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E NTREOLAS

OTOÑO-INVIERNO 2026 / Nº 73

BY BALEÀRIA

OTOÑO-INVIERNO 2026 NÚM. 73

PROTAGONISTAS

JAVIER BARDEM

Talento, compromiso y fuerza interpretativa TOP TEN

ESCAPADAS

Diez rutas que combinan naturaleza y micología

Cádiz esencial

Historia, gastronomía y alma marinera de la Tacita de Plata

¡VIAJAMOS EN VIP!

Viaja junto a tu mascota con todas las comodidades

BUTACA PET FRIENDLY

ZONAS DE PASEO

CAMAROTES PET FRIENDLY

PIPICÁN

CASITAS DE CALMA

VIDEOVIGILANCIA

Adolfo Utor Martínez PRESIDENTE DE BALEÀRIA

ENTREOLAS

mercado en prácticamente todas las rutas del archipiélago. Además, nos llena de gratitud comprobar que las encuestas de satisfacción sitúan a dos de nuestros buques en Canarias, el Mercedes Pinto y el Pepita Castellví, como los mejor valorados de toda nuestra flota. Una satisfacción excelente que también cosechan en Balears el Eleanor Roosevelt y el Margarita Salas. La opinión de nuestros clientes es el reconocimiento más valioso al esfuerzo constante y entregado de nuestros equipos en tierra y en el mar. Entendemos que el valor real de una compañía se mide por su capacidad de generar bienestar en los territorios donde opera y de ganarse, día a día, la confianza de sus ciudadanos. Ese es nuestro motor para seguir invirtiendo en mejores barcos y servicios. Continuaremos trabajando con el mismo rigor y dedicación para que cada trayecto sea un reflejo de nuestro compromiso con los pasajeros. Muchas gracias por elegirnos y feliz travesía. —

Viajar en barco siempre tiene algo de mágico. El mar nos invita a pausar el ritmo, a contemplar la línea del horizonte y a disfrutar del trayecto con otra perspectiva. En Baleària sabemos que viajar no es solo desplazarse de un punto a otro; nuestros barcos son un espacio de hospitalidad, donde cada detalle está pensado para que la travesía sea lo más agradable posible. Nuestra verdadera vocación va más allá de conectar puertos: consiste en hacer de cada viaje una experiencia excelente, cercana y memorable. Esta vocación de servicio de calidad es la que guía nuestro rumbo diario y con la que, con enorme ilusión, iniciamos el proceso de integración con Baleària Canarias. Unir el archipiélago canario y enlazarlo con la península es un compromiso de gran envergadura. Conseguir que nuestro modelo global culmine en el océano Atlántico es garantizar puntualidad, fiabilidad y confort en cada trayecto. Lo hacemos sumando tecnología y calidez humana: con buques modernos equipados con una amplia variedad de servicios a bordo y con el trato esmerado de nuestras tripulaciones. Y nos queda trabajo pendiente: seguir remodelando los barcos adquiridos, modernizar las terminales y accesos y desplegar nuestra marca en todas las instalaciones. Esta voluntad de constante mejora tiene como objetivo renovar, travesía a travesía, la confianza de quienes nos eligen. Y el mercado canario nos está respaldando: hemos superado las expectativas iniciales recuperando volúmenes y cuotas de

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UN MISMO COMPROMISO DE ORILLA A ORILLA

SUMARIO

N.73 4

ENTREOLAS

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MIRADAS P. 6

Ses Fonts Ufanes (Serra Tramontana, Mallorca): el bosque donde el agua brota del subsuelo, transformando el entorno en una red de corrientes de agua. PROTAGONISTAS P. 10 · 13

Javier Bardem. Entrevistamos al actor español más internacional, que está disfrutando de uno de sus mejores momentos profesionales. PLANETA SINGULAR P. 14 · 15

Barrancos de Canarias. Pocos elementos definen tanto el paisaje insular como sus barrancos. TOP TEN P. 16 · 21

Rutas micológicas. Del Pirineo catalán a las montañas del Rif marroquí, pasando por Mallorca, la Comunitat Valenciana, Extremadura y Soria, proponemos diez rutas de senderismo que combinan naturaleza, micología y tradición. A TU GUSTO P. 22 · 25

Cuidando la microbiota. Todo sobre las claves de una gastronomía rica en fibra y

OTOÑO - INVIERNO 2026

de alimentos que estimulan la hormona GLP-1.

espacios de desconexión digital.

CLUB DEL GOURMET P. 26

HIGH LEVEL P. 42 · 43

Delicias del plátano canario. Selección de presentaciones con este alimento como producto estrella.

Hospedarse en faros. Descubre la oportunidad de mirar el mar desde una experiencia más personal.

A VISTA DE PÁJARO P. 28 · 29

GURÚ P. 44 · 47

Erg Chebbi (Marruecos). Este espectacular mar de dunas constituye uno de los ergs más accesibles del Sáhara.

Antonia Varela. La astrofísica, divulgadora y directora de la Fundación Starlight nos invita a recuperar el hábito de mirar el firmamento.

48 HORAS P. 30 · 35

BALEÀRIA 360 P. 48 · 53

Cádiz. Disfruta de un fin de semana en una de las pocas ciudades que concentran tanta historia como la Tacita de Plata, una urbe que vive de puertas al mar. EN CUERPO Y ALMA P. 38 · 40

Lectura terapéutica. Leer libros es un poderoso estímulo mental, retrasa el deterioro cognitivo, potencia la capacidad de concentración y ayuda a lidiar con el estrés.

Noticias. Baleària culmina la compra de Armas Trasmediterránea.

P.28

P. 54 · 55

Erg Cherbi (Marruecos).

En primera persona. Manuel Delgado, capitan del fast ferry Volcán de Tagoro. P. 56

Fundación. Mediterranis y Mirades de Dona. Exposiciones colectivas: un espacio de encuentro artístico. BOUTIQUE DEL MAR P. 57 · 74

GADGET STORE P. 41

Productos exclusivos de venta a bordo. Una se-

Kit postvacacional. Con estos dispositivos puedes crear

lección de nuestros expertos, con las mejores marcas.

A VISTA DE PÁJARO

P. 38

EN CUERPO Y ALMA Lectura terapéutica.

ENTREOLAS

Depósito legal: A 431-2016

La distribución de este magazine es de 23.000 ejemplares. Colaboradores. Cristina Abel, Aitana Tomás P., Miquel Echarri, Purificación Álamo, María Estévez, Elena del Amo. Fotografía. iStock, Getty Images, Baleària. Nuestras redes

P. 30

48 HORAS Cádiz. P. 48

Baleària culmina la compra de Armas Trasmediterránea.

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PLANETA SINGULAR Barrancos canarios.

P. 16

TOP TEN Rutas micológicas.

P. 14

Edita Baleària, Departamento de Comunicación. comunicacion@balearia.com www.balearia.com/revista Presidente. Adolfo Utor Directora. Pilar Boix Redacción. Judit Binefa, Paula Nieto, Enric Abenoza. Realización. Ediciones Reunidas. Prensa Ibérica. Coordinación. Julio Fernández. Maquetación. Noelia Corbatón (jefa), Arantza Antero, Natalia Cristóbal, Judit Binefa. Impresión. Gráficas Jomagar.

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MIRADAS

El bosque que se desborda

Apps para ‘foodies’ viajeros

SES FONTS UFANES. Hay

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un lugar en Mallorca donde, cuando l lueve de forma intensa, el agua brota del subsuelo creando un entramado de fuertes torrentes.

ituadas en la finca de Gabellí Petit, en Campanet (Serra de Tramuntana), Ses Fonts Ufanes constituyen uno de los fenómenos hidrológicos más singulares de Mallorca. Su origen está en las lluvias que caen sobre el macizo del Tomir y sus alrededores. El agua se infiltra en el subsuelo y se acumula en un acuífero asentado sobre materiales kársticos. Cuando el volumen almacenado supera la capacidad de absorción del terreno, aumenta la presión interna y el agua brota a la superficie por distintos puntos del bosque. De este modo, un paraje habitualmente seco puede transformarse, en cuestión de horas, en un espectacular entramado de torrentes de agua.

Este es un fenómeno completamente natural, cuya intensidad depende del grado de humedad del terreno y de la cantidad e intensidad de las precipitaciones, de manera que cuando cesa el aporte de agua y la presión del acuífero disminuye, los manantiales pierden caudal de forma gradual hasta desaparecer y el bosque recupera su aspecto habitual. Protegidas como monumento natural desde 2001, Ses Fonts Ufanes no solo ofrecen una estampa espectacular. Su aparición constituye también un indicador visible de la recarga de las reservas subterráneas de agua y uno de los ejemplos más elocuentes de la estrecha relación entre la meteorología y la geología de Mallorca. —

GASTRONOMÍA. Descubrir un restaurante escondido, probar una especialidad local o sentarse a una mesa con encanto puede convertirse en uno de los grandes recuerdos de un viaje. Y en esa búsqueda, las aplicaciones móviles se han convertido en un aliado imprescindible para los viajeros más gastronómicos. Entre las más populares está TheFork, que permite localizar restaurantes, consultar valoraciones, explorar menús y reservar mesa. Además, sus promociones pueden facilitar el acceso a establecimientos que, de otro modo, podrían quedar fuera del presupuesto. Otra opción es OpenTable, que resulta especialmente útil en destinos internacionales para consultar disponibilidad y reservar antes de llegar, evitando las barreras del idioma o las esperas. Y para quienes buscan una alternativa más sostenible, Too Good To Go propone aprovechar excedentes de restaurantes, hoteles y comercios a precios reducidos. —

La identidad atlántica de Las Palmas de Gran Canaria EFEMÉRIDES. Con 548 años de historia desde su fundación, Las Palmas de Gran Canaria ha construido una identidad profundamente ligada al Atlántico. ¿Sabías, por ejemplo, que Cristóbal Colón hizo escala aquí antes de emprender su viaje hacia América? También el puerto revela esa estrecha relación con el océano: su orientación tuvo en cuenta los vientos alisios. Y, como corresponde a toda ciudad portuaria, desarrolló oficios vinculados al muelle, entre ellos el de cambullonero, dedicado a prestar servicios a los buques que llegaban. —

MIRADAS

MEQUINEZ

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LA ‘VERSALLES DE MARRUECOS’

A medio camino entre Rabat y Fez está una de las ciudades imperiales con más encanto de Marruecos, Mequinez, que alcanzó todo su esplendor como capital durante el reinado del sultán Moulay Ismail (1672-1727). Dice la historia que el monarca, inspirándose en las grandes cortes europeas de su tiempo, mandó levantar un complejo imperial de grandes dimensiones, comparable al de Versalles, formado por palacios, jardines, murallas, puertas monumentales, graneros y enormes caballerizas. Entre sus símbolos destacan la puerta de Bab Mansour y Heri es-Souani, los antiguos almacenes y establos reales. Mequinez también conserva una medina histórica y el conjunto de la ciudad está reconocido por la UNESCO como Patrimonio Mundial. Su carácter monumental, sumado a ser un destino menos turístico que Marrakech o Fez, explican buena parte de su atractivo.—

‘Malpaíses’ canarios SENDERISMO. Bajo este término tan poco atractivo se

esconde uno de los ecosistemas más singulares de Canarias.

