yves Schleppi, Manuel Leuenberger, Fabian Zwahlen, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht

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Ausgaben Tierzucht Tierart und Massnahmen

Rinder Herdebuchführung Exterieurbeurteilungen Milchleistungsprüfungen (MLP) MLP Abgrenzung Fleischleistungsprüfungen Gesundheitsleistungsprüfungen Pferde Identifizierte und registrierte Fohlen Hengstprüfungen in einer Station Hengstprüfungen im Felde Schweine Herdebuchführung Feldprüfungen Stationsprüfungen Feldprüfungen für Ebergeruch Infrastruktur Schafe ohne Milchschafe Herdebuchführung Aufzuchtleistungsprüfungen Ziegen und Milchschafe Herdebuchführung Milchleistungsprüfungen MLP Abgrenzung Aufzuchtleistungsprüfungen (Ziegen) Neuweltkameliden Herdebuchführung Honigbienen Herdebuchführung (Königin) Bestimmung Rassenreinheit DNA-Analyse Bestimmung Rassenreinheit Flügelbestimmung Leistungsprüfung im Prüfstand mit verdeckter Ringprüfung Leistungsprüfung im Prüfstand mit offener Ringprüfung Belegstation A Belegstation B Erhaltung gefährdeter Schweizer Rassen Erhaltung der Freiberger-Pferderasse Projekte Forschungsprojekte tiergenetische Ressourcen Total

Rechnung 2019

Rechnung 2020

Budget 2021

Fr. 23 368 665 5 175 522 943 578 15 221 454 1 468 000 256 454 303 657 1 297 192 1 272 792 24 000 400 3 487 750 1 422 536 211 614 1 353 600

Fr. 23 452 642 7 160 924 855 792 13 458 884 1 387 000 221 565 368 477 1 302 016 1 278 016 22 500 1 500 3 502 212 1 327 332 222 080 1 452 800

Fr 22 962 762 7 005 232 891 900 14 260 630 105 000 325 000 375 000 1 275 560 1 242 410 30 000 3 150 3 427 020 989 820 227 200 1 710 000

500 000 2 109 484 1 335 862 773 622 1 866 213 1 271 077 559 604

500 000 2 070 979 1 366 729 704 250 1 835 372 1 254 430 543 762

35 532 64 413 64 413 259 724 19 034 25 410

500 000 2 116 297 1 458 704 657 593 1 871 977 1 257 552 529 129 49 000 36 296 65 070 65 070 260 326 21 560 20 250

2 020

1 296

960

120 310

128 480

118 400

17 600

16 740

24 300

56 100 19 250 1 741 506 897 500 744 046

54 000 18 000 1 437 194 859 000 498 234

54 000 17 000 1 913 116 950 000 869 826

99 960

79 960

93 290

34 194 960

34 007 734

33 806 129

Quellen: Staatsrechnung und Zuchtorganisationen

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37 180 65 250 65 250 256 070 20 610 20 800

Anerkannte Betreute beitragsbe- Rassen 2020 rechtigte Zuchtorganisationen 2020 Anzahl Anzahl 6 35

2

2

3

7

6

19

4

16

1

2

1

3

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Absatzförderung Die COVID-19-Pandemie zeigt, dass die Organisationen und Branchenverbände im Jahr 2020 rasch auf veränderte Rahmenbedingungen reagierten und auch in einem schwierigen Umfeld ihre Marketing-Kommunikationsmassnahmen erfolgreich umsetzen konnten. Anstelle von physischen Begegnungen auf Messen oder an Verkaufspunkten wurden vermehrt Massnahmen im virtuellen Raum wie Podcasts und Instagram-Stories initiiert. Der Bund kann Marketing-Kommunikationsmassnahmen für den Absatz von Schweizer Landwirtschaftsprodukten mit bis zu 50 % der anrechenbaren Kosten unterstützen. Mindestens die Hälfte der Kosten muss durch die betroffenen Organisationen bzw. Branchenverbände selbst getragen werden. Die Festlegung der Kommunikationsziele, die Bestimmung der Zielgruppen, die Festlegung des Eigenmitteleinsatzes und die Wirkungskontrolle sind somit in der primären Verantwortung der entsprechenden Branchenakteure. Die Unterstützung des Bundes hat subsidiären Charakter. Seit 2018 besteht die Möglichkeit, neben den kontinuierlichen Absatzförderungsprojekten, auch ergänzende Projekte mit Innovationscharakter während höchstens vier Jahren zu unterstützen. Damit wird die Absatzförderung auch für neue Trägerschaften geöffnet.

Vielfältige Absatzförderungsmassnahmen trotz Pandemie Die COVID-19-Pandemie erforderte von den Organisationen und Branchenverbänden viel Flexibilität und Agilität. Marketing-Kommunikationsmassnahmen konnten nicht wie geplant durchgeführt, mussten verschoben oder adaptiert werden. Trotz dieses schwierigen Umfelds wurden umfassende Absatzförderungsmassnahmen durchgeführt. Bei den ergänzenden Projekten wurden 2020 zusätzliche Massnahmen für die Weinbranche weitergeführt, da der ohnehin schwierige Schweizer Weinmarkt mit der Pandemie unter zusätzlichen Druck geraten ist. Neu konnte je ein Digitalisierungsprojekt bei Alpinavera und Pays romand – Pays gourmand unterstützt werden. Mit der Aktion «Mehr Schweiz im Teller» wurde zudem ein Projekt mitfinanziert, das die positive Einstellung gegenüber den einheimischen Produkten der Landwirtschaft sowie deren Absatz fördert.

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Neue Exportinitiativen Im Rahmen der Absatzförderungsverordnung ist es möglich, Kommunikations- und Marktabklärungsmassnahmen in neuen Märkten mit bis zu 50 % der anrechenbaren Kosten während höchstens fünf Jahren mitzufinanzieren. Im Berichtsjahr wurden wieder sehr unterschiedliche Initiativen mit Unterstützung des Bundes realisiert. Aufgrund von COVID-19 konnten verschiedene Massnahmen im Rahmen der Verkaufsförderung (Messen und Degustationen) nicht wie vorgesehen durchgeführt werden. Sie wurden zum Teil durch andere Massnahmen im Bereich Social Media (Facebook, Instagram) ersetzt. Ein Grossteil der Mittel für die Exportinitiativen wird für den Käseexport verwendet. In folgenden Ländern und Gebieten setzte man solche Initiativen für Käse um: Skandinavien (Dänemark, Norwegen), Australien, Brasilien, Kanada, Mexiko, Südafrika, Südkorea, Israel und Vereinigte Arabische Emirate. Neu hinzugekommen ist 2020 der Zielmarkt Ukraine. Neben dem

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ Käseexport wurden wiederum Finanzhilfemittel für Lebendvieh und Rindersperma ins Baltikum sowie Kasachstan & Tadschikistan gesprochen. Mit der Plattform Agrarexport wird neu der Aufbau eines Kompetenzzentrums im Bereich Unterstützung beim Zutritt zu ausländischen Märkten mitfinanziert. Zusätzlich wurde die Erarbeitung eines Konzeptes für einen gemeinsamen Marketingauftritt für Schweizer Agrarprodukte in China unterstützt. Martina De Paola, BLW, Fachbereich Qualitäts- und Absatzförderung

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Ausgaben Qualitäts- und Absatzförderung

Sektoren / Produkt-Markt-Bereich

Milchproduktion Käse Inland / Ausland Milch und Butter Tierproduktion Fleisch Eier Lebende Tiere und Genetik (Rinder, Pferde, Ziegen) Pflanzenbau Gemüse Pilze Obst Getreide Kartoffeln Ölsaaten Zierpflanzen Wein Andere Bereiche Agrotourismus Gemeinsame Massnahmen Übergreifende Massnahmen (Bio, IP, AOP/IGP) Bekanntmachung gemeinwirtschaftliche Leistungen Überregionale Projekte Ergänzende Projekte Exportinitiativen Käse Fleisch Rindergenetik Marketing Grundrauschen China Plattform Agrarexport Exportinspektionen und Rechtshilfe Total 1

Rechnung 2019 Fr. 31 753 064 23 353 064 8 400 000 7 297 196 5 750 000 1 200 000 347 196 8 241 721 848 218 260 000 1 900 000 296 539 592 302 520 000 565 409 3 259 253 13 700 840 300 000 2 330 000 4 900 000 2 629 360 3 085 000 456 480 823 871 655 182 18 689 100 000 50 000 61 816 692

1

Rechnung 2020 Fr. 32 274 533 23 824 533 8 450 000 6 864 976 5 460 000 1 074 626 330 350 7 758 837 695 443 231 811 2 029 149 360 000 600 000 383 353 525 635 2 933 446 14 326 831 300 000 2 237 840 5 015 000 2 500 000 2 768 481 1 505 510 885 779 599 823 115 000 24 940 96 016 50 000 62 110 957

Verfügt 2021 Fr. 32 832 737 24 632 737 8 200 000 7 225 000 5 525 000 1 350 000 350 000 9 209 539 860 000 260 000 2 100 000 360 000 550 000 470 000 578 577 4 030 962 13 689 186 300 000 2 427 500 4 815 000 2 675 060 3 035 000 436 626 1 873 033 930 366 526 500 42 500 223 667 150 000 64 829 495

Definitiver Rechnungsabschluss fallweise noch offen; Stand: 31.05.2021

Quelle: BLW

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AB21 politik produktion absatz tabellenanhang tab26 Tab26 d.xlsx

13.07.21

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Förderung von Qualität und Nachhaltigkeit Die Nachfrage nach Förderung innovativer Projekte bleibt stabil. Ergebnisse aus der 2020 durchgeführten Zwischenevaluation der Verordnung über die Förderung von Qualität und Nachhaltigkeit in der Land- und Ernährungswirtschaft zeigen ein positives Bild, orten aber auch Verbesserungspotenziale, zum Beispiel beim Fördertyp AgrIQnet. Um die Konkurrenzfähigkeit der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft zu verbessern, gibt es verschiedene Möglichkeiten: z.B. Kosten für die landwirtschaftliche Erzeugung möglichst tief halten oder eine möglichst hohe Wertschöpfung am Markt erzielen. Einer der Schlüsselfaktoren für den wirtschaftlichen Erfolg ist jedoch Innovation. Damit sie entstehen kann, müssen die staatlichen Rahmenbedingungen stimmen. Einerseits geht es darum, unternehmerische Freiräume zu schaffen. Anderseits braucht es Instrumente, die Innovation gezielt unterstützen. Solche Instrumente bietet die Agrarpolitik des Bundes mit Artikel 11 LwG und der «Verordnung über die Förderung von Qualität und Nachhaltigkeit in der Land- und Ernährungswirtschaft (QuNaV)».

Attraktive Fördermöglichkeiten – punktuelle Verbesserungen notwendig Im siebten Jahr nach der Einführung von QuNaV fand eine Zwischenevaluation des Instrumentes statt, damit Schwachstellen identifiziert und das Instrument verbessert werden kann. Das Evaluationsteam kam in seiner Analyse zum Schluss, dass sich das Förderinstrument im Grundsatz bisher sehr gut bewährt hat, und ein wichtiges Bedürfnis zur Förderung von Innovation und Nachhaltigkeit abdeckt. Ein zentrales Element für eine QuNaV-Unterstützung ist die Integration von mindestens zwei Partnern der Wertschöpfungskette in die Trägerschaft. Durch die frühe Zusammenarbeit mehrerer Akteure können die Erfolgschancen gesteigert werden. Dieses Konzept wurde vom Evaluationsteam und der Praxis als erfolgreich beurteilt. Als ein weiterer und wichtiger Erfolgsfaktor für die Realisierung der Projekte wurde von den Befragten der mit der Projekteingabe geforderte Businessplan genannt. Bei der Erstellung dieses Plans setzt sich die Trägerschaft intensiv mit der Projektidee und dem Marktumfeld auseinander, was dazu beiträgt, die Erfolgschancen zu steigern. Die Einteilung der Projekte in die drei Phasen «Vorabklärung», «Start- und Teilnahmephase» wurde als sinnvoll erachtet. Hingegen besteht beim Projekttyp AgrIQnet Optimierungsbedarf. Dieser niederschwellige Förderungstyp wird zwar begrüsst, lässt sich jedoch nicht richtig in den aktuell geltenden Rechtsgrundlagen abbilden. Er wurde erst nachträglich als «Pilot» erschaffen, um mehr kleinere, von Produzentengruppen geprägte Projekte, zu fördern. Genau bei diesem Punkt setzt eine wichtige Handlungsempfehlung der Evaluatoren an: AgrIQnet muss als Fördertyp zukünftig klarer definiert werden. Weiterer Handlungsbedarf wurde bei der Sensibilisierung für die Bedeutung von Innovation, in der Projektbegleitung durch externe Stellen, bei der Kommunikation von Best-Practice-Beispielen und in der Erfassung der Wirkung der Projekte auf Nachhaltigkeit und Qualität geortet. Als nächste Schritte werden die Handlungsempfehlungen durch das BLW analysiert und die Umsetzung vorbereitet.

Leichter Rückgang der ausbezahlten Finanzhilfen im 2020 Mit 47 laufenden Projekten, war die Anzahl unterstützter Projekte im Jahr 2020 praktisch identisch mit dem Vorjahr. Trotzdem ging der ausbezahlte Finanzhilfebetrag um über 700 000.Franken auf knapp 1 900 000.- Franken zurück. Der Grund für diesen Rückgang liegt darin,

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ dass die Finanzierung für die zwei umfangreichen Projekte «Heumilch Schweiz» und «DNARückverfolgbarkeit» von Proviande im Jahr 2019 auslief. Eine Übersicht über die geförderten QuNaV-Projekte ist in der Projektdatenbank von regiosuisse zu finden. regiosuisse-Projektdatenbank Martin Weber, BLW, Fachbereich Qualitäts- und Absatzförderung

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ

Kennzeichnung von Landwirtschaftsprodukten Im Jahr 2020 ist die 40. Bezeichnung in das schweizerische Register der Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben aufgenommen worden. Am 1. nationalen Forum für GUB und GGA diskutierten die Branchen Nachhaltigkeitsaspekte und machten sich so fit für die Zukunft. Eintragung der 40. Bezeichnung Mit dem Register der Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben lassen sich geografische oder traditionelle Bezeichnungen von verarbeiteten oder nicht verarbeiteten landwirtschaftlichen und waldwirtschaftlichen Erzeugnissen schützen, deren Qualität und Haupteigenschaften durch ihre geografische Herkunft bestimmt werden. Im Jahr 2020 ist die 40. Bezeichnung in das schweizerische GUB-/GGA-Register aufgenommen worden: die geschützte Ursprungsbezeichnung «Huile de noix vaudoise AOP». Das Waadtländer Nussöl ist ein im Kanton Waadt mit der traditionellen handwerklichen Röstmethode hergestelltes Öl, für das ausschliesslich Walnüsse aus dem Kanton Waadt verwendet werden. Die handwerkliche Herstellung von nach der Röstung kaltgepresstem Nussöl reicht wahrscheinlich bis ins 15. Jahrhundert zurück und ist vom 18. Jahrhundert an bis in die Gegenwart ausführlich dokumentiert. Dieses traditionelle Herstellungsverfahren ist das zentrale identitätsstiftende Element des Huile de noix vaudoise. Vier der fünf Ölmühlen, die es in der Gegend noch gibt, wenden dieses Verfahren an. Das Register der Schweiz umfasst derzeit 40 Eintragungen, und zwar 23 geschützte Ursprungsbezeichnungen (GUB) und 17 geschützte geografische Angaben (GGA). Es wurden ausserdem vier Pflichtenhefte geändert und im Jahr 2020 in Kraft gesetzt, nämlich für den «Cardon épineux genevois AOP», den «Vacherin Mont d'Or AOP», den «Glarner Alpkäse AOP» und das «Raclette du Valais AOP».

GUB-/GGA-Register am 31. Dezember 2020 Nationales Forum für GUB und GGA Nach dem Entscheid des Bundesrates, per 31. Dezember 2019 die Eidgenössische Kommission für Ursprungsbezeichnungen und geografische Angaben aufzuheben, wurde das BLW damit beauftragt, eine Austauschplattform aufzubauen. Das Ziel dieser Plattform ist, die guten Beziehungen zwischen den verschiedenen Akteurinnen und Akteuren sowie Expertinnen und Experten der GUB- und GGA-Branchen, dem Bund und anderen Institutionen (Zertifizierungsstellen, Kantonschemikern usw.) zu pflegen, indem ein Dialog über aktuelle Themen geführt wird. Darum wurde am 25. September 2020 das erste nationale Forum für GUB und GGA durchgeführt. Daran nahmen rund 30 Personen teil. Thema des Forums war die Ermittlung möglicher Nachhaltigkeitsprinzipien für die GUB-/GGA-Branchen. Im Anschluss an die Expertenvorträge diskutierten die Teilnehmenden den Aspekt der Nachhaltigkeit in den verschiedenen Branchen. Das Ziel besteht darin, solche Prinzipien letztendlich in die Pflichtenhefte zu integrieren.

Überwachungstätigkeit des BLW

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ Im Rahmen seiner Überwachungsfunktion führte das BLW seine jährlichen Inspektionen der sechs Zertifizierungsstellen durch, die im Bereich Bezeichnung von Agrarprodukten tätig sind. Diese Überprüfung umfasst die Einhaltung der Anforderungen der folgenden Verordnungen: der Verordnung über die biologische Landwirtschaft, der GUB-/GGA-Verordnung sowie der Verordnung über die Verwendung der Bezeichnungen «Berg» und «Alp». In Bezug auf diese drei Verordnungen wurden sechs Büroaudits und sechzehn Witness Audits durchgeführt, wobei eine Reihe von Abweichungen festgestellt und Empfehlungen ausgesprochen wurden. Olivier Isler, Priska Dittrich, Nicolas Schönenberger, BLW, Fachbereich Qualitäts- und Absatzförderung

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GUB/GGA Register am 31. Dezember 2020 Bezeichnung

Schutz

Betriebe Unternehmen

Käse L’Etivaz AOP Emmentaler AOP Gruyère AOP Sbrinz AOP Tête de Moine AOP Formaggio d’alpe ticinese AOP Vacherin fribourgeois AOP Vacherin Mont-d’Or AOP Berner Alpkäse / Hobelkäse AOP Walliser Raclette AOP Bloderkäse-Werdenberger AOP Sauerkäse/Liechtensteiner Glarner Alpkäse AOP Fleischwaren Bündnerfleisch IGP Longeole IGP Saucisse d’Ajoie IGP Walliser Trockenfleisch Jambon cru du Valais IGP Lard sec du Valais Saucisson neuchâtelois IGP Saucisse neuchâteloise Saucisson vaudois IGP Saucisse aux choux vaudoise IGP St. Galler Bratwurst/ IGP St. Galler Kalbsbratwurst IGP Glarner Kalberwurst IGP Appenzeller Mostbröckli IGP Appenzeller Pantli IGP Appenzeller Siedwurst IGP Spirituosen (Liter 100 % Alkohol) Eau-de-vie de poire du Valais AOP Abricotine / Eau-de-vie d’Abricot AOP du Valais Damassine AOP Zuger Kirsch / Rigi Kirsch AOP Andere Erzeugnisse Rheintaler Ribel AOP Cardon épineux genevois AOP Walliser Roggenbrot AOP Munder Safran AOP Poire à Botzi AOP Cuchaule AOP Zuger Kirschtorte IGP Quelle: BLW

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Anzahl – 2150 1 924 253 238 – 943 94 – 344

Anzahl 69 130 244 34 9 38 106 13 435 85

Zertifizierte Produktionsmenge 2019 t 450 16 332 29 818 1 360 2 703 283 3 000 559 950 1 928

Zertifizierte ZertifizieProduktions- rungsstelle menge 2020 t 425 OIC 17219 OIC 30578 OIC 1363 ProCert 2665 OIC 296 OIC 2800 OIC 554 OIC 1025 OIC 1815 OIC

110

5

18

24 ProCert

–

35

82

91 ProCert

– – – – – – –

76 15 9 30 29 29

2 927 21 56 451 359 279

3040 ProCert 18 OIC 60 OIC 470 OIC 353 OIC 261 OIC

7

113

121 OIC

– – –

44 44

671 501

39

4 180

690 ProCert 485 ProCert 4170 ProCert

–

7 17 17 17

34 270 51 103

29 ProCert 262 ProCert 58 ProCert 100 ProCert

403

23

36 000

19824 OIC

122

9

14 000

16581 OIC

17

84 20

16 546 41 473

2465 OIC 50000 ProCert

42 4 39 17 22 – –

2 1 43 – 4 48 9

32 62 543 0,002 27 21 65

37 ProCert 54 ProCert 543 OIC 0,002 OIC 48 ProCert 215 ProCert 65 ProCert

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Vollzug der Einfuhrregelungen Die Eidg. Zollverwaltung und das BLW waren beim Vollzug der Einfuhrregelungen im Jahr 2020 stärker gefordert als üblich. COVID-19bedingt änderten sich die Konsummuster der Bevölkerung deutlich und die Möglichkeit des Einkaufstourismus entfiel weitgehend. Der Konsum von gewissen Produkten wie Speisekartoffeln und Butter nahm derart zu, dass die entsprechenden Importkontingente bis zu dreimal erhöht werden mussten. Will ein Unternehmen landwirtschaftliche Produkte importieren, so muss es etliche Regeln beachten. Das BLW ist bestrebt, Einfuhrregelungen möglichst zu vereinfachen und den administrativen Aufwand zu senken. Nach wie vor wird bei den Regeln auf Verordnungsebene (Agrareinfuhrverordnung, AEV) und beim täglichen Vollzug geachtet, dass alle Interessierten Kontingentsanteile erhalten können. Zudem möchte das BLW, dass alle Beteiligten durch elektronische Hilfs- und Informationsmittel optimal unterstützt werden.

Konsummuster ändern sich in der Krise Die COVID-19-Krise hatte nicht nur Auswirkungen auf die gesamte Gesellschaft und die Wirtschaft, sondern auch auf die Landwirtschaft. Das lag insbesondere daran, dass die Bevölkerung, wie vom Bundesrat gefordert, mehrheitlich zu Hause blieb und sich dort verköstigte. Der Konsum von Speisekartoffeln, Konsumeiern und Butter nahm so stark zu, dass die im Grunde hohe Schweizer Produktion nicht mehr ausreichte, den Bedarf zu decken. Die Importkontingente für die genannten Produkte mussten zweimal, für Butter sogar dreimal erhöht werden.Einen Überblick über die Massnahmen zur Abfederung der wirtschaftlichen Auswirkungen des Coronavirus im Landwirtschaftsbereich und über weitere AEV-Änderungen im Jahr 2020 bietet der Bericht über die zolltarifarischen Massnahmen, der zusammen mit der Veröffentlichung der Zuteilung der Zollkontingente 2020 auf www.import.blw.admin.ch zu finden ist.

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Ergebnisse der Versteigerungen für die Kontingentsperiode 2020 Ein bedeutender Teil des Vollzugs der Einfuhrregelungen ist die Verteilung der Zollkontingente (beschränkte Menge, die zu einem tieferen Zoll eingeführt werden kann). Bei Zollkontingenten, die nicht mit dem einfachsten Verfahren verteilt werden können (Windhund an der Grenze nach dem Prinzip «first come, first served»), wird oft das Versteigerungsverfahren angewendet. Die detaillierten Ergebnisse der Kontingentsversteigerungen sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Lösung für Import von gewürztem Fleisch endlich gefunden Das BLW legt grossen Wert darauf, dass die oft komplexen Einfuhrregelungen verbessert und vereinfacht werden. Dabei ist auf widersprüchliche Interessen zu achten. Einerseits möchten die ProduzentInnen im Inland möglichst gute Preise und einen guten Absatz ihrer Erzeugnisse. Anderseits sind mit der internationalen Gemeinschaft Höchstzollansätze und Mindestzollkontingente vereinbart, deren Einhaltung im Rahmen der WTO überwacht wird. Ein Beispiel aus dem Fleischbereich im 2020 zeigt, dass Kompromisse möglich sind, und ein Problem, dass die Verwaltung über Jahre beschäftigte, gelöst werden kann. Das Geschäft wurde durch ein Video mit einem Lachanfall von alt-Bundesrat Merz bekannt und betraf das sogenannte Würzfleisch. Link Youtube-Video Lediglich gewürztes, aber noch rohes Rind- und Schweinefleisch konnte zu einem wesentlich tieferen Zollansatz importiert werden als ungewürztes. Das Parlament entschied, dass die Zollungleichbehandlung beendet werden sollte, indem ungewürztes und gewürztes Fleisch in die gleiche Zolltarifposition eingereiht werden. Dadurch galt ein einheitlicher Zollansatz. Die Partner in der WTO, allen voran die EU als wichtigste Lieferantin, beklagte sich über die unzulässige Zollerhöhung und verlangte Verhandlungen dazu. Diese endeten mit einem für beide Seiten befriedigenden Resultat. Die Schweiz muss das «Würzfleisch» wieder richtig in den Zolltarif einreihen, darf dafür aber höhere Zölle verlangen. Sie muss jedoch das Zollkontingent für «rotes Fleisch» um 1200 auf 23 700 Tonnen erhöhen und davon ein Mindestkontingent für «zugeschnittene, rohe, gesalzene und gewürzte Rindsbinden» von 600 Tonnen gewähren. Dieses Resultat wurde in der WTO akzeptiert. Und wie die ersten Monate von 2021 gezeigt haben, ist auch der Import der gewürzten Rindsbinden beliebt: noch vor Jahreshälfte wurden bereits 2/3 der vereinbarten Mindestmenge versteigert und zum Import freigegeben.

