ALIMENTAMOS AS SUAS PAIXÕES
Martini Professional é a marca da Unigrà voltada para o setor artesanal e HoReCa: seus produtos inovadores e de alta qualidade são desenvolvidos para atender às necessidades de confeiteiros, padeiros, chocolatiers, gelatiers e profissionais do canal Ho.Re.Ca.
Martini Professional abrange uma ampla gama de marcas e linhas criadas especialmente para atender aos diferentes segmentos desse mercado:
Master Martini
Martini Cioccolato
Martini Gelato
Martini Frozen
Novos produtos 2026
Prepare-se para uma explosão de sabor e indulgência, porque em 2026 a confeitaria se torna genuinamente deliciosa.
Em 2026, a Master Martini traz novidades para o mercado de confeitaria e panificação.
Entre as grandes novidades do ano, estamos trazendo mais sabores na linha Gran Caravella com lançamentos do Gran Mora e mais 4 produtos da linha Crunch.
Outro destaque é a expansão de sabor da linha Caribe com o Caribe Duonut e o Crisp Bueno. E tem mais: a linha Caribe Forneável, composta com 4 sabores feitos especialmente para pizzas.
A linha UHT também tem novidades. O Master Crema Deluxe é o novo chantilly congelado da Master Martini, com brilho acetinado e alto overrun. Já o chantilly Decor Up garante o liso perfeito e aquele branco intenso muito desejado pelas confeiteiras.
MASTER CREMA DELUXE
O Chantilly congelado mais branco, brilho acetinado, aceita ácido, menor custo e alto overrun.
CÓDIGO
AV100DI
FORMATO
1130 g x 12
Brilho acetinado
Rende mais bolos Congelado
Livre de glúten
Aceita ácido
DECOR UP
Chantilly de branco intenso, alta estabilidade e alisamento perfeito.
CÓDIGO
FORMATO AV100EH 1 L x 12
Branco intenso
Alisamento perfeito
Alta estabilidade
Livre de glúten
GRAN MORA
Creme com 24% de cacau e contém manteiga de cacau.
CÓDIGO FORMATO AX100DA 3 kg x 2
Recheio de croissant Bolos
Preparação de semifreddos
CRUNCH PISTACCHIO
Creme com 14% de pasta de pistache e 10% de granela de pistache.
CÓDIGO
AX100DR
3 kg x 2
croissant
Bolos
Preparação de semifreddos
FORMATO
CRUNCH PISTACCHIO DUBAI
Creme com 14% de pasta de pistache e kataifi.
CÓDIGO FORMATO
AX100DS 3 kg x 2
croissant
Bolos
Preparação de semifreddos
CRUNCH PEANUT CARAMEL
Creme com 25% de pasta de amendoim e pedaços.
AX100EH 3 kg x 2
croissant
Bolos Preparação de semifreddos
CÓDIGO
FORMATO
CRUNCH BUENO
Creme com 12% de granela de avelã, 11% de avelã e 17% de leite.
CÓDIGO
FORMATO
AX100EQ 3 kg x 2
croissant
Bolos
Preparação de semifreddos
CARIBE DUONUT
Creme com pasta de amendoim e pedaços.
CÓDIGO
FORMATO
AX100EG 3 kg x 2
Recheio de croissant
Bolos
Preparação de semifreddos
CARIBE CRISP BUENO
Creme de leite com avelã com biscoito.
CÓDIGO
FORMATO
AX100ER 3 kg x 2
Recheio de croissant
Bolos
Preparação de semifreddos
CARIBE FORNEÁVEL AVELÃ
Creme de cacau e avelã forneável.
CÓDIGO FORMATO
AX100ET 1,01 Kg x 9
Recheio para folhados
Recheio para crepes
Recheio para pizzas
CARIBE FORNEÁVEL
BUENO
Creme com leite e avelã forneável.
CÓDIGO FORMATO
AX100ES 1,01 Kg x 9
Recheio para folhados
Recheio para crepes
Recheio para pizzas
CARIBE FORNEÁVEL
CHOCOLATE AO LEITE
Creme de cacau e leite forneável.
CÓDIGO FORMATO
AX100EU
1,01 Kg x 9
Recheio para folhados
Recheio para crepes
Recheio para pizzas
CARIBE FORNEÁVEL
PISTACHE
Creme de pistache forneável.