n Canarias se denomina malpaís a los campos de lava, ásperos y aparentemente estériles. Según el Diccionario Histórico del Español en Canarias, el término se creó en las islas a partir de la palabra francesa 'pays', apenas utilizada en el español medieval. Pero las apariencias engañan. Basta detenerse ante su superficie para descubrir cómo, con el paso del tiempo, la naturaleza coloniza las rocas y desarrolla formas de vida capaces de sobrevivir en las condiciones extremas de estos eco-

sistemas volcánicos, refugios de biodiversidad donde plantas como el cardón y la tabaiba se han adaptado a la escasez de agua, las altas temperaturas y la pobreza del suelo. Entre los malpaíses más emblemáticos del archipiélago destacan el de Güímar, en Tenerife, protegido como reserva natural especial; y en Fuerteventura, los de Arena y Grande. A esta lista se incorporarán, con el paso del tiempo, los campos de lava petrificada que dejó la erupción del volcán de Cumbre Vieja, en La Palma, hace cinco años. —

LIBRO ‘PER SEMPRE MÉS’

CONVERTIR EL DUELO EN MÚSICA

Ramon Mirabet debuta en la literatura con Per sempre més, un relato autobiográfico que nace del acompañamiento a su padre durante la última etapa de su vida. El músico transforma la pérdida en una reflexión sobre el amor, la familia, la memoria y la necesidad de aprender a soltar. Escrito con estructura de álbum, sus capítulos funcionan como canciones y entrelazan recuerdos y emociones. Una obra íntima y honesta que encuentra luz en medio del duelo. —

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BARDEM

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JAVIER 10

PROTAGONISTAS

En conversación desde Los Ángeles, Javier Bardem habla del miedo como origen de muchos comportamientos destructivos, del oficio del actor, del legado de su madre, Pilar, y de la responsabilidad de mantener una voz propia frente a las injusticias. TEXTO: MARÍA ESTÉVEZ FOTOS: AGENCIAS

P: Max Cady forma parte de la memoria del cine gracias a Robert Mitchum y Robert De Niro. ¿Cómo se acerca un actor a un papel con semejante peso? R: No intenté competir con ellos. Sería absurdo. Son dos interpretaciones extraordinarias y pertenecen a momentos distintos de la historia del cine. Lo que tenía que hacer era encontrar mi propia manera de entender quién es Max Cady y de dónde viene. Leí la novela y a partir de ahí tuve que confiar en el material que ofrecía el guion para encontrar la raíz del personaje. P: Sus últimos personajes (Monsters, Cape Fear, El ser querido) tienden a mostrar una toxicidad producto de una determinada idea masculina. ¿Qué le ayuda a comprenderlos?

R: Entender la educación que recibieron. La idea de que un hombre tiene que ser un hombre hasta el final de sus días, aunque nadie sepa exactamente qué significa eso. Esa visión equivocada de la masculinidad, que hoy llamamos masculinidad tóxica, puede provocar muchísimo daño a la persona que vive bajo esas reglas y a quienes están alrededor. P: En sus últimos trabajos aparece una reflexión sobre hombres que no saben gestionar su propia fragilidad. R: Sí, porque me interesan los seres humanos que están llenos de contradicciones. No creo que los personajes sean buenos o malos de una manera sencilla. Incluso cuando interpretas a alguien que hace cosas terribles tienes que intentar entender de dónde viene ese comportamiento. Eso no significa justificarlo. Significa buscar la humanidad que hay detrás para poder representarla. P: ¿De dónde nace la violencia? R: Si tuviera una respuesta definitiva, la compartiría. Creo que tenemos miedo

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plorando en pantalla distintas formas de violencia y masculinidad, pero también ha construido una trayectoria pública marcada por la defensa de los derechos humanos y por la idea de que el cine no puede separarse de la realidad.

Javier Bardem atraviesa un momento dulce. A los 57 años, acaba de dejar sus huellas en el cemento del TCL Chinese Theatre de Hollywood, un reconocimiento reservado a un manojo de las figuras más relevantes de la historia del cine. En el momento de la entrevista, mientras rueda en Nueva York una comedia junto a Kate Hudson, presenta dos personajes que dialogan entre sí pese a pertenecer a mundos distintos. En Cape Fear (El cabo del miedo), serie de Apple TV+, interpreta a Max Cady, un hombre que regresa de prisión convertido en una amenaza para la familia de su antigua abogada. Un papel que antes encarnaron Robert Mitchum y Robert De Niro. También estrena El ser querido, la nueva película de Rodrigo Sorogoyen, presentada en Cannes, donde da vida a Esteban Martínez, un cineasta brillante y autodestructivo que intenta reconstruir la relación con su hija. Ambos personajes comparten la dificultad de enfrentarse a sus propias contradicciones. Bardem lleva años ex-

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“CUANDO UN PERSONAJE TE DA MIEDO, AHÍ SUELE ESTAR LO INTERESANTE”

FAMILIA DE CINE

Pilar Bardem, su madre –fallecida hace cinco años–, está muy presente en la carrera de Javier. Reconoce de ella que ha sido fundamental en su vida: “Me enseñó que no hay que casarse ni con el éxito ni con el fracaso, porque ambos son mentira. Lo importante es el trabajo, la disciplina y la resistencia. Esta profesión tiene momentos maravillosos, pero también mucha incertidumbre. Hay que mantenerse conectado con aquello que te llevó a empezar”. “Mi madre –continúa– me dio una educación basada en la curiosidad, en el compromiso y en la importancia de tratar a los demás con respeto. Todo eso forma parte de mi manera de entender el oficio”. —

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AMOR DE MADRE

de muchas cosas que no entendemos y a veces reaccionamos atacando en lugar de intentar comprender. Es más fácil destruir que construir. P: Esa idea conecta con El ser querido, donde interpreta a un director de cine enfrentado a sus propios errores del pasado. R: Es un personaje que vive una contradicción entre la lealtad a una idea en la que creyó profundamente y las consecuencias de esa idea. Quizá el resultado no es lo que él esperaba. Eso me parece interesante. Cuando una persona tiene que enfrentarse a la distancia entre la imagen que tiene de sí mismo y la realidad de sus actos. P: Rodrigo Sorogoyen lleva años explorando las relaciones de poder y las

formas de violencia masculina. ¿Qué encontró en su mirada? R: Rodrigo tiene una capacidad enorme para observar el comportamiento humano. No juzga a sus personajes. Los coloca en situaciones donde tienen que enfrentarse a sus propias contradicciones.

R: Me emociona por el nombre Bardem. Yo no soy más que un representante de ese nombre. Es un nombre que lleva muchísimo tiempo en esta profesión. Me hace muy feliz por mi madre, por mi tío, por mis primos, por mis hermanos, por mis abuelos.

P: Sus declaraciones sobre algunos líderes políticos generaron debate. R: Vivimos un momento en el que cualquier declaración pública genera una reacción inmediata. Pero creo que los artistas también tenemos una responsabilidad. Mi madre me enseñó algo muy importante: no hay que renunciar a tu voz frente a la injusticia ni dejar de hablar por quienes no tienen esa posibilidad.

P: Durante la ceremonia recordó especialmente a su madre. R: Ella está muy presente. Seguro que estaría muy contenta de verme ahí, junto a las huellas de tantos artistas que admiró, como Gregory Peck.

P: ¿Qué significa haber dejado sus huellas en el TCL Chinese Theatre?

P: Siempre habla del cine como un trabajo colectivo. R: Porque lo es. Hay algo en reunirse para crear una película que es único. La manera en que un grupo de personas trabaja conjuntamente para conseguir

una visión compartida es una experiencia muy especial. Es algo mucho más grande que uno mismo. Eso es lo que amo del cine.

desde otro lugar, que sintamos algo que no esperábamos sentir. A veces una historia consigue que entendamos una experiencia que está lejos de la nuestra.

taforma para ser escuchadas. Si uno tiene la posibilidad de llamar la atención sobre algo, debe preguntarse cómo utilizar esa oportunidad.

P: En Hollywood combina grandes producciones con proyectos más personales. ¿Cómo mantiene ese equilibrio? R: Intento seguir aquello que me provoca curiosidad. No pienso demasiado en la dimensión de un proyecto. Puede ser una película enorme o una historia pequeña. Lo importante es que haya algo que me mueva, un personaje que me obligue a investigar y a aprender algo.

P: Usted nunca ha separado demasiado el trabajo del compromiso social. R: Para mí están relacionados. No entiendo el arte como algo aislado de la vida. Eso no significa que cada película tenga que tener un mensaje político. Significa que somos seres humanos viviendo en una realidad concreta. Es imposible estar completamente separado de lo que ocurre alrededor.

P: ¿Qué sigue buscando cuando acepta un personaje? R: Seguir sorprendiéndome. Seguir encontrando algo que no sé hacer. Cuando un personaje te da miedo, cuando no sabes exactamente cómo llegar a él, ahí suele estar lo interesante.

P: ¿Cree que el cine todavía puede cambiar la forma de ver el mundo? R: El cine no tiene la obligación de dar respuestas, pero sí puede hacer preguntas. Puede conseguir que miremos algo

P: En su discurso en Hollywood pidió a las nuevas generaciones que no renuncien a su voz frente a la injusticia. R: Porque creo que es importante. Hay muchas personas que no tienen una pla-

P: ¿Qué le gustaría que permaneciera de su trabajo? R: Que alguien haya sentido algo. Al final hacemos esto por eso. Las películas desaparecen, las carreras pasan, pero la experiencia que alguien tiene viendo una historia puede quedarse con esa persona para siempre.—

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El actor que ha interpretado a algunos de los hombres más inquietantes del cine contemporáneo sigue buscando respuestas. En sus palabras aparece la idea constante de mirar antes de juzgar, y comprender antes de destruir. En el cemento de Hollywood ya quedan sus manos, sus pies, su nariz y su firma. Pero para Javier Bardem la verdadera huella está en las historias y en las personas que esas historias consiguen tocar. —

DEJANDO HUELLA

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EL PODER DEL ARTE

PLANETA SINGULAR

Barrancos de Canarias

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OROGRAFÍA CON CARÁCTER Acantilados, antiguas rutas de comunicación y paisajes agrícolas revelan una memoria geológica y cultural esculpida por el tiempo. Pocos elementos definen tanto el paisaje insular como sus barrancos.

Valle de Agaete. 2

POR · DAVID PALACIOS

os barrancos de Canarias han sido modelados durante millones de años por la erosión del agua sobre el relieve volcánico. El origen de estas profundas hendiduras no puede fijarse en una fecha concreta, ya que su formación es el resultado de una evolución geológica continua. Cada isla ha desarrollado así una morfología propia, pero todos los barrancos tienen algo en común: forman parte del ADN paisajístico del archipiélago y constituyen elementos estructurales de su territorio. Gran Canaria está prácticamente surcada por barrancos que definen todo el territorio. El de Agaete, en el noroeste de la isla, es uno de los más contrastados: desciende desde los pinares de las cotas altas hasta los cultivos de café en las medianías. La vegetación refuerza ese gradiente, con especies autóctonas como el monteverde y las tabaibas —propias de ambientes más húmedos—, y los

Barranco de Guayadeque. 3

Aldea de Masca.

cardones, característicos de las zonas más áridas. En el sureste, entre los municipios de Ingenio y Agüimes, el barranco de Guayadeque es especialmente conocido por sus cuevas naturales y artificiales excavadas en la roca volcánica. Algunas cuevas siguen habitadas y tambien es un buen lugar para visitar restaurantes excavados en la roca y donde disfrutar de unas papas arrugadas con mojo o pescado fresco acompanado de vino canario.

