GIACOMO MORRA: CORAGGIO, FANTASIA E VISIONE
GIACOMO MORRA: COURAGE, IMAGINATION AND VISION
TARTUFI MORRA È UN’AVVENTURA DI FAMIGLIA: LO ERA NEL 1930, QUANDO MORRA LA INAUGURÒ.
LO È OGGI, QUANDO ORMAI
DA TRENT’ANNI I FRATELLI BONINO
CON IL LORO STAFF NE TENGONO SALDAMENTE LE REDINI.
Tartufi Morra has always been a family adventure: it was in 1930, when Giacomo Morra established it and it still is today, now that the Bonino brothers with their staff have firmly held the reins for thirty years.
GIACOMO MORRA: NASCE A LA MORRA (CN)
Giacomo Morra was born in La Morra (Italy).
1908 1923
A 19 anni inizia a lavorare al Gallo in una trattoria. Pochi anni dopo, insieme ai fratelli Andrea, Giovanni e Matteo, apre il Ristorante delle Langhe ad Alba.
At the age of 19, he started working in a trattoria in the town of Gallo. A few years later, together with his brothers Andrea, Giovanni and Matteo, he opened Ristorante delle Langhe in Alba.
La convivenza con i fratelli sembra ostacolare il desiderio di Giacomo di fare esperienza per conto proprio: lascia Alba e si trasferisce a Torino, dove apre una trattoria e una bottiglieria in Via Nizza.
Life with his brothers seemed to hinder Giacomo’s desire to gain experience on his own, so he left Alba and moved to Turin, where he opened a trattoria and wine shop in Via Nizza.
La nostalgia delle Langhe cresce: Giacomo Morra inizia a riflettere sulle potenzialità del Tartufo Bianco d’Alba.
A Torino i clienti sono disposti a sborsare cifre importanti per quella delizia, mentre nelle Langhe i trifulau lo vendono a poco prezzo. Si riavvicina al fratello Andrea e chiede la sua intercessione per accantonare l’impegno preso.
His nostalgia for the Langhe intensified: Giacomo Morra began reflecting on the potential of the Alba White Truffle.
Customers in Turin were willing to pay top prices for this delicacy, while in the Langhe the “trifulau” were selling it very cheaply. He reconnected with his brother Andrea and asked him to talk to the others about waiving the agreement.
TIMELINE DA DEFINIRE
1928 1929 1930
Torna finalmente ad Alba: acquista l’Hotel Savona e inizia a lavorare alla valorizzazione del territorio attraverso il Tartufo. Insieme alla moglie Teresa diventa un punto di riferimento per i turisti: l’Hotel apriva prima della partenza del primo treno al mattino e chiudeva soltanto dopo l’arrivo dell’ultimo treno per Alba.
At last he was able to return to Alba: he bought the Hotel Savona and began working on promoting the area via the truffle. Together with his wife Teresa, he became a point of reference for tourists: the Hotel closed only after the arrival of the last train to Alba and opened before the departure of the first one in the morning.
Giacomo Morra lancia la prima edizione della Fiera del Tartufo. L’idea alla base dell’evento è legato a un’altra celebrazione del tempo, la Festa della Vendemmia, che si teneva ogni autunno nella città di Alba. All’inizio la Fiera del Tartufo è, appunto, un evento celebrato nel corso della Festa della Vendemmia, ma, progressivamente, acquisisce importanza e surclassa la fama della celebrazione precedente.
Giacomo Morra launched the first edition of the Truffle Fair. The idea behind the event was linked to another celebration of the time, the Festa della Vendemmia, to celebrate the grape harvest, held every autumn in the town of Alba. Initially, the Truffle Fair was an event celebrated during the Festa della Vendemmia but the Fair gradually gained importance and became more famous than the previous celebration.
Giacomo fonda Tartufi Morra, prima azienda dedicata alla commercializzazione e alla trasformazione del Tartufo Bianco d’Alba. Ristoratore dalle grandi intuizioni culinarie, inventa un gran numero di antipasti. Mette a punto un sistema per conservare i tartufi.
Giacomo established Tartufi Morra, the first company dedicated to the
TIMELINE DA DEFINIRE
The Alba Fair became the Truffle Fair. This was the launch of a historical event which earned Alba international acclaim in the food world.
“Gente che ha iniziativa, quella di Alba, come questo Giacomo Morra che s’è messo in un albergo da gran città, tanto è perfetto e razionalmente congegnato.
Persino i telefoni in ogni camera ci ha e la cantina e la cucina con miracoli di modernità”.
“People with initiative, the people of Alba, like this Giacomo Morra who has set up a hotel worthy of a big city, such is its perfection and rationality. It even has telephones in every room, and the cellar and kitchen feature miracles of modernity”.was an event celebrated during the Festa della Vendemmia but the Fair gradually gained importance and became more famous than the previous celebration.
da macellare in occasione dell’imminente festa per i 50 anni di matrimonio con Teresa e per i 100 dell’Hotel Savona. Raccolgono l’eredità di Giacomo i figli Mario, Giorgio e Francesco. Una tradizione che passa di famiglia in famiglia, e negli anni ‘90 viene accolta dai fratelli Bonino, tuttora gestori di Tartufi Morra.
Giacomo died suddenly of a brain haemorrhage on the 8th of December. Apparently, despite being exhausted after a strong bout of flu, he got up in the middle of the night to go and personally choose a calf to slaughter for the forthcoming celebration of the 50th anniversary of his wedding to Teresa and the 100th anniversary of the Hotel Savona. His sons Mario, Giorgio and Francesco took up his legacy. The tradition passed from family to family and was embraced in the 1990s by the Bonino brothers, who still run Tartufi Morra.
AZIENDA NEL MONDO DEI
TARTUFI A POTER SFOGGIARE
NEL PROPRIO LOGO
LO STEMMA DELLA CITTÀ DI ALBA.
Tartufi Morra is the only company in the truffle bussiness that can display the coat of arms of the city of Alba in its logo.
CERTIFICAZIONI
Certifications
La costante ricerca della qualità passa anche per il conseguimento di importanti certificazioni.
Qui potete trovare alcune delle certificazioni conseguite da Tartufi Morra. Una piccola prova del grande impegno che ogni giorno dedichiamo alla preparazione delle specialità a base di Tartufo presenti nel nostro catalogo.
The constant pursuit of quality also involves the attainment of important certifications. Here you can find some of the certifications attained by Tartufi Morra. Proof of the huge commitment we make every day to the preparation of the truffle specialities in our catalogue.
21/06/2024
30/08/2024
29/08/2025
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NEL CUORE DI ALBA DAL 1930
In the heart of Alba since 1930
TORINO ASTI
ALBA
IL LEGAME TRA LA TARTUFI MORRA E LA CITTÀ DI ALBA
È DA SEMPRE FONDAMENTALE PER L’IDENTITÀ DELL’AZIENDA.
PER QUESTO SI È DECISO NEL TEMPO
DI MANTENERE LA PROPRIA SEDE NEL CUORE DELLA CITTÀ.