Digitalisierung schreitet voran Für die Administration der Zollkontingente wurde im Dezember 2020 die Internetanwendung eKontingente eingeführt. Seit dem 1. Januar 2021 sind die Importeure verpflichtet, für alle ihre Eingaben, seien es Gebote im Rahmen von Kontingentsversteigerungen, Vereinbarungen zur Ausnützung von Kontingentsanteilen oder Meldungen der Übernahmen von inländischen Produkten, dieses neue Portal zu benutzen. Es bietet mit einem einzigen Login den ganzen Überblick über die Kontingentsanteile, über die laufenden Freigaben und die Ausschreibungen der Versteigerungen. Mehr dazu auf www.ekontingente.admin.ch. Das Projekt eKontingente läuft weiter mit einer 2. Etappe, die auch bereits im 2020 begonnen hat. Nachdem bisher die beiden Internetanwendungen AEV14online und eVersteigerung zusammengelegt wurden, wird nun auch die BLW-interne Anwendung KIC

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POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ («Kontingente Importe Controlling») in eKontingente integriert, so dass es am Schluss für die Kontingentsadministration des BLW nur noch eine statt drei Anwendungen braucht. Emanuel Golder, BLW, Fachbereich Ein- und Ausfuhr

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Ergebnisse der Versteigerungen für die Kontingentsperiode 2020 Produktbereich und Versteigerungsprodukte

Einheit

Fleisch inkl. Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukte und Zuchttiere

1

Schweinefleisch in Hälften Geflügelfleisch Fleisch von Tieren der Schafgattung Fleisch von Tieren der Ziegengattung Fleisch von Tieren der Pferdegattung Kalbfleisch (Schlachtkörper, Pistolas) Kalbslebern Nierstücke / High-Quality-Beef Schlachtkörper Verarbeitungskühe Zungen Ochsenmaul Verarbeitungsfleisch von Tieren der Rindviehgattung Rindfleisch (Koscher) Rindfleisch (Halal) Schaffleisch (Koscher) Schaffleisch (Halal) Luftgetrockneter Rohschinken Luftgetrocknetes Trockenfleisch Wurstwaren Dosen- und Kochschinken Rindfleischkonserven Milchpulver Butter Tiere der Rindviehgattung Pflanzliche Produkte Speisekartoffeln Kartoffelhalbfabrikate zur Saucen- und Suppenherstellung andere Kartoffelhalbfabrikate Kartoffelfertigprodukte 2 Erzeugnisse aus Kernobst Obst zu Most- und Brennzwecken3

kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br.

700 000 44 400 000 3 100 000 75 000 1 548 000 112 500 50 000 2 462 500 4 900 000 35 000 35 000

1.29 2.21 3.41 3.93 0.13 8.26 0.16 12.33 2.43 0.03 0.04

100 100 50 60 60 50 50 50 50 50 50

2 5 7 1 5 2 3 12 12 2 3

20 77 36 16 17 22 6 39 23 3 3

kg br.

1 175 000

3.51

50

10

17

kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg br. kg net kg 82% MFG Stk.

294 600 350 000 20 000 175 000 1 100 000 220 000 4 086 500 71 500 770 000 300 000 4 900 000 1 200

0.04 3.57 0.10 3.07 9.23 11.24 4.74 7.31 0.78 0.83 4.94 906.95

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

4 4 4 4 1 1 1 1 1 2 4 2

8 12 7 11 49 29 70 16 10 7 13 12

kg net

3 250 000

0.14

14

1

11

kg ÄQ

400 200

0.02

100

1

3

kg ÄQ kg ÄQ kg ÄQ kg net

1 089 600 2 500 000 244 000 0

0.01 0.79 0.32 0.00

100 100 96 100

2 1 1 2

8 31 6 0

1

Versteigerte Menge

Zuschlags- Versteigerter preis, Anteil am Durchschnitt gesamten (Teil-) Zollkontingent

Anzahl CHF / Einheit Einheiten

Versteigerungen 2020

%

Teilnehmer je Ausschreibung

Anzahl Anzahl, bzw. durchschnittliche Anzahl

Stk.: Stück, kg br.: Bruttogewicht in Kilogramm, kg net: Nettogewicht, kg ÄQ: Äquivalente der Frischware bei Verarbeitungsprodukten, deren Nettogewicht mit fixen Faktoren umgerechnet wird, kg 82% MFG: kg netto Butter mit einem Milchfettgehalt von 82%, Einfuhren unter Tarifposition 0405.9010 werden mit dem Faktor 1,21 in kg 82% MFG umgerechnet

2

Zollkontingente Nr. 21 und Nr. 31 (autonomes Zollkontingent mit Zuteilung aufgrund der Exportleistung) 2020 wurde die Menge von 172 Tonnen zwei Mal zur Versteigerung ausgeschrieben, es gingen jedoch keine Gebote ein. Quelle: BLW 3

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Finanzielle Mittel für Direktzahlungen Nach Artikel 104 der Bundesverfassung hat die Landwirtschaft den gesetzlichen Auftrag, gemeinwirtschaftliche Leistungen zu erbringen. Diese werden mit jeweils einer spezifischen Direktzahlungsart gefördert. Zu diesen Leistungen gehören beispielsweise die naturnahe, umwelt- und tierfreundliche Produktion, die Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen sowie die Pflege der Kulturlandschaft. Im Jahr 2020 richtete der Bund insgesamt rund 2,8 Milliarden Franken Direktzahlungen für die Landwirtschaft aus. Mit der Agrarpolitik 2014-2017 wurden die Direktzahlungen klarer auf die Ziele der Bundesverfassung ausgerichtet. Der Bundesrat entschied für die Jahre 2018–2021, dieses weiterentwickelte Direktzahlungssystem im Grundsatz unverändert zu belassen und somit stabile Rahmenbedingungen über acht Jahre zu gewährleisten. In der Frühlingssession 2021 hat das Parlament die Sistierung der Agrarpolitik ab 2022 (AP22+) beschlossen. Parallel dazu hat das Parlament im Rahmen der parlamentarischen Initiative 19.475 «Das Risiko beim Einsatz von Pestiziden reduzieren» gesetzliche Änderungen beschlossen. Diese parlamentarische Initiative wurde während der parlamentarischen Beratung mit dem Ziel einer angemessenen Reduktion der Nährstoffverluste in der Landwirtschaft ergänzt. Der Bundesrat wurde vom Parlament beauftragt, Massnahmen auf Verordnungsstufe zur Erreichung dieser Ziele umzusetzen. Die entsprechenden Verordnungsbestimmungen sollen per 1. Januar 2023 in Kraft treten.

Das Direktzahlungssystem besteht seit dem 1. Januar 2014 aus sieben Beitragsarten, die jeweils nach der Hauptzielsetzung benannt sind. Detaillierte Informationen zu den einzelnen Programmen sind unter den entsprechenden Artikeln verfügbar: » Kulturlandschaftsbeiträge » Versorgungssicherheitsbeiträge

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN » Biodiversitätsbeiträge » Landschaftsqualitätsbeitrag » Produktionssystembeiträge » Ressourceneffizienzbeiträge » Übergansbeitrag

Ausgaben Der Bund richtete im Jahr 2020 insgesamt 2,805 Milliarden Franken Direktzahlungen aus. Am meisten wurde für Versorgungssicherheitsbeiträge (1,080 Mia. Fr.) ausgegeben, gefolgt von Kulturlandschaftsbeiträgen (525 Mio. Fr.), Produktionssystembeiträgen (493 Mio. Fr.) und Biodiversitätsbeiträgen (426 Mio. Fr.). Die Ausgaben 2020 für die Programme Biodiversität, Landschaftsqualität, Produktionssysteme und Ressourceneffizienz nahmen gegenüber dem Vorjahr leicht zu. Annähernd stabil blieben die Ausgaben für Versorgungssicherheitsbeiträge, eine leichte Abnahme verzeichneten die Kulturlandschaftsbeiträge.

Ausgaben für Direktzahlungen 2018

2019

2020

20211

Mio. Fr.

Mio. Fr.

Mio. Fr.

Mio. Fr.

522

528

525

528

1 084

1 081

1 080

1 081

Biodiversitätsbeiträge

411

417

426

420

Landschaftsqualitätsbeitrag

146

146

147

150

Produktionssystembeiträge

477

489

493

490

Ressourceneffizienzbeiträge

35

37

39

65

Beiträge für Gewässerschutzund Ressourcenprogramme (GSchG bzw. LwG Art. 77a/b)

21

25

24

-

Übergangsbeitrag

114

104

80

61

Kürzungen / Vorund Nachzahlungen usw.

-6

-8

-9

-

2 804

2 819

2 805

2 795

Ausgabenbereich

Kulturlandschaftsbeiträge Versorgungsicherheitsbeiträge

Gesamt

Anmerkung: Ein direkter Vergleich mit den Angaben der Staatsrechnung ist nicht möglich. Die Werte beziehen sich auf das gesamte Beitragsjahr; die Staatsrechnung dagegen wiedergibt die getätigten Ausgaben während eines Kalenderjahres.1 Quelle: Voranschlag 2020 mit integriertem Aufgaben- und Finanzplan 2020 – 2022 der Verwaltungseinheiten, Band 2B. Eidg. Finanzverwaltung.Quelle: BLW

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Begrenzungen der Direktzahlungen pro Standardarbeits- kraft und Mindestanteil der Arbeiten der betriebseigenen Arbeitskräfte Pro Standardarbeitskraft werden höchstens 70 000 Franken an Direktzahlungen ausgerichtet. Der Vernetzungsbeitrag, der Landschaftsqualitätsbeitrag, die Ressourceneffizienzbeiträge und der Übergangsbeitrag sind von dieser Begrenzung ausgeschlossen.

Wirkung der Begrenzungen der Direktzahlungen pro Standardarbeitskraft Betroffene Betriebe

Beitragsreduktion

Anteil am Beitrag der betroffenen Betriebe

Anteil am Total DZ

Jahr

Anzahl

Fr.

%

%

2014

30

173 622

8,13

0,01

2015

35

190 718

6,20

0,01

2016

382

1 714 611

7,16

0,06

2017

328

1 460 034

7,15

0,05

2018

280

1 326 342

7,27

0,05

2019

279

1 354 745

7,40

0,05

2020

295

1 445 162

7,75

0,05

Quelle: BLW

Von den 48 217 (Vorjahr: 48 903) über der Erhebungslimite des Bundes liegenden und 2020 in AGIS erfassten Betrieben erhielten 43 339 (Vorjahr: 43 940) Ganzjahresbetriebe Direktzahlungen.

Anzahl der Ganzjahres- und Sömmerungsbetriebe nach Kantonen für 2020 Verteilung der finanziellen Mittel Die folgende Graphik gibt einen Überblick über die Verteilung der finanziellen Mittel aus dem Bereich Direktzahlungen.

Überblick über die Beitragsarten

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Detailliertere Angaben zu den einzelnen Beitragsarten und ausbezahlten Beiträgen nach Kanton, Region und Betriebsgrösse für 2020 finden sich in folgenden Tabellen:

Übersicht Direktzahlungen nach Kantonen Übersicht Direktzahlungen nach Regionen Direktzahlungen auf Betriebsebene nach Grössenklassen (Tal- und Hügelzone) Direktzahlungen auf Betriebsebene nach Grössenklassen (Bergzone I und II) Direktzahlungen auf Betriebsebene nach Grössenklassen (Bergzone III und IV) Direktzahlungen auf Betriebsebene nach Regionen (Tal, Hügel, Berg) Mauro Ryser, BLW, Direktionsbereich Direktzahlungen und Ländliche Entwicklung

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Mein Agrarbericht

Übersicht Direktzahlungen alle Arten nach Kantonen 2019 Kanton

Versorgungsicherheitsbeiträge 68 548 082 208 233 932 79 428 004 7 340 442 23 906 975 8 491 638 6 302 550 7 367 438 10 360 778 79 845 562 31 786 498 22 269 415 14 983 788 13 277 346 7 986 441 70 825 908 59 071 731 60 582 505 47 548 322 13 216 670 113 777 981 37 683 130 34 555 032 10 787 493 42 460 713 1 080 638 372

Biodiversitätsbeiträge

ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU CH

Kulturlandschaftsbeiträge 8 389 993 105 679 255 26 961 023 12 934 317 21 832 106 12 159 753 7 441 180 9 633 540 3 499 152 29 729 115 7 115 846 5 024 522 1 254 837 8 753 845 5 978 067 41 849 192 80 305 092 8 046 721 3 227 917 13 713 403 39 845 997 43 202 142 13 322 223 338 446 17 464 455 527 702 138

29 501 546 68 672 067 28 958 809 4 855 857 14 486 223 3 780 335 2 932 989 4 121 636 6 277 185 18 224 085 13 672 003 9 868 760 7 442 816 2 341 749 1 636 441 27 294 488 38 595 446 27 013 659 14 468 817 6 164 679 38 249 296 22 846 287 8 143 621 3 401 640 14 599 306 417 549 740

Landschaftsqualitätsbeiträge 8 143 548 27 702 254 9 777 200 1 516 565 3 984 537 1 697 198 1 090 444 1 344 652 1 268 895 11 031 874 4 078 648 2 334 825 1 426 848 1 637 716 621 710 9 197 945 11 147 210 7 326 914 5 816 822 1 391 880 15 900 557 6 714 547 4 176 434 1 112 863 5 610 666 146 052 754

Produktionssystembeiträge 28 192 951 87 431 745 49 121 787 2 819 695 11 032 107 4 977 756 3 138 110 3 584 338 5 458 559 38 114 282 13 705 200 9 417 771 4 746 346 6 347 350 4 243 379 37 924 375 29 933 536 25 975 149 26 110 107 5 162 126 42 478 323 12 097 778 13 646 165 3 521 754 19 755 554 488 936 242

Ressourceneffizienzbeiträge 2 549 710 6 684 162 5 231 381 75 420 535 680 184 691 146 742 56 487 416 337 2 965 535 1 333 261 512 614 956 212 314 771 240 192 1 398 410 477 415 2 573 148 2 166 250 185 445 5 379 182 572 721 580 240 680 178 763 633 36 979 813

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV SöG

43 559 757 42 045 553 63 307 854 109 661 441 84 558 046 57 111 024 127 458 462

483 267 951 153 717 050 130 661 214 169 928 078 86 683 986 56 380 093

6 878 854 21 214 259 10 231 235 540 488 2 742 461 877 147 724 894 766 977 1 235 389 7 785 007 3 182 375 2 085 546 1 051 604 1 523 236 938 091 8 717 029 5 354 876 6 131 463 5 183 233 986 101 7 174 887 2 572 202 2 443 319 374 520 3 693 710 104 408 903

167 378 176 54 270 264 35 599 945 54 172 941 38 915 347 35 548 163 31 664 903

57 635 826 17 740 159 15 284 173 20 969 398 13 953 542 9 758 459 10 711 199

216 401 340 74 822 057 61 587 952 73 427 754 38 072 026 24 625 112

26 399 277 5 243 692 2 815 584 2 000 352 359 732 161 177

46 652 207 15 424 854 13 080 102 16 092 161 7 939 639 5 219 940

*Ohne Beiträge für Gewässerschutz- und Ressourcenprogramme Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Übergangsbeitrag

Kürzungen*/ Vor- Nachz./ Begrenzung… - 878 628 - 2 531 782 - 887 433 - 8 275 151 724 - 61 445 - 33 596 - 20 221 - 33 686 - 517 803 - 251 701 - 40 195 - 373 592 7 244 7 883 - 535 351 - 426 231 - 646 459 - 142 343 161 605 - 613 030 132 444 - 414 008 - 293 315 59 825 - 8 188 367

Total Direktzahlungen 151 326 057 523 085 892 208 822 004 30 074 509 78 671 814 32 107 074 21 743 313 26 854 847 28 482 608 187 177 657 74 622 130 51 473 257 31 488 858 34 203 257 21 652 203 196 671 996 224 459 074 137 003 101 104 379 125 40 981 908 262 193 193 125 821 251 76 453 026 19 923 578 104 407 862 2 794 079 593

-4 917 954 -1 510 659 - 943 116 - 965 286 - 406 251 - 194 135 749 034

1036 376 580 361 752 969 321 393 708 445 286 838 270 076 068 188 609 833 170 583 598

Mein Agrarbericht

Übersicht Direktzahlungen alle Arten nach Kantonen 2020 Kanton

Versorgungsicherheitsbeiträge 68 706 746 208 240 683 79 432 227 7 307 915 23 747 363 8 474 517 6 234 174 7 336 581 10 383 255 79 829 265 31 625 231 22 322 063 14 932 967 13 272 736 8 004 241 70 899 250 59 098 628 60 440 627 47 575 467 13 240 639 113 270 185 37 806 205 34 470 912 10 619 679 42 353 979 1 079 625 533

Biodiversitätsbeiträge

ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU CH

Kulturlandschaftsbeiträge 8 371 260 105 430 778 26 949 221 12 807 407 21 692 905 12 048 630 7 326 115 9 521 868 3 529 670 29 691 407 7 024 777 5 066 529 1 270 198 8 746 742 5 965 212 41 567 532 79 825 279 8 022 269 3 210 481 13 769 314 39 363 529 43 282 226 13 182 932 308 730 17 386 666 525 361 677

Produktionssystembeiträge 28 949 930 88 336 677 49 605 315 2 809 981 11 048 565 5 019 458 3 202 138 3 586 645 5 535 976 38 821 634 13 599 415 9 519 760 4 734 041 6 371 290 4 351 656 38 300 169 29 846 655 26 341 447 26 231 509 5 229 247 42 373 795 12 580 658 13 728 582 3 485 497 19 861 118 493 471 158

Ressourceneffizienzbeiträge 2 684 893 6 719 196 5 722 567 74 465 581 055 190 298 157 679 56 757 505 609 3 116 753 1 462 356 529 203 1 010 946 282 435 244 417 1 490 915 462 772 2 995 063 2 312 064 193 003 5 784 254 640 580 597 795 761 445 901 597 39 478 115

Übergangsbeitrag

30 140 494 70 336 282 29 860 295 4 852 230 14 597 453 3 825 325 3 019 958 4 176 297 6 338 861 18 520 268 13 916 443 10 218 264 7 642 265 2 375 081 1 689 023 27 566 489 39 596 588 27 913 287 14 691 666 6 312 944 39 207 676 23 125 854 8 189 654 3 362 024 14 928 964 426 403 685

Landschaftsqualitätsbeiträge 8 493 550 27 708 049 9 809 228 1 509 838 3 984 900 1 691 913 1 083 281 1 337 178 1 285 922 11 032 808 4 078 854 2 333 540 1 446 385 1 635 686 645 230 9 168 683 11 152 733 7 330 320 5 993 417 1 405 283 16 003 789 6 633 136 4 158 930 1 130 625 5 616 169 146 669 442

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV SöG

43 029 962 41 859 434 63 181 718 109 002 518 83 348 273 57 145 117 127 794 656

483 224 159 153 276 240 130 510 781 169 697 806 86 379 316 56 537 231

171 643 891 55 503 410 36 100 049 55 237 925 39 800 153 36 528 394 31 589 864

58 367 409 17 680 166 15 403 636 21 043 029 13 814 133 9 916 682 10 444 387

219 220 988 75 298 738 62 248 445 74 009 571 37 859 408 24 834 008

28 400 908 5 551 377 2 888 628 2 097 601 373 017 166 585

35 524 086 11 729 072 10 058 082 12 427 898 6 097 567 4 044 952

*Ohne Beiträge für Gewässerschutz- und Ressourcenprogramme Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

5 147 365 16 728 023 7 767 457 418 778 2 119 684 676 578 556 218 580 658 938 930 5 855 328 2 407 563 1 603 888 793 607 1 183 408 719 278 6 684 096 4 100 750 4 590 086 3 912 246 760 826 5 321 954 1 985 502 1 894 078 293 052 2 842 307 79 881 657

Kürzungen*/ Vor- Nachz./ Begrenzung… - 821 475 - 1 567 630 - 591 494 - 27 679 - 180 525 - 59 310 50 306 3 410 14 055 - 816 004 - 265 941 - 60 647 - 400 453 - 56 402 - 26 368 - 434 142 - 235 751 - 626 209 - 525 166 - 142 344 - 598 622 - 346 950 - 2 859 - 324 923 - 271 726 - 8 314 849 -4 609 367 -1 684 722 - 867 325 - 672 033 - 446 515 - 323 296 288 409

Mein Agrarbericht

Übersicht Direktzahlungen nach Regionen 2020

Kulturlandschaftsbeiträge Offenhaltungsbeitrag Hangbeitrag Steillagenbeitrag Hangbeitrag für Rebflächen Alpungsbeitrag Sömmerungsbeitrag Versorgungsicherheitsbeiträge Basisbeitrag Produktionserschwernisbeitrag Beitrag für die offene Ackerfläche und für Dauerkulturen Biodiversitätsbeiträge Qualitätsbeitrag Vernetzungsbeitrag Landschaftsqualitätsbeitrag Produktionssystembeiträge Beitrag für biologische Landwirtschaft Beitrag für extensive Produktion von Getreide, Sonnenblumen, Eiweisserbsen, Ackerbohnen, Lupinen und Raps Beitrag für graslandbasierte Milch- und Fleischproduktion Tierwohlbeiträge Ressourceneffizienzbeiträge Beitrag für emissionsmindernde Ausbringverfahren Beitrag für schonende Bodenbearbeitrung Beitrag für den Einsatz von präziser Applikationstechnik Beitrag für die Reduktion von Pflanzenschutzmitteln im Obstbau, Rebbau und im Zuckerrübenanbau Beitrag für die stickstoffreduzierte Phasenfütterung von Schweinen Übergangsbeitrag Kürzungen/Vor- Nachzahlungen/Begrenzung usw. Total Direktzahlungen

Schweiz 1 000 Fr. 525 362 139 984 126 694 11 261 11 795 106 627 129 000 1 079 626 807 705 159 265 112 655 426 404 317 830 108 574 146 669 493 471 63 727

Tal 1 000 Fr. 43 024 3 791 14 290 28 5 601 19 314

Region Hügel Berg 1 000 Fr. 1 000 Fr. 104 866 248 472 39 377 96 816 37 066 75 338 622 10 611 3 125 3 069 24 675 62 638

483 224 382 718 6 232 94 274 171 644 129 810 41 834 58 366 219 221 33 984

283 787 205 592 61 706 16 489 91 592 67 751 23 842 33 074 137 547 12 264

312 614 219 394 91 328 1 893 131 169 88 270 42 898 44 744 136 703 17 479

33 899

25 936

7 401

562

111 902 283 943 39 478 13 708 16 052 2 017

26 932 132 369 28 401 7 307 13 497 1 693

33 098 84 784 8 440 4 332 2 358 277

51 872 66 790 2 637 2 070 197 47

4 723

4 018

583

122

2 978

1 886

890

202

79 882 8 603 258 2 782 576

35 524 4 609 367 1 034 795

21 787 2 551 047 678 543

22 570 1 446 259 897 463

Anmerkung: Nicht in der DZV enthalten aber ins Budget der Direktzahlungen gehören noch die Beiträge für Gewässerschutz- und Ressourcenprogramme und die In-Situ-Beiträge: 28.1 Millionen Franken Quelle: BLW

0000001

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

SöG 1 000 Fr. 129 000

129 000

31 999 31 999 10 485

- 3 416 171 776

Mein Agrarbericht

Direktzahlungen auf Betriebsebene1 : nach Zonen und Grössenklassen 20204

Talzone Hügelzone 10 – 20 20 – 30 30 – 50 10 – 20 20 – 30 30 – 50 Merkmal Einheit ha LN ha LN ha LN ha LN ha LN ha LN Referenzbetriebe Anzahl 134 228 248 103 111 120 Vertretene Betriebe Anzahl 2 227 3 847 3 864 1 379 1 373 1 172 Landwirtschaftliche Nutzfläche ha 15.96284 25.11701 37.73825 15.08557 24.5553 38.08631 Durchschnittliche Direktzahlungen pro Betrieb nach Direktzahlungsverordnung (DZV)1 Kulturlandschaftsbeiträge Fr. 1 258 2 431 2 803 4 799 6 205 10 449 Versorgungssicherheitsbeiträge Fr. 15 872 25 269 38 664 17 427 28 021 43 338 Biodiversitätsbeiträge Fr. 5 866 9 308 15 188 5 249 10 981 17 174 Landschaftsqualitätsbeitrag Fr. 2 445 3 606 5 192 2 648 3 886 6 051 Produktionssystembeiträge Fr. 9 929 13 668 17 458 9 252 14 855 19 834 Ressourceneffizienzbeiträge Fr. 1 158 1 685 2 511 664 1 353 1 885 Übergangsbeitrag Fr. 1 622 2 359 3 179 1 605 2 472 3 441 Total Direktzahlungen nach DZV Fr. 37 615 57 595 84 138 41 216 66 857 100 963 Fr. 1 709 3 354 7 044 549 1 084 1 622 Andere Beiträge2 3

LandwirtschaftlicherBetriebsertrag davon Direktzahlungen Anteil Direktzahlungen Landw. Betriebsertrag Direktzahlungen pro ha LN

Fr. Fr. % Fr./ha

291 000 40 752 14 2 553

363 798 62 685 17 2 496

488 869 94 677 19 2 509

224 253 43 251 19 2 867

1

318 055 70 060 22 2 853

Die Ergebnisse basieren auf den AGIS Direktzahlungsdaten der Buchhaltungsbetriebe der zentralen Auswertung von Agroscope Einzelku ltu rbeiträge, Insitu -Beiträge u nd Getreidezu lagen 3 Die Ergebnisse basieren auf den Buchhaltungsdaten der zentralen Auswertung von Agroscope Allfällige Differenzen ergeben sich aus zusätzlichen (kantonalen, etc.) Beiträgen und allfällig unterschiedlichen Abgrenzungen 2

4

Ohne die Betriebstypen Spezialkulturen und Veredlung

Quelle: Agroscope, Zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten; Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

456 867 106 237 23 2 789

Mein Agrarbericht

1

4

Direktzahlungen auf Betriebsebene : nach Zonen und Grössenklassen 2020

Bergzone I Bergzone II 10 – 20 20 – 30 30 – 50 10 – 20 20 – 30 30 – 50 Merkmal Einheit ha LN ha LN ha LN ha LN ha LN ha LN Referenzbetriebe Anzahl 77 67 53 100 99 79 Vertretene Betriebe Anzahl 1370 1040 805 2047 1739 1191 Landwirtschaftliche Nutzfläche ha 15.14833 24.29468 36.84374 14.89119 24.79293 37.08827 1 Durchschnittliche Direktzahlungen pro Betrieb nach Direktzahlungsverordnung (DZV) Kulturlandschaftsbeiträge Fr. 9 099 13 714 18 280 13 821 18 856 24 642 Versorgungssicherheitsbeiträge Fr. 17 257 27 924 42 808 16 658 27 137 41 765 Biodiversitätsbeiträge Fr. 5 360 8 278 10 844 6 426 11 996 12 227 Landschaftsqualitätsbeitrag Fr. 2 677 3 926 6 011 2 848 4 721 5 360 Produktionssystembeiträge Fr. 8 880 13 240 21 767 7 528 12 441 19 359 Ressourceneffizienzbeiträge Fr. 408 655 1 086 99 411 596 Übergangsbeitrag Fr. 1 693 2 459 3 039 1 487 2 220 3 240 Total Direktzahlungen nach DZV Fr. 44 892 69 435 102 676 48 334 76 918 106 287 Fr. 45 225 402 20 35 87 Andere Beiträge2 Landwirtschaftlicher Betriebsertrag3 davon Direktzahlungen Anteil Direktzahlungen Landw. Betriebsertrag Direktzahlungen pro ha LN