RUTAS DE SENDERISMO

El Parque Rural de Teno alberga uno de los paisajes más impresionantes de Tenerife. Allí, el barranco de Masca serpentea entre paredes volcánicas y desfiladeros. Durante siglos sirvió como vía de comunicación para los habitantes de la zona. En la actualidad se ha convertido en una de las rutas de senderismo más emblemáticas de la isla, con cuatro kilómetros de recorrido y vistas al Atlántico. El barranco de Las Angustias es la

puerta de entrada a la Caldera de Taburiente en la isla de La Palma. La mejor forma de adentrarse en este paisaje es a través de sus rutas de senderismo, donde se pueden descubrir miradores naturales como La Cumbrecita, con vistas al interior de la caldera, y el de Tazacorte, asomado al océano. En Fuerteventura, una de las islas más áridas del archipiélago, los barran-

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MEMORIA RURAL

VÍAS NATURALES DE COMUNICACIÓN

cos presentan un aspecto más seco y erosionado. El de Las Peñitas ofrece uno de los paisajes más fotogénicos, especialmente al atardecer. El lugar alberga además uno de los santuarios de peregrinación más importantes de la isla: la Ermita de la Virgen de la Peña. El Barranco de Temisa, en Lanzarote, es uno de los valles más representativos del interior agrícola tradicional

de la isla. Un paisaje cultivado en terrazas y bancales que contrasta con el entorno volcánico, donde el verde de los cultivos y las palmeras canarias destaca sobre la aridez del terreno. Los barrancos no son solo accidentes geográficos, sino una forma de leer el territorio: una memoria natural que revela su historia volcánica y su diversidad paisajística. —

Aunque hoy en día se han transformado en espacios de interés natural y turístico, los barrancos han sido clave en la historia de cada una de las islas, facilitando el movimiento entre asentamientos dispersos en entornos abruptos. La orografía escarpada del archipiélago obligó a agudizar el ingenio de los antiguos habitantes prehispánicos de Canarias, vinculados principalmente al pastoreo y a una economía ganadera. En este contexto, los barrancos se convirtieron en vías naturales de comunicación, refugio y pastoreo, además de espacios donde asentarse en zonas protegidas con acceso al agua y suelos más fértiles. —

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TOP TEN

RUTAS

MICOLÓGICAS POR · CRISTINA ABEL

Berguedà (Barcelona) El reino del níscalo Los bosques del Berguedà, una de las comarcas más micológicas de Catalunya, adquieren una belleza especial en otoño. Los pinares que rodean municipios como Guardiola de Berguedà o Castellar de n'Hug se llenan de buscadores de rovellons (níscalos), una de las especies más apreciadas de la gastronomía catalana. Durante octubre y noviembre numerosos restaurantes elaboran menús especiales dedicados a las setas, mientras pequeños mercados locales reúnen productores, micólogos y artesanos. La comarca también celebra jornadas y ferias que combinan salidas guiadas, exposiciones y degustaciones gastronómicas.

MONTSENY

Níscalos, boletus y rebozuelos crecen entre los robledales y hayedos del Parque y Reserva de la Biosfera de Montseny.

Aigüestortes (Lleida) La alta montaña de las setas Pocos lugares ofrecen un escenario tan espectacular para caminar en esta época como el Parque Nacional de Aigüestor-

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Cada otoño, con las primeras lluvias, bajo pinos, robledales, hayedos y encinares comienzan a aparecer cientos de especies de hongos, convirtiendo montes y bosques en paraísos para la micología. En España se han catalogado más de 3.000 especies, de las que alrededor de 200 son comestibles. Parques naturales, asociaciones y municipios organizan rutas guiadas, jornadas gastronómicas y mercados para acercar este patrimonio natural a visitantes y curiosos. Una recomendación esencial: si no se conoce bien una especie, es mejor dejarla donde está.

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Del Pirineo catalán a las montañas del Rif marroquí, pasando por Mallorca, la Comunitat Valenciana, Extremadura y Soria, proponemos diez rutas donde naturaleza, micología y tradición se dan la mano.

tes. Entre lagos de origen glaciar y bosques de abetos y pino negro crecen especies tan apreciadas como boletus, rebozuelos o trompetas de los muertos. Hay que tener en cuenta que, para preservar este valioso ecosistema, la recolección está prohibida dentro del parque. La visita también invita a descubrir algunos de los paisajes más emblemáticos del Pirineo catalán. Sus senderos permiten recorrer lagos, bosques y valles de uno de los espacios naturales mejor conservados de España.

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Montseny (Barcelona) El bosque donde aprender micología A menos de una hora de Barcelona, el Parque Natural y Reserva de la Biosfera del Montseny es uno de los destinos preferidos para iniciarse en el mundo de las setas. La alternancia de encinares, robledales y hayedos favorece la aparición de una enorme diversidad de especies, entre ellas níscalos, boletus o rebozuelos. Muchos centros de interpretación ofrecen rutas guiadas para identificar setas y conocer su importancia en el ecosistema. Es el caso del Centre d'Informació Can Casades, que programa actividades para acercar a los visitantes al fascinante mundo de la micología.

Serra de Tramuntana (Mallorca) El refugio del esclata-sang Más allá del sol y la playa, Mallorca esconde un extraordinario patrimonio natural que alcanza su máximo esplendor en los meses de octubre y noviembre. Las lluvias devuelven la vida a los encinares de la Serra de Tramuntana, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, donde aparecen especies muy apreciadas por los aficionados locales como el rebozuelo, la seta parasol, boletus o la lengua de vaca, entre otras. En pueblos como Escorca, Lluc o Sóller, la temporada micoló-

gica también se vive alrededor de la mesa. Los restaurantes incorporan los esclata-sangs (níscalos) a arroces, guisos o a la plancha con ajo y perejil, una de las recetas más emblemáticas del otoño en la isla.

La Palma (Canarias) Entre volcanes y setas El otoño también transforma La Palma, declarada Reserva Mundial de la Biosfe-

Berguedà (Barcelona). 2

Un aficionado recoge níscalos. 3

Serra de Tramuntana (Mallorca).

Caldera de Taburiente (La Palma). 5

Sierra de Gata (Cáceres). 6

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Parque Micológico Montes de Soria.

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ra por la UNESCO, en uno de los destinos más sorprendentes de España para los aficionados a las setas. Los extensos pinares de pino canario y los bosques de laurisilva que rodean el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente crean unas condiciones excepcionales para la aparición de especies como el níscalo, boletus, russulas o parasoles. La singularidad geológica de la isla, marcada por su origen volcánico, da lugar a paisajes únicos

donde bosques y coladas de lava conviven en un mismo recorrido. Asimismo, la Sociedad Micológica de La Palma organiza jornadas abiertas al público con salidas guiadas, exposiciones y degustaciones.

Sierra de Gata (Cáceres) Tierra de la amanita de los césares Robledales, castañares, pinares y dehesas convierten la Sierra de Gata en uno de

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los grandes destinos micológicos de Extremadura. Con la llegada del otoño, sus bosques se llenan de níscalos, boletus y, sobre todo, de la amanita de los césares, considerada una de las setas comestibles más apreciadas del mundo, exquisita en su versión gastronómica más sencilla: a la plancha con aceite de oliva. Pueblos de obligada visita como San Martín de Trevejo o Gata invitan a recorrer sus calles empedradas y descubrir olivares centenarios. En sus restaurantes, encontrarán exquisitas recetas de revueltos, arroces, guisos tradicionales y platos de caza.

Parque Micológico Montes (Soria) Un modelo pionero Con más de 160.000 hectáreas, este parque es pionero en demostrar que conservar el bosque y disfrutar de sus recursos es compatible. Su sistema de permisos regula la recolección, protege las especies y contribuye al desarrollo económico de los municipios de la zona, convirtiéndose en un referente para España y Europa. Sus extensos pinares albergan algunos de los hongos más codiciados, como boletus edulis, níscalos, senderuelas o rebozuelos. En una buena temporada, la producción puede superar los ocho millones de kilos de setas silvestres.

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Serra de Mariola (Alacant) Entre aromas y setas La Serra de Mariola alberga una de las mayores riquezas botánicas del Mediterráneo, con más de 1.200 especies de plantas, muchas de ellas aromáticas y medicinales. Este singular patrimonio vegetal convierte al parque natural en uno de los grandes destinos micológicos de la Comunitat Valenciana cuando llegan las primeras lluvias. Además de la búsqueda de setas de cardo, pie azul, senderuela y galamperna, supone una oportunidad para disfrutar de los paisajes más emblemáti-

cos del Mediterráneo. Asimismo, localidades como Bocairent, Agres o Alcoi completan la escapada con una gastronomía de montaña donde las setas son las reinas de la carta.

Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén) Biodiversidad en estado puro El mayor espacio protegido de España

Sierra de Mariola (Alacant). 2

Recolección de rebozuelos. 3

Talassemtane (Marruecos).

también es uno de los grandes destinos micológicos de Andalucía y uno de los territorios con mayor biodiversidad del sur de España. Sus extensos pinares, algunos de los más antiguos de Europa, albergan más de 2.100 especies vegetales y crean el hábitat perfecto para hongos como los níscalos, boletus, parasoles o trompetas de los muertos. La visita puede completarse con un recorrido por el nacimiento del río Guadalquivir y sus miradores naturales para observar ciervos, cabras montesas o buitres leonados.

Talassemtane protege más de 58.000 hectáreas de uno de los ecosistemas forestales más valiosos del norte de África. Los inventarios científicos han identifica-

do más de 750 especies de hongos en el Rif, entre ellas el rebozuelo mediterráneo. Merece la pena dedicar unas horas a la conocida ciudad azul, Chefchaouen. —

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Talassemtane (Marruecos) La joya verde del Rif La última parada cruza el Mediterráneo hasta el norte de Marruecos. Situado en el corazón del Rif,BALEARIA el Parque ai17803934887_ANUNCI MITJA Nacional PAGINA 2026de t [Convertido].pdf 1 02/06/2026 11:44:59

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10:

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A TU GUSTO

CUIDANDO LA

MICROBIOTA El mercado alimentario se vuelca esta temporada en los productos ricos en fibra y alimentos que estimulan la hormona GLP-1, reguladora de la saciedad. La alianza entre nutrición y bienestar es una tendencia que está cambiando la oferta gastronómica y la forma de comer. POR · SERGIO CANO

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l intestino grueso alberga un amplio mundo de microorganismos que se llama microbiota y que es invisible a los ojos, pero juega un papel decisivo en nuestra vitalidad. Se compone de bacterias que pueden ser tanto amigas como dañinas, por lo que es fundamental

proteger el equilibrio entre ambos bandos. Y la mayor amenaza para esa ecuanimidad es ingerir productos ultraprocesados, baratos y fáciles de conseguir pero bajos en fibras y ricos en azúcares y aditivos. Cuanto más industrializada está una población, esos malos hábitos se multiplican y la microbiota se hace cada vez menos rica y diversa. LA REVOLUCIÓN DE LA FIBRA

Este problema sanitario, cuyo ejemplo más evidente sería la obesidad, ha llevado a los grandes prescriptores internacionales de la industria alimentaria a destacar como firme tendencia una

apuesta por la salud que se refleja en dos frentes complementarios. Por un lado, la fibra se consolida como el elemento estelar por su cualidad de saciante natural que ayuda a ingerir lo justo y a mantener la regularidad intestinal, entre otras virtudes. Lo que se conoce como fibra dietética es un carbohidrato presente en los alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, legumbres, cereales enteros y frutos secos. Su consumo mejora la salud digestiva, el control del peso y la regulación del azúcar en la sangre, alejando las enfermedades crónicas y el riesgo de las dolencias cardíacas.

