Waarom BROOD VAN
BIJ Biovita? Bij ons vind je een uitgebreid assortiment vers en biologisch brood zonder toevoegingen of meelverbeteraars. Onze deskundige medewerkers bieden persoonlijk advies op basis van jouw behoeften, rekening houdend met jouw spijsvertering, eventuele allergieën en smaakvoorkeur. Onze bakkers werken op ambachtelijke wijze volgens oude tradities en geven het brood de rusttijd en rijstijd die ze verdienen en nodig hebben. Brood bij Biovita is niet enkel gezond, het is ook lekker en hoeft niet saai te zijn. Je kan kiezen voor verschillende graansoorten, het rijsmiddel, de vorm,…
Oostende - Roeselare Brugge St.Andries - Brugge St.Kruis
verschillende troon. Het lijkse voedingspa ge da je in t or ho nodig Brood be en die je lichaam off st gs in ed vo le hydraten, bevat essentië oneren, zoals kool ti nc fu te ed go heeft om en. mines en mineral ta vi , ls ze ve gs in voed
Tarwe
lijntje. Hoewel lichtbruin met een en ig m or lv bo n zij e e De korrels van tarw gehalte en/of tarw or z’n hoge gluten vo t rd wo d er we tarwe vaak ge kt. t heel veel gebrui allergie, wordt he ebrood hoger en er voor dat tarw rg zo en ut gl le ve • De elt. t brood niet kruim kan rijzen en dat he verschillende zeven kunnen we te l ee em rw ta or • Do wit meel. volkoren, halfvol en , en ijg kr l ee m n gradatie va
Spelt
maar hebben dan tarwekorrels, er ig rp we ng la n Speltkorrels zij graansoorten ter één van de oudste is t He r. eu kl e lfd ongeveer deze wereld. Spelt is:
e E, foliumzuur, tamine B3, vitamin vi n, tte wi ei n aa • Rijk nesium en fosfor. niacine, ijzer, mag inozuren acht essentiële am • Bevat zes van de dan tarwe • Beter verteerbaar el gluten) (bevat wel even ve
Kies voor kwaliteit, kies voor Biovita!
graansoorten Haver Haverkorrels zijn lang en smal, gegroefd en bleekg rijs van kleur. Haver is van nature gluten vrij, maar kan toch gluten bevatten door de verwerking in ee n gemengde bakkerij. En kele kenmerken : • Rijk aan vezels en een hoger eiwitgehalte dan andere graansoorten • Langdurige verzadiging dankzij de langzame koolh ydraten • Bevat alle essentiële am inozuren en rijk aan mine ralen
Gerst Gerstkorrels lijken op dik ke, bruine rijstkorrels. Ze zijn vooral bekend om bier te brouw en, maar ze zijn ook heel lekker in brood. • Bevat 40% meer vezels dan tarwe • Lekkere beet en vullend
Rogge Roggekorrels zijn lang en hebben een mooie donke re kleur. Het wordt vaak gemengd met andere granen. De vo ordelen: • Stabiliseert bloedsuiker spiegel • Goed voor je hart en blo edvaten • Stimuleert een gezonde spijsvertering
WIST JE DAT? Gist en desem zijn beide rijsmiddelen. Ze zorgen ervoor dat in deeg en beslag kleine luchtbelletjes (koolzuurgas) ontstaan waardoor het beslag luchtiger wordt en in volume toeneemt. Gist is een schimmel die suiker omzet in gas, waardoor brood luchtig wordt. Gist kan kant en klaar gekocht worden. Desem is niets anders dan een mengsel van bloem en water dat in een warme omgeving spontaan gaat fermenteren. Dit gebeurt doordat de melkzuurbacteriën in de bloem zich gaan vermeerderen. Vandaar dus dat desem ook een fris-zurige smaak heeft. Het is malser en veerkrachtiger dan gist maar compacter omdat het deeg minder rijst. Door het fermentatieproces is desembrood voor veel mensen makkelijker verteerbaar. Gist-desem is een uitstekende optie om kennis te maken met desembrood. Je hebt de luchtigheid van de gist en een lichtere zure smaak van desem.
Volg Biovita op
en