The bond between Tartufi Morra and the city of Alba has always been fundamental to the company’s identity. For this reason, over time it was decided to keep its headquarters in the heart of the city.
1930
PIAZZA SAVONA
1989
PIAZZA PERTINACE (sede attuale)
2025
PIAZZA PERTINACE (sede in ristrutturazione)
PRODOTTI Products
TARTUFI FRESCHI
Fresh truffle
Tartufo bianco d’Alba fresco (Tuber magnatum Pico)
Fresh Alba white truffle (Tuber magnatum Pico)
Ideale da affettare a crudo su carne cruda, fonduta, tagliatelle al burro, risotti, uova e toma d’Alba
Ideal to consume with sliver on raw meat, fondue, tagliatelle with butter, risotto, fried eggs, toma d’Alba.
PERIODO DI RACCOLTA
HARVEST TIME
Da ottobre a fine gennaio.
From October to end of January
Code T00100
Tartufo nero invernale fresco
(Tuber melanosporum Vitt.)
Fresh Black winter truffle (Tuber melanosporum Vitt.)
Apprezzato soprattutto nella cucina francese che esalta le caratteristiche attraverso la cottura, ma può essere utilizzato anche a crudo. Intero: affettato su filetto di carne, fonduta, uova, tagliatelle. A dadini: soffriggere con olio e uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Il preparato può essere utilizzato su primi piatti, secondi piatti, frittate e uova.
Appreciated especially by French cuisine that exalts the characteristics through cooking, but can be also used in raw form. Whole: slivers on fillet, fondue, eggs in the pan, tagliatelle. Diced: sauté with oil and a clove of garlic, salt and pepper. The preparation can be used on pasta dishes, main courses, omelettes and eggs.
Tartufo nero estivo fresco (Tuber aestivum Vitt.)
Fresh summer truffle (Tuber aestivum Vitt.)
Meno profumato e saporito del tartufo nero invernale ed è preferibile utilizzarlo cotto. Intero: a scaglie sul filetto di carne, fonduta, uova, tagliatelle. A dadini: soffriggere con olio e uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Il preparato può essere utilizzato su primi piatti, secondi piatti, frittate e uova.
PERIODO DI RACCOLTA HARVEST TIME
Da giugno ad ottobre.
From June to October.
Code T00200
PERIODO DI RACCOLTA
HARVEST TIME
Da metà novembre a metà marzo.
From mid-November to mid-March.
Code T00002
Less perfumed and flavourful than the winter truffle, more preferably used cooked. Whole: slivers on fillet, fondue, eggs in the pan, tagliatelle. Diced: sauté with oil and a clove of garlic, salt and pepper. The preparation can be used on pasta dishes, main courses, omelettes and eggs.
Tartufo
nero autunnale fresco Tuber uncinatum Chatin)
Fresh Black autumn Truffle (Tuber uncinatum Chatin)
È qualitativamente tra il tartufo nero invernale e il tartufo estivo. Preferibile utilizzarlo da cotto. Intero: lamellarlo su filetto di carne,fonduta, uova, tagliatelle. A dadini: soffriggere con olio e uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Il preparato può essere utilizzato su primi piatti, secondi piatti, frittate.
It is qualitatively between the Black Winter Truffle and the Summer Truffle. More preferably used cooked. Whole: slivers on fillet, fondue, eggs in the pan, tagliatelle. Diced: sauté with oil and a clove of garlic, salt and pepper. The preparation can be used on pasta dishes, main courses, omelettes.
PERIODO DI RACCOLTA HARVEST TIME
Da ottobre a dicembre.
From October to December.
Code T00201
PRODOTTI AL TARTUFO
BIANCO D’ALBA
Alba white truffle products
TARTUFI BIANCHI IN VASO
WHITE TRUFFLE IN JAR
Tartufi bianchi in vaso
White truffle in jar
I tartufi bianchi in vaso sono conservati con soli ingredienti naturali. I tartufi interi sono ideali per arricchire primi piatti,uova, risotti e formaggi. Per utilizzarli al meglio, è sufficiente sgocciolare e tamponare i tartufi con della carta assorbente per renderli più asciutti e, successivamente, affettarli.
The white truffles in jar are preserved using only natural ingredients. Whole truffles are ideal for enriching pasta dishes, risotto, eggs or cheese. To make the best use of them, simply drain and blot the truffles with paper towels to make them drier, then slice them.
VASO IN VETRO GLASS JAR
18gr (90gr)
Code 03202
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico), sugo di tartufi bianchi, acqua di cottura, sale
White truffles (Tuber magnatum Pico), white truffles’ juice, cooking water, salt.
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore . Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
PURÈ DI TARTUFI BIANCHI
WHITE TRUFFLE PUREE
Purè di tartufi bianchi
White truffle puree
Un prodotto realizzato con il 71% di tartufo bianco. Insieme ad una base di burro, brodo di carne e parmigiano, è consigliato per arrosti, bruschette, primi piatti, secondi di carne o di pesce e particolarmente indicato per insaporire frittate e farcite.
A product made with 71% white truffle. Together with a base of butter, meat broth and Parmesan, it’s recommended for roasted bread, bruschetta, first courses, meat or fish main courses and particularly suitable for flavoring omelettes and stuffed.
TUBO METALLICO IN ASTUCCIO DI CARTONE METALLIC TUBE IN CARTON BOX
25gr
Code 04101
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tritume di tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico) 71%, panna (panna di latte vaccino), olio extravergine, sale, amido di mais, aroma, aglio, pepe bianco.
White truffle breakings (Tuber magnatum Pico) 71%, cream (cream cow’s milk), extra virgin olive oil, salt, cornstarch, aroma, garlic, white pepper.
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
PRODOTTI AL TARTUFO
NERO INVERNALE
Black winter truffle products
TARTUFI NERI INVERNALI IN VASO
BLACK WINTER TRUFFLES IN JAR
Tartufi neri invernali in vaso
Black winter truffles in jar
Tartufi Neri Invernali Conservati, vi consigliamo di prepararli nella tipica salsa con sale, pepe e spicchio d’aglio; leggermente dorati in olio di oliva, offrono una resa e un risultato che non hanno nulla da invidiare al tartufo di stagione. Ideale da consumare con pasta, carne o pesce.
Winter Truffles preserved, we recommend you to prepare them in the typical sauce with salt, pepper and garlic clove; when lightly browned in olive oil, they offer a yield and a result that have nothing to envy of the seasonal truffle. Ideal to consume with pasta, meat or fish.
VASO IN VETRO GLASS JAR
10gr (15g)
Code 03101
50gr (35)
Code 03103
18gr (25g)
Code 03102
70gr (100g)
Code 03104
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tartufi neri (Tuber melanosporum Vitt.) 70%, sugo di tartufi (Tuber melanosporum Vitt.), acqua di cottura, sale.
Black winter truffles (Tuber melanosporum Vitt.) 70%, black winter truffle juice (Tuber melanoporum Vitt.), cooking water, salt.