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El papel crucial de la fibra para controlar la presión arterial hace recomendable una ingesta mínima para personas con hipertensión a razón de 28 gramos por día para la mujer, y de 38 gramos diarios para el hombre. Algunos alimentos clave por la cantidad de fibra que aportan son los pistachos, almendras, nueces, lentejas, garbanzos y cereales. Pero la industria alimentaria va más allá en estos tiempos creando productos que protegen la salud intestinal: desde bebidas prebióticas hasta pastas, panes y snacks enriquecidos con ingredientes como la yuca, la achicoria o el konjac. Por su exotismo nos detenemos en el konjac, raíz asiática que ayuda a reducir el colesterol y combate el estreñimiento, favorece la pérdida de peso y preserva contra la diabetes. Sus beneficios se deben a que aporta pocas calorías y contiene gran cantidad de glucomanano, fibra soluble de acción sacian-

te que se emplea como suplemento para adelgazar naturalmente y se comercializa en farmacias y tiendas de productos naturales. FUROR POR LA GLP-1

El otro vector saludable de moda cuya oferta está creciendo es el relativo a la hormona GLP-1 (glucagon-like peptide-1 en inglés; péptido similar al glucagón tipo 1). Se trata de la hormona intestinal natural que regula los niveles de glucosa y el apetito estimulando la insulina tras haber comido. Ralentiza la digestión y contribuye a la sensación de saciedad. Al disminuir la velocidad a la que el estómago se vacía, reduce el deseo de ingerir más alimentos, un efecto deseado por quienes buscan bajar de peso sin riesgos para la salud. Por ello han surgido fármacos que imitan esta hormona y se emplean con éxito en el tratamiento de la diabetes tipo 2 y la obesidad.

Aparte de las cápsulas sintéticas, hay maneras de apoyar la producción de la hormona GLP-1 en el organismo de manera natural. Una serie de alimentos provocan especialmente el ascenso en los niveles de GLP-1 ayudando así a regular el azúcar en la sangre y redu-

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HAY QUE MANTENER EL EQUILIBRIO ENTRE BACTERIAS AMIGAS Y DAÑINAS

ciendo el apetito por su efecto saciante. Estos son los que conviene incluir en la dieta cotidiana: Los aguacates. Ricos en grasas monoinsaturadas y fibra, estimulan los niveles de GLP-1. Tomar un aguacate entero con la comida aumenta los niveles de esta hormona. Frutos secos. Ya se mencionaron como ingredientes ricos en fibra, pero además los pistachos, almendras y nue-

ces tienen proteínas y grasas saludables. Su alto contenido de fibra pausa la digestión y aumenta la secreción de GLP-1. Los huevos. Especialmente sus claras son fuente ideal de proteínas y grasas monoinsaturadas, además de elevar los niveles de la hormona. Una tortilla de verduras o unos huevos cocidos para empezar el día favorecen una secreción óptima. Aceite de oliva. Según algunos estudios, las dietas ricas en aceite de oliva también aumentan los niveles de la hormona después de su ingesta. Algunas verduras. Los espárragos, el brócoli, las alcachofas y el apio son buenos regulando el azúcar en la sangre. Cereales ricos en fibra. Al fermentarse en el intestino, producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que estimulan la liberación de GLP-1: avena, pan integral, cebada, centeno, mijo y trigo sarraceno. —

La comida rápida, los refrescos azucarados, snacks ultraprocesados y las grandes porciones “familiares” cotizan a la baja. ¡Menos cantidad y más nutritiva! Las grasas trans son ácidos grasos insaturados que obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de infarto. Las de origen industrial se encuentran en la margarina, la manteca vegetal, alimentos fritos y productos horneados como galletas saladas, bizcochos y pasteles. La recomendación de la OMS para los adultos es limitar el consumo de grasas trans a menos del 1% de la ingesta energética total, lo que supone menos de 2,2 g al día para una dieta de 2.000 calorías.

PRODUCTOS A EVITAR

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SABÍAS QUE…

CLUB GOURMET

CREMA DE VINAGRE

El principal atributo del plátano canario está en la versatilidad en sus diferentes presentaciones: vale para todo. Y desde 2013, ostenta la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea con un alto contenido de humedad que le otorga un sabor dulce y aromático. POR · JOSÉ COSTA

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DELICIAS DEL PLÁTANO CANARIO

Bebidas espirituosas Son famosos los licores artesanales tradicionales elaborados mediante la maceración del plátano. Pero también existen otras fórmulas ingeniosas como la que genera ginebra de plátano de Canarias con un método sencillo: hacer “convivir” la ginebra con plátanos pelados en una bolsa al vacío durante ocho días en la nevera, y filtrarla después. —

Repostería fina Asado o frito, exhibe todo su dulzor y acompaña varios platos isleños. Su harina, utilizada en repostería y en la elaboración de papillas, es una excelente alternativa sin gluten. Se emplea como base fundamental de bizcochos, galletas y tartas. También el propio fruto bañado en chocolate (chocobananos) es delicioso, y la esponjosa mermelada que se elabora con él. Sin olvidar la miel muy oscura y especial obtenida a partir de la flor de la platanera. —

Es un producto gourmet, vegano y sin gluten elaborado a partir de zumo de plátano de Canarias. Sus característicos toques afrutados, ligero dulzor y su acidez moderada del 5% le convierten en una delicadeza. En su elaboración pasa primero por una fermentación alcohólica para luego someterlo a una fermentación acética (biológica). —

GASTRONOMÍA IMAGINATIVA El plátano deshidratado en rodajas crujientes (chips) es un excelente snack saludable que abre la puerta a muchas otras recetas como las manitas de cerdo y plátanos de Canarias, creada por Karlos Arguiñano. O el plátano bravo, frito y con un agujero central que contiene mojo y alioli; e incluso a probar con las empanadillas que combinan morcilla y plátano. —

COSMÉTICA

Un batido inolvidable Con plátanos, leche semidesnatada, algo de nata y azúcar moreno, se elabora uno de los batidos más frescos y sustanciosos que puedan obtenerse de una fruta. Para darle el último toque, cuatro cucharadas de muesli de chocolate culminan la receta. —

La prueba definitiva de lo versátil que llega a ser el plátano canario es el aprovechamiento de sus extractos y cáscaras en la creación de cremas hidratantes, mascarillas capilares y jabones. Sus altas propiedades antioxidantes y alta concentración de potasio y vitaminas lo hacen posible. —

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A VISTA DE PÁJARO

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Erg Chebbi (Merzouga, Marruecos)

MAR DE DUNAS En el sureste de Marruecos se extiende un mar de dunas doradas –algunas alcanzan hasta 150 metros de altura– que se despliega a lo largo de unos 50 kilómetros. Cincelado durante milenios por la acción del viento, este paisaje de arena constituye uno de los ergs más accesibles del Sáhara. Los visitantes pueden recorrerlo en camello o en 4x4, y muchos optan por pasar la noche en jaimas para contemplar el amanecer y admirar un cielo estrellado apenas alterado por la contaminación lumínica. —

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48 HORAS

Cádiz

DE PUERTAS AL MAR Compacta, solar en su más amplio sentido y rodeada de mar salvo por la lengua de arena que la une a San Fernando, la Tacita de Plata es muy dada a improvisar. Así que, si se tercia, no dudes en darle la vuelta a este itinerario por la que fuera la Gádir fenicia, la Gadeira griega, la Gades romana y la Yazirat Qadis musulmana o, lo que es lo mismo, la Isla de Cádiz. POR · ELENA DEL AMO

Vista de la catedral desde la costa. 2

Día 1: 10:00

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Mercado Central y Torre Tavira. Nada como arrancar la mañana entre los voceríos y el olor a mar del Mercado Central, repleto de puestos donde, antes incluso del aperitivo, empezar a picotear cosas ricas. Casi al lado se alza la Torre Tavira, construida en el siglo XVIII para vigilar el puerto de esta ciudad pendiente del comercio con América, cuyo monopolio ya le había arrebatado a la mismísima Sevilla. Harás bien en reservar hora para la Cámara Oscura instalada en sus alturas. Gracias a su sistema de espejos y lentes, desde tan arriba avistarás el caserío cegadoramente blanco del Cádiz histórico, salpicado por más de un centenar de torres-vigía que coronan su skyline. Si te empapas de su historia, no te costará imaginar a los comerciantes de antaño aupándose a aquellos miradores pa-

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Fenicios, romanos, cargadores de Indias, constitucionalistas, comparsas de carnaval… pocas ciudades concentran tanto pasado y tanta gracia en apenas 12 km2. En un fin de semana no te la acabarás, pero te dará para entender que Cádiz no es solo una ciudad trimilenaria con playas, sino una forma muy particular de vivir de puertas al mar.

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El Mercado Central.

ra otear el regreso de los galeones cargados de riquezas de las Indias.

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12:00

De las catedrales al Pópulo. Siempre caminando, en un abrir de ojos alcanzarás la Catedral Nueva, cuya cúpula de azulejos amarillos se ha convertido en una de las postales de Cádiz. Aunque aquí ya tenían catedral –la mucho más antigua y vecina parroquia de Santa Cruz–, con tanto negocio con las colonias, los cargadores de Indias alentaron la construcción de otro templo, más opulento, a la altura del nuevo estatus de la ciudad. No olvides que la entrada incluye el acceso a la cripta, al Museo Catedralicio y, lo mejor, a la Torre Poniente, desde cuyo mirador asomarte a otras vistas que alimentan. 14:00

De nuevo a dos pasos, Cádiz esconde una de sus mayores sorpresas: el Teatro Romano, descubierto por casualidad en 1980 durante unas excavaciones. Construido por Balbo el Menor en el I a. C., llegó a ser uno de los mayores de Hispania, prueba de la importancia de aquella Gades fundada siglos atrás por mercaderes fenicios. Hasta entrado 2028 es probable que no pueda volver a visitarse, pero la buena noticia es que el yacimiento se ha cerrado para restaurarlo, y que su centro de interpretación sigue abierto. Ya que estás en el Pópulo cuando las tripas empiezan a rugir, entre los arcos medievales y las placitas empedradas del barrio más antiguo de Cádiz hay puñados de tabernas para tentarte mientras lo recorres con sus tapas: unas tortillitas de camarones, unos chicharrones, unas papas aliñás, unas puntillitas o unas ortiguillas, un cazón en adobo, un atún encebollado… 16:00

Museo de Cádiz y atardecer en La Caleta. Para la sobremesa, sobre todo

si pega el sol o arrecia la lluvia, te proponemos buscar refugio en el Museo de Cádiz, al que deberías llegar atravesando las palmeras y fuentes de la plaza del Ayuntamiento y la también encantadora plaza de San Francisco, a rebosar de terrazas. Gratuito para residentes en la Unión Europea, alberga obras de maestros de la talla de Zurbarán, Murillo, Sorolla o Zuloaga, pero lo que de verdad sería un pecado perderte son los dos sarcófagos, uno femenino y otro masculino, que más delicadamente atestiguan la presencia fenicia en España.