CÓDIGO
AX100FA 1,01 Kg x 9
Recheio para folhados
Recheio para crepes
Recheio para pizzas
FORMATO
Notas
Martini Professional é a marca Unigrà dedicada ao mundo artesanal e profissional: fornece produtos inovadores e de qualidade criados para atender às necessidades de confeiteiros, padeiros, chocolatiers, gelatiers e profissionais do setor Ho.Re.Ca
O vasto mundo da Martini Professional se desenvolve em marcas e linhas dedicadas aos canais
Master Martini, Martini Cioccolato, Martini Frozen, Martini Gelato and Martini Food Service
"Martini Professional é a marca Unigrà para o setor artesanal e HoReCa: seus produtos inovadores e de alta qualidade são criados para atender as necessidades de confeiteiros, padeiros, chocolatiers, gelatiers e operadores de hotelaria e catering. Martini Professional inclui uma ampla gama de marcas e linhas dirigidas especificamente a diferentes canais: Master Martini, Martini Cioccolato, Martini Frozen e Martini Food Service"
Chocolate de Origem
CHOCOLATE AMARGO DE ORIGEM GANA
CACAU
MANTEIGA DE ACAU
FLUIDEZ
INTENSIDADE DO SABOR
Em Gana, como em muitos outros países africanos, a água é considerada uma mãe, razão pela qual a deusa da água e retratada com uma bela mulher, chamada Mami Wata. Ainda hoje ela é invocada para ter colheitas abundantes.
Mami Wata continua visitando nossas plantações de cacau, propiciando a colheita de grãos com um savor único e inimitável. Desse encontro divino nasce o Watacao, um chocolate amargo com alto teor de cacau, um sabor intenso, mas extremamente equilibrado.
O sabor robusto do cacau é acompanhado por notas frutadas frescas, apreseta pontos aromáticos de avelã e frutas vermelhas.
CHOCOLATE AMARGO DE ORIGEM
MADAGASCAR
CACAU
MANTEIGA DE CACAU
FLUIDEZ
INTENSIDADE DO SABOR
A mitologia malgaxe está cheia de histórias e lendas. Entre as suas muitas divindades está Faravari, a deusa da água – um recurso fundamental para os habitantes, a flora e a fauna da ilha. Das valiosas plantações de cacau de Madagascar, irregadas com a água doada pela divindade, nasce Faracao: chocolate adocicado e muito aromático, caracterizado por notas tostadas com notas de frutas vermelhas e especiarias.
O sabor intenso do cacau é equilibrado por uma adstringência não excessiva que permite a este chocolate liberrar o seu bouquet muito tempo após a degustação.
NASCIDO DA PAIXÃO PELO CACAU, A LINHA MARTINI CIOCCOLATO OFERECE UMA AMPLA GAMA DE PRODUTOS.
O RIGOR NA SELEÇÃO DAS MATÉRIASPRIMAS NOS LOCAIS DE ORIGEM, O USO EXCLUSIVO DA MANTEIGA DE CACAU E DA BAUNILHA NATURAL, A BUSCA CONTÍNUA DE UMA MISTURA HARMONIOSA DE AROMAS, SABORES, E O VIGOR NA SELEÇÃO DAS MATÉRIAS PRÍMAS NOS LOCAIS DE ORIGEM SÃO OS PRINCIPAIS FATORES QUE GARANTEM O PRESTÍGIO DESTE CHOCOLATE DE ALTÍSSIMA QUALIDADE TRAZIDO DIRETAMENTE DA ITÁLIA PARA O BRASIL.
Martini Cioccolato
ARIBA, A PAIXÃO QUE NOS UNE
As formulações da linha Ariba foram especialmente desenvolvidas para atender ás necessidades do usuário nas mais diversas aplicações do chocolate e na confeitaria. O que conseguimos é um chocolate fácil de usar, versátil, que garante um resultado de alto nível. Este resultado só pode ser alcançado graças à atulização de uma planta
fabril tecnologicamente avançada que garante a mais alta qualidade do produto acabado. Graças ao monitoramento contínuo durante todas as fases do processo produtivo obtemos um chocolate italiano de altíssima qualidade.
TEMPERAGEM
PARA ARMAZENAMENTO
TEMPERATURA
Armazene entre 16° e 20° C.
UMIDADE Armazenar em ambiente com umidade máxima de 65%.
CLARIDADE O sabor do chocolate deteriora-se rapidamente quando exposto à luz solar.
Após abrir o produto, feche sempre a embalagem para evitar a absorção de umidade e odores.
100% BAUNILHA NATURAL
ARIBA
Ariba é a linha de chocolate nobre da Master Martini. O rigor da seleção das matériasprimas, o uso exclusivo da manteiga de cacau e da baunilha natural, a pesquisa na harmonia dos sabores são alguns dos parâmetros
DISCOS
que garantem um chocolate de altíssima qualidade trazido diretamente da Itália para o Brasil.
DE CACAU