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
PURÈ DI TARTUFI NERI INVERNALI
BLACK WINTER TRUFFLES PUREE
Purè di tartufi neri invernali
Black winter truffles puree
Un prodotto fatto con il 70% di tartufo nero invernale. Consigliamo di prepararli nella tipica salsa con sale, pepe e spicchio d’aglio; leggermente dorati in olio di oliva.
Ideale da consumare con pasta, carne o pesce.
A product made with 70% of black winter truffles.
Combined with olive oil, salt, pepper and a clove of garlic, it is ideal for making the traditional sauce to be used on toast, bruschetta, rice and pasta dishes, and main courses featuring meat or fish, suitable for adding flavour to omelettes and fillings.
VASO IN VETRO GLASS JAR
35gr Code 03302
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tritume di tartufi neri (Tuber melanosporum Vitt.) 70%, sugo di tartufi (acqua di cottura), olio extra vergine di oliva, amido di mais, sale, fibra vegetale (inulina), aglio, pepe nero.
Black truffles breaking (Tuber melanosporum Vitt) 70%, black truffle juice, extra virgin oliveoil, cornstarch, salt, vegetable fiber (inulin), garlic, black pepper.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
SUGO DI TARTUFO NERO INVERNALE
BLACK WINTER TRUFFLE JUICE
Sugo di tartufo nero invernale
Black winter truffle juice
Conservato con ingredienti naturali, acqua e sale, a cui si aggiungono particelle del tartufo stesso che si rompono durante il processo di sterilizzazione.
Ottimo per la creazione di fondi bruni, la mantecatura di risotti e la preparazione di gelatine o mousse.
Stored with natural ingredients, water and salt, to which particles of the truffle itself that break our during the sterilization process.
Excellent for the creation of brown bottoms, the creaming of risottos and the preparation of jellies or mousses.
LATTA DI METALLO METALLIC TIN
200gr
Code 02935
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Sugo di tartufi neri invernali (Tuber melanosporum Vitt.) 99%, sale.
Black winter truffle juice (Tuber melanosporum Vitt.) 99%, salt.
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
CHICCHE DI TARTUFO NERO INVERNALE
BLACK TRUFFLE CAVIAR
Sugo di tartufo nero in sfere
Black truffle juice in spheres
Caviale di tartufo nero ottenuto con un particolare processo di sferificazione del succo di tartufo nero. Ottimo per guarnire ogni piatto.
Black truffle caviar obtained with a particular spherification process of the black truffle juice. Excellent for garnishment of every meal.
VASO IN VETRO GLASS JAR
50gr
Code 02938
200gr
Code 02942
SCADENZA
SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE
STORAGE
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Sugo di tartufo nero invernale 50% (Tuber Melanosporum Vitt., acqua, sale), acqua, fecola di patate modificata, sale, aroma naturale di tartufo, stabilizzante (alginato di sodio), nero di seppia, acidificante (acido citrico), spezie, succo di limone, stabilizzante (gomma di xanthan), addensante (gomma di guar).
Black winter truffle juice 50% (Tuber Melanosporum Vitt., water, salt), water, modified potato starch ,salt, natural truffle flavoring, stabilizer(sodium alginate),cuttlefish ink, acidifier (citric acid),spices, lemon juice, stabilizer (xanthan gum),thickener (guar gum).
Conservare ad una temperatura fra i 4°C e 7°C.
Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni
Store at a temperature between 4°C and 7°C.
After opening refrigerated and use within 7 days.
TARTUFI NERI INVERNALI SURGELATI FROZEN
BLACK
WINTER TRUFFLES
Tartufi neri invernali surgelati
Frozen black winter truffles
Tirare fuori dal congelatore i nostri tartufi neri e attendere che si scongelino quel tanto che basta per poterli tagliare prima di utilizzarli.
È durante la cottura che i tartufi saranno completamente scongelati.
Take our black truffles out of the freezer and wait until they thaw just enough so they can be cut before using them.
It is during the cooking that the truffles will be fully thawed.
BUSTA DI PLASTICA PLASTIC BAG
500gr
Code 01208
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE STORAGE
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tartufi neri invernali (Tuber melanosporum Vitt.)
Black winter truffles (Tuber melanosporum Vitt.)
Tenere ad una temperatura di -18°C. Una volta scongelati non sarà più possibile ricongelarli.
Keep at a temperature of -18°C. Once thawed it will no longer be possible to refreeze them.
PRODOTTI AL
TARTUFO ESTIVO
Summer truffle products
TARTUFI ESTIVI IN VASO
SUMMER TRUFFLES IN JAR
Tartufi estivi in vaso
Summer truffles in jar
Per primi piatti, carni o pesce, i tartufi interi danno spazio alla fantasia: consigliamo di prepararli nella tipica salsa con sale, pepe ed uno spicchio d’aglio appena dorato nell’olio d’oliva offrono una resa ed un risultato ottimale.
For rice and pasta dishes, meat or fish, whole summer truffes offer the greatest versatility in the kitchen. Our tip? Prepare them in the typical sauce with salt, pepper and a clove of garlic gently fried in olive oil until golden.
VASO IN VETRO GLASS JAR
18gr (25gr)
Code 03122
50gr (35gr) Code 03123 70gr (100gr) Code 03124
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 70%, sugo di tartufi (Tuber aestivum Vitt.) acqua di cottura, sale.
Summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 70%, truffle sauce (Tuber aestivum Vitt.) cooking water, salt.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
TARTUPRONTO
TRUFFLE PEELINGS
Tartufi estivi in fette
Summer truffle peeling
Fette di tartufo estivo dal gusto delicato, che potrete utilizzare per guarnire i vostri piatti. Ideale per insaporire antipasti, primi e secondi piatti di pesce e carne.
Slices of Summer Truffle with a delicate taste, that you can use to garnish your dishes. Ideal for flavoring appetizers, first and second courses of fish and meat.
LATTA DI METALLO METALLIC CAN
70gr (100gr)
Code 02324
140gr (200gr)
Code 02325
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Fette di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 70%, sugo di tartufi (Tuber aestivum Vitt.), acqua di cottura, sale.
Sliced summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 70%, summer truffle juice (Tuber aestivum Vitt.), cooking water salt.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
CARPACCIO DI TARTUFO ESTIVO
SUMMER TRUFFLE CARPACCIO
Carpaccio di tartufo estivo
Summer truffle carpaccio
Fette di tartufo estivo dal gusto delicato, che puoi utilizzare per guarnire i tuoi piatti. Ideale per insaporire antipasti, primi e secondi piatti di pesce e carne.
Slices of Summer Truffle with a delicate taste, that you can use to garnish your dishes. Ideal for flavoring appetizers, first and second courses of fish and meat.
VASO IN VETRO GLASS JAR
90gr (130gr) Code 03139
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Fette di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 70%, sugo di tartufi (Tuber aestivum Vitt.), acqua di cottura, sale.
Sliced summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 70%, summer truffle juice (Tuber aestivum Vitt.), cooking water salt.