Fr. Fr. % Fr./ha

188 913 46 997 25 3 102

248 754 73 113 29 3 009

341 417 108 340 32 2 941

1

155 389 53 569 34 3 597

223 457 84 580 38 3 411

Die Ergebnisse basieren auf den AGIS Direktzahlungsdaten der Buchhaltungsbetriebe der zentralen Auswertung von Agroscope Einzelku ltu rbeiträge, Insitu -Beiträge u nd Getreidezu lagen 3 Die Ergebnisse basieren auf den Buchhaltungsdaten der zentralen Auswertung von Agroscope Allfällige Differenzen ergeben sich aus zusätzlichen (kantonalen, etc.) Beiträgen und allfällig unterschiedlichen Abgrenzungen 2

4

Ohne die Betriebstypen Spezialkulturen und Veredlung

Quelle: Agroscope, Zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten; Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

320 665 114 961 36 3 100

Mein Agrarbericht

1

4

Direktzahlungen auf Betriebsebene : nach Zonen und Grössenklassen 2020

Bergzone III Bergzone IV 10 – 20 20 – 30 30 – 50 10 – 20 20 – 30 30 – 50 Merkmal Einheit ha LN ha LN ha LN ha LN ha LN ha LN Referenzbetriebe Anzahl 40 41 30 23 24 31 Vertretene Betriebe Anzahl 770 810 444 411 424 583 Landwirtschaftliche Nutzfläche ha 14.55993 24.54083 36.64465 15.41817 24.05974 37.86295 1 Durchschnittliche Direktzahlungen pro Betrieb nach Direktzahlungsverordnung (DZV) Kulturlandschaftsbeiträge Fr. 19 056 29 677 35 255 18 731 25 328 38 344 Versorgungssicherheitsbeiträge Fr. 16 122 27 060 40 611 16 510 26 154 39 442 Biodiversitätsbeiträge Fr. 7 936 12 166 18 638 9 947 14 056 27 276 Landschaftsqualitätsbeitrag Fr. 3 438 4 950 8 231 4 469 4 749 7 148 Produktionssystembeiträge Fr. 7 000 12 469 20 700 5 565 10 218 18 397 Ressourceneffizienzbeiträge Fr. 57 94 263 55 39 315 Übergangsbeitrag Fr. 1 222 1 948 2 772 1 580 1 870 2 928 Total Direktzahlungen nach DZV Fr. 54 155 87 394 125 181 55 761 81 295 132 930 Fr. 36 27 145 0 0 40 Andere Beiträge2 Landwirtschaftlicher Betriebsertrag3 davon Direktzahlungen Anteil Direktzahlungen Landw. Betriebsertrag Direktzahlungen pro ha LN

Fr. Fr. % Fr./ha

128 301 61 803 48 4 245

213 293 97 265 46 3 963

269 998 134 607 50 3 673

1

121 068 64 869 54 4 207

164 321 88 792 54 3 690

Die Ergebnisse basieren auf den AGIS Direktzahlungsdaten der Buchhaltungsbetriebe der zentralen Auswertung von Agroscope Einzelku ltu rbeiträge, Insitu -Beiträge u nd Getreidezu lagen 3 Die Ergebnisse basieren auf den Buchhaltungsdaten der zentralen Auswertung von Agroscope Allfällige Differenzen ergeben sich aus zusätzlichen (kantonalen, etc.) Beiträgen und allfällig unterschiedlichen Abgrenzungen 2

4

Ohne die Betriebstypen Spezialkulturen und Veredlung

Quelle: Agroscope, Zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten; Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

278 688 149 591 54 3 951

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1

4

Direktzahlungen auf Betriebsebene nach Regionen 2020

Alle Betriebe

Talregion

Hügelregion

Bergregion

350 698 77 526 22 2 868

462 802 72 472 16 2 459

313 908 71 752 23 2 889

228 640 89 673 39 3 500

Merkmal Einheit Referenzbetriebe Anzahl 2 268 948 727 593 Vertretene Betriebe Anzahl 33 371 14 079 9 105 10 187 Landwirtschaftliche Nutzfläche ha 27.0304032 29.4710074 24.8335033 25.6208233 1 Durchschnittliche Direktzahlungen pro Betrieb nach Direktzahlungsverordnung (DZV) Kulturlandschaftsbeiträge Fr. 10 361 2 306 9 563 22 208 Versorgungssicherheitsbeiträge Fr. 29 005 30 007 28 359 28 198 Biodiversitätsbeiträge Fr. 10 996 11 333 9 449 11 914 Landschaftsqualitätsbeitrag Fr. 4 329 4 205 4 032 4 767 Produktionssystembeiträge Fr. 13 638 13 751 14 229 12 952 Ressourceneffizienzbeiträge Fr. 1 236 2 043 1 059 277 Übergangsbeitrag Fr. 2 232 2 329 2 264 2 069 Total Direktzahlungen nach DZV Fr. 70 971 65 149 68 157 81 532 Fr. 2 250 4 798 770 50 Andere Direktzahlungen2 3

Landwirtschaftlicher Betriebsertrag davon Direktzahlungen Anteil Direktzahlungen Landw. Betriebsertrag Direktzahlungen pro ha LN

Fr. Fr. % Fr./ha

1

Die Ergebnisse basieren auf den AGIS Direktzahlungsdaten der Buchhaltungsbetriebe der zentralen Auswertung von Agroscope Einzelku ltu rbeiträge, Insitu -Beiträge u nd Getreidezu lagen 3 Die Ergebnisse basieren auf den Buchhaltungsdaten der zentralen Auswertung von Agroscope Allfällige Differenzen ergeben sich aus zusätzlichen (kantonalen, etc.) Beiträgen und allfällig unterschiedlichen Abgrenzungen 2

4

Ohne die Betriebstypen Spezialkulturen und Veredlung

Quelle: Agroscope, Zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten; Zufallsstichprobe «Einkommenssituation»

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Vollzug Im Jahr 2020 wurde das risikobasierte Kontrollsystem eingeführt. Bereits nach einem Jahr konnten erste positive Resultate erzielt werden. Trotz pandemiebedingten Schwierigkeiten war es möglich, schweizweit über 40 % der Tierwohlkontrollen unangemeldet durchzuführen. Erosionsschutz und Begrünung, Pflanzenschutz, Pufferstreifen aller Art sowie der Weideanteil bei RAUS waren im Berichtsjahr die Bereiche mit höheren Risiken und wurden spezifisch risikobasiert kontrolliert. Kontrollen Im Jahr 2020 erhielten insgesamt 43 378 Ganzjahresbetriebe und 6732 Sömmerungsbetriebe Direktzahlungen. Auf 6801 Ganzjahres- (16 %) und 198 Sömmerungsbetrieben (3 %) wurden Bestimmungen (inkl. Tierschutz) nicht vollständig erfüllt und deshalb von den Kontrolleuren und Kontrolleurinnen Mängel beanstandet. Diese Mängel führten zu Direktzahlungskürzungen von insgesamt 7,8 Millionen Franken bei Ganzjahresbetrieben und rund 245 000 Franken bei Sömmerungsbetrieben. Im Durchschnitt belief sich die Kürzung pro sanktioniertem Ganzjahresbetrieb auf 1149 Franken. Der Anteil der Ganzjahresbetriebe mit Kürzungen nahm um 2 %-Punkte auf 16 % ab. Diese Ergebnisse basieren auf dem Agrarinformationssystem AGIS, an das die Kantone das Total der Kürzungen pro Betrieb übermitteln. Folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Kürzungen bei den Ganzjahresbetrieben pro Kanton.

Die nächste Tabelle gibt einen Überblick über die Kürzungen bei den Sömmerungsbetrieben pro Kanton. Acontrol enthält die detaillierten Ergebnisse jeder einzelnen Kontrolle in der Primärproduktion. Im Jahr 2020 hat sich die Datenqualität der Direktzahlungskontrollen im Vergleich zum Vorjahr weiter verbessert. Die nachfolgende Tabelle zeigt einen Auszug der Kontrolldaten 2020 aus Acontrol.

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* exklusive Betriebe mit ausschliesslich Nachzahlungen sowie ohne die Kontrollbereiche Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit und Tierschutz. Die Anzahl Betriebe für BTS, RAUS, REB und Extenso umfasst alle Betriebe, die mindestens an einem der in diesen Bereichen möglichen Programme teilnehmen.

Bei einer Kontrolle auf dem Betrieb können mehrere Kontrollbereiche kombiniert überprüft werden, d. h. verschiedene Bereiche wie der ökologischen Leistungsnachweises (ÖLN) und das Tierwohl können gleichzeitig kontrolliert werden, müssen es jedoch nicht. Wenn ein Kontrolleur oder eine Kontrolleurin auf einem Betrieb Mängel feststellt, kann es zum Beispiel aufgrund einer dadurch einberufenen Nachkontrolle vorkommen, dass dieser Betrieb mehr als eine Kontrolle pro Jahr erfährt. Deshalb ist bei einigen Kontrollbereichen die Anzahl der Kontrollen leicht höher als die Anzahl der kontrollierten Betriebe. Im Jahr 2020 wurde die Erfüllung der Anforderungen des ÖLN bei 22 % der direktzahlungsberechtigten Betriebe kontrolliert. Die Biodiversitätsbeiträge wurden bei 19 %, die Extenso-Beiträge bei 14 %, die Ressourceneffizienzbeiträge bei 14 % und die Beiträge für die graslandbasierte Milch- und Fleischproduktion (GMF) bei 17 % der angemeldeten Betriebe kontrolliert. Bei den Tierwohlprogrammen BTS und RAUS wurden auf rund 32 % der Betriebe Kontrollen durchgeführt. 43 % dieser Tierwohlkontrollen erfolgten unangemeldet, womit die minimale Anforderung von 40 % erfüllt wurde. Der Anteil der kontrollierten Betriebe, die Mängel aufwiesen, bewegt sich zwischen 2 % (Extenso) und 13 % (ÖLN). Detaillierte Tabellen mit Angaben zu den Kontrollen nach Kanton sind am Schluss des Artikels aufgeführt. Die Bestimmungen zur Sömmerung (ohne Tierschutz) wurden im Jahr 2020 auf 1082 Betrieben und damit bei rund 16 % der Sömmerungsbetriebe kontrolliert. Bei 12 % der Kontrollen stellte man Mängel fest, was Sanktionen zur Folge hatte. Gekürzt werden bei den Sömmerungsbetrieben auch Tierschutzverstösse, wenn eine Verfügung oder ein rechtskräftiger Entscheid vorliegt. Aus diesem Grund erscheinen in den AGIS-Zahlen mehr Betriebe mit Kürzungen als gemäss den Acontrol-Daten.

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

*exklusive Sömmerungsbetriebe mit ausschliesslich Biodiversitäts- und Landschaftsqualitätsbeiträgen sowie ohne die Kontrollbereiche Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit und Tierschutz.

Die nachfolgenden Tabellen zeigen eine Übersicht über die durchgeführten Kontrollen nach Kanton und den einzelnen Kontrollbereichen.

Sonderbewilligungen im Bereich Pflanzenschutz Im Rahmen des ÖLN ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln gewissen Restriktionen unterworfen. Unter bestimmten Umständen und in begründeten Fällen können Landwirte –gestützt auf Ziffer 6.4 Anhang 1 der Direktzahlungsverordnung (DZV) – Sonderbewilligungen beim kantonalen Pflanzenschutzdienst beantragen, Kulturen mit zusätzlichen Pflanzenschutzmitteln behandeln zu dürfen. 2020 wurden 4524 Sonderbewilligungen (Vorjahr 2861) für rund 20 295 Hektaren (Vorjahr 12 144 ha) landwirtschaftliche Nutzfläche erlassen. Insgesamt ist die Anzahl der erteilten Sonderbewilligungen höher als in den Vorjahren. Ein Grund dafür ist die hohe Anzahl erteilter Sonderbewilligungen für den Einsatz von Herbiziden im Spätherbst. Die Bedingungen waren im Berichtsjahr erst kurz nach dem 1. November, bis zu dem eine Behandlung ohne Sonderbewilligung erlaubt ist, günstig für eine erfolgreiche Behandlung mit Herbiziden. Weiter gab es eine hohe Anzahl von Sonderbewilligungen zur Bekämpfung von Erdflöhen im Raps- und Zuckerrübenanbau. In mehreren Kantonen des Mittellandes wurden in diesem Zusammenhang anschliessend zeitlich befristete regionale Sonderbewilligungen für maximal eine Behandlung erteilt.

Erteilte Sonderbewilligungen im Bereich Pflanzenschutz 2020

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Total

Bewilligungen

Fläche

Kategorie

Anzahl Betriebe

% aller Betriebe

1 078

24

5 164

25

Einsatz von Insektiziden und nematiziden Granulaten

256

6

1 130

6

Getreide: Bekämpfung der Getreidehähnchen

96

2

540

3

Kartoffeln: Bekämpfung der Kartoffelkäfer

194

4

839

4

Leguminosen, Sonnenblumen, Tabak: Bekämpfung derBlattläuse

22

1

92

0

Übrige Schädlingsbekämpfung im Ackerbau*

2 720

61

12 181

59

Dauergrünland: Flächen-behandlung

19

0

130

1

Einsatz Totalherbizide

118

3

195

1

Gemüsebau

0

0

0

0

Obstbau

19

0

23

1

Weinbau**

2

0

1

0

4 524

100

20 295

100

Applikationen mit Pflanzenschutzmittel während des Winterbehandlungsverbots

Total

ha

% der totalen Fläche

*Aufgrund des hohen Schädlingsdrucks ab Mitte September im Rapsanbau wurden in mehreren Kantonen regio- nale Sonderbewilligungen für eine Behandlung erteilt.** im Kanton TG wurde eine regionale Sonderbewilligungen im Weinbau (254 ha) erteilt. Claudia Blumenstein, Judith Flechtner, BLW, Fachbereich Direktzahlungsgrundlagen (Kontrollen) Laurent Nyffenegger, BLW, Fachbereich Direktzahlungsprogramme (Sonderbewilligungen)

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Kürzungen der Direktzahlungen 2020 bei Ganzjahresbetrieben Kanton

ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU

Kürzungen von Direktzahlungen

Betriebe mit Direktzahlungen

Franken 525 245 1 915 172 527 783 29 700 67 001 60 751 38 760 16 901 9 769 739 211 195 641 31 738 34 829 61 465 41 738 625 149 465 358 409 583 401 593 131 681 658 497 374 141 178 941 106 287 169 159 7 816 094

Anzahl 2 714 9 420 4 149 507 1 388 554 398 325 479 2 360 1 117 772 445 592 407 3 407 2 026 2 442 2 024 693 2 938 2 387 676 243 915 43 378

Quelle: AGIS, inkl. Betriebe mit 100 % Kürzung

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Betriebe mit Anteil Betriebe mit Kürzungen Kürzungen Anzahl 479 1 700 507 54 148 62 99 22 10 459 125 25 47 42 54 513 443 343 423 118 492 465 62 54 55 6 801

% 18 18 12 11 11 11 25 7 2 19 11 3 11 7 13 15 22 14 21 17 17 19 9 22 6 16

Durchschnittliche Kürzungen pro Betrieb Franken 1 097 1 127 1 041 550 453 980 392 768 977 1 610 1 565 1 270 741 1 463 773 1 219 1 050 1 194 949 1 116 1 338 805 2 886 1 968 3 076 1 149

Mein Agrarbericht

Kürzungen der Direktzahlungen 2020 bei Sömmerungsbetrieben (Kürzungen) Kanton

Kürzungen von Direktzahlungen

Sömmerungsbetriebe mit Direktzahlungen

Franken 0 60 957 928 8 633 1 469 550 4 565 400 0 17 972 200 0 0 0 1 200 3 400 16 434 0 0 200 116 032 8 848 400 0 3 000 245 188

Anzahl 7 1 424 240 301 411 247 128 117 5 585 54 9 1 110 142 358 934 3 0 234 641 531 150 0 100 6 732

ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Quelle: AGIS, inkl. Betriebe mit 100 % Kürzung

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Sömmerungsbetriebe Anteil Sömmerungsmit Kürzungen betriebe mit Kürzungen Anzahl 0 73 1 18 10 6 7 2 0 17 1 0 0 0 2 2 21 0 0 1 26 8 2 0 1 198

% 0 5 0 6 2 2 5 2 0 3 2 0 0 0 1 1 2 0 0 0 4 2 1 0 1 3

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Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich ÖLN Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe (total)

Betriebe mit Kontrollen

kontrollierte Betriebe

Betriebe mit Mangel

Anzahl 2 441 407 592 9 420 772 2 360 243 325 2 024 915 4 147 676 398 554 3 407 445 1 117 1 386 2 024 693 507 2 938 2 387 479 2 712 43 369

Anzahl 385 84 100 1 538 92 687 80 60 355 91 1 211 160 132 70 763 70 343 193 424 76 88 577 865 126 1 088 9 658

% 16 21 17 16 12 29 33 18 18 10 29 24 33 13 22 16 31 14 21 11 17 20 36 26 40 22

Anzahl 31 15 5 216 12 109 11 10 87 13 85 12 5 3 86 15 24 32 92 19 4 53 212 7 141 1 299

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

kontrollierte Betriebe mit Mangel % 8 18 5 14 13 16 14 17 25 14 7 8 4 4 11 21 7 17 22 25 5 9 25 6 13 13

Kontrollen

Kontrollen mit Mangel

Kontrollen mit Mangel

Anzahl 394 89 101 1 548 94 702 80 60 359 92 1 212 161 132 70 821 77 346 187 433 77 91 626 975 132 1 138 9 997

Anzahl 31 15 5 217 13 110 12 10 88 13 85 12 5 3 96 18 24 25 97 19 4 55 220 8 141 1 326

% 8 17 5 14 14 16 15 17 25 14 7 7 4 4 12 23 7 13 22 25 4 9 23 6 12 13

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Sömmerungsbetrieben Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe mit kontrollierte Betriebe mit kontrollierte (total) Kontrollen Betriebe Mangel Betriebe mit Mangel Anzahl Anzahl % Anzahl % 0 0 3 0 0 23 9 142 32 3 10 0 107 11 0 17 9 1 411 239 22 0 0 9 0 0 17 5 582 100 5 0 0 0 0 0 13 13 117 15 2 21 17 932 197 34 5 20 99 5 1 11 15 240 26 4 13 0 148 19 0 14 17 127 18 3 12 21 247 29 6 12 7 356 41 3 0 0 1 0 0 11 0 54 6 0 10 37 411 43 16 0 0 0 0 0 18 14 234 43 6 15 35 280 43 15 26 4 631 167 6 9 4 531 48 2 0 0 5 0 0 0 0 7 0 0 6 674 1 082 16 128 12

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Kontrollen

Anzahl 0 32 11 240 0 100 0 15 217 5 26 19 18 29 41 0 6 43 0 43 43 168 48 0 0 1 104

Kontrollen Kontrollen mit Mangel mit Mangel Anzahl 0 3 0 23 0 5 0 2 36 1 4 0 3 6 3 0 0 16 0 6 19 7 2 0 0 136

% 0 9 0 10 0 5 0 13 17 20 15 0 17 21 7 0 0 37 0 14 44 4 4 0 0 12

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich GMF Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe mit kontrollierte Betriebe mit kontrollierte (total) Kontrollen Betriebe Mangel Betriebe mit Mangel Anzahl 1 271 357 551 6 772 479 1 613 58 317 1 798 657 3 136 528 371 516 2 900 102 613 1 226 1 003 474 491 1 487 1 399 353 1 228 29 700

Anzahl 152 39 71 873 45 210 30 53 233 82 438 135 108 62 413 11 86 146 124 32 66 361 232 44 1 129 5 175

% 12 11 13 13 9 13 52 17 13 12 14 26 29 12 14 11 14 12 12 7 13 24 17 12 92 17

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Anzahl 8 0 3 52 3 17 1 6 30 3 14 3 1 3 19 0 3 1 2 5 1 12 26 0 37 250

% 5 0 4 6 7 8 3 11 13 4 3 2 1 5 5 0 3 1 2 16 2 3 11 0 3 5

Kontrollen

Anzahl 152 39 72 873 45 210 30 53 234 83 438 135 108 62 441 11 86 146 213 32 66 367 232 44 1 129 5 301

Kontrollen Kontrollen mit Mangel mit Mangel Anzahl 8 0 3 52 3 17 1 6 30 3 14 3 1 3 21 0 3 1 2 5 1 12 26 0 37 252

% 5 0 4 6 7 8 3 11 13 4 3 2 1 5 5 0 3 1 1 16 2 3 11 0 3 5

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich Tierwohl Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe (total) mit Kontr.

Anzahl 1 730 380 560 8 188 638 2 060 80 305 1 919 846 3 718 580 311 483 2 961 259 921 1 177 1 512 516 427 1 909 1 299 428 1 955 35 162

Anzahl 462 195 201 2 986 16 712 18 105 531 101 1 574 87 127 82 998 39 319 180 486 139 113 583 405 126 833 11 418

kontr. Betriebe

Betriebe mit Mangel

% 27 51 36 36 3 35 23 34 28 12 42 15 41 17 34 15 35 15 32 27 26 31 31 29 43 32

Anzahl 26 16 16 259 3 85 2 3 47 17 140 13 11 13 81 0 15 10 27 40 4 53 81 5 87 1 054

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

kontr. Betriebe mit Mangel % 6 8 8 9 19 12 11 3 9 17 9 15 9 16 8 0 5 6 6 29 4 9 20 4 10 9

Kontr. Kontr. mit Kontr. mit nicht an- nicht anMangel Mangel gemeldete gemeldete Kontr. Kontr. Anzahl 470 198 201 3 083 17 751 18 105 556 94 1 688 87 127 83 1 086 40 335 181 503 139 113 583 442 132 842 11 874

Anzahl 26 16 16 261 4 86 2 3 48 17 140 13 11 13 88 0 15 11 28 40 4 53 81 5 88 1 069

% 6 8 8 8 24 11 11 3 9 18 8 15 9 16 8 0 4 6 6 29 4 9 18 4 10 9

Anzahl 383 69 70 724 12 347 6 84 492 38 430 39 48 46 715 33 185 109 203 76 57 308 157 33 390 5 054

% 81 35 35 23 71 46 33 80 88 40 25 45 38 55 66 83 55 60 40 55 50 53 36 25 46 43

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich REB Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe mit kontrollierte Betriebe mit kontrollierte (total) Kontrollen Betriebe Mangel Betriebe mit Mangel Anzahl 1 554 164 181 4 340 312 1 194 143 43 320 340 2 603 231 126 170 924 334 698 473 1 029 103 76 1 580 228 214 1 420 18 800

Anzahl 131 48 0 528 0 163 87 1 60 25 297 7 64 63 146 47 92 56 225 7 37 219 52 0 320 2 675

% 8 29 0 12 0 14 61 2 19 7 11 3 51 37 16 14 13 12 22 7 49 14 23 0 23 14

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Anzahl 3 0 0 137 0 30 4 0 3 0 10 0 2 0 32 2 8 0 26 0 0 32 14 0 29 332

% 2 0 0 26 0 18 5 0 5 0 3 0 3 0 22 4 9 0 12 0 0 15 27 0 9 12

Kontrollen

Anzahl 131 48 0 535 0 163 87 1 61 25 298 7 64 63 160 49 92 56 235 7 37 230 52 0 321 2 722

Kontrollen Kontrollen mit Mangel mit Mangel Anzahl 3 0 0 140 0 30 4 0 3 0 10 0 2 0 34 4 8 0 26 0 0 34 14 0 29 341

% 2 0 0 26 0 18 5 0 5 0 3 0 3 0 21 8 9 0 11 0 0 15 27 0 9 13

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich Bio Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe mit kontrollierte Betriebe mit kontrollierte (total) Kontrollen Betriebe Mangel Betriebe mit Mangel Anzahl 283 26 131 1 371 152 221 44 97 1 294 187 448 109 81 188 485 38 171 170 346 153 61 354 346 91 427 7 274

Anzahl 50 29 39 990 8 76 37 22 266 167 454 95 26 187 98 20 76 46 177 20 23 355 150 86 419 3 916

% 18 112 30 72 5 34 84 23 21 89 101 87 32 99 20 53 44 27 51 13 38 100 43 95 98 54

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Anzahl 1 2 5 78 1 4 7 1 88 14 19 9 2 8 7 4 7 4 21 4 1 14 8 3 19 331

% 2 7 13 8 13 5 19 5 33 8 4 9 8 4 7 20 9 9 12 20 4 4 5 3 5 8

Kontrollen

Anzahl 50 29 39 996 8 77 37 22 267 173 455 101 26 187 148 22 76 46 179 20 24 364 169 87 421 4 023

Kontrollen Kontrollen mit Mangel mit Mangel Anzahl 1 2 5 78 1 4 7 1 88 14 19 9 2 8 7 6 7 0 21 4 1 14 8 3 19 329

% 2 7 13 8 13 5 19 5 33 8 4 9 8 4 5 27 9 0 12 20 4 4 5 3 5 8

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich BFF Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe mit kontrollierte Betriebe mit kontrollierte (total) Kontrollen Betriebe Mangel Betriebe mit Mangel Anzahl Anzahl % Anzahl % 14 11 2 441 347 37 20 11 407 81 9 20 2 592 121 3 28 10 9 420 2 649 269 0 0 772 1 0 21 5 2 360 493 27 31 14 243 76 11 18 0 325 59 0 25 21 2 024 502 104 18 11 915 168 18 15 5 4 147 630 29 9 0 676 64 0 30 7 398 118 8 14 14 554 77 11 22 13 3 407 740 93 11 15 445 48 7 22 7 1 117 245 17 9 7 1 386 122 8 9 6 2 024 177 11 13 30 693 91 27 30 22 507 151 33 13 7 2 938 371 27 20 8 2 387 467 37 8 3 479 36 1 21 8 2 712 560 44 43 369 8 394 19 831 10

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Kontrollen

Anzahl 350 88 127 2 756 1 499 85 59 555 181 630 64 118 78 890 52 246 122 190 91 183 376 504 36 565 8 846

Kontrollen Kontrollen mit Mangel mit Mangel Anzahl 37 9 3 272 0 27 12 0 110 18 29 0 8 11 114 10 17 8 11 27 34 27 47 1 44 876

% 11 10 2 10 0 5 14 0 20 10 5 0 7 14 13 19 7 7 6 30 19 7 9 3 8 10

Mein Agrarbericht

Kontrollen 2020 auf Ganzjahresbetrieben im Bereich Extenso Kanton

AG AI AR BE BL FR GE GL GR JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH CH

Betriebe Betriebe mit kontrollierte Betriebe mit kontrollierte (total) Kontrollen Betriebe Mangel Betriebe mit Mangel Anzahl Anzahl % Anzahl % 14 0 1 398 201 1 14 0 14 2 0 0 0 0 0 0 15 2 3 510 536 13 0 0 429 0 0 13 4 1 061 138 5 35 3 175 62 2 100 0 2 2 0 19 2 223 43 1 1 0 508 3 0 19 1 1 038 200 2 9 0 199 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 2 218 44 1 10 0 295 30 0 15 2 587 87 2 0 0 12 0 0 11 5 811 86 4 12 20 42 5 1 0 0 0 0 0 0 0 1 771 6 0 43 10 93 40 4 17 9 65 11 1 35 1 1 384 480 6 13 835 1 994 14 43 2

Quellen: AGIS, Acontrol und Kantone

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Kontrollen

Anzahl 201 2 0 536 0 138 62 2 43 3 200 18 0 0 47 30 87 0 87 6 0 6 40 11 485 2 004

Kontrollen Kontrollen mit Mangel mit Mangel Anzahl 1 0 0 13 0 5 2 0 1 0 2 0 0 0 1 0 2 0 4 1 0 0 4 1 6 43

% 0 0 0 2 0 4 3 0 2 0 1 0 0 0 2 0 2 0 5 17 0 0 10 9 1 2

Mein Agrarbericht

POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Kulturlandschaftsbeiträge Die Leistungen zur Offenhaltung der Kulturlandschaft hat der Bund im Jahr 2020 mit Kulturlandschaftsbeiträgen in Höhe von 525 Millionen Franken gefördert. In Folge der zunehmenden Präsenz von Grossraubtieren fand auch im Berichtsjahr eine weitere Verschiebung der Sömmerungsbeiträge für Schafalpen in Richtung der Systeme mit ständiger Behirtung oder mit Umtriebsweide statt. Grundlegende Informationen zu den Kulturlandschaftsbeiträgen sind zu finden unter Kulturlandschaftsbeiträge (admin.ch).

