Bio Eco Actual Anuario Profesional 2025 - Tendencias 2026

Anuario profesional 2025 - Tendencias 2026

El sector ecológico retoma la tendencia de crecimiento prepandemia

ACTUALIDAD

¿Qué nos impide consumir lo que tan bien producimos?

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CREADORES DE OPINIÓN

José Miguel Herrero, Director General de Alimentación del MAPA

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ESPECIAL RETAIL

“Una de las tendencias actuales es el eco plus”

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Montse Mulé, Editora redaccion@bioecoactual.com | www.bioecoactual.com

Dinamismo y estabilidad

En los últimos años, el sector de la alimentación ecológica ha atravesado un escenario exigente, marcado por cambios en los hábitos de consumo y por sucesivos acontecimientos que han puesto a prueba a toda la cadena alimentaria. Ha sido precisamente en este contexto donde la alimentación ecológica ha demostrado resiliencia, solidez y capacidad de adaptación. Los indicadores de 2025 confirmaron que el consumo vuelve a alinearse con la tendencia de crecimiento previa a la pandemia, recuperando dinamismo y estabilidad en todos los canales.

España refuerza su posición como potencia europea y referente internacional en producción ecológica, con liderazgo en superficie, categorías clave y valor exportador. Al mismo tiempo, el mercado interior avanza de nuevo, impulsado por una oferta que conecta de forma natural con las demandas del consumidor: salud, bienestar, sostenibilidad y buen valor nutricional.

El reto sigue siendo colectivo: democratizar el acceso, eliminar barreras como el precio, reforzar la presencia de la alimentación ecológica en las cocinas públicas y avanzar con una estrategia de país. En esta línea, la apuesta de Alimentaria 2026 por el sector ecológico es una señal clara de reconocimiento y madurez. La alimentación ecológica ha sido desde su origen mucho más que una tendencia, y el mercado responde dejando claro que es una solución sólida a los desafíos del sistema alimentario y un pilar de futuro para el sector.

EDITA

Centipede Films, S.L. Tel. 93 747 43 19

C/Santa Maria 9, 1º 2ª 08172 Sant Cugat del Vallès Depósito Legal: B.20513-2013

TIRADA

1.000 ejemplares www.bioecoactual.com

DIRECTOR

Enric Urrutia

EDITORES

Oriol Urrutia

Montse Mulé

PRODUCCIÓN EDITORIAL

Axel Domingo Ariadna Coma

Júlia Alier

© FOTOGRAFÍAS

123rf Limited, Centipede Films, S.L.

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Bio Eco Actual Profesional está impreso en papel ecológico y reciclado.

Ejemplar gratuito dirigido al profesional. Prohibida su venta.

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ACTUALIDAD

El sector ecológico, estratégico y resiliente, retoma la tendencia de crecimiento prepandemia

¿Qué nos impide consumir lo que tan bien producimos?

ORGANIZACIONES SECTORIALES

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ASOBIO: el sector ecológico avanza firme con la mirada puesta en el futuro

¿Qué comercios minoristas deben inscribirse o certificarse en el CCPAE?

Ecovalia defiende en Bruselas los intereses del sector ecológico español ante la nueva PAC

Revisión del Reglamento Ecológico: la industria acoge con satisfacción los avances limitados pero le preocupa la equivalencia de normas

36 El año de sostenibilidad común

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50 JIJONA, S.A.: maestros turroneros guardianes de la tradición y la artesanía desde 1931 ESPECIAL RETAIL

Equidad de la granja a Bruselas: la lucha del movimiento ecológico por unos precios justos

FERIAS

Alimentaria refuerza su apuesta por el sector ecológico

Ferias ecológicas: los encuentros en España que no te puedes perder

Los eventos imprescindibles para triunfar en el sector ecológico

EMPRESAS HISTÓRICAS

Bacterias beneficiosas para la piel: el papel de la microbiota en la cosmética moderna

Complementos alimenticios: cada vez más integrados en la sociedad

Herbolario Navarro continúa con su expansión y se hace fuerte en los centros comerciales

Veritas acelera hacia el centenar de tiendas y suma Galicia a su plan de expansión

Entrevista a Oihan Benito Erdozain, coordinador PGC salado. Grupo UVESCO

Naturitas apuesta por la eficiencia y la sostenibilidad con su nueva operativa logística

DE OPINIÓN

José Miguel Herrero Velasco (MAPA)

José María Egea Fernández (CAERM)

Faro Carrió (CAECV)

Pappalardo (A.Vogel)

González López (Salus)

Casabayó (Mentabio)

La campaña de Sol Natural en el Metro de Barcelona, galardonada en los Premios Núñez de Prado

Expansión y liderazgo internacional

El sector

ecológico,

estratégico y resiliente, retoma la tendencia de crecimiento prepandemia

El sector de la alimentación ecológica en España consolida su posición como pilar estratégico de la economía agroalimentaria y referente de sostenibilidad en Europa y el mundo. Los datos más recientes muestran que producción y exportación alcanzan cifras históricas, reforzando el prestigio de un sector que combina tradición, innovación y responsabilidad ambiental.

Exportaciones récord

En 2024, las exportaciones de productos ecológicos alcanzaron 3.884 millones de euros, un 27,5% más que en 2023. Al mismo tiempo, las importaciones se redujeron a 782 millones, lo que elevó la balanza comercial ecológica a 3.102 millones de euros, la cifra más alta de la serie histórica. España se posiciona como el tercer país del mundo en exportadores ecológicos y quinto en importadores, con Alemania, Francia y Países Bajos como principales destinos dentro de la Unión Europea, y Estados Unidos, Corea del Sur, Reino Unido, Suiza y Japón fuera de ella.

Liderazgo en producción

España mantiene su liderazgo europeo en superficie de cultivo ecológico, con 2,95 millones de hectáreas, equivalentes al 12,31% de la superficie agraria útil. La producción total alcanzó 3,75 millones de toneladas en 2024, con un valor estimado en origen de 4.796 millones de euros, lo que supone un crecimiento acumulado cercano al 350% desde 2012. Estas cifras reflejan el tamaño del sector y también su capacidad de consolidación y crecimiento sostenido.

Consumo en hogares: sofisticación y recuperación

El consumo muestra una recuperación firme, y la alimentación ecológica ya está presente en el 67% de los hogares españoles. Según datos Nielsen proporcionados por ASOBIO, a cierre de diciembre de 2025, el consumo de productos ecológicos en España se estabilizó y creció un 4,2% en valor. Destacan crecimientos a doble dígito en segmentos directa-

EL CONSUMO MUESTRA

UNA RECUPERACIÓN FIRME, Y LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA YA ESTÁ PRESENTE EN EL 67% DE LOS HOGARES ESPAÑOLES

mente vinculados a la salud y el bienestar, como los yogures (+26%), los refrescos funcionales y kombuchas (+21%), las semillas (+20%), la panificación (+17%), la alimentación infantil (+14%) y los tés e infusiones (+12%), sin descuidar categorías como las bebidas begetales y las alternativas a la proteína animal, que tienen un gran potencial de crecimiento. Según el Informe Anual 2025 «Producción y Consumo Ecológicos» de Ecovalia, el gasto per cápita se sitúa en los 66€.

Canales de distribución en transformación

El crecimiento es transversal. Los datos de Nielsen destacan el crecimiento positivo de la gran distribución (+5%), así como el canal especializado (+4%), que supera los 4.000 puntos de venta. Paralelamente, el e-commerce crece un 22%, aportando visibilidad y valor al mercado.

Liderazgo internacional en categorías estratégicas

España es líder mundial en viticultura y aceite de oliva ecológicos y se sitúa entre los tres primeros países en cítricos y legumbres. Este liderazgo impulsa la innovación y la profesionalización, consolidando un ecosistema sólido que

Elaboramos gran variedad de

mermeladas y compotas donde la fruta es la protagonista.

100% ecológico

integra productores, elaboradores y comercializadores.

Tendencias y filosofía de consumo

La alimentación ecológica responde a las grandes tendencias de mercado: productos vegetarianos, sin azúcares añadidos, ricos en fibra, probióticos y fuentes de proteína. Estas opciones reflejan la madurez del mercado y su capacidad de adaptación a un consumidor informado y consciente de la relación entre salud, bienestar y sostenibilidad.

Retos estratégicos

El sector enfrenta ahora desafíos que van más allá de la producción: es necesario consolidar la presencia de la alimentación ecológica en todos los ámbitos de consumo, desde hogares hasta instituciones, y fortalecer la competitividad de las empresas mediante innovación y profesionalización. También es clave fomentar políticas que faciliten el acceso y la adopción de productos ecológicos por parte de la ciudadanía, garantizando que la sostenibilidad y la calidad estén al alcance de todos. La colaboración entre administraciones, productores y distribuidores será determinante para que la alimentación ecológica siga creciendo de manera ordenada y sostenible, reforzando su papel como motor económico y social.

¿Qué

nos impide consumir lo que tan bien producimos?

Una reflexión sobre por qué España lidera la producción ecológica pero no el consumo

Cada vez que viajo por Europa y comento que España es el país con mayor superficie agraria dedicada a la producción ecológica de toda la Unión Europea, la reacción suele ser de admiración. Sin embargo, cuando añado que nuestro consumo interno no alcanza ni el 4% de cuota de mercado, y que estamos a años luz de países como Dinamarca, Austria o Alemania, la expresión se convierte en perplejidad.

¿Cómo es posible que produzcamos tanto y consumamos tan poco? ¿Cómo puede ser que tengamos más de 58.000 productores certificados, pero que el gasto per cápita no llegue a los 65 euros anuales, frente a los más de 200 euros en Francia o los más de 300 en Alemania? La respuesta no es sencilla, pero sí urgente. Porque detrás de esta paradoja se esconde una oportunidad histórica que no podemos dejar escapar. España tiene los mimbres, el co-

nocimiento, el talento humano y la trayectoria para ser una potencia no solo en producción ecológica, sino también en consumo, innovación y transformación del sistema agroalimentario. Pero necesitamos un cambio de rumbo. Como representante de una empresa familiar con más de 250 años de historia y como vicepresidente de ASOBIO, he podido ver de cerca las luces y las sombras de nuestro sector. Y si algo tengo claro es que, si no equilibramos producción y consumo, perderemos competitividad e hipotecaremos nuestro futuro a nivel agrario, social y climático.

¿Qué nos frena?

Primero, el precio. Aunque la brecha con lo convencional se ha reducido notablemente, sigue habiendo percepción de que lo ecológico es “para unos pocos”. Y no debería ser así. En un contexto donde el gasto sanitario se

dispara por enfermedades vinculadas al modelo alimentario, apostar por una cesta de la compra más sana y sostenible es una inversión, no un lujo. Es por eso que desde ASOBIO llevamos años reclamando un IVA superreducido para los productos ecológicos certificados. Otros países ya lo aplican con éxito. Aquí seguimos esperando.

Segundo, la disponibilidad. Hoy por hoy, el canal especializado sostiene gran parte del consumo ecológico en España. Sin embargo, en los lineales de las grandes superficies, la oferta sigue siendo escasa, desigual y, en ocasiones, confusa. Aumentar la presencia de productos certificados, con la Eurohoja como aval claro, es clave para acercar lo ecológico al conjunto de la sociedad. Necesitamos políticas públicas que incentiven fiscalmente a quienes apuesten por una cesta básica ecológica en todos los canales de venta.

Tercero, la falta de un plan. España aún no cuenta con un plan nacional de producción, distribución y consumo ecológico, a pesar de las recomendaciones de la Comisión Europea y del compromiso que ya han asumido países de nuestro entorno. En ASOBIO lo hemos dicho alto y claro: ne cesitamos una estrategia de país que promueva la conver sión ecológica con ayudas efectivas, que incentive el con sumo en restauración colectiva, que regule términos como “sostenible” o “regenerativo” para frenar el greenwashing, y que invierta de forma decidida en formación, asesoramiento técnico y relevo generacional. Y, por supuesto, una gran campaña de comunicación a nivel nacional, continuada, dedicada a la divulgación de los beneficios de consumir productos ecológicos y al reconocimiento por parte de la ciudadanía de la Eurohoja como garantía.

Y ahora, ¿qué?

Las tiendas como Herbolario Navarro llevamos décadas demostrando que otra manera de alimentarse y producir es posible. Somos testigos del cambio cultural que vive la sociedad. Pero solos no podemos. Hace falta visión política, compromiso institucional y una narrativa valiente que devuelva a lo ecológico su verdadero significado: garantía de salud, justicia social y sostenibilidad económica y ambiental. No basta con reconocer el valor del sector ecológico: hay que protegerlo, potenciarlo y ponerlo en el centro de las políticas agroalimentarias

Porque el futuro del campo español, de nuestra salud y del planeta depende en gran medida de lo que pongamos en el plato. Y España, que ha liderado durante años la producción ecológica en Europa, no puede resignarse a ser solo un exportador. Tenemos que convertirnos en un país que consume lo que produce. Por responsabilidad, por sentido común y por justicia con quienes cada día trabajan la tierra con conciencia, respeto y visión de futuro. José Navarro

El sector ecológico avanza firme con la mirada puesta en el futuro

La Asociación Española de Elaboradores y Comercializadores Ecológicos (ASOBIO) ha concluido un año clave en su trabajo de defensa, representación y promoción activa del desarrollo del sector ecológico en España, marcado por la organización de actividades en ferias de referencia, el mantenimiento de encuentros con representantes de las autoridades públicas y la participación activa de sus miembros en asambleas y jornadas de trabajo.

Un rumbo claro para los próximos años

ASOBIO cerró el 2025 con un propósito claro: diseñar un plan estratégico para identificar los principales retos de la asociación, definir los objetivos prioritarios y establecer las líneas de acción concretas para los próximos tres años. Para ello, el pasado mes de diciembre, los asociados compartieron sus impresiones personales sobre el estado actual del sector a nivel nacional y debatieron en profundidad el papel que debe asumir ASOBIO para posicionarse como la entidad de referencia en la defensa, representación y promoción activa del desarrollo del sector en una jornada de trabajo muy productiva.

El encuentro fue fundamental para marcar el rumbo de la asociación a corto plazo y centrarse en objetivos, como reforzar el papel de la Eurohoja y combatir el greenwashing, impulsar la promoción de los productos ecológicos certificados y fomentar el consumo ecológico.

Alianzas estratégicas para potenciar el papel de la alimentación ecológica

Paralelamente a este trabajo interno, ASOBIO ha continuado fortaleciendo alianzas estratégicas para potenciar el papel de la alimentación ecológica. Un ejemplo es la formalización de un acuerdo de colaboración con Alimentaria, feria de referencia para los profesionales de la industria alimentaria que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira Barcelona.

La alianza está orientada a generar nuevas sinergias y reforzar, con un enfoque renovado, el espacio Organic Foods y la presencia de la alimentación ecológica dentro del salón. Esta apuesta se verá reflejada en una nueva identificación visual específica que permitirá a los com-

pradores reconocer de forma inmediata toda la oferta ecológica presente en el salón. Asimismo, se habilitará La Plaza Eco, un nuevo espacio diseñado para profundizar en el presente y el futuro del sector ecológico, que incluirá un área de networking orientada a generar conexiones de valor entre empresas, expertos y agentes del mercado.

Alineada con esta estrategia, ASOBIO participará activamente en la próxima edición de Alimentaria, con el objetivo de que todos los asistentes comprendan con claridad la visión del sector bio y el valor de la alimentación ecológica dentro de la industria

Creando espacios de debate necesarios para estimular el sector

Asimismo, ASOBIO participó activamente en la organización de las jornadas profesionales celebradas en BioCultura Madrid 2025, celebrada el pasado mes de noviembre. En concreto, organizó tres mesas redondas que, bajo el título “Presente y futuro del mercado de alimentos ecológicos en España”, profundizaron en las principales oportunidades y preocupaciones del sector ecológico nacional de la mano de especialistas de alto nivel.

Destacó especialmente la mesa redonda acerca de la comercialización de alimentos ecológicos en el canal especialista, que congregó a un gran público que escuchó con mucha atención las contribuciones de los ponentes, así como la mesa redonda centrada en la comercialización de alimentos ecológicos en el canal moderno, que captó la atención de un gran número de empresas y profesionales del sector. Asimismo, la notable asistencia en la sesión

dedicada a la alimentación ecológica en los menús destinados a las colectividades reafirmó que se trata uno de los temas que despiertan más inquietudes e interés entre los actores del sector.

Aprovechando el encuentro en Madrid, ASOBIO celebró también una nueva edición de la Asamblea General, que tuvo destacado éxito de asistencia y participación por parte de los asociados.

Con todo ello, ASOBIO ha seguido apostando por la participación en eventos a nivel europeo, como la Organic Market Conference 2025, además de mantener una activa agenda de encuentros institucionales con representantes destacados del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, el Congreso de los Diputados o la Oficina Española para el Cambio Cimático, entre otras, que seguirá impulsando en 2026, siguiendo su misión de dar voz al sector ecológico español y visibilizar sus necesidades, ambiciones y priodidades.

Asociación Española de Elaboradores y Comercializadores Ecológicos

Agrupamos las principales empresas nacionales dedicadas a la elaboración y comercialización de productos ecológicos, impulsando la alimentación ecológica en España, representando y promoviendo activamente el crecimiento del sector.

“En

el Reglamento de producción ecológica, todo está tasado y no cabe ninguna normativa diferente”

José Miguel Herrero Velasco es el Director General de Alimentación. Ingeniero Agrónomo, Máster en Comercio Exterior y Experto Universitario en ‘Análisis de datos en investigación social y de mercados’, lleva más de veinte años impulsando el cambio en el sector agroalimentario desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) Desde junio de 2018 lidera la aplicación y el diseño de la política alimentaria de España, impulsando campañas de promoción como «Alimentos de España. El país más rico del mundo» o «Aquí somos ecológicos».