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
CARPACCIO DI TARTUFO ESTIVO IN OLIO DI OLIVA
SUMMER TRUFFLE
CARPACCIO IN OLIVE OIL
Carpaccio di tartufo estivo in olio di oliva
Summer truffle carpaccio in olive oil
Fette di tartufo estivo in olio di oliva dal gusto delicato, che puoi utilizzare per guarnire i tuoi piatti. Ideale per insaporire antipasti, primi e secondi piatti di pesce e carne.
Slice of summer truffle in olive oil with a delicate taste, that you can use to garnish your dishes. Ideal for flavoring appetizers, first and second courses of fish and meat.
VASO IN VETRO GLASS JAR
SCADENZA SHELF LIFE
30gr (50gr)
Code 03132
300gr (500)gr
Code 03137
2 anni / 2 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Fette di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 60%, olio di oliva 39%, aroma, sale.
Summer Truffles ( Tuber aestivum Vitt.) 60%, olive oil 39%, flavouring, salt.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
PURÈ DI TARTUFI ESTIVI
SUMMER TRUFFLE PUREE
Purè di tartufi estivi
Summer Truffle Puree
Unito ad olio d’oliva, sale, pepe e spicchio d’aglio è ideale per realizzare la tradizionale salsa da usare su crostini, bruschette, primi piatti, secondi di carne o pesce, e particolarmente indicati per insaporire frittate e ripieni.
Combined with olive oil, salt, pepper and a clove of garlic, it is ideal for making the traditional sauce to be used on toast, bruschetta, rice and pasta dishes, and main courses featuring meat or fish, and is especially suitable for adding flavour to omelettes and fillings.
TUBO METALLICO IN ASTUCCIO DI CARTONE METALLIC TUBE IN CARTON BOX
50gr
Code 04022
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tritume di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 57%, acqua, amido di mais, fibra vegetale (cicoria), olio extravergine di oliva, sale, aroma, correttore di acidità: acido citrico E330 aglio, pepe nero.
Summer truffles breaking (Tuber melanosporum Vitt.) 57%, water, thickener: cornstarch, vegetale fiber (cicory), extra virgin olive oil, salt, flavouring, acidity regulator: citric acid ( E330), garlic, black pepper.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
TARTUFI ESTIVI SURGELATI
FROZEN SUMMER TRUFFLES
Tartufi estivi surgelati
Frozen summer truffles
Tirare fuori dal congelatore i nostri tartufi estivi surgelati e attendere che si scongelino quel tanto che basta per poterli tagliare prima di utilizzarli.
È durante la cottura che i tartufi saranno completamente scongelati.
Take our summer truffles frozen out of the freezer and wait until they thaw just enough so they can be cut before using them.
It is during the cooking that the truffles will be fully thawed.
BUSTA DI PLASTICA PLASTIC BAG
1kg
Code 01202
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt.)
Summer truffles (Tuber aestivum Vitt.)
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Tenere ad una temperatura di -18°C. Una volta scongelati non sarà più possibile ricongelarli.
Keep at a temperature of -18°C. Once thawed it will no longer be possible to refreeze them.
OLI E CONDIMENTI
AL TARTUFO
Truffle’s oils and condiments
GOCCE DI TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE DROPS
Condimento a base di olio di oliva aromatizzato al tartufo bianco
White truffle-flavoured olive oil condiment
Ottenuto attraverso un processo produttivo all’avanguardia che consente di ottenere un olio d’oliva con una fragranza intensa di tartufo bianco, conserva nel tempo aromi e profumi unici. Ideale per dare un tocco speciale alle tue insalate, a pasta e risotti, secondi piatti a base di carne, formaggi e uova.
This product is the result of a state-of-the-art production process that delivers olive oil with an intense aroma of white truffle. It retains unique aromas and fragrances over time. Ideal for adding a special touch to salads, pasta and risotto dishes, meat, cheese and egg dishes.
BOTTIGLIA DI VETRO + ASTUCCIO DI CARTA GLASS BOTTLE + PAPER BOX
55ml
Code 50003 250ml Code 50004
INGREDIENTI INGREDIENTS
Olio di oliva, tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 0,1%, aroma.
Olive oil, white truffle (Tuber magnatum Pico) 0.1%, flavouring.
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore
Store in a cool, dry place away from light and heat.
GOCCE DI TARTUFO NERO
BLACK TRUFFLE DROPS
Condimento a base di olio di oliva aromatizzato al tartufo nero
Black truffle-flavoured olive oil condiment
Ottenuto attraverso un processo produttivo all’avanguardia che consente di ottenere un olio d’oliva con una fragranza intensa di tartufo nero che conserva nel tempo aromi e profumi unici. Ideale per dare un tocco speciale alle tue insalate, a pasta e risotti, secondi piatti a base di carne, formaggi e uova.
This product is the result of a state-of-the-art production process that delivers olive oil with an intense aroma of black truffle. It retains unique aromas and fragrances over time. Ideal for adding a special touch to salads, pasta and risotto dishes, meat, cheese and egg dishes.
VASO IN VETRO GLASS JAR
55ml
Code 50103 250ml Code 50104
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Olio di oliva, tartufo nero (Tuber melanosporum Vitt ) 0.1%, aroma.
Olive oil, black truffle (Tuber melanosporum Vitt) 0.1%, flavouring.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Store in a cool, dry place away from light and heat.
OLIO TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE OIL
Condimento a base di olio di oliva aromatizzato al tartufo bianco
White truffle-flavoured olive oil condiment
Il nostro olio di oliva aromatizzato al tartufo bianco conserva nel tempo il suo profumo e il suo gusto unico.
Ideale per dare un tocco speciale alle tue insalate, a pasta e risotti, secondi piatti a base di carne, formaggi e uova.
Our white truffle flavoured olive oil retains its unique and intense smell and aroma over time.
Ideal for adding a special touch to salads, pasta and risotto dishes, meat, cheese and egg dishes.
BOTTIGLIA VETRO GLASS JAR
250ml
Code 50214
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
Code 50501
TANICA IN METALLO METALLIC TANK
5L
Code 50500 1L
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore
Store in a cool, dry place away from light and heat.
INGREDIENTI INGREDIENTS
Olio di oliva, aroma.
Olive oil, flavouring.
OLIO DI GIRASOLE AL TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE SUNFLOWER OIL
Condimento a base di olio di semi di girasole aromatizzato al tartufo bianco
White truffle-flavoured sunflower oil condiments
L’unione tra l’olio di semi di girasole e il tartufo bianco dà vita a un condimento dal profumo intenso e dal gusto deciso
The union between sunflower seed oil and white truffle gives life to a condiment with an intense aroma and a strong taste
BOTTIGLIA DI VETRO GLASS BOTTLE
250ml
Code 50624
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Olio di girasole 98%, aroma 2%
Sunflower oil 98%, aroma 2%
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Store in a cool, dry place away from light and heat.
OLIO DI GIRASOLE AL TARTUFO NERO
BLACK TRUFFLE SUNFLOWER OIL
Condimento a base di olio di semi di girasole aromatizzato al tartufo nero
Black truffle-flavoured sunflower oil condiments
L’unione tra l’olio di semi di girasole e il tartufo nero da vita a un condimento dal profumo intenso e dal gusto deciso.