Kulturlandschaftsbeiträge setzen sich aus sechs Teilbeiträgen zusammen: • Offenhaltungsbeitrag • Hangbeitrag • Steillagenbeitrag • Hangbeitrag für Rebflächen • Alpungsbeitrag • Sömmerungsbeitrag

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

75 % der Kulturlandschaftsbeiträge werden an Ganzjahresbetriebe ausgerichtet. Ganzjahresbetriebe erhalten Offenhaltungs-, Hang- und Steillagenbeiträge sowie den Hangbeitrag für Rebflächen und den Alpungsbeitrag. Die restlichen 25 % der Kulturlandschaftsbeiträge werden als Sömmerungsbeitrag an Sömmerungsbetriebe bezahlt. Aus folgender Tabelle lassen sich die ausbezahlten Beträge pro landwirtschaftlicher Zone und Kanton für alle fünf Arten der Kulturlandschaftsbeiträge ablesen.

Offenhaltungsbeitrag Mit dem Offenhaltungsbeitrag werden die höheren Aufwände für die Offenhaltung in den höheren Zonen angemessen berücksichtigt.

Ansätze Offenhaltungsbeitrag 2020 Zone

Fr./ha

Talzone

0

Hügelzone

100

Bergzone I

230

Bergzone II

320

Bergzone III

380

Bergzone IV

390

Offenhaltungsbeitrag 2020

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Mein Agrarbericht

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Merkmal

Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Fläche

ha

24 823

232 777

280 845

538 444

Betrieb

Anzahl

4 372

11 829

13 094

29 295

Fläche pro Betrieb

ha

5,68

19,68

21,45

18,38

Beitrag pro Betrieb

Fr.

867

3 329

7 394

4 778

1 000 Fr.

3 791

39 377

96 816

139 984

Total Beiträge Quelle: BLW

Auch Betriebe in der Talregion erhalten einen Offenhaltungsbeitrag, wenn sie Flächen in der Hügel- oder Bergregion bewirtschaften. Da der Hauptanteil ihrer Flächen in der Talregion liegt, bekommen solche Betriebe jedoch einen niedrigeren Beitrag als Betriebe, die vorwiegend Flächen in der Bergregion bewirtschaften. Die Totalfläche mit Offenhaltungsbeitrag hat sich gegenüber dem Vorjahr nur geringfügig um 19 ha verkleinert.

Hangbeitrag Mit dem Hangbeitrag werden die Erschwernisse der Flächenbewirtschaftung in Hanglagen in allen Zonen ausgeglichen. Keine Beiträge erhalten Dauerweiden, Rebflächen sowie Hecken, Feld- und Ufergehölze. Die Hangfläche eines Betriebs muss mindestens 50 Aren betragen, damit Hangbeiträge ausgerichtet werden.

Ansätze Hangbeitrag 2020 Hanglage

Fr./ha

18 – 35 % Neigung

410

> 35 – 50 % Neigung

700

> 50 % Neigung

Hangbeitrag 2020

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

1 000

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Merkmal

Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

– Neigung 18 – 35 %

ha

26 641

60 349

71 011

158 000

– über 35 – 50 % Neigung

ha

2 885

11 759

34 756

49 400

– über 50 % Neigung

ha

1 348

4 092

21 894

27 335

Total

ha

30 874

76 199

127 661

234 734

Anzahl

10 814

11 029

12 581

34 424

Fr.

1 321

3 361

5 988

3 680

1 000 Fr.

14 290

37 066

75 338

126 694

Zu Beiträgen berechtigende Flächen mit:

Anzahl Betriebe Beitrag pro Betrieb Beiträge Total

Quelle: BLW Von den insgesamt 235 000 ha Hangflächen waren im Jahr 2020 rund zwei Drittel der Kategorie Neigung 18–35 % zugeordnet. Gegenüber dem Vorjahr erhöhte sich die Fläche mit Hangbeiträgen um 176 ha. Der Umfang der angemeldeten Flächen ist u. a. Folge von Wetterbedingungen, die die Bewirtschaftungsart beeinflussen (mehr oder weniger Weideland oder Heuwiesen).

Steillagenbeitrag Der Steillagenbeitrag ist ein Beitrag für Betriebe mit einem Anteil von 30 % und mehr an steilen Flächen (> 35 % Hangneigung), die besonders schwer zu bewirtschaften sind.

Ansätze Steillagenbeitrag* 2020 Anteil Flächen mit Hangbeitrag > 35 % Hangneigungan der beitragsberechtigten LN

Fr./ha

30 %

100

40 %

229

50 %

357

60 %

486

70 %

614

80 %

743

90 %

871

100 %

1 000

* Die Ansätze sind in 10 %-Schritten dargestellt. Sie erhöhen sich jedoch kontinuierlich mit steigendem Anteil der Flächen von > 35 %.

Steillagenbeitrag 2020

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Merkmal

Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Zu Beiträgen berechtigende Flächen (Neigung > 35 %)

ha

142

2 649

32 412

35 203

Anzahl Betriebe

Anzahl

25

586

4 248

4 859

Fläche pro Betrieb

ha

5,70

4,52

7,63

7,24

Beitrag pro Betrieb

Fr.

1 136

1 061

2 498

2 318

1 000 Fr.

28

622

10 611

11 261

Beiträge Total

Quelle: BLW Die Mittel aus dem Steillagenbeitrag fliessen vor allem in die Bergregion. Die Fläche mit Steillagenbeiträgen hat sich gegenüber dem Vorjahr um 68 ha erhöht.

Hangbeitrag für Rebflächen Ziel der Hangbeiträge für Reben ist, dass Rebberge in Steil- und Terrassenlagen weiterhin bewirtschaftet und erhalten werden.

Ansätze Hangbeitrag für Rebflächen 2020 Hanglage

Fr./ha

30 – 50 % Neigung

1 500

> 50 % Neigung

3 000

Terrassenlage > 30 % Neigung

5 000

Hangbeitrag für Rebflächen 2020 Einheit Summe der zu Beiträgen berechtigten Flächen

ha

3 823

Steillagen 30 bis 50 % Neigung

ha

1 852

Steillagen über 50 % Neigung

ha

420

Terrassenanlagen

ha

1 552

Anzahl Betriebe

Anzahl

2 223

Fläche pro Betrieb

ha

1,72

Beitrag pro Betrieb

Fr.

5 306

1 000 Fr.

11 795

Beiträge Total

Quelle: BLW

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Der Anteil der beitragsberechtigten Rebflächen in Steil- und Terrassenlagen an der gesamten Rebfläche beträgt rund 30 %. Dabei liegen 10 % dieser Flächen in Steillagen mit einer Neigung über 50 %, und mit 1552 Hektaren befinden sich 40 % in Terrassenanlagen. Gegenüber dem Vorjahr hat sich die Fläche mit Hangbeiträgen für Rebflächen um 30 ha erhöht.

Alpungsbeitrag Der Alpungsbeitrag gibt den Ganzjahresbetrieben einen finanziellen Anreiz, ihre Tiere zur Sömmerung abzugeben. Der Alpungsbeitrag beträgt 370 Franken pro Normalstoss.

Alpungsbeitrag 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Normalsösse

NST

52 200

66 690

169 292

288 182

Anzahl Betriebe

Anzahl

4 605

5 372

9 814

19 791

NST pro Betrieb

NST

11,34

12,41

17,25

14,56

Beitrag pro Betrieb

Fr.

4 194

4 593

6 383

5 388

1 000 Fr.

19 314

24 675

62 638

106 627

Beiträge Total

Quelle: BLW Aus der Bergregion kommen mehr als dreimal so viele NST für die Sömmerung als aus der Talregion. Die Betriebe in der Bergregion geben mit 17,25 NST die meisten Tiere pro Betrieb zur Sömmerung. Gegenüber dem Vorjahr wurden 9264 Normalstösse weniger mit Alpungsbeiträgen unterstützt.

Sömmerungsbeitrag Mit dem Sömmerungsbeitrag soll die Bewirtschaftung und Pflege der ausgedehnten Sömmerungsweiden in den Alpen, Voralpen und im Jura gewährleistet werden. Das Sömmerungsgebiet wird mit rund 300 000 NST genutzt und gepflegt. Ein NST entspricht der Sömmerung einer Grossvieheinheit (GVE) während 100 Tagen (vgl. Artikel zu Sömmerungsbetrieben in diesem Agrarbericht).

Ansätze Sömmerungsbeitrag 2020 Tierkategorie

Fr.

Schafe ohne Milchschafe, pro NST – bei ständiger Behirtung oder Umtriebsweiden mit Herdenschutzmassnahmen

400

– bei Umtriebsweiden

320

– bei übrigen Weiden

120

Übrige raufutterverzehrende Nutztiere, pro NST

400

– zusätzlich für Milchkühe, Milchschafe und Milchziegen, pro NST

40

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Sömmerungsbeitrag 2020 Tierkategorie

Parameter

Beiträge

Betriebe

NST

Einheit

1000 Fr.

Anzahl

Anzahl

7 260

777

22 007

Übrige Raufutter verzehrende Nutztiere

117 285

6 286

294 594

Zusatzbeitrag für Milchkühe, Milchschafe und Milchziegen

4 456

4 584

111 869

129 000

–

–

Schafe, ohne Milchschafe

Total

Weil derselbe Betrieb mehrere Tierkategorien aufweisen kann, wird in der vorangehenden Tabelle kein Total zur Anzahl der Betriebe ausgewiesen. Ebenfalls wir kein Total NST gebildet, weil der Zusatzbeitrag für Tiere ausgerichtet wird, die bereits bei den NST der beiden anderen Tierkategorien enthalten sind.Quelle: BLW

Sömmerungsbeitrag für Schafsömmerung nach Weidesystem 2020 Weidesystem

Betriebe

Tiere mit Beiträgen

Beiträge

Anzahl

NST

1000 Fr.

Ständige Behirtung

204

13 961

5 547

Umtriebsweide

203

3 997

1 245

Übrige Weide

382

4 048

468

Total

789

22 007

7 260

Einheit

Quelle: BLW Gegenüber den Vorjahren hat die Anzahl der Schafe mit ständiger Behirtung und auf Umtriebsweiden markant zugenommen. Die Anzahl Tiere auf den übrigen Weiden hat hingegen abgenommen. Diese Verschiebung ist hauptsächlich eine Folge der zunehmenden Präsenz von Grossraubtieren.

Entwicklung der Sömmerung 2017 – 2020

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Tierkategorie Milchkühe

2017

2018

2019

2020

4 640

4 543

4 581

4 521

107 469

106 996

103 319

108 153

Betriebe

2 802

2 811

2 845

2 878

NST

45 640

47 660

47 586

50 825

6 107

6 062

6 038

5 991

116 581

119 058

113 846

117 242

843

728

763

754

3 978

3 599

3 751

3 683

892

890

877

879

NST

23 768

23 707

22 613

22 776

Betriebe

1 279

1 294

1 284

1 255

NST

6 086

6 291

6 181

6 149

419

455

458

499

1 095

1 229

1 296

1 299

Betriebe NST

Mutterkühe und andere Kühe

Anderes Rindvieh Betriebe NST Equiden

Betriebe NST

Schafe

Ziegen

Andere gesömmerte Tiere

Betriebe

Betriebe

NST Quelle: BLW

Sömmerungsbeiträge nach Kantonen und Tierkategorien Sömmerungsstatistik: Betriebe und Normalstösse nach Kantonen Direktzahlungen an Sömmerungsbetriebe nach Kantonen Markus Wildisen, BLW, Fachbereich Direktzahlungsgrundlagen

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Kulturlandschaftsbeiträge: Sömmerungsbeiträge 2020 Übrige Raufutterverzehrende Zusatzbeitrag für Milchkühe, Schafe (ohne Milchschafe) Tiere Milchschafe und Milchziegen Total Be- BeitragsBeiträge Be- BeitragsBeiträge Be- BeitragsBeiträge BeBeiträge triebe berechtriebe berechtriebe berechtriebe tigter tigter tigter Besatz Besatz Besatz Kant. ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Total

Anzahl

NST

127 27 73 39 18 8 12

1 827 253 1 549 766 149 151 492

36 1

691 3

7 22 152

100 1 007 7 021

0 72 29 153

0 1 732 1 217 4 695

0 1 777

0 52 21 705

Fr. Anzahl 7 482 512 1 336 70 988 238 481 658 231 256 953 389 40 281 234 49 053 123 162 567 112 5 233 532 561 360 54 9 1 0 107 23 256 137 363 815 346 2 620 080 870 3 0 0 490 673 203 470 446 613 1 497 021 461 0 148 0 0 16 534 98 7 259 731 6 286

NST Fr. Anzahl 330 132 048 4 56 809 22 704 617 1 035 6 760 2 704 121 136 7 312 2 922 690 190 12 406 4 959 033 306 8 895 3 558 101 209 4 454 1 779 646 93 6 993 2 797 100 93 151 60 524 4 23 664 9 462 578 365 2 544 1 017 606 25 355 142 190 1 116 46 204 2 598 1 037 305 84 3 096 1 235 460 120 20 465 8 181 511 270 51 615 20 627 234 625 202 78 865 1 0 0 0 9 010 3 601 012 135 34 895 13 850 348 428 23 851 9 531 592 332 5 640 2 241 647 72 0 0 0 11 533 4 613 382 56 293 696 117 284 816 4 584

Quelle: BLW

0000001

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

NST 10 25 589 1 471 3 801 3 955 4 814 1 834 3 603 39 7 271 207 3 1 453 1 784 7 344 14 589 3 0 4 983 12 627 11 832 835 0 3 515 111 561

Fr. Anzahl 390 7 1 022 485 1 411 58 842 240 151 825 280 158 134 411 192 579 247 73 193 127 144 137 117 1 540 5 290 764 582 8 277 54 126 9 1 58 109 107 71 168 142 293 730 356 583 182 932 138 3 0 0 199 228 234 501 434 631 473 079 531 32 595 148 0 0 140 583 99 4 455 538 6 674

Fr. 132 438 24 209 613 2 833 952 3 556 173 5 374 121 3 790 962 1 901 892 3 103 804 62 064 9 986 874 1 026 243 142 316 46 204 1 095 414 1 329 885 8 839 055 23 830 496 79 004 0 4 290 913 14 822 228 11 501 692 2 274 242 0 4 770 499 129 000 084

Mein Agrarbericht

Sömmerungsstatistik 2020: Betriebe und Normalstösse nach Kantonen Milchkühe Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Total

Betriebe Anzahl 4 1 030 134 183 296 221 92 92 4 357 25 1

Besatz NST 10 25 066 1 454 3 650 3 794 4 768 1 798 3 578 39 7 054 207 3

81 118 269 599 1

1 419 1 696 7 173 13 921 3

104 454 322 74 2 58 4 521

3 700 12 938 11 397 854 7 3 625 108 153

Mutter-, AmAndere Tiere Rinder Pferde Schafe Ziegen Andere menkühe und andere Kühe Betriebe Besatz Betriebe Besatz Betriebe Besatz Betriebe Besatz Betriebe Besatz Betriebe Besatz Anzahl NST Anzahl NST Anzahl NST Anzahl NST Anzahl NST Anzahl NST 7 240 1 1 481 6 073 1 330 22 338 130 544 150 2 517 331 804 92 292 129 1 736 232 3 350 16 29 28 232 29 41 6 14 69 812 171 2 327 9 7 75 1 753 53 291 51 68 147 1 747 382 6 210 33 94 50 786 91 216 57 114 66 714 244 3 071 12 26 20 147 35 55 27 60 38 583 121 1 832 7 9 9 198 20 52 17 82 42 784 108 2 452 11 16 13 470 35 75 43 112 3 23 5 94 161 2 037 551 12 944 57 233 44 923 84 212 32 74 36 714 53 1 413 5 59 1 3 1 0 1 0 5 122 9 220 1 111 10 83 103 1 018 4 11 33 36 10 33 9 21 132 1 153 2 2 7 95 44 94 24 39 175 2 908 340 9 261 23 60 31 1 266 112 352 32 153 599 15 842 751 17 962 227 821 171 6 572 159 1 144 9 9 1 3 3 186 1 3 107 374 270 76 7 73 2 878

1 403 7 331 3 750 1 240 353 2 548 50 825

139 660 384 145 9 111 5 991

1 395 15 985 5 946 3 328 319 4 087 117 242

Ein Normalstoss (NST) = 1 GVE * Sömmerungsdauer in Tagen / 100 Tage Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

37 61 70 14

165 160 256 97

73 42 160 1

1 647 1 364 4 742 2

86 52 87 1

1 914 163 696 1

38 56 2 2

42 203 1 1

35 754

1 093 3 683

4 879

57 22 776

1 1 255

3 6 149

499

1 299

Mein Agrarbericht

Direktzahlungen an Sömmerungsbetriebe 2020 Sömmerungsbeiträge Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Total a)

Betriebe Anzahl 7 1 411 240 280 411 247 127 117 5 582 54 9 1 107 142 356 932 3 0 234 631 531 148 0 99 6 674

Beiträge Fr. 132 438 24 209 613 2 833 952 3 556 173 5 374 121 3 790 962 1 901 892 3 103 804 62 064 9 986 874 1 026 243 142 316 46 204 1 095 414 1 329 885 8 839 055 23 830 496 79 004 0 4 290 913 14 822 228 11 501 692 2 274 242 0 4 770 499 129 000 084

Biodiversitätsbeiträge Betriebe Anzahl 5 1 136 180 237 368 233 119 116 3 419 53 7 1 99 118 266 809

Beiträge Fr. 9 719 5 627 816 486 411 1 452 087 1 451 248 913 180 459 623 1 305 735 5 313 1 475 329 165 624 21 577 270 131 790 146 277 1 653 294 8 895 356

Betriebe Anzahl 4 1 207 213 151 333 201 106 106 3 545

Beiträge Fr. 20 642 1 471 116 276 089 252 687 497 636 356 862 187 875 146 576 3 773 1 326 163

79 107 293 26 3

168 417 118 181 1 016 008 88 722 8 079

158 584 502 124

901 076 2 640 227 4 089 714 129 158

138 571 378 61

215 325 2 382 682 856 073 177 703

38 5 575

38 150 31 998 970

73 4 598

914 555 10 485 164

Bundesbeitrag

b)

Vor Kürzungen/Nachzahlungen Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

0000001

Landschaftsqualitätsbeiträgea)

Totalb) Betriebe Anzahl 7 1 448 241 304 414 250 128 117 5 586 53 9 1 111 142 359 933 3 0 235 649 533 152 0 103 6 783

Beiträge Fr. 162 799 31 308 545 3 596 452 5 260 947 7 323 005 5 061 003 2 549 390 4 556 114 71 151 12 788 366 1 191 866 163 893 46 474 1 395 621 1 594 343 11 508 358 32 814 574 87 082 0 5 407 314 19 845 137 16 447 479 2 581 103 0 5 723 204 171 484 219

Mein Agrarbericht

POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Versorgungssicherheitsbeiträge Für die Aufrechterhaltung der Versorgungssicherheit hat der Bund im Jahr 2020 1,08 Milliarden Franken Versorgungssicherheitsbeiträge ausgerichtet. Die Bewirtschaftung der Flächen ändert von Jahr zu Jahr nur relativ wenig und damit ist auch diese Summe stabil. Aufgrund des Strukturwandels nimmt der durch- schnittliche Beitrag pro Betrieb jährlich langsam aber kontinuierlich zu. Grundlegende Informationen zu den Versorgungssicherheitsbeiträgen sind zu finden unter Versorgungssicherheitsbeiträge (admin.ch). Die Versorgungssicherheitsbeiträge setzen sich aus drei Teilbeiträgen zusammen: • Basisbeitrag • Produktionserschwernisbeitrag • Beitrag für die offene Ackerfläche und für Dauerkulturen

Der grösste Teil der Versorgungssicherheitsbeiträge wird als Basisbeitrag ausgerichtet (75 %). Der Rest verteilt sich auf den Produktionserschwernisbeitrag (15 %) und den Beitrag für offene Ackerfläche und Dauerkulturen (10 %). Gegenüber dem Vorjahr hat sich die Summe der Versorgungssicherheitsbeiträge um 1,0 Millionen Franken reduziert. Dies ist primär auf einen Rückgang der landwirtschaftlichen Nutzfläche und die Ausdehnung der Biodiversitätsförderflächen zurückzuführen.

Basisbeitrag Der Basisbeitrag hat zum Ziel, dass die Produktionskapazität erhalten wird. Der Basisbeitrag ist über alle Zonen gleich hoch. Für extensive und wenig intensive Dauergrünflächen wird der halbe Basisbeitrag ausgerichtet.

Ansätze Basisbeitrag 2020

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Fr./ha Dauergrünfläche als Biodiversitätsförderfläche bewirtschaftet

450

Übrige beitragsberechtigte Fläche

900

Basisbeitrag 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Fläche

ha

463 337

246 912

281 050

991 300

– davon BFF

ha

49 179

30 332

70 217

149 728

Anzahl

18 172

11 781

13 058

43 011

Fläche pro Betrieb

ha

25

21

22

23

Beitrag pro Betrieb

Fr.

21 061

17 451

16 802

18 779

1 000 Fr.

382 718

206 118

219 394

807 705

Anzahl Betriebe

Beiträge Total

Quelle: BLW Der Anteil an Biodiversitätsförderflächen (BFF), für die tiefere Versorgungssicherheitsbeiträge ausgerichtet werden, ist in der Hügel- und Bergregion höher als in der Talregion. Zudem sind die Betriebe in der Talregion mit 25,5 Hektaren im Durchschnitt am grössten und in der Hügelregion mit 21,0 Hektaren am kleinsten. Sie sind jedoch kaum kleiner als die durchschnittlich 21,5 Hektaren grossen Betriebe der Bergregion. Aus diesen beiden Gründen (Anteil BFF und Fläche pro Betrieb) liegt der durchschnittliche Beitrag pro Betrieb bei 21 061 Franken in der Talregion am höchsten und mit 16 802 Franken in der Bergregion am niedrigsten. Die Betriebe der Hügelregion nehmen hinsichtlich des Basisbeitrags mit 17 451 Franken eine mittlere Position ein. Der Basisbeitrag wird für Betriebe ab der 60. Hektare abgestuft. Für die Flächen eines Betriebs, die über 60 Hektaren und unter 140 Hektaren liegen, wird somit ein reduzierter Beitrag pro Hektare ausbezahlt. Ab der 140. Hektare wird kein Basisbeitrag mehr ausgerichtet. Für Betriebsgemeinschaften werden die Grenzen der Abstufung entsprechend der Anzahl beteiligter Betriebe multipliziert.

Reduktion aufgrund der Abstufung des Basisbeitrags bei grösseren Betrieben 2020

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Fläche

Betriebe

Reduktion

Reduktion pro Betrieb

Einheit

Anzahl

1 000 Fr.

Fr.

über 60 – 80 ha

872

1 145 718

1 314

über 80 – 100 ha

234

1 357 372

5 801

über 100 – 120 ha

67

922 685

13 771

über 120 – 140 ha

39

541 003

13 872

über 140 ha

36

1 630 843

45 301

1 248

5 597 622

4 485

Total

Quelle: BLW Der Basisbeitrag wurde im Jahr 2020 bei insgesamt 1248 Betrieben um insgesamt 5,6 Millionen Franken reduziert ausbezahlt. 36 Betriebe mit Versorgungssicherheitsbeiträgen hatten eine Fläche von mehr als 140 Hektaren. Alleine bei diesen Betrieben wurde ein um 1,6 Million Franken reduzierter Basisbeitrag ausbezahlt.