19:00

Al salir por la elegante Plaza de Mina, de camino a La Caleta comprobarás cómo Cádiz va aparcando su cara más señorial para volverse más y más popular. Dejarás atrás la plaza de San Antonio, repleta a su vez de casas-palacio, así como la calle Ancha, por la que se pavoneaba la aristocracia en los 5 días de gloria del comercio, para ir virando hacia la más de andar por casa Plaza del Mentidero, el carnavalero Teatro Falla y el antiguo barrio pescador de La Viña. Si el tiempo acompaña para un chapuzón, enfila hacia La Caleta, la playa más querida por los gaditanos, acotada entre los castillos de Santa Catalina y San Sebastián. Incluso si el agua está demasiado fría para un baño te espera un arenal de escándalo y, de no nublarse, un atardecer que aún lo será más. 21:00

A cenar al barrio de La Viña. Ya tendrás tiempo de visitarlo bien mañana. A estas horas, lo que toca es empaparse de su ambiente y entregarte al noble ar-

te del tapeo por sus bares. Si no sabes por cuál, pregunta a sus vecinos, que no hay gente más simpática que en Cádiz.

Día 2:

Castillo de Santa Catalina. 4

Vista desde la torre Tavira. 5

De vinos en el centro histórico. 6

El Museo de Cádiz.

12:30

La Viña con luz. Ya sí, sin prisa y con luz, antes de continuar bordeando el

Balneario de La Palma.

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10:00

El puerto, La Pepa y las murallas. Aunque la ciudad comercial más antigua de Occidente ya no exporta salazones a Roma ni cobija a la Flota de Indias, su actual puerto, del siglo XX, sigue abierto al mundo, como lo ha estado Cádiz en los últimos tres mil años. A su lado, la Plaza de España homenajea a otro capítulo esencial de su historia con el monumento a La Pepa, la Constitución promulgada en el no muy alejado Oratorio de San Felipe Neri el día de San José de 1812, cuando media España seguía ocupada por las tropas napoleónicas. Cádiz resistió, convirtiéndose en el epicentro político del país, gracias a sus murallas. Aunque estas empezaron a desmontarse a principios del siglo XX, siguen quedando rastros impresionantes a lo largo de su perímetro. Caminando junto al Atlántico por la Alameda verás despuntar el baluarte de la Candelaria y, poco más adelante, la garita de Santa Bárbara frente al pulmón verde del Parque Genovés, cuyos ficus centenarios y araucarias de medio mundo recuerdan cómo Cádiz fue una ciudad abierta al comercio de ultramar y a todo lo que los barcos traían, plantas exóticas incluidas. Ambos visitables, los castillos de Santa Catalina y San Sebastián, que divisaste ayer al atardecer, eran también parte de aquellas defensas que volvían la ciudad inexpugnable. Si tomarla por tierra resultaba casi imposible gracias a su condición de casi isla, intentarlo por mar era poco menos que una temeridad.

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perfil atlántico de Cádiz harías bien en internarte por las callejuelas de su barrio marinero de La Viña, donde con suerte aún encontrarás abierta la iglesia de la Palma. Entre fachadas desconchadas y ropa tendida en los balcones, sus vecinos conservan la esencia de una personalidad imposible de fingir. Dicen que quien quiera entender el carnaval de Cádiz debería empezar por La Viña. Pero, como aún falta para febrero, nos conformamos –¡que no es poco!– con callejearlo a fondo y reponer fuerzas por los bares y terrazas de la plaza Tío de la Tiza o calles esenciales, como la de la Virgen de la Palma, las de la Rosa o San Félix, antes de, a la altura del baluarte de los Mártires o la plaza de Capuchinos, regresar al Campo del Sur. Este llamado malecón gaditano, tan habanero, te mostrará junto al mar otra perspectiva del casco histórico. 16:00

Dentro o fuera de las Puertas de Tierra. Por el Campo del Sur tendrás casi media hora de caminata entre la

brisa de la bahía y unas vistas preciosas hasta las Puertas de Tierra, la antigua entrada fortificada a la villa y frontera entre el Cádiz histórico y el extramuros. Atravesarlas es casi como cambiar de ciudad. El abigarrado entramado del centro deja paso a avenidas más amplias, edificios de nuevo cuño y un

paseo que termina desembocando en la playa de la Victoria, con varios kilómetros de arena dorada donde los gaditanos hacen buena parte de su vida cuando aprieta el calor. Salvo que prefieras regresar a su corazón para contagiarte de la gracia de su gente, será el momento de regalarte un último baño.

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Luego solo quedará buscar una terraza frente al mar para despedir a Cádiz como se hacen aquí las cosas que importan: relajadamente, con una Cruzcampo bien fría o un fino acompañando unas raciones, y dejando que el sol se vaya apagando poco a poco sobre el Atlántico. —

Plaza de San Juan de Dios. 9

Monumento a la Constitución de 1812. 10

Antiguo teatro romano.

Vista desde la catedral. 12

Parque Genovés. 13

Puertas de Tierra.

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PUBLIRREPORTAJE

EL PUERTO DE PALMA

DIBUJA SU FUTURO

l puerto de Palma está a las puertas de una nueva etapa. Algunas piezas de este cambio ya son visibles, como la remodelación del paseo Marítimo, la renovación del Club de Mar-Mallorca o el proyecto de reordenación del Portitxol. Pero esto es solo el principio de una transformación más ambiciosa: repensar cómo el puerto y la ciudad pueden relacionarse en las próximas décadas. El Plan Maestro de Integración Puerto-Ciudad, impulsado por la Au-

toridad Portuaria de Baleares (APB), actuará sobre cerca de 400.000 metros cuadrados. La idea es ordenar mejor los usos, hacer más sostenible la actividad portuaria y, al mismo tiempo, recuperar nuevos espacios para la ciudad. Un proyecto que se ha planteado de cara a Palma: más de 60 agentes económicos, sociales, institucionales y ciudadanos han participado en el proceso de diálogo previo. Principales actuaciones Ahora, cinco equipos multidisciplina-

res de referencia internacional han sido seleccionados para dar forma a las futuras propuestas. Arquitectos, ingenieros, urbanistas y especialistas de distintos ámbitos trabajarán para encontrar el equilibrio entre un puerto que debe seguir siendo competitivo y unos espacios que quieren estar cada vez más conectados con la vida de Palma. El dique del Oeste reforzará su papel como gran área de actividad industrial y náutica, mientras que el muelle de Poniente concentrará la actividad crucerística. En paralelo, los Mue-

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Zonas verdes, equipamientos deportivos y formativos, recuperación de espacios, innovación, cultura y patrimonio convivirán con la actividad logística y náutica. El objetivo: un puerto más sostenible, integrado y conectado con la vida de Palma a través de los Muelles Comerciales, el Muelle Viejo y el Contramuelle-Molet. Un espacio que, además, albergará la futura sede del Museo Marítimo de Mallorca.

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MIRANDO A LA CIUDAD

lles Comerciales, el Muelle Viejo y el Contramuelle-Mollet podrán convertirse en nuevos puntos de encuentro con la ciudad, con más zonas verdes, espacios para el ocio y equipamientos dedicados a la formación, el deporte, la innovación y la investigación. Entre las actuaciones que se plantean están una nueva escuela munici-

pal de vela y piragüismo, la ampliación del Centro de FP Dual Náutico-Pesquero, nuevos espacios universitarios y la recuperación del histórico paseo de la Riba y su faro. A todo ello se suma un proyecto especialmente ligado a la memoria de la isla: la futura sede del Museo Marítimo de Mallorca, que permitirá recuperar y acercar a la ciudada-

nía el patrimonio marítimo y portuario. El reto es grande, pero también lo es la oportunidad. Porque el futuro puerto de Palma no se trata únicamente de construir o reorganizar espacios, sino de crear un lugar donde actividad, ciudad, cultura y mar vuelvan a encontrarse. Y ese futuro ya ha comenzado a dibujarse. —

EN CUERPO Y ALMA

LECTURA

El hábito de leer con asiduidad, tan saludable y enriquecedor, goza en España de mejor salud que nunca. Así lo demuestran la proliferación de clubs de lectura, las comunidades 'online' o el fenómeno de los 'booktubers', esa nueva raza de 'influencers' que recomiendan libros.

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TERAPÉUTICA

POR · MIQUEL ECHARRI

ecía la escritora británica Helen Fielding que muy pocos placeres pueden compararse a un baño con sales aromáticas, un vaso de vino tinto o un buen libro. De entre todos estos sencillos pretextos para incurrir en el hedonismo, el libro, además, como la meditación o el yoga, tiene un bien contrastado potencial terapéutico. Según expertos en equilibrio y bienestar emocional, como la estadounidense Sharon Morgan, la lectura frecuente supone un poderoso estímulo mental, retrasa el deterioro cognitivo, potencia la capacidad de concentración, comba-

te eficazmente el insomnio y ayuda a lidiar con la angustia y el estrés. Desde un punto de vista fisiológico, según un estudio de la Universidad de Sussex coordinado por el neuropsicólogo David Lewis, basta con un cuarto de hora de lectura para que disminuya de forma perceptible el ritmo cardíaco, se reduzca la tensión muscular y bajen los niveles de cortisol, la hormona que regula el estrés. ENCONTRARSE EN UN LIBRO

Por supuesto, no todas las lecturas tienen el mismo potencial sanador. Resultan más eficaces, según decía el psicólogo cognitivo Albert Bandura (citando a Ernest Hemingway) aquellas que “re-

suenan en nuestro interior”. Libros, decía Flaubert, que parecen “escritos para nosotros”. ¿Cómo encontrar libros así? Identificar los libros de tu vida y correr a su encuentro es una tarea personal, por supuesto. Pero Use Lahoz sugiere que leer puede ser también un deporte de equipo. Autor de novelas como Los Baldrich, Verso suelto y Los buenos amigos, Lahoz coordina desde hace tres años el club de lectura de la biblioteca Miquel Martí i Pol de Sant Joan Despí. Se trata de una comunidad de alrededor de una veintena de lectores, en su mayoría mujeres de más de 50 años. Se reúnen una vez al mes para poner en común sus impre-

SALUDABLE

siones sobre el libro que acaban de leer. A Lahoz no deja de sorprenderle lo mucho que puede dar de sí el músculo de la lectura cuando lo ejercitas de manera adecuada y lo “sensibles, creativos y perspicaces” que llegan a ser los integrantes de su tribu de lectores. PRETEXTOS PARA SEGUIR LEYENDO

El de Lahoz es uno de los más de 80 grupos de lectura de que dispone la red de bibliotecas de la provincia de Barcelona. En España, la editorial Penguin Random House maneja un censo de 2.700 clubs a los que envía sus novedades literarias. En total, se calcula que hay más de 5.000 comunidades de este tipo en

nuestro país. Pilar Gordoa, directora de estrategia digital de Penguin, atribuye su popularidad a “la necesidad de socializar en torno a pasiones comunes que trajo la pandemia”. El caldo de cultivo es inmejorable: todo apunta a que el porcentaje de lectores habituales nunca había sido tan alto en nuestro país. La última encuesta de Hábitos y prácticas culturales en España revela que el 64% de la población leyó al menos un libro en el último año, siete puntos porcentuales más que hace una década. Al calor de este interés creciente por la lectura, han ido brotando iniciativas como el club online @mataraunlector, una comunidad de lectura en comandi-

ta coordinada por Irene Alva y que en la actualidad supera los 90.000 seguidores activos en Instagram. Alva tiene un lema: “Si no lees, no pasa nada, pero si lo haces pasan muchas cosas”. COMUNIDADES Y ESPACIOS SEGUROS

En Madrid, Bookake Club ha encontrado acomodo últimamente en la librería Tipos Infames, en el barrio de Malasaña, tras seis años organizando bacanales literarias para alrededor de 50 personas en cafeterías y parques públicos. La librería Crazy Mary, en el Barrio de las Letras, ha llevado la tertulia literaria a la hora del té de los domingos, con sesiones muy participativas que suelen con-