The union between sunflower seed oil and black truffle gives life to a condiment with an intense aroma and a strong taste.
BOTTIGLIA DI VETRO GLASS BOTTLE
250ml
Code 50623
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Olio di girasole 98%, aroma 2%
Sunflower oil 98%, aroma 2%
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Store in a cool, dry place away from light and heat.
BURRO CON TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE BUTTER
Specialità a base di burro al tartufo bianco
Speciality
based on white truffle butter
Un condimento eccellente a base di burro e tartufo bianco. Ideale per pasta, bruschette e uova.
Excellent condiment, born with the union between fine butter and white truffles. Ideal to consume with pasta, meat or fish.
VASO IN VETRO GLASS JAR
70gr
Code 55045
INGREDIENTI INGREDIENTS
Burro concentrato (latte) 95%, aroma, tritume di tartufi bianchi (Tuber magantum Pico) 1%, proteine del latte idrolizzate, sale, olio di semi di girasole. Può contenere: PESCE, UOVA, SEDANO, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, SENAPE.
Concentrated butter (milk) 95%, flavouring, white truffles breakings (Tuber magnatum Pico) 1%, Hydrolyzed milk protein, salt, sunflower seed oil. May contain: FISH, EGGS, CELERY, SOY, NUTS, MUSTARD
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Non sottoporre a sbalzi di temperatura. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce diretta e di calore.
Do not subject to temperature changes. Store cool and dry place away from direct sunlight and heat.
SALE DI GUERANDE CON TARTUFO BIANCO
Specialità a base di sale aromatizzata al tartufo bianco
Flavored salt with white truffles
Un prodotto che può essere utilizzato per dare un tocco di tartufo bianco ad ogni ricetta. Ideale per carne e pesce grigliato e patatine fritte.
A modern product that can be used on any recipe to give a pinch of white truffle flavor. Ideal to consume on fries, grilled meat or fish.
WHITE TRUFFLE
GUARANDE SALT
VASO IN VETRO GLASS JAR
100gr
Code 93033
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Sale Grigio di Guerande 96%, Tartufo bianco liofilizzato (Tuber magnatum Pico), 2%, aroma.
Grey Salt Guerande 96%, lyophilized white truffle (Tuber magnatum Pico.), 2% aroma.
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Keep in a cool and dry place.
SALE CON TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE SEA SALT
Specialità a base di sale marino aromatizzato al tartufo bianco
Flavored salt with white truffles
Un prodotto che può essere utilizzato per dare un tocco di tartufo bianco ad ogni ricetta. Ideale per carne, pesce grigliato e patatine fritte.
A modern product that can be used on any recipe to give a pinch of white truffle flavor. Ideal to consume on fries, grilled meat or fish.
VASO IN VETRO GLASS JAR
30gr
Code 93030
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Sale marino fino italiano, Tartufo Bianco disidratato (Tuber magnatum Pico) 0,6% pari al 3% di tartufo fresco, aroma.
Italian fine sea salt, dehydrated White Truffle (Tuber magnatum Pico) 0.6% equal to 3% fresh truffle, flavouring.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Keep in a cool and dry place.
PIZZICO DI TARTUFO
TRUFFLE PINCH
Condimento in polvere al tartufo estivo
Seasoning powder with summer truffle
Il prodotto perfetto per dare un pizzico di tartufo alle tue ricette. Versatile e facile da utilizzare è utile per insaporire diversi piatti, tra cui antipasti, primi, secondi, patatine e pop corn. Da usare direttamente sul piatto pronto, basterà mettere un po’ di questa polvere per sentire il sapore di tartufo.
The perfect product to give a pinch of truffle to your recipes. Versatile and easy to use, it is useful for flavoring various dishes, including appetizers, first courses, second courses, chips and popcorn. To be used directly on the ready dish, just add a little of this powder to taste the truffle flavour.
VASO IN VETRO GLASS JAR
45gr
Code 93054
DURATA
SHELF LIFE
1 anno / 1 year
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Semola di riso, sale, farina di riso, aromi, tartufo estivo disidratato 1.5% (Tuber aestivum Vitt.)
Rice semolina, salt, rice flour, flavourings, dehydrated summer truffle 1.5% (Tuber aestivum Vitt.)
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Store in a cool, dry place away from light and heat.
SALSE TARTUFATE Truffled sauces
TRUFFLE SAUCE SALSA TARTUFATA
Salsa di funghi e tartufi estivi
Mushrooms and summer truffle sauce
Dall’unione di funghi champignon e tartufo estivo nasce questa salsa, ideale per ogni piatto o per preparare gustosi antipasti. Una crema originale, che unisce il sapore deciso del tartufo a quello più delicato e caratteristico dei funghi.
This sauce is a combination of champignon mushrooms and summer truffle, ideal for every dish or to prepare tasty antipasti. An original cream, combining the strong flavour of truffles with the more delicate and characteristic flavour of mushrooms.
VASO IN VETRO GLASS JAR
80gr
Code 03458
200gr
Code 03454
500gr
Code 03456
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Funghi champignons (Agaricus bisporus) 54%, acqua, olio extra vergine di oliva, tritume di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 8%, sale, nero di seppia (contiene mollusco), aromi, addensante: amido di mais, emulsionante: lecitina di girasole, fibra vegetale (cicoria), pepe nero, correttore di acidità: Acido citrico E330, aglio.
Champignon mushrooms (Agaricus bisporus) 54%, water, extra virgin olive oil, minced summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 8%, salt, cuttlefish ink (contains mollusc), flavouring, thickener: corn starch, emulsifier: sunflower lecithin, vegetable fibre (cicory), black pepper, acidity regulator: Citric acid E330, garlic.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore . Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
SALSA TARTUFATA SENZA NERO DI SEPPIA
TRUFFLED SAUCE WITHOUT SEPIA INK
Salsa di funghi e tartufi estivi
Mushrooms and summer truffle sauce
Dall’unione di funghi champignon e tartufo estivo nasce questa salsa priva di allergeni, ideale per ogni piatto o per preparare gustosi antipasti. Una crema originale, che unisce il sapore deciso del tartufo a quello più delicato e caratteristico dei funghi.
This sauce is a combination of champignon mushrooms and summer truffle without any allergen, ideal for every dish or to prepare tasty antipasti. An original cream, combining the strong flavour of truffles with the more delicate and characteristic flavour of mushrooms.
VASO IN VETRO GLASS JAR
80gr
Code 03548
500gr
Code 03547
SCADENZA SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Funghi champignons (Agaricus bisporus) 54%, acqua, olio extra vergine di oliva, tritume di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 8%, sale, aromi, addensante: amido di mais, emulsionante: lecitina di girasole, fibra vegetale (cicoria), pepe nero, correttore di acidità: acido citrico E330, aglio.