¿Cómo valora la situación actual del sector ecológico en España?

Positivamente. Los datos avalan que hay un crecimiento tanto en el número de la superficie dedicada a la producción ecológica como también en el consumo. Año tras año, hay más consumidores que se decantan por este tipo de alimentos. Somos un actor relevante a nivel internacional, y a nivel europeo, lideramos el sector siendo el primer país de la Unión Europea en superficie de producción ecológica. Por lo tanto, tenemos un compromiso en cuanto a seguir produciendo alimentos ecológicos. Tenemos el compromiso de seguir promocionando los productos ecológicos entre los ciudadanos. Y tenemos el compromiso de verificar que detrás del sello de la Euro Hoja hay un sistema complejo de producción garantizado por las autoridades competentes, que ofrecen la garantía de que realmente los productos ecológicos no tienen ningún tipo de químico no autorizado.

¿Cómo se traslada este compromiso al plan de trabajo del Ministerio?

La Unión Europea sacó una hoja de ruta que cada país ha ido trasladando a sus necesidades. Nosotros la hemos plasmado dentro de la Estrategia Nacional de Alimentación, donde hay distintas medidas concretas que favorecen la producción ecológica, tanto para aumentar la oferta, como para aumentar la demanda a través de campañas de sensibilización y de promoción. Por lo tanto, nuestra hoja de ruta es la Estrategia Nacional de Alimentación, que tiene unas medidas determinadas específicamente para el sector, además de muchas medidas horizontales que también afectan y repercuten al sector de la producción ecológica.

¿Cómo se desarrolla el diálogo entre el Ministerio, las autoridades de control y los agentes de la producción ecológica?

Tenemos dos sistemas. El más estructurado es la Mesa de Coordinación de la Producción Ecológica, que incluye

las autoridades de control. Cuando una Comunidad Autónoma detecta un producto sobre el que tiene dudas de cómo interpretar la normativa o el reglamento comunitario lo traslada al resto de comunidades, para que otros que a lo mejor ya han hecho esas inspecciones compartan cómo han argumentado ese expediente sancionador en el caso de que incumpla la normativa.

También hay un diálogo más informal, menos estructurado, a nivel de los directores generales de todas las Comunidades Autónomas, que nos reunimos periódicamente y compartimos casos de éxito. Por ejemplo, unos cuentan cómo han articulado un sistema de compras públicas para los hospitales y el resto comparten las dificultades que tienen. Esta interlocución es muy importante. Igual que es muy importante la interlocución con el sector. La hoja de ruta o la Estrategia Nacional de Alimentación incluye un apartado en el texto escrito y en la página web de casos de éxito. En el caso de la página web, estamos abiertos a ir incorporando ejemplos de éxito para que puedan contagiar e inspirar al resto.

¿Qué garantías y desafíos afronta el sector en cuanto a certificación?

En el Reglamento de producción ecológica, todo está tasado y no cabe ninguna normativa diferente. Por otro lado, la Directiva del greenwashing busca prohibir utilizar términos que no están avalados científicamente o soportados por un sistema de control a nivel europeo. Luego están las certificaciones privadas que son totalmente compatibles con la normativa, siempre y cuando haya un sistema que determine qué condiciones tiene que tener ese producto para estar certificado y exista un sistema de control y de supervisión.

El uso de términos como «natural» o «premium», que no está regulado, en productos convencionales puede restar reputación a los alimentos, como los ecológicos, que cuentan con un sistema de control regulado y controlado.

Comercios minoristas ecológicos

¿Qué comercios minoristas que venden productos ecológicos deben inscribirse o certificarse en el CCPAE?

En nuestro día a día encontramos cada vez más establecimientos comerciales que venden alimentación ecológica, ya sea en tiendas, mercados o supermercados, mediante venta a distancia o automática, o en las propias explotaciones agrarias. En este artículo se explica en qué casos esta actividad de venta debe estar inscrita y/o certificada por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE), para cumplir con la normativa europea de producción ecológica y para garantizar a los clientes la integridad de los productos ecológicos.

Comercios que están exentos de la inscripción y de la certificación

Aquellos minoristas que solo venden productos ecológicos y/o en conversión que ya se encuentran envasados y

NUEVA IDENTIFICACIÓN DE VENTA A GRANEL DE PRODUCTO ECOLÓGICO PARA LOS COMERCIOS INSCRITOS Y/O CERTIFICADOS POR CCPAE

etiquetados para el consumidor final, y que no realizan ninguna manipulación antes de venderlos, no tienen la obligación de estar inscritos en el registro de operadores ecológicos de Cataluña ni de disponer del certificado ecológico.

Comercios que deben inscribirse en el CCPAE pero están exentos de la certificación

En aquellos establecimientos en los que la venta se realiza de forma fraccionada (frutas, frutos secos, legumbres, hortalizas, carne, queso, etc.), la normativa prevé que deba realizarse el control y la certificación de esta actividad. Aquellos comercios que cumplan una de las siguientes condiciones deben inscribirse en el registro del CCPAE -el primer año es gratuito-, pero están exentos de la certificación:

• Cuando el valor total de las ventas no supere los 5.000 kg/año de producto ecológico y/o en conversión.

• Cuando esta venta no represente un volumen de negocio de producto ecológico y/o en conversión sin envasar superior a 20.000€ anuales.

• Cuando el coste potencial de la certificación supere el 2% del volumen de negocio total de productos ecológicos y/o en conversión sin envasar vendidos por el operador.

Comercios que deben inscribirse y certificarse en el CCPAE

Finalmente, aquellos comercios minoristas que superen este volumen de venta fraccionada de productos ecológicos deben inscribirse en el CCPAE y someterse al régimen de control y certificación. En función del número y tipo de establecimientos, así como del tipo de venta minorista, se establecen unas obligaciones específicas a cumplir, diferenciando entre minoristas pequeños y grandes. Asimismo, deberán someter a control cualquier actividad de manipulación -elaboración, envasado- que realicen.

Novedad: el sello de venta a granel de producto ecológico para exponer en el establecimiento

El CCPAE ha empezado a distribuir la nueva identificación de venta a granel de producto ecológico a todos los comercios inscritos y/o certificados de su Registro, que podrán exponerla en sus establecimientos. La obtención de este sello es uno de los beneficios gratuitos por estar inscrito.

Líneas de actuación política para el sector ecológico

Como actuaciones relevantes que deben llevarse a cabo destaca la actualización del proyecto de dinamización territorial en producción ecológica. Se han establecido 8 coordinadores, uno por cada Servicio Territorial, y en el nuevo plan de acción se ha aumentado la dotación del personal dinamizador, dado que se ha pasado de 31 personas dinamizadoras a más de 100, concretamente 102. Las personas dinamizadoras están repartidas por toda la geografía catalana y apoyan a operadores ecológicos y a personas interesadas en serlo, lo que ayuda a estructurar el sector y favorece la participación en el desarrollo de proyectos del sector ecológico.

También está previsto ampliar el alcance de la investigación y transferencia en producción ecológica, la organización de un simposio de viticultura y enología ecológica y el impulso de una campaña de comunicación de la producción agroalimentaria ecológica. Además, es necesario poner de relieve el importe económico destinado a las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) a la producción ecológica, que suman un total de 96 millones de euros para todo el período (2023-2027).

CREADORES DE OPINIÓN

“La

unión de todos los comités de certificación pública conlleva garantía y trazabilidad”

Regina Monsalve Mayans, ingeniera técnica agrícola de formación, es amante del campo y apasionada de la economía agraria, las ciencias ambientales y la digitalización. Secretaria del Pleno de la Junta Directiva del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV), desde febrero de 2025 preside INTERECO, la asociación sin ánimo de lucro que agrupa a las catorce autoridades públicas de control de producción ecológica en España.

¿Cómo valora el trabajo de INTERECO el último año?

Ha sido una toma de contacto para conocer a los distintos comités de agricultura ecológica y su funcionamiento, estudiar y analizar los datos de distintos sectores y actividades que se llevan a cabo, hacer un mapa de España muy variopinto para estudiar la potencia que tiene INTERECO más allá de la certificación de insumos.

¿Qué rol quiere jugar INTERECO?

INTERECO tiene la fuerza de aunar a 32.000 operadores. Cubrimos casi el 50% de la elaboración primaria, el 70% de la actividad de transformación, el 75% de la exportación ecológica y el 96% de la actividad comercializadora. Todos los miembros son los responsables y los copropietarios de la entidad de certificación autonómica. Todos los operadores somos en si productores, elaboradores y transformadores, que elaboramos bajo la normativa europea de certificación ecológica y nos responsabilizamos de nuestro sistema de certificación. Es una entidad sin ánimo de lucro: no nos

guía el negocio de la certificación sino el servicio público y de calidad hacia los operadores que necesitan la certificación para vender sus productos. Poniendo en valor tanto los datos como la experiencia de todos los que hemos pertenecido a este tipo de agricultura desde hace ya treinta años. Esto nos da una fuerza que difícilmente se pueda igualar. Lo más parecido son esas cooperativas de larga trayectoria donde la unión hace la fuerza. Aunque INTERECO es ampliamente reconocida por su labor certificadora, especialmente en el ámbito de los insumos, todavía existe margen para reforzar el conocimiento de su papel como asociación que agrupa a los comités públicos de certificación y representa una fuerza colectiva única en el sector. Es la unión de todos los comités de certificación pública, lo que conlleva garantía, trazabilidad, transparencia, responsabilidad, y una auditoría por parte de los gobiernos autonómicos y del gobierno central.

¿Cuál es su legitimidad?

Son, seguramente, los comités mejor reconocidos, tanto a nivel español como europeo, por esa exigencia que nos

“NUESTRA CERTIFICACIÓN

CARECE DE ÁNIMO DE LUCRO: NO NOS GUÍA EL NEGOCIO DE LA CERTIFICACIÓN SINO EL SERVICIO

PÚBLICO Y DE CALIDAD HACIA

NUESTROS OPERADORES”

produce la tranquilidad de hacer bien la certificación de nuestro propio producto. Nos jugamos nuestra economía o nuestra certificación, somos los que apostamos por comercializar el producto ecológico y nos certificamos de una manera independiente y auditada por nosotros mismos. Hemos creado un ecosistema único.

No se basa en certificar únicamente lo que sale del campo, certificamos insumos, semillas, plantones, el producto y cómo se ha llevado a cabo, la ganadería, la pesca, el origen de las aguas, la logística, la transformación, la manipulación de la carne, su transporte, su distribución y su venta: la totalidad de la cadena alimentaria. Hace treinta años que llevamos haciéndolo. Sin residuos químicos, con una economía verde con auto convicción y saneada. Una manera de producir responsable que año a año ha ido aumentando el número de hectáreas y se ha profesionalizado, haciéndonos más competitivos.

¿Por qué apostar por una certificación pública?

Siendo una certificación pública, tenemos los parámetros de credibilidad y reconocimiento de todas las entidades independientes (como ENAC, Bio Suisse y Naturland), lo que nos da una garantía de que lo hemos estado haciendo bien. Y, sobre todo, una transparencia. El hecho de que en una comunidad autónoma la certificación sea única y exclusivamente pública hace que los datos tengan una transparencia absoluta. La exclusividad hace que la misma entidad certificadora certifique año tras año las mismas fincas, parcelas y procesos, con lo cual, aparte de conocer perfectamente a la empresa, al agricultor y al ganadero, crea una base de datos con unos parámetros muy explicativos. Sabemos exactamente las características de las parcelas, qué gestión llevan, de qué cultivos, cómo han sido transformados, cómo han evolucionado, qué variedades se han injertado, qué tendencias han tenido en el mercado, como han fluctuado sus precios... Todo esto ha sido reflejado en nuestra historia y en nuestros datos. Esto solo se consigue cuando una certificadora pública recoge anualmente única y exclusivamente estos datos.

CREADORES DE OPINIÓN

¿Con qué objetivos se fija INTERECO en 2026?

“INTERECO TIENE LA FUERZA DE AUNAR A

32.000

OPERADORES EN UNA INICIATIVA DE CERTIFICADORA PÚBLICA”

Principalmente, el de dar a conocer al Ministerio, todas las entidades, e incluso al público general, qué es INTERECO y por qué nos tenemos que sentir orgullosos de esta entidad. En cuanto al objetivo urgente, demostrar ante el Ministerio la importancia de la capacidad de sumidero de carbono que va a regir la nueva PAC y que la agricultura ecológica sin duda forma parte de estos pilares en cuanto a la absorción de carbono. Y demostrar, con datos y participando activamente en todos esos proyectos, de una manera científica y rigurosa, cómo la buena gestión responsable del campo, la gestión ecológica de los cultivos, la ganadería, la pesca y la transformación no solo reducen insumos o la utilización de productos químicos en la producción de una materia prima, sino en todo el proceso productivo y de transporte. Todo esto se tiene que visibilizar.

Siempre se ha dicho que parece que el que lo hace bien tiene que pagar y que el que lo hace mal “se va de rositas”. Hemos pagado nuestra propia certificación y hemos demostrado que, haciendo bien las cosas, se producen alimentos más sanos y saludables y unos ecosistemas mucho más ricos, sin problemas en los acuíferos y con una huella de carbono neutra que, dentro de poco, será de obligado cumplimiento para todos los sistemas de producción. Nosotros tenemos ya una ventaja muy grande.

CREADORES DE OPINIÓN

“Es urgentísimo estructurar el mercado local”

Catedrático de Botánica de la UMU, José María Egea Fernández es el presidente de la Red de Agroecología y Ecodesarrollo de la Región de Murcia, asociación sin ánimo de lucro con la misión de contribuir al desarrollo socioeconómico del medio rural. Desde el año 2000, ha centrado su actividad investigadora en el campo de la Agroecología, siendo la Conservación de la Biodiversidad Agraria y la Soberanía Alimentaria sus líneas de estudio principales.

¿Qué despertó su interés por la agroecología?

En el año 2000 decidí dejar la liquenología, la actividad que me hizo catedrático, y decidí hacer la transición a la agroecología, es decir, a la agricultura desde una perspectiva ecológica. Veía que teníamos un sistema agroalimentario completamente insostenible desde cualquier punto de vista (alimentación, salud, crisis ambiental de todo tipo). Me llamaba la atención y me fui metiendo en el campo.

¿Existe suficiente conocimiento sobre la agroecología?

Hay un concepto en cuanto a la producción ecológica, pero el conocimiento de la agroecología es mucho menor. No se distingue la agroecología como una ciencia que

busca los principios, los métodos y las leyes para diseñar sistemas alimentarios completamente sostenibles, desde el punto de vista ambiental, socioeconómico y cultural. La agroecología es una ciencia y la producción ecológica es un método productivo.

¿A qué se dedica la Red de Agroecología y Ecodesarrollo de la Región de Murcia?

Nuestra función es promover esta ciencia a través de charlas y jornadas y crear sinergias entre productores y consumidores. Intentar establecer una red de producción, distribución y consumo para promover esta alternativa a la agricultura convencional y al modelo productivo ecológico globalizado.

Estamos trabajando en hacer modelos de transición agroecológica a nivel territorial. No tiene nada que ver la agricultura del Mar Menor con la que se da en zonas marginales o de montaña. La problemática es distinta y la estrategia de transición agroecológica tiene que ser diferente.

No hay una norma general. Se necesita analizar la situación actual en cada uno de los territorios para centrarse en esa transición e intentar resolver los problemas que se generan. Hay toda una serie de problemas que son globales (cambio climático, pérdida de biodiversidad, desperdicio alimentario), pero no hay una norma general. Hay que centrarse en cuáles son los problemas de ese territorio, para resolverlos o dar alternativas.

¿Colaboráis con otros organismos a nivel nacional?

Cuando creamos la Red de Agroecología estábamos muy ligados a la Red de Semillas “Resembrando e intercambiando”, que se centra en recuperar las variedades locales, la base de nuestra soberanía alimentaria, que están en peligro de extinción. El Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (CAERM) ha sido uno de los principales patrocinadores de la Red que han mantenido alguna de las actividades que hemos podido realizar.

“ESPAÑA

TIENE POTENCIAL, LO QUE NO

TIENE SON AYUDAS PARA PROMOVER

LA EXPERIENCIA EXITOSA DE PRÁCTICAMENTE TODAS

LAS REGIONES EN LAS QUE SE APLICA”

¿Qué retos afronta actualmente la Red?

Estamos intentando vertebrar una cadena de produc ción, distribución y consumo de productos agroecológicos. El mercado local no está nada estructurado, por lo menos en la Región de Murcia. No existe esa cultura. Hemos conseguido establecer un grupo de trabajo, pero nos cuesta mucho lle gar a establecer esa sinergia entre productores y consumi dores, ese mercado de proximidad, los circuitos cortos y lle gar a convencer a los consumidores de la urgente necesidad de cambiar de modelo, que sería la base de la agroecología.

¿La agroecología está suficientemente reconocida en las políticas agrarias?

Se intenta promover ese cambio de modelo de la agricultura industrializada a un modelo más sostenible centrado en soluciones basadas en la naturaleza. Pero la política agraria sigue favoreciendo a la agricultura industrializada. Se pusieron en marcha las estrategias dentro del Pacto Verde Europeo, pero no se transforman en medidas reales. Las ayudas que se reciben son prácticamente inexistentes. Necesitamos que se visibilicen más las experiencias que se están desarrollando.

¿España tiene potencial para convertirse en un referente en agroecología?