Produktionserschwernisbeitrag Mit dem Produktionserschwernisbeitrag werden die höheren Kosten und tieferen Erträge für die Produktion in den höheren Zonen berücksichtigt.

Ansätze Produktionserschwernisbeitrag 2020 Zone

Fr./ha

Talzone

0

Hügelzone

240

Bergzone I

300

Bergzone II

320

Bergzone III

340

Bergzone IV

360

Produktionserschwernisbeitrag 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

ha

24 405

230 674

276 384

531 463

Anzahl

4 178

11 768

13 042

28 988

Fläche pro Betrieb

ha

5,84

19,60

21,19

18,33

Beitrag pro Betrieb

Fr.

1 492

5 243

7 003

5 494

1 000 Fr.

6 232

61 706

91 328

159 265

Fläche Anzahl Betriebe

Beiträge Total

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Quelle: BLW Auch Betriebe, die in der Talregion liegen, erhalten einen Produktionserschwernisbeitrag, wenn sie Flächen in der Hügel- und Bergregion bewirtschaften. Der durchschnittliche Produktionserschwernisbeitrag pro Betrieb steigt mit zunehmender Erschwernis von der Talregion mit 1492 Franken über die Hügelregion mit 5243 Franken bis zur Bergregion mit 7003 Franken.

Beitrag für die offene Ackerfläche und für Dauerkulturen Der Beitrag für die offene Ackerfläche und für Dauerkulturen honoriert die Erhaltung des Potenzials für eine höhere Kalorienproduktion auf diesen Flächen. Er beträgt in allen Zonen 400 Franken pro Hektare.

Ansatz für offene Ackerfläche und Dauerkulturen 2020 Fr./ha Beitrag für die offene Ackerfläche und für Dauerkulturen

400

Beitrag für die offene Ackerfläche und für Dauerkulturen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

ha

235 684

41 223

4 732

281 638

Anzahl

16 694

7 294

2 263

26 251

Fläche pro Betrieb

ha

14,12

5,65

2,09

10,73

Beitrag pro Betrieb

Fr.

5 647

2 261

836

4 291

1 000 Fr.

94 274

16 489

1 893

112 655

Fläche Anzahl Betriebe

Beiträge Total

Quelle: BLW Ackerbau und Dauerkulturen gibt es vor allem in der Tal- und Hügelregion, was sich in der Fläche pro Betrieb wiederspiegelt. Folglich sind auch in diesen Gebieten die Beiträge pro Betrieb am höchsten. Eine detaillierte Darstellung der ausbezahlten Versorgungssicherheitsbeiträge nach den drei Beitragsarten aufgeschlüsselt nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen findet sich in folgender Tabelle. Jonas Plattner, BLW, Fachbereich Direktzahlungsgrundlagen, jonas.plattner@blw.admin.ch

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Versorgungssicherheitsbeiträge 2020

Kant. ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU CH

Betriebe Anzahl 2 679 9 395 4 123 503 1 376 547 393 325 474 2 338 1 103 761 443 584 394 3 363 2 017 2 415 1 977 680 2 915 2 382 672 241 911 43 011

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

18 172 6 155 5 626 6 873 3 854 2 331

Quelle: BLW

Basisbeitrag Fläche ha 66 535 185 358 72 799 6 535 21 632 7 570 5 685 6 760 9 568 72 358 29 861 20 696 13 486 11 361 6 799 67 375 54 405 55 999 46 889 12 277 102 516 35 377 30 924 9 959 38 576 991 300 463 337 134 393 112 519 149 313 78 322 53 416

Total Beiträge Fr. 54 157 733 153 622 403 61 552 685 5 157 978 17 981 544 6 320 610 4 681 771 5 458 721 8 103 572 60 835 425 24 024 033 16 585 494 10 749 646 9 768 229 5 849 151 57 016 126 40 769 729 45 758 471 39 132 951 9 342 782 82 530 612 25 081 384 24 605 935 7 599 890 31 017 830 807 704 706 382 718 138 111 404 432 94 187 929 121 463 426 59 953 683 37 977 099 807 704 706

0000001 Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Produktionserschwernisbeitrag BeTotal triebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 778 12 269 3 198 925 6 991 119 080 35 990 290 2 915 41 944 11 846 884 503 6 428 2 144 441 1 282 17 917 5 607 066 537 6 959 2 141 367 379 5 013 1 538 903 306 5 595 1 840 091 324 5 549 1 649 025 1 442 35 233 9 755 476 552 12 794 3 569 462 628 13 606 3 444 424 140 2 655 587 514 583 11 278 3 493 831 394 6 773 2 143 031 2 545 38 879 11 565 567 1 953 50 615 17 378 303 1 236 17 718 4 163 068 182 2 268 629 972 614 9 896 3 202 060 1 157 30 211 8 503 949 2 266 28 777 9 571 258 582 25 655 8 015 216 1 12 3 869 698 24 340 7 281 477 28 988 531 463 159 265 472

Beitrag für die offenen Ackerfläche und für Dauerkulturen BeTotal triebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 2 196 28 375 11 350 088 5 995 46 570 18 627 989 2 524 15 082 6 032 657 17 14 5 496 201 397 158 752 35 31 12 540 24 34 13 500 36 94 37 768 239 1 577 630 658 1 776 23 096 9 238 364 850 10 079 4 031 735 623 5 730 2 292 144 431 8 990 3 595 806 34 27 10 676 31 30 12 060 1 145 5 794 2 317 556 594 2 376 950 596 2 252 26 298 10 519 088 1 750 19 531 7 812 544 414 1 739 695 797 2 574 55 589 22 235 624 1 303 7 884 3 153 563 305 4 624 1 849 760 232 7 540 3 015 920 670 10 137 4 054 672 26 251 281 638 112 655 355

4 178 6 145 5 623 6 862 3 850 2 330

16 694 4 695 2 599 1 417 611 235

24 405 121 012 109 662 147 074 77 196 52 114

6 232 459 29 228 841 32 476 660 46 718 732 26 120 154 18 488 625 159 265 472

235 684 31 607 9 615 3 789 764 179

94 273 561 12 642 967 3 846 192 1 515 648 305 479 71 507 112 655 355

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Landschaftsqualitätsbeiträge Zur Erhaltung, Förderung und Weiterentwicklung attraktiver Landschaften, wie beispielsweise dem Erhalt der Waldweiden, der Pflege von Kastanienselven oder der Förderung des Bergackerbaus, hat der Bund 2020 Landschaftsqualitätsbeiträge in Höhe von 146 Millionen Franken ausgerichtet. Insgesamt waren in der Schweiz im Berichtsjahr 138 Projekte am Laufen. Ziel der Massnahme Mit diesem Instrument kann die landschaftliche Vielfalt der Schweiz gezielt erhalten und gefördert werden. Landschaftsqualitätsbeiträge (LQB) werden auf der Grundlage von Projekten ausgerichtet. Die Kantone können damit regionale Bedürfnisse berücksichtigen. Informationen zu den Landschaftsqualitätsbeiträgen Landschaftsqualitätsbeiträge (admin.ch).

finden

sich

unter

Die Finanzmittel des Bundes wurden nach Massgabe der LN (Fr. 120.– pro ha) und des Normalbesatzes (Fr. 80.– pro NST) plafoniert und auf die Kantone anteilsmässig aufgeteilt. Damit wird der Mittelbedarf für die LQ-Projekte auf die in der Botschaft des Bundesrates zur Agrarpolitik 2014 - 2017 kommunizierten und für die Periode 2018- 2021 fortgeführten Ausgaben begrenzt. Für die Erarbeitung von LQ-Projekten finden sich nützliche Infos auf der BLW- Website.

Finanzielle Mittel und statistische Kennzahlen 2020 Mit den 2014 bis 2020 bewilligten Projekten sind insgesamt 138 LQ-Projekte am Laufen, für die der Bund 2020 total 146 Millionen Franken ausrichtete. Die Kantone müssen mindestens 10 %

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN der Beiträge finanzieren. In allen Kantonen können die Betriebe Massnahmen umsetzen, da seit 2015 in jedem Kanton mindestens ein bewilligtes LQ-Projekt vorhanden ist.

Folgende Tabelle dient als Legende zur obenstehenden Grafik: Folgender Link führt zu einer Überblickstabelle über alle nachfolgend erläuterten Daten zu den Landschaftsqualitätsprojekten.

Landschaftsqualitätsbeiträge nach Regionen 2020 Momentan haben 35 520 Ganzjahresbetriebe und 4577 Sömmerungsbetriebe eine Vereinbarung für LQ-Massnahmen über acht Jahre abgeschlossen. Damit haben 81 % der Ganzjahresbetriebe und 68 % der Sömmerungsbetriebe einen laufenden LQ-Vertrag. Der Bund richtete den teilnehmenden Betrieben für die umgesetzten Massnahmen durchschnittlich 3834 Franken pro Betrieb und 143 Franken pro Hektare LN aus. Die Beiträge pro Hektare LN sind in der Talregion leicht tiefer als in der Hügel- und Bergregion.

Landschaftsqualitätsbeiträge nach Regionen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Betriebe

Anzahl

14 354

9 834

11 332

4 577

40 097

Beitrag pro ha1

Anzahl

137

138

158

–

143

Beitrag pro Betrieb

Fr.

4 066

3 364

3 951

2 282

3 836

1 000 Fr.

58 366

33 074

44 744

10 485

146 669

Total Beiträge

¹ Nur GanzjahresbetriebeQuelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Bergregion Sömmerungsgebiet

Total

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Landschaftsqualitätsbeiträge nach Kantonen 2020 Weil in den Kantonen unterschiedlich viele Projekte und Massnahmen umgesetzt wurden, variieren die Beiträge pro Kanton stark. Die höchsten Beitragssummen wurden in den Kantonen Bern (28 Mio. Fr.) und Waadt (16 Mio. Fr.) ausbezahlt. Im Sömmerungsgebiet wurde im Kanton Waadt der grösste Betrag ausbezahlt.

Landschaftsqualitätsbeiträge nach Projekten 2020

Die Beitragssumme pro Projekt hängt stark zusammen mit der landwirtschaftlichen Nutzfläche und der Anzahl Betriebe im Projektperimeter sowie der Beteiligung der Betriebe am Projekt. Die Angaben pro Projekt sind in folgender Tabelle aufgeführt:

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Bei dieser Auswertung (zur Beteiligung der Ganzjahresbetriebe) ist der Wohnsitz der Betriebe und nicht die Lage der bewirt- schafteten Fläche massgebend. Das heisst, wenn im Projektperimeter A viele Flächen von Betrieben bewirtschaftet werden, die ihren Wohnsitz in Perimeter B oder C haben, wird die Beteiligung im Projekt A in der Auswertung unterschätzt.

Die Projekte mit den höchsten Beteiligungsraten befinden sich im Kanton Graubünden. Oft beteiligen sich über 95 % der Betriebe an den LQ-Projekten. Weitere Angaben zur Beteiligung von Ganzjahres-und Sömmerungsbetrieben finden sich in folgender Tabelle:Die Projekte mit den höchsten Beteiligungsraten befinden sich im Kanton Graubünden. Oft beteiligen sich über 95 % der Betriebe an den LQ-Projekten. Weitere Angaben zur Beteiligung von Ganzjahres-und Sömmerungsbetrieben finden sich in folgender Tabelle:

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Bei diesen Angaben pro Betrieb ist nicht zwischen jährlichen und einmaligen Massnahmen (Investitionen) unterschieden: grosse einmalige Investitionen fallen in dieser Statistik damit stark ins Gewicht, werden aber nächstes Jahr entfallen.

Beiträge pro umgesetzter Massnahmenkategorie 2020 Rund 44 % der Beiträge werden für die Vielfalt im Grünland, im Rebbau und im Ackerbau ausgerichtet. Traditionelle Bewirtschaftungsformen (z.B. Ackerterrassen) werden mit 5 % der Beiträge unterstützt. Elemente, die die Landschaft strukturieren (z.B. Obst- und Einzelbäume, Hecken oder Weiden mit vielen landschaftsstrukturierenden Elementen), werden mit Beiträgen in Höhe von 44 Millionen Franken unterstützt, was 28 % aller Beiträge entspricht.

Beiträge pro Massnahmenkategorie 2020

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Anzahl

Beiträge

Anteil

Betriebe

Fr.

Beiträge

Nr.

Massnahmenkategorie

1

Von produzierender Landwirtschaft geprägte Landschaft

13 162

29 648 323

20 %

2

Von extensiver Landwirtschaft geprägte Landschaft

942

1 299 736

1%

3

Von produktivem Grünland geprägte Landschaft

14 313

19 937 283

14 %

4

Von extensivem Grünland geprägte Landschaft

13 225

11 737 368

8%

5

Von Weinbau und produktivem Obstbau geprägte Landschaft

1 511

1 536 845

1%

6

Von Wasser geprägte Landschaft

7 827

3 047 220

2%

7

Von Bäumen geprägte Landschaft

31 547

25 232 666

17 %

8

Offene Landschaft

4 655

4 322 557

3%

9

Strukturierte Landschaft

13 268

15 565 486

11 %

10

Von traditionellen Bewirtschaftungsformen geprägte Landschaft

11 746

7 019 505

5%

11

Von Kulturerbe geprägte Landschaft

32 251

21 088 873

14 %

12

Zugängliche Landschaft

15 194

5 741 180

4%

13

Verschiedenes

2220

492 400

<1 %

Quelle: BLW Matthieu Raemy, BLW, Fachbereich Direktzahlungsprogramme

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LQ Projektlegende Projekt Nummer 1 2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74

Projekt Name Franches-Montagnes et Clos du Doubs Solothurn Grenchen Kanton AI Kanton AR Kanton GL Kanton SH Leimental Dorneckberg Valle Verzasca Engadina Bassa Val Müstair Olten Gösgen Gäu Einsiedeln Fronalp Pragel March Rigi Mythen Kanton UR Kantone BL und BS Kanton GE teilweise Intyamon Jogne Entlebuch Hochdorf Luzern Sursee Willisau Neckertal Kanton OW Kanton NW Kanton ZG Mittelthurgau Cadi Lumnezia Vals Foppa Safiental Heinzenberg Domleschg Imboden Schanfigg Churwalden Rheintal Prättigau Hinterrhein Surses Albulatal Davos Mesocina Clanca Bregaglia Oberengadin Valposchiavo Zürcher Oberland Pfannenstiel Egg Ajoie Delémont Chasseral Gantrisch Thierstein Alpes Vaudoises Gros-de-Vaud Jorat Jura vaudois Pied du Jura Pleine de lOrbe Plaine du Rhône Rives lémaiques Broye Binntal Lötschental Regionaler Naturpark Pfyn Grand Entremont Val dAnniviers Noble et Louable Contrée Hérens Val-de-Ruz Vallée de la Brévine Sense-See Glâne-Sarine-Lac Gruyère-Veveyse

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Projekt Nummer 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Projekt Name Thal Oberthurgau Hinterthurgau-Immenberg Region Wynetal Aargau Süd Jurapark Region Lebensraum Lenzburg Unteres Bünztal Rafzerfeld Winterthur-Andelfingen Zürich Süd Zürich Unterland Berner Mittelland Emmental Entwicklungsraum Thun (ERT) Kandertal Oberaargau Oberland Ost Obersimmental-Saanenland Seeland Trois-Vaux Rapperswil-Jona, Eschenbach Werdenberg Nord Obertoggenburg Pfäfers Rheintal Walenstadt Coude du Rhône Simplon Obergoms/ Untergoms nordseitig Blenio Luganese Piano di Magadino Parco Nazionale del Locarnese Vallemaggia Interriviera Mendrisiotto Val-de-Travers Vallon Chaux-de-Fonds-Le Locle Vallée de la Sagne et des Pon Val-de-Travers Montagne Chasseral neuchâtelois Paysage Littoral LQ Unterthugau-Seerücken Fricktal Regio Zurzibiet Regio Baden Regio Brugg Regio Region Aarau zofingenregio Suhrental Oberes Freiamt Mutschellen-Reusstal- Kelleramt (AG) Fürstenland Werdenberg Süd Sarganserland Unteres Toggenburg Amden-Weesen Benken-Schänis Am Ricken Leventina Chablais valaisan (VS) Valais central (VS) Visp und Schattenberge (VS) UNESCO (VS) Estivages neuchâtelois (NE)

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Landschaftsqualität 2020 – Übersicht Ganzjahresbetriebe Anz. Betriebe

ProjektNr.

Projekt Name

2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

Franches-Montagnes et Clos du Doubs Solothurn Grenchen Kanton AI Kanton AR Kanton GL Kanton SH Leimental Dorneckberg Valle Verzasca Engadina Bassa Val Müstair Olten Gösgen Gäu Einsiedeln Fronalp Pragel March Rigi Mythen Kanton UR Kantone BL und BS Kanton GE teilweise Intyamon Jogne Entlebuch Hochdorf Luzern Sursee Willisau Neckertal Kanton OW Kanton NW Kanton ZG Mittelthurgau Cadi Lumnezia Vals Foppa Safiental Heinzenberg Domleschg Imboden Schanfigg Churwalden Rheintal Prättigau Hinterrhein Surses Albulatal Davos Mesocina Clanca Bregaglia Oberengadin Valposchiavo Zürcher Oberland Pfannenstiel Egg Ajoie Delémont Chasseral Gantrisch Thierstein Alpes Vaudoises Gros-de-Vaud Jorat Jura vaudois Pied du Jura Pleine de lOrbe Plaine du Rhône Rives lémaiques Broye Binntal Lötschental Regionaler Naturpark Pfyn Grand Entremont Val dAnniviers Noble et Louable Contrée Hérens Val-de-Ruz Vallée de la Brévine Sense-See Glâne-Sarine-Lac Gruyère-Veveyse Thal Oberthurgau Hinterthurgau-Immenberg Region Wynetal Aargau Süd Jurapark Region Lebensraum Lenzburg Unteres Bünztal

82 83 84 85 86 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 113 114

Rafzerfeld Winterthur-Andelfingen Zürich Süd Zürich Unterland Berner Mittelland Emmental Entwicklungsraum Thun (ERT) Kandertal Oberaargau Oberland Ost Obersimmental-Saanenland Seeland Trois-Vaux Rapperswil-Jona, Eschenbach Werdenberg Nord Obertoggenburg Pfäfers Rheintal Walenstadt Coude du Rhône Simplon Obergoms/ Untergoms nordseitig Blenio Luganese Piano di Magadino Parco Nazionale del Locarnese Vallemaggia Interriviera Mendrisiotto Val-de-Travers Vallon Chaux-de-Fonds-Le Locle

1

Sömmerungsbetriebe

Beteilig. Ø Beitrag Beitrag/ (% Betr. in / Betrieb Fläche LQ-Perim. LN (Betriebe LN) LN)

Anz. Betriebe

Ausger. Beiträge

Beteilig. Ø Beitrag (% Betr. in / Betrieb LQ-Perim. Sö. Sö.)

Anz.

%

Fr. / Betrieb

Fr. / ha

Anz.

%

Fr. / Betrieb

Fr.

278

82 %

5 206

29

33

92 %

20 966

2 139 180

407 279 460 279 415 88 30 195 242 360 131 222 436 431 612 175 124 770 546 466 791 1 034 182 468 370 401 367 167 121 239 143 68 109 135 299 112 62 104 74 80 26 68 76 617 126 262 257 354 944 123 194 432 389 89 574 98 100 400 606 48 28 146 168 73 128 111 80 103 603 691 418 169 366 239 90 290 92 85

89 % 69 % 77 % 86 % 93 % 84 % 66 % 98 % 81 % 89 % 87 % 73 % 82 % 85 % 79 % 73 % 97 % 96 % 84 % 81 % 80 % 89 % 76 % 84 % 93 % 85 % 70 % 97 % 98 % 98 % 96 % 100 % 93 % 79 % 97 % 100 %

41 18 26 35 32 30 40 31 29 25 37 34 36 34 29 45 18 26 29 25 27 28 19 32 27 28 44 27 24 27 32 29 27 58 30 42 26 25 28 46 33 23 39 35 47 39 28 14 26 29 25 46 37 26 36 50 38 43 48 31 36 26 40 24 34 30 40 21 38 30 20 27 67 35 38 42 42 40

107 77 106

76 % 71 % 91 %

1 104 1 535 1 383

15 6

71 % 9%

1 060 3 142

112 100 43 78 130

81 % 79 % 77 % 88 % 43 %

1 096 1 821 1 712 1 529 1 539

273 175

93 % 92 %

3 286 1 308

27

84 %

1 329

11 2 201 106 3

73 % 100 % 81 % 83 % 60 %

1 022 504 1 775 1 772 1 258

1 2 4 1

7% 12 % 3% 14 %

1 080 1 971 2 498 1 710

20 % 14 %

2 160 4 738 2 948

100 % 97 % 90 % 92 % 98 % 96 % 77 % 71 % 91 % 89 % 89 % 91 % 88 % 61 % 88 % 68 % 71 % 85 % 79 % 50 % 65 % 86 % 100 % 87 % 57 % 96 % 68 % 59 % 89 % 60 % 45 % 76 % 81 % 87 % 90 % 70 % 73 % 71 % 71 % 60 % 62 %

3 688 1 839 3 210 4 267 3 525 4 481 2 405 6 015 3 221 2 981 3 353 2 704 3 153 2 917 3 813 6 461 2 963 2 735 2 635 2 626 2 668 2 568 2 510 2 853 2 420 3 197 3 619 4 348 4 365 4 997 6 039 5 448 5 636 5 237 4 477 9 383 6 397 4 957 4 196 4 635 5 386 5 162 5 437 3 776 3 948 6 617 5 916 2 483 2 497 5 384 4 322 5 576 5 809 6 958 5 981 8 242 3 070 3 828 5 565 4 849 4 308 2 655 4 512 2 991 3 032 4 456 8 294 5 718 4 622 4 423 3 704 4 498 4 634 3 437 4 156 6 251 4 481 3 518

39 578 360 344 1 655 2 015 997 439 938 504 588 825 193 121 137 244 36 205 43 181 76 65 83 75 57 26 47 51 62 38 122

60 % 77 % 75 % 74 % 91 % 95 % 92 % 94 % 95 % 94 % 98 % 87 % 92 % 67 % 71 % 77 % 86 % 64 % 76 % 59 % 66 % 88 % 75 % 67 % 40 % 68 % 80 % 77 % 57 % 35 % 80 %

3 925 4 460 3 449 4 812 2 496 2 985 2 547 3 087 2 894 3 254 3 564 2 333 3 582 3 554 3 852 3 556 3 087 4 458 2 584 3 854 3 963 4 878 3 375 2 422 2 214 1 550 2 375 2 345 1 624 5 964 5 302

49 51 35 52 31 34 27 33 36 31 27 30 20 30 38 28 19 47 27 53 35 25 23 21 27 17 21 21 25 23 22

1 1 2 2

4 320

1

2 160

5 2

8% 50 %

5 827 7 070

12 28 81 151

80 % 68 % 88 % 90 %

3 543 6 435 2 352 881

290

90 %

4 415

281

88 %

3 923

12 12 18 45 45 45 28

60 % 100 % 67 % 88 % 88 % 88 % 88 %

1 514 2 363 2 680 2 325 2 325 2 325 2 384

33 7 177

78 % 78 % 92 %

1 335 1 354 1 763

1

100 %

1 794

2

100 %

3 251

4 82 282 174 6 129 296

80 % 89 % 88 % 80 % 100 % 77 % 85 %

897 845 1 069 927 1 443 1 720 956

80 8 31 111 17 15 8 24 37 22 28 17 7 4 29 14

91 % 57 % 71 % 78 % 100 % 75 % 73 % 82 % 70 % 64 % 61 % 61 % 46 % 80 % 66 % 82 %

2 023 1 318 2 815 3 469 5 196 1 503 2 536 2 233 2 260 1 435 2 508 1 074 988 405 1 310 923

1 500 956 631 303 1 594 675 1 337 178 1 463 055 394 319 88 055 1 191 798 779 489 1 195 906 621 264 673 932 1 493 799 1 457 177 2 333 540 1 130 625 1 264 604 2 335 030 1 438 563 1 259 591 2 110 560 2 666 195 457 802 1 691 913 1 083 281 1 285 922 1 328 324 727 198 532 101 1 204 185 865 285 370 474 618 623 707 008 1 340 754 1 060 412 402 500 515 577 312 669 370 760 140 024 351 028 442 337 2 344 138 497 451 1 776 282 1 700 707 1 069 378 2 490 547 662 236 2 118 706 2 408 667 2 259 767 1 721 666 3 433 316 807 755 306 980 1 531 021 3 372 318 250 913 148 962 435 810 862 643 322 959 492 766 561 373 663 547 588 981 2 831 074 3 065 484 1 860 213 760 192 1 696 225 821 374 375 864 1 812 849 412 229 299 022 153 086 2 584 110 1 241 568 1 655 455 4 134 382 6 084 486 2 840 532 1 516 359 2 723 194 1 861 595 2 378 514 1 924 687 853 164 440 553 615 056 1 252 647 199 465 936 456 131 396 751 147 384 780 348 652 350 375 199 914 133 116 41 921 149 644 132 490 100 712 226 651 646 830

115

Vallée de la Sagne et des Pon

81

22 %

5 104

23

413 401

116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127

Val-de-Travers Montagne Chasseral neuchâtelois Paysage Littoral LQ Unterthugau-Seerücken Fricktal Regio Zurzibiet Regio Baden Regio Brugg Regio Region Aarau zofingenregio Suhrental Oberes Freiamt

71 56 121 474 100 164 131 71 46 76 88 223

38 % 39 % 74 % 72 % 69 % 68 % 70 % 66 % 67 % 46 % 58 % 55 %

6 140 4 971 4 911 4 420 6 269 4 029 4 890 5 027 6 664 5 470 4 519 3 456

21 20 38 50 42 41 51 50 52 57 48 36

1

100 %

435 953 278 364 594 222 2 095 274 626 860 660 804 640 562 356 929 306 542 415 695 397 668 775 991

128

Mutschellen-Reusstal- Kelleramt (AG)

66

46 %

3 763

34

1

100 %

918

14 53 14 5 13 4 25 76 25 29 18

88 % 98 % 88 % 100 % 93 % 57 % 45 % 67 % 71 % 60 % 82 %

3 659 4 523 1 359 6 146 3 327 4 256 2 059 1 509 2 808 2 948 2 005

372 048 1 018 592 1 014 420 139 398 265 620 275 518 209 057 518 904 811 720 485 836 351 295