Champignon mushrooms (Agaricus bisporus) 54%, water, extra virgin olive oil, minced summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 8%, salt, flavouring, thickener: corn starch, emulsifier: sunflower lecithin, vegetable fibre (cicory), black pepper, acidity regulator: citric acid E330, garlic.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore . Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
SALSA TARTUFATA 5%
TRUFFLE SAUCE 5%
Salsa di funghi e tartufi estivi (5%)
Mushrooms and summer truffle (5%) sauce
Questa salsa nasce dall’unione dei funghi champignon e del tartufo estivo (5%), apprezzata per la sua facilità d’uso e il suo sapore caratteristico.
Ideale da consumare con pasta, tartine, carne e pesce.
This sauce is born from the union of the champignon mushrooms and summer truffles (5%), appreciate for its ease to use and its characteristic taste.
Ideal to consume with pasta, canapé, meat and fish.
VASO IN VETRO GLASS JAR
500gr
Code 03486
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Funghi champignons (Agaricus bisporus) 55%, acqua, olio extra vergine di oliva, tritume di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 5%, sale, pasta di acciughe, addensante: amido di mais, nero di seppia (contiene mollusco), fibra vegetale (cicoria), aroma, pepe nero, correttore di acidità: Acido citrico E330, timo, aglio.
Champignon mushroom (Agaricus bisporus) 55%, water, olive oil, Summer truffles breakings (Tuber aestivum Vitt.) 5%, salt, anchovy paste (FISH), thickener: maize starch, sepia ink (MOLLUSK), alimentary fibre (cicory), flavourings, pepper, acidity corrector: citric acid E330, thyme, garlic.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
CREMA TARTUFATA 2%
TRUFFLED CREAM 2%
Salsa a base di funghi e tartufi (2%) Mushrooms and summer truffle (2%) sauce
Questa salsa nasce dall’unione dei funghi champignon e del tartufo estivo (2%), apprezzata per la sua facilità d’uso e il suo sapore caratteristico.
Ideale da consumare con pasta, tartine, carne e pesce.
This sauce is born from the union of the champignon mushrooms and summer truffles (2%), appreciate for its ease to use and its characteristic taste.
Ideal to consume with pasta, canapé, meat and fish.
VASO IN VETRO GLASS JAR
500gr
Code 03555
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Funghi champignons (Agaricus bisporus) 85%, olio di girasole, olio extra vergine di oliva, sale, tritume di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 2%, fibra vegetale, prezzemolo, aglio, aroma, pepe nero.
Champignons mushrooms (Agaricus bisporus) 85%, sunflower oil, extra virgin olive oil, salt, summer truffles breakings (Tuber aestivum Vitt.) 2%, vegetable fibers, parsley, garlic, aroma, black pepper.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
SALSA TARTUFATA BIANCA
WHITE TRUFFLE SAUCE
Salsa a base di funghi e tartufi bianchi
Mushrooms and white truffle sauce
Una salsa cremosa fatta con funghi champignon è la versione con il tartufo bianco del nostro best seller Salsa Tartufata. Apprezzata per la sua facilità d’uso e il suo sapore caratteristico. Ideale da consumare con pasta, tartine, carne e pesce.
The white truffles version of one of our best seller “Mushrooms and summer truffle sauce”. This is made with champignon mushrooms and white truffles, appreciate for its ease to use and its characteristic taste. Ideal to consume with pasta, canapé, meat and fish.
VASO IN VETRO GLASS JAR
80gr
Code 03858
180gr
Code 03855
500gr
Code 03856
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Funghi champignons (Agaricus bisporus) 40%, panna (panna di latte vaccino), olio extra vergine di oliva, acqua, amido di mais, tritume di tartufi bianchetti (Tuber albidum Pico) 3%, cipolla, sale, tritume di tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico) 1%, siero di latte, aromi, fibra vegetale, emulsionante: lecitina di girasole, correttore di acidità: acido lattico E270, pepe nero.
Champignons mushrooms (Agaricus bisporus) 40%, cream (cream of cow’s milk), extra virgin olive oil, water, thickener: cornstarch, Bianchetti truffle breakings (Tuber albidum Pico) 3%, onion, salt, white truffle breakings (Tuber magnatum Pico) 1%, whey, flavors, vegetable fibers, emulsifier: sunflower lecithin, acidity corrector: lactic acid, black pepper.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
CREMA TARTUFATA BIANCA
WHITE TRUFFLED CREAM
Salsa a base di funghi porcini e tartufi bianchi
Porcini and white truffle sauce
Una crema a base di due dei prodotti più pregiati della terra: funghi porcini e tartufo bianco. Ideale per condire pasta e risotti o sul pane arrostito. Aggiungetela a fine cottura.
Cream based on two of the finest products of the earth: porcini mushroom and white truffle. Ideal for seasoning pasta and risotto or on roasted bread. Add it at the end of the cooking.
VASO IN VETRO GLASS JAR
SCADENZA SHELF LIFE
90gr
Code 10206 275gr Code 10205
3 anni / 3 years
INGREDIENTI INGREDIENTS
Funghi porcini (boletus edulis e relativo gruppo) 25%. farina 00, cipolle, sedano, acqua, olio di oliva, tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 4%, tartufi bianchi d’Alba (Tuber magnatum Pico) 2%, sale, aroma.
Porcini mushrooms (boletus edulis and family) 25%, flour, onions, celery, summer truffle sauce (Tuber aestivum Vitt.), olive oil, summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 4%, Alba white truffle (Tuber magnatum Pico) 2%, salt, flavouring.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
DELIZIA DI POMODORO
TRUFFLE AND TOMATO SAUCE
Salsa a base di pomodoro e tartufi estivi
Truffle and tomato sauce
Preparata con ingredienti freschissimi, rappresenta un omaggio ai sapori della tradizione. Unisce l’avvolgente sapore del pomodoro al carattere inimitabile del Tartufo. Provala sulla pasta o su pane casereccio tostato, per antipasti raffinati e irresistibili.
Made with the freshest ingredients, this is a tribute to the flavours of tradition. It combines the enveloping flavour of tomato with the inimitable character of truffle. Try it on pasta or toasted homemade bread, for refined and irresistible starter.
VASO IN VETRO GLASS JAR
180gr
Code 03460
SCADENZA SHELF LIFE
2 anni / 2 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Polpa di pomodoro 75%, olio di oliva 15%, tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt) 3,5%, basilico 2,5%, cipolla 2%, sale marino 1,8%, aroma 0,2%.
Tomato flesh 75%, olive oil 15%, summer truffle (Tuber aestivum Vitt) 3.5%, basil 2.5%, onion 2%, sea salt 1.8%, flavouring 0.2%.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore . Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
I PRONTI AL TARTUFO
Ready-to-use truffle sauces
WHITE TRUFFLE SAUCE TARTUFATA BIANCA
Salsa a base di funghi e tartufi
Mushroom and White Truffle Sauce
Il gusto delicato dello champignon si unisce al tartufo bianco creando una salsa sfiziosa. Ideale per condire pasta e risotto o da spalmare sulle bruschette come aperitivo.
Two prestigious ingredients become a special mousse that you will want to put on everything. Ideal for seasoning pasta and risotto or roasted bread. It also fits very well as a cream for chicken with mushrooms and truffles.