Tiene potencial. Lo que no tiene son ayudas para promover la experiencia exitosa de prácticamente todas las regiones en las que se aplica. Por ejemplo, cómo los modelos agroecológicos están contribuyendo a retener mejor el agua ante una DANA. Hay casos exitosos que podrían actuar de faro y que podrían servir de modelo para el cambio necesario que necesitamos. Pero, de momento, se está invisibilizando toda esa experiencia.

¿Qué le gustaría ver en los próximos años?

Es urgentísimo estructurar el mercado local, crear una cadena de valor entre productores y consumidores, con un mínimo de intermediarios. Ahora mismo estamos en manos de las grandes multinacionales y peligra nuestra seguridad alimentaria. Necesitamos independizarnos, recuperar nuestra seguridad y soberanía alimentaria y ser capaces de ser autosuficientes con nuestros propios recursos.

La Región de Murcia tiene una gran tradición en el cultivo ecológico

CREADORES DE OPINIÓN

“Sanidad, educación y agricultura deben ponerse de acuerdo en la compra pública ecológica”

Vicente Faro Carrió (1961, Valencia) es Ingeniero Técnico Forestal de formación. Desde 2006 es operador certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), dedicado a la producción de cítricos.

Forma parte del órgano ejecutivo del Comité desde 2010, y en noviembre de 2021 fue elegido como nuevo presidente de la entidad certificadora, cargo en el que también desarrolla sus funciones en la sectorial de Agricultura Ecológica de la organización AVA – ASAJA.

La superficie agraria útil (SAU) en la Comunitat Valenciana alcanza ya el 20%. ¿Qué estrategias se están llevando a cabo para hacer crecer la implantación?

Fundamentalmente, la consolidación del territorio. No puede ser que ganemos territorio y que la base, el operador, no tenga supervivencia. Queremos consolidarlo y que sea sostenible, que sea una realidad, que dé rendimiento y continuidad para que las personas puedan vivir.

¿La producción ecológica en la Comunidad Valenciana es rentable?

Es rentable, pero la producción ecológica va por un camino y la agricultura tradicional va por otro. Nos encontramos en una situación en la que tenemos precios más estables, que no fluctúan tanto, pero que van subiendo. Esta temporada, los precios son iguales en las dos producciones. Esto crea cierto malestar en el operador ecológico, puesto que está haciendo una producción diferenciada y no tiene un valor más alto que la otra.

Desde el CAECV estamos intentando dar a la producción ecológica una proyección más centrada en la venta, en estimular la creación y el funcionamiento de las empresas que se dedican a la elaboración, transformación, venta y exportación, y que dan salida a toda la producción. Si no hay venta, es difícil afianzar el sector primario.

La Comunitat Valenciana es uno de los territorios nacionales con las cadenas de supermercados más potentes. ¿Cómo podrían estimular estas el consumo interno?

El consumo interno en la Comunitat Valenciana siempre ha funcionado igual. Tenemos un consumidor muy fiel, que sabe lo que es el producto ecológico y lo elige. Mantenemos un porcentaje que se mantiene estable, que nunca ha bajado. Este año hemos establecido muchas alianzas y acuerdos de colaboración con las asociaciones de consumidores y usuarios de nuestro territorio. Creo que la estrategia no está en buscar nuevos consumidores en el día a día, o en la implantación del producto ecológico en el lineal del supermercado, porque de esto ya se encargarán las propias cadenas de supermercados. Si hay consumo, colocarán el producto. Y, si puede ser mañana, mejor. La estrategia, posiblemente, sea la compra pública. Debemos trabajar para que haya una compra pública con un porcentaje alto de productos ecológicos y de proximidad para abastecer a colegios, hospitales, residencias de tercera edad. Tenemos esa ventaja. Es una lástima que la población, por lo general, no lo aproveche.

¿Cómo promocionar la compra pública?

Debemos conseguir que las consejerías o departamentos de educación, sanidad y agricultura se alineen y lleguen a la conclusión de que es algo necesario. A día de hoy, la compra pública ecológica en la Comunitat Valenciana es de un 7%. El Estado ha dicho que debe ser del 10%. Debemos coordinar al operador que hace la producción con quien hace la distribución y quien hace los menús. Es necesario coordinar al productor para que tenga una central de distribución donde pueda llevar el producto,

“CASI UN SE VIERON AFECTADAS POR LA DANA. HUBO MUCHAS PÉRDIDAS, PERO UN AÑO DESPUÉS, HA HABIDO UNA

que sepa con antelación cuál es la demanda que tendrá en cada momento del año y llevarlo a los comedores escolares o allí donde se elaboran los menús. Coordinar y acompañar todo esto es nuestro trabajo. Sanidad, educación y agricultu ra deben ponerse de acuerdo en la compra pública de pro ductos ecológicos y entender que es bueno para la sociedad. Y que, además, se consumen recursos propios, sin buscarlos fuera, generando una riqueza que retorna al territorio.

¿Qué hay de los incendios y la gestión de los bosques?

Herbolario Navarro continúa con su expansión y

se hace fuerte en los

centros comerciales

La cadena de ecotiendas, Herbolario Navarro, sigue llevando la alimentación consciente y el bienestar natural a cada rincón del país. Un año más, la firma valenciana sigue consolidando su presencia en toda España, acercando a los consumidores toda la oferta de alimentación con certificación ecológica y productos de fitoterapia, cosmética y hogar natural

Amplía el tejido comercial

Desde el inicio de su proceso de expansión territorial en 2008, la compañía ha alcanzado casi las 80 tiendas físicas repartidas por toda España. Destaca especialmente el arraigo en su tierra, la Comunitat Valenciana, donde cuenta ya con 34 tiendas físicas operativas. Madrid se mantiene como un punto de mercado estratégico, con 12 establecimientos, además de sumar establecimientos en otras ciudades como Barcelona, Murcia, Vitoria y León.

“CRECER

Con el objetivo de renovar su posicionamiento de marca y llegar a públicos más amplios y diversos, como el familiar, en 2021 la firma inició un nuevo modelo de crecimiento basado en la apertura de establecimientos en centros comerciales. Una apuesta por la que ha recibido el galardón a Mejor Nueva Incorporación de Marca a Centro Comercial en la última edición de los premios que organiza la Asociación Española de Centros y Parques Comerciales (AECC).

El canal online también gana impulso

EN NÚMERO DE TIENDAS ES IMPORTANTE, PERO IGUAL DE IMPORTANTE ES MANTENER NUESTRA ESENCIA, LA ATENCIÓN ESPECIALIZADA Y UNA OFERTA MUY CUIDADA DE PRODUCTOS”

La expansión de las tiendas físicas ha ido acompañada por un fuerte impulso en su canal online, que cada vez tiene más acogida entre su clientela. Las ciberventas han crecido más de un 55% durante el Black Friday respecto al año anterior, motivadas por la creciente demanda en la categoría de dietética y, en concreto, productos como el colágeno, el magnesio y el omega-3.

LA FIRMA ES REFERENTE EN ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA, FITOTERAPIA, COSMÉTICA NATURAL Y PRODUCTOS DE HOGAR CERTIFICADOS

Crecer de manera sostenible y sin perder la esencia

La firma ha cerrado el último ejercicio con una facturación de 50 millones de euros sin perder de vista sus valores. “Nuestro objetivo es estar cada vez más cerca de las personas que quieren cuidarse de forma natural. Crecer en número de tiendas es importante, pero igual de importante es mantener nuestra esencia, la atención especializada y una oferta muy cuidada de productos”, apuntan.

Desde Herbolario Navarro siguen ampliando su catálogo, que dispone ya de más de 7.500 referencias en categorías como alimentación ecológica, la dietética, la fitoterapia, la cosmética natural o los productos de higiene y cuidado personal. Entre todas ellas, cabe mencionar su apuesta por la marca propia, que en los últimos años ha logrado desarrollar más de 1.200 referencias.

Herbolario Navarro: 76

puntos de venta repartidos por toda la geografía española

Herbolario Navarro continua con éxito su plan de expansión territorial y consolida su presencia en el territorio nacional con un total de 76 puntos de venta físicos. En los últimos años, la firma valenciana ha apostado por la presencia en nuevas comunidades autónomas y la consolidación en aquellas regiones en las que ya opera.

Durante el 2025 se han abierto 15 nuevas tiendas, ocho de ellas ubicadas en centros comerciales. Destacan especialmente la apertura en el Centro Comercial Westfield La Maquinista de Barcelona, la quinta tienda física de la compañía en Cataluña, y la inauguración de su segunda tienda en Santander, concretamente en el Centro Comercial Valle Real, en Maliaño. Asimismo, la cadena de ecotiendas ha vuelto a apostar por la Región de Murcia, donde una nueva tienda se ha instalado este año en el Centro Comercial Atalayas. Con ellos, ya son 16 los establecimientos que la compañía tiene en este tipo de ubicaciones repartidos por toda la geografía española.

Dentro de su plan de expansión, la compañía ha llegado a ciudades donde hasta ahora no contaba con presencia física, con nuevas tiendas en Zaragoza, Vitoria, Gandía y Jávea. Su apertura más reciente ha sido en León, con una nueva tienda ubicada estratégicamente en el centro de la ciudad.

Todas las aperturas de Herbolario Navarro forman parte de una hoja de ruta que tiene como meta alcanzar los 100 puntos de venta el próximo 2027. Paralelamente, la compañía también está potenciando su canal online dentro de su apuesta por la omnicanalidad como vía para ampliar su alcance y llegar a nuevos perfiles de consumidor.

Veritas acelera hacia el centenar de tiendas y suma Galicia a su plan de expansión

Veritas sigue fiel a su reto de hacer accesible a todo el mundo la mejor alimentación posible. Con este propósito fundacional en su hoja de ruta, la compañía ha seguido avanzando con firmeza en su plan de expansión territorial durante este 2025, con la apertura de ocho nuevos puntos de venta que elevan su red comercial hasta los 93 establecimientos operativos.

Este crecimiento cobra un significado especial con la entrada de la enseña en Galicia, una nueva comunidad autónoma que se suma a su presencia consolidada en Cataluña, País Vasco, Andalucía, Navarra, Baleares, Madrid, Comunidad Valenciana y Andorra

Con esta inercia positiva, la cadena dibuja un horizonte claro para 2026: superar la barrera del centenar de tiendas. Sin embargo, para Veritas, esta expansión no es un fin en sí mismo, sino el medio para garantizar que esa alimentación ecológica, certificada, sostenible y socialmente justa llegue a cada vez más hogares, reafirmando su liderazgo en España. Actualmente, la compañía ofrece unos 6.000 productos ecológicos (todos certificados) y más de 600 referencias de marca propia.

Tras 23 años de trayectoria, Veritas, que cerró 2024 con una facturación de unos 122 millones de euros, ha logrado fidelizar a una comunidad de consumidores exigente, demostrando que todo lo que hace la compañía tiene un sentido de transformación y mejora.

Esta vocación de cambio ha permitido diversificar sus líneas de negocio, con un fuerte impulso de su división especializada en la distribución para el canal profesional, Veritas Food Service. La compañía entiende que la salud no debe restringirse al hogar, sino que debe tener presencia destacada en comedores escolares, hospitales y empresas, actuando como un verdadero motor de cambio en los hábitos de la sociedad.

En el corazón de esta propuesta de valor se encuentra el producto. Veritas ha puesto en valor durante este año su esfuerzo por recuperar la esencia de los alimentos básicos, como por ejemplo con su propuesta de pan artesano. Lejos de la estandarización industrial, su obrador apuesta por panes de masa madre y fermentaciones lentas, garantizando sabor, digestibilidad y calidad nutricional.

Pero si algo define el 2025 de Veritas es la convicción de que alrededor de la alimentación hay muchas otras cosas: valores sociales, aspectos ambientales, responsabilidades laborales y el cuidado de todo el ecosistema. Esta visión holística ha llevado a la compañía a trascender el lineal para ir más allá en su voluntad transformadora.

Un ejemplo tangible es su liderazgo en la eliminación por completo del Bisfenol A (BPA), que ha convertido a Veritas en el primer supermercado de España completamente libre de este producto, el enemigo oculto en los envases de alimentos, como en las latas de conservas o en las tapas de conservas de cristal. Con esta medida pionera se ha adelantado a las obligaciones normativas que entrarán en vigor en los próximos años, demostrando el firme compromiso de la empresa con la salud de sus consumidores.

Este rigor en la gestión, unido a su desempeño social y ambiental, ha sido validado nuevamente con su recertificación como empresa B Corp. Un sello que no es solo un reconocimiento, sino una declaración de intenciones que resume el alma de Veritas: más que ser la mejor empresa del mundo en su sector, su objetivo es trabajar cada día para ser la mejor empresa para el mundo.

LVeritas Food Service: digitalización y crecimiento en el canal HORECA

a apuesta de Veritas por llevar la alimentación ecológica fuera del hogar ha dado un salto cualitativo este año con la consolidación de su división Food Service. Conscientes de la demanda creciente de productos saludables y sostenibles en el sector de la hostelería y las colectividades, la compañía ha estrenado una nueva plataforma web B2B diseñada específicamente para facilitar la gestión a los profesionales.

Esta nueva herramienta digital optimiza los procesos de pedido y logística, permitiendo a hoteles, restaurantes, colegios y hospitales acceder de forma ágil a un catálogo especializado de productos ecológicos y de proximidad. Este movimiento estratégico responde al fuerte crecimiento que Veritas está experimentando en el sector profesional, donde cada vez más operadores buscan proveedores que garanticen trazabilidad y certificación ecológica. Con esta nueva web y un servicio logístico adaptado, Veritas se posiciona como el socio de referencia para la profesionalización de la oferta gastronómica saludable en el canal HORECA.

‘Postre Honesto’: gastronomía con alma junto a Antonio Orozco

En 2025, la innovación en Veritas ha trascendido lo pura mente alimentario para abrazar lo social. El cantante Antonio Orozco se ha asociado con Veritas para el lanzamiento de una gama de postres ecológicos y solidarios, que, bajo el nombre de ‘El Postre Honesto’, ofrecen una alternativa saludable a los postres convencionales, con la creación de tres productos: una mousse de cacao con avellanas, una pannacotta de avellana de dos texturas y una mousse de coco sobre coulis de piña. El cantante, conocido también por su profunda vocación solidaria y compromiso social, hace realidad un propósito, crear unos postres para todos los públicos, que sean saludables pero llenos de sabor, de la mano de Veritas, con quien comparte la vocación de generar un impacto positivo en la sociedad.

“Una de las tendencias actuales es el eco plus”

Entrevista a Oihan Benito Erdozain, coordinador PGC salado. Grupo UVESCO.

¿Cómo describirías la evolución reciente del consumo ecológico en UVESCO?

La evolución del consumo ecológico en UVESCO va acorde con la tendencia actual del mercado en nuestras zonas de influencia, que sigue creciendo a doble dígito. Es más, UVESCO fuimos uno de los pioneros en la implantación de la categoría en el canal moderno, y es por ello por lo que hoy en día la evolución es incluso más positiva que en el mercado general, captando más gasto por cliente en estos productos que el promedio. Creo que somos un actor clave en las zonas en las que estamos presentes. No obstante, no hay que olvidar que el crecimiento se ralentiza en momentos inflacionarios, aunque la categoría se mantiene estable por la fidelidad del consumidor eco.

¿Qué tendencias observáis actualmente en el consumidor de productos ecológicos?

El consumidor en general cada vez esta más preocupado por la salud y es cada vez más responsable con su entorno, tendencias que compartimos desde UVESCO, donde estamos comprometidos con “nutrir el bienestar de nuestro entorno”, propósito muy integrado en nuestro ADN. En esta línea, las generaciones “z” e “y” son cada vez más importantes y debemos de tenerlas muy en cuenta.

¿En vuestra opinión hay “un consumidor de productos ecológicos”, o ya hemos trascendido este concepto, y ahora la normalización del sector ha conseguido que lo ecológico sea “uno más” junto a todo vuestro surtido?

La categoría se podría decir que actualmente se encuentra en una fase de madurez, teniendo en cuenta que el retail ya supone más del 50% de una categoría que ronda los 3.000 millones de € de facturación en España. En muchos casos el producto ecológico es ya “uno más” dentro las “categorías origen”. No obstante, en muchos casos sigue existiendo la importante barrera del precio. En nuestra opinión, el eco es un “atributo” que mezcla salud, medio ambiente, responsabilidad social y percepción de calidad, muy en línea con nuestra propuesta de valor general.

¿Qué categorías ecológicas están mostrando un mejor comportamiento en vuestro surtido?

La categoría en general está mostrando un buen comportamiento, pero podemos resaltar tendencias que tienen un incremento mayor, y es donde el consumidor también esta dispuesto a asumir un gasto mayor. Una de las tendencias que podemos comentar es el eco “plus”. Es decir, en muchas ocasiones ya no es suficiente con que algo sea sólo eco, y hay que sumarle más atributos o beneficios, como puede estar pasando en otras categorías convencionales. Creo que esto es algo muy relevante.

Otro foco se centra en aquellas categorías donde el consumidor cree que existe una relación más directa con el beneficio que percibe de los productos eco y en los que no le importa asumir un gap de precio, como puede ser la alimentación infantil, por ejemplo.

3.000

MILLONES DE € DE FACTURACIÓN EN ESPAÑA”

¿Cómo valoráis la innovación y la capacidad de diferenciación de los proveedores? ¿Cómo pueden ser más conscientes de qué demanda el consumidor, para lanzar innovación exitosa?

En este sentido, tenemos muy en cuenta el esfuerzo de todos los proveedores por innovar y las complejidades añadidas que puede tener esta categoría

“LA CATEGORÍA DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA YA NO ES ‘NOVEDAD’, Y MENOS AÚN, UN NICHO”

a nivel “legislativo”. Pero si que es cierto que necesitamos más innovación. Entendemos que las agencias de medición de datos no desarrollan esta categoría al nivel de las demás, aún. Por eso mismo, creemos esencial nuestra interlocución con los proveedores.