61

45 %

2 913

177 703

129

Fürstenland

667

69 %

3 159

40

130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140

Werdenberg Süd Sarganserland Unteres Toggenburg Amden-Weesen Benken-Schänis Am Ricken Leventina Chablais valaisan (VS) Valais central (VS) Visp und Schattenberge (VS) UNESCO (VS)

75 231 386 41 83 107 53 68 206 116 136

77 % 77 % 68 % 83 % 62 % 66 % 62 % 53 % 33 % 35 % 52 %

4 278 3 372 2 579 2 650 2 679 2 416 2 973 5 944 3 600 3 451 2 318

41 37 24 24 32 23 23 39 42 35 25

141

Estivages neuchâtelois (NE)

5 367

249 304 2 107 017

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Landschaftsqualitätsbeiträge 2020

Einheit ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Total

Anzahl Betriebe mit Vereinbarung (LN) Anzahl 2 044 8 798 3 606 431 1 149 468 370 279 401 1 994 972 612 413 454 280 2 419 1 944 1 522 1 438 445 2 513 1 366 610 175 797 35 500

Anzahl Betriebe mit Vereinbarung (SöG) Anzahl 4 1 207 213 151 333 201 106 106 3 545

79 107 293 26 3 138 571 378 61 73 4 598

Beteiligung LN (% Betriebe) % 75 % 93 % 87 % 85 % 83 % 84 % 93 % 86 % 84 % 84 % 87 % 79 % 93 % 77 % 69 % 71 % 96 % 62 % 71 % 64 % 86 % 57 % 90 % 72 % 87 % 82 %

BeteiliDurchDurchgung SöG schnittl. schnittl. (% Be- Beitrag pro Beitrag pro triebe) Betrieb LN Betrieb SöG % Fr. Fr. 57 % 4 145 5 161 85 % 2 982 1 219 89 % 2 644 1 296 50 % 2 917 1 673 81 % 3 035 1 494 81 % 2 853 1 775 83 % 2 420 1 772 91 % 4 267 1 383 60 % 3 197 1 258 93 % 4 868 2 433 4 196 3 813 3 502 72 % 3 232 2 132 75 % 1 882 1 104 82 % 3 370 3 468 3% 5 691 3 412 100 % 4 811 2 693 4 168 59 % 2 674 1 560 89 % 5 420 4 173 71 % 4 229 2 265 41 % 6 527 2 913 6 461 73 % 5 899 12 528 68 % 3 836 2 280

Ausgegerichtete Beiträge LN Fr. 8 472 908 26 236 933 9 533 139 1 257 150 3 487 263 1 335 052 895 406 1 190 602 1 282 149 9 706 645 4 078 854 2 333 540 1 446 385 1 467 269 527 048 8 152 675 11 064 011 7 322 241 5 993 417 1 189 958 13 621 107 5 777 063 3 981 227 1 130 625 4 701 614 136 184 278

Ausgegerichtete Beiträge SöG Fr. 20 642 1 471 116 276 089 252 687 497 636 356 862 187 875 146 576 3 773 1 326 163

168 417 118 181 1 016 008 88 722 8 079 215 325 2 382 682 856 073 177 703 914 555 10 485 164

Total ausgerichtete Beiträge Fr. 8 493 550 27 708 049 9 809 228 1 509 838 3 984 900 1 691 913 1 083 281 1 337 178 1 285 922 11 032 808 4 078 854 2 333 540 1 446 385 1 635 686 645 230 9 168 683 11 152 733 7 330 320 5 993 417 1 405 283 16 003 789 6 633 136 4 158 930 1 130 625 5 616 169 146 669 442

LN = Ganzjahres Betriebe SöG= Sömmerungsbetriebe In dieser Tabelle beziehen sich die Werte zu den Beteiligungen LN und SöG prozentual auf die Anzahl aller Ganzjahres- und Sömmerungsbetriebe des Kantons. Daher hat zum Beispiel der Kanton Graubünden eine sehr hohe Beteiligung der Ganzjahresbetriebe und Appenzell Ausserrhoden der Sömmerungsbetriebe: in diesen Kantonen hatten alle Betriebe die Möglichkeit, sich an einem LQ-Projekt zu beteiligen Quelle: BLW

0000001

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Landschaftsqualität: Anzahl Betriebe und Beiträge nach Projekten Projekt Nummer 1 2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 CH (Total):

Projekt Name Franches-Montagnes et Clos du Doubs Solothurn Grenchen Kanton AI Kanton AR Kanton GL Kanton SH Leimental Dorneckberg Valle Verzasca Engadina Bassa Val Müstair Olten Gösgen Gäu Einsiedeln Fronalp Pragel March Rigi Mythen Kanton UR Kantone BL und BS Kanton GE teilweise Intyamon Jogne Entlebuch Hochdorf Luzern Sursee Willisau Neckertal Kanton OW Kanton NW Kanton ZG Mittelthurgau Cadi Lumnezia Vals Foppa Safiental Heinzenberg Domleschg Imboden Schanfigg Churwalden Rheintal Prättigau Hinterrhein Surses Albulatal Davos Mesocina Clanca Bregaglia Oberengadin Valposchiavo Zürcher Oberland Pfannenstiel Egg Ajoie Delémont Chasseral Gantrisch Thierstein Alpes Vaudoises Gros-de-Vaud Jorat Jura vaudois Pied du Jura Pleine de lOrbe Plaine du Rhône Rives lémaiques Broye Binntal Lötschental Regionaler Naturpark Pfyn Grand Entremont Val dAnniviers Noble et Louable Contrée Hérens Val-de-Ruz Vallée de la Brévine Sense-See Glâne-Sarine-Lac Gruyère-Veveyse Thal Oberthurgau Hinterthurgau-Immenberg Region Wynetal Aargau Süd Jurapark Region Lebensraum Lenzburg Unteres Bünztal Rafzerfeld Winterthur-Andelfingen Zürich Süd Zürich Unterland Berner Mittelland Emmental Entwicklungsraum Thun (ERT) Kandertal Oberaargau Oberland Ost Obersimmental-Saanenland Seeland Trois-Vaux Rapperswil-Jona, Eschenbach Werdenberg Nord Obertoggenburg Pfäfers Rheintal Walenstadt Coude du Rhône Simplon Obergoms/ Untergoms nordseitig Blenio Luganese Piano di Magadino Parco Nazionale del Locarnese Vallemaggia Interriviera Mendrisiotto Val-de-Travers Vallon Chaux-de-Fonds-Le Locle Vallée de la Sagne et des Pon Val-de-Travers Montagne Chasseral neuchâtelois Paysage Littoral LQ Unterthugau-Seerücken Fricktal Regio Zurzibiet Regio Baden Regio Brugg Regio Region Aarau zofingenregio Suhrental Oberes Freiamt Mutschellen-Reusstal- Kelleramt (AG) Fürstenland Werdenberg Süd Sarganserland Unteres Toggenburg Amden-Weesen Benken-Schänis Am Ricken Leventina Chablais valaisan (VS) Valais central (VS) Visp und Schattenberge (VS) UNESCO (VS) Estivages neuchâtelois (NE)

Ganzjahresbetriebe Anzahl 278 407 279 460 279 415 88 30 195 242 360 131 222 436 431 612 175 124 770 546 466 791 1 034 182 468 370 401 367 167 121 239 143 68 109 135 299 112 62 104 74 80 26 68 76 617 126 262 257 354 944 123 194 432 389 89 574 98 100 400 606 48 28 146 168 73 128 111 80 103 603 691 418 169 366 239 90 290 92 85 39 578 360 344 1 655 2 015 997 439 938 504 588 825 193 121 137 244 36 205 43 181 76 65 83 75 57 26 47 51 62 38 122 81 71 56 121 474 100 164 131 71 46 76 88 223 66 667 75 231 386 41 83 107 53 68 206 116 136 37016

Sömmerungsbetriebe Anzahl 33 107 77 106 15 6 112 100 43 78 130 273 175 27 11 2 201 106 3 1 2 4 1 1 1 2 2 1

5 2 12 28 81 151 290 281

12 12 18 45 45 45 28 33 7 177

1

2 4 82 282 174 6 129 296 80 8 31 111 17 15 8 24 37 22 28 17 7 4 29 14

1 1 14 53 14 5 13 4 25 76 25 29 18 61 4659

Ausgerichtete Beiträge Fr 2 139 180 1 500 956 631 303 1 594 675 1 337 178 1 463 055 394 319 88 055 1 191 798 779 489 1 195 906 621 264 673 932 1 493 799 1 457 177 2 333 540 1 130 625 1 264 604 2 335 030 1 438 563 1 259 591 2 110 560 2 666 195 457 802 1 691 913 1 083 281 1 285 922 1 328 324 727 198 532 101 1 204 185 865 285 370 474 618 623 707 008 1 340 754 1 060 412 402 500 515 577 312 669 370 760 140 024 351 028 442 337 2 344 138 497 451 1 776 282 1 700 707 1 069 378 2 490 547 662 236 2 118 706 2 408 667 2 259 767 1 721 666 3 433 316 807 755 306 980 1 531 021 3 372 318 250 913 148 962 435 810 862 643 322 959 492 766 561 373 663 547 588 981 2 831 074 3 065 484 1 860 213 760 192 1 696 225 821 374 375 864 1 812 849 412 229 299 022 153 086 2 584 110 1 241 568 1 655 455 4 134 382 6 084 486 2 840 532 1 516 359 2 723 194 1 861 595 2 378 514 1 924 687 853 164 440 553 615 056 1 252 647 199 465 936 456 131 396 751 147 384 780 348 652 350 375 199 914 133 116 41 921 149 644 132 490 100 712 226 651 646 830 413 401 435 953 278 364 594 222 2 095 274 626 860 660 804 640 562 356 929 306 542 415 695 397 668 775 991 249 304 2 107 017 372 048 1 018 592 1 014 420 139 398 265 620 275 518 209 057 518 904 811 720 485 836 351 295 177 703 146 660 016

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Landschaftsqualität: Beteiligung nach Projekten

Projekt 1 2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 Quelle: BLW

Projekt Name Franches-Montagnes et Clos du Doubs Solothurn Grenchen Kanton AI Kanton AR Kanton GL Kanton SH Leimental Dorneckberg Valle Verzasca Engadina Bassa Val Müstair Olten Gösgen Gäu Einsiedeln Fronalp Pragel March Rigi Mythen Kanton UR Kantone BL und BS Kanton GE teilweise Intyamon Jogne Entlebuch Hochdorf Luzern Sursee Willisau Neckertal Kanton OW Kanton NW Kanton ZG Mittelthurgau Cadi Lumnezia Vals Foppa Safiental Heinzenberg Domleschg Imboden Schanfigg Churwalden Rheintal Prättigau Hinterrhein Surses Albulatal Davos Mesocina Clanca Bregaglia Oberengadin Valposchiavo Zürcher Oberland Pfannenstiel Egg Ajoie Delémont Chasseral Gantrisch Thierstein Alpes Vaudoises Gros-de-Vaud Jorat Jura vaudois Pied du Jura Pleine de l'Orbe Plaine du Rhône Rives lémaiques Broye Binntal Lötschental Regionaler Naturpark Pfyn Grand Entremont Val dAnniviers Noble et Louable Contrée Hérens Val-de-Ruz Vallée de la Brévine Sense-See Glâne-Sarine-Lac Gruyère-Veveyse Thal Oberthurgau Hinterthurgau-Immenberg Region Wynetal Aargau Süd Jurapark Region Lebensraum Lenzburg Unteres Bünztal Rafzerfeld Winterthur-Andelfingen Zürich Süd Zürich Unterland Berner Mittelland Emmental Entwicklungsraum Thun (ERT) Kandertal Oberaargau Oberland Ost Obersimmental-Saanenland Seeland Trois-Vaux Rapperswil-Jona, Eschenbach Werdenberg Nord Obertoggenburg Pfäfers Rheintal Walenstadt Coude du Rhône Simplon Obergoms/ Untergoms nordseitig Blenio Luganese Piano di Magadino Parco Nazionale del Locarnese Vallemaggia Interriviera Mendrisiotto Val-de-Travers Vallon Chaux-de-Fonds-Le Locle Vallée de la Sagne et des Pon Val-de-Travers Montagne Chasseral neuchâtelois Paysage Littoral LQ Unterthugau-Seerücken Fricktal Regio Zurzibiet Regio Baden Regio Brugg Regio Region Aarau zofingenregio Suhrental Oberes Freiamt Mutschellen-Reusstal- Kelleramt (AG) Fürstenland Werdenberg Süd Sarganserland Unteres Toggenburg Amden-Weesen Benken-Schänis Am Ricken Leventina Chablais valaisan (VS) Valais central (VS) Visp und Schattenberge (VS) UNESCO (VS) Estivages neuchâtelois (NE)

Beteiligung Beteiligung GanzjahresSömmerungsbetriebe betriebe (% Betriebe in LQ(% Betriebe in LQPerimeter LN) Perimeter Sömmerung) 82 % 92 % 89 % 69 % 76 % 77 % 71 % 86 % 91 % 93 % 84 % 66 % 71 % 98 % 9% 81 % 89 % 81 % 87 % 79 % 73 % 77 % 82 % 88 % 85 % 43 % 79 % 73 % 97 % 93 % 96 % 92 % 84 % 81 % 84 % 80 % 89 % 73 % 76 % 100 % 84 % 81 % 93 % 83 % 85 % 60 % 70 % 97 % 7% 98 % 12 % 98 % 3% 96 % 14 % 100 % 93 % 79 % 97 % 20 % 100 % 14 % 100 % 97 % 90 % 92 % 98 % 96 % 77 % 71 % 91 % 89 % 89 % 91 % 88 % 61 % 88 % 68 % 71 % 85 % 79 % 50 % 65 % 86 % 100 % 87 % 57 % 96 % 68 % 59 % 89 % 60 % 45 % 76 % 81 % 87 % 90 % 70 % 73 % 71 % 71 % 60 % 62 % 60 % 77 % 75 % 74 % 91 % 95 % 92 % 94 % 95 % 94 % 98 % 87 % 92 % 67 % 71 % 77 % 86 % 64 % 76 % 59 % 66 % 88 % 75 % 67 % 40 % 68 % 80 % 77 % 57 % 35 % 80 % 22 % 38 % 39 % 74 % 72 % 69 % 68 % 70 % 66 % 67 % 46 % 58 % 55 % 46 % 69 % 77 % 77 % 68 % 83 % 62 % 66 % 62 % 53 % 33 % 35 % 52 %

8% 50 % 80 % 68 % 88 % 90 % 90 % 88 %

60 % 100 % 67 % 88 % 88 % 88 % 88 % 78 % 78 % 92 %

100 %

100 % 80 % 89 % 88 % 80 % 100 % 77 % 85 % 91 % 57 % 71 % 78 % 100 % 75 % 73 % 82 % 70 % 64 % 61 % 61 % 46 % 80 % 66 % 82 %

100 % 100 % 88 % 98 % 88 % 100 % 93 % 57 % 45 % 67 % 71 % 60 % 82 % 45 %

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Biodiversitätsbeiträge Die Biodiversitätsförderflächen sowie der Anteil an Flächen der Qualitätsstufe II und an Flächen in Vernetzungsprojekten stieg 2020 erneut leicht an. Der durchschnittliche Anteil Biodiversitätsförderflächen an der LN lag im Berichtsjahr bei 19 %. Insgesamt wurden im Jahr 2020 rund 426 Millionen Franken Biodiversitätsbeiträge ausgerichtet. Detaillierte allgemeine Informationen zu den Biodiversitätsbeiträgen sind zu finden unter Biodiversitätsbeiträge (admin.ch) sowie im Agridea-Merkblatt Biodiversitätsförderung auf dem Landwirtschaftsbetrieb – Wegleitung. Die Daten der Biodiversitätsbeiträge in den Kantonen und über die landwirtschaftlichen Zonen sind auch in Übersichtstabellen unter «Download Center» zusammengefasst.

Ziele der Biodiversitätsbeiträge Mit den im Rahmen der Biodiversitätsbeiträge definierten Zielen und Massnahmen soll ein Beitrag zur Erreichung der Umweltziele Landwirtschaft geleistet werden (Bericht 2008, Statusbericht 2016). Die Etappenziele der Agrarpolitik 2014-2017 betreffend Biodiversität wurden für die Agrarpolitik 2018-2021 unverändert übernommen. Im Jahr 2020 ist die Zielerreichung auf den Ebenen «Qualitätsstufe I», «Qualitätsstufe II» und «Vernetzung» wiederum leicht gestiegen.

Etappenziele betreffend Biodiversität für die Agrarpolitik 2014-2017 sowie 2018-2021

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EtappenzieleAgrarpolitik2014 – 2017 / 2018 – 2021

Stand 2015

Stand 2016

Stand 2017

Stand2018

Stand 2019

Stand 2020

Qualitätsstufe I

65 000 ha BFF im Talgebiet

73 000 ha

76 000 ha

77 000 ha

78 000 ha

79 000 ha

80 000 ha

Qualitätsstufe II

40 % der BFF mit Qualität

35%

37%

40%

41%

42%

43%

50 % der BFF vernetzt

71%

74%

75%

77%

77%

78%

Vernetzung

Quelle: BLW Die Entwicklung von 2007 bis 2020 der Anteile Qualitätsstufe II und Vernetzung am Total der BFF ist in folgender Grafik dargestellt:

Zustand der Biodiversität auf der Landwirtschaftsfläche Aussagen über den Zustand der Biodiversität auf der Landwirtschaftsfläche und die Wirkung der Biodiversitätsbeiträge sind dank Daten aus dem ersten fünfjährigen Erhebungszyklus des Monitoringprogramms «Arten und Lebensräume Landwirtschaft» (ALL-EMA) der Agroscope möglich. Der erste «ALL-EMA»-Bericht ist am 19. April 2021 erschienen.

Entwicklung der Biodiversitätsbeiträge Im Jahr 2020 wurden rund 426 Millionen Franken Biodiversitätsbeiträge ausgerichtet. Dies entspricht 15 % der gesamten Direktzahlungen und bedeutet eine Steigerung von 1,9 % gegenüber dem Vorjahr. Die Beiträge für die Qualitätsstufe I entsprechen dabei 37,5 %, jene der Qualitätsstufe II 37,5 % und jene für die Vernetzung 25 % der Gesamtsumme der Biodiversitätsbeiträge. Im Jahr 2020 stiegen die Summen aller drei Beitragsstufen (QI, QII und Vernetzung). Die Höhe der einzelnen Qualitäts- und Vernetzungsbeiträge blieben gegenüber dem Vorjahr unverändert. Folgende Grafik zeigt die Entwicklung der Biodiversitätsbeiträge von 2016-2020.

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Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die Beiträge, aufgeteilt nach Art des Beitrags (Q I, Q II und Vernetzung), Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Anteil der Biodiversitätsförderflächen an der landwirt- schaftlichen Nutzfläche Wie in den vorherigen Jahren war 2020 der Anteil BFF an der LN in der Bergzone IV am höchsten. Über alle Zonen hinweg betrug der durchschnittliche Anteil BFF an der LN 17 %. Werden die Hochstamm-Feldobstbäume sowie die Einzelbäume und Alleen mit einer Are pro Baum mitgerechnet, beträgt der BFF-Anteil an der LN 19 %. Die Angaben der folgenden Tabelle beruhen auf der Berechnung des angemessenen Anteils BFF gemäss ÖLN-Anforderungen (Art. 14 DZV).

Landwirtschaftliche Nutzfläche, Fläche BFF und durchschnittlicher Anteil der BFF an der LN Zone

Total LN

Total BFF

Anteil BFF an der LN

ha

ha

%

Talzone

474 910

69 803

14,7

Hügelzone

136 805

22 902

16,7

Bergzone I

114 465

17 977

15,7

Bergzone II

152 586

31 349

20,5

Bergzone III

79 730

25 935

32,5

Bergzone IV

54 478

24 578

45,1

1 012 974

192 544

19,0

Total

Quelle: BLW

Qualitätsbeiträge

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Das Total der Biodiversitätsförderflächen hat gegenüber dem Vorjahr nur leicht, von 187 116 ha auf 188 819 ha zugenommen. Der langjährig abnehmende Trend beim BFF-Typ «wenig intensiv genutzte Wiese» setzt sich zwar fort, ist seit 2014 jedoch schwächer ausgeprägt als zuvor. Folgende Grafik zeigt die Entwicklung der Biodiversitätsförderflächen der Qualitätsstufe I von 2000-2020.

Seit 2016 werden Q I-Beiträge nur noch auf maximal 50 % der betrieblichen LN ausgerichtet. 2020 waren 598 Betriebe (gegenüber 629 Betriebe im Vorjahr) von dieser Regelung betroffen. Die Beitragsbegrenzung betrug im Berichtsjahr 526 829 Franken. Der Anteil an BFF-Elementen im Ackerbau ist mit 3655 ha oder 1,3 % der Ackerfläche noch immer sehr tief, aber gegenüber 2019 leicht angestiegen (3579 ha). Wie schon in den Jahren zuvor, hat der Flächenanteil der Qualitätsstufe II auch im Jahr 2020 zugenommen. Eine Flächenzunahme konnte in allen BFF-Typen mit einer Qualitätsstufe II verzeichnet werden. Folgende Grafik zeigt die Entwicklung der Biodiversitätsförderflächen der Qualitätsstufe II von 2001-2020.

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Vernetzungsbeiträge Die vernetzten Flächen nahmen im Jahr 2020 weiter zu; die Zunahme flacht aber seit 2014/15 ab. Die extensiv genutzten Wiesen sowie die extensiv genutzten Weiden und Waldweiden sind bezüglich vernetzter Flächen mit Abstand am bedeutendsten. Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der Vernetzungsflächen 2020 nach Biodiversi- tätstypen: Folgende Grafik zeigt die Entwicklung der vernetzten Biodiversitätsförderflächen von 2001-2020.

Informationen zu den einzelnen BFF-Typen

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Extensiv genutzte Wiesen Die Anzahl Betriebe mit extensiv genutzten Wiesen nahm im Jahr 2020 (wie im Vorjahr) leicht ab. Hingegen stiegen die Q I-Flächen insgesamt leicht an. Auch der Anteil an Q II-Flächen und an vernetzten Flächen hat leicht zugenommen.

Betriebe und Flächen mit extensiv genutzten Wiesen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

17 197

10 320

10 667

38 184

ha

40 426

17 965

26 689

85 080

Anzahl

8 660

5 620

8 175

22 455

ha

12 558

7 771

18 160

38 489

Anzahl

13 559

8 632

9 580

31 771

ha

30 726

15 011

24 409

70 146

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für extensiv genutzte Wiesen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen:

Wenig intensiv genutzte Wiesen Die Anzahl Betriebe mit wenig intensiv genutzten Wiesen hat im Jahr 2020 leicht abgenommen. Hingegen nahm die Anzahl Betriebe mit Wiesen der Qualitätsstufe II und in Vernetzung geringfügig zu. Die Gesamtflächen nahmen wiederum leicht ab, wohingegen beim Anteil an Q II- und vernetzten Flächen eine Zunahme verzeichnet werden konnte.

Betriebe und Flächen mit wenig intensiv genutzten Wiesen 2020

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

2 092

3 056

6 195

11 343

ha

1 410

3 156

10 559

15 463

Anzahl

182

588

3 155

3 925

ha

132

425

3 400

3 957

Anzahl

838

1 635

4 405

6 878

ha

803

1 831

7 034

9 668

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für wenig intensiv genutzte Wiesen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Extensiv genutzte Weiden und Waldweiden Sowohl die Anzahl Betriebe mit extensiv genutzten Weiden und Waldweiden als auch die Gesamtfläche und der Anteil an Q II- und vernetzten Flächen haben im 2020 weiter geringfügig zugenommen.

Betriebe und Flächen mit extensiv genutzten Weiden und Waldweiden 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

4 774

4 820

8 650

18 244

ha

7 552

9 370

33 013

49 935

Anzahl

980

1 508

5 588

8 076

ha

1 548

3 075

16 096

20 719

Anzahl

2 993

3 475

6 924

13 392

ha

5 126

6 909

25 332

37 366

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für extensiv genutzte Weiden und Waldweiden nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Streueflächen Im Jahr 2020 haben gegenüber dem Vorjahr geringfügig weniger Betriebe Streueflächen angemeldet (Q I, Q II und Vernetzung). Die Anzahl Hektaren sind praktisch konstant geblieben, der Anteil Q II- und vernetzte Flächen ist leicht gestiegen.

Betriebe und Flächen mit Streueflächen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

2 048

1 910

3 456

7 414

ha

2 375

1 563

4 185

8 123

Anzahl

1 464

1 507

2 998

5 969

ha

2 088

1 378

3 815

7 281

Anzahl

1 698

1 634

3 144

6 476

ha

2 056

1 380

3 928

7 364

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Streueflächen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Hecken, Feld- und Ufergehölze Bei den Hecken, Feld- und Ufergehölzen konnte 2020 über alle Zonen hinweg eine leichte Zunahme verzeichnet werden. Mehr als die Hälfte dieser Flächen wurden in der Talregion angemeldet.

Betriebe und Flächen mit Hecken, Feld- und Ufergehölzen 2020

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Einheit

Talregion

Hügelregion

Hügelregion

Total

Anzahl

7 851

4 749

2 692

15 292

ha

2 402

1 372

560

4 335

Anzahl

3 733

2 184

857

6 774

ha

1 112

645

180

1 936

Anzahl

5 921

3 911

2 310

12 142

ha

1 859

1 150

488

3 496

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Hecken, Feld- und Ufergehölzen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Buntbrachen Die Buntbrachen-Flächen haben 2020 etwas abgenommen. Diese Abnahme wurde sowohl bei der Qualitätsstufe I als auch beim Vernetzungsanteil in der Tal- und Hügelregion verzeichnet. Mehrere Kantone weisen keine Anmeldungen dieses BFF-Typs aus.

Betriebe und Flächen mit Buntbrachen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Hügelregion

Total

Anzahl

1 840

419

91

2 268

ha

1 966

274

4

2 244

Anzahl

1 448

374

61

1 828

ha

1 516

230

3

1 749

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche 1

Betriebe, die in der Bergregion liegen, erhalten Beiträge für Buntbrachen, wenn diese Flächen in der Tal- oder Hügelzone liegenQuelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Buntbrachen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Rotationsbrachen

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Die Rotationsbrachen-Flächen haben im 2020 gegenüber dem Vorjahr abgenommen. Die Mehrheit der Betriebe und Flächen dieses BFF-Typs wurde in der Talregion verzeichnet. Rotationsbrachen werden weiterhin deutlich weniger angelegt als Buntbrachen.