VASO IN VETRO GLASS JAR
130gr
Code 03663
370gr
Code 03613
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Funghi champignons (Agaricus bisporus) 42%, panna (panna di latte vaccino), tritume di tartufi bianchetti (Tuber albidum Pico) 3%, olio extra vergine di oliva, amido di mais, cipolla, sale, siero di latte in polvere, aromi, prezzemolo, fibra vegetale (pisello, carota), correttore di acidità: acido citrico , emulsionante: lecitina di girasole, pepe.
Champignons mushrooms (Agaricus bisporus) 42%, cream (cream of cow’s milk), bianchetto truffle breakings (Tuber albidum Pico) 3), extra virgin olive oil, thickener: cornstarch, onion, salt, whey powder, aroma, parsley, vegetable fibre (pea, carrot), acidity regulator: citric acid, emulsifier: sunflower lecithin, pepper.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
PORCINI E TARTUFO
PORCINI AND TRUFFLE
Porcini e tartufo
Porcini and truffle
Due ingredienti prestigiosi come i funghi porcini e il tartufo bianco si uniscono per creare una mousse gustosa che si vorrà mettere su tutto.
Ideale per condire pasta e risotto o da spalmare sulle bruschette come aperitivo.
Two prestigious ingredients become a special mousse that you will want to put on everything. Ideal for seasoning pasta and risotto or roasted bread.
It also fits very well as a cream for chicken with mushrooms and truffles.
VASO IN VETRO GLASS JAR
130gr
Code 03665
370gr
Code 03615
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 41%, panna (panna di latte vaccino), acqua, tritume di tartufi bianchetti (Tuber albitum Pico) 3%, olio extra vergine di oliva, amido di mais, burro (latte), “Grana Padano DOP” (latte, sale, caglio, conservante lisozima [proteina dell’uovo] ), sale, siero di latte in polvere, aroma, aglio, prezzemolo, fibra vegetale (pisello, carota), correttore di acidità: acido citrico, pepe bianco.
Porcini mushrooms (Boletus edulis and relative species) 46%, cream (cream of cow’s milk), water, Bianchetti truffles breakings (Tuber albidum Pico) 3%, extra virgin olive oil, cornstarch, butter, “Grana Padano DOP “cheese (milk, salt, rennet, preservative: lysozyme [egg’s protein] ), salt, whey, aroma, garlic, parsley, vegetable fiber, acidity corrector: E330.white pepper. Contain milk and egg E330, garlic.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
PESTO E TARTUFO
PESTO AND TRUFFLE
Pesto e tartufo
Pesto and truffle
Il gusto mediteranneo del pesto incontra il gusto deciso del tartufo. Creato per primi piatti, bruschette e pizza.
The Mediterranean taste of pesto meets the strong character of the truffle. Created for first courses and roasted bread.
VASO IN VETRO GLASS JAR
130gr
Code 03667
370gr
Code 03617
SCADENZA
SHELF LIFE
4 anni / 4 years
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Olio di semi di girasole, basilico 22%, olio extra vergine di oliva, “Grana Padano DOP” (latte, sale, caglio, conservante: lisozima [proteine dell’uovo]), siero di latte in polvere, fibre vegetali (pisello, carota, cicoria), trealosio*, tritume di tartufi estivi (Tuber aestivum Vitt.) 3%, pecorino romano (latte di pecora, caglio, sale), sale, pinoli, aroma, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico, aglio.
Sunflower seed oil, basil 22%, extra virgin olive oil, “Grana Padano DOP” (milk, salt, rennet, preservative: lysozyme [egg protein]), whey powder, vegetable fibers (pea, carrot, chicory), trehalose*, summer truffle breakings (Tuber aestivum Vitt. ) 3%, pecorino romano cheese (sheep’s milk, rennet, salt), salt, pine nuts, aroma, acidity regulator: citric acid, antioxidant: ascorbic acid, garlic.
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
SPECIALI TÀ AL
TARTUFO
Truffled specialites
TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE TAGLIATELLE
Tagliatelle al tartufo bianco
White truffle tagliatelle
Condiscile con una semplice noce di burro: le tagliatelle al Tartufo Bianco rappresentano la cura e la maestria dei più abili artigiani pastai.
La consistenza ruvida della pasta, le scaglie di pregiato Tartufo Bianco completano una ricetta raffinata.
The traditional taste of Italian pasta meets the character of the white truffle. They are the perfect first course with white truffle butter or fresh truffle on the top. Add it at the end of the cooking.
ASTUCCIO DI CARTONE CARTON BOX
250gr
Code 94310
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Semola di grano duro italiano, uova fresche italiane da allevamento all’aperto 32%, aroma, tartufo bianco in pezzi (Tuber magnatum Pico) 0,2%.
Può contenere tracce di soia e senape.
Durum wheat semolina, eggs Italian fresh free range-farming 32%, truffle flavouring, white truffle pieces 0,2% (Tuber magnatum Pico).
It may contain traces of soy.
SCADENZA SHELF LIFE
3 anni / 3 years
CONSERVAZIONE STORAGE
Temperatura ambiente. Conservale in luogo fresco e asciutto e al riparo da fonti luminose.
Ambient temperature. Keep away from sunlight, in a cool and dry place.
FILETTI DI ACCIUGHE CON TARTUFO IN OLIO D’OLIVA ANCHOVIES
FILLET IN OIL WITH TRUFFLES
Filetti di acciughe con tartufo in olio d’oliva
Anchovies fillet in oil with truffles
I filetti di acciughe al tartufo estivo sono il prodotto perfetto per un aperitivo o una pizza gourmet. Ideale da consumare sul pane tostato con burro.
The anchovies fillets with summer truffles are the perfect product for an appetizer or pizza gourmet. Ideal to consume on toasted bread with butter.
VASO IN VETRO GLASS JAR
156gr
Code 97101
INGREDIENTI INGREDIENTS
Filetti di acciughe (engraulis encrasicolus) 58%, olio di oliva 39 %, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 2%, essenza, sale 1%
Anchovy fillets (engraulis encrasicolus) 58%, Olive oil 39%, summer truffle (Tuber aestivum Vitt.) 2%, essence, salt 1%.
SCADENZA SHELF LIFE
18 mesi / 18 months
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare al fresco e al riparo dalla luce in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Store in a cool, dry place away from light and heat. After opening refrigerated and use within 7 days.
FARINA AROMATIZZATA AL TARTUFO
WHITE TRUFFLE FLOUR
Specialità a base di farina aromatizzata al tartufo bianco
Speciality based flour flavoured with white truffles
La nostra farina di tartufo bianco potrebbe essere il punto di partenza per ottime ricette. Quando si preparano salse come la besciamella al tartufo bianco, per ogni Kg di farina normale vanno utilizzati 25g di farina di tartufo; nella lavorazione dell’impasto fresco è opportuno utilizzare 50g di farina di tartufo per ogni Kg di farina normale.