Actualmente los retailers podemos obtener gran cantidad de información y de inputs por parte de nuestros consumidores con respecto a sus creencias y necesidades que podemos compartir para generar valor y hacer crecer la categoría. En muchas ocasiones, además, las demandas son diferentes a las del canal tradicional.

¿Qué criterios clave aplicáis para incorporar una nueva marca ecológica?

En este sentido aplicamos los mismos criterios que usamos para los demás proveedores de otras categorías, añadiendo un filtro extra que hace foco en las certificaciones requeridas para una producción eco. No vale cualquiera, tiene que cumplir los máximos estándares de calidad que nos define como enseña.

En cuento a criterios de surtido se refiere, siempre intentamos estar atentos a las últimas tendencias y a lo que el consumidor nos requiere, además de intentar adelantarnos a sus necesidades. Creemos que es clave escuchar a nuestro cliente, y es por ello por lo que contamos con una de las tasas de fidelidad más altas de la gran distribución.

¿Qué acciones promocionales o de visibilidad funcionan mejor en el punto de venta? ¿Se puede dar más visibilidad a la Euro Hoja? ¿Cómo?

En el punto de venta las opciones son limitadas, pero uno de los puntos esenciales es dar a conocer el producto o la marca. Hoy en día pueden coexistir muchas propuestas que pueden ser, en apariencia, similares. Por eso, es esencial informar y transmitir los atributos de cada uno. En cuanto a la Euro Hoja, la visibilidad actual la considero adecuada, al menos en nuestras tiendas. La mejor forma de darle más visibilidad es estandarizarla y homogenizarla, de manera que el consumidor reconozca el mismo símbolo y su valor a simple vista, y de igual manera en cualquier punto de venta.

¿Qué papel ocupan las marcas de fabricante ecológicas dentro de vuestra estrategia?

Al igual que en el resto de las categorías, la marca de fabricante es la gran protagonista de nuestro lineal y nuestra estrategia. Las marcas de fabricante son uno de los ejes principales de nuestra propuesta de valor y apostamos fuerte por ellas. Apuntaría que somos un referente de apoyo a las marcas (y siempre lo hemos sido), lo cual se evidencia más aún con nuestra última campaña del 30% a las marcas líderes.

¿Qué peso aproximado representa hoy la alimentación ecológica en vuestra facturación? ¿La evolución en este sentido es también positiva?

El peso en facturación de la categoría es relativo y difícil de medir. Pero lo que sí que puedo decir es que para nosotros es una categoría muy importante por la que seguir apostando y que tendrá un rol cada vez más importante para nuestros clientes, y por consiguiente en nuestras tiendas. La categoría eco ya no es “novedad”, y menos aún, un nicho.

Naturitas apuesta por la eficiencia y la sostenibilidad con su nueva operativa logística

Naturitas estrena nuevo almacén en Castellbisbal. El e-commerce líder en Europa en productos naturales y ecológicos externaliza la operativa logística y se alía con ESBO Logistics, un operador logístico inteligente y sostenible. Esta colaboración permitirá optimizar la gestión de los pedidos, que continúan creciendo a un ritmo sostenido.

Una innovadora operativa «producto a persona»

Nicola Lavarino, CEO de Naturitas, ha mostrado al equipo de Bio Eco Actual el funcionamiento del nuevo almacén in situ. “Nuestro objetivo es garantizar al cliente los mejores productos naturales para su salud. Hemos decidido externalizar el servicio porque hay gente muy experta en gestionar la parte de almacenamiento y que, además, la automatizan, como los partners que hemos escogido”, explica Lavarino. Se trata de un cambio estratégico, que

DE ESTE NUEVO CENTRO LOGÍSTICO SALEN ACTUALMENTE ENTRE 7.000 Y 8.000

PEDIDOS CADA DÍA

permitirá a Naturitas seguir con su plan de expansión. “Llevamos unos años de crecimiento muy rápido, y soluciones como esta nos permitirán dedicarnos aún más a nuestro objetivo principal”, añade Lavarino.

Todo empieza con la llegada de producto en el muelle de descarga de la nave, certificada como edificio altamente sostenible. De ahí, los productos se registran y se clasifican para poder introducirlos en cajas en las estanterías del almacén, que cuentan con unos quince metros de altura. A

partir de allí, empieza el innovador proceso de picking o preparación de pedidos, que está sistematizado gracias a Skypod de Exotec, una tecnología flexible, parametrizable y totalmente adaptada.

Se basa en robots eléctricos independientes (actualmente son unas 80 unidades) que circulan por el espacio en busca de los productos necesarios para realizar cada pedido. Gracias a su capacidad de geolocalización, se mueven por el almacén de manera autónoma: identifican la ubicación del producto deseado, que se encuentra almacenado en cajas registradas entre casi 40.000 ubicaciones, acceden al pasillo correspondiente y se elevan por el estante para recogerlas. Los robots trabajan principalmente en vertical, lo que permite aprovechar los metros cuadrados de la nave de modo racional y reducir el tiempo de recopilación del producto. Suben y bajan por los estantes a una gran velocidad (aproximadamente a cuatro metros por segundo) para llevar los productos directamente a la zona de picking

Allí, los operadores recogen cada producto y lo clasifican según las indicaciones del sistema. Una vez recopilados y completados, los pedidos se trasladan a la zona de packing, donde se embalan y empaquetan con materiales sostenibles, como son cajas de cartón y material de embalaje reciclado libre de plástico. A continuación, se etiquetan y se introducen en una cinta de transporte, donde se escanean y se redirigen a la zona de envíos y transporte. Una vez allí, se montan los palets que recogerán las empresas transportistas al final del día para gestionar el envío de los productos a los clientes.

De este nuevo centro logístico salen actualmente entre 7.000 y 8.000 pedidos cada día, una cifra que irá aumentando a medida que el ritmo de la automatización y las operaciones se vaya asentando en los próximos meses, asegura Nicola Lavarino.

FERIA INTERNACIONAL DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

28 & 29 SEPT 2026

EUREXPO LYON - FRANCIA

DONDE LA INNOVACIÓN OCUPA EL CENTRO DEL ESCENARIO

Una destacada Galería de Nuevos

Productos justo en la entrada

Los Premios Natexpo

Nuestros espacios de incubación: The Big Splash y The Little Splash

Una ola de nuevos expositores por descubrir

...Y DONDE LOS NEGOCIOS SUCEDEN

Reuniones de negocios (más de 1.000 citas programadas en 2025)

Conecta con tus próximos socios estratégicos

El regreso de Natexpo Tchin Tchin : networking premium con un ambiente acogedor

Expositores, soliciten su kit de inscripción

Visitantes, soliciten su acreditación gratuita en ww.natexpo.com contact@natexpo.com

@natexpo - #Natexpo2026 lif

Alimentaria refuerza su apuesta por el sector ecológico

Alimentaria prepara una edición especialmente estratégica para el sector ecológico. Del 23 al 26 de marzo de 2026, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona reunirá a los principales agentes del foodservice, la restauración y el equipamiento, en una edición donde el salón Organic Foods se consolida como uno de los espacios de mayor dinamismo, crecimiento y proyección internacional con una participación histórica de más de 200 empresas especializadas distribuidas en 1.450m².

La fuerte expansión del mercado ecológico en España, impulsado por un consumo que en 2024 alcanzó los 3.143 millones de euros, según el informe de Ecovalia presentado en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, convierte a Organic Foods en un eje de especial interés para la industria, la distribución y los profesionales que buscan anticipar tendencias y acceder a nuevas oportunidades de negocio.

Organic Foods nació para dar visibilidad a la oferta ecológica en un país que se ha consolidado como una referencia mundial y como líder europeo en superficie eco-

lógica. En 2026, el salón, que se situará en el pabellón 5, exhibirá su mayor expansión hasta la fecha, con más de 200 empresas especializadas distribuidas en un espacio de 1.450m² y con la presencia destacada de un pabellón de productores españoles apoyado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Para Anna Canal, Directora de Alimentaria, “el avance del sector ecológico es una realidad, por eso Organic Foods se ha convertido en un motor clave dentro de Alimentaria. Queremos que esta edición sea decisiva para generar alianzas y proyectar internacionalmente a las empresas bio”.

El crecimiento de Organic Foods se sustenta en los acuerdos de colaboración con entidades estratégicas que refuerzan su alcance y posicionamiento. Ecovalia, una de las organizaciones más influyentes en el impulso de la producción ecológica en España, desempeña un papel clave en la generación de conocimiento y en la dinamización de contenidos especializados. Por su parte, ASOBIO, que agrupa a las principales empresas nacionales elaboradoras y comercializadoras de productos ecológicos, contribuye

FERIAS NACIONALES

activamente a la captación de expositores, compradores clave y expertos, además de ayudar a transmitir la visión y el valor del sector ecológico; y FIAB, como principal representante de la industria alimentaria y de bebidas española, aporta su proyección institucional y su impulso a la innovación y la competitividad.

Nuevos contenidos

ORGANIC FOODS CRECE CON UNA PARTICIPACIÓN HISTÓRICA DE MÁS

DE 200

EMPRESAS Y CONSOLIDA

SU POSICIÓN COMO

REFERENTE DEL SECTOR

ECOLÓGICO

NACIONAL

La firma de estos acuerdos colaborativos ha permitido integrar dentro de Organic Foods el proyecto La Plaza Eco, un espacio polivalente para conferencias, debates y networking donde se fomentarán las conexiones estratégicas entre productores, distribuidores, expertos y agentes del mercado. La Plaza Eco se convertirá en el principal punto de encuentro para el análisis del sector ecológico y para el intercambio de experiencias entre operadores nacionales e internacionales. La edición 2026 incorporará también la Ruta Eco, creada en colaboración con Bio Eco Actual, medio de referencia del sector. Esta iniciativa configurará un recorrido selectivo por las propuestas más relevantes del salón, ubicadas en diferentes pabellones de Alimentaria y facilitando a los profesionales una visión estructurada de novedades, tendencias y oportunidades clave.

Un programa profesional de alto valor añadido

El programa profesional abordará el estado y la evolución del sector ecológico a través de presentaciones, encuentros y mesas redondas. Está prevista la exposición de los últimos datos de mercado disponibles, así como una sesión centrada en la fruta y verdura ecológica en España y

del sector. Las organizaciones sectoriales referentes del sector ecológico, ASOBIO y Ecovalia, estarán presentes en las jornadas, aportando el conocimiento de los referentes del sector, ‘desde dentro’.

El debate profesional incluirá encuentros centrados en el comercio electrónico ecológico en Europa, y diferentes mesas redondas, que permitirán abordar temas como el retail ecológico europeo, la creciente apuesta de la gran distribución por el sector ecológico y la situación del mercado en Cataluña.

Asimismo, y, dentro del programa de invitación de compradores de Alimentaria + Hostelco, se ha incorporado un apartado específico para atraer a agentes clave internacionales del sector ecológico. Esta selección estratégica incluye la invitación de operadores de referencia de países como Polonia, Francia, Alemania, Reino Unido, Austria, Italia, y Oriente Medio, entre otros, con el objetivo de impulsar nuevas oportunidades comerciales y facilitar el acceso de las empresas expositoras a mercados de alto potencial.

Conexión

entre la industria

y la hostelería del futuro

Alimentaria + Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prevé contar con la participación de alrededor de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000m2 netos y 7 pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El certamen, que cumple 50 años, espera recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, reafirmando su liderazgo como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalización y networking.

LA RUTA ECO DE ALIMENTARIA 2026

Ferias ecológicas: los encuentros en España que no te puedes perder

Los productores ecológicos ganan protagonismo en Alimentaria 2026

Alimentaria, la feria referente para profesionales de la industria alimentaria, cumple 50 años en su próxima edición, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo en el salón de exposiciones Gran Vía - Fira de Barcelona. Una de las principales novedades es que los productores ecológicos y la certificación que los une estarán más presentes que nunca.

Más de 200 empresas del sector ecológico se darán cita en el área Organic Foods, donde se concentrarán las mejores oportunidades para descubrir las novedades y tendencias y generar contactos de valor. El espacio se complementará con La Plaza Eco, un nuevo punto de conferencias y actividades de networking que aspira a convertirse en el centro neurálgico del sector. Además, los organizadores han anunciado la creación del Village Eco, una zona de stands asequibles pensada específicamente para PYMES ecológicas. Además, todas las empresas participantes en la feria que ofrecen productos ecológicos certificados contarán con una etiqueta específica, la Euro Hoja, visible desde el acceso al recinto.

Más información sobre Alimentaria disponible aquí:

BioCultura: “Es real, es ecológico. Nada que ocultar”

BioCultura, punto de encuentro de productores, distribuidores, profesionales y consumidores que quieren demostrar el dinamismo del sector, a la vez que reivindicar la necesidad de dar el paso definitivo hacia un mundo realmente sostenible, renueva sus ediciones para 2026.

Con el lema “Es real, es ecológico. Nada que ocultar”, este año la feria invita a volver a todo aquello que es auténtico, que no necesita filtros, ni etiquetas vacías, sino que nace desde el respeto por la tierra y es respetuoso con la salud.

El punto de partida será, como viene siendo habitual, BioCultura A Coruña. Del 6 al 8 de marzo, los pasadizos y las salas del recinto ferial de EXPOCoruña se volverán a llenar de propuestas ecológicas y sostenibles de todo tipo, poniendo especial foco en el ecoturismo y la alimentación ecológica. Será la séptima edición en territorio gallego, en la que se espera reunir a más de 150 expositores.

Los días 7, 8, 9 y 10 de mayo la cita será en Cataluña. BioCultura Barcelona convertirá el recinto ferial La Farga de L’Hospitalet de Llobregat en el punto de encuentro de todas las novedades y los imprescindibles del sector ecológico. Con su catálogo de expositores y su programa de actividades diverso, la edición número 32 celebrada en la ciudad condal espera convocar a un público estimado de más de 40.000 visitantes.

En noviembre, será el turno de BioCultura Madrid, que mostrará, una vez más, que la producción ecológica nunca ha sido una moda y que llegó para quedarse. La feria se celebrará del 26 al 29 de noviembre en el recinto Feria de Madrid-IFEMA. En esta ocasión, se espera que los 400 expositores y las 300 actividades paralelas logren atraer a más de 55.000 visitantes.

Más información sobre BioCultura disponible aquí:

FERIAS NACIONALES

Bioterra, nueva edición en el País Vasco

Bioterra, la feria ecológica de Euskadi, regresa los días 5, 6 y 7 de junio. Celebrará su edición número 23 en Ficoba con el objetivo de reivindicar que la ecología y el bienestar no son modas pasajeras, sino formas de vida que cada vez tienen más adeptos. Tal y como afirma la organización, Bioterra ofrece una oportunidad única para descubrir nuevas alternativas, aprender de los expertos y encontrar motivos para cambiar nuestros hábitos y cuidar mejor de nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro planeta. Con una mirada holística sobre la ecología y el bienestar, Bioterra reunió cerca de 10.000 visitantes en su pasada edición, en su mayoría residentes de Guipúzcoa e Iparralde. Gracias a sus más de veinte años de recorrido, la feria ha reafirmado su papel como punto de encuentro para quienes promueven estilos de vida sostenibles y conscientes.

Más información sobre Bioterra disponible aquí:

Nueva edición de Ecoviure en Manresa

La organización de Ecoviure ya está trabajando en una nueva edición en Manresa. Con la intención de convertirse en el punto de encuentro de las personas y profesionales que, desde diferentes ámbitos, trabajan para la sostenibilidad ambiental, social y económica del planeta, ofrecerá muestras y diversas actividades relacionadas con el medio ambiente, desde exposiciones hasta charlas, pasando por la proyección de películas, actividades infantiles y familiares, y menús especializados. Asimismo, el público profesional encontrará una serie de jornadas técnicas dedicadas a aspectos de especial interés, como la agricultura, la gestión del agua y las energías renovables.

Más información sobre Ecoviure disponible aquí:

Nuevas fechas para la Feria Navarra Ecológica

El Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra CPAEN/NNPEK anuncia las fechas de la Feria Navarra Ecológica, el mayor mercado de productos ecológicos de

Navarra. Este año será la edición número once y se celebrará el fin de semana del 11 al 13 de septiembre en el emblemático Parque de los Sentidos en Noain. Un punto de encuentro del sector donde se reúnen profesionales, productores/as y consumidores/as, un espacio anual para que la ciudadanía tenga la oportunidad de conocer los Alimentos Ecológicos de Navarra.

BioCantabria y BioAraba, puntos de encuentro en el norte

BioCantabria regresa del 17 al 19 de abril con las pilas cargadas. El Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander albergará la VIII edición del evento, que reunirá a los principales emprendedores que están transformando la realidad socioeconómica de Cantabria hacia un modelo más justo, verde y sostenible.

En Vitoria-Gasteiz, el encuentro será en BioAraba, que del 6 al 8 de noviembre reunirá a expositores, productores, comerciantes, distribuidores, visitantes profesionales, instituciones, asociaciones y consumidores de productos ecológicos que apuestan por una forma de producir y de consumir más respetuosa con el medioambiente, más consciente, responsable y solidaria con la naturaleza.