Betriebe und Flächen mit Rotationsbrachen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

420

72

31

493

ha

532

73

0

606

Anzahl

236

52

01

288

ha

320

53

0

373

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche 1

Betriebe, die in der Bergregion liegen, erhalten Beiträge für Rotationsbrachen, wenn diese Flächen in der Tal- oder Hügelzone liegenQuelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Rotationsbrachen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Säume auf Ackerfläche Die Säume auf Ackerfläche haben 2020 auf tiefem Niveau leicht zugenommen. Die Kantone Aargau und Freiburg tragen am meisten zu den angemeldeten Flächen bei. Die meisten Flächen liegen in der Talregion. Die durchschnittliche Fläche pro Betrieb beträgt bei den eher als lineare Randstreifen angelegten Säumen mit 0,23 ha etwa einen Viertel der flächigen Brachen und etwa ein Achtel der Ackerschonstreifen.

Betriebe und Flächen mit Säumen auf Ackerfläche 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

760

229

7

996

ha

185

45

1

232

Anzahl

667

217

7

891

ha

163

42

1

206

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

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105 / 226

POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Säume auf Ackerfläche nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Ackerschonstreifen Die Ackerschonstreifen haben 2020 um knapp 24 ha zugenommen. Im Kanton Waadt ist mit 286 ha beinahe die Hälfte aller Flächen dieses BFF-Typs angelegt. Auch dieser BFF-Typ ist mit 384 ha Gesamtfläche wie die Säume auf Ackerfläche weiterhin von untergeordneter Bedeutung. Jedoch ist hier die durchschnittliche Fläche pro Betrieb mit 1,80 ha rund achtmal höher als die der Säume.

Betriebe und Flächen mit Ackerschonstreifen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

117

57

37

211

ha

204

167

35

405

Anzahl

75

41

36

152

ha

134

127

32

291

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Ackerschonstreifen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge Der einjährige BFF-Typ Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge wurde im Jahr 2015 neu eingeführt. Im Jahr 2020 wurden 10 ha mehr Blühstreifen angelegt als im Vorjahr. Mit 144 ha ist die Fläche der Blühstreifen noch kleiner als jene der Ackerschonstreifen und der Säume auf Ackerfläche. Der Kanton Bern, in welchem die Blühstreifen für Bestäuber entwickelt wurden, weist mit 43 ha die grösste Fläche auf. Ein Betrieb kann gemäss DZV zwar mehrere Blühstreifen anlegen, einzelne BlühstreifenFlächen dürfen aber nicht grösser als 50 Aren sein. Diese Einschränkung erklärt teilweise die im Vergleich mit Bunt- und Rotationsbrachen sowie Ackerschonstreifen durchschnittlich kleine Fläche von 0,21 ha Blühstreifen pro Betrieb.

Betriebe und Flächen mit Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge 2020

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

645

122

61

773

ha

145

23

1

168

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche 1

Betriebe, die in der Bergregion liegen, erhalten Beiträge für Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge, wenn diese Flächen in der Tal- oder Hügelzone liegen.Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Uferwiesen entlang von Fliessgewässern Die Uferwiesen haben 2020 um fast 15 % zugenommen. Beinahe zwei Drittel der Flächen wurden in der Talregion angemeldet. Mit 97 ha im 2019 sind die Uferwiesen entlang von Fliessgewässern der flächenmässig kleinste BFF-Typ.

Betriebe und Flächen mit Uferwiesen entlang von Fliessgewässern 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

301

143

106

546

ha

64

35

22

122

Anzahl

111

56

59

226

ha

30

12

6

48

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Uferwiesen entlang von Fliessgewässern nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt Die Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt haben im Vergleich zum Vorjahr deutlich zugenommen, die Q I-Fläche um 10 %, die Q II-Fläche um 9,5 % und die vernetzten Flächen um 8,6 %. Bei diesem BFF-Typ werden Qualitätsbeiträge lediglich für Q II-Flächen ausbezahlt, Vernetzungsbeiträge hingegen auch in Kombination mit Q I-Flächen. Weitaus am meisten Flächen werden im Kanton Waadt angemeldet, gefolgt vom Kanton Wallis.

Betriebe und Flächen mit Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt 2020

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

831

278

206

1 315

ha

2 843

637

230

3 711

Anzahl

390

141

76

607

ha

1 045

279

96

1 419

Anzahl

517

148

102

767

ha

1 998

333

104

2 435

Qualitätsstufe I Betriebe Fläche

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen. Diese Tabelle informiert über die vorhandenen Q I-Rebflächen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Hochstamm-Feldobstbäume (ohne Nussbäume) Bei den Hochstamm-Feldobstbäumen (ohne Nussbäume) gibt es im Vergleich zum Vorjahr kaum Veränderungen. Die Gesamtzahl der Bäume hat um 1,2 % abgenommen. Die Anzahl Bäume der Qualitätsstufe II und in der Vernetzung hat hingegen leicht zugenommen. Im Kanton Bern wurden am meisten Bäume angemeldet.

Betriebe und Anzahl Hochstamm-Feldobstbäume (ohne Nussbäume) 2020

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Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Betriebe

Anzahl

13 109

9 802

4 968

27 879

Bäume

Anzahl

1 056 096

766 277

282 689

2 105 062

Betriebe

Anzahl

6 332

5 232

1 850

13 443

Bäume

Anzahl

464 966

329 882

81 978

881 838

Betriebe

Anzahl

8 940

7 292

3 498

19 702

Bäume

Anzahl

628 827

504 269

176 332

1 308 802

Qualitätsstufe I

Qualitätsstufe II

Vernetzung

Quelle: BLW

Die nachfolgenden Grafiken zeigen die Entwicklung der Hochstamm-Feldobstbäume (ohne Nussbäume) auf Betrieben mit unterschiedlicher Anzahl Bäume pro Betrieb seit 2015.

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Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für HochstammFeldobstbäume nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Nussbäume Gegenüber 2018 haben im Jahr 2019 deutlich mehr Betriebe Nussbäume angemeldet. Auf Qualitätsstufe II und bei der Vernetzung übersteigt die Zunahme sogar 10 %. Auch die Anzahl Nussbäume ist angestiegen. Der QII-Anteil ist um 22 % angestiegen. Die meisten Nussbäume mit Biodiversitätsbeiträgen stehen im Kanton Waadt, gefolgt von den Kantonen Bern und Aargau. Im Vergleich zu den anderen zwei Kantonen ist der Q II- und Vernetzungsanteil im Kanton Aargau eher klein.

Betriebe und Anzahl Nussbäume 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Betriebe

Anzahl

7 129

4 566

1 931

13 626

Bäume

Anzahl

66 645

28 022

11 026

105 693

Betriebe

Anzahl

2 537

1 821

504

4 862

Bäume

Anzahl

28 618

10 108

1 884

40 610

Betriebe

Anzahl

3 595

2 481

1 043

7 119

Bäume

Anzahl

38 380

14 448

5 613

58 441

Qualitätsstufe I

Qualitätsstufe II

Vernetzung

Quelle: BLW

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Nussbäume nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Einheimische standortgerechte Einzelbäume und Alleen Der BFF-Typ einheimische standortgerechte Einzelbäume und Alleen, für welchen nur Vernetzungsbeiträge ausgerichtet werden, verzeichnet in allen Zonen einen leichten Zuwachs in der Anzahl Betriebe und Bäume gegenüber dem Vorjahr. Mit Abstand am meisten Einzelbäume und Alleen sind im Kanton Bern angemeldet, gefolgt vom Kanton Luzern.

Betriebe und Anzahl einheimische standortgerechte Einzelbäume und Alleen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Betriebe

Anzahl

5 304

4 629

5 253

15 186

Bäume

Anzahl

45 116

38 366

74 023

157 505

Vernetzung

Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für einheimische standortgerechte Einzelbäume und Alleen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Regionsspezifische Biodiversitätsförderflächen Die regionsspezifischen Biodiversitätsförderflächen haben gegenüber 2018 deutlich zugenommen. Ein Grund dafür liegt in der Bewilligung von neuen regionsspezifischen Biodiversitätsförderflächen in verschiedenen Kantonen. In der Talregion hat sich die Fläche beinahe vervierfacht. Mit 77 % der Flächen ist der Grossteil der regionsspezifischen Biodiversitätsförderflächen weiterhin im Kanton Graubünden angemeldet.

Betriebe und Flächen mit regionsspezifischen Biodiversitätsförderflächen 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

496

342

1 514

2 352

ha

1 501

599

2 970

5 070

Vernetzung Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für regionsspezifische Biodiversitätsförderflächen nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen.

Artenreiche Grün- und Streueflächen im Sömmerungsgebiet

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POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN Die Beiträge für artenreiche Grün- und Streueflächen im Sömmerungsgebiet wurden im Jahr 2014 eingeführt. Gegenüber 2018 hat die Fläche nur noch geringfügig um 0,6 % zugenommen.

Betriebe und Flächen mit artenreichen Grün- und Streueflächen im Sömmerungsgebiet 2020 Einheit

Sömmerungsgebiet

Anzahl

5 575

ha

224 505

Qualitätsstufe II Betriebe Fläche Quelle: BLW

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht der ausgezahlten Beiträge für Grün- und Streueflächen im Sömmerungsgebiet nach Kantonen. LiteraturBAFU und BLW (2008) Umweltziele Landwirtschaft. Hergeleitet aus bestehenden rechtlichen Grundlagen. Umwelt-Wissen Nr. 0820. Bundesamt für Umwelt, Bern.BAFU und BLW (2016) Umweltziele Landwirtschaft. Statusbericht 2016. Umwelt-Wissen Nr. 1633. Bundesamt für Umwelt, Bern.Agridea (2018) Biodiversitätsförderung auf dem Landwirtschaftsbetrieb – Wegleitung. 6. Auflage. Lindau.Bundesrat (2012) Botschaft zur Weiterentwicklung der Agrarpolitik in den Jahren 2014 – 2017. Bern.Econcept, Agridea, L’Azuré (2019) Evaluation der Biodiversitätsbeiträge. Schlussbericht. Bern. Judith Ladner Callipari, Giotto Roberti-Maggiore, BLW, Fachbereich Direktzahlungsprogramme

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Biodiversitätsbeiträge 2020 Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zone Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV Sömmerung

Betriebe Anzahl 2 693 9 403 4 139 505 1 383 550 394 324 475 2 341 1 115 768 432 584 394 3 375 2 015 2 428 1 986 656 2 822 2 045 665 242 914 42 648

BFF Qualität I Fläche ha 11 987 31 815 10 940 1 742 5 082 1 349 1 137 1 503 2 071 9 394 6 351 4 525 2 386 1 372 834 11 152 18 482 10 356 6 541 3 521 17 323 14 425 5 588 1 426 7 518 188 819

Beitrag Fr. 13 580 570 24 147 714 10 834 334 910 376 3 779 175 900 988 745 522 832 691 2 134 383 8 843 411 5 672 456 4 518 061 3 266 224 930 941 531 322 9 852 897 9 140 133 11 789 388 7 737 655 2 184 417 16 288 282 7 524 175 3 300 163 2 347 747 6 066 301 157 859 326

Betriebe Anzahl 2 012 7 785 3 563 587 1 639 640 434 384 439 1 533 839 655 362 490 400 2 865 2 723 1 698 1 161 564 2 608 2 039 610 91 692 36 813

BFF Qualität II Fläche ha 4 912 51 601 8 492 10 993 14 285 6 855 3 830 9 725 1 307 11 755 3 818 2 519 1 288 1 375 1 321 16 242 74 351 5 063 1 828 7 989 23 975 37 882 2 669 182 3 274 307 531

Beitrag Fr. 10 070 019 24 944 018 11 173 878 2 525 799 7 567 915 2 022 771 1 573 998 2 366 805 2 731 432 4 619 863 4 370 553 4 005 420 2 585 861 1 007 671 759 550 11 343 891 21 481 702 10 320 131 4 535 807 2 147 409 11 690 292 9 284 037 1 989 736 353 371 4 498 662 159 970 592

Betriebe Anzahl 2 027 8 901 3 346 428 1 244 384 316 290 445 1 580 1 005 669 390 325 283 2 770 1 949 1 447 1 678 477 2 552 1 637 614 149 822 35 728

BFF Vernetzung Fläche ha 7 973 30 191 10 287 1 723 4 435 1 140 850 1 247 1 938 6 495 5 336 2 735 2 114 554 510 8 472 16 307 7 222 3 834 2 898 14 925 10 381 4 679 760 6 454 153 460

Beitrag Fr. 6 489 905 21 244 550 7 852 084 1 416 056 3 250 364 901 566 700 439 976 802 1 473 046 5 056 994 3 873 433 1 694 784 1 790 181 436 469 398 151 6 369 701 8 974 753 5 803 767 2 418 204 1 981 117 11 229 102 6 317 642 2 899 755 660 906 4 364 001 108 573 767

17 982 6 116 5 592 6 777 3 845 2 336

68 827 23 647 18 339 30 793 24 418 22 795

81 041 867 22 802 859 13 217 386 18 006 974 12 187 139 10 603 101

11 924 4 509 4 010 5 192 3 409 2 195 5 574

23 418 9 559 7 464 14 940 14 148 13 496 224 505

48 768 048 18 908 708 12 821 831 19 889 493 14 413 157 13 170 385 31 998 970

14 412 5 047 4 646 5 847 3 530 2 246

53 355 18 689 14 551 26 010 20 737 20 118

41 833 976 13 791 573 10 049 961 17 314 190 12 988 425 12 595 642

– Angaben in Qualität II inklusive artenreiche Grün- und Streueflächen im Sömmerungsgebiet – Bäume sind mit einer Are pro Baum angerechnet Quelle: BLW

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Biodiversitätsbeiträge 2020: Vernetzung Betriebe Fläche Betriebe Wenig intensiv genutzte Wiesen Fläche Extensiv genutzte Weiden und Betriebe Fläche Waldweiden Betriebe Streuefläche Fläche Betriebe Hecken, Feld- und Ufergehölze Fläche Uferwiesen entlang von Betriebe Fläche Fliessgewässern Betriebe Buntbrachen Fläche Betriebe Rotationsbrachen Fläche Betriebe Ackerschonstreifen Fläche Betriebe Saum auf Ackerfläche Fläche Betriebe Hochstamm-Feldobstbäume Bäume Betriebe Nussbäume Bäume Einheimische standortgerechte Betriebe Bäume Einzelbäume und Alleen Rebflächen mit natürlicher Betriebe Fläche Artenvielfalt Regions-spezifische Betriebe Fläche Biodiversitätsförderflächen Extensiv genutzte Wiesen

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Einheit Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl ha Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl ha Anzahl ha

Talregion Hügelregion 13 559 8 632 30 726 15 011 838 1 635 803 1 831 2 993 3 475 5 126 6 909 1 698 1 634 2 056 1 379 5 921 3 911 1 859 1 149 111 56 30 11 1 448 374 1 516 230 236 52 320 53 75 41 134 126 667 217 163 42 8 940 7 264 628 827 503 643 3 595 2 481 38 380 14 448 5 304 4 629 45 116 38 366 517 148 1 998 333 496 342 1 501 599

Bergregion 9 580 24 409 4 405 7 034 6 924 25 331 3 144 3 928 2 310 488 59 7 6 3 0 0 36 31 7 1 3 498 176 332 1 043 5 613 5 253 74 023 102 104 1 514 2 970

Total 31 771 70 146 6 878 9 668 13 392 37 366 6 476 7 364 12 142 3 496 226 48 1 828 1 749 288 373 152 291 891 206 19 702 1 308 802 7 119 58 441 15 186 157 505 767 2 435 2 352 5 070

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Extensiv genutzte Wiesen Extensiv genutzte Wiesen, Q1

Extensiv genutzte Wiesen, Q2

Extensiv genutzte Wiesen, Vernetzung

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 2 614 8 314 4 024 416 1 190 517 369 303 435 1 963 1 088 730 422 422 320 3 065 1 973 2 361 1 847 536 2 588 1 207 496 236 748 38 184

Fläche ha 7 058 13 179 6 076 903 1 578 820 681 869 663 4 323 3 437 2 079 1 624 376 247 4 337 11 076 6 387 3 194 1 138 8 462 1 814 1 307 911 2 539 85 080

Total Beiträge Fr. 7 168 612 9 996 141 4 767 206 414 932 934 655 420 607 352 107 459 329 550 634 4 059 093 3 036 089 1 787 812 1 629 071 195 304 126 542 3 450 522 5 165 259 6 237 511 3 370 518 705 963 8 167 748 1 034 386 986 077 976 792 2 195 816 68 188 726

Betriebe Anzahl 1 604 4 417 2 109 302 928 370 275 250 278 837 677 591 347 252 152 1 578 1 872 1 588 629 301 1 604 672 284 77 461 22 455

Total Fläche Beiträge ha Fr. 2 381 4 491 930 5 181 7 664 417 2 473 3 969 616 649 750 631 1 110 1 627 507 578 806 009 521 742 461 622 773 161 297 539 551 1 074 1 923 574 1 410 2 552 484 1 272 2 320 622 1 054 1 990 599 157 267 764 97 165 820 1 471 2 475 645 8 204 9 359 968 3 465 6 495 256 672 1 282 430 522 651 322 2 820 5 053 784 791 972 082 410 721 395 158 300 208 1 100 2 016 875 38 489 59 915 109

Betriebe Anzahl 1 885 7 826 3 309 369 1 051 370 298 277 397 1 401 974 613 380 212 209 2 540 1 917 1 429 1 514 391 2 307 839 450 134 679 31 771

Fläche ha 4 666 12 218 5 243 862 1 384 698 614 792 602 3 260 2 932 1 429 1 419 203 166 3 538 10 187 4 330 2 289 920 7 229 1 281 1 133 507 2 244 70 146

Total Beiträge Fr. 4 177 787 10 995 779 4 718 821 775 674 1 245 996 628 587 552 681 713 169 541 765 2 934 302 2 638 930 1 008 270 1 276 931 182 268 149 310 3 174 156 6 065 275 3 892 131 1 581 083 827 951 6 505 893 1 152 569 1 019 511 456 588 2 019 510 59 234 936

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

17 197 5 566 4 754 5 464 3 186 2 017

40 426 11 373 6 592 8 621 9 113 8 956

42 459 324 9 559 406 3 597 927 4 360 914 4 168 497 4 042 659

8 660 3 031 2 589 3 596 2 715 1 864

12 558 23 824 894 4 806 8 700 904 2 965 4 878 537 4 718 7 514 415 6 617 7 454 672 6 825 7 541 687

13 559 4 646 3 986 4 687 2 951 1 942

30 726 9 401 5 610 7 684 8 359 8 366

27 047 771 8 196 503 4 907 664 6 721 725 6 258 547 6 102 726

Quelle: BLW

0000001

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Biodiversitätsbeiträge 2020: Wenig intensiv genutzte Wiesen

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Wenig intensiv genutzte Wiesen, Q1 Total Betriebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 286 167 75 308 2 597 2 768 1 245 612 468 435 195 734 317 423 190 202 172 153 68 850 128 102 45 770 73 46 20 664 73 64 28 845 104 73 32 634 897 1 424 640 648 105 151 67 943 209 220 98 804 27 26 11 802 238 160 72 221 56 25 11 372 1 101 539 242 325 1 416 3 293 1 481 828 222 139 62 667 279 178 80 154 261 464 208 790 556 1 015 456 899 1 270 2 595 1 167 829 150 362 163 076 4 3 1 211 334 638 287 190 11 343 15 463 6 958 373 2 092 1 410 1 646 2 465 2 024 1 706

1 748 1 467 1 689 3 036 3 262 4 261

Wenig intensiv genutzte Wiesen, Q2 Total Betriebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 26 8 9 120 873 667 725 317 174 206 221 678 104 122 123 402 102 106 111 828 35 30 31 910 24 19 20 828 25 19 20 940 25 17 20 624 89 63 73 312 15 12 14 040 59 59 70 370 6 10 11 614 73 39 46 944 13 5 6 372 164 82 93 084 760 831 840 608 33 22 26 112 3 1 1 359 149 189 191 410 180 218 237 966 846 1 037 1 067 839 44 58 69 228 0 0 0 103 136 162 564 3 925 3 957 4 198 468

786 687 660 057 760 059 1 366 309 1 467 976 1 917 286

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

182 213 375 838 1 172 1 145

132 161 264 755 1 222 1 423

155 497 191 543 310 151 883 940 1 231 587 1 425 751

Wenig intensiv genutzte Wiesen, Vernetzung Total Betriebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 18 9 6 386 2 147 2 386 2 147 723 248 296 266 720 256 391 352 080 90 97 87 723 93 85 76 509 1 0 441 40 40 36 369 87 64 57 602 464 710 638 873 41 80 71 996 66 69 31 341 13 15 13 909 68 54 48 492 8 4 3 258 425 237 212 765 811 1 430 659 870 21 16 14 211 169 100 48 320 178 347 312 214 384 735 661 842 898 1 761 1 585 055 85 221 198 675 0 0 0 267 520 467 757 6 878 9 668 8 000 130 838 696 939 1 609 1 430 1 366

803 765 1 066 2 156 1 953 2 925

675 764 665 246 947 429 1 918 900 1 571 268 2 221 522

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Extensiv genutzte Weiden und Waldweiden Extensive Weiden und Waldweiden, Q1

Extensive Weiden und Waldweiden, Q2

Extensive Weiden und Waldweiden, Vernetzung

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 813 4 325 503 132 489 91 93 184 113 1 129 429 301 83 389 253 1 410 1 361 738 479 377 1 680 1 578 568 61 665 18 244

Fläche ha 1 054 10 249 746 246 1 347 142 162 401 146 2 081 1 658 884 106 427 289 2 096 3 462 991 541 1 494 5 205 9 316 3 653 94 3 145 49 935

Total Beiträge Fr. 474 426 4 612 199 335 825 110 696 606 033 63 900 72 806 180 329 65 883 936 244 745 949 397 947 47 672 192 051 130 104 943 137 1 557 927 445 905 243 232 672 254 2 342 426 4 192 341 1 643 949 42 264 1 415 273 22 470 769

Betriebe Anzahl 182 1 768 175 47 354 25 48 66 31 220 205 236 16 71 16 483 1 224 220 61 174 652 1 169 333 0 300 8 076

Fläche ha 162 4 585 341 73 985 47 84 154 44 407 975 678 28 60 23 853 2 393 264 73 297 1 791 3 860 1 233 0 1 309 20 719

Total Beiträge Fr. 113 645 3 209 502 238 940 51 072 689 290 32 795 58 786 108 017 30 543 284 884 682 365 474 623 19 638 41 909 15 953 596 876 1 674 988 184 884 51 214 208 022 1 253 623 2 702 253 862 918 0 916 342 14 503 083

Betriebe Anzahl 358 3 655 437 126 421 75 58 151 97 682 354 249 60 106 99 1 035 778 532 100 294 1 343 1 309 495 25 553 13 392

Fläche ha 496 9 262 694 233 1 182 128 97 290 132 1 237 1 469 736 83 101 125 1 665 1 211 763 158 1 166 4 005 6 511 2 852 40 2 732 37 366

Total Beiträge Fr. 223 335 4 167 695 312 332 104 675 532 049 57 465 43 569 130 505 59 224 556 723 660 872 330 511 37 377 45 428 56 412 749 142 228 713 343 301 67 962 524 502 1 802 453 2 930 151 1 283 310 17 789 1 229 324 16 494 816

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

4 774 2 220 2 600 4 036 2 753 1 861

7 552 3 977 5 393 13 939 10 220 8 854

3 398 338 1 789 643 2 426 850 6 272 377 4 599 159 3 984 401

980 661 847 1 969 2 035 1 584

1 548 1 257 1 818 6 015 5 298 4 783

1 083 341 880 241 1 272 351 4 210 777 3 708 609 3 347 764

2 993 1 606 1 869 3 164 2 239 1 521

5 126 2 909 4 000 11 351 7 496 6 485

2 297 199 1 307 389 1 793 555 5 094 952 3 215 290 2 786 430

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

0000001

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Streuefläche Streuefläche, Q1

Streuefläche, Q2

Streuefläche, Vernetzung

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 1055 909 577 94 836 141 116 92 301 174 15 0 14 256 206 1588 220 196 190 73 198 63 11 8 81 7 414

Fläche ha 1 586 829 388 75 1 308 82 94 89 578 91 5 0 8 199 225 1 807 118 188 110 78 179 26 7 11 42 8 123

Total Beiträge Fr. 2 142 527 669 888 393 977 67 853 1 203 995 86 418 89 291 73 447 545 053 99 208 6 814 0 12 035 171 882 193 251 1 740 787 83 039 268 147 150 599 85 565 165 603 19 667 6 412 15 926 42 883 8 334 266

Betriebe Anzahl 894 710 403 76 806 117 106 67 283 87 5 0 3 196 181 1 390 201 124 106 43 117 20 1 2 31 5 969

Fläche ha 1 436 676 339 66 1 278 73 89 72 566 64 1 0 1 175 205 1 665 111 170 83 62 109 15 0 3 20 7 281

Total Beiträge Fr. 2 917 147 1 228 053 641 715 123 410 2 380 764 139 275 167 087 130 401 1 059 336 122 554 2 018 0 3 004 323 043 377 274 3 126 813 196 749 350 545 169 336 117 805 199 389 25 997 810 5 974 38 806 13 847 302

Betriebe Anzahl 922 866 515 87 785 116 106 79 280 123 9 0 9 157 178 1 363 201 139 171 62 168 52 10 6 72 6 476

Fläche ha 1 417 784 351 70 1 256 68 90 83 544 68 4 0 8 150 202 1 660 111 101 103 67 153 23 7 10 36 7 364

Total Beiträge Fr. 1 275 201 705 377 315 561 63 441 1 130 103 61 065 80 775 74 628 489 944 60 941 3 752 0 6 806 134 937 181 593 1 493 550 49 151 91 215 92 259 60 295 137 358 20 554 6 192 9 270 32 787 6 576 755