Our white truffle flour could be the starting point for great recipes. When making sauces like bechamel with white truffle, for each Kg of normal flour 25g of truffle flour should be used; when manking fresh dough, 50g of truffle flour should be used for every Kg of normal flour.
VASO IN VETRO GLASS JAR
100gr
Code 93003
SCADENZA SHELF LIFE
18 mesi / 18 months
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Farina di grano tenero ‘00’, aroma. Contiene glutine.
Wheat flour “00”, flavouring. Contains gluten
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Store in a cool and dry place away from direct sunlight and heat.
GRISSINI AL TARTUFO
TRUFFLE BREADSTICKS
Grissini al tartufo estivo
Breadsticks with summer truffles
I grissini al tartufo estivo sono ottimi come semplice snack e da proporre come gustoso aperitivo accompagnato da salumi e formaggi.
Breadstick with summer truffle are ideal as easy snack or for delicious happyhour with cured meats and cheeses.
SACCHETTO DI PLASTICA PLASTIC BAG
200gr
Code 97200
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Farina di grano tenero tipo “0”, farina di semola di grano duro, olio extravergine di oliva, farina di frumento maltata, lievito, sale, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 3% aroma. Può contenere: soia, senape e semi di sesamo.
Wheat flour type “0”, durum wheat semolina flour, extravergin olive oil, malted wheat flour, yeast, salt, summer truffles (Tuber aestivum Vitt.) 3% aroma.
May contain: soy, mustard and sesame seeds.
SCADENZA SHELF LIFE
11 mesi / 11 months
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Store in a cool and dry place away from direct sunlight and heat.
DOLCI AL TARTUFO
Truffle sweets
MIELE CON TARTUFO NERO
BLACK TRUFFLE HONEY
Specialità a base di miele aromatizzato al tartufo nero
Speciality based honey flavoured with truffles
Questa preparazione alimentare a base di miele millefiori e miele di acacia al tartufo estivo si accompagna perfettamente a formaggi italiani e francesi, dal gusto deciso e ben stagionati. Ideale da consumare anche con gelati e dolci.
The black truffle flavored millefiori honey is the perfect accompaniment to Italian and French cheeses that have a bit sharp and well-seasoned taste. Ideal to consume also with ice-cream and dessert.
VASO IN VETRO GLASS JAR
110gr
Code 97000
SCADENZA
SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE STORAGE
INGREDIENTI INGREDIENTS
Miscela di mieli, Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) 1% essiccato, aromi.
Blend of honeys, dried summer Truffle (Tuber aestivum Vitt.) 1%, flavors.
Conservare al riparo da luce e fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.
Keep in a cool, dry place away from heat. After opening store in a refrigerator and consume within 15 days.
MIELE AL TARTUFO BIANCO
WHITE TRUFFLE HONEY
Specialità a base di miele aromatizzato al tartufo bianco
Speciality based honey flavoured with truffles
Questa preparazione alimentare a base di miele millefiori e miele di acacia al tartufo estivo si accompagna perfettamente a formaggi italiani e francesi, dal gusto deciso e ben stagionati. Ideale da consumare anche con gelati e dolci.
The black truffle flavored millefiori honey is the perfect accompaniment to Italian and French cheeses that have a bit sharp and well-seasoned taste. Ideal to consume also with ice-cream and dessert.
VASO IN VETRO GLASS JAR
60gr
Code 45005
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Miele di acacia, aroma.
Acacia Honey, flavoured.
SCADENZA
SHELF LIFE
2 anni / 2 years
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare al riparo da luce e fonti di calore.
Keep in a cool, dry place away from heat.
CIOCCOLATINI AL TARTUFO INVERNALE
CHOCOLATE BONBONS
Cioccolatini al Tartufo nero
CHOCOLATE BONBONS
I nostri cioccolatini sono la perfetta combinazione del sapore dolce di un cioccolato finissimo con quello inconfondibile del tartufo nero pregiato. I Cioccolatini al Tartufo Nero sono perfetti da gustare dopo un pasto oppure come accompagnamento a caffè, amari e liquori pregiati. Possono anche essere usati come ingredienti per la preparazione di dolci o torte; delizioso il tiramisù con i nostri cioccolatini.
Our chocolates are the perfect combination between the sweet taste of a fine chocolate with the unmistakable black truffle. The Black Truffle Chocolate Bonbons are perfect to be taste them after a meal or as a accompaniment to coffee, bitters and fine liquors. Not only that, because they can be used as ingredients for the preparation of sweets or cakes (delicious the tiramisù with our chocolates)
TUBO DI CARTONE CARTON TUBE
75gr
Code 97006
SCADENZA
SHELF LIFE
1 anno / 1 year
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Cioccolato fondente 48% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante; lecitina di soia E322, aromi), cioccolato bianco 26% (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, latte magro in polvere, emulsionante; lecitina di soia (E322, aromi), nocciole, cacao in polvere, tartufi neri (Tuber melanosporum Vitt) 5%, aromi. Può contenere tracce di altra frutta a guscio, glutine, uova.
Dark chocolate 48% (sugar, cocoa paste, cocoa butter, emulsifier: lecithin of soya E 322, aromas), white chocolate 26% (sugar, cocoa butter, powder milk, skimmed powdered milk, emulsifier: soya lecithin ( E322, aromas), hazelnuts, cocoa powder, black truffles (Tuber melanosporum Vitt) 5%, aromas. May contain traces of other nuts, gluten, eggs
CONSERVAZIONE
STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Keep in a cool and dry place.
TARTUFINI DOLCI
SWEET TRUFFLES
Tartufini dolci
Sweet chocolate
Una piccola chicca per gli amanti dei dolcetti. I Tartufini dolci realizzati secondo l’antica ricetta Piemontese: il sapore rotondo e avvolgente della Nocciola che incontra il gusto intenso e pieno del cioccolato fondente.
A little gem for sweet lovers. Tartufi Morra’s sweet truffles, made according to the ancient Piedmontese recipe: the round and enveloping flavor of the hazelnut meets the intense and full taste of dark chocolate.
INCARTO INCARTO
Prezzo al Kg Code 25046
SCADENZA SHELF LIFE
1 anno / 1 year
INGREDIENTI
INGREDIENTS
Cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao. Emulsionanti: lecitina di soia. Aroma di vaniglia. Percentuale minima di cacao 52%), Nocciole 41%, zucchero, polvere di cacao. Potrebbe contenere tracce di mandorle, pistacchi e latte.
Dark chocolate (sugar, cocoa mass, cocoa butter. Emulsifier: soy lecithin. Vanilla flavor. Minimum cocoa content 52%), Hazelnuts 41%, sugar, cocoa powder. May contain traces of almonds, pistachios, and milk.
CONSERVAZIONE STORAGE
Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore.
Keep in a cool and dry place.
OGGETTISTICA Objects
Tagliatartufi acciaio regolabile
Stainless steel truffles slicer
Code 90100
Tagliatartufi in legno pregiato
Wooden truffles slicer
Code 90101
Tagliatartufi acciaio con manico in legno
Steel truffles slicer with wooden handle
Code 90102