Más información sobre BioAraba y BioCantabria disponible aquí:

Los eventos imprescindibles para triunfar en el sector ecológico

BIOFACH 2026: “Voces jóvenes, visiones audaces”

Productores, procesadores, distribuidores, periodistas, políticos, activistas y certificadores se reunirán una vez más en BIOFACH, la feria líder mundial de alimentos ecológicos. Del 10 al 13 de febrero, el Centro de Exposiciones de Núremberg volverá a ser el punto de encuentro de la industria internacional de productos ecológicos, mientras que el Congreso BIOFACH pondrá a la próxima generación bajo el foco. Bajo el lema “Cultivando el mañana: Voces jóvenes, visiones audaces”, la atención se centrará en los jóvenes que están transformando el panorama mundial de la alimentación y la agricultura con sus ideas innovadoras. El programa ofrecerá un análisis profundo de los desafíos que enfrenta el sector y, en particular, se centrará en el reto de responder a las nuevas formas de comunicación y estilos de vida sin perder sus valores ni raíces, mostrando cómo la próxima generación sigue los pasos de la anterior, mientras que impulsa el futuro del movimiento ecológico.

Más información sobre BIOFACH disponible en:

medFEL: el punto de encuentro del mundo hortofrutícola

MedFEL se consolida como la feria líder en Francia dedicada al sector hortofrutícola. La próxima edición de esta plataforma de reflexión, intercambio económico y participación se celebrará los días 28 y 29 de abril en el Centro de Exposiciones de Perpiñán, con un contenido de alto valor añadido y reuniones de negocios específicas.

Más información sobre medFEL disponible en:

NOPEX toma la decisión de centrarse en los alimentos naturales y ecológicos

Diversified UK & Europe ha decidido reinventarse y centrarse en el desarrollo de The Natural & Organic Food Show, que tendrá lugar en Excel London del 16 al 17 de septiembre.

Más información sobre The Natural & Organic Food Show disponible en:

Free From Specialty Food celebra su 13ª edición en Viena

La tendencia de alimentos ‘libres de’ y de especialidad sigue prosperando en toda Europa. Por ello, Free From Specialty Food 2026 se celebrará en Viena los días 16 y 17 de junio, presentando las mejores innovaciones del mercado.

Más información sobre Free From Specialty Food 2026 disponible en:

FREE FROM SPECIALTY FOOD

16 - 17 JUNE 2026 • VIENNA, AUSTRIA

Una

nueva

edición de Natexpo en Lyon

Natexpo confirma su papel de cita estratégica donde los actores de la industria ecológica se encuentran, intercambian ideas y dan forma al futuro con una nueva edición en Lyon que se celebrará los días 28 y 29 de septiembre

Más información sobre Natexpo disponible en:

Nordic Organic Expo: donde se reúnen las principales empresas ecológicas y naturales de la región nórdica

La Nordic Organic Expo regresará a Malmömässan, un centro de exposiciones y convenciones en Malmö, Suecia, del 18 al 19 de noviembre, con expectativas de un crecimiento continuo y una presencia industrial aún más amplia. El principal evento profesional de productos ecológicos y naturales de la región nórdica regresa en 2026 con una nueva edición, creando un mercado vibrante de ideas y tendencias innovadoras. Expositores de todo el mundo mostrarán sus últimas novedades, mientras que compradores, gerentes, distribuidores y otros responsables de la toma de decisiones podrán explorar nuevas posibilidades para sus productos.

Más información sobre Nordic Organic Expo disponible en:

Organic & Natural Products Expo Dubai 2026: puerta de entrada a los Emiratos Árabes Unidos

La edición número veinticuatro de Organic & Natural Products Expo Dubai ya está en marcha. Se celebrará del 16 al 19 de noviembre de 2026 en el World Trade Centre de Dubai. El evento, único en su categoría en Oriente Medio y el Norte de África, se centrará en los 5 segmentos del mercado natural: alimentación y bebidas, salud, belleza, estilo de vida y medio ambiente. Esta edición espera reunir a más de 15.200 distribuidores y compradores que buscan llevar sus exportaciones al máximo nivel. Así, Organic & Natural Products Expo se consolida como el evento definitivo para promover, obtener y comercializar todo tipo de productos del mundo ecológico y natural.

Más información sobre Organic & Natural Products Expo disponible en:

Mapa de referencia de ferias ecológicas en Europa - 2026

Londres, 16 y 17 de septiembre

Lyon, 28 y 29 de septiembre

Malmö, 18 y 19 de noviembre

Núremberg, del 10 al de 13 febrero

16 - 17 JUNE 2026 • VIENNA, AUSTRIA

Viena, 16 y 17 de junio

Ecovalia defiende en Bruselas los intereses del sector ecológico español ante la nueva PAC

Ecovalia ha reafirmado en Bruselas su papel como portavoz del sector ecológico español en Europa, desde su sede permanente en la capital comunitaria. Desde este espacio estratégico, la asociación trabaja de manera constante para defender los intereses de la producción ecológica española ante las instituciones europeas, reclamando una nueva Política Agraria Común (PAC) que proteja y refuerce de manera efectiva al sector ecológico

Para Ecovalia, la nueva PAC debe ir más allá de un mero marco financiero y convertirse en una verdadera herramienta de apoyo a quienes apuestan por la producción ecológica, garantizando que los fondos y medidas de acompañamiento se destinen a reforzar un modelo que contribuye a la salud, la sostenibilidad y el desarrollo rural.

“No podemos permitir que la PAC deje atrás al sector que más aporta a los objetivos ambientales de Europa”, señaló Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia. Además de la PAC, Ecovalia defiende que otras políticas europeas (en materia de regulación, comercio, consumo y medio ambiente) tengan un impacto real y positivo en el desarrollo del sector ecológico. En este sentido, la organización reclama que:

• El comercio, tanto dentro como fuera de la UE, facilite el acceso de los productos ecológicos españoles a nuevos mercados, evitando trabas burocráticas y apostando por acuerdos que prioricen la sostenibilidad.

• La regulación europea garantice un marco claro y justo para productores y empresas ecológicas.

• El medio ambiente esté en el centro de todas las decisiones, reforzando la contribución del sector ecológico en la lucha contra el cambio climático y la protección de la biodiversidad.

“Desde nuestra oficina en Bruselas trabajamos cada día para que la voz del sector ecológico español esté presente donde se toman las decisiones. La producción ecológica necesita una PAC justa, regulaciones claras, un comercio más ágil y un consumo creciente. Solo así podremos garantizar que España siga siendo un referente europeo y mundial en agricultura y ganadería ecológica”, subrayó Barrera.

• Las políticas de consumo impulsen la confianza y la información al consumidor, favoreciendo un incremento en la demanda de alimentos ecológicos a través de las compras públicas y la promoción.

En este marco de trabajo, Ecovalia organizó el lunes 22 de septiembre una recepción en su sede de Bruselas con degustación de productos ecológicos españoles, a la que asistieron miembros de la Comisión Europea, del Parlamento Europeo, representantes de delegaciones diplomáticas de distintos países y organizaciones sectoriales. Este encuentro sirvió como escaparate de la excelencia de los productos ecológicos españoles, pero sobre todo como recordatorio de la necesidad de que Europa apoye de forma decidida a un sector clave para el presente y futuro de la alimentación y la sostenibilidad.

Con su presencia estable en Bruselas, Ecovalia se consolida como el interlocutor principal del sector ecológico español en Europa, llevando a las instituciones comunitarias la reivindicación de un marco político y normativo que permita crecer en producción, facilitar el comercio y aumentar el consumo de alimentos ecológicos en toda la Unión Europea.

Revisión del Reglamento Ecológico

La industria acoge con satisfacción los limitados avances, pero le preocupa el paso atrás de la UE respecto a la equivalencia de normas ecológicas

La Comisión Europea ha propuesto una revisión específica del reglamento ecológico con el fin de impulsar la competitividad del sector, reduciendo la carga regulatoria y evitando perturbaciones comerciales. OPTA Europe celebra los esfuerzos para resolver los problemas de implementación del reglamento, pero lamenta que no aporte mejoras significativas al sector y que además constituya un retroceso en términos de comercio internacional.

Desafíos resueltos y desafíos nuevos

La propuesta de la Comisión supone avances en varios temas de importancia estratégica para las empresas ecológicas. OPTA Europe acoge con satisfacción los cambios en los criterios de elegibilidad para grupos de operadores tanto en la Unión Europea como en terceros países, lo que contribuirá a garantizar la participación de los pequeños agricultores en el mercado ecológico de la UE. La eliminación de nuevas obligaciones relativas a los productos de limpieza y desinfección que se utilizan en las instalaciones de procesado y almacenamiento supone otro avance y un alivio significativo para las empresas del sector.

A pesar de estos importantes avances, OPTA Europe sigue preocupada por ciertos aspectos de la propuesta, como los requisitos adicionales que deben cumplir los productos de países equivalentes para optar al logotipo de la UE, en respuesta a una decisión del Tribunal de Justicia de la Unión Europea. La organización reafirma su firme oposición a cualquier desviación del principio de equivalencia y de la práctica común de reciprocidad de logotipos. “Si alejarse de la equivalencia de estándares y la reciprocidad de logotipos pone en riesgo los actuales acuerdos con nuestros principales mercados de exportación o hace que se impongan medidas de represalia a los productos EU que entren en dichos mercados, no entendemos cómo puede esta propuesta contribuir a la continuidad comercial y a la mejora de

la competitividad del sector”, afirma Aurora Abad, secretaria general de OPTA Europe. La prohibición del logotipo de la UE se extiende a los productos ecológicos fabricados en la UE cuando contengan más del 5% de ingredientes procedentes de terceros países equivalentes, en caso de que no cumplan los requisitos adicionales. Para OPTA Europe, esto supone una complejidad adicional para las numerosas empresas procesadoras de la UE que dependen de materias primas importadas de países equivalentes.

OPTA Europe también lamenta que 11 acuerdos de equivalencia existentes se hayan prorrogado por 10 años, lo que impide cualquier oportunidad de revisarlos para mejorar las condiciones para los productos de la UE. “En lugar de prolongar los acuerdos actuales una década a la vez que se debilita su propósito original, la Comisión podría defender el principio de equivalencia y renegociar cada acuerdo individualmente para acomodar mejor los intereses de los productores y consumidores de la UE”, continúa Aurora Abad. “Teníamos grandes expectativas depositadas en la renegociación de estos acuerdos para eliminar las barreras comerciales a las exportaciones, pero ahora se nos pide que esperemos otros diez años”.

Lo que falta en la propuesta

Otra preocupación para OPTA Europe es lo que la propuesta no incluye. La cuestión más urgente para las empresas ecológicas es mejorar el funcionamiento del Mercado Único, socavado por la aplicación dispar del reglamento en los Estados miembros. OPTA Europe también lamenta que la propuesta no incorpore soluciones innovadoras de procesado, que podrían ayudar a que los productos ecológicos lleguen a nuevos consumidores. Si bien la propuesta de la Comisión no se pronuncia sobre estos importantes temas, OPTA Europe espera que la Hoja de Ruta que la Comisión publicará a continuación brinde orientación sobre cómo abordarlos.

miembro de OPTA Europa, la Asociación Europea de Procesamiento y Comercio Orgánico, y contribuye al avance de la producción ecológica www.opta-eu.org

El año de sostenibilidad común

Los objetivos de sostenibilidad están a la cabeza de la lista de iniciativas de las propuestas gubernamentales y el marco legislativo para los próximos años. Las empresas que incorporan la sostenibilidad en su cultura empresarial mejoran su imagen, el compromiso de los clientes y por supuesto sus resultados financieros. Los accionistas y mercados financieros valoran de forma muy positiva la comunicación de los compromisos ESG y generan mayor confianza y atraen más capital.

ESG se ha convertido en un principio estratégico de los criterios utilizados para evaluar el desempeño e impacto de la empresa. Los famoso criterios E.S.G., “E” de environmental o ambiental, “S” de social y “G” de gobernanza.

Ya estamos todos acostumbrados a tener los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) como hoja de ruta para que podamos trabajar conjuntamente un mismo modelo de agenda para el desarrollo sostenible. Llega la hora de plasmar nuestra intención de justicia, equidad y sostenibilidad en estrategias empresariales y modelos de negocio. Desde

la certificación Fairtrade trabajamos para conseguir estos objetivos mediante la acción colectiva de todas nuestras partes interesadas (productores, empresas, responsables políticos y consumidores) y así encontrar soluciones comunes que protejan a las personas y al planeta.

Como establece el propio ODS 17 (Alianzas para lograr los objetivos) es fundamental llevar a cabo alianzas entre los diferentes actores del planeta. Estas Alianzas están basadas en el trabajo con unos mismos principios, valores y tener objetivos comunes. Cada actor debe aportar su experiencia y conocimientos para contribuir conjuntamente a la consecución común de la Agenda de desarrollo.

DESDE HACE MÁS DE TRES DÉCADAS, FAIRTRADE TRABAJA PARA TRANSFORMAR EL COMERCIO EN UNA HERRAMIENTA DE DESARROLLO SOSTENIBLE

Pero el nivel legislativo va un paso más allá e incorpora la doble materialidad en varias de las futuras directrices sobre sostenibilidad e información no financiera que entrarán en vigor en los próximos años.

La certificación de Comercio Justo Fairtrade proporciona a las empresas estándares, metodologías y experiencia para mitigar los riesgos. Una certificación no es el cumplimiento

LAS EMPRESAS QUE INCORPORAN LA SOSTENIBILIDAD EN SU CULTURA EMPRESARIAL MEJORAN SU IMAGEN, EL COMPROMISO DE LOS CLIENTES Y POR SUPUESTO SUS RESULTADOS FINANCIEROS

de una directiva o ley, pero se puede utilizar como herra mienta de responsabilidad empresarial.

Desde Fairtrade tanto por nuestra misión y modelo or ganizativo como por el desarrollo de nuevos proyectos po demos aportar un valor añadido y transparencia en la ges tión sostenible de las Cadenas de Aprovisionamiento, por ejemplo el Mapa de Riesgos: diseñado para la evaluación de riesgos ambientales y de derechos humanos; o el Mapa de Impacto: que contiene los proyectos Fairtrade y estudios encargados en todo el mundo.

Desde hace más de tres décadas, Fairtrade trabaja para transformar el comercio en una herramienta de desarrollo sostenible. Lo hace estableciendo estándares que protegen los derechos de los agricultores y trabajadores, aseguran do precios mínimos que reduzcan la vulnerabilidad frente a la volatilidad del mercado, promoviendo el acceso a una prima que las comunidades invierten en educación, salud, infraes tructura o resiliencia climá tica, y acompañando a las empresas hacia modelos comerciales más respon sables y transparentes.

Álvaro Goicoechea

ES REAL ES ECOLÓGICO NADA QUE OCULTAR

26-29 noviembre

Equidad de la granja a Bruselas

La lucha del movimiento ecológico por unos precios justos

La equidad no es una palabra de moda en la agricultura ecológica: es uno de sus principios fundamentales. Para IFOAM Organics Europe, equidad significa construir sistemas agroalimentarios que garanticen la igualdad para todos los actores, en particular para los agricultores y los trabajadores agrícolas, respetando los límites planetarios y las generaciones futuras. En un momento en el que los agricultores de toda Europa se ven cada vez más presionados por el aumento de los costes de producción y los poderosos compradores, la equidad en la distribución de los precios es una cuestión crítica, no sólo para la agricultura ecológica, sino para la sostenibilidad, la capacidad de recuperación y la competitividad de todo el sector.

La agricultura ecológica, por su propia definición, está comprometida con unas relaciones económicas justas. Esto incluye una remuneración equitativa, relaciones

comerciales transparentes y contratos a largo plazo. El principio de equidad sustenta los múltiples llamamientos de IFOAM Organics Europe para la inclusión de los costes medioambientales y sociales en la fijación de precios de los alimentos (contabilidad de costes reales), la eliminación de las prácticas comerciales desleales (PTU) y el desarrollo de cadenas de valor transparentes.

LA AGRICULTURA ECOLÓGICA YA

OFRECE UN MODELO CONCRETO: UNO QUE RESPETA LOS LÍMITES PLANETARIOS Y DISTRIBUYE EL VALOR DE MANERA MÁS EQUITATIVA

Los recientes acontecimientos políticos a nivel de la UE confirman que la cuestión de la equidad está ocupando un lugar más destacado en la agenda política. El informe de septiembre de 2024 del Diálogo Estratégico sobre el Futuro de la Agricultura de la UE, al que contribuyó el Presidente de IFOAM Organics Europe, Jan Plagge, destaca explícitamente la necesidad de reforzar la posición de los agricultores en la cadena de valor alimentaria. Pide medidas que aseguren que los productores reciben

LA PAC ACTUAL TODAVÍA APOYA

DESPROPORCIONADAMENTE A LAS GRANDES EXPLOTACIONES: ALREDEDOR DEL 80% DE LOS PAGOS

DIRECTOS SE DESTINA A TAN SOLO EL 20% DE LOS BENEFICIARIOS

una parte justa del valor generado por el sistema agroalimentario. Es importante destacar que este informe también reconoce a la agricultura ecológica como el único sistema de sostenibilidad regulado a nivel de la UE, con un claro papel que desempeñar en la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles. La «Visión de la agricultura y la alimentación» de la UE, publicada en febrero de 2025, subraya la necesidad de un sistema agroalimentario que proporcione unos ingresos justos a los agricultores, una mayor transparencia de precios y un apoyo público que refleje las múltiples contribuciones de las formas sostenibles de agricultura, como la ecológica, a la sociedad. Establece claramente que “no se tolerarán las prácticas en las que los agricultores se vean sistemáticamente obligados a vender por debajo de los costes”. Se trata de un reconocimiento de los retos a los que se enfrentan muchos agricultores y una señal clara de que hay que abordar los desequilibrios sistémicos. La Visión también se compromete a revisar la directiva sobre Prácticas Comerciales Desleales y el Reglamento de la Organización Común de Mercados para mejorar la situación económica de los agricultores.