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

2 048 846 1 064 2 054 912 490

2 375 698 865 2 752 917 516

3 352 430 848 846 802 607 2 332 503 643 668 354 212

1 464 649 858 1 759 809 430

2 088 607 771 2 550 824 441

4 279 472 1 201 086 1 440 736 4 679 273 1 464 664 782 071

1 698 736 898 1 820 855 469

2 056 625 755 2 559 869 500

1 850 483 562 261 678 758 2 298 563 760 162 426 529

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Hecken-, Feld- und Ufergehölze

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Hecken, Feld- und Ufergehölze, Q1 Total Betriebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 1 102 263 567 540 2 717 621 1 341 795 2 405 564 1 217 245 16 2 3 240 264 31 67 608 112 13 27 497 39 4 7 646 46 5 10 282 306 63 135 849 1 077 396 855 503 476 136 293 634 348 122 264 272 298 124 267 689 126 21 44 388 72 8 17 107 971 178 383 594 574 98 211 270 1 606 543 1 173 312 519 117 252 016 78 12 26 512 1 123 472 1 019 434 193 50 106 995 166 85 184 378 116 47 101 714 542 362 782 914 15 292 4 335 9 363 434 7 851 2 808 1 941 1 803 659 230

2 402 868 504 431 105 24

5 189 003 1 875 288 1 088 487 931 566 227 432 51 657

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

0000001

Hecken, Feld- und Ufergehölze, Q2 Total Betriebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 497 114 324 328 1 274 278 789 856 889 203 575 207 10 1 3 238 192 23 64 156 36 4 11 246 14 2 4 743 26 3 7 526 111 25 69 612 350 116 329 021 258 75 213 027 266 106 300 587 196 76 214 854 55 9 25 588 7 1 2 755 268 59 167 645 112 21 60 094 1 144 356 1 010 245 156 39 111 003 8 2 4 389 490 186 527 842 39 10 29 067 43 18 51 518 30 12 34 705 303 199 566 523 6 774 1 936 5 498 773 3 733 1 408 776 612 195 50

1 112 438 207 141 34 5

3 156 933 1 243 273 588 852 400 616 95 461 13 638

Hecken, Feld- und Ufergehölze, Vernetzung Total Betriebe Fläche Beiträge Anzahl ha Fr. 571 131 117 603 2 371 547 491 972 2 124 506 455 250 13 1 1 134 242 29 25 740 101 11 10 269 13 2 1 692 43 4 3 906 279 55 49 849 783 303 272 984 379 112 100 405 269 105 94 549 251 100 89 862 32 6 5 814 25 3 2 799 805 151 135 684 553 93 83 826 1 166 422 379 386 327 73 65 603 58 8 7 413 946 388 349 515 140 40 36 148 148 72 64 908 60 24 21 600 443 310 278 748 12 142 3 496 3 146 658 5 921 2 300 1 611 1 485 612 213

1 859 729 421 367 98 23

1 673 048 655 808 378 593 330 606 87 987 20 616

Mon rapport agricole

Contributions à la biodiversité 2020: Jachères florales Jachère florale, Q1

Cantons ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Suisse

Exploitations Nombre 218 246 167 0 0 0 0 0 10 217 53 91 192 0 0 32 18 389 130 3 320 30 12 80 60 2 268

Surface ha 162 196 60 0 0 0 0 0 6 266 59 70 235 0 0 46 11 175 132 2 429 34 21 251 89 2 244

Total Contributions fr. 617 386 746 287 227 285 0 0 0 0 0 21 757 1 011 811 223 100 267 156 893 810 0 0 173 242 40 660 665 418 500 565 7 952 1 631 492 129 248 80 218 953 876 337 288 8 528 549

Zone Plaine Collines ZM I ZM II ZM III ZM IV

1 840 398 21 6 3 0

1 966 264 10 3 1 0

7 472 442 1 003 337 37 021 12 619 3 131 0

Source : OFAG

Office fédéral de l’agriculture OFAG

Jachère florale, mise en réseau Exploitations Nombre 134 185 159 0 0 0 0 0 7 186 42 76 168 0 0 19 13 339 92 0 273 24 9 49 53 1 828

Surface ha 96 161 57 0 0 0 0 0 5 231 46 50 202 0 0 38 9 146 94 0 375 26 17 114 81 1 749

Total Contributions fr. 86 058 144 607 51 713 0 0 0 0 0 4 417 208 249 41 471 45 283 182 140 0 0 34 182 7 776 131 427 84 978 0 337 608 23 417 15 084 102 708 73 296 1 574 414

1 448 358 16 3 3 0

1 516 222 8 2 1 0

1 364 423 199 886 7 374 1 989 742 0

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Rotationsbrache

Rotationsbrache, Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Rotationsbrache, Vernetzung

Betriebe Anzahl 84 55 30 0 1 0 0 0 3 25 19 26 14 0 0 2 6 88 36 6 49 10 3 23 13 493

Fläche ha 89 48 34 0 0 0 0 0 3 30 28 55 22 0 0 6 12 71 20 15 90 15 3 50 16 606

Total Beiträge Fr. 292 050 156 904 110 654 0 1 386 0 0 0 8 828 97 866 92 768 182 599 72 740 0 0 19 470 38 544 234 399 65 490 49 649 297 561 49 562 11 055 163 614 53 196 1 998 335

Betriebe Anzahl 42 32 25 0 0 0 0 0 2 17 14 15 11 0 0 2 4 67 2 3 29 5 1 12 5 288

Fläche ha 53 30 29 0 0 0 0 0 1 23 19 25 19 0 0 3 11 50 1 9 54 9 1 31 6 373

Total Beiträge Fr. 48 051 26 563 26 425 0 0 0 0 0 860 20 407 17 265 22 597 16 766 0 0 2 781 9 945 44 694 593 8 526 48 681 7 715 1 251 27 765 5 211 336 097

420 70 2 0 0 1

532 73 0 0 0 0

1 756 009 240 962 1 178 0 0 186

236 50 2 0 0 0

320 53 0 0 0 0

288 323 47 453 321 0 0 0

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Saum auf Ackerfläche

Saum auf Ackerfläche, Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Saum auf Ackerfläche, Vernetzung

Betriebe Anzahl 62 72 95 0 1 0 0 0 9 104 18 45 8 0 0 5 1 434 20 1 79 15 0 10 17 996

Fläche ha 13 15 11 0 0 0 0 0 3 34 5 20 2 0 0 1 0 86 4 0 21 9 0 2 5 232

Total Beiträge Fr. 43 956 49 109 37 408 0 693 0 0 0 8 615 112 251 18 019 65 926 6 200 0 0 3 168 363 284 757 13 342 160 68 079 29 974 0 7 326 15 774 765 120

Betriebe Anzahl 35 52 94 0 0 0 0 0 8 99 13 39 8 0 0 2 1 418 14 1 71 14 0 8 14 891

Fläche ha 9 11 11 0 0 0 0 0 2 32 5 15 2 0 0 0 0 84 3 0 19 8 0 2 4 206

Total Beiträge Fr. 7 785 9 857 9 855 0 0 0 0 0 2 153 28 884 4 234 13 813 1 559 0 0 279 99 75 330 2 411 44 16 677 7 414 0 1 656 3 411 185 460

760 197 32 6 1 0

185 37 9 1 0 0

611 443 121 015 28 320 4 249 93 0

667 186 31 6 1 0

163 34 8 1 0 0

146 369 30 869 7 038 1 159 25 0

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Ackerschonstreifen

Ackerschonstreifen, Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Ackerschonstreifen, Vernetzung

Betriebe Anzahl 21 11 15 0 0 0 0 0 14 16 4 2 3 0 0 3 1 8 5 0 54 37 3 5 9 211

Fläche ha 17 14 3 0 0 0 0 0 41 27 5 0 0 0 0 2 0 14 16 0 184 33 26 4 20 405

Total Beiträge Fr. 39 307 31 679 6 961 0 0 0 0 0 93 742 62 176 10 839 342 278 0 0 4 945 138 32 338 36 811 0 422 119 75 918 59 570 9 775 44 919 931 857

Betriebe Anzahl 10 5 9 0 0 0 0 0 13 15 3 0 1 0 0 1 1 1 0 0 45 36 0 4 8 152

Fläche ha 15 13 2 0 0 0 0 0 40 24 5 0 0 0 0 2 0 3 0 0 137 29 0 3 17 291

Total Beiträge Fr. 13 662 11 669 2 072 0 0 0 0 0 35 781 21 695 4 216 0 73 0 0 1 854 54 3 096 0 0 123 201 26 182 0 3 132 15 507 262 193

117 37 20 11 12 14

204 101 66 22 7 6

468 653 231 941 151 469 50 164 16 207 13 424

75 25 16 10 12 14

134 75 52 21 6 5

120 543 67 310 46 530 18 617 4 964 4 228

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge Blühstreifen für Bestäuber und andere Nützlinge, Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 112 265 29 0 0 1 0 0 12 33 38 21 19 0 0 38 8 63 68 1 46 2 5 5 7 773

Fläche ha 30 45 4 0 0 0 0 0 2 6 7 6 5 0 0 7 3 19 16 0 12 1 1 3 1 168

Total Beiträge Fr. 75 050 111 572 10 237 0 0 350 0 0 5 204 15 828 17 748 14 131 12 687 0 0 17 575 8 425 47 000 39 863 370 29 225 2 646 2 750 6 250 2 825 419 735

645 97 25 6 0 0

145 20 3 1 0 0

361 567 48 965 7 947 1 256 0 0

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Uferwiese entlang von Fliessgewässern Uferwiese entlang von Fliessgewässern, Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Uferwiese entlang von Fliessgewässern, Vernetzung

Betriebe Anzahl 23 97 29 18 2 7 3 72 8 50 12 13 8 0 5 44 1 92 19 7 15 4 1 0 16 546

Fläche ha 4 14 5 3 0 1 0 23 3 16 3 3 3 0 1 7 0 17 4 1 6 3 1 0 5 122

Total Beiträge Fr. 1 980 6 349 2 187 1 251 68 257 117 10 233 1 268 7 000 1 132 1 498 1 472 0 297 3 330 45 7 484 1 861 413 2 871 1 352 234 0 2 273 54 970

Betriebe Anzahl 4 73 0 15 0 6 0 19 6 25 5 0 3 0 0 20 0 15 12 7 6 3 0 0 7 226

Fläche ha 2 11 0 2 0 0 0 3 2 7 1 0 2 0 0 4 0 3 3 1 4 2 0 0 3 48

Total Beiträge Fr. 1 373 9 989 0 2 079 0 432 0 2 313 1 710 6 135 1 208 0 1 355 0 0 3 357 0 2 484 1 667 826 3 177 1 577 0 0 2 304 41 986

301 79 64 51 29 22

64 18 17 9 10 3

28 967 8 254 7 631 4 056 4 493 1 569

111 31 25 23 14 22

30 5 7 2 2 2

25 697 4 085 6 230 2 234 1 597 2 142

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt, Q2

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt, Vernetzung

Betriebe Anzahl 33 28 20 0 6 0 0 1 0 6 2 5 12 2 1 38 13 52 12 39 167 152 14 1 3 607

Fläche ha 47 70 35 0 5 0 0 0 0 26 1 2 10 1 0 69 15 87 18 42 587 323 59 7 15 1 419

Total Beiträge Fr. 51 964 76 535 38 764 0 5 544 0 0 297 0 28 533 554 2 180 11 216 1 375 407 75 922 15 972 96 151 20 256 45 824 645 590 355 102 64 471 8 052 16 214 1 560 924

Betriebe Anzahl 28 32 17 0 6 0 0 2 0 11 2 5 49 2 0 40 13 46 17 77 175 185 54 3 3 767

Fläche ha 60 137 29 0 8 0 0 1 0 43 2 2 98 1 0 75 15 90 41 152 887 472 294 12 16 2 435

Total Beiträge Fr. 53 901 122 918 26 295 0 7 344 0 0 729 0 38 512 1 644 1 784 88 459 1 224 0 67 230 13 068 81 306 36 941 136 945 797 949 424 906 265 005 10 656 14 337 2 191 153

390 93 48 60 10 6

1 045 208 71 84 10 2

1 149 285 228 431 78 491 92 263 10 660 1 794

517 94 54 79 18 5

1 998 224 109 88 14 2

1 797 957 201 630 98 131 78 801 12 702 1 933

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsflächen 2020: Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Rebflächen mit natürlicher Artenvielfalt, Q1 Betriebe Anzahl 67 40 23 0 7 0 0 2 0 16 3 8 59 2 1 53 13 60 26 127 307 434 57 6 4 1 315 831 173 105 164 33 9

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Fläche ha 121 160 48 0 12 0 0 1 0 80 2 3 143 2 0 107 15 109 60 244 1 133 1 046 362 46 16 3 711 2 843 444 193 204 22 4

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Hochstamm-Feldobstbäume Hochstamm-Feldobstbäume, Q1

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 1 956 6 488 3 486 182 870 354 279 116 417 1 432 859 717 279 307 58 2 309 594 2 029 1 616 321 1 659 684 157 95 615 27 879

Bäume Anzahl 144 603 370 927 252 722 7 682 63 922 18 156 13 616 5 101 47 669 66 766 81 974 105 504 22 468 18 542 3 714 204 075 38 680 161 219 212 465 28 846 105 765 51 587 11 290 4 559 63 210 2 105 062

Total Beiträge Fr. 1 952 141 5 007 515 3 411 747 103 707 862 947 245 106 183 816 68 864 643 532 901 341 1 106 649 1 424 304 303 318 250 317 50 139 2 755 013 522 180 2 176 457 2 868 278 389 421 1 427 828 696 425 152 415 61 547 853 335 28 418 337

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

13 109 5 270 4 532 3 406 1 240 322

1 056 096 457 748 308 529 191 132 74 647 16 910

14 257 296 6 179 598 4 165 142 2 580 282 1 007 735 228 285

Quelle: BLW

0000001

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Hochstamm-Feldobstbäume, Q2 Total Betriebe Bäume Beiträge Anzahl Anzahl Fr. 966 66 656 2 099 664 3 643 175 275 5 521 163 2 476 155 759 4 906 409 17 662 20 853 582 38 667 1 218 011 82 2 740 86 310 79 3 693 116 330 19 657 20 696 286 31 546 993 699 266 11 656 367 164 255 22 833 719 240 345 25 885 815 378 153 10 496 330 624 106 5 335 168 053 26 1 401 44 132 1 109 98 971 3 117 587 332 13 636 429 534 1 012 67 028 2 111 382 787 89 856 2 830 464 20 843 26 555 537 30 940 974 610 45 1 315 41 423 50 2 639 83 129 4 103 3 245 246 23 246 732 249 13 443 881 838 27 777 897 6 332 2 950 2 311 1 424 353 73

464 966 14 646 429 201 818 6 357 267 133 076 4 191 894 66 141 2 083 442 14 019 441 599 1 818 57 267

Hochstamm-Feldobstbäume, Vernetzung Total Betriebe Bäume Beiträge Anzahl Anzahl Fr. 1 264 88 328 397 476 5 947 326 486 1 469 187 2 836 207 577 934 097 139 5 343 24 044 573 37 973 170 879 246 12 937 58 217 100 4 375 19 688 73 2 632 11 844 364 42 485 191 183 934 41 645 187 403 607 54 392 244 764 352 26 541 119 435 209 15 521 69 845 62 3 672 16 524 17 1 041 4 685 1 010 94 612 425 754 487 22 857 102 857 1 049 71 143 320 144 1 043 91 520 411 840 207 18 504 83 268 1 331 70 156 315 702 337 19 314 86 913 70 5 123 23 054 21 976 4 392 424 43 649 196 421 19 702 1 308 802 5 889 609 8 940 3 918 3 346 2 411 872 215

628 827 289 028 214 615 125 720 42 434 8 178

2 829 722 1 300 626 965 768 565 740 190 953 36 801

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Nussbäume Nussbäume, Q1

Nussbäume, Q2

Nussbäume, Vernetzung

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 1 394 1 821 1 736 151 430 154 182 30 199 495 500 145 96 103 36 1 506 280 1 707 804 210 1 029 180 62 47 329 13 626

Bäume Anzahl 9 651 12 790 8 731 1 370 2 440 821 1 413 101 1 584 3 292 3 835 983 552 354 186 8 577 2 256 11 407 8 513 2 768 19 037 1 321 743 552 2 416 105 693

Total Beiträge Fr. 130 289 172 665 117 869 18 495 32 940 11 084 19 076 1 364 21 384 44 442 51 772 13 271 7 452 4 779 2 511 115 790 30 456 153 995 114 926 37 368 257 000 17 834 10 031 7 452 32 616 1 426 855

Betriebe Anzahl 520 494 1 265 7 234 31 38 1 107 54 130 1 30 20 11 472 69 554 333 7 338 4 13 4 125 4 862

Bäume Anzahl 3 182 6 143 5 766 67 1 186 124 251 2 773 939 1 285 5 245 73 34 2 244 511 2 761 4 227 61 9 531 34 431 72 663 40 610

Total Beiträge Fr. 52 503 101 360 95 139 1 106 19 569 2 046 4 142 33 12 755 15 494 21 203 83 4 043 1 205 561 37 026 8 432 45 557 69 746 1 007 157 262 561 7 112 1 188 10 940 670 065

Betriebe Anzahl 696 1 227 1 454 106 233 117 49 9 172 285 252 2 66 15 4 381 69 617 438 138 518 73 16 10 172 7 119

Bäume Anzahl 4 931 10 046 7 379 980 935 607 354 27 1 313 2 233 2 181 6 424 48 17 2 023 511 3 274 4 415 1 666 12 748 512 452 132 1 227 58 441

Total Beiträge Fr. 22 190 45 207 33 206 4 410 4 208 2 732 1 593 122 5 909 10 049 9 815 27 1 908 216 77 9 104 2 300 14 733 19 868 7 497 57 366 2 304 2 034 594 5 522 262 985

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

7 129 2 690 1 876 1 346 477 108

66 645 17 448 10 574 6 717 3 611 698

899 708 235 548 142 749 90 680 48 749 9 423

2 537 1 090 731 422 76 6

28 618 6 422 3 686 1 501 358 25

472 197 105 963 60 819 24 767 5 907 413

3 595 1 431 1 050 749 246 48

38 380 9 108 5 340 3 584 1 754 275

172 710 40 986 24 030 16 128 7 893 1 238

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

0000001

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Einheimische standortgerechte Einzelbäume und Alleen Einheimische standortgerechte Einzelbäume und Alleen, Vernetzung

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz

Betriebe Anzahl 627 5 125 2 863 60 549 181 0 56 324 731 260 8 84 4 1 1 414 1 159 351 92 174 784 112 28 14 185 15 186

Bäume Anzahl 4 313 54 523 28 132 305 7 554 1 398 0 715 3 200 7 622 3 053 242 709 14 4 13 303 15 383 2 159 1 040 2 586 6 261 1 330 581 113 2 965 157 505

Total Beiträge Fr. 19 409 245 354 126 594 1 373 33 993 6 291 0 3 218 14 400 34 299 13 739 1 089 3 191 63 18 59 864 69 224 9 716 4 680 11 637 28 175 5 985 2 615 509 13 343 708 773

Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

5 304 2 306 2 323 2 501 1 792 960

45 116 17 869 20 497 31 418 29 331 13 274

203 022 80 411 92 237 141 381 131 990 59 733

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Regionsspezifische Biodiversitätsförderfläche

Regionsspezifische Biodiversitätsförderfläche, Vernetzung

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZ I BZ II BZ III BZ IV

Betriebe Anzahl 21 334 206 38 10 0 0 0 8 21 16 20 0 7 0 0 1 431 117 0 0 19 25 41 10 28 2 352

Fläche ha 44 723 637 97 14 0 0 0 20 42 66 36 0 2 0 0 2 854 448 0 0 48 8 20 5 7 5 070

Total Beiträge Fr. 39 690 650 651 573 145 87 147 12 330 0 0 0 18 251 37 539 59 122 26 086 0 1 503 0 0 1 682 597 400 595 0 0 43 506 6 752 18 117 4 248 6 525 3 667 803

496 227 115 147 723 644

1 501 487 112 172 1 205 1 593

1 340 945 431 110 96 304 123 394 744 306 931 745

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Mein Agrarbericht

Biodiversitätsbeiträge 2020: Artenreiche Grün-und Streueflächen im Sömmerungsgebiet Artenreiche Grün- und Streueflächen im Sömmerungsgebiet, Q2

Kantone ZH BE LU UR SZ OW NW GL ZG FR SO BL SH AR AI SG GR AG TG TI VD VS NE GE JU Schweiz Zonen Tal Hügel BZI BZII BZIII BZIV Sömmerung

Betriebe Anzahl 5 1 136 180 237 368 233 119 116 3 419 53 7 1 99 118 266 809

38 5 575

Fläche ha 65 38 331 3 279 10 073 10 380 6 095 3 076 8 849 35 9 879 1 104 144 2 879 975 11 031 62 635 0 0 6 867 17 859 31 832 861 0 254 224 505

0 0 0 0 0 0 5 575

0 0 0 0 0 0 224 505

158 584 502 124

Quelle: BLW

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Total Beiträge netto Fr. 9 719 5 627 816 486 411 1 452 087 1 451 248 913 180 459 623 1 305 735 5 313 1 475 329 165 624 21 577 270 131 790 146 277 1 653 294 8 895 356 901 076 2 640 227 4 089 714 129 158 38 150 31 998 970 0 0 0 0 0 0 31 998 970

Mein Agrarbericht

POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Produktionssystembeiträge Die Produktionssystembeiträge bestehen aus Bio, GMF, Extenso und den Tierwohlprogrammen BTS und RAUS. Im Vergleich zu den Vorjahren blieben sie stabil mit einer sehr hohen, teilweise leicht zunehmenden Beteiligung. Einzig der seit 2019 neu eingeführte Weidezusatz im Tierwohlprogramm RAUS wies eine deutliche Steigerung der Beteiligung auf. Der Bund richtete im Jahr 2020 insgesamt 493 Millionen Franken für Produktionssystembeiträge aus. Produktionssystembeiträge werden für fünf verschiedene Programme gewährt. Mit einem gesamtbetrieblichen Beitrag wird die biologische Landwirtschaft gefördert, mit teilbetrieblichen Beiträgen werden die extensive Produktion von Getreide, Sonnenblumen, Eiweisserbsen, Ackerbohnen und Raps (Extenso) unterstützt. Im tierischen Bereich besteht die Förderung der graslandbasierten Milch- und Fleischproduktion (GMF) sowie zwei Programme zur Förderung des Tierwohls (besonders tierfreundliche Stallhaltungssysteme BTS und regelmässiger Auslauf ins Freie RAUS).

Eine Übersicht zur Verteilung einer Auswahl der Produktionssystembeiträge (Bio, Extenso, GMF) nach Kantonen und landwirtschaftlichen Zonen findet sich in folgender Tabelle.

Beitrag für die biologische Landwirtschaft Im Jahr 2020 umfasste der biologische Landbau 171 685 ha (Vorjahr 165 085 ha) und nahm somit um ca. 6600 ha (+3,8 %) gegenüber dem Vorjahr zu. Damit fällt die Zunahme etwas moderater aus als im Vorjahr, in dem sie 6 % betragen hatte. Insgesamt wurden ca. 17 % der LN biologisch bewirtschaftet. Dabei produzierten mit 7274 Betrieben ebenfalls 17 % biologisch, d.h. gemäss den Vorgaben der Bio-Verordnung. Insgesamt wurden 2020 für die Förderung des biologischen Landbaus knapp 64 Millionen Franken ausbezahlt. Dies sind rund 4 Millionen Franken mehr als im Vorjahr. Dabei nahm die Zahl der Betriebe wie im Vorjahr in allen drei Regionen zu. In allen Regionen hat auch die durchschnittlich von Bio-Betrieben bewirtschaftete Fläche leicht zugenommen und entsprechend die durchschnittlichen DZ pro Betrieb. Details zu den Zahlen für 2020 sind der folgenden Tabelle zu entnehmen.

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

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Mein Agrarbericht

133 / 226

POLITIK > DIREKTZAHLUNGEN

Beitrag für biologische Landwirtschaft 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total

Anzahl

2 098

1 748

3 428

7 274

Fläche

ha

52 374

36 457

82 855

171 685

Fläche pro Betrieb

ha

24,96

20,86

24,17

23,60

Beitrag pro Betrieb

Fr.

16 198

7 016

5 099

8 761

1 000 Fr.

33 984

12 264

17 479

63 727

Betriebe

Total Beitrag

Quelle: BLW Betreffend die Entwicklung in den Kantonen ist zu beobachten, dass überall ausser im Kanton Schwyz die biologisch bewirtschaftete Fläche zugenommen hat. Auffällig ist die besonders starke prozentuale Zunahme der Bio-Fläche im Kanton Neuenburg (+19 %). Weiterhin ist ein Wachstum von über 5 % in den Kantonen ZH, BE, LU, TI, VD und VS zu verzeichnen. Typische Landwirtschaftskantone holen also – was Bio betrifft – auf, während TI und VS ihre bereits überdurchschnittlichen Werte weiter erhöhen. Der Anteil der von Bio-Betrieben bewirtschafteten Fläche variiert dabei weiterhin kantonal sehr stark. Weniger als 12 % der Fläche wird in den Kantonen LU, FR, SH, AI, AG, VD und NE biologisch bewirtschaftet. Im Mittelfeld aber noch unter dem Durch- schnittswert liegen ZH, BE, UR, SZ, SG, TG und GE mit 12–17 % Bio-Anteil. Im Durchschnitt von 17 % liegt der Kanton SO. Überdurchschnittliche Werte von 18–26 % Bioflächenanteil weisen die Kantone NW, ZG, BL, AR, TI, VS und JU auf. Über sehr hohe Anteile mit über 30 % verfügen die Kantone OW, GL und GR. Hierbei nimmt der Kanton GR mit 65 % weiterhin den unangefochtenen Spitzenplatz ein.

Beitrag für graslandbasierte Milch- und Fleischproduktion Weitere grundlegende Informationen zu den Beiträgen für graslandbasierte Milch- und Fleischproduktion sind zu finden unter www.blw.admin.chDas Programm GMF wird mit 200 Franken je Hektare Grünfläche unterstützt. Die Beteiligung und die ausbezahlten Beiträge im Jahr 2020 sind in der folgenden Tabelle ersichtlich.

Beiträge für GMF 2020 Einheit

Talregion

Hügelregion

Bergregion

Total oder Durchschnitt

Anzahl

8 596

9 145

11 959