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Como inductor casi instantáneo de estados de laxitud y sosiego, la lectura es hasta un 30% más eficaz que dar un paseo, un 65% más que escuchar música y casi el doble de beneficioso que hacer una pausa para tomar un café. Más aún, terapeutas como Albert Bandura han teorizado sobre el efecto de proyección catártica de la lectura, es decir, la posibilidad de, según escribía el psicólogo canadiense, “encontrar en los libros un eco sublimado de nuestra propia experiencia”. María Pía Izquierdo, una de las pioneras en España de la biblioterapia (la lectura guiada como técnica de intervención psicológica), lo explica con sencillez: “Los libros nos proporcionan las palabras que necesitamos para entender lo que ya llevábamos dentro”. —

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Leer te sienta bien

INFLUENCERS

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Red de lecturas Otro ámbito en el que exhorta a leer cada vez más y mejor es el de los booktubers o influencers especializados en libros. En él destaca la joven veterana Claudia Ramírez (Clau Read Books), que lleva más de diez años compartiendo lecturas en sus canales de Youtube, Instagram, X o Goodreads. Javier Ruescas, profesor de escritura creativa, recomienda ficción exquisita, pero también libros relacionados con sus otras grandes pasiones: el cine y la música. En otro registro, Esme Verdú (Fly Like a Butterfly) se ha hecho un hueco en este nicho cada vez más popular aportando su experiencia personal como novelista y su buen tino a la hora de recomendar lecturas para los más jóvenes. —

tar con la presencia de autores o escritores. Cinco Cigarros organiza sesiones itinerantes, con frecuencia, en ubicaciones que se mantienen en secreto hasta poco antes de la fecha elegida. Y Lectoras al borde apuesta por la literatura escrita por mujeres y por la creación de “espacios seguros”. En Barcelona, más allá del circuito consolidado en torno a las bibliotecas, librerías como Laie (conducido desde hace más de una década por la veterana fundadora del negocio, Conxita Guixà), La Impossible, Atzavara o La Caixa d’Eines organizan clubs de lectura muy concurridos. Una de las más inquietas es +Bernat, en la calle Buenos Ai-

SE CALCULA QUE HAY MÁS DE 5.000 CLUBES DE LECTURA EN ESPAÑA

res, que cuenta con grupos tematizados como Otras voces, otros ámbitos, Sin fronteras o el que coordina desde hace años el periodista Xavier Mas de Xaxàs. Más allá de las grandes capitales, en Canarias hay grupos como el club de lectura de Tenerife, que se reúne en mar-

tes alternos en la Pecera de la Biblioteca Municipal Central. En Balears, las opciones son múltiples, pero una de las más activas y populares es el club La Salina, de Santa Catalina, Palma. Y en la Comunitat Valenciana, los clubs de las librerías Gaia o Bartleby conviven en armonía con el del Ateneo Mercantil de Valencia, que acumula ya más de 20 años de lectura en comandita. También las travesías en barco son un momento idóneo para la lectura, un hábito que fomenta la Fundación Baleària, que tiene en la estación marítima de Dénia una pequeña biblioteca, Un Mar de Libros, a disposición de los pasajeros que esperan para embarcar. —

GADGET STORE

Lámpara de luz circadiana Esta lámpara funciona como un regulador biológico que imita la progresión del sol: desde los tonos azulados, que te activan al despertar, hasta los anaranjados que preparan al cerebro para la melatonina. Como opción más orgánica, una lámpara de sal del Himalaya ayuda a reducir la carga estática del ambiente. —

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KIT POSTVACACIONAL POR · PURIFICACIÓN ÁLAMO

CULTIVAR PLANTAS

SISTEMAS HIDROPÓNICOS No hace falta tener terraza para ver crecer algo verde. Los sistemas hidropónicos con smart soil permiten cultivar plantas aromáticas o flores en la cocina con el mínimo esfuerzo. Automatizan el riego, la luz y los nutrientes. Los más avanzados usan fogponics, una técnica de la NASA que proporciona agua y minerales en forma de niebla ultrafina sobre las raíces. Y es que tener algo vivo creciendo en casa tiene un efecto sobre el estado de ánimo que ningún gadget puede replicar. —

Biodifusor por nebulización en frío Para completar este entorno placentero, el biodifusor por nebulización en frío permite disfrutar de la aromaterapia pura sin ruidos ni humedad excesiva. A diferencia de los difusores convencionales que usan calor o agua, este sistema mantiene intactas las moléculas de los aceites esenciales. —

Cofre de ayuno digital Metes el smartphone, cierras la tapa y el dispositivo queda incomunicado. Para “aislarte del mundanal ruido”, nada mejor que un cofre de ayuno digital: una caja de madera noble, de aluminio o de materiales compuestos forrada interiormente con tejido Faraday, una malla metálica de cobre y níquel que bloquea todas las frecuencias: 5G, WiFi, Bluetooth, GPS y RFID. —

Volver a la rutina tras los periodos vacacionales no tiene por qué significar sucumbir al exceso de estímulos. La clave está en crear refugios sensoriales en casa, espacios de desconexión digital que nos permitan aterrizar suavemente en la vida cotidiana. Se pueden elegir herramientas que prioricen la armonía y nos inviten a reconectar con nosotros mismos antes de que la inercia del trabajo y demás obligaciones nos arrastren.

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Suena el despertador y la agenda vuelve a llenarse de tareas pendientes. Así, día tras día. Pero, de vez en cuando, basta con pulsar el botón de reset y rodearse de pequeños aliados que nos ayuden a recargar energías.

HIGH LEVEL

Experiencias singulares FAROS RECONVERTIDOS EN HOTELES 'BOUTIQUE'

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Otra forma de mirar el mar Entre el rumor continuo de las olas y el haz de luz que cada noche guía a los navegantes, alojarse en un faro ofrece la oportunidad de descubrir el mar desde una perspectiva más íntima. POR · JULIO FERNÁNDEZ

ara muchos viajeros, dormir en un faro es "un sueño hecho realidad". Así lo reflejan numerosos usuarios de la web de viajes TripAdvisor al compartir su experiencia en el faro de Isla Pancha, en Ribadeo (Lugo). "Despertarte con el sonido del mar y la luz del faro no tiene precio", coinciden otros. El de Ribadeo, cuyo edificio original data de 1857, fue el primer faro reconvertido en alojamiento turístico en 2015, dos años después de que Puertos del Estado impulsase el proyecto Faros de España para dar una segunda vida a esas construcciones sin alterar su función original. Al faro de Ribadeo le han seguido otros, como el de Fisterra (A Coruña), la antigua estación de vigilancia de 1853 transformada en 2016 en O Semáforo de Fisterra, hoy un hotel boutique de cinco habitaciones asomado al que durante siglos fue considerado el fin del mundo conocido. O el faro de Maspalomas, en pie desde 1890 entre las dunas de Gran Canaria. O Punta Cumplida (La Palma), con tres suites y una infinity pool con vistas al Atlántico. O Cabo Silleiro (Pontevedra), cuyo exclusivo hotel boutique se abrió en 2025. Pero quizá la verdadera transformación de estos centinelas de la noche es que ahora, además de seguir guiando a los navegantes, comparten su vigilia con quienes no tienen prisa por llegar a ningún puerto, aquellos que disfrutan del silencio y del mar de otra manera. —

FARO DE PUNTA CUMPLIDA

Situado en la localidad de Barlovento (La Palma), este faro tiene tres suites, infinity pool y terraza. FLOATEL

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A GURÚ

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NTONIA

VAREL

UNA MIRADA CERCANA AL FIRMAMENTO

Antonia Varela (Santa Cruz de Tenerife, 1970) es astrofísica, divulgadora y directora de la Fundación Starlight. Después de más de cuatro décadas investigando el universo y defendiendo la protección de los cielos nocturnos, Antonia nos recuerda que el cielo sigue ahí, “lo que hemos perdido es el hábito de mirarlo”. TEXTO · AITANA TOMÁS P.

Vivimos en una era en la cual estamos pendientes de nuestros móviles y conocemos al dedillo todas las aplicaciones digitales, pero somos incapaces de decir en qué fase está la Luna o de distinguir un planeta de una estrella por su posición o su intensidad. Y es que hace ya mucho tiempo que dejamos de mirar hacia arriba, hacia nuestro cielo, y quizá por eso la conversación con Antonia Varela termina siendo mucho más que una entrevista sobre astrofísica. Una espera encontrarse con una científica hablando de telescopios, agujeros negros y galaxias lejanas —no solo porque estén a años luz, sino porque son realmente complejas—. Por supuesto, Antonia también habla de este asunto, pero no es lo primero ni lo único. Antes lanza reflexiones sobre nuestra capa-

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BAUTISMO

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MADRINA DE PRESTIGIO Baleària escogió a la astrofísica Antonia Varela como madrina del fast ferry Mercedes Pinto, que fue bautizado en junio en Tenerife, isla que une con Gran Canaria y Fuerteventura. Para la naviera, Varela es un referente indiscutible que se alinea con los valores de innovación, sostenibilidad y progreso que representan este barco de última generación.

cidad de asombro y curiosidad ante semejante magnitud: el universo. Y reflexiona en voz alta sobre esa necesidad, tan humana, de hacerse grandes preguntas. Durante la conversación apenas recurre a tecnicismos y prefiere hablar de emociones, de la capacidad que tiene el cielo para seguir sorprendiéndonos, y de lo poco que sabemos, incluso después de dedicar toda una vida a estudiarlo. Habla con la tranquilidad de alguien que domina su materia, sin dudar. Lo que más llama la atención es que conserva intacta la fascinación de aquella niña a la que, un verano, en las cumbres de Tenerife, le cayó en las manos un libro de astronomía y descubrió que detrás de cada estrella había un universo entero por comprender. Fascinante. PASIÓN Y DIVULGACIÓN

Hay una pregunta que sobrevuela toda la conversación: qué misterio le sigue sorprendiendo después de tantos años. Hace un silencio, una respiración más profunda y, ojo aquí, no menciona la materia oscura, ni los agujeros negros ni el origen del universo; su respuesta vuelve a ser mucho más sencilla: “Lo que más me sorprende es que, después de más de

“ALGUNOS DE LOS CIELOS MÁS BONITOS ESTÁN EN EL MEDITERRÁNEO”

40 años, el cielo me siga emocionando exactamente igual o incluso más”. Después sonríe y cuenta una historia que ayuda a entender la dimensión de su trabajo y de su pasión. Durante su tesis doctoral pasó cuatro años trabajando con las imágenes obtenidas en una única noche de observación. ¡Cuatro años para analizar una pequeña porción del cielo!: “Si quisiera observar el cielo entero no acabaría nunca. Solo conocemos una parte muy pequeña del universo”. Y, casi entre risas, desmonta la imagen romántica que tenemos de la profesión. “Muchas veces paso más tiempo mirando un ordenador que el cielo”. Su manera de explicar la astrofísica siempre acaba aterrizando en la vida co-

tidiana. Habla del cielo como un espacio que ha acompañado a la humanidad desde siempre y recuerda que las estrellas guiaron a los navegantes, marcaron los calendarios de las antiguas civilizaciones, inspiraron culturas enteras y ayudaron a nuestros antepasados a orientarse mucho antes de que existiera cualquier sistema de navegación. Hoy seguimos teniendo ese mismo cielo sobre nuestras cabezas. Casi nos increpa: “El cielo sigue ahí. Lo que sucede es que hemos perdido el hábito de mirarlo”. Durante la entrevista aparece inevitablemente el eclipse total de Sol que tuvo lugar el pasado mes de agosto. Antonia esperaba que aquel fenómeno sirviera para algo más que llenar las redes sociales de fotografías. “Mi consejo fue muy sencillo: dejad el móvil grabando si queréis, pero levantad la vista. Hay momentos que merece la pena vivirlos y no solo registrarlos”. Sorprende descubrir que, después de toda una vida dedicada a observar el universo, todavía conserva intacta esa capacidad de asombro. La respuesta llega sin pensarlo. “Yo siempre digo que, más que recorrer la Tierra, recorro cielos”. Varela ha observado el firmamento des-

ASTROTURISMO

VIAJAR PARA MIRAR AL CIELO La Fundación Starlight trabaja para proteger uno de los patrimonios más olvidados del planeta: la oscuridad del cielo nocturno. Su labor va más allá de la astronomía, ya que certifica destinos con excelente calidad del cielo y promueve un turismo sostenible. Baleària ha colaborado con la fundación en diversos proyectos, como talleres de astronomía y observación de estrellas en algunas travesías nocturnas.