Un foro para aplicar estos compromisos es el Observatorio de la Cadena Agroalimentaria de la UE (AFCO) Lanzado en 2024, tras las protestas de los agricultores de 2023/2024, el observatorio se encargará de recopilar y analizar datos sobre precios, costes y márgenes en toda la cadena agroalimentaria. Su misión es mejorar la transparencia, ayudar a identificar desequilibrios y apoyar una dis-

tribución más justa del valor. IFOAM Organics Europe tiene un puesto en la mesa y pide más transparencia dentro de la cadena de suministro para hacer frente a las profundas asimetrías de poder que definen actualmente muchas cadenas de suministro alimentario. La equidad es también una cuestión de prácticas de mercado. Iniciativas como las de NaturaSì, minorista italiano de productos ecológicos y miembro de IFOAM Organics Europe, demuestran cómo poner la transparencia en práctica. Al publicar desgloses de los precios al productor y los márgenes al por menor junto al precio final del producto, NaturaSì permite a los consumidores elegir con conocimiento de causa y recompensa a los productores de forma más justa. Este tipo de medidas voluntarias reflejan los valores del movimiento ecológico y tienen el mérito de iniciar una conversación en torno a un tema que no suele abordarse de forma honesta.

Sin embargo, las iniciativas voluntarias no bastan por sí solas. La actual Política Agrícola Común (PAC) sigue apoyando de forma desproporcionada a las grandes explotaciones: alrededor del 80% de los pagos directos van a parar a sólo el 20% de los beneficiarios. IFOAM Organics Europe apoya los debates en curso sobre la reforma de la PAC, incluyendo los llamamientos para redirigir el apoyo a los agricultores que más lo necesitan, incluidas las pequeñas y medianas explotaciones, los jóvenes agricultores, y los que proporcionan bienes públicos como los agricultores ecológicos. Europa debe aprovechar la oportunidad de hacer realidad la equidad en sus sistemas agroalimentarios. La agricultura ecológica ya ofrece un modelo concreto: un modelo que respeta los límites planetarios, incentiva las economías rurales dinámicas y distribuye el valor de forma más equitativa. La UE ya ha reconocido este potencial en sus discursos estratégicos y políticos. Es hora de convertir estas palabras en hechos, aplicando normas comerciales justas, promoviendo la transparencia y garantizando que los agricultores ecológicos no sólo sean agentes de la sostenibilidad, sino también beneficiarios de una economía alimentaria justa y viable Silvia Schmidt

Desde 2003, IFOAM Organics Europe representa la agricultura ecológica en la formulación de políticas europeas. Las instituciones de la UE reconocen a IFOAM Organics Europe como el principal defensor de las políticas de la UE en materia de alimentación y agricultura ecológicas.

¡Considere hacerse miembro y apoyar a IFOAM Organics Europe!

70 años de Echinaforce ® : “Sin un respaldo científico, no hay innovación”

Con formación en Derecho y Diplomacia, la experiencia profesional de Alessia Pappalardo abarca desde el sector público hasta las organizaciones internacionales, la sociedad civil y, más recientemente, el sector financiero. Con un firme interés por las cuestiones de género y los enfoques holísticos y transversales. Desde septiembre de 2019 es CEO de Bioforce España A.Vogel, laboratorio farmacéutico especializado en fitoterapia, distribuidor exclusivo de la marca homónima del pionero suizo en medicina integrativa, Alfred Vogel

¿Cómo llegó la equinácea a Europa?

Quien comercializó y estandarizó el extracto para un producto seguro, eficaz y con la posibilidad de industrialización a gran escala fue Alfred Vogel. Es muy interesante celebrar este hito tan importante para una marca centenaria. En el mundo de los principios activos, los laboratorios que estandarizan, tienen criterio científico, gestión de auto control y también registro de medicamentos deben diferenciarse. Nuestros productos están avalados por estudios científicos y clínicos.

¿Cuándo y cómo se estableció A.Vogel?

En 1963 A.Vogel empezó a producir de forma industrializada y se constituyó Bioforce AG como laboratorio. Antes, el doctor Vogel producía fórmulas en pequeño formato para los pacientes de su clínica. La industrialización ocurrió por la necesidad y alta demanda de pacientes. Desde ese momento, en A.Vogel no se ha parado de crecer e innovar. La fórmula de Echinaforce® se ha ido perfeccionando con los años. No hemos parado de vivir situaciones históricas y tener ocasiones científicas para seguir consolidando su eficacia. Controlamos toda la cadena de suministro: desde el cultivo artesanal, hasta la fabricación del producto final.

¿Dónde está presente la marca a día de hoy?

En más de 32 países. Mi familia decidió apostar por el mercado español en 1979. Echinaforce® fue el primer producto. Un llamado en un nuevo mercado, puerta por puerta acercando los beneficios de la equinácea purpurea, que entonces no se conocía. Hoy podemos mirar hacia atrás y ver que todo el esfuerzo de una implantación exitosa de un laboratorio suizo ha apoyado enormemente la adopción de la cultura de la alimentación ecológica y la fitoterapia, de la salud integrativa y de la importancia de vivir en sintonía con la naturaleza en todo un país. Sin una eviden-

cia científica, no podemos contemplar ni la innovación ni la capacidad de lanzar nuevos productos. A.Vogel siempre ha garantizado la excelencia. Desde la sede en Suiza hasta la comercialización internacional, nos hemos dedicado con entusiasmo a seguir este legado. En España estamos presentes desde hace más de 45 años.

¿Cómo se traduce esta filosofía en la gestión diaria?

Es una gestión muy distinta, cercana, amable, y esto solo se aprende con el tiempo y con la filosofía de marca que hay detrás de cada producto. El mejor legado que ha dejado Alfred Vogel en todos los países que exploró con curiosidad y respeto por la naturaleza. Es tan importante la parte industrial y de comercialización como el núcleo duro de la existencia de esta marca, que es la Fundación A.Vogel. Cada vez que un usuario “descorcha” un producto, es una fiesta, porque quiere decir que hemos completado satisfactoriamente la cadena de suministro. No es solo un negocio, es una pasión.

¿Cómo ha sido tomar el relevo de la familia?

Adquirí conocimientos de otros sectores y los he podido transmitir. Me habré podido equivocar un montón de veces, pero siempre me he reencontrado con una comunidad excelente cerca de mí. Prometí ser fiel a mis principios. Si algo puedo recomendar es precisamente este punto.

¿El consumidor actual está preparado para asumir una responsabilidad activa en su propio bienestar?

La cultura del autocuidado, de inconformismo y de rebeldía del usuario, ha aflorado. En A.Vogel, trabajamos dos productos: los que lanzamos al mercado y la fundación sin ánimo de lucro A.Vogel Foundation, que se dedica a divulgar educación e información sobre hábitos saludables. Siempre hemos tenido este esmero y cariño para informar y estar cerca de nuestra comunidad.

PCREADORES DE OPINIÓN

“Cómo vivimos hoy determina nuestra salud en los próximos años”

eter Vercaemst es un empresario con más de tres décadas de experiencia en el mundo de la salud natural. A los veinticuatro años fundó Biover, marca especializada en vitaminas y extractos de plantas, que vendería a Omega Pharma tras 17 años de éxito. Ocho años después, decidió empezar de nuevo y fundó KeyPharm, con el objetivo de innovar en el sector sin estar atado únicamente a los números. Hoy, KeyPharm es una referencia en el mundo de la salud natural gracias a marcas como Physalis, especializada en complementos alimenticios y aceites esenciales, Biotona, dedicada a superalimentos ecológicos de alta calidad y recientemente también The Green Athlete, una gama de marca limpia para deportistas. Su compromiso con la ciencia, la pureza de los ingredientes y el respeto por la naturaleza convierten a sus marcas en líderes en la búsqueda del bienestar a través de soluciones naturales.

¿Cómo están cambiando los patrones alimentarios en la nutrición del siglo XXI?

Desafortunadamente, cada vez se consumen más alimentos altamente procesados. Nuestras dietas también son más pobres en nutrientes esenciales. Solo un pequeño porcentaje de las personas consume su dosis diaria de frutas y verduras. Sin embargo, se está produciendo un cambio gracias a la conciencia de que muchos productos alimenticios contienen ingredientes innecesarios y sus consecuencias para la salud. Elegir alimentos puros y ecológicos es algo obvio para mí.

¿Qué efectos tienen los superalimentos en nuestro bienestar?

Los superalimentos (cúrcuma, cacao, espirulina, chía, matcha, cáñamo, diferentes bayas...) contribuyen a una dieta saludable porque son fuentes concentradas de nutrientes (vitaminas, minerales, grasas saludables o fibras) y polifenoles. Pero sus efectos son complementarios, una dieta variada y equilibrada sigue siendo indispensable.

¿Qué son los alimentos “crudos” o “vivos”, y por qué son interesantes desde una perspectiva nutricional?

Los alimentos vivos o crudos son aquellos que no se han calentado a más de 42-48°C. Esto conserva ciertos nutrientes, polifenoles y enzimas que se pierden parcialmente al calentarse. Al procesar menos los alimentos, la fibra y la textura se mantienen óptimas, lo que beneficia la salud intestinal y la saciedad. Los alimentos crudos son alimentos sin procesar: sin calentamiento, sin azúcares refinados y con pocos aditivos. Esto contribuye a una dieta más saludable. Sin embargo, algunos nutrientes se absorben mejor tras calentarlos: licopeno en los tomates, betacaroteno en las zanahorias... Personalmente, soy partidario de un equi-

librio: una mezcla de crudo y cocido, para que se obtengan los beneficios de ambos métodos.

Llevas más de 30 años en el sector. ¿El consumidor es cada vez más exigente en cuanto a calidad?

En nuestra sociedad, hay dos velocidades: la de quienes comen de todo sin pensar y la de quienes son muy conscientes y críticos con la comida y los suplementos. Los consumidores que lo desean pueden informarse exhaustivamente a través de diversos medios, por lo que sí, con razón los consumidores se están volviendo más exigentes. Como fabricantes, nos esforzamos por satisfacer a los más exigentes.

¿Cómo ves el futuro de la salud natural?

Aunque el lema “que la comida sea tu medicina” lleva mucho tiempo vigente, cada vez es más evidente que tenemos mucho más control sobre nuestra salud de lo que se creía. Cómo vivimos hoy, qué comemos, cuánto ejercicio hacemos, etc., determina nuestra salud en los próximos años. Por lo tanto, estoy convencido de que un estilo de vida saludable, en el sentido más amplio de la palabra, incluyendo suplementos naturales, tiene un futuro prometedor.

¿Cuál ha sido la mayor lección que has aprendido en tu camino como empresario?

Emprender un nuevo negocio no es fácil, y es aún más difícil hoy que hace 30 años. Empecé un negocio sin ningún conocimiento del sector ni una visión clara. En momentos cruciales he tenido la suerte necesaria para estar donde estoy hoy. Sin embargo, una vez que estás en marcha, aprendes muy rápido. Diría que una estrategia clara, la autocrítica, la creatividad y formar un equipo sólido son esenciales para tener éxito.

“La transparencia y el enfoque en el bienestar del consumidor son fundamentales”

Isabel González López inició su trayectoria en el mundo de la alimentación natural, la fitoterapia y los complementos alimenticios en la empresa suiza Dr. Dünner, parte del grupo Salus, ubicada en Kirchberg, Suiza. Durante años, desempeñó el cargo de Sales Manager para diversos países. En 1997, formó parte del equipo fundador de la filial española de SALUS Haus junto a Roberto Blanco Ferreras, consolidando la presencia de la marca en España.

¿Cómo nos afectan los cambios estacionales?

Los cambios estacionales pueden tener un impacto significativo en nuestra salud, tanto física como mental. Durante el otoño y el invierno, por ejemplo, disminuyen las horas de luz solar, lo que puede afectar negativamente nuestros niveles de energía y estado de ánimo debido a una menor producción de vitamina D. Además, en estas estaciones el sistema inmunitario puede debilitarse, haciéndonos más susceptibles a resfriados y gripes. En primavera, aunque el aumento de luz y temperaturas suele ser revitalizador, también es época de alergias debido a la floración. Estos cambios nos invitan a adaptar nuestra alimentación y hábitos para fortalecer nuestro organismo.

¿Cuáles son las carencias nutricionales más generalizadas? ¿A qué se deben?

Entre las carencias nutricionales más frecuentes encontramos la deficiencia de hierro, que afecta especialmente a mujeres en edad fértil, adolescentes y personas mayores. También es común la falta de vitamina D debido a una exposición insuficiente al sol, sobre todo en los meses fríos. El magnesio y las vitaminas del grupo B también suelen ser deficitarios debido al estrés, dietas desequilibradas o el consumo excesivo de alimentos procesados. Estas carencias suelen ser consecuencia de un estilo de vida que, en muchas ocasiones, no prioriza una alimentación saludable y variada.

¿Cómo pueden contribuir los complementos alimenticios al bienestar?

Los complementos alimenticios son una herramienta útil para suplir las carencias nutricionales y optimizar nuestra salud. Contribuyen al bienestar al proporcionar vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales que pueden no estar presentes en cantidades suficientes en nuestra dieta diaria. Por ejemplo, un complemento como Floradix, rico en hierro y vitaminas, ayuda a combatir el cansancio y a mantener niveles energéticos adecuados. No obstante, es fundamen-

tal entenderlos como un apoyo y no como un sustituto de una alimentación saludable.

¿Qué elementos determinan el estándar de calidad de un complemento alimenticio?

La selección de materias primas, el proceso de producción y la investigación científica que respalda su eficacia. En Salus, nos aseguramos de utilizar ingredientes de origen natural, muchos de ellos procedentes de cultivos ecológicos propios. Además, seguimos estrictos controles de calidad en todas las etapas del proceso, desde la cosecha hasta el envasado. La trazabilidad, la pureza de los ingredientes y la ausencia de aditivos artificiales son aspectos esenciales para garantizar productos seguros y efectivos.

¿Cómo se consigue mantener los principios a lo largo de más de 100 años de trayectoria?

La clave ha sido la fidelidad a nuestra misión fundacional: promover la salud a través de soluciones naturales y sostenibles. Esto implica un compromiso continuo con la calidad, la innovación y el respeto por el medioambiente. En Salus, combinamos la tradición con la investigación moderna para adaptarnos a las necesidades de cada época sin perder de vista nuestros valores. La transparencia y el enfoque en el bienestar del consumidor también han sido fundamentales para ganar y mantener su confianza.

¿El enfoque holístico e integrativo de la salud debería establecerse como principal?

Sin duda. Considera al ser humano como un todo, abordando los síntomas de una enfermedad, sus causas y el equilibrio entre mente, cuerpo y entorno. Este modelo no busca sustituir a la medicina convencional, sino complementarla, promoviendo la prevención y el autocuidado. En Salus, creemos firmemente en este enfoque y trabajamos para ofrecer productos que armonicen con un estilo de vida saludable, promoviendo un bienestar duradero y sostenible.

OCREADORES DE OPINIÓN

“Estamos perdiendo el

norte.

Es muy importante prestar atención a un consumo responsable”

lga Casabayó (1975, Barcelona) empezó sus pasos en el mundo de la cosmética convencional, pero al comprobar de primera mano que no había ningún producto afín a su filosofía de vida, decidió orientar su trayectoria profesional hacia el sector de la cosmética natural. En 2013 creó Mentabio, distribuidora de cosmética ecológica que busca dar apoyo y visibilidad a proyectos de formato artesanal y ecológico.

¿Por qué crece el sector de la cosmética natural?

La cosmética natural lleva muchísimo dentro del mercado, y poco a poco, va cogiendo más fuerza. Antes se podría encontrar en tiendas básicamente especializadas y en herbolarios. Ahora, la visibilidad de las consecuencias que tiene el uso de cosmética sintética y convencional de forma continuada, y los efectos devastadores por la salud y por el medio ambiente, hace crecer el interés por una vida más saludable que incorpore también hábitos como la higiene y la cosmética sin tóxicos. No tendría sentido apostar por la comida saludable y ponerte parafinum liquidum en la piel todos los días.

¿Cómo ha evolucionado el perfil del consumidor y cuáles son sus prioridades en la actualidad?

El perfil de la consumidora, porque no olvidemos que las mujeres somos las grandes consumidoras de cosmética, son personas preocupadas por la salud, con conciencia por utilizar productos más sostenibles y ecológicos. Cuando monté Mentabio, las tiendas que compraban ecológico eran la minoría. Ahora, afortunadamente, la cosmética ecológica se ha hecho un camino importante y tiene su mercado.

¿Cuál es la estrategia más efectiva para combatir el greenwashing?

Es muy importante poder detectar de forma sencilla cuando las marcas nos mienten. La mejor opción es buscar la certificación del cosmético, en nuestro caso, bio.inspecta de BioVidaSana, por su nivel de exigencia.

No entiendo cómo permiten el uso de términos como eco o natural cuando los ingredientes que lleva el producto son justo lo contrario. Es un abuso. Hay una línea roja que no se debería traspasar y que en grandes empresas traspasan con toda tranquilidad. Espero el momento de las sanciones en esta forma de formular. No debería estar permitido que dejen que la gente compre estos cócteles tóxi-

cos y, que además, puedan utilizar términos como natural o biodegradable cuando no es verdad.

¿Cuál es el valor diferencial de los pequeños comercios y tiendas especializadas?

La ética, el comercio de proximidad, la economía circular, el vínculo social. Si no queremos que estos valores se pierdan, debemos apostar por cuidar los comercios de proximidad, de barrio, de pueblo, los proyectos éticos. No hace falta darles el dinero a las grandes plataformas, que son de todo menos éticas y sostenibles. Más bien, son fraudes. Es muy importante prestar atención a un consumo responsable. Estamos perdiendo el norte, la gente compra por internet la comida preparada para no tener que cocinar. No quieren pensar en el efecto que tienen estas acciones en la sociedad. Cada elección de consumo, tiene su impacto y tenemos que ser consecuentes con ello.

¿Qué ofrece una distribuidora como Mentabio a los productores de cosmética artesanal, ecológica y sostenible?

Cuando abrí Mentabio, quería dar apoyo y visibilidad a proyectos de formato artesanal y ecológico. Ya son casi 13 años y, ahora, a estos dos factores importantes se ha sumado, si es posible, el hecho de que sean con packaging sostenible y evitando el plástico. Esto ha hecho que la cosmética sólida sea bienvenida en nuestro catálogo. Mentabio ofrece un catálogo de productos sin tóxicos, sin plástico al 90% y, la gran mayoría, certificados.

El sector cosmético es referente en el liderazgo femenino: ¿cómo puede servir de ejemplo para los demás sectores?

El liderazgo femenino está presente en todos los sectores. Cada vez más, las mujeres tomamos la iniciativa sin miedo, con conciencia y conocimiento. Y no sólo en el sector de la cosmética. También hay emprendedoras en el sector de la alimentación, la ropa sostenible y otros proyectos muy interesantes.

“Con el nuevo diseño queremos profundizar en nuestro compromiso con la sostenibilidad”

Denis López (1977, Vigo) es el Key Account Manager de Natumi, fabricante de bebidas vegetales ecológicas con un sabor auténtico y puro, en el corazón de Europa desde 1999. Pionera en la producción de bebidas y cremas de cocina vegetales y ecológicas, la marca está siendo también pionera en el empaque de sus productos, apostando por un envase 80% vegetal y Tetra Packs con materias primas provenientes de bosques certificados FSC. Ahora Natumi lanza su nuevo look, más moderno, pero con la misma calidad de siempre.

Avena, soja, arroz, almendras, espelta, avellana… ¿Cómo amplían las bebidas vegetales las posibilidades en la cocina?

En la cocina como en muchos aspectos de la vida, ¡es cuestión de gustos! Lo importante es ofrecer al consumidor elección para que siempre encuentre lo que más le conviene. Natumi ofrece, tanto en bebidas como en cremas de cocina, un amplio surtido que satisface a todos los gustos. Hoy en día los foddies se multiplican, a todos nos encanta experimentar en la cocina y el surtido de Natumi está orientado para cubrir todas las expectativas de las cocinas más exquisitas. Con los productos Natumi se puede cocinar y son ideales para la realización de postres, pasteles y maravillosas recetas de cocina. Por ejemplo, yo los utilizo mucho para realizar excelentes salsas cremosas sin lactosa ideales para platos de pasta y bechameles, así como salsas para condimentar cualquier plato.

Las bebidas ‘Barista’ parecen haber ganado popularidad en los últimos años. ¿Cuál es la variedad de bebida vegetal que mejor funciona con el café?

Podría también contestarte lo mismo, es cuestión de gustos… pero aquí nuestra experiencia nos indica que los productos más solicitados son a base de avena y de almendra. La avena es más neutral en el sabor, pero la almendra aporta un toque irresistible a infusiones, cafés y sustitutos de café. Ambas bebidas son ideales para realizar un buen machiatto o café frappé. Si me pides mi favorito apuesto al 100% por la almendra barista y su toque inigualable de sabor intenso a almendra. Yo invitaría a todos los lectores a realizar maravillosas espumas para infusiones y cafés con nuestra gama barista a base de avena y almendra.

Las bebidas vegetales de Natumi estrenan nueva imagen. ¿A qué responde el nuevo diseño?

Con el nuevo diseño queremos profundizar en nuestro

compromiso con los valores de la marca y con la sostenibilidad, hemos apostado por el formato Tetra Pack más sostenible. Nuestros nuevos envases están hechos con el 80% de materias primas renovables y plástico de origen vegetal, estableciendo nuevos estándares en términos de responsabilidad medioambiental. Al utilizar materias renovables y obtenidos de forma responsable, contribuimos activamente a una economía circular que reduce el consumo de recursos limitados, minimiza el impacto ambiental y sobre todo entronca perfectamente con nuestros valores de marca.

Los envases que utilizamos para nuestras bebidas vegetales provienen de bosques gestionados de forma sostenible y están certificados por el Forest Stewarship Council (FSC). Esto garantiza que las materias primas utilizadas no solo son renovables, sino también obtenidas de manera ecológica y responsable.

Hablemos de packaging: ¿cómo buscáis el equilibrio entre ser sostenibles y poder mantener la frescura y calidad en el producto?

En todo momento nos enfocamos en mantener la calidad, la frescura y la conciencia medioambiental. Nuestros envases están compuestos por varias capas de materiales, diseñadas específicamente para conservar la calidad de nuestros productos. El componente principal es cartón sostenible, complementado con finas capas de polietileno y aluminio. Estas capas protegen el contenido de la humedad, el oxígeno y la luz, asegurando que el sabor, los nutrientes y la frescura se mantengan intactos. Al mismo tiempo el envase está diseñado para ser lo más ligero posible y así optimizar el uso de recursos.

Nuestro objetivo es desarrollar soluciones de envasado que no solo sean adecuadas para hoy, sino también para el futuro, haciendo que el disfrute consciente se convierta en algo natural.

FCREADORES DE OPINIÓN

“Existe espacio para una alianza de tiendas ecológicas independientes”

austo Jori es el director ejecutivo de EcorNaturaSì, la cadena minorista de alimentos ecológicos líder en Italia. Fundada en Verona en 1992, la empresa tiene 350 puntos de venta distribuidos por toda Italia. En 2009, la fusión de Ecor (el mayor distribuidor mayorista del sector ecológico y biodinámico) y NaturaSì dio lugar a la creación de EcorNaturaSì, que ahora controla la cadena de producción, distribución y comercialización en Italia a través de su red de tiendas especializadas.

Ventas en el mercado ecológico: ¿qué tendencia observa en toda Europa?

En Europa, las tiendas ecológicas especializadas están creciendo. No hay ningún país en el que no haya crecimiento. En cambio, las ventas de productos ecológicos en las grandes cadenas están disminuyendo. La disminución de los productos ecológicos en las grandes cadenas significa que la demanda de productos ecológicos también está disminuyendo. Por tanto, esto podría ser peligroso para el sistema ecológico en general; las tiendas especializadas ecológicas están aumentando, pero no lo suficiente para sustituir la disminución de la gran cadena.

¿Por qué cree que está ocurriendo esto?

Hace entre dos y seis años, la introducción de productos ecológicos en las grandes cadenas fue una nueva oportunidad de negocio: eran nuevos productos con un precio elevado, y probablemente los clientes estarían más dispuestos a gastar más por sus productos. Esto resultó ser un espejismo, porque no es fácil tener entre 1.000 y 2.000 SKU de productos ecológicos de primera calidad en una tienda. Las grandes cadenas están más centradas en el retorno de las inversiones, el aumento de las ventas y márgenes. Por tanto, a mi entender, se está reduciendo porque al final no es suficiente negocio. Me gustaría que, en cualquier caso, el ecológico aumentara independientemente del canal. Pero creo que lo ecológico es más una opción de estilo de vida, no una opción empresarial.

¿En qué países está activa actualmente EcorNaturaSì?

Nos centramos principalmente en Italia. El segundo país en el que estamos presentes es España, por razones históricas y también por oportunidades. España es un interesante mercado, no sólo para los negocios. Hay miles de pequeñas tiendas independientes. No es fácil sobrevivir como una tienda independiente en un mercado competitivo. Creo que existe espacio para una alianza de tiendas ecológicas independientes, para mejorar el marketing y diferenciar mejor su

surtido. Por tanto, si existe la posibilidad de crear una alianza con el objetivo de ayudar a las pequeñas tiendas a mantenerse en el mercado, a ser mejores en marketing y ventas, y a tener productos ecológicos puros y reales, creo que España es el lugar adecuado para quedarse.

Habéis tomado medidas para conectar agricultores y consumidores a través de algunos de vuestros productos.

Contamos con más de diez agrónomos y más de 15 personas de calidad para el sistema de control. Hacemos un doble examen. En ese momento, con la crisis del cambio climático, no es fácil tratar la agricultura. Por tanto, debemos apoyar a los agricultores: en la planificación, la rotación de cultivos y la selección de semillas. Si las semillas se seleccionan para la agricultura convencional, no son aptas para la ecológica. Las semillas ecológicas son más fuertes y más capaces de crecer profundamente en la tierra para encontrar nutrientes y agua. Si no son ecológicas, están acostumbradas a tener todo el alimento a su alrededor, es decir, que se quedan esperando fertilización, esperando agua. Esta cadena de valor tan larga, llamada «de la granja a la mesa», en realidad va de las semillas al estómago. Nuestro objetivo es una comida saludable, además de una agricultura saludable. Entonces, ¿por qué detenerse en el tenedor o en la mesa? Debería llegar hasta la boca, al estómago, al intestino.

¿Cuáles son los principales retos y oportunidades a los que se enfrenta actualmente el ecológico?

Somos transparentes porque queremos que vosotros, como consumidores, estéis con nosotros. Adam Smith, fundador del capitalismo hace dos siglos, dijo que el precio lo fija una mano invisible, por lo que el precio es una especie de secreto en la actividad comercial. Pero esto es equivocado. El precio debe ser transparente. Esto es muy disruptivo y muy complejo. Hemos estado trabajando con este tipo de enfoque durante los dos últimos años. Si somos capaces de ser transparentes con el consumidor, el consumidor formará parte de nuestro ecosistema. Ésta es la verdadera revolución.

“Tenemos un control de las materias primas que no tienen otros laboratorios”

Javier Gómez es el CEO y cofundador de Terpenic, laboratorio referente en fito aromaterapia científica en Europa creado en 2012. Cuenta con más de una década de experiencia en el sector de laboratorios farmacéuticos y en la investigación clínica, desarrollada principalmente en el Hospital Clínic de Barcelona. Apasionado por la investigación y el desarrollo de nuevos proyectos, una de sus principales motivaciones es la formación en el campo de la aromaterapia.

¿Cómo nace Terpenic y cómo ha evolucionado?

Habíamos estado trabajando en empresas del sector de los aceites esenciales y la aromaterapia, pero debido a la crisis económica del año 2008 ese laboratorio cerró. Empezamos a hablar con algunos proveedores y clientes que conocíamos para ver si apostarían por crear un proyecto enfocado en la aromaterapia científica y nos dijeron que sí. Empezamos con 45 referencias, de las que 12 eran ecológicas. Como había mucha demanda, poco a poco nos fuimos enfocando hacia la producción bio. Tenemos más de 200 aceites esenciales ecológicos. El corazón de Terpenic son los aceites esenciales, con los que puedes realizar líneas de producto para el hogar, complementos nutricionales, veterinaria, pediatría… Ahora estamos ampliando los extractos estandarizados. Tenemos un control de las materias primas que no tienen otros laboratorios. Producimos todo lo que comercializamos. Empezamos con aceites vegetales y esenciales. Luego desarrollamos la línea profesional y de herbodietética. Posteriormente, apostamos por el canal farmacia.

¿Cómo utilizar los aceites esenciales con rigor y eficacia?

Lo principal es analizar cada lote, mirar su composición química y realizar alguna cromatografía quiral para ver si están adulterados. El criterio ecológico implica un proceso de trazabilidad y es mucho más fácil detectar moléculas sintéticas. Es necesario que sea un aceite íntegro, sin modificaciones, y que englobe todo el proceso de destilación, en lugar de partes fraccionadas.

¿Las universidades y los hospitales os piden producto?

Debido a mi trayectoria como becario de investigación, me motiva especialmente colaborar con hospitales y proyectos con universidades públicas. De hecho, hoy ya existen proyectos de referencia donde la fitoaromaterapia está integrada en la práctica clínica, como la Unidad de Oncología Pediátrica Integrativa del Pediatric Cancer Center Barcelona, vinculada al Hospital Sant Joan de Déu, o al Centro de Naci-

mientos Casa Laietània del Hospital Germans Trias i Pujol de Badalona, que la incorpora en el preparto, parto y posparto.

¿Qué hay detrás del lanzamiento de un producto nuevo?

Los 12 primeros años han sido una locura. Después de una pandemia que nos trastocó todos los proyectos, estamos volviendo a construir las líneas de producto que queremos desarrollar, empezando por Aromacaps y la Cosmética Ilustrada BIO. Hemos colaborado con diseñadores e ilustradores en la nueva línea cosmética y algunas galerías de arte se han interesado. El nuevo posicionamiento es brutal: queremos que el producto tenga una presencia fuerte y coherente, con un relato que refleje su calidad y valor diferencial dentro del sector.

¿Cómo se logra informar y evitar caer en mitos?

El primer canal de información y formación es interno. A medida que se ha ido conformando la empresa y abriendo nuevos canales, hemos implantado una eficaz comunicación entre todos los departamentos. Por lo que respecta a la comunicación externa, Google ya se encarga de la desinformación. Lo oficial son las fichas técnicas de los productos y la información que publicamos en nuestra web. Un aceite esencial tiene muchas moléculas y cada una tiene acciones en nuestro organismo. Uno de los proyectos que tenemos en el tintero es crear una escuela de formación. En nuestra web existe un apartado de blog, formación y webinars para el público general, y uno para los perfiles profesionales. En un futuro, me gustaría crear una escuela.

¿Cómo distinguir una cosmética auténtica?

Un producto natural y ecológico necesita el aval de una certificadora como es debido: NATRUE, Bio.Inspecta, BioVidaSana, BDIH… En cosmética, te adhieres voluntariamente a una normativa. A diferencia de la alimentación ecológica, existen normativas más laxas y más estrictas. En Terpenic contamos con la Euro Hoja en los productos nutricionales y con NATRUE y BioVidaSana en los cosméticos.

¡Exporta con Bio Eco Actual!

nuevos mercados con las ferias que representamos

ORIENTE MEDIO Middle East Organic & Natural Products Expo

ORIENTE MEDIO Natural World Expo Saudi

Free From &

PAÍSES NÓRDICOS Nordic Organic Food Fair

REINO UNIDO Natural & Organic Food Show

+ Wine

La campaña de Sol Natural en el Metro de Barcelona, galardonada en los Premios Núñez de Prado

El jurado de los Premios Andrés Núñez de Prado ha hecho público el fallo de la 27ª edición de estos galardones, que año tras año distinguen la excelencia, la innovación y la vocación de quienes apuestan por un modelo agroalimentario más sostenible. La ingeniosa e innovadora campaña de Sol Natural ha sido distinguida con el premio al Propósito y la Comunicación por su propuesta de divulgación en medios urbanos. El encuentro del jurado, celebrado en la histórica Almazara Núñez de Prado, reunió a representantes del sector ecológico, investigadores, productores y comunicadores que comparten una misma visión: cultivar el futuro con respeto por la tierra.

La galardonada campaña «Elige bio» dio a conocer, a través de diferentes soportes, como prensa escrita, digital, metro y autobuses, los beneficios de la alimentación ecológica a los consumidores de una manera divertida e ingeniosa. María Villanueva, Responsable de Comunicación de Sol Natural, destacó que “todavía hay mucha gente que se pre-

gunta qué tiene el bio que es tan especial. Pero lo importante no es lo que tiene, sino precisamente lo que no tiene: ni OMG (organismos modificados genéticamente, es decir, transgénicos), ni pesticidas, ni fertilizantes químicos, y con los mínimos aditivos”. Sin duda, la campaña logró atraer las miradas del público con un mensaje atrevido y que salió de lo políticamente correcto, por su sentido del humor que conectaba con los más jóvenes en búsqueda de remover conciencias y provocar reacciones. Todo con la finalidad de acercar los valores de la producción ecológica al ciudadano y promoviendo una conciencia de consumo responsable.

Una cita con la sostenibilidad

La ceremonia de entrega de premios se celebró el 30 de noviembre en la Almazara Núñez de Prado, lugar emblemático para el sector ecológico y símbolo de un modelo productivo basado en la tradición, la innovación y el respeto medioambiental.

UNA CAMPAÑA CON LA FINALIDAD DE ACERCAR LOS VALORES DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA AL CIUDADANO Y PROMOVER

UNA CONCIENCIA DE CONSUMO RESPONSABLE

CREADORES DE OPINIÓN

Los premiados 2025: innovación, compromiso y raíces

Los reconocimientos de la última edición de los Premios Núñez de Prado reflejan la diversidad y fortaleza del movimiento ecológico en España y Europa, premiando proyectos que combinan ciencia, comunicación y valores humanos.

Premio a Propósito y Comunicación

Sol Natural. Por su campaña de divulgación en medios urbanos —metro y autobuses de Barcelona— que ha logrado acercar los valores de la producción ecológica al ciudadano, promoviendo una conciencia de consumo responsable.

Premio a la Investigación

El jurado, integrado por expertos de distintas áreas, evaluó 16 proyectos finalistas procedentes de comunidades como Castilla-La Mancha, Cataluña, Baleares, Andalucía y Castilla y León, confirmando la expansión y la madurez del movimiento ecológico en todo el territorio nacional. “Estos premios ya no solo reconocen la excelencia, sino también la evolución cultural y social de la producción ecológica. Hoy representan un modelo consolidado que genera empleo, valor y esperanza”, afirmó Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia

Marta Moreno Valencia. Investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, premiada por su destacada trayectoria en investigación sobre producción ecológica, impulsando la innovación científica en el ámbito agroalimentario.

Premio a la Defensa y Fomento

Denominación de Origen Penedès. La D. O. catalana distinguida por su apuesta colectiva: el 100% de sus bodegas y agricultores trabajan bajo criterios ecológicos, un ejemplo de compromiso y liderazgo dentro del sector vitivinícola.