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contemplar y pocas experiencias son tan especiales como mirar las estrellas mientras navegas”. También hay tiempo para hablar de ciencia, de jóvenes y de vocaciones. Le preocupa que muchas chicas sigan pensando que determinadas disciplinas no son para ellas. Ella defiende justo lo contrario. Cree que la ciencia necesita miradas diferentes, que la curiosidad sigue siendo el mejor punto de partida para cualquier investigación y recuerda que todo empezó con aquel libro de astronomía que cayó en sus manos siendo una niña. Quizá por eso resulta tan fácil entender a Antonia Varela. Porque uno tiene la sensación de que nunca ha querido convencer a nadie de mirar el cielo. Solo recordarnos que sigue estando ahí. —

de lugares muy distintos del planeta y asegura que nunca deja de descubrir algo nuevo. Cambian las constelaciones visibles, cambia la luz, cambia el paisaje y cambian también las historias que cada cultura ha construido alrededor de ese mismo cielo. Lo que acompaña siempre al observador despierto es la sensación de estar contemplando algo inabarcable. Al final, recuerda, todos compartimos la misma casa, el mismo cielo y la misma Luna, independientemente del lugar desde el que la observemos. Hablar del Mediterráneo es inevitable. Y cuando imagina una travesía nocturna, no duda: “Recomiendo a todos los navegantes que salgan a cubierta unos minutos. Que levanten la vista. El Mediterráneo ofrece algunos de los cielos más bonitos que podemos

NOTICIAS NOTICIAS Transporte de mercancías

Baleària Logística, servicio intermodal en todas las rutas

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Expansión

BALEÀRIA CULMINA LA COMPRA DE ARMAS TRASMEDITERRÁNEA El grupo líder en España en transporte marítimo de pasajeros y mercancías incorpora los activos de las zonas del Estrecho y Alborán aleària completó en julio el proceso de integración de los perímetros de Alborán y Estrecho de Armas Trasmediterránea, que incluyen cuatro barcos. Esta operación forma parte del proceso de adquisición anunciado en agosto de 2025, el cual ya supuso el cierre del perímetro de Canarias en mayo. El presidente de Baleària, Adolfo Utor, ha destacado la relevancia de esta operación estratégica, señalando que esta unión consolida un proyecto empresarial de largo plazo en el que confluyen trayectorias muy relevantes del transporte marítimo español. Asimismo, ha afirmado que Baleària asume este crecimiento como el principal operador de ferry de capital nacional, estando presente en todas las conexio-

nes de cabotaje del territorio nacional y siendo capaz de garantizar el carácter estratégico y esencial que las comunicaciones marítimas representan para la cohesión territorial del país. ESTÁNDARES DE CALIDAD

Utor también ha remarcado que la hoja de ruta de la compañía es clara y que responderá con solvencia, innovación y estabilidad a los usuarios, transportistas, equipos y territorios. Para ello, se prevé invertir y adaptar la oferta a los estándares de calidad de la matriz Baleària, integrando y reforzando los equipos y optimizando las operativas mediante un plan de inversión y mejora de la flota adquirida que potenciará la calidad, la experiencia del pasajero, la sostenibilidad ambiental y la cultura corporativa.

El grupo Baleària ha unificado su división logística bajo la nueva marca Baleària Logística, con la que refuerza su apuesta por ofrecer un servicio de transporte intermodal combinando una amplia conectividad marítima con una potente red de transporte terrestre y otras soluciones logísticas en todos los territorios donde opera. Baleària ha sumado a su división de carga las capacidades de la recién adquirida Transportes Intercanarios S.A. (TISA), con una amplia red de transporte terrestre y servicios portuarios en Canarias, y los servicios por carretera de Hermes Logística, filial del grupo Armas Trasmediterránea. Con la unificación de estas empresas bajo la marca Baleària Logística, la naviera es capaz de aportar valor a la cadena de suministro de extremo a extremo, integrando el transporte por carretera, los servicios portuarios y la propia travesía marítima. Esto permitirá agilizar las operaciones, reducir los tiempos de tránsito y ofrecer soluciones a medida de los clientes de carga y las economías locales. “En los territorios no peninsulares, el suministro de bienes esenciales y la regularidad del servicio resulta vital”, señala Maximiliano Bermejo, director de Baleària Logística. La nueva división dispone de una flota operativa superior a los 2.000 vehículos y elementos de carga, como cabezas tractoras, semirremolques, plataformas, maquinaria portuaria y contenedores frigoríficos. —

Alianza público-privada con el Ministerio de Educación

lerado proceso de transición energética que vive el sector, mitigando las dificultades actuales en la captación de perfiles cualificados. EMPLEO JUVENIL Y TALENTO

Para el presidente de Baleària, Adolfo Utor, «este hub constituye un instrumento estratégico para retener talento en España y garantizar que la transición verde genere empleo juvenil de al-

VELA

COPA DEL REY

Las tripulantes del Baleària Team-RCNP, capitaneadas por María Bover, se han proclamado por cuarto año campeonas de la categoría Baleària Women's Cup de la 44 Copa del Rey de Vela. —

Presentación

El Barómetro del Empresario 2026 El vicepresidente de Baleària, Guillermo Utor, participó en la mesa 'El papel del empresario en la Comunitat Valenciana', durante la presentación del Barómetro del Empresario 2026 de AVE. Utor destacó que los empresarios son el principal motor de crecimiento y empleo, que deben apostar por un compromiso real con el territorio, la sostenibilidad, el buen gobierno y la transparencia. —

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Baleària participa en el nuevo hub de Formación Profesional para la Movilidad Marítima Sostenible, una alianza público-privada promovida por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes que busca formar a las nuevas generaciones en tecnologías ecoeficientes y dar respuesta a las necesidades de cualificación del sector. Su labor se centrará en actualizar la oferta formativa y adaptarla al ace-

También participan Astilleros Armon, la Autoridad Portuaria de Santa Cruz de Tenerife, la Fundación Puertos de Las Palmas, Navantia, la Fundación Valenciaport y la Asociación Alianza Net-Zero Mar.

ta cualificación, estable y con perspectivas de desarrollo profesional». Asimismo, Utor destaca que «con este acuerdo, la naviera consolida su papel clave en la vertebración del talento y el fortalecimiento del ecosistema marítimo español, reafirmando su compromiso con la educación y con los profesionales que harán posible el transporte marítimo del futuro». Esta alianza permitirá que la educación sectorial evolucione al ritmo de navieras, puertos y astilleros, ofreciendo a los estudiantes salidas profesionales estables, vinculadas a la tecnología. Así, la colaboración facilitará la definición de perfiles curriculares altamente especializados, como especialistas en mantenimiento de motores duales, técnicos en sistemas de baterías eléctricas, expertos en combustibles renovables, operadores de sistemas de conexión eléctrica a puerto (OPS) o profesionales especializados en digitalización y ciberseguridad marítima.

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‘HUB’ DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE MOVILIDAD MARÍTIMA SOSTENIBLE

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NOTICIAS NOTICIAS

BALEÀRIA CANARIAS

UNA NUEVA FORMA DE VIAJAR La amplia red de rutas de la naviera une las islas con la rapidez de los 'fast ferries' y la comodidad y versatilidad de los 'ferries', y ofrece una gama de acomodaciones que va desde butacas estándar a salones de uso exclusivo y una completa oferta de servicios a bordo. os barcos de Baleària Canarias disponen de amplios espacios con butacas estándar y servicios a bordo que enriquecen la experiencia del cliente: espacios de restauración y cafeterías con productos locales, zonas infantiles de juego o tiendas. En algunos fast ferries, la digitalización aporta un confort adicional con una plataforma de entretenimiento digital gratuita o conexión wifi de alta velocidad. UN ESPACIO DE CONFORT

Para el pasajero que busca un servicio que eleve su estándar de viaje, la compañía ofrece en algunos barcos tres modalidades preferentes, con butacas reclinables más cómodas.

Acomodación VIP. Mayor confort en un salón diferenciado y compartido, que permite relajarse en una butaca superior, disfrutar de un tentempié y una bebida de cortesía. Acomodación Premium. Dentro del salón VIP, esta acomodación va un paso más allá y añade un servicio de restauración caliente y prioridad de embarque y desembarque para los pasajeros que viajen con su vehículo. Salón Exclusive. Se trata de salones privados con capacidad para seis u ocho personas que se reservan como un espacio completo de uso exclusivo. Están equipados con amplias butacas, sofás, mesa central, smart TV, minibar y baño privado. Los pasajeros que optan por esta modalidad disponen de cone-

Las ventajas de Baleària Club y Easy Pass Cuanto más viajan, los socios de Baleària Club suman puntos que se convierten en ventajas. El nivel Basic permite acceso prioritario a promociones, descuentos en empresas asociadas y un detalle de cumpleaños. El nivel Premium suma además un 10% de descuento en tiendas y restaurantes a bordo, que se amplía al 15% en el nivel Exclusive y que incorpora ventajas exclusivas.