Premio Internacional

Agence Bio (Francia). La agencia francesa, con más de 35 años de experiencia, reconocida por su papel pionero en el desarrollo y promoción de la producción ecológica, integrando productores, transformadores y consumidores en un modelo ejemplar.

Premio Tradición y Valores

Onofre Gonyalons y Xisca (Menorca). Matrimonio de agricultores y ganaderos ecológicos menorquines, reconocidos por una vida dedicada al campo y por transmitir su compromiso con la tierra a las nuevas generaciones.

JIJONA, S.A.: maestros turroneros guardianes de la tradición y la artesanía desde 1931

El municipio alicantino de Jijona es conocido como la cuna del turrón. Hace décadas que los maestros turroneros elaboran de manera artesana este dulce clásico español a base de ingredientes tan preciados como la almendra o la miel. Una tradición que se transmite con cada mordisco y el aroma de almendra tostada, y que JIJONA, S.A. se esfuerza para mantener intacta a día de hoy.

Una conexión profunda con la tradición y la calidad

Hace casi un siglo, los maestros turroneros elaboraban sus turrones de manera tradicional en sus propias casas, que luego distribuían en distintos puntos de España.

En 1931, sin embargo, decidieron unifi car la maquinaria y la mano de obra en una sola fábrica para seguir produciendo sus turrones con sus propias materias primas. De este sueño nació JIJONA, S.A., empresa dedicada en cuerpo y alma a la producción de turrones artesanos de alta calidad, que conserva desde entonces un propósito firme: apostar por las raíces, honrando el conocimiento de los maestros turroneros.

Artesanía e innovación

Dicen que el saber hacer de los maestros turroneros no se puedeexplicar ni aprender en las escuelas, sino que se transmite entre «boixets» y el aroma de almendra tostada. Que el cariño y el mimo que se depositan en los dulces es la seña de identidad que marca la diferencia. Y así lo percibimos desde Bio Eco Actual durante la visita a su fábrica.

Todo el proceso arranca con la almendra, el componente estrella del turrón. Cruda o tostada, se combina con la miel y otros ingredientes, que se mezclan durante horas y se cuecen a fuego lento para conseguir una textura perfecta. “Los ingredientes son la base para obtener un producto de primera calidad”, remarca el Director General de JIJONA, S.A., Pasqual Sanchis. Precisamente por ello, el 100% de la materia prima que utilizan en las variedades tradicionales, como la miel y la almendra, es de origen nacional.

Este proceso innovador pero con raíces artesanales da como resultado un producto premium con todo el sabor de la tradición. Sus maestros turroneros son expertos en elaborar nuevas recetas sin perder la esencia. De modo que

sus versiones más clásicas y arraigadas, como el turrón duro de Alicante, el Guirlache, el de Jijona o el turrón a la piedra, hasta versiones más originales llaman la atención de todo tipo de paladares.

El Abuelo, pionero en turrones ecológicos

En sus obradores, JIJONA, S.A. sigue elaborando turrones y dulces con la misma ilusión, cariño y dedicación que hace 90 años, sin dejar de lado las preocupaciones y las demandas del consumidor moderno. Fiel a su compromiso con la preservación de los recursos naturales y la protección del medio ambiente, y también motivado por las nuevas preferencias de los consumidores actuales, la empresa dio un paso decisivo que la llevó a apostar por la elaboración de turrones ecológicos.

A través de la marca El Abuelo, reinventaron sus recetas tradicionales con una colección pionera en el mercado elaborada exclusivamente con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. “Nuestra diferenciación ha sido la elaboración de turrones ecológicos”, apunta Pasqual

El arte de aprender el oficio

Los maestros turroneros son guardianes de la tradición y la artesanía, expertos en el arte de crear dulces. Elaboran desde 1931 recetas con ingredientes naturales que transmiten de generación en generación. Cada elaboración es una obra de amor y dedicación, forjado con técnicas artesanales para brindar un producto premium pero manteniendo todo el sabor de siempre. “El maestro turronero es quien elige las cantidades de materia prima, el punto de cocción y los tiempos de fabricación. Siempre ha sido un oficio muy reconocido entre la población y en el sector”, explica Pasqual Sanchis Por ello, JIJONA, S.A. destina muchos esfuerzos en la formación de este oficio tradicional.

Sanchis. Y remarca: “Abrimos todo un abanico de innovaciones dentro del turrón ecológico distintos a los que se venía encontrando en el mercado”. Explorando nuevos aromas, texturas y sabores, nacieron nuevas versiones ecológicas de los turrones clásicos, entre ellos el turrón vegano a la piedra, el turrón de almendra con sésamo, el de mazapán o el de chocolate con almendras ecológicos.

Asimismo, con la misión de adaptarse a todo tipo de necesidades y sensibilidades alimentarias, desarrollaron la línea Biolovers, una gama vegana, sin gluten y sin azúcares añadidos elaborada a base de ingredientes con un valor extra como el jengibre o las frutas deshidratadas, que ofrece una variedad irresistible gracias al turrón de coco y chía, el turrón de cacao y fruta, el de crocant y sésamo y el de crema de almendras.

Una ventana abierta a nuevas oportunidades

Con este paso adelante hacia la innovación, la fabricación de turrones ecológicos abrió un gran abanico de posibilidades para la empresa, tal y como explica el director general de la misma.

Por un lado, consolidó la producción de la marca privada o private label, ofreciendo fórmulas exclusivas a sus clientes. Un hecho que sigue en sintonía con el objetivo fundacional con el que nació JIJONA, S.A. Muestra de ello, la empresa produce para 30 marcas de turrones distintas.

Por otro lado, ha permitido la diversificación de la producción y la posibilidad de apostar por nuevos proyectos. Lo que, a su vez, ha logrado superar uno de los retos históricos del sector: la estacionalidad.

Reinventarse para vencer la estacionalidad

“Teniendo en cuenta que el turrón es un producto que se fabrica durante tres meses, para que se comercialice en dos semanas y se consuma en un día, es un producto muy estacional”, por ello, la desestacionalización de los turrones ha sido siempre un gran desafío para las empresas turroneras, explica Sanchis.

A día de hoy, el 50% de la facturación se basa en la gama de productos ecológicos que produce la empresa. El haber encontrado estas líneas diferenciadas ha permitido a JIJONA, S.A. tener una producción constante de otras líneas de producto, como barritas de cereales, granolas, cookies, crackers y cremas de frutos secos ecológicas durante todo el año, para que el cliente pueda disfrutar de productos auténticos y de calidad premium en cualquier momento y en cualquier lugar.

COSMÉTICA

Bacterias beneficiosas para la piel

El papel de la microbiota en la cosmética moderna

En los últimos años, el concepto de microbioma ha pasado de ser una curiosidad científica a un foco clave en el cuidado de la piel. Términos como «amigable con el microbioma» y «elaborado con probióticos» han ganado popularidad, lo que refleja una tendencia a mejorar el ecosistema microbiano natural de la piel. Los probióticos, prebióticos y postbióticos se incorporan cada vez más a las fórmulas cosméticas, con el objetivo de nutrir y equilibrar la delicada flora de la piel. Este aumento del interés se debe a una mayor investigación sobre la microbiota cutánea, que ha descubierto el papel que desempeña en el mantenimiento de una piel sana.

Desbloquear el poder de la microbiota de la piel

La piel humana alberga una comunidad diversa de microorganismos, entre los que se incluyen bacterias, hongos, mohos, levaduras, virus y parásitos. Estos microorganismos desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la salud de la piel, el apoyo a la función inmunológica y la prevención de la colonización de patógenos dañinos. La composición de

la microbiota humana es dinámica y está influenciada por factores como la geografía, las condiciones externas, la dieta y la edad. Los estudios han demostrado que un desequilibrio en la microbiota, conocido como disbiosis, puede contribuir a diversos problemas de la piel, como el acné, la rosácea y la dermatitis atópica. Por el contrario, mantener una microbiota equilibrada, o eubiosis, puede mejorar la hidratación y la elasticidad de la piel. Esta comprensión ha impulsado el auge de los productos para el cuidado de la piel respetuosos con el microbioma, con productos diseñados para nutrir las bacterias beneficiosas de la piel.

Probióticos, prebióticos y postbióticos en el cuidado de la piel

En nutrición, los probióticos, prebióticos y postbióticos favorecen el equilibrio microbiano al actuar internamente a través de la ingestión y la colonización. En el cuidado de la piel, pueden ayudar a mantener la microbiota cutánea externamente al crear un entorno favorable para los microorganismos beneficiosos. Así es como se utilizan en el cuidado de la piel.

• Probióticos: en la aplicación tópica, estas bacterias pueden influir positivamente en la microbiota cutánea al apoyar a los microorganismos ya presentes, lo que favorece el equilibrio de la piel. Sin embargo, su viabilidad en las formulaciones sigue siendo un desafío, ya que los formuladores deben equilibrar la protección de los productos contra las bacterias dañinas y mantener vivas las beneficiosas a pesar de los conservantes y la exposición ambiental. Mantener las bacterias vivas a lo largo del tiempo es difícil y, si bien existen métodos para extender su vida útil, normalmente tienen una vida útil más corta una vez envasados.

LOS PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS Y POSTBIÓTICOS SE

INCORPORAN CADA VEZ

MÁS A LAS FÓRMULAS

COSMÉTICAS, CON EL OBJETIVO DE NUTRIR Y EQUILIBRAR

LA DELICADA FLORA DE LA PIEL

de la naturaleza o idénticas a la naturaleza, apoya los métodos de fermentación. Los productos certificados por NATRUE a menudo contienen lactobacilos, fibras prebióticas solubles como la inulina (de achicoria), polisacáridos (de frutas y algas, etc.) y una variedad de extractos de plantas obtenidos mediante fermentación. Si desea explorar estas opciones, no dude en consultar la base de datos de NATRUE.

Consideraciones regulatorias y transparencia para el consumidor

• Prebióticos: no son microorganismos, sino sustancias orgánicas que proporcionan un entorno favorable para la microflora beneficiosa. Los prebióticos ya son bien conocidos y se utilizan en cosmética (por ejemplo, como humectantes) y, a diferencia de los microorganismos vivos, los prebióticos son fáciles de incorporar a las formulaciones.

• Postbióticos: son sustancias derivadas de los microorganismos o de su metabolismo, como los péptidos o los ácidos orgánicos obtenidos a través de la fermentación. Los postbióticos ofrecen beneficios antiinflamatorios, hidratantes y protectores. Este campo abre muchas posibilidades, ya que modificando el microorganismo o el sustrato de fermentación se pueden producir una amplia gama de sustancias diferentes, cada una con sus propias características químicas y propiedades cosméticas.

La ciencia detrás de los cosméticos «respetuosos con el microbioma»

La industria cosmética ha recurrido cada vez más a la biotecnología para aprovechar los ingredientes que favorecen la microbiota. La fermentación, por ejemplo, se ha convertido en un proceso clave para la creación de componentes para el cuidado de la piel, impulsada por la necesidad de una mayor sostenibilidad. Ha hecho que existan muchas alternativas de origen vegetal a los derivados sintéticos.

En este contexto, los cosméticos naturales certificados se han convertido en una opción preferida por los consumidores conscientes. La norma NATRUE, con sus estrictos criterios que excluyen las sustancias sintéticas de las formulaciones y solo permiten sustancias naturales, derivadas

Debemos tener en cuenta que el término «cosméticos probióticos» no está regulado. Las marcas que hacen tales afirmaciones deben fundamentarlas con estudios clínicos, ya que la ausencia de directrices para los «cosméticos probióticos» deja espacio para una comercialización engañosa. Las certificaciones como NATRUE ofrecen una garantía adicional de que los productos cumplen con estrictos criterios naturales y sostenibles.

El futuro del cuidado de la piel centrado en el microbioma

A medida que los consumidores toman más conciencia de la importancia de la microbiota de la piel, se espera que aumente la demanda de cosméticos respetuosos con el microbioma. La biotecnología y los procesos de fermentación serán clave para crear la próxima generación de soluciones sostenibles y eficaces para el cuidado de la piel. Con investigaciones continuas, podemos esperar fórmulas más avanzadas y respaldadas científicamente que realmente nutran y equilibren la piel. Paula Gómez de Tejada y Diana Malcangi

Complementos alimenticios: cada vez más integrados en la sociedad

El mercado de los complementos alimenticios sigue mostrando un crecimiento sólido y sostenido, impulsado por la creciente preocupación por la salud y el bienestar. Así lo refleja el informe presentado en el marco de INFARMA Barcelona 2025 por la Asociación Española de Complementos Alimenticios (AFEPADI) e IQVIA, en un acto que contó con la participación del Col·legi de Farmacèutics de Barcelona (COFB).

Los datos, elaborados a partir de estudios realizados por ambas entidades, revelan que el consumo de complementos alimenticios está cada vez más consolidado en la sociedad española, donde el 76% de los ciudadanos otorgan una alta importancia al autocuidado.

Los principales motivos expresados por los españoles para incorporar los complementos alimenticios a su dieta son mantener un buen estado de salud general (43%) y reforzar el sistema inmunológico (30%), lo que muestra cómo los complementos alimenticios se han convertido en una prioridad social y en un hábito cotidiano de muchos consumidores.

Según Guillermo Durán, director asociado de Sell-out en IQVIA, “los complementos alimenticios nos acompañan en todas las etapas vitales, y se enmarcan en el ámbito de la prevención y la mejora de la calidad de vida. La conciencia social respecto a estos aspectos va en aumento y el autocuidado es ya una tendencia establecida, y que persigue como objetivo principal el bienestar integral o, específicamente en edad adulta, el envejecimiento saludable”.

Un consumidor informado y exigente

El consumidor español de complementos alimenticios muestra un alto nivel de información y empoderamiento, priorizando la eficacia del producto (con una calificación promedio de 4,5 sobre 5) como factor clave en la compra. Además, la recomendación de los profesionales de la salud (4,1) y la composición del producto (4,0) también son aspectos valorados positivamente.

Las fuentes de información más relevantes para los consumidores son los profesionales de la salud (51%), especialmente farmacéuticos (37%), quienes destacan por su

cercanía y capacidad de asesoramiento. Otras fuentes incluyen familiares y amigos (18%), búsquedas en Internet (16%) y profesionales de medicina alternativa (15%).

LA TASA DE CRECIMIENTO INTERANUAL (5 AÑOS)

DEL

MERCADO DE LOS COMPLEMENTOS

Según Mónica Gispert, presidenta de AFEPADI, “los complementos alimenticios en España han dejado de ser una tendencia pasajera para convertirse en una necesidad social que impulsa el crecimiento de este mercado. Los consumidores exigen productos que garanticen calidad y eficacia, y valoran enormemente el respaldo de profesionales de la salud en su recomendación”.

ALIMENTICIOS EN ESPAÑA SE HA SITUADO

EN EL 6,3%

Las estrategias de comercialización resultan de gran importancia para el mercado de complementos alimenticios en el canal farmacia, que, a pesar de liderar las ventas de estos productos, afronta el desafío de retener a los clientes en un entorno donde los canales online ganan terreno en la compra de repetición. Según Guillermo Duran, “la complejidad estratégica en el abordaje del consumidor ha aumentado, ya que también se ha complejizado la conjugación que este hace de sus puntos de contacto. En este contexto, resulta esencial entender cómo atraer y retener a los consumidores a través de una aproximación multi-herramienta”.

Innovación y estrategia omnicanal: las claves de futuro

El análisis de los retos que afronta el mercado de los complementos alimenticios ocupó una parte importante de la presentación de AFEPADI e IQVIA, que analizaron los desafíos, tanto coyunturales como estructurales, que requieren una atención estratégica.

Entre los retos coyunturales, la fluctuación de precios es un factor relevante que influye en el volumen de ventas, especialmente ante la creciente preferencia de los consumidores por alternativas más económicas. El marco normativo también presenta desafíos significativos, por los frecuentes cambios legislativos a nivel europeo que ocasionan múltiples reformulaciones que pueden confundir al canal y al consumidor. En este plano, Gispert destacó que una regulación europea de Nuevos Alimentos excesivamente restrictiva puede convertirse en un freno para la innovación, ya que el proceso de autorización es largo, costoso y lleno de incertidumbres. “Introducir un nuevo producto puede llevar hasta ocho años y superar el millón y medio de euros”, declaró. No obstante, también resaltó aspectos positivos, como el reglamento europeo de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, que aporta un marco de comunicación claro para las empresas y consumidores en relación con los claims de los productos.

En cuanto a los retos estructurales, la innovación se posiciona como un pilar fundamental. El informe destaca que las compañías del sector deberán ser capaces de llevar al mercado productos novedosos de forma ágil, implementar estrategias comerciales omnicanal efectivas y maximizar el retorno de sus lanzamientos exitosos. Solo así podrán consolidar un crecimiento sostenible en un mercado cada vez más competitivo.

El impacto económico del mercado de complementos alimenticios

El mercado español de complementos alimenticios ha experimentado un crecimiento positivo, superando los 2.000 millones de euros en facturación PVP en 2024 (2.015 M€). Esto supone un incremento del 8,6% en valor y del 3,1% en unidades en comparación con el año anterior, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos del ámbito de la salud y el bienestar. La tasa de crecimiento interanual (5 años) se ha situado en el 6,3%.

En palabras de la presidenta de AFEPADI: “Los datos de este informe confirman la consolidación de los complementos alimenticios como parte de los hábitos de autocuidado de los españoles. La innovación constante nos permite ofrecer productos cada vez más eficaces y adaptados a las necesidades de los consumidores. Además, este crecimiento no sería posible sin la labor de los farmacéuticos, cuya recomendación profesional genera confianza y garantiza un uso adecuado de estos productos”.

23 - 26 Marzo 2026