NOTICIAS

BALEÀRIA CANARIAS

45 M€ inversión

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Además, ser socio de Baleària Club es el primer paso para usar el sistema Easy Pass, que permite agilizar el acceso al barco, validar la condición de residente y realizar el pago sin tener que pasar por taquilla ni haber reservado. El pasajero solo debe generar un código QR desde la app de Baleària, donde se habrá tenido que registrar. —

xión a internet gratuita, acceso ilimitado a la oferta de restauración del buque, prioridad en el embarque y desembarque de sus vehículos, y una atención personalizada. Por otra parte, para los viajes en ferry en los que el pasajero prefiere un plus de intimidad y descanso, se ofrecen camarotes con baño y climatización. SERVICIOS PET-FRIENDLY

La naviera ofrece una completa propuesta pet-friendly para que las mascotas viajen con el mismo bienestar que sus propietarios: camarotes acondicionados que permiten viajar cómodamente y sin separarse; la acomodación Pet&You para que los animales

descansen en colchonetas individuales junto a la butaca de sus propietarios, y Casitas de Calma, equipadas en algunos buques con video seguimiento en tiempo real a través del móvil. Una experiencia de viaje integral que se completa con zonas de recreo exteriores. —

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La compañía, constituida tras la adquisición de Armas Trasmediterránea por Baleària, opera en el archipiélago con una flota de 12 buques destinada a las rutas interinsulares y las conexiones con el puerto de Cádiz. —

12 barcos

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La compañía impulsa actualmente un plan estratégico de inversión de 45 millones de euros a tres años destinado a modernizar, digitalizar y elevar el confort de su flota en el archipiélago. —

NOTICIAS

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Proceso de construcción y una flotación especial

RUMBO AL PRIMER CORREDOR VERDE INTERCONTINENTAL mejorando sustancialmente el confort de los pasajeros. El proyecto incluye una infraestructura de carga ultra rápida que hace posible la viabilidad del corredor. Por una parte, cada catamarán contará con una potencia de 16 MW alimentada por baterías de última generación de 11.500 kWh. Además, tanto el puerto de Tarifa como el de Tánger City se electriLa ruta entre Tarifa y Tánger City —un ficarán incorporando baterías de almacenamiento en tierra de 8 MWh brutos trayecto estratégico de tan solo 18 millas náuticas que une dos continentes— cada una. La recarga de las baterías se está llamada a convertirse en un referealizará en solo 40 minutos durante rente en la descarbonización del translas escalas en puertos, mediante braporte marítimo, gracias al proyecto de zos robóticos autónomos y sistemas Baleària, que eliminará por completo la OPS (Onshore Power Supply) . huella de carbono de esta conexión. Así, Baleària se anticipa en más de Los dos fast ferries gemelos permiveinte años a las exigencias de neutratirán realizar las travesías de una hora lidad climática de la Unión Europea. El de duración con cero emisioEstrecho del futuro ya no es EL DATO nes de gases contaminantes, un proyecto lejano, sino una 135 M€ cero ruidos y cero vibraciones, realidad en marcha. — INVERSIÓN Baleària lidera la transición energética en el estrecho de Gibraltar con la construcción de dos fast ferries 100% eléctricos, libres de emisiones, que operarán entre España y Marruecos. Un puente tecnológico y sostenible destinado a transformar la conectividad marítima a partir de 2027.

La construcción de los catamaranes comienza con el ensamblaje de su estructura de aluminio y el pintado del casco. Uno de los momentos clave es la flotación, cuando el casco toca el agua por primera vez. Los trabajos interiores incluyen el tendido eléctrico, la canalización de tuberías y el montaje del sistema inteligente de control junto a las baterías de almacenamiento, a la vez que se completa la habilitación de los salones de pasajeros. El proceso culmina con las pruebas de muelle y de mar que certifican la seguridad y fiabilidad del buque antes de su entrega definitiva.

Está previsto que el primero de los fast ferries se flote en octubre en los astilleros Armon de Gijon, con una peculiaridad técnica. Este primer fast ferry se está construyendo junto a su gemelo en un dique seco donde solo cabe un catamarán y medio. Para la flotadura del primero se requiere estancar y hacer flotar la sección ya construida del segundo. Una vez extraído el primer barco, se volverá a vaciar el dique para terminar el segundo en seco. —

Digitalización

CAR SIZER: UN MEDIDOR DE COCHES A TAMAÑO REAL

Baleària ha incorporado en los fast ferries Margarita Salas y Mercedes Pinto un sistema para que los pasajeros pueden escuchar desde sus propios auriculares el contenido de las pantallas conectándose al wifi del buque a través de una app gratuita. Con esta tecnología se consigue un acceso más individualizado y accesible y, al mismo tiempo, se mantiene un ambiente más silencioso en los salones. —

ENTREOLAS

tricciones de peso ni espacio. A través de este recurso visual, la compañía ha puesto en valor la comodidad y la flexibilidad que ofrece viajar con el coche, ya que los pasajeros pueden llevar consigo todo lo necesario para sus vacaciones, además de facilitar su movilidad en el destino y evitar el coste de alquilar un vehículo. —

Este verano Baleària ha instalado en la estación marítima de Dénia una recreación a gran escala de un medidor de maletas que en este caso sirve para el coche. Gracias al Car Sizer, los pasajeros que han viajado con su propio vehículo han podido comprobar que pueden transportar todo su equipaje sin res-

Escuchar las pantallas a bordo desde el móvil

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Sin límite de equipaje

Guardianes del Mar

Proteger la fauna del Estrecho Baleària se ha unido al proyecto Guardianes del Mar de la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras. A bordo de los barcos de las rutas del estrecho de Gibraltar se ha llevado a cabo una campaña de sensibilización ambiental, coincidiendo con la Operación Paso del Estrecho y la época de mayor presencia de cetáceos en la zona. Se han difundido videos divulgativos y cuadernillos de actividades. —

EN PRIMERA PERSONA

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Manuel Delgado Capitán del 'fast ferry Volcán de Tagoro'

«LA MEJORA DEL SERVICIO EN CANARIAS ESTÁ SIENDO ESPECTACULAR» Manuel Delgado Padilla (Santa Cruz de Tenerife, 1983), capitán del fast ferry Volcán de Tagoro, ha hecho del mar el hilo conductor de su vida. Desde sus primeros cursos de vela en Tenerife hasta ponerse al frente de un buque, su trayectoria refleja esfuerzo, vocación y liderazgo. Ahora afronta con orgullo y pasión una nueva etapa profesional en Baleària Canarias, contribuyendo a reforzar la conectividad marítima entre las islas. P. ¿Cómo nace tu pasión por el mundo marítimo? R. Cuando era niño vivía en el pueblo costero de Radazul, en la isla de Tenerife. Con apenas seis años, mis padres me apuntaron a un curso de vela y, desde entonces, mi vida ha estado ligada al mar. Toda mi familia está vinculada de una manera u otra al mundo marítimo y, de alguna forma, esa tradición continúa ahora con mis hijos, de 7 y 9 años. Para mí, el mar no es solamente una profesión: forma parte de mi manera de entender la vida.

P. ¿Qué es lo que más te gusta de ser capitán? R. Por encima de todo, me gusta sentirme parte de una tripulación, como un miembro más del equipo, aunque asumiendo con orgullo la responsabilidad y el liderazgo que me corresponde. También disfruto mucho del simple hecho de navegar: observar el viento, las nubes, las olas y sentir el mar como un medio de avance en todos los sentidos. Después de tantos años, sigo teniendo la misma sensación cuando estoy navegando. P. Tras la llegada de Baleària Canarias a las rutas interinsulares, ¿cómo estás viviendo esta nueva etapa? R. La estoy viviendo con mucha ilusión. Creo que los canarios somos muy afortunados de que una compañía como Baleària haya apostado por la conectividad de un territorio tan fragmentado como Canarias. Dependemos de los barcos para desplazarnos entre islas, visitar a nuestros familiares, acudir a consultas médicas, trabajar o simple-

EN PRIMERA PERSONA

Una vida ligada al mar

P. ¿Qué hace Manuel en su tiempo libre? R. Aunque pueda parecer extraño, en mi tiempo libre sigo conectado al mar. Continúo practicando vela de forma asidua, pero ahora lo hago junto a mi familia. Una de mis grandes pasiones es recorrer navegando la costa de Anaga, en Tenerife, y terminar fondeado en la playa de Antequera, observando cómo mis hijos aprenden a pescar. Son momentos que me recuerdan por qué siento tanto cariño por estas islas. Y mientras los veo disfrutar del mar, sigo soñando con algún día poder dar la vuelta al mundo a vela, que es uno de mis grandes sueños.

P. ¿Se hace difícil alejarse continuamente de tierra firme? R. Esta profesión es muy dura, especialmente en los inicios. A lo largo de mi vida he realizado grandes navegaciones marítimas en diferentes partes del mundo y no hay nada comparable a poner un pie en tierra firme después de varias semanas navegando. Hoy en día, las distancias entre las Canarias nos permiten estar cerca de tierra con bastante frecuencia, y eso hace que podamos disfrutar de una situación privilegiada. Pero, sobre todo, tengo la suerte de que mi trabajo me permite navegar por las mismas aguas que forman parte de mi vida desde que era niño. Para mí, Canarias no es solamente el lugar donde trabajo: es mi casa. Y quizá esa sea una de las razones por las que vivo esta profesión con tanta pasión. —

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mente disfrutar y apostar por el turismo local. La mejora de los estándares de eficacia, puntualidad y servicio al pasajero está siendo espectacular y me siento muy orgulloso de formar parte de esta nueva etapa.

P. A pesar de ser el capitán del barco, navegar es cuestión de equipo, ¿no? R. Sin ninguna duda. Los barcos los hacen las personas y, cuando el equipo se convierte en una familia alrededor de un trabajo que te apasiona, los pasajeros lo perciben y su experiencia de viaje también mejora.

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Empezó como amarrador en el puerto de Santa Cruz de Tenerife, trabajó como marinero y, a los 34 años, decidió volver a estudiar mientras seguía embarcado. El 16 de julio de 2023, día de la Virgen del Carmen, alcanzó su objetivo: convertirse en capitán. Una trayectoria construida desde abajo, con constancia, respeto por el equipo y pasión marítima cada día.—

FUNDACIÓN BALEÀRIA

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Mediterranis y Mirades de Dona

EXPOSICIONES COLECTIVAS: UN ESPACIO DE ENCUENTRO ARTÍSTICO La Fundación Baleària organiza anualmente muestras colectivas para fomentar el intercambio cultural entre creadores del Mediterráneo, que expone de manera itinerante en sus Llonges de la Cultura. Actualmente tiene en marcha dos exposiciones colectivas: 'Mirades de Dona' y 'Mediterranis'. MIRADES DE DONA

Esta muestra pone el foco en el arte hecho por mujeres, visibilizando las propuestas creativas de artistas mediterráneas y reivindicando su presencia en el mundo del arte contemporáneo. En esta edición participan doce artistas con estilos, trayectorias y sensibilidades diversas, configurando una muestra plural que refleja la riqueza cultural, plástica y generacional de las participantes. Las obras, realizadas con distintas técnicas, abordan temáticas como la memoria, la identidad, el territorio, la naturaleza, el cuerpo y las emociones.

Así la muestra se convierte en un espacio de encuentro entre lenguajes plásticos y miradas creativas muy diversas. En los próximos meses la muestra recalará en Algaida, Palma y Eivissa. MEDITERRANIS

La exposición presenta un conjunto de propuestas creativas diversas en las que cada artista aporta una mirada propia, una investigación personal y un universo temático singular. Esta pluralidad configura una exposición ecléctica, rica en lenguajes y técnicas, que abarca desde la pintura, la xilografía, el collage y la ilustración hasta piezas de seda trabajadas con pintura solar y esculturas elaboradas con cartón, madera, arcilla y otros materiales. La exposición se podrá ver en El Verger (Alacant), Ceuta y Mallorca.

Consulta toda la programación en www.fundaciobalearia.org.

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Catálogo de productos y precios DISPONIBLE A BORDO

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Jean Paul Gaultier. Le Male

BOUTIQUE DEL MAR

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Calvin Klein. CK in 2u for Him

Yves Saint Laurent. MYSLF Le Parfum

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Givenchy. Gentleman Society Ambrée

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Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

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Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

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Grey Goose. Le Citron L’Orange

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Black Label WHISKY 1 L

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Jameson. Triple Marsala Edition

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Jack Daniel’s. Black Label WHISKY 1 L

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Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

Johnnie Walker. Blue Label, WHISKY 0,7 L

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BOUTIQUE DEL MAR

GIN 1 L

19,90 €

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Brockmans. Premium Organic

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G’Vine . Floraison

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Gin Mare. Capri

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GIN 1 L

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Nordés. Atlantic Galician

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